Mentimun dalam gaya Georgia: salad lezat dan pedas untuk musim dingin. Salad Georgia dengan mentimun dan tomat - resep foto langkah demi langkah untuk memasak untuk musim dingin
Tenderloin daging sapi enak dan enak, jadi jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan khas masakan Georgia ini, Anda melakukan hal yang benar. Tidak diperlukan upaya khusus, Anda hanya perlu menggoreng dan membumbui dengan benar. Bahan-bahan untuk hidangan ini adalah yang paling terjangkau dan resep ini bagus karena mudah dan sederhana untuk disiapkan, setiap langkah membutuhkan sedikit waktu Anda. Lihat diri mu sendiri.
gruzinskieblyuda.ru
Saya meninjau semua resep serupa di sini. Pasti tidak ada yang seperti itu. Mungkin, ini adalah resep dari seri ketika rahasia nyata hanya disampaikan kepada orang yang dicintai. Lebih dari 25 tahun yang lalu, ibu mertua saya, yang telah tinggal di Georgia sepanjang hidupnya, mengajari saya cara memasak kubis dengan cara ini. Saya menyatakan dengan sangat bertanggung jawab: acar tidak bisa lebih enak dari kubis ini! Dan yang paling penting, semuanya sangat sederhana dan tidak ada bahan yang berlebihan: tidak ada minyak, cuka, atau apa pun. Disiapkan dengan cepat - dimakan lebih cepat. Namun, sepanjang hidup saya, saya memasak "dengan mata".
Di antaranya: Kubis putih Bit Merah cabai Bawang putih Daun Seledri Air Garam
Saya ingin menawarkan Anda pilihan untuk menggulung terong untuk musim dingin. Salad yang lezat, aromatik, dan kaya pedas diperoleh. Tetapi semuanya dilakukan tanpa kerumitan dan sama sekali tidak sulit. Kami tidak akan menggoreng, memelintir, dan menghaluskan apa pun. Minyak sayur dan cuka minimal. Ternyata salad yang cerah, pedas, dan tidak berlemak sama sekali. Saya mengundang Anda untuk mencicipi!
Di antaranya: Terong, Lada Bulgaria, Bawang merah, Bawang putih, Air, Pasta tomat, Garam, Gula, Cuka, Minyak sayur, Adjika .
Saya menemukan dalam sebuah buku yang didedikasikan untuk masakan rumahan Georgia, resep yang benar-benar luar biasa untuk mengasinkan tomat hijau - tanpa air garam, dalam jusnya sendiri. Keingintahuan menang, dan hasilnya melebihi semua harapan! Jadi.
Terbuat dari: Tomat Pepperoni Bawang Putih Dill Peterseli Petiole Seledri Ketumbar Garam
Panen paprika merah untuk musim dingin. Sederhana, cepat, enak. Terima kasih atas resepnya untuk Lenochka Kalinina.
Di antaranya: Paprika merah manis Bawang putih Peterseli Minyak sayur Gula Garam Cuka Lada hitam
Sekali lagi saya datang kepada Anda dengan bumbu, dan lagi dengan bawang putih))) Tapi ternyata bumbu yang luar biasa! Penduduk Georgia pasti akan mengenali garam Svan yang terkenal. Saya tidak mengklaim keaslian resep, terlebih lagi mereka mengatakan bahwa itu sangat rahasia, dan bahkan di Georgia tidak mudah untuk membeli garam Svan asli. Saya menemukan dasar resep di Internet dan menambahkan sedikit dari diri saya sendiri.
Dari apa: Garlic Salt Coriander Dill seed Utskho-suneli Saffron Red hot pepper Cumin Dill Sumakh
Sang suami membawa resep ini dari kerja dari seorang karyawan, dia sangat menyukai tomat ini. Maka saya menghargainya, mungkin Anda akan menyukainya juga)
Di antaranya: Tomat, Lada, Cuka, Garam, Gula, Hijau, Minyak bunga matahari, Bawang putih, Cabe merah,
Camilan lezat dan pedas ini akan menghangatkan Anda di malam musim dingin. Dapat disajikan dengan hidangan daging, atau hanya dimakan dengan roti.
Di antaranya: Terong, Lada Bulgaria, Cabai, Bawang putih, Gula, Garam, Cuka, Minyak sayur,
Menepati janjiku. Resep tkemali untuk penggunaan di masa mendatang. Aromatik, dengan rasa asam-pedas.
Di antaranya: Plum Air Bawang Putih Cabe Merah Garam Mint
Di antaranya: Kubis putih Bit Bawang putih Petiole Seledri Cabai merah Garam
Terong pedas dengan isian aromatik akan memuaskan selera pecinta masakan Georgia yang paling halus!
Diantaranya: Terong Kenari Bawang Putih Mint Air Garam Gula Cuka Mentega Lada Hitam
Sebanyak 21 resep ditemukan.
myvkusno.ru
Salad Georgia untuk musim dingin
Di musim dingin, kebanyakan dari kita terutama ingin mencoba sesuatu yang musim panas, cerah dan hangat.
Sayangnya, hanya sayuran "plastik" yang dapat ditemukan di rak-rak toko selama periode ini, dan oleh karena itu berbagai variasi, misalnya, salad Georgia untuk musim dingin, akan membantu memenuhi kebutuhan akan makanan musiman. Tentu saja, Anda harus mengurus persiapan hidangan ini terlebih dahulu, tetapi semua upaya dan upaya akan terbayar dengan bunga, sudah pada tahap membuka toples harum.
Cara mensterilkan stoples dengan benar untuk salad Georgia
Poin terpenting dalam persiapan pengawetan apa pun adalah tahap sterilisasi kaleng. Kualitas prosedur ini tidak hanya mempengaruhi keamanan isinya, tetapi juga rasa dari keseluruhan twist secara keseluruhan.
Tentu saja, ada banyak metode sterilisasi - Anda dapat melakukannya dengan uap, menggunakan oven, dan bahkan dalam microwave. Namun, kami akan mempertimbangkan yang paling nyaman dan praktis - dalam panci.
- Pertama, kita perlu menemukan panci yang tepat. Bejana yang dalam cocok, di mana toples akan ditempatkan secara vertikal seluruhnya atau hampir seluruhnya.
- Stoples itu sendiri perlu dicuci dengan baik dan hal yang sama harus dilakukan dengan tutup yang akan kita gunakan untuk menutup salad kalengan kita.
- Kami menuangkan air ke dalam toples hingga ke leher, memasukkannya ke dalam panci, kami juga menuangkan air ke dalamnya sehingga menutupi "bahu" toples. Kami meletakkan tutupnya di sebelahnya, mereka juga perlu direbus.
- Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu, kecilkan api dan sterilkan stoples kami selama 10 hingga 20 menit.
Waktu yang diperlukan untuk sterilisasi tergantung sepenuhnya pada ukuran stoples Anda. Jadi, untuk wadah setengah liter, 10 menit perebusan sudah cukup, kaleng liter akan disterilkan dalam 15 menit, dan untuk wadah tiga liter, Anda harus menunggu 20 menit.
Ke konten
Resep sederhana untuk salad Georgia untuk musim dingin dari mentimun dan tomat hijau
Jika Anda telah mencoba hidangan tradisional Georgia setidaknya sekali, maka Anda mungkin tahu bahwa hidangan seperti itu selalu dibedakan dengan sedikit kepedasan dan aroma yang luar biasa. Salad ini tidak terkecuali, yang memikat dengan aromanya bahkan pada tahap persiapan.
Bahan-bahan
- Tomat hijau - 2 kg;
- Mentimun segar - 2 kg;
- Lada Bulgaria manis - 2 kg;
- Bawang putih - 2-3 kepala;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- Cuka 9% - masing-masing 1 sdt per botol liter;
- Gula pasir putih - 100-150 g;
- Garam secukupnya;
- Bumbu sesuai selera.
Cara membuat salad Georgia kalengan dengan tangan Anda sendiri
- Pertama-tama, kita perlu menyingkirkan tomat hijau kita dari rasa tidak enak yang khas. Untuk melakukan ini, kami merendamnya dalam air dingin selama satu jam, setelah dibilas dengan baik.
- Sementara tomat kami mengendap, kami sibuk dengan sayuran lain. Paprika saya, kami memotong tutupnya. Kemudian, dengan tangan kita atau dengan pisau tajam, buang bagian tengah dengan bijinya, bilas lagi sayuran dan potong menjadi kubus kecil.
- Kami mencuci mentimun dengan baik dari kotoran, potong setengah lingkaran. Lebih baik membuatnya tidak terlalu tipis agar potongannya tidak merayap saat dimasak.
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi irisan, dan kemudian membuang kulitnya. Kita perlu memotong bawang putih dengan sangat halus.
- Tiriskan wadah tomat, potong setiap tomat menjadi dua, potong bagian tengah yang keras, lalu potong sayuran berukuran sedang menjadi irisan.
- Kami memasukkan tomat dan paprika cincang ke dalam kuali yang dalam (atau panci), tambahkan minyak, tambahkan rempah-rempah (misalnya, suneli hop), bawang putih, garam, dan gula. Kami menyalakan api sedikit kurang dari rata-rata, tutup dan didihkan selama 20 menit.
- Selama waktu ini, kami mengaduk massa sayuran kami beberapa kali, setelah itu kami menambahkan irisan mentimun. Tutup kembali tutupnya, besarkan api hingga maksimal (isinya harus mendidih), kecilkan kembali dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Sejalan dengan ini, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Lalu kami memasukkan salad yang dihasilkan ke masing-masing, tuangkan cuka.
- Kami menggulung tutupnya, membalikkan toples, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Kami menunggu sampai benar-benar dingin dan memindahkannya ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Banyak spesialis kuliner sangat takut menggunakan mentimun dalam pembuatan ikal - toples dengan mereka sering pecah. Jika Anda tidak ingin mengambil risiko, Anda dapat mengecualikan sayuran ini dari resep. Dalam hal ini, Anda lebih suka mendapatkan lecho Georgia kalengan, yang juga sangat lezat.
Bahan-bahan
- Terong - 5 kg;
- Cuka 9% - masing-masing 1 sdt per botol liter;
- ketumbar segar - seikat;
- Bawang putih - 2 kepala;
- garam - 1 sendok makan;
- gula pasir putih - cangkir;
- Bawang kuning - 0,5 kg;
- Wortel - 300 gram;
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- Dill dan peterseli - ikat;
- Cabai merah giling - 1 sdt
Cara cepat dan mudah membuat salad Georgia untuk musim dingin langkah demi langkah
- Kami mencuci terong dengan baik, memotong "puntung" dan area yang rusak. Kemudian potong setiap sayuran menjadi kubus besar.
- Kami mengirim terong kami untuk direbus dalam air asin mendidih selama 5 menit, setelah itu kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam saringan.
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin. Koki kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara melakukannya dengan cepat dan indah.
- Kami juga menghilangkan kulit dari wortel, kami menggosoknya di parutan kasar.
- Semua sayuran yang kita miliki, kita cuci bersih dan potong sehalus mungkin.
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, membersihkannya dan melewatinya melalui pers.
- Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan, lalu tambahkan bawang, wortel, terong di sini. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan teh hijau, bawang putih, gula, garam dan paprika merah. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit lagi.
- Kami memasukkan massa sayuran kami ke dalam stoples yang disterilkan, tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples, lalu gulung wadahnya.
- Kami membalikkan kaleng, membiarkannya dingin di bawah selimut dan mengirimnya untuk disimpan.
Lebih baik menggunakan salad Georgia seperti itu tidak segera, tetapi diamkan setidaknya selama dua minggu. Selama waktu ini, semua selera akhirnya akan bercampur dan pada akhirnya Anda akan memiliki hidangan sayuran yang sangat aromatik dan lezat yang akan terlihat bagus baik di meja sehari-hari maupun di meja pesta.
Ke konten
Pembuka salad musim dingin dalam gaya Georgia dari kubis, tomat, dan mentimun
Bahan-bahan
- Bawang kuning - 0,5 kg;
- Mentimun segar - 0,5 kg;
- Tomat segar - 0,5 kg;
- Bawang putih - 2 kepala;
- Wortel - 0,5 kg;
- Kubis - 1 kg;
- Kinza adalah sekelompok;
- Lada hitam - secukupnya;
- Garam secukupnya;
- Cuka 6% - masing-masing 1 sendok makan per botol liter;
- Minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan per botol liter;
- Daun salam - 1 daun per toples liter.
Cara memasak salad Georgia yang lezat untuk musim dingin di rumah
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi cincin.
- Kami memotong "puntung" mentimun dan memotongnya menjadi potongan-potongan bundar.
- Kami mencuci tomat dengan baik, buang bagian tengahnya, tempat tangkainya menempel, potong-potong.
- Kami membagi kepala bawang putih menjadi cengkeh, lalu kupas setiap siung dan cincang halus.
- Kupas wortel dan tiga di parutan sedang.
- Cuci kubis dengan baik, buang daun bagian atas yang rusak, lalu potong tipis-tipis.
- Kami mencuci daun ketumbar secara menyeluruh dan memotong sehalus mungkin.
- Dalam wadah besar, kami menggabungkan semua bahan cincang, tambahkan garam dan merica di sini dan campur semuanya dengan baik. Biarkan diseduh selama 20 menit.
- Sementara kami mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu keluarkan dari air. Kami memasukkan campuran sayuran kami ke dalam stoples, sebelum itu kami meletakkan daun salam di bagian bawah, tuangkan minyak dan cuka.
- Kami menutup setiap toples dengan penutup dan memasukkannya kembali ke dalam panci, tempat kami mensterilkan wadah. Kami menyalakan api lagi.
- Kami merebus tikungan kami selama setengah jam, lalu menggulungnya, membalikkannya dan menunggu hingga dingin.
- Kami meletakkannya di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.
Salad Georgia seperti itu untuk musim dingin ternyata sangat tidak biasa dan sangat lezat. Jika Anda suka lebih tajam, Anda juga bisa menambahkan cabai merah (giling atau segar) ke dalam massa sayuran, atau Anda bisa menambah jumlah bawang putih dalam resepnya.
tvoi-povarenok.ru
Daftar Resep Foto Masakan Georgia
Chicken Tabaka adalah hidangan masakan Georgia yang terkenal di dunia. Hidangan ini mendapat nama aneh dari nama wajan khusus yang disebut "tapa", sehingga hidangan ini awalnya disebut Ayam Tapaka, yaitu digoreng dalam wajan. Seiring waktu, namanya telah berubah, disesuaikan dengan telinga Rusia yang lebih mudah dipahami, dan sekarang kami memiliki apa yang kami miliki - di semua restoran dan kafe, ayam ini disebut Ayam Tabaka. Baru-baru ini bahkan melahirkan legenda bahwa ayam pipih sangat mengingatkan pada daun tembakau besar - itulah namanya. Tapaka adalah wajan (penggorengan) berdinding tebal dan dalam untuk memasak ayam utuh. Biasanya tutup pers yang berat melekat padanya. Pers dengan kuat menekan ayam ke dasar wajan dan mendorong pembentukan cepat kerak cokelat keemasan - mmm ... enak! Namun, jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, sebaiknya jangan menolak untuk menyiapkan hidangan lezat ini. Kami akan memasaknya dalam wajan biasa, dan kami akan membuat pers dari apa yang ada di dapur rumah mana pun. Baca resepnya →
Ajapsandali (აჯაფსანდალი) adalah hidangan Georgia yang terbuat dari sayuran yang digoreng dan kemudian direbus: terong, paprika manis dan pedas, tomat, banyak bumbu, bawang putih. Hidangan serupa hadir di hampir semua masakan dunia dengan nama yang berbeda. Dalam tradisi Eropa, ini adalah ratatouille, tumis, rebusan sayuran. Versi Kaukasia dengan nama nyaring ajapsandali adalah hidangan yang sangat lezat, berair, dan beraroma. Bisa dimakan panas, langsung dari kompor, atau dingin. Hal terpenting dalam resep ajapsandali adalah sayuran muda yang segar dan berkualitas tinggi. Kehadiran rempah-rempah dan rempah-rempah Kaukasia yang aromatik memberi hidangan rasa khusus, tetapi jika tidak ada, ganti bahan-bahan yang hilang dengan sebagian kecil suasana hati yang baik. Baca resepnya →
Chakhokhbili adalah rebusan unggas, hidangan masakan Georgia. Awalnya dibuat dari pheasant (hokhobi - dalam bahasa Georgia pheasant), sekarang paling sering dibuat dari ayam, yang digoreng dan direbus dalam saus tomat dengan tambahan rempah-rempah dan rempah-rempah tradisional Kaukasia. Jelas, hidangan buatan sendiri sangat enak dan memuaskan, dan sama sekali tidak sulit untuk memasak chakhokhbili. Cara memasak chakhokhbili - baca resepnya! Baca resepnya →
Tkemali (ტყემლის ) - Saus Georgia yang terbuat dari plum asam dengan tambahan bumbu, rempah-rempah dan bawang putih - sangat enak dan sangat sehat, terutama baik untuk daging dan ikan. Rasanya sangat enak, seperti Georgia sendiri. Untungnya, saya harus mengunjungi Tbilisi, di mana saya terpesona tidak hanya oleh keindahan pegunungan Kaukasus dan arsitektur asli yang unik, tetapi juga oleh orang-orang yang menyenangkan, lebih ramah dan lebih ramah yang belum pernah saya temui dalam hidup saya: gereja-gereja Georgia, nyanyian polifonik , pasar Georgia dan masakan Georgia, shashlik, anggur, dan, tentu saja, saus Tkemali, yang tanpanya tidak mungkin selamat dari pesta Georgia. Baca resepnya →
Saya menyadari bahwa saya semakin tua - achma mulai menjadi lebih baik dan lebih baik.
Achma adalah kue puff dengan bubur berenda halus dan kerak renyah, di dalamnya ada keju leleh. Saya melihat bahwa Anda telah menjilat bibir Anda. Ya, kue Adjarian buatan rumah ini benar-benar nikmat. Tapi saya tidak akan menyembunyikan, untuk memasak hidangan lezat ini, pengalaman diperlukan: resep memasak achma tidak sesederhana itu. Bagi mereka yang tetap memutuskan prestasi ini, sebagai permulaan, saya sarankan belajar cara memasak mie buatan sendiri. Dan, tentu saja, ikuti rekomendasi saya. Saya akan memberi tahu Anda dengan sangat rinci bagaimana ini dilakukan. Baca resepnya →
Sayuran
Keterangan
Salad Georgia untuk musim dingin dengan mentimun, paprika dan bawang putih dalam saus tomat pasti akan menjadi salah satu persiapan musim dingin favorit Anda. Masakan Georgia ditandai dengan hidangan pedas dan manis pada saat yang bersamaan, sementara sering kali Anda juga dapat menemukan hidangan manis dan asam di sana. Salad yang akan kita masak sebagian akan menyerupai lecho yang lebih terkenal, namun kita akan menggunakan mentimun segar dan berair sebagai bahan utamanya. Pengawetan pasti akan menjadi tidak biasa dan sangat harum, dapat disajikan dengan aman bahkan di atas meja pesta.
Seperti di tempat lain, masakan Georgia memiliki karakteristik dan aspeknya sendiri yang harus diikuti. Untuk kemudahan persiapan, dan untuk menghemat waktu Anda, kami telah menyiapkan resep foto langkah demi langkah untuk membuat salad Georgia seperti itu di rumah. Instruksi visual menjelaskan dan mendemonstrasikan setiap langkah proses memasak, sehingga Anda tidak akan mengalami masalah. Selama proses memasak, mentimun segar direndam dalam jus tomat dan aroma bahan tambahan, sambil mempertahankan teksturnya yang segar dan segar. Pembuka dingin seperti itu cocok untuk banyak hidangan, meskipun dapat disajikan secara terpisah. Mari kita mulai menyiapkan salad Georgia yang lezat dengan mentimun untuk musim dingin.
Bahan-bahan
Langkah
Kami membeli di toko atau mengumpulkan sayuran segar dan matang dari tempat tidur. Bilas tomat, lalu buat sayatan berbentuk salib di bagian atas setiap buah dan turunkan dalam air mendidih selama 1-2 menit, setelah itu perlu untuk menghapus kulit tomat dengan hati-hati.
Mentimun dapat dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam sebelumnya dan diganti secara berkala, kemudian sayuran harus dipotong setengah memanjang, dan kemudian lingkaran tidak terlalu tipis seperti yang ditunjukkan pada foto. Bilas mentimun secara menyeluruh sebelum dimasak, karena kami tidak akan memotong kulitnya.
Kami mencuci paprika, dengan hati-hati memotong inti setiap buah bersama dengan tangkainya, dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kami juga menggiling tomat yang sudah dikupas, tetapi sampai halus, lalu tuangkan ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai. Tuang irisan paprika yang sudah disiapkan di sana. Tambahkan jumlah gula dan garam yang ditentukan ke dalam bahan, campur, didihkan dan masak selama 20 menit setelah mendidih.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan mentimun cincang yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan tomat dan paprika. Campur bahan dan didihkan selama 5 menit lagi. Kami mengupas siung bawang putih dari kulitnya, menekan melalui pers atau memotong dengan sangat halus, mengirimnya ke wajan bersama dengan minyak bunga matahari. Didihkan kembali makanan pembuka, lalu matikan api.
Kami mensterilkan stoples dengan uap atau air mendidih; Anda juga dapat menggunakan microwave atau oven untuk tujuan ini. Kami menyebarkan benda kerja panas ke dalam stoples yang masih belum dingin, tetapi kering, tuangkan satu sendok teh cuka meja ke masing-masing. Kami menutup stoples dengan rapat dengan tutup yang disterilkan, membiarkan konservasi dingin di bawah selimut dan meletakkannya di dapur. Salad Georgia klasik dengan mentimun untuk musim dingin sudah siap.
Selamat makan!
Tidak yakin salad mentimun mana yang harus dimasak untuk musim dingin? Maka Anda sangat beruntung: Saya hanya punya resep seperti itu, dan itu sangat enak, indah, dan cukup sederhana. Salad ini juga disebut mentimun dalam bahasa Georgia - karena isian pedas berdasarkan tomat dan bawang putih. Hasilnya, ternyata mentimun di adjika - terlihat enak dan rasanya luar biasa. Nilai tambah yang besar, menurut saya, adalah bahwa ini adalah resep salad mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi, yaitu, Anda tidak menghadapi penantian yang membosankan di kompor sebelum menggulung stoples.
Semuanya akan cepat, sederhana dan mudah: kami memotong mentimun, menyiapkan isian, merebus sedikit - dan hanya itu, Anda bisa memasukkan salad mentimun ke dalam toples untuk musim dingin. Tapi, mungkin, saya lebih suka memberi tahu Anda tentang yang kosong ini, tidak secara singkat, tetapi dengan semua detail dan foto langkah demi langkah untuk kejelasan: akan jauh lebih jelas dengan cara ini. Ayo pergi ke dapur?
Bahan-bahan:
- 5 kg mentimun;
- 2 kg tomat;
- 1 gelas minyak sayur;
- 1 cangkir gula;
- 3 sendok makan garam (dengan slide kecil);
- 300 gram bawang putih;
- 250 ml cuka 9%.
Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekitar 7 liter salad.
Cara memasak mentimun Georgia untuk musim dingin:
Pilih tomat matang dengan daging merah. Potong-potong dan putar melalui penggiling daging (jika Anda memasak dalam jumlah kecil, Anda bisa memarut tomat). Dalam panci lebar dengan bagian bawah yang tebal, campur tomat dengan garam, gula, dan minyak sayur.
Kami menaruh wajan di atas api, didihkan massa tomat. Masak dengan api kecil di bawah penutup selama 15-20 menit.
Kami hanya memilih mentimun segar, keras, kecil (dengan biji kecil).
Potong menjadi cincin tipis, sekitar 4-5 mm.
Tambahkan cuka, mentimun, dan bawang putih melalui pemeras bawang putih ke dalam panci ke tomat.
Didihkan. Masak dengan api kecil selama 5-7 menit, sampai warna mentimun berubah.
Kami memasukkan salad mentimun panas untuk musim dingin dalam saus tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutupnya dengan rapat.
Kami membalikkan kaleng dan membungkusnya dengan selimut (yang disebut "mantel bulu). Kami menyimpan stoples dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin. Kami menyimpan salad seperti itu di tempat yang gelap, pada suhu kamar, tetapi jauh dari sumber panas.
Di musim dingin, kebanyakan dari kita terutama ingin mencoba sesuatu yang musim panas, cerah dan hangat.
Sayangnya, hanya sayuran "plastik" yang dapat ditemukan di rak-rak toko selama periode ini, dan oleh karena itu berbagai variasi, misalnya, salad Georgia untuk musim dingin, akan membantu memenuhi kebutuhan akan makanan musiman. Tentu saja, Anda harus mengurus persiapan hidangan ini terlebih dahulu, tetapi semua upaya dan upaya akan terbayar dengan bunga, sudah pada tahap membuka toples harum.
Cara mensterilkan stoples dengan benar untuk salad Georgia
Poin terpenting dalam persiapan pengawetan apa pun adalah tahap sterilisasi kaleng. Kualitas prosedur ini tidak hanya mempengaruhi keamanan isinya, tetapi juga rasa dari keseluruhan twist secara keseluruhan.
Tentu saja, ada banyak metode sterilisasi - Anda dapat melakukannya dengan uap, menggunakan oven, dan bahkan dalam microwave. Namun, kami akan mempertimbangkan yang paling nyaman dan praktis - dalam panci.
- Pertama, kita perlu menemukan panci yang tepat. Bejana yang dalam cocok, di mana toples akan ditempatkan secara vertikal seluruhnya atau hampir seluruhnya.
- Stoples itu sendiri perlu dicuci dengan baik dan hal yang sama harus dilakukan dengan tutup yang akan kita gunakan untuk menutup salad kalengan kita.
- Kami menuangkan air ke dalam toples hingga ke leher, memasukkannya ke dalam panci, kami juga menuangkan air ke dalamnya sehingga menutupi "bahu" toples. Kami meletakkan tutupnya di sebelahnya, mereka juga perlu direbus.
- Letakkan panci di atas api dan didihkan air. Setelah itu, kecilkan api dan sterilkan stoples kami selama 10 hingga 20 menit.
Waktu yang diperlukan untuk sterilisasi tergantung sepenuhnya pada ukuran stoples Anda. Jadi, untuk wadah setengah liter, 10 menit perebusan sudah cukup, kaleng liter akan disterilkan dalam 15 menit, dan untuk wadah tiga liter, Anda harus menunggu 20 menit.
Resep sederhana untuk salad Georgia untuk musim dingin dari mentimun dan tomat hijau
Jika Anda telah mencoba hidangan tradisional Georgia setidaknya sekali, maka Anda mungkin tahu bahwa hidangan seperti itu selalu dibedakan dengan sedikit kepedasan dan aroma yang luar biasa. Salad ini tidak terkecuali, yang memikat dengan aromanya bahkan pada tahap persiapan.
Bahan-bahan
- Tomat hijau - 2 kg;
- Mentimun segar - 2 kg;
- Lada Bulgaria manis - 2 kg;
- Bawang putih - 2-3 kepala;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- Cuka 9% - masing-masing 1 sdt per botol liter;
- Gula pasir putih - 100-150 g;
- Garam secukupnya;
- Bumbu sesuai selera.
Cara membuat salad Georgia kalengan dengan tangan Anda sendiri
- Pertama-tama, kita perlu menyingkirkan tomat hijau kita dari rasa tidak enak yang khas. Untuk melakukan ini, kami merendamnya dalam air dingin selama satu jam, setelah dibilas dengan baik.
- Sementara tomat kami mengendap, kami sibuk dengan sayuran lain. Paprika saya, kami memotong tutupnya. Kemudian, dengan tangan kita atau dengan pisau tajam, buang bagian tengah dengan bijinya, bilas lagi sayuran dan potong menjadi kubus kecil.
- Kami mencuci mentimun dengan baik dari kotoran, potong setengah lingkaran. Lebih baik membuatnya tidak terlalu tipis agar potongannya tidak merayap saat dimasak.
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi irisan, dan kemudian membuang kulitnya. Kita perlu memotong bawang putih dengan sangat halus.
- Tiriskan wadah tomat, potong setiap tomat menjadi dua, potong bagian tengah yang keras, lalu potong sayuran berukuran sedang menjadi irisan.
- Kami memasukkan tomat dan paprika cincang ke dalam kuali yang dalam (atau panci), tambahkan minyak, tambahkan rempah-rempah (misalnya, suneli hop), bawang putih, garam, dan gula. Kami menyalakan api sedikit kurang dari rata-rata, tutup dan didihkan selama 20 menit.
- Selama waktu ini, kami mengaduk massa sayuran kami beberapa kali, setelah itu kami menambahkan irisan mentimun. Tutup kembali tutupnya, besarkan api hingga maksimal (isinya harus mendidih), kecilkan kembali dan didihkan selama 5 menit lagi.
- Sejalan dengan ini, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Lalu kami memasukkan salad yang dihasilkan ke masing-masing, tuangkan cuka.
- Kami menggulung tutupnya, membalikkan toples, membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Kami menunggu sampai benar-benar dingin dan memindahkannya ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.
Banyak spesialis kuliner sangat takut menggunakan mentimun dalam pembuatan ikal - toples dengan mereka sering pecah. Jika Anda tidak ingin mengambil risiko, Anda dapat mengecualikan sayuran ini dari resep. Dalam hal ini, Anda lebih suka mendapatkan lecho Georgia kalengan, yang juga sangat lezat.
Salad terong tradisional Georgia untuk musim dingin
Sayuran apa yang muncul di benak Anda saat menyebut masakan Georgia? Kemungkinan besar, set akan menjadi standar - tomat, bawang putih, bawang merah dan, tentu saja, terong. Yang terakhir inilah yang akan menjadi bahan utama masakan yang akan kita masak menggunakan resep ini.
Bahan-bahan
- Terong - 5 kg;
- Cuka 9% - masing-masing 1 sdt per botol liter;
- ketumbar segar - seikat;
- Bawang putih - 2 kepala;
- garam - 1 sendok makan;
- gula pasir putih - cangkir;
- Bawang kuning - 0,5 kg;
- Wortel - 300 gram;
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- Dill dan peterseli - ikat;
- Cabai merah giling - 1 sdt
Cara cepat dan mudah membuat salad Georgia untuk musim dingin langkah demi langkah
- Kami mencuci terong dengan baik, memotong "puntung" dan area yang rusak. Kemudian potong setiap sayuran menjadi kubus besar.
- Kami mengirim terong kami untuk direbus dalam air asin mendidih selama 5 menit, setelah itu kami mengeluarkannya dan memasukkannya ke dalam saringan.
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin. Koki kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara melakukannya dengan cepat dan indah.
- Kami juga menghilangkan kulit dari wortel, kami menggosoknya di parutan kasar.
- Semua sayuran yang kita miliki, kita cuci bersih dan potong sehalus mungkin.
- Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkeh, membersihkannya dan melewatinya melalui pers.
- Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan, lalu tambahkan bawang, wortel, terong di sini. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan teh hijau, bawang putih, gula, garam dan paprika merah. Campur semuanya dengan baik dan masak selama 5 menit lagi.
- Kami memasukkan massa sayuran kami ke dalam stoples yang disterilkan, tambahkan satu sendok teh cuka ke setiap toples, lalu gulung wadahnya.
- Kami membalikkan kaleng, membiarkannya dingin di bawah selimut dan mengirimnya untuk disimpan.
Lebih baik menggunakan salad Georgia seperti itu tidak segera, tetapi diamkan setidaknya selama dua minggu. Selama waktu ini, semua selera akhirnya akan bercampur dan pada akhirnya Anda akan memiliki hidangan sayuran yang sangat aromatik dan lezat yang akan terlihat bagus baik di meja sehari-hari maupun di meja pesta.
Pembuka salad musim dingin dalam gaya Georgia dari kubis, tomat, dan mentimun
Bahan-bahan
- Bawang kuning - 0,5 kg;
- Mentimun segar - 0,5 kg;
- Tomat segar - 0,5 kg;
- Bawang putih - 2 kepala;
- Wortel - 0,5 kg;
- Kubis - 1 kg;
- Kinza adalah sekelompok;
- Lada hitam - secukupnya;
- Garam secukupnya;
- Cuka 6% - masing-masing 1 sendok makan per botol liter;
- Minyak sayur - masing-masing 2 sendok makan per botol liter;
- Daun salam - 1 daun per toples liter.
Cara memasak salad Georgia yang lezat untuk musim dingin di rumah
- Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi cincin.
- Kami memotong "puntung" mentimun dan memotongnya menjadi potongan-potongan bundar.
- Kami mencuci tomat dengan baik, buang bagian tengahnya, tempat tangkainya menempel, potong-potong.
- Kami membagi kepala bawang putih menjadi cengkeh, lalu kupas setiap siung dan cincang halus.
- Kupas wortel dan tiga di parutan sedang.
- Cuci kubis dengan baik, buang daun bagian atas yang rusak, lalu potong tipis-tipis.
- Kami mencuci daun ketumbar secara menyeluruh dan memotong sehalus mungkin.
- Dalam wadah besar, kami menggabungkan semua bahan cincang, tambahkan garam dan merica di sini dan campur semuanya dengan baik. Biarkan diseduh selama 20 menit.
- Sementara kami mensterilkan stoples dan tutupnya, lalu keluarkan dari air. Kami memasukkan campuran sayuran kami ke dalam stoples, sebelum itu kami meletakkan daun salam di bagian bawah, tuangkan minyak dan cuka.
- Kami menutup setiap toples dengan penutup dan memasukkannya kembali ke dalam panci, tempat kami mensterilkan wadah. Kami menyalakan api lagi.
- Kami merebus tikungan kami selama setengah jam, lalu menggulungnya, membalikkannya dan menunggu hingga dingin.
- Kami meletakkannya di tempat gelap yang sejuk untuk penyimpanan.
Salad Georgia seperti itu untuk musim dingin ternyata sangat tidak biasa dan sangat lezat. Jika Anda suka lebih tajam, Anda juga bisa menambahkan cabai merah (giling atau segar) ke dalam massa sayuran, atau Anda bisa menambah jumlah bawang putih dalam resepnya.
Kandungan kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak diindikasikan
Kami menawarkan untuk menambahkan salad mentimun Georgia pedas yang lezat ke rak tempat sampah Anda untuk musim dingin, sangat harum. Dalam hal apa pun sayuran musiman tidak boleh dilewati, pada akhir musim panas Anda dapat menyiapkan banyak berbagai persiapan, ini akan memungkinkan diet musim dingin tidak membosankan, tetapi memanjakan diri Anda dengan barang-barang selama Prapaskah. Mentimun hari ini ternyata renyah, pedas, dengan saus yang luar biasa enak. Mereka dapat disajikan dengan daging - sangat serasi, atau dapat disajikan dengan kentang tumbuk yang lapang. Saya juga suka yang ini.
- mentimun - 2,3-2,5 kg.,
- tomat - 900-950 gr.,
- minyak sayur - 0,5 cangkir,
- cuka - 0,5 gelas,
- gula - 0,5 gelas,
- bawang putih - 160 gr.,
- garam - 1,5 sdm. l.,
- ketumbar - 5-7 gr.,
- hop-suneli - 10-15 gr.,
- cabai - secukupnya.
Catatan: kami menggunakan gelas dengan volume 250 ml.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Proses memasak
Langkah pertama adalah menyiapkan saus. Kami mencuci tomat dan cabai, memotong tempat tumbuhnya batang dari tomat, memotong tomat menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Kami menambahkan cabai secara eksklusif secukupnya, Anda dapat melakukannya tanpanya jika Anda bukan penggemar segala sesuatu yang pedas.
Lewati tomat dan paprika dalam penggiling daging dengan panggangan terbaik, atau giling semuanya dalam mangkuk blender. Tuang pure tomat ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, segera tambahkan sebagian garam-gula, minyak sayur. Kami menutup panci dengan penutup, meletakkannya di atas api sedang, masak selama lima belas menit.
Kami mencuci mentimun dengan air dingin, keringkan. Kami memotong ujungnya di kedua sisi, memotong mentimun itu sendiri menjadi lingkaran, masing-masing sekitar setengah sentimeter. Pada prinsipnya, Anda dapat memilih metode pemotongan apa pun.
Hapus pure tomat panas dari kompor, tambahkan bumbu, jangan menyesalinya. Pada tahap ini, kami juga memperkenalkan jumlah cuka yang terukur.
Isi cincin mentimun segera. Siapkan ini mungkin sudah terkenal di dunia.
Kami mengupas banyak bawang putih, bilas dan keringkan, potong cengkeh menjadi kubus kecil. Kami membuangnya ke dalam panci. Kami mencampur semuanya dan meracuninya di atas kompor.
Masak mentimun dengan bumbu tepat sepuluh menit setelah direbus. Pada tahap ini, Anda sudah bisa mencicipi sedikit saus, jika perlu, sesuaikan rasa akhir sendiri. Setelah sepuluh menit, kami mengemas mentimun dengan sangat cepat ke dalam stoples kering yang steril.
Segera, secara harfiah seketika, kami mengencangkan kaleng dengan tutup rebus, periksa penyegelannya. Dinginkan salad mentimun gaya Georgia untuk musim dingin di bawah handuk atau selimut terry, balikkan toples. Simpan di tempat gelap. Dan yang ini selalu dimasak oleh nenek saya. Ketika saya melihatnya, saya langsung mengingatnya.
Selamat makan dan persiapan yang lezat!
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.