Rolos para a mesa de Ano Novo. Rolo de sushi para o ano novo. Sushi simples com salmão
Onde pedir entrega de sushi para o Ano Novo?
Para sushi, apenas peixe fresco é necessário e, portanto, os restaurantes não podem organizar uma grande compra com antecedência. NO Ano Novoé melhor pedir sushi em restaurantes grandes: eles estão totalmente preparados para um grande número de pedidos e poderão alimentar a todos!
O restaurante Niyama é um dos mais populares, e por um bom motivo: uma grande variedade de sushi e pãezinhos, apenas ingredientes frescos, preços baixos para os pratos, além de descontos e promoções - um ótimo lugar para pedir sushi para a mesa festiva.
Não se esqueça do Restaurante Menza, um lugar onde experientes chefs de sushi preparam pratos incríveis com o peixe mais fresco. E depois há o restaurante Fresita Pizza, e embora a pizza ocupe metade do menu nesta instituição, eles também fazem sushi e pãezinhos incríveis. Também vale a pena prestar atenção no ToDaSho e no PizzaSushiWok - deliciosos, baratos e com entrega muito rápida. Além disso, todos esses restaurantes também servem pratos de outra cozinha oriental - a chinesa.
Qual sushi geralmente é pedido com entrega na véspera de Ano Novo?
Tradicionalmente, uma refeição japonesa começa com sashimi, e só então você pode começar a comer sushi. Sushi para o Ano Novo é muito fácil de escolher - que tipo de peixe você gosta, vale a pena levar. Com rolos, as coisas são um pouco mais complicadas.
Os pãezinhos mais populares em uma noite fria de inverno são os quentes. A composição desses rolos pode ser muito diferente, portanto, não haverá problemas na escolha de rolos a quente para toda a empresa.
Claro, não devemos esquecer os pãezinhos mais populares do mundo: Filadélfia e Califórnia, eles simplesmente não podem ser removidos do menu de férias.
A melhor solução para a mesa de Ano Novo seria encomendar um conjunto de rolos - isso economizará dinheiro e todos ficarão satisfeitos com uma grande variedade de rolos.
Há outro prato único - rolinho primavera. No entanto, não se aplica ao Japão, foi inventado na China. É tradicionalmente preparado e comido para o Ano Novo. Então, se você não tem medo de misturar duas cozinhas, japonesa e chinesa, não deixe de experimentar os rolinhos primavera na véspera de Ano Novo.
Comece fazendo um lote de arroz branco e um lote de arroz rosa. Para fazer arroz de sushi rosa, misture o arroz branco cozido com um pouco de suco de framboesa ou beterraba espremido na hora. Agora retire a casca de laranja dos palitos de caranguejo cortando-a com uma faca afiada.
Pegue meia folha de nori. Coloque três palitos de caranguejo um ao lado do outro no nori e enrole-os em uma folha de nori, retire o excesso de algas marinhas. Envolva tudo em película aderente e reserve. Isso permitirá que o nori absorva o líquido dos palitos de caranguejo e se desdobre. Coloque o atum sob os palitos de caranguejo para começar a fazer o gorro de Papai Noel. O atum deve ter o mesmo comprimento dos palitos de caranguejo, mas um pouco mais largo. Corte um pequeno recuo para os palitos de caranguejo.
Gire o atum e use uma faca afiada para cortar cuidadosamente o excesso e formar suavemente a parte superior arredondada do chapéu de Papai Noel. Vire-o novamente e faça um corte de cerca de um centímetro e meio na borda do recorte para os palitos de caranguejo.
Coloque um pequeno pedaço de nori enrolado no corte para fazer a linha preta do chapéu de Papai Noel. Agora coloque um pedaço de atum em cima dos palitos de caranguejo com a borda arredondada para cima. Tome um levemente cenouras cozidas, cortada em duas barras longitudinais, de acordo com o tamanho da folha de nori. Arredonde as partes quadradas da cenoura. Enrole as cenouras em um pedaço de nori. Coloque a cenoura embrulhada no nori ao lado dos palitos de caranguejo sob o atum para um chapéu de Papai Noel. Deixe toda essa estrutura esfriar na geladeira enquanto prepara o restante do rolo. Corte e enrole a segunda cenoura da mesma forma e reserve.
Pegue meia folha de nori e corte em 3 pedaços. Coloque um pouco de arroz branco cozido em cada pedaço e enrole em três pequenos rolinhos de arroz. Faça o mesmo com a outra metade da folha de nori. Você só vai precisar de 5 rolinhos de arroz. Agora faça uma longa folha de nori colando as duas meias folhas juntas, usando um pouco de arroz de sushi para prender tudo. Corte pequenos rolinhos ao meio. Coloque 4 desses rolinhos de arroz cortados com o arroz apontando para cima em uma longa folha de nori, a cerca de 1 cm da borda da folha. Agora adicione uma fina camada de arroz de sushi em cima dos rolinhos no meio. Em seguida, coloque outra metade do rolo de arroz no meio em cima do arroz. Isso criará um sorriso de Papai Noel. Adicione um pouco de arroz nas laterais do sorriso para mantê-lo no lugar. Coloque as duas metades dos rolos de arroz (desta vez voltadas para baixo) para criar uma forma em V em cima do arroz. Coloque uma segunda cenoura nesta forma de v. Este é o nariz do Papai Noel.
Pegue 2 pedaços pequenos de nori e molhe um lado com água. Enrole cada folha em um rolo bem apertado e reserve. Estes são os olhos do Papai Noel. Molhe um pouco as mãos e aplique uma fina camada de arroz rosa no arroz branco em cima do rosto coletado, acima do nariz. Coloque os olhos em cima do arroz em ambos os lados do nariz. Agora adicione outra camada fina de arroz de sushi rosa sobre os olhos. Nota: Quanto menos arroz você usar nesta etapa, melhor, ou você acabará com uma enorme testa de Papai Noel!
Adicione um pouco de arroz de sushi branco nas bordas do rosa para criar uma forma redonda. Agora pegue o chapéu montado na geladeira e coloque-o em cima do rosto do vovô.
Enrole a ponta longa do nori frouxamente ao redor do artesanato que você acabou de criar. Sele o nori com uma fina camada de arroz, isso funcionará como uma cola. Deixe a folha descansar por alguns minutos, ela vai puxar um pouco, o que facilitará o corte.
Molhe levemente a lâmina da faca. Certifique-se de usar uma faca muito afiada! Sua faca deve cortar o rolo como se estivesse cortando manteiga, porque o rosto do Papai Noel é muito frágil.
26.11.2013
Olá queridos leitores! O feriado mais alegre está se aproximando - o Ano Novo! E toda anfitriã pensa em como é gostoso agradar seus entes queridos e surpreender os convidados! Não se esqueça, desempenha um papel muito importante na festa festiva!
Por hábito, um banquete começará com o que quer que seja
t e quente e frio, tortinhas, sanduíches, pãezinhos, legumes, saladas! É aqui que a sua imaginação vai correr solta!
Carne para o ano novo
Claro, o prato mais satisfatório e esperado da mesa é a carne! Você pode cozinhar carne de frango, porco, carne bovina, cordeiro, coelho! Ofertas MontMarie 4 receitas de carne para a mesa de Ano Novo:
Carne mercante
Rolos para o Ano Novo!
Uma ideia interessante para mesa de férias haverá rolos, mas não simples, mas rolos de panqueca e lavash.
Rolos Lavash com bacon e salmão
Vamos precisar de algumas folhas de pão pita, queijo Philadelphia e fatias de salmão e bacon. Pegamos uma fatia de pão pita, espalhamos com uma camada de queijo e espalhamos o salmão por cima. Enrole bem e corte em pedaços. Fazemos o mesmo com o bacon. Esses rolos serão vendidos com um estrondo, muito saborosos, satisfatórios e de dar água na boca!
Rolinhos de panqueca de frutas
Nós assamos panquecas da maneira usual para você, esfrie-as um pouco. Para o recheio, levamos em nossa receita qualquer fruta que você goste - morangos, kiwi e abacaxi enlatado. Misture o queijo cottage com creme de leite e açúcar de baunilha, coloque uma tira de queijo cottage em uma panqueca. Adicione frutas, enrole e corte porções! Rolinhos leves e deliciosos não deixarão indiferente nenhuma representante feminina na sua mesa!
Sobremesas para o Ano Novo!
Vamos passar suavemente dos rolos de frutas para as próprias frutas. Eu amo muito frutas, e fico feliz quando sobremesas e guloseimas com elas estão presentes na festa. Além disso, poucos de nós consomem frutas no inverno, isso surpreenderá agradavelmente a todos. Além disso, as próprias frutas serão uma excelente decoração de mesa, brilhantes, suculentas, perfumadas, irão animá-lo e apoiar a atmosfera festiva da noite.
Então, mesa de ano novo. O que você tinha nele? Isso, é claro, e nós tivemos - Salada Olivier. Ainda assim, não importa o que se diga, a passagem de ano está associada (acho que para a maioria) com o cheiro de uma árvore de Natal e tangerinas (claro, presentes) e salada Olivier. Então decidimos desta vez fazer o Olivier, e só então... cozinhar sushi.
Sim, adoramos sushi desde a primeira vez que o experimentamos. Por quê? Sim, pelo fato de que depois de comê-los você se sente cheio, e não cheio (e com um peso no estômago), pela energia que eles dão, e não “puxar para tirar uma soneca depois de um jantar farto”, mas porque . .. é delicioso!
E agora, de vez em quando, visitando vários estabelecimentos para saborear sushi mais uma vez, começamos a notar que de vez em quando eles (sushi e afins) ficam cada vez menos saborosos, e os preços, ao contrário, "subiam" . Então é hora de tentar fazê-los você mesmo em casa, principalmente porque há tantas conversas por aí que “não é difícil” e “mais barato e mais saboroso”.
Por tempo demorou um pouco mais de uma hora.
Por custo- cerca de 300 rublos.
Impressões desde o próprio processo de sua preparação e sua própria alimentação - !!!
Então, vamos começar em ordem.
Onde? O que? Quantos?
comece da esquerda para a direita e para baixo
1. Raiz de gengibre- Comprei em conserva em "Paterson" por 79 rublos. (longo O suficiente)
GARI, ou SHOGA, - creme enlatado ou gengibre rosa - é necessário como condimento na preparação de qualquer tipo de sushi.
2. Arroz SUSHI- em "Lenta" por 30 rublos. 500g (foi encontrado no mesmo departamento que o arroz normal). Eu costumo usar um pacote de cada vez.
KOME, arroz japonês de grãos redondos, gruda quando cozido. Também conhecido como arroz de sushi, ketan ou nikishi.
3. Molho de soja"Teriyaki" - de 35 a 75 rublos. (dependendo do caso) - apenas este molho, já que para nós acabou sendo o mais delicioso, nem tomamos outro, mas o usamos quase constantemente e também sem sushi. Tentei tirar "Teriyaki" de outra empresa - levei para o trabalho (talvez seja usado assim). Molho de soja TERIYAKI premium SEN SOY. Eu compro da Lenta.
4. Uma garrafa de marinada não é vinagre de arroz, e uma mistura pronta de vinagre, sal e açúcar. Muito confortavelmente. Comprei em "Carrossel" por cerca de 170-180 rublos. (Eu não comprei, eles compraram a meu pedido, dizem que há mais em Crossroads). Para 500 g de arroz, gasto 4 colheres de sopa. colheres desta marinada.
5. Massa WASABI. Até 100 rublos (também não comprei no carrossel). Da próxima vez que eu quiser experimentar o pó de wasabi e cozinhá-lo, eles dizem que é mais saboroso e mais barato (meu marido tem wasabi em grandes quantidades, mas esse tubo vai durar muito tempo).
WASABI é um rábano verde picante, também conhecido como namida (lágrimas). Wasabi vem na forma de uma pasta pronta para comer ou como um pó que é diluído em água.
6. folhas de nori- 10 folhas - até 100 rublos. (os preços serão confirmados quando eu for às compras). Comprei no carrossel.
FOLHAS DE NORI são feitas de algas roxas prensadas e secas. Graças à torra, o sabor das folhas quase pretas torna-se agradável. Se a cor das folhas for verde, elas foram fritas antes do processamento.
7. Tapete de sushi. Eu vi em "Paterson" por 179 rublos, fiquei um pouco atordoado. O da foto foi comprado no verão em "MESTO" por 30 rublos. Estou bastante satisfeito.
É o mais diversificado dependendo do seu gosto e do que você cozinha. Afinal, existem muitos tipos do que chamamos geralmente de SUSHI.
No Japão, a palavra sushi Sushi) pode ser atribuído a uma grande variedade de pratos preparados com sumeshi ou sushimeshi, arroz avinagrado. O recheio do sushi (sushi) pode consistir em frutos do mar, carne, legumes, cogumelos ou ovos. O recheio pode ser cru, cozido ou em conserva. No Ocidente, o sushi é frequentemente associado exclusivamente a bolinhos de arroz ovais cobertos com um pedaço de peixe cru, ou sashimi (刺身 - peixe cru cortado em pedaços finos). Há tipos diferentes sushi: sushi servido envolto em nori (alga marinha) é chamado de maki (rolos, às vezes chamados de "rolos" na Rússia). Sushi feito de bolinhos de arroz e recheado é chamado de nigiri (握り). O sushi feito na forma de saquinhos de tofu frito recheado é chamado de inari. Sushi feito com um recheio polvilhado sobre uma tigela de arroz é chamado de "sushi disperso" (tiratizushi).
Tipos de sushi (sushi)
Um ingrediente padrão em vários tipos de sushi é o arroz de sushi. A diferença manifesta-se na escolha dos diferentes toppings, temperos e na forma como são combinados. Os mesmos ingredientes podem ser organizados de diferentes maneiras:
Nigirizushi (Nigiri Sushi)
Nigirizushi (握り寿司: sushi feito à mão). O tipo mais comum de sushi. Consiste em uma bola oblonga de arroz prensada com as palmas das mãos, uma pequena quantidade de wasabi e um pedaço fino de recheio que cobre o arroz (neta). Nigiri também pode ser amarrado com uma fina tira de nori.
Gunkan-maki
Gunkan-maki - arroz prensado em forma oval (semelhante ao nigirizushi) emoldurado ao redor do perímetro com uma faixa de nori para dar a forma de um navio. Também é recheado com ingredientes típicos do nori, como caviar, natto ou salada de macarrão menos usada.
Makizushi (maki sushi)
Makizushi (巻き寿司: sushi retorcido). Sushi em forma de cilindro feito com esteira de bambu makisu. Normalmente, o makizushi é envolto em nori, uma folha seca de algas marinhas que cobre o arroz e o recheio, mas às vezes pode ser envolto em uma omelete fina. Makizushi são geralmente cortados em 6 ou 8 pedaços.
Futomaki
Futomaki (太巻き: rolos grandes). Sushi grande e cilíndrico com nori por fora. Geralmente os futomakis têm 3-4 cm de espessura e 4-5 cm de largura e geralmente têm 2-3 tipos de recheio, escolhidos por seu sabor e cor adicionais.
Hosomaki
Hosomaki (rolos finos). Pequeno, cilíndrico, com nori do lado de fora. Geralmente os futomakis têm cerca de 2 cm de espessura e largura, geralmente são feitos com apenas um tipo de recheio.
Temaki
Temaki (sushi artesanal). Sushi grande em forma de cone com nori do lado de fora e ingredientes saindo pela extremidade larga. Normalmente, os temakis têm cerca de 10 cm de comprimento e são comidos com os dedos, pois fazê-lo com pauzinhos seria bastante inconveniente.
Uramaki
Uramaki (rolo reverso). Rolos de tamanho médio com dois ou mais recheios. O uramaki difere dos outros makis, pois o arroz fica por fora e o nori por dentro. O recheio fica no meio, cercado por uma camada de nori; depois vem o arroz mergulhado em caviar, ou sementes de gergelim tostadas.
Oshizushi
Oshizushi (sushi prensado). Sushi em forma de bloco feito com uma ferramenta de madeira chamada oshibako. O chef coloca o recheio no fundo do oshibako, cobre-o com arroz e comprime a prensa até obter uma barra retangular densa. Em seguida, a barra é retirada do oshibako e cortada em pequenos pedaços, que cabem inteiramente na boca.
inarizushi
Inarizushi (sushi recheado). Uma bolsa, geralmente preenchida apenas com arroz. A bolsa é geralmente feita de tofu frito (油揚げ ou abura age), mas a bolsa feita de ovos mexidos finos (帛紗寿司 ou fukusazushi) ou cabaça seca (干瓢 ou kanpyō) também é possível.
Narezushi
Narezushi (なれ鮨) é um tipo mais antigo de sushi. O peixe limpo é recheado com sal e colocado em um barril de madeira, novamente mergulhado em sal e pressionado com um pesado tsukemonoishi (漬物石, pedra de salga). O peixe é deixado nessa posição por 10 dias a um mês, depois é mergulhado na água (de 15 minutos a uma hora). O peixe é então colocado em outro barril onde é coberto com arroz. Esta mistura é então parcialmente selada com otoshibut (落し蓋) e tsukemonoishi. Com o tempo, quando a água aparece na superfície, é necessário se livrar dela. Após seis meses, o funazushi pode ser comido. E permanece utilizável por pelo menos seis meses.
tirashizushi
Tirashizushi (sushi espalhado). Uma tigela de arroz com coberturas polvilhadas sobre ele. Eles também são chamados de barazushi.
Edome chirashizushi (sushi estilo Edo). Os ingredientes crus crus são lindamente empilhados em cima do arroz.
Gomokuzushi (sushi estilo Kansai). Ingredientes cozidos ou crus são misturados com arroz.
Em nosso país para Sushi»reconhecer apenas nigirizushi (outras espécies têm outros nomes). O segundo tipo de sushi é "makizushi" ou "norimaki" (para nós é mais familiar " rolos"). Outros tipos de sushi não são tão comuns na Europa. Por exemplo, " oshizushi” (ou “hakozushi”) - arroz decorado com peixe, colocado em uma pequena caixa de madeira - servido apenas em restaurantes japoneses caros. Outro tipo de sushi tirssizushi”(arroz colocado em um prato e polvilhado com pedaços de frutos do mar, ovos mexidos e legumes) Os europeus não consideram sushi.
Em nossos restaurantes japoneses, o nigirizushi é vendido um a um, e os pãezinhos (maki) são vendidos em porções de seis ou oito peças. A propósito, no Japão, o "nigirizushi" é servido em dois, já que os japoneses tradicionalmente evitam o número "1" na mesa. "Nigirizushi" geralmente é mergulhado em molho de soja para que apenas o peixe (não o arroz!) Makizushi (rolos) deve ser apenas levemente mergulhado no molho para não estragar o sabor natural do prato.
De volta a recheio para rolos. Os ingredientes mais comuns são:
- enguia,
- salmão,
- pepino,
- abacate,
- palitos de caranguejo,
- carne de carangueijo,
- queijo,
- camarão.
- caviar vermelho
- caviar de peixe voador,
- ovo de codorna,
- folhas de alface
etc.
O que com o que e em que proporção? - você decide. Você pode fazer com um recheio e com vários, pode manchar com maionese, e (um pouco) wasabi, e vários molhos, pode grande, pode pequeno, pode usar produtos "frescos" (como pepino, codorna crua ovo), ou você pode frito e especialmente cozido (por exemplo, ovos mexidos). Tente, experimente, lembre-se do que você tentou antes (em um restaurante).
Ou use recheios famosos:
1. Salmão, atum, abacate, pepino.
2. Marlonga defumada a frio, abacate, pepino.
3. Camarão para sushi (marinado), salmão, atum, abacate.
4. Pimenta assada, camarão tempura, vara de caranguejo (caranguejo da neve), ovos mexidos, abacate, etc.
5. Salmão, abacate
6. Palitos de caranguejo, pepino, queijo
7. Salmão, queijo viola, pepino
8. Camarão, abacate
9. Camarão, queijo, abacate
10. Salmão, camarão, pepino
ou ainda mais interessante:
- enguia + banana + maçã
- enguia+abacate+morango+kiwi+molho picante
- enguia + abacaxi + filadélfia
- champignon (provavelmente frito) + camarão
- filé de frango + anchova + salada verde + polvilhe com parmesão (tipo gergelim)
- salmão defumado + pimentão
- frango, tomate, maionese
Mais ingredientes do recheio:
- tomates, lulas, aspargos, feijões (enlatados), percas, folhas de alface (salada coreana), cenouras assadas cozidas.
Bem, tudo! - passar da teoria à prática. Ontem foi a minha segunda VEZ. Foi aí que surgiram as fotos "como faço sushi (leia-se, principalmente pãezinhos)".
Eu costumava querer, mas tinha medo “e se o arroz não der certo”, então percebendo que se você seguir as instruções, o arroz sai o que você precisa (mesmo de Krasnodar), havia um medo “eu não será capaz de fazê-los” (rolos de embrulho, etc.). Na verdade, é até surpreendente como decidi cozinhar sushi para o Ano Novo, como prato principal embora eu nunca tenha tentado. E, no entanto, às 21h do dia 31 de dezembro, começamos a trabalhar. Passamos cerca de uma hora nisso. Foi interessante, engraçado e funcionou!
Então, o principal no sushi é o ARROZ. O que deve ser feito com ele para obter a consistência certa? Aqui está como eu fiz:
MODO DE COZIMENTO DO ARROZ:
Lave bem o arroz com água para que a água corrente fique clara.
Despeje o arroz lavado com água, fechando bem a tampa, deixe ferver em fogo médio. Para 175g de arroz de sushi - 250 ml de água.
Quando ferver, ligue o fogo alto por 1 minuto. Não levante a tampa.
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe o arroz sob a tampa por mais 10 minutos para que finalmente "amadureça".
Misture o vinagre com 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Usei um molho pronto - uma mistura de vinagre de arroz, açúcar e sal.
Misture 3 colheres de sopa deste molho com 360 gramas de arroz. Misture bem, mas delicadamente com os pauzinhos, cubra com uma toalha úmida e deixe descansar por um tempo para esfriar. Não esfrie completamente, caso contrário, eles dizem, ele vai desmoronar!
Agora que o arroz está pronto, passamos para o próximo passo - cozinhar os rolos.
Serão rolinhos grandes (futomaki), eu adoraria fazer pequenos (hosomaki), mas só percebi o que e como depois da segunda vez. Descobriu-se que a folha de nori teve que ser cortada ao meio e "trabalhada" com exatamente metade da folha - é assim que os pequenos rolos ficarão.
Espalhamos um guardanapo de bambu tecido na mesa, colocamos nele suave! nori com o lado da folha para baixo.
Molhe (obrigatório! caso contrário, o arroz grudará em suas mãos) com água, espalhe o arroz uniformemente sobre a superfície da folha de nori (seca) com água. Em vez de água, você pode usar uma solução de tetsu especialmente preparada (vinagre de arroz + água).
Os enchimentos devem ser colocados na parte inferior da folha (ao fazer pequenos rolos, este é um terço da folha).
Agora, usando um guardanapo de bambu, começamos a dobrar a folha de nori de baixo para cima.
Se necessário, corrigimos (seguramos) o conteúdo do futuro rolo pelas laterais com os dedos.
Apertando firmemente o enchimento, complete lentamente a torção do rolo.
Certifique-se de que o guardanapo não se enrole dentro do prato preparado.
Virar o rolo não foi nada difícil.
Pressione (compacte) o rolo com mais força, dê a forma final.
Como recheio deste rolo foram usados pedaços de abacate e peixe salgado + um pouco de wasabi.
O abacate deve ser escolhido um pouco macio ao toque. Lave-o, corte-o ao meio e descasque-o com cuidado, retire a pedra. Corte a polpa em porções e polvilhe imediatamente com suco de limão em ambos os lados.
Fizemos 5 desses rolos - todos com recheios diferentes (veja opções acima), mas quero citar um deles - com salada verde Os rolinhos ficaram muito macios.
Pegue uma folha de alface, lave e seque em uma toalha. Em seguida, unte levemente um lado da folha com maionese e torça a folha em um tubo. Um pepino "vai" para o rolo. Você pode adicionar outra coisa, mas eu gostei muito.
Depois de preparados 5 rolinhos, com uma faca bem afiada em uma superfície plana, corte cada rolinho em pelo menos 6 partes (isso fica a seu critério, você também pode em mais partes).
Gostaria de observar que os recheios "sumiram" muito pouco! até me perdi.
Aqui os rolinhos estão prontos, mas não quis me limitar apenas a eles. Então fizemos mais
NIGIRI SUSHI com mexilhões e salsa
Para isso, foram retirados mexilhões defumados em conserva, salsa fresca e arroz cozido.
A partir do arroz de sushi acabado com as mãos umedecidas em água, fazemos uma pequena bola, achatando-a levemente na parte inferior. Enrole delicadamente a bola com a parte de baixo em salsa picada.
Lubrifique a bola com uma pequena quantidade de wasabi por cima, coloque uma folha de salsa e o próprio mexilhão. Pressione levemente sobre a bola de arroz.
O tipo de sushi mais familiar também foi feito NIGIRI-SUSHI com filé de peixe.
Molde porções de arroz de sushi em ovais. Lubrifique o prato de filé de peixe com rábano wasabi de um lado.
Colocamos os ovais de arroz na superfície do filé de peixe untado com rábano e pressionamos levemente. Damos a forma final do sushi com dois dedos. Este tipo de sushi é o mais fácil e rápido de preparar.
Isto é o que recebemos da última vez de um pacote de 500g de arroz. Isso é quase tudo (alguns, é claro, foram comidos no processo de corte de rolos). Isso é suficiente para nós dois por 3 vezes. Se você fizer rolos de meia folha de nori, obterá ainda mais.
pretendo fazer da próxima vez rolos pequenos, rola de dentro para fora (como em californiano) - Ainda não os fiz porque ainda não consegui comprar sementes de sésamo, gostaria de experimentar também sushi assado. O suficiente para a próxima vez.
Eu gostaria de experimentar novos recheios para pãezinhos, especialmente interessantes para fazer com um recheio doce.
Gostaria de observar que no Ano Novo também tentei fazer GUNKAN-NIGIRI com caviar vermelho.
A folha de nori é cortada em tiras, bolas são formadas de arroz de sushi, que são enroladas com uma tira de nori para que o nori se projete de um lado, formando as laterais. As extremidades da tira são presas com um grão de arroz esmagado. E já esses "recipientes" estão cheios de recheio (no meu caso, caviar vermelho).
Assim como NIGIRI SUSHI com camarões rei e NIGIRI SUSHI com abacate.
Semelhante ao caso da fabricação do nigiri-sushi com filé de peixe, forma-se uma bola de arroz de sushi, achatada. O camarão é untado com wasabi na parte de baixo e "se senta" em cima. Coloque as fatias de abacate (2 unid.) Por cima do arroz e amarre com tiras finas de nori (eu amarrei com uma folha de cebolinha). Antes de servir tal sushi nigiri, sugere-se polvilhar com pimenta preta moída na hora a gosto.
BOM APETITE A TODOS!
A culinária japonesa está conquistando cada vez mais os corações e estômagos dos habitantes de todos os países. É toda uma cultura com suas próprias tradições. O sushi de Ano Novo será uma maravilhosa alternativa aos habituais pratos principais para conhecer o próximo ano! Os pratos japoneses para o Ano Novo são uma opção de serviço exótica e inusitada que surpreenderá seus convidados e diversificará o feriado. Claro, os pratos são adaptados aos que estamos acostumados, porque no próprio Japão, a mesa do Ano Novo parece completamente diferente. Mas preferimos o mais gostoso e familiar!
Sushi na mesa de ano novo 2017
Rolls, sashimi e outras variedades são toda uma ciência que vem sendo estudada no Japão há anos. Mas quando faltam apenas alguns dias para o feriado, sugerimos que você aprenda a cozinhar sushi para o Ano Novo com um vídeo do YouTube em menos de uma hora. Regras básicas:
- Conformidade com a tecnologia de cozimento de arroz.
- Proporções corretas para vestir.
- Aderir à técnica de enrolar rolos.
- Use uma faca afiada.
O que ajudará o sushi de ano novo a se tornar verdadeiramente festivo? A primeira maneira é um serviço especial de Ano Novo. Coloque os pãezinhos para o Ano Novo na forma de uma pirâmide, decore com caviar e aqui está uma árvore de Natal comestível na mesa. Para esse sushi, use caviar de peixe voador verde ou decore com ervas. Como na foto das árvores de sushi de Natal abaixo. Em geral, existem muitas opções para decorar árvores de Natal, veja você mesmo!
Temaki sushi (rolinhos artesanais) fica lindo e pode ser decorado com queijo para virar Papai Noel, boneco de neve ou qualquer outra coisa.
Além disso, seu prato japonês pode se tornar festivo graças a uma forma especial de sushi para o Ano Novo. No vídeo do YouTube, instruções detalhadas sobre como fazer rolinhos em forma de Papai Noel e árvores de Natal:
Sushi para o Ano Novo na forma de romã parece especialmente festivo. Esta forma incomum é chamada de zakuro-zushi. Como cozinhá-los e um dragão de sushi inteiro pode ser encontrado no vídeo do YouTube:
Variedade de culinária japonesa para o ano novo 2017
Ao lado do exótico sushi de Ano Novo, a salada Olivier não é mais o lugar. Mas pratos verdadeiramente japoneses para o Ano Novo farão:
- Salada light de daikon. Para fazer isso, misture 600 g de daikon com uma cabeça de cebola roxa e 100 g de ervilhas verdes. Para o molho, use uma mistura de molho de soja, óleo de gergelim e sementes, vinagre de arroz e mel.
- A salada de caranguejo japonesa será uma ótima adição ao sushi de véspera de Ano Novo. Ingredientes principais: 200 g de caranguejo, 150 g de uma mistura de folhas de alface, 1 maço de cebolinha, meia cebola, raspas de 1 limão, 1 colher de gengibre ralado. Molho: molho de soja, 3 colheres de sopa. colheres de queijo Philadelphia, mostarda, wasabi.
- Vários são muito populares no Japão e complementarão harmoniosamente a mesa do seu Ano Novo!
Não se esqueça das varas de bambu molho de soja e gengibre em conserva, que pode ser embrulhado em forma de rosa.
Sushi para o Ano Novo também é uma opção para não ficar no fogão. Sem tempo para cozinhar? Encomende um conjunto com entrega ao domicílio! Assim podem aqueles que se encontram. Celebre o feriado de uma maneira incomum com pratos orientais exóticos para o Ano Novo. Experimentar! Talvez você goste tanto dessa ideia que a tornará sua tradição exclusiva. Como você gosta da opção? Se você gostou, avalie e deixe comentários.
Tenha um delicioso e incomum Ano Novo Japonês!