Cara menutup mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin. Mentimun kalengan yang ditumbuhi terlalu banyak. Persiapan dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep
Pada 16 Juli, Suzdal merayakan Hari Mentimun untuk ke-16 kalinya. Sebagai bagian dari rapat umum "Perjalanan Mishka Pucci untuk Mengunjungi Pahlawan Dongeng Rusia", maskot Jepang itu mengunjungi festival yang dihadiri ribuan orang di Pajero. Di Suzdal, penduduk telah terlibat dalam berkebun dan hortikultura sejak zaman kuno. Pada awal abad ke-20, ketika upaya menanam tomat masih dilakukan, mentimun merupakan kebun sayur utama. Di distrik Suzdal, budidaya mentimun bersifat industri. Pada saat ini, orang-orang datang ke Suzdal ...
Berapa banyak air-garam yang dibutuhkan untuk 1 kg mentimun? Saya mencoba membuatnya sesuai resep Belonica, tetapi pada akhirnya saya mengurangi garam, tetapi ternyata asin sekali. Di mana untuk membuang mereka kemudian? Sang suami berkata - tambahkan ke vinaigrette, tapi saya ragu apakah itu akan enak dengan sedikit asin
Diskusi
Untuk 1 liter air mendidih, 2 sendok makan garam. Pahit. Berbaring dengan rempah-rempah Dan tuangkan air garam mendidih. Dan asin atau dalam acar, gado-gado, vinaigrette. Atau perbaiki. Tuang air garam asin, tuangkan air matang bersih, tetapi tidak panas. Simpan di lemari es selama 5-6 hari. Garam akan masuk ke dalam air garam.
Dilihat resepnya. 4 sendok makan - ini bagus! Suatu ketika, ketika acar buatan sendiri menjadi kebanggaan dalam makanan hampir semua keluarga, ayah saya, yang cenderung menganalisis dan bereksperimen, mencari resep yang optimal. Masing-masing dari 35 toples acar mentimun / tomat menunjukkan komposisinya. Dan pada akhirnya, resep diambil sebagai dasar, yang sekarang hanya tidak menulis di pilar:
Untuk 1 liter. air - 2 sdm. tanpa garam + gula pasir 1-2 sendok makan Di sini pendapat keluarga berbeda.
Untuk sedikit asin, saya beri sedikit > garam (+1 / 2-1 / 4 sendok makan). Tapi bukan 4 sendok!!!
Dan yang paling penting, garamnya harus batu, mis. penggilingan ke-0.
Omong-omong, Belonika mengatakan: garam "laut", mis. juga besar.
Resep lezat-1. Blog babi di 7ya.ru
Semua yang ada di bawah, saya kumpulkan dengan hati-hati di konferensi kami :) Tentang chokeberry [tautan-1] Kami mengumpulkan seember beri (dihitung bersama dengan ranting) dan 40 daun ceri. Buah beri dipisahkan dari cabang, dicuci dan kami mulai menaruhnya di piring (kami mengambil panci atau ember besar, yang sayang sekali, karena semuanya akan diwarnai), baris beri bergantian dengan barisan daun ceri. Isi dengan air mendidih dan biarkan selama sehari. Selanjutnya, tiriskan jus yang dihasilkan, rebus dan tuangkan kembali ke dalam ember dengan beri, tambahkan air ke tingkat yang menutupi beri. Lintas...
NG - kesiapan 16. Jangan membaca setelah pukul 18:00!.
Diskusi
Untuk hidangan penutup (bukan fakta bahwa saya akan memasaknya di NG), tetapi resepnya sederhana dan Tahun Baru :) jadi saya berbagi dengan massa [tautan-1] - kue salju dari Chadeyka. Hanya kuning telur yang digunakan di sana, dan putihnya, masing-masing, dapat diletakkan di atas meringue (terutama jika ada oven listrik).
Dan semuanya dengan mayoneeeeez (((atau mentega ...
Acar - selai - bagikan pliz :).
Girls, bisakah Anda memberikan resep untuk twist keluarga favorit Anda untuk musim dingin? Maksud saya ada semua jenis lecho, salad, kaviar, dll., dengan kol, labu, merica, zucchini ... lebih disukai dengan petunjuk langkah demi langkah, mungkin saya hanya bisa melakukan hal-hal paling sederhana - mentimun dan jamur, saya Udah digulung, pengen yang baru dan enak, sampai musim berakhir. Omong-omong, ada 25 mentimun di persimpangan :) Dan lebih banyak lagi tentang jamur. Selama bertahun-tahun saya telah mengasinkannya (garam, gula, cuka), dan saya tidak tahu resep lain. Tapi saya tahu bahwa beberapa dari mereka hanya ...
Diskusi
Mentimun tanpa cuka:
-Rendam mentimun selama 2 jam dalam air dingin;
-Potong ujung di kedua sisi, tambahkan bumbu (dill, daun kismis, daun oak, bawang putih, dll.)
Siapkan air garam:
untuk 1 liter air panas - 2 sendok makan garam. Dinginkan air garam, tuangkan di atas mentimun dan atur sampai hari berubah menjadi asam selama 2.
Setelah munculnya busa putih di air garam:
- Tiriskan air garam ke dalam panci, didihkan dan tuangkan mentimun ke dalam stoples yang rapat.
-Biarkan dingin.
Tiriskan air garam lagi, didihkan dan tuangkan di atas mentimun lagi. Anda dapat menambahkan sepotong kecil cabai ke setiap toples.
Menggulung.
-Menyerahkan
-Tutup dengan selimut dan tunggu sampai benar-benar dingin.
desa, kecil (8-10 cm), kuat, dengan jerawat? garam-acar-sedikit garam? Saya akan berterima kasih atas proporsi dan deskripsi proses dan bahan-bahannya (yang harus ditaruh di daun herbal).
Diskusi
Anda bisa memberi garam dan acar. Saya punya garam, ayah saya, saya acar :)
Yang saya suka dari resepnya adalah bumbunya disiapkan secara terpisah dan disimpan selama beberapa hari (biayanya satu atau dua minggu, saya belum mencobanya lebih lama), mis. Anda dapat dengan aman memetik mentimun kecil di pagi hari dan mengasinkan 1-2 toples tanpa meninggalkannya.
Saya mencuci toples (saya mengambil yang kecil, masing-masing 400-800 ml - lebih nyaman jika tingginya sama, dengan tutup sekrup), masukkan ke dalam oven dingin dengan bagian bawah di atas rak kawat, nyalakan oven pada suhu 100 derajat selama 10 menit. Saya memasukkan tutupnya ke dalam panci dengan air mendidih dan mensterilkan (mendidih) selama 3 menit. Saya mensterilkan kaleng sebanyak mungkin ke dalam oven - saya menutup stoples yang tidak terpakai dan menyimpannya sampai pemetikan mentimun berikutnya.
Saya menuangkan 3 liter air mendidih ke dalam panci enamel besar (4-5 l) (Anda bisa menuangkan air dan merebusnya di bawah tutupnya), tambahkan 4 sendok makan (dengan slide kecil) garam dan 9 - gula dan didihkan, diaduk, sampai benar-benar larut. Saya biarkan selama setengah jam atau satu jam agar "sirup" agak dingin.
Secara terpisah, saya tuangkan 1 liter air matang dingin, tambahkan 5 sendok makan esensi cuka (70%) di sana. Aduk dan tuangkan ke dalam "sirup" hangat. Saya mengaduk rendaman yang sudah jadi - panci dengannya di dapur saya berdiri diam selama beberapa minggu pada suhu kamar.
Di bagian bawah kaleng saya menaruh bawang yang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin (2-3 cincin), irisan wortel (4-6 tidak terlalu tipis, 3-4 mm, irisan), satu atau dua kacang polong, 1 "kuncup cengkeh, daun kecil lavrushka (saya memecah daun besar menjadi 2-3 bagian. Dalam suasana hati saya, saya dapat menuangkan beberapa butir biji jintan, ketumbar, memotong 3-5 cincin cabai, dll.
Saya mengisi toples dengan mentimun - saya meletakkan lapisan pertama secara vertikal, lalu bagaimana kelanjutannya. Tuang perlahan rendaman hangat (jika baru disiapkan) atau dingin hampir ke atas.
Saya menuangkan air hangat (tidak panas!) ke dalam panci lebar dan rendah dan memasukkan kaleng yang diisi ke dalamnya - air harus mencapai kaleng hingga "bahu", yaitu. ketinggian air d.b. 2-3 cm lebih rendah dari tutup (tepi atas) kaleng. Saya menambahkan rendaman ke bagian paling atas, tutup dengan tutup - jangan dipelintir, tutup saja! Saya menyalakan api kecil (dengan api besar, stoples bisa pecah) dan panaskan panci dengan stoples sampai mentimun mulai berubah warna - ini 10-15 menit, mungkin lebih lama jika bumbunya dingin dan apinya kecil. Penting untuk menangkap momen ketika mentimun baru mulai menguning, ini terlihat jelas pada mentimun yang ditekan ke kaca. Jika Anda mengekspos stoples secara berlebihan sampai warnanya berubah sepenuhnya, mentimun akan terlalu matang dan tidak akan renyah.
Segera setelah bintik-bintik zaitun di atas mentimun, saya mematikan api, dengan hati-hati mengeluarkan kaleng, mengencangkan tutupnya dengan erat (saya memegangnya dengan handuk - kalengnya panas) dan meletakkannya di bawah penutup selama sehari. Saya melempar papan gabus ke lantai, saya menyusun toples dengan erat di atasnya (jika tutupnya dipelintir, dengan benang - dengan tutupnya ke atas, jika biasa, untuk jahitannya, saya membalikkan kaleng dengan tutupnya ke bawah) dan segera tutup dengan selimut tebal atau selimut yang dilipat beberapa kali untuk menciptakan efek termos.
Dalam sehari - stoples biasanya sedikit lebih hangat daripada suhu kamar saat ini - saya membukanya dan mengirimnya ke ruang bawah tanah. Ketika tidak ada ruang bawah tanah, mereka disimpan pada suhu kamar, tetapi tidak stabil.
Anda bisa mulai makan dalam satu atau dua minggu.
Tahun ini saya mulai melestarikan untuk pertama kalinya, jadi saya melakukan semuanya dengan cara yang sederhana. Nanti kita cari tahu hasilnya, tapi sejauh ini, mmm, tidak ada yang meledak.
Mentimun (resep standar tanpa sterilisasi).
Saya mengambil toples liter (hanya untuk volume mentimun Anda), mencuci toples dengan soda dan menahannya di atas uap. Di bagian bawah saya meletakkan daun lobak, payung adas, menaruh mentimun (saya tidak memotong puntung mentimun), tambahkan bawang putih (3-4 iris), merica hitam (5-7 pcs), tutupi di atasnya dengan daun lobak dan payung dill. Saya mengisi semuanya dengan air mendidih, tutup dengan penutup (rebus tutupnya) dan tunggu 20 menit. Lalu saya meletakkan tutup dengan lubang di toples, tuangkan rendaman yang dihasilkan ke dalam panci, didihkan, isi toples lagi dan biarkan selama 10 menit. Saya ulangi operasi dengan tutup berlubang, tetapi kali ini saya menambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula ke dalam rendaman (satu banding satu). Didihkan, aduk sesekali. Saya menuangkannya sedikit tidak sampai akhir, tuangkan langsung ke dalam toples 1 sendok makan cuka 9%, dan tambahkan rendaman ke bagian paling ujung. Kami memasang tutupnya dan menggulungnya.
Jamur untuk musim dingin: resep dari Anita Tsoi. nigella asin
Penyanyi Anita Tsoi adalah nyonya rumah yang sangat sederhana, di mikroblognya dia secara teratur menjelaskan apa yang dia tanam di kebunnya dan bagaimana dia memperlakukan tamu. Hari ini Anita membagikan resep untuk mengasinkan jamur: "Saya mengumpulkan nigella hitam di hutan dan memutuskan untuk mengasinkannya. Bayangkan betapa lezatnya di musim dingin untuk berpesta dengan nigella asin yang kuat, dibumbui dengan bawang, minyak bunga matahari, dan adas segar, dan bahkan dengan kentang rebus. Resepnya sederhana. chernushki dingin.Untuk melakukan ini, saya merendam jamur di ...
resep keluarga. Blog pengguna Tillotam di 7ya.ru
Hari ini saya kembali dikejutkan oleh makanan :) Maafkan saya untuk malam ini lagi :) Saya teringat resep keluarga, mungkin sedikit nasional. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah sup ayam dengan pangsit. Di Rusia, mereka mungkin disebut pangsit. Dalam sup ayam yang hampir matang alih-alih mie, adonan kental dan elastis diletakkan di atas sendok (tepung, telur, garam, soda-cuka, dan air yang tidak digunakan). Awan lucu ini mengapung dengan cepat dan berukuran tiga kali lipat. Selalu ada banyak tanaman hijau di dalam sup. Menariknya, suami dan...
Diskusi
Saya tidak suka dengan cuka. Garam:
Bilas mentimun, potong puntung, taruh di bagian bawah toples - lavrushka, daun kismis, adas, ceri, lobak, merica + mentimun di atasnya. Tuang 100 gram. garam, tuangkan air dingin dan pakai selama 3 hari!. Selama ini, keluarkan busa. Setelah 3 hari, tuangkan air garam ke dalam panci, tambahkan sedikit air (karena sebagian telah hilang dengan busa), tambahkan irisan bawang putih ke mentimun. Rebus air garam dan tuangkan di atas mentimun. Gulung, pasang tutupnya dan bungkus. Dinginkan, taruh di tempat yang sejuk
Saya tidak bisa mendapatkan acar, saya mengasinkannya. Empat sendok makan garam untuk 5-6 liter air, bumbu secukupnya
Dukan lagi. Pergi...
Souffle ayam. untuk 0,5 kg ayam cincang 1 atau 2 butir telur, bawang cincang halus, kadang-kadang bahkan jamur cincang di sana, garam, merica - saya campur semuanya, jika tidak malas, kocok dengan mixer. Saya masukkan ke dalam cetakan, taburi dengan sedikit parutan keju rendah lemak di atasnya, dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 40 menit pada suhu sekitar 175 C.
Diskusi
Kesegaran jahe-mint
Akar jahe 3-4 cm,
daun mint,
kayu manis
jus setengah lemon.
Mode jahe dalam potongan tipis, masukkan mint dan batang kayu manis ke dalam termos dan tuangkan air mendidih, tambahkan jus lemon.
Saya bahkan tidak memasukkan sahzam dan itu sangat lezat. Selain itu, sangat bermanfaat dan meningkatkan metabolisme. Omong-omong, minum teh yang enak juga enak dingin.
1 butir telur rebus
1 tongkat kepiting besar atau 2 yang kecil
setengah botol tuna dalam jusnya.
Cincang halus telur dan tongkat kepiting, uleni tuna dengan garpu. Garam dan merica secukupnya. Kami mengisi dengan mayones Dyukanovskoy.
Lebih banyak resep Dukanovskie (berguna seumur hidup :)).
BUZENINA DENGAN JAMUR [link-1] 1 kg fillet ayam, 0,5 kg jamur, potongan paprika kering, merica, garam secukupnya, beberapa siung bawang putih. Potong menjadi bagian-bagian kecil irisan ayam... Kami mencuci jamur, memotongnya tidak terlalu halus. Kami mencampur daging, jamur, rempah-rempah, paprika dan bawang putih, aduk dengan kuat agar semuanya tercampur rata. Kami mengemas semua ini dalam selongsong tahan panas, mengikatnya dengan erat dan tidak menusuknya. Kami memasukkan oven selama 40-45 menit, suhunya sekitar 170 *. Anda sendiri akan merasakan...
Diskusi
TELUR "MIMOSA" DENGAN TUNA
[tautan-1]
4 telur,
1 kaleng tuna
3 sdt dadih cair 0%
2 sdt moster
Rebus telur rebus. Biarkan dingin.
Potong masing-masing menjadi dua. Keluarkan kuningnya. Sisihkan 4 ekor tupai.
Dalam mangkuk, hancurkan 4 kuning telur dan 4 putih dengan garpu, tambahkan dadih, mustard dan aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, hancurkan tuna kalengan dan tambahkan beberapa tetes cuka.
Ambil seluruh protein dan isi dengan campuran telur, lalu taruh tuna di atasnya.
MASSA AYAM PAYUDARA
[tautan-1]
1 dada ayam
1 telur,
0,5 cangkir susu
garam dan merica.
1 dada ayam potong-potong dan cincang dengan blender sampai halus, tambahkan 1 butir telur, sekitar 0,5 cangkir susu, garam dan merica. Kocok dengan blender lagi.
Masukkan massa homogen yang dihasilkan ke dalam kaleng kue silikon, keramik atau logam atau pembuat cocotte.
Anda bisa memanggang dalam oven, tetapi saya lebih suka mousse yang dimasak dalam ketel ganda - lebih lembut dan lebih berair.
Rasakan kehangatannya. Tupperware menghadirkan...
Musim gugur bukan hanya penemuan bagi mereka yang memulai tahun ajaran baru yang penuh dengan momen seru dan mendebarkan. Berkat Tupperware, musim gugur menjadi masa inovasi bagi setiap ibu rumah tangga, karena produk baru menjadi lebih sempurna, lebih nyaman, dan lebih mudah digunakan. Peralatan masak Tupperware bukan hanya peralatan masak: pembuatannya dapat dibandingkan dengan konstruksi pesawat luar angkasa, karena penting untuk memikirkan segalanya, mulai dari keamanan material hingga ergonomis dan keindahan. Makanan yang selalu segar...
Halo! Saya membuat 2 toples acar mentimun 3 liter sesuai dengan resep Gali: Acar mentimun: Saya meletakkan bumbu (daun lobak, daun ceri, payung dill, bawang putih, peterseli, laurel-ku) di bagian bawah toples 3 liter. jangan tambahkan daun kismis ke dalam toples, air dingin, sampai ke leher, lalu saya tuangkan air ini ke dalam panci dan encerkan 100g garam di dalamnya dalam toples (sebaiknya ditumbuk kasar, tetapi tidak beryodium), tuangkan mentimun lagi dengan ini sudah air asin, dan beri garam selama 2-3 hari, lalu tiriskan lagi, ini saya rebus...
Diskusi
Apakah mereka sudah tertutup garam? berarti makan seperti itu!
seseorang di bawah menulis tentang lapisan penutup .... saya di bawah mereka, tetapi versi musim dingin .. dalam bentuk dingin, penutupnya sangat bermasalah untuk dibuka..
Sebenarnya, air garam harus benar-benar menutupi mentimun, maka jamur hanya bisa terbentuk di permukaan air garam. Saya akan membuang mentimun teratas dan mengisi ulang semuanya. Seperti yang telah disebutkan, mentimun disimpan dingin di bawah tutup plastik. Di keluarga kami, mereka biasanya melakukannya dalam ember atau tong, menutupinya dengan segala macam daun dan di ruang bawah tanah. Acar yang luar biasa ternyata. Omong-omong, sering ada jamur di daun atas ini, tapi tidak turun lebih jauh. Namun, pada daun setelah menuangkan air mendidih, semua jenis jamur, jamur, dll. diawetkan dengan sempurna. Oleh karena itu, daunnya direbus dan kemudian dikeluarkan dari air garamnya, atau ditambahkan cuka. Ini untuk berdiri tanpa ruang bawah tanah atau lemari es.
Kami telah menanam mentimun dalam jumlah besar dari biji Helena san))))))))))) Girls, beri saya resep untuk pengasinan klasik (yang akan renyah, seperti "di pasaran")))) hanya enak)))) ))))) *** Topik dipindahkan dari konferensi "Joint venture: gathering"
Diskusi
Saya terlalu malas untuk menulis, jadi lihat di album :) Baru akhir pekan lalu saya menggali selembar kertas ini dari semua catatan saya, karena masalah acar mentimun tidak hanya mengkhawatirkan Anda :))) Mentimun seperti itu berdiri diam di ruangan (misalnya, di bawah tempat tidur, di mezzanine , di meja ...) sepanjang musim dingin.
Maaf untuk kualitas foto dan tulisan tangan yang canggung :) Kaca yang dimaksud adalah stoparik segi, saya hampir mewarisinya :)
Untuk satu liter air, 2 sendok makan garam tanpa bagian atas. Yah, semua jenis adas, bawang putih dan ceri dan daun kismis hitam, tentu saja. Dan untuk crunch, tahan mereka dalam air dingin sampai air garam dituangkan, Anda bahkan bisa menambahkan es di sana.
Yang acar ternyata enak. Tapi suami saya suka yang asin. Sampai sekarang, saya membuat asin ringan (yang difermentasi selama 3 hari) dan mereka selalu dimakan segera :) Sekarang saya ingin menutupnya untuk musim dingin (tanpa cuka). Saya mengerti bahwa Anda hanya perlu mengalirkan air garam ini (membuang sayuran?), Rebus dan gulung. Kehalusan apa lagi, apakah Anda perlu membilas mentimun, apakah Anda perlu mempasteurisasinya nanti dalam stoples? Terima kasih.
Diskusi
Saya tidak menggulung acar mentimun, saya hanya memasukkannya ke dalam toples, tuangkan dengan air asin dingin, 100 gram garam ke dalam toples 3 liter, diamkan selama tiga hari, lalu tiriskan air garam, rebus, tuangkan sayuran dalam toples dengan air garam mendidih dan tutup stoples dengan tutup plastik Saya hanya menggulung acar mentimun.Yang pasti, Anda bisa menuangkan segelas vodka ke mentimun asin.
Saya menuangkannya, merebusnya dan menggulungnya. Mentimun bukan milik saya, saya tidak mensterilkan stoples. Tapi aku menyimpannya di tempat yang dingin, di ruang bawah tanah di dacha. Fermentasi dapat berlanjut dalam panas.
Tolong beritahu saya. Saya mencoba berbagai resep untuk acar mentimun. Saya belum menemukan "milik saya". Satu per satu - saya memulainya sekitar 2 minggu yang lalu - ada toples transparan. Jadi akan terus begitu? Berdiri di 18-20 derajat .. Dan resep lain - air garam di suatu tempat yang lebih, di suatu tempat yang kurang keruh. Hari ini saya membuka satu kaleng, dengan yang paling berlumpur - mentimunnya berderak. Mereka berada di ruang bawah tanah. Dan kemudian mereka bisa kehilangan kerenyahannya? atau tidak ada yang tahu pasti?
Diskusi
Saya selalu memiliki air garam yang bersih dengan tambahan cuka, tetapi saya tidak terlalu sering menggulung mentimun. Pada dasarnya saya memfermentasi dan setelah 3 hari saya merebus air garam dan menuangkannya. Dalam hal ini, air garamnya keruh.
Saya mengasinkan hanya dengan satu cara, tetapi air garamnya terkadang tidak jelas, tetapi kemudian lumpur ini mengendap di dasar. Dan mentimun tetap renyah. Saya tidak pernah menggulung acar.
Spin acar, air garam tidak pernah menjadi keruh
apa yang harus dilakukan dengan mereka? atau lebih mudah langsung ke tumpukan sampah
Diskusi
4kg-mentimun - potong seperti salad
300g bawang putih - bawang putih tekan atau cincang
1 gelas - minyak
1 gelas cuka
0,5 cangkir - garam
1 sendok teh mustard kering
1 sendok teh lada hitam bubuk
adas + peterseli - secukupnya
campur semuanya dalam baskom - biarkan selama 2 jam (aduk dari waktu ke waktu)
masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 15 menit.
simpan di kulkas
buat masker - memutihkan dengan baik dan menenangkan.
Saya membagi salad Nezhinsky - irisan pada pengolah makanan, bawang = 50% mentimun, adas, garam, rempah-rempah ...
Dan saya menggulungnya. Minyak sayur - jangan menyesal :)))
Girls, siapa yang tahu cara membuatnya? Ketimun-moreee ...))) Kami ingin membuat beberapa kaleng asin seperti di toko. Bantuan dengan resep Pliz! Terima kasih!
Diskusi
Tuliskan. Cuci mentimun, potong ujungnya, jika langsung dari kebun, maka Anda tidak perlu merendam, jika Anda sudah berbaring, maka dalam air dingin semalaman. Toples bersih 3 liter, bumbu (pastikan untuk dimasukkan ke dalam untuk lobak beberapa daun oak lagi untuk "garing", bawang putih. Adas , kismis dan daun ceri) Anda menempatkan mentimun, isi dengan air (DINGIN), saya tuangkan langsung dari sumur di dacha, jika saya rebus dan dinginkan di kota. Kemudian tuangkan air ini ke dalam panci dan aduk garam (tanpa yodium) di dalamnya. Biasanya, untuk toples 3 liter, sekitar 70 gram habis (atau lebih tepatnya, saya tidak akan mengatakan dalam gram, saya punya gelas untuk 70 gram cairan, tetapi saya tidak tahu berapa banyak garam di dalamnya) . Tuang kembali ke dalam toples (juga dingin). Tutup dengan penutup dan lupakan selama 3 hari, akan ada busa. Setelah 3 hari, tuangkan semuanya ke dalam panci. Tuang air garam ke dalam wadah terpisah. Bilas bumbu dan mentimun dan masukkan kembali ke dalam toples yang disterilkan, rebus air garam dan tuangkan ke dalam toples dengan air mendidih dan segera gulung. Guci mendingin terbalik. Simpan mentimun seperti itu hanya di tempat yang dingin. Saya menyimpannya di ruang bawah tanah di garasi, tetapi Anda juga bisa menyimpannya di lemari es. Mentimun itu enak, lebih baik dari mentimun tong. Ibu mertua yang telah meninggal mengajarinya Kerajaan Surga.
kenapa seperti di toko? barel? di bank ini tidak akan bekerja.
Tolong jelaskan kepada saya apa yang saya lakukan salah. Saya membaca di sini tentang acar mentimun kering dan memutuskan untuk bereksperimen. Saya telah mengasinkan mentimun dalam air garam selama seratus tahun sekarang, dan saya selalu mendapatkan hasil yang sangat baik - acar renyah. Pada akhir pekan saya mencoba melakukannya dengan dua cara - saya mengasinkan setengah seperti biasa, dan yang lainnya dalam tas dengan garam, bawang putih, dan rempah-rempah. Batch pertama keluar dengan sangat baik, yang dengan acar kering - mentimun lemas layu dengan banyak jus yang ditarik dengan garam. Saya tidak mengerti mengapa ini ...
Saya berbagi resep untuk acar, saya ditanya di sini baru-baru ini. Rendam mentimun dalam air dingin, 2-3 jam. Letakkan di atas kaleng / 3 l /, hingga gantungan, tidak lebih tinggi, ini penting. Isi aula. air dari keran, di atas sepotong kain kasa atau lap bersih dan 1 gelas garam di atasnya.Itu sebabnya Anda membutuhkan tempat di toples. Bagian bawah kain kasa menyentuh air di dalam toples. Taruh toples di kamar mandi, karena air dapat mengalir dari atas. Biayanya sehari, garam harus larut selama waktu ini. Setelah sehari, buang kain kasa, tuangkan air ...
Diskusi
Halo! Bisakah saya memberi tahu Anda resep saya? Itu tentu saja tidak ditemukan oleh saya, tetapi saya sering melakukannya.
Kaleng saya, saya meletakkan buket di bagian bawah - apa pun kecuali bawang putih - saya akan membutuhkannya nanti. Saya menumpuk mentimun. Air garam - untuk 1 liter 100-150 gram garam (siapa yang suka). Saya mendinginkannya dan mengisi stoples dengan itu. Saya menutupi toples dengan tutup, meletakkannya di sudut dapur dan melupakannya, setelah 4 hari saya mengalirkan air garam, karena tidak diperlukan, saya mencuci semuanya di bawah keran di bawah air mengalir sampai airnya jernih. Itu mudah. Lalu saya tiriskan bawang putih di stoples dan isi stoples dengan air mendidih, tanpa garam, dan tutup dengan tutup. Fsse. :)) Ya, jika bank ada di rumah, maka lebih baik melakukan dua pengisian, jika ada satu di ruang bawah tanah.
Dan saya juga mencoba resep yang berbeda tahun ini ... Saya bahkan tidak tahu apa yang bisa saya lakukan ... Ha..
Jadi, mentimun Bulgaria ..
Saya memberikan perhitungan untuk 2 kg mentimun. Bumbunya - air 2 liter, gula pasir - satu gelas, garam - 3 sendok makan, cuka 9% -350 gram..
Dalam stoples yang disterilkan, letakkan karangan bunga, bawang putih, merica, lavrushka, dll., Yang memiliki cukup imajinasi untuk apa.
Didihkan rendaman, tambahkan cuka hingga saat terakhir.
Celupkan mentimun bersih ke dalam rendaman mendidih, tutup dengan tutupnya dan masak selama 5-7 menit.
Jangan dicerna! Mentimun harus berubah warna! Segera setelah kami mengubahnya, kami segera mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam toples. Isi dengan bumbu yang sama, tutup dengan tutup dan balikkan, tutup dan simpan sampai benar-benar dingin.
Saya pertama kali melakukan ini, saya tidak tahu.. tapi menurut saya resepnya sangat tidak biasa dan keren. Padahal..padahal ini pasteurisasi paling biasa..semacam.. :)))
Apakah Anda menyimpan stoples pada suhu kamar atau di ruang bawah tanah Anda?
Ibu mertua membawa jamu untuk diasinkan. Saya membeli mentimun hari ini, tetapi saya tidak tahu cara mengasinkannya ... Stok resep, ya :)?
Diskusi
Untuk membuat ketimun garing, pada akhirnya - ketika semua bahan dilipat ke dalam stoples dan diisi dengan air garam panas - tuangkan perlahan satu sendok makan vodka di bawah tutup stoples (3 liter per stoples).
Girls, terima kasih semuanya - saya akan sedikit garam :)))
Maaf jika saya bertanya omong kosong. Sebelumnya, saya selalu mengasinkan timun pasar. Di Agustus. Tahun ini saya memiliki rumah kaca sendiri. Sekarang sudah ada begitu banyak mentimun sehingga kita benar-benar tidak bisa mengatasinya. Sudah mendistribusikan ke tetangga. Saya memutuskan untuk mengasinkannya. Bisa? Atau apakah bulan Juni berbeda dengan bulan Agustus? Dan pada saat yang sama berikan saya tautan ke resep yang bagus. Asin dan acar. Terima kasih.
Diskusi
Dan mentimun juga enak digoreng dalam wajan, seperti zucchini. Apalagi Anda bisa menggoreng buah yang terlalu matang. Kemudian taburi dengan bumbu dan bawang putih. Ya, tentang pengalengan, Anda juga bisa di bulan Juli, mereka enak. Yang utama = rendam dulu proses selama beberapa jam, agar mentimun keluar udara.
Tentu saja mungkin! Dan garam dan simpan.
Cara pengawetan yang paling mudah dan serbaguna adalah pengeringan. Akibatnya, konsentrasi zat kering dalam produk meningkat dan mikroorganisme berbahaya praktis tidak dapat menembusnya. Yang terbaik adalah mengeringkan udara terlebih dahulu, lalu di oven atau di atas kompor. Pengasinan, pengasinan, perendaman juga tersedia cara memanen sayuran, buah-buahan dan beri. Pada saat yang sama, gula difermentasi bakteri asam laktat dan asam laktat terbentuk - pengawet yang andal. Saat pengalengan dengan gula, mikroba tidak dapat menyerap nutrisi diperlukan untuk kehidupan mereka, dan di samping itu, sel-sel mereka mengalami dehidrasi parah. Metode yang sangat umum adalah pengawetan. Hanya n...
... Metode yang sangat umum adalah pengawetan. Hanya sedikit sayuran, seperti tomat, rhubarb, sorrel, yang mengandung asam organik, yang dapat diawetkan dalam bentuk alaminya. Sisanya - mentimun, zucchini, labu, dll. - hampir tidak mengandung asam, dan untuk mereka bumbu pedas dengan asam asetat atau sitrat disiapkan. Bumbu yang lemah juga cocok, tetapi dalam hal ini sterilisasi atau pasteurisasi tambahan akan diperlukan dan produk, mentimun yang sama, tidak akan menjadi renyah. Selain itu, vitamin dan nutrisi akan dihancurkan selama pemrosesan tersebut. Baru-baru ini, pembekuan telah menjadi cara yang sangat populer untuk mengawetkan buah-buahan. Makanan beku tidak kehilangan aroma, rasa, warna, dan nilai gizinya; tidak mengandung garam atau asam. Dalam sterilisasi rumah, makanan dimasak di atas api dan direbus dalam ...
Diskusi
Semua ini mungkin ditulis dalam buku masak, tetapi tidak semua orang membacanya. Generasi kita ini masih melihat ke sana, membalik halaman untuk mencari permen. Dan, inilah ibu rumah tangga muda, karena semakin banyak di Internet!
Artikel itu tentang apa-apa. Semua ini telah lama dijelaskan dalam buku masak.
Dan hampir semua buah dapat disimpan dengan cara ini: buah-buahan, sayuran, beri, dan jamur. Bulan dan Mentimun Takhayul yang terus-menerus dikaitkan dengan mentimun - beberapa tidak akan mengasinkannya pada bulan purnama - konon acar mentimun pada bulan purnama tidak akan pernah menjadi renyah. Tetapi untuk hari-hari yang "diperbolehkan", ada beberapa tips yang sangat berharga. Agar mentimun tetap hijau, tuangkan air mendidih ke atasnya. Siapkan air garam - rata-rata 1 sdm. l. (60 g) per 1 liter air. Anda dapat menambahkan vodka - hingga 30 g per liter untuk mengunyah mentimun dan membuatnya lebih lama. Setiap spesialis kuliner memiliki bumbu-bumbu sendiri - daun dan akar lobak, ceri dan daun salam ...
... Tapi ada beberapa tips yang sangat berharga untuk "diizinkan" hari. Agar mentimun tetap hijau, tuangkan air mendidih ke atasnya. Siapkan air garam - rata-rata 1 sdm. l. (60 g) per 1 liter air. Anda dapat menambahkan vodka - hingga 30 g per liter untuk mengunyah mentimun dan membuatnya lebih lama. Setiap spesialis kuliner memiliki bumbu-bumbunya sendiri - daun dan akar lobak, ceri dan daun salam, cabai, dll. Terkadang 2-3 daun ek ditambahkan, tetapi ada pendapat bahwa itu menyebabkan mentimun menjadi asam, tetapi kami tidak membutuhkannya. Lapisan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah piring, lalu mentimun, lebih disukai secara vertikal dan lebih padat. Di tengah wadah - lapisan khusus ...
Dalam sebulan, Anda akan terkejut betapa lezatnya potongan itu. Sisi lain dari duta besar, yang dengannya kami memiliki hubungan yang sangat intim, adalah sisi nabati. Singkatnya, acar mentimun. Semua orang di sini tahu segalanya tentang itu. Berapa banyak sapu dill, dari semak mana daun kismis dan mengapa varietas mentimun ini. Mentimun asin seperti menikah. Yang Mulia Pangeran Grigory Potemkin-Tavrichesky, pembangun terkenal kami, minum. Tapi saya tidak kehilangan akal - dan saya lebih suka mentimun dari Podnovye, Nizhny Novgorod, "penggaraman labu". Mereka bilang dia sengaja mengirim utusan untuk mereka. Mereka diasinkan di sana dalam labu, itulah sebabnya mereka memperoleh aroma yang tidak wajar dan sifat penyembuhan yang sangat diperlukan untuk Grigory Alexandrovich. Mereka dikirim ke St. Petersburg dengan kereta khusus, tepat di dalam labu. Ini semua yang saya maksud: ...
... Semua ini yang saya maksud: Anda tidak hanya dapat mengasinkan mentimun di luar kotak, Anda juga dapat mengasinkan labu sendiri! Dan terong mungkin, dan brokoli, dan labu UFO, dan paprika dengan zucchini, dan bahkan wortel dengan bit (namun, ini bukan untuk semua orang). Belum lagi daun bawang, sorrel, herba dan bawang putih. Cobalah! Tomat kalengan dengan bit Gulungan mentimun yang ditumbuhi Marina + Vanya Saya tidak suka acar. Ada cuka, tetapi tidak cocok dengan kehidupan. Telah ditetapkan bahwa pengawetan adalah metode konservasi yang paling radikal, di mana penghancuran total sistem enzim yang ada dalam produk dan kematian mikroorganisme tercapai ... bersama dengan produk itu sendiri. Tapi itu akan disimpan ... - taruh payung dill, daun lobak, daun ceri dan kismis, setengah polong cabai dan 6-8 potong bawang putih di stoples di bagian bawah
-Cuci mentimun, potong puntungnya dan masukkan ke dalam stoples
-isi dengan air garam; Saya melakukan air garam seperti ini: Saya merebus air, menambahkan garam kasar per liter. 2 sendok makan garam; Tuang air garam dingin.
- tutup dengan penutup dan diamkan selama 3-4 hari
- Saya menuangkan air garam ke dalam panci, memindahkan mentimun ke dalam toples lebih erat: dari lima toples, empat diperoleh.
- Saya merebus air garam, menuangkan air mendidih di atas mentimun dan memutar stoples
- Saya meletakkan stoples di bawah selimut dengan penutup di bawah sampai benar-benar dingin. \
Semua.
Terima kasih, Anda tidak akan percaya, tetapi prestasi ini didorong oleh keindahan langka dan kenyamanan kaleng yang tidak perlu dipelintir. Saya sudah menuangkan selai di sana. Sekarang saya ingin menguji mentimun untuk mereka.
Ajarkan, pliz, acar mentimun? Sedikit asin untuk membuatnya ... Saya tidak pernah asin mentimun, saya bahkan tidak tahu bagaimana mendekati! membantu!
Diskusi
Dan saya melakukannya agar saya langsung makan, saya mengambil tas biasa, menggosoknya, menggosok mentimun dengan garam dengan adas dan bawang putih (saya mengambil garam dengan mata), mengikat tas dan memasukkannya ke dalam lemari es, setelah beberapa saat hari Anda bisa mengeluarkannya dan memakannya.
Beli sapu khusus untuk pengawetan dari nenek :) Ini termasuk daun kismis hitam, ceri, lobak, adas (paling sering payung seperti itu), dan beberapa rempah lainnya. Jika semua ini tumbuh di kebun Anda, maka, tentu saja, bahkan lebih baik. Di sini tidak tumbuh - tidak ada dacha.
Cara memotong bawang putih semua sama. Saya bersihkan dan potong-potong. Cukup banyak untuk toples 3 liter, hampir satu kepala.
Anda juga membutuhkan beberapa merica dan beberapa lembar daun salam.
Anda harus mengambil mentimun yang tepat. Sangat kecil, hijau tua, berjerawat, renyah, tanpa biji. Cuci bersih, potong imam dari mereka dan cicipi masing-masing di kedua sisi agar tidak pahit.
Siapkan air garam: untuk satu liter air panas (!) - 2-3 sendok makan garam. Saya tidak peduli apa itu garam! Ini bekerja sangat baik dengan ekstra, tidak ada yang akan melihat perbedaannya, saya jamin.
Kemudian, di bagian bawah stoples yang bersih, masukkan beberapa sayuran yang disebutkan di atas (juga dicuci dengan baik, tentu saja), bawang putih, merica, dan daun salam. Tempatkan mentimun dengan erat, lalu, lebih dekat ke tengah toples, tambahkan lebih banyak sayuran hijau dan bawang putih, lagi mentimun, dll., sampai Anda mencapai ujungnya. Kemudian tuangkan air garam panas ke atas dan tutup.
Biarkan toples di atas meja sampai benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Mentimun ini CEPAT, mereka siap dalam waktu sekitar satu atau dua jam di lemari es!
Jika Anda menambahkan garam pada jam 12 siang, maka saat makan malam sudah ada mentimun asin ringan yang luar biasa. Dalam wadah transparan, Anda dapat melihat bagaimana mentimun memberi jus. Jika tidak ada cukup garam untuk selera Anda, maka Anda bisa menambahkan (yang utama jangan langsung terlalu asin). Terkadang saya menambahkan rempah-rempah Kaukasia kering - mentimun bahkan lebih aromatik. Di musim mentimun kecil yang menggiurkan, saya siap mengasinkannya setiap hari, seperti yang dimakan saat ini :). Air garam - 1 liter air, 50 g garam, 1 sdm. gula, 1 sendok pencuci mulut sari cuka, 2 sendok makan penutup vodka. Air garam dingin dituangkan ke dalam stoples. Terlepas dari cuka, ini adalah acar, bukan acar.
Kaleng dipelintir (jika kaleng dengan tutup ulir), atau ditutup dengan plastik. Jangan menggulung dalam keadaan apa pun! Ibu mertua mengatakan bahwa ledakan dijamin dengan resep ini (saya belum mencobanya, tetapi saya percaya padanya). Kehalusan - beberapa kali sehari perlu untuk "memutar" kaleng berdiri (bolak-balik, sehingga gelembung udara mulai naik). Air garam keluar dari kaleng - ini adalah norma. Tetapi jika berhenti menutupi mentimun, maka perlu untuk top up (Anda tidak bisa segera, tetapi ketika Anda sudah menghitung mentimun siap). Jadi, di rumah itu sulit (saya menyimpannya di toilet dan mencuci lantai setiap hari), tetapi di pedesaan sangat nyaman, yang utama adalah matahari tidak jatuh. Pada awalnya, kaleng menjadi sedikit keruh (dalam arti, air asin di dalamnya), dan kemudian secara bertahap menjadi transparan. Ketika mereka menjadi hampir transparan, maka Anda selesai :)
Semuanya tampak sangat suram (memutar kaleng, air garam yang mengalir), tetapi semuanya tidak begitu sulit :) Semua orang menyukai mentimun yang dihasilkan. Ya, hal utama adalah tidak membekukannya secara tidak sengaja (jika, katakanlah, kirimkan ke balkon), maka mereka menjadi lunak.
Suatu hari saya membaca cara mengasinkan mentimun asin ringan: ada satu tong garam dan rempah-rempah per kilogram anak sapi. Ternyata menjadi kotoran langka - mentimun menyusut seperti anggota orang tua, dan rasanya seperti taranka asin. Apa saja resep jelek ini? Katakan padaku, pada akhirnya, bagaimana Anda mendapatkan mentimun renyah yang normal?
Diskusi
Terima kasih semua atas saran dan jawabannya. Tapi siapa yang tahu bahwa alih-alih satu kilo, satu st. sesendok garam. (Omong-omong, itu besar, terutama untuk pengasinan.) Kami akan memakannya, tentu saja, tetapi mereka terlalu jelek, dan salinitasnya rendah. Lobak, ktatite, dijual oleh bibi babas asal Kavakaz. Mereka menjual semua jenis sayuran dan rempah-rempah dan mereka memiliki kit acar. Lebih baik bertanya, jika tidak mereka tidak terlalu terlihat. Ya, dan di pasar mana pun ada lobak. Saya membeli paket lain, dan sekali lagi saya akan terus berusaha mencapai hasil asin-garing yang diinginkan. Yang adalah apa yang saya inginkan untuk Anda.
25/06/2001 18:34:37, LenchikUntuk 1,5 liter air panas matang - 1 sdm. sesendok garam dengan slide. Masukkan daun yang buruk ke dalam panci (bukan daun yang buruk, tetapi hanya yang buruk, besar), daun kismis, ceri, adas (semakin banyak semakin baik - sekelompok, singkatnya, bawang putih, potong beberapa irisan menjadi beberapa bagian dan taruh mentimun (1 kg) di ramuan ini dan tuangkan air mendidih, tambahkan garam. Setelah sehari, masukkan panci ke dalam lemari es dan Anda sudah bisa makan mentimun yang enak dan renyah. Sangat pedas dan tidak berbahaya, karena ada tidak banyak garam (walaupun Anda dapat menambahkannya - kurangi. Eksperimen, singkatnya). Berhasil!
25/06/2001 11:08:42, MarmotaMentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1,8 kg (parut - 1 kg)
Bawang putih - 1 kepala
Cuka 9% - 100 ml
Minyak bunga matahari - 100 ml
Bumbu wortel ala Korea - 10 g
- 97 kkal
Proses memasak
Resep salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin ini cocok untuk mereka yang memiliki kebun sayur sendiri dan tidak punya tempat untuk menggunakan mentimun yang tumbuh terlalu banyak. Salad ini menjadi salah satu pilihan snack Korea.
Ini dapat disiapkan dan dikonsumsi dalam sehari, atau dapat digulung dan disimpan di tempat yang sejuk sampai musim dingin. Karena sekarang ada banyak sayuran segar, kami akan menyiapkan salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin, dan agar mentimun tidak kesepian, kami akan menambahkan wortel ke perusahaan mereka.
Mentimun harus dicuci dan dipotong. Kupas wortel.
Parut wortel di parutan Korea.
Potong juga mentimun di parutan agar bijinya tidak masuk ke salad. Saya menimbang mentimun setelah diparut.
Tambahkan bawang putih cincang, garam, gula, minyak bunga matahari dan cuka ke sayuran. Tuang bumbu untuk wortel korea.
Campur seluruh salad secara menyeluruh.
Tutup mangkuk dengan salad dengan penutup kedap udara dan dinginkan selama 24 jam.
Kemudian campur salad dan masukkan ke dalam stoples steril kering.
Tutup toples salad mentimun yang ditumbuhi dengan tutup rebus.
Letakkan serbet linen di bagian bawah wajan, masukkan stoples salad untuk sterilisasi. Tuang air "sampai bahu" kaleng ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Mulai saat ini, sterilkan stoples selama 15 menit.
Kemudian gulung toples salad satu per satu, balikkan dan taruh di bawah "mantel bulu" sampai benar-benar dingin. Setelah itu, Anda bisa membuang salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin di ruang bawah tanah yang dingin.
Salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin
Acar mentimun adalah salah satu jajanan favorit banyak orang, tetapi kebetulan panen tidak tepat waktu, mentimun ditumbuhi. Tidak ada gunanya mengasinkan sepenuhnya, bahkan jika Anda berhasil memasukkannya ke dalam toples - hanya sedikit orang yang akan menyukai rasanya. Namun, Anda tidak boleh membuang sayuran besar - Anda bisa membuat salad dari mentimun yang tumbuh terlalu besar. Camilan seperti itu memiliki penggemar yang tidak kalah dengan lecho atau adjika.
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak akan berubah jika Anda mengikuti beberapa aturan penting.
- Mentimun yang ditumbuhi tidak berarti manja. Jangan gunakan buah pahit untuk salad, serta yang busuk dan lunak.
- Sisa sayuran yang digunakan untuk menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin juga harus segar dan berkualitas baik.
- Mentimun harus dicuci dengan sangat hati-hati. Jika Anda merendamnya dalam air dingin selama satu atau satu setengah jam sebelum itu, akan lebih mudah untuk mencucinya, dan akan lebih renyah.
- Anda dapat menutup hidangan pembuka mentimun hanya dalam stoples yang disterilkan, jika tidak mereka tidak akan mencapai musim dingin. Rebus juga tutupnya.
- Yang terbaik adalah menggunakan stoples kecil dengan volume sekitar satu liter - mereka ideal untuk mengawetkan salad, termasuk mentimun yang tumbuh terlalu besar.
Salad "Nezhinsky" dari mentimun yang ditumbuhi
- mentimun - 3 kg;
- bawang - 0,7 kg;
- adas (segar) - 100 g;
- minyak sayur - 150 ml;
- cuka meja (9 persen) - 100 ml;
- gula - 60 gram;
- garam - 40 gram.
- Cuci mentimun, potong "hidung" dan "ekor", potong menjadi 3-4 bagian, potong masing-masing menjadi dua atau 4 bagian memanjang.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.
- Potong dill dengan halus.
- Campurkan semua bahan dalam panci enamel atau stainless steel besar. Biarkan selama setengah jam.
- Sterilkan stoples 1 liter dan oleskan salad di atasnya.
- Masukkan handuk ke dalam panci atau tangki besar, letakkan stoples di atasnya, tutupi dengan tutup yang disterilkan.
- Tuang air ke dalam tangki sehingga mencapai "bahu" kaleng. Dalam hal ini, bank harus memiliki ketinggian yang kira-kira sama.
- Pakai api kecil. Setelah air di dalam tangki mendidih, diberi waktu 25 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan tangki dengan hati-hati dari panci dan segel.
- Tempatkan stoples terbalik, tutup dengan selimut hangat.
- Setelah sehari, lepaskan penutupnya, letakkan bank untuk penyimpanan.
Saladnya enak pada suhu kamar. Jika Anda ingin menghemat sedikit waktu, maka saat menyiapkannya, Anda dapat melakukannya tanpa sterilisasi, tetapi dalam hal ini, camilan, sebelum dimasukkan ke dalam stoples, perlu direbus selama 12 menit.
Salad sayuran mentimun yang terlalu matang
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1 kg;
- wortel - 0,3 kg;
- bawang - 0,2 kg;
- Lada Bulgaria - 0,3 kg;
- tomat - 0,5 kg;
- garam - 40 gram;
- lada hitam giling - 5 g;
- cuka (9 persen) - 2,5 sdm. l.
- Setelah mentimun dicuci, parut kasar.
- Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
- Panaskan air dan celupkan tomat ke dalamnya, rebus selama 5 menit.
- Keluarkan tomat dengan sendok berlubang, rendam dalam air dingin, dan setelah 5 menit angkat. Lepaskan kulit dari tomat.
- Potong tomat menjadi potongan-potongan besar, cincang.
- Kupas dan potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan kecil.
- Campur semua sayuran dalam kuali, garam dan merica.
- Tempatkan kuali di atas kompor, tambahkan cuka dan didihkan sayuran tertutup selama 40 menit. Selama ini, Anda perlu mengangkat tutupnya secara berkala dan mencampur isi kuali.
- Sterilkan stoples berukuran satu setengah liter hingga satu liter.
- Sebarkan massa sayuran di atas stoples dan tutup rapat.
- Balik ke tutupnya, bungkus dengan sesuatu yang hangat.
- Setelah 12 jam, dapat dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen.
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak ini mengingatkan pada kaviar sayuran. Ini akan sangat disukai oleh mereka yang tidak suka salad dengan minyak dan cuka. Mereka yang mengikuti gambar juga harus memperhatikan makanan pembuka ini.
Salad Mentimun yang Ditumbuhi Pedas
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak (kupas dan cincang) - 3 kg;
- wortel - 1 kg;
- lada Bulgaria - 1 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- bawang putih - 3 kepala;
- adjika (dibeli atau buatan sendiri) - 0,25 l;
- air - 0,25 liter;
- garam - 40 gram;
- gula - 0,18 kg;
- minyak sayur - 100 ml;
- cuka meja (9 persen) - 120 ml.
- Potong mentimun yang sudah dicuci menjadi dua memanjang, buang bijinya dengan satu sendok teh. Potong menjadi setengah cincin tipis.
- Setelah mencuci lada dan membuang bijinya, potong tipis-tipis.
- Parut wortel kupas untuk salad Korea.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Masukkan siung bawang putih melalui pers.
- Campur semua bahan dalam resep dan diamkan selama 2 jam.
- Bagi camilan ke dalam stoples yang disterilkan. Tuang cairan yang tersisa di panci tempat sayuran direndam di atasnya.
- Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
- Tutup rapat dengan tutup yang disterilkan.
- Biarkan dingin terbalik di bawah selimut hangat.
- Saat toples salad dingin, simpan untuk musim dingin.
Pecinta masakan pedas pasti suka dengan makanan pembuka yang satu ini, ternyata benar-benar membara.
Salad mentimun yang ditumbuhi dengan bawang putih dan wortel
- mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel - 0,25 kg;
- tarragon - 5 gram;
- bawang - 0,25 kg;
- garam - 25 gram;
- asam sitrat - 1/3 sdt
- Setelah mentimun dicuci, potong menjadi kubus kecil.
- Parut wortel.
- Cincang bawang bombay dengan halus.
- Hancurkan siung bawang putih.
- Campur sayuran, bumbui dengan tarragon, tambahkan asam sitrat dan garam. Biarkan selama 2 jam.
- Tempatkan panci dengan sayuran di atas api kecil dan didihkan selama 15 menit setelah mendidih.
- Tempatkan dalam stoples yang disterilkan. Tutup rapat dan, balikkan, tutup dengan selimut, biarkan dingin.
- Simpan stoples yang didinginkan untuk musim dingin.
Resep jajanan ini sederhana, tapi ternyata enak banget. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang lebih suka makanan ringan pedas.
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak sangat enak dan mudah disiapkan sehingga masuk akal untuk sengaja membiarkan beberapa sayuran ini tumbuh menjadi ukuran besar.
Salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: 4 resep
Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin Acar mentimun adalah salah satu camilan favorit bagi banyak orang, tetapi kebetulan panen tidak dipanen tepat waktu, mentimun ditumbuhi terlalu banyak. Untuk mengasinkan seluruh titik seperti itu
Dalam hal ini, ada baiknya menggunakan resep salad mentimun yang paling lezat untuk musim dingin, mereka disiapkan dengan sangat sederhana, dan rasanya tidak kalah dengan mentimun muda yang harum dan renyah dalam stoples.
Sayuran Korea yang harum dengan wortel dan mentimun yang terlalu matang
Wortel manis segar - 200 gram;
Garam batu (atau penggilingan kasar) - 1 sendok besar;
Bawang putih muda dan pedas - 1 kepala besar;
Buah mentimun yang terlalu matang - 1 kilogram dalam bentuk parut (atau 1,5 tidak dikupas);
Cuka meja konsentrasi rendah - 0,5 cangkir;
Gula putih - 3 sendok besar;
kemasan bumbu Korea;
Setengah gelas minyak goreng biasa.
Untuk membuat salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin menurut resep Korea, Anda perlu mengumpulkan mentimun yang sudah terlalu matang. Jika ada banyak buah matang yang tersisa di kebun, maka Anda tidak boleh membuangnya, yang terbaik adalah membuat panen yang sangat baik untuk musim dingin. Setelah dimasak, hidangan ini akan siap dalam sehari, tetapi Anda dapat menutup makanan pembuka dalam stoples yang disterilkan dan membiarkannya sampai musim dingin untuk menikmati salad di musim dingin. Banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak menambahkan wortel ke hidangan seperti itu, tetapi pada kenyataannya, dengan tambahan seperti itu, hidangan pembuka menjadi lebih enak dan renyah.
Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan mentimun yang terlalu matang, untuk membuat salad "menimun Korea" untuk musim dingin sesuai resep dari mentimun yang terlalu banyak, setiap buah dicuci bersih dengan air dan tangkainya dibuang, dan ujungnya dipotong. Selanjutnya, mereka mulai menyiapkan wortel, dicuci bersih dengan air mengalir, dikupas dari kulit yang tidak perlu dan dicuci lagi dengan air bersih. Sayuran yang dihasilkan harus diparut pada parutan khusus, yang dirancang untuk wortel, sangat penting untuk memarut mentimun agar bijinya tidak masuk ke dalam massa, tetapi Anda dapat segera mengeluarkannya dengan pisau.
Ketika semua sayuran sudah siap, mereka dipindahkan ke wadah terpisah dan panen sayuran lain dimulai, misalnya, ada baiknya mengambil siung bawang putih, mengupasnya dan menggosoknya di parutan halus. Massa bawang putih dicampur dengan semua sayuran, sekitar setengah gelas cuka meja dengan keasaman rendah (tidak lebih tinggi dari 9%) dituangkan di sana, setengah gelas minyak meja biasa ditambahkan, sesendok besar garam batu ditambahkan, tiga sendok makan gula putih dalam bentuk pasir, semuanya ditutupi dengan rempah-rempah yang disiapkan untuk kepik Korea dan campur semuanya dengan seksama.
Ketika semua sayuran dicampur satu sama lain dan ditutupi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, wadah ditutup dengan penutup sehingga menutup panci dengan cukup rapat, setelah itu salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dikirim ke lemari es setidaknya selama satu jam. hari sesuai resep. Setelah waktu yang ditentukan, massa salad diaduk lagi dan dipindahkan ke stoples steril yang disiapkan sebelumnya, dan setiap wadah ditutup dengan tutup rebus di atasnya.
Selanjutnya, mereka memulai proses mensterilkan salad mentimun, untuk ini, baskom besar air diambil, kain tebal atau handuk diletakkan di dalamnya, setelah itu Anda bisa meletakkan toples salad untuk mensterilkan benda kerja. Penting untuk menuangkan air ke dalam baskom sehingga mencapai persis ke gantungan wadah, dan kemudian toples dibiarkan di baskom sampai air mulai mendidih, setelah dua puluh menit mendidih, api dimatikan, dan toples dikeluarkan dari baskom. Langkah terakhir dalam menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin (dengan foto) adalah menutupnya dengan tutup, untuk ini setiap toples digulung dengan hati-hati dan dikirim ke dingin di bawah selimut hangat. Setelah beberapa saat, camilan akan benar-benar dingin, dan dapat disimpan di tempat yang cukup sejuk dan gelap.
Salad mentimun yang terlalu matang dengan tambahan wortel dan dill
Banyak ibu rumah tangga mencoba membuat persiapan agar dapat digunakan tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai tambahan hidangan utama, misalnya, resep salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dengan bawang dan minyak sayur ini, tidak diragukan lagi patut diperhatikan, jika tidak menambahkan minyak ke dalamnya, maka benda kerja tidak akan seterang rasanya.
Buah mentimun yang terlalu matang - 3 kilogram;
adas segar - 2-3 tandan besar;
Cuka meja dengan persentase keasaman rendah - 3 sendok besar;
Wortel manis segar - sekitar 1 kilogram;
Bawang putih muda -1 kepala besar;
Minyak meja biasa - 100 gram;
garam meja kasar - 3 sendok besar;
Bawang (pedas terbaik) - 1 kepala besar.
Untuk menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin tanpa sterilisasi, Anda harus menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, karena ada beberapa di antaranya dalam resep. Untuk memulainya, disarankan untuk menangani mentimun, mereka harus membuang kulitnya, mengeluarkan biji berlebih dan memotong ujungnya, mereka juga terlibat dalam persiapan wortel, dicuci dengan air dan dikupas. Buah mentimun segera dipotong menjadi kubus, yang ukurannya tidak lebih dari satu sentimeter, dan mereka juga terlibat dalam persiapan wortel, produk ini digosokkan pada parutan khusus.
Perlu menyiapkan bawang putih, mengupasnya dan memotongnya dengan sangat halus dengan pisau, setelah itu diambil tandan adas segar, dicuci dengan air dan dikeringkan secara menyeluruh. Hanya setelah kering, sayuran dapat dicincang dengan cukup halus dan dikirim ke semangkuk bawang putih. Jangan lupa tentang bawang, disarankan untuk memotongnya menjadi dua, dan kemudian memotongnya menjadi setengah cincin yang sangat tipis.
Ketika setiap sayuran disiapkan, nyonya rumah mulai mencampur bahan-bahannya, mereka dipindahkan ke wadah terpisah dan dicampur satu sama lain secara menyeluruh. Hanya setelah pencampuran Anda dapat menambahkan tiga sendok makan besar garam kasar, garam dihitung dengan cara ini - satu sendok besar garam digunakan untuk satu kilogram massa sayuran. Komposisi yang dihasilkan dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam, ini harus dilakukan agar mentimun punya waktu untuk memberikan jusnya. Salad mentimun yang terlalu banyak disiapkan untuk musim dingin sesuai resep tanpa sterilisasi, jadi semua sayuran harus menjalani perlakuan panas tambahan untuk menghancurkan bakteri.
Wadah dengan massa sayuran dipindahkan ke kompor, api dinyalakan di sana dan campuran direbus sampai mendidih dengan api sedang, rata-rata, massa harus direbus selama lebih dari dua puluh menit. Begitu sayuran mulai mendidih, mereka diberi waktu sekitar lima menit lagi dan dikeluarkan dari kompor, segera tambahkan beberapa sendok makan cuka dan minyak biasa untuk menggoreng.
Sama sekali tidak sulit untuk menggulung blanko seperti itu ke dalam kaleng, dan itu tidak akan memakan banyak waktu. Saya hanya ingin mengatakan bahwa untuk pemintalan lebih baik memilih toples yang sangat kecil dengan volume tidak lebih dari 0,7 liter, dan masing-masing harus disterilkan terlebih dahulu dengan uap. Setiap toples diisi dengan salad sampai penuh, dan kemudian ditutup dengan tutup, wadah ditutup menggunakan kunci khusus. Setelah jahitan, wadah harus dibungkus dengan hati-hati dengan selimut hangat atau mantel bulu, dan kemudian dibiarkan dingin selama dua hari, setelah waktu ini, Anda dapat memindahkan toples ke lemari es atau ruang bawah tanah.
Jika nyonya rumah ingin menggunakan campuran untuk acar, maka ini bisa dilakukan hanya tujuh minggu setelah kaleng disegel. Jika salad digunakan untuk membuat sup, maka garam tidak boleh dimasukkan ke dalam piring, karena toples dengan camilan sudah berisi jumlah yang dibutuhkan. Ngomong-ngomong, campuran seperti itu sangat cocok untuk disajikan sebagai salad untuk hidangan daging.
Persiapan lezat untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi "Tushenka"
Ada banyak pilihan cara menyiapkan salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin sesuai resep tanpa cuka, serta dengan atau tanpa tambahan minyak, ada baiknya mempertimbangkan salad menarik lainnya, yang disebut "Rebusan". Resep ini sangat menarik karena ibu rumah tangga menambahkan banyak minyak sayur ke dalamnya.
Beberapa tomat manis besar - 1 kilogram;
Wortel muda (hanya varietas manis) - 1 kilogram;
Mentimun besar - 2 kilogram;
Lada segar manis (hijau) - tidak lebih dari 3 buah;
Salad bawang manis (ungu) - 0,5 kilogram;
butiran asam sitrat - sendok kecil;
Lada hitam bubuk (sedikit merah mungkin) - sendok kecil;
garam batu kasar - sekitar satu sendok besar;
Minyak meja biasa untuk menggoreng - 2/3 cangkir besar;
Sayuran segar - beberapa tandan.
Sangat penting untuk menyiapkan mentimun yang sudah terlalu matang dengan benar, untuk ini ada baiknya menggunakan beberapa metode sekaligus. Jika nyonya rumah ingin mendapatkan camilan yang lebih sederhana, maka mentimun dapat disiapkan dengan cara yang sama seperti pada dua resep pertama yang disajikan dalam artikel ini, tetapi Anda juga dapat menyiapkan salad yang lebih lezat, yang pasti akan menjadi favorit keluarga.
Untuk memulainya, disarankan untuk memulai dengan persiapan semua sayuran, tentu saja, langkah pertama adalah menghilangkan kulit mentimun, sangat penting untuk menghilangkan tidak hanya ujung dan kulitnya, tetapi juga untuk menghilangkan yang tidak perlu. bijinya, karena terlalu besar dan sulit untuk dibuat salad. Perlu juga mengupas bawang dan bawang putih dari kulitnya, mengupas wortel manis. Anda dapat mulai memanen sayuran untuk salad, untuk ini, semuanya dicincang, pertama Anda perlu mengambil wortel besar dan memarutnya di parutan biasa, bawang juga dipotong menjadi dua bagian dan dicincang tipis menjadi setengah cincin. Sayuran yang tersisa dapat dipotong menjadi kubus kecil.
Cara memasak sayuran di atas kompor untuk salad yang lezat
Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, Anda perlu merebus sayuran, karena hanya dalam hal ini Anda bisa mendapatkan "Rebusan" yang benar sesuai dengan resep yang disajikan. Untuk merebus sayuran dengan benar, Anda harus meletakkannya dalam urutan tertentu, untuk memulai minyak sayur dituangkan ke dalam panci besar, Anda akan membutuhkan hampir satu gelas. Semua irisan mentimun matang juga dipindahkan ke sana, buahnya digoreng dengan baik, penting untuk memasak sampai buahnya menjadi transparan. Baru setelah itu, wortel parut segar ditambahkan ke sayuran dan sayuran direbus lagi untuk sementara waktu; ada baiknya memasukkan tomat potong dadu, setengah cincin bawang, dan juga paprika manis cincang ke dalam panci.
Semua komponen salad dicampur sehingga massa menjadi lebih homogen, kemudian sayuran cincang ditambahkan ke sayuran, sesendok kecil merica bubuk dan sesendok besar garam batu ditambahkan. Selanjutnya, wadah dibakar, apinya harus sangat lemah, hanya dalam hal ini sayuran akan direbus dan tidak digoreng.
Segera setelah salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin "Jilat jari Anda" cukup matang, tambahkan sedikit asam sitrat dalam butiran ke massa sayuran dan segera keluarkan massa dari kompor. Kosong juga ditutup dalam stoples dan dibungkus dengan baik dengan selimut hangat, setelah pendinginan lengkap, setiap toples dikirim untuk disimpan di tempat yang dingin. Cukup sederhana untuk menyiapkan camilan dari mentimun yang terlalu matang, yang utama hanyalah mengikuti aturan menyiapkan sayuran dan menambahkan bumbu dalam jumlah yang benar.
Salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin, Resep dengan foto
Jika setelah panen Anda memiliki banyak mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak, maka siapkan salad lezat dari mereka untuk musim dingin. Dalam artikel kami, kami telah memilih resep terbaik salad dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin.
Resep salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin
Setiap penghuni musim panas yang bersemangat pasti menikmati panen yang baik, yang berarti bahwa sayuran lezat akan ada di atas meja baik di musim dingin maupun di musim panas. Namun, terkadang ada alasan untuk kesedihan. Bayangkan suatu hari Anda melewatkan momen memetik mentimun - Anda pergi berlibur atau berbisnis. Kembali ke dacha, Anda membuka rumah kaca - dan ada zucchini, atau labu - dengan kata lain, mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Seperti, Anda tahu, dengan kulit tebal, butiran besar - seperti di foto.
Hanya sedikit orang yang menyukai buah-buahan yang tumbuh terlalu besar ini, karena mentimun kecil rasanya jauh lebih enak, dan terlihat jauh lebih enak dalam salad. Anda dapat, tentu saja, dengan keputusan yang kuat untuk mengirim mentimun yang tumbuh terlalu besar langsung ke tumpukan kompos, bahkan jika itu berfungsi sebagai pupuk untuk generasi mendatang. Tetapi tidak mudah untuk mengambil dan membuang 2-3 ember kerja Anda, meskipun dalam bentuk mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Mengapa tidak mengawetkannya untuk musim dingin sebagai salad? Ada banyak resep sederhana salad seperti itu untuk musim dingin.
Mari kita mulai dengan yang paling sederhana. Tidak semua orang suka membuat makanan kaleng dengan air garam panas untuk musim dingin, jadi kami akan mencoba menyiapkan salad dengan air dingin untuk musim dingin.
Resep 1. Salad mentimun yang ditumbuhi dengan acar dingin
- 1 kilogram mentimun yang ditumbuhi (atau hanya besar)
- 2 bawang bombay sedang
- 10 siung bawang putih (bisa dikurangi jika ingin saladnya tidak terlalu pedas)
- 3 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 3 sendok makan cuka (9%)
Cuci mentimun dan potong-potong (tidak perlu dikupas). Lingkaran harus cukup tebal, pada urutan sentimeter. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Peras bawang putih atau tumbuk halus dalam lesung.
Semua sayuran aduk dalam mangkuk atau panci... Garam, taburi dengan gula, taburi dengan cuka. Tutup dengan penutup. Kami mengirimkannya ke lemari es selama 12 jam, menunggu mentimun untuk memulai jus. Penindasan tidak diperlukan.
Kami mensterilkan dan mendinginkan kaleng. Kami memasukkan salad dingin ke dalam stoples. Penting bahwa ada cukup jus - itu harus menutupi mentimun sepenuhnya. Kami menyegel kaleng dan mengirimnya ke lemari es atau ruang bawah tanah untuk menunggu musim dingin.
Resep 2. Salad dingin dari mentimun parut yang ditumbuhi
Mentimun saya yang ditumbuhi, gosokkan pada parutan kasar... Anda tidak perlu mengupas kulitnya.
Garam mentimun parut. Garam meningkatkan produksi jus. Setelah beberapa saat, jus perlu dikeringkan ke dalam wadah terpisah - ini adalah dasar air garam di masa depan.
Cincang halus sayuran, potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Campur dengan massa mentimun. Tambahkan allspice, garam dan gula.
Kami memasukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan jus dari mentimun. Diamkan selama 15 menit, tuangkan jus ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan esens cuka ke dalam jus.
Isi stoples dengan air garam lagi, sisakan sedikit ruang. Isi toples dengan minyak sayur dan gulung tutupnya.
Resep 3. Salad Mentimun Korea Pedas yang Ditumbuhi
Resep lain untuk salad mentimun yang ditumbuhi dingin adalah mentimun dalam bahasa korea... Campuran rempah-rempah penting di sini - dialah yang memberikan rasa khusus pada hidangan ini. Buat salad seperti ini dan Anda akan senang menikmatinya di musim dingin.
Mentimun, seperti biasa, dan potong-potong besar(biji besar bisa dibuang).
Gosok wortel. Lebih baik menggunakan parutan khusus untuk salad Korea, tetapi parutan biasa bisa digunakan. Campur mentimun dan wortel, peras bawang putih. Tambahkan garam dan gula, lalu minyak sayur dan cuka. Taburi dengan lada hitam. Campur lagi. Kami meninggalkan salad di lemari es.
Setelah 2 jam, keluarkan salad dari lemari es, tambahkan mustard dan ketumbar - jangan lupa untuk mencoba. Lebih baik menambahkan bumbu secara bertahap agar tidak merusak rasa hidangan.
Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami mengirim untuk penyimpanan di lemari es.
Resep 4. Salad dari timun rebus yang ditumbuhi
Setelah menguasai pengalengan dingin, Anda bisa beralih ke resep yang lebih kompleks salad untuk musim dingin, di mana Anda ingin menuangkan sayuran dengan rendaman mendidih atau rebusan.
- Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 2-3 kilogram
- 5-6 bawang besar
- 7-8 siung bawang putih
- 3 sendok makan gula
- 100 ml cuka meja
- 2 sendok makan garam
- Minyak sayur
- Lada hitam (kacang polong)
- Peterseli, dill, dan rempah-rempah lainnya secukupnya
mentimun saya. Biarkan dalam baskom, mangkuk atau panci untuk berendam dalam air dingin selama satu jam. Potong menjadi lingkaran, sebaiknya tipis. Anda juga bisa memotong mentimun menjadi potongan-potongan, setelah membuang biji besar. Cincang halus bawang bombay. Campur dengan mentimun.
Sekarang masukkan campuran ke dalam panci besar, masukkan merica, gula dan garam, aduk kembali. Kami tidak menyalakan api - pertama, jus mentimun akan muncul.
Setelah 30 menit, nyalakan kompor, tunggu sampai timun berubah warna. Kami menuangkannya dengan minyak sayur dan cuka, tunggu sampai mendidih.
Peras bawang putih ke dalam panci, cincang halus bumbu dan tambahkan juga mentimun. Kami mencampur.
Setelah beberapa menit, taruh di atas stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Stoples dapat dibungkus dengan selimut atau handuk untuk mendinginkan lebih lambat. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas.
Resep 5. Salad mentimun yang ditumbuhi dengan bumbu panas
Untuk setiap liter kaleng salad seperti itu yang Anda butuhkan:
- 1 kilogram mentimun besar
- Beberapa tangkai dill
- 4-5 siung kecil bawang putih
- Lada allspice (atau hitam) (7-8 kacang polong)
- 1-2 bunga cengkeh kering
- garam - 1 sendok makan
- 1/4 cangkir cuka (9%)
- Gula - 3 sendok makan
Mentimun saya dan potong menjadi lingkaran(tidak perlu mengupas dan membuang bijinya).
Kami mensterilkan stoples. Letakkan merica, cengkeh dan bawang putih, serta adas yang sudah dicuci di bagian bawah stoples. Kami mengisi toples dengan cincin mentimun - harus ada sedikit ruang kosong, mentimun harus dipadatkan dengan kuat (lihat foto).
Siapkan air garam dalam panci. Tuang satu liter air, encerkan cuka, tambahkan gula, garam. Saat mendidih, isi stoples dengan larutan panas, tutup dengan tutupnya. Setelah seperempat jam, toples akan dingin, dan air garam akan menyerap aroma mentimun.
Sekarang kami menuangkan air garam ke dalam panci dan merebusnya, lalu menuangkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan tutup. Sekali lagi, disarankan dinginkan kaleng perlahan dan simpan di tempat yang sejuk.
Faktanya, ini adalah acar mentimun biasa, hanya dipotong menjadi cincin, dan tidak dikemas dalam stoples utuh.
Resep 6. Mentimun yang ditumbuhi acar dengan roti gulung
Ada resep menarik lainnya untuk salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Terkadang hidangan ini disebut "Ibu mertua". Anda akan mengerti mengapa disebut demikian ketika Anda membaca resep dan melihat fotonya.
Pertama, mari kita siapkan bumbunya. Kami mengencerkan cuka dalam 1 liter air. Kami menyalakan api. Saat mendidih, biarkan dingin.
mentimun saya. Buang kulitnya, buang bijinya yang besar, potong memanjang. Memasak bubur dari bumbu cincang dan bawang putih. Kami mengambil wadah besar, memasukkan mentimun ke dalamnya berlapis-lapis. Taburi lapisan dengan garam, bumbu dan bawang putih. Tuang dengan marinade. Kami menyimpannya di bawah kuk di lemari es selama satu hari.
Kami mengeluarkan mentimun dari lemari es - sekarang mereka lunak dan mudah digulung menjadi gulungan kecil oleh siput. Tiriskan bumbunya dan rebus kembali. Masukkan gulungan dan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan rendaman dan tutup dengan tutupnya.
Resep 7. Kaviar dari mentimun yang ditumbuhi tomat
- 2 kilogram mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak
- Kilogram tomat
- 4 paprika manis
- 5 bawang besar
- 600 gram wortel
- garam - 3 sendok makan
- minyak sayur
Pertama, kami mencuci dan mengupas sayuran (tomat tidak kami kupas). Kupas mentimun.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel... Goreng wortel dan bawang dalam minyak sayur.
Tiga mentimun di parutan kasar, giling tomat dengan penggiling daging atau buat kentang tumbuk dengan blender (Anda bisa membiarkan kulitnya). Potong paprika menjadi kubus besar.
Kami memasukkan semua sayuran, termasuk bawang dan wortel ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama lebih dari setengah jam. Jangan lupa tambahkan garam.
Saat sayuran direbus, kami akan menyiapkan stoples - jumlah produk ini akan membutuhkan 4 stoples liter yang disterilkan dengan hati-hati. Kami menyebarkan kaviar dalam stoples dan menggulung tutupnya. Kami mendinginkannya.
Resep salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin dengan rendaman dingin dan panas
Pengalengan mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin, rendaman dingin dan panas, salad rebus, kaviar dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin, salad dari gulungan mentimun.
Salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin
Di musim pertumbuhan mentimun yang aktif, banyak ibu rumah tangga memiliki pertanyaan yang masuk akal: apa yang harus dilakukan dengan mentimun besar yang tumbuh terlalu besar? Buat salad dari mereka, simpan sayuran lezat ini untuk musim dingin. Hidangan sederhana seperti acar telah mendapatkan cinta dan perhatian banyak orang.
Anda dapat menyederhanakan persiapan acar dengan menyiapkan blanko khusus untuknya dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Salad timun asam ini bisa jadi resep favorit keluarga.
Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh membuang mentimun besar, mereka dapat digunakan untuk membuat salad yang bagus untuk musim dingin dari mentimun yang tumbuh terlalu banyak. Anda dapat bereksperimen dengan bahan sederhana seperti mentimun segar dengan menambahkan sedikit rasa manis dan gurih pada salad. Itu semua tergantung pada preferensi selera individu masing-masing keluarga tertentu.
Resep sederhana seperti itu patut dicoba, Anda dapat membuat salah satu dari yang diusulkan atau masing-masing. Semuanya sederhana dan terjangkau, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat membuat salad musim dingin seperti itu. Hal-hal paling mendasar disajikan di sini: dari salad mentah yang tidak memerlukan pengawetan hingga persiapan acar acar.
Cara membuat salad mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin - 15 varietas
Salad sederhana untuk musim dingin dari mentimun yang terlalu banyak
Salad yang begitu sederhana namun lezat akan berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun di meja musim dingin. Sederhana karena tidak memerlukan konservasi sama sekali. Satu-satunya kesulitan yang harus Anda hadapi adalah persiapan sayuran yang cermat.
- Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 1 kg
- Wortel sedang - 3 buah.
- Lada Bulgaria - 3 buah.
- Bawang segar - 5 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- garam - 2 sdt
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Dill hijau segar - 1 ikat.
Untuk memulainya, mentimun yang ditumbuhi harus dicuci bersih, dikupas dan bijinya besar.
Mentimun kupas dipotong menjadi potongan tipis, sisa sayuran harus dikupas dan dicuci dengan cara yang sama.
Semua sayuran cincang harus digabungkan dengan menambahkan adas cincang halus, garam dalam proporsi yang ditunjukkan dan asam sitrat.
Anda dapat menggunakan cuka sari apel biasa sebagai pengganti asam sitrat.
Massa selada dicampur secara menyeluruh dan dibiarkan untuk mengekstrak jus selama 1 jam.
Setelah kemunculannya, Anda perlu meletakkan salad mentimun di atas api, didihkan, rebus campuran dengan api sedang selama 15 menit.
Campuran salad yang disiapkan ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, setelah itu salad digulung dengan tutup steril, dan tetap dibalik sampai benar-benar dingin.
Salad mentimun sederhana - persiapan untuk musim dingin
- Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak - 2,5 kg
- Bawang - 1,5 kg
- garam - 2 sdm. aku;
- Gula - 3 sdm. l.
- Cuka meja biasa - 75 hingga 100 ml
- Bawang putih - 5-7 siung sedang
- Kacang polong allspice atau lada giling - secukupnya
- Minyak olahan - 50 g.
- Pertama, mentimun harus dicuci bersih di bawah air mengalir.
- Setelah itu, mentimun yang sudah dicuci harus direndam dalam air dingin selama 1 jam.
- Mentimun dipotong menjadi irisan tipis setebal 2-3 mm.
- Bawang kupas dipotong menjadi kubus biasa atau setengah cincin.
- Kami mentransfer semua sayuran cincang ke dalam panci, tambahkan jumlah garam dan gula dan merica yang ditentukan.
- Biarkan selama 30 menit untuk membiarkan jus mulai.
- Kami menaruh salad di atas api sedang, setelah mengubah warna mentimun, tuangkan minyak sayur dan cuka, didihkan campuran.
- Tambahkan bumbu cincang halus dan bawang putih, didihkan salad selama beberapa menit lagi.
- Stoples dan tutupnya harus disterilkan secara menyeluruh.
- Kami menuangkan salad panas ke dalam stoples steril.
Agar tidak ada yang meledak, dan kaleng tertutup disimpan untuk waktu yang lama, leher kaleng harus dilap dengan kapas yang dicelupkan ke dalam vodka atau alkohol medis biasa.
Pada akhirnya, gulung salad yang dihasilkan dengan tutup besi.
Salad asam untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi
Salad sederhana ini harganya terjangkau, karena Anda bisa membuatnya dari apa saja yang tumbuh di bedengan. Keunikannya adalah dimasak tanpa direbus.
- Mentimun dicuci bersih dan dikupas dari kasar.
- Potong menjadi lingkaran kecil.
- Adas dicincang halus, dan bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Sayuran olahan diletakkan dalam stoples steril berlapis-lapis: mentimun, rempah-rempah, bawang, lagi mentimun.
- Dari gula pasir, garam, cuka, buat tuang dingin dengan menambahkan air.
- Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mentimun, dibiarkan selama 3 jam.
- Isi kaleng dipadatkan sedikit, lalu ditutup.
Salad mentimun besar yang populer untuk musim dingin
per 1 liter kaleng:
- Mentimun
- 2-3 siung bawang putih
- Sedikit dill
- 5-7 kacang lada hitam
- 1-2 cengkeh
- 1 sendok teh. l. garam
- 3 sdm. l. Sahara
- segelas penuh cuka meja biasa
- Potong mentimun yang belum dikupas dan dicuci bersih menjadi cincin sedang dan masukkan ke dalam stoples steril.
- Letakkan bumbu yang diperlukan di bagian bawah toples.
- Siapkan air garam untuk mentimun cincang: tambahkan 3 sdm untuk 1 liter air. l. gula, 1 sdm. l. garam, tuangkan gelas penuh cuka meja biasa di sana.
- Isi mentimun dengan air garam rebus dan biarkan dingin selama 10 menit.
- Tiriskan air garam, rebus, isi lagi dan gulung tutupnya panas.
Salad manis "Pikuli" dari mentimun yang ditumbuhi
Ini dibedakan oleh kesederhanaan dalam persiapan dan ketersediaan bahan, dan sebagai hasilnya kami mendapatkan hidangan pedas.
- Buah yang dicuci harus dikupas, dipotong memanjang menjadi 4 bagian yang sama, dan inti harus dipotong dengan biji besar.
- Sayuran olahan dipotong kecil-kecil, dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit.
- Cairan dituangkan melalui saringan, mentimun yang dihasilkan dikemas dengan rapat ke dalam stoples.
- Anda perlu membuat air garam dari rempah-rempah, rempah-rempah aromatik dan air, tuangkan mentimun dengan mereka tanpa mendidih.
- Guci salad yang dihasilkan harus dipasteurisasi selama 20 menit dalam bak air. Setelah itu, toples mentimun digulung.
Salad kubus mentimun besar
Salad ini akan menjadi tambahan favorit untuk hidangan utama seluruh keluarga karena rasanya yang gurih.
- Mentimun - 5 kg
- Saus tomat atau pasta tomat biasa - 0,5 l
- Gula 1,5 sdm.
- garam 0,3 sdm.
- Minyak olahan 100 gr
- cuka 100 ml
- Bawang putih 3 siung.
- Mentimun besar perlu dicuci, dikupas, dipotong menjadi kubus sedang.
- Bawang putih harus dicincang halus atau diperas dengan bawang putih.
- Semua produk harus dicampur dalam panci untuk direbus, taruh selama 20 menit di bawah tutup tanpa api, sehingga mentimun mulai jus.
- Kemudian taruh campuran di atas api sedang, didihkan salad sampai mendidih selama 20-25 menit.
- Salad yang dihasilkan dituangkan panas ke dalam stoples steril dan digulung sampai dingin.
Salad pedas mentimun besar untuk musim dingin
Salad sederhana seperti itu akan menyenangkan orang yang Anda cintai di musim dingin yang keras.
Potong bubur mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus kecil, potong wortel yang sudah dikupas dengan cara yang sama.
Cincang halus bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit asam sitrat, tambahkan garam, campur semua bumbu dengan sayuran, biarkan diseduh selama satu jam.
Massa yang dihasilkan harus direbus selama 15 menit.
Campuran yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan dipelintir.
Tarragon segar memberi salad rasa istimewa dan aroma unik.
Lidah ibu mertua dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin
untuk 2 kaleng dengan kapasitas 750 ml:
- Pertama, Anda perlu menyiapkan mentimun: cuci bersih, kupas, potong memanjang, menjadi irisan setebal 1-1,5 cm.
- Setelah itu, Anda perlu menyiapkan air garam: Anda perlu menambahkan semua bumbu, garam, dan gula ke dalam air.
- Didihkan komposisi.
- Masukkan irisan mentimun ke dalam panci, tuangkan air garam mendidih di atasnya, diamkan selama 10 menit. Anda dapat meletakkan semacam pers di atasnya.
- Setelah itu, mentimun dikemas rapat ke dalam stoples steril.
- Air garam yang tersisa harus direbus lagi, tuangkan mentimun dengan komposisi ini dan gulung panas menggunakan tutup logam dan kunci.
Mentimun lezat dalam jus mereka sendiri
Salad ini sederhana dan membutuhkan satu set produk minimal.
- Kupas mentimun yang ditumbuhi dari kulit dan biji bagian dalam, parut di parutan kasar, dan bumbui dengan banyak garam.
- Lapisi bagian bawah toples fermentasi dengan mentimun parut yang dicampur dengan bumbu cincang dan daun kismis dan ceri.
- Lapisi parutan dan mentimun utuh. Perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa tidak ada rongga di antara lapisan-lapisan ini.
- Tutupi bagian atas dengan piring dan atur tekanannya. Biarkan mentimun yang dihasilkan sampai fermentasi dimulai.
- Saat proses dimulai, mentimun harus dipindahkan ke lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin untuk pematangan.
- Pematangan terjadi pada hari ke 10-15. Jika level cairan dalam kaleng berkurang, maka harus diisi ulang secara berkala.
Salad "Mentah" dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin
- Mentimun yang sudah dikupas dan dicuci digosokkan pada parutan kasar, massa yang dihasilkan harus diasinkan sehingga mengeluarkan jus sebanyak mungkin.
- Daun lobak, peterseli cincang dan adas, kacang polong allspice, bawang cincang halus, garam dan gula juga ditambahkan di sana.
- Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan jus mentimun, setelah 5 menit Anda perlu mengalirkan jus, rebus dengan api sedang.
- 0,5 sdt ditambahkan di sana. asam asetat. Tuang air garam yang dihasilkan ke dalam stoples, tambahkan 2 sdm. l. minyak bunga matahari.
- Kami menggulung kaleng dengan kunci.
Salad mentimun tanpa direbus
Hasilnya, mentimun menjadi renyah, seolah segar, dengan rasa bawang putih.
- Mentimun besar segar - 3 kg
- Bawang putih - 250 gram
- Bawang - 250 gram
- garam - 100 gram
- Gula - 250 gram
- Cuka meja 9% - 150 g.
- Potong mentimun yang dicuci dengan hati-hati dan tidak dikupas menjadi irisan setebal 1 cm, tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin tipis.
- Bawang putih harus diperas dengan bawang putih atau dihancurkan secara manual.
- Tambahkan gula, garam, dan cuka di sana dalam proporsi yang ditunjukkan. Campur semuanya dengan lembut dalam mangkuk dan kirim ke lemari es untuk membiarkan jus mulai hingga 12 jam.
- Setelah itu, salad dingin diletakkan dalam stoples steril dan dingin.
- Anda perlu memastikan bahwa mentimun benar-benar tertutup jusnya sendiri.
Opsional, Anda dapat menambahkan 2 sdm di atasnya. l. vodka atau minyak sayur, untuk memberi rasa sedikit pedas pada salad.
Kami menggulung dengan tutup steril.
Jangan khawatir tentang air garam yang keruh, setelah bawang putih mengendap, itu pasti akan cerah.
Mereka yang tidak mau mengambil risiko dapat, untuk jaminan yang tepat bahwa kaleng akan tahan, dapat menahan kaleng yang digulung dalam air mendidih selama 10 menit.
Memanen salad untuk acar untuk musim dingin
Selalu nyaman untuk memiliki saus seperti itu, Anda tidak perlu memotong apa pun, Anda hanya bisa mendapatkan acar potong dadu yang sudah jadi. Sangat nyaman!
- Mentimun - 3 kg;
- Wortel berair - 1 kg;
- Bawang putih segar - 1 buah;
- garam - 1 sdm l. untuk 1 kg sayuran segar;
- adas segar - 1 ikat;
- Cuka sari apel - 1 sdm. l. untuk 1 kg sayuran.
- Mentimun, dicuci dengan baik dan dikupas dan dikupas, dipotong menjadi kubus kecil, wortel berair diparut di parutan kasar biasa, adas segar dan bawang putih dicincang halus.
- Masukkan sayuran olahan ke dalam mangkuk dan aduk rata, tambahkan garam dan aduk kembali salad. Biarkan salad hangat selama beberapa jam. selama waktu ini, mentimun melepaskan jusnya.
- Setelah itu, piring dengan sayuran diletakkan di atas api sedang hingga mendidih. Jangan terlalu banyak merebusnya.
- Tambahkan sedikit sayuran panas dengan kecepatan 1 sdm. l. untuk 1 liter campuran.
- Tuang sayuran panas ke dalam stoples steril 0,5 atau 0,7 ml, segera gulung dan biarkan terbungkus sampai benar-benar dingin.
Salad mentimun pedas Korea untuk musim dingin
untuk 2 kaleng 0,5 l masing-masing:
- Mentimun - 1 kg
- Wortel segar - 1 buah.
- Bawang putih - 4 siung kecil
- Garam - 25 gram
- Gula - 50 gram
- Cuka meja - 50 ml
- Minyak olahan - 50 ml
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Kacang mustard - sedikit
- Ketumbar - opsional 1 sdm. l.
- Kami mensterilkan stoples secara menyeluruh.
- Bilas mentimun, potong-potong besar, dan parut wortel di parutan khusus untuk salad Korea.
- Campur wortel dengan mentimun.
- Cincang halus bawang putih dengan pisau.
- Tuang gula, garam, lada hitam, cuka, minyak sayur dalam proporsi yang ditunjukkan di sini.
- Setelah tercampur rata, biarkan salad selama 2 jam.
Cicipi salad sebelum memasukkannya ke dalam stoples, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar atau mustard jika diinginkan.
Kami memasukkan salad ke dalam stoples steril.
Masukkan salad ke dalam panci berisi air mendidih untuk sterilisasi selama 15 menit, tutup dengan tutup sekrup.
Gulung dengan tutup besi.
Salad mentimun sederhana untuk musim dingin
untuk 1,5 l cairan:
- Cuci mentimun sampai bersih, kupas sisi-sisinya.
- Cincang halus, menjadi kubus, seperti untuk salad.
- Kami mengambil toples steril 750 gram, meletakkan daun salam, siung bawang putih utuh, adas segar, merica di bagian bawah.
- Masukkan mentimun yang sudah diiris rapat ke dalam stoples, isi dengan air mendidih.
- Kami meninggalkan mentimun sampai benar-benar dingin, menutupinya dengan tutup di atasnya.
- Tiriskan air garam yang didinginkan, tambahkan gula, garam ke dalamnya dan biarkan mendidih.
- Isi dengan air garam, gulung kaleng dan biarkan dingin.
Salad rebusan mentimun besar untuk musim dingin
Ini adalah cara yang luar biasa namun sangat mudah untuk membuat camilan musim dingin yang lezat.
- Mentimun - 2 kg;
- Tomat - 1 kg;
- Paprika manis - 3 buah;
- Asam sitrat - 1 sdt;
- Wortel berair - 1 kg;
- Bawang manis - 500 g;
- Sayuran segar - apa pun atas kebijaksanaan Anda sendiri;
- Minyak sayur - 2/3 cangkir;
- Lada giling - secukupnya;
- Garam;
- Gula.
Perlakuan panas dan persiapan sayuran:
- Pertama-tama, buah mentimun dikupas dari kulit dan biji internal, mentimun dan paprika, tomat dipotong menjadi kubus, wortel digosok pada parutan kasar, bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Seluruh komposisi dituangkan secara bergantian ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Sebelum meletakkan sayuran, minyak sayur dipanaskan dalam panci, setelah itu mentimun pertama diletakkan, digoreng sampai benar-benar transparan, kemudian ditambahkan wortel, bawang, tomat, dan paprika cincang ke dalamnya.
- Semua komponen dicampur secara menyeluruh, bumbu cincang, allspice dan garam halus ditambahkan. Masak makanan sampai benar-benar empuk.
- Asam sitrat ditambahkan ke sayuran panas dan dikeluarkan dengan hati-hati dari kompor.
- Stoples steril diisi dengan sayuran panas, digulung dengan tutup kaleng menggunakan kunci.
- Ini salad yang enak dan sederhana.
Salad mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin - banyak rasa: resep dengan foto dan video
Banyak pilihan salad sederhana dan terjangkau untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Mentimun yang tidak digunakan untuk pengasinan biasa sangat bagus untuk salad musim dingin yang lezat.
Musim mentimun belum berakhir, jadi Anda memiliki kesempatan untuk menyiapkan semua jenis salad untuk musim dingin. Dan jika perlu, mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di toko kelontong.
Sayuran ini baik untuk tubuh kita, sehingga harus dimasukkan dalam diet Anda. Mereka memiliki efek diuretik, sehingga mereka membersihkan usus dengan baik. Mereka juga mengandung vitamin penting. Dan jika Anda menggabungkan mentimun dengan sayuran lain dalam salad, mereka akan lebih sehat dan lebih enak.
Banyak makanan ringan yang bisa dibuat dari buah-buahan ini, tetapi kami akan mempertimbangkan resep yang paling enak dan sederhana. Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkan mereka. Karena itu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin sehingga Anda selalu dapat meletakkan di atas meja salad lezat dan aromatik yang cocok dengan hampir semua hidangan.
Resep ini sangat cocok untuk orang yang suka salad pedas. Ini dapat dikonsumsi segera atau dibiarkan selama musim dingin. Proses memasaknya sederhana dan tidak memakan banyak waktu. Nama resepnya sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri, karena hidangan pembukanya ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- 4 kg mentimun.
- 1 ikat peterseli.
- 1 cangkir minyak sayur.
- 1 cangkir gula pasir.
- 1 cangkir 9% cuka
- 80g (4 sendok makan) garam kasar.
- 1 kepala bawang putih.
- 1 sdt dengan setumpuk lada hitam.
Langkah demi langkah memasak
Dianjurkan untuk memilih mentimun berukuran sedang. Cuci buahnya, potong ekornya. Kemudian potong memanjang menjadi 4 bagian. Sayuran kecil bisa dipotong menjadi dua. Tongkat akan terlihat seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Kirim mentimun ke panci.
Sekarang mari kita beralih ke peterseli. Hijau harus dicuci di bawah air dingin yang mengalir, potong batang yang tebal. Kemudian cincang halus dan kirim ke panci dengan mentimun. Jika Anda tidak suka peterseli, maka bisa diganti dengan dill, ini masalah selera.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke produk lainnya.
Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam panci, aduk rata dan biarkan meresap selama 4-6 jam. Jus akan menonjol dari mentimun, jadi Anda perlu mengaduk camilan secara berkala selama waktu ini.
Sementara itu, bank perlu bersiap. Mereka harus dicuci dan dikeringkan. Atur di dalamnya mentimun yang sudah diasinkan. Mereka harus ditumpuk dalam posisi tegak, jika ada ruang yang tersisa di toples, maka Anda bisa mengisinya dengan sayuran dalam posisi horizontal. Kemudian tuangkan sisa bumbu marinasi secara merata.
Sekarang camilan perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, siapkan panci dengan volume yang sesuai, letakkan handuk di bagian bawah, masukkan stoples ke dalamnya, tutup dengan tutupnya. Tambahkan air ke piring, hingga gantungan toples. Letakkan panci di atas kompor, dan setelah mendidih, sterilkan benda kerja selama 15-20 menit.
Setelah waktu ini, gulung tutupnya, periksa kekencangannya, untuk ini kaleng harus dibalik. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan di tempat gelap sampai benar-benar dingin. Salad siap! Selamat makan!!!
Salad mentimun "Raja Musim Dingin" - tidak perlu sterilisasi
Berkat resep ini, Anda dapat menyiapkan hidangan pembuka dengan mentimun renyah hanya dalam satu jam. Dengan metode ini, salad tidak perlu disterilkan.
Bahan-bahan:
- 2 kg mentimun.
- 400 gram bawang bombay.
- 2 sendok makan gula pasir.
- 40 ml cuka meja.
- 1 sendok makan garam meja.
- 8 merica.
- Peterseli atau dill sesuai selera.
Metode memasak
Kemudian tiriskan airnya dan mulailah mengolah buahnya. Pertama, Anda perlu memotong ujungnya, dan kemudian memotongnya menjadi ring tipis, setebal sekitar 2 mm. Jika mentimun besar, maka mereka bisa dipotong menjadi setengah lingkaran.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan kirimkan ke wadah dengan mentimun. Jika bawang menyebabkan air mata, maka disarankan untuk membasahi pisau secara berkala dalam air dingin.
Tambahkan garam dan bumbu halus ke dalam mangkuk. Untuk mencampur semuanya. Sisihkan sayuran selama 40 menit agar mentimun menjadi jus.
Pada tahap selanjutnya, pindahkan semua produk ke dalam panci, tambahkan gula pasir, cuka, dan merica. Kemudian, campur lagi. Didihkan di atas api sedang. Kemudian masak makanan pembuka selama 2-3 menit, aduk terus. Saat mentimun menguning-hijau, maka wajan harus dikeluarkan dari kompor.
Setelah itu, salad panas harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Pembuka harus disegel dengan baik dan ditutup dengan bumbu. Tutup rapat dengan penutup, yang juga harus disterilkan terlebih dahulu.
Setelah itu, stoples harus dibalik, serta dibungkus, dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Pastikan untuk meninggalkan satu piring untuk sampel. Jika Anda mematuhi teknologi memasak, maka saladnya akan menjadi sangat enak.
Salad mentimun Korea untuk musim dingin
Salad mentimun Korea ternyata pedas dan beraroma. Untuk memasak, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 2 kg mentimun segar.
- 500 gram wortel.
- 1 sendok makan bawang putih parut.
- 50 gram garam meja.
- 0,5 cangkir gula putih.
- 0,5 cangkir minyak bunga matahari.
- 0,5 cangkir cuka meja.
- 1 sdt merica sesuai selera.
Proses pengalengan
Mari kita mulai persiapannya dengan membilas mentimun dan memotong ujungnya. Setelah itu, potong buah memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi dua bagian. Artinya, diperoleh 8 irisan dari satu buah. Pindahkan stik ke mangkuk.
Sekarang Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.
Kirim wortel ke mentimun. Tambahkan merica, garam, bawang putih, cuka, gula, serta minyak mentah dalam jumlah yang diperlukan.
Campur semua bahan, tutup mangkuk dan biarkan salad meresap selama 4 jam. Selama waktu ini, mentimun akan memberikan jus, yang berguna untuk mengisi stoples.
Setelah waktu yang ditentukan, salad harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dilengkapi dengan jus dan ditutup dengan tutup. Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 15 menit.
Setelah itu, kencangkan tutupnya dan balikkan kaleng. Jika Anda ingin mentimun menjadi renyah, maka benda kerja tidak perlu ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah dingin, salad Korea siap!
Salad mentimun dengan mustard
Pertimbangkan opsi lain untuk memanen mentimun untuk musim dingin. Makanan pembuka ini bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khasnya adalah kita akan menggunakan mustard.
Bahan-bahan:
- 4,5 kg mentimun.
- 250 ml cuka.
- 250 ml minyak sayur.
- 250 gram gula pasir.
- 100 gram garam.
- 2 sendok makan lada hitam bubuk.
- 1 sdm mustard kering.
- 1 sdm bawang putih.
Proses memasak
Tuang minyak bunga matahari, gula pasir, lada hitam, garam yang dapat dimakan, bubuk mustard, cuka, bawang putih cincang halus ke dalam mangkuk sayuran. Anda dapat menambahkan biji mustard jika diinginkan. Campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan benda kerja selama 3-5 jam.
Maka hidangan pembuka harus diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dilengkapi dengan rendaman.
Sekarang yang tersisa hanyalah mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 10 menit. Balikkan kaleng untuk memeriksa kebocoran dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika mau, Anda bisa mencicipi salad yang sudah disiapkan dalam beberapa jam.
Dari mentimun dan tomat. selai nyata!
Bahkan dari produk konvensional Anda dapat menyiapkan camilan lezat untuk musim dingin. Terlepas dari kenyataan bahwa proses memasaknya sangat sederhana, dibutuhkan beberapa pengalaman untuk membuat salad harum. Karena itu, pastikan untuk mencoba mengosongkan seperti itu.
Bahan-bahan:
- 1kg mentimun.
- 1kg tomat.
- 3 bawang.
- 2 sendok makan garam meja.
- 160 ml cuka meja.
- 4 sendok makan gula pasir.
Pengalengan langkah demi langkah
Anda dapat menggunakan mentimun ukuran apa pun untuk salad ini. Pertama, potong pantat dan hidung, lalu potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.
Untuk camilan, Anda perlu memilih tomat dengan struktur elastis agar tidak merayap selama sterilisasi. Buang batangnya dan potong buah menjadi 4 bagian.
Potong bawang menjadi cincin.
Setelah semua produk siap, kami akan melanjutkan untuk mengisi kaleng yang disterilkan. Lapisan pertama harus mentimun, lalu tomat, lalu bawang. Kemudian ulangi bookmark. Jadi, isi semua stoples.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat hampir mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tuangkan cuka. Saat bumbunya mendidih, itu harus ditambahkan ke stoples sayuran.
Pada tahap terakhir, Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam semangkuk air. Setelah mendidih, keluarkan kaleng setelah 15 menit dan gulung dengan kunci khusus. Salad dapat disimpan untuk waktu yang lama, sehingga sepanjang musim dingin Anda dapat menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda dengan camilan sayuran yang lezat.
Salad mentimun dengan bawang dan minyak sayur
Kami terus mempertimbangkan resep untuk pengalengan dengan mentimun. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan buah muda dan tua. Sayurannya renyah. Makanan pembuka ini dipadukan dengan berbagai hidangan.
Bahan-bahan:
- 4 kg mentimun. Anda perlu menimbang setelah dipotong.
- 1/2kg bawang bombay.
- 1 ikat dill segar
- 200 ml cuka meja.
- 250 ml minyak bunga matahari.
- 6 sendok makan gula pasir.
- 3 sendok makan garam meja.
Memasak langkah demi langkah
Mentimun perlu dicuci, lalu dipotong-potong, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda.
Setelah itu, potong bawang menjadi cincin, setengah cincin atau potongan kecil, sesuka Anda, karena tidak ada perbedaan mendasar. Kirim ke semangkuk mentimun.
Tambahkan juga bumbu cincang, garam batu, dan gula ke dalam produk. Kemudian tuangkan minyak sayur. Semuanya baik-baik saja untuk ikut campur. Tutup baskom dengan penutup dan biarkan salad selama 4 jam agar mentimun memberi jus.
Tempatkan mangkuk di atas hotplate dan didihkan dengan api sedang. Kemudian tambahkan cuka dan masak sayuran selama 3-4 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna mentimun, mereka harus memperoleh warna kekuningan. Ingatlah untuk mengaduk camilan saat memasak.
Angkat mangkuk dari api dan masukkan salad ke dalam stoples.
Tutup semua stoples dengan rapat, balikkan dan sisihkan sampai benar-benar dingin. Jika benda kerja dibungkus, maka mentimun akan lunak.
Ini jauh dari semua metode persiapan persiapan musim dingin dari mentimun. Tetapi kami telah mempertimbangkan resep paling populer dan lezat.
Biasanya ibu rumah tangga menggunakan timun kecil atau sedang untuk pengasinan. Tetapi kebetulan buahnya terlalu besar dan menjadi terlalu matang. Mereka tidak lagi cocok untuk blanko klasik. Lalu, apa hubungannya dengan mereka? Cobalah untuk memasak salad yang enak dari mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin. Rasanya, tentu saja, tidak akan klasik, tetapi tidak kalah menarik.
Buah menguning yang sudah memiliki kulit tebal dan keras disarankan untuk dikupas sebelum dimasak.
Biji besar sebaiknya dibuang. Karena itu, untuk mentimun seperti itu, resep di mana mereka harus dipotong sangat ideal.
Untuk menjaga mentimun yang ditumbuhi lebih lama, Anda bisa menambahkan sedikit cuka ke dalamnya.
Pertimbangkan opsi untuk apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang terlalu matang. Dengan mereka, sebagai aturan, sebagian besar ibu rumah tangga membuat camilan asin.
Mengasinkan buah yang terlalu matang
Resep ini membuat camilan independen yang sangat baik atau tambahan untuk acar dan vinaigrette. Buah-buahan perlu dipotong menjadi kubus, strip atau irisan, tetapi cukup besar. Mereka harus ditempatkan di bagian bawah kaleng yang sudah disterilkan hampir ke bagian paling atas. Letakkan sedikit akar lobak, siung bawang putih, ceri dan daun kismis di atas mentimun. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan air garam. Cukup dengan melarutkan garam dalam air mendidih (tiga sendok makan per liter). Tuang air garam yang sudah disiapkan ke dalam stoples, lalu taruh di tempat gelap dan tutup dengan handuk. Dapat ditutup setelah sekitar delapan jam.
Mentimun yang terlalu matang dalam bahasa Korea
Anda dapat dengan aman menambahkan wortel Korea ke resep salad mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin. Dengan itu, hidangan pembuka akan menjadi orisinal, mengasyikkan, dan pedas. Anda dapat mengambil wortel Korea yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuatnya sendiri.
Potong sekitar dua kilogram mentimun yang tumbuh terlalu besar menjadi kubus besar. Kupas dan parut lima ratus gram wortel untuk memasak wortel Korea. Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke panci dengan ukuran yang sesuai. Tuang setengah gelas minyak sayur dan cuka meja di sana. Tambahkan juga setengah bungkus bumbu Korea, setengah gelas gula pasir, dan lima puluh gram garam. Potong lima siung bawang putih dan tambahkan di sana juga. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama empat jam untuk merendam bahan. Setelah itu, sebarkan salad mentimun matang dalam stoples untuk musim dingin, tutup dan sterilkan selama lima belas menit.
Salad "Nezhinsky"
Anda membutuhkan tiga kilogram mentimun yang terlalu matang, tujuh ratus gram bawang, seratus gram adas, tiga sendok makan gula, dua sendok makan garam, seperempat gelas minyak sayur, dan jumlah cuka yang sama.
Potong hijau. Potong bawang menjadi setengah cincin. Bagilah mentimun menjadi empat bagian. Masukkan sayuran, bumbu dan bahan lainnya ke dalam panci. Campur semuanya dan biarkan selama tiga puluh menit. Pada saat ini, siapkan stoples dan tutupnya. Setelah setengah jam, masukkan irisan sayuran ke dalam wadah. Masukkan salad tepat ke dalam stoples dalam panci berisi air, didihkan dan tahan tidak lebih dari setengah jam. Keluarkan makanan pembuka dengan lembut dan kencangkan tutupnya.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan salad seperti itu dari mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Tetapi kemudian, dalam hal ini, sebelum mengisi wadah, sayuran harus direbus terlebih dahulu selama dua belas menit.
Salad mentimun "Rebusan"
Mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak sangat bagus untuk menyiapkan sup sayuran yang luar biasa lezat. Ini sempurna melengkapi daging, panggang, dan hidangan lainnya. Anda sebenarnya membutuhkan mentimun yang terlalu matang (sekitar dua kilogram). Anda juga membutuhkan setengah kilogram bawang bombay, tiga paprika manis, seikat bumbu, sepuluh siung bawang putih, seratus lima puluh mililiter minyak sayur, dua puluh gram garam, setengah sendok teh asam sitrat, dan lada hitam bubuk.
Jika mentimun besar dan terlalu matang, lebih baik membuang kulitnya. Potong buah menjadi kubus kecil. Potong bawang putih dan rempah-rempah, dan potong bawang merah dan bawang putih menjadi setengah cincin tipis. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Pertama masukkan mentimun dan goreng sampai transparan. Kemudian tambahkan sisa bahan dan didihkan sedikit.
Variasi "Rebusan" dengan tomat
Salad mentimun yang terlalu matang dengan tomat dan wortel juga enak. Mereka perlu diambil sekitar satu kilogram. Anda dapat mengubah rasio aspek sesuai keinginan Anda. Juga diperbolehkan mengganti tomat dengan pasta tomat, tetapi saus tomat atau adjika tidak akan berfungsi lagi. Bahan-bahan lainnya sama dengan resep sebelumnya.
Masukkan wortel melalui parutan kasar atau potong-potong. Potong atau potong tomat dalam blender. Goreng mentimun terlebih dahulu, lalu tambahkan wortel. Setelah sepuluh menit direbus, tambahkan tomat. Setelah lima menit lagi, kirim bawang merah, bawang putih, dan merica ke dalam wajan. Didihkan campuran sayuran dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Tetap menaruh garam, bumbu dan asam sitrat. Didihkan selama sepuluh menit lagi, aduk sesekali. Pindahkan rebusan ke dalam wadah steril dan tutup dengan penutup. Disarankan untuk menyimpan salad mentimun dalam stoples di ruang bawah tanah.
Cara lain untuk memasak "Rebusan"
Resep ini akan membutuhkan sepuluh mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Rebus buah-buahan dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan sampai transparan. Sementara itu, parut wortel, potong dadu bawang bombay dan dua paprika. Tambahkan semua bahan ke mentimun dan didihkan selama setengah jam. Kemudian masukkan empat tomat cincang ke dalam panci. Didihkan selama sepuluh menit lagi dan tambahkan garam, lada hitam, dan gula secukupnya. Tahan di atas kompor selama lima menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Salad Pikuli dari mentimun yang tumbuh terlalu besar
Memasak salad dari mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin lebih baik dimulai dengan menyiapkan sayuran. Potong paprika panas menjadi potongan tipis dan panjang, sebanyak mungkin. Kupas mentimun sehingga tersisa satu bagian putihnya. Potong menjadi irisan dengan lebar sekitar satu sentimeter dan panjang empat sentimeter. Jadi sayuran akan terlihat sedikit seperti perahu. Tambahkan sisa bahan ke lada dan mentimun: garam, cuka, dan gula. Campur semuanya dengan baik dan biarkan diasinkan. Yang terbaik adalah menyimpan salad di lemari es setidaknya selama satu jam. keringat setelah waktu ini, camilan akan siap, dan bisa digulung dalam stoples.
salad keluarga
Salad ini dibuat dari mentimun yang terlalu matang dengan pasta tomat. Rasanya asli dan tidak biasa, tetapi hidangan pembukanya sangat selaras dengan hidangan daging. Seluruh keluarga akan menyukai resepnya!
Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan banyak mentimun yang terlalu matang - sekitar lima kilogram. Anda juga perlu mengambil setengah liter pasta tomat, satu setengah gelas gula, tiga siung bawang putih, sepertiga gelas garam, seratus gram cuka, dan minyak sulingan.
Bilas mentimun, disarankan untuk membuang kulit dan bijinya. Bagaimana Anda memotong mentimun untuk musim dingin - dalam lingkaran, kubus atau kubus, tidak masalah. Kupas bawang putih, cincang halus atau lewati pers. Dalam panci tahan api, gabungkan sayuran dan semua bahan yang tersisa: gula, garam, pasta tomat, cuka, dan minyak. Didihkan isi di bawah tutupnya dengan api paling rendah selama sekitar dua puluh menit. Kita harus menunggu mentimun mulai membuat jus. Setelah itu, Anda bisa menambahkan panas ke sedang. Saat hidangan pembuka mendidih, itu harus direbus selama dua puluh menit lagi.
Hidangan yang sudah jadi masih panas, masih harus diletakkan dalam stoples steril dan digulung. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan menambahkan bubuk mustard, adjika atau cabai ke salad ini agar persiapannya lebih tajam.
Kaviar dari mentimun besar yang terlalu matang
Untuk satu kilogram mentimun yang terlalu matang, Anda perlu mengambil jumlah tomat merah yang sama, setengah kilogram wortel merah dan paprika, serta satu bawang besar. Tambahkan lada hitam dan garam sesuai selera.
Untuk kaviar, seperti yang Anda tahu, semua sayuran harus dicincang. Oleh karena itu, tomat dan wortel harus diparut dengan kasar, dan mentimun, paprika, dan bawang bombay harus dipotong menjadi kubus kecil. Jika diinginkan, semua sayuran dapat dihaluskan dengan blender, tetapi kemudian hidangan pembuka akan memperoleh rasa yang sedikit berbeda. Namun, ini adalah pilihan yang bagus jika Anda lelah membuat persiapan untuk musim dingin dengan irisan mentimun.
Kirim semua sayuran cincang untuk direbus dalam panci selama satu jam. Pastikan untuk mengaduk, jika tidak campuran akan terbakar. Jika diinginkan, bawang dan mentimun bisa digoreng ringan dalam minyak sayur terlebih dahulu. Maka salad akan terasa lebih seperti kaviar sayuran. Tetapi dalam hal ini, itu akan menjadi kurang bermanfaat. Opsi mana yang harus dipilih terserah Anda. Mari kembali memasak salad. Setelah direbus, tambahkan merica, garam ke sayuran dan aduk. Gelapkan dalam panci selama sekitar lima menit.
Selanjutnya, Anda bisa mengoleskan kaviar mentimun yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, jika Anda terbiasa melakukannya. Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok makan cuka ke camilan segera setelah mematikan kompor. Jika Anda berencana untuk makan salad dalam waktu dekat, maka cukup memasukkannya ke dalam wadah bersih dan memasukkannya ke dalam lemari es setelah dingin. Di sana itu akan disimpan dengan sempurna selama beberapa hari.
Anda disajikan dengan semua resep paling lezat dan populer untuk salad mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin. Yang mana yang harus dipilih tergantung pada preferensi rasa dan metode penyimpanan. Beberapa orang tersesat dalam pertanyaan terakhir, jadi ada baiknya memberi sedikit perhatian.
Bagaimana cara menyimpan salad mentimun yang terlalu banyak?
Persiapan untuk musim dingin dari mentimun yang terlalu matang, yang telah mengalami sterilisasi apa pun, harus disimpan di tempat yang dingin. Meskipun mereka disimpan dengan sempurna di ruangan pada suhu kamar, tidak adanya sinar matahari langsung harus menjadi prasyarat, jika tidak, isi toples akan memburuk sebelumnya. Tetapi salad dari mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin, yang ditutup tanpa sterilisasi, harus disimpan dengan ketat di ruangan yang dingin. Disarankan untuk meletakkan toples di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika tidak ada tempat seperti itu, maka rak paling bawah lemari es sangat cocok.
Bagaimana cara menggunakan salad mentimun?
Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, yang terbaik adalah makan camilan dari mentimun yang terlalu matang tidak lebih awal dari lima minggu setelah dimasak. Selama waktu ini, salad akan punya waktu untuk meresap, sehingga akan lebih enak. Biasanya disajikan dingin sebagai camilan. Namun beberapa orang suka menggunakan potongan mentimun ini sebagai lauk. Sebelumnya, diletakkan di atas piring dan dipanaskan dalam microwave atau di atas kompor. Hidangan ini disajikan dengan daging, unggas atau ikan.
Apakah Anda memiliki mentimun yang terlalu matang? Sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka. Mereka dapat membuat persiapan yang sangat berbeda, tetapi selalu lezat untuk musim dingin. Mereka akan menghemat uang dan menyimpan buah yang sulit tumbuh.
Pertanyaan "Apa yang harus dilakukan dengan mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak?" bangun cepat atau lambat di depan hampir setiap penghuni musim panas. Kami telah mengumpulkan resep ini di satu tempat!
Dalam semua resep ini, Anda bisa menggunakan mentimun biasa dan besar.
Salad mentimun pedas
Resep salad timun saya buat yang suka pedas.
- 3 kg mentimun kubus,
- 3 buah wortel ukuran sedang dalam potongan atau kubus,
- 0,5 cangkir bawang putih parut,
- 0,5 cangkir gula
- 1,5 sendok makan garam
- 0,5 cangkir minyak sayur
- 1 gelas air matang dingin
- 1 sendok teh. l. esensi cuka,
- 1 bungkus bumbu wortel korea 15 gr.
Campur semuanya, biarkan selama sehari, masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 3 menit. dari mendidih (tidak lebih). Keluaran 3,5 liter.
Mentimun dalam salad mentimun
Mentimun yang terlalu matang diparut, garam ditambahkan dengan kecepatan 1 sendok makan garam per 1 liter massa tumbuk. Jika mentimun untuk acar kecil, maka 1 liter sudah cukup untuk mengisi toples tiga liter.
Di bagian bawah toples, taruh daun kismis hitam, lobak, adas, daun salam, beberapa siung bawang putih dan sepotong cabai (Anda bisa menambahkan kacang polong allspice, cengkeh dan kayu manis), taruh lapisan mentimun yang sudah disiapkan, tuangkan massa mentimun, sekali lagi lapisan mentimun dan lagi lapisan massa - dengan demikian isi kaleng sepenuhnya. Letakkan daun kismis, ceri, lobak di atasnya, tambahkan massa mentimun ke leher toples dan tutup dengan tutup plastik. Simpan di tempat yang sejuk.
Mentimun asin
Untuk resep ini, Anda bisa dan bahkan perlu mengambil mentimun besar.
Kami ambil:
- daun kismis,
- ceri,
- lobak pedas,
- juga akar lobak,
- merica
- Bawang putih,
- payung dill.
Kemudian tuangkan 3 sendok makan garam ke dalam toples, isi dengan air keran dingin, ambil tutup plastik, rebus hingga lunak, tutup stoples dan masuk ke ruang bawah tanah. Seiring waktu, bank akan menjadi keruh, ini adalah fermentasi. Dan setelah beberapa saat mereka akan menjadi seperti air mata.
Semua foto terbuka dalam ukuran besar dengan mengklik mouse
Mentimun di gado-gado
Di musim dingin, kami sangat sering memasak gado-gado, dan persiapan ini sangat diperlukan. Kami membutuhkan mentimun dari kebun, garam dan cuka.
Resepnya sederhana - putar mentimun, tambahkan garam, rebus selama 30 menit. Tambahkan cuka sebelum mematikan kompor. Dan kami menggulungnya ke dalam stoples yang dikalsinasi.
Acar untuk musim dingin
- 4 kg mentimun,
- 0,5 kg wortel,
- 0,5 kg bawang bombay,
- 0,5 kg tomat. pasta,
- garam 4 sdm. l.,
- cuka 70% 1 sdm. l.,
- minyak sayur 0,5 sdm.
Mentimun saya, tiga di parutan kasar, biarkan mentimun berdiri selama 2 jam. Pada saat ini, potong bawang, tiga wortel parut.
Tumis bawang bombay + wortel sampai harum. minyak, sekarang kami menggabungkan mentimun, bawang, wortel, sereal, dan tomat. pasta dalam satu panci + garam, masak selama 30-40 menit (sampai sereal siap).
Di akhir memasak, tambahkan cuka, masak selama 5 menit. dan gulung dalam stoples yang disterilkan.
Di musim dingin, mereka memasak kaldu daging, menambahkan kentang dengan sebotol acar, ini sup untuk Anda; tapi Anda bisa memakannya seperti itu.
timun goreng korea
Resep jajanan timun rimbun (sayang banget dibuang).
Potong mentimun menjadi lingkaran atau potongan, taburi dengan garam, biarkan selama satu jam. Goreng kepala bawang, tambahkan mentimun di sana, 1 sdm. sesendok kecap (jika asin, jika tidak, maka sesuai selera), 2 sdm. sendok makan gula, cabai merah secukupnya, 2-3 siung bawang putih. Letakkan semua ini di bawah tutupnya. Anda bisa menambahkan zucchini.
Pria sangat menyukai camilan ini.
Resep mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin akan menyenangkan nyonya rumah yang setiap tahun mencoba sesuatu yang baru dan asli. Lihat pilihan baru kami.
Persiapan dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep
Sayuran dalam jus mereka sendiri
Potong buah-buahan yang terkumpul di parutan halus, beri sedikit garam agar banyak jus menonjol. Rebus jus yang dihasilkan. Masukkan mentimun kecil ke dalam stoples, tambahkan bumbu: sedikit kayu manis, allspice, merica, daun lobak, peterseli dengan adas. Tambahkan sesendok besar gula pasir dan jumlah garam yang sama. Tuang jus mentimun, lalu tiriskan, rebus, tambahkan sedikit asam asetat. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak sayur di atasnya. Gulung wadah, bungkus sesuatu yang hangat - ini bukan sterilisasi.
resep nomor 1
Ambil 4 kg mentimun, potong menjadi beberapa bagian, aduk dengan 0,2 kg gula, 100 g garam, 200 g asam asetat dan minyak bunga matahari, tambahkan 2 sendok teh lada hitam, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam jumlah yang sama. Aduk-aduk, diamkan selama beberapa jam agar buah beri jus. Susun dalam stoples, sterilkan.
Resep nomor 2
Komponen yang diperlukan:
Minyak bunga matahari - 0,25 liter
- setengah kilogram bawang bombay
- seikat dill segar
- 3 kg mentimun
- seperempat gelas garam
- asam asetat - 0,250 g
- setengah gelas gula pasir
Fitur memasak:
Bebaskan buah mentimun dari kulit kasarnya, potong menjadi lingkaran. Potong adas, potong bawang menjadi cincin. Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam toples: mentimun, adas dengan bawang, dll. Siapkan isian dingin gula pasir, cuka, garam dapur dan minyak. Anda tidak perlu merebus campuran. Tuangkan campuran ini di atas salad, diamkan selama tiga jam. Tutup isi stoples, masukkan ke dalam beberapa wadah lagi, tutup dengan tutup, pakai sterilisasi, gulung.
Nilai dan.
Resep lezat dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin
"Rebus"Komponen yang diperlukan:
Tomat dengan mentimun
- rempah-rempah
- minyak bunga matahari
- hijau
- Bawang
- wortel dengan paprika
Fitur memasak:
Kupas buah-buahan besar, potong bagian tengah dan potong menjadi empat bagian. Potong dadu irisan yang sudah disiapkan, pindahkan ke wajan dengan minyak panas, goreng sampai transparan. Proses sisa sayuran, potong-potong, campur dengan mentimun. Tambahkan bumbu penyedap rasa, masak hingga sayuran matang. Pindahkan ke wadah panas, segera segel, bungkus dengan mantel bulu.
Siapkan juga.
Resep sederhana dari mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin
Mempersiapkan:Mentimun besar - 1 kg
- satu sendok teh ketumbar
- setengah gelas asam asetat
- 3,2 sdm. sendok makan garam
- gula pasir - 5,2 sendok makan
- satu setengah gelas
- sesendok besar biji mustard
- sepotong kecil kayu manis
Bagaimana mempersiapkan:
Potong kulitnya, potong menjadi 4 bagian, potong bagian tengahnya dengan bijinya. Potong sayuran cincang menjadi "kolom" kecil, celupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, tiriskan cairan melalui saringan, dan bungkus. Siapkan isian rendaman dari rempah-rempah, rempah-rempah dan air, isi "acar", pasteurisasi selama 20 menit dalam bak air.
Siapkan dan.
Manisan buah
Produk yang dibutuhkan:
Haluskan jahe dan lada hitam
- mentimun yang terlalu matang
- setengah kilogram gula
- liter air
Bagaimana mempersiapkan:
Masak sirup dari air, bumbu dan gula. Kupas sayuran, potong-potong, potong intinya. Potong dadu, celupkan ke dalam sirup, rebus sampai transparan dengan api kecil. Busa akan muncul selama memasak - keluarkan. Setelah memperoleh transparansi dengan irisan mentimun, taruh di saringan untuk mengalirkan sirup, taruh di piring, keringkan di oven. Taburi manisan buah dengan gula pasir sebelum disimpan.
Anda suka?
Kaviar dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep
Anda akan perlu:200 gr bawang bombay
- beberapa polong paprika
- mentimun besar - 1 kg
- minyak bunga matahari
- 60 gr garam dapur
- 300 gr wortel
- setengah kilogram tomat
Bagaimana mempersiapkan:
Kupas sayuran, gosok pada parutan kasar, pilih biji sebesar mungkin. Lepuh tomat, kupas, putar buah melalui penggiling daging. Panggang dalam oven, kupas dan kupas bijinya, potong dadu. Gosok wortel, masukkan ke dalam wajan dengan minyak. Potong bawang menjadi dua cincin, kombinasikan dengan wortel dan goreng semuanya bersama-sama. Campur sayuran, tambahkan garam, aduk, masak selama empat puluh menit. Kemas kaviar dalam stoples, gulung, bungkus dengan benda hangat apa pun.
Lakukan dan.
Acar dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep
Anda akan perlu:Bawang - 190 g
- 5 gram asam sitrat
- 200 gr wortel dan bawang bombay
- bawang putih besar
- 25 gr garam
- tarragon segar
Cara memasak:
Potong bubur mentimun tanpa biji besar dan kupas menjadi kubus. Potong akar wortel yang sudah dikupas. Cincang halus bawang putih, cincang bawang bombay. Masukkan makanan ke dalam mangkuk, tambahkan asam sitrat, garam. Aduk campuran, diamkan selama satu jam. Rebus massa selama seperempat jam, kencangkan dengan kunci pas.
Nilai dan.
Lecho dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep
Bahan-bahan:
Gula dengan cuka - masing-masing 200 g
- tiga sendok makan garam
- 2,55 kg tomat
- kepala bawang putih
- paprika manis - 1 kilogram
- mentega tanpa lemak - 295 g
- mentimun matang ukuran besar - 5 kg
Bagaimana mempersiapkan:
Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan. Giling tomat dan paprika menjadi massa, masukkan ke dalam mangkuk masak. Garam, campur dengan minyak sayur, cuka, gula pasir. Rebus selama seperempat jam, kombinasikan dengan sayuran, terus masak selama 10 menit. Terakhir masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata, susun dalam wadah, tutup rapat, bungkus hingga dingin.
Coba dan.
Selai mentimun dengan buckthorn laut
Anda akan perlu:
1,1 kg gula pasir
- 0,5 kg buckthorn laut
- mentimun matang kupas - 1 kg
- air es
Bagaimana mempersiapkan:
Potong mentimun menjadi 4 bagian, bersihkan bagian tengah biji, potong menjadi kubus, tuangkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Tuang air es dingin selama 10 menit, tiriskan airnya, tutupi mentimun dengan gula pasir. Masukkan buckthorn laut yang bersih dan kering, campur dengan gula pasir, didihkan di atas api. Dinginkan massa manis, saring sirup, tuangkan di atas sayuran, letakkan di atas kompor. Tidak perlu memanaskan kompor dengan sangat kuat, apinya harus sedang. Masak irisan sayuran sampai transparan. Tuang ke dalam wadah satu setengah liter, kencangkan dengan tutupnya.
Pertimbangkan memasak.
Pembuka mentimun yang ditumbuhi untuk resep musim dingin
Anda akan perlu:
Bubur bawang putih - beberapa sendok makan
- gula pasir - 190 g
- segelas minyak sulingan
- mentimun kupas - 4 kg
- adas
- garam - 90
- beberapa sendok kecil lada hitam
- asam asetat - 190 g
Cara memasak:
Buang kulitnya, bagi menjadi beberapa bagian dengan pisau, bersihkan bijinya dengan ampas yang lepas, potong-potong sesuai keinginan. Campurkan dengan sisa bahan, aduk, diamkan selama tiga jam untuk membuat jus. Masukkan salad ke dalam wadah, sterilkan, gulung.
resep bumbu
Bahan-bahan:
5 gram "lemon"
- buah mentimun - 2 kilogram
- gula pasir - 90 g
- garam - setengah sendok makan
- liter air
- rempah-rempah (daun salam, allspice dengan cengkeh)
Bagaimana mempersiapkan:
Siapkan mentimun: buang kulitnya, potong biji yang terlalu matang, potong memanjang. Tempatkan mentimun dalam stoples, gulung menjadi gulungan. Siapkan air garam dari sisa bahan, tuangkan isinya. Segel kembali setelah sterilisasi.
Mentimun kalengan dengan sayuran
Kupas dan potong 1 kg buah mentimun matang. Siapkan 195 gr masing-masing wortel dan bawang bombay. Potong bawang menjadi cincin, dan potong wortel menjadi potongan-potongan. Ambil 1 cabang dari kepala bawang putih. Campur sayuran, tambahkan bumbu cincang sesuai keinginan Anda. Tambahkan sedikit asam sitrat dan garam ke dalam campuran sayuran, aduk, biarkan selama satu jam. Tempatkan sayuran dalam wadah, tutup setelah sterilisasi.
resep pengasinan
Bahan-bahan:
Daun lobak, bawang putih - masing-masing 50 g
- mentimun matang
- 10 gr cabai rawit
- adas berbunga - 195 g
- garam kasar - 695 g
Fitur memasak:
Siapkan mentimun, bilas bumbunya. Cincang bebas bawang putih yang sudah dikupas. Bebas dari tulang, potong menjadi cincin. Parut sayuran, aduk dengan garam. Siapkan wadah sesuai ukuran (sebaiknya ember). Tempatkan buah mentimun di dalamnya, bergantian dengan bumbu. Isi dengan air dingin sampai sayuran benar-benar tersembunyi di bawah air. Biarkan benda kerja untuk pengasinan selama 5 hari di ruangan yang hangat. Kemas dalam stoples, tutup rapat dengan tutup nilon dan simpan secara eksklusif di ruang bawah tanah. Jika tidak ada tempat untuk meletakkan benda kerja, benda itu harus menjalani perlakuan panas. Untuk melakukan ini, tiriskan air garam, taruh di ubin, dan masukkan buah ke dalam stoples. Tuang air garam mendidih di atas sayuran, tutup dengan tutup yang disterilkan.
Resep dengan bumbu dan bawang putih
Anda akan perlu:
2 kg mentimun matang
- gula pasir dengan mentega - masing-masing cangkir
- enam siung bawang putih
- seikat dill
- 1/3 cangkir asam asetat
- beberapa sendok makan garam dapur
- satu sendok makan merica bubuk
Bagaimana mempersiapkan:
Siapkan buah-buahan, bilas, potong kulitnya. Bagi dengan pisau menjadi 4 bagian, dan kemudian setiap bagian - lagi memanjang menjadi 5 bagian. Cuci bumbu dengan bawang putih, potong-potong. Masukkan isinya ke dalam panci, tutup dengan cuka dan mentega, aduk dengan tambahan garam, biarkan di bawah tutupnya selama 4 jam untuk membiarkan jus mulai. Siapkan stoples yang dikalsinasi, letakkan sayuran di lapisan padat, mulailah mensterilkan sampai sayuran menjadi gelap. Sekarang gulung dengan tutup yang sudah diproses.
Setiap pilihan memasak layak untuk dimasak setidaknya sekali. Penggemar camilan asin akan menyukai kaviar, lecho, acar, dan camilan manis - selai dan manisan buah-buahan. Cobalah, bereksperimen, dan nikmati rasanya yang luar biasa!
dalam kontak dengan
teman sekelas
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah
2. Mentimun dalam saus tomat pedas
4. Acar untuk musim dingin
5. Acar mentimun dengan gooseberry
6. Acar mentimun untuk musim dingin.2 7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka
10. Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Jilat jari Anda"
11. Salad mentimun acar 12. Mentimun asin ringan dengan vodka
13. Mentimun asin ringan "Pedas" 14. Salad musim panas untuk musim dingin
15. Aneka Sonya Nenek yang diasinkan
1. Mentimun kalengan dengan kismis merah.
Bahan: Mentimun 600 gram; Bawang putih 2 siung; satu bawang; Kismis merah 1,5 cangkir; Lada hitam, tiga kacang polong; Tiga anyelir; Air 1 liter; Gula - 1 sendok makan; garam 2,5 sdm ;
Cuci mentimun. Taruh bumbu di bagian bawah toples. Masukkan mentimun secara vertikal ke dalam stoples. Kupas kismis (0,5 cangkir) dari ranting, pisahkan dan cuci. Bagikan buah beri di antara mentimun. Isi mentimun dengan air garam panas, segera tutup dengan tutup dan sterilkan selama 8-10 menit. kemudian kami akan menggulung bank dan membungkusnya. Air asin. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, tambahkan beri merah (1 gelas).
2. Mentimun dalam saus tomat pedas.
Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin. Saya punya 4,5 kg mentimun.
Siapkan: Bawang putih - 180g, Pasta tomat - 150g (3 sendok makan penuh), Minyak bunga matahari - 250ml, Gula - 150g, Garam - 3 sendok makan. Dalam prosesnya, saus bisa ditambahkan sesuai selera. Cuka 6% - 150ml, Paprika panas - 1 sdt., Lada hitam. dermaga - 1 sendok teh.
Potong ujung mentimun. Potong mentimun besar menjadi 4 bagian memanjang. Mentimun yang lebih kecil - hanya bersama. Tekan bawang putih melalui pers. Masukkan semua bahan kecuali cuka. Kami menyalakan api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun akan mengambang di saus. Mari kita cicipi sausnya. Harus pedas, tidak asin, tapi juga tidak terlalu manis. Didihkan mentimun selama 15 menit lagi dan tambahkan cuka. Total waktu pemadaman adalah 40-45 menit. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Bagilah mentimun ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan. Isi dengan saus dan sterilkan selama 25-30 menit. Tutup stoples dan balikkan sampai benar-benar dingin.
3. Mentimun dengan apel (acar dan asin ringan).
Produk: untuk toples 3 liter, apel (asam) 1-2 pcs., Bawang putih 3-4 siung, adas (payung)
daun ceri, kismis (segenggam), kacang polong 12 pcs, cengkeh 12 pcs, daun salam 4 pcs, gula pasir 5 sdt, garam 4 sdt, sari cuka 2 sdt. (hampir), mentimun - 1,5 - 2 kg (tergantung ukuran)
Acar mentimun dengan apel: Potong bawang putih menjadi irisan, cuci bumbunya. Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, selingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan kupas kulitnya), isi toples dengan air mendidih, diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam panci. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke atasnya, tuangkan mentimun dengan sirup ke atas, tunggu 10 menit, tuangkan lagi air garam ke dalam panci. Rebus Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka yang tidak lengkap ke dalam toples, tuangkan sirup mendidih dan gulung dengan tutup rebus. Kami membalikkan kaleng dan membungkusnya sampai dingin. Mentimun disimpan pada suhu kamar atau di tempat yang sejuk.
Mentimun asin ringan (metode panas): Masukkan mentimun dengan rempah-rempah dan irisan apel ke dalam wadah yang dalam. Dalam air panas (1 liter) kami mengencerkan 2 sdm. l. garam, tuangkan mentimun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Diamkan pada suhu ruang hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, timun sudah siap untuk disantap.
4. Acar untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 1 liter: Ketimun - berapa banyak yang dibutuhkan, Dill Umbrella - 1 pc., Horseradish Leaf - 1 pc
Bawang putih - 5-6 siung, Lada pedas - 3-4 cincin, merica Bulgaria - 2 cincin, Daun kismis - 2 pcs., Garam kasar - 20 g, Acetylka (hancur) - 1,5 tablet
Tuang mentimun dengan air dingin dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan stoples, tuangkan air mendidih di atas tutupnya, kupas bawang putih, bilas bumbunya, potong lada. Di bagian bawah toples, letakkan daun lobak, setangkai adas, daun kismis. Isi toples dengan mentimun dengan rapat. Tuangkan siung bawang putih dan tambahkan merica. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutupnya dan biarkan dingin cukup untuk menahannya di tangan Anda. Tiriskan airnya ke dalam panci. Tambahkan 100 ml air matang. Didihkan. Tuang garam dan asetil yang dihancurkan ke dalam stoples. Tuangkan air mentimun mendidih di atas mentimun, satu per satu. Ke atas. Kencangkan toples segera. (Kurangi panas seminimal mungkin dan jangan buang airnya, itu harus terus-menerus mendidih.) Balikkan kaleng yang sudah jadi dan masukkan "panas" yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan acar mentimun selama sehari.
5. Acar mentimun dengan gooseberry.
Resepnya sudah dicek berkali-kali. Tidak pernah ada misfire. Selama beberapa tahun saya telah menutup mentimun persis sesuai resep ini - kaleng tidak meledak, tidak tumbuh keruh.
Produk: Untuk empat liter dan tiga toples 700 gram: Mentimun kecil - 4 kg, Gooseberry - 0,5 kg, Bawang putih - 1 kepala, Daun ceri - 10 pcs., Daun kismis - 5 pcs, Daun lobak besar - 1 pc. , Dill - 1 cabang-batang dengan payung, Lada hitam - 10 kacang polong, Cengkih - 10 bunga, Akar lobak kecil - 1 pc., Mata air - 3,5 liter, Untuk rendaman (per 1 liter air):, Garam - 2 Seni. l.
Gula - 3 sdm. l., Cuka 9% - 80 g
Cuci mentimun secara menyeluruh. Tuang mentimun dengan air dingin selama 3-4 jam, cuci sayuran, keringkan dengan serbet. Potong halus. Kupas bawang putih dan akar lobak dan cincang halus juga. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk rata. Potong "puntung" mentimun. Mensterilkan bank. Taruh satu sendok makan campuran bumbu dan bawang putih dengan lobak di setiap toples. Atur mentimun dengan erat, tuangkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci di atasnya. Rebus air, tambahkan mentimun, panaskan selama 15 menit, ulangi lagi. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, gula, garam, cuka ke dalam air yang ditiriskan dari mentimun. Masak bumbu marinade dengan api kecil selama 10-13 menit, tuangkan bumbu marinasi ke atas stoples hingga sedikit mengalir. Rebus tutupnya selama 5 menit. Gulung stoples, letakkan tutupnya, bungkus dengan sangat baik.Setelah beberapa hari, balikkan mentimun, tahan di bawah selimut selama dua hari lagi.
6. Acar untuk musim dingin.
Produk: Untuk toples 3 liter: Mentimun - 2 kg, Dill (payung) - 3-4 pcs., Daun salam - 2-3 pcs.
Bawang putih - 2-3 siung, Akar lobak - 1 pc., Daun lobak - 2 pcs., Daun ceri - 1-2 pcs.
Atau daun ek (opsional) - 1-2 pcs., Seledri, peterseli, dan sayuran tarragon - masing-masing 3 cabang
paprika dan bulgaria (opsional) - 1 pc., lada hitam - 5 pcs.
Untuk air garam, untuk 1 liter air: Garam - 80 gr.
Sortir mentimun berdasarkan ukuran, cuci dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam. Setelah itu, bilas mentimun dengan air bersih, cuci bumbu dan masukkan semuanya ke dalam toples yang sudah disiapkan. Taruh bumbu, mentimun, rempah-rempah dan mentimun di bagian bawah toples, taruh dill di atasnya. Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dingin), tuangkan air garam di atas mentimun ke tepi toples. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, ketika busa putih muncul di permukaan, tiriskan air garam, didihkan dengan baik dan tuangkan mentimun ke dalam toples lagi. Tutup segera dengan penutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan toples pada tutupnya, bungkus hingga rapat (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan hingga dingin.
7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka.
Resep acar tanpa cuka memungkinkan Anda membuat mentimun yang harum dan renyah untuk musim dingin.
Produk: Mentimun - 1 kg, akar lobak - 50 g, bawang putih - 1-3 siung, daun salam - 1-2 pcs.
daun oak - 1 pc., daun ceri - 1 pc., daun blackcurrant - 1 pc., mustard (biji-bijian) - 1-3 pcs., dill - 30-40 g, dill (biji) - 2-3 pcs. , Untuk air garam:, Air - 1 l, Garam - 2 sdm.
Mentimun ditempatkan dalam stoples, dituangkan dengan air garam, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu kamar (untuk fermentasi asam laktat), Kemudian air garam dikeringkan dari stoples dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Masukkan kembali ke dalam stoples, tambahkan bumbu dan rempah-rempah untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun Tuang stoples mentimun dengan air garam mendidih dan sterilkan pada suhu 80-90 ° C: stoples liter - 20 menit, stoples tiga liter - 40 menit .
8. Acar mentimun dalam toples adalah resep paling sederhana dan paling enak.
Produk: Air - 1 liter, Garam - 50 g, Ketimun - berapa banyak, Rempah-rempah secukupnya.
Sejumlah kecil mentimun dapat diasinkan tanpa dipasteurisasi dalam stoples kaca. Mentimun segar, lebih disukai dengan ukuran yang sama, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam stoples, dilapisi dengan rempah-rempah dan dituang dengan perebusan (tetapi Anda juga bisa dingin - ini adalah cara acar mentimun dingin) dengan larutan garam 5% (yaitu 50 g mentimun). garam per 1 liter air).Kaleng ditutup dengan tutup timah direbus dalam air, tetapi tidak digulung, tetapi ditempatkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu diisi dengan air garam dan disegel dengan mesin seaming. Resep untuk mengasinkan mentimun dalam toples ini bagus karena mentimun berkualitas tinggi dan dapat disimpan dengan baik bahkan pada suhu kamar.
9. Acar mentimun dan tomat (resep sangat sederhana dan enak)
Resep acar mentimun dan tomat yang lezat ini sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.
Produk: Untuk toples tiga liter: Ketimun - berapa banyak, tomat - berapa banyak, asam sitrat - 0,5 sdt, garam - 70 g, Gula - 1,5 sdm, daun salam - secukupnya, lada kacang polong - untuk merasakan
bawang - 2-3 pcs., bawang putih - 3-4 siung, paprika - 2-3 pcs., ceri, kismis, daun oak - 3-4 pcs., bayam (shiritsa) - 1 tangkai
Di bagian bawah toples kukus kering, masukkan adas, lobak, 3-4 daun ceri, kismis, oak, setangkai hangus (agar mentimun renyah). Masukkan mentimun (tomat) ke dalam stoples atau buat bermacam-macam. Tambahkan bumbu, 3 tablet aspirin. Tuang air mendidih dengan air mendidih (1,5-2 liter) - hati-hati jangan sampai memecahkan toples. Gulung segera, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.
10.Resep rahasia mentimun yang luar biasa "Jilat jari Anda"
Produk: Mentimun - 4 kg, Peterseli - 1 ikat, Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 gram), Cuka meja 9% - 1 cangkir, Garam - 80 gram, Gula - 1 cangkir, Lada hitam - 1 sendok pencuci mulut, Bawang putih - 1 kepala.
4 kg mentimun kecil. Milikku. Ekor kuda dan hidung bisa dipangkas sedikit. Potong mentimun yang lebih besar memanjang menjadi 4 bagian. Yang lebih kecil dipotong setengah memanjang. Kami memasukkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci. Cincang halus sekelompok peterseli yang bagus dan kirimkan ke mentimun. Tambahkan segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9% dan 80 g garam ke dalam wajan (jangan tambahkan gelas 100 gram ke atas di jari Anda). Tuang segelas gula, satu sendok pencuci mulut lada hitam ke dalam rendaman mentimun yang dihasilkan. Potong kepala bawang putih menjadi irisan dan ke dalam panci. Kami menunggu selama 4-6 jam. Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus - dalam campuran ini, pengawetan akan terjadi. Kami mengambil stoples 0,5 l yang disterilkan dan mengisinya dengan potongan mentimun: masukkan mentimun ke dalam toples secara vertikal. Isi stoples ke atas dengan bumbu yang tersisa di wajan, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit. Kami mengambil, menggulungnya dengan erat. Letakkan kaleng terbalik, bungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.
11. Salad mentimun acar
Resep mentimun yang luar biasa untuk musim dingin.
Untuk toples 0,5 liter: Ketimun, Bawang - 2-3 pcs., Wortel - 1 pc., Bawang putih - 1 siung, Biji dill (kering) - 1 sdt. Sendok, Daun salam - 1-2 pcs., Allspice - 2 kacang polong, Untuk rendaman (untuk 8 kaleng 0,5 liter): Air - 1,5 liter, Garam - 75 gram, Gula - 150 gram, Cuka meja - 1 gelas
Kaleng 0,5 liter dengan tutup harus disterilkan terlebih dahulu. Cuci mentimun. Kami mengupas bawang, 2-3 bawang sedang, 1 wortel dikonsumsi untuk setiap toples. Potong mentimun dengan mesin cuci sentimeter. Kami juga memotong bawang menjadi cincin tipis, dan parut wortel di parutan kasar. Di setiap toples yang sudah disiapkan, masukkan satu siung bawang putih yang bagus ke dalam irisan, 1 sdt. biji adas kering, 1-2 lembar daun salam, 2 gunung. allspice. Selanjutnya, letakkan lapisan bawang dalam cincin (sekitar 1 cm), lalu lapisan wortel yang sama, diikuti oleh lapisan irisan mentimun (dua sentimeter). Jadi, ke bagian atas kaleng, ganti lapisan. Selanjutnya, kami membuat rendaman untuk 8 kaleng: rebus satu setengah liter air, larutkan di dalamnya 75 g garam (sekitar 3/4 gelas 100 gram), 150 g gula dan tambahkan segelas cuka ke dalamnya. tamat. Tuang stoples dengan rendaman mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 35 menit dengan api kecil. Kita keluarkan, gulung rapat, boleh dibalik, tapi jika ingin menjaga penampilan agar tetap cantik agar lapisan tidak tercampur, lebih baik jangan dibalik. Tutup acar salad - biarkan dingin sampai hari berikutnya.
12. Mentimun asin ringan dengan vodka.
Bahan: mentimun, daun lobak, daun ceri, daun kismis, daun salam, payung dill, merica hitam, 50 ml vodka, 2 sdm. garam.
Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya di kedua sisi. Bilas semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan taburi dengan mentimun. Siapkan air garam dengan kecepatan 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air. Tuang mentimun dengan air garam dingin, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.
13. Mentimun asin ringan "Pedas"
Bahan: 1 kg mentimun kecil, 4-5 siung bawang putih, buah cabai, seikat besar adas, 6 sdm. garam kasar
Ambil mentimun yang masih muda dan keras, bilas. Potong ujungnya dari kedua sisi. Cuci lada dan potong memanjang, kupas bijinya dan potong tipis-tipis. Tempatkan 2/3 dari jumlah total dill dan bawang putih iris tipis di bagian bawah toples. Kemudian taruh mentimun dengan erat, taburi dengan potongan lada dan bawang putih, letakkan baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi dengan merica, bawang putih, dan sisa adas. Taruh garam di atas adas, tutup dan kocok toples. Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, didihkan dan isi kembali mentimun dengan larutan garam yang dihasilkan. Tutup toples dengan cawan dan letakkan beban kecil di atasnya, seperti toples kecil berisi air. Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.
14. Salad musim panas untuk musim dingin.
Dalam toples steril (saya punya 1 liter), letakkan 3-4 cabang dill dan peterseli (hijau) di bagian bawah, potong 1 siung bawang putih, jika mau, Anda bisa meletakkan cincin cabai, 1 ukuran sedang. bawang bombay, potong cincin, 1 paprika manis, potong-potong ( Saya selalu mengambil paprika kuning atau oranye untuk berbagai warna), lalu potong mentimun, tetapi tidak tipis, dan tomat (disarankan untuk mengambil tomat yang kuat , berdaging, berwarna cokelat tua agar tidak asam dan berubah menjadi bubur). Tumbuk sedikit sayuran saat bertelur. Kemudian letakkan 4-5 buah di atasnya. allspice, 2 siung, 2-3 daun salam. Memasak air garam: untuk 2 liter air 0,5 gelas (250 g) gula, 3 sendok makan garam tanpa bagian atas, ketika mendidih, tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuangkan air garam ke dalam stoples (air garam ini cukup untuk 4-5 liter stoples) ... Kemudian sterilkan kaleng selama 7-8 menit dari saat mendidih dan segera gulung.
Di musim dingin, saat disajikan, tuangkan air garam ke dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayur secukupnya.
15. Aneka Acar Nenek Sonya.
Pada 3 liter. toples: Bumbu: 2 sendok makan garam, 6 sendok makan gula, 100 g cuka 9%
Di bagian bawah toples kami meletakkan daun anggur, 1 lembar cr. kismis, 1 lembar hitam. kismis, seikat dill dengan perbungaan, 2 kemenangan. daun, akar lobak (seukuran jari telunjuk), 1 polong cabai, 10 kacang polong hitam. merica, 2 siung bawang putih. Kami memasukkan sayuran ke dalam toples (apa saja - mentimun, tomat, bawang, paprika manis, kembang kol, kol putih).
Tuang 1150 ml air mendidih (1 liter 150 ml) ke dalam setiap toples. Biarkan mereka berdiri selama setengah jam. Kemudian tuangkan semua air dari kaleng ke dalam panci besar (atau dua), tambahkan garam, gula, cuka, didihkan selama 2-3 menit. Sekarang tuangkan rendaman kembali ke dalam stoples, tutup, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat.
Untuk memulainya, Anda perlu mempersiapkan semuanya, karena benda kerja itu sendiri dilakukan dengan cepat.
Mentimun 5 kg, - cuci bersih, pertama potong masing-masing menjadi dua, lalu potong-potong
2 kg tomat
1kg paprika
2 kepala bawang putih besar - melalui penghancur, atau cincang halus
2 buah cabai rawit
Cuci tomat, kupas ekornya, cuci paprika, kupas, gulung tomat dalam penggiling daging dengan Bulgaria dan merica
Taruh massa tomat di atas api, segera masukkan ke dalamnya
1 cangkir gula
1 gelas rast. minyak
2 sdm garam.
mendidihkan.
segera setelah mendidih, masukkan mentimun, didihkan kembali, mendeteksi 3 menit, ini agar mentimun tidak terlalu matang, dan mereka tetap sedikit renyah
tambahkan bawang putih - mendeteksi 1 menit
tambahkan 3 sdm. esensi - mendeteksi 3 menit.
matikan semuanya dan segera tuangkan ke dalam stoples panas. di bawah mantel bulu. Jangan berbalik)
Cara lain untuk membuat yel-yel itu beraksi. Secara teori dan komposisi, itu akan menjadi sangat lezat, dan di sini diasinkan bukan dengan cuka, tetapi dengan asam sitrat, yang juga berbicara tentang kelebihan lemak pada persiapan ini.
Komposisi mentimun kosong
- 1 kg mentimun
- 2 wortel sedang
- 2 paprika (warna berbeda),
- 5 bawang,
- 1 kepala bawang putih
- sdm. sendok makan garam
- sendok teh asam sitrat,
- seikat sayuran dill (Anda bisa menambahkan biji segar).
Memasak mentimun kosong
Kupas mentimun dan bijinya, potong tipis-tipis atau potong di parutan kasar.
Potong juga wortel, paprika, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Campur semuanya, tambahkan dill, garam, asam sitrat.
Lecho dengan mentimun
Lewati penggiling daging 1,25 kg tomat dan 0,5 kg paprika, tambahkan 100 g gula, 100 g cuka 6%, 100 g minyak sayur, 1,5 sdm. sendok makan garam (dengan slide). Masak selama 15 menit, lalu turunkan 2,5 kg irisan mentimun. Masak selama 10 menit lagi, tambahkan kepala bawang putih, cincang melalui pemeras bawang putih.
Selagi panas, sebarkan lecho ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, bungkus dan biarkan sampai benar-benar dingin.
Biarkan massa sayuran selama satu jam agar jus lemon menonjol.
Kemudian didihkan sayuran dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
Masukkan massa sayuran ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup rebus.
Balikkan kaleng, bungkus dan biarkan dingin secara bertahap.
lidah mentimun...
2kg mentimun
1 liter air
1 jam lemon untuk-kamu
5 anyelir
5 kacang manis dan lada hitam
5 sdm gula pasir
3 sdt garam
Cuci mentimun, kupas, potong memanjang menjadi piring setebal 2 cm, buang bijinya, masukkan ke dalam panci.
Larutkan lemon ke-itu, gula, garam + cengkeh, merica dalam air ... Didihkan, tuangkan mentimun dengan air garam dan biarkan selama 10 menit ... Pindahkan mentimun ke stoples dan tuangkan air garam INI, sterilkan selama 30 menit, gulung ke atas ..
salad bulat .
3kg mentimun, 5-7 bawang besar, lebih disukai varietas ungu, seikat adas, 4 sendok makan gula, 1 gelas minyak sayur (mungkin 150g), 1 gelas cuka 9%, 100g garam.
Potong mentimun menjadi irisan, bawang menjadi cincin (0,5 mm), cincang halus adas. Tempatkan makanan dalam panci, tambahkan garam, gula, minyak dan cuka. Diamkan selama 5 jam (sesekali diaduk), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah dikukus 0,5-0,7 liter, sterilkan selama 15 menit, gulung, bungkus.
"Jari".
Potong mentimun (2kg) menjadi beberapa bagian - "jari", dan Anda dapat mengambil mentimun yang terlalu matang, Anda hanya perlu mengupasnya dan membuang bijinya, memasukkannya ke dalam cangkir. Potong bawang menjadi setengah cincin (300g, varietas ungu) dan parut wortel (300g) di parutan Korea (Anda dapat memotong atau memotong halus menjadi lingkaran dengan pisau bergelombang khusus) ..
Masukkan sayuran ke dalam mentimun. Tambahkan 1,5 sendok makan ke dalam cangkir. dengan garam atas, 0,5 cangkir gula, 1 cangkir minyak sayur tidak berbau, 0,5 cangkir cuka 6%. Rebus campuran setelah mendidih selama 10 menit. Gulung dalam stoples yang sudah dikukus sebelumnya. Bungkus.
Salad "Nezhensky" ..
Dalam stoples 0,5 l, dicuci bersih sebelumnya, lipat
bawang bombay, potong setengah cincin,
setengah daun salam
merica 5 buah.
allspice 2 buah
bawang putih - 1 baji, potong baji
cengkeh (jika suka)
mentimun, potong cincin,
di atas lagi onion ring
Tambahkan ke setiap toples
Gula - 2 sdt (dengan slide)
Garam - 1 sdt (dengan slide kecil)
Cuka 9% - 2 sdm sendok
Tuangi air mendidih, tutup dan diamkan selama 20 menit (tidak peduli seberapa terburu-buru, kali ini harus disimpan agar mentimun Anda menjadi empuk-garing). Sterilkan selama 15 menit, gulung, jika ragu, Anda dapat menutupinya dengan handuk terry sampai dingin, tetapi kaleng saya disimpan dengan sempurna tanpa ruang bawah tanah.
Salad mentimun yang ditumbuhi ...
.
4 kg mentimun dipotong-potong, tambahkan 1 gelas gula, 1/4 cangkir garam (40g.), 1 sdm. minyak sayur., 1 sdm. cuka (9%), 1 sdm. lada hitam giling, 3 siung bawang putih (di parutan halus), bumbu (opsional), biasanya adas dan peterseli (juga masukkan 2 sendok makan biji adas) ...
Campur semuanya dan biarkan selama 4 jam. Selanjutnya, masukkan ke dalam stoples (0,5 l.), Sterilkan selama 15 menit dan gulung. SEMUA!!!
Mentimun "Jilat jarimu" ...
4 kg mentimun, potong memanjang
100 gram garam
1 cangkir gula
1 cangkir minyak sayur
1 cangkir cuka
2 sendok makan merica hitam (dihancurkan dalam lesung) TIDAK DIBUAT!!! Bisa ditumbuk dan utuh, tidak apa-apa.
2 sendok makan bawang putih parut
1 sendok teh atasnya dengan mustard kering
Anda memasukkan semuanya ke dalam baskom, aduk dan biayanya 3-4 jam Semua ini memberi banyak air garam.
Masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan rapat, isi dengan air garam. Masukkan ke dalam air panas dan setelah mendidih, sterilkan selama 5-7 menit. Gulung (Anda bisa di bawah selimut).
JANGAN MENGUBAH BANK !!!