კრევეტების რულეტების რეცეპტი. რულონები სახლში კრევეტებით. თუ ფუტომაკში ნორის ფურცლები ბრინჯზე მაღლა დგას, მაშინ ურამაკში შიგთან ერთად მალავენ.

კრევეტები და ყველი - ჩემი აზრით, ეს არის რულეტებში ჩაყრის საუკეთესო კომბინაცია! პირადად მე მიყვარს ეს რულონები! Და შენ? მოდით გავაკეთოთ კრევეტებისა და ყველის რულეტები. აქ ნახავთ ჩემს ეტაპობრივ ფოტო რეცეპტს კრევეტებისა და ყველის რულონებისთვის. და მე მათ ვუწოდე "ები ყველი მაკი")

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი კრევეტებით და ები ყველით მაკის ყველით რულეტების მომზადებისთვის

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ბრინჯი სუშისთვის (იაპონური, მრგვალი მარცვლეული) - 350 გრ
• წყალი - 360 მლ
• სუშისთვის მზა სუნელი (ან ბრინჯის ძმარი, შაქარი და მარილი) -80-100 მლ
• ხმელი ნორის ზღვის მცენარეები
• კრევეტები
• ყველი "ფილადელფია" ("ბუკო", "ნატურა" ან "ალმეტი")
• ბამბუკის ხალიჩა რულონების დასამზადებლად (Makisu)
• საკვები ფილმი

რულონები კრევეტებით და ყველით

ჯერ ბრინჯი უნდა მოვამზადოთ. (დეტალური აღწერა: როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი სუშისთვის. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სუშის ყველა ინგრედიენტი.

რჩევა: რადგან სუშის მომზადებისას ბრინჯი თბილი უნდა იყოს და ყველა ინგრედიენტის მომზადებისას არ გაცივდეს, გირჩევთ, ბრინჯის ხარშვისას ყველა ინგრედიენტი დაამუშავოთ.

მოამზადეთ ნორის ფურცლები. ფუტომაკის რულეტებისთვის (მრავალჯერადი შიგთავსით) საჭიროა ნორის ფურცლის 2/3, მაგრამ ამჯერად გადავწყვიტე ნახევარი ფურცელი გამომეყენებინა, რომ გამხდარიყო. მაგრამ მაშინვე ვიტყვი, რომ უფრო ადვილია რამდენიმე შიგთავსის შეფუთვა ნორის ფურცლის 2/3-ში, ვიდრე ნახევარში)

აიღეთ ნორის მთელი ფურცელი. და გაჭერით შუაზე. ნორის ფურცლის ერთ-ერთი ამ ნახევრიდან მოვამზადებთ რულეტებს კრევეტებით და ები ყველით მაკის ყველით.

შეფუთეთ მაკისუს ბამბუკის ხალიჩა გადასაღებ ფილმში. შეგიძლიათ იყიდოთ ერთი ბამბუკის ხალიჩა მაკისუს რულონების დასამზადებლად და ყოველი გამოყენების წინ შეფუთოთ ჩვეულებრივი ფილაში და გამოიყენოთ რამდენიც გსურთ და ყოველთვის სუფთა გექნებათ. და გამოყენების შემდეგ გარეცხვაც კი არ დასჭირდება, უბრალოდ ამოიღეთ ფილმი და ეგაა!!! ხალიჩას 5-ჯერ ვახვევ ფილაში, რომ აუცილებლად არ გაიშალოს)) ეს ადრე არ ვიცოდი და ფინჯნის გარეშე ვიყენებდი, გამოყენების შემდეგ კარგად გავრეცხე, მაგრამ მაინც იყო ბრინჯის, ხიზილალის ნაწილაკები, სეზამი და ახლის ყიდვა მომიწია. მაგრამ ახლა მე ყოველთვის ვიყენებ ფილას და თქვენც გირჩევთ!!!

კრევეტები მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში (აღარ, თორემ რეზინისფერი გახდება) და გააცალეთ კანი.

ასე რომ, ყველა ინგრედიენტი მომზადებული გვაქვს და ასე უნდა გამოიყურებოდეს ჩვენთვის) (უბრალოდ მაპატიეთ უხარისხო ფოტოსთვის, აუცილებლად გამოვცვლი მალე!)

დავიწყოთ რულეტის მომზადება კრევეტებით და ები ყველით მაქის ყველით

უმარტივესი თხელი რულეტების მოსამზადებლად საკმარისია ნორის ფურცლის ნახევარი. მაგრამ თუ მოგეჩვენებათ, რომ ნახევარი აკლია, უმჯობესია სუშის ბრინჯის ოდნავ თხელი ფენა გააკეთოთ ან შევსების რაოდენობა შეამციროთ და უმჯობესია აიღოთ 2/3 ნორის ფურცელი.

აიღეთ მაკისუს ბამბუკის ხალიჩა, მოათავსეთ მასზე ნორის ნახევარი ფურცელი, გლუვი მხარე ქვემოთ (უხეში მხარე ზემოთ), ხალიჩის თქვენთან ახლოს მდებარე ნაწილზე. ახლა ჩვენ გვჭირდება ბრინჯი სუშისთვის და ცივი წყალი, სასურველია მასში რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი მოვაყაროთ.

ბრინჯი ნორის ფურცელზე თანაბრად თხელ ფენად წავუსვათ (ბრინჯის ნაჭერის აღებამდე, ყოველ ჯერზე თითები წყალში უნდა დაასველოთ, თორემ ბრინჯი თითებზე გეწებება), დავტოვებთ ნორის ცარიელ ზოლს 1 ცალი. -1,5 სმ შორს.აუცილებლად დატოვეთ ცარიელი კიდე ისე, რომ ბრინჯი არ გამორჩეს რულონებიდან წებოვან ადგილას. ჩვენ უბრალოდ ვდებთ ბრინჯს, თითებით დაწურვის გარეშე.

შემდეგ ბრინჯის შუაში ჩაყარეთ შიგთავსი, ანუ კრევეტები და ყველი. ყველი არ უნდა დაიდოთ ნორის კიდეებზე, თორემ რულეტის დაკეცვისას რულეტიდან ამოვა. თქვენი რულეტის შევსების რაოდენობა უნდა იყოს ისეთი, რომ ნორის კიდე ბრინჯის გარეშე მთლიანად დაიფაროს ნორის მეორე კიდეზე ამოსული ბრინჯით და წებოვანი წერტილი რჩება უხილავი.

ახლა რულონი უნდა დავაბრუნოთ, საკმარისად მჭიდროდ, რომ დაჭრისას ფორმა არ დაკარგოს. ამისთვის ასწიეთ ხალიჩის ახლო კიდე და მეორე ხელით ნაზად მოუჭირეთ შიგთავსი, შეაერთეთ ნორის ზედა კიდე ქვემოდან იმ ადგილას, საიდანაც იწყება ცარიელი ზოლი. ნორის „კუდი“ უნდა დაგრჩეს, რულონს სწორედ ის აწებავს.

შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრათ ჩვენი რულეტი 6-8 ნაწილად. ამისთვის ჩვენი დანა უნდა იყოს ძალიან ბასრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭრის დროს რულონი იშლება და დაკარგავს თავის ლამაზ იერს. დაჭრის წინ სასურველია დანის სიმკვეთრე! და ისე, რომ რულეტი არ დაიშლება, ყოველი დაჭრის წინ აუცილებლად დაასველეთ დანა ცივ წყალში და ამოიღეთ დანიდან ბრინჯის და ყველის ნაწილაკები !!! მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ რულეტი გადაახვიოთ ფილაში და გაჭრათ, ან შეგიძლიათ მის გარეშე, თქვენთვის უფრო მოსახერხებელია) ამისთვის ჯერ რულეტი ზუსტად შუაზე გაჭერით. შემდეგ დადეთ ორივე ნახევარი ერთმანეთის გვერდით. და რულეტი გავჭრათ 6 ან 8 ნაწილად, ანუ თითოეული ნახევარი 3-4 ნაწილად. ესე იგი, ჩვენი რულეტი კრევეტებით და ები ყველით მაკი მზადაა!!! ლამაზ იაპონურ თეფშზე დადეთ და სიამოვნებით მიირთმევთ!!!

მიირთვით ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და მწვანილი, ადრე გახვეული ბრინჯის ქაღალდში, რომელიც პირველად გამოიცანით ვიეტნამში. ინოვაციამ დიდი პოპულარობა მოიპოვა აზიის თითქმის ყველა ქვეყანაში და მალევე გავრცელდა სხვა კონტინენტებზეც. გაზაფხულის დასაწყისი თავისი ახალი მწვანილებით და ბოსტნეულით იდეალური დროა კრევეტებით სპრინგროლებისთვის - ამ სტატიაში განვიხილავთ ამ კერძის მომზადების რეცეპტს.

შენიშვნაზე!ჩინეთში სპრინგ რულონები გაზაფხულის ფესტივალის მნიშვნელოვანი ატრიბუტია (ჩვენთვის ცნობილია როგორც ჩინური ახალი წელი). ფაქტობრივად, სახელი სწორედ აქედან მოვიდა. გაზაფხულიინგლისურიდან თარგმნილი ჟღერს "გაზაფხული".

ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი ან არა შემწვარი. სპრინგ რულეტს წვავენ, როგორც წესი, ტაილები - ნუ აჭმევთ პურს, მიეცით რაიმე ადუღებულ ზეთში შემწვარი შეჭამონ. ამ შემთხვევაში შიგთავსიც ზეთში იხარშება, ამიტომ საკმაოდ ცხიმიანი და დამაკმაყოფილებელი საკვები გამოდის.

გარდა ამისა, კერძი არის თუ არა ვეგეტარიანული. კრევეტები იდეალურია ხორცის შემავსებლის როლისთვის, თუმცა ხშირად იყენებენ ქათმის ფილეს ნაჭრებს. ახალი სპრინგ რულონების მომზადებისას არ გამოიყენება თერმული დამუშავება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მზა ხორცია საჭირო. ერთი სიტყვით, იდეალური საშუალება გუშინდელი ნარჩენებისგან თავის დასაღწევად.

Შენიშვნა!ტაილები და ვიეტნამელები, რომლებიც ყველაფრის იაფფასიანობის მოყვარულნი არიან, რულონებს აავსებენ ლაფსით. და თუ შეგიძლიათ მეტ-ნაკლებად მიირთვათ ცხელ სპრინგ რულონებში, მაშინ ყველას არ მოეწონება ცივი ლაფშა. ერთი სიტყვით, ჩვეულებრივ არ გამოიყენება.

და რამდენიმე სიტყვა შევსების შესახებ. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ის თქვენი გემოვნებით, მნიშვნელოვანია მხოლოდ საკმარისი ხრაშუნა ბოსტნეული იყოს.

ვიდეო - როგორ მოვამზადოთ სპრინგ რულონები

კრევეტების სპრინგ-როლის რეცეპტი ეტაპობრივად

Ნაბიჯი 1.პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ კრევეტების სპრინგ რულონებისთვის. რაც შეეხება ბრინჯის ქაღალდს, ის მიიღებს 6-დან 10 ფურცელს.

ნაბიჯი 2ჩვენს მაგალითში გამოიყენება გაყინული კრევეტები და, შესაბამისად, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის მათი მდუღარე წყალში შეწვა. კრევეტებს დაასხით მდუღარე წყალი, ფაქტიურად 1 წუთის შემდეგ წყალი უკვე შეიძლება დაიწიოს.

ნაბიჯი 3ახლა გაასუფთავეთ კრევეტები.

ნაბიჯი 4როდესაც ყველა კრევეტი გაიწმინდება, შეგიძლიათ პირდაპირ აწონოთ ხორცი, რათა გაიგოთ BJU (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები დღიური კალორიული შემცველობის ფარგლებში). სულ 300 გრ ხორცი მოვიდა 400 გრ გაყინული კრევეტებიდან.

ნაბიჯი 5ახლა თქვენ უნდა შეწვით კრევეტები (სიტყვასიტყვით 2 წუთის განმავლობაში). შეწვის მთავარი მიზანია კრევეტებმა ნივრის გემო აითვისოს. დაიწყეთ ცოტაოდენი ზეთის ჩასხმით ცხელ ტაფაში.

რამდენიმე კბილი ნიორი გავჭრათ შუაზე და დავამატოთ ტაფაში.

ნიორი შეწვით ზეთში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, რომ სრული გემო გამოვიდეს. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და ჩაყარეთ კრევეტები ტაფაში, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

შენიშვნაზე!შეწვით კრევეტები ერთ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და იმავე დროით შეწვით მეორეზე.

ნაბიჯი 6ჩვენს მაგალითში მარილი არ არის დამატებული, რადგან კრევეტები, თეორიულად, უკვე დამარილებულია. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაფქული წიწაკა.

ნაბიჯი 7როცა კრევეტები მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშზე, ოღონდ ტაფა ზეთით დატოვეთ (შიგ სპრინგ რულონებს თავად შეწვავთ).

ნაბიჯი 8დაიწყეთ ყველა ბოსტნეულის მომზადება. სალათის ფურცლები გავრეცხოთ, შემდეგ წყალი ცოტა გამოვიწუროთ (თეფშზე მოვათავსოთ).

გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ზოლებად. რაც უფრო თხელი შეგიძლიათ დაჭრათ სტაფილო, მით უკეთესი. თუ სტაფილო დიდია, მიღებული ღვეზელები შეიძლება კიდევ გაჭრათ შუაზე.

კიტრი გარეცხეთ, მოჭერით „დუნდულები“, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად იმავე გზით.

იგივე უნდა გაკეთდეს ავოკადოსთან დაკავშირებით. გაჭერით ისინი შუაზე, ამოიღეთ ძვლები. რბილობი კოვზით ამოიღეთ (იოლად იშლება რბილი ავოკადოდან), შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.

ნაბიჯი 9გადადით ყველაზე მნიშვნელოვან ეტაპზე - სპრინგ რულონების გადახვევა. აიღეთ ბრინჯის ქაღალდი და დაასველეთ წყლით.

ჯერ მოათავსეთ მწვანე სალათი. ზემოდან მოაყარეთ კიტრი, ავოკადო, სტაფილო და რამდენიმე კრევეტი.

ნაბიჯი 10დაიწყეთ რულეტის გადახვევა. პირველი ჩონჩხის გაკეთების შემდეგ კიდეები გადაკეცეთ, შემდეგ გადაატრიალეთ.

ნაბიჯი 11იგივენაირად გააბრტყელეთ დანარჩენი სპრინგ რულონები. თავიდან შეიძლება წარმატებას ვერ მიაღწიოთ, მაგრამ მალე აუცილებლად ისწავლით მოწესრიგებული რულეტების დამზადებას.

ნაბიჯი 12შეწვით სპრინგ რულონები იმავე ტაფაში ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მათი გადაბრუნება.

ნაბიჯი 13ასე გამოიყურება ეს ლამაზმანი ჭრილში. ეს რულონები საუკეთესოდ მიირთმევენ სოიოს ან ტკბილი და მჟავე სოუსით.

მაგიდა. კერძის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება.

სპრინგ რულონების დამზადების რამდენიმე წესი

1. ნებისმიერი სპრინგ-როლის (მათ შორის კრევეტების ჩათვლით) მნიშვნელოვანი ელემენტია ხრაშუნა და ამას უზრუნველყოფს მწვანილი და მყარი ბოსტნეული (როგორიცაა კიტრი, ლობიო, სტაფილო, ნიახური).
2. ბრინჯი - თუ გამოიყენება - შეგიძლიათ მოხარშოთ იგივე, რაც ამისთვის.
3. კილანტროს, რეჰანის და პიტნის (ნებისმიერი) დახმარებით ამ კერძს სიახლეს ანიჭებს.
4. თუ ვოკში ამზადებთ, დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ სეზამის ზეთი და სოუსი.
5. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ბოსტნეული დავჭრათ თხელ ზოლებად.
6. ხორცი, ზღვის პროდუქტები და - სასურველია - მყარი ბოსტნეული, წინასწარ შემწვარი.

ვიდეო - კრევეტების სპრინგ რულონების მომზადება

• გაყინული კრევეტები - 500 გ;
• ბრინჯი (მრგვალი მარცვალი) - 300 გ;
• ნორის ზღვის მცენარეების ფურცლები - 6 ც.;
• კიტრი - 2 ც. (პატარა);
• ფეტა - 150 გ;
• ბრინჯის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოიოს სოუსი - საჭიროებისამებრ;
• პიკელებული კოჭა - საჭიროებისამებრ

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები და ფეტა რულონები

შეურიეთ ბრინჯის ძმარი მარილით და გრანულირებული შაქრით პატარა ღრმა თასში. ნარევი კოვზით აურიეთ, რომ შაქარი და მარილი უფრო სწრაფად გაიხსნას.

ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. გარეცხილი მარცვლეული გადაიტანეთ ქვაბში, გაზომეთ 350 მლ ცივი წყალი და დაასხით ბრინჯზე, ქვაბი დიდ ცეცხლზე დადგით და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო მინიმუმამდე, დააფაროთ ქვაბს ბრინჯი სახურავით და მოხარშეთ მარცვლეული 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბის ქვეშ ცეცხლი გამორთეთ და ბრინჯი ცოტა ხნით (10 წუთი) დატოვეთ ისე, რომ დარჩენილი ტენი შთანთქოს. ახლა ბრინჯს დაასხით ბრინჯის ძმრის, შაქრისა და მარილის ნარევი. მოხარშული ბრინჯი აურიეთ, ისევ დააფარეთ და დაიწყეთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება.

ყველი და კიტრი დავჭრათ გრძელ ჩხირებად. სურვილისამებრ, კიტრის კანი შეგიძლიათ. კიტრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ავოკადოც.

კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ თითოეული კრევეტი ნაჭუჭიდან. კრევეტებს უფრო ნათელი გემოსთვის შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენი.

აიღეთ ნორის ფურცელი და დადეთ ბამბუკის ხალიჩაზე. თუ ხალიჩა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ნორის ფურცელი დაადოთ ფილაზე: მისი დახმარებით ასევე ადვილი იქნება მოგვიანებით რულეტის დახვევა. ნორზე წაუსვით თბილი მოხარშული ბრინჯი, თითოეული კიდედან 1 სმ-ით უკან დახევით.

წაუსვით ბრინჯის ფენას, 2 სმ კიდედან უკან დახევით, რბილი ყველის ჩხირები და ახალი კიტრი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კრევეტები.

ხალიჩის გამოყენებით, ნაზად დაიწყეთ რულეტის გადახვევა. დაკეცვისას დაჭერით ხალიჩა რულონზე მცირე ძალისხმევით და ჩამოაყალიბეთ მისი ფორმა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ რულეტი წრის, კვადრატის ან სამკუთხედის სახით.

გააბრტყელეთ რულეტი ბოლომდე, მიეცით სასურველი ფორმა. თუ ხალიჩის ნაცვლად იყენებდით ფილას, მაშინ რულონის დაკეცვისას ხელით ჩამოაყალიბეთ. სანამ ბრინჯი თბილია, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია.

მზა რულეტი ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად (ჩვეულებრივ 6-8 ცალი მიიღება). დანა საკმარისად ბასრი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნორის კიდეები დახეული აღმოჩნდება, რულონები კი დაუდევარი გამოიყურება.

გამომცხვარი კრევეტების უგემრიელესი რულონების სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია მცირე ვარჯიშით. რულეტებში მთავარია გემრიელი და სათანადო ბრინჯი და. ამ რეცეპტში მე გაჩვენებთ და გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ რულონები მარტივად და სწრაფად.

გამომცხვარი კრევეტების რულეტების მოსამზადებლად მოამზადეთ პროდუქტები სიის მიხედვით.

ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით, ის უნდა იყოს აბსოლუტურად გამჭვირვალე, თქვენ უნდა დაიბანოთ მთელი სახამებელი. შეავსეთ წყალი ბრინჯზე 2 სანტიმეტრით ზემოთ, შედგით გაზქურაზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, გაახურეთ ყველაზე მშვიდი ცეცხლი, ქვაბს მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და ბრინჯი მოხარშეთ 15-16 წუთის განმავლობაში, უმჯობესია ტაიმერი დააყენოთ. ცოტა ხანში გამორთეთ გაზქურა, თავსახურსა და ქვაბს შორის მოათავსეთ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი და ბრინჯი კიდევ 15 წუთი გააჩერეთ.

პატარა თასში ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით. აურიეთ დრესინგი, მარილი და შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. დრესინგი ჩაასხით ბრინჯში, კარგად აურიეთ, ბრინჯი გაცივდეს.

ამ დროს გარეცხეთ კრევეტების კუდები. ნაჭუჭის ქვეშ ფრთხილად ჩასვით ხის შამფური, ეს აუცილებელია, რომ ხარშვის დროს კუდები არ დატრიალდეს. მოხარშეთ კრევეტები 3-4 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული კრევეტები გააგრილეთ, ამოიღეთ შამფური, ამოიღეთ კუდები ნაჭუჭიდან.

ფრთხილად გაჭერით კუდები ზურგის გასწვრივ, აუცილებლად ამოიღეთ ნაწლავები.

დაადეთ ნორის ფურცელი ხალიჩაზე, პრიალა მხრიდან ქვემოთ. წყალმცენარეებს მოვაყაროთ ბრინჯის ფენა, მოპირდაპირე მხარეს თავისუფლად დავტოვოთ 1 სმ ნორი.

მოხარშული კრევეტების კუდები მოათავსეთ შუაში.

გამოიყენეთ ხალიჩა რულონის დასახვევად. გააჩერეთ რულეტი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნაკერით.

რულეტი ბასრი დანით დავჭრათ 1 სმ სისქეზე. მოაყარეთ რულეტები დაჭრილი მხრიდან.

თითოეულ რულონს მოაყარეთ ჩაის კოვზი სოუსი თევზის ხიზილალათ.

რულონები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. რულონები გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით გამომცხვარი კრევეტების რულეტები სოიოს სოუსით.

სუში და რულონები ტრადიციული იაპონური სამზარეულოს კერძებია, რომლებმაც მტკიცედ დაიკავეს თავიანთი ნიშა ჩვენს ცხოვრებაში. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ ეგზოტიკურია და ერთი შეხედვით, ის მოითხოვს გარკვეულ უნარს და ჭკუას, ეს ასე არ არის. რულონების დამზადება შესაძლებელია სახლში. რულეტები კრევეტებით და კიტრით, ჩემი აზრით, კლასიკაა და მე გირჩევთ, რომ სუშის მოყვარულმა დაიწყო ამით.

ჩვენ ვამზადებთ ყველა კომპონენტს ისე, რომ არაფერი დავკარგოთ. გვაქვს: მრგვალი ბრინჯი, ახალი კიტრი, კრევეტები, სეზამის მარცვლები, ნორის ზღვის მცენარეები, მარილი, შაქარი, ვაშლის სიდრი ძმარი, სოიოს სოუსი. ჯერ ბრინჯს მოვამზადებთ, აქ კოსმოსური არაფერია, ჩვეულებისამებრ, 1:2 თანაფარდობით ვხარშავთ წყალთან ერთად, წყალი უნდა დავამარილოთ 0,5 ჩ/კ. მარილი. ჩემთვის ძალიან მოსახერხებელია რულეტებისთვის ბრინჯის მომზადება ნელ გაზქურაში, გამოდის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

ახლა მოვამზადოთ დრესინგი ბრინჯის ძმრის მსგავსი. ალბათ გაგიმართლათ და თქვენი მაღაზიები ბრინჯის ნაკბენს ყიდიან. ჩვენს მხარეში ძნელია მისი პოვნა, ამიტომ მივდივართ ილეთზე, რომელიც შედეგს საერთოდ არ აფუჭებს. ვიღებთ 30 მლ ვაშლის ნაკბენს (ბუნებრივი!), მოვაყაროთ 0,5 ჩ.კ. მარილი და 0,5 ჩ.კ. შაქარი, ყველაფერი აურიეთ - ბრინჯისთვის დრესინგი მზად არის. ძმარი ნელ-ნელა ჩაასხით ბრინჯთან ერთად ქვაბში, გადააბრუნეთ სპატულით.

რულონებისთვის შიგთავსის მომზადება. ჩემი ახალი კიტრი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. თუ კანი რთულია, მისი გაფცქვნა შესაძლებელია. არ დაგავიწყდეთ კიტრის სიმწარის შემოწმება.

გაყინული კრევეტები ბუნებრივად უნდა გაიყინოს. თუ მათ გაყინავთ მდუღარე წყალში - მაშინ არაუმეტეს 2 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან "რეზინი". ეს ეხება მოხარშულ გაყინულ კრევეტებს. ნედლი მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული დრო.

ჩვენ ვაშორებთ ნაჭუჭს, ფეხებს, ვრეცხავთ კრევეტებს გამდინარე წყლის ქვეშ.

თუ კრევეტები დიდია (მაგალითად, მეფე კრევეტები), მაშინ ჯობია 2 ნაწილად გავჭრათ. თუ პატარაა, დატოვეთ ისე, როგორც არის.

ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. აიღეთ ნორის სტანდარტული ფურცელი და დაჭერით მაკრატლით 1/3. ამის შემდეგ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი რულონებისთვის, ბრინჯისთვის. სველი ხელებით აიღეთ ბრინჯის ბურთი და გაანაწილეთ წყალმცენარეების ზედაპირზე. ზევით ვტოვებთ 1-1,5 სმ უფსკრული, ბრინჯის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 3-4 მმ, ე.ი. ნორიმ უნდა აჩვენოს.

ბრინჯი მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, ხოლო ცენტრში გაანაწილეთ შიგთავსი - კიტრი და კრევეტები.

ახლა ორივე ხელით თითებით ვუჭერთ შიგთავსს, რომ არ გადმოგორდეს და ბამბუკის ხალიჩის დახმარებით ვახვევთ მჭიდრო რულეტს. ნორის თავისუფალი კიდე უნდა დაასველოთ წყლით, შემდეგ გახდება წებოვანი და რულონი საიმედოდ დამაგრდება. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ანდაზა „თვალებს ეშინიათ – ხელები კი აკეთებენ!“!

Სულ ეს არის! ეს იყო მომზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი. დარჩენილი ინგრედიენტებისგან რულეტებს „ვაგრეხთ“, მთლიან „ძეხვს“ 20-30 წუთით ვაგზავნით მაცივარში, რათა ფორმა მიიღონ. შემდეგ ბასრი დანით დავჭრათ თითოეული გრძელი რულონი მოკლედ, არაუმეტეს 2 სანტიმეტრისა. დანა მუდმივად უნდა დაასველოთ წყლით, თორემ ბრინჯი დაიწებება.

ბოლო, ყველაზე სასიამოვნო ეტაპი - ბრტყელ ჭურჭელზე ვდებთ რულეტებს კრევეტებით და კიტრით. მიირთვით სოიოს სოუსით, სურვილისამებრ მწნილი კოჭა და იაპონური ვასაბის მდოგვი.

Გემრიელად მიირთვით!