Berapa banyak kalori dalam kubis rebus tanpa minyak. Perhitungan kalori kubis rebus. Kubis rebus, asinan kubis, dan goreng - perbedaan kalori
Produk seperti kubis adalah dasar dari banyak diet. Ini karena fakta bahwa itu sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.
Cara paling enak memasak sayuran ini adalah merebusnya, di mana Anda bisa menghemat vitamin dan sifat makanan produk. Adapun kandungan kalori dari sayuran itu minimal, jadi diperbolehkan memasukkannya ke dalam makanan untuk menurunkan berat badan.
Mari kita lihat lebih dekat manfaat dan bahaya kubis rebus, pelajari kandungan kalorinya. Ini dan informasi lainnya dapat ditemukan di bawah di artikel kami.
Fitur yang bermanfaat
Pertama-tama, perlu diperhatikan apa itu hidangan mampu meningkatkan metabolisme dalam tubuh, dan kecantikan berkepala putih itu sendiri adalah produk pencegahan yang sangat baik dalam memerangi penyakit pembuluh darah. Si cantik berkepala putih telah mengumpulkan unsur-unsur bermanfaat seperti kalium, kalsium, glukosa, asam folat, fosfor, serta vitamin PP dan B. Selain itu, sayuran ini dibedakan oleh sejumlah besar vitamin C.
Secara harfiah beberapa abad yang lalu, produk ini, atau lebih tepatnya daunnya, digunakan untuk mengobati bronkitis, pneumonia, dan berbagai penyakit hati.
Banyak yang mungkin tahu bahwa sayuran memiliki sifat anti-inflamasi, oleh karena itu, daunnya dioleskan ke bintik-bintik sakit untuk menghilangkan rasa sakit. Komposisi kubis putih dapat memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, meningkatkan fungsi ginjal dan merupakan sarana yang sangat baik untuk merangsang produksi empedu dalam tubuh.
Musuh gemuk dan teman diet
Sebelum Anda mengetahui berapa banyak kalori dalam kubis rebus, Anda harus segera mencatat bahwa dalam hal ini kita berbicara tentang sayuran putih... Seperti yang Anda ketahui, ada banyak jenis produk ini: kubis Savoy, kubis Cina, brokoli, kol bunga, Brussel. Selain itu, setiap varietas memiliki kandungan kalorinya sendiri.
Kami akan berbicara tentang nilai energi kubis putih biasa dan sederhana. Perlu juga dicatat bahwa jumlah kalori produk ini secara langsung tergantung pada metode persiapan, serta bahan tambahan yang membentuk hidangan.
Pertimbangkan nilai energi produk, dengan mempertimbangkan bahwa 100 g kubis rebus menyumbang 70% dari produk utama dan 30% dari bahan lainnya.
- Kubis yang direbus dengan wortel mengandung 40 kalori.
- Kubis putih yang direbus dengan jamur mengandung 112 kalori per 100 gram hidangan.
- Sayuran rebus yang disiapkan dengan tambahan pasta tomat dan tomat mengandung 99 kalori per 100 gram.
- Sayuran yang direbus dengan kentang mengandung 124 kalori.
- Jika Anda tidak menambahkan sayuran lain selama merebus, tetapi hanya menggunakan minyak sayur sebagai bahan tambahan, maka kandungan kalori dari hidangan ini adalah 50 kilokalori.
- Kubis rebus, dimasak sepenuhnya tanpa aditif, mengandung 40 kilokalori per 100 gram produk.
Mempertimbangkan berapa banyak kalori yang ada di kubis rebus dengan sayuran lain, perlu dicatat bahwa hidangan ini benar-benar diet... Tentu saja, nilai energi minimum dalam hal ini tergantung pada berapa banyak air yang ditambahkan selama persiapan hidangan, apakah dimasak tanpa minyak dan bahan lainnya. Tetapi perlu dicatat bahwa banyak orang cepat bosan dengan rasa yang begitu hambar.
Untuk mengkonsumsi kalori sesedikit mungkin dan lebih nikmat, disarankan untuk memasak kubis dengan tambahan wortel dan minyak sayur... Dalam hal ini, kandungan kalori dari 100 gram hidangan akan menjadi 45 kilokalori.
Anda juga bisa memasak sayuran ini dengan tambahan tomat dan bawang, hidangan ini akan memiliki rasa dan ringan yang tidak biasa. Untuk menyiapkan porsi untuk 2 hari Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Kepala segar dari sayuran utama;
- Dua bawang sedang;
- Dua tomat sedang;
- satu wortel;
- Sedikit kecap asin;
- Satu sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari.
Potong kubis putih, tuangkan 300 ml air ke dalam panci, tambahkan minyak di sana. Potong sisa sayuran dengan halus dan tambahkan ke panci. Campur semua bahan sampai rata, lalu tambahkan dua sendok teh kecap asin, didihkan semuanya sampai empuk dengan api kecil. 100 gram hidangan yang sudah jadi, biasanya, mengandung tidak lebih dari 100 kilokalori. Untuk mengurangi nilai energi, disarankan untuk tidak menambahkan minyak.
Jika Anda menambahkan daging
Sekarang mari kita lihat berapa kilokalori yang terkandung dalam kubis rebus dengan menambahkan daging.
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa kandungan lemak suatu hidangan secara langsung tergantung pada proporsi dan nilai energi bahan tambahan. Saat menyiapkan hidangan ini, disarankan untuk mematuhi proporsi berikut: 70% sayuran, 30% daging.
- Nilai energi hidangan yang menggunakan ayam cincang adalah 102 kilokalori.
- Nilai energi hidangan dengan penambahan dada ayam akan menjadi sekitar 150 kilokalori.
- Menambahkan daging babi tanpa lemak ke hidangan, kandungan kalorinya akan menjadi 145 kilokalori.
- Jika sayuran direbus dengan daging sapi, maka nilai energi hidangan ini akan menjadi sekitar 160 kilokalori per 100 gram.
Kandungan kalori suatu produk tertentu biasanya diminati orang-orang yang memperhatikan sosoknya. Artikel ini akan memberi tahu Anda jenis kubis mentah apa yang memiliki nilai energi. Anda juga akan belajar tentang kandungan kalori jenis lain dari sayuran ini. Nilai energi dari kubis rebus harus disebutkan (kalori juga akan ditunjukkan).
Kubis: apa itu?
Sayuran ini cukup populer di kalangan masyarakat. Beberapa lebih suka kubis putih, sementara yang lain menyukai kubis Brussel atau kubis Peking. Perlu dicatat bahwa sayuran ini adalah salah satu yang pertama diberikan kepada bayi sebagai makanan pendamping. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa kubis dikenal sebagai hidangan hipoalergenik, yang mengandung sejumlah besar nutrisi.
Kubis ditanam di tanah. Tergantung pada varietasnya, sayuran mungkin memiliki beberapa preferensi. Jadi, kubis putih klasik agak pilih-pilih, tumbuh di hampir semua wilayah dan kondisi.
Mengapa kubis bermanfaat?
Berapa banyak kalori dalam kubis? Paling sering, pertanyaan ini ditanyakan oleh kaum hawa, yang suka makan enak, tetapi pada saat yang sama ingin menjaga bentuk tubuhnya. Selain nilai energinya yang rendah, sayuran ini memiliki banyak manfaat.
Kubis mengandung sejumlah besar vitamin C, yang membantu mengembalikan fungsi pelindung tubuh. Selain itu, sayuran ini memiliki kandungan serat makanan yang tinggi. Jadi, kubis membantu melancarkan pencernaan dan mengatur tinja. Namun, perlu diingat bahwa produk tersebut dapat meningkatkan gas beracun. Jika Anda memiliki segalanya dengan keseimbangan mikroorganisme di usus, maka fenomena ini tidak akan membuat Anda tidak nyaman. Tetapi untuk bayi yang flora ususnya belum terbentuk, produk semacam itu dapat memberikan sensasi menyakitkan yang cukup besar.
Berapa banyak kalori dalam kubis?
Tergantung pada jenis produk yang Anda sukai, nilai energi dari hidangan tersebut mungkin berbeda. Tentu saja, sayuran segar memiliki lebih banyak vitamin, serat, dan lebih sedikit kalori. Rebusan, makanan yang digoreng dan direbus memperoleh nilai energi tambahan selama memasak. Apalagi jika ditambah bahan tambahan. Mari kita coba mencari tahu dan menjawab pertanyaan berapa banyak kalori dalam kubis.
sayuran putih
Kubis yang paling populer adalah varietas putih. Jadi, produk ini bisa digoreng, direbus, diasinkan, ditambahkan ke salad, dan direbus. Jadi, berapa banyak kalori dalam kubis?
Kubis putih segar, yang tidak dibumbui dengan apa pun, memiliki nilai energi 27 kilokalori per 100 gram. Jika Anda menyiapkan salad dari sayuran ini dan membumbuinya dengan mayones, maka kandungan kalori dari hidangan tersebut meningkat secara signifikan. Rata-rata, salad jenis ini memiliki sekitar 400 kkal per 100 gram. Jika Anda ingin membuat salad, tetapi pada saat yang sama mengurangi nilai energi, pilih yogurt rendah lemak atau minyak zaitun sebagai saus. Dalam hal ini, kandungan kalori sayuran akan berada di kisaran 50 hingga 300 kalori.
Kubis kalori rebus memiliki yang berikut: per 100 gram produk ada 26 kkal. Hal ini menunjukkan bahwa nilai energi menurun selama memasak. Mengapa ini terjadi? Jika Anda memasak kubis secara tepat dengan merebusnya dalam sedikit air, maka jus akan menguap darinya. Karena itu, serat makanan menjadi lebih banyak dan kandungan kalori berkurang. Namun, dengan penambahan minyak, wortel, tomat, dan bahan lainnya, hidangan tersebut akan memiliki nilai energi 70 hingga 500 kalori.
Kubis rebus (disiapkan untuk borscht atau gulungan kubis) memiliki rata-rata 23 kalori per 100 gram. Kubis segar kembali kalah dengan varian hidangan ini. Tetapi ingat bahwa ketika Anda menambahkan kaldu, daging, dan bahan lainnya, nilai energinya akan meningkat dengan cepat.
Kandungan kalorinya adalah sebagai berikut. Nilai energi hidangan adalah sekitar 18 kkal per 100 gram. Penurunan ini disebabkan oleh pretreatment yang dilalui produk.
kol merah
Jenis sayuran kedua yang paling populer ini justru Dalam produk segar, Anda dapat menemukan sekitar 24 kkal. Saat menyiapkan salad, aturan yang sama berlaku: semakin tinggi nilai energi saus, semakin tinggi kandungan kalori dari hidangan akhir.
Kandungan kalori acar kubis (kubis merah) sangat rendah. Rata-rata, dari 100 gram suatu produk, Anda akan mendapatkan sekitar 12 kkal. Varietas inilah yang digunakan sebagian besar ibu rumah tangga untuk menyiapkan putaran musim dingin.
Sayuran merah yang dimasak juga akan menurunkan kandungan energinya. Kubis yang direbus menurut semua aturan mengandung sekitar 20 kkal. Jika produk telah dimasak, maka nilainya adalah 22 kalori.
Dengan tambahan pengolahan dan pencampuran dengan bahan lain, nilai energinya selalu meningkat.
sawi putih
Jenis sayuran ini kurang populer, tetapi memiliki rasa yang lebih lembut daripada perwakilannya. paling sering digunakan untuk membuat salad, omelet, dan berbagai kue kering. Ini cocok dengan makanan laut. Jika Anda ingin mendapatkan kalori minimum, tetapi kenikmatan maksimal dari makanan, maka pilihlah varietas khusus ini dan masak dengan cumi atau udang.
Kandungan kalori kubis Cina adalah 15 kkal. Ini menunjukkan bahwa Anda dapat menggunakan jenis ini tanpa batasan apa pun. Namun, ingat aturan utamanya: semakin banyak kalori dalam bahan hidangan, semakin tinggi nilai energi kubis Peking.
Kol bunga
Berapa kalori yang dimiliki kembang kol? Produk segar tidak layak untuk dikonsumsi. Meskipun demikian, harus dikatakan bahwa itu mengandung sekitar 30 kkal. Setelah perlakuan panas, sayuran memiliki nilai energi 27-29 kalori.
Kembang kol adalah makanan pertama yang disukai. Anak-anak belajar hidangan ini dengan sangat baik.
Brokoli
Jenis kubis ini dikonsumsi mentah dan diproses. Namun, opsi kedua lebih disukai. Jadi, brokoli mentah mengandung sekitar 28 kalori. Jika Anda memasak produk, Anda akan mendapatkan nilai energi 23-27 kkal.
Seringkali jenis sayuran ini ditambahkan ke telur dadar dan casserole. Dalam hal ini, kandungan kalori meningkat secara proporsional dengan jumlah bahan tambahan.
kubis Brussel
Jika Anda memasak sayuran berbasis Brussel, Anda akan mendapatkan sekitar 35 kalori dengan merebus atau merebusnya.
Kubis Brussel juga bisa dipanggang. Dalam hal ini, nilai energi menjadi lebih besar. Anda dapat menemukan hingga 60 kalori dalam hidangan seperti itu, mengingat dimasak tanpa minyak dan bahan tambahan.
kubis kohlrabi
Jenis kubis yang paling langka adalah varietas kohlrabi. Dari luar, sayuran lebih mirip lobak atau lobak. Di dalamnya praktis tidak digunakan. Satu-satunya pengecualian adalah pecinta makanan mentah favorit.
Jadi, dalam bentuk asli sayuran, ada sekitar 42 kalori. Selama perlakuan panas, jenis sayuran ini praktis tidak mengubah nilai energinya. Kohlrabi yang direbus atau direbus mengandung 40 hingga 43 kalori per 100 gram.
Apa jenis dan metode memasak kubis yang paling rendah kalori?
Berdasarkan hal tersebut di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa produk makanan yang paling banyak adalah kubis Beijing yang direbus atau direbus. Namun, hidangan seperti itu jarang disiapkan. Kecuali bagi mereka yang mengetahui rahasia sayuran ini dan memperhatikan sosoknya.
Banyak ahli gizi menyarankan seseorang untuk menurunkan berat badan melalui diet kubis. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan daftar yang disebut Makanan Rendah Kalori. Tabel bahan-bahan ini disajikan dalam artikel ini.
Ringkasan dan kesimpulan singkat
Sekarang Anda tahu berapa banyak kalori dalam satu atau yang lain.Cobalah setiap opsi yang disajikan dan pilih salah satu yang paling sesuai untuk Anda. Pelajari juga Tabel yang disajikan untuk perhatian Anda di bawah ini. Saat menyiapkan hidangan, pertimbangkan tidak hanya rasa sayuran, tetapi juga nilai energinya.
Cobalah untuk makan sehat dan sesehat mungkin. Dapatkan semua vitamin dan mineral yang bisa Anda dapatkan dari makanan. Makan kubis yang berbeda dan selalu sehat dan langsing!
Ketika seseorang mengikuti diet, ia dengan hati-hati membentuk menunya. Jika tidak, ada risiko besar untuk lepas kendali dan makan berlebihan. Lagi pula, selama periode pembatasan itulah seseorang tertarik pada sesuatu yang dilarang. Oleh karena itu, makanan harus sehat, enak dan aromatik. Dan pada saat yang sama rendah kalori. Untungnya, ada banyak hidangan seperti itu. Misalnya, berapa kandungan kalori kubis rebus dengan bawang dan wortel? Bagi banyak orang, hidangan ini tampak hambar, tetapi ada ratusan variasi masakan. Dapatkan kreatif dan Anda akan memiliki makanan yang lezat.
Relevansi nutrisi yang tepat
Generasi modern sedang belajar untuk menetapkan prioritas yang tepat, di antaranya adalah gaya hidup sehat, nutrisi yang tepat dan aktivitas fisik. Untuk kehidupan seperti itu, hidangan kubis sangat ideal, yang merupakan produk rendah kalori, enak dan aromatik yang mengandung banyak zat bermanfaat. Selain itu, kubis tersedia di toko dan pasar, dan banyak orang juga menanam kubis di kebun mereka. Tapi ketika dimasak, akan "menarik" berapa banyak? Kandungan kalori kubis rebus dengan bawang dan wortel adalah 44 kalori per 100 gram. Ini adalah nilai energi dari hidangan yang disiapkan menurut resep dasar tetapi pada dasarnya kangkung dapat dibuat dengan penekanan pada menu apa saja dan daftar bahan apa saja. Sayuran ini selalu sehat dan menyenangkan untuk pencernaan. Bagaimanapun, itu akan lebih baik daripada lauk goreng dan tidak akan menghasilkan karakteristik rasa.
Kami fokus pada variasi
Soal rasa, tidak ada perselisihan. Dan di antara berbagai varietas kubis, setiap orang akan menemukan satu yang lebih mereka sukai. Tentu saja, toko paling sering memiliki kubis putih, tetapi Anda tidak boleh mengabaikan kubis Brussel, berwarna, dan brokoli. Dengan demikian, kandungan kalori kubis rebus dengan bawang dan wortel tidak hanya bergantung pada metode memasak, tetapi juga pada varietasnya. Secara khusus, hanya penambahan minyak sayur yang meningkatkan kandungan kalori hidangan setidaknya tiga kali lipat.
Kubis putih paling populer kaya akan vitamin C. Ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan virus dan berbagai infeksi. Kandungan kalori kubis rebus dengan bawang bombay dan wortel dengan mentega kira-kira 75-100 kalori per 100 gram. Jika Anda melakukannya tanpa minyak, maka hanya 35 kalori.
Dalam hidangan dengan kembang kol, kandungan kalorinya sedikit lebih sedikit - 70 kalori per 100 gram. Varietas ini sangat berguna. Ini meningkatkan pencernaan dan fungsi perut. Dalam memasak, kembang kol cocok dengan daging, zaitun, dan kentang.
Hidangan yang benar-benar diet adalah kubis Brussel. Persiapannya sesederhana mungkin, berguna untuk anak-anak dan orang tua. Jenis kubis ini diperbolehkan untuk diabetes, kehamilan dan penyakit pada saluran pencernaan. Rasa kol akan terlihat cerah saat dipadukan dengan bawang bombay, wortel, dan rempah-rempah. Outputnya adalah hidangan dengan kandungan kalori 58 kalori per 100 gram.
Pilihan memasak
Karena minyak secara serius meningkatkan kandungan kalori kubis yang direbus dengan bawang dan wortel, disarankan untuk membatasi jumlahnya hingga dua sendok makan per berat total. Kubis sendiri adalah hidangan yang mudah, tetapi daging, kentang, atau jamur dapat ditambahkan untuk nilai gizi. Kombinasi kubis dan daging sapi yang sangat memuaskan dan bergizi. Hasilnya adalah sekitar 160 kalori per 100 gram. Kubis babi rendah lemak akan menjadi sedikit "lebih ringan" - 140 kalori per 100 gram. Situasinya kira-kira sama dengan ayam - hidangannya akan menjadi 150 kalori. Dengan demikian, sayuran rebus dengan daging memiliki kandungan kalori yang relatif tinggi, tetapi pada saat yang sama hidangannya menjadi lebih memuaskan, menggugah selera, dan berair. Jika Anda sedang diet, Anda bisa mendapatkan nilai gizi tanpa menambahkan daging. Misalnya, kubis dengan kentang hanya memiliki 125 kalori per 100 gram. Dan jika Anda menggoreng jamur sedikit secara terpisah, lalu menambahkannya ke kol rebus, maka hanya 119 kalori yang akan dilepaskan. Jelas, bahkan dalam kombinasi dengan daging, kubis tetap menjadi hidangan yang cukup rendah kalori. Hal utama di sini adalah memilih daging tanpa lemak dan mengurangi jumlah minyak.
Manfaat dan bahaya
Lantas, berapa kandungan kalori kubis rebus dengan bawang bombay dan wortel? Angka terakhir tergantung pada jumlah minyak dan daftar bahan tambahan. Versi dasar adalah 75 kalori per 100 gram. Cukup sedikit, namun kubis memiliki kandungan vitamin A, B dan C, makronutrien dan serat yang tinggi. Oleh karena itu, kubis sangat diperlukan dalam makanan orang modern dengan gaya hidup yang tidak banyak bergerak dan kecintaan yang nyata pada makanan cepat saji. Ini adalah kubis yang meningkatkan metabolisme, proses pencernaan, membersihkan pembuluh darah dan meningkatkan kekebalan. Orang yang menderita penyakit perut dapat dengan mudah membeli kubis rebus, karena ini adalah makanan yang sangat lunak. Larangan terjadi hanya dengan eksaserbasi borok, kecenderungan diare dan dengan peningkatan keasaman jus lambung.
Kami melakukan diet
Ternyata ada diet berbasis kubis rebus. Pada sayuran ini, Anda dapat mengatur pembongkaran yang sangat baik untuk tubuh, karena kandungan kalori dari kubis rebus dengan bawang dan wortel benar-benar konyol. Perlakuan panas membuat kubis aman untuk bentuk dan perut, dan bahkan batasan kuantitatif dapat dihilangkan. Tetapi diet seperti itu tidak bisa disebut seimbang, jadi diet tidak boleh ditunda. Berurusan dengan diri sendiri selama maksimal satu minggu. Ini asalkan makanan lain termasuk dalam diet. Jika makanan direncanakan menjadi monokomponen, maka durasinya harus maksimal tiga hari.
Daging plus
Bahkan dengan diet, Anda dapat membeli daging, dan benar-benar apa saja. Daging bermanfaat tubuh manusia... Jadi jangan menyerah. Tetapi sebelum dimasak, buang potongan lemaknya dan bilas potongan daging dengan baik. Ideal untuk makanan diet dada ayam... Anda hanya perlu cerdik dalam persiapannya, karena payudara bisa menjadi kering setelah perlakuan panas.
Berapa kandungan kalori dari kubis rebus dengan bawang dan wortel, daging ayam? Totalnya bisa berkisar dari 100 hingga 155 kalori per 100 gram. Jika Anda memelintir daging menjadi daging cincang, lalu menggorengnya dan menambahkannya ke kubis, maka hasilnya adalah 102 kalori. Saat direbus dalam minyak, hidangan tersebut menerima sekitar 150 kalori per 100 gram.
Agar ayam tetap juicy, ayam bisa direndam sebentar sebelum dimasak. Buat rendamannya lembut - mayones rendah lemak, bumbu, bawang putih, dan rempah-rempah. Masukkan daging ke dalam dingin selama satu setengah jam, lalu potong-potong dan kirim ke anglo. Saatnya menambahkan wortel dan bawang putih. Selamat makan!
Kubis selalu hadir dalam makanan kita. Ada banyak pilihan memasak hidangan lezat dari sayuran ini, ditandai dengan kandungan kalori yang agak rendah, tetapi kandungan vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang tinggi. Kubis rebus tidak terkecuali, kandungan kalori yang memungkinkannya diklasifikasikan sebagai produk makanan.
Kubis dalam bentuk apa pun - sangat produk yang bermanfaat... Bagaimanapun, ini mengandung vitamin dan elemen mikro, yang dipertahankan dalam jumlah yang cukup bahkan selama perlakuan panas. Dan kubis rebus telah memenangkan banyak penggemar juga karena fakta bahwa:
- mempersiapkan dengan cepat;
- tidak memerlukan penambahan bahan-bahan mewah;
- tidak kehilangan kualitas gustatorynya saat dingin.
Cukup sering, situasi muncul ketika Anda perlu memasak sesuatu dengan tergesa-gesa, dan di lemari es - kepala kol dan kepala bawang. Di sinilah resep kubis rebus yang terbukti membantu. Tetapi orang-orang yang memantau sosok mereka dan dengan cermat menghitung jumlah kalori yang dikonsumsi mungkin bingung dengan pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam rebusan, apa yang dianggap sebagai produk makanan. Kami segera meyakinkan semua orang yang memilikinya: rata-rata, sekitar 50-60 kalori.
Berapa banyak kalori dalam 100 gram kubis yang direbus dengan cara yang berbeda?
Semua orang tahu bahwa nilai gizi suatu produk tergantung pada bagaimana produk itu disiapkan. Sedangkan untuk kubis, kandungan kalori hidangan berdasarkan itu cukup rendah, karena sayuran itu sendiri memiliki kandungan kalori negatif - 28 kalori. Artinya, tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk memprosesnya daripada yang diterimanya. Tetapi saat merebus, kami menuangkan minyak sayur atau lemak lain ke dalam piring - karenanya, indikatornya akan meningkat secara signifikan. Di sisi lain, sayuran direbus dengan penambahan air, yang berarti lemaknya encer. Karena itu, kubis rebus memiliki kandungan kalori yang dapat diterima per 100 gram.
Aroma yang unik dan rasa yang lembut dari kubis rebus dengan minyak sayur menempatkannya di podium lauk pauk paling populer untuk hidangan daging dan ikan. Tetapi nilai kandungan kalori dari opsi ini untuk memasak sayuran akan tergantung pada jumlah tidak hanya minyak, tetapi juga bahan-bahan lain, khususnya sosis atau daging. Rata-rata, saat menggunakan minyak bunga matahari, indikatornya akan berkisar antara 80 hingga 90 kalori.
Mereka yang berpikir bahwa kubis segar yang direbus dalam minyak adalah hidangan berkalori terlalu tinggi, ada opsi untuk mengurangi nilai ini. Yang Anda butuhkan hanyalah merebus sayuran tanpa lemak, dalam air. Anda dapat menambahkan wortel, bawang, dan sayuran lain sesuai selera Anda untuk menambah rasa ekstra pada hidangan. Pada saat yang sama, nilai energi akan tetap rendah - sekitar 30 kalori.
Hidangan klasik - kubis rebus dengan sosis - membuat beberapa orang acuh tak acuh terhadap rasanya yang luar biasa. Tetapi dalam keadilan, perlu dicatat bahwa ini adalah pilihan yang jauh lebih tinggi kalori untuk memasak kol. Dalam hal ini, nilai energi akan meningkat menjadi 130 kalori. Dengan ayam, misalnya, angka ini akan kurang - 100 kkal. Meskipun, tentu saja, itu semua tergantung pada kandungan lemak daging. Jadi, dengan sosis diet, nilai energinya akan lebih kecil daripada, misalnya, jika Anda menambahkan sosis dengan bacon ke dalam piring. Ngomong-ngomong, ada sedikit trik: untuk mengurangi jumlah kalori sebanyak 5-10 unit, Anda bisa merebusnya bukan segar, tetapi asinan kubis.
Jika Anda memiliki sikap positif terhadap jamur, maka kubis rebus dapat dimasak dengan jamur. Kandungan kalori dalam hal ini akan mendekati aslinya - 30-35 kalori. Benar, dengan metode merebus ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa minyak sayur, jika tidak rasanya tidak akan terlalu kaya. Dan dengan penambahan lemak alami, kandungan kalorinya akan meningkat.
Salah satu sayuran yang paling umum dan mudah didapat adalah kubis. Bagi orang-orang yang tanpa lelah memantau penampilan dan sosok mereka, ini adalah anugerah. Cara paling tradisional dan termudah untuk menyiapkannya adalah merebusnya. Kubis seperti itu, dengan kalori minimal tinggi, mempertahankan semua nilainya, mengandung kalsium, kalium, zat besi, magnesium, yodium, asam folat, fosfor, belerang dan vitamin A, K, B, C, U.
Fitur komposisi:
Sayuran segar memiliki kandungan kalori yang cukup rendah. Ini adalah 27 kkal untuk produk dengan berat 100 gram.
BJU kubis putih:
- protein - 1,9 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 4,8 g.
Tetapi nilai gizi yang didapat dari rebusan tergantung pada beberapa faktor. Nilai gizi produk meningkat tergantung pada metode memasak dan bahan yang digunakan. Memang, saat menyiapkan hidangan ini, tidak hanya air yang ditambahkan sebagai bahan tambahan.
Ibu rumah tangga yang terampil dapat mencampur apa saja untuk meningkatkan rasa saat merebus: daging, bubur tomat, bawang goreng, wortel, rempah-rempah, kaldu, dan banyak produk lainnya. Dari jenis minyak apa dan dalam jumlah apa yang ditambahkan selama pemadaman, indikator KBZhU juga berubah secara signifikan. Jadi, jumlah kalori, protein, karbohidrat, dan lemak yang terkandung dalam suatu hidangan tergantung pada metode memasak dan bahan-bahannya.
Manfaat dan bahaya
Seperti disebutkan sebelumnya, kubis adalah hidangan rendah kalori. Bagi orang yang peduli dengan kesehatannya, itu dianggap sebagai produk yang tak tergantikan. Sauerkraut atau kol asin juga direbus, tidak hanya segar. Apalagi, setelah direbus asinan kubis, kilokalori dalam satu porsi akan lebih sedikit dibandingkan jika dimasak segar.
Kegunaan rebusan ini terletak pada kandungan vitamin dan mineralnya dalam jumlah banyak. Pektin dan laktosa yang ada dalam komposisi menambah nilai gizi pada produk. Vitamin B2 menstabilkan metabolisme energi, memiliki efek positif pada kondisi kulit, dan memiliki efek vasodilatasi.
Vitamin C, yang memiliki sifat antioksidan, membantu memperkuat dinding pembuluh darah. Karena isinya, hidangan memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, dan peningkatan kapasitas kerja seseorang. Vitamin ini membantu tubuh untuk menormalkan kadar kolesterol.
Dimasukkannya 200 gram produk ini dalam diet akan memberikan dosis harian vitamin C untuk tubuh manusia.
Makanan seperti itu melindungi mata dari efek negatif radiasi ultraviolet. Untuk orang tua, akan berguna untuk memasukkan kubis rebus ke dalam makanan untuk pencegahan sklerosis. Selain itu, tanaman ini memiliki kandungan serat yang tinggi, yang mendorong aktivasi peristaltik usus. Efek pencahar kubis berguna untuk orang tua yang sering menderita retensi tinja.
Kubis rebus mengandung indole-3-carbinol, zat aktif biologis antikarsinogenik yang dapat mengurangi kemungkinan tumor ganas pada payudara wanita. Para ilmuwan juga menemukan bahwa vitamin U yang ditemukan dalam sayuran ini memiliki efek anti kanker. Hidangan ini tidak menyebabkan masalah dengan pencernaan, memuaskan rasa lapar dengan baik. Ini juga dapat digunakan oleh orang-orang yang, karena sakit maag, gastritis dan keasaman tinggi, tidak mampu membeli sayuran segar.
Selain semua sifat positifnya, kubis rebus juga memiliki kekurangan. Mengkonsumsi produk ini dalam jumlah besar setiap hari dapat mengakibatkan hal berikut:
- eksaserbasi penyakit perut kronis;
- peningkatan keasaman (mulas);
- perut kembung, yaitu kembung;
- spasme di usus.
Dokter menyarankan untuk menghentikan penggunaan kubis rebus jika terjadi eksaserbasi borok dan penyakit pankreas. Meskipun vitamin U yang terkandung di dalamnya adalah komponen antiulkus, penggunaan hidangan seperti itu terkadang menyebabkan masuknya cairan lambung dalam jumlah besar, yang memperburuk kondisi pasien. Rasa sakit akibat iritasi pada usus dan selaput lendirnya dapat meningkat.
Jangan gunakan daun rebus bersama dengan produk susu - ini akan menyebabkan kembung. Hidangan ini juga dikontraindikasikan jika terjadi eksaserbasi penyakit ginjal, enterokolitis, dan disfungsi pankreas.
Bagaimana cara menghitung jumlah kalori?
Kita sudah tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam tanaman putih. Mari kita mengerti nilai gizi kubis rebus. Tentu saja kandungan kalorinya tergantung dari cara memasaknya, jadi tidak mungkin untuk menghitungnya secara pasti. Sayuran rebus, misalnya, dengan tambahan daging dan minyak, tidak bisa disebut rendah kalori. Akibatnya, kubis dalam bentuk ini akan menjadi sekitar tiga kali lebih bergizi daripada kubis mentah.
- Timbang semua bahan secara terpisah dan baca kalori dari tabel. Contoh: jika resep harus mengambil 150 gram wortel, nilai energi 100 gram sayuran adalah 33 kilokalori. Kami mendapatkan untuk 150 gram: (150x33): 100 = 49,5 kkal. Jadi kami menghitung kandungan kalori dari semua komponen hidangan.
- Selanjutnya, Anda perlu menambahkan kalori dari setiap bahan dan menghitung totalnya.
- Selanjutnya, piring kosong ditimbang, di mana sayuran akan direbus.
- Setelah menimbang makanan yang disiapkan, berat wadah dikurangi. Sangat penting untuk memperhitungkan volume cairan (dalam hal ini, air), meskipun kalorinya nol.
- Tetap membagi seluruh kandungan kalori dengan berat hidangan yang dihasilkan. Dengan demikian, kita mendapatkan nilai energi setiap gram. Untuk menentukan kandungan kalori dari 100 gram hidangan yang diberikan, Anda perlu mengalikan angka yang dihasilkan dengan 100. Saat menghitung nilai energi dari satu porsi kubis rebus, kandungan kalori dari makanan yang dimasak dibagi dengan jumlah porsi.
Lain kali Anda memadamkan tanaman kebun yang diberikan, jika Anda tidak mematuhi jumlah bahan secara ketat sesuai resep, nilai akhir angka akan sedikit berubah. Artinya, setelah menghitung sekali, Anda selalu dapat mengetahui perkiraan kandungan kalori.
Indikator rata-rata makanan siap saji
Berikut adalah perkiraan nilai lauk pauk yang dimasak oleh tiga cara yang berbeda:
- dengan tambahan air, tanpa minyak;
- dengan kentang;
- dengan unggas.
Meskipun kubis putih adalah kualitas makanan, rata-rata dua kali lipat kilokalori saat direbus. Ternyata makanan yang dimasak dalam air, direbus tanpa menambahkan minyak, akan memiliki nilai 57 kkal per 100 gram.
Salah satu contoh makanan yang sangat tinggi kalori adalah kubis rebus dengan kentang. Nilai rata-ratanya adalah 130-139 kkal. Mereka yang lebih suka makanan yang lebih memuaskan menambahkan daging ke kubis.
Di sini, kandungan kalorinya sudah bervariasi, tergantung jenis dagingnya. Kubis rebus bisa dimasak dengan daging babi atau sapi. Jika Anda menambahkan ayam cincang makanan, maka kandungan kalori rata-rata adalah 103-110 kkal per 100 gram.
Untuk kenyamanan, kami menyajikan tabel dengan indikator perkiraan hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep konvensional.
resep diet
Seseorang tanpa lelah mencari makanan diet agar tidak menambah berat badan, tetapi seseorang hanya suka makan enak. Makanan yang terbuat dari kubis akan cocok untuk keduanya. Meskipun makanan, itu tidak tanpa rasa.
Ada banyak cara berbeda untuk merebus kubis. Namun saat ini, orang-orang sangat sibuk sehingga ingin mencari resep yang tidak membutuhkan waktu lama untuk memasaknya. Perangkat yang modis dan populer akan datang untuk menyelamatkan - multicooker!
Berikut adalah beberapa cara sederhana untuk membuat kubis.
resep nomor 1
Untuk merebus kol, Anda perlu:
- setengah kepala kubis berukuran sedang;
- 1 kepala bawang kupas;
- 6 buah. tomat berukuran sedang;
- 2 buah wortel kupas;
- 0,5 liter. air;
- 2 buah lada (bulgaria);
- bumbu sesuai selera.
Pertama, cincang halus kol, parut wortel di parutan kasar, potong bawang dan merica menjadi setengah cincin tipis, tomat menjadi kubus. Kemudian masukkan sayuran ke dalam slow cooker, tambahkan air, bumbu, dan aduk. Kemudian Anda harus menutup tutup alat dan mengatur mode merebus di layar, mengatur memasak selama 40 menit. Setelah waktu ini, sayuran akan dimasak.
Hidangan ini dapat digunakan sebagai lauk untuk daging. Tetapi jika Anda tetap berpegang pada diet rendah kalori, maka Anda bisa memasak nasi atau soba untuk itu.
Resep nomor 2
Untuk merebus kol dengan ayam, Anda perlu:
- 500 gram daging ayam;
- 1 bawang bombay;
- 1 kepala kubis kecil atau 0,5 besar;
- pasta tomat (tomat segar juga cocok);
- bumbu secukupnya;
- 3 sendok makan minyak bunga matahari;
- 0,5 gelas air.
Wortel dengan bawang harus dicuci, dikupas. Potong bawang menjadi setengah cincin dan wortel menjadi irisan tipis. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil. Bilas daging unggas, keringkan, potong kecil-kecil. Kemudian goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak panas, lalu masukkan ayam disana.
Tutup penutup multicooker, didihkan selama 5-10 menit. Kemudian, membuka tutup alat, tambahkan kol cincang dengan pasta tomat (atau tomat), rempah-rempah, tuangkan air. Setelah menutup tutupnya, masak dalam mode mendidih selama 20 menit. Dapat digunakan sendiri atau sebagai lauk.
Resep nomor 3
Untuk merebus kol dengan zucchini, Anda perlu mengambil:
- 0,5 kg kubis;
- 2 bawang kecil;
- 1 zucchini sedang;
- saus tomat (saus tomat atau tomat segar bisa);
- 1 wortel besar (atau 2 wortel kecil).
Saat merebus dalam multicooker, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan zucchini untuk dimasak: potong menjadi dua, buang biji dan ampasnya. Kemudian kupas. Jika sayuran muda dengan kulit tipis, Anda tidak perlu mengupasnya. Potong menjadi kubus sedang.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam mangkuk multicooker, tambahkan wortel cincang tipis dan bawang. Goreng sayuran sedikit, aduk sesekali. Kemudian masukkan kubis cincang, kubus zucchini, tambahkan bumbu dan sedikit air. Zucchini dan kubis memberi jus saat direbus, jadi Anda tidak perlu banyak cairan lainnya.
Maka Anda perlu mencampur semuanya dengan baik lagi. Tutup tutup multicooker dengan rapat, nyalakan mode mendidih selama 20 menit dan selesai!
Hari ini ada banyak pilihan resep semacam ini, selain itu, Anda dapat berimprovisasi dan menambahkan bahan sesuai selera Anda.
Untuk informasi cara memasak diet kol rebus, lihat video selanjutnya.