Que feijão é usado para fazer sopa. Você deve deixar o feijão de molho? Sopa de feijão - preparação de alimentos
Cozinhar passo a passo sopa de feijão (receita clássica):
- Mergulhe o feijão primeiro, seguindo as dicas acima.
- Em seguida, encha o feijão com água e coloque no fogão para cozinhar.
- Lave a carne, corte em pedaços, encha com água e cozinhe depois de ferver em fogo baixo.
- Descasque uma cenoura e corte em meio anéis.
- Descasque as batatas e corte em cubos.
- Adicione os legumes ao caldo quando estiver pronto.
- Descasque a segunda cenoura e a cebola, pique finamente e frite em uma frigideira com óleo.
- Envie o assado para a panela, 10 minutos depois de colocar as batatas.
- Ferva a sopa por 20 minutos e tempere com sal, pimenta do reino, folha de louro.
- Mergulhe a sopa no fogo por 5 minutos, retire do fogão e deixe em infusão por mais 15 minutos.
- Sirva o primeiro prato à mesa com bolachas, croutons ou pão.
Usar comida enlatada para cozinhar sopa reduzirá significativamente o tempo de cozimento do prato. E se o caldo for preparado com antecedência, o tempo geralmente diminuirá significativamente. Ao mesmo tempo, este prato aliviará perfeitamente a fadiga após um dia de trabalho e reabastecerá o corpo com muitas vitaminas.
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Feijão enlatado - 1 lata
- Cenoura - 1 unidade.
- Lâmpada - 1 peça.
- Caldo de galinha ou água - 2 l
- Purê de tomate - 2 colheres de sopa.
- Farinha - 1 colher de chá
- Especiarias - a gosto
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto
- Descasque as batatas e corte em cubos grandes.
- Encha-o com água e deixe ferver até meio cozido por 10 minutos.
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e refogue numa frigideira em azeite até aparecer uma cor dourada clara.
- Adicione os legumes salteados à panela.
- Despeje o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos.
- Passe o feijão por uma peneira fina e adicione à panela.
- Em seguida, despeje a pasta de tomate.
- Tempere a sopa com sal e pimenta.
- Para engrossar a sopa, passe a farinha por uma peneira e misture bem.
- Para deixar a sopa mais saborosa, deixe em infusão por 15 minutos com a tampa fechada.
No final do outono e no inverno gelado, a sopa de feijão caseira aquecerá perfeitamente. Definitivamente, não haverá ninguém indiferente a um prato tão rico, satisfatório e levemente temperado.
Ingredientes:
- Produtos defumados (costela, peito, lombo, asas de frango) - 0,5 kg
- Feijão - 300 g
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Pimenta búlgara - 1 unid.
- Pasta de tomate - 100g
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto
- Mergulhe o feijão e deixe de molho por pelo menos 3 horas.
- Em seguida, vire-o em uma peneira, lave e encha com água fresca.
- Ferva o feijão por 20 minutos e adicione as carnes defumadas.
- Continue cozinhando até que o feijão esteja macio. Em seguida, adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos. Ferva por 15 minutos.
- Descasque o pimentão das sementes com partições e corte em tiras.
- Refogue o pimentão, a cebola e a cenoura no óleo vegetal em uma frigideira.
- Quando a fritura estiver pronta, adicione a pasta de tomate e frite por 1-1,5 minutos.
- Transfira a massa vegetal para a sopa, tempere com sal, especiarias e ervas.
Sopa de feijão de feijão vermelho com salsichas - uma sopa expressa que cozinha muito rapidamente. Como a receita usa feijão enlatado pronto para comer, as salsichas não requerem tratamento térmico a longo prazo.
Ingredientes:
- Salsichas - 0,5 kg
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Feijão vermelho enlatado - 2 latas
- Batatas - 2 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Descasque as batatas, corte em pedaços e mergulhe em água fervente.
- Descasque a cebola e corte em meio anéis.
- Descasque as cenouras e rale em um ralador grosso.
- Frite as cenouras e as cebolas em óleo vegetal em uma frigideira.
- Envie o assado para a panela.
- Em seguida, coloque o feijão do pote e a folha de louro.
- Sal, pimenta e ferva a sopa até quase cozida.
- 10 minutos antes do final do cozimento, coloque as salsichas picadas.
- Ferva a sopa por 1 minuto e desligue o fogão.
- Deixe a sopa em infusão por 10 minutos e despeje em tigelas.
A deliciosa sopa de feijão com cogumelos é um verdadeiro depósito de proteínas e outros oligoelementos úteis. E como os cogumelos são usados para a receita, a sopa acaba sendo magra, o que significa que é adequada para pessoas em jejum.
Ingredientes:
- Feijão branco - 200 g
- Champignon - 400 g
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
- Lave os cogumelos, corte em pedaços e frite em uma panela.
- Descasque as cenouras e as cebolas, pique finamente e refogue em uma panela com óleo vegetal.
- Coloque os legumes fritos e os cogumelos fritos em uma panela.
- Solte o feijão em uma peneira para escorrer toda a salmoura e envie para a panela.
- Encha tudo com água e adicione o extrato de tomate.
- Tempere a sopa com sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos.
Sopa com feijão em um fogão lento ajudará donas de casa ocupadas. Uma vez que este aparelho permitirá que você não gire no fogão, mas com o mínimo de tempo e esforço para preparar um prato saboroso e satisfatório.
Ingredientes:
- Cordeiro sem ossos - 400 g
- Feijão vermelho enlatado - 1 lata
- Batatas - 4 unid.
- Cenoura - 1 unidade.
- Cebola - 1 unid.
- Óleo vegetal - para fritar
- Catchup - 4 colheres de sopa
- Folha de louro - 2 peças.
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto
- Lave o cordeiro, corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela multicozinha e frite em óleo vegetal por 10 minutos, ligando o modo “Frying”.
- Descasque e corte as batatas, cebolas e cenouras: batatas com cenouras em tiras e cebolas em cubos pequenos.
- Envie cebolas e cenouras para a carne em um fogão lento, sal e coloque uma folha de louro.
- Cubra com batatas e feijão vermelho enlatado junto com a salmoura.
- Adicione o ketchup e encha tudo com água. Ajuste a quantidade de água você mesmo, dependendo da espessura desejada da sopa.
- Adicione especiarias e sal ao prato.
- Feche a multicozinha com tampa e ligue o modo “Extinção”.
- Cozinhe a sopa por 45 minutos, prove e ajuste se necessário.
Receitas de Sopa de Feijão
receita de sopa de feijão clássica
2 horas
57 kcal
5 /5 (1 )
O feijão é a verdadeira rainha do feijão: nutritivo, saboroso, aromático com cozimento adequado em harmonia com outros produtos. Infelizmente, não aparece em nossas mesas com tanta frequência. Graças a esta receita, você finalmente aprenderá a cozinhar uma deliciosa sopa de feijão branco!
Fazendo sopa de feijão branco
Utensílios de cozinha: frigideira e panela.
Ingredientes
Nome | Quantidade |
feijão branco | 500g |
Cenoura | 2 peças. |
Cebola | 1 PC. |
Tomates | 5 peças. |
Pimenta | 1 PC. |
Alho | 2 cravos |
pasta de tomate | 70g |
orégano | 1 colher de chá |
folha de louro | 1 PC. |
cebola verde | ¼ cacho |
Salsinha | ¼ cacho |
Óleo vegetal | 20g |
Sal e pimenta | gosto |
Como escolher os ingredientes certos?
- A principal chave para o sucesso da sopa de feijão é o feijão de alta qualidade. Lembre-se de que bons grãos devem ser inteiros e secos. Se os grãos estiverem murchos, é melhor não comprá-los.
- A cor dos grãos realmente não importa, pois não afeta realmente o sabor e o conteúdo calórico. No entanto, deve-se ter em mente que o feijão branco ferve mais rápido.
Receita de culinária passo a passo
- Passo 1. A preparação desta sopa começará muito antes de você colocar a panela no fogo. E é tudo sobre o feijão! Esta jovem caprichosa e intratável deve primeiro ser embebida em água fria - por pelo menos 4 horas, no máximo - a seu pedido.
- Passo 2. Em seguida, começa o processo de fervura do feijão. Não é apenas muito caprichoso, mas também muito lento, então vamos cozinhá-lo por muito tempo e tedioso: 30 minutos em fogo alto e 1 hora em fogo baixo. Enquanto isso, o feijão atinge a condição, comece a preparar outros ingredientes.
- Passo 3 Descasque os tomates, retire as sementes e pique finamente.
- Passo 4. Corte as cenouras em meio anéis.
- Passo 5. Pique a cebola e o alho o máximo possível.
- Passo 6. Corte a pimenta em tiras, pique a cebola e a salsinha.
- Passo 7. Frite a cebola, o alho e a pimenta em óleo quente, depois acrescente as cenouras e os tomates à sua companhia ardente e quente, e frite por cerca de 10 minutos.
- Etapa 8. Adicione a pasta de tomate e o orégano aos legumes em uma panela e cozinhe por mais 2 minutos.
- Passo 9. E agora, finalmente, envie toda a mistura de vegetais para a panela, onde o feijão finalmente está quase pronto, e cozinhe a sopa por mais 30-40 minutos. Sal, pimenta e adicione a folha de louro 5 minutos antes de cozinhar. Sirva a sopa quente, polvilhada com cebolinha picada, juntamente com deliciosos croutons fritos.
Receita de vídeo de sopa de feijão clássica
Quando você precisa entender urgentemente como cozinhar um prato específico, o mais importante em uma receita em vídeo é a clareza e a concisão. Assista a este vídeo e você não terá mais dúvidas sobre como cozinhar uma verdadeira sopa de feijão. Além disso, você aprenderá a decorar sua porção de maneira simples e elegante.
Sopa de feijão
Sopa de feijão é ótima sopa de vegetais cujo ingrediente principal é o feijão cozido. Também assado de vários vegetais é adicionado à sopa.
Para cozinhar precisamos:
Feijão 500gr.
2 unidades de cenoura.
Cebola 1 unidade.
5 unidades de tomate.
Pimenta malagueta 1 unidade.
Alho 2 dentes
Pasta de tomate 70 gr.
Orégano 1 colher de chá
Folha de louro 1 un.
cebola verde
Salsinha
Sal
Pimenta
Mergulhe o feijão por pelo menos 4 horas em água fria, é melhor deixá-lo durante a noite. Escorra a água, envie-a para a panela, encha-a com água fria. A água deve ficar 4-5 cm mais alta que o feijão.Aqueça a água e cozinhe o feijão em fogo alto por 30 minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais 1 hora. Pode ser necessário adicionar água durante o cozimento. Adicione apenas água quente da chaleira para não atrapalhar o processo de preparo. Se você tem feijão que não requer imersão, eles são cozidos um pouco menos. Normalmente, em um pacote com esses grãos, o tempo de sua preparação é escrito.
Enquanto o feijão cozinha, descasque os tomates e retire as sementes. Corte-os em cubos pequenos.
Cenoura cortada em círculos. Se os círculos forem muito grandes, divida ao meio. Cebola cortada em tiras pequenas. Pique o alho finamente. Da pimenta, retire a metade inferior (menos picante), retire as sementes e corte em tiras pequenas.
Pique finamente a salsa e a cebolinha verde. Nós os usaremos ao enviar.
Frite a cebola e o alho. Adicione as pimentas e as cenouras. Frite em fogo médio por 5 minutos.
Adicione o extrato de tomate e o orégano. Mexa e frite por 2 minutos.
Adicionamos nossa mistura de vegetais ao feijão depois de cozidos por uma hora. Mexa e cozinhe por mais 30-40 minutos. No final, sal e pimenta a gosto. A sopa está pronta quando o feijão e as cenouras estiverem macios. Desligue o fogo e cubra com uma tampa. Enquanto a sopa ferve, toste o pão.
Corte o pão em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura. Pulverize com azeite. Coloque em uma grelha pré-aquecida ou uma panela simples com fundo grosso. Frite por 2 minutos de cada lado.
Nossa sopa está pronta! Bom apetite!
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2015-09-16T18:56:14.000Z
Segredos do Feijão
- Se você quiser diminuir o tempo de imersão dos grãos, pode derramar água fervente sobre eles por 1 hora, mas esse método tem muitas desvantagens: o sabor do prato será menos brilhante e os próprios grãos podem estourar durante o processo de cozimento .
- Nunca use a água em que o feijão foi embebido para fazer sopa.
- Cozinhe a sopa de feijão apenas em fogo baixo, então todos os ingredientes ferverão uniformemente e o sabor da sopa será macio e rico.
- As especiarias desempenham um papel importante na sopa de feijão e, dependendo da sua escolha, o sabor do prato mudará. Além de orégano, manjericão, manjerona, coentro e noz-moscada combinam bem com feijão. Você pode dar preferência a qualquer tempero ou experimentar suas combinações.
Opções de sopa
- A receita dada neste artigo é um clássico, com base no qual várias variações podem ser produzidas. Em primeiro lugar, isso interessará aos carnívoros, que deveriam estar céticos quanto à receita para isso, embora satisfatório, mas, de fato, comida rápida. Mas não se apresse em conclusões, senhores, fãs de carne suína e bovina, e leve-a ao seu cofrinho culinário.
- A receita da sopa de feijão vermelho não será diferente da clássica, mas seu esquema de cores e nuances de sabor diversificarão seu cardápio.
- A receita da sopa de feijão pode variar dependendo das suas necessidades. Se não houver tempo suficiente para deixar o feijão de molho, você pode fazer uma sopa de feijão verde. O feijão de corda não requer tratamento térmico prolongado, portanto, você pode adicioná-lo 15 a 20 minutos antes da sopa estar pronta.
- O que as donas de casa modernas não inventaram para simplificar e acelerar o processo de cozimento! Se você é amigo de utensílios de cozinha, não será difícil cozinhar. Bem, não é ótimo quando um jantar delicioso é preparado com sua participação mínima?
- Também requer um mínimo de esforço, pode ser preparado com segurança mesmo em um albergue de estudantes (verificado por experiência pessoal).
Amigos, lembrem-se que a sopa de feijão é simples e deliciosa, salve nossas receitas e compartilhe a sua nos comentários em troca!
As leguminosas são muito benéficas para o nosso corpo, pois ajudam os sistemas cardiovascular e nervoso a funcionar. Eles são muito satisfatórios e retêm suas vitaminas mesmo após o tratamento térmico. Neste artigo, veremos algumas receitas simples e deliciosas de sopa de feijão.
Para cada receita abaixo, prepare o feijão com antecedência. Isso é necessário não apenas para reduzir o tempo de cozimento da sopa, mas também para remover todos os componentes nocivos das leguminosas.
À noite, coloque o feijão em uma panela ou tigela grande e cubra com bastante água. Deixe o feijão inchar, pelo menos 8 horas. É aconselhável trocar a água várias vezes durante o processo de imersão, mas se isso não for possível, adicione um pouco de refrigerante ao feijão (1 pitada por 1 litro de água). Após o tempo especificado, é só escorrer a água e enxaguar o feijão. Agora está pronto para processamento adicional.
Se você estiver usando feijão enlatado, não precisa deixá-lo de molho.
Sopa de Feijão Clássica - Receita Fácil
Ingredientes:
- Feijão vermelho - 0,3 kg;
- Pasta de tomate - 0,1 kg;
- Batatas - 4-5 peças;
- Caldo (frango ou carne) - 1 l;
- Cenouras - 1 peça;
- Cebolas - 2 peças;
- Verduras, temperos e sal - a gosto;
- Óleo vegetal - para fritar legumes.
Cozinhando:
- Prepare o feijão com antecedência.
- Pegue a panela na qual você planeja ferver a sopa e despeje o caldo nela. Adicione 1-2 litros de água pura.
- Coloque a panela em fogo médio.
- Assim que a água ferver, jogue o feijão. Reduza um pouco o fogo. Deixe o feijão cozinhar assim por cerca de 30-40 minutos.
- Enquanto o feijão cozinha, preparamos o resto dos ingredientes. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Retire a casca da cenoura e esfregue-a em um ralador grosso.
- Descasque a cebola e pique-a finamente.
- Coloque uma frigideira em um pequeno gás, despeje o óleo nela. Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela bem aquecida.
- Tenha em mente que as cenouras são doces, então o sal deve ser adicionado à fritura. Você também pode adicionar outros temperos.
- Adicione a pasta de tomate aos legumes, misture tudo e reduza o fogo. Em fogo mínimo, os legumes devem ser cozidos por cerca de 10 minutos.
- Quando o feijão estiver quase pronto, adicione as batatas, deixe cozinhar por 10-15 minutos.
- Despeje a fritura na sopa. Cozinhe por mais 10-15 minutos.
- 5-10 minutos antes do final do cozimento, despeje verduras picadas (por exemplo, salsa e endro) na sopa.
- A sopa de feijão vermelho está pronta. É melhor servido com pão integral.
Sopa de feijão com carne
Ingredientes:
- Feijão branco - 0,2 kg;
- Carne (idealmente com osso) - 0,3-04 kg;
- Batatas - 3-4 peças;
- Cebolas - 2 peças;
- Cenouras - 1 peça;
- Água - para cozinhar;
- Temperos, pimenta e sal - a gosto.
Cozinhando:
- Mergulhe o feijão antes do tempo.
- Coloque a carne em uma panela, após cortá-la em pedaços, a cebola (não picada) e o feijão. Ferva o caldo até que a carne esteja pronta.
- Encha tudo com água e leve para ferver.
- Descasque as cenouras e corte-as em cubos ou rale (os cubos ficam muito mais bonitos na sopa).
- Descasque as batatas e corte em cubos.
- Quando a carne estiver pronta, retire a espuma da sopa. Reduza o fogo e misture as batatas. Adicione sal e alguns outros temperos. Deixe tudo cozinhar por 10 minutos.
- Em seguida, jogue cenouras e cebolas picadas cruas na sopa. Cozinhe por mais 15 minutos.
- 5 minutos antes do final do cozimento da sopa, coloque ervas frescas, especiarias e folhas de louro. Você pode jogar as verduras não na sopa, mas imediatamente na tigela, para que o prato pareça mais apetitoso.
- A sopa de feijão branco está pronta.
Sopa de feijão vermelho com cogumelos e bacon
Ingredientes:
- Cogumelos - 0,4 kg, temos champignon, mas você pode pegar qualquer outro tipo, por exemplo - cogumelos da floresta;
- Bacon - 0,1kg;
- Feijão - 0,4 kg;
- Aipo - 2 ou 3 talos;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Cebola - 1 cabeça;
- Alho - 1-2 dentes;
- Sal, salsa, louro, temperos - a gosto.
Cozinhando:
- Mergulhe o feijão primeiro para que eles fiquem de molho no momento em que forem cozidos. Coloque para ferver em uma panela separada.
- Corte o bacon em cubos pequenos;
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Esprema o alho com uma prensa ou apenas pique finamente.
- Pique o aipo também.
- Pegue uma panela de paredes grossas na qual você vai cozinhar a sopa. Leve ao fogo e despeje o azeite.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o alho, bacon, aipo e cebola na panela. Frite levemente, junto com o sal, esses ingredientes.
- Os cogumelos devem ser bem lavados e cortados em pequenos pratos. Se você usar cogumelos da floresta, eles precisam ser embebidos com antecedência por várias horas e fervidos.
- Coloque os cogumelos em uma panela junto com os demais ingredientes. Espere que soltem o suco e frite-os um pouco.
- Despeje todos os componentes da sopa com água, adicione especiarias e folha de louro. Deixe a sopa ferver por cerca de 10-15 minutos.
- Transfira o feijão quase cozido para o restante da massa. Reduza o fogo e cozinhe a sopa por mais 20-30 minutos.
- No final do cozimento, jogue salsa picada na sopa. Bom apetite!
Sopa toscana com feijão branco
Ingredientes:
- Feijão branco - 0,3 kg;
- Creme pesado - 0,1 l;
- Cenouras - 1 peça;
- Caldo de legumes ou frango - 1,5-2 litros;
- Aipo - 1 talo;
- Azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- Chalotas - 1 cabeça;
- Salsa - 1 maço pequeno;
- Sal marinho, pimenta - a gosto;
- Alho - 2 dentes;
- Sálvia seca - 6 folhas.
Cozinhando:
- Ferva o feijão pré-embebido até ficar macio, sem usar sal.
- A chalota deve ser descascada e cortada em pedaços pequenos;
- Pique finamente o primeiro dente de alho e esprema o segundo com uma prensa.
- Pegue uma frigideira grande com laterais altas, isso é necessário, pois as principais etapas de cozimento estarão aqui. Despeje o azeite em uma frigideira quente. Quando o óleo estiver quente, coloque a cebola na panela, quando estiver quase pronta, envie o alho para a panela. Cozinhe os legumes um pouco em fogo baixo (cerca de 5 minutos).
- Rale o aipo também.
- Coloque as cenouras com aipo em uma panela com cebola. Adicione algumas especiarias e sal. Frite levemente e depois refogue os legumes.
- Retire cerca de metade dos feijões da panela e adicione-os aos legumes.
- Despeje metade do caldo e cozinhe essa massa em fogo baixo (cerca de 10 minutos).
- Moa as folhas de sálvia (você pode usar uma argamassa para esse processo).
- Adicione a sálvia à panela no final do cozimento.
- Despeje toda a massa da panela no liquidificador, amasse todos os ingredientes. Prove esta mistura, pode ser necessário adicionar mais temperos.
- Despeje o líquido em uma panela. Adicione o caldo restante e o feijão. Despeje o creme e aqueça a massa em fogo baixo.
- A sopa está pronta, polvilhe com salsa e sirva.
Esta sopa geralmente é comida com croutons, então você também pode cozinhá-los.
Ingredientes para fazer croutons:
- Ciabatta - 1 peça;
- Alho - 5 dentes;
- Azeite - 2-4 colheres de sopa. colheres.
Cozinhando:
- Corte a ciabatta em fatias compridas. Despeje um pouco de azeite em cada pedaço.
- Pegue uma grelha seca e aqueça, depois disso, coloque nossos croutons.
- Frite até que um padrão apetitoso apareça.
- Rale os croutons acabados com alho e sirva com a sopa. Eles podem ser consumidos como lanche ou colocados diretamente em um prato com sopa.
Ingredientes:
- Caldo (pode ser substituído por água) - 2,5-3 l;
- Cenouras (pequenas) - 1 peça;
- Feijão enlatado - 1 lata;
- Alho - 1-2 dentes;
- Batatas (médias) - 4 unidades;
- Cebolas - 2 cabeças;
- Tomate (pode ser substituído por pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa) - 0,3-0,4 kg;
- Óleo - para fritar legumes;
- Sal e temperos - a gosto.
Cozinhando:
- Retire a pele da cebola. Pique-o finamente.
- Retire a casca da cenoura, rale-a em um ralador grosso.
- Aqueça uma frigideira, coloque o azeite e frite os legumes.
- Faça purê de tomate. Isso pode ser feito de duas maneiras: rale cada tomate; em todos os tomates, faça cortes no meio, em forma de cruz. Mergulhe os tomates por meio minuto em água fervente. Espere os tomates esfriarem para não se queimar. Retire a pele de todos os tomates e coloque-os no liquidificador ou pique-os com um esmagamento. É desejável que não haja grumos no purê.
- Adicione os tomates às cenouras. Frite a massa por cerca de 5 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos.
- Passe o alho por uma prensa e adicione-o à massa de tomate.
- Todas as frituras devem ser salgadas. Adicione temperos de acordo com suas preferências de gosto. Por exemplo, se você gosta de picante - adicione pimenta, se perfumada - então manjerona.
- Despeje o caldo em uma panela e leve ao fogo.
- Abra o feijão enlatado e envie todo o conteúdo para uma panela fervente.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Envie para o pote. Deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos.
- Coloque toda a massa da panela na panela.
- A sopa deve ferver, após o que pode ser desligada.
- A sopa com feijão enlatado está pronta. Decore com uma colher de creme de leite e ervas. Bom apetite.
Aqui desmontamos alguns receitas saudáveis. Esperamos ter ajudado você a reabastecer seu cofrinho de receitas com novos pratos interessantes.
Os pratos de feijão são únicos. Eles são capazes de saturar o corpo não pior do que qualquer prato de carne, enquanto todas as vitaminas e elementos úteis são preservados nos grãos mesmo após o tratamento térmico. Os nutricionistas recomendam incluir este produto em sua dieta de qualquer forma pelo menos uma vez por semana. Por exemplo, cozinhe a sopa de feijão, este é um prato ideal para quem cuida do peso e gosta de comer deliciosamente.
A sopa de feijão não só beneficiará o corpo, melhorará o funcionamento dos sistemas digestivo, nervoso e cardiovascular, mas também permitirá que você diversifique sua dieta diária. Existem muitas receitas diferentes para fazer sopas não só de feijão branco tradicional, mas também de feijão vermelho, verde, enlatado e congelado.
Treinamento
A peculiaridade de preparar qualquer prato de feijão seco é que ele deve primeiro ser encharcado por várias horas. Esta é uma regra importante que permitirá que você cozinhe não apenas saboroso, mas também prato saudável, sem efeitos nocivos. Todas as substâncias nocivas irão para a água, incluindo açúcares complexos que dificultam o processamento do feijão, causando desconforto.
enlatados e Vagem não requer pré-embebição.
Existem duas maneiras principais de mergulhar os feijões secos - rápido e lento. Cada um tem suas próprias vantagens e desvantagens.
Longa imersão
A vantagem deste método é que todas as substâncias nocivas são liberadas do feijão na água, a pele do feijão não estoura durante o cozimento e o sabor fica muito mais macio. A desvantagem é a duração do processo, e a preparação do prato deve ser planejada com antecedência.
A sequência do procedimento de imersão é a seguinte:
- Classifique os grãos, livre-se de grãos danificados e murchos e grandes detritos.
- Coloque em uma panela funda e cubra com bastante água fria.
- Deixe por 8-11 horas, durante as quais os grãos de feijão aumentarão de volume em cerca de 2-3 vezes.
- A cada duas horas, escorra a água e encha-a com água nova.
- Se deixar o feijão de molho durante a noite, adicione refrigerante à água, 1 colher pequena por litro de líquido.
- Escorra e lave o feijão antes de cozinhar.
Molho rápido
A principal vantagem do método é uma redução significativa no tempo de procedimentos preparatórios. As desvantagens são que o sabor dos grãos será menos saturado e os próprios grãos geralmente estouram durante o cozimento. Para este método você precisa:
- classifique o feijão, lave;
- despeje a água, pegue 3 partes de água para uma parte do feijão;
- deixe ferver e desligue o fogo;
- deixe o feijão em água quente por uma hora;
- Escorra a água e continue a cozinhar.
Se as consequências desagradáveis na forma de aumento da formação de gás não o assustarem, você não pode deixar o feijão de molho, mas o prato será cozido por pelo menos 4-5 horas.
Como fazer sopa de diferentes tipos de feijão
Usado para fazer uma sopa deliciosa. tipos diferentes feijão - feijão verde branco e vermelho seco, fresco ou congelado e feijões enlatados tipos diferentes.
Cada espécie tem características próprias, que devem ser levadas em consideração na hora de preparar os pratos.
Feijão seco branco e vermelho
Estes são os tipos mais populares, são mais utilizados na preparação de sopas. E mesmo a duração do processo não assusta os amantes dessas leguminosas. Afinal, eles contêm proteínas e fibras tão necessárias para o corpo, que dão uma sensação de saciedade por muito tempo.
Sopas de feijão são preparadas com caldo de carne e vegetais, e batatas, cenouras, cebolas, alho, tomates e outros vegetais são ingredientes adicionais. Após a imersão, o feijão vermelho é cozido por cerca de uma hora, o feijão branco é mais macio, pode levar de 40 a 50 minutos para cozinhar.
Feijão verde de corda
A sopa acaba sendo dietética, geralmente é cozida em caldo de legumes ou frango. O prato é preparado muito rapidamente, o feijão não precisa ser encharcado e é cozido por 5 a 7 minutos, para que seja adicionado no final do cozimento.
Sopas também incluem cebolas, cenouras, batatas, massas ou cereais. Acrescentam-se vegetais, previamente fritos em óleo ou crus. Decore com ervas frescas e, para deixar a sopa mais saborosa, coloque meio ovo cozido em um prato.
Os feijões para a preparação de tal sopa são consumidos frescos, congelados ou enlatados.
feijões enlatados
Feijão enlatado permitirá que você desfrute de pratos de feijão durante todo o ano. Você só precisa abrir uma lata de comida enlatada e adicionar ao prato.
Ele é enviado para a sopa no último turno, alguns minutos antes de a panela ser removida do fogão. Os benefícios desse produto são um pouco menores do que os frescos, mas se você quiser desfrutar de um prato quente saudável em pouco tempo, a sopa de feijão enlatada seria a opção mais adequada.
Para essa sopa, cebola e cenoura são refogadas em óleo com a adição de tomate, pasta de tomate e alho. Ferva as batatas em água ou caldo, adicione os legumes fritos, cozinhe por 7 minutos e adicione o feijão enlatado com ervas. Desligue o fogo e deixe a sopa fermentar.
Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar pequenos pedaços de carne, como frango e cogumelos à fritada de legumes.
Tipos e receitas de sopas de feijão
A sopa de feijão é capaz de satisfazer todos os gostos, é cozida com carne bovina, suína, frango, carnes defumadas, cogumelos, tomates e vários vegetais. Todos vão encontrar uma receita ao seu gosto.
Sopa de feijão clássica
Esta receita tem os ingredientes mais simples disponíveis e é muito fácil de preparar. Você pode cozinhar esta sopa com ou sem carne.
Os passos de preparação são os seguintes:
- classifique o feijão, lave e deixe de molho por pelo menos 8 horas;
- Despeje a carne com água e coloque para ferver;
- adicione o feijão e cozinhe por 40-60 minutos, dependendo da variedade, verificando periodicamente a prontidão da carne e do feijão (o feijão deve estar macio, a carne pode ser facilmente perfurada com uma faca);
- retire a carne e corte em pedaços;
- pique as cebolas e as cenouras e refogue com um pouco de azeite e pasta de tomate;
- corte as batatas em cubos e jogue-as no feijão;
- após 10-15 minutos, adicione legumes fritos, pedaços de carne e cozinhe por mais 7 minutos;
- Por último, adicione o alho amassado e as ervas.
A carne leva mais tempo para cozinhar, então os grãos são adicionados um pouco mais tarde, caso contrário, eles podem ficar cozidos demais. O frango, por outro lado, cozinha mais rápido e é adicionado após as leguminosas.
A sopa com feijão ficará muito saborosa, rica e perfumada se você cozinhá-la com costelas defumadas ou peito. Ou faça uma sopa magra com cogumelos fritando-os em óleo.
Purê de sopa
Essa sopa é feita de feijão seco com adição de creme ou manteiga. O prato acaba por ser bastante satisfatório mesmo sem carne, com uma textura delicada aveludada e sabor delicioso.
Uma receita simples para uma deliciosa sopa de purê de feijão:
- Ferva o feijão pré-embebido até ficar macio, 40-60 minutos.
- Descasque as batatas, corte em cubos e junte ao feijão. Cozinhe até que as batatas estejam prontas.
- Frite cebolas, cenouras, aipo em uma panela, você pode adicionar cogumelos, por exemplo, champignon.
- Misture feijão e batatas com assado e pique com um liquidificador.
- Despeje o creme de leite ou creme de leite.
- Sirva polvilhado com ervas.
Se houver carne no prato, ferva-a primeiro e pique-a junto com os legumes. Você também pode colocar alguns pedaços em uma tigela de sopa ao servir.
Sopa de feijão em um fogão lento
Um fogão lento permitirá que você cozinhe sopa com feijão sem nenhum esforço extra. O principal é escolher o modo apropriado, o tempo e preparar os produtos. Você pode cozinhar sopa de feijão com carne ou escolher uma opção vegetariana.
- Corte a carne em pedaços.
- Descasque os legumes - cebolas, cenouras, tomates e corte-os em tiras finas.
- Frite legumes com carne em um fogão lento por 15 minutos, configurando o modo "Cozimento" ou "Frying".
- Despeje a água, coloque o feijão pré-embebido e as batatas picadas, cozinhe no modo "Sopa" ou "Ensopado" por 1-1,5 horas.
Segredos e truques
Existem regras gerais para cozinhar feijão, elas devem ser levadas em consideração ao preparar a sopa:
- A sopa de feijão é preparada em fogo baixo, monitorando constantemente o nível da água, completando-a à medida que evapora.
- Não feche a tampa da panela em que os grãos são fervidos.
- Salgue o prato 5-10 minutos antes do final do cozimento, caso contrário, o feijão cozinhará por mais tempo.
- A carne crua é iniciada com feijão e os vegetais são adicionados no final do cozimento.
- A sopa de feijão é temperada com folhas de louro, pimenta, alho e ervas.
- Ao servir, a sopa pode ser temperada com creme de leite.
- Recomenda-se que os amantes da acidez adicionem azeitonas, azeitonas e tomates ao prato.
- A água em que os grãos foram demolhados não pode ser utilizada para cozeduras posteriores.
O primeiro prato é muito importante em nossa dieta diária para uma dieta saudável. Neste artigo, você será apresentado a oito várias receitas quente para sua mesa.
Sopa de feijão: princípios gerais e métodos de preparação
Receitas para este prato são encontradas nas cozinhas nacionais de muitos países ao redor do mundo. Tal popularidade é fornecida pelo conteúdo de uma grande quantidade de vitaminas e aminoácidos no feijão, além de proteínas, que são absorvidas muito melhor do que um animal. Eles também contêm muitos oligoelementos, especialmente enxofre, nitrogênio e vitaminas do complexo B, que animam. Os feijões de corda são usados para cozinhar (na maioria das vezes no verão), mas os feijões secos de vários tipos ainda são mais populares. Eles, é claro, requerem tratamento térmico, mas todos características benéficas neles se conservam. Às vezes, feijão enlatado também é usado para consumo. Nossos tipos mais comuns são o vermelho americano e o branco clássico. É melhor cozinhar sopas de legumes, eles são perfeitamente absorvidos pelo corpo e normalizam o funcionamento do trato gastrointestinal. Será mais útil se você tomar caldo de carne como base.
Sopa de feijão: preparação de alimentos
Apesar de todas as suas vantagens óbvias, os feijões secos têm uma desvantagem principal - eles levam muito tempo para cozinhar. Portanto, recomendamos que você se prepare com antecedência. Para reduzir significativamente o tempo de cozimento do prato, eles devem primeiro ser encharcados. Você pode por algumas horas, mas o melhor efeito pode ser alcançado se você deixá-lo a noite toda, então os grãos ficarão saturados de umidade e amolecerão. Mas você não deve mantê-los na água por mais de 10 horas, caso contrário, o processo de fermentação começará. O feijão deve ser preenchido com água fria e, segundo os cientistas, é melhor fervido. Então eles deixam substâncias que praticamente não são absorvidas pelo corpo humano - oligossacarídeos. Se a sala estiver muito quente, é melhor colocar os grãos na geladeira ou em outro local fresco para que eles não desapareçam. Certifique-se de descartar a água deixada após a imersão, pois contém substâncias nocivas.
Receita número 1: Sopa com feijão e carne
Para apreciar o aroma e o sabor de um maravilhoso caldo de carne de feijão, você pode usar qualquer carne. Carne de porco, vaca, vitela e frango são igualmente adequados para isso. A carne pode ser tomada com osso - para que o caldo fique mais rico.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- feijão branco - 250 g;
- cenouras - 2 unid.;
- cebola - 1 unid.;
- batatas - 4 unid.;
- óleo vegetal;
- talo de aipo;
- especiarias.
Método de cozimento:
- Despeje a carne e o feijão com água em uma panela e leve ao fogo.
- Corte 1 cenoura em meias argolas e as batatas em cubos. Adicione-os ao caldo já preparado.
- Da segunda cenoura e cebola, que cortamos finamente, fazemos um molho para o prato, fritando-os em uma panela com óleo.
- A carne cozida é melhor retirada da panela, separada do osso, picada e colocada de volta no caldo.
- 10 minutos depois de colocar as batatas, coloque o assado e os anéis de aipo picados.
- Cozinhe por cerca de 20 minutos e adicione os temperos: sal, pimenta, louro a gosto.
- Nós o mantemos em chamas por um pouco mais e deixamos fermentar depois de desligá-lo.
Receita # 2: Sopa de Feijão de Frango
Chamamos a sua atenção sopa com cogumelos. Eles darão ao prato um aroma e sabor especial e fascinantes, pois são idealmente combinados com outros ingredientes. Melhor para carne filé de frango, mas se não estiver lá, as asas de frango servirão (cerca de 5 peças).
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- feijão vermelho - 200 g;
- cogumelos - 200 g;
- batatas - 2 unid.;
- cenouras - 1 peça;
- cebola - 1 unid.;
- manteiga e óleo vegetal - 1 colher de sopa cada;
- gordura de frango;
- especiarias e ervas.
Método de cozimento:
- Em 1,5 litro de água ou caldo, cozinhe as leguminosas até meio cozidas.
- Adicione o frango enquanto cozinha os legumes.
- Corte os cogumelos e frite em uma panela com legumes e manteiga.
- Se muito suco for obtido de cogumelos, ele poderá ser despejado em um recipiente separado.
- Cenouras e cebolas raladas são fritas separadamente em gordura de frango.
- Colocamos batatas em cubos no caldo e depois de mais um quarto de hora - legumes cozidos.
- 5 minutos antes da prontidão total, despeje o suco de cogumelo, sal e polvilhe com ervas e temperos.
Receita #3: Sopa de Tomate e Feijão com Queijo
Outro receita original sopa rápida, mas saborosa e satisfatória com a adição de legumes. Acontece rico e ligeiramente espesso devido ao queijo. Você deve ter cuidado com o sal, o queijo e o ketchup já são salgados por si mesmos, então não exagere.
Ingredientes:
- caldo de galinha - 1,5 l;
- feijão enlatado em tomate - 1 lata;
- cebola - 1 unid.;
- tomates - 2 unid.;
- queijo semi-duro - 300 g;
- pasta de tomate (ketchup) - 2 colheres de sopa;
- azeite - 1 colher de sopa;
- uma mistura de pimentas moídas;
- Alecrim;
- folha de louro;
- verdes frescos.
Método de cozimento:
- Pique finamente a cebola e os tomates e frite em uma panela com azeite.
- O caldo deve ferver, após o que colocamos os legumes dourados, cozinhe por 10 minutos.
- Neste momento, corte o queijo em cubos e derreta em uma panela com pasta de tomate, mexendo sempre para não queimar.
- Enviamos para o caldo junto com as leguminosas. Reserve por mais 10 minutos e tempere com alecrim, louro, pimenta.
- Sal e deixe fermentar. Decore com ervas frescas antes de servir.
Receita número 4: Sopa de feijão com carnes defumadas
De carnes defumadas, você pode tirar qualquer coisa: costela de porco, asas de frango defumadas, bacon, peito, lombo, etc. Você pode até combinar diferentes tipos. Mais deliciosa receita faz pimentão, mas se não estiver disponível, você pode ficar sem ele. Os feijões secos podem ser substituídos por enlatados e adicionados no final do cozimento. Para realçar o sabor na fritura, recomendamos adicionar alguns tomates - frescos ou em conserva.
Ingredientes:
- carnes defumadas - 500 g;
- cenouras - 1 peça;
- cebola - 1 unid.;
- pimenta - 1 unid.;
- batatas - 3 unid.;
- feijão branco - 200 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- verdes e temperos.
Método de cozimento:
- Cozinhe o feijão por 20 minutos, depois coloque as carnes defumadas selecionadas.
- Pique os legumes em tamanho médio e frite em uma panela com pasta de tomate e tomate.
- Adicione as batatas picadas ao caldo.
- Nós seguramos por um quarto de hora e temperamos com a fritura pronta para este tempo.
- Antes de terminar de cozinhar, salgue, tempere e decore com ervas.
Receita #5: Sopa de Feijão Sérvia
Sopa com bacon e linguiça de alho agradará a muitos homens. É delicioso, picante e saboroso. O principal segredo está na combinação de temperos.
Ingredientes:
- feijão branco - 220 g;
- alho - 1 dente;
- cebola - 200 g;
- batatas - 200 g;
- tomates - 300 g;
- bacon - 150 g;
- salsicha de alho - 120 g;
- temperos: pimenta vermelha, salsa, manjerona seca, pimenta caiena;
- vagem de pimentão verde;
- pasta de tomate - 30 g.
Método de cozimento:
- Cozinhe o feijão até a metade.
- Frite o bacon e a cebola bem picadinhos em uma panela. Adicione à panela junto com as batatas descascadas e picadas, as ervas e o alho.
- Despeje água fervente sobre os tomates, separe a casca e corte em fatias, coloque no caldo.
- Moer o pimentão verde e enviar para a panela junto com os temperos.
- Dilua a pasta de tomate em um copo de água e despeje no caldo.
- Corte a salsicha por último.
- Cozinhamos tudo junto por mais 7 minutos e desligamos o fogo. Deixe o prato esfriar um pouco.
Receita número 6: Sopa de feijão enlatada
Muito receita rápida que não requer muito esforço de você. Porém, é ótimo para quem está de dieta, pois contém apenas vegetais, leves e saborosos. Você pode experimentar legumes e temperos de acordo com seu desejo e preferências pessoais.
Ingredientes:
- feijão enlatado - 1 lata;
- alho - 1 dente;
- cebolas verdes;
- cenouras - 1 peça;
- pimentão - 1 unid.;
- salsinha;
- hortelã;
- sal;
- vinagre.
Método de cozimento:
- Corte a cenoura e o pimentão em pedaços pequenos.
- Pique a cebola verde e o alho.
- Em água fervente, previamente salgada e temperada com vinagre, coloque verduras e legumes.
- Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por mais meia hora.
- Adicione o feijão, a salsa picada e a hortelã.
- Desligue o fogo e deixe fermentar.
- Pode ser servido quente e gelado. Você pode decorar o prato com uma fatia de limão e adicionar algumas bolachas.
Receita número 7: Sopa de feijão com carne
Outra maneira de fazer caldo de carne é com a adição de feijões nutritivos. Seu sabor acaba sendo muito rico e picante, e o cheiro é picante e excitante. Um conjunto de produtos está disponível para qualquer anfitriã.
Ingredientes:
- carne bovina - 300 g;
- feijão vermelho - 300 g;
- batatas - 3 unid.;
- cenouras - 2 unid.;
- cebolinha - 2 talos;
- linguiça defumada crua - 200 g;
- lombo - 200 g;
- folha de louro;
- pimenta moída vermelha.
Método de cozimento:
- Cozinhe as frutas de feijão até ficarem cozidas, escorra a água e deixe por um tempo.
- Agora vamos para a carne. Lavamos e colocamos para ferver em água salgada. Assim que ferver, abaixe o fogo e segure por mais 20 minutos, retire, corte em pedaços e volte para a panela junto com o feijão.
- Neste momento, preparamos legumes: batatas, cenouras, cebolas, cortadas em pedaços pequenos e enviadas para o caldo após 10 minutos. Ainda cozinhamos por um quarto de hora.
- Corte o lombo defumado e a linguiça em fatias e jogue-as na panela junto com a folha de louro.
- Mantemos fogo por mais um pouco e depois deixamos fermentar.
- Antes de servir, os amantes de picante podem temperar com pimenta vermelha.
- O creme de leite é o acompanhamento perfeito para este prato.
Receita #8: Sopa de Feijão com Salmão
Existem muitas receitas de sopa de feijão com carne, mas não prive o peixe de sua atenção. Presente à sua atenção prato interessante com salmão e mostarda. Delicado, mas ao mesmo tempo, o sabor refinado irá surpreendê-lo agradavelmente.
Ingredientes:
- feijão verde - 500 g;
- cenouras - 3 unid.;
- batatas - 4 unid.;
- cebolas - 4 unid.;
- alho - 1 dente;
- filé de salmão - 250 g;
- mostarda - 1 colher de sopa;
- suco de limão - 2 colheres de sopa;
- endro, sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Descasque, lave e corte as batatas com as cenouras.
- Nós libertamos os grãos das vagens.
- Pique finamente a cebola e o alho e frite em uma panela.
- Começamos a cozinhar tudo com batatas e, alternadamente, adicionamos feijão e cebola com um intervalo de 10 minutos.
- Corte o peixe em cubos e regue com suco de limão.
- Colocamos em uma panela alguns minutos antes da prontidão total, junto com endro, mostarda, sal e pimenta.
- Antes de servir, decore com uma rodela de limão e raminhos de endro.
Truques que vão facilitar o cozimento e melhorar o resultado:
- Se você quiser cozinhar tudo rapidamente, em vez de feijões secos, é melhor levar os enlatados prontos. Não precisa ser fervido por uma hora e embebido em água com antecedência, basta adicioná-lo 10 minutos antes do prato estar pronto.
- A água após a imersão do feijão deve ser drenada, pois contém substâncias nocivas.
- É melhor armazenar as leguminosas em local fresco e seco, assim como ao deixar de molho.
- A água fervida é melhor para demolhar.
- Para fazer com que os frutos de feijão amoleçam mais rapidamente, é melhor salgá-los após 35 a 40 minutos de cozimento. O sal retarda o cozimento do feijão.
- Enfatiza favoravelmente o sabor da sopa de feijão um par de folhas de louro e um pouco de pimenta.
- Após 5 minutos de cozimento do feijão, é melhor substituir a água. Se elementos nocivos permanecerem após a imersão, desta vez é suficiente para se livrar deles.