Sopa de mistura de cogumelos - receitas para cozinhar em casa. Receita passo a passo para sopa miscelânea com cogumelos Como fazer miscelânea com cogumelos
Olá, queridos amigos e visitantes do site “Sou um aldeão”!
Hoje vou compartilhar com vocês receitas deliciosas e comprovadas de mistura de cogumelos. Esses preparativos ajudam muito quando os convidados chegam, quando não há tempo para cozinhar, basta pegar uma jarra e saborear uma deliciosa mistura de cogumelos. Você pode preparar deliciosas sopas, ensopados e muitos outros pratos deliciosos com comida enlatada, pode até fazer uma torta.
A temporada dos cogumelos está a todo vapor, as donas de casa têm pressa em estocar, mais algumas semanas e os cogumelos podem terminar de crescer. Embora o tempo seja imprevisível, vai chover e fazer calor, os cogumelos vão nos deliciar por muito tempo.
A mistura de cogumelos é boa para cozinhar com cogumelos porcini, resulta incomparavelmente. Se não houver esse luxo, aceitamos boletos e boletos.
No ano passado não houve tanta abundância de cogumelos, fiz uma mistura de cogumelos cozidos e congelados. Delicioso, não senti diferença. Então, se você não tiver tempo agora, ferva e congele os cogumelos e, quando chegar a hora, prepare uma mistura para o inverno.
Mistura de cogumelos "Vkusnyatina"
- 3 kg de cogumelos cozidos em água e sal
- 3kg de repolho
- 1kg de cenoura
- 1kg de cebola
- 0,5 l de pasta de tomate ou 1 l de molho
- 5 colheres de sopa de sal
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 150 gr de vinagre 9%
- 0,5 l de óleo de girassol
Pique finamente o repolho e a cebola, você pode passar por um ralador no processador de alimentos, três cenouras em um ralador grosso.
Frite tudo em óleo de girassol, acrescente os cogumelos cozidos, sal, açúcar, macarrão, resíduo de óleo vegetal.
Colocamos fogo lento e cozinhe por 1,5 horas. Antes do final do cozimento, acrescente o vinagre.
Quando estiver bem quente, coloque em potes esterilizados e enrole, vire os potes e deixe esfriar.
Guarde em local fresco e escuro.
Se você tiver dúvidas sobre o armazenamento da mistura de cogumelos, antes de enrolar os potes, esterilize-os por 40 minutos em água fervente e depois enrole-os com tampas de ferro. Eu pulo esse momento, porque tomo cogumelos cozidos e, enquanto está cozido, todos os micróbios desaparecem.
Mistura simples de cogumelos "Viva!"
Solyanka resulta muito saboroso, prepara-se fácil e simplesmente.
- 2 kg de cogumelos frescos
- 2 kg de tomates vermelhos maduros
- 1kg de cebola
- 0,5kg
- 1kg de repolho
- 0,5 l de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de sal e açúcar sem lâmina
- 20 grãos de pimenta preta
- 70 gr de vinagre 9%
Separamos e lavamos cuidadosamente os cogumelos, cortamos em pequenos pedaços, fervemos em água e sal durante 20 minutos a partir do momento da fervura. Removemos a espuma durante a fervura.
Pique finamente o repolho e a cebola, três cenouras em um ralador grosso, corte os tomates em rodelas finas.
Misturamos todos os produtos, exceto o vinagre, e cozinhamos por 1,5 horas em fogo baixo.
Antes do final do cozimento, adicione vinagre por 1-2 minutos. Sem retirar do fogo, coloque em potes esterilizados e enrole com tampas de ferro. Enrole com um cobertor quente e deixe por 4-5 horas.
Armazenar em local fresco e escuro.
Todas as conservas, nas quais estão presentes cogumelos, são armazenadas por no máximo um ano. Não arrisque a sua saúde, na próxima temporada prepare misturas frescas com cogumelos. Aconselho você a cozinhar o máximo que puder comer antes do verão.
Prepare deliciosas misturas de cogumelos de acordo com receitas comprovadas, delicie sua família e convidados com novos pratos com este maravilhoso preparo. No site você encontra uma deliciosa receita de sopa de cogumelos porcini secos, leia.
O site “Sou aldeão” deseja-lhe bom apetite e bom humor!
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E você cozinha misturas de cogumelos para o inverno? Por favor, escreva seus comentários, compartilhe sua experiência.
Sugiro que você assista a um vídeo de receita para fazer uma deliciosa salada de cogumelos - miscelânea.
Solyanka com cogumelos em conserva
O chucrute é um depósito de propriedades úteis. Solyanka é o primeiro prato que vem à mente quando se fala em chucrute. Neste caso, a miscelânea pode ser preparada tanto como sopa quanto como acompanhamento. Tudo vai depender da quantidade de caldo de legumes utilizado ...
RECEITA DE SOLYANKA COM COGUMELOS EM PICA
NECESSÁRIO:
200g de repolho fresco
200g de chucrute
1 cenoura
1 lâmpada
100g de cogumelos em conserva
2 pepinos em conserva
2-3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate
caldo de legumes
azeitonas pretas
Pimenta
2 peças. Folha de louro
Óleo vegetal
endro salsa
Sal
Açúcar a gosto
COMO COZINHAR:
1. Enxágue o chucrute da salmoura e deixe a água escorrer.
2. Pique o repolho fresco.
3. Repolho marrom em óleo vegetal em uma panela funda.
4. Adicione os pepinos picados, despeje o caldo apenas para cobrir os vegetais e cozinhe por 20 minutos.
5. Corte as cebolas e as cenouras em meias argolas finas.
6. Em uma frigideira separada, refogue a cebola e as cenouras por 2-3 minutos. Adicione a pasta de tomate e leve ao fogo por mais alguns minutos, mexendo.
7. Em seguida, adicione os legumes fritos com tomate, cogumelos picados, azeitonas cortadas ao meio ao repolho e despeje mais caldo se estiver fazendo sopa.
8. Coloque pimenta, louro, sal, se necessário acrescente açúcar granulado. Mantenha em fogo baixo por 10 minutos.
9. 2 minutos antes de estar pronto, adicione verduras picadas.
Mas os primeiros pratos são reconhecidos como uma opção clássica, à base de um rico caldo de carne, peixe ou cogumelos. O bacon confere à mistura um agradável sabor defumado, o alho dá picante e a salsa traz frescor.
RECEITA DE COGUMELO SOLYANKA
Necessário:
500 g de uma mistura de cogumelos (boletos, chanterelles, cogumelos)
100 g de bacon ou peito defumado cru (defumado cozido)
2 litros de água
1 cenoura
1 lâmpada
1 tomate
1 limão
5 azeitonas verdes sem caroço
5 azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho
pequeno ramo de salsa
1 folha de louro
óleo vegetal - para fritar
açúcar, sal, pimenta preta moída na hora - a gosto
Como cozinhar:
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1. Limpe os cogumelos. Corte em fatias grandes. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com água fria, cozinhe depois de ferver em fogo moderado por 10 minutos. Jogue em uma peneira
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2. Coloque os cogumelos numa panela, coloque 2 litros de água fria e acrescente a folha de louro. Ferva depois de ferver em fogo moderado por 1 hora
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3. Descasque e lave as cenouras, coloque-as em outra panela e cubra com água. Cozinhe até ficar macio. Corte em cubos pequenos
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4. Descasque e corte a cebola em meias argolas finas
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5. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, coloque a cebola, refogue em fogo moderado por 5 minutos até dourar
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6. Corte o bacon em rodelas pequenas, coloque em uma panela com cebola, frite em fogo moderado por 5 minutos
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7. Lave o tomate, faça uma incisão em forma de cruz na pele, despeje água fervente sobre ele e deixe por 5 minutos. Escorra a água, retire a casca do tomate
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8. Corte o tomate em rodelas finas. Coloque em uma panela com cebola e bacon, cozinhe por 5-7 minutos
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9. Transfira o conteúdo da panela e as cenouras para uma panela com os cogumelos, leve para ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
Antes de preparar a sopa misturada de cogumelos, você precisará preparar todos os ingredientes necessários. Em vez de cogumelos frescos, você pode comer cogumelos salgados ou em conserva, então você não pode adicionar um pedaço à sopa. A pasta de tomate também pode ser substituída por suco de tomate ou tomate fresco. Limão cortado em rodelas finas. Retire as azeitonas do pote e escorra a salmoura.
Em primeiro lugar, para preparar a sopa misturada de cogumelos, você precisará preparar a base da sopa - caldo de batata. Para isso, coloque 2 a 3 litros de água na panela, leve ao fogo e leve para ferver. Lave as batatas, descasque e corte em palitos finos para que fervam mais rápido. Mergulhe as batatas em água fervente, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Este tempo será suficiente para preparar outros ingredientes.
Corte os cogumelos em palitos finos. Se usar salgados ou em conserva, bastará cortá-los em vários pedaços.
Frite as cebolas e os cogumelos numa frigideira pré-aquecida - a quantidade de óleo vegetal pode ser menor ou maior, tudo depende se você conta calorias.
Quando as cebolas e os cogumelos ficarem macios, acrescente o repolho, misture e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
Adicione os tomates aos legumes, misture bem e transfira para a panela com as batatas. A sopa misturada de cogumelos pode ser preparada sem adição de tomate - na maioria das vezes é usada para obter um belo tom dourado do prato acabado.
Corte os pepinos em conserva e adicione à sopa. Você pode adicionar algumas colheres de salmoura - isso dará à sopa o tempero necessário.
Quando todos os vegetais ferverem bem, você pode provar a sopa e adicionar sal e pimenta da Jamaica se necessário. Se não houver acidez suficiente, pode-se adicionar uma rodela de limão. Para deixar a mistura mais perfumada, você pode adicionar mais ervas frescas e secas. Você pode adicionar muitas verduras, isso deixará ainda mais perfumado e apetitoso. A sopa Solyanka com cogumelos está pronta. Resta apenas despejá-lo em pratos e servir.
Tradicionalmente, a mistura é servida com uma rodela de limão e algumas azeitonas adicionadas diretamente no prato. Bom apetite!