Como assar cavala no forno. Cavala assada em papel alumínio no forno. Receitas no forno
Poucas pessoas sabem, mas em termos de quantidade de substâncias úteis, a cavala pode competir com o próprio salmão. Ao mesmo tempo, esse peixe é barato e se você souber cozinhar cavala no forno poderá alimentar toda a família com um prato apetitoso e nutritivo.
Como cozinhar cavala no forno em papel alumínio
A cavala é um peixe saboroso e fácil de cozinhar, por isso é escolhido para assar. Segundo esta receita, assaremos cavala sem ingredientes adicionais, o que lhe permitirá experimentar plenamente o magnífico sabor do peixe do mar.
Ingredientes (para duas carcaças):
- temperos de peixe para escolher;
- 35 g de manteiga (ralo);
- meio limão;
- pimenta salgada.
Culinária:
- Se você tiver peixe recém-congelado, não tente descongelá-lo em água ou no micro-ondas. Descongelamos as carcaças até o momento em que é possível cortar o abdômen para tirar todo o interior. Ao assar peixe com cabeça, é necessário retirar as guelras, pois o prato pode ficar com sabor amargo.
- As carcaças evisceradas são enxaguadas com água e secas. Depois, por dentro e por fora, polvilhe com todos os temperos, deixe marinar por 20 minutos.
- Na folha untada com óleo, coloque os anéis de limão e por cima o peixe. Untamos as laterais, o abdômen e a superfície das carcaças com óleo para que o papel não grude no peixe.
- Asse o peixe por meia hora (temperatura 180°C). Tempere a cavala assada com suco cítrico e sirva.
Rápido e saboroso com batatas
No forno você pode assar cavala com acompanhamento, fica saborosa, satisfatória e saudável.
Ingredientes: (para duas carcaças);
- lâmpada grande;
- 3-4 dentes de alho;
- 485g de cereja;
- 0,5 kg de batatas;
- dois raminhos de endro e alecrim;
- sal, pimenta, temperos para peixe;
- 0,5 limão.
Culinária:
- Limpamos os tubérculos de batata e fervemos até ficarem macios, não esquecendo de salgar a água.
- As carcaças de cavala podem ser assadas inteiras ou cortadas em filés. Polvilhe o peixe com todos os temperos, deixe de molho meia hora.
- Corte os tomates cereja e os dentes de alho ao meio, pique a cebola em quartos.
- Cobrimos o papel alumínio com óleo, deslocamos as carcaças de cavala (filetes), colocamos batatas e tomates cereja ao lado, colocamos quartos de cebola, raminhos de endro e alecrim por cima e dentro das carcaças. Se não havia papel alumínio em casa, pode-se assar em manga no forno com batatas.
- Fechamos o peixe com papel alumínio e asse por 35-40 minutos (temperatura 180°C).
Com vegetais
No verão, quando é hora dos legumes, é hora de preparar refeições leves e saudáveis. Uma dessas receitas é a cavala assada no forno com legumes. O prato fica incrivelmente saboroso e perfumado.
Ingredientes:
- 4-5 tubérculos de batata;
- dois pimentões;
- 1-2 cenouras;
- 1-2 lâmpadas;
- dois tomates;
- 185 g de milho (em lata);
- sal, pimenta, azeite.
Culinária:
- Polvilhe a carcaça de peixe preparada para assar com uma mistura de sal e pimenta e deixe por 20 minutos.
- Cortamos batatas e cenouras em círculos; se as raízes forem grandes, os círculos podem ser cortados ao meio.
- Cortamos a cebola em quartos, cortamos os tomates e o pimentão em cubos.
- Combinamos todos os vegetais em uma tigela, colocamos milho, temperos de uma jarra e despejamos azeite, misturamos.
- Espalhamos os legumes em forma de pergaminho, colocamos o peixe por cima, que pode ser cortado em porções, despejamos um pouco de água para que todos os ingredientes possam cozinhar no vapor durante o cozimento e leve ao forno por 40 minutos (temperatura 180 ° C) .
Cozinhando no banco
Entre todas as opções para assar cavala, há uma receita bem inusitada usando uma jarra de vidro comum.
- lâmpada grande;
- 1-2 cenouras;
- uma colher de areia doce;
- 0,5 colheres de sopa de sal;
- 110 óleo de girassol;
- duas folhas de louro;
- 8 comprimidos de pimenta.
Culinária:
- Pique a cebola em meias argolas finas, pique as cenouras em um ralador grosso.
- Carcaças de cavala descascadas cortadas em pedaços grandes, polvilhadas com sal e areia doce.
- Colocamos folhas de louro no fundo do pote, depois colocamos o peixe, a cebola e a cenoura em camadas (fazemos várias camadas), acrescentamos drageias de pimenta e despejamos o azeite.
- Colocamos o pote com o conteúdo em uma assadeira, fechamos a tampa e levamos ao forno por 50 minutos (temperatura 180 ° C).
Cavala inteira assada no forno
A cavala assada é uma boa opção para um jantar em família ou uma mesa festiva. O peixe é muito macio, suculento e saboroso.
Ingredientes:
- 17g de sal grosso;
- duas colheres de sopa de tempero de limão para peixe;
- 35ml de maionese;
- 35ml de molho de tomate.
Culinária:
- Polvilhe o peixe limpo com sal não só por fora, mas também por dentro, mas tente não salgar demais.
- Em seguida, regue com o molho de tomate (não se esqueça do abdômen), cubra com a maionese e polvilhe com o tempero de limão, deixe marinar por 25 minutos.
- Colocamos o peixe em uma assadeira com papel alumínio, se desejar, você pode fazer uma almofada de cebola, então não precisa untar o papel com óleo.
- Asse o peixe por 25 minutos (temperatura 170°C).
Peixe Gefilte
A cavala, como qualquer outro peixe, pode ser recheada. Você pode usar diversos ingredientes para o recheio, para esta receita escolhemos arroz e legumes. Levaremos também cavala salgada picante, o que dispensa a pré-marinação das carcaças.
Ingredientes (para 3 cavalas salgadas picantes):
- 65g de grãos de arroz;
- uma cebola e cenoura;
- dois tomates pequenos;
- 45ml de óleo de girassol;
- meio limão;
- seis raminhos de salsa;
- quaisquer especiarias.
Culinária:
- Pegamos carcaças de cavala, fazemos uma incisão ao longo da crista, retiramos com cuidado a crista e todos os ossos.
- Para o recheio, ferva os grãos de arroz até ficarem macios.
- Numa frigideira, passe a cenoura ralada e a cebola picada.
- Tiramos a casca do tomate, cortamos a polpa e espalhamos sobre os legumes, cozinhe por cinco minutos, retire do fogo, misture com arroz e temperos.
- Espalhamos o recheio sobre um filé de cavala, cobrimos com um segundo, fixamos com um fio e transferimos para um papel alumínio untado com óleo.
- Asse por 20 minutos (temperatura 180°C). Sirva a cavala pronta com legumes, guarnecida com rodelas de limão e raminhos de salsa.
Com limão
O limão combina bem com produtos de pescado, pois sua acidez só realça o sabor do peixe, e a carne o torna suculento e saboroso.
Ingredientes (para uma carcaça grande ou duas pequenas de cavala):
- um limão;
- lâmpada;
- 20ml de maionese;
- especiarias, óleo;
- queijo (duro) opcional
Culinária:
- Temperamos o peixe eviscerado com todos os temperos e temperos (pode levar erva-doce ou alecrim). Deixe a cavala de molho por 25-20 minutos.
- Então, na superfície da carcaça, você precisa fazer cortes obliquamente.
- Corte os cítricos e a cebola em quartos. Não exagere nos cítricos para que o peixe não saia muito azedo. Você pode cortar a casca do limão, pois ficará amargo depois de assado.
- Cobrimos a assadeira (forma) com óleo, colocamos o peixe, enchemos a barriga com rodelas de limão e os cortes com rodelas de cebola.
- Asse por 30-40 minutos até dourar (temperatura 180°C).
- Sirva a cavala assada com qualquer acompanhamento, rodelas de limão e ervas.
em creme de leite
Outra opção de cavala assada que vale a pena levar em consideração é o uso de creme de leite. Esse ingrediente deixará a carne macia, suculenta e dará ao peixe uma crosta deliciosa.
Ingredientes (para duas cavalas):
- duas lâmpadas;
- limão;
- 115 ml de creme de leite;
- especiarias, óleo.
Culinária:
- Marinar a cavala descascada em qualquer tempero por meia hora e depois colocá-la em uma assadeira com papel alumínio.
- Enchemos a barriga do peixe com rodelas de cebola e limão, polvilhamos a carcaça com suco, untamos completamente com creme de leite.
- Asse por 30-40 minutos (temperatura 180°C) e sirva com qualquer acompanhamento.
⭐⭐⭐⭐⭐ Receitas para cozinhar cavala no forno. A cavala no forno é um prato muito saboroso e incrivelmente perfumado. É assado rapidamente (principalmente em papel alumínio) e sempre acaba sendo assado saboroso e perfumado. Aprenda agora mesmo a cozinhar peixe assado de maneira adequada e apetitosa.
Cavala no forno assada em papel alumínio
A carcaça da cavala é rica em ácidos ômega-3, que removem o colesterol ruim e geralmente contribuem para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Quando cozinhado, é um dos peixes mais saborosos, aromáticos e saudáveis. Em suma, é necessário para o funcionamento normal do cérebro, do coração e para o crescimento ósseo. E se cozinharmos a cavala no forno, conseguimos um prato extremamente saboroso.
Ingredientes:
- Cavala - 1 un.
- Cenouras - 1 unid.;
- Batata - 1 unid.;
- Cebola - 1 unid.;
- Maionese - 1 colher de sopa;
- Pimenta preta moída - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Preparar peixes recém-congelados descongelados, retirando barbatanas, cauda, cabeça e vísceras com película preta;
- Lave a cavala, deixe escorrer e seque com papel toalha;
- Descasque, lave e corte os vegetais: batatas - em cubos, cenouras - em tiras, cebolas - em meias argolas;
- Rale a carcaça com sal por dentro e por fora, unte com maionese e polvilhe levemente com pimenta-do-reino;
- Espalhe o papel alumínio para colocar o peixe preparado e recheie com legumes picados;
- Cubra com os legumes restantes e embrulhe tudo com cuidado, evitando rasgar o papel alumínio e vazar suco;
- Coloque a cavala embrulhada em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido;
- O cozimento dura 30-35 minutos. O peixe pronto pode ser servido frio ou quente com legumes ou batatas fritas. Bom apetite!
A cavala assada em papel alumínio é um prato leve e saudável, preparado de forma rápida e descomplicada. O papel alumínio retém todo o suco que se forma durante o cozimento, de modo que a cavala assada fica especialmente suculenta, e as ervas picantes e o suco de limão dão um aroma maravilhoso e enriquecem o sabor do peixe. A cavala é marinada com cebola e maionese por 30 minutos e depois assada no forno.
Especialmente deliciosos são os pratos que não exigem a divulgação total do abdômen - eles armazenam melhor a gordura e isso confere suculência ao prato. Temos a certeza que muitas pessoas vão gostar da cavala assada no forno com legumes, cozida no próprio sumo em panelas ou num jarro, independentemente do tempo de cozedura (dentro de 1 hora). O sabor do prato de peixe acabado compensará o tempo gasto - a cavala ficará tão macia e perfumada que você vai querer cozinhá-la de novo e de novo.
Cavala Assada com Legumes
Você já experimentou cavala cozida de forma não tradicional? Aqui, por exemplo, cozido ou assado com legumes? Se não, não deixe de experimentar!
Uma das receitas gourmet preferidas é a cavala assada com legumes. Este prato irá enriquecer o seu corpo com flúor, e a presença de cenouras e cebolas irá reduzir o número de calorias. O prato fica incrivelmente saboroso, macio e apetitoso. Notamos desde já que os vegetais indicados nesta receita podem ser substituídos por aqueles que os seus familiares adoram.
Ingredientes:
- Champignon ou qualquer outro cogumelo da floresta - 300 g;
- Cavala - 4 unid.;
- Tomates - 3 unid.;
- Aipo - 1 talo;
- Limão - 1 unid.;
- Cebola - 1 unid.;
- Cenouras - 1 unid.;
- Pimentão - 1 unid.;
- Abobrinha - 1 unid.;
- Salsa - 1 cacho;
- Alho - 2 dentes;
- Azeite - 1 colher de sopa;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Estripar a cavala, cortar as cabeças e lavar bem, livrando-se da película preta interna do abdômen;
- Faça 3-4 cortes diagonais rasos nas laterais do peixe;
- Rale a cavala por cima e por dentro com uma mistura de sal, azeite, pimenta e sumo de limão. Reserve o peixe por 1-2 horas para marinar;
- Cogumelos descascados e cortados em rodelas, frite com alho no azeite;
- Pique legumes: cebola - meias argolas transparentes, tomate (sem casca) e pimentão - cubos, abobrinha, aipo e cenoura - rodelas finas;
- Frite os vegetais. Os primeiros a ficarem macios são cenouras e cebolas. Atrás deles, coloque o aipo, a pimenta e a abobrinha na panela. Após cinco minutos, despeje os tomates e cozinhe tudo junto até que o líquido evapore;
- No final coloque sal/pimenta, dente de alho picado, salsa picada e misture a massa vegetal com os cogumelos;
- Cubra o fundo do refratário com pergaminho, coloque os legumes cozidos no papel e a cavala em conserva sobre uma almofada de legumes;
- Asse a cavala em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 a 40 minutos. Bom apetite!
A cavala assada no forno é uma das formas mais fáceis e deliciosas de prepará-la. Também existem muitas opções para assar cavala no forno. Pode ser assado com carcaça recheada com vegetais diversos: batata, com alho e ervas, cebola com limão, cenoura, azeitona e até tomate cereja.
Você pode cortar em porções que, enroladas em uma coleção especial de temperos para assar peixes, sobrepostas com legumes, rodelas de limão e ervas picadas, colocadas em uma assadeira ou em papel alumínio para obter um prato para o qual você pode convidar pessoas.
Cavala Assada com Limão e Ervas
A cavala com limão é assada em papel alumínio, manga ou simplesmente no forno. Cavala em conserva com limão é muito saborosa. Com este método de preparação, todas as substâncias úteis são preservadas. Além do limão, você pode levar cebola e ervas frescas.
A cavala com limão assada em papel alumínio é um clássico gastronômico que não requer habilidades especiais. Bastante carcaça de peixe fresco, frutas cítricas picantes e meia hora para obter uma obra-prima perfumada. A beleza do prato está na sua simplicidade, por isso não se deixe levar pelos temperos, pois podem “abafar” o sabor específico da cavala.
Ingredientes:
- Cavala - 3 unid.;
- Limão - 1 unid.;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- Açúcar - 1 colher de chá;
- Tomilho seco - 1 colher de chá;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Limpamos o peixe por dentro, separamos da cabeça e lavamos. Lubrifique com óleo vegetal e polvilhe com sal e açúcar;
- Também adicionamos tomilho seco dentro de cada carcaça;
- A seguir preparamos o papel alumínio, pré-lubrificamos com óleo, colocamos a cavala e colocamos as rodelas de limão fatiadas;
- Fixamos as bordas do papel alumínio para que não grudem no peixe, caso contrário ele pode grudar e o prato não ficará bonito;
- Depois de tudo embrulhado, coloque os espaços em branco em uma assadeira, no fundo da qual deitamos um pouco de água;
- Colocamos a forma no forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora, depois de decorrido o tempo retiramos e desdobramos o papel alumínio;
- Mandamos de volta ao forno por 12-15 minutos, até aparecer um rubor;
- A cavala assada no forno com limão está pronta. Bom apetite!
Depois de preparar os ingredientes, a questão de quanto assar a cavala no forno se tornará importante para qualquer especialista culinário. Se a carcaça for pequena ou cortada em pedaços, 30 minutos serão suficientes. Se a cavala grande for cozida em papel alumínio no forno, demorará mais para assar - de 40 minutos a 1 hora. Dez a quinze minutos antes do preparo, recomenda-se desdobrar o papel alumínio para não interferir na formação de uma crosta dourada.
Cavala Assada com Batata
A cavala com batata é preparada com bastante facilidade, na maior parte do tempo leva para preparar os ingredientes. E se mostrar um pouco de imaginação e adicionar vegetais, cogumelos ou queijo, obterá um deleite maravilhoso para uma festa festiva. A cavala com batata, via de regra, é assada no forno em papel alumínio ou em saquinho, podendo também usar panela elétrica. Existe um método de cozimento que torna a cavala extraordinariamente suculenta e macia - é a cavala assada no forno com batatas.
A essência do cozimento é bastante simples: a carcaça preparada e as batatas são dispostas em uma forma ou em papel alumínio, temperadas com temperos e levadas para assar por 30-40 minutos. Cebola e limão também são adicionados ao peixe e às batatas. A cavala assada no forno com batata junto com tomate e pimentão fica muito saborosa. Se quiser que o prato fique com uma crosta dourada, pode assar o peixe com maionese ou queijo.
Ingredientes:
- Cavala - 3 unid.;
- Batatas - 1kg;
- Cebola - 2 unid.;
- Azeite vegetal ou azeite - 1-2 colheres de sopa;
- Pimenta - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Preparação padrão do peixe: limpamos por dentro, cortamos as barbatanas;
- Enxágue bem e limpe com papel toalha;
- Sal e pimenta por todos os lados e por dentro, faça vários cortes e deixe marinar;
- Limpamos as batatas, lavamos e cortamos em rodelas;
- Cortamos a cebola em meias argolas finas. Parte da cebola é colocada nos cortes da cavala;
- Para este prato, precisamos de uma assadeira ou forma com laterais altas. Coloque ali as batatas e o restante da cebola, misture e acrescente os temperos;
- Colocamos o peixe junto com as batatas, abrindo um espacinho para ele;
- Pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por cerca de uma hora. O prato acabado é servido quente, para maior beleza pode ser polvilhado com salsa. Bom apetite!
Receita fácil de forno
A cavala assada no forno é um prato versátil e adequado também para o jantar diário em família, ocupando facilmente o lugar principal em qualquer festa festiva. Se você decidir assar a carcaça inteira, não poderá cortar a cabeça, mas certifique-se de remover as guelras completamente e com muito cuidado. A cavala costuma ser recheada com ervas, alho e limão, outra receita também é muito popular - recheada com cebola, cenoura e tomate.
Ingredientes:
- Cavala - 1 carcaça grande ou 2 carcaças pequenas;
- Cebola - 1 unid.;
- Maionese - 1 colher de sopa. eu.;
- Limão - 1 unid.;
- Queijo duro - opcional;
- Pimenta - a gosto;
- Especiarias (endro, alecrim, erva-doce, salsa) - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é preparar o peixe. Precisa ser eviscerado cortando ao longo da linha do abdômen, retirando a cabeça e as nadadeiras;
- A seguir, lavamos o peixe em água corrente, não esquecendo de prestar atenção à cavidade interna: lavamos completamente a película preta das costelas da cavala;
- Esfregamos o peixe com sal, pimenta e temperos (endro, erva-doce, salsa, alecrim servem), se desejar, pode adicionar um pouco de maionese ou mergulhar cada pedaço no seu molho cozido preferido;
- Deixamos a cavala marinar por 25–30 minutos em local fresco;
- Depois de marinado, podem ser feitos cortes no peixe (profundos e oblíquos) - dividimos, por assim dizer, em porções de 2,5–4 cm de espessura, mas não cortamos até o fim;
- Cebola e limão cortados em meias argolas. A casca do limão pode ficar um pouco amarga no prato. Se não for do seu agrado, deve ser limpo;
- Agora colocamos meias argolas de cebola de tamanho adequado nas incisões e enchemos a barriga da cavala com rodelas de limão. Como opção - coloque a cebola dentro e simplesmente coloque o limão sobre o peixe;
- Lubrifique uma assadeira ou assadeira com óleo e mande o peixe para lá;
- Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 ° C e asse por 35–45 minutos até ficar completamente cozido e dourado;
- Colocamos a cavala assada num prato grande e decoramos com ervas, rodelas de limão ou um acompanhamento. O prato pode ser servido quente ou totalmente frio. Recomenda-se resfriar o peixe se quiser que fique com gosto de cavala defumada a quente. Bom apetite!
A cavala aparece tradicionalmente nas mesas defumada ou salgada, e poucos sabem cozinhá-la no forno. A cavala assada tem sabor e aroma incríveis, principalmente quando cozida com vegetais.
A cavala do forno é ideal para o papel de prato festivo. O sabor picante aliado à estrutura macia e suculenta irão chocar os hóspedes. E nem todo gourmet adivinhará imediatamente que a base de uma obra-prima da culinária é o peixe habitual.
Cavala recheada com ervilha e cebola
A cavala recheada pode ser preparada de várias maneiras. O peixe mais delicioso ficará se você assá-lo no forno.
Ingredientes:
- Cavala - 3 unid.;
- Feijão ou ervilha - 1 xícara;
- Cebola - 1 unid.;
- Especiarias (mistura de endro, aipo, salsa e manjericão) - 1 colher de chá;
- Pimentão - 1 unid.;
- Cenouras - 1 unid.;
- Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.;
- Óleo vegetal - para refogar legumes;
- Pimenta preta - a gosto;
- Sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Rale as cenouras, corte a cebola ao meio rodelas, corte o pimentão em cubinhos;
- Coloque a mistura de vegetais na panela, acrescente as vagens de feijão e o óleo vegetal;
- Cozinhe em fogo médio até ficar cozido, 5-7 minutos antes de cozinhar, adicione ervas picantes secas, pimenta preta moída e sal a gosto;
- Estripar a cavala, retirar a cabeça, a coluna e os ossos. Salgue as carcaças da cavala, pimenta a gosto e polvilhe com suco de limão. A mistura de vegetais para rechear a cavala está pronta;
- Coloque a mistura de vegetais no meio de cada carcaça;
- Prenda as carcaças de cavala com palitos. Lubrifique o peixe com óleo vegetal;
- Coloque uma camada de papel manteiga por cima do papel alumínio. Coloque no meio a carcaça da cavala recheada com a mistura de vegetais;
- Coloque as carcaças embrulhadas em papel alumínio e papel em uma assadeira;
- Asse a cavala a 180-200°C até ficar macia, cerca de 25-30 minutos. Nesse caso, cada um deve focar no seu forno, são todos diferentes. O tempo em fornos individuais pode demorar um pouco mais ou menos. Após o processo de cozimento, solte o peixe do papel e do papel alumínio desta forma. Em seguida, leve o peixe ao forno para dourar na grelha. A cavala recheada assada no forno é a melhor opção para preparar este peixe como prato dietético;
- A cavala recheada com legumes está pronta. Bom apetite!
Antes de assar, o peixe tratado com especiarias e temperos pode ser marinado por algumas horas. Molho de soja, óleo vegetal com limão e vegetais são adequados para isso. Se não dá tempo para a marinada, vale a pena colocar cebola, limão, tomate cereja ou azeitonas junto com pedaços de peixe ou uma carcaça inteira - assados juntos, darão ao prato um sabor e aroma requintados.
Muitas maneiras de assar cavala no forno permitem preparar um menu completo de pratos deliciosos e saudáveis a partir de um tipo de peixe. A cavala sobre uma almofada de legumes, fatiada, recheada, com batata, cogumelos ou ervas é muito fácil de assar, mas é muito saborosa de comer.
- Recomenda-se descongelar a carcaça em temperatura ambiente ou em tigela com água fria para manter sua consistência;
- Ao assar, certifique-se de monitorar a temperatura. Se o forno não estiver equipado com termômetro, um pedaço de papel ajudará a determinar a temperatura. Se em 30 segundos a folha ficar um pouco amarelada, a temperatura não passa de 100 ° C. A uma temperatura de 170-190°C, a folha adquirirá uma tonalidade amarela brilhante, a 210°C adquirirá uma cor caramelo e a 220-250°C começará a combustão lenta;
- O suco de limão pode ser substituído por romã;
- Se não houver papel alumínio, pode-se usar folhas de repolho, papel manteiga ou manga;
- Asse em uma almofada vegetal fina;
- A cavala é rica em gordura, então não exagere com maionese ou molho pesado. Não se esqueça do senso de proporção ao usar óleo vegetal;
- Um prato servido em porções deve ser previamente cortado em pedaços. Se você fizer isso depois de cozinhar, os pedaços ficarão desleixados;
- Você pode cozinhar quando a cavala começar a sucumbir à faca;
- Se comprar peixe fresco congelado, opte por uma carcaça com cabeça;
- Após retirar as entranhas, lave bem o peixe. Preste atenção especial em retirar a película preta da barriga, caso contrário estragará o sabor e adicionará amargor;
- Não asse em uma camada de papel alumínio. Sob a influência da alta temperatura, a pele grudará na superfície do pergaminho, o que causará danos à aparência;
- Use para cozinhar peixes não totalmente descongelados, mas ligeiramente congelados - a cavala também marinará em seu próprio suco e adquirirá um sabor particularmente picante;
- É melhor abrir a cavala pela parte dorsal, pois os principais depósitos de gordura se acumulam em sua cavidade abdominal. Caso contrário, em altas temperaturas, a gordura escorrerá pela fenda;
- A cavala é caracterizada por um cheiro específico. Uma marinada à base de limão e especiarias ajudará a eliminá-lo;
- Peixes de alta qualidade se distinguem por guelras vermelhas limpas, olhos claros sem turvação e ausência de odor pungente.
A cavala é um peixe muito saudável, com ela você pode preparar centenas de pratos em combinação com uma variedade de produtos. Ele contém muita proteína, que é facilmente digerida - 2 a 3 vezes mais rápido que a carne bovina ou de frango. Para repor o nível diário de proteína, basta uma pessoa comer apenas 200 g de cavala.
Este peixe é perfeito para complexos dietéticos - o produto tem poucas calorias e muitas vitaminas. A gordura é o principal componente do peixe. Ajuda no combate às estrias e defeitos da pele. Tudo porque cria uma rede de colágeno e acelera os processos de regeneração. O conteúdo calórico da cavala assada no forno por 100 g é de 165 kcal.
Se não consegue imaginar uma refeição completa sem prato de peixe, aconselhamo-lo a experimentar na prática a receita de salmão assado no forno. Não é menos saboroso e saudável que a cavala.
Agora você tem receitas maravilhosas de cavala assada no forno. A especificidade deste peixe é que pode ser consumido sem acompanhamento. Se decidir diversificar o cardápio, sirva o prato junto com legumes, purê de batata ou arroz. Esta opção é considerada a mais vantajosa. Bom apetite!
Cavala assada no forno: receita de vídeo
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São muitos os pratos de cavala, que já são preparados há muito tempo e de acordo com receitas diferentes! Todos os pratos com a participação deste peixe muito saboroso, nutritivo e saudável merecem ser incluídos na ementa da casa e da restauração, pela versatilidade do seu preparo, disponibilidade tanto no preço como na presença nas gôndolas das lojas do nosso país. . Nesta publicação falaremos sobre cavala assada no forno de diversas formas. Nos últimos anos, tem-se difundido o cozimento da cavala em manga ou papel alumínio, em que a cavala fica perfeitamente assada, permanecendo macia, suculenta e adquirindo um aroma único dos temperos que acompanham uma determinada receita.
Cavala no forno - como cozinhar
Como cozinhar a cavala no forno. A cavala é fácil de assar. A cavala pode ser assada no forno com legumes, queijo, batata, limão, você pode experimentar e cozinhar como quiser. Primeiro é preciso enxaguar a cavala, cortar, tirar todo o interior, cortar a barriga do peixe quase até a boca, tirar as guelras e todo o interior até ficar branco e enxaguar bem novamente. É melhor não cortar a cabeça, mas enxaguar bem, cortar o rabo.
Como escolher a cavala certa para assar no forno
O melhor é escolher peixes em supermercados ou peixarias. Sabe-se que o peixe deve ser embalado em filme especial, intacto e de preferência transparente, pois a aparência do peixe também pode determinar seu frescor e qualidade. A cavala fresca congelada deve ter uma cor bem uniforme, olhos esbugalhados de cor clara. Além disso, o peixe não deve apresentar amarelecimento, a cor deve ser lindamente uniforme e não deve haver formação de gelo. O peixe não deve ter barriga afundada, as guelras devem ficar bem ajustadas ao corpo e os olhos devem estar sempre esbugalhados, caso contrário o peixe perdeu a frescura antes mesmo de congelar. Mesmo na hora de escolher o peixe é preciso estar atento ao cheiro do peixe, não deve cheirar mal ou podre, deve haver apenas um cheiro fresco e normal, são sinais de um congelamento bom e de boa qualidade!
Cavala no forno em papel alumínio - receita
Deliciosa cavala com aroma de proteína em papel alumínio é uma ótima opção para um jantar a dois. Por favor, sua alma gêmea com um jantar assim e seu ente querido certamente apreciará!
Ingredientes para a receita de cavala no forno em papel alumínio:
- Cavala congelada - 2 peixes médios;
- Sal;
- Pimenta;
- salsa;
- Limão - 1 peça;
- Tempero para peixe;
- Alecrim;
- Cebola - 1 peça;
Preparação da receita:
- Para começar, limpe o peixe cortando o abdômen com uma tesoura e retirando todo o interior, retire as guelras, corte o rabo, enxágue a cavala.
- Rale a cavala por dentro e por fora com pimenta e sal, tempero para peixe, faça tudo bem no papel alumínio que vai assar depois, coloque alguns grãos de alecrim dentro do peixe, polvilhe a cavala com suco de limão por dentro e por fora também , coloque cebolas fatiadas e limão no abdômen.
- Embrulhe bem com papel alumínio, coloque em uma assadeira ou frigideira, coloque o peixe em papel alumínio e leve ao forno por 35 a 40 minutos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus. Sirva com verduras em um lindo prato. A cavala no forno em papel alumínio está pronta. Bom apetite!
Cavala no forno com batata - receita
Uma ótima receita para uma mesa festiva ou para um jantar em família!
Ingredientes para cavala no forno com batata:
- Cavala congelada;
- Cenouras - 1 peça;
- Cebola - 1 peça;
- Sal;
- Pimenta;
- especiarias;
- Azeite;
- Maionese;
- Água - 100ml;
- Batatas - 6 pedaços médios.
Preparação da receita:
- Descongele o peixe, enxágue, limpe por dentro, corte a cabeça, o rabo e corte em pedaços redondos, depois ao meio, sal e pimenta por todos os lados.
- Na forma em que você vai assar, coloque as batatas pré-descascadas e fatiadas, sal, pimenta, despeje o azeite.
- Corte as cenouras também em círculos finos e coloque-as sobre as batatas; a próxima camada será de cebolas cortadas em meias argolas.
- Depois salgue e apimente novamente todos os legumes, coloque a cavala picada apenas para que o filé fique por baixo e a pele por cima, despeje cerca de 100 - 130 ml de água para assar as batatas, depois regue com azeite, pincele as batatas com maionese, cubra com papel alumínio e leve à temperatura de 190 graus por 25 minutos.
- Quando chegar a hora, retire a cavala e as batatas do forno, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos para que o peixe e os legumes fiquem dourados. A cavala no forno com batata está pronta. Bom apetite!
Cavala no forno com queijo - receita
Cavala muito picante e saborosa, a sua família vai gostar muito, surpreenda a sua família com os seus dotes culinários e eles vão apreciá-la para o fim a que se destinam!
Ingredientes para cavala no forno com queijo:
- Cavala congelada - 1 unid;
- Cebola - 1 peça;
- salsa;
- Tomate - 1 peça;
- Queijo duro - 150g;
- Limão - 1 unidade;
- Sal, pimenta, alecrim.
Preparação da receita:
- Descongele o peixe, corte-o com uma tesoura de cozinha e retire o interior, corte o rabo e livre-se das guelras.
- Rale o peixe com suco de limão, sal, pimenta, alecrim, coloque cebola e tomate cortado em meias argolas e queijo duro ralado dentro do abdômen.
- Embale a cavala em papel alumínio e coloque em uma forma, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos até ficar totalmente cozido. Sirva com verduras. A cavala no forno com queijo está pronta. Bom apetite!
Cavala no forno com legumes - receita
Cavala requintada e picante no forno com legumes, uma receita muito saborosa e rápida. Os vegetais complementam bem a cavala, uma ótima opção para qualquer feriado!
Ingredientes para cavala no forno com legumes:
- Pimentão - 1 peça;
- Tomate - 1 peça;
- Cenouras - 1 peça;
- Cebola - 1 peça;
- Limão - 1 peça;
- Especiarias, ervas, manjerona.
Preparação da receita:
- Limpe a cavala das guelras, entranhas e cauda. Lave bem o peixe. Corte a cavala até à boca e quase até ao rabo.
- Despeje o peixe com suco de limão por dentro e por fora, esfregue com sal e temperos, coloque cebola, cenoura, tomate cortado em semicírculos dentro da barriga do peixe. Corte o pimentão em quadradinhos, pique também a barriga da cavala, se desejar também pode colocar algumas rodelas de limão. O peixe, para não se desmanchar, pode ser amarrado com fios e embrulhado em papel alumínio.
- Asse em uma tigela a uma temperatura de 170-180 graus por 30-35 minutos até ficar cozido. Você pode servir com qualquer tipo de molho. A cavala no forno com legumes está pronta. Bom apetite!
Cavala assada em papel alumínio com limão e ervas
Ingredientes:
- 2 cavalas recém congeladas.
- Salsa (endro, manjericão, alecrim).
- Dois dentes de alho.
- duas colheres de sopa de óleo vegetal.
- 5 círculos de limão.
- Duas colheres de sopa de suco de limão.
- Sal.
- Pimenta preta da terra.
Receita:
- Descongele a cavala, retire a cabeça (não pode retirar), barbatanas, vísceras e raspe a película preta. Enxágue e seque com papel toalha.
- Esfregue o peixe com sal e pimenta-do-reino.
- Corte o limão em círculos, retire as sementes, corte cada círculo em duas partes iguais.
- Corte as ervas e o alho, despeje o óleo vegetal, o suco de limão, misture.
- Encha cada carcaça com ervas com alho, azeite e suco de limão.
- Na superfície do peixe, faça alguns entalhes rasos com uma faca e coloque canecas de limão nestes “bolsos”.
- Cubra uma assadeira com papel alumínio e coloque a cavala. Cubra completamente a assadeira com papel alumínio.
- Colocamos no forno para assar a 180°C.
- Asse por vinte a vinte e cinco minutos. Em seguida, removemos o papel alumínio. Assamos até a cavala ficar rosada e frita. Todos!
Minhas observações:
- A cavala assada em papel alumínio é servida quente e fria.
- Segundo esta receita, você pode cozinhar cavala assada na grelha.
- Para a cavala, você pode colocar alguns vegetais para assar - cenouras jovens, cebolas, feijão verde escaldado, aspargos.
- Polvilhe o peixe com seus temperos preferidos. Adoro alecrim, tomilho e manjericão para cavala. Estas ervas combinam bem com cavala e limão. Algumas pessoas gostam de adicionar algumas folhas de louro sob o papel alumínio.
- A cavala assada fica deliciosa com legumes grelhados ou batatas novas cozidas. Embora só com pão fresco e um copo de vinho branco, é um milagre, que bom!
Prepare-se para a saúde! Este prato é indicado até para quem está constantemente de dieta - afinal, não é frito, mas assado em papel alumínio no forno ou na grelha.
Receita de cavala em papel alumínio assada no forno com alho e ervas
A cavala cozida em papel alumínio com alho e ervas no forno é uma iguaria digna até de uma mesa festiva. Esta receita difere da receita semelhante anterior pela presença de alho e coentros, o que confere ao peixe assado um sabor único.
Ingredientes:
- cavala - 1 peça;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- alho - 2-3 dentes;
- coentro - 2-3 raminhos;
- salsa - a gosto;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- ervilhas de pimenta da Jamaica - a gosto;
- sal de cozinha - a gosto.
Cozinhe a cavala assada no forno em papel alumínio com alho e ervas da seguinte forma:
- Remova as barbatanas, cauda, cabeça e vísceras do peixe recém-congelado descongelado para que não fique nenhuma película preta. Lave a carcaça cozida, deixe escorrer e seque com papel toalha.
- Moa 1 dente de alho com pimenta e sal num pilão até formar um mingau, regue com azeite e sumo de limão. Esmague o segundo dente de alho com ervas picadas.
- Cubra completamente o peixe com massa de alho e limão, recheie a cavidade com ervas e alho e embrulhe bem sem rajadas em papel alumínio, eliminando a possibilidade de vazamento de suco. Coloque a cavala embrulhada em papel alumínio na geladeira para marinar por 40 minutos. Após esses minutos, leve o peixe em papel alumínio ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos a 180 graus ou mais.
Retire do forno o peixe acabado, desdobre o papel alumínio e arrume-o em pratos porcionados com legumes e um acompanhamento, por exemplo, arroz cozido.
Cavala Assada com Legumes
Ingredientes:
- Cavala recém-congelada - 1 peça
- batatas grandes - 5 unidades
- mini cenouras - 70 gr
- cominho - 1/2 chá. colheres
- orégano - 1/2 colher de chá
- queijo duro - 100 rublos
- maionese - 150 ml
- óleo vegetal - para fritar
- especiarias para peixe - 2 colheres de chá
- sal e pimenta moída - a gosto.
Método de cozimento:
- Meus tubérculos de batata, descasque e corte em pedaços encaracolados ou em rodelas finas usando uma faca de cozinha comum.
- Agora pegamos uma frigideira, colocamos duas colheres de sopa de óleo vegetal nela e colocamos em fogo forte. Depois de aquecer o suficiente, colocamos nele as batatas picadas e as minicenouras (pode-se cortar a normal) e fritamos mexendo sempre com uma espátula, por cerca de 3-5 minutos até aparecer uma crosta clara e dourada. Afinal, nosso objetivo não é fritar os vegetais, mas apenas livrá-los do cheiro de umidade.
- Rale o queijo duro em um ralador médio.
- Agora evisceramos a cavala, retiramos todo o interior, enxaguamos com água corrente e enxugamos com papel toalha por dentro e por fora da carcaça.
- Pegamos o pedaço desejado de papel alumínio e colocamos um pouco de legumes fritos e distribuímos uniformemente com uma espátula.
- Espalhamos a cavala por cima e polvilhamos com os temperos que preparamos para o peixe, cominho, orégano, sal e pimenta, não esquecendo de revestir a carcaça por dentro.
- Depois disso, despeje generosamente a maionese.
- E polvilhe com o mesmo, sem poupar, queijo ralado cerca de uma colher de sopa, coloque dentro do peixe.
- Envolvemos a cavala com legumes em papel alumínio e colocamos em uma assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus por 25 minutos.
- Decorrido o tempo necessário, é preciso pegar o peixe, abrir o papel alumínio e levar de volta ao forno por 20-25 minutos, até ficar cozido.
- A ação descrita acima é necessária para que o prato na saída não fique pálido, mas com uma crosta avermelhada apetitosa.
- Depois de preparar o prato, não o retiramos do papel alumínio, por isso enfatiza a simplicidade da nossa obra-prima e sua sofisticação.
Cavala assada no forno em papel alumínio com batatas
Ingredientes:
- Cavala - 2 peças
- batatas - 4 peças
- cebola - 1 unid.
- suco de limão - 2-3 colheres de sopa
- tempero para peixe - 1 colher de chá
- sal, pimenta, ervas - a gosto
Método de cozimento:
- Esprema o suco do limão na carcaça limpa do peixe e acrescente o tempero, sal e pimenta a gosto.
- Para melhor impregnação, fazemos pequenos cortes.
- Em seguida, precisamos lavar, descascar e cortar as batatas em rodelas finas e a cebola em meias argolas. Sal, pimenta, adicione as verduras picadas e misture.
- Coloque uma camada de batatas e cebolas sobre o papel alumínio preparado e coloque a cavala por cima.
- Embrulhe o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.
- 5-10 minutos antes do preparo, é necessário abrir o papel alumínio, aplicar a maionese e continuar assando. Assim as carcaças dos peixes adquirirão sabor e cor mais apetitosos.
- O prato está pronto e agora você pode presentear sua família e amigos com ele.
Cavala Assada com Queijo
Ingredientes:
- Cavala - 2 peças
- cebola - 1 unid.
- queijo - 150 gr
- maionese - 100 gr
- sal - a gosto.
Método de cozimento:
- Para esta receita precisamos limpar o peixe, cortar a cabeça, cauda e barbatanas.
- Em seguida, limpe e pique finamente a cebola, passe o queijo num ralador fino.
- Agora pegamos dois pedaços de papel alumínio adequados para o peixe.
- Deve ser de um tamanho que possa embrulhar e selar facilmente as carcaças.
- Espalhamos a cavala, recheamos com cebola, depois salgamos, untamos com maionese para impregnar e cobrimos tudo com queijo ralado e envolvemos com cebola picada, como na foto.
- Resta apenas embrulhar o envelope com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
- O prato está pronto, deixe esfriar um pouco e sirva à mesa.
Como assar cavala com tomate e cebola no forno
Ingredientes:
- Cavala - 1 peça
- cogumelos porcini - 100 gr
- tomates - 2 peças
- queijo duro - 120 gr
- maionese - 70 gr
- alho - 1 dente
- limão - 1/3 parte
- Sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Limpamos e lavamos o peixe, separamos das espinhas e dividimos em duas partes longitudinais. Sal e pimenta a gosto, polvilhe com suco de limão.
- Agora esprema um dente de alho na maionese, misture e unte com ele a carcaça da cavala picada. Depois deixe marinar assim.
- Entretanto, lavamos os cogumelos e cortamos-os em rodelas. Pique a cebola em um cubo pequeno. E frite levemente juntos, você pode separadamente.
- Espalhamos o peixe sobre papel alumínio e alternadamente: por cima dos cogumelos, cebola, tomate e polvilhe com queijo ralado.
- Em seguida, cubra com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 25-30 minutos.
- Aqui está um peixe assado tão apetitoso que comprei.
Cavala com batata e maionese assada no forno
A cavala pode ser cozida com batatas, você obtém peixe imediatamente com acompanhamento. Esta receita usa maionese como molho, mas você pode substituí-la por creme de leite.
Ingredientes:
- cavala fresca (congelada) - 1 un.
- batatas - 5 unid. principal
- cenouras - 70 gr.
- queijo duro - 100 gr.
- especiarias para peixe - 2 colheres de chá
- cominho, orégano - 0,5 colher de chá cada
- maionese - 150 ml
- sal, pimenta - a gosto
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Cozinhar cavala com batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, com cerca de 2 mm de espessura. Você pode usar uma faca encaracolada para dar uma aparência mais apetitosa às batatas. Corte as cenouras em palitos. Você pode pegar uma mini cenoura.
- Aqueça 2 colheres de sopa em uma panela. óleo para fritar, coloque as batatas e as cenouras picadas em uma panela. Frite os legumes em fogo alto por 3-5 minutos, mexendo sempre. Não é necessário estar pronto. Os vegetais adquirirão uma crosta bonita e eliminarão o cheiro cru.
- Retire a cavala e lave bem, seque com papel toalha. Espalhe as batatas e as cenouras uniformemente sobre o papel alumínio e coloque o peixe por cima. Polvilhe tudo com sal e temperos para o peixe, além de cominho e orégano. Salgue o peixe dos dois lados e no abdômen.
- Cubra com uma malha de maionese (ou creme de leite).
- Rale o queijo, polvilhe os legumes com um pouco de queijo, coloque o resto do queijo na barriga da cavala.
- Dobre as bordas do papel alumínio, cubra o peixe com um segundo pedaço de papel alumínio e dobre as bordas, transfira o peixe para uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Asse a cavala por 20 minutos. Decorrido o tempo previsto, retire o peixe e os legumes do forno, retire com cuidado o papel alumínio de cima e abra o de baixo. Leve o prato ao forno por mais 25 minutos para que apareça uma crosta dourada e os legumes estejam cozidos.
- Retire a cavala acabada com as batatas, dobre as pontas do papel alumínio para o fundo e sirva sem retirar do papel alumínio. Assim você mantém a aparência deste prato perfumado e saboroso.
Conteúdo de vitamina
O peixe cru contém 205 kcal, a cavala assada no forno - de 190 a 235 kcal. Possui muita proteína – 18,5 gramas/100 gramas de peso e muita gordura – 14 gramas. Ao mesmo tempo, é muito rico em várias vitaminas e oligoelementos raros:
- Vitamina B12 - 290% da ingestão diária. Responsável pela resistência ao estresse, saúde do sistema nervoso, auto-rejuvenescimento do corpo.
- Fósforo - 27% de SNP. Necessário para ossos saudáveis, boa resposta muscular e sistema nervoso saudável.
- Vitamina PP - 45,5% de SNP. Regulador da atividade nervosa superior, necessário para uma desintoxicação eficaz do corpo.
- Selênio - 80% do SNP. Previne o desenvolvimento de tumores, fortalece o sistema imunológico, estabiliza o funcionamento do sistema cardiovascular.
- Magnésio - 19% da necessidade diária. Regula a atividade cardíaca, aumenta a resistência ao estresse e é necessária para a autocura do tecido ósseo.
Além disso, a cavala assada no forno é rica em ácidos ômega-3, que eliminam o colesterol ruim e geralmente contribuem para o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos. Em suma, este peixe é necessário para o funcionamento normal do cérebro, do coração e para o crescimento ósseo. E se cozinharmos a cavala no forno, conseguimos um prato extremamente saboroso.
receita simples
A receita mais elementar para assar cavala é uma carcaça eviscerada com ervas e limão ou lima.
Obrigatório:
- carcaça de peixe - 1 unid.;
- nabo cebola - 1 cabeça;
- limão/lima - 1/2 peça;
- sal, pimenta, ervas - a gosto.
Etapas de cozimento:
- Primeiro vamos preparar a carcaça. Cortamos a cabeça com guelras, abrimos o abdômen, retiramos o interior para que não fiquem películas pretas, cortamos a cauda e as nadadeiras. Enxágue abundantemente com água fria e seque.
- Salgue o peixe, pimenta, polvilhe com suco de limão e deixe por 15 minutos.
- Pique a cebola finamente, corte o limão em rodelas.
- Recheamos a carcaça com cebola e limão, colocamos ervas picantes dentro.
- Envolvemos nosso prato em papel alumínio e deixamos por mais 30 minutos.
- O processo de assar a cavala no forno em papel alumínio dura cerca de 30 minutos. Temperatura 200°C, modo superior e inferior.
- Sirva decorado com verduras, azeitonas e rodelas de limão.
Esse peixe, assado no forno no próprio suco, é um prato dietético ideal. Pode ser servido com legumes grelhados, arroz, salada fresca. Acontece lindo, saboroso e saudável. Uma ótima opção de aperitivo para despedida de solteira com vinho branco e conversa sobre dietas.
Recomendação: os melhores temperos para peixes cozidos no forno sem aditivos estranhos são folhas de louro esmagadas, endro seco ou fresco, sálvia, manjerona, alho. Você pode adicionar um pouco de vodka ao molho de peixe no final do cozimento - o prato ficará ainda mais macio.
Cavala com Legumes
É muito fácil cozinhar a cavala no forno com legumes e maionese. Acompanha bem pasta de tomate ou tomate, então fique à vontade para adicioná-los, se disponível.
Nós vamos precisar:
- carcaça de peixe - 1 unid.;
- nabo de cebola - 1 unid.;
- cenoura - 1 unid.;
- pasta de tomate - 2 mesas. colheres (ou 1/2 tomate);
- suco de limão - algumas colheres;
- sal, pimenta, temperos de peixe - a gosto;
- maionese - algumas colheres;
- óleo vegetal para fritar;
- molho de soja - 1 mesa. colher.
Vamos começar a cozinhar:
- Preparamos o peixe, como na primeira receita.
- Misture o suco de limão, o molho de soja, as especiarias e o sal. Cobrimos o peixe com eles, colocamos numa tigela, tapamos com uma tampa e deixamos marinar à temperatura ambiente durante 30 minutos, de vez em quando viramos e regamos com a marinada escorrida.
- Pique a cebola finamente, esfregue as cenouras num ralador grosso. Frite-os até ficarem totalmente cozidos. Adicione a pasta de tomate ou o tomate picado.
Dica: o tomate pode ser cortado em rodelas finas e usado posteriormente para rechear a cavala em papel alumínio. Como resultado, o prato ficará espetacular.
- Espalhamos o peixe em papel alumínio, colocamos a cebola e a cenoura por dentro e por cima, colocamos um pouco de maionese por dentro, um pouco por cima.
- Fazemos um envelope aberto na parte superior e tapado nas laterais para que o suco não escorra.
- Após 30 minutos, você obterá um peixe incrivelmente saboroso assado em papel alumínio no forno. Modo de cozimento superior e inferior, temperatura 200°C.
Cavala com notas orientais
Você pode fazer cavala no forno em combinação com uma variedade de produtos, como feijão verde, berinjela, cogumelos. Mas por se tratar de um peixe gorduroso, o principal segredo estará sempre na marinada. Esta receita de beleza do mar assada vai agradar a quem gosta da cozinha oriental com uma combinação original de sabores.
Obrigatório:
- peixe - 2 peças;
- açúcar - 2 mesas. colheres;
- molho de soja - 4 mesas. colheres;
- mostarda picante pronta - 2 chá. colheres;
- vinagre balsâmico - 1 chá. colher;
- pimenta malagueta - ¼ parte;
- nabo cebola - 1 cabeça;
- alho - 2 dentes;
- cebolinha - 3-4 penas;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- azeite - 25 gr.;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Procedimento:
- Preparamos o peixe, como na primeira receita.
- Fazemos caramelo grosso com açúcar e um pouco de água.
- Misture suco de limão, azeite, sal, pimenta, mostarda, vinagre balsâmico e azeite.
- Descartamos as sementes da pimenta e cortamos o quarto em tiras finas.
- Pique finamente a cebola e a cebolinha. Apertamos o alho.
- Misture a cebola, o alho, a pimenta e o molho de suco de limão. Conseguimos uma marinada de primeira classe. Mergulhe as carcaças nele e deixe marinar em fogo alto por 30 minutos.
- Pegue 2 pedaços de papel alumínio e embrulhe bem cada peixe.
- Essa cavala em papel alumínio no forno vai cozinhar por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
- Retiramos, mas não desdobramos imediatamente, para que o filé resfriado absorva o suco liberado.
Sirva esse peixe com um acompanhamento fresco - arroz, batata, legumes grelhados, alface.
Receita com cogumelos e queijo
Outra receita interessante, obviamente rica em calorias, mas muito saborosa. Cavala assada em papel alumínio com maionese com cogumelos e queijo.
Nós vamos precisar:
- peixe - 1 indivíduo grande;
- suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- sal, temperos para peixe - a gosto;
- azeite.
Para preencher:
- cogumelos lamelares - 250 gr.;
- cebola - 1 unid.;
- cenoura - 1 unid.;
- queijo - 120 gr.;
- maionese - 3 mesas. colheres;
- temperos e sal.
Etapas de cozimento:
- Desta vez cozinhamos a cavala no forno com a cabeça para servi-la de forma mais espetacular. Fazemos dois cortes ao longo da crista, à direita e à esquerda dela. Cortamos a crista com uma faca no “pescoço” e na cauda e retiramos a coluna, se possível, esticando com ela os ossos costais. O resto tiramos com uma pinça. Removemos as guelras e outras entranhas. Enxágue abundantemente com água fria e seque com papel toalha. A cavala no forno será recheada por trás.
- Esprememos o alho com uma prensa, misturamos com azeite, sumo de limão e sal, untamos o peixe com esta marinada. No interior, apenas sal, esfregue com temperos e polvilhe com suco de limão. Deixe o peixe por 30 minutos.
- Pique a cebola e o nabo, frite até dourar no azeite. Adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e frite até ficarem macias. Despeje os cogumelos picados na mesma panela. Fritamos até ficar pronto.
- Desligue o recheio, deixe esfriar, acrescente temperos e maionese.
- Colocamos o peixe em papel alumínio, recheamos, polvilhamos com queijo ralado por cima no local da incisão aberta.
- Fazemos um envelope fechado. A cavala assada em papel alumínio fica pronta em 25 minutos. Cozinhar a uma temperatura de 200 ° C, modo "superior e inferior".
Na hora de servir, decore o prato com rodelas de limão, azeitonas sem caroço, rodelas de tomate e ervas. O aroma e a aparência simplesmente enlouquecerão seus convidados.
Cavala assada com maçãs em papel alumínio
Cavala assada com maçã - uma combinação inesperada, certo? E como é delicioso! Fiquei até surpreso, tentando cautelosamente a “combinação do incongruente”. Assim, todos os ingredientes deste prato incomum “amigam” harmoniosamente. Deliciosa cavala assada em papel alumínio, sob um “casaco de pele” de cebola e maçã assada, um pouco de azeite e temperos - mesmo sem o limão, que estava anunciado no original, ficou como num restaurante!
Ingredientes:
- 1 cavala recém congelada;
- 1 maçã verde média (Golden, Antonovka, Simirenko);
- 1 cebola pequena;
- Uma pitada de sal;
- Uma pitada de pimenta preta;
- 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 colher de chá de azeite.
Como assar deliciosamente cavala com maçãs e cebolas em papel alumínio:
- Vamos quebrar as ervilhas de pimenta da Jamaica com um martelo de cozinha na tábua, colocar uma toalha dobrada várias vezes por baixo - para que não fique muito barulhento :) Essa pimenta moída é muito mais aromática do que a pimenta moída pronta em sacos !
- Misture pimenta da Jamaica com sal. Lave o peixe e esfregue com especiarias por dentro e por fora. Deixe agir por 10-15 minutos e, entretanto, prepare as cebolas e as maçãs.
- Limpamos a cebola da casca e cortamos em penas. Você sabe como é? Quanto à sopa de cebola francesa: corte a cebola ao meio para que as camadas fiquem no lóbulo (onde está a raiz), e então fica parecida com meias argolas, mas não transversalmente, mas junto. Acontece que essas "penas" não se desfazem, mas ficam grudadas.
- Também lavamos as maçãs, mas não descascamos. Corte as maçãs em quartos, descasque os caroços com divisórias e corte em rodelas finas (2-3 mm).
- Sal, pimenta e misture as maçãs e as cebolas.
- Coloque metade das maçãs com cebola em uma assadeira (lado brilhante para fora), coloque o peixe sobre elas e o restante da mistura de maçã e cebola por cima e nas laterais.
- Embrulhe cuidadosamente em papel alumínio e coloque em uma forma refratária, despejando 1,5-2 cm de água no fundo.
- Colocamos no forno e assamos a cavala em papel alumínio a 180C por cerca de 35-45 minutos, dependendo do tamanho.
Sirva delicioso peixe assado com batata amassada ou assada com casca. A primeira opção é mais leve, a segunda é um pouco mais pesada, mas super apetitosa!
No forno cavala inteira asse a uma temperatura de 190 graus.
Em uma panela elétrica cavala para assar.
Cavala inteira no forno
Produtos
Cavala - 2 peixes
Alho - 2 dentes
Salsa - 3 colheres de sopa
Limão - 1 peça
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Preparo da comida
Lave a cavala, retire as guelras e as vísceras. Lave bem o peixe (inclusive por dentro) e seque com um guardanapo. Descasque o alho e pique finamente. Esprema o suco do limão, acrescente o suco, sal, pimenta e alho, acrescente o óleo vegetal. Na mistura resultante, enrole a cavala. Embrulhe a cavala em papel alumínio e deixe por 40 minutos.
Cavala inteira no forno
Pré-aqueça o forno a 190 graus, coloque a cavala em papel alumínio em uma assadeira e leve ao forno por 50 minutos.
Cavala inteira no microondas
Coloque a cavala em papel alumínio no fundo da multicooker, leve ao forno por 40 minutos no modo “Assar”.
Cavala inteira na air grill
Pré-aqueça a fritadeira a 200 graus. Coloque a cavala em papel alumínio na grelha de ar. Asse a cavala em papel alumínio por 30 minutos em velocidade média.
Pedaços de cavala com legumes
Ingredientes para Cavala Assada
Filé de cavala - 300 gramas
Batata - 200 gramas
Pimentão - 2 peças
Tomates - 2 peças
Vinho branco seco - meio copo
Manteiga - 3 colheres de sopa
Cebola - 1 cabeça
Alho - 2 dentes
Salsa - 3 colheres de sopa
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Sal e pimenta preta moída - a gosto
Como assar cavala com legumes no forno
1. Lave e seque o filé de cavala cortado em vários pedaços.
2. Salgue o filé de cavala, coloque numa tigela, regue com o vinho, tampe e coloque em local frio para marinar por 1 hora.
3. Descasque as batatas, corte em tiras e polvilhe com pimenta.
4. Coloque as batatas em uma assadeira untada com óleo (1 colher de sopa).
5. Pré-aqueça o forno a 150 graus, coloque uma assadeira com batatas e leve ao forno por 15 minutos.
6. Lave o pimentão, corte o pedúnculo, retire as sementes e pique finamente.
7. Descasque e pique a cebola finamente.
8. Lave e corte os tomates em rodelas.
9. Aqueça a frigideira, regue com o azeite, coloque a cebola, o pimentão e o tomate, frite por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
10. Coloque os legumes numa tigela, pique as verduras e o alho ali, salgue e misture.
11. Coloque o filé de cavala por cima das batatas e depois os legumes fritos.
12. Retorne a assadeira ao forno e leve ao forno a cavala com legumes por 30 minutos a 180 graus.
Muitos pratos deliciosos de carne, peixe e vegetais tornam-se enfadonhos com o tempo, mas a cavala não. Cavala assada em papel alumínio no forno é um sucesso em qualquer piquenique, festa. A cavala recheada assada no forno costuma ser cozida em papel alumínio. Antes de cozinhar esse prato, primeiro você precisa dominar os métodos de corte e recheio de carcaças de cavala. Mais sobre isso no final do artigo, em nossas dicas. A cavala recheada e assada no forno em papel alumínio pode ter várias opções: cavala assada no forno com batata, cavala assada com cebola no forno, cavala assada no forno com legumes, cavala assada com cenoura no forno, cavala assada no forno com maionese, etc. Os seguintes pratos distinguem-se de acordo com a forma de corte da carcaça do peixe: rodelas de cavala assadas no forno, filé de cavala assada no forno, cavala inteira assada no forno. Neste último caso, a cabeça não pode ser removida, mas as brânquias devem ser removidas completa e cuidadosamente. As receitas de cavala recheada assada no forno são variadas e cada uma é interessante e saborosa à sua maneira.
Os mestres dos pratos de peixe aconselham cozinhar a cavala assada de duas maneiras: a cavala assada no forno na manga e a cavala assada no forno em papel alumínio. As diferenças só podem ser apreciadas pelos verdadeiros conhecedores desta iguaria. E eles existem. A cavala assada em papel alumínio no forno, com vários aditivos, revela-se extraordinariamente saborosa. Por exemplo, pode ser assado com ervas, alho e limão. Para isso, a carcaça do peixe deve ser eviscerada e as guelras removidas. Moa o alho e as ervas e pique finamente o limão. Rale o peixe com sal e pimenta, recheie a barriga com ervas, alho e limão, embrulhe a cavala em papel alumínio, coloque numa assadeira, leve ao forno por 30 minutos em forno bem aquecido. Da mesma forma, você pode assar cavala com cebola, cenoura, pimentão e tomate.
Se o peixe não for recheado, pode-se preparar outras opções de cavala assada: cavala assada com queijo no forno, cavala assada no forno com limão, cavala na mostarda, assada no forno, cavala com tomate, assada no forno, cavala com cogumelos, assada no forno. Essas opções não envolvem a divulgação total da carcaça, que retém melhor a gordura e confere mais suculência ao prato acabado. Portanto, estude cuidadosamente nossas receitas para cozinhar cavala. A receita da cavala assada no forno difere consoante se trate de uma receita de cavala assada no forno com legumes ou de uma receita de cavala assada no forno com batatas. Um rolo de cavala assado no forno pode ser considerado um prato independente.
No seu preparo existem algumas nuances descritas em nossas receitas. Estão relacionados aos métodos de abate da carcaça e ao uso de papel culinário na fabricação do rolo.
Observe também com atenção as fotos que fornecem nossas receitas. Eles o ajudarão a fazer a escolha certa. Cavala assada no forno, a foto dá credibilidade adicional à receita. Ou imagine como é a cavala assada no forno com legumes. Uma foto deste prato certamente fará a sua escolha a seu favor.
Claro, é difícil cobrir todas as receitas em um só site. Portanto, ficaremos gratos por suas receitas originais. Se conseguiu a cavala que cozinhou, assou no forno, pode enviar-nos com segurança a receita e a foto deste prato. Publicaremos, nos alegraremos com vocês juntos.
E agora algumas dicas de como assar deliciosamente a cavala no forno:
Um segredo importante para cozinhar a cavala é que ela não deve ser cozida completamente descongelada, mas ligeiramente congelada. Isto facilita o corte e o peixe adquire um sabor particularmente agradável.
O peixe deve ser enxugado com papel toalha, em nenhum caso deve ser lavado, pois. o peixe fica mole por causa da água.
A cavala deve ser aberta por trás, como muitos peixes predadores (por exemplo, lúcio e salmão), pois sua gordura se deposita principalmente na cavidade abdominal. Em peixes abertos do ânus até a garganta, durante o tratamento térmico, a gordura começa a se processar ativamente através da incisão.
Não cozinhe a cavala para uso futuro (exceto para congelar com pãozinho), frite ou salgue o quanto puder comer hoje, pois no dia seguinte sentirá um leve gosto de ranço na cavala assada, frita ou salgada.