Grybų pievagrybių energetinė vertė. Švieži pievagrybiai

Grybai yra vertingi, įperkami ir skanus produktas. Grybai pradėti masiškai auginti XX amžiuje, juos puikiai papildo javai, daržovės, žuvis ir mėsa. Dėl savo maistinės vertės jie yra nepamainomi tiems, kurie nevalgo gyvūninės kilmės produktų.

Produkto kalorijų kiekis

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis

100 g grybų yra:

• 27 kcal,
• 4,3 g baltymų,
• 1 g riebalų
• 0,1 g angliavandenių.

Pievagrybiai yra produktas, kuriame gausu baltymų, todėl gali pakeisti dešras, dešras ir mėsą nepakenkiant Žmogaus kūnas. Grybų sudėtyje yra vitaminų A, B, C ir E grupių, riebalų rūgščių, fosforo, geležies, cinko, kalcio, magnio ir kt. Didelis cheminė sudėtis o tinkamas vitaminų ir mikroelementų derinys išskiria pievagrybius iš panašių produktų. Dėl mažo kaloringumo galite juos naudoti laikantis dietos, kurios padės atsikratyti papildomų svarų.

Pievagrybiai svorio metimui

Šis natūralus produktas turi naudingų savybių, todėl jis yra būtinas tiems, kurie bando atsikratyti papildomų svarų. Štai pagrindiniai grybų valgymo pranašumai:

• pievagrybiai yra nekaloringi ir susideda iš 90% vandens, todėl jų naudojimas jokiu būdu neturės įtakos figūrai;
• didelė baltymų koncentracija padės sustiprinti raumenis ir atsisveikinti su riebalų mase;
• produktas puikiai numalšina alkį ir turi nedidelį kiekį riebalų;
• augalinės skaidulos, kurios yra grybų dalis, gerina medžiagų apykaitos procesus;
• metant svorį pievagrybiai prisotina organizmą naudingomis medžiagomis, todėl žmogui netrūks vitaminų, mineralų ir mikroelementų;
• riebalų nusėdimas neįtraukiamas, nes grybai šio proceso neprovokuoja;
• keleto kilogramų galima numesti, jei pagrindinį patiekalą pakeisite 150 g produkto. Nuolat naudojant, ankstesnis svoris negrįžta.

Remiantis tyrimų rezultatais, mitybos specialistai priėjo prie išvados, kad pievagrybiai yra potencialūs mėsos produktų pakaitalai ir per 2 savaites galima numesti iki 3 kilogramų, nevargindami savęs griežtomis dietomis. Norint numesti svorio, geriau naudoti šviežius grybus, tačiau užšaldyti ar džiovinti jie nepraranda savo naudingų savybių.

Norėdami atsikratyti papildomų kilogramų, pievagrybiai verdami, kepami, marinuojami arba kepami ant grotelių. Grybai visiškai dera su bulvėmis, daržovėmis, grietine, žolelėmis, grūdais, kiauliniais taukais, daržovėmis ir sviestu. Juos taip pat galima valgyti su sūriu ir mėsa, tačiau labai nepageidautina valgyti su cukrumi, pienu, vaisiais, riešutais ir varške. Grybų dieta apima gerti daug vandens – iki 2 litrų per dieną ir suvalgyti ne daugiau kaip 300 g grybų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Grybai yra labai vertingas produktas, bet tik tada, jei jie yra tinkamai parinkti.

1. Grybai turi būti lygaus paviršiaus, šviežios išvaizdos.
2. Uždara kepurė su koteliu rodo subtilų skonį. Atvira kepurė su rudomis lėkštelėmis apačioje rodo, kad pievagrybiai yra išraiškingesnio aromato ir skonio.
3. Grybelio paviršius turi būti sausas ir sultingas, bet neišdžiūvęs.

Produkto laikymo būdas lemia jo skonį ir galiojimo laiką. Štai keletas patarimų, kaip tinkamai laikyti grybus.

1. Grybai iš turgaus arba laikomi originalioje pakuotėje laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.
2. Jei atidarius pakuotę grybai vis tiek bus naudojami, bet juos reikia įdėti į šaldytuvą popieriniame maišelyje. Nerekomenduojama naudoti sandarių indų, nes jame dažnai atsirandantis vandens kondensatas pagreitina gaminio gedimą.
3. Nereikia šaldyti šviežių grybų. Tačiau kokybiškai apdorojus šaldytus pievagrybius šaldytuve galima laikyti iki mėnesio.

Pievagrybiai auginami ekstensyviai ir intensyviai. Pirmasis variantas yra dėl grybų auginimo natūraliomis sąlygomis, tačiau neturėtumėte tikėtis didelio derliaus. Intensyvus metodas pasižymi dideliu derlingumu, nes produktas auginamas dirbtinėmis sąlygomis. Auginimui namuose reikia vėsios, be skersvėjų patalpos, kurioje būtų galima kontroliuoti drėgmę.

Grybams auginti reikės dėžučių, lentynų ar maišelių. Dėžės parenkamos medinės su išankstiniu apdorojimu nuo pelėsio. Grybų auginimo lentynose metodo naudoti nerekomenduojama, nes dėl vandens, tekančio iš viršutinių lentynų, kyla kenkėjų ir ligų užkrėtimo rizika. Veiksmingiausiu laikomas grybų auginimo maišeliuose būdas. Net jei maišelis užkrėstas, liga nepersimes į kitą pasėlį.

Yra daugybė pievagrybių veislių, tačiau čia yra populiariausios iš jų:

1. Pievagrybiai yra dvisporiai. Grybas turi lygią apvalią kepurę, 3-8 cm skersmens, minkštimas sultingas, tankus, raudono arba rausvo atspalvio pertrauka. Koja su matomu žiedu, 3-4 cm pločio ir 3-10 cm aukščio. Yra 3 rūšių dvisporiai grybai: kreminis, baltas ir rudas, kur pirmoji rūšis aptinkama tik kultūroje, o likusios – natūraliomis sąlygomis.
2. Paprasti pievagrybiai. Ši veislė populiaresnė pavadinimu tikrasis pievagrybis. Jo kepurėlė siekia 8-15 cm skersmens ir yra pusrutulio formos, kai kraštai sulenkti į vidų. Minkštimas baltas, bet su raudonu atspalviu pertraukoje. Kojos 1-2 cm pločio ir 5-9 cm aukščio.
3. Lauko pievagrybiai. Šis grybelio tipas dažnai vadinamas šaligatviu arba arklio grybu. Kepurė mėsinga, 8-20 cm skersmens, balta arba kreminė. Minkštimas tankus, bet su amžiumi tampa saldus, geltonas arba baltas, minkštas. Stiebas platus ir lygus, 1-1,5 cm pločio ir 6-10 cm aukščio. Ties stiebo pagrindu minkštimas negelsta.

Patys išskirtiniai ir brangiausi pievagrybiai yra karališki, jie yra dideli, rudos spalvos ir turi stiprų grybų skonį. Dažniausios veislės, pritaikytos veisimui vidurinėje juostoje, yra Hauser A15, Somisel, Silvan 130 ir kt.

Švieži pievagrybiai yra produktas greitas maistas jų skonis primena riešutus. žali grybai nulupti, nuplauti po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustyti lėkštėmis ir sudėti į kitus ingredientus. Jūs negalite jų mirkyti, kitaip jie taps vandeningi ir beskoniai. Jie naudojami šaltiems užkandžiams ir salotoms gaminti. Pievagrybiai labai populiarūs, nes iš jų galima paruošti daugybę skanių patiekalų.

Laukiniai baltieji pievagrybiai puikiai tinka padažams ir sriuboms, patiekalams suteikia malonų grybų skonį. Tačiau kepdami jie tampa mėsingi ir sausi. Dirbtinai išvesti baltieji grybai yra universalūs, puikiai dera su daržovėmis ir mėsa. Jie gali būti apdorojami beveik bet kokiu terminiu būdu: virti, kepti, kepti, virti garuose, kepti ant grotelių, orkaitėje, moliniuose puoduose. Jie gamina nuostabius grybų padažus, suflė, padažus ir net pyragų įdarus.

Prieš kepdami grybus nuvalykite, nuplaukite, panardinkite į verdantį vandenį, kuris iš anksto pasūdytas, ir pavirkite 5-7 minutes. Iš džiovintų pievagrybių gaminami padažai, troškiniai ir kiti patiekalai. Šis produktas gali būti laikomas iki 2 metų. Grybai kepami 190 ° C temperatūroje 15 minučių ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Norėdami juos kepti, turėsite perpjauti grybus per pusę arba į gabalus, mesti juos į keptuvę, įpilant augalinio aliejaus po 2 šaukštus. l. aliejaus 100 g grybų. Jie kepami 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, kol pasidaro tamsūs ir minkšti.

Atkreiptinas dėmesys, kad grybauti negalima duoti jaunesniems nei 5 metų vaikams, žindymo ir vaisingumo laikotarpiu. Šio produkto nevartoja žmonės, sergantys lėtinėmis žarnyno, inkstų, skrandžio, kepenų ir kasos ligomis. Vėžiu sergantiems pacientams draudžiama valgyti pievagrybius.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti apie pievagrybių naudą norint numesti svorio:

Grybai yra naudingas produktas, naudojamas maisto ruošimui, svorio metimui, kūno sistemų veiklos normalizavimui. Grybuose yra lengvai virškinamų baltymų ir antioksidantų, kurie padeda pašalinti laisvuosius radikalus. Kad pievagrybiai duotų tik naudą, būtina juos teisingai auginti, rinkti ir laikyti.

Susisiekus su

Grybai prisotinti vitaminų ir mineralų, tarp kurių daug kalcio, kalio, fosforo, geležies, vario, mangano, seleno, cinko, vitaminų B, E, PP, D.

kalorijų kepti pievagrybiai 100 gramų 50 kcal. 100 g patiekalo yra 3,7 g baltymų, 3 g riebalų, 2,9 g angliavandenių.

Virimo etapai:

• 0,25 kg svogūnų supjaustykite žiedais ir pakepinkite 30 g augalinio aliejaus;
• į gautą kepsnį dedama susmulkintų 1 kg pievagrybių;
• grybai kepami, kol visiškai iškeps.

Kepti pievagrybiai taip pat negali būti vadinami sveikas patiekalas. Dėl karščio daržovių aliejus tokių grybų reikėtų atsisakyti numetus svorio, turint polinkį priaugti antsvorio, paūmėjus širdies ir kraujagyslių sistemos, skrandžio ir žarnyno ligoms.

Kaloringi troškinti pievagrybiai 100 gramų

Kaloringi troškinti pievagrybiai 100 gramų 106 kcal. 100 g patiekalo yra 7,9 g baltymų, 6,7 g riebalų, 3,6 g angliavandenių.

Troškintuose grybuose yra vitaminų B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, praturtinti mineralais kalcio, magnio, kalio, fosforo, chloro, geležies, cinko, jodo, vario, mangano, chromo, fluoro, molibdeno, kobalto. .

Norėdami paruošti 100 gramų troškintų pievagrybių porciją, jums reikia:

• 6 g sviesto pakepinti 42 g svogūno;
• pakepintus svogūnus supilti į keptuvę su 80 g vandens;
• į svogūnų mišinį suberkite smulkintus grybus;
• troškinkite grybus vandenyje, kol visiškai iškeps.

Kalorijų virti pievagrybiai 100 gramų

Kalorijų virti pievagrybiai 100 gramų 28 kcal. 100 g tokių grybų yra 4,7 g baltymų, 1 g riebalų, 0,1 g angliavandenių.

Mitybos specialistų teigimu, naudingiausi yra virti pievagrybiai. Taikant šį terminio apdorojimo metodą, grybai praranda mažiausiai naudingų savybių ir mineralų. Be to, sviestas ir augalinis aliejus nenaudojamas gaminant maistą.

Pievagrybių nauda

Pievagrybiams būdinga daug naudingų savybių:

• grybai yra prisotinti augalinių baltymų, kurie yra daug geriau pasisavinami nei gyvūninės kilmės baltymai;
• reguliariai vartojant pievagrybius normalizuojasi medžiagų apykaita, organizmas greitai išvalomas nuo toksinų ir toksinų;
• pievagrybių sudėtyje esanti geležis skirta anemijos profilaktikai;
• produkte gausu B grupės vitaminų, kurie naudingi nervų sistemai, odos sveikatai, kraujagyslėms, širdžiai, gerina emocinį foną, padeda susidoroti su stresu;
• grybai mažina blogojo cholesterolio kiekį, užtikrina veiksmingą aterosklerozės profilaktiką;
• dėl mažo kaloringumo pievagrybiai gali būti naudojami svorio metimui;
• įrodyta grybų nauda gerinant atmintį, didinant koncentraciją.

Pievagrybių žala

Pievagrybių žala pasireiškia naudojant grybus dideliais kiekiais ir su kontraindikacijomis. Atminkite, kad:

• pievagrybių minkštimas yra prisotintas chitino, todėl grybai yra sunkus maistas. Kasdien valgant daug grybų, chitinas sukels virškinimo trakto sutrikimus;
• pievagrybiai draudžiami vaikams;

• paūmėjus gastritui, opoms, hepatitui, reikėtų atsisakyti grybų vartojimo;
• produktas netinka nuo viduriavimo, vidurių pūtimo;
• Kaip ir bet kurie kiti grybai, augimo procese pievagrybiai yra prisotinti aplinkos medžiagų. Būtent todėl stenkitės pirkti tik tuos grybus, kurie renkami ekologiškai švariose vietose;
• pirmojo grybų nuoviro negalima valgyti. Jame yra didžiausias į grybus įsisavinamas kenksmingų medžiagų kiekis.

Pievagrybiai ne tik sveiki ir skanūs, bet ir absoliučiai prieinamas maisto produktas. Nuo XX amžiaus vidurio šie grybai pradėti masiškai auginti grybų fermose ir namų ūkiuose.

Pievagrybiai – saugus ir nepretenzingas grybas, pasižymintis puikiomis skonio savybėmis. Jie puikiai derinami kaip sudėtinių patiekalų dalis su mėsa ir žuvimi, daržovėmis ir grūdais. Dėl didelės maistinės vertės šie grybai yra puikus pasirinkimas žmonėms, kurie nevalgo mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų.

Koks yra tokio sveiko maisto produkto, kaip pievagrybiai, kalorijų kiekis?

100 gramų šviežių pievagrybių yra tik 27 kalorijos.

Ate grybai buvo virti verdančiu pavidalu, tada energetinė vertė išliks tame pačiame lygyje.

Pievagrybiai, kepti augaliniame aliejuje, turi daug didesnį kalorijų kiekį - 50 kcal 100 gramų gatavo produkto.

Troškinti grybai

Puikus pasirinkimas greitai, skaniai ir maistingai vakarienei – troškinti grybai. Virimui jums reikės:

• 500 gramų pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• mažas gabalėlis sviesto (10 gramų);
• daržovių aliejus;
• druska pipirai.

Smulkiai supjaustytą svogūną reikia kepti saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite kruopščiai nuplautus ir susmulkintus grybus, išmaišykite ir pakepinkite 10 min. Po to į keptuvę įberkite druskos, pipirų, supilkite pusę stiklinės vandens ir sviesto. Troškinkite uždengę dar 5-7 minutes.

Tai viskas - patiekite kaip garnyrą bulvių košė, makaronai arba grikių košė - ir vakarienė paruošta!

100 gramų troškintų pievagrybių energinė vertė – 54 kcal.

Kaloringi kepti pievagrybiai

Pievagrybiai yra skanūs ir sveiki bet kokia forma. Pabandykite juos kepti orkaitėje, derindami su įvairiais įdarais.

Norint paruošti tokį patiekalą, pievagrybius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nupjauti grybų kojeles. Grybuko kepurėlė pripildoma pasirinktu įdaru ir dedama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 10-12 minučių.

Įdarui galite naudoti smulkiai pjaustytas grybų kojeles, virtą vištienos mėsą, kietąjį sūrį, svogūnus.

100 gramų gatavo patiekalo kalorijų kiekis bus apie 137 kalorijos.

Garuose virti pievagrybiai

Sutaupykite maksimaliai naudingų medžiagų gaminį ir galite palikti mažiausią kalorijų kiekį garindami pievagrybius arba lėtoje viryklėje. Grybai turi būti nuplauti, pasūdyti ir troškinti labai trumpai – nuo ​​5 iki 10 minučių.

Taip paruoštų grybų energinė vertė – 27 kcal 100 gramų.

Puikus skonis ir savybės

Tarp naudingų pievagrybių savybių galima pastebėti:

• didelis baltymų kiekis, kurį lengvai virškina suaugusiojo organizmas;
• tokio fosforo kiekio, kuris leistų konkuruoti su žuvies produktais;
• galimybė šiuos grybus naudoti be druskos dietoje dėl mažo natrio kiekio;
• pievagrybius rekomenduojama įtraukti į diabetu sergančių žmonių racioną, nes produkte nėra cukraus ir riebalų;
• didelis B grupės vitaminų kiekis leidžia natūraliai numalšinti žmogų nuo galvos skausmo ir nuovargio;
• pievagrybiai teigiamai veikia odos būklę;
• Grybai puikiai kovoja su dideliu cholesterolio kiekiu ir anemija.

Ar yra tokių universalių grybų minusų? Dirbtinai užauginti pievagrybiai – suaugusiems absoliučiai nekenksmingas produktas.

Grybų vaikams duoti negalima, nes juose yra daug chitino – medžiagos, kurios vaikų organizmas nepasisavina.

Pievagrybiai yra vieni populiariausių ir įperkamiausių grybų. Taip yra dėl to, kad jie yra nepretenzingi, tokius grybus galite auginti net namuose. Pagrindinės jų augimo sąlygos – mėšlina dirva, didelė drėgmė. Be to, populiarumą lemia mažas pievagrybių kalorijų kiekis, todėl juos gali vartoti dietos besilaikantys žmonės. Daugelis žmonių juos vadina „miško mėsa“, nes šis augalinis produktas puikiai numalšina alkio jausmą.

Iš pievagrybių galima paruošti daugybę patiekalų: sriubas, kepsnius, užkandžius, salotas, daug antrųjų patiekalų, nes jie puikiai dera su daržovėmis ir mėsa. Juos galima troškinti, kepti, virti, kepti, kepti ant grotelių, garuose. Tačiau jei laikotės dietos, svarbu žinoti pievagrybių kalorijų kiekį.

Išanalizuokime kompoziciją ir naudingų savybių grybai. Didžioji jo dalis yra vanduo, gali būti nuo 88% iki 92%. Likusią dalį sudaro daugybė žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Šiuose grybuose yra geležies, cinko, fosforo, kalio, kurie ypač naudingi imunitetui. Kompozicijoje taip pat yra B, E, D, PP grupės vitaminų, organinių rūgščių, vertingų baltymų. Šis augalinis produktas turi būti įtrauktas į vegetarų ir sportininkų mitybą.

Nauda slypi ne tik dėl mažo kaloringumo žaliuose pievagrybiuose, bet ir iš juose esančios pantoteno rūgšties, kuri padeda sumažinti nuovargį. Kompozicijoje yra fosforo lecitino pavidalu - sudėtingo organinio junginio, kuris vaidina svarbų vaidmenį nervų sistemoje. Grybai padeda odai išlikti elastingai, susidoroti su galvos skausmais, pasižymi antibakterinėmis savybėmis, palaiko kraujotaką, gerina medžiagų apykaitą, apsaugo nuo aterosklerozės bei širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Mitybos specialistai pataria įtraukti juos į dietą, kad būtų išvengta aukšto cholesterolio kiekio kraujyje.

Pievagrybių žala

Šie grybai turi nuostabią savybę - jie praktiškai neturi kontraindikacijų. Vieninteliai vartojimo apribojimai yra amžius iki 14 metų (dėl chitino kiekio), nėštumas, individualus netoleravimas. Taip pat krūtimi maitinančios moterys grybus turėtų vartoti atsargiai. Jei žmogus turi problemų su skrandžiu, geriausia naudoti džiovintus pievagrybius.

Kad išvengtumėte neigiamų ir pavojingų pasekmių, būtinai termiškai apdorokite grybus. Jei pievagrybius renkate patys, būkite atsargūs. Blyškus žiobris savo išvaizda gali priminti jauną laukinį pievagrybį.

Kaloringi pievagrybiai

Grybai laikomi dietiniu produktu dėl to, kad šviežių pievagrybių kalorijų kiekis 100 gramų yra tik 27 kcal. 100 gramų „antros mėsos“ taip pat yra 10 mg angliavandenių, 10 mg riebalų ir 43 mg baltymų.

Daugelyje dietų juos naudoti leidžiama. Pavyzdžiui, vienas populiariausių dietinių maisto produktų yra grybų kreminė sriuba. Šis patiekalas puikiai numalšina alkį, gerina virškinamojo trakto veiklą. Virtų pievagrybių kalorijų kiekis sriuboje yra apie 28,22 kilokalorijos 100 gramų. Paties patiekalo maistinė vertė – vidutiniškai 156 kcal. Sunku apskaičiuoti tikslią maistinę vertę, nes yra daugybė šio patiekalo receptų. Todėl lengviau atsakyti į klausimą, kiek kalorijų yra žaliuose pievagrybiuose.

Troškinti šie grybai taip pat laikomi dietiniais. Troškintų pievagrybių kalorijų kiekis neviršija 28 kcal. Atkreipkite dėmesį, kad pievagrybių, troškintų grietinėje, kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis.

Jei laikotės dietos, atkreipkite dėmesį į konservuotų pievagrybių kalorijų kiekį. Tai tik 25 kilokalorijos. Marinuotų pievagrybių maistinė vertė dar mažesnė – 23,86 kcal.

Didžiausia šio produkto maistinė vertė yra kepta. Laikydamiesi dietos kartą per savaitę, galite gaminti šį patiekalą. Kaloringi kepti pievagrybiai - 43 kcal 100 gramų produkto. Maistinė vertė padidėja, jei kepant grybus įpilama sviesto ar augalinio aliejaus. Todėl rekomenduojame grybus virti nepridegančioje keptuvėje, kad nesijaudintumėte dėl keptų grybų su sviestu kalorijų kiekio.

Jūsų patogumui pateikiame lentelę, kurioje rasite bet kokios formos pievagrybių kalorijų kiekį:

Pievagrybiai svorio metimui

Dėl mažos maistinės vertės pievagrybius galima drąsiai vadinti dietiniu produktu. Jie taip pat dažnai naudojami dietose be druskos dėl mažo natrio kiekio. Ir net diabetu sergantys žmonės gali įtraukti juos į savo kasdienę mitybą. Juk šiuose grybuose nėra cukraus ir riebalų.

Dietologai žmonėms, besilaikantiems maisto apribojimų, pievagrybius pataria valgyti virtus, troškintus ar keptus. Stenkitės juos vartoti daugiausia per pietų dietą arba prieš pietus. Būtent šiuo metu organizmui labiausiai reikia vitaminų ir mineralų.

Grybų patiekalai yra neatsiejama dietų ir tinkamos mitybos dalis. daug baltymų ir maistinių skaidulų, prisideda prie greito sotumo ir alkio numalšinimo. Tačiau, atsižvelgiant į sezoniškumą, ne visi grybai patenka į stalą, tačiau pievagrybiai dėl savo populiarumo ir lengvumo auginti šiltnamio sąlygomis yra prieinami vartotojams bet kuriuo metų laiku.

Kiek kalorijų pievagrybiuose

Grybai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus: pirma, antra, salotas ir užkandžius. Grybai yra beveik universalūs ir tinkami visų tipų terminis apdorojimas, juos taip pat galima konservuoti ir džiovinti.

Receptai ir kaloringi patiekalai su šiais grybais

Dėl to, kad prekybos centrų lentynose visada yra šaldytų pievagrybių (skaldytų arba pjaustytų), patiekalai iš šių grybų gali būti stalo puošmena ištisus metus. Be to, pievagrybiai yra vienas iš pagrindinių sūrio dietos ingredientų.

Grybų sriuba

Šiame recepte kiaulienos grybai dedami tik dėl skonio, jei pageidaujama, juos galima pakeisti bet kuriais kitais džiovintais grybais. Sriubos ingredientai:

Pamirkykite kiaulienos grybus šaltame vandenyje 1 valandą. Šviežius pievagrybius reikia nuplauti, nusausinti rankšluosčiu ir supjaustyti į dideles lėkštes, o šaldytus prieš tai atšildyti. Visus grybus perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu, supilkite į košę 150 ml vandens. Į grybų tyrę suberkite į 2 dalis supjaustytą svogūną ir morką ir užvirkite ant silpnos ugnies. Po pusvalandžio daržoves reikia nuimti nenukeliant grybų nuo ugnies. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame šaukštą miltų. Nuolat plakdami, supilkite pieną, kad nesusidarytų gumuliukų. Miltų ir pieno mišinį dar 2 minutes palaikykite ant ugnies ir per sietelį nukoškite prie grybų. Tada į sriubą supilti grietinėlę, pasūdyti, užvirti ir išmaišyti.

100 g tyrinės sriubos (grietinėlės sriubos) iš pievagrybių kalorijų kiekis yra 93 kcal.

Bulvių kepsnys su grybais

Grybai gali puikiai nuspalvinti mėsos skonį, todėl ji tampa sultinga ir švelni. Reikalingi komponentai:

Kiaulieną supjaustykite kubeliais ir apkepkite keptuvėje. Tada pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Morkas nulupkite, supjaustykite žiedais, grybus ir nuluptas bulves – stambiais griežinėliais. Visus ingredientus vienodais kiekiais suberkite į puodus, suberkite maltus pipirus ir užpilkite vandeniu. Kepsnys turi būti kepamas 200 ° C temperatūroje 40-45 minutes. Patiekalo kalorijų kiekis yra 147 kcal / 100 g.

Krūtinėlis su grybais

• pievagrybių (250 g);
• svogūnas (1 vidutinė galva);
• vištienos filė (450 g);
• augalinis aliejus (25 ml).

Supjaustykite filė į lėkštes ir, kepdami iš abiejų pusių, kol visiškai iškeps, perkelkite į antrą keptuvę. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite ant silpnos ugnies, kol pasidarys skaidrus. Tada į svogūną suberkite smulkintus pievagrybius ir viską kartu troškinkite 6-8 minutes. Tada ant krūtinėlių dėkite keptus grybus, druską, pipirus ir prieskonius. Uždengę dangtį troškinkite dar 10 minučių. Mėsą patiekite apibarstę žolelėmis. Patiekalo kalorijų kiekis yra 129 kcal / 100 g.

Salotos su kukurūzais ir pievagrybiais

Šioms salotoms galite imti šviežius arba marinuotus grybus, antruoju atveju jų kepti nereikia, užtenka nupilti sūrymą. Salotoms reikalingi produktai:

Vištienos krūtinėlę išvirkite ir supjaustykite kubeliais. Šviežius grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su pjaustytais svogūnais augaliniame aliejuje. Į indą supilkite vištieną, tarkuotą sūrį, pjaustytas virtas morkas, saldžiąsias paprikas, konservuotus kukurūzus ir grybus. Salotas reikia pagardinti grietine, galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Patiekalo kalorijų kiekis yra 107 kcal.

Sūrio sriuba su grybais

• švieži arba atšildyti pievagrybiai (450 g);
• svogūnas (1 galva);
• lydytas sūris (225 g);
• morkos (1 vnt.);
• bulvės (3-4 šakniavaisiai);
• druskos (1 arbatinis šaukštelis).

Šviežius grybus reikia nuplauti ir supjaustyti. Bulves taip pat reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Svogūnai ir morkos - nulupkite ir supjaustykite. Ant viryklės užvirinkite 1000 ml vandens, suberkite grybus ir bulves, pasūdykite ir vėl užvirinkite. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje ir į keptuvę sudėkite kepsnį. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies ir po 10 minučių suberkite lydytą sūrį. Po ketvirčio valandos patiekalas, kurio kalorijų kiekis yra tik 57 kcal, yra paruoštas.

Salotos su grybais

• marinuotų pievagrybių (50 g);
• svogūnas (60 g);
• (2 gabalėliai);
• (1 desertinis šaukštas);
• (3 stiebai).

Grybai supjaustyti juostelėmis, pabarstyti, pasūdyti. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir papuoškite kapotomis petražolėmis. Salotų su pievagrybiais energinė vertė nustatyta 39 kcal 100 g.

Pievagrybių cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Lentelėse nurodytas dienos poreikio procentas yra rodiklis, rodantis, kiek procentų dienpinigių iš esmės organizmo poreikius patenkinsime suvalgę 100 gramų pievagrybių.

Kiek baltymų, riebalų ir angliavandenių yra pievagrybiuose?

Pievagrybiai yra patys „vandeniausi“ iš visų grybų, nes ant 91% yra vanduo. Pelenų, di- ir monosacharidų, riebalų ir organinių rūgščių rasta nežymiai (mažiau nei 1%).

BJU pievagrybiuose pasiskirsto taip: angliavandeniai sudaro apie 1,6%, baltymai - 64,7%, o riebalai - 33,9%.

Kokių vitaminų, makro ir mikroelementų yra pievagrybiuose?