როგორ დავამარცხოთ კოდი კულინარიული ყაყაჩოდან. ყაყაჩოს შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
საკონდიტრო ყაყაჩო არის ყაყაჩოსებრთა ოჯახის ბალახოვანი მცენარის სპეციალურად მომზადებული და სპეციალურად დამუშავებული თესლი, რომელიც იყიდება მაღაზიებში კულინარიულ პროდუქტებში გამოსაყენებლად, როგორიცაა ნამცხვრები, ღვეზელები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა. საკონდიტრო ყაყაჩო იწარმოება მხოლოდ ლიცენზირებულ საწარმოებში Კვების ინდუსტრია GOST R 52533-2006 მიხედვით. ნედლი სახით, ყაყაჩოს თესლი შეიცავს ნარკოტიკულ ნივთიერებას და უკუნაჩვენებია მოხმარებისთვის, რადგან მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას. საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად რეკომენდებულია საკვები ყაყაჩოს თესლის შეძენა მხოლოდ სანდო მაღაზიებში ორიგინალური შეფუთვით.
საკონდიტრო ყაყაჩოს შემადგენლობა:
საკონდიტრო ყაყაჩო შედგება დაახლოებით:
- 77% ცხიმისგან;
- 13% ცილისგან;
- 10% ნახშირწყლებიდან.
საკონდიტრო ყაყაჩო შეიცავს გარკვეული რაოდენობის მინერალებს და ვიტამინებს.
საკონდიტრო ყაყაჩოს შემადგენელი მინერალებიდან არის სპილენძი, კალციუმი, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კობალტი, რკინა და თუთია.
საკონდიტრო ყაყაჩო შეიცავს ვიტამინებს PP და E.
საკონდიტრო ყაყაჩოს კალორიული შემცველობა შეადგენს დაახლოებით 505 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.
როგორ მოვამზადოთ საკონდიტრო ყაყაჩო:
საკონდიტრო ყაყაჩოს სახლში მომზადება შეუძლებელია, რადგან ყაყაჩოს მოყვანა აკრძალულია UKRF-ის მიერ. ყაყაჩო ნედლი სახით შეიცავს ნარკოტიკულ ნივთიერებას და მისი მომზადების ტექნოლოგიის ნებისმიერმა დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი პროდუქტის წარმოება, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას, ამიტომ საკვები ყაყაჩო იწარმოება მხოლოდ შესაბამისი ლიცენზიის მქონე საწარმოებში. საკვები ყაყაჩოს წარმოებისთვის საწარმო იყენებს მხოლოდ სრულად მწიფე და გამხმარ ყაყაჩოს თესლს, რომელიც გადის დამატებით გადამუშავებას, იფუთება და იგზავნება მაღაზიებში.
დღესდღეობით, საკვები ყაყაჩოს თესლის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. იყიდება მზა გამოსაყენებლად. არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, თუ ეს არ არის გათვალისწინებული რეცეპტით.
საკონდიტრო ყაყაჩოს სარგებელი:
ყაყაჩო არის გემრიელი და მკვებავი პროდუქტი, რომელიც ატონიზირებს ნერვულ სისტემას და ამაღლებს განწყობას. საკონდიტრო ყაყაჩოში შემავალი ვიტამინი E არის ანტიოქსიდანტი და იმუნომოდულატორი, რომელიც იცავს ორგანიზმს მავნე ნივთიერებებისგან და ზრდის მის წინააღმდეგობას ინფექციების მიმართ. საკონდიტრო ყაყაჩო ასევე დაგეხმარებათ უძილობის მკურნალობაში. საკონდიტრო ყაყაჩოს სხვა სასარგებლო თვისებებს მიეკუთვნება დამჭერი თვისებები, რომლებიც ეხმარება დიარეასთან და ანტიჰელმინთებთან ბრძოლაში.
საკონდიტრო ყაყაჩოს ზიანი და უკუჩვენებები:
ყველაფერი კარგია ზომიერად. და საკვები ყაყაჩოს ჭამა არ არის გამონაკლისი. საკონდიტრო ყაყაჩოს გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე ყველა უარყოფითი შედეგით, რადგან საკვები ყაყაჩო ძალიან კალორიულია.
საკვები ყაყაჩო უკუნაჩვენებია ქრონიკული ყაბზობით, ბრონქული ასთმით, ქოლელითიაზით, ემფიზემით და ღვიძლის დაავადებით დაავადებულთათვის. თუ თქვენ გაქვთ ჩამოთვლილი დაავადებებიდან ერთი მაინც, საკონდიტრო ყაყაჩო უნდა გამოირიცხოთ თქვენი რაციონიდან.
საკონდიტრო ყაყაჩო არ არის რეკომენდებული მოხუცებისთვის და 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ჯანმრთელ ადამიანებს ურჩევენ საკონდიტრო და კულინარიული კერძების შემადგენლობაში საკვები ყაყაჩოს მიღებას მცირე რაოდენობით, მხოლოდ ამ შემთხვევაში საკონდიტრო ყაყაჩო გახდება თქვენთვის გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესი.
ყაყაჩო არის საოცრად ლამაზი ყვავილი, რომელმაც საკამათო რეპუტაცია მოიპოვა თავისი საკამათო თვისებებით. ძველ საბერძნეთშიც კი უყვარდათ და პატივს სცემდნენ ამ მცენარეს გონების დამშვიდებისა და დაავადებების განკურნების უნარის გამო. ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი უხსოვარი დროიდან იყო გამოკვლეული, ამიტომ დღეს ამდენი ინფორმაციაა შეგროვებული მის შესახებ. ამ იდუმალი ყვავილების დახმარებას ჩვენი შორეული წინაპრებიც მიმართავდნენ. სამწუხაროდ, დღეს ცოტამ თუ იცის რა სამკურნალო ეფექტი აქვს ამ მცენარეს ადამიანის ორგანიზმზე. ოპიუმის მოძალადეებმა შექმნეს მშვენიერი ყვავილის საშინელი სურათი. ამის გამო ყაყაჩოს თესლს ძირითადად იყენებენ საკონდიტრო მიზნებისთვის, თუმცა ბევრი ფარმაცევტული კომპანია თავის პრეპარატებში შეიცავს მის შემადგენლობაში შემავალ ზოგიერთ ნივთიერებას.
ყაყაჩოს თვისებები
ყაყაჩო იზრდება დსთ-ში, სადაც მისი 70-ზე მეტი სახეობაა. საერთო ჯამში, ჩვენს პლანეტაზე ამ მშვენიერი ყვავილის 100-ზე მეტი სახეობაა ნაპოვნი. მისი ღეროები, როგორც წესი, სწორია, ხოლო ფოთლები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ვიწროდან და დაფარული ბევრი პატარა თმით, უფრო ფართო და გლუვ ჯიშებამდე. არის სხვადასხვა ფერის და ჩრდილის ყაყაჩოები. ყველაზე გავრცელებული წითელი ყვავილები ყველასთვის ნაცნობია, მაგრამ შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ვარიანტები - ვარდისფერი, მეწამული, თეთრი, ყვითელი.
ყვავილობის დასრულების შემდეგ ყვავილების ადგილას წარმოიქმნება თესლის ღეროები, რომლებსაც აქვთ დამახასიათებელი გარეგნობა, რომელიც ძნელია სხვაში აგვერიოს. მომწიფებისას ისინი ქმნიან მცირე ზომის შავ თესლს, რომელიც ცნობილია ყველა მოყვარულისთვის. ყაყაჩოს ფუნთუშები... მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ სრულად მწიფე თესლი საკვებია.
ნაერთი
ცხიმები იკავებს თესლის მასის დაახლოებით ნახევარს. ისინი ასევე მდიდარია ცილებით და შაქრით, რაც ქმნის ყაყაჩოს თესლს მკვებავი პროდუქტი... გარდა ამისა, შეიცავს სასარგებლო მიკროელემენტებს: კალიუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, გოგირდს, ფოსფორს, რკინას, სპილენძს და ვიტამინებს E, PP. ფურცლები შეიცავს ალკალოიდებს, ფლავონოიდებს, გლიკოზიდებს, ორგანულ მჟავებს, ანთოციანინებს, ასევე საკმაოდ ცხიმოვან ზეთს და C ვიტამინსაც კი. ყაყაჩოს რძე შეიცავს ისეთ ალკალოიდებს, როგორიცაა პაპავერინი, კოდეინი, მორფინი და ნარცეინი. ვ ხალხური მედიცინაგამოიყენება მცენარის ყველა ნაწილი: ფესვებიდან ყვავილებამდე. ეს არის უნიკალური კომპოზიცია, რომელიც ანიჭებს ყაყაჩოს სამკურნალო თვისებებს.
ყაყაჩოს სასარგებლო თვისებები
პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს იდუმალი ყვავილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საკვებში ან წამალში. სამკურნალო თვისებებიყაყაჩო კაცობრიობისთვის დიდი ხანია ცნობილია. მაშინ ხალხი ამჯობინებდა დაავადებების მკურნალობას მცენარეებით, ვიდრე ქიმიკოსების საეჭვო გამოგონებები. ყაყაჩოს თესლს შეუძლია საჭმლის მონელების ნორმალიზება, ფაღარათის და დიზენტერიის მოხსნა. მათ შეუძლიათ უმკურნალონ დაავადებას, რომელიც ჩვენი დროის ნამდვილ უბედურებად იქცა - უძილობა. ასევე, ამ ბუნებრივ საშუალებას შეუძლია აღმოფხვრას სასუნთქი გზების ზოგიერთი დაავადება.
კიბო კიდევ ერთი პრობლემაა, რომელსაც ყაყაჩო შეუძლია. ამ მცენარის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია იმავე ნივთიერებებით. მათ შეუძლიათ ორივე გაახალისონ და აღადგინონ სიცოცხლის ხალისი და ყველაფერი წაართვან ადამიანს, რომელიც ყაყაჩოს თესლზე გახდა დამოკიდებული.
ზიანი
იმისდა მიუხედავად, რომ ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მხოლოდ ამ ხელსაწყოს გამოყენებით ადამიანის ინტელექტზე, მისი მრავალი სახეობა აკრძალულია გაშენებისთვის. ეს არის ეს ლამაზი ყვავილი, რომელიც ემსახურება ჩვენი დროის ყველაზე საშიში ოპიატების მომზადების საფუძველს. ვისაც არ გაუმართლა ყაყაჩოზე დამოკიდებული, განწირულია მძიმე ცხოვრებისათვის, რომელიც სავსეა ტანჯვითა და ტკივილით. რაც უფრო დიდხანს იმყოფება ადამიანი ოპიუმის ზემოქმედების ქვეშ, მით მეტ ადგილს იკავებს ის მის ცხოვრებაში. დროთა განმავლობაში, ნარკომანი წყვეტს რაიმეს ფასს, გარდა სასურველი წამლისა. ნათესავებსა და მეგობრებს აზრი აღარ აქვთ, ცხოვრების მთავარი მიზანი ყაყაჩოს წარმოება და გამოყენებაა.
წამლის არარსებობის შემთხვევაში, დამოკიდებულ ადამიანს აღენიშნება გრიპის მსგავსი სიმპტომები. იწყება შემცივნება და სისუსტე, სხეული ივსება მტკივნეული შეგრძნებებით, რაც ნარკომანს საშინელ ტანჯვას მოაქვს. ამავე დროს, იგივე ხდება ადამიანის გონებაში, რაც სერიოზულად ამძიმებს სიტუაციას. ტანჯვის დასასრულებლად ადამიანები მზად არიან ჩაიდინონ ნებისმიერი დანაშაული. სამწუხაროდ, ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი სწორედ ამ უსიამოვნო პიროვნებების მიერ არის შეფასებული. Ამგვარად, სამკურნალო თვისებებიეს ყვავილი ხშირად იგნორირებულია.
ყაყაჩოს საკვები. სარგებელი და ზიანი
კულინარიაში ყაყაჩოს თესლის გამოყენებას მდიდარი ისტორია აქვს. ამით ამზადებენ ცომეულს, რულეტებს, პურს, ყველანაირ ტკბილეულს და ფუნთუშებს. თუმცა, ის არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებიდა ამარაგებს ადამიანის ორგანიზმს სანუკვარ კალორიებით. 100 გრ ყაყაჩო შეიცავს დაახლოებით 500 კკალს. გარდა ამისა, თესლში შენარჩუნებულია ყველა სასარგებლო თვისება. რა თქმა უნდა, ის არ უნდა იქნას მიღებული, როგორც ყაყაჩოს თესლის საშრობი საშუალება. ასეთი დელიკატესის სარგებელი და ზიანი შეუდარებელია, რადგან თესლის რაოდენობა ჩვეულებრივ მცირეა. თუმცა, ყაყაჩოს თესლმაც კი შეიძლება დადებითად იმოქმედოს სხეულზე.
საკვებად გამოყენებული ყაყაჩოს თესლი უნდა იყოს სრულად მომწიფებული და გამხმარი, რომ მასში ნარკოტიკული ნივთიერებები არ დარჩეს. სამწუხაროდ, საკონდიტრო ნაწარმის ყაყაჩოს მწარმოებლები ყოველთვის არ იცავენ ამ პრინციპს, რათა მაქსიმალურად გაზარდონ თავიანთი მოგება. აქედან გამომდინარე, ოპიუმი გვხვდება საკვები ყაყაჩოს ზოგიერთ პარტიაში. საბედნიეროდ, ეს ხშირად არ ხდება და ნარკოტიკული ნივთიერებების შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ ძნელად შეიძლება ზიანი მიაყენოს ვინმეს ჯანმრთელობას. არ შეგეშინდეთ, რადგან ის, რა თქმა უნდა, უფრო სასარგებლოა, ვიდრე კვების მრეწველობაში გამოყენებული ნივთიერებების უმეტესობა. მცენარის ფოთლები, ფესვები და ღეროები მხოლოდ სამკურნალო მიზნებისთვისაა შესაფერისი და არ იჭმევა. ამ მიზნებისათვის გამოიყენება მხოლოდ ყაყაჩოს თესლი. ამ უგემრიელესი დელიკატესის სარგებელი და ზიანი ყველასთვის ცნობილია, ისევე როგორც მისი შესანიშნავი გემო.
უკუჩვენებები
ყაყაჩოს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა მცენარეს, აქვს უკუჩვენებები. ის არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ გულის უკმარისობა, ასთმა ან ალკოჰოლის პრობლემები. ასევე, ყაყაჩოს თესლის შემკვრელი თვისებების გათვალისწინებით, არ უნდა მიიღოთ მასთან პროდუქტები, თუ ყაბზობა გაქვთ. ბევრი საძილე აბი მზადდება ლამაზი ყვავილისგან. ისინი შეიძლება იყოს დამოკიდებული მუდმივი გამოყენებით ან ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. ამიტომ, თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ასეთი მედიკამენტები ექიმთან კონსულტაციის გარეშე.
ბოლო დროს აქტიურად განიხილება ყაყაჩოს სარგებელი და ზიანი. შემოღებულია ახალი კანონები, რათა დაიცვან ადამიანები საშინელი ნარკოტიკებისგან. ეს სასარგებლო მცენარე ხშირად მხოლოდ უარყოფითად მოიხსენიება. მაგრამ მისი სამკურნალო თვისებები ბევრ ადამიანს დაეხმარება. ჩვენ მხოლოდ იმედი გვაქვს, რომ მომავალში ხალხი ისწავლის ამ სამკურნალო მცენარის დანიშნულებისამებრ გამოყენებას.
ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი გემრიელ და განუმეორებელ გემოს შემატებს ნებისმიერ ხელნაკეთ ცომეულს. ხოლო იმისთვის, რომ ნაზი და წვნიანი იყოს, საჭიროა თესლი სწორად აორთქლდეს, დაასველოთ და დაფქვათ, ერთად გავარკვიოთ, როგორ სწორად მოვამზადოთ ყაყაჩო გამოსაცხობად.
როგორ მოვადუღოთ ყაყაჩოს თესლი გამოსაცხობად?
ინგრედიენტები:
- ყაყაჩოს თესლი - 1 ს.კ.;
- წყალი;
- რძე - 1 ს/კ;
- შაქარს აქვს გემო
მომზადება
ამიტომ, პირველ რიგში, ყაყაჩოს მარცვლები ნაჭრის ჩანთაში მოათავსეთ და წყალში ჩაყარეთ. კარგად ჩამოიბანეთ, ყაყაჩო გამოწურეთ და ჩადეთ ქვაბში. შეავსეთ მდუღარე წყალი, მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ წყალი ფრთხილად გადაწურეთ, თესლები ხელახლა შეავსეთ მდუღარე წყლით და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, რამდენჯერმე ვიმეორებთ ამ პროცედურას, შემდეგ კი სითხე გადავწურეთ და ყაყაჩო ადუღებული რძით შეავსეთ. მიღებული მასა ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ თესლი საცერზე. გახეხეთ ყაყაჩოს თესლი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი და შეურიოთ გრანულირებული შაქრით.
როგორ დავასველოთ ყაყაჩოს თესლი გამოსაცხობად?
ყაყაჩოს თესლის ორთქლზე მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. თესლს ასე ვრეცხავთ, თიხის ჭურჭელში ვყრით, ცხელი წყლით ვავსებთ, თავსახური ვაფარებთ და 45 წუთით ვტოვებთ. ამის შემდეგ ყაყაჩოს ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ გრანულირებული შაქარი.
გამომცხვარი ყაყაჩოს შიგთავსი
ინგრედიენტები:
- მშრალი ყაყაჩოს თესლი - 455 გ;
- რძე - 265 მლ;
- - 115 გ;
- თეთრი შაქარი - 175 გ;
- კვერცხი - 65 გ;
- მარილი.
მომზადება
ყაყაჩოს ვრეცხავთ, ორთქლზე ვადუღებთ და ყავის საფქვავში ვფქვავთ. ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი, დაბალ ცეცხლზე გავადნოთ, მოვაყაროთ შაქარი და ჩავასხათ რძეში. ყველაფერს კარგად ვურევთ კრისტალების ერთგვაროვან და სრულ დაშლამდე. შემდეგ ნელ-ნელა შეურიეთ კვერცხები, ურიეთ და მოხარშეთ მასა შესქელებამდე. შემდეგი, მოაყარეთ ყაყაჩოს მარცვალი, კარგად აურიეთ და ამოიღეთ კერძები ღუმელიდან. მზა შიგთავსს ვიყენებთ ხელნაკეთი ცომეულის დასამზადებლად ან ვათავსებთ მინის ქილაში, მჭიდროდ დავახურავთ თავსახურს და ჩვენ ვინახავთ არა უმეტეს ერთი კვირისა მაცივარში.
როგორ გამოვიყენოთ ყაყაჩოს თესლი ცომეულში?
მას შემდეგ, რაც ყაყაჩოს შიგთავსი მთლიანად მოიხარშება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი უშუალოდ დანიშნულებისამებრ: გაბრტყელებულ ცომზე დაასხით ტკბილი სქელი გრუილი, თანაბრად გადაანაწილეთ ფენაზე, შემდეგ მჭიდროდ შემოახვიეთ და მოამზადეთ რულეტი. დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვაცხოთ მიღებული ბლანკები ღუმელში. შედეგად ვიღებთ გემრიელ, არომატულ,.
რაც შეეხება ყაყაჩოს თესლს, ძალიან ადვილია წარმოვიდგინოთ სურნელოვანი ნამცხვარი, მოფენილი პატარა შავი მარცვლებით, ცხელი ნამცხვრები ტკბილი ყაყაჩოს შიგთავსით ან საშობაო კუტიით... ჩვენ შეჩვეული ვართ ყაყაჩოს თესლის გამოყენებას საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში, მაგრამ ფიქრობთ ამ მცენარის სასარგებლო თვისებებზე? ჩვენმა წინაპრებმა იცოდნენ, რომ ყაყაჩოს თესლის სასმელი კარგად ათავისუფლებს ტკივილს და აქტიურად იყენებდნენ მას, როგორც საძილე აბს. დღეისათვის ყაყაჩოზე დაფუძნებული პრეპარატების დამამშვიდებელი ეფექტი მეცნიერულად დადასტურებულია.
საუბარია სახეობაზე Papaver somniferum - ოპიუმის ყაყაჩო. სასაცილოა, რომ თავად სახელი "პაპავერი" სიტყვასიტყვით ნიშნავს "მძინარე პაპს", რაც ასახავს ამ მცენარის ყველაზე გავრცელებულ გამოყენებას - პატარა ბავშვებს აძლევდნენ ყაყაჩოს წყალს დასალევად, რათა უფრო სწრაფად დაეძინათ და ნაკლებად კაპრიზული ყოფილიყვნენ.
ყაყაჩო გამოიყენებოდა ევროპასა და ცენტრალურ აზიაში, როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. მცენარე უპრეტენზიოა, ამიტომ ყაყაჩო თითქმის ყველგან იზრდებოდა. შუა საუკუნეების საფრანგეთში კი ყაყაჩო სავალდებულოც კი გახდა გადასახადების ნუსხაში, ამიტომ გლეხები ხაზინას წელიწადში დაახლოებით 26 ლიტრი ყაყაჩოს თესლს სწირავდნენ.
იმ დროს ბავშვებისა და მოზრდილების მოწამვლა იშვიათი არ იყო. და მხოლოდ მე-16 საუკუნეში იაკობ თეოდორუსი (ექიმი და ბოტანიკოსი), თავის ნაშრომში „ყაყაჩოს თესლის წვენი“ ყურადღებას მიაქცევს არა მხოლოდ სარგებელს, არამედ ამ მცენარის არასწორად გამოყენების ზიანს.
ყაყაჩოს შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები
სხვათა შორის, თუ ჩაის კოვზ ყაყაჩოს თესლს დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, მთლიანად გააგრილეთ, გადაწურეთ და დალიეთ მეოთხედი ჭიქა ძილის წინ, მშვიდი და ჯანსაღი ძილი გექნებათ. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლით შეზავებული დაფქული თესლი.
მაშ, რისთვის არის ყაყაჩო?
ამ მცენარის თესლი ნახევრად ცხიმიანია, შეიცავს ცილებს და შაქარს; ფურცლები შეიცავს დაახლოებით 44% ცხიმოვან ზეთებს, ფლავონოიდებს, გლიკოზიდებს, ალკალოიდებს, ანთოციანინებს, რეზინას, C ვიტამინს და ორგანულ მჟავებს.
ასი გრამი ყაყაჩოს თესლი შეიცავს დაახლოებით 525 კკალს.
დღესდღეობით, ყაყაჩოს სასარგებლო თვისებები ოფიციალურად არის აღიარებული და ექიმები აქტიურად იყენებენ ამ მცენარეზე დაფუძნებულ მედიკამენტებს სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ - ბანალური ხველიდან კიბომდე. დადასტურებულია, რომ ყაყაჩოს თესლის ექსტრაქტი დადებითად მოქმედებს ავთვისებიან სიმსივნეებზე, შეუძლია მოახდინოს დამამშვიდებელი მოქმედება სხეულზე და მოადუნოს გლუვი კუნთები. ბევრისთვის ნაცნობი კოდეინი, პაპავერინი, ნარცეინი და მორფინი არის ძლიერი ნარკოტიკები, რომლებიც შექმნილია ზუსტად ყაყაჩოს საფუძველზე. შეგახსენებთ, რომ ასეთი ნივთიერებებით თვითმკურნალობა მკაცრად აკრძალულია, რადგან არსებობს ცენტრალური ნერვული სისტემის სერიოზული დაზიანების რისკი.
აღსანიშნავია, რომ მოვლენების ასეთი განვითარების რისკი იზრდება სახლში დამოუკიდებლად მომზადებული მედიკამენტების გამოყენებისას. თუმცა ტკბილეულის და ყაყაჩოს მოყვარულებს პანიკაში არ უნდა ჩავარდეთ. მწიფე თესლი, უმწიფარი კაფსულებისგან განსხვავებით, შედარებით უსაფრთხოა და არ გააჩნია ნარკოტიკული ეფექტი. ადამიანის სხეულიროგორც მსუბუქი ჰიპნოტიკური საშუალება.
ყაყაჩოს მარაგი საკმაოდ დიდხანს ინახება, სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.
ყაყაჩო: ზიანი და უკუჩვენებები
ყაყაჩოს თესლის გამოყენება შეზღუდული უნდა იყოს 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. რისკის ქვეშ არიან ადამიანები, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ალკოჰოლს და მათ, ვისაც დაუდგინდა ღვიძლის სხვადასხვა დაავადება ან რესპირატორული დეპრესია.
ნებისმიერ შემთხვევაში, ძილის გასაუმჯობესებლად ყაყაჩოს თესლის გამოყენებამდე აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია.
ყაყაჩოზე დაფუძნებული ნარკოტიკული ნივთიერებები ძლიერ მიჩვევას იწვევს, არღვევს ნერვულ სისტემას და საბოლოოდ იწვევს პიროვნების სრულ დაშლას და ადამიანის სიკვდილს. ამიტომ, ისეთი მცენარეებით, როგორიცაა ყაყაჩო და მასზე დაფუძნებული ნებისმიერი საშუალება, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ.
მშრალი ყაყაჩოს თესლი, რომელიც იყიდება ბევრ სასურსათო მაღაზიაში, სუპერმარკეტში, ბაზრებზე, თავისთავად არც თუ ისე გემრიელია, თუმცა ხშირად ღუმელში გამოცხობის წინ ასხამენ სხვადასხვა ნამცხვრებს, მათ შორის ფუნთუშებს, საშრობებს, პრეცელებს და ბაგელს. გაცილებით გემრიელია შაქრით და ქიშმიშით მოხარშული ყაყაჩოს შიგთავსი. ასეთ ღვეზელებს საღამოს მიირთმევენ, ძალიან გემრიელია. სხვათა შორის, ორთქლზე მოხარშული ყაყაჩოს მარცვლები გამოცხობის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ ბლინების, საფუარის და ბისკვიტის ცომებს. მაგრამ კიდევ უფრო გემრიელია ყაყაჩოს თესლის სწორად მოხარშვა, რათა ყაყაჩოს შიგთავსი კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს.
როგორ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლი შევსებისთვის
როგორ მოვამზადოთ სწორად ყაყაჩოს თესლი შესავსებადრულონები, ღვეზელები, ღვეზელები, რულონები და სხვა ცომეული?
ყაყაჩოს მშრალ თესლს ჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და მისცეთ დრო, რომ შებერდეს, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოხარშეთ ცოტა წყალში ან რძეში. სურვილისამებრ მოხარშულ ყაყაჩოს მარცვლებს შეიძლება დაუმატოთ შაქარი და ცოტაოდენი კარაქი. თაფლი შეიძლება დაემატოს, მაგრამ მოგვიანებით, რადგან მოხარშვისას თაფლი კარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ასევე, ყაყაჩო უნდა გახეხოთ ნაღმტყორცნებში ან რაიმე ღრმა თასში შაქრით, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება სპეციალური ხელსაწყოს საშუალებით, რადგან თასში ამის გაკეთება ძალიან რთულია. ყაყაჩოს დაფქვა უფრო ძლიერად ათავისუფლებს მის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს.
რამდენი მოვხარშოთ ყაყაჩოს თესლი შევსებისთვის: ძალიან დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
მეტისთვის სწრაფი კვებაყაყაჩოს თესლი შეიძლება ჯერ მშრალ მდგომარეობაში დაფქვათ ყავის საფქვავში, ქვის ან ხის ნაღმტყორცნებში, მაკიტრაში ხის მაკოგონის ღორღით. ხორცსაკეპ მანქანაში მოხარშვის წინ ადიდებულმა ყაყაჩოს გახეხვაც შეგიძლიათ.
ყაყაჩოს თესლის დაფქვა ქვის ხსნარში ან ხის მაკიტრაში, როგორც ამას ჩვენი წინაპრები აკეთებდნენ, შეინარჩუნებს ყაყაჩოს თესლის შესანიშნავ არომატს.
მზა ყაყაჩოს თესლს შეგიძლიათ დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ან გამხმარი გარგარი, რაც გააუმჯობესებს ყაყაჩოს შიგთავსის გემოს და თქვენს ცომეულს უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელ და შესანიშნავს გახდის.
ეს არის რჩევები შეგროვებული ინტერნეტში, მაგრამ რეკომენდაციები საკვები ყაყაჩოს გამოყენების შესახებ ეტიკეტზე: ყაყაჩოს თესლი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, ან გააჩერეთ 1,5-2 საათი, შემდეგ ჩადეთ. ისინი საწურში და მშრალი. გამხმარი ყაყაჩოს მარცვლები უნდა შეურიოთ შაქარს და გახეხეთ.