Costeletas de camarão com pappardele de pepino. Três receitas de costeletas de camarão originais Costeletas de camarão - receita
A receita para fazer costeletas com foto, veja abaixo.
Estas almôndegas têm um sabor muito delicado e refinado. Para sua preparação, precisamos de camarão descascado. Claro que o camarão não é um produto barato, mas esse prazer gastronômico vale a pena. Experimente estes rissóis originais de camarão com gergelim pelo menos uma vez e você entenderá do que estou falando. O sabor do camarão nas costeletas não é abafado, mas revelado. Contudo. menos palavras e mais instruções! Vamos ao passo a passo da receita.
Na carne picada, além do camarão, não colocaremos outros componentes “para volume”, para não abafar o sabor do camarão. Colocamos na massa da costeleta apenas os produtos que tradicionalmente são colocados nelas.
Se sobrar camarão depois de cozinhar as costeletas, pode-se cozinhar com eles uma das deliciosas saladas simples de camarão, que já existem bastante na minha coleção.
Para cozinhar precisamos:
- meio quilo de camarão sem casca;
- 1 cebola;
- um ramo de coentro ou salsa;
- 2 dentes de alho;
- um pouco de farinha;
- sal e pimenta;
- sésamo;
- óleo vegetal.
Em nossa receita, as sementes de gergelim atuarão como empanados + darão um sabor e aroma únicos às costeletas prontas. Agora eu vou te dar uma receita passo a passo.
receita de costelinha de camarão
- Divida o camarão em 2 partes iguais. Descasque a cebola e os alhos e pique grosseiramente. Coloque metade do camarão, cebola e alho na tigela do liquidificador. Nós nos transformamos em uma massa homogênea.
- Corte o camarão restante em 2-3 pedaços com uma faca. Cortar verduras.
- Misture o purê do liquidificador com camarão picado e ervas, sal e pimenta a gosto.
- Aos poucos, adicione a farinha à massa da costeleta e misture. Você vai precisar de farinha suficiente para que a carne picada não grude nas mãos.
- Com as mãos molhadas formamos pequenas costeletas, enrolamos no gergelim e fritamos em óleo vegetal dos dois lados até dourar. Após 4 minutos de fritura, reduza o fogo e cozinhe as costeletas de camarão em uma panela por mais 6-7 minutos sob a tampa. Preparar!
É assim que ficamos deliciosos costeletas de camarão com gergelim. Sirva com arroz cozido no vapor e legumes frescos.
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Costeletas de camarão em molho cremoso com acompanhamento de espinafre serão preparadas para você pelo chef no programa “Culinary Star”
Ingredientes:
Costeletas de camarão - receita
Cozinhar camarão picado:
Coloque os camarões limpos no liquidificador. Pegamos pão branco, cortamos. Coloque em uma tigela, despeje uma pequena quantidade de vinho branco. Mergulhe bem o pão no vinho para que absorva o líquido.
Nós mudamos para o camarão. adicione o ovo, sal e moa até ficar homogêneo. Transfira a mistura de camarão para uma tigela. Temos uma carne moída grossa. Para torná-lo ainda mais grosso, adicione farinha. Homogeneizar. O picadinho está pronto.
Formando rissóis de camarão:
Agora você precisa cozinhar as próprias costeletas de camarão. Espalhamos uma massa de cerca de 50 gramas (peso a seu gosto). Em uma tábua enfarinhada, modele as bolinhas.
Cozinhar enfeite de espinafre:
Agora vamos preparar um acompanhamento de alho-poró e espinafre. Alho-poró (parte branca) cortada em rodelas grandes, e levada ao fogo em uma panela com manteiga.
Acrescente 2 dentes de alho picados não muito finos. Frite levemente. Descongele o espinafre e esprema levemente o excesso de umidade. Transfira para uma panela. Despeje o suco de limão (pode ser substituído por limão). Nós quebramos com um liquidificador.
Preparando o molho:
Corte em tiras 2-3 chalotas (podem ser substituídas por cebolas normais). Pressione 2 dentes de alho levemente para abrir. Não tiramos a pele, não deixa queimar na hora de assar. Em uma frigideira quente, frite a cebola em óleo vegetal com alho. Adicione cabeças de camarão a ele. Frite até que fiquem vermelhos.
O próximo passo é pressionar levemente as cabeças para que saia todo o suco. Isso pode ser feito com uma espátula de purê. Adicione as cascas de camarão restantes.
Despeje o vinho branco e deixe ferver até que o cheiro de álcool desapareça. Pique as folhas de manjericão e acrescente ao molho.
Despeje o creme de leite e cozinhe até engrossar. Sal a gosto.
Coe o molho pronto por uma peneira.
Costeletas fritas:
Coloque as costeletas de camarão em uma frigideira quente com óleo vegetal e frite dos dois lados.
Servindo Costeletas de Camarão:
Na hora de servir no prato, disponha o enfeite de espinafre, as costeletas de camarão, regue com o molho cremoso e decore com raminhos de manjericão.
E veja também outra receita em vídeo de costeletas de camarão
Prepare pappardele de pepino. Lave os pepinos e use um descascador de legumes para cortar em placas longitudinais largas.
Coloque as tiras de pepino em uma peneira, polvilhe com sal e coloque em uma tigela de tamanho adequado. Em 10 minutos. Lave os pepinos com água fria e seque. Coloque-os em uma saladeira, adicione suco de limão, molho de soja e pimenta. Misture e refrigere.
Passe o camarão por um moedor de carne. Descasque e pique a cebola. Lave a pimenta e pique bem finamente, retirando o miolo.
Aqueça em uma frigideira 1 colher de sopa. eu. óleo e refogue a cebola, 5 minutos. Adicione pimenta e cozinhe em fogo médio, mexendo, 8 minutos. Retire do fogo, acrescente as ervas picadas, mexa, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Adicione o camarão picado, a farinha de rosca e o ovo aos legumes. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Divida a carne picada em 6 partes. Polvilhe as mãos com farinha e molde cada parte em uma costeleta. Coloque em uma travessa, polvilhe com farinha e leve à geladeira por 10 minutos. Aqueça o óleo restante em uma frigideira, frite as costeletas, 4 minutos cada. de cada lado. Sirva com pepinos.
!.) Costeletas muito saborosas e tenras, vão agradar tanto a crianças como a adultos.
Composto:
250 gr. camarões descascados, cozidos, picados grosseiramente
350 gr. purê de batata pronto (de preferência ontem, mas fresco também fica muito bom)
3 arte. colheres de cebolinha picada
3 arte. colheres de sopa de endro fresco picado
50 gr. migalhas de pão branco
2 colheres de chá de suco de limão
50 gr. sementes de Sesamo
óleo vegetal para fritar
Maionese de limão:
8 arte. colheres de maionese light
sumo e raspas de 1/2 limão
Culinária:
Em uma tigela, misture o camarão, o purê de batata, a farinha de rosca, a cebola e o endro, regue com o suco de limão e misture bem.
Forme costeletas com as mãos untadas com óleo, enrole-as em sementes de gergelim e leve à geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare a maionese de limão. Misture a maionese, o suco de limão e as raspas e coloque em pequenas molheiras. Parece-me que a maionese é muito pesada para esta receita, é melhor substituir parte dela por iogurte na proporção de 6 colheres de sopa. colheres de iogurte + 2 colheres de sopa. colheres de maionese.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite as costeletas por 3 minutos de cada lado. Coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva com maionese de limão, salada verde (ou legumes cozidos no vapor).
A partir dessa quantidade de carne picada, obtêm-se 8 costeletas grandes ou 16 pequenas.As costeletas prontas podem ser armazenadas na geladeira por 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
A receita não diz nada sobre a adição de ovos, os rissóis mantêm a forma sem eles, mas na dúvida, adicione um ovo levemente batido para garantir.
O purê de batatas deve ser preparado sem leite e manteiga se for fresco, e se for ontem, não importa.
Se as batatas e os camarões foram cozidos com adição de sal, não é necessário salgar adicionalmente a carne picada.
2.) Estas almôndegas têm um sabor muito delicado e refinado.
- meio quilo de camarão descascado
- 1 cebola
- um ramo de coentros ou salsa
- 2 dentes de alho
- um pouco de farinha
- sal, pimenta a gosto
- gergelim
- óleo vegetal
Divida o camarão em duas partes. Mandamos o primeiro para o liquidificador com cebola e alho - fazemos purê. A segunda parte - cortada em 2-3 partes, corte as verduras. Misture o purê de camarão com a segunda parte e as ervas. Sal, pimenta. Aos poucos, adicione a farinha um pouco de cada vez e misture para que a massa não grude nas mãos. Formamos costeletas com as mãos molhadas, rolamos no gergelim e fritamos.
3.) Camarão - 1 kg, natas 20% - 200 ml, ovo - 1 unid., pão ralado - 300 g, molho de soja - 100 ml, azeite - 50 ml, estragão - 1 cacho, molho picante tailandês - a gosto .
Moa no liquidificador o camarão cru descascado, acrescente o creme de leite, a farinha de rosca, o ovo, o estragão picado, o molho picante e o molho de soja. Mexa e leve à geladeira por 20 minutos. Forme pequenos bolos e frite em azeite sob a tampa.
Como cozinhar hambúrguer de camarão em casa. Quais ingredientes adicionar à carne picada para suculência dos bolos de peixe - dicas de profissionais. Receitas passo a passo com fotos de costeletas de camarão: com caranguejo, lula e com adição de palitos de caranguejo.
As almôndegas de frutos do mar são iguarias que não estão presentes em todos os cardápios do dia a dia. Capazes de trazer uma variedade significativa à alimentação habitual, vão conquistar para sempre os corações dos amantes do marisco.
Características da seleção e preparação de camarão picado
Crustáceos frescos do oceano são perecíveis. Eles só podem ser preparados no dia da captura. Portanto, ao ver um produto refrigerado em uma loja, você não deve comprá-lo. Ele passou com precisão no tratamento térmico e foi descongelado com urgência. Por via de regra, depois disto há um mínimo de substâncias úteis.
Importante: na hora de escolher o camarão congelado, é preciso dar preferência aos indivíduos com casca. Se os crustáceos cheiram a amônia, eles estão estragados.
A única maneira de descongelar adequadamente o camarão antes do processamento é colocá-lo em um recipiente e colocá-lo sob um jato suave de água fria. Todas as outras opções - no microondas, de forma natural em uma sala quente, imediatamente jogadas em água fervente - privarão o produto da maior parte de suas qualidades gustativas individuais.
Vai ficar muito mais gostoso se você cozinhar com a casca, e só depois limpar. Mas deve-se ter em mente que a proteção natural do crustáceo também o protege do excesso de sal.
Uma maneira simples de determinar visualmente o grau de prontidão do camarão: se estiver reto, depois mal cozido, enrolado em forma de "C" - no estado certo e totalmente torcido - cozido demais.
Para crustáceos sem casca, 1 colher de sopa é suficiente. sal por 1 litro de água. Com casca, você precisará de 1,5 colher de sopa. aditivo de sabor para a mesma quantidade de líquido.
Sequenciamento:
![](https://i0.wp.com/kotletki.online/wp-content/uploads/2019/05/otvarivaem-krevetki.jpg)
A maioria dos fãs deste produto não gosta de interromper o sabor original com nada. Mas aqueles que preferem experimentos com comida adicionam temperos à água antes de colocar o camarão na fervura. Especiarias que enfatizam as qualidades do produto principal: endro, cravo, pimenta da Jamaica, louro, alho, gengibre ou suco de limão.
Costeletas de camarão: uma receita simples com uma foto
Nem sempre os pratos mais deliciosos são compostos por ingredientes caros e raros. Às vezes, um conjunto de aditivos comuns é suficiente para criar uma combinação única de sabor e demonstrar seu produto favorito de uma nova perspectiva.
Importante: antes de comer costeletas de camarão, certifique-se de que o corpo reaja normalmente a esses crustáceos. Frutos do mar são um dos tipos mais comuns de alérgenos. Portanto, deve-se ter cuidado com eles se não houver experiência anterior.
Tempo de cozimento: 35 minutos
Porções: 1
valor energético
- conteúdo calórico - 173,2 kcal;
- proteínas - 27,4 g;
- gorduras - 6,2 g;
- carboidratos - 2,3 g.
Ingredientes
- camarão - 300 g;
- ovos de galinha - 2 unid.;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- alho - 1 dente;
- água - 50 ml.
Cozinhar passo a passo
![](https://i2.wp.com/kotletki.online/wp-content/uploads/2019/05/vydavlivaem-chesnok.jpg)
Os rissóis de camarão preparados de acordo com esta receita serão pouco calóricos, mas satisfatórios. Eles podem ser servidos como um prato independente, mas seu molho favorito que combina bem com frutos do mar também será adequado. Uma salada fresca ou um acompanhamento leve de vegetais serve.
Opção com robalo e lulas
Um prato tailandês muito popular nos restaurantes asiáticos são as costeletas de camarão combinadas com peixes e lulas. Os ingredientes são bastante específicos, o que vai agradar exclusivamente aos amantes do marisco. Mas o resultado definitivamente vale a pena.
Conselho: o robalo pode ser substituído por cavala, não afetará muito o sabor.
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 2
valor energético
- conteúdo calórico - 202,5 kcal;
- proteínas - 23,7 g;
- gorduras - 9 g;
- carboidratos - 6,8 g.
Ingredientes
- camarão - 200 g;
- robalo - 200 g;
- lula - 200 g;
- ovos de galinha - 2 unid.;
- alho - 1 dente;
- sal - 1 pitada;
- azeite - 30 ml.
Cozinhar passo a passo
![](https://i0.wp.com/kotletki.online/wp-content/uploads/2019/05/podgotavlivaem-krevetki.jpg)
O prato é servido como aperitivo com molho e salada de legumes frescos.
Deliciosas costeletas de caranguejo e camarão
Bolas de marisco originais e leves. Todos, sem exceção, vão gostar, principalmente os amantes do sabor específico dos palitos de caranguejo. A receita inclui especiarias raras que podem ser omitidas sem prejuízo do prato.
Tempo de cozimento: 30 minutos
Porções: 4
valor energético
- conteúdo calórico - 136,9 kcal;
- proteínas - 17,8 g;
- gorduras - 3,6 g;
- carboidratos - 8,2 g.
Ingredientes
- palitos de caranguejo - 300 g;
- camarão - 300 g;
- cebola - 1 unid.;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- maionese - 1 colher de sopa;
- tempero para frutos do mar - 0,5 colher de chá;
- azeite - 60 ml;
- farinha - 150 g.
Cozinhar passo a passo
![](https://i1.wp.com/kotletki.online/wp-content/uploads/2019/05/obzharivaem-do-zolotistoy-korochki.jpg)
Macarrão de arroz é ótimo como acompanhamento. O camarão é um produto muito específico que raramente aparece no cardápio diário. Mas mesmo neste caso, seu gosto monótono incomoda. As costeletas de pequenos crustáceos vão devolver a velha atitude à iguaria, revelando novas facetas do seu sabor. Costeletas de frutos do mar fartas não deixarão ninguém indiferente.
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