1 choy qoshiqda kaloriya shakar. Sizga shakar kerakmi
Ko'pchilik o'z hayotini shakarsiz tasavvur qila olmaydi. Og'izda eriydigan, tanangizni oziqlantirib, kayfiyatingizni ko'taradigan shirinliklar, tortlar va pishiriqlar kabi juda ko'p mazali narsalar mavjud.
Ratsionda bo'lgan odamlar shakar haqida bir marta ham eslatishdan qo'rqishadi, chunki mashhur saxaroza xalq tilida deyiladi. Boshqa tomondan, lavlagi va qamishdan olingan shakar organizm uchun qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Keling, bir qoshiq shakarda qancha kaloriya borligini aniqlaylik.
Shakar faol uglevoddir. Aynan ular to'yinganlikda ishtirok etadilar inson tanasi ozuqaviy birikmalar hayotiy jarayonlarni ta'minlash uchun zarur bo'lgan energiya manbai hisoblanadi. Saxaroza juda tez parchalanib, oson hazm bo'ladigan glyukozaga aylanadi.
Ko'p odamlar bir choy qoshiq shakarda qancha kaloriya borligi haqida tashvishlanadilar. Bu o'z figurasini saqlab qolishga harakat qilayotgan yoki qo'shimcha funtdan xalos bo'lishni orzu qilganlar uchun abadiy muammo. Deyarli har bir kishi bir chashka aromatik choy yoki qahvaga shakar qo'shadi. Ushbu maqola shakarda qancha kaloriya borligi haqidagi savollarga javob beradi.
Kaloriya shakar, kamchiliklari va foydalari
Bir nechta odam shakar yoki uni o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechishga kuch topadi. Bunday taom insonga zavq bag'ishlaydi, ko'nglini ko'taradi. Kunning ma'yus va zerikarlidan quyoshli va yorqin rangga aylanishi uchun bitta konfet etarli. Shakarga qaramlik shunday namoyon bo'ladi. Buni bilish muhimdir oziq-ovqat mahsuloti yuqori kaloriya tarkibiga ega.
Shunday qilib, bir choy qoshiq shakar taxminan yigirma kilokaloriyani o'z ichiga oladi. Bir qarashda, bu raqamlar unchalik katta ko'rinmaydi, lekin bir piyola choy bilan kuniga qancha qoshiq yoki shirinliklar iste'mol qilinishini hisobga olsangiz, kaloriya miqdori butun kechki ovqatga teng bo'ladi (taxminan 400). kkal). Juda ko'p kaloriya keltiradigan ovqatni o'tkazib yubormoqchi bo'lgan hech kim yo'q.
Shakar va uning o'rnini bosuvchi moddalar (turli xil shirinliklar) tananing a'zolari va tizimlariga salbiy ta'sir ko'rsatadi.
Shakarning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 399 kkal. Har xil miqdordagi shakarning aniq kaloriya tarkibi:
- 250 ml hajmli stakanda 200 g shakar (798 kkal) mavjud;
- 200 ml hajmli stakanda - 160 g (638,4 kkal);
- to'plangan osh qoshiqda (suyuq mahsulotlardan tashqari) - 25 g (99,8 kkal);
- choy qoshiqda slayd bilan (suyuqlikdan tashqari) - 8 g (31,9 kkal).
Shakarning foydalari
Ushbu mahsulot tarkibida vitamin va ozuqaviy birikmalar mavjud emas, lekin u organizm uchun energiya manbai bo'lib, miyaning ishida bevosita ishtirok etadi, oson hazm bo'ladigan uglevodlar mavjudligi tufayli kayfiyatni yaxshilaydi. Yuqori kaloriya miqdori tufayli shakar ochlik bilan yaxshi kurashadi.
Glyukoza organizmning energiya sarfini ta'minlaydi, jigarni samarali holatda saqlash uchun zarurdir va toksinlarni zararsizlantirishda ishtirok etadi.
Shuning uchun u turli zaharlanishlar va ayrim kasalliklar uchun in'ektsiya shaklida qo'llaniladi. Bunday holda, shakarning kaloriya miqdori muhim emas, chunki u bunday zarur glyukoza manbai hisoblanadi.
Ko'pincha siz vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun shifokorlarning tavsiyalarida shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlardan foydalanishni kamaytirish kerakligini eshitishingiz mumkin. Parhez qilishda shakardan voz kechish uning tarkibidagi kaloriyalar va boshqalar bilan bog'liq. Shakarni o'z ichiga olgan ko'plab oziq-ovqatlarni iste'mol qilish semirishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, shakarli ovqatlar tish emaliga salbiy ta'sir qiladi va tishlarning parchalanishiga olib keladi.
Shakar o'rnini bosuvchi moddalar
Shakar, g'ayrioddiy yuqori kaloriya miqdori tufayli qondagi glyukoza kontsentratsiyasining oshishiga olib keladi. Ko'pincha, oshqozon osti bezi ortiqcha sukrozga javoban insulinni sintez qilish uchun vaqt topa olmaydi.
Bunday hollarda shakarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi, shunda organizmda kaloriyalar to'planib qolmaydi. Eng qat'iy taqiq har kimning sevimli shirinliklari va pechenelariga qo'llaniladi va odam diabetga chalinganlar uchun peshtaxtalardan tatlandırıcılar sotib olishi kerak.
O'rnini bosuvchi moddalarning mohiyati shundaki, ular kaloriyalari tana uchun xavfli bo'lgan bir qoshiq shakarni o'z ichiga olmaydi. Shu bilan birga, tana sevimli mahsulot etishmasligiga juda og'riqli munosabatda bo'lishi mumkin, ammo bu juda qiyin bo'lsa ham, shakarga qaramlikni engish mumkin.
Bu o'rinbosarlarni oddiy shakarga to'liq muqobil sifatida qabul qilmaydigan ta'm kurtaklari mavjudligi bilan bog'liq, ammo agar shunday bo'lsa, bu mantiqan to'g'ri keladi.
Siz shakarni iste'mol qilishdan asta-sekin qutulishingiz kerak. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lganlar va qo'shimcha santimetr bilan bo'linishni xohlaydiganlar uchun choydagi shakardan voz kechish tavsiya etiladi, chunki u erda uning kaloriya miqdori ancha yuqori. ruxsat etilgan norma... Avvaliga og'riqli va qiyin bo'lishi mumkin, lekin asta-sekin ta'mli kurtaklar shakar etishmovchiligini his qilishni to'xtatadi.
Shakar qancha kaloriyani o'z ichiga oladi?
Tana vazni va kaloriya iste'molini kuzatib boradiganlar, dietada shakar juda zararli ekanligini va dietadan chiqarib tashlanishi kerakligini juda yaxshi bilishadi.
Ammo bir qoshiq shakardagi kaloriyalar soni haqida kam odam o'ylaydi. Ba'zi odamlar kuniga besh chashka choy yoki qahva ichishadi (boshqa turli xil shirinliklardan tashqari) va ular bilan birga tana nafaqat baxt gormonini ishlab chiqaradi, balki ko'p miqdordagi kaloriyalarni ham oladi.
Har bir choy qoshiq shakar tarkibida taxminan 4 g uglevod va 15 kkal mavjud. Bu shuni anglatadiki, bir chashka choyi taxminan 35 kilokaloriyani o'z ichiga oladi, ya'ni shirin choy bilan tana kuniga taxminan 150 kkal oladi.
Va agar har bir kishi kuniga o'rtacha ikkita shirinlik iste'mol qilishini, shuningdek, kek, bulka va boshqa shirinliklardan foydalanishini hisobga olsak, bu ko'rsatkich bir necha barobar ortadi. Choyga shakar qo'shmasdan oldin, kaloriyalar va raqamingizga zarar haqida eslab qolishingiz kerak.
Ma'lumki, tozalangan shakar biroz kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi. Bunday presslangan mahsulotning kaloriya miqdori taxminan 10 kkal.
Kilogramm berishga harakat qilganda shakarni iste'mol qilish darajasi
- Agar biror kishi kaloriyalarni hisoblasa va ortiqcha vazndan tashvishlansa, u kuniga qancha uglevodlar tanaga kirishi kerakligini aniq bilishi kerak. Oddiy energiya almashinuvi uchun 130 g uglevodlar etarli bo'ladi.
- Shuni esda tutish kerakki, shakarning yuqori kaloriya miqdori tufayli shirinliklardan foydalanish qat'iyan man etiladi.
- Ratsion muvozanatli bo'lishi uchun siz jinsga qarab normalar haqida eslab qolishingiz kerak:
- ayollar kuniga 25 g shakar (100 kkal) iste'mol qilishlari mumkin. Agar bu miqdor qoshiqlarda ifodalangan bo'lsa, unda kuniga 6 choy qoshiq shakardan ko'p bo'lmaydi;
- erkaklar energiya sarfi yuqori bo'lgani uchun ular 1,5 baravar ko'proq shakar iste'mol qilishlari mumkin, ya'ni kuniga 37,5 g (150 kkal) iste'mol qilishlari mumkin. Qoshiqlarda bu to'qqizdan ortiq emas.
- Shakarning ozuqaviy qiymati past bo'lganligi sababli, uning tarkibidagi uglevodlar inson tanasida 130 g dan oshmasligi kerak. Aks holda, erkaklar ham, ayollar ham semirishni boshlaydilar.
Shakarning kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, dietologlar ularni ortiqcha ishlatmaslikni maslahat berishadi. Sog'lik va go'zal figurani saqlab qolish uchun tatlandırıcılardan foydalanish yaxshiroqdir..
Ehtimol, bunday almashtirish turli xil ta'm sezgilarini keltirib chiqaradi, lekin boshqa tomondan, bu raqam ko'p yillar davomida odamni quvontiradi. Agar shokoladdan voz kechishga qaroringiz bo'lmasa, uni tushlikdan oldin iste'mol qilganingiz ma'qul, chunki shirinliklarning murakkab uglevodlari tanada bir necha soat davomida parchalanadi.
Shakar inson tanasining normal ishlashi uchun muhim mahsulotdir. Uni butun ishlaydigan tizim uchun o'ziga xos yoqilg'i deb atash mumkin.
Ayniqsa, shakar uglevodlarga boy o'simlik ovqatlari bilan birga tanaga kiradi. Bularga asosan shirin mevalar, shuningdek, sabzavotlarning ayrim turlari kiradi.
Biroq, bu mahsulot, foydadan tashqari, tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin. Hech kimga sir emaski, yuqori qon shakar diabet mellitus kabi juda xavfli kasallikning belgisidir.
Haddan tashqari shakar to'planishi xavfi "shirin qum" ning sof shaklidagi sog'lom uglevodlar atigi 67% ni tashkil etishi bilan izohlanadi. Shu bilan birga, u hayot uchun zarur bo'lmagan ma'lum miqdorda turli xil elementlar va moddalarni o'z ichiga oladi.
Shunday qilib, bu mahsulot ko'pincha ichimliklar (qahva, choy) bilan ishlatiladi, ko'pincha odamlar bir choy qoshiq shakarda qancha kaloriya borligi bilan qiziqishadi.
Bu ko'rsatkich taxminan 15 kaloriya. Bir stakanga o'rtacha 2-3 choy qoshiq donador shakar qo'yiladi, shuning uchun har bir stakan tanaga kamida 30 kaloriya keltiradi.
Kuniga shakar iste'mol qilish stavkalari
Kun davomida odam u yoki bu darajada kaloriya bo'lgan turli xil ovqatlarni iste'mol qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tananing normal ishlashi uchun shakar shaklida iste'mol qilinadigan kaloriyalar olingan kaloriyalarning umumiy sonining 10% dan oshmasligi kerak.
Erkaklar kuniga 9 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan shakarni iste'mol qilishlari kerak, ayollar - 6 dan oshmasligi kerak.
Ammo shakar ko'plab boshqa oziq-ovqatlarda mavjud!
Misol tariqasida, bitta kichik shisha shakarli soda 5-10 choy qoshiq donador shakarni o'z ichiga oladi.
Ovqat tayyorlashda 100 gramm shakarda qancha kaloriya borligini unutmang. O'rtacha bu ko'rsatkich taxminan 400 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun pishirilgan mahsulotlarga 1 stakan shakar qo'shsangiz, siz tayyor mahsulotning kaloriya miqdorini avtomatik ravishda deyarli 800 kkalga oshirasiz.
E'tiborga molik jigarrang shakar. Ushbu mahsulot qo'shimcha tozalashsiz qamish jinslaridan qilingan. Ko'pchilik vazn yo'qotadigan odamlar aynan shunday "shirin qum" ni afzal ko'rishadi, chunki uning kaloriyasi biroz pastroq, ammo energiya qiymati butunlay saqlanib qolgan.
Shakar o'rnini bosuvchi moddalarning kaloriya tarkibi
Hozirgi vaqtda "oq o'lim" o'rniga shakar o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanish juda modaga aylandi. Bunday moddalar kaloriyalarda kamroq va tanaga kamroq zarar keltiradi, degan fikr bor. Ilmiy tadqiqotlar har doim ham hukmron fikrga mos kelmaydi, bu masala bo'yicha olimlar o'rtasida juda ko'p tortishuvlar mavjud.
Biroq, sof shakardan xalos bo'lishga qaror qilganlar uchun shakar o'rnini bosuvchi tarkibida qancha kaloriya borligini bilish muhimdir.
O'rinbosarlarni ikki guruhga bo'lish mumkin: tabiiy va sun'iy.
Tabiiy bo'lganlarga ksilitol, fruktoza va sorbitol kiradi. 100 gramm mahsulot uchun ularning kaloriya tarkibi o'rtacha 360 kkal, eng past tarkibga sorbitol va eng yuqori fruktoza.
Siklamat, saxarin va asesulfam kabi sun'iy o'rnini bosuvchi moddalar umuman kaloriyaga ega emas, ammo ta'mi oddiy shakarga qaraganda ancha shirinroq.
Shakar barcha oziq-ovqatlarda mavjud va kunlik iste'moldan oshadi. Ko'pchilik shakar bilan choyda qancha kaloriya borligini va bu mahsulot sog'lommi yoki yo'qligini bilishmaydi. Keling, tarixdan boshlaylik.
Birinchi marta shakarqamishdan mahsulot tayyorlandi - qattiq daraxtga o'xshash o't, donlar oilasi. Hindiston shirin dorining vatani hisoblanadi.
Tabiiy mahsulot "xom" deb ataladi. Bu do'konlarda nima sotib olishimizga bog'liq emas. Sanoat qumi kimyoviy ta'sir orqali lavlagidan tayyorlanadi. Ko'p sonli qayta ishlash va tozalash mahsulotdagi vitaminlarni qoldirmaydi. Faqatgina ingredientlar fruktoza va sukrozdir. Va birinchisi ikkinchisidan ko'ra xavfliroq.
Bir choy qoshiq shakarda qancha kaloriya borligini o'ylab ko'ring? Bu tanaga qanday ta'sir qiladi?
shakar harakati
Hikoyada aytilishicha, badavlat odamlar tishlarini qora rangga bo'yashgan - ular kariyesga taqlid qilishgan. Bu boylik ramzi hisoblangan. Birinchi shirin delikates pulga tushdi va hamma ham bunday zavqni olishga qodir emas.
Olimlar eksperimentlar o'tkazganlarida, inson miyasi, ruhning markazi deb ataladigan epifiz shakar bilan oziqlanishi ma'lum bo'ldi. Pineal bez ong, fikr va g'oyalarning paydo bo'lishi uchun javobgardir. Fikrlarga ta'sir qilish uchun siz miyaning neyronlarini faollashtirishingiz kerak - bu energiya talab qiladi. Shakar bizga energiya beradi.
Qumning iz elementlari oshqozonga etib bormaydi, ular og'izda parchalanadi. Shuning uchun ovqatlangan "Miya faollashtiruvchisi" pineal bezga 3 daqiqadan so'ng etib boradi va neyronlarning ishini kuchaytiradi. Analitik odamlar - yozuvchilar, olimlar, ishlab chiquvchilar, texnologlar - miya uchun doimiy ovqatlanish kerak.
Biror kishi tozalangan shakar, tort, xamir ovqatlar yoki boshqa shirinliklar bilan qahva iste'mol qilganda, kayfiyat yaxshilanadi, quvonch gormoni ishlab chiqariladi. Bundan tashqari, jismoniy va aqliy faollik va chidamlilik kuchayadi. Qahvada shakarsiz qancha kaloriya bor? Faqat 2 Kkal.
100 yil umr ko‘rgan buyuk aql egalari har kuni 10 choy qoshiqdan ko‘proq donador shakar iste’mol qilganlar, xavf-xatarlar haqida o‘ylamay turib. Siz kuniga qancha shakar iste'mol qilasiz? Sizning tanangiz shirinliklardan voz kechishga qanday munosabatda bo'ladi?
shakar tanqisligi
Nonushta bir chashka xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlik bilan boshlanadi. Biz shakar bilan qahvalarda qancha kaloriya iste'mol qilamiz va nima uchun sog'lig'imiz yomonlashadi?
Boshlash uchun sizga saxaroza va fruktoza tanaga kirganida nima sodir bo'lishini aytib beramiz:
- qonga kerakli miqdorda so'rilib, inson hujayralariga etkazib beriladigan glyukozaga parchalanish;
- qolganlari jigarga surgun qilinadi va yog 'hujayralariga aylanadi;
- yog 'insulini sintez qiladi, u oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladi;
- shirinliklarni iste'mol qilishning ko'payishi bilan insulinning chiqarilishi ortadi, shuning uchun ko'proq yog 'hujayralari hosil bo'ladi;
- keyin metabolik sindrom - semizlik, ateroskleroz, diabetes mellitus.
Bir kofe stakanidagi shakarning kaloriya miqdori 40 Kkalga etadi. Bir kishi kuniga 100 Kkal dan ortiq iste'mol qiladi. Va bu faqat choy yoki qahvalarda. Soda, kam yog'li ovqatlar va boshqa shirinliklar sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan katta dozani o'z ichiga oladi.
Shirinliklarni iste'mol qilish, biz qanday qilib asta-sekin ortiqcha vaznga ega bo'lganimizni sezmaymiz. Eng xavfli qorin bo'shlig'idagi yog 'birikmalari. Yog 'ichki organlarni qoplaydi va ularning faoliyatini buzadi. Metabolik jarayonlar sekinlashadi. Giyohvandlik paydo bo'ladi.
Ma'lum bo'lishicha, oziq-ovqat mahsulotlarining 80 foizi ishtahani ikki barobarga oshiradigan sun'iy shakar yoki fruktozadan iborat. 2015 yilda har bir mamlakat aholisi 40% semirib ketgan. Odamlar qandli diabet kabi shirinliklar keltirib chiqaradigan kasalliklardan o'lishadi. Tana shirinliklarga o'rganib qoladi va insulin ishlab chiqarishni to'xtatadi, buning natijasida odamga ukol kerak bo'ladi.
- bir gramm shakarda - 4 kkal;
- 1 choy qoshiq - 20 kkal;
- 5 osh qoshiq - 100 kkal;
- konfet - 50;
- shokolad bar - 160;
- bir bo'lak kek - 300 dona.
Bitta pirojnoe to'liq nonushtaning kaloriya tarkibini to'ldiradi va shakar deyarli barcha mahsulotlarga qo'shiladi.
Endi nima uchun tananing haddan tashqari ishlaganligi, bezovtalanishi va yomon ishlashi aniq!
Sog'lig'ingizni tiklashga yordam berish uchun tarkibida saxaroza bo'lgan ovqatlarni kamaytirishga harakat qiling. Shakarsiz choyda qancha kaloriya bor? Faqat 3-5 kkal, bu kichik dozadir. Bu raqamga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Agar siz kuniga 4 stakan ichsangiz, faqat 20 kkal olasiz. Xuddi shu narsani yashil choy haqida ham aytish mumkin. Shuni hisobga olib yashil choy metabolizmni normallashtiradi, vazn yo'qotish imkoniyati mavjud. Shakarsiz yashil choyda qancha kaloriya bor? Faqat 3 kkal, bu bir oz suv ichishga o'xshaydi. Va agar siz unga limon qo'shsangiz, kaloriya miqdori bir marta kamayadi.
Vaqti-vaqti bilan odamlar nondan voz kechib, bir o‘tirishda yarim banka asal yeb, kartoshkadan voz kechib, tushlikda yarim chelak grechka yeyishlariga duch kelaman.
Qiziq, oziq-ovqat, uning tarkibiy qismlari va tarkibida mavjud yoki yo'q kaloriyalarni tushunishga o'rgatish mumkinmi? Materialni hech qanday chalkashliksiz sodda va aniq taqdim etish mumkinmi? Shunday qilib, hamma qaerda, qancha va nimani tushunadi? Shunday qilib, har kim o'zi, tezda va har qanday vaziyatda o'zi uchun qancha va nima kerakligini hisoblab chiqishi va mahsulotlarni mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lishi uchun birlashtirish qobiliyatiga ega bo'lishi uchun, lekin haddan oshib ketmasdan.
Bu qiziqish, o'rganishga tayyorlik va miya ishtirokini talab qiladi, chunki siz ba'zi asosiy ma'lumotlarni eslab qolishingiz kerak.
Keling, uglevodlardan boshlaylik - qaerda, qancha va qancha. Men o'rtacha, standart odamni nishonga olaman. Agar kerak bo'lsa, tafsilotlar keyinroq muhokama qilinishi mumkin.
Kaloriya... Og'irlikni ushlab turish uchun odamga (sportchi emas) 1 kg tana vazniga 25-30 kkal kerak bo'ladi. Kilo yo'qotish uchun - 1 kg uchun 20-25 kkal. (lekin kuniga kamida 1200 kkal). Kilogramm olish uchun - kilogramm vazniga 30-35 kkal.
Ya'ni, og'irligi 80 kg bo'lgan, harakatsiz turmush tarzini olib boradigan odamga vaznni saqlash uchun 2000 kkal kerak bo'ladi.
Ulardan 50% uglevodlar bo'lishi kerak. 30% yog ', 20% protein.
UGLEODLAR
Mahsulotlar umuman yo'q yoki juda oz bo'lib, ularni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.
sariyog '(sariyog' va sabzavot)
pishloq,
tvorog,
go'sht,
qush,
baliq,
tuxum,
deyarli barcha yong'oqlar.
Sut tarkibida uglevodlar, shuning uchun kefir, fermentlangan pishirilgan sut va yogurt mavjud. (Pishloq va tvorog tayyorlashda zardobda uglevodlar qoladi).
Kunlik stavka:
1 gr. uglevodlar = 4 kkal
50% chegirma kunlik qiymat 1000 kkal.
1000 kkal: 4 g. = 250 gr. kuniga uglevodlar.
Ularni qayerdan olsam bo'ladi?
Don, non va kartoshka, dukkaklilar -
15 gr. uglevodlar ortiqcha 3 gr. protein, jami 80 kkal, bular:
Bitta kichik kartoshka yoki yarim stakan kartoshka pyuresi
Bir o'rta boshoq makkajo'xori yoki yarim chashka makkajo'xori yadrolari
bir tilim non - 30 gr. (har qanday non!)
1/2 pita,
1/2 chashka qaynatilgan no'xat, loviya, yasmiq,
1/2 standart chashka pishirilgan grechka, jo'xori uni, makaron va yovvoyi guruch.
Lekin 1/3 chashka oq yoki jigarrang guruch.
2 - 2,5 osh qoshiq. osh qoshiq un (oq yoki butun don).
Mevalar 15 gr. uglevodlar (60 kkal)
1 ta kichik olma
1 ta kichik banan
15 uzum,
12 gilos
1 kichik apelsin
2 mandarin
1 o'rta shaftoli
2 o'rta olxo'ri,
2-3 o'rik,
½ katta nok
2 o'rta yangi anjir
1/2 kichik mango yoki yarim chashka, tug'ralgan.
1 stakan papayya, tug'ralgan
tabiiy sharbatlar - (1/3 dan ½ chashkagacha)
mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (yuqori yo'q).
1 ta eng katta sana
1 stakan rezavorlar
1,5 stakan tarvuz - (tug'ralgan)
1 stakan tug'ralgan qovun
1 katta kivi
Sabzavotlar:
5 gr. uglevodlar ortiqcha 2-3 gr. protein (25 kkal)
½ chashka har qanday pishirilgan / pishirilgan / bug'langan sabzavotlar yoki
1 stakan xom.
Ya'ni, 1 stakan pomidor va bodring salatasi yoki karam / sabzi 5 gr. uglevodlar. Yarim stakan dimlangan baqlajon ham 5 gramm. uglevodlar.
Shakar:
Asal:
Yuqorisiz 1 choy qoshiq - 5 gramm uglevodlar - 20 kaloriya.
1 osh qoshiq tepasiz - 15 gr. uglevodlar - 60 kkal.
Sut / kefir / fermentlangan pishirilgan sut
1 stakan - 12 gr. uglevodlar.
(Sut mahsulotlari haqida - alohida bo'ladi)
Nonushta (masalan)
1 stakan jo'xori uni suvda - 30 gr. uglevodlar
1 choy qoshiq sariyog '- uglevodlar yo'q (faqat yog')
Pishloq bo'lagi - Uglevodlar (oqsil va yog'lar) yo'q.
Kichik apelsin - 15 gr. uglevodlar.
Choy - 2 choy qoshiq asal - 10 gr. uglevodlar.
________________________________________ ____
Jami: nonushta - 55 gr. uglevodlar.
***
Agar siz sizni oziqlantiradigan oziq-ovqatni qanday tushunishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, keyingi kunlarda sizga kuniga qancha uglevod kerakligi, dasturxoningizda tez-tez bo'ladigan oziq-ovqatlarda qancha uglevod borligini bilib oling. odatda ovqatlaning. Shu maqsadda mahsulot qadoqlash bo'yicha professional jadvallar va ma'lumotlardan foydalaning.
Masalan, qancha uglevodlar bor
bitta gingerbread yoki pechene
siz qahvaga qo'ygan quyultirilgan sut miqdorida
shokolat bo'lakchasi,
bir vaqtning o'zida ovqatlanadigan non miqdori (siz tortishingiz yoki paketdagi ma'lumotlarni o'qishingiz kerak).
Ilg'or iste'molchilar uchun kun uchun barcha uglevodlarni hisoblang.
Agar qiyin bo'lsa, qilmang. Ammo bu mahoratsiz ovqatni tushunib bo'lmaydi.
Va keyin oqsillar, yog'lar, oziq-ovqat birikmalari va ularning muvozanati haqida gapiraman. Mavzu bo'yicha savollar har tomonlama rag'batlantiriladi - bu materialni to'ldirishga yordam beradi. Aslida emas - bu kerak emas.
Shakar kaloriyalari mavzusi ko'rinadigan darajada oddiy emas. Har qanday turdagi shakarning bir grammida (ham eng arzon tozalangan shakar, ham) taxminan 4 kkal bo'lishiga qaramay, inson tanasi bu kaloriyalarni butunlay boshqacha tarzda ishlatadi. Oxir-oqibat, bir choy qoshiq asal yoki hindiston yong'og'i shakar bir kub oq shakar bilan bir xil emas.
Asosan, bu choy qoshiq shakarda qancha kaloriya borligi emas, balki tana bu kaloriyalardan qanday foydalanishi muhim. Misol uchun, qayta ishlangan fruktoza shakar siropining kaloriyalari tabiiy qamish shakarining kaloriyalariga qaraganda tezroq yog'ga kiradi - rangi (oq yoki jigarrang) ham, ta'mi ham muhim emas.
Bir choy qoshiqda shakarning kaloriya miqdori
Agar siz shakar qo'shilgan choy yoki qahva ichishga odatlangan bo'lsangiz, esda tutingki, bir tekis choy qoshig'ida taxminan 20 kkal, yig'ilgan choy qoshiqda esa taxminan 28-30 kkal mavjud. Afsuski, qahvangizga ikki qoshiq oq shakar qo'shsangiz, kundalik ratsioningizga shunchaki 60 kaloriya qo'shmaydi - siz metabolizmni keskin o'zgartirasiz.
Oshqozonda bir marta suyuqlikda erigan shakar imkon qadar tezroq so'riladi va qon oqimiga glyukoza shaklida kiradi. Tana tez energiya manbai paydo bo'lganligini tushunadi va undan foydalanishga o'tadi, har qanday narsani to'xtatadi. Biroq, bu shakarning kaloriyalari tugagach, sizni qayta-qayta shirin choy ichishga majbur qilib, "olib tashlash" boshlanadi.
Eng foydali shakar nima?
Shakarning barcha turlari bir xil kaloriya tarkibiga ega bo'lishiga qaramay, ular juda farq qiladi. Darhaqiqat, tozalangan oq shakar tana tomonidan jigarrang hindiston yong'og'i shakaridan ikki baravar tezroq so'riladi, bu birinchi navbatda qondagi glyukoza darajasining keskin ko'tarilishiga, keyin esa bu darajaning pasayishiga olib keladi. Asosiy sabab qayta ishlash jarayonlarida yotadi.
Oddiy qilib aytganda, asalari asali, hindiston yong'og'i va qamish shakarini tabiiy mahsulotlar deb hisoblash mumkin, chunki ular qand lavlagidan olingan tozalangan shakardan farqli o'laroq, asosan mexanik jarayonlar yordamida tayyorlanadi. Uni ishlab chiqarish ko'p bosqichli kimyoviy reaktsiyalarni, jumladan, isitish va oqartirishni talab qiladi.
Shakar turlari: glisemik indeks
Ism | Shakar turi | Glisemik indeks |
Maltodekstrin (melas) | Kraxmal gidroliz mahsuloti | 110 |
Glyukoza | Uzum shakar | 100 |
Qayta qilingan shakar | Qand lavlagini qayta ishlash mahsuloti | 70-80 |
Makkajo'xori qayta ishlangan mahsulot | 65-70 | |
Qamish shakar | Tabiiy mahsulot | 60-65 |
Tabiiy mahsulot | 50-60 | |
Karamel | Shakar tozalangan mahsulot | 45-60 |
Sut shakar | 45-55 | |
Hindiston yong'og'i shakar | Tabiiy mahsulot | 30-50 |
Fruktoza | Tabiiy mahsulot | 20-30 |
Agave nektar | Tabiiy mahsulot | 10-20 |
Stevia | Tabiiy mahsulot | 0 |
Aspartam | Sintetik modda | 0 |
Saxarin | Sintetik modda | 0 |
Qayta qilingan shakar nima?
Qayta qilingan shakar - bu har qanday aralashmalardan (shu jumladan minerallar va vitaminlar izlaridan) qayta ishlangan va maksimal darajada tozalangan kimyoviy mahsulot. Bunday shakarning oq rangi oqartirish orqali erishiladi - dastlab har qanday tabiiy shakar quyuq sariq yoki hatto to'q jigarrang rangga ega. Donador shakarning tuzilishi ham odatda sun'iydir.
Ko'pgina hollarda, tozalangan shakar uchun xom ashyo manbai arzon shakar lavlagi yoki jigarrang qamish shakarini ishlab chiqarish uchun yaroqsiz bo'lgan shakar qamish qoldiqlari. Shuni ham ta'kidlash kerakki, oziq-ovqat sanoati shirinliklar, shirinliklar ishlab chiqarish uchun umuman tozalangan shakar emas, balki undan ham arzonroq mahsulot - fruktoza siropidan foydalanadi.
Glyukoza fruktoza siropi
Pishirilgan mahsulotlar, shokolad va boshqa shakarli ovqatlarga bo'lgan ehtirosingizni nazorat qilishni qanday o'rganasiz? - afzalliklari va kamchiliklari.
Jigarrang shakar siz uchun yaxshimi?
Shuni tushunish kerakki, ma'lum turdagi shakarning rangi va shakli emas, balki asl mahsulot kimyoviy ishlovdan o'tganmi yoki yo'qmi. Zamonaviy oziq-ovqat sanoati arzon qand lavlagi yoki shakarqamish qoldiqlaridan yuqori darajada qayta ishlangan shakarga osongina quyuq rang va yoqimli hid berishi mumkin - bu shunchaki marketing masalasi.
Boshqa tomondan, pastroq glisemik indeksga ega bo'lgan tabiiy hindiston yong'og'i shakarini yumshoq jarayonlar orqali oqartirish mumkin - buning natijasida u oddiy tozalangan shakarga o'xshaydi va bir choy qoshiqda bir xil miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi. metabolizmga ta'sir qilish mexanizmida har xil.aniq bir shaxs.
Tatlandırıcılar zararlimi?
Xulosa qilib shuni ta'kidlaymizki, shakar qaramlikni gormonal darajada emas, balki ta'm darajasida hosil qiladi. Darhaqiqat, odam shirin shakarni iste'mol qilishga odatlanib qoladi va doimo bu ta'mni qidiradi. Biroq, shirinliklarning har qanday tabiiy manbai, u yoki bu shaklda, kaloriyalarda yuqori bo'lib, kilogramm ortishiga va tana yog'ining ko'payishiga olib keladi.
Ularga ruxsat bering, lekin ular bu ehtirosni qo'llab-quvvatlaydilar, ba'zan hatto uni kuchaytiradilar. Tatlandırıcılardan vaqtinchalik chora sifatida va shakarni tashlash uchun vosita sifatida foydalanish to'g'ri bo'ladi, lekin siz shirin narsani katta dozada iste'mol qilishga imkon beradigan, lekin kaloriya bo'lmagan sehrli mahsulot sifatida emas. Oxir oqibat, tanangizni aldash qimmatga tushishi mumkin.
***
Turli xil shakar turlarida bir xil kaloriya tarkibiga qaramay, ularning organizmga ta'sir qilish mexanizmi boshqacha. Buning sababi ham glisemik indeksda, ham ma'lum bir turdagi shakar ishlab chiqarish jarayonida sodir bo'lgan kimyoviy jarayonlarning mavjudligi yoki yo'qligidadir. Ko'pgina hollarda, tabiiy shakar, hatto bir xil kaloriya tarkibiga ega bo'lsa ham, sintetik shakardan ko'ra foydalidir.
Ilmiy manbalar:
- Glisemik indeks jadvali 23 ta shirinliklarni taqqoslash,
- Tatlandırıcılar uchun glisemik indeks,
- Shakar va glisemik indeks - solishtirganda turli xil tatlandırıcılar,