To'ldirish bilan baliq. Issiq baliq ovqatlari. Retseptlar, fotosuratlar. Guruch bilan to'ldirilgan pushti qizil ikra
Hurmatli sayt o'quvchilariga salom! Gutted sazan, guruch bilan to'ldirilgan, biz pechda pishiramiz. Retsept bo'yicha uy qurilishi baliq taomi, shuningdek, mavjud "Stew" va "Pishirish" rejimlarida ko'p pishirgichda juda yaxshi. Men tiniq jigarrang qobiqqa e'tibor beraman to'ldirilgan sazan barcha pishirish usullari bilan olingan.
Retseptga ko'ra, bizda yangi crucians bor, lekin siz sovutilgan baliq va to'g'ri eritilgan foydalanishingiz mumkin. Biz kichik xochlarni butunlay qabul qilamiz, katta shaxslarning boshini kesib tashlaymiz. Qo'shimcha ingredientlarga kelsak, ularning barchasi oddiy. Tayyor taom pishirilgan guruchni crucian sazan va pishloqning shirin ta'mi bilan muvaffaqiyatli birlashtiradi.
Pechda guruch bilan pishirilgan crucian sazanini folgasiz pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:
- 5 ta yangi (eritilgan) sazan;
- 1 stakan guruchli don;
- 50 g qattiq pishloq;
- 1 piyoz;
- 3. l. stol mayonezi;
- tuz.
Guruch bilan to'ldirilgan Karasi fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept
Yangi yoki sovutilgan crucian sazandan noodatiy taomni qanday tayyorlash mumkin? Agar siz qat'iy rioya qilsangiz asta-sekin retsept, keyin siz, albatta, folgasiz pechda guruch bilan to'ldirilgan mazali crucian sazan olasiz.
Agar ichakdagi crucian tana go'shti to'ldirishga tayyor bo'lsa, biz baliqni pishirish uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Bir stakan guruchni o'lchab, pechkada suvni qaynatib oling, tuz va donni qaynatib oling. Crucian sazan uchun guruch qaynatilmasligi kerak, lekin chayish sharti bo'lishi kerak. Piyozni maydalab, guruchga qo'shing.
Pishirishning keyingi bosqichi mayonezdan foydalanishdir. Biz uni baliqni to'ldirish uchun tayyorlash bilan aralashtiramiz. Va endi navbat crucian sazan va ziravorlar yoki o'tlarni tatib ko'rish uchun to'ldirish uchun maydalangan pishloq qo'shing.
Crucian sazan qorin bo'shlig'ini aralashmasi bilan to'ldiring, lekin birinchi navbatda pishirish varag'ini tayyorlang, u erda baliqni folgasiz pishirish uchun qatorlarga qo'yamiz. Mayonez bilan barcha tana go'shti yuzasini yoping. Biz ish qismini 200 daraja haroratni saqlab, 40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Ko'ryapsizmi, guruch bilan to'ldirilgan crucian sazanining oddiy va ayni paytda o'ziga xos taomini tayyorlashda qiyin narsa yo'q.
Baliqni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting va pishirishni boshlashingiz mumkin. Baliqni tayyorlash biroz vaqt talab qilganligi sababli, avval siz to'ldirishni qilishingiz kerak bo'ladi. Guruch - dumaloq navlarni olish tavsiya etiladi, sovuq suvda juda yaxshi yuvib tashlang, keyin issiq suv quying va pishganicha qaynatiladi. Guruchni pishirish oxirida tuzlash kerak, lekin bu muhim emas - tuz qo'shishingiz shart emas.
Tayyor sovutilgan guruchni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing. Pishloq va sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi mumkin, siz qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng siz baliq ovlashga kirishingiz mumkin.
Pushti qizil ikra juda yumshoq va mazali baliq ammo, ba'zilar uni bir oz quruq deb hisoblashadi. Tayyor taomni suvli qilish uchun siz qiyma go'shtga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Baliqni o'rtada juda ehtiyotkorlik bilan kesib oling - teriga zarar bermaslikka harakat qiling. Biz o'rta suyakni chiqaramiz, kichik suyaklarni qo'lda yoki cımbızla olib tashlash mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan tizma ustida qolgan go'shtni pichoq bilan kesib oling, maydalang va oz miqdorda sut quying. Sutni qattiq siqib chiqmasdan, baliq pulpasini tayyorlangan guruch bilan to'ldirish bilan aralashtiramiz, aralashtiramiz, tuz va qora xushbo'y qalampir qo'shing.
Pushti qizil ikra yog'li baliq emas, shuning uchun uni ham ishlatish mumkin dietali ovqat... Bir yoki ikki osh qoshiq guruchning mavjudligi sizni qo'rqitmaydi - idish kaloriyalarda juda yuqori bo'lmaydi.
Maslahat: baliqni go'zal oltin jigarrang qobiq bilan olish uchun uni mayonez yoki smetana nozik bir qatlami bilan yog'lashingiz mumkin - bu holda baliq pechda pishiriladi. Yumshoq, yumshoq teri bilan to'ldirilgan pushti qizil ikra pishirish uchun uni bug'da pishirishni maslahat beramiz.
Idish ham issiq, ham sovutilgan holda beriladi - o'z xohishiga ko'ra. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang. Garnitura sifatida qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.
To'ldirilgan baliq har doim qirollik stollarida asosiy mehmon hisoblangan. Vaqt o'tishi bilan, bu taom o'z mavqeini yo'qotmadi, balki keng tarqalgan bo'lib, turli xil murakkablikdagi o'zgarishlar massasini olishga muvaffaq bo'ldi. Oshpazlik sayohatingizni boshlayapsizmi? Oddiy to'ldirilgan fileto rulolari uchun retseptlarda to'xtang. Siz allaqachon oshxonada qo'lingiz bormi? Keyin hatto pike ham sizga bog'liq!
Tandirda to'ldirilgan baliq
Retsepti quyida muhokama qilinadigan to'ldirilgan baliq yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Allaqachon tozalangan filetalarni sotib olish va butun tana go'shtini oldindan tayyorlash bilan bezovta qilmaslik kifoya. Bu holda filetaga qo'shilishi g'ayrioddiy bo'ladi, chunki odatdagi sabzavotlar to'plamidan kompaniya Qisqichbaqa go'shti va qisqichbaqalar aralashmasi bo'ladi.
Tarkibi:
- sariyog '- 45 g;
- piyoz - 75 g;
- selderey - 90 g;
- bir hovuch yangi maydanoz;
- Qisqichbaqa go'shti - 175 g;
- qisqichbaqalar - 175 g;
- quruq vermut - 65 ml;
- non bo'laklari - ½ osh qoshiq;
- baliq filesi - 1,3 kg.
Tayyorgarlik
- Sariyog'ni eritib bo'lgach, mayda tug'ralgan sabzavotlarni qovurish uchun foydalaning: piyoz, selderey sopi.
- Faqat sabzavotlar shaffof, xushbo'y bo'ladi, ularga Qisqichbaqa go'shti va qisqichbaqalar bo'laklarini yuboring, vermutni quying, ortiqcha suyuqlik butunlay bug'lanib ketsin.
- Mavsum filetosini to'ldiring, non bo'laklari va maydanoz bilan seping.
- Tayyor massani filetaning butun yuzasiga yoyib, uni rulonga aylantiring. Rulonni shish bilan mahkamlang.
- Baliqni 220 daraja haroratda 15-18 daqiqa davomida pishiring, filetaning qalinligi bo'yicha vaqtni belgilang.
Tandirda pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan baliq
Ushbu retsept bo'yicha to'ldirishning bir qismi sifatida siz mutlaqo har qanday sabzavot va qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, asosiysi zichlikka mos ravishda maydalashdir, shunda butun plomba bir xil va bir vaqtning o'zida pishiriladi. Chiqish yon piyola bilan bir vaqtda pishirilgan baliq bo'ladi.
Tarkibi:
- sariyog '- 35 g;
- piyoz - 85 g;
- shampignonlar - 115 g;
- sabzi - 70 g;
- kartoshka - 3 ta ildiz;
- tuxum - 1 dona;
- non bo'laklari - 1/2 osh qoshiq;
- limon sharbati - 15 ml;
- haddock (katta) - 1 dona.
Tayyorgarlik
- Baliqni to'ldirishdan oldin uni yalang'ochlash, a'zolarni olib tashlash, quyruqdan tashqari bosh va qanotlarni kesish orqali tayyorlang.
- Qo'ziqorin bilan mayda tug'ralgan sabzavotlarni saqlang. Haddan tashqari namlik chiqqanda, sabzavotlarni tuzlang, yangi non bo'laklari va bitta tuxum bilan aralashtiring. Ikkinchisi barcha ingredientlarni bog'lash, qorin bo'shlig'ida ushlab turish uchun massani zich qilish uchun yordam beradi.
- Haddock, tuz ustiga limon sharbati tushiring, sabzavot va non bo'laklari bilan to'ldiring. Kartoshka bo'laklarini yon tomonlarga joylashtiring, folga bilan o'rang.
- Baliqni 25-30 daqiqa davomida 210 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboring.
- Pulpani suyaklardan ajratib, tayyorlikni tekshiring: agar u bo'laklarga bo'linsa, u amalga oshiriladi.
Tandirda pishirilgan guruch bilan to'ldirilgan baliq
Bu baliq restoran menyusida munosib o'rin egallaydi, chunki uning oddiy, ammo mazali to'ldirishi ta'mi va mustahkamligi bilan o'xshash guruch aralashmasini o'z ichiga oladi. Krem pishloq, qaynatilgan guruch, ismaloq va sarimsoq - qanday qilib yaxshiroq kvartet haqida o'ylaysiz?
Tarkibi:
- tilapiya - 1 dona;
- qaynatilgan guruch - 140 g;
- ismaloq - 45 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qaymoqli pishloq - 65 g.
Tayyorgarlik
- Tilapiyani ichakchadan olib tashlang, yuving va quriting.
- To'ldirilgan baliq uchun to'lg'azish qaynatilgan guruchdan iborat bo'lib, sarimsoq ismaloq va qaymoqli pishloq bilan qovurilgan bo'lib, ular yaxshilab aralashtirilgan va tuzlangan bo'lishi kerak.
- Guruch massasini tozalangan bo'shliqqa soling, hamma narsani folga bilan o'rang.
- 210 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Ibroniycha to'ldirilgan baliq retsepti allaqachon ma'lum bir oshpazlik mahoratini talab qiladi. Uning doirasida baliqni teridan ehtiyotkorlik bilan ozod qilish, ikkinchisini "paypoq" bilan olib tashlash va uning yaxlitligini saqlash kerak. Agar tozalash jarayonida teri sindirilsa, uni ehtiyotkorlik bilan tikish mumkin.
Tarkibi:
- pike - 1,4 kg;
- tuxum - 1 dona;
- sho'r krakerlar - 45 g;
- piyoz - 115 g;
- sarimsoq - 1 chinnigullar.
Tayyorgarlik
- Pikening boshini kesib tashlaganingizdan so'ng, ko'rsatkich barmoqlaringiz bilan kesmada teri ostiga o'ting. Uni go'shtdan ajratish uchun barmoqlaringiz bilan suring, "paypoq" ni olib tashlashni boshlang, quyruq tomon harakatlaning.
- Tozalangan go'shtni kraker, piyoz, sarimsoq va bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring. Terini to'ldiring, kesilgan joyga tikib qo'ying.
- Baliqni simli panjara ustiga qo'ying, pishirish varag'iga qo'ying, tuzli suv bilan yoping, shunda tana go'shti yarmi qoplanadi. Pishirish varag'ini folga bilan yoping.
- Daryo yirtqichlarini o'rtacha olovda taxminan bir yarim soat davomida pishiring.
Yahudiy uslubida to'ldirilgan baliq
Baliq terisini tozalash va uni to'ldirish jarayonini soddalashtirish uchun siz avval tana go'shtini katta bo'laklarga kesib, navbat bilan go'shtni ulardan olib tashlashingiz mumkin. Ovqat pishirish texnologiyasining ushbu versiyasi oshpazning mahoratiga va ko'p vaqtga ega bo'lishni talab qilmaydi.
Tarkibi:
- sazan - 3,8 kg;
- piyoz - 340 g;
- sabzi - 320 g;
- oq non - 290 g;
- katta tovuq tuxumlari- 3 dona.
Tayyorgarlik
- Ichakdan chiqarilgan sazanni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Kichkina, egiluvchan, o'tkir pichoqni ishlatib, bo'laklardan orqa miya bilan pulpani kesib oling.
- Blender yordamida toza go'shtni non va tuxum bilan uring.
- Kesilgan bo'laklarni maydalangan baliq bilan to'ldiring va ularni qozonga qo'yishni boshlang, har bir qatlamni piyoz halqalari, sabzi bo'laklari bilan almashtiring.
- Sazan ustiga tuzlangan qaynoq suv quyib, o'rta olovga qo'ying.
- Porsiyalar bilan to'ldirilgan baliq olovda 2-2,5 soat sarflashi kerak.
To'liq to'ldirilgan baliq
Agar siz to'ldirilgan tana go'shtini ildiz yostig'ida pishirsangiz, hatto baliq, non bo'laklari, sut va tuxumlarning asosiy aralashmasi ajoyib darajada mazali bo'lishi mumkin. Bu erda sazan sabzi va selderey duetining tepasida pishiriladi, lekin ular siz tanlagan har qanday sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- karp sazan - 2,3-2,5 kg;
- non - 4 tilim;
- sut - 45 ml;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog '- 55 g;
- sabzi - 320 g;
- dafna barglari - 5 dona;
- selderey - 190 g.
Tayyorgarlik
- To'ldirilgan baliqni yahudiy uslubida pishirishdan oldin, terini sazan tana go'shtidan olib tashlang, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Qolgan pulpani tuxum, non va sariyog 'bilan birga aylantiring. Sut, mavsum bilan suyultiriladi, ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yoğurulur. "Paypoq" ni to'ldiring.
- Baliqni selderey, sabzi, dafna barglari bo'laklari bilan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Pishirish varag'ining tarkibini iliq, yaxshi tuzlangan suv bilan to'kib tashlang, yarmini yoping.
- Sazanni to'g'ridan-to'g'ri pechkada, o'rtacha olovda 1,5-2 soat davomida pishiring.
To'ldirilgan baliq nafaqat asosiy issiq, balki samimiy klassik tuyadi ham bo'lishi mumkin. to'ldirilgan pike bo'laklarini jelatin bilan qoplash orqali keyingi bosqichga o'tish oson. Bu holda, idish yorqinroq va ozgina shirin bo'lishi uchun jelatin lavlagi sharbatida suyultiriladi.
Tarkibi:
- pike - 1,2 kg;
- oq non - 270 g;
- tuxum - 2 dona;
- sariyog '- 45 g;
- sabzi - 115 g;
- sut - 180 ml;
- piyoz - 95 g;
- jelatin - 25 g;
- lavlagi sharbati - 190 ml;
- suv - 315 ml.
Tayyorgarlik
- To'ldirilgan baliqni tayyorlashdan oldin, boshning ostidagi kesma qiling, terini olib tashlang, uni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qolgan pulpani ichak va suyaklardan ozod qiling.
- Nonni sutga namlang, siqib oling, tuxum, sariyog 'va baliqning o'zi bilan maydalang.
- Mayda tug'ralgan sabzavotlarni maydalangan go'shtga quying, yaxshilab tuzlang.
- Qolgan terini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring.
- Kesmani tikib qo'ying yoki tish pichog'i bilan mahkamlang.
- To'ldirilgan baliqni tayyorlash deyarli tugallandi, jelatinni lavlagi sharbati bilan iliq suvda eritib, pikeni xizmat ko'rsatish idishiga solib, tayyorlangan eritmani quying. Jelatin qotib qolgandan so'ng, sovuqqa xizmat qilish mumkin.
Ko'p pishirgichda to'ldirilgan baliq
To'ldirilgan baliq uchun eng oson retsept sekin pishirgichdan foydalanadigan retseptdir. Aqlli oshxona gadjeti idishni yonmasdan bir tekis pishirishga yordam beradi, terini buzilmaydi va to'ldirishning o'zi - suvli, zich va bularning barchasi deyarli sizning ishtirokingizsiz.
Tarkibi:
- pike (o'rta) - 1 dona;
- irmik- 10 g;
- piyoz - 115 g;
- smetana - 25 g;
- mayonez - 45 g.
Tayyorgarlik
- Boshni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, uni olib tashlang, keyingi ichaklarni olib tashlang. Daryo yirtqichlarining bo'shlig'ini yuvib tashlang, terini go'shtdan olib tashlang, barmoqlaringizni qo'llang.
- Ehtiyotkorlik bilan olib tashlangan qobiqni chetga surib qo'ying, suyaklarni go'shtdan olib tashlang, uni sabzavot bilan maydalang.
- Qiymaga irmik va smetana qo'shing.
- Pikeni qiyma go'sht bilan to'ldiring va kesilgan qismini tikib qo'ying.
- To'ldirilgan baliqni folga soling va taxminan yarim soat davomida "Pastry" da pishiring.
To'ldirilgan baliqlarni qanday bezash kerak?
Ko'pincha baliq mayonez monogramlari bilan bo'yalgan, lekin agar siz odatiy mayonez naqshlaridan qochishni istasangiz, lekin to'ldirilgan baliqni plastinkada qanday qilib boshqacha bezashni bilmasangiz, uni faqat sabzavot, zaytun, tuzlangan bodring, limon bo'laklari bilan to'ldiring. Agar sizda etarlicha sabr-toqat bo'lsa, sabzavotlardan gullar, gulbarglar yoki oddiy shakllarni kesib, asosiy o'yma shakllarini takrorlashga harakat qiling.
Har bir yosh uy bekasi baliq juda ko'p ekanligini bilishi kerak foydali mahsulot, unda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Bu ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mahsulotdir. Albatta, har bir uy bekasi baliq bilan ishlov berishni xohlamaydi, bu juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi, ammo natijasi juda yaxshi.
Bugungi kunda supermarketlarda muzlatilgan va sovutilgan baliqlarni, shu jumladan allaqachon tozalangan baliqlarni ham sotib olishingiz mumkin. Muzlatilgan baliqlarni supermarketlarga etkazib beradigan zamonaviy kompaniyalar baliq tutilgandan so'ng darhol muzlatish texnologiyasiga ega. Natijada, bitta vitamin yoki iz element yo'qolmaydi. Shunday qilib, siz baliqni hozirgina tutilgandek olasiz.
Baliqni pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud va bugun biz siz bilan ulardan birini baham ko'ramiz: guruch bilan to'ldirilgan baliq.
Baliqni pishirish jarayonini boshlash uchun biz kerak bo'lgan hamma narsani sotib olishimiz kerak. Bizga kerak bo'lgan mahsulotlardan: vazni taxminan bir kilogramm bo'lgan bitta katta baliq (pushti qizil ikra), yuz gramm guruch, bitta bulg'or qalampiri, bitta limon, ikki osh qoshiq zaytun moyi, bizga ikki yuz gramm suv kerak, tuz ham kerak. va qalampir. Endi biz xavfsiz pishirishni boshlashimiz mumkin.
1. Biz qiladigan birinchi narsa, albatta, baliqni so'yishdir. Baliqni yaxshilab tozalash kerak, bir necha marta musluk ostida yuvib tashlang, qanotlari va boshini kesib tashlash kerak. Keyin ichaklari tozalangan baliqni olib, yaxshilab tuzlaymiz, limonimizdan sharbatni siqib, limon sharbati bilan sepamiz. Va biz baliqlarimizni ozgina marinadlash uchun qoldiramiz.
2. Ikkinchi bosqich. Biz yuz gramm guruchni olamiz, uni bir stakan issiq suv bilan to'ldiramiz, keyin uni qopqoq bilan yopamiz va guruch biroz shishib ketishi uchun uni qoldiramiz. Keyin bolgar qalampirini olishingiz kerak, uni yuving va tozalang, so'ng uni juda mayda maydalang. Bizning guruchimiz biroz shishib ketgandan so'ng, tug'ralgan qalampirni olib, guruch bilan aralashtiramiz. Aralashmaga bir qoshiq limon sharbati qo'shing, tuzlang va oxirida zaytun moyi qo'shing.
3. Uchinchi bosqich - baliqlarimizni to'ldirish. Biz baliqni olamiz, qiyma go'sht bilan yaxshilab to'ldiramiz. Keyin biz bir parcha folga olamiz, uni moylashtiramiz o'simlik yog'i, uni choyshabga qo'ying va to'ldirilgan baliqlarimizni ustiga qo'ying, baliqni folga bilan yaxshilab yoping va uni bir soat davomida pechga qo'ying.
4. Baliq tayyor bo'lgach, baliqni pechdan chiqarib, katta idishga chiroyli qilib qo'ying. Taomni zaytun va limon bo'laklari bilan bezash mumkin. Albatta, bezaklarga yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin: ular ta'mni ko'proq oshiradi. Taom faqat issiq bo'lishi kerak.
Ko'ryapsizmi, bizning taomni tayyorlash biz uchun katta muammo emas edi, lekin bu sizning oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiladigan ajoyib taom bo'lib chiqdi.
Pechdagi baliq va guruch butun oila uchun tushlik va hatto kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. Bunday ovqatdan ortiqcha vazn olmaysiz, albatta, agar siz tayyor taomga har xil soslarni quymasangiz. Axir, u keraksiz yog 'qo'shmasdan tayyorlanadi va bolalar uchun baliq bilan ziyofat qilish foydalidir.
Guruch bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan baliqni tayyorlash uchun retsept
Pishirilgan baliqni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ba'zi retseptlar ularning ko'lami va bajarilishining murakkabligi bilan hayratlanarli. Ammo hamma uy bekalari o'z oshxonasida qandaydir noodatiy usulni takrorlay olmaydi, shuning uchun siz oddiydan boshlashingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun hatto pishirishda kam tajribaga ega bo'lgan qizlar ham qayta yaratishi mumkin bo'lgan retseptni ko'rib chiqing.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- O'zingiz tanlagan butun baliq tana go'shti, og'irligi 1-1,5 kg;
- guruch - 300 g (odamlar soniga qarab farq qilishi mumkin);
- katta piyoz boshi;
- mayonez yoki smetana;
- ziravorlar va tuz sizning xohishingizga ko'ra.
Pishirilgan baliqni mazali va suvli qilish uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:
- Baliqni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Tana go'shti ustida uzunlamasına kesmalar qiling, so'ngra sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang. Siz ozgina limon kislotasidan foydalanishingiz mumkin, u mayda suyaklarni "eb qo'yadi". Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring;
- Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va yarim pishganicha tuzli suvda qaynatib oling;
- Piyozdan qobiqlarni olib tashlang, mayda choping va qovuring;
- Guruchni piyoz bilan aralashtiring, ularga tuz va qalampir qo'shing. Olingan aralashma bilan baliqni to'ldiring. Agar barcha guruch va piyoz mos kelmasa, unda siz mahsulotlarni pishirish idishida tarqatishingiz mumkin;
- Baliqni smetana yoki mayonez bilan yaxshilab yog'lang va uni 180 daraja haroratda 60 daqiqa pishirish uchun yuborishingiz mumkin.
Bir soat ichida to'ldirilgan baliq tayyor bo'ladi, siz yangi sabzavot va tuzlangan bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin. Aytgancha, bu retseptda idish faqat pishirilmasligi mumkin, lekin ayni paytda mahkam o'ralgan folga ichida bo'lishi mumkin.
Tandirda guruch bilan baliq filetosini pishirish retsepti
Tandirda baliq tayyorlashning boshqa variantini ko'rib chiqing.
Taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- har qanday sevimli baliqning filesi (cod baliqlari juda yaxshi) - 1 kg;
- guruch - 300 g;
- sabzi va katta piyoz - 1 dona;
- smetana, agar siz ko'rsatkichga rioya qilsangiz, unda yog'ning minimal foizi bilan oling - 100 g;
- qaynoq suv - 600 ml;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
- siz tanlagan ko'katlar, masalan, arpabodiyon yoki maydanoz - 1 shamlardan;
- ta'mga tuz va ziravorlar.
Keling, asta-sekin baliqni guruch bilan pishirish jarayoni haqida gapiraylik:
- Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni iloji boricha mayda maydalang;
- Sabzini yuving, tozalang va maydalang;
- Issiq skovorodkaga 2 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'va sabzi va piyozni chiroyli oltin rangga qadar qovuring. Pishirish vaqti taxminan 10 minut;
- Yuqori qirrali pishirish varag'ini oling va cho'tkasi 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. Unga oldindan yuvilgan guruchni qo'ying;
- Tanlangan baliq filetosini yuving, katta bo'laklarga bo'ling va guruchga taqsimlang. Sizning ta'mingizga tuz va ziravorlar qo'shing;
- Qovurilgan sabzavotlarni baliqqa qo'ying: piyoz va sabzi;
- Agar siz yangi o'tlarni idishda ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni qo'shish vaqti keldi. Buning uchun o'simliklarni yuving va juda nozik choping. Idishning ustiga o'tlarni seping;
- Qaynayotgan suvda qaymoqni eritib, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing va olingan aralashmani guruch va baliq bilan to'kib tashlang;
- Pishirish varag'ining yuqori qismini folga bilan yoping, shunda teshiklar bo'lmaydi, aks holda suyuqlik bug'lanadi va baliq filetosi yoki boshqa tanlangan baliq quruq bo'lib chiqadi va uni yeyish qiyin bo'ladi;
- Idishni pechga yuboring, 40 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi.
Guruch va sabzavotlar bilan pechda baliq pishirish retsepti
Sabzavotli baliq pishirish va pishloq qo'shish uchun yana bir variantni ko'rib chiqing.
Taomga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- qizil baliq (afzal bir bo'lakda olinadi) - 500-700 g;
- guruch - 250 g;
- katta sabzi, katta piyoz, pomidor - 1 dona;
- qattiq pishloq - maydalangan 1,5 stakan;
- mayonez yoki smetana - 3 osh qoshiq. l .;
- yangi arpabodiyon yoki maydanoz;
- sevimli ziravorlar, tuz.
Ushbu oshpazlik asarini yaratish ketma-ketligi quyidagicha:
- Baliqni yuving, terini va undan ortiqcha suyaklarni olib tashlang, tuzlang va sevimli ziravorlaringizga soling. Tayyorlangan bo'lakni sariyog 'bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, agar xohlasangiz, baliqni kesishingiz mumkin, lekin bu kerak emas;
- Guruchni sho'r suvda qaynatib oling, uni filtrga soling, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Quritilgan donni baliq ustiga teng ravishda yoyib chiqing;
- Alohida idishga mayonez yoki smetana soling, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Olingan sousni guruch qatlamiga yoyib chiqing;
- Har bir narsani tepada pishloq bilan seping;
- Pomidorni yuving, yupqa halqalarni kesib oling va pishloqga taqsimlang;
- Idishni 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra pishirish varag'ini olib tashlang va idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Keyin baliqni pechda yana 15 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng siz ovqatni stolga berishingiz mumkin. Aytgancha, ba'zi uy bekalari bu taomni pechda baliq va guruchli güveç deb atashadi. Bu nom mantiqdan xoli emas, chunki pishloq qobig'i tufayli haqiqiy mazali va suvli kostryulka olinadi.