ქათმის მკერდის ფილე ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ქათმის ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ქათმის მკერდი ბოსტნეულით

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ინგრედიენტები:
- 1 ქათმის ფილე;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 ჩ.კ კარაქი;
- მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმისთვის;
- 1 პატარა პომიდორი;
- 1 პატარა ხახვი;
- 50 გრ მყარი ყველი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

Ქათმის ფილედავჭრათ სიგრძეზე ისე, რომ შედარებით თხელი ფენები მივიღოთ.

გაათბეთ ტაფაში კარაქი. როცა გადნება, ტაფაში მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. შეწვით ისინი, მუდმივად აურიეთ, 30-40 წამი. ზედმეტად არ მოხარშოთ, ნიორი ძალიან სწრაფად ყავისფერდება.




საცხობი კერძი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. ფორმაში ვდებთ ქათმის ფილეს ფენებს. მარილი და პილპილი ფილე. მკერდს მოაყარეთ გამდნარი ნივრის კარაქი.

ჩვენ ვაგზავნით საცხობ კერძს ღუმელში ფილესთან ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე.

სანამ ფილე ღუმელშია, „ბეწვის ქურთუკის“ ინგრედიენტებს მივხედოთ. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ პომიდვრის ხორციან ნაწილთან ერთად. შეურიეთ ხახვი და პომიდორი.

ფილე გამოვიღოთ ღუმელიდან. ზემოდან გადავუსვით პომიდვრის და ხახვის ნარევი, თანაბრად გადავანაწილეთ მკერდის მთელ ზედაპირზე.

ფორმას ვაფარებთ ფოლგას ან თავსახურს და ვაბრუნებთ ღუმელში, უკვე 12-15 წუთით.

სამი მყარი ყველი სახეხზე - საშუალო, პატარა, დიდი - არ აქვს მნიშვნელობა. დაყენებული დროის გასვლის შემდეგ ფილე გამოვიღოთ ღუმელიდან, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

და კვლავ გამოაცხვეთ ღუმელში, აღარ დააფარეთ, სანამ ყველი არ გადნება. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება.

ეს ყველაფერია, რჩება მხოლოდ ქათმის ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ თეფშზე, დაამშვენებს მწვანილით.

Გემრიელად მიირთვით!
ყველაზე შესაფერისი გარნირიამ კერძისთვის

ქათმის ფილე ბეწვის ქვეშ არის მარტივი და გემრიელი კერძი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ლანჩზე ან ვახშამზე, ასევე მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

თუ გსურთ მოამზადოთ გულიანი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

ინგრედიენტები

• ოთხი ქათმის მკერდი.
• ორი პომიდორი.
• შამპინიონი.
• 250 გრამი პარმეზანი.
• ერთი კარტოფილი.
• Ხახვი.
• გამწვანება.
• მაიონეზი.

სამზარეულო

1. დაიწყეთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგა და წაუსვით ზეთი.
2. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შეწვით საჭმელი მცენარეული ზეთი. არ დაგავიწყდეთ მათ მარილი და დაფქული პილპილის დამატება.
3. მკერდი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. შეზეთეთ ბლანკები მარილით და ნებისმიერი სანელებლებით. ამის შემდეგ, ფილე სწრაფად შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. მკერდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ სოკო და ხახვი მოაყარეთ, შემდეგ კი რგოლებად დაჭრილი პომიდორი.
5. ბლანკებს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვი.
6. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ. ნაზად დადეთ ბოსტნეულზე და წაუსვით მაიონეზი.
7. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. როდესაც მითითებული დრო გავა, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ბლანკები გახეხილი პარმეზანით.
9. გამოაცხვეთ მკერდი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ცხელი, ახალი ბოსტნეულის სალათთან ან სხვა გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის ფილე კარტოფილის ქურთუკის ქვეშ

თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, აუცილებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე - 700 გრამი.
• ერთი ნათურა.
• ერთი სტაფილო.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი.
• სოიოს სოუსი - ორი სუფრის კოვზი.
• კარტოფილი - 500 გრამი.
• მყარი ყველი - 150 გრამი.
• მარილისა და პილპილის ნარევი.
• ვაშლის ძმარი.
• Მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

1. მოამზადეთ მარინადი სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი და ლიმონის წვენი.
2. ფილე დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, შევურიოთ სოუსს და შევდგათ მაცივარში ნახევარი საათით.
3. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვაყაროთ ძმარი.
5. გახეხეთ ყველი და გახეხილი სტაფილო.
6. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, შემდეგ კი ფილე დადეთ ძირზე.
7. ამის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული მარილი გემოვნებით.
8. შემდეგი, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა (ისიც უნდა იყოს დამარილებული).
9. დააფარეთ კერძი ფოლგა და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
10. როცა შესაფერისი დრო გავა, „სახურავი“ ამოიღეთ და კარტოფილს მოაყარეთ ყველი.
11. მოხარშეთ ფილე კარტოფილის ფენის ქვეშ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

ქათმის მკერდი ბოსტნეულით

ქათმის ფილე რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიისთვის შევარჩიეთ, საკმაოდ მარტივია და თქვენ მარტივად შეგიძლიათ დაეუფლოთ მათ მომზადებას. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები

• მკერდი კანის გარეშე - 500 გრამი.
• სამი პომიდორი.
• ორი ბულგარული წიწაკა.
• ორი ნათურა.
• მარილი და დაფქული პილპილი.
• მაიონეზი - 200 გრამი.
• Მცენარეული ზეთი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• გამწვანება.

სამზარეულო

1. მკერდი ბასრი დანით გაჭერით სიგრძეზე, შემდეგ კი მსუბუქად დაარტყით ჩაქუჩით.
2. ჩაასხით 50 გრამი მაიონეზი თასში, ჩაასხით ფილე სოუსში და დატოვეთ იქ ნახევარი საათი.
3. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, წიწაკა კი რგოლებად.
4. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მკერდი. ფილე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
5. თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ხახვი, წიწაკა და პომიდორი.
6. ბლანკებს წაუსვით მაიონეზის თხელი ბადე და გახეხილი ყველი.
7. მოხარშეთ ფილე ცხელ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი სუფრასთან, მორთული მწვანილით. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ სურვილისამებრ შეცვალოთ ან შეავსოთ ბეწვის ქურთუკის შემადგენლობა. გამოიყენეთ ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეული, რომელიც გაქვთ მაცივარში.

ინგრედიენტები

• ფილე - 500 გრამი.
• მაიონეზი ან არაჟანი - 150 გრამი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• Პომიდორი.
• ერთი კვერცხი.
• ცოტა მარილი და პილპილი.

სამზარეულო

1. ფილე გავრეცხოთ, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და თითოეულს ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
2. ბლანკები ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი, დაფქული პილპილი, დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი (არაჟანი). აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ხორცი მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი.
4. ქათმის ნაჭრები დადეთ ძირზე, ერთმანეთთან ახლოს. ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი პომიდორი და ხახვის რგოლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი და ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული.
5. ყველი გახეხეთ და შეურიეთ კვერცხს. ზემოდან მოაყარეთ ქურთუკი ბოსტნეულს და გაასუფთავეთ კოვზით.
6. გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე. ეს პროცესი 30-დან 40 წუთამდე დაგჭირდებათ (იხელმძღვანელეთ თქვენი ღუმელის მახასიათებლებით).

ქათმის მკერდი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში სოკოთი, ყველით და პომიდვრით. ეს სულაც არ არის რთული კერძი, იმდენად გემრიელი, რომ მთელ თქვენს ოჯახს უპირობოდ მოეწონება. ძალიან ლამაზად გამოიყურება და საკმაოდ უხდება სადღესასწაულო სუფრას. ამ კერძში შემავალი სოკო მას უნიკალურ გემოსა და არომატს ანიჭებს. თუ ჯერ არ მოგიმზადებიათ ქათმის მკერდი ბეწვის ქვეშ, აუცილებლად მოამზადეთ და გაახარეთ ყველა სტუმარი და თქვენი ოჯახი.

Რა გჭირდება:

როგორც ხედავთ, ყველა პროდუქტი მარტივია. მიუხედავად ამისა, კერძი საოცრად გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. მე ვიყენებ საკუთარ ხელნაკეთ მაიონეზს და ხელნაკეთ ყველს. ამ საიტზე შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები.

ქათმის მკერდი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. სამზარეულო:

რესტორნის არომატი უკვე მთელ სახლში გავრცელდა..

ჩვენი მკერდი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მზად არის! ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.

reception-kulinara.ru

ქათმის მკერდი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ღუმელში

დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევი - გემოვნებით

მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.

ახალი ნიორი - 1-2 კბილი ან ხმელი გემოვნებით

ოხრახუში - 0,5 კონა

კარტოფილი - 0,5-0,7 კგ

ხახვი - 1 ც.

შამპინიონები - 500 გ

კარაქი - 1 ს.კ. (სურვილისამებრ)

ხორბლის ფქვილი - 3 მწიკვი

კრემი - 150-200 მლ

მაიონეზი / არაჟანი - 1 ს.კ. (სურვილისამებრ)

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ღუმელში მოხარშული ქათმის ფილე "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" არის მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი და სანახაობრივი კერძი, რომელიც დაგეხმარებათ როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. სურნელოვან მარინადში გაჟღენთილი, კარტოფილისა და სოკოს გემრიელ „ქურთუკში“ გახვეული, გამდნარი ყველის გემრიელი ქერქით დაფარული, ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ქათმის ფილე წვნიანი, ნაზი და წარმოუდგენლად მაცდურია როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით. Სცადე!

ქათმის მკერდი „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ ღუმელში მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით.

ქათმის ფილე გავჭრათ შუაზე, ჰორიზონტალურად. მსუბუქად ათქვიფეთ ფილეს ნაჭრები ორივე მხრიდან, დაახლოებით 0,5 სანტიმეტრის სისქემდე.

მოამზადეთ მარინადი. გაზომეთ მცენარეული ზეთი თასში, დაუმატეთ 1-2 მწიკვი მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი ან ახლად დაჭრილი ნიორი, ხმელი მწვანილი და 2-3 ყლორტი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. Აურიეთ კარგად.

ქათმის ფილე მომზადებული მარინადით წაუსვით ორივე მხრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ დანარჩენ ინგრედიენტებს მოამზადებთ.

კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი, დაუმატეთ 1-2 მწიკვი მარილი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი, დაასხით კარტოფილს ცივი წყალი და ოდნავ გააგრილეთ.

საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და სურვილისამებრ დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი. როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. ხახვი მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი და მსუბუქად არ დაიბრაწება.

შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, ოდნავ გააცხელეთ ცეცხლი და შეწვით სოკო კიდევ 6-8 წუთი, სანამ სოკო არ დარბილდება.

როდესაც სოკოს სითხე თითქმის მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი, ხმელი მწვანილი და 3 მწიკვი ხორბლის ფქვილი. აურიეთ და შეწვით ნარევი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ნაღები, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და აურიეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი, სანამ კრემი არ შესქელდება.

შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ 2-3 მწიკვი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და მარილი გემოვნებით.

ქათმის ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ქათმის ფილეს თითოეულ ნაჭერს მოათავსეთ მომზადებული სოკოს ნარევის ფენა.

გაფცქვენით კარტოფილი და გახეხეთ დიდი უჯრედით. თითოეულ ფილეს დაუმატეთ გახეხილი კარტოფილის ფენა. ასევე დაამატეთ ცოტა დაფქული შავი პილპილი, 1-2 მწიკვი მარილი და სურვილისამებრ, ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი.

მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ქათმის ფილე „ბეწვის ქვეშ“ შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დაიბრაწება.

შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ კერძი გაცივებულ ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ შედუღდეს და შემდეგ მიირთვით.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი ბეწვის ქვეშ მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

www.iamcook.ru

ქათმის მკერდი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ღუმელში

ხორცი და ფრინველი გაცილებით გემრიელია, როცა სოუსით, სანელებლებით და ბოსტნეულის ბალიშით ცხვება. შემდეგ ყველაფერი გაჯერებულია თვალწარმტაცი არომატებით, რომლებიც უკეთ ამჟღავნებს კერძის გემოს.

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 1 ცალი
• პომიდორი 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• მყარი ყველი 100 გრამი
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. კოვზი
• არაჟანი 3 Art. კოვზები
• ნიორი 3 კბილი
• სანელებლები გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

ჩამოიბანეთ მკერდი, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.

შეურიეთ ყველა სანელებელი, მარილი და დაჭრილი ნიორი არაჟანთან ერთად. მიიღეთ სოუსი.

წაუსვით მკერდი ამ სოუსით. დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.

ამ დროისთვის იზრუნეთ ბოსტნეულზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ წრეებად, წიწაკა კი პატარა კუბიკებად.

გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მოაყარეთ ქათამი, გააგზავნეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ღუმელის გამორთვის გარეშე ამოიღეთ მკერდი. ფენებად მოაყარეთ წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და ცოტა არაჟანი. გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ კერძს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. გააგზავნეთ ცხელი, რომ გამოაცხვოთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

povar.ru

ქათმის მკერდი დაჭერით ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

მე არ ვიცი თქვენს შესახებ, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში უბრალოდ არ ვიცოდი, როგორ გამეკეთებინა ქათმის მკერდის ღვეზელები ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ისე რომ ისინი ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდნენ. რაც არ უნდა ვეცადე, ფილე ყოველთვის არც თუ ისე კარგი გამოვიდა - ხან მშრალი, ხან უხეში... მაგრამ ერთ დღეს შემთხვევით წავაწყდი ზოგიერთ კულინარიულ ჟურნალში ქათმის ფილეს რეცეპტს ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ინგრედიენტები მას ყველაზე მარტივი სჭირდებოდა, პროცესი მარტივია, ამიტომ მისი მომზადების რისკი ავიღე.

და მე ძალიან კმაყოფილი ვიყავი შედეგით! ქათმის მკერდის ნაჭრები ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და რბილი, ასევე მადისაღმძვრელი და ლამაზი. ასე რომ, ახლა ხშირად ვამზადებ ასეთ ქათმის ღვეზელებს დღესასწაულებისთვის: ჩემთვის ეს მარტივი და სწრაფია, სტუმრები კი სრულიად აღფრთოვანებულები არიან. რეცეპტს ხშირად მეკითხებიან ჩემი შეყვარებულები და მეგობრები, ასე რომ, ვფიქრობ, თქვენც დაგაინტერესებთ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ქათმის მკერდი ღუმელში. წავიდეთ სამზარეულოში?

ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის ფილე (წონა დაახლოებით 200 გრ);
• მარილი, შავი პილპილი;
• 0,5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ.კ კარაქი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 საშუალო ზომის პომიდორი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 50-70 გრ მყარი ყველი;
• გამწვანება დეკორაციისთვის.

როგორ გააკეთოთ ქათმის მკერდის ღვეზელები ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ:

ჩემი ქათმის ფილე, გაამშრალე ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ სიგრძეზე ვჭრით 2 ფენად - ასე მივიღებთ ქათმის ორ თხელ ხახვს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ფილეს ჩაქუჩით ოდნავ ათქვიფოთ.

შეზეთეთ შესაფერისი ზომის საცხობი კერძი მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ ქათმის ღვეზელები.

ცალკე ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ნიორი (გავლილი ნივრის საწნახში ან წვრილად დაჭრილი). შეწვით ზეთი ნიორთან ერთად საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ნაჭრებს დაასხით გამდნარი კარაქი ნიორთან ერთად.

ამის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით საცხობ კერძს ღუმელში, გახურებულ 200 გრადუსზე, 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, რა თქმა უნდა, ფილეს მოხარშვის დრო არ ექნება, მაგრამ პროცესი უკვე დაიწყება - ზოგან კუბები გათეთრდება, მათში ნივრის ზეთი შეიწოვება.

პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვიც წვრილად დავჭრათ. შეურიეთ ხახვი და პომიდორი.

ხახვს და პომიდორს ზემოდან ისე ვაფენთ, რომ „ბეწვის ქურთუკი“ მივიღოთ, ანუ ბოსტნეულმა დაიფაროს ქათმის ფილე.

კვლავ ვაგზავნით ფორმას ქათმის ფილეთ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, უკვე 15 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისია ქათმის მკერდის მოსახარშად, ხოლო პომიდორი და ხახვი გამომცხვარია სასურველ მდგომარეობაში.

ხორცი და ფრინველი გაცილებით გემრიელია, როცა სოუსით, სანელებლებით და ბოსტნეულის ბალიშით ცხვება. შემდეგ ყველაფერი გაჯერებულია თვალწარმტაცი არომატებით, რომლებიც უკეთ ამჟღავნებს კერძის გემოს.

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი 1 ცალი
• პომიდორი 1 ცალი
• ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• ხახვი 1 ც
• მყარი ყველი 100 გრამი
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. კოვზი
• არაჟანი 3 Art. კოვზები
• ნიორი 3 კბილი
• სანელებლები გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

ჩამოიბანეთ მკერდი, გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად.

შეურიეთ ყველა სანელებელი, მარილი და დაჭრილი ნიორი არაჟანთან ერთად. მიიღეთ სოუსი.

წაუსვით მკერდი ამ სოუსით. დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.

ამ დროისთვის იზრუნეთ ბოსტნეულზე. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით რგოლებად. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ წრეებად, წიწაკა კი პატარა კუბიკებად.

გააცხელეთ ღუმელი 180-200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მოაყარეთ ქათამი, გააგზავნეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ღუმელის გამორთვის გარეშე ამოიღეთ მკერდი. ფენებად მოაყარეთ წიწაკა, პომიდორი, ხახვი და ცოტა არაჟანი. გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის გასვლის შემდეგ კერძს მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი. გააგზავნეთ ცხელი, რომ გამოაცხვოთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

მზა კერძი მიირთვით კარტოფილთან ან ბრინჯთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის ფილე ბეწვის ქვეშ არის მარტივი და გემრიელი კერძი. შეგიძლიათ მოამზადოთ ლანჩზე ან ვახშამზე, ასევე მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

ქათმის ფილე ყველის ქურთუკის ქვეშ

თუ გსურთ მოამზადოთ გულიანი ვახშამი მთელი ოჯახისთვის, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ოთხი ქათმის მკერდი.
• ორი პომიდორი.
• შამპინიონი.
• 250 გრამი პარმეზანი.
• ერთი კარტოფილი.
• Ხახვი.
• გამწვანება.
• მაიონეზი.

ქათმის ფილე ღუმელში ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:

• დაიწყეთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგა და წაუსვით ზეთი.
• სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. შეწვით საკვები მცენარეულ ზეთში. არ დაგავიწყდეთ მათ მარილი და დაფქული პილპილის დამატება.
• მკერდი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით ორივე მხრიდან. შეზეთეთ ბლანკები მარილით და ნებისმიერი სანელებლებით. ამის შემდეგ, ფილე სწრაფად შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• მკერდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ სოკო და ხახვი მოაყარეთ, შემდეგ კი რგოლებად დაჭრილი პომიდორი.
• ბლანკებს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მწვანე ხახვი.
• გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ. ნაზად დადეთ ბოსტნეულზე და წაუსვით მაიონეზი.
• გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• როდესაც მითითებული დრო გავა, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ბლანკები გახეხილი პარმეზანით.

გამოაცხვეთ მკერდი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი ცხელი, ახალი ბოსტნეულის სალათთან ან სხვა გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის ფილე კარტოფილის ქურთუკის ქვეშ

თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, აუცილებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი.

საჭირო პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 700 გრამი.
• ერთი ნათურა.
• ერთი სტაფილო.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი.
• სოიოს სოუსი - ორი სუფრის კოვზი.
• კარტოფილი - 500 გრამი.
• მყარი ყველი - 150 გრამი.
• მარილისა და პილპილის ნარევი.
• ვაშლის ძმარი.
• Მცენარეული ზეთი.

ქათმის ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მზადდება ამ რეცეპტის მიხედვით:

• მოამზადეთ მარინადი სოიოს სოუსით, დაფქული ნიორით და ლიმონის წვენით.
• ფილე დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად, შევურიოთ სოუსს და შევდგათ მაცივარში ნახევარი საათით.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვაყაროთ ძმარი.
• გახეხეთ ყველი და გახეხილი სტაფილო.
• საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, შემდეგ კი ფილე დადეთ ძირზე.
• ამის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული მარილი გემოვნებით.
• შემდეგი, მოაყარეთ კარტოფილის ფენა (ისიც უნდა იყოს დამარილებული).
• დააფარეთ კერძი ფოლგა და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• როცა შესაფერისი დრო გავა, „სახურავი“ ამოიღეთ და კარტოფილს მოაყარეთ ყველი.

მოხარშეთ ფილე კარტოფილის ფენის ქვეშ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის ქურთუკში

ქათმის ფილე რეცეპტები, რომლებიც ამ სტატიისთვის შევარჩიეთ, საკმაოდ მარტივია და თქვენ მარტივად შეგიძლიათ დაეუფლოთ მათ მომზადებას. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• მკერდი კანის გარეშე - 500 გრამი.
• სამი პომიდორი.
• ორი ბულგარული წიწაკა.
• ორი ნათურა.
• მარილი და დაფქული პილპილი.
• მაიონეზი - 200 გრამი.
• Მცენარეული ზეთი.
• მყარი ყველი - 200 გრამი.
• გამწვანება.

ქათმის ფილე ბოსტნეულის ბეწვის ქვეშ მომზადებულია საკმაოდ მარტივად. რეცეპტი წაიკითხეთ აქ:

• მკერდი ბასრი დანით გაჭერით სიგრძეზე, შემდეგ კი მსუბუქად დაარტყით ჩაქუჩით.
• ჩაასხით 50 გრამი მაიონეზი თასში, ჩაასხით ფილე სოუსში და დატოვეთ იქ ნახევარი საათი.
• გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. პომიდორი დავჭრათ რგოლებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, წიწაკა კი რგოლებად.
• საცხობ ფირფიტას წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მკერდი. ფილე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.
• თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ ხახვი, წიწაკა და პომიდორი.
• ბლანკებს წაუსვით მაიონეზის თხელი ბადე და გახეხილი ყველი.

მოხარშეთ ფილე ცხელ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით კერძი სუფრასთან, მორთული მწვანილით. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ეს რეცეპტი კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ სურვილისამებრ შეცვალოთ ან შეავსოთ ბეწვის ქურთუკის შემადგენლობა. გამოიყენეთ ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეული, რომელიც გაქვთ მაცივარში.

• ფილე - 500 გრამი.
• მაიონეზი ან არაჟანი - 150 გრამი.
• ნიორი - ოთხი კბილი.
• ხახვი - ორი ცალი.
• Პომიდორი.
• ერთი კვერცხი.
• ცოტა მარილი და პილპილი.

ქათმის ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მოვამზადებთ შემდეგნაირად:

• ფილე გავრეცხოთ, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და თითოეულს ჩაქუჩით ავთქვიფოთ.
• ბლანკები ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი, დაფქული პილპილი, დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი (არაჟანი). აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ხორცი მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• მოამზადეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი.
• ქათმის ნაჭრები დადეთ ძირზე, ერთმანეთთან ახლოს. ზემოდან მოაყარეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი პომიდორი და ხახვის რგოლები. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი და ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული.
• ყველი გახეხეთ და შეურიეთ კვერცხს. ზემოდან მოაყარეთ ქურთუკი ბოსტნეულს და გაასუფთავეთ კოვზით.

გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოხარშვამდე. ეს პროცესი 30-დან 40 წუთამდე დაგჭირდებათ (იხელმძღვანელეთ თქვენი ღუმელის მახასიათებლებით).

ფილე ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ღუმელში

ეს კერძი ძალიან წვნიანი და გემრიელია. თუ არ იცით რა შესთავაზოთ სტუმრებს სადღესასწაულო მაგიდამაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ორი ქათმის მკერდი.
• სამი პომიდორი.
• ერთი დიდი ხახვი.
• ორი ბულგარული წიწაკა.
• სამი კბილი ნიორი.
• 200 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• მაიონეზი.
• მდოგვი.
• მარილი და სუნელი ქათმისთვის.
• Მცენარეული ზეთი.

ქათმის ფილე ბეწვის ქვეშ მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინსტრუქციები:

• ამოიღეთ კანი მკერდიდან და ამოჭერით ფილე. დავჭრათ დიდი ნაჭრები სიგრძეზე. შეზეთეთ სამუშაო ნაწილები მარილით და დატოვეთ ფილე დასამარინადებლად მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• გახეხეთ ყველი, გაწმინდეთ ბოსტნეული და დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ პროდუქტები მაიონეზით და ორი სუფრის კოვზი მდოგვით. მოაყარეთ მარილი, დაფქული პილპილი და
• წინასწარ გააცხელეთ ტაფა და მკერდი სწრაფად შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
• ბლანკები მოათავსეთ სითბოს მდგრად საცხობ ფორმაში.
• ფილეს ბეწვის ქურთუკი მოაყარეთ და კერძი ღუმელში გააგზავნეთ.

20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ფორმა ამოვიღოთ, ცოტა გავაციოთ და სუფრასთან მიირთვათ გემრიელი მკერდი სწორედ მასში.

დასკვნა

ქათმის ფილესთან ერთად რეცეპტები გამოგადგებათ როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. მზარეული გემრიელი კერძებიმთელი ოჯახისთვის და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი ორიგინალური გემოვნებით.