Haşlanmış sosisli Shawarma. Sosisli ev yapımı shawarma. Sosisli shawarma nasıl pişirilir
Lezzetli yemekleri sever misin? O zaman aşık olmalısın ve mutfakta çalışmalısın! Ancak iyi bir uygulamayla, orijinal biçim ve içeriğin güzellikleriyle kendinizi şımartabilirsiniz. Çayın yanına güzel bir atıştırmalığa ne dersiniz? Sosisli lezzetli bir shawarma olacak. Böyle bir ürün yapmanın sırrının yalnızca sokak tezgahlarındaki satıcılara ait olduğunu düşünmediniz mi?! Evde, gerçekten yaratabilirsiniz orijinal yemek, misafirlerle tanışmak ve eve sürpriz yapmak günah değil!
Ne olduğunu?
Nadir bir lezzetli yemek aşığı, bir yemeğin adının tam olarak bu şekilde verilmediğini, ancak terimin anlamının çok şey anlatabileceğini düşünür. Örneğin, shawarma veya shawarma nedir? Bazı ülkelerde döner kebabı olarak da adlandırılır. Bu bir Ortadoğu yemeğidir ve Arap kökenlidir. Bu inceliği pide ekmeğinden veya pideden yapıyorum, baharatlı kıyma ve taze sebze salatası ile dolduruyorum. Yemek Doğu ülkelerine daha yakın olduğu için orijinal tarifte domuz eti yoktur ancak gayrimüslim ülkelerde böyle bir ekleme mümkündür. Shawarma'yı aletsiz kullanabilir ve kullanmalısınız. Bu ve hazırlama hızı, shawarma'yı en çok aranan fast food yemeklerinden biri yapar.
iştah açıcı tarif
Shawarma hazırlama sürecinde bol tükürük salgılamasına neden olan pek çok eğlence var. İyi et seçerler - hindi, kuzu eti, sığır eti ve bazen tavuk. Et, kendi ekseni etrafında dönen özel bir dikey ızgarada kızartılır. Hazır olunca et parçaları uzun bir bıçakla kesilir, ardından ezilir ve dolguya eklenir.
Daha sonra, shawarma beyaz sarımsak veya kırmızı ile tatlandırılır. domates sosu. Son dokunuş - sebze salatası. Shawarma sarılır ve üstü sosa batırılır. Tadı harika ve hazırlanması yaklaşık beş dakika sürüyor.
Evde elbette bu teknoloji uygulanamıyor ama sosisle oldukça basit görünüyor.
Uygulamaya koymak
Bu arada, tarifteki değişiklik orijinalinden daha kötü olmayacak, bu yüzden şevkle çalışmaya başlayın. Sosisli ev yapımı shawarma tarifi, hem taze hem de konserve sebzelerin ve sosların tadına eklenmesini sağlar. Yani ihtiyacınız olacak: iki pide, yaklaşık 100 gram yarı tütsülenmiş sosis, 50 gr peynir, 1 taze domates, birkaç yaprak Çin lahanası veya marul, 2 yemek kaşığı mısır, birkaç soğan, tadına göre otlar, ayrıca baharatlar ve mayonez. Kızartma için ayrıca bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
İşleme başlayalım: sosis, soğan ve domatesi dilimler halinde kesin, mısır ekleyin, her şeyi kızartın sebze yağı. Bu arada Çin lahanasını veya marul yapraklarını doğramanız gerekiyor.
Bulmaca aşaması
Shawarma ile mükemmel bir şekle sahip olmak zorunda değilsiniz, ancak yine de satın alınan bir analog bu faktörden en az etkilenmez. Shawarma nasıl düzgün bir şekilde sarılır? Pide ekmeğinin altıda birine marul ve rendelenmiş peynir koyarak başlamalısınız. Biraz mayonez ekleyin. Sosis dolgusu üstüne serilir. Şimdi dönebilirsin ama acele etmemelisin. Sağdan sola dönmeye başlayın. Alt kenar üste binmelidir. Pideyi bir tüpe sonuna kadar sarın. Sonuç, dikdörtgen sosisli ideal bir shawarma. Bu, ev yapımı sarımsak sosu ve bir buket orijinal baharatla biraz geliştirilebilen en basit tarif.
Form Önemli Olmadığında
Tüm malzemeler elinizin altındaysa ve hala nasıl sarılacağını öğrenmediyseniz, o zaman üzülmemelisiniz. Sosis shawarma'nız çok iştah açıcı bir sandviç veya rulo haline gelirse tadı daha kötü olmayacaktır. Pide ekmeği ne kadar ince olursa, shawarma'nın o kadar sulu olduğunu unutmayın. Bulgar kırmızı biberinin eklenmesi tada özgünlük katacaktır. Pide ekmeğine sert peynir koyarsanız yemek daha sulu olur, ancak belirli miktarda haşlanmış yumurta ve patates tokluk katar.
Tüm malzemeler temizlenmeli ve pişirilmelidir. Sosisleri kesin. Bulgar biberi yarım halkalar halinde kesilmeli ve pide ekmeğine sos sürülmelidir. Biberler ve patatesler ilk kata serilir. Sonraki - tekrar peynir ve sos. Şimdi ana dolgu ve sosisli shawarma yuvarlandı. Emeklerinizin sonucunu fırına gönderin ve 5 dakika kadar orada tutun. Harika aroma yayılmaya başlar başlamaz, shawarma'yı çıkarma ve tatma zamanı.
Shawarma'yı sandviç şeklinde yaparsanız ki bu arada çok daha uygundur, işe veya üniversiteye atıştırmalık götürmek istiyorsanız, dolguyu pide ekmeğine bir zarfa sarın ve ardından içine koyun. kızartma tavası. Hazırlık, altın bir kabuğun görünümü ile belirlenebilir. Bir bardak portakal suyu, böyle orijinal bir atıştırmayı tamamlayacaktır.
sos zamanı
Elbette ev yapımı sosisli shawarma, mayonez veya ketçap kullanırken bile lezzetlidir ancak ev yapımı sos size çok daha canlı izlenimler verecektir. Bu nedenle, shawarma'nızı ev yapımı sosla tatlandırmak için 10 dakikanızı ayırın. Bu boşa harcanan zamandan pişman olmayacaksınız!
Soğan turşusu ile başlayın. Bunu yapmak için üzerine tuz serpin ve soğanın suyunu vermesi için bir süre bekletin. Bundan sonra soğanı kırıntılara doğrayın ve ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Ayrı bir kapta, doğal yoğurdu bir damla zeytinyağı veya bitkisel yağ ile karıştırın. Buraya yumurta sarısı ve biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Şimdi sarımsak-soğan karışımını ve yoğurdu birleştirin. Sosu mümkün olduğu kadar pürüzsüz olana kadar yoğurun. Böylece shawarma'ya özgünlük kazandıracak lezzetli sarımsak sosu hazır.
Bir domates analoğu yapmak daha da kolay. Bunun için kaynar su ile haşlayıp kabuğunu çıkarmanız gereken doğal domatesleri kullanabilirsiniz. Meyveler doğranmış soğan turşusu ile haşlanmalı ve ardından sosu kalınlaştırmak için un veya patates nişastası karışımına eklenmelidir.
Servis yaparken marul yapraklarına sıcak shawarma yayın. Üstünü hemen salamura soğan veya sosla süsleyin. Lezzetini arttırmak için fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Yemeğin tüm çekiciliğini ve sululuğunu hissetmek için yemeği sıcak yemelisiniz. Bu arada, çok fazla sebze olduğu ve yağlı et olmadığı için sosisli shawarma yarı diyet bir yemek olarak bile adlandırılabilir. Ev yapımı soslu seçeneğin figür üzerinde çok az etkisi olacaktır, bu mayonezli veya ketçaplı shawarma hakkında söylenemez. Afiyet olsun!
10.09.2016
Shawarma veya diğer adıyla shawarma, aslen doğudan gelen lezzetli, doyurucu ve hazırlaması kolay bir atıştırmalıktır.
Şüpheli işyerlerinde satın almamanız için size bu yemeği evde nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz.
Sosisli Shawarma - pişirmenin temel ilkeleri
Shawarma, ince Ermeni lavaşında pişirilir. Mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Temel şart pide ekmeğinin taze olmasıdır. Kurutulmuş tabaka çatlayacaktır, bu da onu sarmanın sorunlu olacağı anlamına gelir.
Kural olarak, shawarma etle pişirilir, ancak haşlanmış veya tütsülenmiş sosis ile değiştirilebilir. Daha az lezzetli olmayın.
Shawarma yapımında pide ve sosisin yanı sıra iki çeşit sos (domates ve beyaz), taze veya salamura sebze, peynir vb.
Sos olarak ketçap, mayonez, domates sosu veya ekşi krema kullanabilirsiniz. Arzu ve zaman varsa bu ürünlere göre daha kompleks soslar hazırlanır.
Sebzeler ve sosisler ince şeritler halinde doğranır. Dolgunun yerleştirileceği bir pide ekmeğine beyaz sos sürülür, sosis ve sebzeler serilir. Üzerine domates sosu gezdirilir ve zarfa, ruloya veya poşete sarılır. Daha sonra shawarma, dolgunun iyice ısınması için kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartılır.
Tarif 1. Sosis ve su teresi ile Shawarma
İçindekiler
100 gr ketçap;
-
dolmalık biber kabuğu.
ince pide tabakası;
iki işlenmiş peynir;
100 gr su teresi;
100 gr haşlanmış sosis;
Pişirme metodu
1. Masanın üzerine bir tabak pide ekmeği açıyoruz. Ketçabı mayonez ile birleştirin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışımla pide ekmeğinin tamamını yağlayın.
2. Marul yaprakları durulanır, kurutulur ve ortaya serilir.
3. Domatesimi silin ve küçük parçalar halinde kesin. Marul yapraklarını koyun.
4. Orta rende üzerinde üç yıkanmış salatalık. Salatalık dilimlerini domateslerin üzerine dizin.
5. Dolmalık biberin sapını çıkarın ve çekirdeklerini temizleyin. Sebzeyi mümkün olduğunca ince hale getirerek şeritler halinde kesin. Salatalığın üzerine yayın.
6. Üç sosisi büyük parçalara ayırın ve sebzelerin üzerine koyun.
7. Rendelenmiş işlenmiş peyniri son katmana yerleştirin. Dolguyu pide ekmeğine bir zarfla sarıyoruz. Shawarma'yı yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz, dikiyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz. Sonra ters çevirin ve diğer tarafını pişirin. Fazla yağı almak için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
Tarif 2. Sosisli Shawarma ve Kore havuçları
İçindekiler
iki salatalık;
150 gr peynir;
200 gr Kore havucu;
altı yaprak Pekin lahanası;
iki domates;
taze yeşillikler - bir demet;
400 gr sosis.
iki yaprak ince pide ekmeği;
İçindekiler
1. Sosisleri filmden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Kızgın yağda sürekli karıştırarak on dakika kızartın. Baharatlarla tatlandırılabilir.
2. Domatesleri musluğun altında durulayın, kurutun ve ince halkalar halinde kesin.
3. Salatalıkları yıkayın, bir havluyla silin ve ince şeritler halinde ufalayın.
4. Çin lahanasını olabildiğince ince doğrayın. Ellerle hafifçe kırıştırın.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Peyniri kabaca rendeleyin.
6. Masanın üzerine bir tabak pide ekmeği yayın. Ortasına soğuyan susamı koyun. Üzerine domates, salatalık, lahana ve yeşillikleri dizin.
7. Havuçları Korece ve peynir cipslerini sebzelerin üzerine yerleştirin. Mayonez ve ketçap ile gezdirin.
8. Pide ekmeğinin kenarlarını ortaya doğru bükün ve sarın. Ağır tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Shawarma dikişini aşağı indirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Tarif 3. Sosis ve yengeç çubukları ile Shawarma
İçindekiler
80 ml ketçap;
ince pide tabakası;
tuz;
küçük taze salatalık;
dört yengeç çubuğu;
100 gr haşlanmış sosis;
90 gr işlenmiş peynir.
Pişirme metodu
1. Taze bir salatalığı yıkayın, peçeteyle silin ve mümkün olduğunca ince yapmaya çalışarak şeritler halinde doğrayın.
2. Filmi haşlanmış sosisten çıkarın ve salatalık gibi kesin.
3. İşlenmiş peyniri bir süre dondurucuya koyun ve iri parçalar halinde öğütün. Filmi yengeç çubuklarından çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
4. Pide tabakasını açın ve masa yüzeyinin üzerine koyun. Bir kenarı, kenarlar boyunca geri çekilerek mayonez ile yağlayın.
5. Mayonezin üzerine sosis dilimleri koyun. Üzerine bir kat doğranmış taze salatalık koyun. Hafifçe tuz. Yengeç çubuklarının halkalarını yayın ve her şeyi rendelenmiş eritilmiş peynirle serpin. Ketçabın üzerine dökün.
6. İçi doldurulmuş pideyi zarf şekline getirin. Tava yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın ve iyice ısıtın. Shawarma dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Tarif 4. Sosis ve beyaz lahana ile Shawarma
İçindekiler
100 gr haşlanmış sosis;
100 gr petrol;
üç pide;
Kore havucu;
ampul;
iki ince pide ekmeği;
kurutulmuş veya taze otlar;
100 gr tütsülenmiş sosis;
küçük soğan başı;
5 üç taze marul yaprağı;
50 gr konserve mısır;
taze domates
50 gr tereyağı;
200 gr ekşi krema;
ince Ermeni lavaş tabakası;
200 gr tütsülenmiş sosis;
100 gr peynir;
iki domates;
150 gr beyaz lahana;
iki salatalık turşusu.
Pişirme metodu
1. Pide yaprağını açın ve üç parçaya bölün.
2. Her birini ekşi krema ile cömertçe yağlayın ve pide ekmeğini yumuşatmak için beş dakika bekletin.
3. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı birkaç santimetre geri çekilerek çarşafların kenarına yayın.
4. Salatalık turşusunu küçük parçalar halinde doğrayın ve lahananın üzerine koyun.
5. Filmi sosisten çıkarın ve salatalıklarla aynı şekilde doğrayın. Pide yapraklarına yayın.
6. Domatesleri yıkayın, silin ve ince ince doğrayın. Sosis koyun. Üstüne cömertçe büyük peynir talaşı serpin.
7. Dolguyu, kenarlarını içe doğru bir rulo şeklinde sıkıştırarak yavaşça sarın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içinde tereyağını eritin. Shawarma'yı koyun, bir kapakla bastırın ve beş dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve kapağın altında aynı süre pişirin.
Tarif 5. Sosisli ve patatesli Shawarma
İçindekiler
iki dal taze dereotu;
20 gr Pekin lahanası;
küçük domates;
150 gr haşlanmış sosis;
iki ince pide ekmeği;
küçük taze salatalık;
200 gr patates;
20 ml sarımsak sosu.
Pişirme metodu
1. Patatesleri soyun, yıkayın, kurutun ve ince şeritler halinde doğrayın. Kızarana kadar kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
2. Salatalığı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
3. Sosisleri salatalıklarla aynı şekilde ufalayın.
4. Domatesi durulayın, silin, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru şeritler halinde doğrayın.
5. Çin lahanasını ince ince doğrayın.
6. Pide ekmeğini masanın üzerine genişletin. Bir kenarına kızarmış patatesleri ve sosisleri koyun.
7. Domatesleri, salatalıkları ve Çin lâhanası. Sebzelerin üzerine bir tutam dereotu koyun.
8. Sosisleri sarımsak soslu sebzelerle dökün. Kenarlardan ortaya doğru sarın ve iç harcı rulo şeklinde sarın. Her iki tarafta iştah açıcı kabuğa kadar kızartın.
Tarif 6. Pidede sosisli ve mantarlı Shawarma
İçindekiler
Pişirme metodu
1. Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve derin bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün ve acıdan kurtulmak için on dakika bekletin.
2. Petrolleri temizleyin, yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Tüm nem buharlaşana kadar mantarları sıcak yağda kızartın.
3. Domatesi durulayın, bir havluyla silin ve ince ince doğrayın.
4. Kızaran mantarları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Tavayı tekrar ateşe koyun ve doğranmış sosisleri içine koyun. Kızarana ve soğuyana kadar kızartın.
5. Yıkanmış salatalığı ince ince doğrayın.
6. Her pideyi ikiye bölün. Küçük "cepler" alacaksınız. Hazırlanan yiyecekleri katmanlar halinde pide içine koyun. Her şeyi ketçap ve mayonezle doldurun.
Tarif 7. Sosisli ve konserve mısırlı Shawarma
İçindekiler
Pişirme metodu
1. Filmi sosisten çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı temizler ve yarım halkalar halinde doğrarız. Domatesi dilimler halinde kesin.
2. Tavayı ateşe koyun, içine yağ dökün ve iyice ısıtın. Sosis ve sebzeleri yayıyoruz, konserve mısır ekliyoruz. Sürekli karıştırarak on dakika kızartın. Baharatlarla tatlandırıyoruz.
3. Marul yaprakları durulanır ve ince ince kıyılır. Peyniri büyük parçalar halinde öğütün.
4. Pide ekmeğini masanın üzerine açıyoruz. Koyduk yeşil salata ve bir dilim peynir. Her şeyi mayonez ile dökün. Kızarmış sosisleri sebzeli üstüne koyun.
5. Pide ekmeğinin kenarlarını merkeze birleştirip dolguyu rulo şeklinde sarıyoruz. Shawarma hazır. Dilerseniz iki tarafı da kızarana kadar kızartabilirsiniz.
Sosis Shawarma - İpuçları ve Püf Noktaları
Dolgu olarak kesinlikle herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz. Genellikle çiğ olarak kullanılırlar, ancak istenirse hafifçe kızartabilirsiniz.
Shawarma en iyi ızgara tavada kızartılır.
Kızartırken, shawarma'yı bir kapakla hafifçe bastırın.
Sadece haşlanmış veya tütsülenmiş sosis değil, jambon da kullanabilirsiniz.
Ekşi krema temelinde hazırlanan sarımsak soslu çok lezzetli shawarma çıkıyor. İçine otlar, baharatlar, sarımsak ve hardal eklenir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın.
Shawarma, ülkemizdeki en popüler oryantal yemeklerden biridir. Birçoğu pide ekmeğine sarılmış et ve sebze ürünlerinin sosla doldurulmasına küçümseme veya ihtiyatla davranır. Hata, bu atıştırmayı genellikle düşük kaliteli ürünlerden yapan çok vicdanlı tüccarlar değildir. Ancak, aslında, shawarma lezzetlidir ve hatta sağlıklı yemek tabii ki doğru pişirilirse. Sosisli ev yapımı shawarma, geleneksel olandan daha yumuşak ve daha az kalorilidir. Aynı zamanda lezzetli ve doyurucu yemek, açlığı hızlı bir şekilde tatmin edebilen. Sonuçta, özellikle bunun için hazır pide kullanıyorsanız, çok hızlı pişirebilirsiniz.
Pişirme özellikleri
Bir çocuk bile sosisli shawarma pişirebilir. Görünüşe göre daha kolay olabilirdi: et ürününü ve sebzeleri kesin, ketçap ekleyin ve hepsini pide ekmeğine sarın. Bununla birlikte, birkaç incelik bilmiyorsanız, ilk bakışta basit olan mutfak deneyleri bile her zaman başarı ile taçlandırılmaz.
- Shawarma'ya karşı önyargı, bazı "aşçıların" içine kalitesiz ürünler koyması nedeniyle ortaya çıktı. Hatalarını tekrarlamayın: Yüksek kaliteli sosis kullanarak dolgunun lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Aynı şey, soslar da dahil olmak üzere, shawarma'ya koyduğunuz diğer yiyecekler için de geçerlidir.
- Sos, sosis shawarma tarifinin önemli bir bileşenidir. Orijinal shawarma sosları çok özel bir şekilde hazırlanır. karmaşık tarifler, ancak mevcut ekşi krema, mayonez, hardal, ketçap ile değiştirilmesine izin verilir, tatmak için eklenir küçük hindistan cevizi, susam, anason. Mayonez bazlı sarımsak sosu özellikle popülerdir.
- İki sos kullanırsanız Shawarma daha lezzetli olur: tabakayı beyazla yağlayın, dolguyu kırmızı ile dökün.
- Dolguyu pide ekmeğine farklı şekillerde sarabilirsiniz, asıl mesele içinden düşmemesi. Çoğu zaman, dolgu, kenardan 10 cm mesafede bir dikdörtgen içine yerleştirilir, ardından dolgu, serbest bir kenarla kapatılır, alt kenar sıkıştırılır, ardından pide ekmeği bir rulo haline getirilir. Bu durumda pide ekmeği bir tarafta kuruyacak, diğer tarafta sosa batırılacağı için gözleme gibi yumuşak ve yumuşak kalacaktır.
- Shawarma, tava kapağı ile "torbaları" aşağı bastırırken önce dikişin olduğu taraftan, sonra karşı taraftan kızartılır. Tavanın kendisi kuru olmalı, yani üzerinde yağ olmamalıdır.
- Dolgudaki tüm ürünler yemeye hazır olmalıdır çünkü kızartma sırasında sadece ısıtılabilir.
- Shawarma için haşlanmış sebzeler kabul edilmez.
Shawarma, mağazadan satın alınan bir Ermeni lavaşında veya ev yapımı hamurdan yapılan ince bir gözleme içinde pişirilebilir. İkinci seçenekten korkmayın: shawarma hamuru hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.
Shawarma hamur tarifi
- sıcak su - 0,3 l;
- bitkisel yağ - 50 mi;
- tuz - 10 gr;
- buğday unu - 0,4–0,45 kg.
Pişirme metodu:
- Unu eleyin, önce 2 bardak alın, kenara itin ve ortasında bir girinti yapın.
- Kaynar suyu tuz ve yağ ile karıştırın.
- Tuz ve yağ ile suyu ince bir akıntıyla una dökün, sürekli karıştırarak, hatta bir mikser kullanabilirsiniz.
- Gerekirse daha fazla elenmiş un ekleyin, elinizle sıkı bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında yarım saat mayalandırın.
- Hamuru tekrar yoğurun, 8 parçaya bölün ve her birini 1–1,5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamurun masaya ve oklavaya yapışmasını önlemek için üzerine un serpin.
Hamuru önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kabarcıklanıp kahverengileşmeye başlayana kadar tam anlamıyla 2-3 dakika pişirmeniz gerekir. Katmanları önceden açmak gerekli değildir. Bir sonraki kat pişerken bir önceki kat akan su altında nemlendirilmeli ve nemli bir bezle örtülmelidir, aksi takdirde shawarma tabanı çok kuru ve kırılgan olacaktır. Hamur bir tavada kızartılabilir. Bu durumda, her iki tarafta yaklaşık 15 saniye kızartılır, üzeri nemli bir bezle örtülür. Tabakayı ayrıca suyla nemlendirmek gerekli değildir, çünkü bir tavada pişirirken hamur fırında pişirirken olduğu kadar kurumaz.
Sosis ve "Kore" havuçlu ev yapımı shawarma
- shawarma için hamur - 0,6–0,7 kg;
- haşlanmış sosis - 0,4 kg;
- taze salatalık - 0,2 kg;
- taze domates - 0,2 kg;
- Kore havuçları - 0,2 kg;
- Çin lahanası - 0,2 kg;
- peynir - 150 gr;
- taze otlar - 50 gr;
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
- mayonez ve ketçap - tatmak.
Pişirme metodu:
- Hamuru 8 parçaya bölün. Bir fırın tepsisine parşömen koyun. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
- Hamurun bir parçasını dikdörtgen bir tabaka halinde açın, bir fırın tepsisine koyun ve 2-3 dakika fırında pişirin.
- Hamuru fırından çıkarın, suyla ıslatın, üzerine nemli bir bez örtün.
- İkinci katmanı açın ve onunla birinciyle aynı şekilde yapın. Aynı şekilde 6 kat daha yapın.
- Kenarları eşit tutmak için bir bıçak veya mutfak makası ile kesin.
- Sosisleri şeritler halinde kesin ve az miktarda yağda kızartın. Sosisleri kağıt havlu üzerine alarak süzülmesini bekleyin.
- Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın, domatesleri daire şeklinde kesin.
- Yeşillikleri doğrayın ve Çin lahanasıyla karıştırın.
- Peyniri kabaca rendeleyin.
- Masanın üzerine bir tabak pide ekmeği yayın. Alan izin veriyorsa, dolguyu eşit şekilde dağıtmak için tüm sayfaları yerleştirmek en iyisidir. Bu mümkün değilse, gözle hareket etmeniz gerekecektir.
- Sol kenardan 10 cm geri çekilerek mayonezli biraz pide ekmeği dökün. Sosisleri yerleştirin.
- Üzerine domatesleri, üzerlerine salatalıkları ve ardından Çin lahanasını koyun.
- Bir sonraki katmana "Koreli" havuçları koyun ve üzerine peynir serpin.
- Dolguyu ketçapla dökün.
- Dolguyu sol kenarla kapatın, ardından alt ve üst kenarları içe doğru katlayın. Rulo yapmak için hamuru soldan sağa doğru yuvarlayın.
- Izgara tavasını önceden ısıtın, üzerine shawarma'yı "dikiş" koyun, bir kapakla hafifçe bastırın ve alt tabaka kızarana kadar ısıtın. Ters çevirin ve prosedürü tekrarlayın.
Soğutulmuş shawarma çok lezzetli olmadığı için sosisli ve "Kore" havuçlu ev yapımı shawarma hemen servis edilmelidir.
Lavaşta sosis ve yengeç çubukları ile Shawarma
- Ermeni lavaş - 2 adet;
- haşlanmış sosis - 0,2 kg;
- yengeç çubukları - 8 adet;
- taze salatalık - 0,2 kg;
- işlenmiş peynir - 160–180 gr;
- mayonez - 100 mi;
- ketçap - 100-150 mi.
Pişirme metodu:
- Eritilmiş peyniri rendeleyin. Cipsleri eşit ve sert hale getirmek için lorlar önceden dondurulabilir.
- Yengeç çubukları daireler veya ince şeritler halinde kesilir.
- Salatalıkları ince şeritler halinde doğrayın.
- Sosisleri uzun ince dilimler halinde kesin.
- Her bir pide ekmeğinin orta kısmını mayonez ile yağlayın. Önce sosisi, sonra salatalıkları, sonra yengeç çubuklarını ve son olarak rendelenmiş peyniri katlayın.
- Ketçabın üzerine dökün.
- Pide ekmeğini zarflara sarın. Kızgın bir tavada yağsız olarak her iki yüzünü de altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Bu tarife göre hazırlanan Shawarma çok yumuşaktır, eşsiz bir tada sahiptir.
Ev yapımı sosisli shawarma, ailenizi ve misafirlerinizi hızlıca besleyebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Tam bir yemek pişirmek için zaman olmadığında da atıştırmalık olarak uygundur.
Shawarma, shawarma veya Donar kebabı popüler bir doğu yemeğidir. Çok lezzetli, doyurucu ve hazırlaması oldukça kolaydır. Shawarma onun yüzünden Fast food fast food anlamına gelir. Bu yazıda, hakkında konuşacağız Farklı yollar evde shawarma pişirme.
Shawarma için hangi malzemeler gereklidir?
İşte her bir bileşene ayrıntılı bir bakış:
- Pide. Buğday unundan yapılan mayasız ekmektir. Lavaş, tüm shawarma'nın temelidir, onu bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.
- Et doldurma. Shawarma'nın hazırlanması için çok çeşitli etler kullanılır: kuzu eti, hindi, dana eti, sığır eti, tavuk, domuz eti.
- Sos.
- Taze sebzeler: domates, salatalık, havuç, biber, lahana vb.
Bu yemeğin hazırlanmasında kullanımı faydalı olacak bir dizi ipucu var:
- Shawarma için kolayca sarılabilmesi için taze ve en önemlisi yumuşak pide ekmeği seçmelisiniz. Kenarlarında kurumuş veya çatlamış lavaş önerilmez.
- Elbette evde hiç kimse özellikle shawarma pişirmek için bir ızgara kurmayacak. Bu nedenle eti basit bir tavada veya özel bir tavada - ızgarada kızartabilirsiniz.
- Kızartmadan önce etin marine edilmesi tavsiye edilir. Marine, ona olağanüstü yumuşaklık ve sululuk verir.
- Genellikle, shawarma'da sarımsaklı beyaz ve kırmızı biberli sıcak olmak üzere iki sosun bir kombinasyonu kullanılır. En basit örnek mayonez ve ketçaptır. Ancak satın alınan sosları kullanmamanızı, kendiniz pişirmenizi tavsiye ederiz. Sonuçta, oldukça kolay ve çok daha lezzetli.
- Shawarma'nın dağılmaması için düzgün bir şekilde sarılması gerekir. Bunu yapmak için masanın üzerine temiz bir pide ekmeği koyun ve üzerine limon suyuyla karıştırılmış su serpin. Sonra bir kenardan 4-5 cm geri çekilin ve pide ekmeğinin küçük bir kısmını (üzerine dolguyu koyacağınız kısım) beyaz sosla fırçalayın. Sebzeleri yayın ve beyaz sosla hafifçe gezdirin. Sonra eti koyun ve kırmızı sosla gezdirin. İç harcı önce pide ekmeğinin kısa kenarına sonra iki tarafına kapatın ve rulo gibi sarın.
- Shawarma'yı mikrodalgada ısıtmanız önerilmez. Aksi takdirde yayılacak ve kötüleşecektir.
gerçek shawarma
Gerçek shawarma için et ızgarada pişirilir. Bitmiş et yavaş yavaş kesilir ve pide ekmeğine konur. Evde bir ızgara tavası kullanabilirsiniz. Daha sonra shawarma'nız tüm kurallara göre pişirilecektir. Ancak böyle bir tavanız olmasa bile umutsuzluğa kapılmayın. Et dolgusu normal bir tavada kızartılabilir. Üstelik ızgaradakinden daha az lezzetli olmayacak.
Böylece et piştikten sonra pide ekmeğinin üzerine serilir. Üzerine taze sebzeler veya salata dağıtılır, üzerine sos serpilir ve pide ekmeği rulo haline getirilir.
Kendi tavuk shawarma nasıl yapılır
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- pide ekmeği - 4 adet;
- tavuk fileto - 300 gram;
- olgun domates - 2 adet;
- sert salatalık - 1 adet;
- lahana - 200 gr;
- ketçap - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- mayonez;
- kefir - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 2 diş;
- 1 soğan;
- sebze yağı;
- tuz;
- baharatlar.
Yemek pişirmek:
- İlk önce almanız gerekiyor tavuk fileto, iyice durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
- Soğanı doğrayın ve önceden biraz yağ dökerek bir tavada kızartmaya gönderin.
- Soğan şeffaflaşınca tavuk parçalarını tavaya ekleyin, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Filetoyu uzun süre kızartmanıza gerek yok, tavuk çabuk pişiyor, çoğunlukla 7-8 dakika.
- Salata için: Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın, büyük bir kaseye koyun, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ekleyin ve karıştırın.
- Bitmiş tavuk ve soğan bir tabakta toplanmalıdır.
- Soslar için: İki küçük kase alın. Bir yerde 5 yemek kaşığı. l. ketçap ve herhangi bir baharat (1 çay kaşığı), karıştırın. Başka bir - 5 yemek kaşığı. l. kefir, 4 yemek kaşığı. l. mayonez ve iki baş sarımsağı sıkın, karıştırın.
- Dilimlenmiş domates ve salatalık, önceden yıkanmış, bir tabakta ince dilimler halinde kesilmiş.
- Shawarma topluyoruz (kolaylık sağlamak için tüm malzemeleri bir arada hazırlamanız gerekiyor): masaya bir temiz pide koyun ve iki sosla iyice yayın. Sağ tarafa daha yakın, soğanlı tavuğu, yanına lahanayı ve lahananın üzerine domates ve salatalıkları koyun. Pide ekmeğinin karşılıklı iki kenarını alıp ortasına doğru katlayın. Sonra, shawarma'yı gözleme gibi yuvarlayın.
- Bir kızartma tavasını ısıtın, içine yağ dökün ve shawarma'yı her iki tarafta altın rengi gevrek olana kadar kızartın.
kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Ne saklanmalı, zaman zaman hepimiz pek sağlıklı olmayan yiyecekler - fast food - yeme arzumuz var. Tabii ki, herkes, en azından uzaktan, bu tür yiyeceklerin günlük kullanımda neden olabileceği zarar hakkında çok şey duymuş olsa da. Ama dedikleri gibi, gerçekten istersen bazen yapabilirsin! Bu arzuyu tatmin etmek için şüpheli kurumları ziyaret etmeye değmeyeceğini düşünüyorum: Shawarma'nın hazırlandığı gıda ürünlerinin hangi kalitede, hangi son kullanma tarihlerinin, hangi koşullarda saklandığı bilinmiyor. Üstelik evde bu mutfak ürününü aynı hızla pişirebilirsiniz! Ve evde sosisli shawarma'yı daha da iyi ve lezzetli yapmak için birkaç kuralı hatırlamanız yeterli. Her zaman sadece taze pide ekmeğini seçin (aksi takdirde yuvarlayamazsınız, kuru pide yaprağı kolayca kırılır), yemeğin yalnızca yüksek kaliteli bileşenlerini seçin, kendi zevkinize göre hem beyaz hem de kırmızı soslar kullanın (ekşi krema , mayonez, ketçap ve diğer muhtemelen daha karmaşık soslar). Her şey senin elinde, iyi şanslar! Enfes bir shawarma fotoğrafı ile yemek tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım. Nasıl pişirileceğini de görün.
İçindekiler:
- 1 ince ermeni lavaş,
- 50 gram haşlanmış veya tütsülenmiş sucuk (sosis seçimi tamamen sizin tercihinize bağlıdır),
- 50 gram herhangi bir peynir,
- 50 gram petrol,
- 1 tavuk yumurtası,
- tatmak için mayonez,
- tatmak için ketçap,
- taze yeşil soğan.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
İstediğiniz peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir yumurtayı sert kaynatın, soğutun, kabuğunu soyun. Yumurtayı ve sosisi küçük küpler veya şeritler halinde kesin. Taze yeşil soğanları akan su altında iyice durulayın, kurutun ve bir bıçak veya özel makasla ince ince doğrayın. Petrolleri akan su altında iyice durulayın, kapaktaki üst tabakayı dikkatlice soyun, bacak kesimini biraz yenileyin, kapağın altındaki koyu renkli plakaları çıkarın. Şimdi hazırlanan mantarları kesin ve sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartın. Böylece, tüm bileşenler iş için hazırlanır.
Temiz bir masaya ince bir tabaka Ermeni lavaşı açın, malzemeleri lavaşın ortasına şu sırayla koyun: önce rendelenmiş peynir.
Sonra biraz mayonez, sosis, yeşil soğan.
Sonra yumurta, mayonez, kızarmış mantar ve sonunda beğeninize göre ketçap dökün.
Şimdi pide ekmeğini geleneğe göre bir rulo ile yuvarlayın.
Kuru bir tavada kısık ateşte kızartın. Hafif bir kırmızı oluşana kadar kızartılmalıdır, böylece içindeki dolgunun ısınması için zaman olur ve pide yaprağının kendisi fazla pişmez.