Uma batata quilocaloria. Conteúdo calórico da batata cozida. Batatas contêm
A batata é uma planta tuberosa herbácea perene da família Solanaceae, trazida da Holanda por Pedro o Grande no século XVIII, cultivada em quase todas as regiões do país, tanto em jardins particulares como em fazendas. As flores são venenosas. Apenas os tubérculos são comestíveis. Muitas pessoas adoram seu sabor excelente e variedade de pratos preparados.
Batatas contêm substâncias valiosas para o corpo. A concentração de amido em 100 gramas do produto chega a 20, e a de proteína - até 2 gramas. A proteína da batata contém absolutamente todos os aminoácidos inerentes às plantas. A baixa concentração de vitamina C é compensada pelo consumo frequente do vegetal.
É difícil encontrar alguém que não goste de provar batatas. No entanto, como quem quer perder peso ou manter a forma está constantemente calculando a ingestão calórica de sua alimentação diária, a questão do conteúdo calórico desse vegetal é relevante para muitos. Principalmente considerando o fato de que o método de cozimento muda drasticamente o valor energético das batatas.
Qualquer alimento fervido é sempre mais saudável do que alimentos fritos. O cozimento não leva à formação de uma alta concentração de substâncias nocivas ao organismo nos produtos. A batata não só não vira junk food, mas seu conteúdo calórico é próximo ao natural, ou seja, na faixa de 70 a 80 quilocalorias.
Durante o cozimento, o valor da energia, é claro, diminui, mas apenas por um pequeno valor. Para que o corpo receba a quantidade necessária de fósforo, carboidratos, potássio, basta comer 300 g de batata cozida por dia.
Quantas calorias tem uma batata frita?
Abundante frito óleo vegetal Fatias de batata são incrivelmente populares em cadeias de fast food e um prato típico do McDonald's. Uma maneira especial de cozinhar batatas crocantes às vezes aumenta o conteúdo calórico de um vegetal. Existem cerca de 400 kcal por 100 gramas de batatas fritas. Isso cobre um quarto da ingestão diária de calorias exigida por uma pessoa.
Às vezes mais do que fervido, aproxima-se das batatas fritas em quantidade. 100 gramas de batatas fritas contêm 327 kcal. A cultura da raiz adquire uma quantidade adicional de valor energético por meio da fritura. Portanto, quanto mais óleo for adicionado durante o cozimento, maior será o conteúdo calórico.
A raiz descascada, fervida em água, cozinha mais rápido. As batatas são lavadas e mergulhadas em uma panela com água. O conteúdo calórico de tal prato não excede 74 kcal para cada 100 gramas de produto.
Esse indicador de valor energético é muito baixo, então batatas uniformizadas podem ser consumidas mesmo durante uma dieta. Além de ser baixo em calorias, o prato também tem outros benefícios. É rico em magnésio e potássio.
Os tubérculos jovens são mais úteis para cozinhar batatas revestidas. Na camada externa dessas raízes, concentra-se um grande número de oligoelementos, importantes para a saúde humana.
O valor das batatas depende diretamente da duração do prazo de validade. Quanto mais o tempo passa desde o momento da colheita, mais substâncias nocivas se acumulam na camada superior. Não é recomendado comer tais raízes com casca.
Calorias, kcal:
Proteínas, g:
Carboidratos, g:
Uma planta herbácea perene da família é chamada de batata. Solanaceous e seus tubérculos. Os frutos da batata são venenosos, são pequenas bagas redondas que lembram frutas ou. Os tubérculos de batata variam em tamanho e forma, dependendo da variedade, são redondos, oblongos ou mensais, com aproximadamente o tamanho e pesando até meio quilo (calorizador). Do ponto de vista biológico, um tubérculo é um botão crescido, que consiste em células cheias de amido com uma pele fina. A cor da casca da batata é quase branca, arenosa, rosa e vermelho-violeta, a polpa dos tubérculos é branca, creme ou amarela.
A pátria da batata é a América do Sul, onde o cultivo de raízes nutritivas era usado há quase 10 mil anos. Ainda existem arbustos de batata selvagem em algumas partes da Bolívia. Na Europa, as batatas surgiram em meados do século 16 com os conquistadores espanhóis, chegaram à Rússia graças a Pedro I no final do século 17, no início eram usadas apenas em famílias nobres. Atualmente, a batata é cultivada como planta anual, no segundo ano resta apenas para receber as sementes. A batata ocupa um dos primeiros lugares na lista dos alimentos familiares e mais consumidos.
Conteúdo calórico da batata
O conteúdo calórico da batata é de 76 kcal por 100 gramas de produto.
A maioria das batatas consiste em, há em sua composição um conjunto perfeitamente equilibrado de aminoácidos, vitaminas e, bem como quase todos os minerais úteis :, e, e, boro e, e titânio, silício e alumínio, e . Batatas são ricas em potássio. As batatas ajudam a baixar os níveis de colesterol no sangue e a prevenir a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. A fibra contida no produto não é agressiva e não irrita as paredes do estômago, por isso faz parte do cardápio de pessoas que sofrem de gastrite e úlcera. A batata é útil para quem tem doenças associadas a distúrbios metabólicos, pois o produto no organismo funciona como um álcali, neutralizando a ação dos ácidos. Portanto, os pratos de batata são recomendados para pessoas com artrite e gota, doenças renais.
As batatas mais úteis são cozidas com a casca - fervidas com a casca ou assadas; praticamente todas as vitaminas e minerais são preservados nesse produto. Batatas quentes trituradas são uma excelente compressa para a tosse e também ajudam com eczema e doenças inflamatórias da pele. Batatas cruas, raladas, são aplicadas em queimaduras, fungos e erisipelas, têm um efeito calmante e cicatrizante.
Dano de batata
Batatas são ricas em calorias e contêm muito amido, portanto, as pessoas que são propensas à obesidade e que sofrem de diabetes devem evitar o consumo excessivo. Não é recomendável comer tubérculos com áreas verdes, pois sob a influência da luz, as batatas se formam em solanina- uma substância tóxica para os humanos.
Emagrecimento de batatas
Apesar do alto teor calórico da batata, muitas vezes é incluída na dieta e dias de jejum, combinando de forma inteligente com outros produtos. , - estes e outros princípios de nutrição o ajudarão a perder peso ou a manter o peso normal.
Na hora de escolher a batata, é preciso estar atento ao aspecto dos tubérculos, procurando não ficar esverdeados, com olhos e batatas de formato irregular. O ideal é que as batatas estejam secas, com casca lisa, sem cortes e placas.
Variedades de batata para diversos pratos
Para que as batatas cozidas fiquem quebradiças e aromáticas e o purê fiquem macios e arejados, é necessário escolher certas variedades de batatas com alto teor de substâncias amiláceas. Bronnitsky, Sineglazka, Bulletin, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp são alguns exemplos de batatas que são mais bem utilizadas para cozinhar e assar no forno. Variedades com baixo teor de amido são uma excelente escolha para fazer sopas e saladas, são variedades como: Leader, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Para que as rodelas de batata mantenham a forma durante a fritura, é necessário escolher variedades com alto teor de matéria seca, ou seja, Kolobok, Impala, Feloks, Bryanskiy precocemente. Normalmente, as variedades com casca vermelho-púrpura e miolo amarelo são escolhidas para fritar; antes de cozinhar, as batatas fatiadas devem ser enxaguadas com água fria para retirar o excesso de amido e depois secas, para que as fatias não grudem.
Felizes proprietários de caves campestres armazenam as batatas em caixas com areia, para que o produto não germine e não congele, mesmo em geadas severas. Residentes de apartamentos comuns, se houver um grande suprimento de batatas, você deve armazená-las em um local fresco (por exemplo, em uma varanda envidraçada), evitando a entrada de umidade.
Batatas na cozinha
Poucos vegetais se comparam às batatas no número de receitas utilizadas em todo o mundo, as batatas são fervidas, fritas, assadas, assadas, cozidas em fogo brando, adicionadas a sopas, ensopados e saladas, é a base de caçarolas, recheio para tortas e bolinhos, são feitas costeletas, panquecas, bolinhos e bolinhos. , além de combinações inusitadas e novidades, procure em nossa seção.
Mais sobre as batatas, seus benefícios e perigos, veja o vídeo do programa de TV "Sobre a coisa mais importante".
Especialmente para
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Não é à toa que as batatas são chamadas de "o segundo pão" entre as pessoas. Os pratos feitos com ele com certeza estarão presentes diariamente na mesa de cada família: batata casquinha, batata frita, batata cozida, purê de batata, panqueca, batatas cozidas, bolinhos com batatas - você não pode listar todos os pratos. Este vegetal é o ingrediente principal da maioria das sopas e saladas. Há uma opinião de que ele não tem lugar na dieta. comida dietética, porque o conteúdo calórico da batata é muito alto e o vegetal favorito está proibido de perder peso. É realmente tão calórico assim?
Valor nutricional da batata
O conteúdo calórico da batata crua é de 76 kcal por 100 g. Isso é significativamente maior do que o de outros vegetais, devido ao alto conteúdo de amido: até 16 g por 100 g. Batatas jovens contêm menos amido, portanto, seu conteúdo calórico é menor - apenas 65 kcal.
As batatas mais úteis são cozidas com a casca - fervidas com a casca ou assadas, praticamente todas as vitaminas e minerais são preservados nesse produto.
Batatas contêm:
- 80 g de água;
- a quantidade mínima de gordura é 0,2–0,4 g;
- 1,5-2 g de proteína;
- 16,6 g de carboidratos por 100 g.
Os carboidratos estão na forma de fibra insolúvel (encontrada principalmente na casca) e amido.
Índice glicêmico de batatas
Devido ao seu alto teor de amido, o produto tem um alto índice glicêmico, portanto, comê-lo causa um aumento acentuado do açúcar no sangue e aumenta o apetite. O índice glicêmico aumenta com o tratamento térmico do vegetal: se na batata crua é de 80 unidades, então na fervida ou frita é de 95.
De acordo com estudos recentes, parte do amido de batata que vem com os alimentos não é digerido (transformado em glicose) no trato digestivo. No intestino grosso, torna-se alimento para bactérias benéficas. Este é o denominado amido resistente. Sua concentração é maior em tubérculos crus e vegetais cozidos resfriados.
Além do amido, a batata contém proteínas, ácido ascórbico e muitas vitaminas.
Propriedades úteis da batata
Os amidos resistentes contidos nas batatas têm um efeito positivo no corpo:
- níveis mais baixos de açúcar no sangue;
- melhorar a absorção de vitaminas e minerais;
- diminuir a acidez no estômago e reduzir a inflamação;
- restaurar a microflora no intestino.
Essas propriedades benéficas do amido são utilizadas no tratamento de diabetes mellitus e doenças do trato gastrointestinal.
Além disso, o vegetal contém vitaminas e uma grande quantidade de minerais, graças aos quais o uso regular da batata:
- melhora a atividade do sistema nervoso;
- reduz a pressão arterial;
- normaliza os processos metabólicos;
- reduz os níveis de colesterol no sangue.
Devido ao alto teor de carboidratos, as batatas têm um teor calórico bastante alto - quase 2 a 3 vezes maior do que o de outros vegetais
A batata é especialmente rica em vitamina C, potássio e fósforo, por isso é recomendável incluí-la na dieta diária de pessoas com doenças do sistema cardiovascular, renais e articulares.
Deve ser lembrado que a parte principal nutrientes está localizado na casca do vegetal e logo abaixo dela, portanto, batatas cozidas ou assadas com casca trarão maiores benefícios para o corpo.
Cozinhar batatas jovens com casca não só beneficia o corpo, mas também é uma das melhores maneiras de obter uma refeição com menos calorias. O conteúdo calórico da batata depende diretamente do método de cozimento.
Quantas calorias tem a batata cozida?
Batatas cozidas são um dos pratos de menor caloria feitos de tubérculos. Esta é a maneira mais fácil e rápida de cozinhar um vegetal. Pode ser fervido ou descascado.
O conteúdo calórico da batata cozida, descascada e fervida em água, é de aproximadamente 90 kcal por 100 g. Se fervida no leite, o número de calorias aumenta para 100 kcal. O conteúdo calórico das batatas cozidas em seus uniformes coincide com o valor energético das crus - 76–80 kcal / 100 g.
Uma porção padrão de tal produto (300 g) não conterá mais do que 240-270 kcal. Mas o problema é que os vegetais cozidos costumam ser servidos como acompanhamento e quase nunca são consumidos sem óleo, de modo que o conteúdo calórico desse prato aumenta drasticamente.
Conteúdo calórico por 100 g de batata triturada - purê de batata- com a adição de leite e manteiga já chega a 140 kcal. Pode ser reduzido significativamente adicionando leite desnatado ao prato ou substituindo-o por água. Uma excelente solução é adicionar abobrinha ou abóbora cozida ao purê.
Batatas cozidas
valor energético batatas cozidas (por 100 g), cozidas jeitos diferentes, é:
- cozido com uniforme - 78 kcal;
- cozido no vapor - 80 kcal;
- purificado fervido - 90 kcal;
- fervido com cebola frita em óleo - 125 kcal;
- fervido com manteiga - 130 kcal;
- purê de batata - 120-140 kcal.
Uma pequena porção (250 g) de batata cozida com manteiga já terá 300 kcal! Se você também adicionar o número de calorias em costeletas ou salsichas com os quais os vegetais são servidos, então com tal prato você pode facilmente obter 500 kcal e alguns centímetros extras na cintura.
Além do alto teor calórico, a batata, composta principalmente de carboidratos, é usada junto com alimentos gordurosos. E isso inevitavelmente causa um aumento na gordura corporal. Afinal, a insulina, liberada para a digestão do amido, também captura parte das gorduras, distribuindo-as e a glicose na gordura subcutânea. É por isso que surgiu o mito sobre o alto teor calórico das batatas e que elas são a causa da obesidade.
Propriedades úteis da batata
Conteúdo calórico de batatas fritas
Durante o processo de cozimento, as batatas fritas ficam saturadas de gorduras, o que aumenta ainda mais seu conteúdo calórico e índice glicêmico. É difícil de digerir e não é nada saudável para o corpo e para o corpo. Além disso, também adquire propriedades cancerígenas, graças ao óleo que se utiliza para fritar.
Conteúdo calórico batatas fritas depende do que é frito (em banha ou óleo) e da quantidade de óleo adicionado durante a fritura. Você pode reduzir o valor energético de um prato fritando fatias de batata em uma frigideira de cerâmica ou revestida de Teflon com tampa fechada. Nesse caso, a quantidade de óleo pode ser reduzida significativamente.
Conteúdo calórico das batatas fritas, dependendo do método de fritura (kcal / por 100 g):
- frito sob a tampa - 140;
- frito em óleo - 200–40;
- frito com pedaços de bacon - 250;
- panquecas (panquecas de batata) - 220;
- Batatas fritas (fritas) - 310–350;
- "Batata russa" - batatas fritas - 550!
É claro que as pessoas que desejam perder peso devem evitar esses pratos.
Batatas fritas
Valor energético de batatas assadas
Batatas retêm a maioria propriedades úteis e ao mesmo tempo tem um baixo teor de calorias quando cozido. Acontece que é um prato muito saboroso e dietético. O conteúdo calórico das batatas assadas com casca é de apenas 80 kcal / 100 g. Se você assar batatas no forno sem casca ou com papel alumínio, o conteúdo calórico será ainda um pouco menor - cerca de 75 kcal.
Quando você adiciona manteiga, creme de leite ou maionese a um prato, o número de calorias duplica. Para obter um prato realmente de baixa caloria, mas muito saboroso, você pode misturar batatas assadas (ou cozidas) com molho de alho. Para isso, você precisará de:
- um pote de iogurte natural;
- dente de alho picado;
- uma colher de chá de mostarda;
- verduras ou hortelã finamente picadas;
- algumas gotas de suco de limão espremido.
Adicionar esse molho às batatas ajudará a evitar o ressecamento do prato e, como quase não contém gordura, só terá um sabor maravilhoso e vitaminas adicionais. Para diversificar sua dieta, você pode adicionar vegetais cozidos ou assados ervilha verde, repolho, pimentão, beterraba cozida, aipo.
Conteúdo calórico de batatas cozidas e vários pratos a partir dele
O valor energético por 100 g de batata cozida depende do que é cozido:
- ensopado de vegetais (com abobrinha, cenoura e cebola) - 90 kcal;
- cozido em molho cremoso - 130 kcal;
- com carne cozida - 145 kcal;
- porco assado - 150 kcal.
Existem muitos outros pratos deste vegetal, cujo conteúdo calórico deve ser levado em consideração ao perder peso:
- bolinhos com batata - 220 kcal;
- tortas fritas com batata - 200 kcal;
- tortas assadas no forno, shangi - 180-190 kcal;
- feiticeiros (panquecas de batata com carne picada) - 250 kcal;
- Batatas fritas (com cebola e maionese), cozidas no forno - 300 kcal.
Durante toda a existência das batatas, os especialistas culinários inventaram muitos receitas deliciosas cozinhar pratos com ele, mas os nutricionistas aconselham a não cozinhar batatas, comê-los crus. Você pode fazer uma salada coreana muito saudável com batatas cruas gastas com alho, cujo valor energético é de apenas 65 kcal.
Como comer batatas adequadamente para perder peso
Embora as batatas sejam os vegetais mais calóricos, seu uso não pode ser um obstáculo para uma boa figura, se você seguir algumas regras:
- As batatas são melhor cozidas ou assadas.
- Não combine vegetais com alimentos gordurosos ou óleos.
- Evite batatas fritas e batatas fritas.
- Durante o dia, recomenda-se comer no máximo 350 g de batatas. Este volume satisfaz as necessidades diárias do corpo em carboidratos, potássio e fósforo.
- Divida a porção diária em 2-3 doses e coma de manhã ou o mais tardar às seis da tarde.
O cumprimento dessas regras permitirá que você não digite quilos extras comer o seu vegetal favorito irá ajudá-lo a manter-se em ótima forma. Se você usar batatas corretamente cozidas, isso só vai beneficiar o corpo e nunca vai causar centímetros extras na cintura. Em combinação com vegetais, ervas, carnes ou peixes cozidos, as batatas cozidas ou assadas devem estar presentes no cardápio diário, pois servem como fonte de energia e nutrientes.
Na Rússia, as batatas são merecidamente respeitadas. Crianças e adultos adoram uma variedade de pratos deliciosos deste vegetal. O conteúdo calórico da batata é bastante alto. Portanto, quem monitora o peso é obrigado a limitar o seu consumo. O número de calorias em uma batata por 100 gramas depende do tipo de vegetal, da estação e do método de cozimento. Neste artigo, tentaremos descobrir qual é o verdadeiro conteúdo calórico das batatas e seus pratos. Existe a necessidade de abandonar completamente as batatas para perder peso.
Composição e conteúdo calórico das batatas
Batatas são uma fonte de carboidratos complexos. É devido à sua alta concentração de calorias nas batatas mais do que em outros vegetais. Em termos de valor energético, a cenoura e a beterraba são as que mais se aproximam da batata. No entanto, o conteúdo calórico da batata é pelo menos duas vezes maior do que o de outros vegetais. Cada 100 gramas de batata contém cerca de 18 gramas de carboidratos complexos, principalmente amido. O conteúdo calórico da batata é formado principalmente devido a eles. As proteínas nas batatas são inferiores a 2% e a gordura não ultrapassam 0,5%. Existem cerca de 77 calorias em 100 gramas de batata crua.
Claro, na Rússia não é costume consumir este vegetal cru. O cozimento aumenta o conteúdo calórico das batatas.
Conteúdo calórico de batatas cozidas
A maneira mais simples e dietética de cozinhar batatas é fervê-las. O conteúdo calórico de batatas cozidas descascadas é de cerca de 86 calorias por 100 gramas.
O método de cozer batatas com casca é amplamente utilizado - "em seus uniformes". Nesse caso, o conteúdo calórico da batata cozida é de 78 quilocalorias por 100 gramas. Obviamente, não há diferença real no valor energético entre batatas cozidas e não descascadas. As calorias nas batatas fritas serão as mesmas, mas o peso do prato devido à parte não comestível será um pouco maior. Mesmo assim, os nutricionistas aconselham batatas cozidas com a pele. Isso ajuda a preservar mais propriedades benéficas do vegetal. Afinal, as batatas são consideradas a fonte mais acessível de antioxidantes, potássio, fósforo e ácido ascórbico.
O conteúdo calórico da batata cozida é inferior ao de muitos outros alimentos. Por exemplo, pão, trigo sarraceno, massas e bananas são superiores em calorias às batatas. Porém, para não prejudicar a figura, a batata cozida deve ser consumida sem óleo, creme de leite ou maionese. É melhor não usar molhos. É a gordura desses aditivos que aumenta o teor calórico dos pratos de batata.
Conteúdo calórico do purê de batata
Purê de batata tem muitas receitas. Este prato pode ter poucas calorias se for cozido em água ou leite desnatado. O conteúdo calórico do purê de batata, neste caso, será de 86 quilocalorias por 100 gramas. Mas se o leite for gorduroso e a manteiga for usada no preparo do prato, então o purê de batata será muito rico em calorias. O conteúdo calórico do purê de batata de acordo com esta receita é de pelo menos 120 quilocalorias por 100 gramas.
Purê de batata faz parte do cardápio de creches, hospitais e sanatórios. Este prato é de fácil digestão e é considerado um dos acompanhamentos mais saborosos e simples. Muitas pessoas preferem purê, e não macarrão, mingau, arroz. O conteúdo calórico do purê de batata não é tão alto a ponto de desistir. Tente adicionar o mínimo de gordura possível quando estiver amassando. Então vai acabar sendo muito dietético. Não haverá muitas calorias nessa batata. O sabor do purê em água pode ser melhorado com uma variedade de especiarias.
Conteúdo calórico de batatas fritas
Qualquer óleo é fonte de excesso de calorias. 100 gramas de manteiga contém 748 calorias. O valor energético do óleo vegetal, até mesmo do azeite, é ainda maior do que a manteiga (cerca de 900 quilocalorias).
O teor calórico das batatas fritas é três vezes maior do que as cozidas. Tem cerca de 205 quilocalorias por 100 gramas. Você também pode fritar batatas. Muitos são viciados nessas batatas. Mas, infelizmente, cada 100 gramas desse prato contém 275 calorias.
O conteúdo calórico de batatas fritas em restaurantes de fast food é ainda maior - 320 quilocalorias. Se você sonha em perder peso, terá que desistir de batatas fritas, batatas fritas e batatas do McDonald's.
Calorias em diferentes variedades de batatas
Diferentes tipos de batatas contêm diferentes quantidades de amido e, portanto, calorias. Das variedades tradicionais de batata, a variedade Dobro é a mais rica em carboidratos, as variedades Volzhanin e Polet contêm menos carboidratos. Conseqüentemente, a variedade "Dobro" possui o maior teor calórico das batatas.
As calorias nas batatas acumulam-se gradualmente durante o verão. O amido se acumula em grandes quantidades no outono. Por causa disso, o conteúdo calórico da batata jovem é menor. No início e no meio do verão, você pode comer batata sem medo de engordar. Existem apenas 12 gramas de carboidratos em 100 gramas dessas batatas. O conteúdo calórico da batata jovem é de cerca de 60 quilocalorias.
Estamos tão acostumados com as batatas que é difícil imaginar nossa dieta sem esse vegetal. É saciante, nutritivo, saudável e delicioso. A batata praticamente não contém gorduras, contém cerca de 2% de proteínas, uma pequena quantidade de fibra, água (cerca de 2/3 do volume da batata crua), ácidos orgânicos e cerca de 16-17% de carboidratos, principalmente amido. Este produto satisfaz a fome por muito tempo, e graças ao conteúdo calórico da batata, fornecido pelo amido, é uma valiosa fonte de energia... Infelizmente, por causa de seu conteúdo calórico, a batata não pode ser consumida durante várias dietas ou com obesidade, e este vegetal contém uma grande quantidade de nutrientes de que o corpo necessita.
Batatas contêm vitamina PP, vitamina A, beta-caroteno, vitaminas E e C, que permitem ao corpo manter a juventude e beleza, prevenir a formação de células cancerosas, curar os vasos sanguíneos e melhorar a composição do sangue, além de aumentar a imunidade e melhorar a condição da pele, unhas e cabelo. Além disso, a batata contém vitaminas B, que melhoram o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, reduzindo a fadiga, aumentando a resistência ao estresse e o desempenho, melhorando o humor e o sono. A vitamina H (biotina) aumenta a resistência e melhora a condição do cabelo e das unhas.
Batatas contêm cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, enxofre, cloro, zinco, ferro, cobre, iodo, selênio, manganês, flúor, cromo e muitos outros minerais. Graças a eles, batatas:
- melhora a composição do sangue e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos;
- melhora o funcionamento da glândula tireóide;
- fortalece o tecido ósseo e o esmalte dentário;
- melhora os processos de síntese celular do corpo;
- estimula a atividade do cérebro;
- ativa o sistema imunológico e os processos de regeneração do corpo;
- remove o sal do corpo e alivia o inchaço;
- fortalece o coração e melhora seu trabalho;
- melhora o desempenho muscular;
- normaliza o metabolismo do sal de água no corpo;
- retarda o envelhecimento;
- afeta positivamente o trabalho de todos os órgãos internos.
Quantas calorias tem a batata?
Devido ao alto teor de amido, e também ao fato de que no processo de cozimento das batatas frequentemente adicionamos óleo e outras gorduras, o teor calórico da batata é considerado alto. Na verdade, o teor de calorias na batata crua é pequeno - cerca de 77 kcal por 100 g. Se cozinhada sem óleo, é um prato dietético saboroso e saudável. No entanto, em comparação com outros vegetais, é claro, o conteúdo calórico da batata parece alto.
Quantas calorias nas batatas são afetadas pelo teor de amido nos tubérculos. Quanto mais amido, maior será o conteúdo calórico da batata. Na batata jovem, o amido é 20-30% menor do que na batata madura, portanto, o conteúdo calórico da batata jovem é menor. Ele também contém mais vitamina C do que um vegetal maduro, mas infelizmente se decompõe quando cozido. O conteúdo calórico da batata jovem é de cerca de 60-65 kcal por 100 g.
Batatas assadas com calorias
O conteúdo calórico da batata cozida sem casca é de 70 kcal. Assada com casca, a batata contém 80 calorias. Além disso, é na casca da batata que está a maior quantidade de potássio, que fortalece o coração, os músculos e remove o excesso de sal e água do corpo.
O conteúdo calórico das batatas assadas com carne picada é de 140-180 kcal; com cogumelos - 130 kcal. Batatas assadas com ovos e creme contêm menos calorias- cerca de 120 kcal por 100 g.
Conteúdo calórico do purê de batata
Existem muitas maneiras diferentes de fazer purê de batata. O conteúdo calórico do purê de batata é influenciado por ingredientes como leite, nata, manteiga. Purê de batata, cozido sem esses produtos adicionais, contém apenas 63 kcal por 100 g. Se o prato contiver leite, o teor calórico é ligeiramente superior - cerca de 90 kcal. Cozido em água com a adição de manteiga, o purê de batata contém 120 kcal por 100 g. Se você usar uma pequena quantidade de óleo vegetal em vez de manteiga, o conteúdo calórico do purê de batata será de 80-85 kcal. O conteúdo calórico mais alto deste prato, se contiver leite e manteiga, é de 150 kcal por 100 g.
Conteúdo calórico de batatas cozidas
As batatas cozidas em jaqueta contêm 85 kcal por 100 g. O teor calórico das batatas cozidas com casca é de cerca de 66 kcal por 100 g. O teor calórico das batatas jovens, fervidas em água ou no vapor, praticamente não difere das maduras. O conteúdo calórico da batata cozida com manteiga é de cerca de 110-120 kcal por 100 g.
Conteúdo calórico de batatas fritas
Batatas fritas em óleo são proibidas em qualquer dieta, o que não é surpreendente - afinal, na hora de cozinhar esse prato, os carcinógenos se formam no óleo, e o conteúdo calórico da batata frita é muito alto. Dependendo do teor de óleo, varia de 150 kcal por 100 g (ao adicionar 4-5 colheres de sopa de óleo por 1 kg de batata) a 350 kcal (ao adicionar mais óleo, usar gordura animal, banha, etc.). O conteúdo calórico da batata frita com cogumelos é de cerca de 200 kcal por 100 g, com carne - 250-280 kcal por 100 ge com banha - até 350 kcal e ainda mais.
Batatas fritas são consideradas um tipo de batata frita particularmente prejudicial. O conteúdo calórico das batatas fritas é de 400-500 kcal por 100 g.
Conteúdo calórico da batata e dieta
Comer ou não batatas para quem está de dieta - esta pergunta não recebeu uma resposta definitiva. Alguns especialistas proíbem o uso de batatas durante a dieta. Outros dizem que é útil e que você precisa comê-lo.
Na verdade, durante as dietas, você deve recusar categoricamente batatas fritas, cozidas com óleo, bem como qualquer combinação de batatas e carne. Mas batatas cozidas, purê de batatas em água com adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal, batatas assadas (especialmente com cascas) durante a dieta são muito úteis. Mas você deve usá-los em quantidades limitadas - não mais do que 2 batatas (150-200 g) por dia.
Além disso, existem dietas especiais para batatas, destinadas a 1-3 dias. Por exemplo, uma mono-dieta com batatas cozidas (cerca de 1 kg por dia, você precisa comer e beber pelo menos 2 litros de água) ou com batatas e kefir (1 litro de kefir e 3-4 batatas cozidas sem sal e óleo) . Outra versão da dieta da batata por 3 dias envolve o uso de um copo de leite no café da manhã, no almoço - 300 g de purê de batata em água sem óleo, no jantar - 2-3 batatas cozidas e 1 ovo cozido. Devido ao baixo teor calórico da batata, cozida sem sal, manteiga, leite e outros aditivos, em 3 dias com uma dieta semelhante, você pode se livrar de 0,5-3 kg, remover o excesso de líquido do corpo, aliviar o inchaço e limpar os intestinos.
Ao comer batatas durante as dietas, lembre-se de que nosso corpo absorve bem os carboidratos apenas pela manhã. Depois das 16h, a taxa de degradação dos carboidratos diminui, e tudo o que o corpo não tem tempo para gastar (virar energia) antes de ir para a cama será transferido para o tecido adiposo. Portanto, coma batatas no café da manhã ou no almoço, e no jantar, prefira alimentos leves e proteicos que tenham tempo de ser completamente digeridos antes de ir para a cama. Jante o mais tardar 3 horas antes de dormir.
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