Qish uchun bodringni qayta ishlash. Qish uchun o'sib chiqqan bodringning mazali salatasi. Qish uchun koreys bodring salatasi
Haddan tashqari pishgan katta bodring bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Hech qanday holatda ularni tashlamang! Ular qishki hosil uchun ajoyib asos bo'ladi.
Qish uchun haddan tashqari pishgan tuzlangan bodring - bu kechki ovqat stolida chiroyli ko'rinadigan va o'zining xushbo'yligi bilan barchani o'ziga jalb qiladigan qiziqarli achchiq tuyadi. Bodringni saqlash - hosilni yig'ishning eng mashhur usuli va ularni qish oylarida saqlashning ajoyib usuli. Biz ularni yarim litrli bankalarda saqlashingizni tavsiya qilamiz, kichik hajmlarni ochish va ishlatish qulay. Haddan tashqari pishgan bodring odatda salatlar, bo'laklar yoki bo'laklar shaklida qoplanadi. Bizning retseptimiz doiralar bilan ifodalanadi.
Ushbu retsept bo'yicha tuzlangan bodring bayramona stolda tayyor gazak sifatida ishlatilishi yoki ularni kvadratlarga kesib, boshqa sabzavotlar bilan salat yoki vinaigrette qo'shilishi mumkin. Siz ularni tuzlangan bodring uchun asos sifatida ham ishlatishingiz mumkin.
Boshqa ziravorlar marinadlarni tayyorlash uchun juda yaxshi ishlatiladi. Misol uchun, kori qalampirini oddiy maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar, horseradish yoki dafna barglari bilan osongina almashtirish mumkin. Misol uchun, yangi tuzlamoq uchun ingredientlar: 450 ml 6% sirka, 100 g tuz, 100 g shakar, 10 dafna yaprog'i, har biri 50 ta qora va xushbo'y qalampir, 40 ta chinnigullar inflorescences.
Taste ma'lumoti qish uchun bodring
Ingredientlar
- Bodring - taxminan 2 kg;
- Piyoz - 2 ta katta bosh;
- Petrushka - har bir kavanozda 2 novda;
- Xantal loviya - 1 choy qoshiq bankda;
- Marinad uchun:
- suv - 1100 ml;
- Olma sirkasi 6% - 370 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 40 g;
- Kori (chang) - 2 osh qoshiq. l.
Qish uchun tilimga haddan tashqari pishgan bodringni qanday tayyorlash mumkin
Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan 5-6 yarim litrli qutilar chiqadi. Avval siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Marinad uchun barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, eritish uchun aralashtiring. Hozircha sovutish uchun chetga surib qo'ying.
Piyozni sovuq suvda yuving, tozalang. Keyin yarim halqalarni kesib, toza bankalarga soling. Konservalarni qaynoq suvda pasterizatsiya qilish sodir bo'lganligi sababli, ular iliq bo'lishi yaxshiroqdir. Buning uchun ularni oziq-ovqat bilan to'ldirishdan oldin, qaynoq suv bilan yarmini to'ldiring. Uni 2-3 daqiqaga qoldiring. Agar bankada ko'zga ko'rinmaydigan yoriqlar bo'lsa, u darhol yorilib ketadi. Bu, albatta, to'ldirilgan qutini pasterizatsiya qilish paytida portlashdan ko'ra yaxshiroqdir.
Xantal urug'ini qo'shing. Ular bilan bodring o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, maydalangan xantaldan ham foydalanishingiz mumkin.
Petrushka salqin suv bilan yuvib tashlang, havoda bir oz quriting. Va agar maydanoz to'g'ridan-to'g'ri bog'dan bo'lsa, uni bir muddat sovuq suv bilan to'ldirish yaxshidir, shunda er va qum barglardan pastga tushadi. Shundan keyingina o'tlarni oqadigan suv bilan yuvib tashlang va quriting. Keyin har bir bankaga bir oz ko'kat qo'shing.
Qish uchun haddan tashqari pishgan bodring, halqalarni kesib, eng yuqori darajaga yetmasdan oldin bankalarga soling. Bu erda siz kichik bodringlardan ham foydalanishingiz mumkin - kornezonlar, lekin uni kesishingiz shart emas, kavanozni to'liq to'ldiring.
Sovutilgan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, lekin idish to'lguncha emas. Taxminan 1-1,5 sm qoldirishingiz kerak.Aks holda, bankalar sterilizatsiya qilinganda, tuzlamoq ulardan oqib chiqadi.
Oldindan keng dipli qozonga suv quying va uni qaynatib oling. Keyin pechning isishi biroz o'rtacha darajaga tushiriladi. Idishning tagida bir parcha mato qo'yish yaxshidir, bu shisha idishlar yorilishining oldini oladi. To'ldirilgan idishlarni yirtqichlardan joylashtiring va ularni qaynoq suvda sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Ish qismlarini 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Kattaroq qutilar ishlatilsa, pasterizatsiya vaqtini 25-35 minutgacha oshirish kerak.
Bu vaqtdan so'ng, siz pechka qo'ltiqchasi yoki sochiqni ishlatib, qutilarni tortib, mahkam yopishingiz kerak. Keyin qutilarni teskari aylantiring (shunday qilib qopqoqlar yaxshiroq sterilizatsiya qilinadi) va tabiiy ravishda sovushini qoldiring. Sovutish jarayoni tez bo'lmasligi uchun iliq adyol bilan o'rang.
Ortiqcha pishgan bodring qishga tayyor.
Olti oy ichida bo'sh joydan foydalaning, uni oshxonada saqlang.
Avvalo, biz bozorda chiroyli mini bodringlarni olishga harakat qilamiz, lekin biz ko'pincha ularni mazali va chiroyli tarzda burish mumkin emasligi sababli o'zimizda etishtirilgan o'sib chiqqanlarga e'tibor bermaymiz. Lekin yo'q, siz qish uchun katta bodringni qanday tayyorlash haqida millionlab g'oyalarni yaratishingiz mumkin. Lekin, ehtimol, eng ko'p mazali to'g'ralgan bodring salatasi quyida keltirilgan.
Tarkibi:
Katta bodring(o'sgan) - 2 kg
Piyoz- 200 gramm
arpabodiyon- kichik to'plam
O'simlik yog'i- 12 osh qoshiq
Sirka 9%- 9 osh qoshiq
Shakar- 3 osh qoshiq
tuz- 1,5 osh qoshiq
Qish uchun dilimlenmiş tuzlangan bodring
1. Katta bodringlarni yuving, sopi kesib oling.
2
... Bodringni katta doira shaklida kesib oling (0,5-0,7 sm). Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
3
... Dereotu yuving va mayda choping. Bodring, piyoz va arpabodiyonni idishga soling. O'simlik yog'i, sirka, tuz, shakar qo'shing.
Sekin aralashtiramiz.
5 soatga qoldiring.
4 ... Keyin butun massani bir yirtqichlardan o'tkazing va o'rta olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bodringni rangi o'zgarmaguncha qizdirishingiz kerak (fotosuratda bodring endigina rangini o'zgartira boshlaydi). Darhol sterillangan bankalarga soling va o'rang. Bodringni to'liq qoplash uchun etarli suyuqlik (bodring marinadlari) yo'qligidan xavotirlanmang, xuddi shunday bo'lishi kerak. Bodring idishlarini to'liq sovib ketguncha "mo'ynali kiyimlar ostida" qopqoq bilan qo'ying.
Ushbu dilimlenmiş bodring salatasi qish davomida muzlatgichda ham, yerto'lada ham yaxshi saqlanadi.
Mazali dilimlenmiş bodring salatasi tayyor
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun retseptlar uchun tug'ralgan bodring
Qish uchun tug'ralgan bodring salatasi
Tarkibi:
- Sarimsoq - 2 bosh.
- Men tishlayman - stakan.
- Shakar - stakan.
- Tuz - yarim stakan.
- Ayçiçek yog'i - stakan.
- Qalampir, maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
Bodringni 4 qismga bo'ling va yarmini kesib oling. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, bodringga qo'shing. Tuz va shakar qo'shing, keyin qora qalampir va sirka seping. Endi butun aralashmani kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l to'kib tashlang va aralashtiring, etarli miqdorda sharbat bo'lguncha 4 soat davomida qoldiring.
Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz va bodringni qo'llaymiz.
Dilimlangan bodring "barreldagi kabi"
Tarkibi:
- Bodring - 4 kilogramm (biz 3 litrli bankalardan foydalanamiz).
- Quruq xantal - 150 gramm.
- Tuz - 150 gramm (150 mililitr suv uchun).
- arpabodiyon.
- Gilos barglari.
- Horseradish.
- Qalampir "no'xat".
- Tozalangan sarimsoq.
Tayyorlanishi:
Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Gilos barglari, horseradish, qalampir, bir nechta no'xat, tozalangan sarimsoq chinnigullar va arpabodiyonni idishga soling. Biz ham yaxshi yuvilgan o'sgan bodringni yotqizamiz.
Tuzni suvda eritib, bodring bankalariga sho'r suv quying va ustiga quruq xantal quying. Idishlarni doka bilan yoping va bodring fermentatsiyaga qadar qorong'i joyda qoldiring. Keyin biz qovoqlarni aylantiramiz va siz uni qabrlarga yashirishingiz mumkin.
Dilimlangan bodring salatasi
Tarkibi:
- Katta bodring - 4 kilogramm.
- Piyoz - 4 dona, o'rtacha kattalik.
- Sabzi - yarim kilogramm.
- Sirka (9%) - 200 gramm.
- kungaboqar yog'i - 200 gramm.
- shakar - 100 gramm.
- Tuz - 2 osh qoshiq.
- Petrushka va arpabodiyon.
- Issiq qizil qalampir - 3 litrli banka uchun yarim bo'lak (litr uchun bir oz kamroq).
Tayyorlanishi:
Bodringni yuving, sabzi va piyozni tozalang. Endi siz bodringni doira shaklida kesib olishingiz kerak, xuddi shu tarzda biz piyozni sabzi, achchiq qalampir bilan kesib tashlaymiz. Har bir narsani katta idishga soling, tuz va shakar seping, arpabodiyon va maydanoz qo'shing, sirka va kungaboqar yog'ini quying. Aralashtiring va bir necha soat turing. Keyin gazakni vannalarga soling, sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.
Agar siz bodringning katta hosilini yig'ib olgan bo'lsangiz va endi ular bilan nima qilish mumkinligini bilmasangiz, unda bizning maqolamizni o'qing. Unda biz hatto tajribasiz oshpaz tomonidan ham osonlik bilan amalga oshirilishi mumkinligini tasvirlab berdik.
Koreyscha qovurilgan bodring salatasi
Ushbu noodatiy bodring ishtahasi achchiq ta'mga va o'ziga xos ko'rinishga ega. Siz uni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin:
- Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying va ingichka chiziqlar bilan tug'ralgan bodringni va unda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qovuring. Ingredientlarni aralashtiring va ularga yarim choy qoshiq vasabi qo'shing.
- Panga bir choy qoshiq soya sousini quying va yarim qoshiq maydalangan qizil qalampir qo'shing.
- Susan urug'ini bodring ustiga seping, aralashtiramiz va darhol xizmat qiling.
Sabzavotlarni uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishni unutmang.
Qish uchun mazali bodring salatasi
Ko'plab g'ayratli uy bekalari qish uchun sabzavotlardan tayyorgarlik ko'rishadi. Bizning retseptimiz bo'yicha salat tayyorlang va bu sizga turli xil hayotiy vaziyatlarda bir necha marta yordam beradi. Mazali salat qish uchun bodringdan quyidagicha tayyorlanadi:
- Ikki yarim kilogramm yangi bodringni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
- Bir kilogramm piyozni tozalang.
- Tayyorlangan sabzavotlarni halqalarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
- Bodring va piyozga 100 gramm shakar, kungaboqar yog'i va 6% sirka qo'shing. Bundan tashqari, ta'mga bir osh qoshiq tuz, maydalangan koriander va o'tlarni qo'shing.
Sabzavotlarni rangi o'zgarmaguncha pishiring (taxminan chorak soat), keyin ularni sterillangan bankalarga soling va steril qopqoqlar bilan o'rang. Ovqatingizni salqin, qorong'i joyda saqlang.
Tuzlangan bodring salatasi
Ma'lumki, haddan tashqari pishgan bodring ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. Lekin siz ulardan mazali tuyadi tayyorlashingiz mumkin, bu tushlik va kechki ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qish uchun mazali sterillangan bodring salatini qanday tayyorlashni o'qing:
- 10 kilogramm bodringni qayta ishlang va ularni tilimga kesib oling.
- Ularni sirlangan idishga soling, olti osh qoshiq tuz bilan yoping, ikki choy qoshiq arpabodiyon yoki zira urug'i va maydalangan qalampir qo'shing.
- 500 gramm oq piyozni tozalang, ularni tilimga kesib oling va bodringga qo'shing.
- Ingredientlarni aralashtiring, ularni bir-ikki soat davomida qoldiring va keyin ularni bankalarga joylashtiring.
- Marinadni tayyorlash uchun yirtqichlardan olti litr suv quying, ikki litr sirka, uch stakan shakar, besh osh qoshiq tuz va 20 qora murch qo'shing.
- Suvni qaynatib oling va bankalarga quying.
Salat idishlarini qopqoq bilan yoping va kamida chorak soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling.
Bodring ikra
Agar siz tuzlangan salatlar va tuzlangan bodringlardan charchagan bo'lsangiz, unda boshqa original ishtahani tatib ko'rishni tavsiya qilamiz. Bodring ikraini tayyorlash juda oddiy:
- 500 gramm bodringni mayda kubiklarga kesib oling (agar siz urug'larni olib tashlasangiz va avval terini kesib tashlasangiz, ortiqcha pishgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin).
- Bir sabzi tozalang va maydalang, piyozni tozalang va bo'laklarga bo'ling, shirin bolgar qalampirini tasodifiy maydalang va uchta pomidorni elakdan yoki qirg'ichdan o'tkazing.
- Skovorodkani oldindan qizdiring va unga bodringni joylashtiring. Ular sharbat chiqarilguncha qaynatib oling va u yarim bug'lanadi. Keyin qolgan sabzavotlarni ularga qo'shing va qopqog'i ochiq holda pishiring.
- Eng oxirida, pomidor va ikkita maydalangan sarimsoq chinnigullar qo'ying. Agar so'ralsa, bu vaqtda lazzat uchun tug'ralgan zanjabil yoki xantal urug'lari qo'shilishi mumkin.
- Sabzavotlarni tuz va maydalangan qalampir bilan tatib ko'rishni unutmang.
Idishdagi suyuqlik amalda bug'langanda, ikrani salat idishiga yoki plastik idishga o'tkazing.
"Qaynona tili"
Mana, mazali qishki gazak uchun retsept. Uni tayyorlash uchun siz nostandart va haddan tashqari pishgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Bodringdan "Qaynona tili" ishtahasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Uch kilogramm bodringni saralang, yuving va ingichka tilimga kesib oling (buni maxsus qirg'ich yoki pichoq bilan qilish qulay).
- Bir yarim kilogramm pomidor, 800 gramm bolgar qalampiri va 100 gramm sarimsoqni go'sht maydalagich bilan maydalang.
- Ovqatni mos yirtqichlardan birlashtirib, ikki osh qoshiq tuz, 100 gramm shakar va 200 ml qo'shing. o'simlik yog'i(usiz ham mumkin).
- Sabzavotlarni olovga qo'ying, ularni qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan bir necha daqiqa oldin ularga 100 ml 6% sirka qo'shing va aralashtiring.
- Issiq tuyadi sterillangan bankalarga soling va o'rang.
Idishlarning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni ag'daring, ularni adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ularni shu holatda qoldiring. Qaynona tilidagi bodring gazakini muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda saqlash kerak.
Bodring sharbati
Bodring bilan nima pishirish mumkin? Sabzavotlardan foydalanishning bu ajoyib usuli sizga yoqadi. Bodring sharbati engil va yoqimli hidga ega deyarli ta'msiz ichimlikdir. Bu yangi meva va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shuningdek fermentlangan sut mahsulotlari... Umumiy ohang uchun ertalab yoki kechqurun foydalanish tavsiya etiladi. Agar siz kilogramm berishni istasangiz, bodring va selderey sharbatini tayyorlab ko'ring:
- Bitta limon va ikkita bodringdan sharbatni siqib oling va ularni blenderga ulang.
- Bir juft yalpiz yoki reyhan barglari, selderey sopi va bir qoshiq shakar siropi qo'shing.
Ko'zoynakni ichimlik bilan to'ldiring, muz va mineral suv qo'shing.
O'n daqiqada engil tuzlangan bodring
Agar do'stlaringiz kutilmaganda sizga kelgan bo'lsa va sizning ixtiyoringizda sabzavotlardan tayyor tuzlangan bodring bo'lmasa, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Bodring ishtahani tayyorlash juda oddiy:
- 500 gramm yangi bodringni yuving, uchlarini kesib oling va har birini uzunligi bo'yicha choraklarga bo'ling.
- Bir dasta arpabodiyon va uch chinnigullar sarimsoqni maydalang.
- Ingredientlarni plastik idishga joylashtiring, bir choy qoshiq tuz qo'shing va qopqog'ini yoping.
Qutini bir daqiqaga silkitib, keyin muzlatgichga qo'ying. O'n daqiqadan so'ng, tez bodringli gazak tayyor.
Qish uchun turli xil sabzavotlar
Kuz kelishi bilan ko'pchilik rus oilalari uy vazifasini bajarishni boshlaydilar. Kim tuzlangan gazaklarni yoki turli xil blankalarni yoqtirmaydi, bu unchalik qiyin emas va shuning uchun hamma ularga dosh bera oladi. Va sizni mazali ta'mga taklif qilamiz sabzavot aralashmasi:
- Ikkita toza litrli bankalarni olib, pastki qismida issiq qalampir va yashil piyoz halqalarini joylashtiring. U erga bir chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tug'ralgan silantro yuboring.
- 500 gramm kichik bodringni yuving, uchlarini kesib, idishlarga soling.
- 500 gramm pomidor ham qayta ishlanishi va keyin bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshilishi kerak. Pomidorlarni bodring ustiga qo'ying va sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
- 20 daqiqadan so'ng suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlash kerak bo'ladi, ozgina suv, ikki katta qoshiq shakar va bir yarim osh qoshiq tuz qo'shing. Marinadni yana uch daqiqa qaynatib oling.
- Har bir idishga bir qoshiq sirka tushiring, so'ngra qaynoq suv quying.
Sabzavotli laganni qopqoq bilan yoping va sovib ketguncha teskari holatda saqlang.
Rassolnik
Tushlik yoki kechki ovqat uchun bodring bilan nima pishirishingiz mumkin? Albatta, mazali va xushbo'y sho'rva! Ushbu taomni kattalar va bolalar yaxshi ko'radilar va bodringdan tuzlangan bodring oddiygina tayyorlanadi:
- Tovuq ko'kragidan terini olib tashlang va uni suvli idishga soling. U erga kichik tozalangan sabzi, butun piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar va bir tilim selderey sopi yuboring. Bulyonni qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang.
- Bir nechtasini tozalang va yarim halqalarga kesing. Shundan so'ng, ularni bir yirtqichlardan soling va oz miqdorda suv va sho'r suvning yarmi bilan to'ldiring. Yarim soat davomida past olovda bodringni pishiring.
- Besh osh qoshiq guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
- Sabzi va piyozni tozalang, choping va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Nihoyat, bir qoshiq tomat pastasi yoki ketchup qo'shing.
- Bir juft kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
- Bulyonni torting, qaynatilgan sabzavotlarni olib tashlang va tovuq ko'krak tolalarga qismlarga ajratish.
- Barcha ingredientlarni bulon bilan bir yirtqichlardan birlashtiring, sho'rvani qaynatib oling, so'ngra pishganicha qaynatib oling.
- Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va dafna barglari, tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qalampir bilan tuzlangan bodringga botiring.
Tayyor taomni mayonez yoki smetana bilan issiq qilib xizmat qiling.
Qish uchun tikuvsiz bodring
Qish uchun bodringdan nima qilish mumkin? Agar siz uy qurilishi sabzavot tayyorlashni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning:
- Bir kilogramm yangi bodringni yaxshilab yuving va qayta ishlang.
- Sabzavotlarni ingichka bo'laklarga yoki uzun bo'laklarga kesib oling - qaysi birini xohlasangiz.
- Uch yoki to'rtta go'shtli pomidorni yuving va maydalang.
- Bir choy qoshiq tuzni ikki osh qoshiq sirka, ikki osh qoshiq soya sousi bilan aralashtiring, achchiq qalampir(ta'mingizga e'tibor bering) va bir choy qoshiq shakar.
- Kiyinishni tashlang va pomidor va bodring bilan birlashtiring. Agar xohlasangiz, kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin.
Salatani qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin yana aralashtiramiz va bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Aperatifni bankalarga yoyib, yoping va muzlatgichda saqlang. Achchiq bodringni ikki soatdan keyin tatib ko'rish mumkin, xizmat qilishdan oldin kunjut urug'iga sepiladi.
Bodring va tovuqli salat
Agar siz hali ham kechki ovqat uchun bodringdan nima qilish mumkinligini hal qilmagan bo'lsangiz, unda quyidagi retseptni diqqat bilan o'qing. Ushbu salatada ishlatiladigan mahsulotlar bir-biri bilan yaxshi ketadi. Ularga rahmat, siz nafaqat ochligingizni qondira olasiz, balki o'z raqamingizni ham saqlab qolasiz. Quyida bodring salatining retseptini o'qing:
- Tenderga qadar qaynatib oling yoki pechda tovuq filesi pishiring.
- Ikkita katta bodringni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- Tovuqni tolalarga bo'ling yoki pichoq bilan uzun chiziqlar bilan kesib oling.
- 70 gramm qattiq pishloqni maydalang.
- Kiyinish uchun zaytun moyi, soya sousi va bir oz limon sharbatini aralashtiring.
- Ingredientlarni aralashtiring, ularni kiyinish bilan to'ldiring, ta'mga tuz qo'ying va ozgina qaynatib oling.
Tayyor taomni plitalarga qo'ying va yangi salat barglari bilan bezang. Agar siz taomni yanada parhezli qilishni istasangiz, pishloqni kompozitsiyadan chiqarib tashlang.
Bodring rulolari
Yunon salatini sevuvchilar ushbu o'ziga xos ishtahani yaxshi ko'radilar, chunki u sabzavotlardan, oq pishloqdan, shakarsiz yogurtdan va asl tuyadi tayyorlashdan tayyorlanadi, quyida o'qing:
- Bitta uzun bodringni (shuningdek, xitoy yoki ingliz deb ataladi) oling va uni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Buning eng qulay usuli - sabzavot tozalagich yoki maxsus pichoq.
- 100 gramm qora zaytun, beshta va kichik bir dasta arpabodiyonni maydalash uchun pichoqdan foydalaning.
- Bir piyola ichida ikki osh qoshiq limon, 150 gramm tabiiy yogurt va 150 gramm pishloqni birlashtiring.
- Barcha ingredientlarni birlashtirib, sous bilan yaxshilab aralashtiring.
Bodring bo'sh joyining bir uchiga bir qoshiq plomba qo'ying va keyin rulonni burang. Uni tish pichog'i bilan mahkamlang va xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying. Qolgan mahsulotlar bilan ham xuddi shunday qiling.
Go'shtli Xitoy bodringlari
Bodringdan nima qilish mumkin? Mana, kechki ovqatga xizmat qilish yoki har qanday taom bilan to'ldirish mumkin bo'lgan yana bir mazali va sog'lom salat uchun retsept. Retsept:
- Bolgar qalampirini yuving, bo'laklarni va urug'larni tozalang, so'ngra chiziqlar bilan kesing.
- 400 gramm yangi bodringni qayta ishlang, uchlarini kesib oling va uzun chiziqlar bilan kesing. Keyin ularni idishga soling va sharbati ajralib turishi uchun tuz seping.
- Bitta oq piyozni tozalang va halqalarga kesib oling.
- Sarimsoqning to'rtta chinnigulini mayda to'g'rang.
- 400 gramm mol go'shtini yuving, so'ngra uni ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtni yuqori olovda qovuring va uni tez-tez aralashtirishni unutmang.
- Bodringni siqib oling, sharbatini to'kib tashlang. Tayyorlangan ovqatlarni birlashtirib, ularga bir choy qoshiq koriander, to'rt osh qoshiq soya sousi, bir choy qoshiq shakar, ikki osh qoshiq sirka, tuz qo'shing (siz mumkin va usiz).
Salatani aralashtirib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bayramona salat
Bayramona stol uchun bodringdan nima qilish mumkin? Sizni asl nusxani tayyorlashga taklif qilamiz va mazali taom qizil ikra va sabzavotlardan. Bu engil va oqlangan salat har qanday bayram dasturxonini bezatadi va mehmonlaringizni xursand qiladi. Retsept:
- Ikki qaynatilgan tuxum, bitta qaynatilgan sabzi va ikkita qaynatilgan kartoshkani maydalang.
- Shaffof salat idishining pastki qismida tug'ralgan kartoshka qatlamini, so'ngra 150 gramm tug'ralgan tuzlangan qizil ikra (fileta) qo'ying. Baliq ustiga sabzi, ustiga bodring soling. Har bir qatlam mayonez yoki smetana bilan surtilgan bo'lishi kerak. Sabzavotlarga tuz qo'shishni unutmang.
Agar sizning ixtiyoringizda qizil ikra bo'lmasa, uni alabalık yoki qizil ikra bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar siz ushbu maqola uchun biz tanlagan yangi bodring retseptlarini yoqtirsangiz, xursand bo'lamiz. Ularga rahmat, siz sabzavotning boy hosilini qanday boshqarishni osongina hal qilishingiz mumkin.
Nashr qilingan: 03.11.2016
Muallif: FairyTong
Kaloriya tarkibi: ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan
Bilasizmi, yozgi aholi bilan tez-tez sodir bo'ladi - siz dam olish kunlarida dachaga kelasiz va bodring hali pishmagan, faqat bitta tuxumdon gullaydi. Va bir necha kundan keyin kelganingizda, siz allaqachon novdalardan katta o'simtalarni uzasiz va ular qanday qilib tez o'sadi? Bu yil men hech qachon o'zimga kerakli o'lchamdagi yosh bodringni topa olmadim, har safar korniş yoki pishgan mevalar.
Shunday qilib, siz nima bo'lganini yopishingiz kerak va bunday hosil bilan siz uni engish oson emasligini tan olishingiz kerak, chunki saqlashni tanlash kichikdir. Ko'pincha men salatlar tayyorlayman, keyin siz bodring katta ekanligidan tashvishlanishingiz shart emas, chunki siz hali ham ularni kesishingiz kerak.
Ammo bunday tuyadi - bu oilaviy kechki ovqat uchun xudojo'y va har qanday vaziyatga mos keladi. Men go'shtli taomlar uchun idishni ochishni yaxshi ko'raman, chunki bunday bodring go'shtning ta'mini ajoyib tarzda ochib, uni yangi notalar va xushbo'y hidlar bilan to'ldiradi.Men achchiq ovqatni sevuvchilarga buni pishirishni maslahat beraman.
Bunday gazakning afzalligi, albatta, pishirish usuli bo'lib, u mutlaqo sterilizatsiya va murakkab texnologik jarayonlarni talab qilmaydi. Biz bodring va piyozdan muntazam salat tayyorlaymiz, mayda tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz. Va 3 soatdan keyin biz salat massasini biroz isitamiz va darhol sterillangan bankalarga o'tkazamiz. Biz qish uchun haddan tashqari pishgan bodring salatini sterilizatsiya qilmasdan qopqoq bilan yopamiz va uni quruq joyda, masalan, oshxonada yoki podvalda saqlaymiz.
Retsept 0,5 litr hajmli 4 ta banka uchun mo'ljallangan
Tarkibi:
- yangi bodring - 2 kg.,
- yangi arpabodiyon - 300 gr.,
- sholg'om piyozi - 300 gr.,
- oq kristall shakar - 3 osh qoshiq,
- qo'pol maydalangan oshxona tuzi - 1,5 osh qoshiq,
- stol sirkasi (9% - 7 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i (deodorizatsiyalangan) - 12 osh qoshiq.
Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan:
Biz bodringlarni ajratamiz, kichik kuchli mevalarni boshqa retsept uchun ajratish mumkin, ammo har qanday bizga mos keladi. Ikkala tomondan uchlarini kesib oling va mevalarni 3-4 soat davomida namlang, shunda ular namlikni o'zlashtiradi.
Keyin ularni quritib, biz uchun qulayroq bo'lgani uchun kesib tashlaymiz - tilim yoki doira.
Biz tozalangan piyozni yuvamiz va ularni halqalarga maydalaymiz.
Biz arpabodiyon ko'katlarini saralaymiz, so'lib qolgan shoxlarini ishlatmaymiz, qolganlarini muzli suvda yuvamiz, quritamiz va keyin ularni mayda to'g'raymiz.
Bir piyola ichida bodring va piyozni aralashtiring, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Men ham buni pishirishni yaxshi ko'raman.
Keyin oshxona tuzi va kristalli shakar qo'shing. Salataga yog '(nopokliklar va hidlar bo'lmasligi uchun tozalangan) va stol sirkasini quying. Salatani aralashtirib, 3 soat davomida pishiring.
Keyin, bu idishdagi salatni qaynatib oling va o'rtacha olovda 6-8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Keyin salatni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling va tezda qopqoqlarni o'rang.
Bundan tashqari, hamma narsa odatdagidek - biz uni aylantiramiz, o'rab qo'yamiz va bir kunga joylashtiramiz, retsept bo'yicha sterilizatsiya qilinmasdan, javonga konservaning yangi qismini qo'yamiz.
Yoqimli ishtaha!
Qish uchun o'sgan bodring retseptlari har yili yangi va o'ziga xos narsalarni sinab ko'rishga harakat qiladigan styuardessalarni xursand qiladi. Bizning yangi tanlovimizni ko'rib chiqing.
Qish uchun o'sgan bodringdan tayyorgarlik: retseptlar
Sabzavotlar o'z sharbatida
Yig'ilgan mevalarni mayda maydalagichga maydalang, massani ozgina tuzlang, shunda ko'p sharbat ajralib turadi. Olingan sharbatni qaynatib oling. Kichik bodringlarni bankalarga soling, ziravorlar qo'shing: ozgina maydalangan doljin, xushbo'y qalampir, qalampir no'xati, horseradish barglari, arpabodiyon bilan maydanoz. Katta qoshiq donador shakar va bir xil miqdordagi tuz qo'shing. Bodring sharbatini to'kib tashlang, so'ngra to'kib tashlang, qaynatib oling, ozgina sirka kislotasi qo'shing. Bundan tashqari, ustiga ozgina o'simlik yog'i qo'shishingiz mumkin. Idishlarni o'rang, issiq narsalarni o'rang - bu sterilizatsiya o'rniga.
Retsept raqami 1
4 kg bodringni oling, bir necha bo'laklarga bo'ling, 0,2 kg shakar, 100 g tuz, 200 g sirka kislotasi va kungaboqar yog'i bilan aralashtiring, 2 choy qoshiq qora murch qo'shing, bir xil miqdorda maydalangan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, mevalar sharbat berishi uchun bir necha soat turing. Idishlarga soling, sterilizatsiya qiling.
Retsept raqami 2
Kerakli komponentlar:
kungaboqar yog'i - 0,25 litr
- yarim kilogramm piyoz
- bir guruh yangi arpabodiyon
- 3 kg bodring
- chorak stakan tuz
- sirka kislotasi - 0,250 g
- yarim stakan shakar
Pishirish xususiyatlari:
Bodring mevalarini qo'pol qobig'idan ozod qiling, doira shaklida kesib oling. Dereotu maydalang, piyozni halqalarga maydalang. Sabzavotlarni bankalarda qatlamlarga qo'ying: bodring, piyoz bilan arpabodiyon va boshqalar. Donador shakar, sirka, oshxona tuzi va yog'dan sovuq plomba tayyorlang. Siz aralashmani qaynatishingiz shart emas. Ushbu aralashmani salat ustiga to'kib tashlang, uch soat tursin. Idishlarning tarkibini yoping, yana bir nechta idishga soling, qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling, o'rang.
Baho va.
Qish uchun o'sib chiqqan bodringdan mazali retseptlar
"Stw"Kerakli komponentlar:
Bodring bilan pomidor
- ziravorlar
- kungaboqar yog'i
- ko'katlar
- piyoz
- bolgar qalampiri bilan sabzi
Pishirish xususiyatlari:
Katta mevalarni tozalang, markaziy qismini kesib oling va to'rt qismga bo'ling. Tayyor bo'laklarni kesib oling, qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga o'tkazing, shaffof bo'lguncha qovuring. Sabzavotlarning qolgan qismini qayta ishlang, choping, bodring bilan aralashtiring. Ta'mga ziravorlar qo'shing, sabzavotlar pishganicha pishiring. Issiq idishga o'tkazing, darhol yoping, mo'ynali kiyimga o'rang.
Siz ham tayyorlang.
Qish uchun o'sib chiqqan bodringdan oddiy retseptlar
Tayyorlang:Katta bodring - 1 kg
- bir choy qoshiq koriander
- yarim stakan sirka kislotasi
- 3,2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
- granüllangan shakar - 5,2 osh qoshiq
- bir yarim stakan
- katta qoshiq xantal urug'i
- kichik bir tilim doljin
Qanday tayyorlash kerak:
Qobiqni kesib oling, 4 tilimga kesib oling, markazni urug'lar bilan kesib oling. Tug'ralgan sabzavotlarni mayda "ustunlarga" kesib oling, qaynoq suvga bir daqiqaga botirib oling, suyuqlikni filtr orqali to'kib tashlang, qadoqlang. Ziravorlar, ziravorlar va suvdan tuzlangan to'ldirishni tayyorlang, "tuzlangan bodring" bilan to'ldiring, 20 daqiqa davomida suv hammomida pasterizatsiya qiling.
Tayyorlang va.
Shakarlangan mevalar
Kerakli mahsulotlar:
Maydalangan zanjabil va qora qalampir
- haddan tashqari pishgan bodring
- yarim kilogramm shakar
-? litr suv
Qanday tayyorlash kerak:
Suv, ziravorlar va shakar siropini pishiring. Sabzavotlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling, yadroni kesib oling. Kub shaklida choping, siropga botirib, past olovda shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish paytida ko'pik paydo bo'ladi - uni olib tashlang. Bodring bo'laklari bilan shaffoflikni qo'lga kiritgandan so'ng, siropni to'kib tashlash uchun ularni elakka qo'ying, plitalarga qo'ying, pechda quriting. Saqlashdan oldin shakarlangan mevalarni granüllangan shakar bilan seping.
Yoqdimi?
Qish uchun o'sgan bodringdan ikra: retseptlar
Sizga kerak bo'ladi:200 g piyoz
- bir juft bulg'or qalampiri
- katta bodring - 1 kg
- kungaboqar yog'i
- 60 g oshxona tuzi
- 300 g sabzi
- yarim kilogramm pomidor
Qanday tayyorlash kerak:
Sabzavotlarni tozalang, qo'pol qirg'ichga surting, iloji boricha katta urug'larni tanlang. Pomidorlarni qaynatib oling, ularni tozalang, mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Tandirda pishiring, urug'larni tozalang va tozalang, kub shaklida choping. Sabzini ishqalang, ularni yog 'bilan skovorodkaga soling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi bilan birlashtiring va hamma narsani birga qovuring. Sabzavotlarni aralashtiring, tuz qo'shing, aralashtiring, qirq daqiqa davomida pishiring. Ikralarni bankalarga soling, o'rang, har qanday iliq narsa bilan o'rang.
Qilish va.
Qish uchun o'sgan bodringdan tuzlangan: retseptlar
Sizga kerak bo'ladi:Piyoz - 190 g
- 5 g limon kislotasi
- 200 g sabzi va piyoz
- sarimsoqning katta boshi
- 25 g tuz
- yangi tarragon
Qanday pishirish kerak:
Katta urug'larsiz bodring pulpasini maydalang va kub shaklida tozalang. Tozalangan sabzi ildizlarini maydalang. Sarimsoqni mayda maydalang, piyozni maydalang. Ovqatni idishga soling, limon kislotasi, tuz qo'shing. Aralashmani aralashtiring, bir soat turing. Massani chorak soat davomida qaynatib oling, muhrlash kaliti bilan torting.
Baho va.
Qish uchun o'sgan bodringdan lecho: retseptlar
Tarkibi:
Sirka bilan shakar - har biri 200 g
- uch osh qoshiq tuz
- 2,55 kg pomidor
- sarimsoq boshi
- shirin qalampir - 1 kilogramm
- yog'siz sariyog '- 295 g
- haddan tashqari pishgan bodring katta hajm - 5 kg
Qanday tayyorlash kerak:
Tozalangan mevalarni bo'laklarga bo'ling. Pomidor va qalampirni massaga maydalang, pishirish idishiga soling. Tuz, o'simlik moyi, sirka, donador shakar bilan aralashtiring. Chorak soat qaynatib oling, sabzavot bilan birlashtiring, 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Oxirida maydalangan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, idishlarga joylashtiring, mahkam yoping, sovib ketguncha o'rang.
Dengiz itshumurti bilan bodring murabbo
Sizga kerak bo'ladi:
1,1 kg shakar
- 0,5 kg dengiz shimoli
- tozalangan pishgan bodring - 1 kg
- muzli suv
Qanday tayyorlash kerak:
Bodringni 4 qismga kesib oling, urug'larning markaziy qismini tozalang, ularni kublar bilan maydalang, qulay idishga quying. 10 daqiqa davomida muzli sovuq suvni to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, bodringni granüllangan shakar bilan yoping. Toza va quruq dengiz itshumurtini aralashtiring, granüllangan shakar bilan aralashtiring, olovda qaynatib oling. Shirin massani sovutib oling, siropni torting, sabzavotlarni to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying. Pechni juda kuchli isitish kerak emas, olov o'rtacha bo'lishi kerak. Sabzavot bo'laklarini shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Bir yarim litrli idishlarga to'kib tashlang, qopqoq bilan vidalang.
Ovqat pishirishni o'ylab ko'ring.
Qishki retseptlar uchun o'sgan bodring ishtahasi
Sizga kerak bo'ladi:
Sarimsoq gruel - bir necha osh qoshiq
- granüllangan shakar - 190 g
- bir stakan tozalangan yog '
- tozalangan bodring - 4 kg
- arpabodiyon
- tuz - 90
- bir nechta kichik qoshiq qora qalampir
- sirka kislotasi - 190 g
Qanday pishirish kerak:
Terini olib tashlang, uni pichoq bilan bir necha qismlarga bo'ling, urug'larni bo'sh pulpa bilan tozalang, xohlaganingizcha tilimga kesib oling. Qolgan ingredientlar bilan birlashtiring, aralashtiring, sharbatni tayyorlash uchun uch soat turing. Salatani idishga soling, sterilizatsiya qiling, o'rang.
Ziravorlar retsepti
Tarkibi:
5 g "limon"
- bodring mevalari - 2 kilogramm
- granüllangan shakar - 90 g
- tuz - yarim osh qoshiq
- litr suv
- ziravorlar (dafna yaprog'i, chinnigullar bilan xushbo'y qalampir)
Qanday tayyorlash kerak:
Bodringni tayyorlang: terini olib tashlang, haddan tashqari pishgan urug'larni kesib oling, uzunlamasına bo'laklarga bo'ling. Bodringlarni rulonlarga aylantirib, bankalarga joylashtiring. Qolgan ingredientlardan sho'r tayyorlang, tarkibini to'kib tashlang. Sterilizatsiya qilinganidan keyin qayta yoping.
Sabzavotli konservalangan bodring
1 kg pishgan bodring mevalarini tozalang va maydalang. Har bir sabzi va piyozdan 195 g tayyorlang. Piyozni halqalarga, sabzi esa chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoqning boshidan 1 ta tishni oling. Sabzavotlarni aralashtiring, o'zingizning xohishingizga ko'ra tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sabzavot aralashmasiga ozgina limon kislotasi va tuz qo'shing, aralashtiring, aniq bir soatga qoldiring. Sabzavotlarni konteynerlarga joylashtiring, sterilizatsiya qilingandan keyin yoping.
Tuzlash retsepti
Tarkibi:
Horseradish barglari, sarimsoq - har biri 50 g
- pishgan bodring
- 10 g qalampir
- gullaydigan arpabodiyon - 195 g
- qo'pol tuz - 695 g
Pishirish xususiyatlari:
Bodringni tayyorlang, ziravorlarni yuving. Tozalangan sarimsoqni erkin choping. Suyaklardan ozod, halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni maydalang, tuz bilan aralashtiring. Idishni o'lchamiga (afzal chelak) tayyorlang. Unga ziravorlar bilan almashtirib, bodring mevalarini joylashtiring. Sabzavotlar suv ostida to'liq yashiringuncha salqin suv bilan to'ldiring. Ish qismini tuzlash uchun 5 kun davomida iliq xonada qoldiring. Idishlarga soling, mahkam yoping neylon qopqoqlar va faqat yerto'lada saqlang. Agar ish qismini qo'yish uchun joy bo'lmasa, u albatta issiqlik bilan ishlov berishdan o'tishi kerak. Buning uchun sho'r suvni to'kib tashlang, plitka ustiga qo'ying va mevalarni idishlarga soling. Sabzavotlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping.
O'tlar va sarimsoq bilan retsept
Sizga kerak bo'ladi:
2 kg pishgan bodring
- sariyog 'bilan donador shakar - tomonidan? ko'zoynak
- oltita sarimsoq chinnigullar
- bir guruh arpabodiyon
- 1/3 chashka sirka kislotasi
- bir necha osh qoshiq oshxona tuzi
- bir osh qoshiq maydalangan qalampir
Qanday tayyorlash kerak:
Mevalarni tayyorlang, yuving, qobig'ini kesib oling. Pichoq bilan 4 qismga, so'ngra har bir qismni - yana uzunligi bo'yicha 5 qismga bo'ling. O'tlarni sarimsoq bilan yuving, choping. Tarkibni kastryulga soling, sirka va sariyog 'bilan yoping, tuz qo'shilishi bilan aralashtiring, sharbatni boshlash uchun 4 soat davomida qopqoq ostida qoldiring. Kalsinlangan idishlarni tayyorlang, sabzavotlarni zich qatlamga qo'ying, sabzavotlar qorong'ilashguncha sterilizatsiya qilishni boshlang. Endi ularni qayta ishlangan qopqoqlar bilan o'rang.
Har bir pishirish opsiyasi kamida bir marta pishirilishi kerak. Tuzli atıştırmalıklar muxlislari ikra, lecho, tuzlangan bodring va shirin gazaklar - murabbo va shakarlangan mevalarni yaxshi ko'radilar. Buni sinab ko'ring, tajriba qiling va ajoyib ta'mdan bahramand bo'ling!