McDonald's şirket geçmişi. McDonald's'ı kim kurdu: yaratılış ve başarı tarihi. Rusya'da fast food restoranı
Şimdiye kadar McDonald's'ı kim duymadı? Bu tür insanlar basitçe mevcut değil. Sonuçta, bu fast food restoranları zinciri çok popüler ve Amerikan yaşam tarzının bir parçası. McDonald's tarihinin Amerika Birleşik Devletleri'nden geldiği bir sır değil. Bu artık tüm dünyada çok sayıda restoran. Bu göstergeye göre fast food zinciri Subway'den sonra ikinci sırada. Ford'un başkanı olan Lee Iacocca, bir zamanlar (1955) McDonald's ticari markasını satın almadığına pişman oldu. Ardından, adı markanın çarpıcı başarısıyla ilişkilendirilen Ray Kroc'un önündeydi. Birçoğu hala bu imparatorluğu MacDonald kardeşlerin geliştirdiğini düşünüyor. Bu yazıda şüpheleri ortadan kaldıracağız ve McDonald's'ın yaratılışının gerçek hikayesini öğreneceksiniz.
Başlangıç. izlemek
20. yüzyılın ortalarında Amerika'nın ekonomik bir krizle sarsıldığını herkes biliyor. O zamanlar Amerika Birleşik Devletleri Başkanı olan Roosevelt, birçok küçük inşaat projesi başlatmaya karar verdi. Artı, çok sayıda yolun inşasına başladı. Her şey hazır olduktan sonra özel girişimciler yerlerini aldı, benzin istasyonları, benzin istasyonları, süpermarketler vb.
Dick ve Mac McDonald bir şeylerin eksik olduğunu düşündüler. McDonald's'ın ortaya çıkış tarihi, 1940 yılında, iki erkek kardeşin çabalarıyla küçük bir kasaba olan San Bernardino'da küçük bir lokantanın açılmasıyla başlar. Burada her zamanki gibi salatalar, kanatlar, barbekü sattılar - özel bir şey yok. Ve gelir oldukça standarttı - yılda yaklaşık 200 bin dolar. Bu türdeki hemen hemen her restoran bu parayı kazandı.
İlk başarı
McDonald kardeşler için bu gelir zaten büyük bir başarı olarak görülüyordu ve lokantayı iyileştirmeyi düşünmeye başladılar. Tartışma üç başarı faktörünü ortaya çıkardı: kalite, fiyat ve hizmet. Restoranın zaten pahalı olmadığını, ancak Dick'in ısrarıyla iki kat daha ucuz hale geldiğini belirtmekte fayda var. Yani normal bir hamburger 15 sente alınabiliyordu.
Bir fast food işletmesi olarak McDonald's'ın kuruluş tarihi o dönemde şekillendi. Kardeşler bir hedef belirlediler - kaliteden ödün vermeden olabildiğince çabuk hizmet etmek. Hamburger, çizburger, süt, turta ve kahveden oluşan yeni bir menü oluşturdular. Kanat ve mangal yapmayı bıraktılar, rakiplere bıraktılar.
Servis hızı arttı ama yeterli olmadı. Sonra Dick ve Mac mutfağı tamamen yeniden donatmaya karar verdiler. Üretim hatları yaptılar, konveyör oluşturdular.
Kısaca McDonald's'ın yaratılış tarihi hakkında - 1948'de kapısında 150 kişilik bir sıranın toplandığı güncellenmiş bir restoran açıldı.
Tenis kortu
Kardeşlerin başarısı ortadaydı, artık yıllık gelirleri 350 bin dolar olarak tahmin ediliyordu. San Bernardino'daki restoran da çalışıyordu, insanlar fast food'u denemek için sıraya giriyordu.
Rakipler kıskanırken, Dick ve Mac tüm boş zamanlarını tenis kortunda geçirdiler. Oynamadılar, berabere kaldılar. Kardeşler ellerinde tebeşirle tarlada sürünerek mutfak için mükemmel planı çizmeye çalıştılar. Bir süre sonra işlerini bitirip deneyimli şefleri davet ettiler. Gerçek yemek pişirmeyi simüle ederek bu mutfağın etrafında koşmak zorunda kaldılar. Bazı değişiklikler yapıldıktan sonra bu plan yürürlüğe girdi. Başarı büyüleyiciydi. Aşçılar o kadar hızlı yemek pişirdiler ki, tesisin iş hacmi ve buna bağlı olarak gelir arttı.
Kardeşler gerçek ünlüler oldu. Birçok şirket onlarla işbirliği yapmak istedi. Dünyanın her yerinden ayda 300 teklif geldi. İlk şube Phoenix, Arizona'da açıldı. Adı Neil Fox'du. Binanın girişinin üzerinde, artık "McDonald's" ile ilişkilendirilmenin alışılmış olduğu "M" harfi asılıydı. Dick ve Mack Kardeşlerin bu erdemleri listesi tamamlanabilir. McDonald's tarihi yeni bir kahramana bürünüyor.
Raymond Kroc
Modern anlamda McDonald's'ı yaratan adam, 10 Mayıs 1902'de doğdu. 15 yaşında sahte belgelere sahip olan Ray Kroc orduya gitti ve vardıklarında ticarete başladı. O zamanlar arkalarında büyük bir başlangıç sermayesi olmadan başarıya ulaşmak mümkündü.
İlk başta kağıt bardak ve diğer çatal bıçak takımı satışı ile uğraştı. Daha sonra mikser satma fikri onu tüketti. Raymond Kroc, kokteyl köpürtücüleri satarak tüm Amerika'yı dolaştı. Bunu yapmayı o kadar çok sevdi ki, malları satmak için bir ruhsat aldı.
30 yıl gezici acenta olarak çalıştı, mikserlerini satan yüzlerce farklı işletmeyi gezdi. Bu adam muazzam bir deneyime sahipti ve artı her şey, birden fazla parlak fikir doğdu. Alışılmadık bir siparişin ardından hayatı değişti. Küçük bir restoranın sahipleri Raymond'dan 8 mikser getirmesini istedi. Aynı anda 40 kokteyl yapmanın neden gerekli olduğunu tahmin edemediği için hemen ilgi gösterdi. Krok bir taşra kasabasına gelir ve Dick ve Mack kardeşlerle tanışır. Buradan McDonald's'ın gelişim tarihi başlar.
Önemli an
McDonald kardeşler iyi gidiyordu: Sırasıyla çok sayıda müşteri ve kar da vardı. Sonra o sırada 51 yaşında olan Krok ile tanıştılar. Bu kurumu öğrendikten sonra işi büyütme fikrinden heyecan duydu ve zaman zaman bu tür restoranların sayısını artırmak istedi.
Raymond Kroc'un çalıştığı şirket zor zamanlar geçiriyordu ve onun potansiyeli daha fazlasını gerektiriyordu. McDonald kardeşler isimlerini Kroc'a 950 dolara ödünç verdiler ve doğru bir karar verdiler.
15 Nisan 1955 - Raymond'un ilk restoranı Des Plains'de açıldı. McDonald's'ın başarı hikayesi başladı. Büyük deneyime sahip bir yönetici olan Krok, "kalite, hizmet, temizlik ve fiyatlar" sloganından oluşan kendi ideolojisini geliştirir. Bu sözler, Ray ve tüm astlarının sürekli tekrarladığı bir büyüye dönüştü. Herkesi görerek tanıdığını ve onlara ayda 100 dolar ödediğini belirtmekte fayda var.
Beş yıl sonra, McDonald's'ın 200 fast food restoranı vardı. Lokantanın açıldığı tüm şehirler aynı onaylı menüye sahipti. Ziyaretçi, mekandan bağımsız olarak aynı büyüklükte ve aynı hamburgerin kendisine servis edileceğini bilmelidir. Kroc, "beyin çocuğuna" karşı çok nazikti ve tüm talimatların yerine getirildiğini kişisel olarak doğrulamak için McDonald's imparatorluk lokantalarını dolaştı.
Zor zaman
McDonald's'ın yaratılış ve gelişim tarihi, herkesin düşündüğü kadar pürüzsüz değil. Bu "dev" pazar bile zor zamanlar geçirdi. Şubeler çok hızlı açıldı, lokantalar talep gördü, sadece karlar büyümek istemedi. Yöneticilere maaş ödemek için bile yeterli para yoktu. Kroc onlara şirketinin hisselerinin %30'unu vaat etti ve bir buçuk milyon dolarlık kredinin geri dönüşü için sigortacılara %22'sini garanti etti. Ray'in MacDonald kardeşlerin adını kullanmaya yetecek kadar sahip olmadığı bu miktardı. Toplamda 2,7 milyon dolar istediler.
60'ların başında Kroc tek bir şey istiyordu - şirketi satın almak ve onu istediği gibi kendisi inşa etmek. Kardeşlerin isminin çok popüler olduğunu ve herkesin onu tanıdığını anlamıştır. Raymond Kroc bu fikre kafayı takmıştı. Sahip olduğu her şeyi riske attı ve gerekli miktarı topladı. 39 yıldır evli olduğu eşiyle bile ilişkisini kesti. Şimdi tüm gücü ve zamanı, hayatının amacı olan McDonald's'a verildi.
İmparatorluk için en zor anda, Krok'a çalışanlarından biri olan ve işin temeli olarak arazi kirasını kullanmayı öneren Harry Soneborn'un zekası yardım etti. Şimdi buna franchising deniyor ve çok popüler. Hazır bir iş satın almak birçok sorunu çözer. O zamanlar en iyi çözüm buydu, oldukça karlı hale gelen Krok franchise emlak şirketi kuruldu. Şirketin başarısından kimsenin şüphesi yoktu.
McDonald's sonsuza kadar
1975'te Raymond Kroc'un servetinin 340 milyon dolar olduğu tahmin ediliyordu, ancak sakinleşmedi. Vefatına kadar zürriyetinin işlerine iştirak etti. McDonald's'ın tarihi gerçekten eşsizdir. Yeteneği ve çalışma yeteneği sayesinde bir kişi, yıllık cirosunun milyarlarca dolar olduğu tahmin edilen bir şirket kurdu. Kroc, başarının nedeninin ağın genişletilmesi olduğuna inanıyordu. Her yıl yeni restoranlar açarak ruhsatları gülünç fiyatlara satıyordu.
60'larda mükemmel bir iş çıkardı, üst düzey yöneticilerin hala çalıştığı bir laboratuvar yarattı. Kroc geniş çaplı bir reklam kampanyası başlattı. Markayı kişileştiren palyaço Ronald McDonald'ı bulan oydu. Çocuklar bu kahramanı Noel Baba ve Mickey Mouse ile birlikte sevdiler.
McDonald's'ın tarihini kısaca anlatmak mümkün değil. Devasa bir imparatorluğun yaratılmasına ve gelişmesine Krok'un katkısı paha biçilmezdir. McDonald's markası, refahını herkesin adını bilmesi gereken bir kişiye borçludur. Uzmanların Kroc'u tüm zamanların en büyük yöneticilerinden biri olarak adlandırması boşuna değil.
Rusya'daki ilk fast food restoranı
McDonald's'ın Rusya'daki açılış tarihi oldukça ilginç. Bildiğiniz gibi SSCB'de Batılı şirketlere bir yasak vardı. Bu nedenle, 31 Ocak 1990'da ilk McDonald's restoranı açıldığında gerçek dışı bir heyecan yarattı. Moskovalılar ve başkentin konukları yemeği hemen çok beğendi ve insanlar içeri girmek için bütün gün sırada bekledi. Bir büfenin bulunduğu Puşkin Meydanı sabahtan itibaren insanlarla doldu.
Restorana girmek isteyenler kilometrelerce kuyruk oluşturdu. Görgü tanıkları, kurumun faaliyete geçtiği ilk aylarda oraya ulaşmanın imkansız olduğunu söylüyor. Sabah erkenden sıraya girerseniz bir şans vardı. Bazen denizaşırı inceliklere ulaşmak için günde birkaç girişimde bulunmak zorunda kaldım. Şimdi Rusya'da, her biri çok sayıda ziyaretçi alan 500'den fazla restoran var.
Mutfak
McDonald's'ın yaratılış tarihini benzersiz bir mutfak olmadan hayal etmek imkansızdır. Daha önce de belirtildiği gibi, Mac ve Dick, pişirme işleminin otomatizme ulaşmasını sağlamak için bir konveyör oluşturdu. Tabii ki, Raymond Kroc'un çabaları olmadan bu kadar sürede çok şey değişti.
Mutfağa yolculuk, yarı mamul ürünlerin depolandığı geleneksel bir depo ile başlar. Sıcaklığın her zaman sıfırın altında tutulduğu özel bir buzdolabına konurlar. Bozulmayan ürünlerin geri kalanı karanlık bir odada tutulur.
İçecekler (Coca-Cola, Sprite, Fanta) restorana şurup şeklinde getiriliyor ve ardından karbonatlı su ile karıştırılıyor. Meşhur patates kızartması donmuş halde gelir. Fabrikada porsiyonlar halinde kesilir, ardından kaynar yağda birkaç saniye kızartılır ve hemen dondurulur. Bu işlem patateslerin sert ve gevrek olmasını sağlar.
Mutfağın kendisi iki bölüme ayrılmıştır: sırasıyla derin kızartma ve ızgara. Burger köftelerinin de dondurularak getirildiğini belirtmekte fayda var. Bu durumda etin içinde ızgaraya yapışmayacak kadar yağ olduğu için yağ bile eklenmez.
Baharatlara gelince, burada çok basit: biber ve tuz. McDonald's yemek pişirmede başka baharat kullanmaz. Çörekler ekmek kızartma makinesinde önceden karamelize edilir ve bu nedenle sosu emmez. Kızartma, patates kızartmasının yanı sıra herkesin sevdiği nuggets ve McChicken hazırlanır. Yemeklerin ancak sipariş alındıktan sonra hazırlanmaya başlandığını belirtmekte fayda var, bu nedenle tazelik konusunda endişelenmenize gerek yok.
Bu marka altındaki fast food restoranlarının tam sayısını söylemek imkansız. Her gün yeni mağazalar açılıyor, beklentileri karşılamayan eskiler ise kapanıyor. McDonald's'ın tarihi, Kroc'un ağ genişletmeyi ana görevi olarak gördüğünü söylüyor. Şu anda yaklaşık 2 milyon çalışanın çalıştığı 35 binden fazla restoran var.
McDonald's şirketleri çok büyük önem veriyor, varlığını görmezden gelmek imkansız. Marka, çeşitli komplo teorilerinin düzenli bir katılımcısı haline geldi. Bunlardan biri, bu restoran zincirinin Amerikan hükümeti tarafından bir nükleer savaş durumunda gizli sığınaklar olarak kullanıldığını söylüyor. Elbette birçok kişi buna inandı.
McDonald's'ın sağlıksız olduğu kanıtlanmış bir gerçektir. Ancak bu, ağın her gün büyümesini engellemez. McDonald's'ın popülaritesi her geçen gün artıyor. Sayarsanız, şirketin restoranlarında her saniye 75 hamburger satın alınıyor ve günlük trafik 70 milyonu aşıyor.
McDonald's her yerde tartışılıyor, sürekli onun hakkında makaleler basılıyor, başka bir skandalın merkezi haline geliyor vb. Tek bir şey açık ki, yeni bir Raymond Kroc ortaya çıkıp yenisini bulana kadar bu ağın daha uzun yıllar var olacağı ve gelişeceği. kurum fast food formatı. Bu tür insanların çok nadiren doğduğunu ve McDonald's tarihinin bunun kanıtı olduğunu belirtmek isterim. Bu restoran zincirinin birçok rakibi var ama hepsi ün ve kalite açısından kaybediyor. McDonald kardeşler ve Raymond Kroc, yiyecekleriyle bizi yıllarca memnun edecek benzersiz bir şirket kurmayı başardılar.
Uzaktan görülebilen kırmızı zemin üzerine ünlü sarı "M" harfi, sokaktaki küçük masalar, neşeli bir palyaço, geniş şemsiyeler, güler yüzlü personel, düşük fiyatlar ve lezzetli taze yiyecekler - tüm bu dünyanın en ünlü bileşenleri fast food restoran zinciri. Bu makale tamamen McDonald's hakkında: kademeli gelişim ve baş döndürücü başarı.
XX yüzyılın 40'lı yıllarının sonlarında, iki kardeş Richard ve Maurice MacDonald, Kaliforniya'da sürücüler için küçük bir restoran açmaya karar verdiler. Fikir, tüm dahiyane şeyler gibi basitti: tanıdık ve lezzetli yiyecekler, bir taşıma bandı gibi hızla hazırlanır. O zaman bile, o zamanın Amerika için tamamen yeni olan ana, fast food kafelerinin bileşenleri atıldı:
Yemek pişirmeyi bile değil, yiyecek üretimini tamamen otomatikleştiren Richard ve Maurice, mutfakta mobilya ve aletleri düzenleme fikrini ortaya attılar, böylece işçilerin hareket süresi en aza indirildi. Sonuç olarak, müşteriler siparişlerini dakikalar içinde aldı.
Amerikalılar tarafından iyi bilinen hamburger ve çizburger, patates kızartması, patty, üç meşrubat taze demlenmiş kahve, cips arasından seçim yapmak - bu set, ziyaretçileri McDonald kardeşlere çekmek için yeterliydi. Popülarite arttı ve kısa sürede konuşuldu.
350 bin dolarlık yıllık geliri ve eyaletlerinin en başarılı girişimcilerinden birinin şanı kardeşlere çok yakışmıştı. Ray Kroc hayatlarına girene kadar böyleydi.
O zamanlar ülkede soğuk milkshake'lere özel bir talep vardı ve McDonalds, zamanın yeni trendlerini yeniden hissetti. Ama bir adım öndeydiler: bir mikser yerine “beş” ve hatta “sekiz” için çalışan bir çoklu mikser satın aldılar. Bu teknoloji mucizesinin mucidi, kaderinde dünyayı değiştirmek olan Ray Kroc'du.
McDonald's'ın vaftiz babası. Ray Kroc kimdir?
Ray Kroc, MacDonald kardeşlerle 1954'te, o zaten 52 yaşındayken tanıştı. Geçmişte, başarılı bir iş adamı bu zamana kadar zaten yaşlı ve hastaydı ve diyabet, artrit, sindirim sistemi sorunları ve zayıf işitme, onun işleri için büyük umutlar belirlemesini engellemedi.
Kroc'un tüm işletmeleri hızla iflas etti. Buluşlarından biri, satışları hızla düşen çoklu karıştırıcıydı. Kaliforniya'daki küçük bir restoran bir kerede 10'luk bir parti sipariş ettiğinde, araştırma yaptı ve para kazanabileceğiniz yere gitti.
Ray'in McDonald kardeşlerin restoranında gördükleri iş adamını şok etti. Zaten ileri bir yaşta, arkasında harika bir girişimcilik deneyimi vardı ve bu restoranın geleceğin altın madeni olduğunu hemen anladı.
Her şeyden önce kardeşlere McDonald's markası altında bir restoran zinciri açmanın karlı olacağını kanıtladı. Genişletmeden vazgeçtiler, Kroc'a kendi adlarına restoran açma hakkını gelirin yarısı karşılığında sattılar. Sonra yavaş yavaş çalışma sürecini iyileştirmeye başladı:
- Ekspres servis sistemi. Her işçiye bir yemek hazırlama sürecinde bir operasyon verildi. Ve çok net bir şekilde yapılması ve hata ayıklanması gerekiyordu. Hiçbir taviz veya hataya izin verilmedi.
- Her yemek için tarifin doğru hesaplanması. McDonald's hamburgerleri aynı ağırlık ve boyutta olmalıdır. Bu, üretimi optimize etmeyi mümkün kıldı. Daha sonra, mezunları fast food restoran zincirini iyileştirmenin yeni yöntemlerini ve yollarını bulan "Hamburger Üniversitesi" bile açıldı.
- Tüm çalışanlar için aynı üniforma.
Ray Kroc, McDonald's markası altında bir restoran açma haklarını satarak işini büyütmeye karar verir. Zaten XX yüzyılın 54. yılının sonunda, Kaliforniya dışındaki ilk restoran faaliyete geçti.
Yol boyunca Kroc, bir franchise satış şirketi olan McDonald's System, Inc.'i organize etti.
Bir McDonald's franchise'ının maliyetini hesaplamak için sistemi bulan oydu: 950 dolarlık bir kerelik ücret, 20 yıllık bir süre için yeni bir satış noktası açmanıza izin verdi ve her yıl restoran işletmecisi ödemek zorunda kaldı. Gelirin %1,9'u: %1,4 - Croc ve %0,5 - McDonald kardeşler. Birincinin başarılı çalışmasına dair kanıt sağlanırsa, "tek elden" ikinci franchise alınabilir. McDonald's kısa sürede Amerika Birleşik Devletleri'ne yayıldı.
1961'de McDonald kardeşler markalarını 2,7 milyon dolara tamamen Kroc'a devretmeye karar verdiler. Sonra Ray, McDonald's finansörü Harry Sonneborn'un yardımıyla banka sahiplerini kendisine kredi vermeye ikna eder ve arazi kiralama ve franchise satışları ile anlaşmalar yapabilirseniz fast food'un karlı ve kazanan bir iş olduğunu onaylar.
Markanın tek sahibi olan Ray Kroc, üretim sistemini iyileştirdi, malların kalitesini yükseltti. Lokantalar yemeğin monotonluğundan şikayet ettikten sonra Big Mac'i icat etti. Bir çocuk izleyiciyi çekmek ve hayırsever amaçlarla, en tanınmış karakterlerden biri haline gelen palyaço Ronald McDonald'ın imajı geniş çapta yayıldı.
Bugün McDonald's tüm dünyada ve tüm kıtalarda tanınmaktadır. Bu şirketin ürünlerine olan büyük popülaritesi ve sevgisi birden fazla nesil oluşturdu. Dolayısıyla McDonald's'a olan ilgi azalmıyor: Bu marka, belirsiz bir başlangıç ve daha uzun yıllar devam edecek baş döndürücü bir yükseliş.
Küresel fast food zinciri kardeşler ve bir kurucu tarafından oluşturuldu, gelişme yol kenarındaki küçük bir kafe ile başladı.
Glendale'deki McDonald Brothers Sineması.
McDonald's'ın tarihi McDonald kardeşlerle başladı. Medyada daha çok Dick ve Mack olarak tanınan genç Richard ve yaşlı Maurice, 1930'larda Hollywood'da dekoratör olarak işe girdi. İşler yavaş yavaş gelişmeye başladı ve kısa süre sonra Glendale'de kendi sinemalarını açtılar. Maaş azdı ve ev sahibinin hoşgörüsü sayesinde kira ayda sadece 100 dolardı. Sinema dört yıl çalıştı.
Mac ve Dick'in fast food restoranı Pig Stand'dır.
1932'de sinema işini bırakan Mac ve Dick, Vermont ve Sunset caddelerinin kesiştiği noktada Hollywood'un ilk fast food restoranını açtılar. Menü sadece bir tabaktan oluşuyordu - kızarmış domuzlu sandviçler. O yıllarda, otomotiv endüstrisi aktif olarak gelişiyordu, fast food içeren, sözde arabalı otoparklar oluşturuldu. Böyle bir restorana yaklaşan garson koşarak siparişinizi yazdı. Arabadan inmeye, kurumun kendisinde yemek yemeye gerek yoktu, hız ve aynı zamanda sadelikten herkes memnundu. Amerika eyaletlerinde bu tür kurumların tüm ağları oluşturuldu. Bu tür ağların kurucuları, Los Angeles'ta "Herberts" adlı bu tür sürücülerden oluşan bir ağ açan, birçok eyalette müşteri güveni oluşturan, bir patlama ve talep yaratan Charles ve Harry Carpenter veya Sidney Hodemaker idi. Restoran sahipleri, süreci sürekli olarak deniyor ve geliştiriyor. 1935'te garsonlar paten kayıyordu ve kısa süre sonra müşteriler hoparlör aracılığıyla kendi siparişlerini veriyorlardı. Menü de yükseltilmedi. Örneğin, "Bar devi", (Giant's Bar) veya "Bob's kiler" restoranının sahibi Wayne, can sıkıcı bir hamburger yerine mükemmel bir çizburger yarattı. İştah açıcı, iki dana pirzoladan oluşan, büyük boy - çizburger, herkes beğendi. Başarı o kadar büyüktü ki, 1937'de Wayne, Kaliforniya'da Bob's (Giant's Bar) adında bir restoran zinciri yarattı. Bu tür restoranları ziyaret eden herkes sandviçlerini tatmak istedi. Wayne, 1940'tan 1950'ye kadar fast food zincirine franchising vermeden önce, adını, tabelayı kullanma hakkını bir düzine Drive-In sahibine sattı.
Dünyanın ilk McDonald's restoranı.
1940'ta McDonald kardeşler, Chicago'dan Santa Monica'ya giden Route 66 üzerinde, Los Angeles'ın 80 mil doğusunda, Fourteenth ve E caddelerinin kesiştiği noktada bulunan San Bernardino'da bir fast-food restoranı açmayı başardılar. Binanın yapısı, mutfaktaki süreci gösteren büyük pencerelerle sekizgen şeklindeydi. O dönemde alışılmadıktı ve insanların klişelerini yok etti. Kuruluşun yakınında müşteriler için birkaç sandalye vardı. Ve arazi alanı 600 fit kare idi. Meydanın ve restoranın büyüklüğü, o zamanlar büyük arabalı araba zincirleriyle rekabet edemiyordu. Ancak 1945'e gelindiğinde ziyaretçi hacmi birkaç kat artmıştı. Her gün 20 garsonun hizmet verdiği 300'den fazla ziyaretçi geçti.
Dünyanın ilk McDonald kardeşler fast food restoranı San Bernardino'da sıraya girdi.
McDonald's, hafta sonları otoparkta 150'den fazla araba bulunan gençler arasında popülerdi. Menüde popüler olan 20 öğe vardı: hamburgerler, çizburgerler, domuz eti ve sığır eti, kömürde kızartılmış kaburga, pizza, balık.
Bu zamana kadar, gelir 200.000 dolardan fazlaydı ve gelir, yılda iki kişi için yaklaşık 50.000 dolardı. San Bernardino sakinleri Mac ve Dick'i onurlandırmaya ve saygı duymaya başladılar, şehrin soylularıyla öğle yemekleri, akşam yemekleri, toplantılar ve diğer etkinlikler düzenlemeye başladılar. Bunlardan sahipleri: bir kulüp, bir gazete yayıncısı, bir süpermarket mağazası ve diğerleri. Kardeşler, şehrin en lüks evlerinden biri olan 25 odalı bir tepeyi 90.000 dolara satın aldı. Süreç hata ayıklandığından, her şey kesintisiz çalıştığından, paranın kendisi ceplerine gittiği için işlerinden sıkıldıklarını zaten kendilerine itiraf ettiler.
Macdonalds restoranının modernizasyonu ve yemek devrimi.
Rekabet ve Kayıplar.
1948'e gelindiğinde, arabalı endüstri (açık hava restoranları) hızla gelişiyor, rakipler kendilerini hissettiriyordu. Çok yakınlarda, bir ve bitişik caddelerde, yarışmacılar arabalı girişler açtı. Sorun, iş akışının içinde de vardı. McDonald's restoranında yüksek bir garson cirosu vardı, çünkü çoğu, iyi maaşları olan, ülkenin ekonomik toparlanma döneminde daha yüksek maaşlı, müreffeh için ayrıldı. Çalışanların yanı sıra mutfağın özellikleri de ciddi kayıplar yaratıyordu: bedava kar elde etmeyi sevenler yüzünden tabak, bardak, çatal, küçük hırsızlar veya tabaklar müşteriler ve garsonların kendileri tarafından kırıldı. Koşulların farkına varan ve bundan memnun olmayan kardeşler, açık hava restoranlarını yeniden açmak için neredeyse kapatmaya karar verdiler, ancak banliyölerdeki nüfusun artması nedeniyle trafiği her ay artan büyük bir alışveriş merkezinin içinde. . "Ten Cents" adını buldular ve hamburgerleri ve çizburgerleri 10 ila 20 sent arasında satmayı planladılar, hatta madeni paraları parlatarak on sentlik ödeme yapan müşterinin restoranını hatırlaması için. Beni durduran tek şey, sürücüler ve düzenli müşteriler için uzun süredir kanıtlanmış, köklü bir açık kafe alanına kıyasla yeni bir yönde küçük bir deneyimdi.
Fast food devrimi.
Giderleri ve geliri hesaba katarak tüm artıları ve eksileri tarttıktan sonra, bulaşıklarda, garsonlarda ve yavaş müşteri hizmetlerinde büyük kayıplar buldular ve bu da siparişlerin verilmesini beklemeden ayrılan arabaların bir tıkanıklığa yol açmasına neden oldu. % 80'den fazla büyük kar, hamburger, çizburger, patates kızartması ve içecekler tarafından sağlandı. Kararın gelmesi uzun sürmedi, iş akışını modernize etmek ve optimize etmek gerekiyordu, bu da beslenme alanında bir devrime yol açtı. Restoran üç ay süreyle kapatıldı ve garsonlar işten çıkarıldı. Mutfak tamamen yenilenmiş ve yenilenmiştir. Normal bir ızgara yerine 2 ayak boyutunda 2 adet 6 ayak boyutunda ızgara yerleştirildi. züccaciye, çatal ve kaşıkların yerini çöp için kağıt torbalarla donatılmış plastik tabaklar, bardaklar aldı. Hamburgerin boyutunu küçülttü ve maliyetini düşürdü. Menünün geri kalanı 3 kat azaltıldı ve talebin en çok ihtiyaç duyduğu şey bırakıldı. Bir hamburgerin fiyatını 30 sentten 15 sente düşürdüler, hatta maliyeti gösteren bir tabela ve tepesine bir aşçının yükseldiği karakteristik bir isim koydular.
Yapılan işin sonucu: büyük hacimli siparişler alın, hızlı hizmet alın ve maliyetleri azaltın.
McDonald's'ta otomasyondan kaynaklanan başarısızlık veya başarı.
En sitemli ve yorucu sinir sistemi ilk altı aydı. Müşterilerden ve hatta daha önce çalışan garsonlardan alay konusu oldular. İşler düzelmeye başladı, otomobillerdeki gençler yerini almaya, aile bireyleri ve çocuklar restorana gelmeye başladı. İlk müşteri, eve akşam yemeği için bir düzine hamburger sipariş eden dokuz yaşında küçük bir kızdı. O zamandan beri çocuklarda pazarlama anlayışı geldi. Çocuklar beğenirse ebeveynler buna dikkat eder ve çocuklara indirim yapar. Hamburgerlerin düşük maliyeti ziyaretçilerin kafasını karıştırdı, ancak fikir çarpıcı bir şekilde değişti, mutfağa yemeklerinin hızla hazırlandığı ve sonunda tadın tadını çıkardığı camdan baktı. Bir yıl sonra, restoranın mutfağını ve çalışma ilkelerini değiştirdikten sonra gelir toparlandı, ancak beklenen satışları istenildiği kadar getirmedi.
McDonald's mutfağında iş otomasyonu.
Kardeşler durmadı ve iş akışını optimize etmek ve otomatikleştirmek için yeni ekipman sunmaya devam etti. San Bernardino'nun sıcak günlerinde sabahtan akşama kadar mutfak ekipmanlarının tasarımında profesyonel olmayan Toman Ed yorulmadan çalıştı. Böylece McDonald's, işi kolaylaştırmak ve çalışma hızını artırmak için tasarlanmış özel yeni ekipmanlara sahip oldu. Ana yeniliklerden biri, çalışanların sorumluluklarının net bir şekilde dağıtılması ve operasyonlarının sıralı eylemler modeline dönüşmesiydi. O zamandan beri mutfakta üç "ızgaracı" (ızgaracı) çalıştı, mutfakta et kızarttı, iki "kokteylci" (koktelmena) milkshake çırptı, iki "kızartmacı" (zharmena) patatesleri kızarana kadar kızarttı, iki " burgerleri baharat, sos ve çeşnilerle dolduran fueler” (yakıt ikmalcisi) ve üç “distribütör” (distribütör) müşterilerden sipariş alıp mutfağa nakletmek. Sipariş yerine getirme prosedürleri kusursuzdu, tüm personel için zaman tasarrufu sağlandı ve çok sayıda müşteriyle ilgili zor saatlerde bile bir siparişi hazırlamak 30 saniyeden fazla sürmedi. Bundan dolayı ek kar ortaya çıktı ve çabuk bozulan, önceden hazırlanmış yiyecekler atıldı.
Otomasyon yoluyla kardeşlerin başarısı.
1955'e gelindiğinde, McDonald kardeşlerin yıllık yaklaşık 350.000 $ geliri ve aralarında 100.000 $ net geliri vardı. Maliyetleri kısma, menüyü kısaltma, sadece en temel olanı bırakma fikrini ilk bulan onlar değil, ama bir "burger fabrikası" yaratan ilk kişiler onlar. Yoğun saatlerde 20-30 kişilik bir sıraya çok kısa sürede hizmet verme yeteneği, kimse yapamazdı. San Bernardino'dan uzaktaki pahalı restoranlar, üç kat daha az ziyaretçiye, üç kat daha fazla menüye ve üç kat daha fazla harcamaya sahipken, bu tür bir gelirle övünebilir.
McDonald's'a franchising vermek.
Bir lisans (franchise) için ilk McDonald's.
Mac ve Dick, iş akışını otomatikleştirme konusunda bilgi ve sırları öğrenmek için sürücü sahiplerinden, iş adamlarından ve girişimcilerden her ay yaklaşık 300 telefon aldı. İlk franchise 1952'de Phoenix'te bir araba galerisi sahibi olan Neil Fox'a satıldı. Kardeşler, Phoenix'teki kuruluşunun bir fast food modeli haline gelmesine karar verdiler. Mack ve Dick ciddi ciddi yeniden yapılanmaya karar verdiler. yeni restoran eski sekizgen tasarımın en az iki katı büyüklüğünde olmalıdır, ancak restorandaki parlak, akılda kalıcı tasarım vurgusundan yoksun olan McDonald's'ın altın kemerleri doğmuştur. 50'li yılların moda ve trendlerini takip eden mimar, kemerli projeyi şiddetle terk etti. Taslaklar ve tasarım planı, kemerler olmadan yapıldı ve nihai haline getirildi, ancak kemerler kardeşlerin kalbine battı, karmaşıklık istediklerinin önüne geçmedi, bu yüzden işaretçi Dexter'a döndüler. O zaman kemerleri ampullerle aydınlatmayı önerdi. Yeni restoranda mutfak iki kat daha büyüktü ve tesisteki personelin çalışmalarından en iyi sonucu alma ihtiyacı vardı. Güzel bir akşam, tüm çalışanları otoparkta topladılar. Kaldırımda, mutfağın düzeni yapıldı ve nerede, ne var ve görev, işi doğaçlama yapmaktı.
McDonald Brothers'ın hesaba katmadığı tek şey, lisansın bir defaya mahsus 1.000 dolara satılması ve tüm geliştirmelerinin, üretim sırlarının ve teknik nüanslarının kullanılmasıydı. Kardeşler Ray Kroc ile görüşmeden önce kendi elleriyle 10'u McDonalds olmak üzere 15 restoran ruhsatı sattılar. Yeterince teklif ve yatırımcı vardı, birçoğu Mac ve Dick'in işine yatırım yapmak istedi, ancak restoranlarıyla meşgul oldukları için karlı teklifleri reddettiler.
McDonalds franchise'ı şunları içeriyordu:
- Çizimler, bina projesi.
- Süsleme ve süsleme kullanma izni, buna altın kemerler de dahildir.
- Fast food düzenleme talimatları.
- San Bernardino'da 15 günlük bir süre için staj.
- Bazı durumlarda McDonalds adını kullanmalarına izin verildi.
Bu damarda franchising, franchise verilen restoranlar üzerinde kontrol eksikliği nedeniyle çok az başarılı oldu. Bir franchise satın alan iş adamları ve girişimciler, iş ve gıda ürünlerinin satışında kategorik olarak McDonald's'ın ideolojisine uymayan büyük değişiklikler yapan yöneticileri işe aldı. Kardeşler daha fazla kazanmak ama aynı zamanda diğer restoranların sıkıntısıyla uğraşmamak istediler. Bu bağlamda, her bir franchise restoranın kendi politikası, yeni gıda ürünleri veya eskilerinin daha ucuz üretimi vardı. Kendi başlarına Mac ve Dick, mutfağa açılan büyük pencereleri olan bir restoran gibi açık insanlardır ve fast food üretiminin aşamaları ve otomasyonu hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyen ziyaretçilere üretim sırlarını anlattılar. Böylece 1952'de fazla uğraşmadan ve franchise ödemeden Collins adlı biri tarafından Culver City'de bir restoran açıldı, 1954'te sistem Amerika'nın birkaç eyaletine yayıldı ve rekabeti artırdı.
Ray Kroc.
Ray A. Kroc, catering ile uğraşan işletmelere, iş adamlarına, kafe ve restoranlara ekipman sattı, 5 iğden oluşan multi-mikserleri Fast food milkshake, ülkenin her yerinde. 1954 yazında, 10 mikser sipariş ederken Ray, alıcıyla çok ilgilenmeye başladı çünkü genellikle parça başına satın alıyorlardı ve burada bir restoran aynı anda bir düzine sipariş veriyor. Bir restorana gitme kararı çok uzun sürmedi. Neyin gittiğine dair ilk izlenim şaşkınlık ve derin bir şaşkınlıktı. O zamanlar binanın cephesi hala eskiydi, yeniden inşa edilmemişti, ancak personelin çalışmalarının verimliliği en üst seviyedeydi. Öğlen saatlerinde otoparkta yaklaşık 150 araba vardı, sıra hem sürücüler hem de yayalardan oluşuyordu, her servis 15-20 saniyeyi geçmiyordu.
Ray Kroc multimikserlerinin McDonald's'ın kardeşleri Dick ve Mack'e satışı
Gazetenin yazarlarından biri, McDonalds restoranının ayda yaklaşık 20.000 milkshake ürettiğini hesapladı. O gün Ray, onu alt eden tek şeyin kardeşleri hemen tanımak olduğunu anladı.
Ray Kroc ile McDonalds'a bayilik vermek.
İş, dağıtım ve ikram faaliyetlerinde geniş deneyime sahip olan Ray, yeni ve benzersiz bir franchising sistemi geliştirdi. Ortaklarını kontrol etmek gerekliydi, çünkü çok sayıda restoranın teknoloji, hizmet kalitesi ve hatta yemek ihmali nedeniyle başarısız olma olasılığı vardı. Hızlı kar uğruna fedakarlık yapan bu franchise, ortaklıklarda uzun ve katı bir çerçeve oluşturmuştur. Lisans, ürün kalite kontrolüne ve müşteri hizmetlerine tabi olarak bir restorana 950 dolara satıldı. 1969'a gelindiğinde Kroc, diğer restoranların yakınında bulunmasına izin vermeyerek belirli bir adrese lisans satıyordu. Bölgesel haklar McDonald's franchise'ında kaldı ve bu nedenle yatırımcıların tek bir arazi parçası üzerinde çok sayıda restoran inşa etmesini yasakladı. Mülkte satın alınan mülklerde, kurumun başka bir kişiye ait olmayacağı, devredilemeyeceği ve aynı zamanda onlara sahip olma hakları olmadığı konusunda ısrar etme fırsatı buldular. Bölgesel franchising sorunu kendiliğinden ortadan kalktı. Beceriksiz girişimcileri kontrol etmek kolaylaştı, örneğin 40 McDonalds restoranı yerine 1 restorana 1 ruhsat verilmesine izin verildi. McDonald's'ın takdirine bağlı olarak, hizmet kalitesi hala eşitse, restoran inşa etmek için ek lisanslar almak mümkündü.
Diğer fast food restoran zincirleri, franchise ortaklarına ekipman, araç, gereç sattı, Krok onlara kıyasla küçüktü ve restoranlarına sadece 2 multi-mikser sattı. Restoranlar için lisans satmanın yanı sıra, ticari ekipman satmak, göründüğü gibi ticaridir ve en iyi sonuçlara yol açmaz. Yüksek profilli mahkeme davaları bile vardı, örneğin, "Chicken Delite" (Tavuk Lokumu) Amerika yasalarına göre bir dava nedeniyle sona erdi, restoran sahipleri tavuk ızgara ekipmanı için ödeme yapmayı reddetti. Restoran işletmeciliği için en vahim durumlardan biri, Franchise sahiplerinin lisanslı restoranlarının hizmet kalitesini önemsemeyi bırakıp, hızlı kar elde etmek için ekipman tedarikçisine dönüşmesidir. 1960'lı yıllarda Burger Chef firmasının (Burger Chef), amacı endüstriyel ürünler satmak olan hizmet kalitesinin düşmesi nedeniyle dünya pazarındaki etkisini kaybetmesi buna iyi bir örnektir.
Ray Kroc Franchising Başarısı.
Rakiplerinin başarılarını ve hatalarını analiz eden, ticaret ve üst düzey işadamlarıyla iletişim kurma konusunda engin deneyime sahip olan Krok, diğerlerinden kökten farklı olarak kendi franchising sistemini kurdu. Restoran işletmesine lisans satan neredeyse herkes, hızlı para, yüksek yıllık gelir ve maliyetleri en aza indirmenin peşinde koşarken, restoranları için daha girişimci organize bölge veya endüstriyel ekipman satışı yapıyordu. Krok ise satış hacmi ve yüksek hizmet kalitesi için çabalıyordu, ülkenin veya dünyanın herhangi bir yerinde olmanın, bir McDonalds restoranına gitmenin, aynı derecede hızlı ve lezzetli besleneceğini hayal ediyordu.
Ray Kroc, bir tedarikçiden büyük miktarda ekipman veya yiyecek sipariş ederken, kendinize bir indirim atamamanız gerektiğine, bunu restoranın sahibine vermenin daha iyi olduğuna inanıyordu. Restoran arzındaki organizasyonel çalkantı durduruldu ve restoran sahiplerine en iyi teknik ekipman ve en kaliteli ürünler, McDonald's restoran zincirlerinin hacmi nedeniyle etkileyici bir indirimle sağlandı. Hatta hamuru daha ufalanan %100 yağ üreticisi Smargon Hary'nin (Smargon Hari) çok sayıda sipariş için Ray'e teşekkür teklif ettiği, ancak Ray'in şu yanıtı verdiği bir durum bile vardı: "Teşekkürünüze ihtiyacım yok, ben Noel için hediyeye ihtiyacın yok, sadece tüm Amerika'nın en iyi %100 şişmanını yap.”
McDonald's satın almak, satmak.
1961'de Ray Kroc, McDonald's'ı Mack ve Dick kardeşlerden 2,7 milyon dolara satın aldı. O zamanlar Kroc'un bu kadar önemli miktarda parası yoktu ve borç verenler fast food'u karlı bir yatırım olarak görmüyorlardı. Sonra Ray yeni bir şirket kurdu
"Franchise State" (Franchise Estate), gelecekteki restoranlar için McDonald's ile birlikte arazi satın alma ve kiralama işiyle uğraştı.
Böylece, 20 yıllık bir süre için aylık 700 $ sabit ödemeyle bir franchise satın alan müstakbel bir sahibi için bir restoran için kiralanan arazi, ayda 1.000 $'dan alt kiralandı ve bir McDonalds lisansı satın alma koşulları 1.000 $'lık tek seferlik ödeme ve 10.000 $'lık bir depozito, bunun 5.000 $'ı 10 yıl sonra ve geri kalanı aynı dönemde iade edildi. McDonads restoranının cirosunun %1,9'u tutarındaki ödeme şartı ise devam etti.
Sonuç olarak Ray Kroc, McDonald's restoranlarının arazisinin sahibi oldu ve arazinin kirasını restoranların sahipleri ödedi. Bölge üzerindeki kontrol, mülkiyet ve bir franchise lisansı yoluyla uygulandı. Böyle bir hareketin avantajları çıplak gözle görülebilir:
- Restoran sahipleri üzerinde kontrol.
- McDoands şirketinin sahipleri, yani Mack ve Dick üzerinde kontrol.
- Her taraftan kar.
McDonald's'ın tarihini bitirmek.
- McDonald's'ın kardeşleri Dick ve Mack, fast food sürecini otomatikleştirmek ve optimize etmek için benzersiz bir teknoloji geliştirdiler.
- McDonald Brothers restoranı, o zamanlar hizmet kalitesi, hız ve kâr açısından diğer fast food restoranlarıyla kıyaslanamazdı.
- Ray Kroc, McDonalds restoranlarının dünya çapında büyümesine ve gelişmesine olanak tanıyan benzersiz bir franchise geliştirdi.
- 1961'de Ray Kroc, McDonalds'ı 2,7 milyon dolara satın aldı.
- 1965'te ABD'de 700'den fazla restoran zaten açıktı.
- 1966'da McDonald's hisseleri New York borsasında başarıyla işlem gördü. Bir blok hisse çıkaran ve bunları başarılı bir şekilde satan ilk restoran işletmesi.
- 1967'de Kanada'da bir restoranın açılması, ardından ülkeler arasında büyüme başladı.
- 1971'de Japonya, Almanya, İngiltere, Fransa, Avustralya'da restoranların açılması. Kârın yaklaşık %80'i bu ülkelerdeki restoranlardan geldi.
- 1997 yılına gelindiğinde, dünya çapındaki restoran sayısı 108 ülkede 11.000 mertebesindeydi.
- Ocak 1990'da Rusya'nın Moskova şehrinde bir restoran açıldı. Açılış sırasında ziyaretçi sayısı yaklaşık 30.000 kişiydi.
- 1993 yılında Orta Doğu'da Tel Aviv şehrinde bir restoran açılarak din ve kanunlara uygun olarak fast food'da kullanılan malzemeler revize edildi.
- 2008 yılında, Moskova'daki McDonalds restoranı, yılda 2,8 milyon ziyaretçi ile dünyadaki 30.000 benzer restoran arasında en çok ziyaret edilen restoran oldu.
- 2010 yılına kadar 118 ülkede yaklaşık 33.000 restoran açıldı. McDonalds'ın kapitalizasyonu 64,2 milyar dolardı.
- 2017 için McDonalds'ın piyasa değeri 136,93 milyar dolar.
- Bugüne kadar, şirketin hisselerinin neredeyse% 100'ü halka açıktır.
Rüyanızda hamburger ve bir bardak soğuk kola gördünüz mü? McDonald's tüm dünyayı kapsayan bir restoran zinciridir. Ronald McDonald, Noel Baba ile birlikte çocukların en sevilen kahramanlarından biri haline geldi. ABD nüfusu, McDonald's'ta yılda 110 milyar dolar harcıyor! Bunu düşün! Bu, arabalardan, eğitimden ve seyahatten daha fazlasıdır. İstatistiklere göre, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her 8 kişiden biri bu restoranda çalıştı. Ve ülkemizde artık hamburger ve patates kızartmasını denemeyenler yok.
Netlik ve çok yönlülük!
Restoran menüsü, sınırlı ve birleştirilmiş olup, tat özellikleri Herhangi bir ülkenin sakinleri. Japonya'da McDonald's'ta sushi ve roll yiyebileceğinizi biliyor muydunuz? Burada her şey kendi standartlarına ve yasalarına göre çalışıyor, iyi işleyen bir konveyör var. Tüm bu yenilikler ilk kez tanıtıldı McDonald's. Bir anda devrim oldular! McDonald's'ın başarısı– bu benzersiz bir şey! Dünyanın her yerindeki işadamları bu yapıya hayran! Bugün gördüğümüz şeye fast food geliştirdiler! Hatta size her şeyi anlatan kendi "McDonald's İncil"leri bile var: nasıl yemek yapılacağı, nasıl servis yapılacağı ve müşterilerle nasıl iletişim kurulacağı.
Riskin olmadığı yerde, elde edilenden gurur da olmaz.
Ray Kroç
Her şey, geçen yüzyılın 40'lı yıllarında, Mac ve Dick MacDonald kardeşlerin California, San Bernardino kasabasında kendi restoranlarını kurmalarıyla başladı. Beyin çocuklarını terfi ettirdiler ve yılda 200.000 dolar aldılar!
Ama yakında her şey değişti!
İş, rakipler tarafından bozuldu ve her geçen gün daha fazla restoran vardı. McDonald kardeşler, kuruluşlarını hızla değiştirmeye karar verdiler - mutfağın alanını artırdılar ve tüm ekipmanları uygun bir şekilde yerleştirdiler.
Restoran tam self servise geçti ve menüde artık 25 değil, sadece 9 yemek var: klasik bir hamburger, çizburger, üç soğuk içecek, süt, kahve, patates cipsi ve turtalar. Sonra patates kızartması ve favori Amerikan milkshake'lerini eklediler. Basit tabaklar yerine tek kullanımlık kağıt kullanmaya karar verdik.
mutfak dükkanı
Şimdi konveyör mutfakta çalışıyordu ve ziyaretçiler tezgahta sipariş verdiler ve ardından boş bir masa aramaya gittiler (ne kadar tanıdık!). Bu strateji bir hamburgerin fiyatını 30 sentten 15 sente düşürdü ve diğer yemeklerin fiyatı da düştü!
Ziyaret edilenler yeni restoranı takdir edebildiler - düşük fiyatlar ve hızlı servis (başka neye ihtiyacınız var?). Modern fast food'un atasıydı. 50'li yıllarda gelir McDonald's zaten yılda 350.000 dolardı!
Yani iki kat daha fazla satmaya başladılar! Yoğun saatlerde restoranda 150 kişiyi sırada görebilirsiniz! Hala seni şaşırtıyor mu?
başarıya giden yolda
Böyle bir başarının ardından MacDonald kardeşler hakkında konuşuldu, 1952'de dergilerde hakkında yazılar yazıldı. Makaleleri okuduktan sonra ülkenin her yerinden telefon almaya başladılar. İşadamları, onlara yeni yönteme göre çalışma hakkını satmaları için yalvardılar. Burası başladığı yer McDonald's'ın başarısı!
İkramiye!
İzin vermeye başladılar. Kendinizinkini yaratmak için bin dolar ödemek McDonald'sşimdi herkes yapabilir. Deneyimli restoran çalışanlarından da destek aldılar.
Arizona otomobil restoranı sahibi Neil Fox, lisansı ilk satın alan kişi oldu. McDonalds, bir otomobil restoranı fikrinin işe yarayıp yaramayacağını test etmeye karar verdi. McDonald's iş!
Ülkenin her yerinde eğimli çatılı ve parlak altın kemerli beyaz binalar görünmeye başladı! Yeni dalga McDonald's Amerika'yı ele geçirdi!
Bu kader!
McDonald's, kokteyl yapmak için aynı anda 8 karıştırıcı kullandı ve onlara ekipman sağladı Ray Kroç- değişen en yetenekli girişimci McDonald's’ S bugün bildiğimiz şekilde yapmak!
Rey 1902'de doğdu. Tüm hayalperestler gibi o da 15 yaşında sahte belgelerle askere gitmiş ve sonra ticarete atılmaya karar vermiş. Kağıt bardak ticareti yapmaya başladı. Ardından, tüm Amerika'nın çıldırdığı bir yenilik piyasaya sürüldü - kokteylleri çırpmak için bir aparat.
Teknoloji mucizesi 8 miksere sahipti. 51 yaşındaki Kroc, cihazlardan o kadar büyülenmişti ki, şansını denemeye karar verdi ve mucitlerden bir dağıtım lisansı satın aldı. Bir keresinde Croc 5 makinelik bir sipariş aldı ve nasıl bir lokantanın aynı anda 40 kokteyl pişirmek istediğini merak etti...
Ve her şeyi kontrol etmeye karar verdi!
Ve sonra 1954'te güzel bir gün Ray Kroç San Bernardino'da McDonald kardeşler restoranında ortaya çıktı. Kalabalığın hamburger ve patates kızartmasını poşetlere doldurduğunu görünce sistemin çalışacağını hemen anladı!
Hayatı boyunca bunu aradı!
Mikser satıcısı, tembel kardeşlerin başarılı olmak için sadece geniş alana ihtiyaç duyduğunu hemen fark etti. Ray, restoranı geliştirmeye ve çoğaltmaya karar verdi. Onun fikri franchise satmaktı.
Kardeşler böyle bir geliştirme stratejisine karşı değildi ve Kroc kendisini bir ajan rolü için teklif etti. Raymond, McDonalds'ın lisansı 950 $'a satmasını ve ciro tutarının %1,9'unu ve McDonalds'ın %0,5'ini almasını önerdi.
Yeni kurallara göre
1955'ten beri Ray Kroç Illinois'de kendi şirketini açarak franchise satmaya başladı. Yeni geliştirilmiş bir şemaya göre çalıştı - şimdi lisans devlet için değil, her bir restoran için verildi!
Restoran işletmecisi, yüksek bir standarda uygunluğunu henüz kanıtlamamıştı. McDonald's! Ancak o zaman ehliyet almaya hak kazandı!
Aynı yıl, Krok yalnızca 18 lisans sattı, ancak 60'larda ülke çapında faaliyet gösteren 200 restoran vardı.
Sözleşmenin ilk maddesi birleşik bir menüdür. Bu, şu anda elinizde olabilecek aynı hamburgerin New York'taki herhangi bir müşteri tarafından alınacağı anlamına gelir! Aynı büyüklükte olacak, aynı miktarda soğan, ketçap ve salatalık olacak. Ray Kroçşahsen, günlerinin sonuna kadar en uzak restoranları gezdi ve standartlara uygunluğunu kontrol etti! Sen de yapabilir misin?
Restoran zinciri büyümeye ve metropol alanları ve küçük kasabaları ele geçirmeye devam etti. Ancak yine de büyük gelirler yoktu. Restoranlar çok popülerdi, ancak Kroc'un 1960'taki net geliri yalnızca 77.000 dolardı ve zararı 5.7 milyon dolardı. Fark etti: büyümek için bir iş satın alması gerekiyor!
Şimdi kurtarma zamanı!
McDonald kardeşler davaları için 2,7 milyon dolar talep ettiler. Muhteşem para! Ama Ray karar verirse sonuna kadar gidecek. 1961'de Kroc, gayrimenkul ipoteği alır ve şirketin sahibi olur. McDonald's, hisse başına 22 dolardan hisse ihraç ediyordu ve birkaç hafta içinde fiyat ikiye katlandı. 1966'dan beri restoranın hisseleri New York Borsasında işlem görüyor! Duyulmamış!
McDonald's ne kadar başarılı?
Yemek pişirme kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalın! 1958'den beri, hazırlığın ayrıntılı bir açıklaması yayınlandı! Bu, ilk McDonald's İncil'iydi. Şimdi 750 sayfası var!
Hamburger üniversitede okutulur!
1961'den beri Kroc tarafından kurulan efsanevi "Hamburger Üniversitesi" faaliyet gösteriyor. Burası aslında etli patates ve ruloların nasıl pişirileceğini araştıran bir laboratuvar. Tüm yöneticiler burada eğitilir ve akıl hocalığı yapılır!
McDonald's'a gidelim mi?
Şirket, vakaların yüzde 70'inde insanların restoranlarına kendiliğinden girdiğini ve bu nedenle restoranlarını kalabalık yerlerde inşa etmeye başladığını gösteren bir araştırma yürüttü: okulların, üniversitelerin, eğlence parklarının, meydanların yakınında.
Önemli an
Harry Sonneborn'un şirketinin bir çalışanı arazi kiralamayı işin temeli haline getirmeyi önerdiğinde geldi. Araziyi satın alıp ruhsatla birlikte kiralamak harika bir karardı!
Peki ... Peki faydası nedir?
Fayda fiyattaydı. Başlangıçta kira maliyeti aynıydı, ancak iş büyüdükçe arttı. Kroc ve Sonneborn 10 yılda 16 milyon dolar kazanmayı başardılar!
1975'te Ray Kroc'un serveti 340 milyon dolardı ama Forbes'un onun hakkında yazdığı gibi durmayı düşünmedi bile.
Zaferin devamı
60'larda Croc, kısa sürede ulusaldan uluslararası bir kampanyaya dönüşen görkemli bir reklam kampanyası başlattı! Sloganlar McDonald's 20. yüzyılın en iyilerinden biri olarak kabul edildi! Hepimiz duymuşuzdur: "Sevdiğim her şey", "Eğlenceli ve lezzetli"!
1967'de ilk Kanada restoranı ortaya çıktı. Ve 70'lerde McDonald's dünyayı ele geçirmeye başladı. 1975 yılında, ilk benzersiz MakAuto Arizona'da büyüdü. Ve şimdi McDonald's, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoran cirosunun %50'sini sağlıyor.
1968'den beri Fred Turner şirketi yönetmeye başladı. Croc'un isimli oğludur. Ancak Ray, 1984'teki ölümüne kadar restoran işlerinde aktif rol aldı. Aynı yıl şirketin geliri 10 milyar doları buldu ve 50 milyar hamburger sattı ve 36 ülkede 8.300 McDonald's restoranı inşa edildi. 1970 yılında Amerikalılar McDonald's'a 8 milyar dolar bıraktı. Ve 2011'den beri rakam yılda 142 milyarın altına düşmedi!
Bu sadece inanılmaz!
Bugüne kadar McDonald's ABD'deki tüm burgerlerin üçte birini ve tüm patates kızartmasının dörtte birini üretip satıyor. Restoranda McDonald's 15 ABD vatandaşından 1'i çalışıyor. Ve 10 Amerikalı çocuktan 9'u ayda en az bir kez bir restorana gitmek istiyor. ABD sakinleri yılda 3 milyon ton patates kızartması yiyor!
McDonald's dünyanın en büyük ürün alıcısı olarak kabul edilir (sığır eti, domuz eti, tavuk fileto, patates, sebze). Toplam Amerikan patates mahsulünün neredeyse% 8'ini bu restoranlar alıyor.
Hemen hemen tüm restoran hisseleri halka açıktır. Zincirin 113 ülkede yaklaşık 33.000 restoranı var ve yaklaşık 1,5 milyon çalışanı var. Ve sayıları her gün artıyor. şirket McDonald's Subway'den sonra ikinci en büyük fast food organizasyonu olarak kabul edilir. Ancak, ne kadar süredir?
Bilgi sizin için alakalıysa - beğenin, yeniden gönderin!
Okuduğumuzu ve hakkında tartıştığımızı hatırlıyor musun? Ve dünyadaki bu işaretin altındaki ilk kuruma bakalım.
Richard ve Maurice McDonald kardeşlerin ilk kuruluşu 1940 yılında Kaliforniya'nın San Bernardino kasabasında açıldı. Sürücüler için sıradan bir kafeydi. Onlara yılda yaklaşık 200.000 dolar kazandırdı, ancak Richard ve Maurice sürekli olarak bunu iyileştirmenin yollarını arıyorlardı. İlk restoranın adı "McDonald's Ünlü Barbekü" idi ve ziyaretçilerine yaklaşık kırk çeşit kızarmış et sunuyordu.
Yukarıdaki fotoğrafta tam olarak bunu görebilirsiniz orijinal restoran orijinal haliyle.
1948'de kardeşler asıl gelirlerinin hamburger satmaktan geldiğini anlayınca akıllarına parlak bir fikir geldi. Adım riskliydi, ancak yine de karar verdiler ve restoranın içini hamburger üretimi için bir konveyöre dönüştürdüler. Menü de değişti, şimdi birkaç çeşit hamburger, portakal suyu ve cips vardı ve bir yıl sonra menü patates kızartması ve tüm Amerika tarafından sevilen Coca-Cola ile dolduruldu. Mütevazı bir menü ve hızlı montaj hattı hizmeti, hamburger fiyatını şehirdeki diğer işletmelerin sunduğundan çok daha düşük olan 15 sente indirdi. Sandviçler büyük bir hızla tükendi!
Hızlı servis, düşük fiyatlar ve yüksek satış hacmine dayalı tamamen yeni bir fast food konseptini dünyada ilk kez ortaya koyuyorlar. Salonda self servisi başlattılar ve mutfağı yeniden tasarladılar, seri üretim ve daha hızlı servis beklentisiyle ekipmanları değiştirdiler. Bu, çeşitlerinin temelini oluşturan hamburger fiyatlarını büyük ölçüde düşürdü.
Başarılarının haberi hızla yayıldı ve 1952'de American Restaurant Magazine'de restoranları hakkında bir makale yayınlandıktan sonra, ülkenin her yerinden ayda 300 soru aldılar. İlk lisans sahipleri Neil Fox'du ve kardeşler, araba aşığının Arizona, Phonex'teki restoranının yaratmak istedikleri zincirin prototipi olacağına karar verdiler. Kırmızı ve beyaz kiremitlerle kaplı, eğimli çatılı ve yanlarda altın kemerli bina, McDonald's restoranlarının ülkede ortaya çıkan ilk "dalgası" için model ve endüstrinin kalıcı bir sembolü oldu.
Tenis kortlarının etrafında gezinen McDonald kardeşler, ilk restoranlarının mutfağının iki katı büyüklüğünde bir montaj hattı tarzı mutfak çizdiler. Pişirme işlemi sırasında işçilerin hareketlerini inceleyerek, ekipmanı en verimli şekilde ayarlayabildiler. Yağmur, tebeşiri yıkadı ve kardeşler, tasarımı iyileştirerek her şeyi yeniden yapmak zorunda kaldı. San Bernardino'daki işlerinin başarısı hayallerinin ötesindeydi, ancak öncülüğünü yaptıkları franchising konseptinin potansiyelinden tam olarak yararlanmaktan çok uzaktı.
Sadece bin dolara, lisans sahiplerine, hızlı hizmet sisteminin temel bir tanımı olan "McDonald's" adı verildi ve bir ila iki hafta içinde, kardeşlerin New York'taki ilk ön büro çalışanı olan Art Bender'in hizmetlerinden yararlanabileceklerdi. lisans sahiplerinin başlamasına yardımcı olan restoran. Ancak 1954'te milkshake makinelerinin satış elemanı olan Ray Kroc, McDonald kardeşlerin restoranını kendi gözleriyle gördü. Fast food restoran endüstrisi yükselmeye hazırdı.
1955'te McDonald kardeşler, komşu şehirlerde bir fast food restoranları zinciri açmalarına izin veren lisansları sundular. Şube açılması planlanan şehirlerin listesi Phoenix, Arizona ve Downey'i içeriyordu. İlk restoranlardan biri bugün Downey'de bulunuyor. Amerika'da bir restoran zinciri açmaya gelince, kardeşler milkshake makineleri satan Ray Kroc ile ortaklık kurdu. McDonald's, Nisan 1955'te bir şirket oldu. Halihazırda McDonald's tarafından açılmış olan ilk restorana Orijinal McDonald's adı verildi, dünyaca ünlü ağın başarı ve popülerlik tarihi buradan başladı. Coca-Cola, kuruluşundan bu yana McDonald's'ın ortağı oldu diyebiliriz.
Des Plaines, Illinois'deki ilk mağazanın dış cephesi.
Ray Kroc 52 yaşındaydı. Bu yaşta, çoğu emekliliği düşünüyor. Ve Kroc, bugün bildiğimiz McDonald's haline gelen şirketi kurdu. Birinci Dünya Savaşı sırasında Kızıl Haç ambulans şoförü olarak çalışmak için 15 yaşında okulu bırakan Kroc bir hayalperestti… sürekli satmak için bitmiş bir ürün arayan bir satıcıydı. Chicago'da sokak satıcılarına kağıt bardak satmaya başladı, Florida'da emlak işiyle uğraştı ve sonunda Multimixer kokteyl makinelerinin tek distribütörü olarak iyi bir iş kurdu. Onu California, San Bernardino'daki McDonald Brothers hamburger restoranına ilk getiren Multimixer'lardı. Sonuçta, ayda 20.000 kokteyli nasıl satabildiklerini çözebilseydi, onlara kaç araba daha satabilirdi? Ancak Kroc, 1954'te bir sabah kardeşlerin restoranına geldiğinde ve bir torba dolusu hamburger ve patates kızartması satın alan müşterilerin hızla hareket ettiğini görünce tek bir düşüncesi vardı: “Bu sistem her yerde çalışacak. Her yer!"
McDonald kardeşler, konsept işlerinin ülke çapında genişlemesini kişisel olarak kontrol etmek istemediler, bu nedenle Ray Kroc, onların özel franchise acentesi oldu. Büyük satıcı nihai ürününü buldu. 2 Mart 1955'te Kroc, McDonald's System, Inc. adında yeni bir franchise şirketi kurdu. 15 Nisan 1955'te McDonald's'ı, müşterilere McDonald kardeşlerin ilk hamburgerini ve şimdi de Ray Kroc'un ilk McDonald's hamburgerini sağlayan Art Bender'in yardımıyla Des Plains, Illinois'de açıldı. Bundan sonra Bender, Kaliforniya'nın Fresno şehrinde Croc'un ilk lisanslı McDonald's restoranını açtı ve yedi restoranın sahibi olarak emekli oldu.
Fotoğraf 1955'te çekilmiş, burası Ray Kroc'un Illinois, Des Plaines'deki ilk restoranı.
Yeni restoranları açıldıktan kısa bir süre sonra, hedefi tutturdukları ve Amerikalıların tam da bunu istediği anlaşıldı. Restoranın adı sürücüler arasında hızla yayıldı ve kırmızı-beyaz kiremitli, eğimli çatılı ve yanlarda altın kemerli binası giderek daha fazla ziyaretçi çekmeye başladı.
Ancak Kroc, daha fazla büyümek için, altında çalıştığı sözleşme kısıtlamalarını kaldırmak için işi McDonald kardeşlerden satın alması gerektiğini anladı. Restoranların başarılı bir şekilde işletilmesine rağmen, Kroc'un 1960'taki net geliri yalnızca 77.000 dolardı ve uzun vadeli borçları 5.7 milyon dolardı. Kardeşler 2,7 milyon dolar nakit talep ettiler, bunun 700.000 doları vergiye gitti ve her birine birer milyon kaldı. Kardeşler, fast food endüstrisini icat etmek için zamana göre makul bir ücret olduğunu düşündüler. 1961'de Kroc, şirketin gayrimenkulüne karşılık kredi almayı başardı. Krediyi ödemek ona 14 milyon dolara mal olsa da, büyüyen sistemini kontrol etme yeteneğini satın aldı.
Des Plaines'deki McDonald's Takımı.
Aynı yıl, Illinois, Elk Grove Village'daki bir restoranın bodrum katında, yeni lisans sahipleri ve restoran müdürleri için bir sınıf olan ve gelişmiş öğretim yöntemleri kullanılarak uluslararası bir yönetici eğitim merkezine dönüşen Hamburgeroloji Üniversitesi'ni açtı.
ABD büyüme kilometre taşları şunlardı: ciro, restoran sayısı, satılan hamburger sayısı ve fast food endüstrisinde daha önce hiç görülmemiş kalite standartlarının oluşturulması, hizmet kültürü, temizlik ve uygun fiyat (CC&D). 1963'te günde bir milyon hamburger satıyorduk, Ray Kroc'un bir televizyon programı sırasında Art Linkletter'a sattığı milyarıncı hamburger.
Restoran lisans sahiplerinin ilk ulusal toplantısı, zincirin onuncu on yılını anmak için 1965'te Hollywood, Florida'da yapıldı. Ve aynı yıl McDonald's bir anonim şirket oldu ve hisselerini 22,5 $ fiyatla halka satışa çıkardı. Haftalar içinde hisse senedi fiyatları hisse başına 49 dolara yükseldi.
Ray Kroc için maaşsız geçen yıllar meyvesini verdi. Sattığı ilk hisseler 3 milyon dolar, kalan hisseleri ise 32 milyon dolar değerindeydi. Kroc'un uzun süredir ortağı ve Multimixer Company'de sekreteri olan June Martino bile, 300.000 $ değerinde hisse senedi satarak ve ek 5 milyon hisse bırakarak başarısını paylaştı. Bir yıl sonra, 5 Temmuz 1966'da McDonald's, bir hamburger restoran zinciri için büyük bir başarı olan New York Borsası'na kote oldu. 1967'de bir McDonald's hamburgerinin fiyatı 15 sentten 18 sente çıktı, bu, McDonald kardeşlerin yirmi yıl önce fiyatı 15 sent olarak belirlemesinden bu yana ilk artıştı. Ve ertesi yıl, Illinois, Des Plains'de Kroc'un ilk restoranına çok da uzak olmayan bir yerde bininci restoran açıldı.
Ray Kroc, McDonald kardeşlerin ilkelerini korumuştur: sınırlı ama yüksek kaliteli menüler, montaj hattında porsiyonlama, hızlı ve güler yüzlü hizmet ve en yüksek temizlik standartlarını eklerken. Yemek kalitesi, erişilebilirlik, hizmet kültürü ve temizlik, bugüne kadar dünya çapında başarı kazanan McDonald's fast food restoranları zincirinin ana ilkeleri olmaya devam ediyor.
1970'e gelindiğinde, 50 eyaletin tamamında ve Amerika Birleşik Devletleri dışındaki 4 ülkede yaklaşık 16.000 McDonald's restoranı 587 milyon $ ciro elde etti. Aynı yıl, Minnesota, Bloomington'daki bir restoran yıllık satışları 1 milyon dolara ulaşan ilk restoran oldu ve Waikiki, Hawaii'deki bir restoran kahvaltı servisi yapan ilk restoran oldu. Ertesi yıl, ilk McCity California, Chula Vista'da açıldı. McDonald's 1972'de milyar dolarlık ciro sınırını aştı ve hisse senedi bölünmesi beşinci kez gerçekleşti ve orijinal 1965 bloğunun 100 hissesini 1.836 hisseye çıkardı.
1975'te, ilk McAuto restoranı Arizona, Sierra Vista'da açıldı. Bu yeni hizmet sistemi şu anda Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm McDonald's restoranlarının cirosunun neredeyse yarısını oluşturuyor. Aynı yıl, şirketin 20 ülkede faaliyet gösteren 3.076 restoranının cirosu 2,5 milyar doları buldu. Ertesi yıl 20 milyarıncı hamburger satıldı.
Neon kemerli ilk fast food restoranının dış cephesi, 1955
1977'de Ray Kroc, McDonald's'ın kıdemli başkanı olarak atandı ve Kroc'un ilk restoranında ızgara işçisi olan Fred Turner, yönetim kurulu başkanı olarak atandı. Aynı yıl 1.000'den fazla restoranın cirosu 1 milyon doları aştı ve 11 restoran 2 milyon doları aştı. 1980'de Gümüş Yıldönümü sırasında, 27 ülkede 6.263 restoran 6.2 milyar dolarlık satış yapıyordu ve 35 milyardan fazla hamburger satılmıştı. 14 Ocak 1984'te Ray Kroc, McDonald's hayallerini gerçekleştirerek öldü. Aynı yıl şirketin cirosu 10 milyar doları aştı, 50 milyar hamburger satıldı ve 36 ülkede 8.300 restoran vardı. Dünyada her 17 saatte bir McDonald's restoranı açılıyor ve ortalama bir restoranın yıllık cirosu 1.264.000 dolar. 1990'da ticaret 18,7 milyar dolara yükseldi ve satılan hamburger sayısı 80 milyarı aştı. Dünya çapında 54 ülkede 11.800 McDonald's restoranı faaliyet gösteriyor.
Ve 1990'da, şirketin yönetimi tarihinde yalnızca üçüncü kez değişti: Fred Turner Kıdemli Başkan oldu ve bayrağı, 1963'te McDonald's'ta yarı zamanlı olarak çalışmaya başlayan başkan ve üst düzey yönetici olarak atanan Mike Quinlan'a devretti. katip posta sıralama.
Fred Turner ve Ray Kroc, geleceğin restoranının projesini gözden geçiriyor
McDonald's'ın, Standard & Poor 500'de 1965'ten bu yana gelir, kazanç ve hisse başına kazançta yıldan yıla art arda 100 çeyrek büyüme bildiren tek şirket olması, onun yıllar içindeki tutarlı ve tutarlı performansının bir kanıtıydı. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Better Investing Magazine, McDonald's'ı en popüler şirket ve adi hisse senetlerini en yaygın olarak adlandırdı.... Ve Life dergisi Ray Kroc'u 20. yüzyılın en önemli 100 Amerikalısından biri olarak seçti.
İlk McDonald's restoranının arazisi, San Bernardino, California
Ray Kroc'un şirketi Amerika Birleşik Devletleri'nde büyütme hayalleri tamamen gerçekleşti, ancak hikaye daha yeni başlıyordu. McDonald's dünyayı ele geçiriyor. Uzmanlar, Amerika'da hamburger zincirinin hızla gelişmesine şaşırırken, şirketimiz onlar için sistemi Amerika dışına genişletmek şeklinde bir sürpriz daha hazırlıyordu.
ABD dışındaki ilk restoran 1 Haziran 1967'de Kanada'da ve yarış başladı. Bugün Kanada'da 1000'den fazla restoran var. Kanadalı McDonald's 1992'de menüye pizzayı eklediğinde, hızla dünyanın en büyük pizza perakendecisi oldu.
İlk McDrive, Sierra Vista, Arizona'da barındırılıyor
29 Nisan 1988'de Moskova'da, Kanadalı McDonald's Restaurants of Canada Limited şirketi ile Moskova Şehri İcra Komitesinin İkram Ana Müdürlüğü - Moskova-McDonald's arasında bir ortak girişimin kurulmasına ilişkin bir anlaşma imzalandı.
Gelecekteki ortak girişimin yetkili sermayesi 14.952 milyon ruble idi.
Moskova'daki toplam McDonald's catering işletmesi sayısının 20'ye çıkarılması planlandı.
1988'de Moskova gazeteleri, Moskova'daki ilk McDonald's'ın çoğu yarı zamanlı olmak üzere öğrencileri ve okul çocuklarını istihdam edeceğini bildirdi. O yılların gazeteleri, "Yoğun çalışma göz önüne alındığında, ücret yüksek olacak - saatte iki ila iki buçuk ruble" diye yazdı.
3 Mayıs 1989'da Moskova'daki Pushkinskaya Meydanı'ndaki ilk McDonald's restoranının inşaatına başlandı ve 31 Ocak 1990'da açıldı.
31 Ocak 1990'da şafak vakti, 5.000'den fazla kişi restoranın önünde toplanmış, açılışı bekliyordu. Puşkinskaya Meydanı'ndaki McDonald's restoranı, hizmete girdiği ilk gün 30 binden fazla ziyaretçiye hizmet vererek McDonald's tarihindeki ilk iş günü dünya rekorunu kırdı. Daha önce dünya rekoru bir Budapeşte restoranına aitti - 9 bin 100 ziyaretçi
İlk fast food işletmesi, bina içinde 700-900, yaz aylarında ise 200 kişilik açık alana sahipti.
1990'da bir hamburger 1,5 rubleye, bir Big Mac 3,75 rubleye mal olurken, bir Sovyet insanının ortalama maaşı 150 rubleydi. Karşılaştırma için: aylık bir otobüs bileti 3 rubleye mal oluyor.
Zincirin ikinci ve üçüncü restoranları 1993 yılında Stary Arbat ve Gorky Caddesi'nde (şimdi Tverskaya Caddesi) açıldı.
Başkent dışındaki ilk restoran 1996 yılında St. Petersburg'da açıldı.
Yine 1996'da McDonald's, Rusya'nın ilk araç içi müşteri hizmetleri konsepti olan ve arabanızdayken ürün sipariş etmenizi ve teslim almanızı sağlayan çoklu pencere ilkesiyle çalışan McAuto'yu piyasaya sürdü.
1992 yılında, yılda yaklaşık 70 milyon kilogram ürün üreten bir restoran zinciri için yarı mamul üretimi için McColplex açıldı.
Bugün Rusya'da günde 600.000'den fazla ziyaretçiye hizmet veren 218 McDonald's restoranı bulunmaktadır.
1971 ayrıca Almanya ve Avustralya'daki ilk restoranların açılışına da tanık oldu. Bugün Almanya'da 600'ün üzerinde ve Avustralya'da yaklaşık 635 restoran var.Fransa ve İngiltere'de ilk restoranlar 1970'lerin başında ortaya çıktı, şu anda Fransa'da 625 ve İngiltere'de 700'den fazla işletme var.
Ve işte Kaliforniya, Downey'deki en eski McDonald's. Restoran, 1953'te açıldığından beri pek değişmedi.
Richard McDonald, halen bulunduğu 14. ve Doğu Caddelerinde San Bernardino'da yol kenarındaki ilk McDonald's Bar-B-Que'yi açar.
McDonald kardeşler kafelerini yenilemeye ve bundan sonra sadece dokuz yemek içeren menüyü değiştirmeye karar verdiler. Menünün ana yemeği 15 sentlik bir hamburgerdi ve bununla ziyaretçiler sadece 5 sente koca bir bardak portakal suyu alabiliyordu.
Ünlü patates kızartması McDonald's'ta görünür ve en çok satanlar arasına girer.
Ray Kroc, McDonald's'ı ziyaret eder ve Richard ve Maurice (Dick ve Mac olarak da bilinir) ile ortak olur. Yakında Ray zaten resmi bir franchise temsilcisidir. Lokanta menüsüne bir milkshake getiriyor.
Des Plaines, Illinois'de, büyük ölçüde Ray Kroc sayesinde, ikinci bir McDonald's açılıyor. Restoranın açılış gününde geliri 366,12 dolardı. Önümüzdeki on yılda 700'den fazla McDonald's açılacak.
İlk restoranın açılmasından 23 yıl sonra, Ohio, Toledo'da 500. McDonald's açıldı.
1965'te McDonald, hisselerini halka açık bir şekilde 22.50 $ karşılığında satan resmi bir şirket haline geldi. İlk hisse satışı, ağın açılışının 10. yıl dönümü gününde gerçekleşti.
1963
Ronald McDonald işletmeye girdi, McDonald's ağının net karı 1 milyon doları aştı.
Kanada ve Porto Riko'da ilk McDonald's restoranlarının açılmasıyla birlikte McDonald's uluslararası bir zincir haline geldi. Bu süreç o zamandan beri kesintisiz devam etmiş ve sonunda bugün 118 farklı ülkede McDonald's şubeleri açılmıştır.
Ünlü Big Mac, McDonald's'ta ortaya çıkıyor.
McDonald's'ta öğle yemeği menüsüne ek olarak, sandviçler ve McMuffin adlı yumurtadan oluşan bir kahvaltı menüsü de bulunuyor. McMuffin yumurtası, Santa Barbara, California'dan bir McDonald's yöneticisi olan Herb Peterson tarafından icat edildi.
McDonald's 25. yılını kutluyor.
Sağlık bilincine sahip müşterileri memnun etmek amacıyla, 15 Mayıs 1987'de McDonald's menüsünde taze salatalar yer aldı.
SSCB ve Rusya'daki ilk McDonald's'ın Moskova'daki Puşkin Meydanı'nda açılışı. Açıldığı gün 30 bin ziyaretçiye hizmet veren McDonald's zincirinin rekorunu kıran bu zincirin tüm restoranlarının en büyüğüydü o zamanlar.
McDonald's, McDonalds.com adlı bir web sitesi açar.
2005 yılında McDonald, ilk restoranını açtığından bu yana 50. yılını kutladı.
McDonald's, öğle yemeğine bir sandviç ekleyerek menüye bir atıştırmalık (snack) ekledi.
Kafeler ve bistrolarla rekabet halinde olan McDonald's, taze sıkılmış meyve kokteylleri ve Frappe'leri de içeren McCafe adlı restoranlarda bir dizi latte ve kapuçino piyasaya sürüyor.
Des Plaines, Illinois'deki McDonalds Müzesi
Bu fast food kralının müzesi San Bernardino'da bulunuyor, burada şirketin Ray Kroc kokteyl makinelerini içeren orijinal ekipmanlara sahip ilk restoranının mini bir kopyasını görebilirsiniz. Çok ilginç sergiler, ağ boyunca birçok kez değişen çalışanların üniformalarıdır. Ve tabii ki, restoran zincirinin tarihini izlemek için kullanılabilecek birçok eski reklam, fotoğraf ve video kitaplığı.
kaynaklar
http://mcdpopkültür.blogspot.com
http://lifeglobe.net
http://kervansaraymarmaris.com
http://www.vmireinteresnogo.com
http://ria.ru
http://makdak2004.narod.ru/item4.html