რამდენი კალორია შეიცავს ძროხის რძეში სხვადასხვა ცხიმის შემცველობას
რძე დიდი ხანია ითვლებოდა აუცილებელ საკვებ პროდუქტად არა მხოლოდ ბავშვების, არამედ მოზრდილების რაციონში. მისი ამინომჟავები იშლება ადამიანის ორგანიზმში 98%-ით. სასარგებლო თვისებები და რძის შედარებით დაბალკალორიული შემცველობა არის პროდუქტის არჩევის მთავარი კრიტერიუმი მათთვის, ვინც ცხოვრების ჯანსაღ წესს მისდევს.
გავრცელებულია მოსაზრება, რომ რძეში შემავალი კალორიები ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის მატებას, ცხიმის დეპონირებას პრობლემურ ადგილებში. ამიტომ, ბევრი ქალი უარს ამბობს გამოყენებაზე. სინამდვილეში, რძე მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია.
შეგიძლიათ წონაში რძით? რამდენი კალორია შეიცავს სასმელს? განსხვავდება შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა და ხელნაკეთი რძის კალორიული შემცველობა? რძის სასარგებლო თვისებების შესახებ სანდო ინფორმაციის წაკითხვის შემდეგ, რამდენი კალორია, ალბათ ბევრი თქვენგანი თავად გამოიტანს სწორ დასკვნებს.
რძის სასარგებლო თვისებები
რძე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ საკვებად მსოფლიოში. რა სარგებლობა მოაქვს რძის სასმელს? ძროხის რძის გარეშე ბავშვების აღზრდა დიდი ხანია წარმოუდგენელია. რძე მდიდარია ცილებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ბავშვის ზრდას. კალციუმის მაღალი შემცველობა აძლიერებს კბილებს და ძვლოვან მასას. რძის პროდუქტი მდიდარია D, C, B ვიტამინებით.
ზოგიერთ ადამიანს არ შეუძლია რძის მოხმარება, მათ არ აქვთ ფერმენტები, რომლებიც ანადგურებენ ლაქტოზას. შედეგად ხდება ალერგიული რეაქციები, საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევა. ამიტომ, ახალ რძეზე გაზრდილი რეაქციის მქონე ადამიანებმა, ისევე როგორც 50 წელს გადაცილებულებმა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით, არ უნდა დალიონ რძე.
რძე დადებითად მოქმედებს გულსა და სისხლძარღვებზე, ამცირებს გულის დაავადებების განვითარების რისკს.
დადასტურებულია, რომ ახალი რძე ცხიმის დაბალი პროცენტით ახდენს ადამიანის სხეულის წონის ნორმალიზებას და შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. რძე შეიცავს ადვილად ასათვისებელ საკვებ ნივთიერებების კომპლექსს.
რძეში კალორიები და წონის დაკლების უნარი
რძის კალორიული შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული. თუ ეს არის ახალი ძროხის რძე, მაშინ ხელნაკეთი რძის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია (ცხიმის პროცენტი 6%-ზე მეტია). ასეთი რძის პროდუქტიძნელად შეიძლება ეწოდოს დაბალკალორიული. კიდევ ერთი რამ არის 2% რძე ზედმეტი ცხიმის გარეშე. უცხიმო რძეში კალორიები ზედმეტი სანტიმეტრით არ დაილექება წელის გარშემო.
კანადაში ჩატარდა კვლევა, რომლის შედეგებიც ძალიან გასაკვირი იყო. მათ, ვინც დიეტაზე იმყოფებოდა და რეგულარულად იღებდა 1 ჭიქა რძეს, წონაში უფრო სწრაფად დაიკლო, ვიდრე ადამიანებმა, რომლებმაც საერთოდ შეწყვიტეს ამ პროდუქტის გამოყენება. წონაში სხვაობა იყო 4-5 კგ! ამ ფაქტებმა შეიძლება გააქარწყლოს მრავალი მითი რძის მაღალკალორიულობისა და წონის დაკლების შეუძლებლობის შესახებ.
შედედებული რძე არის შაქრისა და კონცენტრირებული ძროხის რძისგან დამზადებული ტკბილი პროდუქტი. ამ პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია ქილებში, ქილაებში და მილებში. კრემისებური მასა იზიდავს ბევრ ტკბილ კბილს სასიამოვნო არომატით და უნიკალური გემოთი. მათ, ვინც ხშირად ითვლის ყველა პროდუქტის კალორიულ მნიშვნელობას, ალბათ ასევე უნდა იცოდეს შედედებული რძის კალორიული შემცველობა.
ეს პროდუქტი თავისი შემადგენლობით ჰგავს ძროხის რძეს, მაგრამ შედედებული რძის შენახვის ვადა, რა თქმა უნდა, გაზრდილია. შედედებული რძის გამოყენება საკვებში აუმჯობესებს მხედველობას, ჰემოგლობინის წარმოქმნას და აძლიერებს ძვლებს. ცილის მაღალი პროცენტული შემცველობა (34%) ხდის "გემრიელ" მაღალკალორიულ პროდუქტს. ასე რომ, შესქელებული რძის კალორიული შემცველობა არის 320 კკალ, ეს მაღალი მაჩვენებელია, მაგრამ დიეტოლოგები გირჩევენ პროდუქტის ზომიერად გამოყენებას - არაუმეტეს 2-3 სუფრის კოვზი დღეში.
სახლის რძის კალორიული შემცველობა
ხელნაკეთი რძე წონის დაკლების უდიდეს შიშს იწვევს. ისინი წუხან სხეულის წონაზე მაღალკალორიული საკვების უარყოფით გავლენას. თუ დალევთ ჭიქა რძეს, რამდენი კალორია შეგიძლიათ მიიღოთ? დიეტოლოგები გვირჩევენ, პირველ რიგში შევადაროთ ის სარგებელი, რომელსაც ერთი ჭიქა ბუნებრივი პროდუქტი მოაქვს ორგანიზმს იმ ხანდახან უმნიშვნელო კალორიებთან, რომლებიც მნიშვნელოვნად არ მოქმედებს სხეულის წონის მატებაზე.
ხელნაკეთი რძის კალორიული შემცველობა არის 64 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ამიტომ, ერთი ჭიქა რძე, რომელსაც დალევთ, მოგიტანთ 128 კილოკალორიას. ამ სასმელის დალევა რეკომენდებულია მცირე ყლუპებით, რადგან რძე შეიცავს საკმაო რაოდენობით კარბონატებს.
თუ გაქვთ ხშირი ემოციური აშლილობა, დეპრესია ან დაძინების პრობლემა, დღეში ერთი ჭიქა ძროხის რძე აუცილებელია.
რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობა
თუ შევადარებთ რძის ფხვნილის კალორიულ შემცველობას და ხელნაკეთი რძის კალორიულ შემცველობას, მაშინ მათ შორის ფუნდამენტური განსხვავება არ არის. რძე ფხვნილი არის მყისიერი ფხვნილი, რომელიც სასმელ წყალში დამატებისას ადვილად გადაიქცევა ჩვეულებრივ რძეში. განიხილეთ სასარგებლო თვისებებიდა რძის ფხვნილის მოხმარების უარყოფითი მხარეები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
რძის ფხვნილი მიიღება პასტერიზებული რძის გაშრობით. ყიდვა რძის ფხვნილიმაღაზიაში რეკომენდირებულია ყურადღება მიაქციოთ შეფუთვაზე არსებულ ეტიკეტებს. მთლიანი რძის ფხვნილის (SCM) და უცხიმო რძის (SNF) კვების ღირებულება და კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ასე რომ, მთლიანი რძის ფხვნილი შეიცავს 25% ცხიმს, 25,5% პროტეინს, ლაქტოზას - 36,5%. მთლიანი რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობაა 549 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო უცხიმო რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობა 373 კკალ. უცხიმო მშრალი პროდუქტის (1% ცხიმი, 36% ცილა, 52% ლაქტოზა ან რძის შაქარი) და მთლიანი რძის მაჩვენებლების შედარება, ისევე როგორც ორივე ტიპის რძის კალორიული შემცველობა, წონის დაკლების კატეგორიას აუცილებლად მიანიჭებს უპირატესობას უცხიმოდ. რძის ფხვნილი.
რა სარგებლობა მოაქვს დიეტაში მშრალი რძის პროდუქტის გამოყენებას?
- ჯერ ერთი, ამ ტიპის რძის პროდუქტს აქვს შედარებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა.
- მეორეც, უცხიმო რძის კალორიული შემცველობის ინდიკატორები აცნობებენ, რომ წონის დაკლების მსურველებს არაფრის ეშინიათ დღეში 1-2 ჭიქა ხსნადი რძის დალევით მინიმალური ცხიმის შემცველობით.
- მესამე, რძის ფხვნილი შეიცავს კვალი ელემენტების მნიშვნელოვან რაოდენობას - 1000 მგ კალციუმს, 1200 მგ კალიუმს, 400 მგ ნატრიუმს და 780 მგ ფოსფორს, 20-ზე მეტ მნიშვნელოვან ამინომჟავას, რკინას, გოგირდს და იოდს. რძე ფხვნილი მდიდარია B1, B2, A, C და E ვიტამინებით.
რა თქმა უნდა, ყველას, ვისაც ჭარბი წონის მოშორება სურს, არ შეუძლია ამ სასმელის მოხმარება, მხოლოდ რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით. ყველა ადამიანი არ ანგრევს ლაქტოზას რძის ფხვნილში, ამიტომ ზოგიერთ ადამიანს აღენიშნება ალერგიული რეაქციები, დიარეა, ნაწლავებში კოლიკა და სხვა უსიამოვნო შეგრძნებები.
შედეგად, თუ არ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის პროდუქტების მიმართ, აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს დიეტაში ახალი ან დაფხვნილი რძის მიღება: არ გჭირდებათ დათვალოთ რამდენ კალორიას შეიცავს, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ კვების თვისებები. ღირებულება.
4.8 5-დან (5 ხმა)
დიეტაზე მყოფთათვის რძის დალევა სწორია? ნუ იჩქარებთ პასუხის გაცემას! ჯერ უნდა გაარკვიოთ რა არის ენერგეტიკული ღირებულებარძე. მაშ, რისგან არის „დამზადებული“ ეს სასმელი და რა როლს ასრულებს ის დიეტოლოგიაში?
რძე: დაბადებიდან ..? უნდა დალიონ თუ არა მოზრდილებმა რძე?
რძე არის პირველი საკვები, რომლის მიღებასაც ადამიანი იწყებს დაბადების შემდეგ. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ცხოველური პროდუქტი. უმეტესობა ძროხის რძეს ანიჭებს უპირატესობას: ის გემრიელი და მკვებავია. ეს არის ბოლო თვისება, რომელიც აიძულებს იფიქროს მისი გამოყენების მიზანშეწონილობაზე მათთვის, ვინც არ არის გულგრილი მათი ფიგურის მიმართ.
რძე აუცილებელია სრული და დიეტური საკვები... ზედმეტი კილოგრამების დაკარგვა არ დააზარალებს. ამ განცხადების მართებულობა ადვილად ჩანს, თუ დააკვირდებით რამდენი კალორია შეიცავს რძეს.
ექიმები მის დალევას 50 წლამდე გვირჩევენ, ვინაიდან უფრო მომწიფებულ ასაკში ორგანიზმი წყვეტს ფერმენტების გამომუშავებას, რომლებიც აუცილებელია მისი გადამუშავებისთვის. ყველა დანარჩენი (მიუხედავად წონისა) ისარგებლებს ამ პროდუქტით, რადგან ის გამოჯანმრთელებს ორგანიზმს და ამარაგებს მას ღირებული ნივთიერებებით.
რძის მდინარეები: როგორია ძროხის რძის კალორიული შემცველობა?
არსებობს მრავალი რძის დიეტა. მიმოხილვები აჩვენებს, რომ ისინი ძალიან ეფექტურია. მაგრამ ბუნებრივი სასმელი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს - ეს მოწმობს მის კვებით ღირებულებაზე. გამოდის, რომ ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. რძის კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია გადამუშავებაზე და ცხიმის შემცველობაზე.
როგორია სასმელის კალორიული რეზერვი "ძროხიდან" და რამდენად იცვლება ეს მაჩვენებელი სითბოს და სხვა სახის გადამუშავების შემდეგ? აი ამ კითხვაზე პასუხი:
- ახალი რძე (ხელნაკეთი) - 64-68 კკალ;
- მოხარშული - 65,1 კკალ;
- ნაღები - 84 კკალ;
- პასტერიზებული - 58 კკალ;
- სტერილიზებული - 60 კკალ;
- შედედებული - 320 კკალ;
- მშრალი - 469 კკალ;
- მაწონი - 60 კკალ.
ახალი ახალი რძე ჩვენს დროში იშვიათობა გახდა, განსაკუთრებით ქალაქელებისთვის. სამაგიეროდ, მაღაზიები სავსეა შეფუთვის ვარიანტებითა და სასმელის დამუშავების სხვადასხვა ტექნოლოგიებით. მათთვის, ვისაც წონის დაკლების მიზანი აქვს, ნუგეში იქნება ის, რომ პასტერიზებულ პროდუქტს აქვს კიდევ უფრო ნაკლები კალორია, ვიდრე ახალი.
თუ გაინტერესებთ რამდენი კალორიაა ჭიქა რძეში, მაშინ ინდიკატორები შემდეგი იქნება: 250 მლ-ში - 150 კკალ, 200 მლ-ში - 120 კკალ. შეიძლება აღინიშნოს, რომ სტერეოტიპების საწინააღმდეგოდ, სასმელი არ მიეკუთვნება იმ პროდუქტების რაოდენობას, რომლებმაც შეიძლება სერიოზულად დააზიანოს ფიგურა.
მენიუში ყველაზე სასარგებლო (წონის დაკლების თვალსაზრისით) პროდუქტის ჩასართავად უნდა შეადაროთ რამდენ კალორიას, ცხიმს, ნახშირწყლებსა და ცილებს შეიცავს 100 გრამი რძე. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ნაცნობ სასმელს. რამდენი კალორია შეიცავს ყველაზე პოპულარულ რძეს - 2 5 ცხიმს? არც ისე ბევრი - მხოლოდ 52,7 კკალ, ხოლო BJU თანაფარდობა იქნება ასეთი: 2,5: 2,8: 4,7.
ენერგეტიკული ღირებულების თვალსაზრისით უფრო გულუხვი (შესაბამისად, წონის დაკლებისთვის ნაკლებად შესაფერისი) არის პროდუქტი ცხიმის მაღალი შემცველობით. დიეტოლოგებმა გამოთვალეს რამდენ კალორიას შეიცავს ძროხის რძე 3 2 ცხიმი. შედეგი ასეთი იყო: 100გრ-ში - 58კკალ, 3,2გრ ცილა, 2,8გრ ცხიმი, 4,7გრ ნახშირწყლები.
თუ რძეში ცხიმის შემცველობა 1%-ია, მაშინ 100 გ-იანი პორცია 41 კკალს მოგცემთ, რაც თქვენს წელზე არანაირად არ იმოქმედებს.
ცხიმიან რძეშიც კი კალორიების რაოდენობა არ აღწევს იმ ნიშნულს, რომ ის შეიძლება მოხვდეს ჭარბწონიანთათვის აკრძალული საკვების სიაში. უცხიმო რძე კიდევ უფრო შესაფერისია გამხრობის მოსაპოვებლად. მისი კალორიული შემცველობა ბევრად არ აღემატება ისეთ ჭეშმარიტად დიეტურ პროდუქტებს, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი. პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 31 კკალს, ცხიმის შემცველობით 0,1%!
მაგრამ შესქელებული რძე, მიუხედავად იმისა, რომ მას აქვს შესანიშნავი გემოვნების მახასიათებლები, არ არის საუკეთესო არჩევანი მათთვის, ვისაც უჭირს ჭარბი წონა.
დალიეთ და დაიკლეთ წონაში: რძით წონის დაკლების თავისებურებები
რძით წონის დაკლება განსხვავდება მარხვისა და მკაცრი დიეტებისგან. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის ეფექტურად ანაზღაურებს საკვები ნივთიერებების ნაკლებობას. რატომ იკლებთ წონაში ასეთი გულიანი პროდუქტის მოხმარებისას? წონის დაკლების ეფექტი განპირობებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გაუმჯობესებით და ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარებით, რასაც რძე უწყობს ხელს.
თუ წონაში დაკლებას გადაწყვეტთ ასეთ სასმელზე, მაშინ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ასეთი დიეტის სულ რაღაც 10 დღეში შეგიძლიათ წონაში 6 კგ-ით შემსუბუქება.
რძით "შენზე": სარგებელი და ზიანი
რძის სარგებელი არ საჭიროებს მტკიცებულებას. მასზე ერთზე მეტი თაობა გაიზარდა. პროდუქტი შეიცავს 200 საკვებ ნივთიერებას, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველყოფა.
Milk არის ცნობილი მკურნალი და დიეტოლოგი. ზომიერი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მას იყოს დიეტაში, თუნდაც ყველაზე მკაცრი დიეტის დროს. სასმელი დაგეხმარებათ გაციების სიმპტომების შემსუბუქებაში. ამ პროდუქტში შემავალი ცილისგან სინთეზირდება იმუნოგლობულინი, რომელიც ანადგურებს ვირუსებს. თუ რეგულარულად სვამთ რძეს, თქვენი თირკმელები და კუჭი არასოდეს გახდება მტკივნეული. ნატურალურ სითხეში დიდი რაოდენობით კალციუმი ხელს შეუწყობს კბილების, ძვლებისა და ფრჩხილების გამაგრებას. ამიტომ, თუ ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ჭიქა სუფთა რძეში, დაფიქრდით ამ პროდუქტის დათმობაზე, მაშინ გახსოვდეთ მისი სასარგებლო თვისებები.
და რა არის ზიანი? რძე უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც მასზე ალერგიულია. ეს პროდუქტი არ არის შესაფერისი იმ ადამიანებისთვის, ვინც საერთოდ არ მოითმენს მას.
მაისი-15-2014წ
რძის დიეტური თვისებები:
„ბავშვებო რძეს სვამენ, ჯანმრთელები იქნებით“. ჩვენ შორის ვის არ ახსოვს ბავშვობაში ასე ხშირად მოსმენილი ეს სიტყვები. ჯერ კიდევ ჭუჭყიან ანტიკურ ხანაში ხალხი აღიარებდა რძეს, როგორც პროდუქტს, რომელიც გვაძლევს ძალას, ჯანმრთელობას და ხანგრძლივ სიცოცხლეს. და ამაში გასაკვირი არაფერია. რძე შეიცავს ცხიმებს, ცილებს და რძის შაქარს, რომლებიც ასევე შესანიშნავად ათვისებადია. მაგალითად, რძეში შემავალი ცილა, რძის შაქარი და ცხიმი შეიძლება შეიწოვოს ჩვენს ორგანიზმში 98%-მდე. სხეულის ნორმალური განვითარებისა და სხვადასხვა ასაკის ადამიანების ჯანმრთელობის გრძელვადიანი შენარჩუნებისთვის საჭიროა სრული დიეტა, რომელიც უნდა შეიცავდეს საკმარისი რაოდენობით ცხიმებს, ცილებს, მინერალურ მარილებს, ვიტამინებს და სხვა საჭიროებებს. სხეულის.
მეცნიერულად დაფუძნებული ნორმების მიხედვით, რძე და რძის პროდუქტები უნდა შეადგენდეს ადამიანის მიერ დღეში მოხმარებული საკვები ნივთიერებების 1/3-ს.
ზრდასრულს რეკომენდებულია ყოველდღიური რძის პროდუქტების მიღება შემდეგი რაოდენობით (გრ): რძე - 500, კარაქი - 15, ყველი - 18, ხაჭო - 20, არაჟანი ან ნაღები - 18, შესქელებული ან ფხვნილი რძე - 100; მთლიანობაში მთლიანი რძის მხრივ - 1,5 კგ დღეში, ხოლო წელიწადში დაახლოებით 500 კგ.
რძის პროდუქტებს განსაკუთრებული და, შესაძლოა, დომინანტური ადგილი უნდა ეკავოს ბავშვებისა და მოზარდების, ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისა და მოხუცების კვებაში. ინგლისელი მეცნიერის ჯ.შეინის აზრით, ადამიანი იმავე დიეტაზე უნდა მოკვდეს, რაც მასში შევიდა.
რძე ყველაზე სრულყოფილი საკვები პროდუქტია. იგი შეიცავს 200-ზე მეტ ძვირფას კომპონენტს: 20 დაბალანსებულ ამინომჟავას, 147-ზე მეტ ცხიმოვან მჟავას, რძის შაქარს - ლაქტოზას, მინერალების ძალიან მდიდარ ასორტიმენტს, მიკროელემენტებს, ყველა სახის ვიტამინს, პიგმენტს, ფოსფატიდებს, სტეროლებს, ფერმენტებს, ჰორმონებს და სხვა. ნივთიერებები. ყველა ეს ნივთიერება არის მასში ყველაზე ხელსაყრელი პროპორციებით ადამიანის ორგანიზმისთვის.
ძველმა ფილოსოფოსებმა არ იციან ქიმიური შემადგენლობადა რძის ფიზიკურ თვისებებზე და სხეულზე მის ზემოქმედებაზე დაკვირვებით, რძეს უწოდებდნენ "თეთრ სისხლს", "სიცოცხლის წვენს".
რძე არა მხოლოდ ღირებულია კვების პროდუქტიარამედ მნიშვნელოვანი წამალია... სასარგებლოა დაღლილობის, ანემიის, ღვიძლის, თირკმელების, შარდსადენის დაავადებების, გულისა და სისხლძარღვების სხვადასხვა დაავადების, ათეროსკლეროზისა და ჰიპერტენზიის დროს.
რძეს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი სასწაული დედამიწაზე - მას აქვს ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ადამიანის ნორმალური ცხოვრების უზრუნველსაყოფად დაბადებიდან სიბერემდე. ბუნება არ იმეორებს რძის ბევრ კომპონენტს სხვა პროდუქტებში.
უძველესი დროიდან რძე ემსახურება ადამიანს არა მხოლოდ როგორც სრული და შეუცვლელი საკვები, არამედ ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის ერთ-ერთი წყაროა. კვებითი ღირებულებით რძეს შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი საკვები პროდუქტი, მაგრამ რძეს ვერაფერი ჩაანაცვლებს.
უნდა ითქვას, რომ რძე სასარგებლო თვისებების გარდა შესანიშნავი გემოთიც გამოირჩევა. ალბათ ამიტომაა, რომ რძე და რძის პროდუქტები ადვილად შედის დიეტის მრავალ სახეობაში, რომელიც შექმნილია სიმსუქნის წინააღმდეგ საბრძოლველად. და აქ ჩნდება კითხვა - როგორია რძის კალორიული შემცველობა? უპირველეს ყოვლისა, ეს საინტერესოა, რა თქმა უნდა, მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, ან მათთვის, ვინც მიჩვეულია წონის თვალყურის დევნებას და საკვებში კალორიების რაოდენობის დათვლას. რძის კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია.
პასტერიზებული რძის (2,5% ცხიმი) კალორიული შემცველობაა 54 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
პასტერიზებული რძის კალორიული შემცველობა (3,2% ცხიმი) არის 60 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
რამდენ კალორიას შეიცავს ერთი ჭიქა რძე:
მაგალითად აიღეთ ტიპიური 250 მლ ჭიქა. თუ რძეს ავიღებთ 2,5% ცხიმიანობით, მაშინ მარტივი გამოთვლებით მივიღებთ შემდეგ მაჩვენებლებს:
ერთი ჭიქა რძის კალორიული შემცველობა - 135 კკალ
რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი რძე:
ხელნაკეთი რძე ხშირად შეშფოთების მიზეზია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. ბევრს სურს იცოდეს, როგორ შეუძლია ამ პროდუქტს გავლენა მოახდინოს სხეულის წონაზე. დიეტოლოგები გვირჩევენ, პირველ რიგში, რძის სარგებელი დააკავშიროთ მის კალორიულ შემცველობასთან.
ხელნაკეთი რძის კალორიული შემცველობაა 64 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
რამდენი კალორია შეიცავს შესქელებულ რძეს:
შესქელებული რძე ბევრის საყვარელი ტკბილია. იგი შედგება შაქრისა და კონცენტრირებული ძროხის რძისგან. ტკბილმა „ტოფიმ“ მრავალი გურმანის გული დაიპყრო თავისი საოცარი არომატით და ჯადოსნური გემოთი. თუმცა, მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ დიდია - არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ეს პროდუქტი.
შესქელებული რძის კალორიული შემცველობაა 320 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
რამდენი კალორია შეიცავს გამომცხვარ რძეს:
გამომცხვარი რძე - ასე ჰქვია რძის პროდუქტს, რომელიც მიიღება მთლიანი რძისგან ადუღებით, შემდეგ კი ხანგრძლივი ერთგვაროვანი გაცხელებით.
გამომცხვარი რძის კალორიული შემცველობა - 67 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
რამდენი კალორია შეიცავს თხის რძეს:
ითვლება, რომ თხის რძეს აქვს უპირატესობა ძროხის რძესთან შედარებით. ზოგიერთში თხის რძე უსწრებს ძროხის რძის შემცველობას ნუტრიენტებიდა მინერალები - ანტიოქსიდანტები, ფოსფორი, კალიუმი, ნატრიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, რკინა.
თხის რძის კალორიული შემცველობაა 68 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
რამდენი კალორია შეიცავს რძის ფხვნილს:
რძის ფხვნილი ზოგჯერ შეუცვლელია დიასახლისებისთვის. ადვილი მოსამზადებელია. თეთრი ან კრემისფერი ხსნადი ფხვნილი მიიღება ნორმალიზებული პასტერიზებული ძროხის რძის გაშრობით. უნდა გვახსოვდეს, რომ რძის ფხვნილი მიეკუთვნება კონცენტრირებულ პროდუქტებს, ამიტომ მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია.
რძის ფხვნილის კალორიული შემცველობაა 469,2 კკალ 100 გ-ზე. ფხვნილი.
რამდენი კალორია შეიცავს ქოქოსის რძეს:
მაშინვე განვმარტოთ - ქოქოსის რძე მცენარეული პროდუქტია. ეს არის რძიანი თეთრი და ტკბილი გემოს მქონე სითხის სახელი, რომელიც მიიღება მწიფე ქოქოსის რბილობისაგან. ქოქოსის რძე აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოს აუცილებელი ინგრედიენტია.
ქოქოსის რძის კალორიული შემცველობაა 230 კკალ 100 გ-ზე. პროდუქტი.
თითქმის ყველა ადამიანი მოიხმარს რძის პროდუქტებს. რამდენი კალორია შეიცავს რძეს, როგორია - ამაზე დღეს ვისაუბრებთ.
სახლისა და მაღაზიის სასმელის შემადგენლობა
რძის პროდუქტები საუკუნეების განმავლობაში იყო ცნობილი ხალხისთვის. ისინი მოიცავს ბევრ სხვადასხვა კომპონენტს. ადვილად ასათვისებელია:
- ცხიმები;
- ცილები;
- რძის შაქარი;
- აუცილებელი ამინომჟავები;
- კვალი ელემენტების დიდი რაოდენობა;
- ბევრი მაკროელემენტი;
- კალციუმი;
- ფოსფორი;
- მაგნიუმი;
- ვიტამინები.
რძეში შემავალი ცხიმები 93-96%-ით შეითვისება ადამიანის მიერ. პროტეინს შეუძლია შეიწოვოს 96-98%, ლაქტოზა (რძის შაქარი) - 98%. ამინომჟავების რაოდენობა მნიშვნელოვნად აღემატება ხორცსა და თევზს. დასაკმაყოფილებლად დღიური განაკვეთიპოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებში 20%-ით საკმარისია დალიოთ 250 გრ რძე. ეს მხოლოდ ჭიქაა. მიკროელემენტები სასმელში შემავალ მაკროელემენტებთან ერთად ორგანიზმს სჭირდება ჰორმონების წარმოებისთვის. ისინი მონაწილეობენ სისხლის აღდგენაში, ტვინის აქტივობაში და ქმნიან ძვლოვან ქსოვილს. კალციუმი და ფოსფორი ორგანიზმში 100%-ით შეიწოვება.
კალციუმი შეიძლება ეწოდოს მთავარ შემადგენელ ნაწილს. ბავშვობიდან შევეჩვიეთ მისი არსებობის შესახებ პროდუქტში მოსმენას. რეკომენდებულია ძროხის ქვემოდან პროდუქტის მიღება ძილის წინ, რადგან ის წარმატებით ებრძვის უძილობას, დიდ გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობაზე. ამ ჯანსაღ სასმელს შეუძლია თავიდან აიცილოს;
- გულძმარვის გამოჩენა;
- თორმეტგოჯა ნაწლავის სხვადასხვა დაავადებები;
- გასტრიტის გამწვავება.
თუ თქვენ რეგულარულად მოიხმართ რძეს გონივრულ ფარგლებში, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ ენდოკრინული სისტემის დაავადებებს, მნიშვნელოვნად გაზარდოთ იმუნიტეტი და გაამდიდრეთ მთელი ორგანიზმი. ნუტრიენტები... შედეგად თანდათან ქრება ოსტეოპოროზი და რაქიტი, სტომატოლოგიური დაავადებები და ძვლის მოტეხილობის შედეგები.
ხელნაკეთი რძის კალორიული შემცველობა ისეთია, რომ ის უნდა იქნას გამოყენებული ბავშვების კვებაში. ის უნდა იყოს შეტანილი სახიფათო ინდუსტრიებში დამატებითი საკვების დიეტაში. კუჭში სასმელი იქცევა ნივთიერებებად, რომლებიც თრგუნავს შიმშილს, აუმჯობესებს ძილს, აქვეითებს არტერიულ წნევას.
რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი რძე? ის უფრო კალორიულია, ვიდრე მაღაზიის პროდუქტი. მაღაზიაში შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის პროდუქტი. რაც უფრო მაღალია ეს მაჩვენებელი, მით მეტია კალორიული შემცველობა. 100 გრამი სასმელი 3,2% ცხიმის შემცველობით შეადგენს 60 კკალს. კვებითი ღირებულება:
- ცილები - 2,9 გ;
- ცხიმები - 3,2 გ;
- ნახშირწყლები - 4,8 გ.
ძროხის სასმელს 2,5% ცხიმის შემცველობით აქვს 54 კკალ კალორიული შემცველობა ყოველ 100 გ პროდუქტზე. მასში იმდენი ცილა და ნახშირწყალია რამდენიც ცხიმის შემცველობით 3,2%, მაგრამ მხოლოდ 2,5გრ ცხიმი.1,5% ცხიმიანი პროდუქტის კალორიული შემცველობა 45 კილოკალორიაა. გემოვნების თვისებები პრაქტიკულად არ განსხვავდება სხვა ტიპებისგან. ყველაზე დაბალკალორიული რძე არის უცხიმო რძე, მისი კალორიული შემცველობა დაახლოებით 31 კკალ. რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც უვლის ფიგურას. მას დიეტურსაც უწოდებენ.
სხვა სახის რძის კალორიული შემცველობა
რჩევა დიეტოლოგ ირინა შილინას
ყურადღება მიაქციეთ წონის დაკარგვის უახლეს ტექნიკას. ვარგისია მათთვის, ვისთვისაც სპორტული აქტივობები უკუნაჩვენებია.
დავიწყოთ გამოკვლევა ჩვეულებრივი ხელნაკეთი ძროხის რძით: მისი კალორიული შემცველობა არის 64 კკალ 100 გრამზე, აქედან უპრობლემოდ და რთული მათემატიკური ფორმულების გამოყენებით შეიძლება გამოვთვალოთ რამდენი კალორიაა ჭიქა რძეში. თუ ჭიქა შეიცავს 200 გ, მაშინ ის შეიცავს 64x2 = 128 კკალს, 250 გ - 160.
ცხვრის რძე ძნელია იპოვოთ მაღაზიის თაროებზე. ზოგჯერ მისი შეძენა შესაძლებელია სოფლის ბაზარში. მცოდნე ხალხი ამას ძალიან აფასებს. 108 კკალ რძეს შეუძლია განკურნოს მრავალი ადამიანის დაავადება. მისი ცხიმის შემცველობა ჩვეულებრივ დაახლოებით 7,7-ია.
თხის რძე, რომლის კალორიული შემცველობა 70 კკალს შეადგენს, ბევრად უფრო გავრცელებულია, ვიდრე ცხვრის რძე. მას დიდი მნიშვნელობა აქვს ძროხის კოლეგასთან შედარებით. ის ძალიან კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, არ შეიცავს ალერგენებს.
რძის ფხვნილი 459,2 კკალ კალორიული შემცველობით შეიძლება მომზადდეს საკმაოდ მარტივად. იგი მიიღება ნატურალური პროდუქტისგან გაშრობის მეთოდით. ფხვნილი თეთრია, ზოგჯერ კრემისებრი.
მაწონი მიიღება ბუნებრივი გზით ან რძემჟავა ბაქტერიების დახმარებით. ამ ტიპის საქონელი ჩვენთვის ცნობილია სახელწოდებით:
- იოგურტი;
- კეფირი;
- ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;
- არაჟანი.
შედედებული რძე ბავშვებისა და ზოგიერთი მოზრდილის საყვარელი ტკბილეულია. შეიცავს კონცენტრირებულ რძეს და შაქარს. ეს ტკბილი ტოფი საკმაოდ ბევრი კალორიაა - 320 100 გრ პროდუქტზე.
ერთ-ერთი რძის ფორმულირება არის გამომცხვარი რძე. იგი მიიღება მთლიანი სასმელისგან დიდი ხნის განმავლობაში ადუღებით და შემდგომი გაცხელებით. გამომცხვარი პროდუქტის კვებითი ღირებულებაა 67 კკალ. და როგორ არის საქმეები ზოგიერთთან არც ისე მთლად ჩვეულებრივი პროდუქტები... რა არის მათი კვებითი ღირებულება?
სოიოს რძე - 50 კკალ. ქოქოსი - 230 კკალ. განსაკუთრებით დაფასებულია ახალი ქოქოსისგან დამზადებული პროდუქტი. სოიო რეკომენდებულია წონის დაკლებისთვის. რძის ჩაი შეიცავს დაახლოებით 43 კკალს. თუ ამ ჩაის კიდევ 1 ჩ/კ დაუმატებთ. თაფლი, მისი კვებითი ღირებულება იზრდება 127 კკალამდე. ამ სასმელს ჩვეულებრივ იყენებენ გაციების სამკურნალოდ.
დასკვნა თემაზე
რძის პროდუქტები გავრცელებულია უმეტეს ოჯახებში. ეს სასმელები და კერძები საკმაოდ მკვებავია, მათში შედის ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო მრავალი განსხვავებული კომპონენტი. ეს არის კალციუმი და მაგნიუმი, იოდი და ვიტამინები, მინერალები და მჟავები. ისინი ამაღლებენ იმუნურ სისტემას, კურნავს მრავალ დაავადებას და ძალიან სასარგებლოა მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის. მათი გამოყენება ამაგრებს ძვლებს, ახდენს ნაწლავებისა და კუჭის ნორმალიზებას, ამშვიდებს ნერვულ სისტემას და აუმჯობესებს ძილის ხარისხს. უცხიმო რძე რეკომენდებულია წონის დაკლების მსურველთათვის. რძის პროდუქტების ასეთი კალორიული შემცველობით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სხვადასხვა შედეგს.
შინაური ძროხისგან მიღებული სასმელი უფრო კალორიულია, ვიდრე მაღაზიაში. თხისა და ცხვრის რძე კიდევ უფრო მკვებავია. ეს პროდუქტები ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მათგან კომპრესები ან სარეცხი საშუალებები აღადგენს, ატენიანებს და ამკვრივებს სახის კანს. გამოიყენება როგორც დიეტური დანამატი მწვანე ჩაირძით. ის ამშვიდებს ადამიანს და აქრობს შიმშილის გრძნობას. ამ სასმელის წყალობით შეგიძლიათ დღეში 2 კგ-მდე დაიკლოთ წონა. მწვანე ჩაის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ჩაი.
უძველესი დროიდან ადამიანი ჭამს ცხოველურ რძეს. ბევრ მომხმარებელს აინტერესებს სასმელის ენერგეტიკული მაჩვენებლები, რაზეა დამოკიდებული ისინი, ასევე ხელმისაწვდომი ნახშირწყლების ეფექტი სისხლში გლუკოზის დონის მატებაზე.
პროდუქტის კვებითი ღირებულება
რძე არის მკვებავი სითხე, რომელიც გამოდის ქალის სარძევე ჯირკვლებიდან ლაქტაციის პერიოდში. პროდუქტი მიიღება ფერმაში მეურნეობის ცხოველების წველის პროცესში, შემდეგ კი ტექნოლოგიურად მუშავდება. შეიძლება შეიცავდეს საშუალოდ 87%-მდე წყალს, 4%-მდე რძის ცხიმს, 0,15% ცილას, 2,7% კაზეინს, 0,4% ალბუმინს, 0,05% არაცილოვან აზოტოვან ნაერთებს, 5% რძის შაქარს, 0,7% ნაცარს. ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები შეადგენს სასმელში არსებული სითხის დარჩენილ 87%-ს.
ძროხის რძე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ საკვებად. ის ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, რადგან ის წარმოქმნის იმუნოგლობულინის პროტეინს. ის ადვილად შეიწოვება, შეიწოვება ორგანიზმის მიერ 98%-ით. მარილმჟავა და ფერმენტები უზრუნველყოფს ცილის შედედებას პატარა ფანტელებად. ყველაზე სრულყოფილი რძის ცილები ხელს უშლის ათეროსკლეროზს.
ძროხის რძე შეიცავს უამრავ კაზეინს, ამიტომ იგი კლასიფიცირდება როგორც კაზეინის პროდუქტი. 2-3 საათის განმავლობაში ძუძუმწოვრებიდან გამოწვეულ სითხეს შეუძლია ძლიერი ანტიბაქტერიული ეფექტი მოახდინოს ლაქტინინის გამო, რომელიც შეიძლება დარჩეს კიდევ ორი დღის განმავლობაში -8 გრადუს ტემპერატურაზე.
რძის ცხიმები შედგება პატარა ბურთულებისგან, რომელთა დიამეტრი 1-დან 20 მიკრონიმდეა. ბურთების გარსი შეიცავს ფოსფოლიპიდებს და სხვადასხვა მიკროელემენტებს. ისინი ჩნდებიან კრემის სახით ზედაპირზე, როდესაც პროდუქტი დნება. რძის ცხიმები ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ცხიმებში შემავალი ცეფალინები და ლეციტინი იცავს სკლეროზისგან.
რძის ნახშირწყლები უჩვეულოა ნებისმიერი სხვა პროდუქტისთვის. რძის შაქარი, ან ლაქტოზა, ადვილად დუღს, რითაც ქმნის შესანიშნავ პირობებს ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისა და სხვადასხვა სახის ყველის მოსამზადებლად.
პროდუქტი გაჯერებულია ორგანული მჟავებით: ნუკლეინის, ასკორბინის, ნიკოტინის, ამინომჟავებით. სასმელი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს: H, B1, B2, B6, B12, E, D, ქოლინი, ბეტა-კაროტინი. პროდუქტი მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით. კალციუმი, კალიუმი, კობალტი, მოლიბდენი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, იოდი, ფოსფორი, ქრომი, გოგირდი - ეს ყველაფერი სასმელშია. დღეში ორი ჭიქის დალევით ადამიანი ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით ავსებს.
სარგებელი და ზიანი
დედის რძე ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს ბავშვის ორგანიზმზე, აყალიბებს მის მომავალ ჯანმრთელობას. ის შეიძლება შეიცავდეს 74 კილოკალორიას და შეიცავს სამჯერ ნაკლებ ნახშირწყლებს, ვიდრე ძროხის რძე. შემდგომი ცხოვრების განმავლობაში ადამიანი მიმართავს სამკურნალო თვისებებირძის პროდუქტები.
- უძველესი დროიდან გაციებასა და ტონზილიტს თბილი რძით მკურნალობდნენ. პროდუქტის მიკროელემენტებს აქვთ ბაქტერიციდული თვისებები. ორგანიზმიდან გამოიყოფა ლითონის მარილები, რადიოაქტიური, ტოქსიკური ნივთიერებები.
- სითხეში შემავალი კალციუმი და ფოსფორი სასარგებლო გავლენას ახდენს ჩონჩხის სისტემაზე. სასმელის დალევა ურჩევენ დაშავებულებს დაზიანებული სახსრების სწრაფი აღდგენისთვის.
- ამინომჟავებს, ცხიმებს, ცილებს აქვთ დამამშვიდებელი და აღდგენითი ეფექტი, ამიტომ რეკომენდებულია ერთი ჭიქა თბილი სასმელის დალევა ძილის წინ. გონებრივი და ფიზიკური დატვირთვის დროს ის ორგანიზმისთვისაც აუცილებელია.
- დიდი რაოდენობით კალციუმი და D ვიტამინი დადებითად მოქმედებს ადამიანის მხედველობაზე და იმუნურ სისტემაზე.
- რძის პროდუქტები იცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ანემიის, ათეროსკლეროზისგან. თუ რძე არ არის საკმარისი, შეიძლება გამოჩნდეს პოდაგრა. მხოლოდ ის ანიჭებს გემებს მოქნილობას, რითაც ამსუბუქებს მზაკვრული დაავადებით დაავადებულთა ტანჯვას.
- არტერიული წნევა ნორმალიზდება კალიუმის წყალობით, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების დაჭიმვას. კოგნიტური პროცესები უმჯობესდება.
- ემსახურება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება თირკმელების დაავადებისა და ტუბერკულოზის წინააღმდეგ.
- ვიტამინები, ამინომჟავები, ცილები ქმნიან გარემოს, რომელიც ხელს უწყობს კუჭის ლორწოვანი გარსის დაფარვას. მჟავას დონე მცირდება და საჭმლის მონელების პროცესი უმჯობესდება. რეკომენდებულია საჭმლის მონელების, გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის.
ღირებული თვისებების გავლენა სხეულზე იზრდება თბილი სასმელის გამოყენებისას. მიზანშეწონილია მისი სუფთა სახით მიღება სხვა პროდუქტებთან, განსაკუთრებით ცხოველურ ცხიმებთან შერევის გარეშე.
თუმცა რძე ყოველთვის არ არის სასარგებლო ორგანიზმისთვის. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის ის კატეგორიულად უკუნაჩვენებია, რადგან სასმელის ნახევარი ჭიქაც კი უარყოფით რეაქციას გამოიწვევს. ფრთხილად უნდა დალიოთ მათთვის, ვინც ორმოცდაათი წლის ზღვარს გადალახა. რძეს შეუძლია გაზარდოს ათეროსკლეროზის განვითარება, თუ არსებობს. გარდა ამისა, ორგანიზმის გადამუშავების უნარი ასაკთან ერთად მცირდება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების დარღვევა და კოლიკა.
თუ ჭარბი წონა გაქვთ, რძეც უნდა შეიზღუდოს - საერთოდ არ არის გაჯერებული, მაგრამ რამდენიმე ზედმეტ კილოგრამს მოუტანს.
ენერგიის ინდიკატორები
ცხიმიანობა რძის ტიპის განსაზღვრის მთავარი კრიტერიუმია. კალორიები პირდაპირ კავშირშია ცხიმის შემცველობასთან.
პროდუქტის საშუალო კალორიული შემცველობაა 55 კკალ. მთლიანი ძროხის რძე შეიცავს 60 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე, სოფლის რძე - 70 კკალ, კონცენტრირებული - 138. ერთი ჭიქა ნატურალური სასმელი შეიცავს 120 კკალს, ხელნაკეთი - 140 კალორიას. თუ ჭიქა შეიცავს 200 მლ-ზე მეტს, მაშინ კილოკალორიები უნდა დაემატოს პროპორციულად 60 100 მლ-ზე. 250 მლ ტევადობის ჭურჭელში რძის სითხე შეიცავს 150 კილოკალორიას, ორთქლი - 175 კკალ.
ცხიმის შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს ნაღების დამატებით მის გაზრდის მიზნით, ცხიმის შემცირების მიზნით. 100 მლ რძისთვის 6% ცხიმიანია 84 კკალ, 4,5% - 72, 3,6% - 62, 3,5% - 61, 3,2% - 58, 2,5% - 52, 1,5% - 44, 1% - 41, 0,7% - 38, 0,5% - 35, ხოლო სრულიად უცხიმო სითხეს აქვს 31 კკალ. თუ ცხიმის შემცველობა 6%-ზე მეტია, მაშინ საუბარია კრემზე.
უცხიმო რძე 1%-ზე ნაკლები ცხიმის შემცველობით რეკომენდებულია მსუქანი ადამიანებისთვის. პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს, იოდს, კალიუმს, ფოსფორს, ფერმენტებს, მიკროელემენტებს, ქოლესტერინის ძალიან დაბალ დონეს. იდეალურია დიეტაზე მყოფთათვის. ხანდაზმულებს ასევე ურჩევენ უცხიმო პროდუქტების გამოყენებას.
100 გრ სითხეში არის:
- სპილენძი (12 მგ);
- თუთია (400 მგ);
- კალციუმი (120 მგ);
- მაგნიუმი (14 მგ);
- ფოსფორი (90 მგ);
- ქლორი (112 მგ).
კვალი ელემენტები, ფერმენტები, პიგმენტები ხელმისაწვდომია საჭირო რაოდენობით.
ასეთი პროდუქტისგან მზადდება დაბალკალორიული ხაჭო და ფერმენტირებული რძის სასმელები. დიეტოლოგები გირჩევენ კვირაში ერთხელ მოაწყოთ სამარხვო დღე მრავალი თვის განმავლობაში. თქვენ უნდა დალიოთ ორი ლიტრი უცხიმო სასმელი რამდენიმე დოზით, რომელთა შორისაც შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე ვაშლი, პური, შეკვრა დაბალკალორიული ხაჭო. მას ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგები და კულინარიის სპეციალისტებიც.
ყველაზე პოპულარულია რძე 2,5% ცხიმის შემცველობით. 100 მლ სითხე შეიცავს 2,8 გ ცილას, 4,7 გ ნახშირწყლებს, 52 კალორიას. იგი შეიცავს ბევრ ელემენტს, რომლებიც მხარს უჭერენ ნაწლავის მიკროფლორას. საკმარისი რაოდენობით არის იოდი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა. სასმელი შესანიშნავად ასათვისებელია, ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას. მას ხშირად უმატებენ პუდინგებს, მარცვლეულებსა და სხვადასხვა სოუსებს.
ყველაზე ხშირად, 3,2% ცხიმიანი პროდუქტი პასტერიზებულია. ის ინარჩუნებს სასმელის სასარგებლო თვისებებს. არის ვიტამინები, მინერალები და სხვა ნივთიერებები სრულად. შედგება 88,3% სითხისგან, 2,8გრ ცილებისგან, 3,2გრ ცხიმისგან, 4,7გრ ნახშირწყლებისგან, 58კკალ. დესერტების, ნამცხვრების, სოუსების, კოქტეილების, პუდინგების მომზადება ასეთი რძის გარეშე არ სრულდება.
3,6% ცხიმიანი პროდუქტი წინასგან განსხვავდება მხოლოდ ცხიმის რაოდენობით - 3,6 გ და კალორიით - 62. ხელს უწყობს ორგანიზმში ტოქსინებისა და რადიაციის განეიტრალებას. კარგად არ უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს.
რძე, რომელიც შეიცავს 4%-ზე მეტ ცხიმს, არის მაღალკალორიული და ძალიან ჯანსაღი. კარგი გამანადგურებელი თანაფარდობა და რძის ცხიმის დაბალი დნობის წერტილი ხელს უწყობს შესანიშნავ მონელებას. რძის ცხიმი, რომელიც შედგება გლიცერიდებისგან, აძლევს ადამიანს ენერგიის, ენერგიისა და სიძლიერის მუხტს. ფოსფოლიპიდები მონაწილეობენ ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში. ეს ხსნარი საოცარია ნაყინის, სუპების, კრემების და მაიონეზის მომზადებისას.
რაზე არიან ისინი დამოკიდებული?
ენერგიის შესრულება შეიძლება დამოკიდებული იყოს სხვადასხვა ფაქტორზე. სასმელის ღირებულებაზე აისახება ცხოველების სახეობა, ჯიში, ჰაბიტატი, მათი საკვები, წყლის ხარისხი და საცხოვრებელი პირობები.
რძე არის ძროხა, თხა, კვერნა, კამეჩი, აქლემი, ვირი, ირემი, ცხვარი.
არსებობს შემდეგი ტიპები:
- წყვილი;
- გამდნარი;
- შედედებული;
- მშრალი;
- სტერილიზებული;
- პასტერიზებული.
Რა არიან ისინი?
ერთი და იგივე ენერგეტიკული ღირებულება ყოველთვის არ შეინიშნება განსხვავებული ტიპებისასარგებლო პროდუქტები. ინდიკატორები აღებულია 100 გრამი სასმელის საფუძველზე.
- ორთქლის ოთახშირძე 4% ცხიმიანობით შეიცავს 70 კკალს, 3,2 გ ცილებს, 5 გ ნახშირწყლებს.
- თერმულად დამუშავებულ მთლიან სასმელშიცხიმის შემცველობით 3,25% - 60 კკალ, 3,22 ცილა, 4,52 გ ნახშირწყლები.
- Შედედებული რძეარის მაღალკალორიული პროდუქტი, რადგან მზადდება კონცენტრირებული პროდუქტისგან და შეიცავს შაქარს. 100 გ-ზე 320 კალორიაა, ქილა კი 1280. არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის და დიეტის დაცვა.
- მშრალ კონცენტრატშიცხიმის შემცველობით 25% შეიცავს 469.2 კკალს (23.45% კვებითი ღირებულებანორმიდან), 24,2 გ ცილები (16%), 39,3 გ ნახშირწყლები (15,6%). კონცენტრატი გამოდის ჩვეულებრივი პასტერიზებული ძროხის სასმელისგან დამზადებული ფხვნილის სახით. ის ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ მასზე დიდი მოთხოვნაა. მას ხშირად იყენებენ კულინარიაში. ფხვნილის მაღალი კალორიული შემცველობა აიხსნება ნივთიერებაში პროდუქტების მაღალი კონცენტრაციით. აღდგენა ხდება ფხვნილის წყლით განზავებით.
- მდნარში- ცხიმის შემცველობით 4%, შეიცავს 67 კკალს, 2,9 გ ცილებს, 4,7 გ ნახშირწყლებს. გამდნარი სასმელი მიიღება უკვე ადუღებული რძის ხანგრძლივი გაცხელების პროცესში. ძველად სითხეს რუსულ ღუმელზე თიხის ქოთნებში „თბებოდა“, ახლა ამ მიზნით სახლის პირობებში გამოიყენება ღუმელები, მულტიქუკერი და თერმოსები. სითხე იძენს კრემისებრ ფერს და სასიამოვნო მოტკბო გემოს.
- შოკოლადის მთლიან რძეში 3,39% ცხიმის შემცველობით, არის 83 კკალ, 3,17 გ ცილა, 10,34 გ ნახშირწყლები.
- სოიოში- 54 კალორია. იაპონიასა და ჩინეთში მასზე დიდი მოთხოვნაა. გამოიყენება კეფირისა და ყველის დასამზადებლად.
- სტერილიზებულში- 3,5% ცხიმი, 63 კილოკალორია, 3 გრ ცილები, 4,7 გრ ნახშირწყლები. სტერილიზაციის პროცესი ტარდება მიკრობების განადგურების მიზნით.
- პასტერიზებულში- ცხიმის შემცველობით 3,5%, ნახშირწყლები არის 4,7 გ, ცილები - 2,9 გ, კილოკალორიები - 62. პასტერიზაცია ხდება სითხის გაცხელებისას 65-დან 100 გრადუსამდე. პასტერიზებული ტიპის სასმელი იყიდება საცალო მაღაზიებში. ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს 1,5-დან 3,2%-მდე. ყველაზე სასარგებლოდ აღიარებულია ერთი პროცენტი რძე. იგი მიიღება მთლიანი პროდუქტის მშრალ, უცხიმო ნივთიერებასთან შერევით.
- ქოქოსიშეიცავს 152 კკალს. იგი მზადდება გახეხილი ქოქოსის რბილობისაგან, განმეორებით გაწურვით ხაჭოში.