უგემრიელესი კარტოფილი ფრი. როგორ მოვამზადოთ ნაზი, წვნიანი და სურნელოვანი კარტოფილი ფრანგულად საკუთარი ხელით რა ტემპერატურაზე გამოვაცხოთ კარტოფილი ფრანგულად
გამომცხვარი კარტოფილი გამდნარი ყველის ან გრატინის სურნელოვანი ქერქით ნამდვილი კულინარიული შედევრია, თუმცა კარტოფილის ფრანგულად მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ეს კერძი ისეთივე პოპულარულია, როგორც ლაზანია. დღეს ამ კერძის რამდენიმე ათეული ვარიანტია, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტები და მომზადების პრინციპები უცვლელია. აუცილებლად დაგჭირდებათ დიდი კარტოფილი, მყარი ყველი, მცენარეული ზეთი. შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი (ნაჭრებად ან დაფქული ხორცი), ხახვი, პომიდორი, არაჟანი, მაიონეზი. ფრანგული სტილის კარტოფილს ადუღებენ ღუმელში: ყველა ინგრედიენტი დაწყობილია ფენებად, ბოლო ფენა კი ყოველთვის ყველია და ცხვება საშუალო ცეცხლზე. იმის დასადგენად, თუ რამდენ ხანს იხარშება ფრანგული სტილის კარტოფილი, უნდა გაითვალისწინოთ ხორცის სახეობა: ქათმისთვის საკმარისია 40 წუთი, ხოლო ღორის ხორცი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში - და ფენების რაოდენობა. რაც მეტი ფენა იქნება, მით უფრო გრძელი იქნება გამოცხობის დრო.
ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტი
ფრანგული კარტოფილის ძირითადი რეცეპტი
ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ღორის ნეკნი ან წიპწა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფილე.
- ღორის ხორცი - 400 გ;
- დიდი კარტოფილი - 450 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- ყველი "პარმეზანი" - 150 გრ.
- არაჟანი 20% - 200 გ;
- "პროვანსული ბალახების" ნარევი - 1 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად ბოჭკოებზე, წვრილად, მსუბუქად ათქვიფეთ, მარილი. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთი. ნახევარი ხორცი, ნახევარი ხახვი, ნახევარი კარტოფილი მოაყარეთ ფენად. გავიმეოროთ ფენები. შეურიეთ არაჟანი მწვანილით და გადაანაწილეთ ყველა კარტოფილზე. კარტოფილი ფრის მოხარშვას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ტაფა.
კარტოფილი კარტოფილის ვეგანური რეცეპტი
გემრიელი კარტოფილი ფრანგულად გამოვა, თუ დაამატებთ მწიფე პომიდორს და გამორიცხავთ ხორცს. ამ კერძის მომზადება სამარხვო დროსაც შეიძლება და ვისაც გადაწყვეტს მხოლოდ ხორცის კერძებს დაისვენოს, მოეწონება.
- კარტოფილი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- სოიოს ყველი - 100 გ;
- პომიდორი - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
- შავი პილპილი - დანის წვერზე;
- ოხრახუში - ½ კონა.
დაუყოვნებლივ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთის ნახევარი, გააცალეთ კარტოფილი და ხახვი. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად. ფენებად მოვაყაროთ ფორმაში: ნახევარი კარტოფილი, ხახვი, პომიდორი, დარჩენილი კარტოფილი. შეაზავეთ შავი პილპილით, დაასხით დარჩენილი მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩანგლით შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა. სოიოს ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავაფინოთ ტაფაზე და შევდგათ ღუმელში კიდევ 5-7 წუთით. მზა კერძს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით ცხელი.
კარტოფილი ფრი ქათმით
ამ კერძის რეცეპტი გამოირჩევა გარკვეული დახვეწილობით, აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფრანგული კარტოფილი უჩვეულოდ ნაზი და სურნელოვანი.
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- კრემი - ½ ჭიქა;
- სანელებლების ნარევი "ქათამისთვის" - ½ ჩაის კოვზი;
- თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
- შამპინიონები - 100 გ;
- კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ოხრახუში - 1 კონა;
- ყველი "Gruyère" - 100 გ.
ღუმელში კარტოფილის მოხარშვა ქათმის ხორციცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე წინა ვერსიებში. ხორცი გავამარინადოთ. ამისათვის ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად ბოჭკოებზე, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და დაასხით თეთრი ღვინო. დატოვე ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ მარინადი. სოკო წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად - ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი. საცხობ ფირფიტას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და დაიწყეთ ფენებად დალაგება: ნახევარი კარტოფილი, ნახევარი ხორცი, სოკო, დარჩენილი ხორცი, კარტოფილი. თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებულია. დაასხით ყველაფერი კრემით და გააგზავნეთ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. სამი ყველი სახეხზე და მოაყარეთ ჩვენი უგემრიელესი ფრანგული კარტოფილი 5 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. როცა ტაფა ცოტათი გაცივდება, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ეს არის კერძი, რომელიც ქვემოთ დავწერე, ძალიან მიყვარს მომზადება. თქვენ იკითხავთ რატომ"? დიახ, რადგან ის ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელია - ეს ჯერ ერთი; და მეორეც, მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, თუ გავითვალისწინებთ ყველა მოსამზადებელ პროცესს ასეთი ცხელი, სრულფასოვანი სადილისთვის, დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
აქ მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ის ფაქტი, რომ იგი დაუყოვნებლივ აერთიანებს როგორც ძირითად და გემრიელ ხორცის კერძს, ასევე გასაოცარ გვერდით კერძს და როგორც მადისაღმძვრელი მივირთმევთ ბოსტნეულის სალათს ან მწნილ ბოსტნეულს.
დღევანდელი კერძისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ხორცი - თქვენი გემოვნებით, მაგრამ რა თქმა უნდა ღორის ხორცი სასურველი იქნება, რადგან ის უფრო სწრაფად იხარშება და გაცილებით წვნიანი და გემრიელი გამოდის. უმჯობესია აირჩიოთ კარკასის წიპწა ან წელის ნაწილი, რადგან ამ ნაწილში ბოჭკოები უფრო რბილია. და შესანიშნავი, წვნიანი გემოს მისაღებად, ცუდი არ იქნება თქვენი საყვარელი სანელებლების გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს: როგორც ორეგანო ან რეჰანი, ასევე მზა მრავალკომპონენტიანი, უნივერსალური სანელებლები.
ფრანგული ხორცი კარტოფილით ღუმელში ღორის ხორცით - გამოცხობის რეცეპტი ფოტოთი
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი - 500 გრ
- კარტოფილი - 900 გრ
- ხახვი - 3 ც
- მყარი ყველი - 250 გრ
- მცენარეული ზეთი - სამზარეულოსთვის
- მაიონეზი
- მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ჩემი კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დადგით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად, თანაბრად მოვაყაროთ კარტოფილს, მარილი და პილპილი.
ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და როგორც კი გაცხელდება, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ხორცით და ბოსტნეულით გამოსაცხობად, დროულად დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში.
მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე აუცილებელია ჭურჭლის თავზე წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი მოვაყაროთ.
ხორცი ფრანგულად მზად არის და ახლა შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.
უგემრიელესი ფრანგული სტილის საქონლის ხორცი მოხარშული ნელ გაზქურაში
ამ კერძის მომზადება სახლში ნელ გაზქურაში საკმაოდ მარტივია. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ უკვე ტრადიციული ღორის, არამედ საქონლის ხორცი ან, მაგალითად, ქათმის ფილე. რა თქმა უნდა, ძალიან მოსახერხებელია, როდესაც მთელ პროცესს ტექნიკოსი ახორციელებს. ასე რომ, დავიწყოთ!
ინგრედიენტები:
- საქონლის ხორცი - 400 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- კარტოფილი - 4 ც
- ყველი - 150 გრ
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
- მაიონეზი - 4 ს.კ. კოვზები
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად ხორცი ჯერ გამდინარე წყალში უნდა გავრეცხოთ, გავაშროთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და სურვილისამებრ ცოტაც გავთქვიფოთ. მარილი და პილპილი თითოეულ მხარეს.
ახლა ჩვენ გვჭირდება მულტიქუერის თასი, რომელიც უნდა შეზეთოთ მცენარეული ზეთით და ამის შემდეგ ჩავყაროთ დაჭრილი და ათქვეფილი ხორცი.
ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი და გავანაწილოთ გაფცქვნილი და დაჭრილი ხახვის თანაბარი ფენა ნახევარ რგოლებად.
დროა გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ კარტოფილი თხელ წრეებად. ჩაყარეთ თასში, თითოეული თქვენი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში.
და როგორც კი დასასრულის სიგნალი გაისმის, დატოვეთ კერძი გახურებაზე კიდევ 10 წუთი, შემდეგ კი შეგიძლიათ მიირთვათ.
ხორცი ფრანგულად ღორის ხორციდან და
პომიდორი ღუმელში
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი - 450 გრ
- კარტოფილი - 450 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 250 გრ
- მაიონეზი - გემოვნებით
- მარილი და სუნელი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
გარეცხილი ღორის ხორცი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ნაჭრებად და ჩაქუჩით დავჭრათ ორივე მხრიდან. მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუნელი.
გარეცხილი კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ვამზადებთ საცხობ ფირფიტას - ამისთვის მცენარეული ზეთით უნდა წავუსვათ ზეთი, შემდეგ მჭიდროდ მოვაყაროთ კარტოფილი ერთმანეთზე და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
ზემოდან მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი, შემდეგ მოვაყაროთ ხახვი, შემდეგ ხორცის ფენები და ეს ყველაფერი თანაბრად წავუსვათ მაიონეზით. საცხობი ფურცელი შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე გამოვიღებთ კერძს ღუმელიდან და მსხვილ სახეხზე მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ვაბრუნებთ სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. ამაზე ჩვენი კულინარიული კრეატიულობა მზად არის და სუფრასთან მივირთმევთ.
შესანიშნავი ფრანგული ხორცის რეცეპტი კარტოფილით და სოკოთი ღუმელში
ინგრედიენტები:
- ხორცი - 400 გრ
- კარტოფილი - 400 გრ
- სოკო - 400 გრ
- ხახვი - 2 ც
- ყველი - 150 გრ
- პომიდორი - 2 ც
- მაიონეზი - 4 სუფრის კოვზი
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებისთვის სოკო უნდა გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ, რის შემდეგაც ტაფას დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და შევწვათ ზეთში, დავამარილების და პილპილის შემდეგ.
შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა მცენარეული ზეთით და გაანაწილეთ მასზე მთელ ზედაპირზე, ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
ახლა გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ მრგვალად, მარილი, პილპილი, შეგიძლიათ დაფქული ნიორიც მოაყაროთ და ხახვს ზემოდან მოვასხათ. შემდეგ მოდის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად, ოდნავ ათქვეფილი და დამარილებული.
მთელ ზედაპირზე ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს და ფორმას ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში. და ანალოგიურად, როგორც ზემოთ დავწერე, მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე, უნდა მოაყაროთ კერძი გახეხილი ყველით და გამოაგზავნოთ გამოსაცხობად, სანამ არ მოიხარშება.
ხორცი ფრანგულად კარტოფილით და სოკოთი მზადაა და სუფრასთან მიტანის წინ შეიძლება დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით.
ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ ქათმის ხორცი ფრანგულად
პოპულარული რეცეპტი ხორცის კერძიდაფქული ქათმის გამოყენებით, უყურეთ და მოხარშეთ!
Გემრიელად მიირთვით!!!
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარტოფილი.
დასაწყისისთვის, ჩვენ ვრეცხავთ კარტოფილს გამდინარე წყლის ქვეშ მიწის, ქვიშის და სხვა დამაბინძურებლებისგან. შემდეგ, დანით, გამოაცალეთ ბოსტნეული კანიდან და კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ ძირი ბოსტნეული წყალში ჩაყარეთ, ეს უკანასკნელი კი საჭრელ დაფაზე დატოვეთ. დანით დავჭრათ კარტოფილი დაახლოებით 3 მილიმეტრის სისქის წრეებად და ისევ წყალში ჩავდოთ, რომ არ გამუქდეს. ამ გზით ყველა სხვა ბოსტნეულს ვჭრით.ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ხორცი.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/13/096880.jpg)
ნაბიჯი 3: დაჭერით ხახვი.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/14/e3066a.jpg)
ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ყველი.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/13/da31b5.jpg)
ნაბიჯი 5: ჩამოაყალიბეთ კერძი.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/14/aec5e4.jpg)
ნაბიჯი 6: გამოაცხვეთ ფრანგული კარტოფილი
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/13/d0d058.jpg)
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/13/2748ff.jpg)
ნაბიჯი 7: მიირთვით კარტოფილი ფრი.
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/05/92/2013/03/13/99f202.jpg)
ღორის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცი. და არა მხოლოდ უმი, არამედ მოხარშულიც, ასე რომ კერძი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა.
შავი დაფქული წიწაკის გარდა, კერძი შეიძლება სხვა სანელებლებითაც მოასხით, რაც კარტოფილსა და ხორცს უხდება. მაგალითად, ხმელი ოხრახუში ან კამა, ასევე ნიორი.
ხახვს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი სტაფილო.
ამ კერძის თევზის დამზადება შესაძლებელია ღორის ხორცის შეცვლით თქვენი საყვარელი თევზით, როგორიცაა ვარდისფერი ორაგული ან პანგასიუსი.
ვისაც მაიონეზი არ უყვარს, ის შეიძლება არაჟნითა და მდოგვის სოუსით ჩაანაცვლოს.
გამარჯობა მკითხველებო! ისევ შენთვის ვწერ გემრიელი რეცეპტები. ამჯერად ძალიან პოპულარული კერძი იქნება - ხორცი ფრანგულად კარტოფილით ღუმელში. ასეთი კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, ჩვეულებრივზე რთული არ არის. ტრადიციულად, ყველა ფენა დაფარულია მაიონეზით და ყველით, გამოდის ცხიმიანი, მაღალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი. ეს ცხელის საკმაოდ სადღესასწაულო ვერსიაა.
სახელის მიუხედავად, ფრანგულ ხორცს არაფერი აქვს საერთო საფრანგეთთან. ეს რუსული კერძია. ითვლება, რომ იგი გამოიგონა გრაფ ორლოვის მზარეულმა. რა თქმა უნდა, რეცეპტი მას შემდეგ შეიცვალა. ახლა კი ბევრი ვარიანტია. მე მოგწერთ 10 გზას, თუ როგორ გემრიელად გამოაცხვოთ ეს გემრიელი ღუმელში. უბრალოდ მიჰყევით რეკომენდაციებს, რომლებსაც დღეს დავწერ.
და თუ თავსატეხი გაქვთ ამაზე, წაიკითხეთ ჩემი სტატია ამ კითხვაზე პასუხებით!
ყველაზე ხშირად ამ კერძს ღორის ხორცით ამზადებენ, თუმცა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ნებისმიერი ხორცის მიღება (ქათამი, ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი, ინდაური). ამ რეცეპტში გამოყენებულია ღორის ფილე. AT კლასიკური ვერსიამაიონეზი გამოიყენება როგორც სოუსი, რომელიც, სხვათა შორის, შეიძლება. მაგრამ, თუ გსურთ ნაკლებად კალორიული ვახშამი, მაშინ აიღეთ არაჟანი.
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი (უკეთესი ფილე) - 600-800 გრ.
- კარტოფილი - 4-5 ც.
- მყარი ყველი - 200-300 გრ.
- ახალი როზმარინი - რამდენიმე ფოთოლი (შეგიძლიათ აიღოთ მშრალი)
- ხახვი - 4-5 ც.
- რძე - 300 მლ
- მაიონეზი - 150 მლ
- კოწახური კენკრა
- კარაქი ფორმის შესაზებლად - 30 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. ჯერ ბლანკები უნდა გააკეთოთ: კარტოფილი გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 2-3 მმ). ასევე ეცადეთ ხორცი წვრილად დაჭრათ. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად (ასევე დაახლოებით 2 მმ).
იმისათვის, რომ ხორცი ადვილად დაიჭრას თანაბრად და თხლად, წინასწარ გაყინეთ და გამოიყენეთ ბასრი დანა.
2. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. აიღეთ საცხობი კერძი. ეს შეიძლება იყოს საცხობი ფურცელი, სითბოს მდგრადი მინის ფორმა ან ერთჯერადი ალუმინის ფოლგის ფორმა. გულუხვად წაუსვით ძირი და გვერდები კარაქი.
4. ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის წრეების ფენა. დადეთ ისინი ოდნავ გადახურვით ისე, რომ პლატა არ გაბრწყინდეს. მოვაყაროთ მარილი და ზემოდან მოვაყაროთ როზმარინის ფოთლები (ან მოვაყაროთ მშრალი). როზმარინი შეიძლება შეიცვალოს პროვანსის მწვანილებით ან სხვა სანელებლებით გემოვნებით.
5. ხორცი ერთ ფენად მოვაყაროთ კარტოფილს. აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. და ჩაყარეთ რამდენიმე კოწახური, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
თუ მისი თხლად დაჭრა შეუძლებელი იყო, ხორცს ჩაქუჩით ავთქვიფოთ. იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული დაფქული კედლები, დაფარეთ პროდუქტი საკვები ფილმით.
6. შემდეგი ფენა არის ხახვი. ხორცი ფრანგულად შეუძლებელია წარმოიდგინო ხახვის გარეშე, მით უმეტეს, თუ ის ღორის ხორცია. ბოსტნეულის წვენი სტეიკებს გაჟღენთავს და ნაზს გახდის. ისევ მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
8. სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. რძე შეურიეთ მაიონეზს და მიღებული დრესინგი დაასხით ქვაბზე. შედგით 200º-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს, რაც დამოკიდებულია კარტოფილისა და ხორცის მრავალფეროვნებაზე. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი კერძი რბილზე.
მაიონეზის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი და ნახევარი ჩაის კოვზი სუნელის სვია. ასევე, ყველი არ შეიძლება მაშინვე მოასხუროთ, რომ ძალიან არ გამაგრდეს. ყველი შეგიძლიათ დაამატოთ მომზადებამდე 20 წუთით ადრე. შემდეგ ის რბილი რჩება.
10. მიირთვით მზა "ფრანგული" ხორცი კარტოფილთან ერთად. C ძალიან გემრიელი იქნება. დიახ, ნებისმიერთან ერთად ბოსტნეულის სალათიეს კერძი მომგებიანი იქნება. მოხარშეთ ამ რეცეპტის მიხედვით და დაწერეთ რა მიიღეთ. თუ კოწახურს და როზმარინს გააკეთებთ, მიიღებთ შესანიშნავ გემოს და არომატს.
როგორ მოვამზადოთ ფრანგული ხორცი კარტოფილით, პომიდვრით და ყველით: ღორის რეცეპტი
მე გთავაზობთ ხორცის მომზადების სხვა რეცეპტს ფრანგულად. აქ უკვე ჩნდება პომიდორი, რომელიც ახალ არომატს მატებს. მაიონეზს ჯერ კიდევ დრესინგის სახით იყენებენ, თუმცა ამჯერად რძის გარეშე გავაკეთებთ.
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი - 300-400 გრ.
- კარტოფილი - 3-4 ც. (500 გრ.)
- ხახვი - 2 ც.
- მყარი ყველი - 200 გრ.
- პომიდორი - 500 გრ.
- მაიონეზი - 3 ს.კ.
- მარილი, პილპილი, დაფქული ქინძი - გემოვნებით
სამზარეულო:
1. ხორცი კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ სტეიკებად, 1 სმ სისქის ნაჭრები ორივე მხრიდან ჩაქუჩით ავთქვიფოთ, კუბიკების მსგავსად. შემდეგი - მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ქინძი.
ხორცი უნდა დაიჭრას მარცვლეულზე, რომ წვნიანი იყოს.
2. მოაყარეთ კანი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. შემდეგ დაიმახსოვრეთ ხელით ისე, რომ ცოტა წვენი გამოჩნდეს. ასე გავაკეთეთ, როდესაც ეს არის ხახვის წვენი, რომელიც არბილებს ბოჭკოებს და ხორცს ნაზს ხდის.
3. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ ცალკე თასი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ.
კარტოფილი, როგორც ვარიანტი, შეიძლება გახეხილი იყოს. თქვენ მიიღებთ ოდნავ განსხვავებულ გემოს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი...
4. პომიდორსაც ჭრიან წრეებად, თუ დიდი არ არის. დიდი ხილის დაჭრა შესაძლებელია ნახევარწრიულად. ყველი უბრალოდ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5.ახლა ჭურჭლის აწყობის დროა. საცხობი კერძი შეზეთეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით. ქვემოდან მოვაყაროთ კარტოფილი, ზემოდან კი ხორცი. თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, მოხერხებულობისთვის მათი მოჭრა შესაძლებელია.
5. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ანალოგიურად - თხელ რგოლებად.
6. საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და ძირზე მოაყარეთ კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები.
8. ქათმისგან დარჩენილი მარინადი წვრილ სახეხზე შეურიეთ გახეხილ ყველს. ეს სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ კეფის თავზე.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180º-ზე და გამოაცხვეთ ხორცი ფრანგულ სტილში (მსუბუქი ვერსია) 35-40 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ დანა, რომ შეამოწმოთ კარტოფილი რბილია.
10. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით. ეს ჭურჭელი ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. Გემრიელად მიირთვით!
ხორცის მომზადება ფრანგულად სოკოთი და კარტოფილით
სოკო ყოველთვის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძლევა. იქნება ეს, თუ მთავარი კერძები. კარგად, ხორცით და კარტოფილით - ეს არის ოქროს კლასიკა. ეს კომბინაცია ყოველთვის მომგებიანია. მოდით ეს კერძი ღუმელში მოვამზადოთ.
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 3 ც.
- კარტოფილი - 6 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- შამპინიონები - 10 ც.
- მყარი ყველი - 250 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- ოხრახუში - 1 კონა
- მაიონეზი - 125 მლ
- წყალი - 125 მლ
- კარაქი ყალიბის შეზეთვისთვის
სამზარეულო:
1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავჭრათ სოკო. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და ჯერ ხახვი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაუმატეთ სოკო, აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთი, აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.
2. გარეცხეთ და გააშრეთ ქათმის მკერდი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. გაფცქვნილი ტუბერები დავჭრათ წრეებად და დავტოვოთ ცივ წყალში 10-15 წუთით, რომ ზედმეტი სახამებელი მოიხსნას.
4. მოამზადეთ შემავსებელი სოუსი. პატარა თასში შეურიეთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი და წყალი. ოხრახუში საკმაოდ წვრილად დაჭერით და მიღებულ მასას დაუმატეთ. ახლა მარილი და პილპილი და ისევ აურიეთ. მზა სოუსი საკმაოდ თხევადია.
5. გარეცხეთ კარტოფილი სუფთა წყალში და მოათავსეთ საცერზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. ფორმას მთლიანად წაუსვით კარაქი (ძირს და გვერდებს).
6. ყველაზე ძირში მოაყარეთ ქათამი თანაბარ ფენად. ხორცს დაასხით მაიონეზი. თუ სოუსი ოდნავ დამარილებულია, მაშინ ფილეს ცოტა მარილი დაუმატეთ.
7.ახლა ხორცმა ბეწვის ქურთუკი უნდა გააკეთოს. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი ერთ ფენად (დაახლოებით ბლანკების ნახევარი) და დაასხით ცოტა მაიონეზი ოხრახუშით. ზემოდან მოვაყაროთ კიდევ ერთი კარტოფილის ფენა და ისევ მოვასხათ შიგთავსით.
8. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ ქვაბზე (გამოიყენეთ ყველის მესამედი).
10. დასასრული კი ყველის თავსახურია, რომელიც შემდეგ ქერქად გადაიქცევა.
11. ფორმას დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და გამოაცხვეთ 180º-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში. მოხარშვამდე 15 წუთით ადრე ამოიღეთ სახურავი და შეამცირეთ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე.
12. ფრანგული სტილის ხორცი კარტოფილით და სოკოთი იქნება ძალიან გემრიელი, რბილი, კარგად გამომცხვარი. ყველა პროდუქტი გაიცვლის თავის გემოს და არომატს. მიიღეთ წვნიანი კერძი.
ხორცი ფრანგულად ღორის ხორცით ღუმელში - საუკეთესო ვიდეო რეცეპტი
ახლა კი, მეგობრებო, ნახეთ ვიდეო რეცეპტი ხორცის მომზადებისთვის ფრანგულად. ეს ვიდეო უბრალოდ არ გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ ის. გემრიელი კერძიარამედ ნიუანსებისა და საიდუმლოებების შესახებ.
მაგალითად, თქვენ შეისწავლით:
- რამდენად სქელი უნდა იყოს ხორცის ნაჭრები?
- როგორ შევინარჩუნოთ სუფთად სამზარეულო და ტანსაცმელი ცემის დროს
- რა თანმიმდევრობით დაალაგეთ ფენები
- როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სტეიკები ზედმეტი მომზადების გარეშე
- როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დრესინგი
ინგრედიენტები:
- ღორის ხორცი (თელა) - 1 კგ
- მაიონეზი - 150 გრ.
- ხახვი - 3 ც.
- კარტოფილი - 9-10 ც.
- მყარი ყველი - 300 გრ. (ჰოლანდიური)
- ყველი - 100 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
სადღესასწაულო ხორცის რეცეპტი ფრანგულად საქონლის ხორცით (მაიონეზის გარეშე)
Ზე სადღესასწაულო სუფრაშეგიძლიათ იყიდოთ კარგი ხორცი - რბილობი. და მოხარშეთ ღუმელში, დიახ, კარტოფილით, მაგრამ ყველის თავსახურის ქვეშ. ეს გემრიელია! შეხედე ეტაპობრივად რეცეპტიროგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძი საქონლის ხორცით.
ინგრედიენტები:
- საქონლის ხორცი - 600 გრ.
- კარტოფილი - 400 გრ.
- ტკბილი ხახვი - 2 ც.
- პომიდორი - 3-4 ც.
- ყველი გუდა - 120 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- ზეითუნის ზეთი
სამზარეულო:
1. საქონლის ხორცი გარეცხეთ და გააშრეთ. დავჭრათ სტეიკებად 2სმ სისქის.შემდეგ ჩაქუჩით ავურიოთ ორივე მხრიდან, რომ მიიღოთ 0,5-1სმ ზომის ნაჭრები.
2. გააცალეთ ტუბერები და დაჭერით ნაჭრებად (წვრილად).
თუ ბოსტნეული მყარი ჯიშია, უმჯობესია მოხარშოთ ჯერ ნახევრად მოხარშვამდე.
3. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და კარტოფილის პირველი ფენა დააფინეთ ხორცის ბალიშად. მარილი გემოვნებით.
4. ზემოდან მოაყარეთ საქონლის ხორცი. მარილი და პილპილი.
5. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, 2 მმ სისქით. დადეთ ხორცზე. ასევე დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად და მოაყარეთ ხახვი.
6. მთელ კერძს მოასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით 200º-მდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა, რომ ხორცი არ გამოშრეს (ბევრ ადგილას ღია რჩება).
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კარტოფილი კარტოფილი ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი, ახლა ფოლგის გარეშე. კარტოფილზე მზადყოფნის შემოწმება - რბილი უნდა იყოს. თუ თხლად დაჭრით, მაშინ 40 წუთში მთლიანად მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას.
8. სულ ესაა, სადღესასწაულო ცხელი კერძი მზადაა! სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და მწვანილი გემოსთვის როგორც კარტოფილს, ასევე ხორცს. თუ ამ რეცეპტით ამზადებთ, დაწერეთ კომენტარებში, გემრიელი გამოვიდა?
ფრანგული კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით
ხორცის ფრანგულ ენაზე კარტოფილით მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ხორცი. ასეთი კერძის გემო უფრო მსგავსი იქნება. მოხარშვას დიდი დრო არ დასჭირდება; ყველაზე დიდი დრო იქნება ძირეული მოსავლის მოვლა. მაგრამ ბავშვებს ძალიან გაუხარდებათ ასეთი ვახშამი.
ინგრედიენტები:
- დაფქული ხორცი - 500 გრ.
- კარტოფილი - 600 გრ.
- ხახვი - 0,5 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 300 გრ.
- მაიონეზი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი ყალიბის შეზეთვისთვის
სამზარეულო:
1. ტუბერები დავჭრათ თხელ ზოლებად ან წრეებად. თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, ბოსტნეული გახეხეთ.
შიგთავსი სწრაფად მოიხარშება. ამიტომ, მზადყოფნის ხარისხს ამოწმებს კარტოფილი. რაც უფრო თხლად დაიჭრება, მით უფრო სწრაფად მიაღწევს ყველაფერი სასურველ სირბილეს.
2. საშუალო ზომის ხახვის ნახევარი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო პომიდორი თხელ ნაჭრებად.
3. ყველი გაყავით ორ ნაწილად. ერთი ნახევარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მეორე კი წვრილ სახეხზე.
4.ახლა აკრიფეთ ქვაბი. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და კარტოფილის ნახევარი თანაბარ ფენად მოაყარეთ. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი (აიღეთ 1/2 ნაწილი, ანუ დაახლოებით 75 გრ.).
5. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ნახევარრგოლების ნახევარი.
6. მარილი და პილპილი დაფქული ხორცი, მოზილეთ. ერთ ფენად გადაუსვით ხახვს.
მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნის ნარევით მდოგვით, ლიმონის წვენით, მარილით და შაქრით.
8. ზემოდან მოვაყაროთ მსხვილად გახეხილი ყველი. შემდეგ ფენაში მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი და მოაყარეთ მარილი. გაანაწილეთ ხახვის დარჩენილი ნაწილი და გააკეთეთ მკვრივი მაიონეზის ბადე.
10. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180º-ზე 45 წუთის განმავლობაში (დაახლოებით), სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
11. გამოდის მრავალფენიანი კერძი, სადაც ხორცი შუაშია. გემრიელია და ძალიან მადისაღმძვრელი.
ხორცი ფრანგულად ქათმის ფილე, კარტოფილი და ანანასი
ქათამი ანანასთან და ყველით კარგად უხდება ერთმანეთს. ძალიან პოპულარულია სხვადასხვა დღესასწაულებისთვის. მაგრამ სცადეთ ხორცის გამოცხობა ყველით და ანანასთან ერთად და ამ კერძის მოყვარული გახდებით. ნებისმიერ დღესასწაულზე სტუმრები სიამოვნებით შეჭამენ ყველაფერს და ითხოვენ რეცეპტს!
ინგრედიენტები:
- ქათმის ფილე - 1 კგ
- კარტოფილი - 6 ც. მაიორი
- მოცარელა - 300 გრ.
- პარმეზანი - 150 გრ.
- დაკონსერვებული ანანასი - 300 გრ.
- მცენარეული ზეთი
- მარილი, პილპილი, იტალიური მწვანილი, ქათმის სუნელი, სუნელი სვია - გემოვნებით
მომზადების მეთოდი:
1. კარტოფილი უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში.
2. ქათმის ფილე ოდნავ ათქვიფეთ ან დანით გააკეთეთ პატარა ნაჭრები.
3.ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ ეს ორი პროდუქტი ცალ-ცალკე. კარტოფილს დაუმატეთ შავი დაფქული პილპილი, იტალიური მწვანილი, სუნელი სვია და მარილი. ქათმის წიწაკას მოაყარეთ წიწაკა, ცოტა სუნელი სვია, მარილი და სუნელი.
4. კარტოფილს დაასხით მზესუმზირის ზეთი და მოურიეთ. ქათმის ნაჭრებიც აურიეთ.
5. აიღეთ საცხობი ფურცელი და ძირში ჩადეთ ძირეული მოსავალი. ზემოდან მოაყარეთ ფილე ერთ ფენად.
6. ანანასი სასწრაფოდ იყიდეთ ნაჭრებად ან რგოლებად დაჭრილი. დაასხით ხილი ხორცზე.
7. მოცარელა დავჭრათ ნაჭრებად. ან შეგიძლიათ აიღოთ ყველი ბურთულების სახით, არ აქვს მნიშვნელობა. ქვაბს დააფარეთ მოცარელას ფენა.
8. მოათავსეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 180º-მდე გახურებულ ღუმელში. ამ დროისთვის ყველი დნება და ოქროსფერი გახდება.
9. ამოიღეთ ტაფა და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანი. კვლავ გაგზავნეთ გამოსაცხობად 20-30 წუთის განმავლობაში. იხელმძღვანელეთ კარტოფილით - ის არ უნდა იყოს უმი.
10. როგორც ფოტოზე ხედავთ, ძალიან ლამაზი გამოდის. ისიც გემრიელია, მაგრამ ვერ ხედავ, მაგრამ შეგიძლია მოამზადო და სცადო! Ზე Ახალი წელიეს შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ცხელისთვის. Გემრიელად მიირთვით!
ფრანგული ინდაურის ხორცის რეცეპტი (კარტოფილით და ყველით)
ინდაური ძალიან კარგად შეეფერება ფრანგულად ხორცის მოხარშვას. და შეგიძლიათ აიღოთ როგორც ბარძაყი, ასევე მკერდი. ბარძაყიდან უფრო წვნიან და ცხიმიან სტეიკებს იღებთ, მრგვალიდან - უფრო დიეტურ. აქ არჩევანი შენია.
ინგრედიენტები:
- ინდაური - 950 გრ. (წონა ძვლების გარეშე)
- კარტოფილი - 8 ცალი. საშუალო
- ხახვი - 2 ც.
- მყარი ყველი - 200 გრ.
- მაიონეზი - 200 გრ.
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- კარაქი - 20 გრ.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
სამზარეულო:
1. გარეცხეთ ხორცი, მოაცილეთ კანი და დაჭერით 1 სმ სისქის ნაწილებად სტეიკებად.
2. ნაჭრები ჩაქუჩით ავთქვიფოთ, ორივე მხრიდან მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
3. მთელი ინდაური მოათავსეთ თასში, დაასხით ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის (ან მზესუმზირის) ზეთი და დაიმახსოვრეთ ხელებით, შეიზილეთ სანელებლები ბოჭკოებში. ასეთი მასაჟი ხორცს უფრო რბილს გახდის, ზეთი კი წიწაკას ღრმად შეღწევაში დაეხმარება. დატოვე სამუშაო ნაწილი დასამარინადებლად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ კარაქში 2 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. დიდი ხნით შეწვა არ გჭირდებათ, მაგრამ ასეთი წინასწარი დამუშავება ხახვს უფრო ხრაშუნას გახდის და გარდა ამისა, კრემისებური არომატით.
5. კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ნახევარწრეებად. მოათავსეთ ყველა ნაჭერი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილს ასველებენ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად.
6. დააფინეთ ყველა ნაჭერი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე გასაშრობად.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მიღებული ჩალის მეოთხე ნაწილი შეურიეთ მაიონეზით.
8. საცხობი ფირფიტა შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ ჭურჭლის აწყობა. ძირზე მოვაყაროთ ყველა კარტოფილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
9. შემდეგი ფენა არის ინდაურის სტეიკები, რომლებზეც ხახვი მოვაყაროთ.
10. შეზეთეთ ყველა ხორცი მაიონეზისა და ყველის ნარევით და გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 200º ტემპერატურაზე.
11. ფრანგულად ამოიღეთ ტაფა ხორცით და მოაყარეთ მთელი კერძი დარჩენილი ყველით. შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
12. შეეცადეთ ნახოთ ყველაფერი კარგად არის თუ არა გამომცხვარი. და შეგიძლიათ მიირთვათ ეს გემრიელი სტეიკები კარტოფილთან ერთად და ყველი-მაიონეზის თავსახურის ქვეშ.
როგორ მოვამზადოთ ფრანგული სტილის ხორცი ქოთნებში კარტოფილით: ეტაპობრივად ვიდეო
თუ გსურთ ფრანგული სტილის ხორცის დამზადება ქოთნებში, მაშინ უნდა იცოდეთ რამდენიმე განსხვავება კლასიკური რეცეპტი. და ყველა ეს ნიუანსი ნაჩვენებია ვიდეოში, რომელიც შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.
შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, რომელიც მოგწონთ. და კიდევ უკეთესია გამოვიყენოთ დაფქული ხორცი ქოთნებში მოსამზადებლად.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო (შამპინიონები ან ხელთაა სოკო), მაიონეზი შეცვალოთ არაჟნით ან ნაღებით. ნებისმიერ შემთხვევაში ასე იქნება გულიანი კვებაიდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 1,5 კგ
- ნებისმიერი ხორცი (ქათამი, ღორის, ხბოს ხორცი) - 1 კგ
- ხახვი - 1 ც.
- პომიდორი - 1 ც.
- მყარი ყველი - 300 გრ.
- მაიონეზი - 200 მლ
- მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
როგორც ხედავთ, ყველა რეცეპტი მარტივია, არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს. მოამზადეთ გემრიელი, ეწვიეთ ჩემს ბლოგს და მონიშნეთ ეს გვერდი. შევხვდებით შემდეგ სტატიაში!
კონტაქტში
(382)
ფრანგული კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც წლების განმავლობაში გამოცდილი და გამოცდილია. ყოველთვის გემრიელი და ლამაზი გამოდის. გამოდგება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, რადგან ის ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ულუფების დიდი რაოდენობით. ფრანგულ ხორცს ხშირად ურევენ ფრანგულ კარტოფილს. ჯერ კიდევ არის სხვადასხვა კერძები. ეს რეცეპტი ეხება კარტოფილი ფრი. თავად რეცეპტში მოგიყვებით გემრიელი კარტოფილის ფრანგულად მომზადების რამდენიმე სირთულეზე.
ფრანგულად ნამდვილი კარტოფილის მოსამზადებლად, ჩვენ ავიღებთ
- კარტოფილი - 8-10 ც. (დაახლოებით 1 კგ)
- ხორცი - 0,5 კგ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორცი, მე ვიყენებ ინდაურს)
- ყველი - 200 გრ (სულუგუნი არის დადასტურებული ვარიანტი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა საშუალო სიმტკიცე)
- კარაქი - 30 გ
- მწვანე ხახვი - ბუმბული
- ნიორი - 1 კბილი
- თხევადი კრემი 10-15% - 0,5 ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი არაჟანი)
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით
- არომატული მწვანილი და სანელებლები
- როზმარინის ან თიმის ტოტი
![](https://i1.wp.com/bulochka.ru/wp-content/uploads/2014/11/kartofel-po-francuzski-1.jpg)
კარტოფილის მომზადება ფრანგულად არ არის რთული, უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტის ეტაპებს
- დავიწყოთ პატარა საიდუმლოებით. ამის შესახებ ერთ-ერთ გადაცემაში ერთმა ფრანგმა შეფმა თქვა და ახლა წარმატებით ვიყენებ. იმისთვის, რომ კარტოფილი გემრიელი იყოს, უნდა წაუსვათ ფორმა, რომელშიც კერძს მოამზადებთ ნივრის კბილით, შემდეგ კი კარაქით წაუსვით. ეს მისცემს კერძს გემრიელ გემოს. ნივრის სუნი საერთოდ არ იგრძნობა, მაგრამ მთლიან გემოზე იმოქმედებს. Სცადე. ნიორი არ გადაყაროთ - დავფქვავთ და დავამატებთ 2 საფეხურზე დაჭრილ ხორცს.
- ახლა მოვამზადოთ ხორცი. ინდაურს კარტოფილისთვის ვიყენებ, რადგან ძალიან მომწონს. შეგიძლიათ ღორის ხორციც გამოიყენოთ. ხორცს დაჭრის წინ ავურიე - ნაზს ხდის და უბრალოდ პირში დნება. ცემისას ხორცს ჩანთაში ვდებ, რომ შპრიცმა არ გაფრინდეს. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ არომატული მწვანილი და დაჭრილი ნიორი. ყველაფერს ვურევ და 5-10 წუთი ვტოვებ, რომ ხორცი გაჟღენთილი იყოს.
- შემდეგ საცხობ ფორმაში გავანაწილე ხორცი პირველ ქვედა ფენაში. მწვანე ხახვის ბუმბული დააქუცმაცეთ და დაუმატეთ ხორცს.
- მთავარი ინგრედიენტის - კარტოფილის დროა. ჩვენ ვასუფთავებთ მას. კარტოფილი ყველანაირად გახეხეთ, რომ ასეთი თხელი ჩიფსები მიიღოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კვების პროცესორით და სპეციალური დანამატით, ან სახეხზე დაჭერით. მზა კარტოფილს მოაყარეთ მარილი. წიწაკა, დაამატეთ სანელებლებიდა ზემოდან მოაყარეთ ხორცი თანაბრად სქელ ფენად.
- ახლა მოვამზადოთ კრემი. მსუბუქად ვამატებ მათ (სიტყვასიტყვით მწიკვს), ვამატებ არომატულ მწვანილებს, ვურიე და ვასხამ ჩვენს საცხობ ფორმას. კრემი ყველა ინგრედიენტს აერთიანებს და კარტოფილს ნაღების, ნაზი და ნამდვილად ფრანგული გემოს გახდის 😉
- გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. ბოლო კომპონენტი რჩება. ყველი მრავალი ფრანგული კერძის ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. სამი მათგანი გახეხილზე და ზემოდან მოვაყაროთ კარტოფილი. ჩვენს კერძს ვაფორმებთ როზმარინის ან თიმის ტოტით და ვაგზავნით ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
- ახლა კი ჩვენი კარტოფილი ფრი მზადაა. სურნელოვანი და ლამაზი - არავის დატოვებს გულგრილს.
კარტოფილისთვის გარნირი საჭირო არ არის, მაგრამ ფერადი ჩერი პომიდორი სწორი იქნება!
მოამზადეთ სიყვარულით, მიირთვით სიამოვნებით!