Como insistir vodka em amêndoas. Insistimos em aguardente nas amêndoas. Tintura de casca de noz

As amêndoas são um produto perfumado e de sabor único, amplamente utilizado na culinária. É adicionado a bolos, saladas, compotas. Mas os destiladores gourmet encontraram outro uso valioso para ele - a insistência do luar em seus grãos.

Atenção: ácido cianídrico

Como a amêndoa não é uma noz, como muitos acreditam erroneamente, mas o miolo do caroço de ameixas não comestíveis, ela tem algumas restrições de dosagem. Por origem, é domesticado (doce) ou silvestre, possuindo sabor amargo e aroma pronunciado. A composição do selvagem contém ácido cianídrico em grandes quantidades, cuja alta concentração pode levar ao envenenamento do corpo e a um sabor estragado do luar. É por isso que não é recomendado infundir aguardente em amêndoas silvestres. Use domesticado. Tem sabor adocicado e menor concentração de ácido cianídrico.

Importante! Um antagonista comum encontrado em todos os lares é o açúcar. Se você deseja obter uma bebida original e insuperável em suas propriedades aromáticas, mas tem medo de usar amêndoas, substitua-a por um aditivo ou essência aromática.

receitas de amêndoas

Existem muitas receitas pelas quais você pode cozinhar aguardente em amêndoas que é única em seu aroma. Usando alguns truques para adicionar o caroço ao luar, você pode não apenas enfatizar o sabor do álcool, mas também desempenhar um papel auxiliar para ele, aprimorando o sabor do produto.

A receita mais comum requer os seguintes ingredientes:

• base de álcool 50 graus - um litro;
• amêndoas - seis a oito pedaços;
• passas - 10 gramas;
• açúcar - uma ou duas colheres de sopa;
• lascas de carvalho - cinco gramas.

Importante! Em vez de amêndoas, você não deve adicionar grãos de outras árvores frutíferas à aguardente. Você pode estragar irremediavelmente o álcool saturando-o com substâncias tóxicas.

Culinária:

1. Despeje água fervente (deve cobrir as batatas fritas) e deixe em infusão por um dia.
2. Coe a água infundida das lascas, acrescente açúcar e aguardente e deixe por quatro a cinco horas.
3. Adicione as amêndoas e as passas à mistura resultante, misture tudo bem, feche a garrafa e deixe em infusão por cerca de três semanas, observando um regime de temperatura de cerca de 20 graus.
4. Após o tempo previsto, coe a aguardente de nozes e passas e deixe por mais quatro semanas. O luar de amêndoa está pronto para uso.

"Amaretto" em casa:

• luar - 750 ml;
• miolo de amêndoa, ameixa e damasco - 100 gramas cada;
• água purificada - 0,5 litros;
• açúcar - 350 gramas.

Culinária:

1. Frite os miolo de ameixa e os damascos em uma frigideira (sem óleo) ou no forno.
2. Deixe esfriar, passe por um moedor de carne e, junto com as amêndoas, despeje na aguardente.
3. Faça xarope de açúcar e água, deixe esfriar, misture com aguardente.
4. É necessário insistir na mistura resultante por 7 a 10 dias, após os quais o licor é filtrado das impurezas e guardado por mais 30 dias. O licor está pronto.

A receita mais fácil para fazer tintura em amêndoas:

• luar 50% - 1,5 litros;
• amêndoas - 0,5 xícaras.

Torre as amêndoas numa frigideira seca ou no forno. Despeje o luar sobre os grãos preparados. Feche bem, deixe por 35-40 dias. Semanalmente, mexa o conteúdo do frasco, na hora certa, coe a tintura.

Os grãos de amêndoa podem ser substituídos por óleo de amêndoa (três gotas por litro de álcool).

Importante! Não confunda o óleo de amêndoa para cozinhar com o usado em perfumaria. Para evitar mal-entendidos, adquira todos os ingredientes necessários em lojas especializadas para destilação.

Moonshiners experientes insistem em amêndoas não apenas aguardente, mas também licor, conhaque e vinho. É melhor para um destilador iniciante usar óleo ou essência de amêndoa imediatamente, para não estragar o produto com amêndoas silvestres ou adicionar mais delas. Recomenda-se que a bebida acabada seja armazenada em recipientes de vidro para que não adquira sabor residual desagradável. tintura de amêndoa não só tem um aroma único, mas também devido às suas propriedades é ideal como medicamento.

Amêndoas perfumadas são usadas ativamente na culinária, porque são adicionadas a diferentes pratos: sobremesas, pastéis, saladas e outros. Você também pode insistir em amêndoas, o que permite obter uma bebida aromática de alta qualidade. Muitos percebem a amêndoa como uma das variedades de noz, mas na verdade não é assim, pois é o caroço de um dos tipos de ameixas não comestíveis. em amêndoas é uma bebida alcoólica que deve ser preparada estritamente de acordo com as regras, pois um número excessivo de sementes pode estragar irremediavelmente o sabor do álcool.

Teoria

Existem duas variedades de amêndoas. Uma fruta com sabor e aroma pronunciados é chamada de selvagem. A semente de amêndoa selvagem contém uma grande quantidade de amigdalina, que pode ser dividida em uma lista de componentes, incluindo ácido cianídrico. Não é recomendado infundir álcool em casa em amêndoas silvestres, pois essa bebida pode ser venenosa.

Nas amêndoas cultivadas, a amigdalina é encontrada em pequenas quantidades na forma de vestígios. Esse osso pode ser usado com segurança para infundir luar.

receitas

Antes de considerar as receitas de luar com amêndoas e prosseguir com sua implementação, é preciso cuidar da disponibilidade de amêndoas de alta qualidade.

Você pode insistir no luar nas amêndoas de acordo com esta receita:

• Tome 1 litro de aguardente forte (50%), 5-7 nozes de amêndoas doces descascadas, 10 gramas de passas pretas, 2 colheres de sopa de açúcar, 5 gramas de lascas de carvalho. Importante: algumas pessoas acreditam que você pode substituir as amêndoas por caroços de ameixa ou damasco. Na verdade, esses componentes da fruta não podem ser insistidos na aguardente, pois a bebida pode ser venenosa.
• Primeiro você precisa pegar lascas de carvalho e despejá-las com um pouco de água fervente. Depois de um dia, a água pode ser drenada deles.
• A água resultante é adicionada ao luar, após o que açúcar ou xarope dele é adicionado à peça de trabalho e insistido por várias horas.
• Depois disso, amêndoas e passas são adicionadas ao luar e à água. A mistura é bem agitada, o recipiente é fechado com tampa e a bebida é infundida a uma temperatura de 20 graus por três semanas.
• A infusão resultante é filtrada em gaze e novamente defendida por um mês.

A bebida acabada terá um sabor agradável de amêndoa azeda.

Tendo em casa amêndoas e aguardente de alta qualidade, você pode preparar um análogo do licor popular chamado Amaretto. Para obter tal bebida, deve-se levar 0,75 litros de aguardente forte, 100 gramas de amêndoas descascadas, a mesma quantidade de caroços de ameixa e damasco. Além disso, para preparar a bebida, serão necessários 500 mililitros de água filtrada e 350 gramas de açúcar.

A bebida é preparada de acordo com a receita em etapas:

• Primeiro, os nucléolos de frutas descascadas são secos em uma frigideira, mas sem adicionar óleo. Os grãos na panela devem ser constantemente mexidos.
• Quando os nucléolos esfriarem, devem ser passados ​​\u200b\u200bpor um moedor de carne e adicionados à aguardente junto com as amêndoas. Nesse ínterim, é preciso preparar uma calda com açúcar e água, esfriar e despejar na tintura. O branco é colocado por uma semana em local escuro, após o que é retirado e os nucléolos são filtrados.

A bebida é infundida sem caroços por um mês. Antes de beber a bebida, você pode adicionar baunilha e café a gosto.

Existem moonshiners que preferem preparar bebidas alcoólicas rapidamente e com uma lista mínima de ingredientes. Esses moonshiners definitivamente vão gostar desta receita, porque, de acordo com suas regras, apenas 2 componentes são levados para fazer moonshine em amêndoas. São 1,5 litros de aguardente dupla com teor de 50%, além de meio copo de sementes de amêndoa torradas.

Os ossos devem primeiro ser derramados com luar, tampar o recipiente com a peça de trabalho e colocá-lo por 40-45 dias em um local escuro e fresco. Agite bem o conteúdo do recipiente todas as semanas. Após 40-45 dias, a bebida deve ser filtrada em várias camadas de gaze.

Se não houver sementes de amêndoa em casa, você pode usar óleo de amêndoa comestível para preparar tinturas de aguardente. Para 1 litro de aguardente, leve 3 gotas de óleo, mas não mais, pois pode estragar o sabor da bebida, tornando-a amarga.

Além disso, para a preparação de aguardente de amêndoa, você pode usar aditivos e essências especiais. Você pode comprar esses produtos em lojas que vendem produtos para destilação.

Bebidas de amêndoa prontas podem ser armazenadas por vários meses, mas somente se forem colocadas em recipientes de vidro.

tintura de damascos secos e amêndoas

O verdadeiro conhaque só pode ser feito na França. Você pode comprá-lo nas lojas da empresa, mas a um custo bastante alto. Um análogo do conhaque francês é reproduzido por muitas empresas envolvidas na produção de bebidas alcoólicas. O mesmo processo de miniprodução pode ser oferecido pelos amantes da preparação de bebidas alcoólicas fortes. Existem muitas receitas de como obter conhaque caseiro, elas diferem umas das outras na composição dos ingredientes, na tecnologia de cozimento, com as quais obtêm o conhaque caseiro perfeito. Uma dessas bebidas exclusivas é o conhaque de amêndoa em casa.

Para a sua preparação, é necessária uma composição insignificante de ingredientes, que qualquer pessoa pode adquirir facilmente em qualquer loja e farmácia.

Componentes Necessários

• 1 litro de vodca;
• 10 g de amêndoas;
• 10g de passas;
• 5 g de chips de carvalho.

Os ingredientes podem ser ligeiramente modificados. Por exemplo, em vez de vodka, é preferível usar álcool de uva ou aguardente de uva com uma fortaleza de 45 graus.

processo de cozimento

1. Lascas de carvalho são colocadas em um recipiente, despejadas com uma pequena quantidade de água fervente, reservadas por um dia.
2. A infusão de carvalho é drenada e misturada com vodka, despejada em um recipiente de vidro.
3. Passas, amêndoas são despejadas na composição líquida resultante, bem misturadas. Você pode adicionar não apenas as próprias amêndoas, mas também algumas cascas de amêndoas.
4. O recipiente cheio é hermeticamente fechado e transferido por um mês inteiro para um local fresco.
5. Após o período especificado, o líquido é filtrado e despejado em frascos preparados.

O conhaque de amêndoa caseiro à base de vodka terá uma força de cerca de 38 graus, o que pode ser decepcionante para os amantes de bebidas fortes. Para evitar essas emoções negativas indesejadas, ainda é útil usar álcool ou aguardente caseira como ingrediente, com uma força de pelo menos 50 graus.

Quando não há aguardente ou álcool e há o desejo de obter conhaque de amêndoa em casa com força suficiente, você pode usar outro truque. A água em que as lascas de carvalho foram infundidas por um dia deve ser despejada, e as lascas embebidas restantes devem ser despejadas com vodka, acrescentando todos os outros ingredientes de acordo com a receita.

Amêndoa

Entre os destiladores caseiros, as receitas de vários álcoois com caroço de amêndoa são frequentemente discutidas. Na verdade, esta não é uma noz, como comumente se acredita, mas simplesmente um caroço de uma fruta verde não comestível do gênero ameixa. Como outros ossos, contém não apenas substâncias valiosas, mas também uma série de prejudiciais, perigosos. Portanto, é necessário insistir na aguardente de amêndoas em casa com conhecimento da teoria e sem usar uma quantidade excessiva dessas “nozes”.

Um pouco de teoria

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Observe que na natureza existem amêndoas silvestres (amargas) e cultivadas. Wild tem um aroma mais pronunciado, mas contém amigdalina - substância que se decompõe facilmente em vários componentes, onde, entre outros, está presente o ácido cianídrico. Certamente muitos do curso de química da escola lembram que o cianeto só cheira a amêndoas. Portanto, a presença desse cheiro agradável e leve amargor nem sempre indica o valor da bebida. Talvez esse luar seja venenoso.

Importante: o antídoto público para o ácido cianídrico é o açúcar. Portanto, as bebidas feitas em casa com amêndoas silvestres (amargas) devem ser muito doces.

Há uma grande quantidade de preparação de bebidas alcoólicas simples, mas ao mesmo tempo muito saborosas em casa. As pessoas aprenderam a usar ingredientes naturais, combiná-los, obter conhaques perfumados, tinturas e licores.

A tintura de amêndoa entre os produtores de vinho é bastante popular devido ao seu sabor original e único, aroma agradável e um grande número de substâncias úteis.

Benefícios do suco de amêndoa

A tintura de amêndoa em casa pode ser preparada para diversos fins. Alguém usa exclusivamente como remédio, toma algumas gotas por dia, tira todos os benefícios desse produto. Em outro caso, essa tintura pode ser uma bebida alcoólica caseira usada como aperitivo.

Na verdade, existem muitas receitas culinárias, mas nem todos compartilham segredos profissionais. A bebida pode ter um sabor suave e envolvente, se tiver uma quantidade suficientemente grande de açúcar e outros aditivos, o álcool terá apenas um papel adicional. Caso contrário, as amêndoas só podem enfatizar o sabor alcoólico da bebida. Fortaleza e exposição depende do método de preparação e dos produtos que são utilizados.

Em pequenas quantidades, a tintura de amêndoa só pode beneficiar o corpo. É tudo sobre a grande quantidade de antioxidantes contidos nos grãos de nozes. A bebida ajuda a melhorar o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos, até doenças do fígado podem ser tratadas com esta bebida. Claro, para fins medicinais, você precisa conhecer a medida e não usar a tintura apenas como bebida.

aguardente de amêndoa

Em casa, eles se dedicam à preparação de vários tipos de aguardente. A bebida tornou-se popular e pode-se até dizer cult. Hoje você encontra um grande número de receitas de drinks, a receita pode ser alterada a gosto, adicionar novos ingredientes e desfrutar de combinações inusitadas.

Como insistir em aguardente em amêndoas pode ser aprendido com profissionais. Para preparar uma bebida corretamente, você precisa conhecer os segredos profissionais. O uso de variedades amargas de amêndoas pode transformar uma bebida alcoólica em um veneno mortal. O fato é que as variedades amargas de nozes são ricas em substâncias, após a quebra, que permanecem como ácido cianídrico.

Para evitar envenenamento e neutralizar completamente as substâncias nocivas, basta adicionar uma grande quantidade de açúcar à bebida, isso protegerá a todos do ácido cianídrico prejudicial.

Amêndoas doces caseiras são absolutamente seguras para a saúde e podem ser usadas com segurança no processo de preparação de uma bebida alcoólica. Os profissionais do setor não recomendam o uso de substitutos ou essências artificiais de sabor de amêndoa. Isso fará com que o produto acabado tenha um sabor muito forte.

Moonshine em amêndoas, uma receita que requer o uso de certos componentes, é preparada a partir dos seguintes produtos:

• luar - 50 graus 1 l;
• amêndoas - 5 - 7 unid.;
• passas - 10 g;
• açúcar - 1 - 2 colheres de sopa. eu.;
• lascas de carvalho - 5 g.

Moonshine em amêndoas é preparado da seguinte forma:

1. As lascas de carvalho devem ser derramadas com água e deixadas em infusão por um dia. A quantidade mínima de água deve ser usada, deve cobrir apenas as lascas de carvalho.
2. Depois de um dia, coe os chips infundidos e acrescente aguardente à água, coloque o açúcar, deixe em infusão por 2-4 horas.
3. Depois de várias horas, é necessário adicionar amêndoas e passas à garrafa com bebida, agitar tudo bem, rolhar e enviar para infusão por 3 semanas a uma temperatura de 20 graus.
4. Após 3 semanas, o luar deve ser cuidadosamente filtrado e enviado para infusão por 3 a 4 semanas.
5. Após o tempo previsto, a aguardente caseira de amêndoa está pronta, pode ser tratada com convidados ou usada como remédio no tratamento de resfriados.

licor perfumado

O licor Amaretto com sabor de amêndoa é popular entre o sexo frágil. As amêndoas são usadas para preparar a bebida e, se você conhece a tecnologia, algumas garrafas desse gostoso alcoólico sempre podem ser guardadas em casa. Os destiladores alertam: variedades doces de amêndoas devem ser usadas para cozinhar, isso permitirá que você não se preocupe com o ácido cianídrico prejudicial contido nas espécies amargas
Para fazer licor com sabor de amêndoa, você precisa levar:

• luar - a força da bebida é de 45 graus - 750 g;
• amêndoas doces descascadas - 100 g;
• sementes de damasco - 100 g;
• caroços de pêssego - 100 g;
• água de leitura - 0,5 l;
• açúcar - 350 g.

Não há nada difícil em fazer licor, basta seguir as regras e receitas.

1. Todos os grãos descascados, pêssego, damasco e amêndoas devem ser bem secos. Um forno serve. Em 30 minutos o miolo vai secar bem e não vai dar tempo de queimar, o principal é não colocar muito Temperatura alta e não se esqueça de mexer.
2. Após a secagem, todos os grãos devem ser triturados no liquidificador ou em moedor de carne convencional e enviados para a aguardente.
3. A calda de açúcar é fervida separadamente, depois de totalmente esfriada, deve ser adicionada à aguardente e aos nucléolos triturados.
4. A tintura deve ser bem fechada, bem agitada e deixada em infusão em local fresco e escuro.
5. Após o aparecimento de um sabor amargo, a tintura deve ser cuidadosamente filtrada e deixada em local fresco por mais 3-4 semanas.
6. O licor Amaretto acabado adquirirá notas interessantes se você adicionar um pouco de café instantâneo ou baunilha.

Uma bebida pode se tornar a favorita e ganhar popularidade merecida não apenas entre os membros da família, mas também entre todos os amigos.

conhaque de amêndoa

O conhaque com amêndoas em casa pode ser preparado, não requer muito esforço, basta suportar bem toda a receita. Para cozinhar, você precisa levar:

• vodka ou aguardente - 1 l;
• amêndoas - 10 g;
• lascas de carvalho - 5 g;
• passas - 10 g.

O conhaque com sabor de amêndoa é muito fácil de preparar, você precisa usar produtos naturais e seguir todos os passos necessários:

1. Primeiro, despeje as lascas de carvalho com uma quantidade mínima de água fervente e deixe por 1 dia.
2. Depois de um dia, você precisa coar tudo e misturar água com vodka, adicionar passas e amêndoas e misturar tudo bem.
3. O conhaque nas amêndoas será infundido por 28 a 40 dias, período durante o qual apresentará cor e aroma característicos.
4. Na última etapa, a bebida deve ser filtrada várias vezes e despejada em uma garrafa preparada.

O conhaque de amêndoa pode atuar como uma bebida alcoólica por conta própria, e algumas pessoas gostam de adicioná-lo em pequenas quantidades ao chá ou café.

vinho de amêndoa

O vinho com amêndoas é bastante raro hoje em dia, mesmo nas lojas. A bebida pode realmente ser chamada de exclusiva e original. Em casa, é fácil preparar coquetéis perfumados e vinhos quentes, onde será adicionado vinho com amêndoas, ou simplesmente usados ​​​​os grãos da variedade doce da planta.

Em combinação com o álcool e com o cumprimento de todas as prescrições, as amêndoas podem dar a uma pessoa uma bebida nova, perfumada e muito saudável. Receitas e dicas populares permitirão que você prepare tal guloseima ou remédio e use-o para seu próprio prazer.