რამდენი კილოკალორია შეიცავს 100 გრამ პელმენს? რამდენ კალორიას შეიცავს ხორცთან ერთად მოხარშული პელმენი (საქონლის ხორცი, ქათამი)

გულიანი და გემრიელი პელმენი ბევრი ადამიანის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია. თუმცა, მხოლოდ მათ, ვინც არ იცის, რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული დმპლინგები ან აბსოლუტურად არ აწუხებს მათზე, შეიძლება ძალიან გაიტაცეს მათზე.

რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი პელმენი?

პელმენებს ამზადებენ უფუარი ცომისა და შიგთავსისგან, ყველაზე ხშირად ხორცისგან. მოხარშული ფურცლების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული კერძის რეცეპტზე, განსაკუთრებით შიგთავსის ხორცის ტიპზე.

მოხარშული პელმენი დაფქული ქათმის მკერდით შეიცავს ყველაზე ნაკლებ კალორიას - 182 კკალ. პიკს ქორჭილა შეიცავს 209 კკალს, მაგრამ თუ უფრო ცხიმიან თევზს ანიჭებთ უპირატესობას, კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს 250 კკალ-მდე. მჟავე კომბოსტოთი და სოკოთი გაჟღენთილი პალმები საკმაოდ დაბალკალორიულია - 241 კკალ.

საქონლის ხორცისგან მოხარშული პელმენი შეიცავს 225 კკალს, ცხვრისგან - 255 კკალს, ღორის ხორცს - 275. თუ ამ სამი სახეობის ხორცს შეურიეთ, მიიღებთ ნახევარფაბრიკატს, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 235 კკალს. კერძი შერეული ღორის და საქონლის ხორცით "იწონის" 240 კკალს.

მოხარშული პელმენის მოცემული კალორიული შემცველობა მითითებულია მზა კერძის 100 გრამზე. თუ ვერ გაარკვიეთ თქვენი პორციის წონა, ხელახლა გამოთვალეთ პალმების რაოდენობა - 1 ც. იწონის დაახლოებით 12-13 გ.

როგორ შევამციროთ მოხარშული პელმენის კალორიული შემცველობა?

პელმენების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტებს, რომლებსაც დაამატებთ მზა კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად. შემწვარი ხახვი, ნაჭერი კარაქი, ბეკონი, უმი კვერცხები - ყველა ამ „საიდუმლო“ შემავსებლის კომპონენტს შეუძლია სტუმრების აღფრთოვანების ღირსი გახადოს პელმენი, მაგრამ ისინი მნიშვნელოვნად „ამძიმებენ“ კერძს. თუ გსურთ შეამციროთ პელმენი, დაამატეთ ახალი ხახვი, კომბოსტო, მწვანილი და სოკო შიგთავსში. მოერიდეთ ცხიმოვან სოუსებსა და ზეთებს.

ბევრისთვის კარგად ნაცნობი და საყვარელი კერძი, რომელიც უკვე დიდი ხანია ეროვნული გახდა ჩვენი ხალხისთვის, აღფრთოვანებს არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ორგანიზმში მოტანილი კალორიებითაც. კალორიების თვალსაზრისით გადამწყვეტი, რა თქმა უნდა, შიგთავსია; კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რითი მზადდება ხელნაკეთი პლემები.
კილოკალორიების გამოსათვლელად ასევე ღირს კერძის მომზადების მეთოდის გათვალისწინება, ეს ფაქტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროდუქტის კვებითი ღირებულების ფორმირებაში.

თუ გადაწყვეტილი გაქვთ გამოთვალოთ რამდენ კალორიას მიირთმევთ პელმენებთან ერთად დღეში, მაშინ ამისათვის არ გჭირდებათ ონლაინ კალორიების კალკულატორის გამოყენება. როდესაც თქვენ თვითონ ამზადებთ ფურცლებს სახლში, ზუსტად იცით, რა შედის თქვენს მოზელილ ცომში და რა შიგთავსი დაუმატეთ, აძლევს მას განუმეორებელ გემოს და არომატს.

იმის ცოდნა, რაც მთავარია თქვენი კერძის შემადგენლობის შესახებ, შეგიძლიათ ცხრილის გამოყენებით მარტივად გამოთვალოთ რამდენი კალორიაა ხელნაკეთი მოხარშული დუმპინგი. მაგრამ სანამ კალორიების ცხრილის თვალიერებას დავიწყებთ, გავეცნოთ შიგთავსის ტიპებს, რომლებსაც დიასახლისები ყველაზე ხშირად აყენებენ დუმპლანტებში.

ძროხის პელმენი

ფუნთუშების ერთ-ერთი საყვარელი სახეობა საქონლის ხორცია. განსაკუთრებით გემრიელი და, რაც მთავარია, დამამშვიდებელია ხორცის დაფქული ხორცისგან დამზადებული ხორცის პელმენი. თუმცა, ამ შიგთავსს ერთი დიდი ნაკლი აქვს - საქონლის ხორცი ოდნავ მშრალია, ამიტომ მზა ხელნაკეთი პურცლებს შესაძლოა წვნიანი აკლდეს.

ამ „პრობლემას“ ხელის ერთი მოძრაობით გამოასწორებთ ძროხის ხორცის ღორის ხორცის შერევით. ღორის ხორცი, საქონლის ხორცისგან განსხვავებით, უფრო წვნიანია, ამიტომ „მშრალ“ ხორცთან ერთად შესანიშნავ გემოვნურ შედეგს იძლევა. რეცეპტში ძროხის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ხბოს ხორცით. ორივე ამ ტიპის ხორცი ადვილად ასათვისებელია ორგანიზმის მიერ და კარგად უხდება ღორის ხორცს.

საქონლის ხორცი სანელებლებით

როგორც ზემოთ აღინიშნა, საქონლის ხორცი მზა პროდუქტს ოდნავ აშრობს, ამიტომ ამ მცირე ნაკლის გამოსასწორებლად აუცილებლად საჭიროა დამატებითი ინგრედიენტი. ვინაიდან ღორის ხორცი ცხიმიანია (თუმცა ის მრავალი თვალსაზრისით ჯანმრთელია), მისი ჭამა ყველას არ შეუძლია.

ამ შემთხვევაში იდეალური ვარიანტია ხორცთან (ძროხის), ხახვითა და სანელებლებით პურცლების მომზადება. ჯერ ერთი, პროდუქტს წვნიანობას უმატებენ და მეორეც, ბევრად უფრო გემრიელს ხდიან.

ხელნაკეთი პელმენი ქათმით

შემდეგი ყველაზე პოპულარულია პელმენი დაფქული ქათმის ხორცით. საიდუმლო არ არის, რომ ქათმის ხორცი საკმაოდ ნაზი ხორცია, ამიტომ მსგავსი შიგთავსით მზა კერძი სათანადო აღმოჩნდება. თუმცა, მიუხედავად მისი დელიკატესისა, ქათმის ნამცხვარი შეიძლება ნაზი ჩანდეს. ამის თავიდან აცილებაში დაგეხმარებათ იგივე სანელებლები, ნიორი, ხახვი, ბულიონი ქათმის ცხიმით (რომელშიც ხშირად იხარშება პლემონიები) ან საქონლის ხორცი.

ქათმის ხორცის დაფქულ ხორცთან შერწყმით კერძს მიანიჭებთ განსაკუთრებულ გემოს, რომელსაც აღარ შეიძლება ვუწოდოთ ნაზი და უინტერესო.

თურქეთის პელმენი

თუ ქათმის პელმენებს ვერ ამზადებთ, მაშინ სცადეთ ინდაურის დამზადება. ბევრ კერძში, საჭიროების შემთხვევაში, ქათამი ინდაურით იცვლება. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ორი სრულიად განსხვავებული ფრინველია და ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ ხორცის ფერით, არამედ მისი გემოთი, მიუხედავად ამისა, ისინი უფრო ჰგვანან ერთმანეთს, ვიდრე ღორის, ხბოს ან საქონლის ხორცს.

ინდაურის ხორცი ნაზი, ტკბილი და მთლიანობაში საკმაოდ წვნიანია. თუმცა, ფრინველის სხვადასხვა ნაწილი განსხვავდება წვნიანობის ხარისხით. მაგალითად, ბარძაყები და ბარძაყები (წითელი ხორცი) უფრო ცხიმიანია, ხოლო ფრთები და მკერდი (თეთრი ხორცი) საშრობია, რადგან ისინი პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს. აქედან გამომდინარე, სავარაუდოა, რომ ინდაურის პელმენი არ იყოს საკმარისად წვნიანი.

ამის გამოსწორება შესაძლებელია შიგთავსში ძროხის ღვიძლის ან სოკოს დამატებით. ასეთი პროდუქტები შესანიშნავად უხდება ინდაურის ხორცს და ხელს უშლის წვნიანობის დაკარგვას მომზადების დროს.

ხელნაკეთი პელმენი: სხვა სახის შიგთავსი

შიგთავსის ჩამოთვლილი სახეობების გარდა, არის ნაკლებად პოპულარული ჯიშებიც. მაგალითად, საქონლის ხორცის ნაცვლად, ზოგიერთი გურმანი თამაშს (ცხვრის, ღორის ხორცი, ელა, დათვის ხორცს) „ახვევს“ ცომში, მარხვის დღეებში კი - ბოსტნეულს, დაფქულ თევზს და სოკოს.

პელმენი: კალორიული შემცველობა ცხრილში

შიგთავსების მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შექმნათ დეტალური კალორიული ცხრილი, რომელიც, პურის ტიპებთან ერთად, მიუთითებს მათ სავარაუდო კალორიებზე 100 გრამ პროდუქტზე.

თუმცა, ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი გვიჩვენებს კალორიების რაოდენობას მხოლოდ მოხარშული პელმენებისთვის. თუ მათ შეწვას აპირებთ, მზა პროდუქტის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება.

ცხრილში მითითებული მონაცემები არ შეიძლება ჩაითვალოს საბოლოო, რადგან ისინი განსხვავდებიან ცომის ინგრედიენტებიდან გამომდინარე (კვერცხების რაოდენობა გადამწყვეტია; რაც მეტია კვერცხი, მით მეტია კალორიული შემცველობა), იგივე შევსება (რაც შეიძლება აღმოჩნდეს იყოს საკმაოდ მრავალფეროვანი) და ჩაცმა.

დიასახლისები ხშირად იყენებენ სოუსებს, მაიონეზს, მდოგვის, არაჟანს და სხვა ცხიმიან და ცხარე სამოსს. ამ შემთხვევაში კალორიების რაოდენობა საგრძნობლად გაიზრდება. ზოგიერთ შემთხვევაში, საწვავის შევსების გამო, კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს 100 ერთეულით.

როგორ დავთვალოთ კალორიები ულუფების პორციაში

როგორც წესი, ერთი მოხარშული პელმენი 10-13 გრამს იწონის. კალორიულ ეკვივალენტში 1 პურზა შეესაბამება 30-35 კკალს (დამოკიდებულია შიგთავსზე). ამის საფუძველზე შეგიძლიათ გამოთვალოთ პელმენების სავარაუდო „ღირებულება“ კალორიებში.

როგორც წესი, ხელნაკეთი პელმენის სტანდარტული პორცია დაახლოებით 200 გ-ია, რაც ნიშნავს, რომ ასეთი პორციისთვის კალორიების სავარაუდო რაოდენობაა 500-800 კალორია. მაღაზიაში ნაყიდი პელმენებით უფრო ადვილია გამოთვალოთ კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე, რადგან ეს მაჩვენებელი ყოველთვის მითითებულია შეფუთვაზე.

როდესაც გადაწყვეტთ თქვენი საყვარელი პელმენის ნაწილზე ჭამას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს გემუქრებათ სხეულის წონის მატებით (თუ, რა თქმა უნდა, უმოძრაო ცხოვრების წესს იტარებთ). ყოველივე ამის შემდეგ, თეფში 10-15 პელმენი არის დღიური კალორიების მოთხოვნილების ნახევარი. თუ ეს არ შეგაშინებთ, მაშინ თავისუფლად დაიწყეთ ხელნაკეთი პროდუქტის მოდელირება და მომზადება.

მაგრამ, თუ გამხდარი ყოფნის სურვილი გადალახავს უბრალო სურვილს, მიირთვათ უამრავი მოხარშული დელიკატესები, მაშინ მოგიწევთ დიდი შრომა, რომ გამოთვალოთ ძვირი დაგიჯდებათ თუ არა პელმენი და საშიშია თუ არა მათი კალორიული შემცველობა თქვენი მიმზიდველობისთვის. კარგი მადაა და არ დაგავიწყდეთ, რომ წონაში ყოველთვის სტილით უნდა დაიკლოთ!

ამ დროისთვის, პელმენი ძალიან პოპულარული კერძია, რადგან მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და ძალიან გემრიელია, მაგრამ მისი სარგებელი საკმაოდ ურთიერთგამომრიცხავია, რადგან ხორცი და ცომი საკმაოდ მძიმე საკვებია, რომლის მონელებაც ძნელია კუჭისთვის. დღეს ჩვენ შევეცდებით განვიხილოთ, რა კვებითი ღირებულება აქვს ასეთ საკვებს სხვადასხვა სახეობაში და ზოგადად კერძის რა თვისებებია მასში.

მაღაზიაში ნაყიდი პელმენების კალორიული შემცველობა

მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატები ყველაზე ხშირად ყიდულობენ რამდენიმე მიზეზის გამო:

• პირველ რიგში, ადამიანს არ სჭირდება დიდი დრო დახარჯოს მათ მომზადებაზე.
• მეორეც, კერძის მომზადება მარტივი პროცესია.
• მესამე, ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი კვება, რომელიც საშუალებას მისცემს ორგანიზმს გარკვეული დროით არ იგრძნოს შიმშილი.

იმის მიხედვით, თუ რა ნახევრად მზა ხორცის შემავსებელი და ცომის პროდუქტები გამოიყენება, შეგიძლიათ დააკვირდეთ მათ სხვადასხვა ენერგეტიკულ ღირებულებებს. მაგალითად, ქათმის შიგთავსისგან დამზადებული პროდუქტების კვებითი ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 106 კალორიას 100 გრამზე. საკვები. ეს კვებითი ღირებულება საკმაოდ დაბალია მხოლოდ იმის გამო, რომ ქათმის ხორცი დიეტურად ითვლება, რადგან ის შეიცავს ცოტა ცხიმს.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ნახევრად მზა ქათმის ხორცის პროდუქტების შეძენისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მისი შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება. ეს განსხვავებულია სხვადასხვა კომპანიისა და ფირმისთვის.

ძროხის ხორცის ნახევრად მზა პროდუქტს 100 გრამზე უკვე 250 კალორია ექნება. ეს იმის გამო ხდება, რომ დაფქულ ხორცს მეტი არომატისთვის მოყვება ძროხის ცხიმი.

ნახევრად მზა ღორის ხორცი - 275 კალორია 100 გრამ საკვებზე.

შერეული ტიპის შიგთავსი, რომელიც ამჟამად ყველაზე გავრცელებულია - საქონლისა და ღორის ხორცი, 100 გრამ საკვებზე 330 კალორიას შეიცავს.

რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი პელმენი?

საკმაოდ რთულია ხელნაკეთი პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულების გამოთვლა, რადგან ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ფქვილის, კვერცხის, კარაქის რაოდენობა და თავად შიგთავსის ცხიმის შემცველობა. შეძენილ პროდუქტს უკვე გამოთვლილია ენერგეტიკული ღირებულება 100 გრამ პროდუქტზე.

ხელნაკეთი ქათმის ფურცლების ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება იყოს 150-დან 200 კალორიამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ქათმის რა ნაწილზე იყო გამოყენებული. მაგალითად, თუ იყენებთ ქათმის ფილეს, კალორიული შემცველობა მინიმალური იქნება, თუმცა უნდა დარწმუნდეთ, რომ ზედმეტი ცხიმი არ მოხვდეს შიგთავსში. თუ ცხიმიან ნაწილებს, ბარძაყებსა და კანს იყენებთ, კერძის ენერგეტიკული ღირებულება გაიზრდება, თუმცა ის კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ხელნაკეთი საქონლის ხორცის შიგთავსის მომზადებისას კერძს წვნიანობის მისაცემად ძირითადად იყენებენ ცხიმის მცირე ნაწილთან ერთად. ამ შემთხვევაში, კვების ღირებულება შეიძლება იყოს დაახლოებით 300 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე.

დაფქული ღორის ხორცისგან დამზადებული პროდუქტები ყველაზე მსუქანი იქნება, ვინაიდან ღორის ცხიმს საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს. 100 გრამ პროდუქტზე იქნება დაახლოებით 350 კალორია. ეს ყველაფერი ისევ იმაზეა დამოკიდებული, თუ რამდენი იყო მოხარშული ღორის ხორცი და რამდენი ქონი და ცხიმი გამოიყენეს სამზარეულოში.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ყველა ზემოთ ნახსენები გამოთვლა უკვე ითვალისწინებს ტესტს. ხახვი, კვერცხი და სანელებლები არ შედის მთლიანი პროდუქტის კალორიულ შემცველობაში.

შემწვარი პელმენი - კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

შემწვარი პროდუქტები ახლა ამ კერძის მომზადების საკმაოდ გავრცელებულ მეთოდად იქცა, მაგრამ ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია რა პროდუქტები გამოიყენეს, კერძოდ მაღაზიაში ნაყიდი თუ ხელნაკეთი და რა რაოდენობით ზეთით დამუშავდა პროდუქტი თერმულად.

შეწვისას ხორცის შიგთავსისა და ცომისგან დამზადებული ნებისმიერი პროდუქტი შთანთქავს დიდი რაოდენობით ზეთს, ვინაიდან ცომს, რომ სრულად მოხარშული იყოს, უნდა ჰქონდეს დიდი რაოდენობით ზეთი და მაღალი ტემპერატურა.

პელმენების ქათმის შიგთავსით შეწვისას მათი ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 550 კალორიას 100 გრამ პროდუქტზე, თუ მომზადებისას გამოყენებული იყო მცენარეული მზესუმზირის ზეთი. როდესაც მოხარშული კარაქით, ეს კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 670 კალორია იმავე წონისთვის.

შემწვარი ხორცის პროდუქტები მცენარეულ ზეთში შემწვარი იქნება 690 კალორიას, ხოლო კარაქში შემწვარი 770 კალორიას.

ღორის დაფქული ხორცისგან დამზადებულ და თერმულად დამუშავებულ ფურცლებს პროდუქტის კვებითი ღირებულების ყველაზე მაღალი პროცენტი ექნება, მცენარეულ ზეთში შემწვარი 750 კალორიიდან და კარაქში შემწვარი 800 კალორიიდან.

თერმული დამუშავებისას დაფქულ ხორცში დიდი რაოდენობით ცხიმიც შეიწოვება. ეს ფაქტორი აუცილებლად გასათვალისწინებელია ამ ტიპის კერძის მომზადებისას.

რამდენ კალორიას იღებენ პელმენი ყველაზე მსუქანი ხორცისგან?

მძიმე პელმენი არის ის, რომელიც შეიცავს ცხვრის ან ღორის ხორცს. ფაქტია, რომ ასეთი ხორცის გამოყენებისას გამოიყენება შიგთავსში არსებული ცხიმისა და ცხიმის დიდი პროცენტი. რა თქმა უნდა, ნაწილი გამოდის თერმული დამუშავების დროს, მაგრამ ეს რადიკალურად ვერ შეცვლის სიტუაციას.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ამ დროისთვის არის ღორის პელმენი, რომელთა კალორიული შემცველობა 330 კალორიაზე მეტია 100 გრამ პროდუქტზე. ეს ართულებს მათ კუჭის მიღებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გარკვეული პრობლემები.

ასევე, ამ შემთხვევაში, გასათვალისწინებელია, რომ მძიმე პელმენებს ასევე მიეკუთვნება ის, რაც მზადდება ექსკლუზიურად ცხვრის ხორცით. მათ აქვთ ბევრად უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება, ვიდრე ღორის ხორცი - 500 კალორიაზე მეტი საკვების მოცემული წონისთვის.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ პელმენების შეწვისას მათი ენერგეტიკული ღირებულება რამდენჯერმე იზრდება, ასე რომ, თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ ეს და ასევე ყურადღება მიაქციოთ თერმული დამუშავების მეთოდს.

ცხვრის ხორცის მოსანელებლად ორგანიზმს ზოგჯერ 6 საათზე მეტი სჭირდება. ეს გამოწვეულია მასში დიდი რაოდენობით ცხიმისა და ენერგეტიკული ღირებულების არსებობით.

ყველაზე დაბალკალორიული პელმენი

მსუბუქი დუმპინგების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ხორცით, კერძოდ, კურდღლის, ძროხის და ქათმის ხორცით. ეს პროდუქტები შეიძლება იყოს შესაფერისი მათთვის, ვისაც კუჭის ხშირი აშლილობა აწუხებს ხორცისა და ფქვილის კერძებისგან.

ქათმის შიგთავსით დამზადებული პელმენების ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება მერყეობდეს დაახლოებით 106 კალორიიდან, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის ხორცი იყო გამოყენებული.

კურდღლის პროდუქტები შეიცავს 170 კალორიას.
ძროხის პროდუქტები დაიწყება დაახლოებით 250 კალორიიდან 100 გრამ საკვებზე.
არ დაგავიწყდეთ, რომ პელმენი შეიძლება შეიქმნას არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული ხორცისგან. კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაური და თევზი. ამ შემთხვევაში ამ პროდუქტების ენერგეტიკული ღირებულება ყველაზე მისაღებია, კერძოდ არაუმეტეს 250 კალორიისა 100 გრამ საკვებზე.

როგორ მოქმედებს თერმული დამუშავება პელმენების კალორიულ შემცველობაზე?

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ამ დროისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია მოხარშვისა და სითბოს დამუშავების სწორი ტიპების გამოყენება:

• გამოწვა;
• ცხობა;
• სამზარეულო;
• ორთქლის მომზადება.

იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დაიყვანოთ კალორიული შემცველობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშვის, ორთქლზე მომზადების და გამოცხობის მეთოდები. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი საკვები შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ნაკლებად მავნე, რადგან ამ შემთხვევაში ნაკლებ ცხიმს შეუძლია გავლენა მოახდინოს ადამიანის ორგანიზმში ქოლესტერინის დონეზე.

საკვების კალორიული შემცველობის ყველაზე წარმატებით შესამცირებლად და მასში შემავალი სასარგებლო კომპონენტებისა და ვიტამინების უმეტესობის შესანარჩუნებლად ორგანიზმის მიერ შეწოვისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ ორთქლზე მომზადების მეთოდი, რათა ხორცი უფრო გემოთი შეინახოთ და მეტი სარგებელი მისცეთ. თავად სხეული.

როგორ შევამციროთ პელმენების კალორიული შემცველობა?

ასეთი პროდუქტების კვებითი ღირებულების შესამცირებლად პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ გამოყენებულ ხორცს. ამ შემთხვევაში კერძის მომზადებაზე თავად უნდა იფიქროთ, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეიძლება მართლაც ძალიან გემრიელი, დაბალკალორიული, ჯანსაღი კერძის მომზადება.

კალორიების მოსაშორებლად საუკეთესო გზაა:

• გამოიყენეთ კურდღლის ან ქათმის ხორცი.
• მოხარშეთ საკვები ორთქლზე ან ნელ გაზქურაში.
• ცომი მოამზადეთ მხოლოდ ფქვილის, წყლისა და კვერცხისგან.
• ცომი გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი.
• არ გამოიყენოთ არაჟანი, როგორც დანამატი.
• არ შეწვათ ეს პროდუქტი.

სწორედ ეს ფაქტორები დაგეხმარებათ შექმნათ ის პროდუქტები, რომლებიც ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

მეტი გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ნაზავი ძმრის, წყლის, წიწაკისგან და მზა პროდუქტები ამ სოუსში ჩაყაროთ. გარდა ამისა, მჟავას აქვს ორგანიზმში არსებული ცხიმოვანი უჯრედების დაშლის უნარი.

როგორ ვჭამოთ პელმენი წონის მომატების გარეშე?

ხანდახან დგება მომენტი, როცა გინდა ცოტა გემრიელად განებივრო თავი შიმშილის შესამცირებლად, მაგრამ როცა გსურს ნამცხვრების ჭამა, ხვდები, რომ ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად იმოქმედოს მთლიანობაში შენი ფიგურის მდგომარეობაზე. ამ შემთხვევაში ბევრი კითხვა ჩნდება იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ცომი და შევავსოთ პროდუქტები წონაში მატების გარეშე?

• იმისათვის, რომ ამ საკვებმა არ მოახდინოს ძლიერი გავლენა თქვენს ფიგურაზე, უნდა მოამზადოთ ან აირჩიოთ უფუარი ცომისგან დამზადებული პროდუქტები შიგთავსით, რომელიც შედგება მხოლოდ დაფქული ქათმისგან. ქათმის ხორცი მსუბუქია, ამიტომ ის სწრაფად შეიწოვება ადამიანის კუჭის მიერ, რაც გავლენას ახდენს მის კარგად მუშაობის უნარზე.
• ასეთი პროდუქტების შემწვარი სახეობა არ უნდა მიირთვათ, რადგან ზეთში შეწვის გამო ისინი კიდევ უფრო მეტ კალორიას იძენენ და შეიძლება საზიანო იყოს პანკრეასისთვის.
• თუ პელმენი ხელნაკეთია, ეცადეთ, ცომი რაც შეიძლება თხელი იყოს, რომ კერძი უფრო დიეტური იყოს.
• ღირს არაჟანზე უარის თქმა, რადგან მას ასევე აქვს თავისი ცხიმის შემცველობა.
• იმისათვის, რომ ასეთი პროდუქტებისგან წონაში არ მოიმატოთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ისინი კურდღლის ხორცისგან. გამოდის არც ისე საბიუჯეტო, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დაბალკალორიული.
• ხარშვისას უმჯობესია გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი და ნელი გაზქურა, რათა თერმულ ორთქლთან ერთად ყველა ცხიმი აორთქლდეს.

როგორც ზემოთ ნათქვამიდან გესმით, ამ დროისთვის არსებობს უსაფუარო ცომის რამდენიმე სახეობა, მაგრამ ღირს ორგანიზმისთვის კვების ღირებულების გათვალისწინება, თუ გსურთ რაიმე გემრიელად მიირთვათ თავი და არ გსურთ მიიღოთ წონა.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ პელმენის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ შემდეგ ვიდეოში:

მთავარია გვესმოდეს, რომ სხვადასხვა რაოდენობის შევსებით, ხორცისა და ცხიმის პროპორციით და ცომის გამოყენებით, ეს ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს; თქვენ დამოუკიდებლად უნდა გამოთვალოთ ეს ენერგეტიკული ღირებულება კერძისთვის საკვების კალორიული შემცველობის ცხრილში. .

კონტაქტში

პელმენი- უძველესი "საერთაშორისო" კერძი, რომელიც შედგება უფუარი ცომისა და მასში შეფუთული დაფქული ხორცისგან (ჩვეულებრივ საქონლის, ღორის, ცხვრის ხორცისგან). ზოგჯერ ხორცს თევზით ანაცვლებენ. აღსანიშნავია, რომ პელმენებს მიირთმევენ, როგორც ყოველდღიურ „მორიგე“ კერძს და მიირთმევენ სადღესასწაულო სუფრაზე.

კერძის გარეგნობის ისტორიის შესახებ ბევრი მოსაზრება არსებობს, თითოეული ერი თავისი შექმნის პატივს ანიჭებს საკუთარ თავს. ყველაზე სანდო ვერსიის მიხედვით რუსული პელმენი უიგურული „მოხარშული ღვეზელების“ „შთამომავლებად“ ითვლება.. ისინი რუსეთში მონღოლებმა მე-13 საუკუნეში „ჩაიყვანეს“.დროს თათარ-მონღოლურიუღელი. მათ, თავის მხრივ, „მიიღეს მარტივი, მაგრამ ძალიან ნოყიერი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძის რეცეპტი უიღურებისგან, რომლებიც მაშინ ჩინეთის ნაწილში ცხოვრობდნენ. მას შემდეგ, რაც მონღოლებმა დაიპყრეს "ნახევარი სამყარო", ხალხების სამზარეულოები აირია, რასაც, რა თქმა უნდა, აქვს თავისი უპირატესობები.

პელმენის თვისებები

• ხორბლის ფქვილზე დაფუძნებული ცომი მდიდარია ბოჭკოვანი და ელემენტებით, როგორიცაა სპილენძი, ფოსფორი, მაგნიუმი, თუთია, B და PP ვიტამინები. ამ კომპონენტების გამოყენება იწვევს ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესებას და მეტაბოლურ პროცესებს, ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.
• ხორცის შიგთავსი ორგანიზმს აწვდის აუცილებელ ცხოველურ ცილებს - ორგანიზმის მთავარ „მშენებლებს“ რკინას, რომელიც ამდიდრებს სისხლს ჰემოგლობინით. ხორცი გაჯერებულია ენერგიით, ზრდის "მამაკაცის ძალას", შეიცავს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს აუცილებელ დაბალანსებულ შემადგენლობაში.
• პელმენი შეიძლება საზიანო იყოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭარბად იკვებებითმაგალითად, უმჯობესია შეზღუდოთ ცხიმოვანი ღორის ან იხვის მოხმარება ჰიპერტენზიის და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. ქოლესტერინის შესამცირებლად შესაფერისია დიეტური ქათმის ან კურდღლის ხორცი.

რითი მიირთმევენ პელმენებს?

რომ გააუმჯობესეთ ხორცის გემო, დაამატეთ მეტი ხახვი ხორცს(1:1 ყველაზე ოპტიმალური პროპორციებია, თუმცა ზოგიერთი აღმოსავლური რეცეპტი გვირჩევს თანაფარდობას 1:1,5 და 1:2-ზეც კი). ხანდახან თეთრი კომბოსტო გამოიყენება წვნიანობისთვის, რომელსაც წვრილად დაჭერით და ხახვთან ერთად დაჭერით, შეურიეთ ხორცის მასაში.

მოხარშული პელმენი კარგია მაიონეზით, კეტჩუპით, ძმარით, კარაქით, არაჟანით, მდოგვით და სოიოს სოუსით. საჭმელად გამოდგება ყველა სახის მწნილი: მჟავე კომბოსტო, კასრის კიტრი და პომიდორი, მწნილი ჭარხალი და ა.შ. ასევე, ხორციანი ფქვილის კერძი კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის ნაჭრებს, მწვანილებს და სალათებს.

ფურცლებს ბულიონთან ერთად მიირთმევენ, თუ თავდაპირველად მზა ხორცის ბულიონში იყო მოხარშული და შემწვარი. ზოგიერთი გურმანი ამჯობინებს ორთქლზე ან გამოცხობას.

პელმენის კალორიული შემცველობა

ცხრილი გვიჩვენებს 1 ლულის კალორიულ შემცველობას იმის საფუძველზე, რომ იგი საშუალო წონა არის 12 გრამი. სხვადასხვა სახის ხორცის კალორიული შემცველობა საშუალოა, ვინაიდან, მაგალითად, საქონლის ხორცის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 80 კკალიდან (ხბოს ხორცი) 300 კკალამდე (ცხიმიანი ნაწილი).

ამჟამად პელმენი პოპულარული კერძია, რადგან ადვილად მოსამზადებელია და სასიამოვნო გემო აქვს. მაგრამ მისი სარგებელი ორაზროვანია. ვინაიდან ხორცი ცომთან ერთად ითვლება მძიმე საკვებად, რომელიც კუჭისთვის ძნელად მოსანელებელია. მოხარშული პელმენის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია შევსების ტიპზე.

ნაერთი

საზიანოა თუ არა პელმენი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის? კერძი თავისთავად უსაფრთხოა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ინგრედიენტები. დღესდღეობით მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის პროდუქცია. ზოგიერთი პროდუქტი შეიცავს დაბალი ხარისხის დაფქულ ხორცს.

შეძენილი პროდუქტი შეიცავს სოიოს, ცხიმებს, შემავსებლებს და საღებავებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. შიგთავსში არსებული სოიო ითვლება გენმოდიფიცირებულ პროდუქტად. სახელწოდება "სანელებლები" მალავს გემოს გამაძლიერებლებს, არომატებს და შეღებვის აგენტებს.

პროდუქტის შენახვა

მზა ნახევრად მზა პროდუქცია მოთხოვნადია შემდეგი მიზეზების გამო:

• არ არის საჭირო დიდი დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის;
• მომზადება საკმაოდ მარტივია;
• ეს არის დამაკმაყოფილებელი საკვები, რომლის წყალობითაც ადამიანი დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს.

მოხარშულის კალორიული შემცველობა იქნება 106 კკალ 100 გ-ზე. მაჩვენებელი დაბალია იმის გამო, რომ ეს ხორცი დიეტურია, ანუ ცხიმის მინიმალური რაოდენობით. პროდუქტის არჩევისას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემადგენლობა და ენერგეტიკული ღირებულება.

მოხარშული ძროხის პელმენის კალორიული შემცველობაა 250 კკალ. ძროხის ხორცს მეტი ცხიმი აქვს, ამიტომ ეს საკვები კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელია. მოხარშული ღორის პელმენის კალორიული შემცველობაა 275 კკალ. ეს ხორცი საკმაოდ ცხიმიანად ითვლება. მოხარშული საქონლისა და ღორის პელმენის კალორიული შემცველობაა 330 კკალ 100 გრამზე.

Სახლში დამზადებული საჭმელი

რთულია ხელნაკეთი კერძების ენერგეტიკული ღირებულების გამოთვლა, ვინაიდან მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული დამატებული კომპონენტების რაოდენობა - კვერცხი, ფქვილი, კარაქი. შიგთავსის ცხიმის შემცველობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მოხარშული ქათმის პელმენის კალორიული შემცველობაა 150-200 კკალ. ზუსტი მაჩვენებელი განისაზღვრება ხორცის ტიპის მიხედვით. მაგალითად, ქათმის ფილესთან ერთად, კერძს მინიმალური ენერგეტიკული ღირებულება ექნება. უფრო მაღალი იქნება, თუ დაფქული ხორცი შეიცავს თეძოებსა და კანს.

ხელნაკეთი კერძების მომზადებისას საქონლის ხორცი გამოიყენება მცირე რაოდენობით ცხიმთან ერთად, რათა საკვები წვნიანი იყოს. მაშინ კვებითი ღირებულება იქნება 300 კკალ. მოხარშული ღორის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 350 კკალ. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ საკვები შეიცავს ცომს, ხახვს, კვერცხს და სანელებლებს.

შემწვარი პელმენი

ახლა მოთხოვნადია შემწვარი საკვებიც. ენერგეტიკული ღირებულება დამოკიდებული იქნება გამოყენებული ზეთის ტიპზე და მის რაოდენობაზე. ხორცის შიგთავსით და ცომით პროდუქტები შთანთქავს უამრავ ზეთს, რადგან ეს საჭიროა ფრთხილად დამუშავებისთვის.

ქათმით მათ აქვთ კალორიული შემცველობა დაახლოებით 550 კკალ, თუ მცენარეული მზესუმზირის ზეთი გამოიყენებოდა. თუ კარაქი იყო გამოყენებული, ეს მაჩვენებელი იქნება 670 კკალ-დან. საქონლის ხორცისგან დამზადებულ პროდუქტს კალორიული შემცველობა ექნება 690 კკალ, ხოლო დაფქული ღორის ხორცისგან - 750 კკალ-დან.

ცხიმიანი ხორცი

მძიმე საკვები შედგება ცხვრის და ღორის ხორცისგან. ამ კერძის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ქონი და ცხიმი. ენერგეტიკული ღირებულება არ იცვლება თერმული დამუშავებით. მოხარშული ღორის პელმენის კალორიული შემცველობა 330 კკალს შეადგენს, ისინი ცხიმიანია, რაც კუჭს ართულებს მათ მონელებას.

მძიმე საკვები მოიცავს ცხვრის ხორცით სავსე კერძებს. მათ აქვთ პროდუქტის უფრო მაღალი კვებითი ღირებულება - 500 კკალ. ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, უნდა გაითვალისწინოს, რომ შემწვარი საკვების ენერგეტიკულ ღირებულებას ზრდის.

დაბალკალორიული საკვები

ყველაზე მსუბუქი პელმენი იქნება, თუ შევსება კურდღლის, საქონლის ან ქათმის ხორცის საფუძველზე იქნება. ეს საკვები იდეალურია კუჭის აშლილობის მქონე ადამიანებისთვის. რამდენ კალორიას შეიცავს მოხარშული კვერცხი? კალორიული შემცველობა 100 გრამზე არის 106 კკალ.

კურდღლის პროდუქტები 170 კალორიას ექნება. ინდაურის ან თევზის გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის. მაშინ ენერგეტიკული ღირებულება მისაღები იქნება - არაუმეტეს 250 კკალ.

სარგებელი

პელმენების ჭამისას ადამიანები იშვიათად ფიქრობენ იმაზე, სასარგებლოა თუ საზიანო. პროდუქტები სასარგებლო იქნება, თუ ისინი შედგება მაღალი ხარისხის, დადასტურებული კომპონენტებისგან. მაღალი ხარისხის ფქვილი შეიცავს ბევრ ძვირფას მინერალს და ვიტამინს.

ეს საკვები მკვებავია. პელმენების უპირატესობა მათი სწრაფი მომზადებაა. თუ ადამიანს მომზადების დრო არ აქვს, მაშინ ეს საკვები საუკეთესო გამოსავალი იქნება.

ზიანი

პროდუქტის უარყოფითი ეფექტი დაკავშირებულია მის შემადგენლობასთან. ბევრმა არ იცის განსხვავება ხელნაკეთი და მაღაზიაში შეძენილ პელმენებს შორის, რომელთა შექმნისას თითქმის არ გამოიყენება ბუნებრივი ინგრედიენტები. ეს საკვები შეიცავს სინთეზურ დანამატებს, არომატებს, არომატის გამაძლიერებლებს და კონსერვანტებს. ასეთი შემადგენლობა არ შეიძლება იყოს სასარგებლო ადამიანისთვის.

სითბოს მკურნალობა

გამოიყენება შემდეგი სითბოს მკურნალობა:

• გამოწვა;
• ცხობა;
• სამზარეულო;
• ორთქლდება.

კალორიული შემცველობის შესამცირებლად მიზანშეწონილია მოხარშოთ პელმენი, მოხარშოთ ორთქლზე ან გამოაცხვოთ. ასეთი საკვები იქნება გემრიელი და არც ისე მავნე, რადგან ცოტა ცხიმი იქნება გამოყენებული. საკვების სასარგებლო თვისებების შესანარჩუნებლად საჭიროა მისი ორთქლზე მოხარშვა. ასეთი საკვები ყველაზე ჯანსაღი იქნება.

კალორიების შემცირება

პროდუქტის კვებითი ღირებულების შესამცირებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხორცის ტიპს. სასურველია პროდუქტები თავად მოამზადოთ, რადგან მხოლოდ ასე შეძლებთ მათ გემრიელი, ჯანსაღი და დაბალკალორიული გახადოთ. ენერგიის ღირებულების შესამცირებლად მიზანშეწონილია:

• გამოიყენეთ ქათმის ან კურდღლის ხორცი;
• მოამზადეთ საკვები ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში;
• შექმენით ცომი ფქვილის, წყლის, კვერცხისგან;
• გააბრტყელეთ ცომი თხლად;
• არ გამოიყენოთ არაჟანი;
• არ შეწვით პროდუქტი.

სწორედ ეს წესები მოგცემთ საშუალებას შექმნათ გემრიელი და ჯანსაღი ხორცპროდუქტები. გემოს გასაუმჯობესებლად ისინი უნდა მიირთვათ ხელნაკეთი სოუსით.

როგორ არ მოვიმატოთ წონაში დვრილებისგან?

ალბათ ყველას უნდა ხანდახან რაღაც განსაკუთრებულით მოეპყროს თავს, რომ შიმშილის გრძნობა გაქრეს. მაგრამ როდესაც თქვენ ჭამთ dumplings, თქვენი ფიგურა სწრაფად გაუარესდება. რა უნდა გააკეთოთ, რომ წონაში არ მოიმატოთ? ამ შემთხვევაში, შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ:

• თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტები უფუარი ცომით, დაფქული ქათმის ხორცით, რადგან ასეთი პროდუქტები მსუბუქია და, შესაბამისად, ადვილად ასათვისებელი;
• არ უნდა შეწვათ პელმენი, რადგან ზეთის შთანთქმის შემდეგ ისინი უფრო კალორიებით მდიდრდებიან და ასევე შეიძლება საშიში იყოს პანკრეასისთვის;
• ცომი უნდა იყოს თხელი, რომ კერძი უფრო დიეტურად ჩაითვალოს;
• არ უნდა დაუმატოთ არაჟანი, რადგან ამით საკვები უფრო ცხიმიანი ხდება;
• კურდღლის ხორცი შესანიშნავია, ის დაბალკალორიული და გემრიელია;
• ხარშვისას მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი და მულტიქუერი თერმული ორთქლით ცხიმების მოსაშორებლად.

თუ ამ მარტივ წესებს გაითვალისწინებთ, პროდუქტი ძალიან სასარგებლო იქნება. მაგრამ თქვენ მაინც უნდა დაიცვან ზომა, შემდეგ კი ეს უარყოფითად არ იმოქმედებს თქვენს ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე.

არჩევანი

პროდუქტის შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემადგენლობას. ხორცი პირველ რიგში უნდა იყოს. რაც უფრო ნაკლები დანამატია, მით უფრო ჯანსაღი საკვებია. თუ ის შეიცავს სოიას, უმჯობესია არ აირჩიოთ ასეთი პროდუქტი. ცომი თეთრი უნდა იყოს, ხოლო სხვა ჩრდილები მიუთითებს გაფუჭებაზე ან არასწორ შენახვაზე.

შემადგენლობაში უნდა იყოს მითითებული რომელი სანელებლებია დამატებული. თუ ისინი არ არის მითითებული, უმჯობესია უარი თქვან ასეთ პროდუქტზე. ხორცპროდუქტები არ უნდა იყოს ერთმანეთთან მიბმული. თუ ასეა, მაშინ ისინი რამდენჯერმე იქნა გაყინული და გაყინული. მათი გამოყენება საშიში იქნება.

ცოტა ადამიანი ფიქრობს საკვების ხარისხზე, მაგრამ ეს მნიშვნელოვანია ადამიანის მდგომარეობისთვის. ჯანმრთელობისთვის ზიანის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტები. კიდევ უკეთესია საკუთარი თავის გაკეთება. მაშინ პელმენი უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიული იქნება.