ლავაში სულგუნის ყველითა და მწვანილებით. ლავაშის რულეტი ყველით და მწვანილით ღუმელში. ლავაშის ინგრედიენტები სულუგუნით
სულუგუნი პიტას პურში არის კავკასიური სამზარეულოს ორიგინალური, მაგრამ საკმაოდ მარტივი მადა, სენდვიჩის მსგავსი. შეეცადეთ მოამზადოთ ეს კერძი სახლში და მიირთვით როგორც სწრაფი საჭმელი ძლიერ ჩაის ან ახლად მოხარშულ ყავასთან ერთად.
სულუგუნი პიტას პურში გრილზე
ინგრედიენტები:
- სულგუნი - 100 გ;
- თხელი პიტას პური - 2 ცალი;
- ახალი მწვანილი - 1 კონა.
სამზარეულო
სულუგუნი დავჭრათ თანაბარ თხელ ნაჭრებად. გარეცხეთ მწვანილი, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით დანით. პიტას პურს ვჭრით იდენტურ პატარა კვადრატებად, თითოეულს ყველის ნაჭერი მოვასხათ, მოვაყაროთ მწვანილი და მოვაყაროთ კონვერტში. ამის შემდეგ, ბლანკები დადეთ ღვეზელზე და ნახშირზე გამოაცხვეთ პიტას პური სულგუნის ყველით. ეს მადა ძალიან სწრაფად მზადდება, ამიტომ აუცილებლად შეანელეთ პროცესი, რომ კერძი არ დაიწვას.
ლავაში სულუგუნით და პომიდვრით
ინგრედიენტები:
- - 3 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- ყველი სულგუნი - 200 გ;
- - 100 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- უცხიმო მაიონეზი - 100 მლ;
- ახალი მწვანილი;
- სანელებლები.
სამზარეულო
დასაწყისისთვის, მაგიდაზე დადეთ თხელი პიტას პური, გაჭერით 2 ნაწილად და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა. ზემოდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი სულგუნი ყველი, კუბებად დაჭრილი ახალი პომიდორი და ცოტა კორეული სტაფილო. მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი ახალი მწვანილით, მარილი გემოვნებით და ფრთხილად მოაყარეთ კონვერტში. ღუმელში ვცხობთ პიტას პურს სულუგუნით, პურებს ვასხამთ გამდნარი კარაქით.
ლავაში სულგუნითა და მწვანილებით
ინგრედიენტები:
- თხელი სომხური ლავაში - 2 ც.;
- ყველი სულგუნი - 150 გ;
- კვერცხის გული ან კარაქი;
- ახალი კილანტრო - 1 თაიგული;
- მწიფე პომიდორი - 1 ც.
სამზარეულო
ასე რომ, პირველ რიგში ვიღებთ ყველს და ვსვამთ ყველაზე დიდ სახეხზე. გარეცხეთ ციანტროს მწვანილი, შეანჯღრიეთ და დაჭერით 
დანა. შემდეგ შეურიეთ სულგუნი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. პომიდორს ვრეცხავთ, პირსახოცით ვწმენდთ და წვრილ რგოლებად ვჭრით. ლავაში ამოალაგეთ, დადეთ მაგიდაზე და დაჭერით პატარა იდენტურ კვადრატებად. გადაანაწილეთ პომიდვრის ნაჭრები კიდეზე, შემდეგ მოაყარეთ ყველი და ქინძი. ახლა ფრთხილად შეფუთეთ და წაუსვით კონვერტები ათქვეფილი კვერცხის გულით ან გამდნარი კარაქით. ბლანკებს ვაცხობთ ღუმელში ან ვწვავთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე თითოეულ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გვჭირდება პიტას პური კარგად შებრაწული და ყველი შიგთავსში რომ გადნება.
ლავაშის რულონები აღარ არის სიახლე ჩვენი დიასახლისებისთვის: შიგთავსის შეცვლა მათი შეხედულებისამებრ, ბევრი ადამიანი ლავაშისგან ამზადებს საოცარი სილამაზის საჭმელს. მეც, მოგეხსენებათ, ძალიან მიყვარს ასეთი რეცეპტები, ხშირად ვამზადებ და სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩემს შთაბეჭდილებებს, რჩევებს და რეკომენდაციებს.
დღევანდელი კერძიც რულეტია, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული გეგმის. და ეს საერთოდ არ ეხება შევსებას - ეს საკმაოდ მარტივია: მწვანილი, ყველი, ლორი. არა, ამ რეცეპტის მთავარი წერტილი არის მომზადების პროცესი.
თავიდან ყველაფერი სტანდარტულია: მოაყარეთ შიგთავსი, შემოახვიეთ რულეტით. შემდეგ კი პიტას პურს ყველით და ლორით გამოვაცხობთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოდის ცხელი კერძი - გულიანი, ლამაზი, მადისაღმძვრელი.
ის შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ როგორც სანახაობრივი მადა, არამედ დამოუკიდებელ კერძადაც - მაგალითად, საუზმეზე. ჩემს ოჯახში ყველას მოსწონს ეს რეცეპტი – მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც, ის სწრაფად მზადდება და არანაკლებ სწრაფად მიირთმევს. იმედი მაქვს მოგეწონებათ პიტას პური ღუმელში ყველით და ლორით.
ინგრედიენტები:
- 1 ფურცელი თხელი პიტას პური;
- 0,5 კონა მწვანილი (კილანტრო, ოხრახუში);
- 100 გრ ყველი სულგუნი;
- 50-70 გრ ლორი;
- 1 გული;
- მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმისთვის;
- 1-2 კბილი და ნიორი - სურვილისამებრ.
როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი პიტას პური ყველითა და მწვანილებით:
ჯერ შიგთავსი გავაკეთოთ. იგი ეფუძნება კილანტროსა და სულუგუნს. წვრილად დაჭერით მწვანილი, სამი სულგუნი მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ კილიანტრო და ყველი. ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შიგთავსში ნიორი დაუმატოთ, ნივრის პრესაში გავლილი ან დანით წვრილად დაჭრილი.
სამუშაო ზედაპირზე ვდებთ პიტას პურის ფურცელს და ვსვამთ შიგთავსს, ვანაწილებთ მთელ პიტას პურს.
ყველის და მწვანილის კომპანია ლორი იქნება. ძალიან თხლად ვჭრით – ისე რომ ადვილად იკეცება. ეს აუცილებელია ისე, რომ მოგვიანებით ხორცის კომპონენტი არ იყოს დაბრკოლება მკვრივი პიტას როლის ფორმირებაში.
დაჭრილი ლორი გავანაწილეთ პიტას შიგთავსზე.
ახლა კი პიტას პურს რულეტში ვახვევთ. დრო დაუთმეთ, გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რადგან ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ რულეტი არ დაიშლება, იყოს მჭიდრო და თანაბრად შეფუთული.
შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმის ძირი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით და ჩადეთ მასში პიტას როლი. ფორმის სერვისებს ვერ მიმართავთ, მაგრამ რულეტი პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე გამოაცხვეთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში გირჩევთ, საცხობი ფურცელი გადააფაროთ საცხობი ქაღალდით.
იმისათვის, რომ პიტას პური ყველით და ლორით ღუმელში ლამაზად შებრაწოთ, ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი გული.
და გამოაცხვეთ პიტას პური 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ყველა ინგრედიენტი მზად გვაქვს, მთავარია, პიტას პური ზემოდან ოქროსფერი გახდეს, სულუგუნი კი დნება. ამისათვის მითითებული დრო საკმარისია.
პიტას პურში სულუგუნის გარეშე, ბუნებაში ჩვენი მხოლოდ ერთი მოგზაურობა არ შეიძლება– ხშირად ეს სადილისთვის ყველაზე მარტივი და სწრაფი ვარიანტია.მძიმე სამუშაო დღის შემდეგ:რადგან მისი მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ გრილზე, არამედ ჩვეულებრივ ტაფაზე და დასჭირდება არაუმეტეს 10 წუთისა.ეს რეცეპტი ალბათ ბევრისთვისაა ცნობილი. თუმცა, ადრე მეგობრებს უკვირდათ, რომ ჩვენს ვერსიაში არ იყო გამოყენებული მაიონეზი ან სხვა სოუსები. მაშინვე ვიტყვი, რომ მისგან მშრალი არ გამოდის - ტომატის წვენი ჩვეულებრივ სავსებით საკმარისია.
ჩვენ ბუნებაში არ წავედით ოთხთან ერთად, არამედ მშვენიერ გოგონა ნასტიასთან ბელორუსიიდან (რომელიც, როგორც გახსოვთ, გახდა ჩვენიპირველი სტუმარი შეფ-მზარეული, ეროვნული რეცეპტების გაზიარებადა ასე რომ, ჩვენ მოვხარშეთ პიტას პური ხუთისთვის.
5 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- 5 ფურცელი ლავაში
- 500 გრ სულგუნი
- 3-4 პომიდორი
- კამა დიდი თაიგული
- ზეითუნის ზეთი
პირველ რიგში ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ვინაიდან ბუნებაში, როგორც წესი, ბევრი ხელია, ამის პარალელურად კამას წვრილად ვჭრით.
შეურიეთ კამა ყველით. პრინციპში, პიტას პურის ზემოდან კამაც შეიძლება შეფუთვამდე დაუყოვნებლად დადოთ, მაგრამ შემდეგ უფრო რთული იქნება იმის გაგება, თუ რამდენი სჭირდება მისი დაჭრა. მაგალითად, მხოლოდ იმ მომენტში შევამჩნიეთ, რომ კამას მეორე თაიგული სახლში უსაფრთხოდ დაავიწყდა, მაგრამ ერთი მაინც არ იყო საკმარისი.
ბოლოს დავჭრათ პომიდორი ისე, რომ მეტი წვენი შეინარჩუნოს.
პიტას პურის კიდეზე დაასხით ყველი კამათ. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
პიტას პურს საკმარისად მჭიდროდ ვახვევთ, იმავდროულად, ვცდილობთ, რომ არ გავიხეხოთ. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნათელი ოქროს ქერქი, ზემოდან მოაყარეთ პიტას პურიშეზეთვა წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მართალია, აქაც შევცდით - მეორე მტევან კამასთან ერთად ზეთიც სახლში დარჩა.
სულუგუნი ღვეზელს წავუსვათ და გრილზე დავდგათ. აქ მნიშვნელოვანია, რომ გრილზე სითბო საკმარისად სუსტი იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პიტას პური შეიძლება დაიწვას, ყველი კი შიგნითსადაც არ დნება. ვინაიდან ბუნებაში მთავარი კერძი, როგორც წესი, მწვადია, პიტას პური მოხარშვისთანავე უნდა მოაყაროთ. მართალია, ამჯერად გამონაკლისი გავაკეთეთ და მწვადი შევცვალეთ .
