Mening imzom tovuqli palov. Tovuq oyoqli palov Tovuq oyoqli palov

1. Guruchni yuving va taxminan 5 - 6 daqiqa davomida idishdagi suv bilan yoping.

2. Tovuq tamburini mayda bo'laklarga bo'ling.

3. Qovurilgan idish yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring va tovuq go'shti qo'shing. Birinchidan, siz ozgina tuz va qalampir qilishingiz kerak.

4. Sabzi va piyozni tozalang, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol ravishda maydalang yoki mayda chiziqlar bilan kesing.

5. Piyozni qovurilgan go'shtga soling, uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing.

6. Agar idish juda chuqur bo'lmasa, unda qovurilgan tovuq oyoqlari eng yaxshi qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiriladi. Ideal holda, albatta, qozon.

7. Guruchni to'kib tashlang va uni qovurilgan idishga soling, aralashtiring va ta'mga tuz soling. Suv yoki bulon qo'shing.

7. Suyuqlik guruchni taxminan 2 barmoq balandroq qoplashi kerak.

8. Qopqoqni yoping va sekin olovda taxminan 20-25 daqiqa davomida aralashtirmasdan pishiring.

9. Tayyor palovni idishga soling.

Eslatmada:

• Albatta, hamma biladiki, palov yanada to'yingan va xushbo'y bo'lishi uchun unga maxsus ziravorlar va maydalangan qalampir, shuningdek sarimsoq qo'shilishi kerak, ammo kichik bolalarda ta'm kurtaklari hali rivojlanmagan, shuning uchun ular rad etishlari mumkin. shunday palov.
• Palovni pishirishda kichik sirlar ham bor - bu palovni qozonda ochiq olovda pishirish yaxshidir, keyin u yanada xushbo'y va tutunli ta'mga boy bo'lib chiqadi, lekin agar buning iloji bo'lmasa, uni pishiring. gaz.
• Bundan tashqari, sarimsoqni pishirishdan taxminan 5 daqiqa oldin palovga qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, uni tozalash kerak emas, balki uni butun boshi bilan qobiqqa soling. Shunday qilib, u palovga yanada ko'proq lazzat beradi.
• Ovqat pishiring va bolalaringizni xursand qiling, shunda ular doimo sog'lom va kuchli bo'lsin.

Yoqimli ishtaha!

Sizning e'tiboringizga juda oson tayyorlanadigan mazali palov retseptini taqdim etamiz.

Biz multivarkdan foydalanamiz. Bu juda qulay va tez. Palov hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Ingredientlarning kombinatsiyasi, shubhasiz, sizning xonadoningizni quvontiradi. Kundalik menyuni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyat. Atrofingiz buni albatta qadrlaydi. Retseptni saqlang.

To'g'ri ingredientlar

• 6 tovuq oyoqlari
• 500 g qaynatilgan guruch
• yarim piyoz
• yarim pomidor
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 hovuch quritilgan o'rik
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 4 ta qalampir no'xati
• 2 ta chinnigullar
• pichoqning uchida maydalangan zerdeçal
• 1 choy qoshiq quritilgan o'tlar

Jarayonni boshlaymiz

1. Avvalo, oz miqdorda o'simlik moyi solingan panani isitib oling va tovuq oyoqlarini 2 daqiqa davomida qovuring. Yong'in kuchli bo'lishi kerak.
2. Biz guruchni yuvamiz va multivark idishida suv bilan to'ldiramiz. Keyin sarimsoq, o'rik, piyoz va pomidor qo'shing, kub shaklida oldindan kesing. Keyin ziravorlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Tayyorlangan oyoqlarni va panada qolgan yog'ni bu erda joylashtiramiz. Yana yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida "porridge" rejimini yoqing.

Sizga bizning Retsept g'oyalari veb-saytimizdan topishingiz mumkin bo'lgan retsept ham yoqadi.

Yoqimli ishtaha!

Biz tovuq barabanlarini, sonlarini, tovuq oyoqlarini olamiz - kimda nima bor va kimga nima yoqadi. Faqatgina shart - bu nafaqat filetalar, balki suyaklar ham mavjud !!! Ular o'ziga xos ta'm beradi, ularsiz endi palov bo'lmaydi, faqat tovuqli guruch. Biz uni bo'laklarga bo'lamiz. Yuqori olovda kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qovuring, lekin uzoq vaqt emas, faqat oltin jigarrang paydo bo'lguncha.

Ayni paytda, bir qirg'ichdan uch katta sabzi bir er-xotin, nozik 3-4 piyoz va sarimsoq chop (shunchaki kesib, va sarimsoq matbuot orqali o'tmaydi !!!). Buni oldindan qilishingiz mumkin, chunki tovuq go'shti 5-10 daqiqa davomida juda tez qovuriladi.

Oldindan qovurilgan tovuqga piyoz, sarimsoq va sabzi qo'shing. Tovuq bo'laklariga zarar bermaslik uchun yaxshilab aralashtiring, faqat ehtiyotkorlik bilan. Quritish uchun kungaboqar yog'ini qo'shing. Bundan tashqari, ko'p yog'ni quyish kerak emas, hamma narsa me'yorida bo'lishi kerak.

Keyin tovuqni piyoz va sabzi bilan palov uchun maxsus ziravorlar bilan sepishingiz kerak, men tayyor narsalarni sotib olaman. Qolaversa, men 5-6 firmaning palov uchun ziravorlar to'plamini sinab ko'rdim va faqat Aidigoga to'xtadim, ya'ni "Zirkli Sharq palovi". Uning tarkibida qayin qalampiri, zirk, zira, rayhon, zerdeçal, koriander, yalpiz va boshqalar bor. Ziravorlarning aniq miqdorini aytmayman, chunki Men uni ko'zga qo'yaman, lekin tovuq va guruch miqdoriga qarab taxminan 1-2 choy qoshiq deb o'ylayman. Men sarimsoq tuzini ham qo'shaman. Ziravorlar va sarimsoq tuzi yoki shunchaki tuz qo'shgandan so'ng, siz hamma narsani yaxshilab va muloyimlik bilan aralashtirishingiz kerak. Keyin qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring, keyin aralashtiramiz va yana 5 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda 2 stakan guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Biz suv butunlay shaffof bo'lgunga qadar yuvamiz, barcha qoldiqlar yuviladi.

Guruch tayyor bo'lgach, biz choynakni qaynatamiz, shunda qo'limizda issiq suv bor. Yana bir marta tovuqni piyoz, sabzi va ziravorlar bilan muloyimlik bilan aralashtiring, tekislang, tamplang, ya'ni. tekis qatlamni olishingiz kerak. Yuqoridan, shuningdek, yuvilgan guruchni teng ravishda to'kib tashlang. guruch qatlami teng taqsimlanishi uchun daraja.

Va, oxirgi teginish - ehtiyotkorlik bilan, panning chetidan issiq suv quying. Suvni guruch qatlamidan to'liq 2 barmoq bilan to'kib tashlash kerak. Biz olovni qo'shamiz va qaynatamiz. Bu vaqtda pechkadan uzoqlashmang !!! Va qaynashi bilanoq, biz olovni minimal darajaga tushiramiz, shunda idish o'zi uchun jimgina g'ulg'ula qiladi, lekin hech qanday holatda u ko'piklanmaydi, uni qopqoq bilan mahkam yoping va palovni 20 daqiqaga qoldiring.

20 daqiqadan so'ng biz qopqoqni olib tashlaymiz va u erda qanday ishlayotganimizni ko'ramiz. Bu vaqtga kelib, suv guruchga to'liq singib ketishi kerak. Guruchni yumshoqlik va qattiqlik uchun tatib ko'rish mumkin. Agar suv hali to'liq so'rilmagan bo'lsa va guruch hali ham qattiq bo'lsa, uni qopqog'i bilan yoping va yana 5 daqiqaga qoldiring, agar suv bo'lmasa va guruch juda yumshoq bo'lsa, palovni sekin aralashtiramiz. pastdagi tovuq yonmaydi va uni yana 5-10 daqiqaga qoldiring. Sizning ta'mingiz uchun tuz etarli bo'lmasa, tuz qo'shing. Keyin harakat qilamiz - guruch yumshoq bo'lishi kerak, suv umuman bo'lmasligi kerak.

Palovimiz tayyor! :-) Dasturxonga qo‘ysangiz ham bo‘ladi. Yoqimli ishtaha!:-)

Sizni ishontirib aytamanki, tez orada taomingiz bo'shab qoladi va siz ko'proq yugurishingizga to'g'ri keladi. :-)) Palov pishirishni talabalik paytimda o'rganganman va shundan beri tinmay pishirib kelaman. Bu mening imzo retseptlarimdan biriga aylandi.

Tovuq, piyoz, sabzi yoqilmasligi juda muhim, ya'ni. keyin taomning butun ta'mi buziladi. Agar mening retseptim kimgadir foydali bo'lsa va oilaviy va bayram dasturxonida munosib o'rin egallasa, xursand bo'laman. :-) Fikr-mulohazalaringizni kutaman !!!

P.S. Agar retseptda ko'rsatilgan ziravorlarni sotib olmasangiz, tushkunlikka tushmang. Shunchaki turli ishlab chiqaruvchilardan bir nechta turli xil palov ziravorlar to'plamini sotib oling va uyga kelganingizda hammasini oching va har bir paketni, o'zingizga eng yoqadigan va pishirishda foydalanadigan hidni his qiling !!! Chunki ziravorlar to'plami umuman hidlamaydi, bu to'g'ri emas, bunday bo'lmasligi kerak - yoki yaroqlilik muddati o'tib ketgan yoki pishirish retsepti buzilgan ... Palov uchun ziravorlar sotib olish ham yaxshi. bozor, tanish sharqona ziravorlar savdogaridan. Men Aidigoni topgunimcha shunday qilardim. Sarimsoq miqdori sizning xohishingizga ko'ra olinishi mumkin. Kim yoqtirmasa, umuman qo'yish mumkin emas. Men odatda taxminan 4-6 chinnigullar qo'yaman, ko'proq qo'yaman, lekin erim sarimsoqni yoqtirmaydi ... Darvoqe, qovurayotganda sarimsoq o'zining o'tkirligini yo'qotadi va faqat hid qoladi va o'tkirligi ketadi.

P.P.S. Tovuq miqdori haqida yozishni unutibman. 2 stakan guruch uchun men taxminan 1 kilogramm tovuq go'shti olaman, ba'zan undan ham kamroq, 700-800 gramm. Siz xohlaganingizcha kamroq, ko'proq qila olasiz.

Ha, guruchni dumaloq emas, uzun don olish kerak !!! Bular. dumaloqni olsangiz, palov emas, bo'tqa olasiz !!! Erim mening tovuq go'shtini juda qo'pol chopadi, ta'mi yaxshiroq, har bir suyagi yarmida.

Albatta, har kimning ta'mi har xil va har kim o'zining sevimli go'shti bilan palov tayyorlaydi, masalan, men uni ko'pincha tovuq oyoqlari bilan tayyorlayman, menga bu go'sht hammadan ko'ra ko'proq yoqadi, bundan tashqari, u juda yumshoq.

Rostini aytsam, onam ham, buvim ham uyda tovuq oyoqli palov pishirgan, shuning uchun bo'lsa kerak, taomning ushbu versiyasi menga ko'proq yoqadi. Albatta, men uni mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan tayyorlashga harakat qildim, lekin bu go'sht bilan ta'mi tovuq go'shti kabi yumshoq va yumshoq emas. Bundan tashqari, tovuq oyoqlari bilan palovni tayyorlash uchun ushbu retsept ancha tejamkor va idish o'z vaqtida juda tez pishiriladi, chunki undagi go'sht bir zumda qaynatiladi.

Porsiya: 6-8

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich uyda pishirishning tovuq oyoqlari bilan palov uchun oddiy retsept. 1 soat 40 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 290 kaloriya bor.

• Tayyorlash vaqti: 16 daqiqa
• Pishirish vaqti: 1 soat 40 min
• Kaloriya miqdori: 290 kkal
• Porsiya: 11 ta porsiya
• Vaqt: tushlik uchun

• Murakkablik: Oddiy retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Taom turi: Issiq taomlar, palov

O'n porsiya uchun ingredientlar

• Guruch - 500 gramm
• Tovuq oyoqlari - 6 dona
• Sabzi - 4-5 dona
• Piyoz - 2 dona
• Sarimsoq boshlari - 2 dona
• Dafna yaprog'i - 4-5 dona
• Ziravorlar - ta'mga qarab (zerdeçal, zira, zirk, no'xat qalampiri, maydalangan qora qalampir)
• O'simlik yog'i - ta'mga (qovurish uchun)
• Tuz - ta'mga

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Keling, o'simlik moyini qozonga yoki boshqa qalin devorli idishga quyishdan boshlaylik va uni olovga qo'yamiz. Chorak halqalarga kesilgan piyozni qizdirilgan yog'ga soling, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Biz tovuq barabanlarini yuvamiz, ularni quritamiz va piyozga qozonga qo'yamiz, yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuramiz.
3. Keyin yarmiga bo'lingan sabzi qozonga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 3-4 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
4. Tovuq va sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, biz sevimli ziravorlarimizni tayyorlaymiz, sarimsoqni pichoqning tekis tomoni bilan tozalaymiz va maydalaymiz.
5. Tayyorlangan ziravorlarni qozonga solamiz, ta'mga qarab hamma narsani tuzlaymiz va tovuqni 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiramiz.
6. Ayni paytda guruchni sovuq suvda bir necha marta yuvib tashlang.
7. 20 daqiqa o'tgach, yuvilgan guruchni qozonga soling.
8. Qozonga suv quying, u guruchdan 1,5 sm balandlikda ko'tarilishi kerak, agar kerak bo'lsa, ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Qopqoq ostida past olovda palovni 10-15 daqiqa davomida pishiring.
9. Guruch suvning yuqori qatlamini o'ziga singdirganda, qopqog'ini oching va bir bosh sarimsoqni qozonning o'rtasiga tushiring, bug 'chiqishi uchun guruchda bir nechta teshik qiling. Biz yana qozonni qopqoq bilan yopamiz va palovni yana 15-20 daqiqa pishiramiz.
10. Bu vaqt ichida guruch butunlay pishirilishi va yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun biz olovni o'chirib, qozon tarkibini aralashtiramiz, stolga palovni xizmat qilamiz. Hammaga yaxshi ishtaha!

Men uzoq vaqtdan beri tovuqli palov pishiraman va har doim bir vaqtning o'zida ko'p pishiraman, chunki mening oila a'zolarim uni 3 ta zavq bilan yeyishadi.
Bu safar muzlatgichda tovuq yo'q edi va faqat 4 ta tovuq oyog'i qoldi, shuning uchun men ularni pishirishga qaror qildim. Menga hatto oyoqlari ko'proq yoqadi, ularning go'shti ko'proq. Oyoqlarni suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling va darhol to'kib tashlang, shunda barcha yomon narsalar yo'qoladi. Keyin tovuqni suv bilan to'ldiring, shunda keyin barcha suv guruchga singib ketadi.

Bulyon sho'rvalarga qaraganda boyroq bo'lishi kerak. Tuz, dafna yaprog'i qo'shing va tovuqni pishganicha qaynatib oling. Bundan tashqari, siz biroz ko'proq tuzlashingiz mumkin, chunki guruch bu tuzning hammasini oladi.

Piyoz va sabzidan ortiqcha pishiriq tayyorlaymiz. Biz ko'proq piyoz va sabzi olamiz, shuning uchun palov yanada mazali va boy bo'ladi.

Guruchni sovuq suvda bir necha marta yuvamiz. Qaynatilgan tovuqni yirtqichlardan chiqarib oling va go'shtni teridan va suyaklardan ajratib olishingiz uchun uni ozgina sovutib oling.

Bulyonga guruch va ortiqcha pishirish qo'shing va kichik olovga qo'ying. Tovuq qismlarga ajratilganda, uni kostryulkalarga ham qo'shing. Past olovda palov tayyor bo'lsin.

Odatda, guruch pishirayotganda, men palovni bir necha marta aralashtiraman, shunda go'sht, sabzi va piyoz teng taqsimlanadi.