Evde salatalıktan şarap. Evde salatalıktan şarap nasıl yapılır. Farklı cilt tipleri için salatalık tonikleri
1. Salatalık bir insan için gerekli tüm vitaminleri içerir: B1, B2, B3, B5, B6, C vitamini; folik asit, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko.
2. Öğleden sonra kendinizi yorgun mu hissediyorsunuz? Kafeinli içecekler size yardımcı olmaz. Gücü geri kazanmak için B vitaminleri ve karbonhidratlar içeren bir ürüne ihtiyacınız var. Tüm B vitaminleri salatalıkta bulunur, ancak salatalıkların da karbonhidrat içerdiği ortaya çıktı. Gücü geri kazanmak için bir salatalık yemek yeterlidir.
3. Duş aldıktan sonra buharlı banyo aynanızı silmekten bıktınız mı? Banyo yapmadan önce aynayı bir salatalık çemberi ile yağlayın - buğulanmayacak ve banyoda hoş bir koku olacaktır.
4. Bahçeniz sık sık zararlı böcekler tarafından ziyaret ediliyorsa, salatalık halkalarını tek kullanımlık bir alüminyum kaba koyun. Salatalığın alüminyum ile birleşmesi kimyasal reaksiyona neden olur ve sonuçta insanın koklayamayacağı ancak böcekler için dayanılmaz bir koku ortaya çıkar.
5. Havuza gideceksiniz ama bacaklarınızdaki selülitten utanıyor musunuz? 1-2 halka salatalık alın ve bu yerleri yağlayın. Salatalık cildi bir süre sıkılaştıran kozmetik bir özelliğe sahiptir. Yüzdeki kırışıklıklar da bir süre salatalık yardımıyla düzelir, cilt daha elastik hale gelir.
6. Alkollü içki içtiniz ve şiddetli bir baş ağrınız oldu. Daha fazla içmeyin - birincisi ve ikincisi, bir salatalık yiyin ve yatın. Sabahları baş ağrısı olmadan dinç uyanın. Salatalık hem şeker hem de B vitamini ile birlikte alkol alımından rahatsız olan ve baş ağrısına neden olan metabolizmayı düzenleyen bir elektrolit içerir.
7. Yatmadan önce atıştırma alışkanlığından kurtulmak istiyor musunuz? Salatalık, aceleyle tam bir yemeğe ihtiyaç duyan gezginlere, avcılara ve seyyar satıcılara iyi hizmet etti.
8. Önemli bir toplantınız var ama ayakkabılarınızı parlatacak vaktiniz yok. Bir daire salatalık alın ve ayakkabının yüzeyinde bir kez gezdirin. Ayakkabılar hemen yeni gibi parlayacak. Ayrıca salatalık su geçirmez maddeler içerir ve yağmur yağdığında ayaklar ıslanmaz.
9. Lastik veya kapı gıcırdıyor ve WD-40 bitiyor. Bir salatalık alın, aksı yağlayın ve gıcırtı duracaktır.
10. Bir sınavdan önce gergin misiniz ve rahatlatıcı bir masaj için vaktiniz mi yok? Bir salatalık alın, daireler halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün ve buharını içinize çekin - hemen sakinleşin.
11. Ağız kokunuz var. Bir dilim salatalık alın ve 30 saniye çiğneyin. Koku kaybolacak.
12. Musluklar ve gaz ocağının temizlenmesi gerekiyor. Bir dilim salatalık alın ve istenen alanı birkaç kez silin. Yüzey sadece parlamakla kalmayacak, iz kalmayacak. Ayrıca elleriniz ve tırnaklarınız kimyasallarla değil doğal malzemelerle temas edecektir.
13. Kalemle bir şeyler yazıp hata mı yaptınız? Salatalık derisini alın ve gereksiz harfi dikkatlice silin. Bir salatalık, keçeli kalemi bile silebilir.
Salatalık posası iyot içerir.
salatalık tedavisi
Evet evet yanılmıyorsunuz tedavidir. Sadece bir fayda değil, aynı zamanda vücuda somut bir yardım. Salatalık lifinin bağırsak fonksiyonunu büyük ölçüde uyardığı gerçeğiyle başlayalım. Bir kişi kardiyovasküler sistem, böbrek veya karaciğer, obezite, gut veya metabolik poliartrit hastalıklarından muzdaripse, diyete salatalık posası ve salatalık suyunu dahil etmek yeterlidir. Bu sebze iştahı artırır, idrar söktürücü, kolinerjik ve müshil özelliklere sahiptir. Geleneksel tıp, kardiyak kökenli damlalar için salatalık kullanılmasını önerir.
Salatalık bahçesine ne kadar yakınsa o kadar faydalıdır. Salatalığı sapından ayırdıktan sonra tüm konsantrasyonunu kaybetmeye başlar. yararlı maddeler. 15 dakika bile rol oynar, salatalık kururken bir gün sonra vitamin yüzdesi% 15-30 ve iki veya üç gün sonra neredeyse yarı yarıya düşer. Bu nedenle "kişisel" bir bahçeden salatalık yemek önemlidir.
10-12 günlük yumurtalıklar tedavi edici ve diyabetik olarak kabul edilir. Salatalık ödemle savaşmaya yardımcı olur, kan basıncını düşürür, güçlü bir idrar söktürücüdür, ayrıca salatalık kalp ritmi bozuklukları üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kalp kasındaki çeşitli iltihaplanma süreçlerinin yanı sıra distrofik durumları önler. Salatalığın özü ve suyundaki tuzların optimal kombinasyonu tiroid hastalıkları için vazgeçilmezdir ve içerdiği çinko şeker hastalarının tedavisinde yardımcı olacaktır.
salatalık suyu
Salatalık suyu, birçok mineral tuzun yanı sıra kalsiyum, fosfor ve sodyum içerir. Hafızayı geliştirir, kardiyovasküler sistemi güçlendirir, sağlıklı diş ve diş etlerini korumaya yardımcı olur ve ayrıca cilt tonunu tazeler ve korur. Ayrıca salatalık suyu aterosklerozu önler, mükemmel bir idrar söktürücüdür, vücudu toksinlerden arındırır ve tuzların birikmesini önler.
Salatalık suyu, elma ve domates sularıyla (1:1:1 oranında) karıştırılarak ve bir diş sarımsak ilavesiyle kan bileşimini iyileştirir.
Günde 1 litreye kadar salatalık suyu içilebilir ancak bir seferde 100 ml'den fazla içilmesi önerilmez.
salatalık turşusu
içmek salatalık turşusu sadece akşamdan kalma ile değil, aynı zamanda bacaklarda kramplar veya spazmlar ile. Hazırlanırken dereotu, nane yaprağı, kiraz veya kuş üzümü ile sarımsak ve tarhun eklenmesi önerilir.
Doğru salatalık nasıl seçilir?
Salatalık seçerken şu özelliklere dikkat etmek gerekir: Salatalığın kabuğu eşit renkte, koyu veya açık yeşil renkte (çeşidine bağlı olarak), meyvesi dokunulduğunda sert ve ağır olmalıdır, noktalar, morluklar, uyuşukluk ve diğer hasar belirtileri olmadan.
Salatalık nasıl saklanır?
Salatalık çok hassas bir üründür, bu nedenle görünümünü ve tadını çok çabuk kaybeder. Salatalıkları açık havada (açık bir kapta) ortalama 18-20 derece sıcaklıkta saklarsanız, meyveler hızla bozulur ve solar. Ancak yeterli neme sahip buzdolabında salatalık 15-20 güne kadar saklanabilir. Ancak tüm çeşitler buzdolabında mükemmel davranmaz, zaten yaklaşık 0 ° C sıcaklıktaki bazı meyveler daha hızlı bozulmaya başlar. Salatalık meyvelerini sıkıca bağlanmış plastik torbalarda saklamak en iyisidir.
Salatalık: yararları ve zararları
Her yıl bahara yaklaştıkça taze bir salatalık almak için can atıyoruz. Bununla birlikte, ilgiyle "yatıştırılan" erken salatalık kullanımının ne gibi sonuçlara yol açabileceğinden çoğu zaman şüphelenmiyoruz bile. Mahsülü daha hızlı büyütmek için her 15 dakikada bir sebze çiftlikleri salatalıkları besler ve bu da onların gübre ile aşırı doygunluğuna yol açar. Ayrıca salatalık, akut zehirlenmeye, kusmaya, mide kramplarına ve rahatsızlıklara neden olan nitratlar içerebilir. Bununla birlikte, şiddetli zehirlenmede olduğu gibi, vücut sıcaklığındaki bir artış gibi bir reaksiyon bile mümkündür. Bu nedenle, çocuğun vücudunun zehirli meyvelerin sonuçlarıyla baş etmesi çok zor olacağından, 3 yaşın altındaki çocuklara erken salatalık verilmemelidir.
Salatalık kontrendikedir: akut ve kronik nefrit, kronik böbrek yetmezliğinin alevlenmesi, böbrek taşları; alkali idrar ile nefrit ile. Peptik ülser, gastrit, enterokolit, kolit alevlenmesi sırasında salatalık kullanımını sınırlamak gerekir.
Salatalık turşusu kullanılması tavsiye edilmez: obezite, obezite, akut ve kronik nefrit, piyelonefrit, gastrit alevlenmesi, hepatit, kolesistit, biliyer diskinezi ile.
için vazgeçilmez salatalık boşaltma günleri. Süt hariç tüm ürünlerle birleştirilirler.
Salatalık tohumları, fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştıran iyileştirici özelliklere sahiptir. Ve salatalık suyunun vücut ve cilt üzerinde iyileştirici ve gençleştirici bir etkisi vardır.
Salatalık Tarifleri
salatalık turşusu tarifi
Özellikle sarı ve büyük salatalıkları doğrayıp alt tabakaya koyarsanız turşunun hassas tadı. Üzerine güzel küçük salatalıklar koyun. Her sıraya doğranmış salatalık serpin. Tuz, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, su dökülmemelidir. Biraz kıyılmış yaban turpu eklemek zarar vermez.
Frenk üzümü suyuyla (1 litre suya 150 gr meyve suyu) sirke olmadan lezzetli salatalık turşusu yapılabilir.
Turşuların yumuşamaması için salamuraya kiraz ve meşe yaprakları eklenmeli; tuzlama sırasında salatalıkların rengini korumak için önce kaynar suda 2-3 saniye bekletin.
Kabızlık salatalık tarifi:
salatalıkları bir ay tuzlu suda bekletin, salamurayı süzün, buzdolabında saklayın. 2-3 yemek kaşığı iç. 20-25 dakika sonra yemeklerden sonra günde birkaç kez salamura. Salatalıkları atın.
salatalık losyonu tarifi
Salatalığı yıkayın ve suyunu sıkın, bir tencereye dökün, kaynatın ve çok kısık ateşte 5 dakika pişirin. Sakin ol. Gerilmek. Fındığın (fındık) ince dallarını ve yapraklarını kaynatın. 2 yemek kaşığı için. salatalık suyu 1 yemek kaşığı ekleyin. ela kaynatma. Karışımı buzdolabında saklayın. Karışıma 4 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. nane veya melisa kaynatma.
salatalık şarabı tarifi
Bu salatalık şarabı sabah ve akşam yüze sürülmelidir.
Salatalıklar dilimler halinde kesilebilir, bir şişeye konulabilir, votka veya seyreltilmiş alkol dökülebilir, şişe 2 hafta boyunca güneşli bir pencere pervazına konulabilir. Periyodik olarak sallayın. 2 hafta sonra salatalık şarabı hazır. Karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Salatalık sosu tarifi
Salatalıktan yorgunluk ve kızarıklık olan gözler için losyonlar yapabilirsiniz.
Salatalıkları soyun, rendeleyin ve suyunu sıkın. Buzdolabına koyun. İki parça pamuğu suya batırın, ardından soğuk salatalık suyuna batırın ve günde 2-3 kez gözlere uygulayın. Suya 2-3 damla limon suyu eklerseniz göz çevresinde daha az kırışıklık olur.
Tuzsuz Taze Salatalık Salatası Tarifi
4 taze salatalık, 2 haşlanmış yumurta, yeşil soğan, dereotu, maydanoz, 200 gr ince ince doğrayın Beyaz lahana; bitkisel yağ ekleyin.
taze salatalık çorbası tarifi
1,5 litre su, 4 taze salatalık, 1 havuç, maydanoz kökü, 3-4 patates, 2 yemek kaşığı. sebze yağı, 0,5 su bardağı ekşi krema, 1 yemek kaşığı. buğday unu, maydanoz, dereotu, sitrik asit, tuz.
Soyulmuş havuç, maydanoz kökü, soğanı doğrayın ve az miktarda su ve yağda kapalı bir kapta pişene kadar güveçte pişirin. Soyulmuş salatalıkları küpler halinde kesin, biraz su, sitrik asit ekleyin ve kapalı bir kapta 10 dakika pişirin. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynar suya batırın, 10 dakika pişirin, havuç, maydanoz, salatalık, sebze suyuyla seyreltilmiş kuru un ekleyin. Tuzlayın ve 10 dakika daha pişirin. Çorbayı ekşi krema, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile baharatlayın.
Meyilli salatalık tarifi
2 salatalık, 2 yemek kaşığı. un, 1 yumurta, tuz.
Yumurta, un, tuzu homojen bir kütleye çırpın. Salatalıkları daireler halinde kesin, hamura daldırın ve kızarana kadar kızartın.
Ekşi kremada pişmiş salatalık tarifi
4 taze salatalık, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 70-100 gr ekşi krema, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı buğday unu, tuz.
Büyük salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün, un içinde yuvarlayın ve bir tavada her iki tarafını da kızgın yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra yağla yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine yumurta ve tuzla karıştırılmış ekşi krema dökün, fırında pişirin.
Salatalık Dolması Tarifi
2 salatalık, 20 gr patates, 10 gr pancar, 15 gr havuç, 10 gr soğan, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 25 gr ekşi krema, tuz, şeker, karabiber.
Salatalıkları uzunlamasına iki parçaya kesin. Eti çıkarın, doğrayın, haşlanmış ve doğranmış patates, pancar, havuç, kızarmış soğan ile birleştirin. Kütleyi karıştırın, tuz, karabiber, şeker, yağ ile baharatlayın. Salatalıkları kıyma ile doldurun. Ekşi krema ile servis yapın.
Salatalık en eski sebze mahsulüdür. Salatalık ne kadar küçük, yeşil ve olgunlaşmamışsa o kadar iyi ve lezzetlidir. Eski zamanlarda Yunanlılar onlara "aguros" adını verdiler: bu "olgunlaşmamış, olgunlaşmamış" anlamına geliyor. Dolayısıyla isimleri - salatalık. Salatalık bize sonsuz yazın ülkesi Hindistan'dan geldi. Anavatanında yabani bir hıyar olan tropik bir liana ormanlarda yetişir, uzun kamçı dalları ağaçların yükseğe tırmanır ve meyveler aşağı sarkar. Hıyar tohumlarının bulunduğu Hazar şehri Sarkepa'nın harabelerindeki buluntuların kanıtladığı gibi, insanlar yaklaşık altı bin yıldır bu kültürü biliyor ve seviyor.
Roma imparatoru Tiberius, akşam yemeğinde kendisine her zaman taze salatalık servis edilmesini talep etti. Ve bir buçuk bin yıl önce sera yoktu: tekerleklere salatalık fideleri olan kutular yerleştirildi, tekerlekler güneşten sonra döndü. Salatalık uzun süredir masada lahanadan sonra ikinci sırada yer alıyor, ancak son zamanlarda domates onlarla rekabet etmeye başladı.
salatalık 6 bin yıldan daha uzun bir süre önce kültürde ortaya çıktı. Anavatanı, Hindistan ve Çin'in tropikal ve subtropikal bölgeleridir ve burada hala yetişmektedir. canlı(Hardwick salatalık). Yabani bir salatalığın meyveleri, acı maddeler - cucurbitacinler - içeriği nedeniyle küçüktür ve yenmez.
Rusya'da bu kültür 16. yüzyıldan beri yaygın olarak biliniyor;
Rusya'daki salatalık kültürüne ilişkin ilk basılı referanslar, 16. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Peter I zamanında, Moskova yakınlarındaki Izmailovo köyünde, diğer sebze mahsullerinin yanı sıra seralarda salatalık yetiştirilen iki sebze bahçesi kuruldu. İki yüzyıl sonra, bu kültür Rusya'nın her yerine yayıldı.
. salatalık içerir sadece %4-6 kuru madde, yaklaşık %2 şeker, %1 protein, %0,7 lif ve %0,1 yağ. Meyveler zengin değil besinler, kalori içeriği düşüktür (113-148 kcal), ancak protein ürünlerinin emilimini destekleyen ve sindirim bezlerinin salgılanmasını iyileştiren tonik enzimlerin varlığıyla belirlenen tat ve diyet nitelikleri açısından değerlidirler. Salatalığın taze tadı ve kokusu, içlerinde bulunan serbest organik asitler ve uçucu yağlardan kaynaklanmaktadır. Salatalıkta çok fazla mineral tuz, çeşitli vitaminler, iyot vardır.
Salatalık taze yenir, turşusu yapılır, turşusu yapılır.
sıcaklık rejimi: | salatalık - kültür termofiliktir, kesinlikle hafif donlara bile dayanmaz. Bitkiler, +15°C civarındaki sıcaklıklarda büyümeyi büyük ölçüde yavaşlatır ve +10°C ve altında büyümeyi tamamen durdurur. Salatalıkların normal yaşamı için optimum sıcaklık + 25-30 °C, bağıl nem %70-80'dir. |
sulama: | . çiçeklenmeden önce, ılımlı su, 5-7 gün sonra 1 m2'ye 3-4 litre ve 2-3 gün sonra çiçeklenme ve meyve verme döneminde, 1 m2'ye 6-12 litre (hava koşullarına bağlı olarak); . güçlü bir dere ile sulanması tavsiye edilmez, aksi takdirde toprak aşınır, kök sistemi, yapraklar, gövdeler zarar görür |
üst giyim: | Her mevsimde mineral ve organik gübrelerle 6-8 gübreleme yapılır: - ilk gübreleme çiçeklenme başlangıcında yapılır - 1 yemek kaşığı azofoska gibi kompleks mineral gübre ve 1 bardak pelte mullein 10 litre suda eritilir; - meyve verme döneminde 10-12 gün sonra üst pansuman yapılır (10 litre su için 1 bardak lapa sığırkuyruğu ve 2 yemek kaşığı nitrofoska alınır), 5-6 l / m2 oranında sulanır; . son gübreleme, son hasattan 15-20 gün önce yapılır. |
Melezler ve çeşitleri: | |
melezler (Adam, Alliance, Cupid, Annushka, Antoshka, Business, Break, Brigantine, Buyan, Gerçek arkadaşlar, Bak, Virenta, German, Cheetah, Hercules, Darling, Claudia, Katyusha, Emelya, Swallow, Libella, Othello, Pasadena ve diğerleri ) daha yüksek, daha düzgün ve daha kaliteli bir mahsul elde edin | |
Olgunlaşma zamanı: | |
erken: | Toplu fidelerin ortaya çıktığı andan itibaren 45 güne kadar: Adam, Altay, Ajax, Gerçek arkadaşlar, View, Druzhina, Katyusha, Claudia, Rakip, Kustovoy, Julian ve diğerleri |
orta: | 45-50 gün: Rus stili, Serpantin, Yay, Çiftçi, Filippok ve diğerleri |
Daha sonra: | 50 günden fazla: Phoenix, Uzak Doğu, Santana ve diğerleri |
Çeşitliliğin amacı: | |
salata: | Adam, Vladivostoksky 155, Zarif, Movir, Nerosimy, Saltan, Sentez, Phoenix ve diğerleri |
konserve: | tuzlama için - Avant-garde, Altay, İş, Brigantine, Gerçek arkadaşlar, Bakış, Kova, Vyaznikovsky-37, Gün, Uzak Doğu-27, Tuzlama, Çağlayan, Rakip, Sihirbaz, Çalı, Mig, Muromsky, Parmak, Rodnichok; dekapaj için - Chizhik, Filippok, Style, Annushka, Ajax, Bimbo Star, Boris, Vivat, Harmony, Herman, Palace, Debut, Desdemona, Dean, Jean, Katyusha, Quartet ve diğerleri |
evrensel: | Çiftçi, Foton, Yağma, Son Söz, Yay, Yılan, Pasamonte, Moravya turşusu, Marinda, Libella, Levina, Seyir, Balina, Turna, Birlik, Düet, Takım, Darling ve diğerleri |
Açık ve korumalı zemin, arı tozlaşması ve partenokarpik (meyveler böcekler tarafından tozlaşma olmadan bağlanır) için salatalık çeşitleri ve melezleri vardır. Biraz Botanik: Salatalık- yıllık, liana benzeri otsu bir bitki. kök sistem kazık kök, ana kök kütlesi üst toprak tabakasında 15-20 cm derinlikte bulunur ve ana kökten 1,5 m yarıçap içinde ayrılır Salatalık, özellikle koşullarda ek bir kök sistemi oluşturma kabiliyeti yüksektir. yüksek toprak ve atmosferik nem. Bu nedenle hıyarın kök yüzeyi yaprak yüzeyinden 75-140 kat daha fazladır. Kök dallanma, pentahedral, oluklu, tüylü, gövde uzunluğu 1,5-2 metreye kadar. Bunun yanı sıra gövde uzunluğu 20 cm olan çalı ve yarı çalı formları ile 10-12 boğum üzerinde yani 40-60 cm sonra büyümenin durduğu determinant çeşitler ve melezler bulunmaktadır. birinci, ikinci ve sonraki siparişler. Bazı hibritlerde yanal sürgün gelişimi tek sıra ile sınırlıdır ve dal meyve oluşumu ile son bulur. Yapraklar değişen derecelerde oluklu kenarlara sahip saplı, bütün, hafif loblu, beşgen şeklinde, pürüzsüz veya buruşuk bir yüzeye sahip, hem üstte hem de altta tüylü (tüysüz formlar da vardır). Yaprak düzeni alternatiftir. Yaprakların aksillerinde birinci dereceden yanal sürgünler oluşur. Sapın boğumlarında, yapraklara ek olarak, bitkilerin toprağa veya desteğe tutturulduğu ince, basit, dallanmamış, spiral olarak bükülmüş dallar oluşur. Çiçekler salatalığın iki türü vardır - erkek ve dişi. Salatalık çoğunlukla monoecious, diocious bir bitkidir, yani bir bitkinin erkek (staminat) ve dişi (pistil) çiçekleri vardır. Bununla birlikte, bir çiçekte erkek ve dişi organlara sahip olan biseksüel bitkilerin de bulunduğu, sadece dişi veya sadece erkek çiçeklerle kısmen ikievcikli formlar vardır. erkek çiçekler genellikle bir fırça veya kalkan gibi 5-7 adet çiçek salkımına toplanır ve dişi olanlar tek başına, daha az sıklıkla - yaprak koltuğunda 2-3 bulunur. Salatalık çiçeklerinin beş parçalı, fincan veya kadeh şeklinde, yoğun tüylü kaliksleri vardır. Taç tekerlek şeklindedir, alt kısımda kaliks ile kaynaşmış beş yapraktan oluşur. Taç rengi parlak sarıdır. Erkek çiçekler, dördü çiftler halinde kaynaşmış ve biri serbest olan beş organa sahiptir. dişi çiçekler elips şeklinde bir alt yumurtalığa ve 3-5 loblu bir stigmaya sahiptir. hermafrodit çiçekler yarı alt bir yumurtalık ve altı erkek organla çevrili bir dişi organı vardır. Salatalıkta, baskın sayıda dişi veya erkek çiçek bulunan (Japonya, Çin ve Doğu'nun diğer bölgelerinden bazı örnekler) kısmi dioecy içeren formlar da vardır. Bu fenomen, hıyarın heterotik tohum üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır; ağırlıklı olarak dişi ve ağırlıklı olarak erkek çiçekli formlar elde edilmiştir. Salatalık çapraz tozlaşan bir bitkidir. Biseksüel çiçekler bile başka bir bitki veya çiçekten böcek kaynaklı polenleri tercih eder. Kendi kendine tozlaşma vakaları çok nadirdir Salatalık çiçekleri kısa ömürlüdür - kuzey bölgelerde genellikle sabah 6-7'de açılırlar, 1-2 gün açık kalır ve ardından kapanırlar. Güneyde, sıcak mevsimde sadece sabah 4-5'ten öğlene kadar açıktırlar. Dişi çiçeklerin stigmaları en duyarlıdır ve erkek çiçeklerin polenleri, genellikle döllenmenin meydana geldiği çiçeklerin açılmasından sonraki ilk saatlerde en canlı durumdadır. Tek evcikli hıyar formlarındaki bitkilerde genellikle dişi çiçeklere göre önemli ölçüde daha fazla erkek çiçek vardır ve bunların oranı bitkinin farklı kısımlarında aynı değildir. Kirpiklerin sırasının ve bitki tabanından uzamasının artmasıyla kirpiklerdeki dişi çiçeklerin nispi sayısı artar. Çiçeklerin oranı da çevresel faktörlerin etkisi altında ve bitkiler üzerindeki yapay etki ile değişir. Hava ve topraktaki sıcaklığın düşürülmesi ve nemin arttırılması, çiçek oluşumu sırasında gündüz saatlerinin kısaltılması, karbonmonoksit ile fümigasyon veya karbondioksit ile gübreleme, bitkilerin çimdiklenmesi, asetilene maruz bırakılması ve diğer yöntemler - bunlar ısıyı artırmanın yollarıdır. Korunan zeminde dişi çiçek sayısını ve verimi arttırır. İçinde salatalık yetiştirirken açık alançiçeklerin oranı, beslenme koşullarından ve ortamın asitliğini (pH) değiştirerek etkilenebilir. Fosfor, potasyum, bor ve azot kısıtlaması ile güçlendirilmiş beslenme dişi çiçeklerin oluşumunu arttırır. En fazla sayıda dişi çiçek, nötr bir ortamda, bir besin çözeltisinde oluşur. salatalık meyvesi- 3-5 tohum odacıklı sahte meyve (kabak). Farklı salatalık çeşitleri, çeşitli şekil, boyut, tüylenme, renk, desen ve diğer özelliklere sahip meyvelere sahiptir. Meyveler 100 ila 400 adet içerir. tohumlar. Salatalığın partenokarpik denilen çekirdeksiz türleri de vardır. Teknik olgunluktaki meyvelerin boyları 5 ile 70 cm ve üzeri arasında değişmekte olup, çapları 3-5 cm ve üzeri olup, yeşilliklerin rengi süt beyazından yeşile kadar çeşitli tonlardadır. Fizyolojik olarak olgun meyveler (olgun tohumlarla) farklı çeşitler cilt yüzeyinde farklı bir renge ve farklı yoğunluktaki çatlaklara sahiptir - tek tek bağlantısız çatlaklardan bağlı bir ağın yoğunluğuna kadar. tohumlar salatalıklar uzun oval veya kısa eliptik, sarımsı bir belirti ile beyazdır. Ağırlık 1000 adet 16-35 g arasında dalgalanır, yüksek canlılığa sahiptirler, 7-8 ve bazen 10 yıl canlı kalırlar. |
Salatalık votkası tadı gibi konserve salata. Bu, çeşitli kokteyller yapmak için ve cilt bakım ürünü olarak kullanılmasına engel değildir. Varlığı, Hollanda'nın birinci sınıf alkollü içecekleri Effen'de görülüyor. İçeceğin tam adı Effen Hıyar'dır.
Salatalığın faydalı özellikleri
Makalede hızlı gezinme
%97'si su ve %3'ü vitaminler, karoten, potasyum ve eser elementlerden oluşan bir sebze, Hipokrat döneminde bile tıbbi amaçlar için kullanılıyordu. Salatalık suyu veya kaynatma o günlerde kan basıncını düşürürdü. Bu tedavi, çok sayıda vatandaş tarafından bilinen salatalığın idrar söktürücü özelliklerine dayanıyordu. Daha az etkili olmayan bu çare, kabızlıkla başa çıkmaya yardımcı olur ve kilolu. Modern beslenme uzmanları, obez insanlara sıklıkla salatalık diyeti önermektedir.
Tentürün dikkate değer bir özelliği, metabolik süreçlerin iyileştirilmesidir. Şişliği çok iyi giderir, vücuttan tuzu uzaklaştırır ve çeşitli kadın hastalıklarını tedavi eder. İçecek, çalışma yeteneğini arttırır ve omurgadaki ağrıyı ve sırtın alt kısmını hafifletebilir.
İpucu: Vücuttaki metabolizmayı uyarmak için salatalık tentürü veya suyu düzenli olarak aç karnına içilmelidir.
Bu harika sebzeye dayalı ürünlerin kullanılması, insan sindirim sistemindeki asit-baz dengesinin normalleşmesine yardımcı olur.
Kozmetolojide, saçları güçlendirmek ve büyümelerini iyileştirmek için salatalık suyu veya kaynatma kullanılır. Yüz için votka veya alkol üzerine salatalık tentürü kullanılır. Akne, cilt yaşlanması ve kırışıklıkların görünümü ile savaşmaya yardımcı olur.
Kaçak içki, votka ve alkol üzerine ev yapımı salatalık tentürü
Üst kısımlar, meyveler ve tohumlar bir içecek yapmak için ham madde olarak kullanılabilir.
- 1 salatalık;
- 100 gr marul yaprağı;
- 100 ml votka.
Kıyılmış salatalık ve marul yapraklarından, votka ile karıştırılan gazlı bezle meyve suyu sıkılır. 2-3 haftalık infüzyondan sonra ürün yemeklerden sonra 1-2 çay kaşığı ağızdan alınabilir.
Salatalık İçecek Tarifi
Bu içecek konyak ile yapılır. Hazırlanması için:
- 1 kg salatalık;
- 250 ml konyak.
İpucu: İçecek en iyi cam kavanozda hazırlanır.
İnce kıyılmış salatalıklara konyak dökülür, kavanoz gazlı bezle kapatılır ve güneşe konur. Ürün 8-10 gün içinde hazır olacaktır. Hazırlanması sırasında ürün sürekli yoğun şekilde çalkalanmalıdır. Bitmiş içecek tülbentten süzülür ve serin bir yerde saklanır. 1-2 yemek kaşığı için aç karnına alın.
soyma tarifi
Cildi beyazlatmak, yaşlılık lekelerinden ve çillerden kurtulmak için haricen kullanılır. Ezilmiş kabuk, votka veya alkol ile dökülür. Ürün, sabit bir yeşil renk elde edinceye kadar infüze edilir.
Kuru cilt sahiplerinin ürüne gliserin eklemesi gerekir.
Sadece oda sıcaklığında kullanılmalıdır.
(1
oylar, ortalama: 5,00
5 üzerinden)
Pek çok uzman, geleneksel bir bakır cihazın mükemmel kalitede kaçak içki ürettiğine inanıyor, ancak bize göre bu tür birimler çok pahalı, kullanımı zor ve özel bakım gerektiriyor.
Zeminde kırılma olması durumunda onarım mümkün olmayabilir. Alkollü içeceklerin çoğu yüksek kalori seviyesine sahiptir, eğer bir kişi kolelitiazis, diyabet ve hipertansiyondan muzdaripse, o zaman örneğin konyak içmek tavsiye edilmez. Yazımızda sizlere salatalık kullanarak evde nasıl kaçak içki yapabileceğinizi anlatacağız.
Marketlerde, şarap ve votka reyonlarının raflarında genellikle biber votkası bulabilirsiniz (biber şişenin en dibinde yüzer). Ancak evde kaliteli bir alkollü içecek yapmak mümkündür.
Bu amaçla, kaçak içki veya votka (bu faktör çoğunlukla kişisel tercihlere bağlıdır) ve ayrıca küçük bir salatalık kullanmanız gerekecektir. Ancak, her şeyi tutarlı bir şekilde yapacağız. Moonshine'ı hafif bir salatalık aromasıyla ödüllendirmenin birçok yolu vardır. Ancak tarifi yanlış uygularsanız, içecek kabul edilemez bir tat ve aroma kazanacaktır.
Moonshine doğal kokusunu ve tadını kaybetmişse, ona bir genç salatalık ekleyerek bunu düzeltmek kolaydır. Yukarıda listelenen tüm ürün kusurlarını iyileştirmek için, kaçak içkinin bulunduğu özel bir kaba genç bir salatalık eklemeniz gerekecek (yarım litrelik bir bira şişesi kullanılabilir).
Şişe daha sonra sıkıca kapatılır ve ışıksız bir yere yerleştirilir. Belli bir süre orada durması gerekecek: içeceğin çıkışındaki tat ve kokunun daha iyi olması için gelecekteki kaçak içkiyi mümkün olduğu kadar uzun süre bu durumda tutmanız önerilir.
Bu amaçla, sadece kaçak içki değil, aynı zamanda votka da kullanabilirsiniz - prosedür ve pişirme koşulları tamamen aynıdır.
salatalık püresi yapmak
Moonshine'nin çıktıda kalite gereksinimlerini karşılaması için pürenin hacminin on litre olması gerekir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- İki buçuk kilo salatalık;
- İki kilo şeker;
- Otuz gram alkol mayası;
- Altı litre sade su.
Püre hazırlanmaya başlamadan önce elinizdeki hammaddeleri alıp ondan homojen bir karışım elde etmeniz gerekecek. Meyveler dış kabuktan soyulmalı ve ardından salatalık birkaç küçük dilime dönüştürülerek doğranmalıdır. Sonra onları alırsınız, bir karıştırıcıya atarsınız veya birleştirirsiniz, ezilmeleri gerekir. Aldığınız kütlenin şekerle kaplanması, ocağa koyulması, kaynatılması ve ardından on beş dakika daha kaynatılması gerekecek.
Salatalık kabuğu büyük miktarda zararlı madde biriktirebilir. Ancak son ürünün kalitesi üzerinde olumlu etkisi olan çok hoş bir kokusu vardır. Kendi bahçenizde yetiştirilen salatalıkların soyulmasına gerek yoktur. Mağazadan satın alınan salatalıklar genellikle yüzeyde büyük miktarda nitrat birikimi içerir.
Şimdi pürenin nasıl hazırlandığını düşünün. Salatalıktan moonshine wort oluşturmalısınız. Büyük bir kap kullanın, suyu oradaki salatalık kütlesiyle karıştırın. Sonra mayayı seyreltin, bunu yapmak için üç bardak ısıtılmış su kullanmanız gerekecek. Yarım saat beklemeniz gerekiyor.
Bundan sonra mayanın yükselmeye başladığını ve mayşeye eklenmesini sağladığını fark edeceksiniz. Pürenin kaliteli olması için özel alkollü maya veya özel mağazalarda satılan karışımları kullanmanız gerekecek. Ya da başka bir seçenek mümkün değilse, sadece fırın mayasını kullanabilirsiniz.
Salatalıktan kaçak içki püresinin bulunduğu geminin, on günlük bir süre boyunca ısıtmanın çalıştığı bir odaya yerleştirilmesi gerekecektir. Tüm prosedürden sonra ürünün hazırlanması sona erer.
İşlem sonucunda elde ettiğiniz sıvı damıtılarak mükemmel bir koku ve tada sahip salatalık kaçak içkisi elde edilebilir. Evde alkollü içecekler yapmak, onlara özel tat özellikleri vermenizi sağlar ve tüm malzemelerin maliyeti, mağazadan satın alınan bir alkollü içki için sunulan fiyattan çok daha az olacaktır. Aslında salatalık kaçak içki yapma teknolojisinin tamamı bu.
Olağanüstü içecekleri sevenler için bir çeşit sebze şarabı. Hafif bir yeşillik tadı ve neredeyse tamamen aroma yokluğu ile hatırlanır. Renk tonu, çoğunlukla yeşil tonlarla sarımsı olan kabak çeşidine bağlıdır.
Şaraba üçüncü taraf mikroorganizmalar bulaştırmamak için pişirmeye başlamadan önce kullanılan tüm kapların buharla sterilize edilmesi gerekir.
İçindekiler:
- kabak - 2 kg;
- su (kaynar su) - 4 litre;
- limon - 3 adet (veya 15 gram sitrik asit);
- şeker - 1 kg;
- yıkanmamış kuru üzüm (taze meyveler) - 50 gram (veya şarap mayası).
Asitliği stabilize etmek için limonlara ihtiyaç vardır, kabakta çok az asit vardır ve ilave asitleştirme olmadan fermantasyon zayıf olacaktır.
kabak şarabı tarifi
1. Şarap mayası yoksa, kabağı işlemeden 3-5 gün önce kuru üzümden şarap ekşi mayası hazırlamalı veya taze orman meyveleri(ahududu, kuş üzümü vb.) mayanın yerini alacak.
Bunu yapmak için yıkanmamış kuru üzümleri (meyveleri) bir kavanoza dökün, 25 gram şeker ekleyin, oda sıcaklığında 150 ml su dökün. Karıştırın, gazlı bezle sarın ve karanlık, ılık bir yere koyun. Hafif ekşi bir koku ile tıslayan köpük göründüğünde (genellikle 2-3 gün sonra), marş motoru hazırdır ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
Küf ortaya çıktıysa, ekşi hamur enfekte olmuştur ve yemek pişirmek için diğer hammaddeleri kullanarak her şeye yeniden başlamanız gerekecektir.
2. Kabağı yıkayın, birkaç parçaya bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın.
3. Hamuru kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya başka bir şekilde, örneğin bir blender ile homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün.
4. Ortaya çıkan bulamacı geniş boyunlu emaye bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, karıştırın, bir kapakla kapatın. 24 saat bırakın.
5. Tencerenin içindekileri birkaç kat gazlı bezden süzün, posayı iyice sıkın.
6. Ortaya çıkan kabak suyuna 0,5 kg şeker, sitrik asit ve ilk aşamada yapılan ekşi hamur (çileksiz) veya şarap mayasını ekleyin. Karışım.
7. Mayşeyi bir fermantasyon tankına dökün, sonraki şeker, köpük ve karbondioksit porsiyonlarına yer bırakmak için maksimum %75'e kadar doldurun. Boynuna, örneğin parmaklarından birinde delik olan tıbbi bir eldiven gibi herhangi bir tasarıma sahip bir su contası takın.
![](https://i1.wp.com/alcofan.com/wp-content/uploads/2016/07/brozhenie-kabachkovogo-vina-pod-perchatkoj.jpg)
![](https://i2.wp.com/alcofan.com/wp-content/uploads/2016/07/brozhenie-kabachkovogo-vina-pod-perchatkoj.jpg)
8. Gelecekteki ilik şarabı içeren kabı 18-27°C sıcaklıkta karanlık bir yere (kapatılabilir) aktarın.
9. 5 gün sonra su contasını çıkarın, 0,5 litre şırayı ayrı ayrı boşaltın, içine 250 gram şeker karıştırın. Ortaya çıkan şurup, fermantasyon tankına geri dökülür ve bir su sızdırmazlığı ile kapatılır. 5 gün sonra, açıklanan prosedürü tekrarlayın, şekerin son kısmını - 250 gram ekleyin.
10. Sıcaklık ve maya aktivitesine bağlı olarak kabak şarabının fermantasyonu 25-60 gün sürer. İşlemin sonu, su contasında gaz olmaması (eldiven patladı) ve altta bir tortu tabakası ile belirtilir. Fermente şarap, bir kamışla tortusuz başka bir kaba boşaltılmalıdır.
11. Bir içki deneyin. İstenirse, şekerle tatlandırın veya hacmin% 2-15'i votka (alkol) ile sabitleyin. Bu durumda sabitleme neredeyse tadı ve aromayı etkilemez, sadece mukavemeti arttırır.
12. Saklama kaplarını şarapla doldurun (tercihen oksijenle temasını önlemek için üste gelecek şekilde) ve sıkıca kapatın. Şeker eklendiyse, tekrar fermantasyon durumunda ilk 7-10 gün su geçirmez bir şekilde tutun.
13. Şarabı yıllandırmak için 5-16°C sıcaklıktaki karanlık ve serin bir yere (buzdolabı, kiler veya kiler) aktarın. 3-4 ay bırakın.
14. 20-30 günde bir, 3-5 cm'lik bir tabakada çökelti göründüğünde, içeceği bir kamışla dökerek süzün.
15. Artık tortu görünmediğinde kabak şarabı hazırdır. Şişelenebilir ve mantarlanabilir. Kale -% 10-12, bodrumda saklandığında raf ömrü - 2 yıl.
Sebzelerin kabuğunu çıkarmak gerekli değildir, ancak bir fırça ile yıkayın ve hasarlı alanları çıkarın. Sebzeler olgun ve kaliteli olmalıdır. Belirli bir sezonda en verimli olanlara odaklanmak daha iyidir.
Tatlı şaraplar bitkisel malzemelerden yapılmazlar çünkü bu durumda tatsız olurlar. Aşağıda ülkemizde en yaygın sebzelerden yapılan şaraplar için tarifler bulunmaktadır.
Sebze şaraplarının özellikleri:
- oldukça güçlü, porto şarabına benzer.
- Kuru şeri
- Beyaz şarap.
- kokusuz sek beyaz şarap.
Oldukça güçlü bir beyaz şarap.
- sek, çok sert beyaz şarap.
- sek altın beyaz şarap.
- pembe şarap.
- kuru, oldukça sert beyaz şarap.
pancar şarabı
2 kg çiğ pancar, 3,5 litre kaynar su, 50 gr zencefil, 4,5 litre meyve suyu için 4 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, 2 limonun suyu.
- Pancarları yıkayın ve dilimler halinde kesin.
- Üzerine kaynar su dökün ve zencefil ekleyin.
- 4 gün bekletin. .
- Meyve suyu miktarını ölçün, şeker, maya ve limon suyu ekleyin.
- Fermantasyon için ılık bir yere (18–24 °) koyun.
- Fermantasyon tamamlandıktan sonra iyice karıştırın.
- 3 gün bekletin.
- Süzün, bir fıçıya dökün ve 8-9 ay bekletin.
- Şişelere dökün, kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
havuç şarabı
2 kg havuç, 4 litre kaynar su, 4,5 litre meyve suyu için 4-5 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, 1 limonun suyu, 1 portakalın suyu, 1 kraker. Önceki tarife göre yapılmıştır. Değişimin 4. noktasında: suyunu ölçtükten sonra şeker, limon ve portakal suları ile mayayı ekleyin, galeta ununun üzerine yayın.
kereviz şarabı
2,5 kg kereviz, 4,5 litre kaynar su, 4,5 litre meyve suyu için 6 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, bir limonun suyu, iki portakalın suyu, 25 gr zencefil. ŞARAP ile aynı şekilde yapılır ancak yıllandırma süresi 10-12 aydır.
Kabaktan ŞARAP
3 kg kabak, 4,5 litre kaynar su, 25–50 gr zencefil, 4,5 litre meyve suyu için 6 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, üç limonun suyu.
- Kabağı tamamen kullanın.
- Parçalara ayırın ve zencefil ekleyin, kaynar su dökün.
- Her gün baskıyı artırarak 6 gün ısrar edin.
- Sıvı miktarını ölçün, şeker, limon suyu ve mayayı ekleyin.
bezelye şarabı
2,5 kg bezelye, 4,5 litre kaynar su için 4,5 litre meyve suyu 6 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, bir limonun suyu, bir portakalın suyu. WINE tarifine göre yapılmıştır.
patates şarabı
2 kg patates, 3,5 lt kaynar su, 40 gr zencefil, 4,5 lt meyve suyu için 4 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, 125 gr kuru üzüm, 1 kraker, 1 limonun suyu, 1 portakalın suyu, 225 g arpa taneleri.
- Patatesleri cildi çıkarmadan yıkayın ve kesin.
- Zencefil ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
- 4 gün ısrar et.
- Sıvı miktarını ölçün, şeker, kuru üzüm, arpa, ekmek kırıntılarına yayılmış maya, limon ve portakal sularını ekleyin.
RUTTAN'DAN ŞARAP
2 kg İsveç otu, 6,5 litre kaynar su, 4,5 litre meyve suyu için 4-5 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, iki limonun suyu, bir portakalın suyu. WINE tarifine göre yapılmıştır.
DOMATES ŞARABI
4 kg domates, 1,2 litre kaynar su, bir tutam tuz, 4,5 litre meyve suyu için 4 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, iki limonun suyu.
- Domatesleri kesin, üzerine tuz serpin.
- Kaynar suya dökün ve sıkın.
- 4 gün ısrar edin ve sonra süzün.
- Şeker, maya ve limon suyunu ekleyin.
turp şarabı
2 kg şalgam, 3,5 litre kaynar su, 4,5 litre meyve suyu için 5-6 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, iki limonun suyu. WINE tarifine göre yapılmıştır.
maydanoz şarabı
225 gr maydanoz, 4,5 litre kaynar su, 6 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı maya, 25 gr zencefil, bir limonun suyu.
- Maydanozun üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika kaynatın, zencefil ekleyin.
- Ilık bir et suyunda şeker ve limon suyunu ve ardından mayayı ekleyin.
- Fermantasyon için ılık bir yere koyun.
TAHIL ŞARAPLARI
Tahıllardan şarap yapılırken diğer şaraplara göre daha fazla maya gerekir, çünkü tahıllarda bulunan doğal şekerler ve nişastalar mayalanmaya zorlanmalıdır. Çoğu tahıldan yapılan şaraplar, çok güçlü limanlara benzer.
600 gr buğday, 4,5 litre kaynar su, 50 gr maya, 7 su bardağı şeker, 1 kg kuru üzüm.
- Buğday, şeker ve kuru üzümleri tencereye koyun.
- Kaynar suya dökün ve soğutun.
- Maya ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak 3 hafta ısrar edin.
- Bir kaba süzün.
- Fermantasyona bırakın, fermantasyondan sonra mantarlayın.
- Şişelenmeden önce en az 6 ay (tercihen bir yıl) eskitilmiş