Memproses mentimun untuk musim dingin. Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Tidak tahu di mana harus meletakkan mentimun besar yang terlalu matang? Jangan membuangnya dalam keadaan apa pun! Mereka akan menjadi dasar yang sangat baik untuk panen musim dingin.

Acar mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin adalah hidangan pembuka pedas yang menarik yang akan terlihat bagus di meja makan dan menarik semua orang dengan aromanya. Mentimun pengalengan adalah metode panen yang paling populer dan cara yang bagus untuk mengawetkannya selama bulan-bulan musim dingin. Kami menyarankan Anda menyimpannya dalam stoples setengah liter, lebih mudah untuk membuka dan menggunakan volume kecil. Mentimun yang terlalu matang biasanya ditutup dalam bentuk salad, irisan atau lingkaran. Resep kami disajikan dalam lingkaran.

Acar mentimun menurut resep ini dapat digunakan sebagai camilan siap pakai di meja pesta atau dipotong menjadi kotak dan ditambahkan ke salad atau vinaigrette dengan sayuran lain. Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai bahan dasar acar.

Rempah-rempah lainnya cukup baik digunakan untuk menyiapkan rendaman. Misalnya, lada kari dapat dengan mudah diganti dengan lada hitam biasa, allspice, cengkeh, lobak, atau daun salam. Misalnya, bahan untuk rendaman baru: 450 ml cuka 6%, 100 g garam, 100 g gula, 10 lembar daun salam, 50 lembar black and allspice, 40 kuntum cengkeh.

Info Rasa Mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan

• Mentimun - sekitar 2 kg;
• Bawang - 2 kepala besar;
• Peterseli - 2 tangkai per toples;
• Butir mustard - 1 sdt. ke bank;
• Untuk rendaman:
• Air - 1100 ml;
• Cuka apel 6% - 370 ml;
• Gula - 50 gram;
• Garam - 40 gram;
• Kari (bubuk) - 2 sdm. l.

Cara memasak mentimun matang dalam lingkaran untuk musim dingin

Dari jumlah produk yang ditentukan, 5-6 toples setengah liter keluar. Pertama, Anda perlu menyiapkan rendaman. Campur semua bahan marinade, masak hingga mendidih, aduk hingga larut semua. Sisihkan untuk mendinginkan untuk saat ini.

Bilas bawang dengan air dingin, kupas. Kemudian potong menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam stoples bersih. Karena pasteurisasi stoples dalam air mendidih akan mengikuti, lebih baik mereka hangat. Untuk melakukan ini, sebelum mengisinya dengan produk, isi setengahnya dengan air mendidih. Biarkan selama 2-3 menit. Jika ada retakan di bank yang tidak terlihat oleh mata, itu akan langsung pecah. Ini, tentu saja, lebih baik daripada meledak saat mempasteurisasi toples yang diisi.

Tambahkan biji mustard. Dengan mereka, mentimun akan memiliki rasa pedas. Anda juga bisa menggunakan mustard tanah.

Bilas peterseli dengan air dingin, keringkan sedikit di udara. Dan jika peterseli langsung dari kebun, lebih baik mengisinya dengan air dingin sebentar agar tanah dan pasir jatuh dari daun ke bawah. Baru kemudian bilas sayuran dengan air mengalir dan keringkan. Kemudian tambahkan beberapa tanaman hijau ke setiap toples.

Mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin dipotong menjadi cincin dan dimasukkan ke dalam stoples tanpa mencapai bagian paling atas. Anda juga dapat menggunakan mentimun kecil di sini - ketimun, tetapi Anda tidak perlu memotongnya juga, isi toples dengan utuh.

Tuang mentimun dengan rendaman dingin, tetapi jangan ke stoples penuh. Anda perlu menyisakan sekitar 1-1,5 cm, jika tidak, saat stoples disterilkan, bumbunya akan mengalir keluar.

Tuang air ke dalam panci beralas lebar dan didihkan. Kemudian kecilkan api kompor sedikit sampai sedang. Lebih baik meletakkan selembar kain di bagian bawah toples, ini akan mencegah pecahnya toples kaca. Masukkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci dan tutup dengan tutup yang disterilkan dalam air mendidih. Pasteurisasi blanko selama 10-15 menit. Jika stoples yang lebih besar akan digunakan, waktu pasteurisasi harus ditingkatkan menjadi 25-35 menit.

Setelah waktu ini, Anda harus hati-hati, menggunakan sarung tangan oven atau handuk, mengeluarkan stoples dan menutupnya dengan kencang. Kemudian balikkan stoples (agar tutupnya lebih steril) dan biarkan dingin secara alami. Bungkus dengan selimut hangat agar proses pendinginan tidak cepat.

Mentimun yang terlalu matang siap untuk musim dingin.

Gunakan benda kerja dalam waktu enam bulan, simpan di pantry.

Pertama-tama, kami mencoba menangkap mentimun mini yang cantik di pasaran, tetapi kami sering mengabaikan mentimun buatan kami sendiri, dimotivasi oleh kenyataan bahwa tidak mungkin untuk memelintirnya agar enak dan indah. Tapi tidak, Anda dapat membuat sejuta ide tentang cara menyiapkan mentimun besar untuk musim dingin. Tapi mungkin yang paling salad mentimun cincang yang lezat disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

Mentimun besar(ditumbuhi terlalu banyak) - 2 kg

Bawang bombai- 200 gram

Dil- bundel kecil

Minyak sayur- 12 sendok makan

Cuka 9%- 9 sdm

Gula- 3 sdm

Garam- 1,5 sendok makan

Mentimun acar cincang untuk musim dingin

1. Cuci mentimun besar, potong batangnya.

2 . Mentimun dipotong menjadi lingkaran besar (0,5-0,7 cm). Kupas bawang dan potong menjadi cincin.

3 . Cuci adas dan cincang halus. Masukkan mentimun, bawang, dan adas ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur, cuka, garam, gula.

Campur dengan hati-hati.

Biarkan selama 5 jam.

4 . Kemudian masukkan seluruh massa ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Aduk sesekali, Anda perlu memanaskan mentimun sampai berubah warna (di foto, mentimun baru mulai berubah warna). Segera dekomposisi menjadi stoples yang disterilkan dan gulung. Jangan takut tidak ada cukup cairan (bumbu mentimun) untuk menutupi mentimun sepenuhnya, sebagaimana mestinya. Letakkan toples mentimun dengan tutupnya "di bawah mantel bulu" sampai benar-benar dingin.

Salad irisan mentimun ini disimpan dengan baik sepanjang musim dingin di lemari es atau ruang bawah tanah.

Salad mentimun cincang yang lezat sudah siap

Selamat makan!

Mentimun cincang untuk resep musim dingin

Salad mentimun cincang untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang putih - 2 kepala.
• Gigit - gelas.
• Gula adalah gelas.
• Garam - setengah gelas.
• Minyak bunga matahari - segelas.
• Lada, giling harum - 2 sendok makan.

Memasak:

Mentimun dipotong menjadi 4 bagian dan dipotong menjadi dua. Kami membersihkan bawang putih dan melewati pers, tambahkan mentimun. Garam dan masukkan gula, lalu taburi dengan lada hitam bubuk dan tuangkan cuka. Sekarang seluruh campuran harus dituangkan berlimpah dengan minyak bunga matahari dan dicampur, dibiarkan selama 4 jam sampai jus cukup.

Kami mensterilkan stoples dan mengoleskan mentimun.

Irisan mentimun "seperti dari tong"

Bahan-bahan:

• Mentimun - 4 kilogram (kami akan menggunakan kaleng 3 liter).
• Mustard kering - 150 gram.
• Garam - 150 gram (per 150 mililiter air).
• Dil.
• daun ceri.
• Lobak pedas.
• Lada "kacang polong".
• Bawang putih dikupas.

Memasak:

Bank dicuci dan disterilkan. Dalam wadah kami menaruh daun ceri, lobak, merica, beberapa kacang polong, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan adas. Kami juga meletakkan mentimun yang ditumbuhi dengan baik.

Kami melarutkan garam dalam air, menuangkan air asin ke dalam stoples dengan mentimun, dan menuangkan mustard kering di atasnya. Tutupi stoples dengan kain kasa, biarkan di tempat gelap sampai fermentasi mentimun. Lalu kami menggulung tutupnya dan bisa disembunyikan di ruang bawah tanah.

Salad "camilan" dari mentimun cincang

Bahan-bahan:

• Mentimun besar - 4 kilogram.
• Bawang - 4 buah, ukuran sedang.
• Wortel - setengah kilogram.
• Cuka (9%) - 200 gram.
• Minyak bunga matahari - 200 gram.
• Gula - 100 gram.
• Garam - 2 sendok makan.
• Peterseli dan adas.
• Cabai merah panas - setengah potong per toples 3 liter (sedikit lebih sedikit per liter).

Memasak:

Cuci mentimun, kupas wortel dan bawang. Sekarang Anda perlu memotong mentimun menjadi lingkaran, dengan cara yang sama kita akan memotong bawang dengan wortel, cabai. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk besar, taburi dengan garam dan gula, masukkan adas dan peterseli, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Aduk dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian masukkan camilan ke dalam tangki, sterilkan dan gulung tutupnya.

Jika Anda telah memanen mentimun dalam jumlah besar dan sekarang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, maka pastikan untuk membaca artikel kami. Di dalamnya, kami menggambarkan yang bahkan seorang juru masak pemula dapat dengan mudah menghidupkannya.

Salad Mentimun Goreng Korea

Pembuka mentimun yang tidak biasa memiliki rasa pedas dan penampilan asli. Anda bisa memasaknya sesuai dengan resep berikut:

• Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng mentimun yang dipotong tipis-tipis dan siung bawang putih cincang di atasnya. Campur bahan dan tambahkan setengah sendok teh wasabi ke dalamnya.
• Tuang satu sendok teh kecap ke dalam wajan dan masukkan setengah sendok lada merah.
• Taburi mentimun dengan biji wijen, aduk dan sajikan segera.

Jangan lupa bahwa sayuran harus digoreng tidak lebih dari tiga menit.

Salad mentimun yang lezat untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga yang bersemangat membuat persiapan dari sayuran untuk musim dingin. Siapkan salad sesuai dengan resep kami, dan itu akan membantu Anda lebih dari sekali dalam situasi kehidupan yang berbeda. salad yang enak dari mentimun untuk musim dingin disiapkan sebagai berikut:

• Cuci bersih di bawah air mengalir dua setengah kilogram mentimun segar.
• Kupas satu kilogram bawang dari kulitnya.
• Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci.
• Tambahkan 100 gram gula, minyak bunga matahari, dan 6% cuka ke dalam mentimun dan bawang. Tambahkan juga satu sendok makan garam, ketumbar, dan rempah-rempah secukupnya.

Rebus sayuran sampai berubah warna (sekitar seperempat jam), lalu atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang steril. Simpan camilan di tempat yang sejuk dan gelap.

salad mentimun acar

Seperti yang Anda ketahui, mentimun yang terlalu matang sama sekali tidak cocok untuk makanan. Tapi Anda bisa membuat camilan gurih dari mereka, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang dan makan malam. Baca cara memasak salad mentimun yang lezat dengan sterilisasi untuk musim dingin:

• Proses 10 kilogram mentimun dan potong menjadi lingkaran.
• Masukkan ke dalam wadah enamel, taburi dengan enam sendok makan garam, tambahkan dua sendok teh biji adas atau jintan dan merica bubuk.
• Kupas 500 gram bawang putih dari kulitnya, potong menjadi lingkaran dan tambahkan mentimun.
• Campur bahan, biarkan selama beberapa jam, lalu atur dalam stoples.
• Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan enam liter air ke dalam panci, tambahkan dua liter cuka meja, tiga cangkir gula, lima sendok makan garam, dan 20 merica hitam.
• Didihkan air dan tuangkan ke dalam stoples.

Tutup wadah salad dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih setidaknya selama seperempat jam.

Kaviar dari mentimun

Jika Anda bosan dengan salad acar dan acar, kami sarankan Anda mencoba makanan pembuka orisinal lainnya. Kaviar mentimun disiapkan dengan sangat sederhana:

• Potong 500 gram mentimun menjadi kubus kecil (Anda dapat menggunakan sayuran yang terlalu matang jika Anda terlebih dahulu membuang bijinya dan memotong kulitnya).
• Kupas satu wortel dan parut, bebaskan bawang dari kulitnya dan potong-potong, potong paprika manis secara sewenang-wenang, dan gosok tiga tomat melalui saringan atau dengan parutan.
• Panaskan wajan dan masukkan mentimun ke dalamnya. Didihkan sampai mereka melepaskan jus dan menguap setengahnya. Setelah itu, tambahkan sisa sayuran ke dalamnya dan masak dengan tutupnya terbuka.
• Di bagian paling akhir, masukkan tomat dan dua siung bawang putih cincang. Jika diinginkan, pada titik ini, Anda dapat menambahkan jahe cincang atau biji sesawi untuk menambah rasa.
• Jangan lupa bumbui sayuran dengan garam dan merica bubuk.

Saat cairan dari wajan hampir menguap, pindahkan kaviar ke mangkuk salad atau wadah plastik.

"Bahasa Teschin"

Berikut adalah resep untuk camilan musim dingin yang lezat. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak standar dan terlalu matang. Untuk menyiapkan hidangan pembuka "lidah Teschin" dari mentimun, Anda perlu:

• Sortir, cuci, dan potong tiga kilogram mentimun menjadi lingkaran tipis (ini mudah dilakukan dengan parutan atau pisau khusus).
• Giling dengan penggiling daging satu setengah kilogram tomat, 800 gram paprika dan 100 gram bawang putih.
• Campurkan produk dalam panci yang sesuai, tambahkan dua sendok makan garam, 100 gram gula dan 200 ml ke dalamnya. minyak sayur(mungkin tanpa itu).
• Taruh sayuran di atas api, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Beberapa menit sebelum kesiapan, tuangkan 100 ml cuka 6% ke dalamnya dan aduk.
• Atur makanan pembuka panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Untuk mencegah stoples meledak, balikkan, tutupi dengan selimut dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Camilan "lidah Teschin" dari mentimun harus disimpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jus timun

Apa yang bisa dimasak dari mentimun? Anda mungkin menyukai cara asli menggunakan sayuran ini. Jus mentimun adalah minuman yang hampir tidak berasa dengan aroma yang ringan dan menyenangkan. Ini cocok dengan jus buah dan sayuran, serta produk susu fermentasi. Disarankan untuk menggunakannya di pagi atau sore hari untuk nada umum. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, cobalah membuat jus mentimun dan seledri:

• Peras jus dari satu lemon dan dua mentimun, campur dalam blender.
• Tambahkan beberapa daun mint atau basil, batang seledri dan sesendok sirup gula.

Isi gelas dengan minuman, tambahkan es batu dan air mineral.

Mentimun asin dalam sepuluh menit

Jika teman tiba-tiba datang kepada Anda, dan Anda tidak memiliki acar sayuran siap pakai, maka perhatikan resep ini. Pembuka mentimun disiapkan dengan sangat sederhana:

• Cuci 500 gram mentimun segar, potong ujungnya dan potong memanjang masing-masing menjadi empat bagian.
• Potong satu ikat dill dan tiga siung bawang putih.
• Masukkan bahan ke dalam wadah plastik, tambahkan satu sendok teh garam dan tutup.

Kocok kotak selama satu menit dan kemudian dinginkan. Dalam sepuluh menit, hidangan pembuka mentimun cepat akan siap.

Aneka sayuran untuk musim dingin

Dengan datangnya musim gugur, sebagian besar keluarga Rusia mulai membuat persiapan buatan sendiri. Siapa yang tidak suka asinan jajanan atau aneka olahannya yang tidak terlalu ribet, sehingga semua orang bisa mengolahnya. Dan kami mengundang Anda untuk mencicipi lezat campuran sayuran:

• Ambil dua stoples liter bersih dan taruh cabai dan cincin bawang hijau di bagian bawah. Kirim satu siung bawang putih, daun salam, merica, dan daun ketumbar cincang ke sana.
• Cuci 500 gram mentimun kecil, potong ujungnya dan masukkan ke dalam stoples.
• 500 gram tomat juga harus diolah lalu ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Letakkan tomat di atas mentimun dan tuangkan air mendidih di atas sayuran.
• Setelah 20 menit, cairan perlu dikeringkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, dua sendok besar gula dan satu setengah sendok makan garam. Rebus rendaman selama tiga menit lagi.
• Tuang satu sendok makan cuka ke dalam setiap toples, lalu tuangkan ke dalam air mendidih.

Tutup piring dengan penutup dan tetap terbalik sampai benar-benar dingin.

Rassolnik

Apa yang bisa dimasak dari mentimun untuk makan siang atau makan malam? Tentu saja, sup yang enak dan harum! Hidangan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, dan acar mentimun disiapkan secara sederhana:

• Lepaskan kulit dari dada ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Kirim wortel kupas kecil, bawang merah utuh, beberapa siung bawang putih dan sepotong batang seledri di sana. Rebus kaldu, keluarkan busa secara berkala.
• Kupas sebagian kulitnya dan potong menjadi setengah cincin. Setelah itu, masukkan ke dalam panci dan tuangkan sedikit air menjadi dua dengan air garam. Rebus mentimun dengan api kecil selama setengah jam.
• Rebus lima sendok makan nasi hingga setengah matang.
• Kupas wortel dan bawang, potong dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya, tambahkan sesendok pasta tomat atau saus tomat.
• Kupas beberapa kentang dan potong dadu.
• Saring kaldu, angkat sayuran rebus, dan dada ayam membongkar menjadi serat.
• Campur semua bahan dalam panci dengan kaldu, didihkan sup, lalu didihkan dengan api sedang sampai empuk.
• Potong tomat menjadi kubus dan celupkan ke dalam acar bersama dengan daun salam, bawang putih cincang, garam dan merica bubuk.

Sajikan hidangan jadi panas dengan mayones atau krim asam.

Mentimun untuk musim dingin tanpa jahitan

Apa yang bisa dilakukan dari mentimun untuk musim dingin? Jika Anda menyukai persiapan sayuran buatan sendiri, maka ikuti resep berikut ini:

• Cuci bersih dan proses satu kilogram mentimun segar.
• Potong sayuran menjadi lingkaran tipis atau batang panjang - sesuka Anda.
• Cuci tiga atau empat tomat berdaging dan melewati penggiling daging.
• Campurkan satu sendok teh garam dengan dua sendok makan cuka, dua sendok makan kecap, merica(sesuaikan dengan selera Anda) dan satu sendok teh gula pasir.
• Aduk saus dan gabungkan dengan tomat dan mentimun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit biji wijen ke dalamnya.

Tutup salad dengan penutup dan dinginkan selama setengah jam. Setelah itu, campur lagi dan biarkan meresap selama beberapa jam. Atur camilan dalam stoples, tutup dan simpan di lemari es. Mentimun pedas bisa dicicipi setelah dua jam, ditaburi biji wijen sebelum disajikan.

Ketimun dan salad ayam

Jika Anda belum memutuskan apa yang bisa dibuat dari mentimun untuk makan malam, maka bacalah resep berikut dengan cermat. Bahan-bahan yang digunakan dalam salad ini sangat cocok. Berkat mereka, Anda tidak hanya dapat memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga menjaga sosok Anda. Lihat Resep Salad Mentimun di bawah ini:

• Rebus hingga matang atau masak fillet ayam dalam oven.
• Cuci dua mentimun besar dan potong tipis-tipis.
• Bongkar ayam menjadi serat atau potong memanjang dengan pisau.
• Parut 70 gram keju keras.
• Untuk sausnya, campurkan minyak zaitun, kecap asin, dan sedikit jus lemon.
• Campur bahan, tuangkan dengan saus, garam secukupnya dan biarkan sedikit.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan hiasi dengan daun selada segar. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih diet, maka kecualikan keju dari komposisi.

Gulungan mentimun

Pembuka asli ini akan menarik bagi pecinta salad Yunani, karena dibuat dari sayuran, keju feta, yogurt tanpa pemanis dan persiapan makanan pembuka asli, baca di bawah ini:

• Ambil satu mentimun panjang (juga disebut Cina atau Inggris) dan potong menjadi potongan panjang. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas sayuran atau pisau khusus.
• Giling dengan pisau 100 gram zaitun hitam yang diadu, lima dan seikat kecil adas.
• Dalam mangkuk, campurkan dua sendok makan lemon, 150 gram yogurt alami, dan 150 gram keju.
• Campur semua bahan dan aduk rata dengan saus.

Taruh sesendok isian di salah satu ujung billet mentimun, lalu putar gulungannya. Kencangkan dengan tusuk gigi dan taruh di piring. Lakukan hal yang sama dengan produk yang tersisa.

Mentimun gaya Cina dengan daging

Apa yang bisa dilakukan dari mentimun? Berikut adalah resep salad lezat dan sehat lainnya yang dapat disajikan untuk makan malam atau untuk melengkapi makanan apa pun dengannya. Resep:

• Cuci paprika, buang partisi dan bijinya, lalu potong-potong.
• 400 gram mentimun segar, potong ujungnya dan potong memanjang. Selanjutnya, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan garam untuk melepaskan jus.
• Kupas satu bawang putih dan potong menjadi cincin.
• Cincang halus empat siung bawang putih.
• Cuci 400 gram daging sapi, lalu potong-potong tipis dan panjang. Goreng daging dengan api besar dan jangan lupa sering diaduk.
• Peras mentimun dan tiriskan jusnya. Campurkan makanan yang sudah disiapkan, tambahkan satu sendok teh ketumbar, empat sendok makan kecap, satu sendok teh gula, dua sendok makan cuka, garam (opsional).

Aduk salad dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

salad lebaran

Apa yang bisa dilakukan dari mentimun ke meja pesta? Kami mengundang Anda untuk menyiapkan yang asli dan hidangan lezat dari salmon dan sayuran. Salad ringan dan elegan ini akan menghiasi meja pesta apa pun dan menyenangkan tamu Anda. Resep:

• Parut dua telur rebus, satu wortel rebus dan dua kentang rebus.
• Di bagian bawah mangkuk salad transparan, taruh selapis kentang cincang, lalu 150 gram salmon asin cincang (fillet). Taruh wortel di atas ikan, dan mentimun di atasnya. Setiap lapisan harus diolesi dengan mayones atau krim asam. Jangan lupa beri garam pada sayuran.

Jika Anda tidak memiliki salmon, Anda bisa menggantinya dengan trout atau salmon.

Kami akan senang jika Anda menyukai resep mentimun segar yang telah kami pilih untuk artikel ini. Berkat mereka, Anda dapat dengan mudah memutuskan bagaimana mengelola panen sayuran yang kaya.

Diterbitkan: 03.11.2016
Diposting oleh: Fajar Peri
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Anda tahu, seperti yang sering terjadi pada penghuni musim panas - Anda datang ke dacha pada akhir pekan, dan mentimun belum matang, hanya satu ovarium dan mekar. Dan ketika Anda tiba beberapa hari kemudian, Anda sudah memetik pertumbuhan berlebih yang besar dari cabang-cabangnya, dan bagaimana mereka bisa tumbuh begitu cepat? Saya tidak pernah dapat menemukan mentimun muda dengan ukuran yang saya butuhkan tahun ini, setiap kali ketimun atau buah yang terlalu matang.
Jadi Anda harus menutup apa yang ada, dan dengan tanaman seperti itu, Anda akan setuju, tidak mudah untuk mengatasinya, karena pilihan konservasinya kecil. Paling sering saya buat salad, maka Anda tidak perlu khawatir mentimunnya besar, karena masih perlu dipotong.
Tetapi hidangan pembuka seperti itu hanyalah anugerah untuk makan malam keluarga dan cocok untuk segala acara. Saya suka membuka toples makanan ringan seperti itu untuk hidangan daging, karena mentimun seperti itu dengan sempurna memicu rasa daging, mengisinya dengan nada dan aroma segar. Saya menyarankan Anda untuk memasak yang ini untuk pecinta pedas.
Keunggulan jajanan seperti ini tentunya adalah cara memasaknya yang sama sekali tidak memerlukan proses sterilisasi dan rumit proses teknologi. Kami membuat salad mentimun dan bawang biasa, tambahkan sayuran cincang halus, rempah-rempah dan rempah-rempah. Dan setelah 3 jam, kami memanaskan sedikit salad dan segera memindahkannya ke stoples yang disterilkan. Kami menutup salad mentimun yang terlalu matang untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan tutup dan menyimpannya di tempat yang kering, misalnya, di dapur atau di ruang bawah tanah.
Resepnya dirancang untuk 4 kaleng, dengan kapasitas 0,5 l




Bahan-bahan:

- mentimun segar - 2 kg.,
- adas segar - 300 gr.,
- lobak bawang - 300 gr.,
- gula kristal putih - 3 sendok makan,
- garam dapur kasar - 1,5 sendok makan,
- cuka meja (9% - 7 sendok makan,
- minyak sayur (deodorized) - 12 sdm.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami memilah mentimun, buah-buahan kecil yang kuat dapat disisihkan untuk resep lain, tetapi apa pun akan berhasil untuk kami. Kami memotong ujung di kedua sisi dan merendam buah selama 3-4 jam sehingga mendapatkan kelembapan.
Kemudian kami menyekanya hingga kering dan memotongnya karena lebih nyaman bagi kami - irisan atau lingkaran.




Kami mencuci bawang yang sudah dikupas dan memotong cincin dengan halus.




Kami memilah-milah sayuran dill, jangan gunakan ranting yang layu, dan cuci sisanya dengan air es, keringkan lalu cincang halus.
Campur mentimun dan bawang dalam mangkuk, tambahkan sayuran cincang halus. Saya masih suka memasak seperti ini.




Selanjutnya, tambahkan garam dan gula kristal. Tuang minyak ke dalam salad (haluskan agar tidak memiliki kotoran dan bau) dan cuka meja. Campur salad dan biarkan diseduh selama 3 jam.

Selanjutnya, didihkan salad dalam mangkuk ini dan didihkan selama tidak lebih dari 6-8 menit dengan api sedang.




Kemudian kami memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dengan cepat menggulung tutupnya.
Selanjutnya, semuanya, seperti biasa - kami membaliknya, membungkusnya dan memasukkannya ke dalam sehari, resep tanpa sterilisasi, di rak bagian baru konservasi.




Selamat makan!

Resep dari mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin akan menyenangkan nyonya rumah yang setiap tahun mencoba sesuatu yang baru dan asli. Lihat pilihan baru kami.

Kosong dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep

Sayuran dalam jus sendiri

Giling buah-buahan yang dikumpulkan di parutan halus, beri sedikit garam agar banyak jus menonjol. Rebus jus yang dihasilkan. Atur mentimun kecil dalam stoples, tambahkan bumbu: sedikit kayu manis, allspice, merica, daun lobak, peterseli dan adas. Tambahkan sesendok besar gula pasir dan jumlah garam yang sama. Tuang jus mentimun, lalu tiriskan, rebus, tambahkan sedikit asam asetat. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak sayur di atasnya. Gulung wadah, bungkus dengan sesuatu yang hangat - ini bukan sterilisasi.

Resep #1

Ambil 4 kg mentimun, potong menjadi beberapa bagian, aduk dengan 0,2 kg gula, 100 g garam, 200 g asam asetat dan minyak bunga matahari, tambahkan 2 sendok teh lada hitam, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dalam jumlah yang sama. Aduk-aduk, diamkan selama beberapa jam agar buah beri jus. Susun dalam stoples, sterilkan.

Resep nomor 2

Komponen yang diperlukan:

Minyak bunga matahari - 0,25 liter
- setengah kilogram bawang bombay
- seikat dill segar
- 3 kg mentimun
- seperempat cangkir garam
- asam asetat - 0,250 g
- setengah gelas gula pasir

Fitur memasak:

Bebaskan buah mentimun dari kulit kasarnya, potong-potong. Potong adas, potong bawang menjadi cincin. Letakkan sayuran berlapis-lapis dalam toples: mentimun, adas dengan bawang, dll. Siapkan isian dingin gula pasir, cuka, garam dapur dan minyak. Campuran tidak perlu mendidih. Tuang salad dengan campuran ini, diamkan selama tiga jam. Tutup isi stoples, masukkan ke dalam beberapa wadah lagi, tutup dengan tutup, letakkan di atas sterilisasi, gulung.

Nilai dan .

Resep lezat dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin

"Rebus"

Komponen yang diperlukan:

Tomat dengan mentimun
- rempah-rempah
- minyak bunga matahari
- tanaman hijau
- bawang bombai
- wortel dengan paprika manis

Fitur memasak:

Kupas buah-buahan besar, potong bagian tengah dan potong menjadi empat bagian. Potong irisan yang sudah disiapkan menjadi kubus, pindahkan ke wajan dengan minyak panas, goreng sampai transparan. Proses sisa sayuran, potong-potong, campur dengan mentimun. Tambahkan bumbu penyedap rasa, masak hingga sayuran matang. Pindahkan ke wadah panas, segera gabus, bungkus dengan mantel bulu.

Siapkan juga.

Resep sederhana dari mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin

Mempersiapkan:

Mentimun besar - 1 kg
- satu sendok teh ketumbar
- setengah gelas asam asetat
- 3,2 sdm. sendok garam
- gula pasir - 5,2 sendok makan
- satu setengah gelas
- sesendok besar biji mustard
- sepotong kecil kayu manis

Bagaimana mempersiapkan:

Potong kulitnya, potong menjadi 4 bagian, potong bagian tengah dengan biji. Potong sayuran cincang menjadi "kolom" kecil, celupkan sebentar ke dalam air mendidih, tiriskan cairan melalui saringan, bungkus. Dari rempah-rempah, rempah-rempah dan sedikit air, siapkan isian rendaman, tuangkan di atas "pickuli", pasteurisasi selama 20 menit dalam bak air.

Siapkan dan.

Manisan buah

Produk yang dibutuhkan:

Haluskan jahe dan lada hitam
- mentimun yang terlalu matang
- setengah kilo gula pasir
- ? liter air

Bagaimana mempersiapkan:

Masak sirup dari air, bumbu dan gula. Kupas sayuran, bagi menjadi beberapa bagian, potong inti. Hancurkan menjadi kubus, celupkan ke dalam sirup, rebus sampai transparan dengan api kecil. Selama memasak, busa akan muncul - keluarkan. Setelah memperoleh transparansi dengan irisan mentimun, taruh di atas saringan untuk membuat setumpuk sirup, atur di atas piring, keringkan di oven. Taburi manisan buah dengan gula sebelum disimpan.

Bagaimana dengan kamu?

Kaviar dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep

Anda akan perlu:

200 gr bawang bombay
- beberapa paprika manis
- mentimun besar - 1 kg
- minyak bunga matahari
- 60 gr garam dapur
- 300 gr wortel
- setengah kilogram tomat

Bagaimana mempersiapkan:

Kupas sayuran, gosok pada parutan kasar, pilih biji besar jika memungkinkan. Lepuh tomat, buang kulitnya, putar buah melalui penggiling daging. Panggang dalam oven, buang kulitnya dan bersihkan bijinya, potong dadu. Gosok wortel, masukkan ke dalam wajan dengan minyak. Potong bawang menjadi dua cincin, kombinasikan dengan wortel dan goreng semuanya bersama-sama. Campur sayuran, tambahkan garam, aduk, masak selama empat puluh menit. Kemas kaviar dalam stoples, gulung, bungkus dengan benda hangat apa pun.

Lakukan dan .

Acar dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep

Anda akan perlu:

Bawang - 190 g
- 5 gram asam sitrat
- 200 gr wortel dan bawang bombay
- bawang putih besar
- 25 gr garam
- tarragon segar

Cara memasak:

Daging mentimun tanpa biji besar dan kupas potong dadu. Potong akar wortel yang sudah dikupas. Cincang halus bawang putih, cincang bawang bombay. Masukkan produk ke dalam mangkuk, tambahkan asam sitrat, garam. Aduk massa, diamkan selama satu jam. Rebus massa selama seperempat jam, kencangkan dengan kunci jahitan.

Nilai dan .

Lecho dari mentimun yang ditumbuhi untuk musim dingin: resep

Bahan-bahan:

Gula dengan cuka - masing-masing 200 g
- tiga sendok makan garam
- 2,55 kg tomat
- kepala bawang putih
- paprika manis - 1 kilogram
- minyak sayur - 295 g
- mentimun besar yang terlalu matang - 5 kg

Bagaimana mempersiapkan:

Hancurkan buah yang sudah dikupas menjadi irisan. Giling tomat dan paprika menjadi massa, masukkan mangkuk untuk dimasak. Garam, campur dengan minyak sayur, cuka, gula pasir. Rebus selama seperempat jam, kombinasikan dengan sayuran, lanjutkan memasak selama 10 menit. Terakhir masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata, susun dalam wadah, gabus, bungkus hingga dingin.

Selai mentimun dengan buckthorn laut

Anda akan perlu:

1,1 kg gula pasir
- 0,5 kg buckthorn laut
- mentimun matang kupas - 1 kg
- air es

Bagaimana mempersiapkan:

Potong mentimun menjadi 4 bagian, bersihkan bagian tengah biji, hancurkan menjadi kubus, tuangkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Tuang air es selama 10 menit, tiriskan airnya, tutupi mentimun dengan gula. Hancurkan buckthorn laut yang bersih dan kering, campur dengan gula pasir, rebus di atas api. Dinginkan massa manis, saring sirup, tuangkan sayuran, letakkan di atas kompor. Tidak perlu memanaskan kompor dengan sangat kuat, apinya harus sedang. Rebus irisan sayuran sampai menjadi transparan. Tuang ke dalam wadah setengah liter, kencangkan tutupnya.

Pertimbangkan memasak.

Makanan pembuka mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk resep musim dingin

Anda akan perlu:

Bubur bawang putih - beberapa sendok makan
- gula pasir - 190 g
- segelas minyak sulingan
- mentimun kupas - 4 kg
- adas
- garam - 90
- beberapa sendok kecil lada hitam
- asam asetat - 190 g

Cara memasak:

Buang kulitnya, bagi dengan pisau menjadi beberapa bagian, bersihkan biji dengan ampas yang lepas, potong-potong sesuai keinginan. Campurkan dengan sisa bahan, aduk, diamkan selama tiga jam untuk membuat jus. Masukkan salad ke dalam wadah, sterilkan, gulung.

Resep dengan bumbu

Bahan-bahan:

5 gr lemon
- buah mentimun - 2 kilogram
- gula pasir - 90 g
- garam - setengah sendok makan
- liter air
- rempah-rempah (daun salam, allspice dengan cengkeh)

Bagaimana mempersiapkan:

Siapkan mentimun: buang kulitnya, potong biji yang terlalu matang, hancurkan menjadi irisan memanjang. Masukkan mentimun ke dalam stoples, gulung menjadi gulungan. Siapkan air garam dari komponen yang tersisa, tuangkan isinya. Segel setelah sterilisasi.

Mentimun kalengan dengan sayuran

1 kg buah mentimun matang, kupas dan potong-potong. Siapkan 195 gr masing-masing wortel dan bawang bombay. Potong bawang menjadi cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan. Hapus 1 cabang dari kepala bawang putih. Campur sayuran, tambahkan bumbu cincang sesuai keinginan Anda. Masukkan sedikit asam sitrat dan garam ke dalam campuran sayur, aduk rata, biarkan selama satu jam. Atur sayuran dalam wadah, tutup setelah sterilisasi.

resep pengasinan

Bahan-bahan:

Daun lobak, bawang putih - masing-masing 50 g
- mentimun matang
- 10 gr cabai rawit
- adas berbunga - 195 g
- garam kasar - 695 g

Fitur memasak:

Siapkan mentimun, bilas bumbu. Potong bawang putih yang sudah dikupas dalam bentuk apa pun. Bebas dari tulang, potong menjadi cincin. Parut sayuran, campur dengan garam. Siapkan wadah berdasarkan ukuran (lebih baik jika itu adalah ember). Masukkan buah mentimun ke dalamnya, bergantian dengan bumbu. Tuang air dingin sampai sayuran terendam seluruhnya. Biarkan benda kerja untuk pengasinan selama 5 hari di ruangan yang hangat. Kemas dalam toples, tutup rapat tutup nilon dan simpan secara eksklusif di ruang bawah tanah. Jika tidak ada tempat untuk meletakkan benda kerja, benda itu harus menjalani perlakuan panas. Untuk melakukan ini, tiriskan air garam, taruh di ubin, dan atur buah-buahan dalam stoples. Tuang air garam mendidih di atas sayuran, tutup dengan tutup yang disterilkan.

Resep dengan bumbu dan bawang putih

Anda akan perlu:

2 kg mentimun matang
- gula pasir dengan mentega - menurut? kacamata
- enam siung bawang putih
- seikat dill
- 1/3 cangkir asam asetat
- beberapa sendok makan garam dapur
- satu sendok makan merica bubuk

Bagaimana mempersiapkan:

Siapkan buah-buahan, cuci, potong kulitnya. Bagi dengan pisau menjadi 4 bagian, dan kemudian setiap bagian - lagi memanjang menjadi 5 bagian. Cuci sayuran dengan bawang putih, potong-potong. Masukkan isinya ke dalam panci, tuangkan cuka dan minyak, aduk dengan garam, biarkan di bawah tutupnya selama 4 jam untuk memulai jus. Siapkan stoples yang dikalsinasi, letakkan sayuran di lapisan padat, mulai sterilisasi sampai sayuran menjadi gelap. Sekarang gulung dengan tutup yang diproses.

Setiap pilihan memasak layak dimasak setidaknya sekali. Penggemar camilan asin akan menyukai kaviar, lecho, acar, dan yang manis - selai dan manisan buah-buahan. Cobalah, bereksperimen, dan nikmati rasa yang luar biasa!