როგორ მოვამზადოთ კეფირის ბლინები ვაშლით. აყვავებულ ვაშლის ბლინები კეფირით. საფუარი ბლინები ვაშლით კეფირზე

ნაზი ბლინები ვაშლით კეფირზე შესანიშნავია საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად. რეცეპტი ბრწყინვალედ მარტივია: ბლინების კლასიკურ ცომს დაჭრილი ვაშლის სახით მხოლოდ ერთი დამატებითი კომპონენტის დამატება, ჩვენ ვიღებთ ნაცნობ კერძს ახალ „როლში“.

აყვავებულ, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი ბლინები, იოგურტის, ხილის სიროფის ან თაფლის სახით ტკბილი დრესინგით, გაახარებს როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ სტანდარტული ბლინების შესანიშნავი ალტერნატივას.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 250 მლ;
• ფქვილი - დაახლოებით 200 გ;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 2 პატარა;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• დაფქული დარიჩინი (სურვილისამებრ) - 1/2 ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 30-50 მლ.

ბლინები ვაშლით კეფირზე რეცეპტი ფოტოებით

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ნამცხვრები

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ მსუბუქი ქაფი არ მიიღება. გრანულირებული შაქრის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს პირადი შეღავათების მიხედვით.
   
2. ჩაასხით თბილი, მაგრამ არა ცხელი კეფირი (გახურეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მიკროტალღურ ღუმელში).
   
3. თხევად ნარევში გაურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, რომელიც შერეულია სოდაში და სურვილისამებრ, დარიჩინი. ნაზავი ენერგიულად ურიეთ, სანამ ყველა სიმსივნე არ დაიშლება. საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი - მივაღწევთ ბლინების სტანდარტულ ცომს სქელი არაჟნის კონსისტენციით.
   
4. ბოლოს დავამატოთ ვაშლი. ჯერ ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, ვჭრით შუაზე და ვაშორებთ ბირთვს და თესლს. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავამატოთ ცომს, ავურიოთ.
   
5. ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზეთი და გააცხელეთ. მოათავსეთ ცომის ნაწილები სუფრის კოვზით, დაიცავით მანძილი მომავალ ბლინებს შორის.
   
6. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში (სანამ ბლინების ქვედა ნაწილი არ გაბრწყინდება). შემდეგ, სილიკონის ან ხის სპატულის გამოყენებით, ნახევრად მზა პროდუქტები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ზეთი.
   
7. მიირთვით მზა ბლინები ვაშლთან ერთად კეფირზე თბილი ხილით ან შოკოლადის ტოპინგებით ან იოგურტით/არაჟანით. ასევე გემრიელი ბლინების კარგი თანმხლები იქნება ნატურალური თაფლი.
   კეფირზე ვაშლით ბლინები პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივისგან - ვაშლის გემოს სახით სიურპრიზი გამოჩნდება ტესტის დროს. Გემრიელად მიირთვით!

ვაშლის სოუსი ბლინების ყველაზე საყვარელი დამატებაა.

ყოველივე ამის შემდეგ, არაფერია იმაზე ადვილი, ვიდრე დაჭრილი ხილის ცომში ჩაყრა და საოცარი არომატის მქონე კერძის მიღება.

ეს ბლინები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და უბრალოდ არაჩვეულებრივი გამოდის.

ბლინები ვაშლით კეფირზე - მომზადების ზოგადი პრინციპები

რატომ არის კეფირი ცომის მთავარი ინგრედიენტი? ეს მხოლოდ უნიკალური პროდუქტია, რომელიც ცვლის სითხეს, ცხიმებსა და მჟავას. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ რბილი, ფოროვანი და ნაზი ბლინები. და დამატებითი ინგრედიენტები აუმჯობესებს მათ გემოს.

ცომში ჩასვლამდე ვაშლს აცალებენ, აჭრიან და ჭრიან. შეგიძლიათ გახეხეთ ან უბრალოდ დაჭრათ. მაგრამ მნიშვნელოვანია მათი დამატება შეწვის წინ, სანამ ხილი წვენს გამოყოფს.

კიდევ რა ჩადის ცომში:

ასევე შეიძლება დაემატოს ხაჭო, სხვა რძის პროდუქტები, ჩირი, თხილი, ფქვილი შეიცვალოს სემოლინით ან შვრიის ფაფით. ინგრედიენტების ზუსტი ჩამონათვალი მითითებულია შერჩეულ რეცეპტში.

ვაშლის ბლინები შემწვარი ტაფაშია. აუცილებლად დაუმატეთ ზეთი. თუ ტაფას აქვს არაწებოვანი საფარი, უბრალოდ წაუსვით ზედაპირი.

რამდენად სქელი უნდა იყოს ცომი? ბევრი რეცეპტი მიუთითებს, რომ მასა არაჟანს უნდა ჰგავდეს. ეს ნამდვილად დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. თხელი ბლინებისთვის ცომი უფრო თხელია, ვიდრე ფუმფულა ფლაკონებისთვის.

ვაშლისა და სხვა წვნიანი ხილის დამატებისას ცომი შესაძლოა უფრო თხელი გახდეს. ის ასევე თხევადდება დროთა განმავლობაში მომზადების ბოლოსკენ. არ არის საჭირო შეწვის დაწყება ფუმფულა ბლინები, და დაასრულეთ თხელი ფლაკონებით. ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ფქვილი, განურჩევლად ეტაპისა.

რეცეპტი 1: ბლინები ვაშლით კეფირზე "Lush"

ჩვეულებრივი ბლინების რეცეპტი ვაშლით კეფირზე და სოდაზე. ისინი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და სწრაფად მიირთმევენ. თუ სოდა არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ანალოგიურად დაუმატოთ ცომს გამაფხვიერებელი, გაზარდოთ რაოდენობა მესამედით.

200 მლ კეფირი;

ორი კოვზი შაქარი;

ერთი მწიკვი მარილი;

ორი ვაშლი;

ორი კოვზი ფხვნილი;

1 ჩ.კ. საცხობი სოდა;

ერთი მწიკვი ვანილი ან 0,5 პაკეტი ვანილის შაქარი;

ჭიქა ფქვილი.

1. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან, ვანილთან და მარილთან ერთად.

2. სოდა ჩაასხით კეფირში და შეანჯღრიეთ. გააჩერეთ ერთი წუთით, სანამ რეაქცია არ მოხდება, შემდეგ ჩაასხით კვერცხის ნარევში.

3. დაუმატეთ რეცეპტის ფქვილი და აურიეთ.

4. ვაშლი გათალეთ და მსხვილად გახეხეთ, მოერიდეთ ბირთვს. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ კუბებად, მაგრამ პატარაებად.

5. მოათავსეთ ვაშლი ცომში და აურიეთ. თუ ცოტა სითხე გამოვიდა, დაამატეთ მეტი ფქვილი. სწორი თანმიმდევრულობის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ზემოთ.

6. ტაფაში ჩაასხით ზეთის 3მმ ფენა. Გათბობა.

7. კოვზით ამოიღეთ ვაშლის ფრიტები და შეწვით ორივე მხრიდან.

8. გადაიტანეთ თეფშზე, ოდნავ გააგრილეთ და მოაყარეთ ფხვნილი. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

რეცეპტი 2: საფუარი ბლინები ვაშლით კეფირზე

ამ კეფირის ბლინებისთვის დაგჭირდებათ სწრაფი მოქმედების მშრალი საფუარი. რა თქმა უნდა, ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი საფუვრით, მაგრამ ამ შემთხვევაში პროდუქტის რაოდენობა გასამმაგდება.

1,5 ჭიქა ფქვილი;

3 საშუალო ზომის ვაშლი;

1 ჭიქა კეფირი;

7 გრამი საფუარი;

3 კოვზი შაქარი.

1. თასში ჩაასხით 40 მლ თბილი წყალი და დაუმატეთ რეცეპტის საფუარი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. მიღებული მასა დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

2. დაამატეთ თბილი კეფირი, შემდეგ ცოტა მარილი და კვერცხი, აურიეთ.

3. ფქვილი გაცერით და ასევე დაუმატეთ ცომს. Აურიეთ კარგად.

4. დააფარეთ თასი პირსახოცით და დატოვეთ თბილად, რომ ამოსულიყო. როგორც კი ცომი გაორმაგდება და ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, დაამატეთ ვაშლი.

5. ვაშლი აუცილებლად გააცალეთ კანი და დაჭერით სამ დიდ ნაჭრად. თუ ბევრი წვენი გამოვიდა, უმჯობესია გადაწუროთ.

6. შერეული ცომი მოასხით დიდი კოვზით და შეწვით ბლინები ზეთში მოხარშვამდე. ცეცხლს ზედმეტად არ ვამატებთ, რომ ნამცხვრები შიგნით კარგად გამომცხვარი იყოს.

რეცეპტი 3: შვრიის ბლინები ვაშლით კეფირზე

გემრიელი და ჯანსაღი საუზმე? დიახ მარტივად! ეს მშვენიერი ბლინები ვაშლით კეფირზე მზადდება შვრიის ფაფისგან და არის გემრიელი, წვნიანი და ძალიან ჯანსაღი. მშვენიერი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ფაფა მობეზრდა. ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინები შეიძლება არა მხოლოდ შემწვარი ტაფაში, არამედ ღუმელში გამომცხვარიც.

0,2 კგ კეფირი;

0,1 კგ შვრიის ფაფა;

1 კოვზი შაქარი;

ცოტა ზეთი.

1. შეურიეთ თბილი კეფირი შვრიის ფაფას და შაქარს, აურიეთ, გააჩერეთ ნახევარი საათი. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ამ რეცეპტისთვის სწრაფად მოხარშული ფანტელები, ისინი უფრო ადვილად იშლება.

2. ვაშლი გათალეთ, ნაყოფი დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ შვრიის ფაფას, მოურიეთ.

3. ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტაოდენი ზეთი, მოვაყაროთ ცომი ფლაკონებად და შევწვათ ჩვეულებრივი ბლინები ოქროსფერამდე.

4. საცხობ ფირფიტას ან პერგამენტი ან სილიკონის ხალიჩა მოაყარეთ, წაუსვით ზეთი და კოვზით გაანაწილეთ ბლინები. გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. დრო დამოკიდებულია ბლინების სისქეზე, მაგრამ იშვიათად აღემატება 10 წუთს.

რეცეპტი 4: ბლინები ვაშლით და ბანანით კეფირზე

კეფირზე ვაშლით ბლინების მშვენიერი რეცეპტი, რომელსაც ბანანიც ემატება. უმჯობესია აირჩიოთ მწიფე, მაგრამ არა მუქი ფერის ხილი, რათა ნაჭრებმა შეინარჩუნონ ფორმა.

250 მლ კეფირი;

150 გრამი ფქვილი;

0,5 ჩ.კ. სოდა;

1,5 სუფრის კოვზი შაქარი;

1. ჩაასხით კეფირი თასში და დაუმატეთ მას კვერცხი.

2. ჩაასხით შაქარი, უფრო გამოხატული გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. დაუყონებლივ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

3. აიღეთ მიქსერი და ათქვიფეთ მასა ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.

4. დაუმატეთ ფქვილი. მისი მორევა მიქსერითაც შეიძლება. დაამატეთ მწიკვი ვანილი ან დარიჩინი გემოვნებით.

5. გააცალეთ ვაშლი და შეიზილეთ საშუალო ზომის ნაჭრებით.

6. ბანანის კანი. ჯერ სიგრძეზე დავჭრათ ოთხ ნაწილად, შემდეგ ჯვარედინად თხელ ნაჭრებად.

7. მოათავსეთ ხილი ცომში და აურიეთ.

8. შეწვით ხილის ბლინები ჩვეულებრივი წესით ტაფაში. თუ ცომი წვენიდან თხელი გახდა, შეგიძლიათ ცოტა ფქვილი დაუმატოთ.

რეცეპტი 5: ბლინები ვაშლით კეფირზე (სმოლინით)

ბლინების რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ფქვილის ნაცვლად სემოლინას. პროდუქტები გამოირჩევიან უფრო დიდი სინაზით და უჩვეულო ნამსხვრევებით.

0,1 კგ სემოლინა;

0,15 ლიტრი კეფირი;

2 კოვზი შაქარი;

. ½ ჩ/კ. სოდა;

1 მწიკვი ვანილი;

ზეთი (შესაწვავად).

1. კვერცხი კეფირთან ერთად ათქვიფეთ, დაუმატეთ სოდა და შაქარი და სემოლინა. აურიეთ, დააფარეთ და დაივიწყეთ ცომი ნახევარი საათით.

2. ვაშლი გააცალეთ კანი, დაჭერით ნებისმიერ ნაჭრებად ან დაასხით ნაჭრებით და დაუმატეთ საერთო მასას.

3. ბლინებს დაუმატეთ ვანილი. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი ან საერთოდ არაფერი.

4. ცომი მზად არის! თუ მოულოდნელად კონსისტენცია სუსტია (მაგალითად, კეფირი თხევადი იყო), მაშინ არ არის საჭირო თხელი ბლინების მომზადება. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი, გემო არ დაზარალდება.

5. ცომი კოვზით მოვზილოთ და მოვამზადოთ ჩვეულებრივი ბლინები. მიირთვით არაჟანთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ ფხვნილი, მაგრამ არა მაშინვე. სითბო ჩაცხრება.

რეცეპტი 6: სტაფილოს ბლინები ვაშლით კეფირზე

კეფირზე ვაშლით ამ ბლინების მოსამზადებლად, ასევე დაგჭირდებათ წვნიანი სტაფილო, ასევე რამდენიმე ქლიავი. თუ ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ წინასწარ დაასველოთ უბრალო წყალში.

7 ქლიავი;

100 მლ კეფირი;

5 კოვზი ფქვილი;

1 კოვზი შაქარი;

მწიკვი სოდა.

1. უმი კვერცხიავთქვიფოთ კეფირი, შაქარი და სოდა. დაუმატეთ მათ ფქვილი და გააჩერეთ ცოტა ხნით, გააჩერეთ. ცომი შეიძლება ძალიან სქელი მოგეჩვენოთ, არ ინერვიულოთ.

2. სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

3. ვაშლი გათალეთ და ისიც გახეხეთ, მაგრამ არა წვრილად.

4. ქლიავი დავჭრათ კუბიკებად.

5. ცომს დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ.

6. ჩვეული წესით შეწვით ტაფაზე, მაგრამ მეორე მხარეს გადაბრუნების შემდეგ გადახურეთ ისე, რომ შიგნით გამომცხვარი იყოს.

რეცეპტი 7: ბლინები ვაშლის შიგთავსით და კეფირით

მშვენიერი ბლინების ვარიაცია კეფირზე ვაშლით, რომელშიც ხილი გამოიყენება როგორც შევსება. შედეგი არის ძალიან არომატული მინი-ღვეზელები წვნიანი შიგთავსით. ცომი არ არის ძალიან სქელი, ნამცხვრები კარგად უნდა გაიშალოს ტაფაში.

0,25 ლიტრი კეფირი;

25 გრამი შაქარი;

1 ჭიქა ფქვილი;

ერთი მწიკვი სოდა;

დარიჩინი 0,5 ჩაის კოვზი.

1. თასში ათქვიფეთ: კეფირი, სოდა შაქრით და მარილით, ჩაყარეთ კვერცხები და დაუმატეთ ფქვილი. ამ დროისთვის ცომს მარტო ვტოვებთ.

2. ვაშლი გახეხეთ, გამოწურეთ ზედმეტი წვენი და შეურიეთ დარიჩინს. შიგთავსი მზად არის.

3. თხელი ბრტყელი ნამცხვრები ჩაასხით კოვზით კარგად გახურებულ ტაფაში. ზეთის ფენა უნდა იყოს მინიმუმ 3 მილიმეტრი, რომ პროდუქტები კარგად გამომცხვარი იყოს.

4. აიღეთ შიგთავსი და სწრაფად გაანაწილეთ ზემოდან, საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი.

5. შევსება ახალი ცომით.

6. როგორც კი ბლინები ერთ მხარეს შეიბრაწება, გადააბრუნეთ მეორეზე და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

რეცეპტი 8: ხაჭოს ბლინები ვაშლით კეფირზე

ვაშლითა და ხაჭოთი კეფირის ბლინების ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვისაც არ შეუძლია ჩიზქეიქის დამზადება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხაჭო. თუ პროდუქტი შეიცავს ბევრ შრატს, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი ან შეამცირეთ კეფირის რაოდენობა.

0,15 კგ ფქვილი;

0,2 კგ ხაჭო;

კეფირი 0,14 მლ;

ორი ვაშლი;

1 ჩ.კ. რიპერი;

3 კოვზი შაქარი.

1. ხაჭო და კვერცხი გახეხეთ თასში.

2. სხვა თასში შეურიეთ კეფირი შაქარს, შეანჯღრიეთ, რომ მარცვლები გაიხსნას, შემდეგ დაასხით ხაჭოში.

3. შეურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ჩაასხით ცომში. დაამატეთ მცირე რაოდენობით ლიმონის ან დარიჩინის ცედრა გემოვნებით.

4. გააცალეთ ორივე ვაშლი, ამოიღეთ შუა თესლით და სუფთა რბილობი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

5. ცომს დაუმატეთ ხილი და მოურიეთ.

6. ტაფა გაცხელეთ. დაასხით ცოტა ზეთი, გინდათ ფენა იყოს დაახლოებით სამი მილიმეტრი.

7. ბლინების გასანაწილებლად გამოიყენეთ კოვზი, მაგრამ არ გახადოთ ისინი თხელი. დაე, ისინი ჩიზქეიქს ჰგავდნენ, თითოეული დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრით. მოხარშვისას ისინი კიდევ უფრო ფუმფულა გახდება. შეწვით ორივე მხრიდან.

თუ ვაშლი წინასწარ არის გაფცქვნილი ან დაჭრილი, მაშინ მას ლიმონის წვენი უნდა მოასხით. ეს ხელს შეუშლის დაბნელებას და შეინარჩუნებს ბუნებრივ იერს.

ბლინების სწრაფად გასაკეთებლად, შეგიძლიათ შეიარაღოთ მიქსერით. უბრალოდ ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში, აურიეთ ერთი წუთით და მზად ხართ!

თუ ვაშლი ტკბილია, მაშინ იმისათვის, რომ მათ უფრო ნათელი გემო მისცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მჟავე ვაშლი ან უბრალოდ მოაყაროთ ლიმონის წვენი.

ცომს შაქარი ემატება მკაცრად რეცეპტის მიხედვით. თუ კიდევ დაამატებთ, ბლინები სწრაფად დაიწვება. ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, უმჯობესია ბლინები ზემოდან ფხვნილით მოაყაროთ ან შესთავაზონ შესქელებული რძე, ნაღები ან ჯემი.

ცომის კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ თბილი. თუ პროდუქტი ცივია, ფქვილში წებოვანა არ ადიდებს, სოდას უფრო გაუჭირდება რეაქცია, ბლინები კი ხისტი და ბუნდოვანი აღმოჩნდება.

ბლინები - ფუმფულა და გემრიელი - ერთ-ერთი საყვარელი საუზმეა ბევრ ოჯახში. მაგრამ იცით, რომელი უფრო გემრიელია? ვაშლის ბლინები! ისინი ასევე გამოდიან ლამაზი და მადისაღმძვრელი, მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესო, ვიდრე უბრალოდ ბლინები. ამ კერძის მომზადება მარტივია, ვაშლის ბლინების დამზადება ყველას შეუძლია ყოველ ჯერზე. თუ თქვენ არასოდეს განებივრებიათ თქვენი ოჯახი ასეთი საუზმით, არ ინერვიულოთ: ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით დეტალურად და ეტაპობრივად გეტყვით, თუ როგორ მოამზადოთ ფუმფულა ბლინები ვაშლით კეფირისა და წყლის ცომისგან, კვერცხის გარეშე.

ინგრედიენტები 12-13 ბლინისთვის:

• 200 მლ კეფირი;
• 30 მლ წყალი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 1,5-2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი - ცომში;
• 1 საშუალო ზომის ვაშლი (ან ნახევარი დიდი);
• 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბლინები ვაშლით

გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ პატარა თხელ ნაჭრებად. მომზადებული ვაშლები ჩაყარეთ ცივ მარილიან წყალში (1 ჩაის კოვზი მარილი 0,5 ლიტრ წყალზე), რომ არ გამუქდეს.

მიქსერის თასში აურიეთ კეფირი და წყალი და გაათბეთ სანამ არ გახურდება - ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია მიკროტალღურ ღუმელში: არსად არაფრის ჩასხმა არ გჭირდებათ. თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ, კეფირი შეურიეთ წყალს პატარა ქვაბში, გააცხელეთ გაზქურაზე და შემდეგ ჩაასხით მიქსერის თასში.

კეფირის მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ.

ცოტ-ცოტა დავამატოთ ფქვილი.

ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს, როგორც გლეხის არაჟანი.

ვაშლი მოათავსეთ ბლინების ცომში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ვაშლი თანაბრად გადანაწილდეს. დააყენეთ თასი ცომთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. აღარ აურიოთ ცომი.

ტაფა კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთიდა კოვზით ამოიღეთ ცომი სუფრის კოვზით. ცომს ვასწორებთ ტაფაში, ვქმნით მრგვალ ბლინებს. ბლინებს ერთმანეთისგან დაშორებით ვათავსებთ - ამით მათი გადაბრუნება უფრო ადვილი იქნება.

შეწვით ბლინები დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ბლინებს ვაბრუნებთ და მეორე მხარესაც ანალოგიურად ვწვავთ.

მიირთვით ბლინები ცხელი.

იდეა სწრაფი გემრიელი საუზმე– ფუმფულა, ვარდისფერი კეფირის ბლინები ვაშლით. რეცეპტი ფოტოთი სასარგებლო მინიშნება იქნება დამწყებთათვის, ხოლო მათთვის, ვინც დიდი ხანია იცნობს ტესტს, ის უბრალოდ შეახსენებს მთავარ საკითხებს. ვაშლის ბლინები ჩვეულებრივი ბლინებისგან განსხვავდება სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი, ისინი უფრო რბილი და წვნიანია. და უფრო არომატული, განსაკუთრებით თუ დაუმატებთ დარიჩინს ან რამდენიმე მწიკვ მუსკატს.ფინჯანი ყავა ან ჩაი და ცხელი, მოწითალო ბლინების გროვა - ყველა სავსე და ბედნიერია. საუზმე დიდი წარმატება იყო!

ინგრედიენტები:

• კეფირი 1% - 500 მლ;
• ფქვილი - 380-400 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი – 3 ს.კ. ლ;
• მარილი - 1/3 ჩ/კ;
• სოდა – 1 ჩ.კ. სლაიდის გარეშე + დაამატეთ 1,5 ს.კ. ლ. ძმარი ჩაქრობისთვის;
• ვაშლი - 2 საშუალო;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი ბლინების შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ვაშლით კეფირზე

ავთქვიფოთ კვერცხები, სანამ ქაფი და ზემოდან ბუშტები არ გამოჩნდება. მიქსერის, ჩანგლის ან ხელის სათქვეფის გამოყენებით - რომელი უფრო მოსახერხებელია.

ჩაასხით კეფირი ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. მიზანშეწონილია მისი ოდნავ გაცხელება - თბილ სითხეში ფქვილის წებოვანა უფრო სწრაფად განვითარდება და თქვენ არ მოგიწევთ გამოიცნოთ მეტის დამატება თუ საკმარისია. კეფირის ცხიმიანობა შეიძლება იყოს 1%-ზე მეტი, მაგრამ ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ რაც უფრო ცხიმიანია ფერმენტირებული რძის სასმელი, მით უფრო სქელია. ეს ნიშნავს, რომ ფქვილის რაოდენობა განსხვავებული იქნება, პროპორციების კორექტირება თავად მოგიწევთ.

ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით კეფირში და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ ნაწილ-ნაწილ. ეს გაადვილებს ცომის სასურველი სისქის განსაზღვრას. საფუძვლიანად აურიეთ, მოიცილეთ ყველაზე პატარა სიმსივნეები.

ხედავთ, ცომი გამოვიდა გლუვი და საკმაოდ სქელი, სათქვეფიდან ზოლები ჩანს ზედაპირზე. და ბუშტები უკვე გამოჩნდა. სოდის დამატების შემდეგ კიდევ უფრო მეტი იქნება, ვაშლის შემდეგ დავამატებთ ცოტა მოგვიანებით.

ვაშლს კანი არ მოაშოროთ, დაჭერით პატარა კუბებად. რატომ არა სამი სახეხზე, როგორც ეს ჩვეულებრივ რეკომენდებულია ვაშლის ფრიტის რეცეპტში? იმის გამო, რომ გახეხილი ვაშლი ბევრ წვენს გამოყოფს, ბლინების ცომი თხევადი გახდება და ფუმფულა არ აღმოჩნდება.

ძმრით (ან ლიმონის წვენით) ჩაქრობამდე დაამატეთ სოდა. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგადად მიღებულია, რომ რძის პროდუქტებიისინი შესანიშნავად აკეთებენ მის ჩაქრობას, მაგრამ სპეციფიური სოდა გემო რჩება ასეთ ცომეულში. ჩვენ მოვიშორებთ მას. ცომი მოურიეთ და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების შეწვა ვაშლით.

ტაფის ცხელ ზედაპირზე დაასხით ზეთი, დაახლოებით 1 სმ ფენა, აიღეთ ცომის სავსე კოვზი და გადაახვიეთ ტაფაზე. ის ნელ-ნელა ჩამოიწევს და არ გავრცელდება. თუ იოლად იღვრება, ბლინები ფორმას არ ინარჩუნებს - თხევადია, დაუმატეთ ფქვილი.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ბლინების ზედაპირი გასქელდება და ხვრელები არ გამოჩნდება. გაწურეთ სპატულით ან ჩანგლით და გადააბრუნეთ. ისინი სასწაულებრივად გაიზრდებიან და მაშინვე გახდებიან აყვავებულები - ეს ჩანს ფოტოზე. შეწვით მეორე მხარე ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

აყვავებულ გემრიელი კეფირის ბლინები ვაშლით მზად არის! სწრაფად მოამზადეთ ჩაი და ყველას დაპატიჟეთ საუზმეზე. Გემრიელად მიირთვით!

იმისათვის, რომ ბლინები არ გამოვიდეს გაბრტყელებული და მკაცრი, ცომს სჭირდება "დახმარება". ამიტომ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კეფირი დაბალი ცხიმის შემცველობით - 1%. შეგიძლიათ მოაყაროთ ნებისმიერი ჯიშის და სიტკბოს ხარისხის ვაშლი.

ჩაასხით კეფირი პატარა კონტეინერში და ჩაასხით მასში სოდა. აურიეთ და დაუთმეთ ცოტა დრო, რომ ინგრედიენტები იმოქმედოს და სოდა მთლიანად ჩაქრეს.

კვერცხი ავთქვიფოთ კეფირში. თუ კვერცხები დიდია, ერთი საკმარისი იქნება, თუ პატარაა, შეგიძლიათ აიღოთ 2 ცალი. პროდუქტები კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს პროცესს, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.

ცომის „ჰაერობის“ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პირობაა ფქვილის გაცრილი. პირველ ეტაპზე დაასხით თითქმის სრული მოცულობა (ჭიქა) და აურიეთ ყველაფერი.

თანდათან დაუმატეთ ფქვილის დარჩენილი რაოდენობა, ყურადღება მიაქციეთ ცომის კონსისტენციას - როგორც კი სქელ არაჟანს დაემსგავსება, ფქვილი საკმარისი იქნება. ნაყოფი კარგად გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი ტიხრებით. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. ზოგიერთი დიასახლისი ასეთ ბლინებს ღვეზელის პრინციპით ამზადებს - ვაშლს ჭრიან, თითოეულ ნაჭერს ცომის შუაში ათავსებენ და ისე შეწვით. ცომში ჩაასხით ხილის კუბურები და აურიეთ.

ტაფაზე ზეთი გავაცხელოთ ცეცხლზე. როცა ზეთი საკმარისად გაცხელდება, ცეცხლის ინტენსივობა შეამცირეთ საშუალოზე და მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ბლინები ტაფაში.
შეწვისას ბლინების გამუდმებით გადატრიალება არ არის საჭირო, ველოდებით, სანამ ძირი კარგად შებრაწება და ზემოდან ნახვრეტები წარმოიქმნება, შემდეგ გადავაბრუნებთ მეორე მხარეს.

მზა ბლინები მოათავსეთ ჭურჭელზე ან თეფშზე, რომლის ფსკერზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ხელსახოცები ზედმეტი ზეთის გამოსაწურავად. გამოცდილ დიასახლისებს აქვთ პატარა ხრიკი: თავიდან შემწვარი ბლინების "ჩავარდნას" თავიდან ასაცილებლად, ისინი წინასწარ გახურებულ თეფშზე უნდა მოათავსოთ.
კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან და ნებისმიერ ჯემთან ან ჯემთან ერთად.