ხორცის წვნიანი წიწიბურით, მწვანე ლობიოთი და ისპანახით. წიწიბურას წვნიანი მწვანე ლობიოთი როგორ მოვამზადოთ ლობიო წვნიანი წიწიბურით

შესაფერისი ვეგანებისთვის
შეიცავს ხახვს
შეიცავს ნიორს

ჯერ არ მოგბეზრდათ ყოველდღიური სადღესასწაულო დღესასწაულები? მაშინ ჩვენ შენთან მივდივართ!მე კი უკვე მინდა უბრალო, რბილად რომ ვთქვათ - დიეტური - წიწიბურას წვნიანი.

ყველამ ვიცით, რამდენად ჯანსაღი წიწიბურაა - ის შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, რკინას და სხვადასხვა ვიტამინს. მსუბუქი და გემრიელი წიწიბურას წვნიანი მწვანე ლობიოთი საუკეთესოა განტვირთვისთვის!

დიეტური წიწიბურას სუპისთვის გვჭირდება:

ბოსტნეულის ბულიონის ინგრედიენტები წიწიბურას სუპისთვის:

• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 პატარა ხახვი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• უხვად მშრალი ფესვები (ნიახური, ოხრახუში, ოხრახუში);
• ცოტა ახალი (გაყინული) კამა და ოხრახუში;
• 1,5 ლ. წყალი;
• ცოტაოდენი ცილი და კუმინი (სურვილისამებრ);
• რამდენიმე ხმელი ღვიის კენკრა (სურვილისამებრ)
• ნივრის კბილი (სურვილისამებრ)

წიწიბურას სუპის ძირითადი ინგრედიენტები:

• 0,5 ჭიქა წიწიბურა (სქელი სუპისთვის);
• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 პატარა ხახვი;
• 2 ს.კ რას. ზეთები;
• 5 მუჭა მწვანე ლობიო;
• მწიკვი ხმელი პაპრიკა (ცალი);
• 2 ჩ.კ მარილი;
• ცოტა დაფქული ჩილის წიწაკა (სურვილისამებრ)

ბოსტნეულის ბულიონისთვის სტაფილო და ხახვი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში. იქ სანელებლები, მწვანილი და ფესვები დევს.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და შედგით გაზქურაზე. წიწიბურას სუპის ბულიონი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

სანამ ჩვენი ბულიონი ღრიალებს, წიწიბურას ვრეცხავთ.

გასახდომისთვის სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი პატარა კუბიკებად.

ჯერ ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში და როგორც კი ხახვი ოდნავ ოქროსფერი გახდება, მას სტაფილო დაუმატეთ. შევწვათ ერთად სამი წუთის განმავლობაში.

დროა გადმოვდგათ ბულიონის ქვაბი ცეცხლიდან და გავწუროთ რამდენიმე ფენით. გამოდის, რომ აქ არის ასეთი გამჭვირვალე ბოსტნეულის ბულიონი. და მეტი არაფერი :).

ბულიონს დაუმატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ბოლოს ჩაყარეთ მასში ჩვენი დრესინგი და წიწიბურა. ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს დიეტურ სუპს მოსახარშად სამი წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მწვანე ლობიო პაპრიკას ნაჭრებთან ერთად და დატოვეთ წიწიბურას წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოსახარშად, სანამ ლობიო ღია მწვანედან „უბრალოდ“ მომწვანო გახდება.

გამორთეთ ცეცხლი, დაამატეთ წვეთი დაფქული წიწაკა და გააჩერეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ კი ყველას ვიწვევთ სადილზე. Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ხორცის წვნიანი წიწიბურით, მწვანე ლობიოთი და ისპანახით. ყველამ ვიცით წიწიბურას სასარგებლო თვისებების შესახებ: ის მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით და ლიდერობს მარცვლეულებს შორის გარკვეული კვალი ელემენტების შემცველობით, როგორიცაა კალციუმი, თუთია, რკინა, იოდი და ა.შ. სუპის კიდევ ერთი სასარგებლო კომპონენტია ისპანახი, რომელიც მდიდარია ცილებით. ისპანახში შემავალი A და C ვიტამინები შენარჩუნებულია თერმული დამუშავების დროსაც. ორიოდე სიტყვა მინდა ვთქვა მწვანე ლობიოზეც: ამ ბოსტნეულს სასწაულებრივად შეუძლია არ შეიწოვოს მავნე ტოქსინები, რაც მას თითქმის უვნებელს ხდის. სიმებიანი ლობიო ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მჟავებს, ვიტამინებს და მიკროელემენტებს.

წვნიანი შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს თქვენს საშინაო მენიუს და დიდხანს დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას. თუ ასეთი წვნიანი წყალზეა მოხარშული, მაშინ მისი შეთავაზება შესაძლებელია სამარხვო მენიუში.

სუპის მოსამზადებლად ბულიონი წინასწარ მოვხარშე და გავწურე. მომზადებულ ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.

წიწიბურა კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი მთლიანად არ გასუფთავდება. დაამატეთ წიწიბურა.

წიწიბურას შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, წვნიანს დაამატეთ გაყინული ლობიო, გაყინვის გარეშე, მოხარშეთ დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში გარეცხეთ და დაჭერით ისპანახი. წვნიანი გასინჯეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დაჭრილი ისპანახი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ წვნიანს თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან.

დიეტოლოგები გამუდმებით ამბობენ: სუპები ყოველდღე უნდა მიირთვათ! მაგრამ რომელი სუპებია ჯანსაღი და რომელი არა? ჯანსაღი და ჯანსაღი ლანჩის ხსნარი არის წიწიბურას წვნიანი!

ყველამ ვიცით, რომ წიწიბურა ჯანმრთელია: მას აქვს ცოტა ნახშირწყლები, მაგრამ ბევრი ბოჭკოვანი, ცილა და რკინა. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მწვანე წიწიბურას, რომელსაც არ გაუვლია თერმული დამუშავება.

წიწიბურას წვნიანი რუსული სამზარეულოს კერძია. მხოლოდ რუსეთში ჭამენ ისეთ ძვირფას მარცვლეულს, როგორიც არის წიწიბურა, მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში კი მიაჩნიათ, რომ წიწიბურა მხოლოდ თაფლის მისაღებად უნდა დაითესოს.

უგემრიელესი და გულიანი წიწიბურას წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერ ბულიონზე და ნებისმიერ პროდუქტთან ერთად - წიწიბურა ყველაფერს გაუძლებს. ბურღული კარგად უხდება სხვადასხვა ბოსტნეულს, სოკოს, თუნდაც რძის პროდუქტებს. უამრავი რეცეპტი არსებობს: მარტივი სუპებიდან კარტოფილით და სტაფილოთი დამთავრებული რთული კერძებით პომიდვრით, ქლიავით, კარტოფილის ღვედებით. წიწიბურით შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, მწნილი - ყველაფერი გემრიელი იქნება.

ჩვენი რეცეპტი არის ძალიან მარტივი, მაგრამ გულიანი და გემრიელი, ის ძალიან გამოდგება ზამთრის სადილისთვის - გაჯერებს და ათბობს. წიწიბურა და ლობიო ერთმანეთს ავსებენ. ლობიო ცილის ღირებული წყაროა, ამიტომ სურნელოვანი სუპის თასი ენერგიითა და სიცოცხლისუნარიანობით აგავსებთ.

წიწიბურას წვნიანი ლობიოთი - რეცეპტი

სუპისთვის გვჭირდება: ბოსტნეულის ბულიონი, მწვანე წიწიბურა, ხახვი, სტაფილო, თეთრი ლობიო, ტომატის პასტა, ზეითუნის ზეთი, ნიორი, მარილი, სანელებლები, მწვანილი.

ჩაასხით ბულიონი ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით გარეცხილი მწვანე წიწიბურა ტაფაში. ვამზადებთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, მოვშუშოთ ტაფაზე ზეითუნის ზეთში. დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი და მწვანილი: მარჯორამი შესანიშნავია. თუ ის არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით. დასასრულს, დაამატეთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. თუ მაკარონი არ მოგწონთ, მოაყარეთ ახალი პომიდორი, პიურეში ან კუბებად დაჭრილი.

გამოაგზავნეთ ბოსტნეული ტაფიდან ტაფაზე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

წვნიანში ჩავყაროთ თეთრი ლობიო - დაკონსერვებული ან მოხარშული წინასწარ მზადებამდე. დაუმატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მარილი, შავი პილპილი. წვნიანი მზად არის ორ წუთში.

მიირთვით მწვანილით. წვნიანი მდიდარია და ძალიან გემრიელია. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი ბულგარული წიწაკა ან მოასხით ხმელი პაპრიკა.