Quantas calorias tem uma batata. As batatas podem fazer mal? Cozido sem casca

Batata rico em vitaminas e minerais, como: vitamina B6 - 15%, vitamina C - 22,2%, potássio - 22,7%, cobalto - 50%, cobre - 14%, molibdênio - 11,4%, cromo - 20%

• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a flacidez e sangramento das gengivas, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.


• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a assimilação de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.

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Benefícios e composição

Em vão repreendem essa raiz plantada pelo fato de que, além da sensação de estômago cheio, não traz nenhum benefício para a pessoa. Primeiro, as batatas são realmente deliciosas! Em qualquer forma! Em segundo lugar, inclui o seguinte material útil:

• minerais;
• vitaminas (B, C);
• proteína;
• aminoácidos.

Toda a verdade sobre batatas: vídeo

Como cozinhar bem?

Para não destruir todas as propriedades benéficas da batata, você precisa aprender a cozinhá-la corretamente:

1. Antes da cozedura, rega-se o produto com uma quantidade de água que cubra os tubérculos apenas com a espessura de um dedo. Uma grande quantidade de líquido dissolve todos os nutrientes. Isso também se aplica às batatas de casaco.
2. Após a fervura, deve-se reduzir o calor do fogão para que o produto ferva pouco.
3. Ao ferver batatas, a tampa da panela deve ser ligeiramente aberta para que a água não ferva.
4. Sem tampa, o vegetal de raiz demorará muito mais para cozinhar.
5. Depois de descascadas, as batatas não devem ficar na água por mais de meia hora.

Vamos falar sobre calorias

Batatas cozidas: contando calorias

Quantas calorias tem a batata cozida? Você vai se surpreender! Por 100 gramas de produto - não mais do que 70 kcal. No entanto, o número de calorias depende diretamente do método de cozimento e de servir o prato. Por exemplo, cozido com creme de leite, cebola frita ou manteiga, o vegetal de raiz às vezes aumenta seu conteúdo calórico.

Quantas calorias existem em batatas cozidas por 100 gramas de produto, cozido de várias maneiras, é indicado na lista a seguir:

• cozido com casca ("estilo country" ou de uniforme) - 77 kcal;
• cozido sem casca - 80 kcal .;
• fervido com manteiga - 127 kcal .;
• cozido com cebola, frito em óleo vegetal- 125 kcal;
• triturado com leite quente - 97 kcal .;
• fervido, esmagado com cogumelos - 102 kcal.

O conteúdo calórico do purê com pedaços de banha é muito alto. Atinge 171 kcal. Para bolinhos com batatas, mais é adicionado valor energético teste. Batatas no forno (em seus uniformes) - 98 kcal.

Purê de batata

Um dos pratos mais populares da mesa europeia é purê de batata... Ele vem da França - o país dos gourmets e verdadeiros conhecedores do gosto. Cada um de nós conhece desde a infância a delicada estrutura e o delicioso aroma do purê de batata. Uma grande vantagem para os amantes da comida saborosa, que ao mesmo tempo procuram perder peso, é que o valor energético do puré de batata não é muito superior ao teor calórico de um análogo cozido.

Se você cozinhar este prato de acordo com a receita tradicional com manteiga e leite, não haverá mais do que 133 calorias por 100 gramas de produto. É fácil adivinhar que reduzir calorias significa eliminar um dos componentes adicionais. E você pode fazer as duas coisas ao mesmo tempo!

Purê perfeito: receita de vídeo

Batata frita

Basta lembrar a frigideira chiando com batatas, à medida que os pensamentos sobre os perigos dos alimentos gordurosos e o conteúdo calórico desse prato começam a desaparecer e diminuir. A quantidade de calorias em uma batata frita depende da opção de cozimento e dos ingredientes do prato. Portanto, em um prato cozido em óleo (com exceção de batatas fritas e chips), há significativamente menos calorias do que no mesmo prato cozido em banha.

• frito em óleo vegetal - 204 kcal .;
• conteúdo calórico de batatas fritas em banha - 212 kcal .;
• As batatas fritas e batatas fritas favoritas de fast food do McDonald's ou Crumbs-Potatoes têm uma quantidade incrível de calorias - mais de 316 unidades!

Apesar do último número, as pessoas estão loucas por esses alimentos pouco saudáveis ​​e de alto teor calórico. Os nutricionistas não mudarão sua opinião de que alimentos gordurosos e batatas fritas nunca serão úteis e promovidos. Se você quer comer bem e monitorar sua saúde, lembre-se de quantas calorias há em batatas fritas, batatas fritas e batatas fritas, e pule esses alimentos.

Batatas fritas caseiras no microondas: vídeo

Batatas novas

Os cientistas descobriram que as calorias tendem a se acumular em um vegetal à medida que ele é armazenado. Portanto, em uma batata jovem, 100 gramas do produto contém:

• cru - 61 kcal .;
• fervido ou assado - 66 kcal .;
• em um prato com manteiga e ervas - 84 kcal.

O teor calórico das batatas fritas, mesmo as mais novas, é muito superior! Batatas cozidas ou assadas podem servir de prato para a dieta de uma pessoa que está perdendo peso, mas você deve recusar terminantemente um produto frito.

Como descascar batatas jovens rapidamente: vídeo

Tabela de calorias de batata

Portanto, o conteúdo calórico da batata não é tão alto quanto todo mundo pensa. Acontece que nós próprios o aumentamos com a ajuda de vários molhos e temperos.

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Quantas calorias tem uma batata

Quando contamos o conteúdo calórico de uma batata, queremos dizer 100 gramas da porção comestível. 100 gramas de batata contém 77 kcal, que é de fato significativamente maior do que em outros vegetais. No entanto, uma porção padrão de batatas de 250-300 gramas se encaixa bem na norma dietética, desde que, além dela, haja um produto sem um teor calórico fora da escala.

O valor nutricional 100 gramas de batatas são os seguintes: proteínas - 2 gramas, gorduras - 0,4 gramas, carboidratos - 16,3 gramas, fibra alimentar - 1,4 gramas, ácidos orgânicos - 0,2 gramas, ácidos graxos saturados e insaturados - 0,1 cada grama, mono- e dissacarídeos - 1,3 gramas, amido - 15 gramas, cinzas - 1,1 gramas, água - 78,6 gramas.

Portanto, em batatas frescas ou cozidas, os indicadores estão dentro da faixa normal, mesmo uma pessoa que está perdendo peso pode se dar ao luxo de comer uma porção de purê de vez em quando. Claro, se você adicionar creme de leite, um ovo e manteiga ali, o conteúdo calórico do purê de batata mudará significativamente e não será mais tão seguro.

Mas as batatas fritas realmente bateram todos os recordes de alto teor calórico.! Você não se engana e não está enganado - uma porção padrão de batatas fritas contém 4,4 vezes mais calorias do que 100 gramas de batatas fritas normais. Uma porção padrão de batatas fritas contém colossais 340 calorias! Uma porção pequena tem 235 calorias e uma grande - 315. Conseqüentemente, gorduras e carboidratos são significativamente maiores nas batatas fritas.

Batatas ao estilo country não muito inferior em conteúdo calórico às batatas fritas. A porção média deste prato contém 315 calorias, proteínas - 5 gramas, gordura - 16 gramas, carboidratos - 38 gramas.

Um prato popular de batata é zrazy... Seu conteúdo calórico por 100 gramas é de 189,7 kcal, em média uma costeleta de batata ou panqueca pesa 100-150 gramas. O valor nutricional é o seguinte: proteínas - 4,5 gramas, gorduras - 12,4 gramas, carboidratos - 16 gramas.

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A batata é um vegetal que passou a fazer parte da dieta diária dos povos modernos. No entanto, existe uma opinião popular sobre o alto teor calórico da batata, por isso quem quer perder peso tenta usá-lo o menos possível.

Na verdade, o conteúdo calórico da batata e seus benefícios para o corpo dependem diretamente da maneira como são cozidas. Por si só, a batata crua contém apenas cerca de 75 kcal por 100 gramas produtos.

Calorias por 100 g de produto:

Mas se você usar água pura em vez de leite, você pode reduzir o conteúdo calórico para 121 kcal por 100 gramas.

Batatas fritas, apreciadas por muitos, são realmente muito calóricas. Se você fritar em óleo vegetal, conterá cerca de 203 kcal por 100 gramas produto, e se você usar banha para fritar, o conteúdo calórico desse prato será 212 kcal por 100 gramas.

O campeão em calorias são as batatas fritas. 100g tais batatas contém 316 kcal.

Batatas cozidas jovens contêm cerca de 61 kcal por 100 gramas produtos.

O que esta dentro

A batata é um vegetal muito útil, pois contém uma grande quantidade de elementos necessários ao corpo humano.

Contém vitaminas do grupo PP, B e COM, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e melhorar o funcionamento do sistema hematopoiético. Substâncias como potássio, fósforo e magnésio... Eles têm um efeito benéfico sobre o funcionamento do sistema cardiovascular e regulam a pressão arterial. Além disso, as batatas contêm muitas proteínas e aminoácidos essenciais para o corpo.

Apesar da utilidade das batatas, também contém indesejado substâncias para o corpo, como amido e nitratos.

Se você encontrar batatas verdes ou germinadas, não as coma, pois contêm tais substância tóxica, Como as solanina.

Devido à saturação de nutrientes, a batata é um produto indispensável para a alimentação humana, por isso não se deve abandoná-la completamente mesmo durante uma dieta.

Batatas devidamente cozidas têm poucas calorias e têm efeito diurético, permitindo que você remova o excesso de líquidos do corpo e promova a perda de peso.

Existe mono dieta para perda de peso usando batatas, também dieta kefir de batata... O prato proibido para quem quer emagrecer são apenas batatas fritas e batatas fritas.

No processo de fritura, as batatas perdem a maior parte de suas vitaminas e, em vez disso, adquirem um alto teor de calorias. É de difícil digestão e cancerígeno devido à gordura utilizada na fritura.

Como escolher batatas

Ao comprar batatas, preste atenção à sua aparência. Não deve ser esverdeado, e não deve haver brotos ou olhos sobre ele. Para verificar se uma batata está saturada de nitratos, basta retirar um pedaço da casca com o dedo. Batatas cultivadas sem o uso de fertilizantes irão estalar sob esta ação, e batatas saturadas com nitratos parecerão úmidas. Quanto ao tamanho das batatas, é melhor escolher as médias, pois são as que contêm a maior quantidade de nutrientes.

Quanto voce pode comer

Para obter o máximo de benefícios, as batatas devem ser consumidas como parte de uma dieta saudável. Poderia ser cozido ou batatas cozidas com pele, batatas cozidas no vapor e batatas cozidas... Além disso, os tubérculos jovens são considerados mais úteis do que os velhos.

Portanto, as batatas podem ser chamadas de vegetais saudáveis ​​se consumidas corretamente. Os alimentos que você come com batatas também são de grande importância.

Se você quer perder peso, então é melhor usar vegetais ou peixe cozido como complemento às batatas. O consumo razoável de batatas devidamente cozidas trará benefícios inestimáveis ​​para o corpo. A única contra-indicação para comer batatas é o diabetes mellitus.

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Valor nutricional da batata

Os tubérculos de batata são uma fonte não apenas de carboidratos complexos, mas também de vários oligoelementos, bem como de fibra alimentar. Devido ao conteúdo de fibra, o vegetal é útil para distúrbios do trato digestivo. O potássio contribui para a rápida eliminação do excesso de líquido e normalização do coração.

O alto teor calórico da batata crua (1 peça contém ~ 70 kcal e 100 g - ~ 76 kcal) é devido ao teor significativo de carboidratos, principalmente amido.

Em quantidade, o vegetal supera todos os outros, por exemplo, beterraba e cenoura. Veja a tabela de calorias vegetais. A parte do amido, cuja concentração é mais elevada nos tubérculos da colheita de outono, representa mais de 20% do peso total da cultura de raízes. É por isso que um vegetal jovem não tem um valor energético tão alto - cerca de 60 kcal. Durante o tratamento térmico, o conteúdo calórico aumenta acentuadamente.

Conteúdo calórico do purê de batata

O conteúdo calórico do purê de batata pode ser baixo se leite com 0% de gordura ou água for adicionado no processo. Uma porção de 100 gramas contém cerca de 85 kcal. Ao escolher mais leite gorduroso, o indicador pode aumentar para 35 unidades. Qualquer óleo aumenta significativamente o valor nutricional do prato.

O purê terá um teor calórico de 130 kcal, se adicionar apenas uma colher de chá de manteiga (os números variam dependendo do teor de gordura).

Você pode reduzir o valor energético se cozinhar seu prato favorito em pratos revestidos de cerâmica, mármore ou Teflon. Além disso, é importante garantir que não sejam consumidos mais de 10 g de um produto contendo gordura por 500 g de raízes. Ler sobre composição nutricional(BZHU) batatas em nosso artigo.

Quantas calorias existem em batatas cozidas, fritas e assadas

A opção alimentar para cozinhar um vegetal inclui fervê-lo (cerca de 85 kcal). Em termos de valor energético, as batatas cozidas são inferiores às massas, pão de trigo, banana e trigo sarraceno. Leia sobre o conteúdo calórico do trigo sarraceno aqui. No entanto, isso só se aplica quando nenhuma maionese, molho de creme ou manteiga são adicionados.

Quando cozido em casca, o valor quase não muda (78 kcal). Os nutricionistas recomendam cozinhar o vegetal "uniformemente", uma vez que a maioria dos elementos úteis são armazenados na raiz vegetal.

O conteúdo calórico das batatas assadas é idêntico ao das cozidas, porém, qualquer adição aumenta esses números. Você pode reduzir o teor de amido deixando o vegetal em água fria por várias horas. Batatas fritas contêm 3 vezes mais calorias (até 200 kcal).

O tipo de óleo tem pouco efeito no valor energético: ao cozinhar com azeitona, girassol ou manteiga, os números serão aproximadamente os mesmos. Mais informações sobre o conteúdo calórico do óleo vegetal podem ser encontradas em nossa publicação. Batatas fritas contêm cerca de 310 calorias e, em restaurantes de fast food, uma porção de vegetais fritos custará quase 280 calorias.

Tabela de calorias de batata por 100 gramas

Você pode se familiarizar com o indicador do valor energético de um vegetal popular usando a tabela de calorias por 100 g.

Conteúdo calórico de pratos de batata

A maioria dos pratos com uma raiz popular de verdura dificilmente pode ser chamada de dietética, então as pessoas que querem se livrar quilos extras, você deve evitar usá-los.

Opções de primeiro, segundo prato e doces com batatas:

• sopa de macarrão - 69 kcal;
• sopa em caldo de galinha- 50 kcal;
• bolinhos - 220 kcal;
• ensopado de frango - 150 kcal;
• batatas de aldeia - 130 kcal;
• tortas fritas - 200 kcal;
• panquecas - 220 kcal;
• caçarola com cogumelos - 170 kcal;
• batatas fritas caseiras - 500 kcal;
• batata cozida com repolho e cebola - 95 kcal.

Para satisfazer a necessidade do corpo de substâncias e elementos importantes como fósforo, potássio, carboidratos, é necessário comer cerca de 300 g de vegetais por dia. Uma quantidade maior aumentará a cintura em alguns centímetros.

Ao escolher os pratos com menos calorias, você não precisa se preocupar em ganhar quilos a mais. Um vegetal amiláceo, consumido com moderação, só beneficiará o corpo.

Batatas são deliciosas, não concorda? É agradável comê-lo em qualquer forma - fervido, frito, assado. Mas a fama da batata não é importante, acredita-se que seja terrivelmente rica em calorias e seja a causa número 1 do excesso de peso. Mas você precisa conhecer o inimigo pessoalmente para poder combatê-lo com eficácia. Além disso, os nutricionistas não proíbem o consumo de batatas, apenas aconselham a fazê-lo com sabedoria. Conhecimento do conteúdo calórico e valor nutricional das batatas cozidas jeitos diferentes, essa é exatamente a informação que precisa ser adotada.

Quantas calorias tem uma batata

Quando contamos o conteúdo calórico de uma batata, queremos dizer 100 gramas da porção comestível. 100 gramas de batata contém 77 kcal, que é de fato significativamente maior do que em outros vegetais. No entanto, uma porção padrão de batatas de 250-300 gramas se encaixa bem na norma dietética, desde que, além dela, haja um produto sem um teor calórico fora da escala.

O valor nutricional 100 gramas de batatas são os seguintes: proteínas - 2 gramas, gorduras - 0,4 gramas, carboidratos - 16,3 gramas, fibra alimentar - 1,4 gramas, ácidos orgânicos - 0,2 gramas, ácidos graxos saturados e insaturados - 0,1 cada grama, mono- e dissacarídeos - 1,3 gramas, amido - 15 gramas, cinzas - 1,1 gramas, água - 78,6 gramas.

Portanto, em batatas frescas ou cozidas, os indicadores estão dentro da faixa normal, mesmo uma pessoa que está perdendo peso pode se dar ao luxo de comer uma porção de purê de vez em quando. Claro, se você adicionar creme de leite, um ovo e manteiga ali, o conteúdo calórico do purê de batata mudará significativamente e não será mais tão seguro.

Mas as batatas fritas realmente bateram todos os recordes de alto teor calórico.! Você não se engana e não está enganado - uma porção padrão de batatas fritas contém 4,4 vezes mais calorias do que 100 gramas de batatas fritas normais. Uma porção padrão de batatas fritas contém colossais 340 calorias! Uma porção pequena tem 235 calorias e uma grande - 315. Conseqüentemente, gorduras e carboidratos são significativamente maiores nas batatas fritas.

Batatas ao estilo country não muito inferior em conteúdo calórico às batatas fritas. A porção média deste prato contém 315 calorias, proteínas - 5 gramas, gordura - 16 gramas, carboidratos - 38 gramas.

Entre os países da CEI, a Bielo-Rússia ocupa o primeiro lugar no consumo de batata. Segundo as estatísticas, um bielorrusso come 189 kg por ano, um ucraniano - 130 kg, um russo - 110 kg. Portanto, pode-se dizer sem exagero que o vegetal de raiz é o vegetal mais amado e difundido. Vale ressaltar que, de acordo com a OMS, os bielorrussos são os mais gordos entre os habitantes dos países da CEI: 63% dos homens e 70% das mulheres têm excesso de peso. Na Rússia, 46% da população masculina e 52% da população feminina estão acima do peso. Talvez um dos motivos de tantos gordos esteja relacionado ao amor pelas batatas? Qual é a verdadeira e quais pratos dela farão menos mal à figura?

Conteúdo calórico da batata

Em comparação com outros vegetais, a batata tem um conteúdo calórico muito mais alto. Isso se deve à presença de grande quantidade de carboidratos complexos, principalmente o amido. Existem poucas proteínas nas batatas - apenas cerca de 2%. A exceção é a variedade criada por criadores húngaros, em que o teor de proteína prevalece sobre o amido e não é inferior em valor nutricional à carne bovina.

O conteúdo calórico da batata crua é de 75-76 kcal por 100 g, que é três vezes o valor energético repolho branco, cogumelos. Os tubérculos jovens têm apenas 60 kcal, pois o amido tende a se acumular gradativamente. Como não é permitido comer batata crua, e mesmo sem sabor, o produto é submetido a um tratamento térmico, com o qual o teor calórico da batata aumenta.

Batatas cozidas são o prato mais dietético e fácil de preparar que pode ser preparado a partir de tubérculos. Existem dois métodos de cozimento comuns: com ou sem a pele. O conteúdo calórico da batata cozida "de uniforme" quase não difere da crua e chega a 77-78 kcal por 100 g. Cozida sem casca na água, varia de 80-85, no leite - 95 kcal.

Conteúdo calórico batatas cozidas aumenta acentuadamente se vegetais ou manteiga forem adicionados ao prato. Cada colher de chá (5 g) de óleo de girassol tem mais 45 calorias e uma colher de chá de manteiga tem mais 35-30 unidades, dependendo do teor de gordura do óleo.

O conteúdo calórico das batatas assadas é idêntico ao valor energético das cozidas. Para preservar ao máximo a quantidade de oligoelementos e vitaminas, os nutricionistas aconselham cozinhar os tubérculos com casca ou no vapor. Você pode reduzir ligeiramente o teor de calorias e amido das batatas mergulhando os tubérculos em água por 2 a 3 horas. Este método permitirá que você remova nitratos, se houver, no vegetal.

Conteúdo calórico de batatas fritas

Batatas fritas geralmente significam vegetais descascados e picados que são cozidos com gordura adicionada. A quantidade de calorias no produto final depende da quantidade do último ingrediente. Nas batatas fritas, o número de calorias pode variar de 200 a 250 kcal por 100 G. O maior valor calórico é inerente às batatas fritas em banha.

Existem várias maneiras de reduzir o valor energético das batatas fritas:

1. Para minimizar a adição de óleo, 10 g de gordura são suficientes para 500 g de vegetal.
2. Use pratos com revestimento de teflon, xylan, cerâmica.
3. Se usar uma pequena quantidade de óleo para cozinhar as batatas, o prato corre o risco de ficar seco. Para evitar esse constrangimento, pedaços de tubérculos são fritos por 5 minutos, depois cobertos com uma tampa e colocados em prontidão, mexendo frequentemente, por 15-20 minutos.

O teor calórico das batatas assim preparadas será de 140 kcal por 100 g, um terço a menos que o valor energético de um prato preparado de acordo com a receita clássica.

Muitas pessoas preferem batatas fritas. É possível determinar minuciosamente o conteúdo calórico das batatas fritas somente se houver uma embalagem. Portanto, nas batatas fritas do McDonald's existem 318 kcal. O conteúdo calórico dos tubérculos cozidos em uma fritadeira doméstica pode variar de 170 a 400. O valor energético é formado dependendo da espessura e do método de corte dos vegetais, do tempo e da temperatura de cozimento.

Conteúdo calórico do purê de batata

Existem muitas receitas para fazer purê de batata. Os métodos de baixa caloria incluem purê de batata, cozido em água ou com adição de leite desnatado. O teor de calorias nesses pratos não ultrapassa 87 unidades por 100 g. O leite gordo ou a manteiga aumentam o valor energético do purê para 130 kcal.

Se compararmos o valor nutricional de um prato de batata com cereais, então não haverá uma grande diferença entre eles. Em 100 g de trigo sarraceno fervido 103 kcal, em cevada 109 unidades, em arroz branco cozido 110-115 calorias.

Beneficiar

Os tubérculos de batata ocupam uma posição de liderança entre os vegetais em termos de teor de potássio. Este oligoelemento é essencial para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, rins e ajuda o corpo a evacuar o excesso de água. O purê de batata é recomendado para doenças do trato gastrointestinal, pois a fibra não irrita a mucosa gástrica, mas tem efeito envolvente. Quando cozinhadas corretamente e em porções moderadas, as batatas são adequadas para uma dieta de emagrecimento.

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Contando calorias em batatas

Batatas são consideradas muito produto nutritivo e muitos o colocam na categoria de alto teor calórico. Por alguma razão, a maioria das mulheres pensa que, como esse alimento é tão nutritivo e satisfatório, significa que é gorduroso e não muito saudável. Na verdade, tudo depende das opções de cozimento dos alimentos e dos vegetais, dos óleos que você adiciona aos pratos.

Batatas cozidas contêm apenas 85 calorias e 100 gramas de sopa de batata e ainda menos - 39 kcal. Batatas em seus uniformes ocultam o menor valor de energia - 75 kcal por 100 gramas.

Mas, adicionando outros vegetais e temperos, mesmo a um produto fervido, você pode aumentar o valor nutricional:

• 100 gramas de batatas cozidas com manteiga contêm 130 kcal.
• Se você adicionar cogumelos à refeição, o conteúdo calórico será de 105 kcal.
• Batatas com óleo vegetal e ervas ou alho adicionam 125 kcal.
• 100 gramas de um prato com banha, carnes defumadas farão 175 calorias.

Tendo em conta a quantidade de calorias que tem na batata cozida, podemos dizer que este prato não vai estragar a figura e não se "depositará" nas laterais.

Os benefícios das batatas

Batatas têm propriedades úteis... 100 gramas do produto contém até 20 gramas de amido e 2 gramas de proteína.

As proteínas da batata contêm quase todos os aminoácidos conhecidos encontrados nas plantas. Não há muita vitamina C na batata, mas devido ao fato de ser consumida com frequência, seu valor não deixa dúvidas.

Além disso, as batatas também têm propriedades medicinais... Portanto, um alto teor de potássio tem um efeito benéfico no coração.

Batatas são um bom diurético. Sua casca rosa contém uma grande quantidade de uma substância especial - tuberosine, que lida bem com o bacilo da tuberculose.

Muitas pessoas estão interessadas na pergunta: quantas calorias tem uma batata? Batatas cozidas de maneira diferente podem conter diferentes quantidades de calorias.

Batatas do casaco

Separadamente, deve-se dizer sobre as batatas de casaco, uma vez que tal produto é bom não só pelo seu baixo teor calórico, mas também pelo seu complexo vitamínico. Ao preparar este prato, todas as substâncias úteis da cultura da raiz são preservadas em sua forma original. Batatas assadas em casacos contêm apenas 1% de gordura e uma grande quantidade de carboidratos e carboidratos.

Ela também armazena substâncias úteis como:

• vitamina B1;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• vitaminas E e K;
• oligoelementos úteis - zinco, ferro, flúor;
• macronutrientes essenciais - magnésio, potássio e cálcio.

batata assada

Que piquenique sem batatas assadas! Provavelmente não existe uma única pessoa que pelo menos uma vez não tenha assado batatas no fogo, mais precisamente, na brasa. O teor calórico da batata assada é bastante baixo - apenas 135 kcal por 100 g. Além disso, tem um sabor muito especial e único. Batatas a carvão podem ser cozidas naturalmente e embrulhadas em papel alumínio. Se você não tem medo de calorias extras, então, dentro de cada batata cortada ao meio, você pode colocar uma fatia fina de bacon defumado e embrulhar em papel alumínio. As batatas são bem assadas no forno. Também pode ser assado com pele, embrulhado em papel alumínio, com uma fatia de bacon. E para reduzir o conteúdo calórico das batatas assadas, elas precisam ser descascadas.

Conteúdo calórico da batata jovem

Batatas velhas no final do inverno perdem quase todas as suas propriedades valiosas. O conteúdo de apenas vitamina C é reduzido em um terço. Os tubérculos ficam flácidos, brotam com olhos, o que aumenta ainda mais a inutilidade da batata velha. Na primavera, você precisa comer batatas jovens. É mais saboroso, mais saudável e tem menos calorias nas batatas novas do que nas velhas. Costuma-se comer batata jovem cozida, com ervas e, muitas vezes, com manteiga. A casca desses tubérculos é uma película fina que pode ser facilmente raspada com uma faca das batatas imersas em água fria. Normalmente é fervido inteiro sem cortar. Se os tubérculos da batata velha contiverem cerca de 77 kcal por 100 g, as calorias na batata jovem serão muito menores - cerca de 61 kcal por 100 g.

batatas fritas

Batatas fritas são pedaços alongados de batatas comuns que são fritas em uma grande quantidade de óleo vegetal. Este prato é um alimento básico popular de fast food e um item básico do McDonald's. Curiosamente, as batatas fritas são ricas em calorias. Assim, o teor de calorias em 100 gramas de batatas fritas chega a 400 unidades. Se você pensar bem, esse número é um quarto do número necessário de calorias para qualquer pessoa por dia.

As batatas podem fazer mal?

O dano de comer batatas cozidas pode estar associado a:

• com amido, que leva a um aumento do açúcar no sangue (limitado na diabetes mellitus). Você pode reduzir seu conteúdo e seu conteúdo calórico mergulhando as batatas descascadas em água fria por várias horas e trocando-as antes de cozinhá-las;

Vale a pena desistir das batatas para perder peso

Quem faz dieta frequente sabe que as batatas são frequentemente proibidas em vários sistemas alimentares. Raramente em qualquer dieta este ingrediente é permitido, exceto talvez na forma fervida, sem sal e em completa solidão.

Até recentemente, todos os "pecados" de ganhar excesso de peso eram atribuídos às batatas. E afinal, esse “pecado” se justifica plenamente, pois quase todo mundo adora batata e não é tão fácil desistir desse produto para sempre.

No entanto, muitas pessoas, querendo perder peso, realmente cerram os punhos e desistem das batatas. E, como se viu, em vão.

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Hoje, nenhuma família, mesmo a mais pobre, pode imaginar a vida sem batatas. Essa cultura se enraizou tão bem em solo russo que muitos já se esqueceram, ou talvez não soubessem de onde ela foi trazida. A pátria das batatas é a América. Batatas selvagens ainda são encontradas neste continente. As batatas foram introduzidas pela primeira vez na Europa em 1551 d.C.

Fato interessante!
Inicialmente, a batata foi confundida com uma planta ornamental venenosa. No entanto, um agrônomo francês chamado Antoine-Auguste Parmentier provou que os tubérculos de batata têm sabor e qualidades nutricionais excelentes.

Batatas foram trazidas para a Rússia por Peter I. Ele enviou um saco de tubérculos da Holanda no final do século XVII. Acredita-se que ele queria enviar os tubérculos às províncias para cultivo. Inicialmente, essa cultura era servida em mesas apenas em casas aristocráticas. Hoje, o vegetal de raiz tornou-se parte integrante da dieta diária de todo russo médio.

Conteúdo calórico da batata e seu valor nutricional

Os tubérculos de batata contêm um conjunto quase completo de aminoácidos encontrados nas plantas. Diária Batatas cozidas custam 300 g por pessoa. Com o uso regular desta quantidade de batata cozida, você fornecerá ao seu corpo fósforo, potássio e carboidratos.

Observação!
100 g de batata jovem contém aproximadamente 20 mg de vitamina C. Quanto mais tempo você armazena a raiz vegetal, menos vitamina C.

As batatas são uma boa fonte de minerais, em particular sais de potássio e fósforo. Além disso, os tubérculos contêm magnésio, cloro, sódio, enxofre, cálcio e ferro. Batatas são saturadas com oligoelementos como bromo, iodo, zinco, boro, silício, cobalto, cobre. A maioria dos minerais é encontrada na casca do tubérculo, muito menos no núcleo. O conteúdo calórico das batatas depende muito da forma como são preparadas.

Tabela calórica de batatas com diferentes processamentos

A concentração de água na batata seca é mínima e, consequentemente, o conteúdo calórico do produto aumenta em 100 g. Você provavelmente notou que o maior conteúdo calórico são as batatas fritas. Pelo que significa? Esse prato é frito em uma grande quantidade de óleo vegetal, que é absorvido pelas batatas durante o processo de cozimento. Tudo é lógico, a raiz vegetal cozida no óleo é a mais nutritiva.

Relativo benefícios nutricionais, então o mais fortificado e saturado com micro e macroelementos é a batata jovem. E é nele que contém a quantidade mínima de calorias. Como preparar este produto para preservar suas propriedades? Melhor de tudo, ferva uniformemente e não descasque, apenas tempere com manteiga, cebolas jovens e ervas. Por que não limpar? Porque a casca do tubérculo contém a maior quantidade de substâncias úteis para o corpo. Claro, antes de cozinhar, as raízes devem ser bem lavadas em água corrente.

Embora as batatas fritas sejam mais comuns na vastidão das terras russas, elas são as menos úteis para o corpo humano. Portanto, é melhor recorrer a esse processamento de tubérculos de vez em quando, com pouca freqüência. Na dieta de crianças pequenas, batata frita, em princípio, não deve ser. Esses alimentos irão provocar o desenvolvimento de doenças do trato gastrointestinal em um pequeno organismo.

Alimentos fritos com alto teor calórico e alimentação saudável são conceitos incompatíveis. Portanto, se você quer ter uma existência difícil, mas viver uma vida rica, ativa e interessante, em que não haja lugar para a preguiça e a doença, sua dieta deve consistir em frutas e vegetais frescos e muitos ensopados e pratos cozidos.

Aqui estão algumas dicas que você pode usar para preservar a maioria dos nutrientes nas batatas:

1. Despeje os tubérculos com um pouco de água, pois as vitaminas contidas na batata são solúveis em água e uma grande quantidade de líquido durante o cozimento contribui para sua destruição.
2. Batatas não devem ferver em fogo alto.
3. Você pode armazenar batatas descascadas em água por no máximo 20 minutos. Caso contrário, a maioria das substâncias úteis e necessárias para uma pessoa permanecerá na água e será despejada no esgoto.
4. Não cozinhe os tubérculos com a tampa aberta. Deixe um pequeno orifício para o vapor escapar. As batatas devem ser cozidas em fogo baixo.

Propriedades úteis de batatas jovens

Absolutamente todos os vegetais frescos são ricos em bioflavonóides. As batatas jovens não são exceção. Os bioflavonóides são antioxidantes que previnem o desenvolvimento de tumores. Além disso, contribuem para o prolongamento da juventude e a melhoria do corpo, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos.

Observação!
As batatas jovens estão saturadas com vitamina C. Os tubérculos do ano passado estão saturados com apenas um terço da vitamina C presente nas batatas jovens. Durante o tratamento térmico, a vitamina é destruída. E isso significa que em batatas fritas não é de todo.

As primeiras batatas são isentas de colesterol e gordura. É carregado com fibras e ácidos orgânicos, que são tão importantes para uma boa digestão. Os tubérculos jovens são uma fonte de proteína que rivaliza com ovos, iogurte e queijo cottage. O suco de raiz tem propriedades curativas e envolventes de feridas. Eles são usados ​​para tratar cortes, queimaduras e arranhões na pele. Além disso, essa cultura contém potássio, que ajuda a remover o excesso de líquido do corpo. Isso ajuda a aliviar o inchaço.

Portanto, devido ao fato de as batatas serem pobres em calorias, elas são frequentemente utilizadas na preparação de cardápios dietéticos para perda de peso. Não se deixe levar pelos pratos de batata frita, que além de não trazerem benefícios, fazem mal à saúde. Cozinhar as batatas de maneira adequada pode ajudá-lo a melhorar sua saúde e levar uma vida ativa.

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Uma planta herbácea perene da família é chamada de batata. Solanaceous e seus tubérculos. Os frutos da batata são venenosos, são pequenas bagas redondas que se assemelham a frutos de physalis ou pequenos tomates. Os tubérculos de batata diferem em tamanho e forma, dependendo da variedade, são redondos, oblongos ou mensais, do tamanho de ovo e chegando a pesar até meio quilo (calorizador). Do ponto de vista biológico, um tubérculo é um botão crescido, que consiste em células cheias de amido com uma pele fina. A cor da casca da batata é quase branca, arenosa, rosa e vermelho-violeta, a polpa dos tubérculos é branca, creme ou amarela.

A pátria da batata é a América do Sul, onde o cultivo de raízes nutritivas era usado há quase 10 mil anos. Ainda existem arbustos de batata selvagem em algumas partes da Bolívia. Na Europa, as batatas surgiram em meados do século 16 com os conquistadores espanhóis, chegaram à Rússia graças a Pedro I no final do século 17, no início eram usadas apenas em famílias nobres. Atualmente, a batata é cultivada como planta anual, no segundo ano resta apenas para receber as sementes. A batata ocupa um dos primeiros lugares na lista dos alimentos familiares e mais consumidos.

Conteúdo calórico da batata

O conteúdo calórico da batata é de 76 kcal por 100 gramas de produto.

Batatas consistem principalmente de amidos, que contêm um conjunto perfeitamente equilibrado de aminoácidos, vitaminas do grupo B, C, H e PP, ácido fólico, bem como quase todos os minerais úteis: potássio, cálcio, magnésio, zinco, selênio, cobre e manganês, ferro, cloro e enxofre, iodo, cromo, flúor, molibdênio, boro e vanádio, estanho e titânio, silício, cobalto, níquel e alumínio, fósforo e sódio. Batatas são ricas em potássio. As batatas ajudam a baixar os níveis de colesterol no sangue e a prevenir a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. A fibra contida no produto não é agressiva e não irrita as paredes do estômago, portanto batatas cozidas incluído no cardápio de pessoas que sofrem de gastrites e úlceras. A batata é útil para quem tem doenças associadas a distúrbios metabólicos, pois o produto no organismo funciona como um álcali, neutralizando a ação dos ácidos. Portanto, os pratos de batata são recomendados para pessoas com artrite e gota, doenças renais.

As batatas mais úteis são cozidas com a casca - fervidas com a casca ou assadas; praticamente todas as vitaminas e minerais são conservados nesse produto. Batatas quentes trituradas são uma excelente compressa para a tosse e também ajudam com eczema e doenças inflamatórias da pele. Batatas cruas, raladas, são aplicadas em queimaduras, fungos e erisipelas, têm um efeito calmante e cicatrizante.

Dano de batata

Batatas são ricas em calorias e contêm muito amido, portanto, as pessoas que são propensas à obesidade e que sofrem de diabetes devem evitar o consumo excessivo. Não é recomendável comer tubérculos com áreas verdes, pois sob a influência da luz, as batatas se formam em solanina- uma substância tóxica para os humanos.

Emagrecimento de batatas

Apesar do alto teor calórico da batata, muitas vezes é incluída na dieta e dias de jejum, combinando de forma inteligente com outros produtos. Dieta da batata, dieta do potássio, dieta da fome - estes e outros princípios de nutrição o ajudarão a perder peso ou a manter um peso saudável.

Na hora de escolher a batata, é preciso estar atento ao aspecto dos tubérculos, procurando não ficar esverdeados, com olhos e batatas de formato irregular. O ideal é que as batatas estejam secas, com casca lisa, sem cortes e placas.

Variedades de batata para diversos pratos

Para que as batatas cozidas fiquem quebradiças e aromáticas e o purê fiquem macios e arejados, é necessário escolher certas variedades de batatas com alto teor de substâncias amiláceas. Bronnitsky, Sineglazka, Bulletin, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp são alguns exemplos de batatas que são mais bem utilizadas para cozinhar e assar no forno. Variedades com baixo teor de amido são uma excelente escolha para fazer sopas e saladas, são variedades como: Leader, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Para que as rodelas de batata mantenham a forma durante a fritura, é necessário escolher variedades com alto teor de matéria seca, ou seja, Kolobok, Impala, Feloks, Bryanskiy precocemente. Normalmente, as variedades com casca vermelho-púrpura e miolo amarelo são escolhidas para fritar; antes de cozinhar, as batatas fatiadas devem ser enxaguadas com água fria para retirar o excesso de amido e depois secas, para que as fatias não grudem.

Felizes proprietários de caves campestres armazenam as batatas em caixas com areia, para que o produto não germine e não congele, mesmo em geadas severas. Residentes de apartamentos comuns, se houver um grande suprimento de batatas, é necessário armazená-las em um local fresco (por exemplo, em uma varanda envidraçada), evitando a entrada de umidade.

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Cozinhar batatas cozidas é uma das maneiras mais fáceis de preparar um acompanhamento. Existem muitas opções para fazer batatas cozidas. Isso afeta não apenas o conteúdo calórico e o sabor, mas também os benefícios do produto, que são os seguintes:

O conteúdo calórico de 100 g de batata cozida é de 82 kcal.

Prejuízos ao comer batatas cozidas pode estar relacionado:

• com a presença de solanina - uma substância tóxica. No entanto, isso se aplica apenas a tubérculos de batata verdes e germinados;
• com amido, o que leva a aumento de açúcar no sangue(limitado no diabetes mellitus). Você pode reduzir seu conteúdo e seu conteúdo calórico mergulhando as batatas descascadas em água fria por várias horas e trocando-as antes de cozinhá-las;
• a presença de nitratos. Seu número também diminui após a imersão em água.

Quantas calorias

É difícil imaginar como seria uma mesa russa sem batatas. Mas para espalhar essa cultura uma vez, foi necessário um esforço considerável. No período "pré-batata", repolho, nabo, beterraba e outros vegetais, que têm uma característica fundamentalmente diferente composição química... Em particular, os tubérculos de batata têm um alto teor de água (até 77%) e amido (17,5%). Além disso, os tubérculos contêm açúcares, proteínas, sais minerais e vitaminas K, PP, B1, B6, B2.

As proteínas da batata (tuberinas, glutaminas) não são muito inferiores às proteínas dos ovos ou produtos à base de carne em termos de significado biológico. Eles incluem e são representados por uma combinação bem-sucedida. Mas o componente proteico quase não tem efeito sobre a quantidade de calorias na batata cozida, uma vez que, em termos percentuais, leva cerca de 1 a 2 por cento do volume total do produto. Mas o amido, que fornece carboidratos (até 20 gramas por 100 gramas de batata), determina principalmente o valor nutricional dos tubérculos.

Quantas calorias tem a batata cozida? Depende da variedade de tubérculos, da época e das condições de armazenamento. Existem batatas com alto teor de matéria seca (25-29%), médio (até 25%) e baixo (abaixo de 22%). Quanto mais alto o nível de matéria seca, mais amido há no produto. Além disso, este indicador é influenciado pela baixa temperatura (cerca de 2 graus Celsius) e longa vida útil. Esses parâmetros reduzem o teor de amido, convertendo-o, porém, em diferentes tipos de açúcares.

Em média, as batatas cruas contêm 83 kcal por 0,1 kg. As calorias nas batatas cozidas em termos de seu nível correspondem praticamente ao conteúdo calórico produto cru ou são de um nível inferior porque parte nutrientesé perdido durante o processamento químico. Portanto, após a fervura, você pode obter um conteúdo calórico de cerca de 75-80 kcal na saída. Mas essa regra só se aplica se o produto for preparado sem aditivos.

Quantas calorias tem a batata cozida se ela for descascada e salgada com moderação durante o cozimento? Nesse caso, observa-se um aumento do valor nutricional de até 86 kcal por 0,1 kg. Mas se você deixar a casca, o teor calórico praticamente não mudará com a mesma quantidade de sal (78 kcal por 0,1 kg).

Acontece que as batatas, consumidas em quantidades razoáveis, bastam sozinhas. Mas essa regra é válida até a primeira adição de novos ingredientes ao prato. Por exemplo, é preparado um prato que inclui manteiga e batatas cozidas. Quantas calorias haverá neste caso? Os cálculos mostram que, em média, cerca de 137 kcal por porção de 100 gramas.

E se você pegar meio quilo e suplementar com uma lata padrão de guisado de boa qualidade, o valor nutricional aumenta para 185 kcal por 0,1 kg de prato. Portanto, para calcular quantas calorias tem uma batata cozida para uma dieta, você precisa apenas levar em consideração os ingredientes que devem ser adicionados à receita. A menor adição de gordura anulará sua perda de peso, mesmo com uma pequena quantidade de calorias no produto base.

As batatas são um dos alimentos básicos da nossa dieta. Desde que Pedro, o Grande, trouxe tubérculos holandeses para a capital, as batatas tornaram-se um prato familiar e comum. Usam-se tanto cru, por exemplo, para o tratamento de doenças, quanto frito, cozido, cozido.

Na maioria das vezes, alimentos fervidos são encontrados na culinária, que pode ser chamada com segurança de um produto dietético. E tudo porque o conteúdo calórico da batata cozida é comparável ao valor nutricional metades de uma banana.

A batata é considerada um alimento muito nutritivo e é considerada por muitos como rica em calorias. Por alguma razão, a maioria das mulheres pensa que, como esse alimento é tão nutritivo e satisfatório, significa que é gorduroso e não muito saudável. Na verdade, tudo depende das opções de cozimento dos alimentos e dos vegetais, dos óleos que você adiciona aos pratos.

Batatas cozidas contêm apenas 85 calorias e 100 gramas de sopa de batata e ainda menos - 39 kcal. Batatas em seus uniformes ocultam o menor valor de energia - 75 kcal por 100 gramas.

Mas, adicionando outros vegetais e temperos, mesmo a um produto fervido, você pode aumentar o valor nutricional:

• 100 gramas de batatas cozidas com manteiga contêm 130 kcal.
• Se você adicionar cogumelos à refeição, o conteúdo calórico será de 105 kcal.
• Batatas com óleo vegetal e ervas ou alho adicionam 125 kcal.
• 100 gramas de um prato com banha, carnes defumadas farão 175 calorias.

Tendo em conta a quantidade de calorias que tem na batata cozida, podemos dizer que este prato não vai estragar a figura e não se "depositará" nas laterais.

Já uma porção padrão de 100-150 gramas não ultrapassará 115 kcal. Mas se você adicionar manteiga ao vegetal de raiz fervido, tempere com ervas e bacon frito, o conteúdo calórico aumentará para 230.

Batatas "temperadas" - úteis e saudáveis

Separadamente, deve-se dizer sobre as batatas de casaco, uma vez que tal produto é bom não só pelo seu baixo teor calórico, mas também pelo seu complexo vitamínico. Ao preparar este prato, todas as substâncias úteis da cultura da raiz são preservadas em sua forma original. Batatas assadas em casacos contêm apenas 1% de gordura e uma grande quantidade de carboidratos e carboidratos.

Ela também armazena substâncias úteis como:

• na itamina B1;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• vitaminas E e K;
• oligoelementos úteis - zinco, ferro, flúor;
• macronutrientes essenciais - magnésio, potássio e cálcio.

Uma raiz de raiz assada também é útil porque é capaz de reduzir os níveis de colesterol, tem um efeito diurético fraco e pode ser usada por pessoas com baixa acidez estomacal. Considerando quantas calorias existem nas batatas cozidas e nos alimentos assados, uma porção de uma refeição farta não só não fará mal, mas também se tornará uma excelente medida preventiva contra doenças do sistema cardiovascular.

E mais uma informação importante - quanto mais tempo o vegetal de raiz é armazenado, mais calorias ele contém. Adivinhe qual prato será o mais fácil? Sim, apenas batatas novas. Se você fervê-lo, o conteúdo calórico por 100 g não excederá 66, e se você adicionar ervas e manteiga - 83 calorias.

Além disso, uma raiz vegetal jovem contém uma dose aumentada de vitamina C e o mineral benéfico potássio, que é considerado o principal suporte para o trabalho do músculo cardíaco. É melhor comer batata jovem cozida sem sal, óleo e outras especiarias. Neste caso, será uma refeição dietética e preventiva.

Avaliação dos pratos mais gordos

O alimento mais prejudicial para a figura são as batatas fritas. Embora o prato seja saboroso, comum em fast foods e de preparo rápido, chega a 316 kcal por 100 gramas de produto.

Em comparação com esta figura, uma batata jaqueta normal com suas 75 calorias parece muito dietética. Em segundo lugar, em termos de valor energético, está um produto frito em óleo vegetal - serão 203 kcal.

Se você cozinhar o prato com banha ou banha, o valor energético sobe para 225. Se você realmente quer se mimar com uma refeição deliciosa, é melhor refogar o produto. A propósito, você pode adicionar carne de frango com segurança - neste caso, o valor não excederá 101 calorias.

Vamos colocar esse produto popular nas prateleiras e ver quem acaba sendo um líder “ruim” e quem acaba sendo um amigo da dieta.

Portanto, os cinco alimentos gordurosos incluem:

1. Batatas do McDonald's - o valor energético será superior a 300.
2. Vegetal de raiz caseiro frito - 276.
3. Batatas fritas crocantes em óleo vegetal - 203.
4. Produto assado com bacon ou salsicha defumada – 198.
5. Faça um purê com a adição de manteiga, ervas e creme de leite - 123.

Agora você sabe exatamente qual alimento lhe trará quilos extras e qual será um excelente companheiro no processo de perda de peso. Se quiser fazer outro lanche em um fast food, lembre-se que é o produto frito que tem maior valor energético.