Bihun rebus per 100 gram. Resep pasta. Makaroni dengan keju dan basil
Hidangan pasta bervariasi dan merupakan bagian integral dari diet kebanyakan orang. Tetapi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra, tidak tahu apakah mungkin makan pasta sambil menurunkan berat badan, sering menolaknya. Ini semua yang harus disalahkan atas kepercayaan yang mengakar kuat bahwa semua spageti dan tanduk tinggi kalori dan menyebabkan obesitas. Ahli gizi telah lama menyangkal rumor ini dan sampai pada kesimpulan bahwa pasta yang dipilih dengan benar dan disiapkan dengan benar dapat berhasil digunakan untuk menurunkan berat badan.
Bahkan ada diet pasta yang diikuti banyak bintang untuk menjaga mereka tetap dalam kondisi prima. Karena itu, membatasi diri Anda dalam penggunaan produk tertentu, sama sekali tidak perlu melepaskan hidangan pasta favorit Anda. Penting untuk mematuhi aturan tertentu untuk penggunaannya dan memperhitungkan bahwa tidak semua pasta berkontribusi pada penurunan berat badan.
Pasta apa yang bisa Anda makan saat menurunkan berat badan?
Semacam spageti
Saat membuat pasta, hanya tepung, air, dan garam yang digunakan, oleh karena itu, ketika memilih produk ini, sangat penting untuk mempertimbangkan dari jenis tepung apa itu dibuat. Ada klasifikasi pasta berikut:
- pasta gandum durum (penggilingan kasar) - grup A;
- produk dari tepung varietas gandum kaca lunak - kelompok B;
- pasta roti gandum - grup B.
Pasta apa yang bisa Anda makan saat diet? Pilihan terbaik bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan adalah pasta yang terbuat dari gandum durum, yang ketika digiling tidak berubah menjadi debu, seperti tepung biasa, tetapi menjadi butiran kecil. Dalam produk tersebut, kandungan protein, lemak dan karbohidrat seimbang. Mereka juga mengandung serat, yang meningkatkan pencernaan dan membantu menurunkan berat badan. Selain itu, semakin rendah kadar tepung dari mana produk dibuat, semakin tinggi kandungan seratnya.
Pasta merupakan sumber vitamin B, A, E dan mineral penting. Pasta Italia yang terkenal terbuat dari gandum kasar.
Saat membeli pasta di toko, Anda perlu memastikan kualitasnya:
- Kemasan harus ditandai: "Grup A", "kelas 1", "dibuat secara eksklusif dari gandum durum", "durum".
- Produk dalam kemasan harus utuh, tanpa kotoran, dengan warna emas yang seragam.
- Dalam pasta kasar, ada inklusi gelap - sisa-sisa kulit biji-bijian, titik-titik putih terlihat pada produk yang terbuat dari varietas gandum lunak.
Saat direbus, pasta tidak mendidih dan mempertahankan bentuknya dengan baik, tidak seperti tanduk atau spageti yang lebih murah. Ada juga perbedaan yang signifikan dalam konten nutrisi dan kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi.
Berapa banyak kalori dalam pasta?
Nilai gizi pasta
Kandungan kalori pasta kering biasa adalah sekitar 350 kkal per 100 g. Berapa banyak kalori dalam pasta kasar? Pasta ini rendah kalori - hanya 213 kkal. Saat memasak dari 100 gr. produk kering mendapatkan 240-270 g rebus. Sebagian dari nilai energi hilang, oleh karena itu, dalam 100 gr. produk rebus akan memiliki lebih sedikit kalori. Kandungan kalori pasta rebus berbahan gandum durum rata-rata 115 kkal/100 g.
Tapi, jangan lupa bahwa nilai energi dari hidangan jadi tidak hanya bergantung pada tepung dari mana pasta itu dibuat, tetapi juga dengan apa yang disajikan.
Biasanya, berbagai saus, daging cincang goreng, mentega, keju ditambahkan ke spageti rebus. Ini meningkatkan kandungan kalori hidangan beberapa kali. Misalnya, kandungan kalori pasta angkatan laut (100 g), tergantung pada kandungan lemak daging cincang, adalah sekitar 300 kkal.
Pasta berkualitas mengandung:
- lemak minimum (hanya 1%);
- hingga 14 g protein dalam 100 g pasta kering, yang mengurangi nafsu makan, membantu pemecahan lemak dan memengaruhi hormon yang mengatur berat badan;
- sejumlah besar karbohidrat: 100 g produk kering mengandung hingga 72 g di antaranya.
Setiap pasta adalah sumber karbohidrat. Tapi seperti yang Anda tahu, ada yang cepat dan karbohidrat lambat... Karbohidrat cepat dapat menyebabkan penambahan berat badan karena secara signifikan meningkatkan nafsu makan. Pasta yang terbuat dari tepung gandum durum mengandung karbohidrat lambat. Mereka diserap secara bertahap dan memenuhi tubuh dengan energi untuk waktu yang lama.
Indeks glikemik produk tersebut di bawah 50 unit, yang berarti bahwa ketika pasta dikonsumsi, kadar gula darah naik sedikit dan glukosa dilepaskan secara bertahap. Makan makanan yang mengandung karbohidrat lambat tidak meningkatkan nafsu makan dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama.
Pasta gandum lunak dalam hal karbohidrat dan kalori setara dengan makanan yang dipanggang. Mereka hampir tidak memiliki serat dan lebih banyak pati dan gluten. Indeks glikemik sudah di atas 60 unit. Tetapi bahkan pasta seperti itu tidak akan membahayakan sosok itu jika Anda tidak makan terlalu banyak dan mengikuti beberapa aturan penggunaannya.
Cara makan pasta agar tidak menambah berat badan
Ada dua opsi untuk menggunakan pasta:
- Mediterania - ketika sayuran, rempah-rempah, minyak zaitun dan makanan laut ditambahkan ke produk utama;
- western - hidangan ini digunakan dengan daging goreng, sosis, dan di atasnya disiram saus lemak dan ditaburi banyak keju.
Pilihan kedua untuk makan hidangan lebih dekat dengan kita, maka mitos bahwa pasta adalah produk berkalori tinggi dan merupakan penyebab kenaikan berat badan.
Untuk makan spageti favorit Anda tanpa mengurangi bentuknya, Anda harus mematuhi beberapa aturan.
- Hindari makan makanan berkarbohidrat dengan lemak, dan pasta adalah karbohidrat, dan mentega, saus, dan sosis adalah lemak. Ketika karbohidrat masuk ke dalam tubuh, insulin dilepaskan, yang mengubah kelebihan gula menjadi lemak subkutan. Jika pada saat yang sama lemak masuk ke dalam tubuh, insulin juga menangkapnya, berkontribusi pada peningkatan timbunan lemak di pinggang atau pinggul.
- Solusi yang benar adalah menambahkan sayuran ke spaghetti atau tanduk. Versi klasik penggunaan hidangan oleh orang Italia - pasta dengan tomat. Bahkan lebih sehat untuk memasaknya dengan brokoli rebus, menambahkan zucchini cincang, paprika dan bawang putih. Pasta cocok dengan kemangi, bawang putih liar atau bayam. Tidak ada irisan daging, sosis atau mentega!
- Jika Anda benar-benar mau, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun ke hidangan yang sudah jadi. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang meningkatkan penurunan berat badan dengan merangsang metabolisme lipid.
- Spaghetti harus direbus tidak lebih dari 10 menit sampai disebut "al dente" di Italia. Mereka harus sedikit tegas di tengah. Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk lebih mengurangi indeks glikemik dan berhasil menggunakan pasta untuk menurunkan berat badan.
- Tidak disarankan untuk mengasinkan air tempat mereka direbus. Garam menyebabkan edema karena menahan cairan dalam tubuh. Jauh lebih bermanfaat untuk menambahkan spageti ke dalam spageti atau gerimis di atas kecap atau cuka balsamic untuk rasa.
- Karena pasta mengandung karbohidrat, disarankan untuk memakannya selambat-lambatnya pukul enam malam.
- Bahkan pasta kelas B atau C tidak akan membahayakan angka tersebut jika Anda memakannya tidak lebih dari 80-100 g direbus sekaligus. Jumlah ini tidak menyebabkan kenaikan tajam kadar insulin dalam darah, yang berarti tidak akan menambah nafsu makan dan menambah lemak tubuh berlebih.
Tunduk pada aturan sederhana ini, pasta rebus tidak akan menjadi sumber pound ekstra, dan menurunkan berat badan pada pasta akan menjadi sangat nyata. Pada prinsip-prinsip inilah diet pasta didasarkan, yang membantu menghilangkan 3-4 kg per minggu dengan mudah.
instruksi
Pasta terbuat dari tepung premium, disarankan untuk memilih produk dari gandum durum. Rata-rata kandungan kalori pasta kering adalah sekitar 350 Kkal / 100 g. Kandungan kalori pasta kering biasanya tertera pada kemasan. Tetapi Anda tidak perlu mengambil angka ini untuk menghitung kandungan kalori dari pasta rebus yang sudah jadi.
Pasta berubah beratnya saat dimasak, karena mereka direbus dan. Jadi, varian memasak pasta dalam air biasa, yang nol kalori. Jika Anda memasak pasta dalam kaldu, maka kandungan kalorinya akan sedikit lebih tinggi. Untuk mie, aturannya berlaku: berapa kali berat pasta kering bertambah, berapa kali kandungan kalori dari produk jadi lebih sedikit.
Jika kita mengambil rasio kandungan kalori dari produk jadi dan yang kering, kita mendapatkan rasio 1 banding 2, mis. kandungan kalori 100 g pasta kering dua kali lebih banyak dari kandungan kalori 100 g pasta siap pakai. Dengan demikian, kandungan kalori 100 g produk dapat dianggap sama dengan 175 Kkal.
Tetapi Anda perlu ingat bahwa dengan penurunan kandungan kalori suatu porsi, ukuran hidangan juga meningkat. Dan jika Anda memasak 100 g pasta kering dengan kandungan kalori 350 Kkal, dan mereka direbus dalam 200 g pasta dengan kandungan kalori 175 Kkal per 100 g, maka Anda perlu makan setengah dari yang dimasak, jika tidak, Anda akan kembali kalori produk kering. Anda juga tidak boleh melupakan semua jenis saus, bumbu, saus, dan saus yang disukai semua orang untuk ditambahkan ke pasta. Kandungan kalori mereka harus dihitung secara terpisah. Ada yang suka membumbui pasta dengan mentega, ada yang suka krim asam atau saus tomat. Dan jika Anda mengoleskan keju di atas pasta, maka efeknya akan meningkat beberapa lusin kalori.
Misalnya, jika Anda mengisi satu porsi pasta dengan satu sendok makan minyak zaitun, maka kandungan kalori dari hidangan tersebut akan meningkat sebesar 135 Kkal. Jika Anda menambahkan 30 g krim asam, maka Anda dapat menambahkan 50 Kkal. Menghitung kandungan kalori dari dressing yang sudah jadi cukup sederhana. Anda perlu mengetahui kandungan kalori produk per 100 g dan berat produk jadi untuk pengisian bahan bakar.
Ada satu hal lagi yang berkaitan dengan persiapan hidangan. Anda harus ingat tentang garam. Garam sendiri memiliki kandungan kalori nol, tetapi mengganggu selera, akibatnya porsi yang dimakan bisa bertambah 1,5, atau bahkan 2 kali lipat. Untuk mencegah hal ini terjadi, penting untuk tidak memberi makanan terlalu banyak garam dan memantau ukuran porsi.
Artikel terkait
Sumber:
- Bagaimana Saya Menghitung Kalori untuk Makanan Kompleks
Masalah abadi semua wanita yang menurunkan berat badan (dan tidak hanya wanita) adalah bagaimana menghitung berapa banyak kalori dalam satu piring. Tentu saja, perlu untuk mempertimbangkan kandungan protein, karbohidrat, dan lemak saat menyiapkan hidangan, tetapi penganut diet yang rajin masih menghitung kalori, karena mereka merupakan nilai energi... Ini adalah bahan bakar yang kita gunakan untuk mempertahankan kekuatan, dan jumlahnya tergantung pada seberapa banyak yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh, berapa banyak waktu yang dihabiskan untuk latihan olahraga, dan seberapa besar risiko kita dalam bentuk kelebihan berat badan.
Anda akan perlu
- tabel kalori makanan,
- Kalkulator
instruksi
Jika Anda menyiapkan hidangan sendiri, Anda perlu tahu persis produk apa yang Anda gunakan dan dalam jumlah atau berat berapa. Saat melakukan ini, pertimbangkan berat makanan sebelum dimasak, karena menambahkan air (seperti untuk sereal) meningkatkan beratnya. Untuk menghitung jumlah dalam hidangan yang kompleks, perlu memperhitungkan semua fitur bahan yang digunakan: jenis produk (buah-buahan, sayuran, daging, ikan, sereal, produk roti, saus) dan kondisinya (kering, mentah, cair). Untuk melakukan ini, gunakan alat pengukur yang akurat (sendok, gelas kimia, timbangan), dan jangan menentukan berat dengan mata.
Untuk menghitung kandungan kalori suatu hidangan, tambahkan energi komponennya dan bagi masing-masing dengan jumlah porsi. Meskipun banyak counter yang ada di Internet dan di counter buku, lebih baik untuk membuat meja Anda sendiri, menambahkannya saat Anda menyiapkan hidangan baru. Ini akan menghemat kerumitan menghitung kalori.
Beberapa aturan untuk menghitung hidangan yang berbeda:
teh, kopi (tanpa pemanis atau krim) dan air tidak memiliki kalori.
Hitung kandungan kalori sereal dengan berat produk kering.
Perhitungkan semua bahan dan tambahkan berat air untuk menghitung kalori per 100 g produk.
Hitung kandungan kalori, remah roti, dan jumlah minyak yang digunakan untuk menggorengnya.
Untuk hidangan dalam, tambahkan kandungan kalori adonan (telur, tepung) dan bagi dengan jumlah potongan.
Untuk memanggang, jangan lupakan taburan manis, kismis, dan banyak lagi.
Untuk jus segar, hitung kalori dari buah dan/atau sayuran asli.
catatan
Jangan terbawa oleh keakuratan penghitungan kalori, karena semua data memiliki perkiraan perkiraan dan kesalahan yang sesuai.
Kata "kalori" biasa untuk telinga berarti, sebagai aturan, "kilokalori".
Jangan lupa bahwa minimum harian seseorang adalah setidaknya 2000 kalori dan setidaknya 1200 untuk menurunkan berat badan.
Anda dapat menggunakan kalkulator online untuk menghitung kalori, cukup mengetik di mesin pencari apa pun "menghitung kalori secara online".
Jika Anda melihat "borscht" di tabel kalori, ini tidak berarti bahwa borscht Anda akan mengandung jumlah kalori yang sama. Hidangan yang disiapkan sendiri harus dihitung secara independen. Ini berlaku untuk semua hidangan kompleks jika Anda ingin mencapai presisi tinggi.
Sumber:
- cara mengukur kalori
Menghitung kalori dalam hidangan tertentu adalah masalah abadi bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Tentu saja, hal pertama yang harus diperhatikan saat menyiapkan hidangan adalah kandungan protein, lemak, dan karbohidrat. Tetapi banyak yang masih terus menghitung kalori, karena mereka merupakan nilai energi produk. Diketahui bahwa minimum harian orang sehat adalah setidaknya 2000 kalori, dan untuk orang yang sedang diet, 1200 kalori sudah cukup. Untuk mengetahui kandungan kalori suatu hidangan, Anda memerlukan meja makanan dan kalkulator.
instruksi
Sebelum hidangan apa pun, tentukan dengan tepat apa yang akan Anda gunakan dan berapa banyak yang akan dibutuhkan. Berat makanan harus diperhitungkan sebelum dimasak, karena penambahan air akan meningkatkan beratnya. Dalam hidangan yang kompleks, jangan lupakan karakteristik produk yang digunakan: jenisnya (sayuran, buah-buahan, ikan, daging, sereal, saus atau produk tepung), serta keadaan (basah, kering, cair). Gunakan alat pengukur untuk ini: timbangan atau gelas ukur.
Untuk menghitung cucian piring, melipat produk energi dan dibagi dengan jumlah porsi. Temukan penghitung yang sudah jadi, tetapi lebih baik membuat tabel Anda sendiri, setiap kali melengkapinya dengan data di piring baru. Berkat ini, Anda tidak perlu menghitung terlalu banyak.
Perlu diingat bahwa untuk menghitung kilokalori berbeda cucian piring x ada beberapa aturan dasar: - kopi, teh dan pemanis dan air tidak mengandung kalori; - kandungan kalori dan hitung sereal dengan berat produk kering; - dalam sup, perhitungkan semua bahan dan tambahkan berat kaldu untuk dihitung kandungan kalori per 100 g produk; - harus dipertimbangkan kandungan kalori, remah roti dan mentega, yang digunakan untuk menggoreng; - menentukan kandungan kalori kue kering, jangan lupa tentang kismis, taburan manis, dan banyak lagi; - kandungan kalori menghitung jus segar sesuai dengan sayuran atau buah-buahan asli.
Untuk mengetahui kandungan kalori cucian piring Anda dapat menggunakan kalkulator online, Anda hanya perlu mengetik di mesin pencari "hitung kalori online". Tetapi kandungan kalori yakin cucian piring dalam tabel mungkin tidak cocok kandungan kalori produk yu disiapkan oleh Anda. Karena itu, hidangan rumit apa pun yang Anda masak, untuk menentukan akurasi tinggi, lebih baik menghitung sendiri.
Video yang berhubungan
Daging adalah sumber protein dan mineral berharga yang penting bagi tubuh manusia di segala usia. Kandungan kalori daging bervariasi karena alasan yang berbeda, jadi ada baiknya berolahraga dengan mereka.
Kelas daging
Ini berbeda dari berbagai ke berbagai daging. Yang paling gemuk adalah daging babi, kandungan kalorinya sekitar 270 Kkal per 100 g produk. Yang paling rendah kalori dan diet adalah dada ayam... Ini kaya akan protein dan protein, jadi ahli gizi merekomendasikan makan ayam untuk orang yang terlibat dalam olahraga aktif, serta angkat besi.Nilai energi yang lebih rinci dari berbagai jenis daging disajikan dalam tabel yang disebut kalori. Namun jangan lupa bahwa konsumsi daging tidak selalu berhubungan langsung dengan kandungan kalorinya. Misalnya, meskipun daging agak berlemak, namun sangat kaya akan vitamin dan mineral. Oleh karena itu, sangat bermanfaat untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
Asal anatomis daging
Bergantung pada bagian anatomi dari karkas yang diambil dagingnya, kandungan lemak dan nilai energinya dapat sangat bervariasi. Prinsip umumnya adalah bahwa daging ekstremitas adalah yang paling rendah kalorinya, dan segala sesuatu yang "lebih tinggi" memiliki jumlah lemak yang jauh lebih tinggi.Metode memasak
Saat dimasak, daging bisa kehilangan sekitar seperempat dari berat aslinya. Hal ini disebabkan oleh penguapan air selama perlakuan panas. Rasio antara protein, lemak dan karbohidrat tidak banyak berubah selama memasak, tetapi protein akan lebih baik diserap tubuh jika daging yang dimasak dikonsumsi dalam makanan. Karena itu, ahli gizi merekomendasikannya atau dikukus dengan sayuran.Daging goreng memiliki nilai energi tertinggi, yaitu berlemak. Tetapi manfaatnya bagi tubuh sangat minim, karena lemak yang dapat diolah dengan panas lebih sulit diserap tubuh, sehingga tidak diproses, tetapi "disimpan" di perut dan paha. Ahli gizi sangat tidak menganjurkan menggoreng daging, terlepas dari asalnya.
Nutrisi hewan
Semakin sehat dan bergizi, semakin seimbang.
Pasta telah lama memenangkan cinta di seluruh dunia, tidak lagi menjadi produk masakan Italia saja. Selain pasta dan spageti, saat ini ada lebih dari seratus jenis berbeda yang dapat digunakan di hampir semua resep yang dapat menjadi bahan dalam sup dan komponen salad, casserole, atau hidangan utama mandiri. Tetapi dengan mempertimbangkan komposisinya, semakin sering mereka yang ingin mendapatkan sosok langsing, atau setidaknya tidak kehilangan prestasi yang ada, bertanya-tanya berapa banyak kalori dalam pasta dan seberapa sering mereka dapat dimakan. Apalagi, ketika di satu sisi terdengar ungkapan-ungkapan tentang bahaya karbohidrat, dan di sisi lain mengiklankan spaghetti yang aman untuk pinggang, sangat sulit untuk mengetahui mana yang benar dan mana yang fiksi. Dan dalam beberapa kasus, jumlah tertentu dari kandungan kalori pasta hanya diperlukan - direbus, dipanggang, digoreng. Setidaknya untuk membentuk menu Anda sendiri untuk hari itu, tetap dalam tarif harian kandungan kalori.
Berapa banyak kalori dalam pasta?
Tidak masuk akal untuk membuat daftar semua jenis pasta yang ada di pasar makanan saat ini, bahkan jika hanya di Rusia. Pertama, jumlahnya terlalu banyak, dan kedua, nilai energi sebagian besar hampir sama dan mengapung di kisaran 330-350 kkal per seratus gram produk kering, tergantung pada jenis tepung dan kemungkinan aditif dalam bentuk rempah-rempah. Angka rata-rata kandungan kalori pasta dianggap 335 kkal per seratus gram, yang akrab bagi semua orang, mengacu pada sebagian besar produk gandum durum.
Idealnya, untuk pasta Italia klasik, selain tepung dan air, tidak ada yang boleh ada dalam komposisi: produk semacam itu tidak melunak selama proses memasak, dan karenanya tetap padat dan mempertahankan bentuk yang jernih. Teknologi pembuatan untuk semua pasta di Rusia sama dan berbeda dari yang Italia: adonan terdiri dari tepung terigu kelas satu atau dua tertinggi, air, kuning telur dan minyak zaitun. Pada jenis tertentu, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan, yang terkadang memberi produk warna yang berbeda dari kuning keemasan: kemerahan atau hijau pudar. Tepung dapat termasuk dalam gandum durum, yang paling disukai dari sudut pandang pengawetan bentuk, gelas lunak, dan jenis roti. Dua yang terakhir, seperti menjadi jelas, sedikit meningkatkan kandungan kalori total pasta, tetapi jumlahnya tidak cukup banyak berubah untuk menghindarinya selama sisa hidup Anda. Namun, mereka yang tidak ingin menambah berat badan harus memberikan preferensi pada pasta kelompok A yang dibuat dengan tepung gandum durum, yang harus ditunjukkan pada kemasan sesuai dengan GOST. Juga, jumlah kalori dalam pasta per seratus gram dan nilai energinya harus ditunjukkan di sana. Adapun poin terakhir, karbohidrat mendominasi di dalamnya, menempati 83%. Protein membutuhkan 13% dan lemak 3% lagi. Tingginya kandungan karbohidrat menentukan rasa kenyang dan kandungan kalori dari pasta dan kapasitas kerja yang lama diperoleh melalui energi yang dilepaskan darinya selama pemrosesan produk oleh tubuh. Tetapi karena dasarnya adalah tepung terigu, tidak disarankan untuk menyalahgunakan hidangan seperti itu: hampir tidak ada elemen jejak yang berharga di dalamnya setelah digiling, dan oleh karena itu praktis tidak dapat membawa manfaat bagi tubuh.
Kandungan kalori dari pasta rebus itu sendiri tidak begitu tinggi: seperti untuk produk kering apa pun, setelah memasuki air mendidih, mereka ditandai dengan peningkatan volume, dan oleh karena itu angka yang ditunjukkan pada kemasan untuk versi kering tidak sesuai dengan yang sudah jadi. -dibuat satu. Secara total, nilai asli perlu dibagi dua setengah atau tiga untuk menghitung angka akhir. Secara khusus, kandungan kalori pasta jenis tanduk rebus akan menunjukkan 114 kkal per seratus gram, dan pada umumnya ini adalah nilai rata-rata kandungan kalori pasta rebus dari semua jenis yang tidak memiliki aditif dalam bentuk mentega atau saus. Hanya produk murni. Ketika lemak nabati ditambahkan, bahkan langsung ke air tempat pasta direbus, angkanya akan melonjak menjadi 160 kkal. Tapi untuk spageti, misalnya, indikatornya akan banyak berubah tanpa itu. Terlepas dari kenyataan bahwa kandungan kalori dari versi kering tetap sama - 333 kkal per seratus gram, mereka praktis tidak mendidih selama memasak, jika itu adalah spageti Italia yang tepat. Oleh karena itu, untuk variasi serupa, kandungan kalori pasta rebus akan menunjukkan 220 kkal per seratus gram. Jika dari mereka untuk membuat makaroni, favorit untuk kesederhanaan dan rasa kenyang orang Rusia, di angkatan laut, kandungan kalori hidangan akan memaksa Anda untuk menggunakan salad dan buah-buahan tanpa pemanis di siang hari: spageti dengan daging giling, bawang, mentega, rempah-rempah dan rempah-rempah akan menghasilkan 272 kkal per seratus gram. Sementara kerucut yang digunakan untuk pasta gaya angkatan laut yang sama, dalam hal kandungan kalori, total dengan bahan lainnya, hanya akan menunjukkan 230 kkal.
Pasta dalam diet mereka yang mengikuti gambar
Mengenai apakah itu mitos - kepenuhan karena kandungan kalori dari pasta rebus - atau benar, masih sulit untuk menjawab dengan tegas. Jika Anda mengontrol porsi dan waktu konsumsinya, dan juga memastikan bahwa yang dikonsumsi adalah produk yang terbuat dari gandum durum, lingkar pinggang tidak akan terkelupas sejauh dua puluh sentimeter. Tetapi dengan makan tanpa berpikir, tidak diragukan lagi, bahkan produk yang paling menguntungkan bagi tubuh akan memanifestasikan dirinya pada timbangan. Apa yang sebenarnya dapat dicatat dalam keuntungan pasta rebus, yang kandungan kalorinya, bahkan setelah analisis yang cermat, dapat terus menakuti, adalah rasa kenyangnya yang tinggi. Seratus gram produk kering sudah cukup untuk saturasi panjang untuk orang dewasa, dan ketika dimasak, mereka berubah menjadi dua ratus lima puluh. Tambahkan keju, daging cincang atau sayuran ke dalamnya, dan beratnya akan naik menjadi empat ratus, atau bahkan lebih, sementara kandungan kalori dari porsi seratus gram akan turun.
Tentu saja, di satu sisi, dalam proses penurunan berat badan aktif, ini bukan yang terbaik hidangan sehat, tetapi sambil mempertahankan hasil yang sudah ada, porsi pasta angkatan laut yang sama dengan nilai kalori 220-235 kkal per seratus gram atau casserole kembang kol, merica, keju dan pasta, yang kandungan kalorinya akan mengapung sekitar 133 kkal per ratus gram, bahaya tidak akan banyak membantu. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa tidak penting berapa banyak kalori dalam pasta, tetapi bagaimana dan dengan apa mereka digunakan. Tentu saja, lebih baik tidak mengganggu daging, karena tingkat keparahannya yang meningkat, seperti halnya daging dengan kentang. Tetapi dengan berbagai sayuran atau jamur, itu cukup bisa diterima. Selain fakta bahwa ini akan meningkatkan rasa kenyang hidangan, kombinasi pasta, misalnya, dengan kol, tomat, mentimun atau bahkan zucchini, akan mempercepat pembakaran lemak dan menormalkan metabolisme, dan juga mencegah karbohidrat dari gandum yang terlalu dipoles. tepung dari yang disimpan di daerah masalah. Sayangnya, lebih baik tidak berlebihan dengan keju: masalahnya bukan pada pasta, tetapi pada peningkatan "berat" hidangan karena peningkatan persentase kandungan lemak dan kandungan kalori. dari keju itu sendiri, yang mendapatkan banyak menurut indikator ini selama proses peleburan.
Pasta rebus adalah hidangan yang sangat terkenal di Rusia, terkadang bahkan orang Italia terkejut dengan cinta orang Rusia terhadap produk ini. Pasta adalah produk kering berbentuk khusus yang terbuat dari tepung terigu. Selain itu, telur, perasa, dan penguat protein terkadang ditambahkan ke produk. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan kandungan kalori dan nilai energi dari pasta rebus, yang merupakan hidangan yang cukup populer di meja kami.
Kandungan kalori produk premium
Pasta rebus memiliki kandungan kalori yang berbeda, tergantung dari jenis tepung yang digunakan. Pasta rebus memiliki kandungan kalori sekitar 113 unit per 100 gram, ini adalah produk premium.
Untuk kenyamanan Anda, kami telah menyiapkan untuk Anda tabel kalori untuk berbagai pasta
Komposisi dan BZHU pasta rebus
Pasta, yang dimakan orang Italia kuno, hanya terdiri dari tepung dan air. Selanjutnya, produk tersebut telah mengalami banyak perubahan, dan hari ini dapat mencakup apa saja, bahkan pewarna makanan.
Di dunia modern, dalam pembuatan pasta, tidak hanya tepung terigu yang digunakan, tetapi juga soba, gandum hitam, dan nasi. Secara alami, pasta mengandung kalori yang berbeda-beda, tergantung penambahan bahan tambahan. Pasta tinggi karbohidrat, tetapi kebanyakan pati, yang merupakan karbohidrat kompleks. Oleh karena itu, produk ini dapat dengan cepat menjenuhkan tubuh tanpa membahayakan gambar, asalkan hidangan dikonsumsi dalam jumlah sedang. Seringkali membuat pasta sebagai hidangan hari ini tidak sepadan.
Produk ini mengandung banyak vitamin dan mineral. Selain vitamin kelompok B, mereka termasuk vitamin PP, E, H, yang juga diperlukan untuk tubuh kita.
Nilai energi pasta premium yang dimasak cukup tinggi, dan vitamin yang terkandung tidak hancur selama proses memasak. Awalnya, tepung mengandung vitamin B, yang dibutuhkannya tubuh manusia: tiamin, riboflavin, piridoksin.
Produk ini kaya akan vitamin PP, yang menjaga kesehatan kulit. Kehadiran natrium dibedakan dari unsur makro, dan ada juga banyak unsur mikro dalam pasta premium: kalium, magnesium, fosfor, belerang. Semuanya memperbaiki kondisi tulang dan gigi, mengatur proses hematopoiesis dan kerja enzim. Rasio protein-lemak-karbohidrat dalam pasta rebus: 4: 0,9: 27 per 100 gram.
Kandungan kalori bihun pada air dari gandum durum tidak melebihi 344 kkal per 100 g dalam bentuk kering. Dari jumlah ini, diperoleh sekitar 250 gram hidangan yang dimasak.
Bagaimana cara mengontrol kandungan kalori hidangan pasta?
Kandungan kalori dari satu porsi spageti tidak hanya bergantung pada pasta yang Anda beli, tetapi juga pada cara Anda menyiapkannya. Jumlah kalori dalam kisaran 112-130 (tergantung pada varietasnya) mengasumsikan bahwa produk dimasak dalam air tanpa saus dan minyak.
Jika Anda menambahkan minyak, nilai energi pasta rebus akan meningkat menjadi 150-160 kkal per 100 gram, dan dengan penambahan daging cincang, jumlah kilokalori akan meningkat lebih banyak lagi. Baca lebih lanjut tentang kandungan kalori spageti yang dimasak dengan mentega atau pasta ala angkatan laut dalam bahan terpisah.
Pasta untuk lauk adalah hal yang umum, banyak yang sudah terbiasa dengannya sejak lama. Apalagi lauk seperti itu disajikan dengan ikan, sayuran, atau daging. Secara umum tidak pernah kekurangan, mungkin justru karena orang sering dan banyak menggunakannya. Nah, ini fenomena yang sangat bisa dimaklumi, karena dibedakan dari nilai gizinya dan harganya yang murah. Anda selalu dapat menyimpannya di dekat, menyimpannya untuk waktu yang lama dan memasak dengan cepat, dan tidak diperlukan keahlian kuliner khusus untuk ini. Dan Anda selalu dapat melengkapi bihun dengan apa pun.
Benar, dalam beberapa tahun terakhir, makan sehat telah menjadi sangat populer, sehingga banyak yang tertarik berapa banyak kalori dalam pasta?... Memang, di masyarakat diyakini bahwa ini adalah produk berkalori cukup tinggi. Preferensi diberikan kepada apa yang bermanfaat. Tapi apa itu, sehat dan sehat? Mari kita cari tahu bersama.
Biasanya pasta dibuat dari tepung yang ditambahkan air. Ini adalah karbohidrat yang disebut karbohidrat lambat. Oleh karena itu, saturasi dari produk berlalu dalam beberapa jam. Ahli gizi mengatakan dengan sekuat tenaga bahwa mereka harus terbuat dari gandum durum, karena mengandung lebih banyak unsur mikro dan makro yang berguna bagi tubuh. Saat ini, rak-rak toko penuh dengan berbagai produk, jadi penting untuk memahami produk mana yang akan dibeli. Jadi, mereka berbeda dalam bentuk, rasa, warna, dan kecepatan persiapan.
Mereka:
- Panjang, juga disebut spageti, mie, fettuccine.
- Yang pendek disebut maccheroni, tortilloni, cavatippi.
- Keriting, mereka biasanya disebut kerang, kupu-kupu, pangsit, tanduk.
Paling sering, pasta disebut Italia, karena para ahli percaya bahwa di Italia mereka sangat sering dimasak baik di rumah maupun di restoran, di mana lebih dari 200 jenis hidangan digunakan.
Manfaat pasta
Serat adalah komponen utama di sini, jadi makan pasta baik untuk tubuh. Berkat serat, saluran pencernaan mulai bekerja lebih baik, dan secara umum, racun dikeluarkan dari tubuh. Tentu saja, pasta adalah makanan berkarbohidrat tinggi.
Wanita penurun berat badan mencoba untuk sepenuhnya meninggalkan produk ini. Meski sama sekali sia-sia, karena tidak meningkatkan gula darah. Selain itu, dianjurkan untuk atlet, orang dengan aktivitas fisik tinggi, serta mereka yang sedang menurunkan berat badan. Selain itu, bahkan setelah dimasak, kegunaannya tidak berkurang, dan elemen makro dan mikro yang bermanfaat tidak hilang di mana pun.
Harap dicatat: pasta memiliki keadaan khusus, kurang matang, dalam hal ini, manfaatnya akan jauh lebih besar, dan rasa kenyang akan bertahan lama. Orang Italia menyebut pasta yang kurang matang seperti itu al-dante.
Apakah pasta berkalori tinggi?
Jika pasta tidak diproses apa pun, maka kandungan kalorinya bervariasi dari 300 hingga 400 kalori per seratus gram. Pada setiap bungkusnya terdapat BJU yaitu karbohidrat, lemak dan protein. Jika direbus, maka kandungan kalorinya berubah. Tetapi penting untuk diingat bahwa kalori dihitung dengan tepat berdasarkan berat kering produk. Untuk pasta rebus akan berbeda. Dengan kata lain, pertama, pasta yang Anda putuskan untuk dimasak ditimbang. Dan mereka dikalikan dengan kandungan kalori. Ini adalah bagaimana angka itu akan akurat. Memang, saat memasak pasta, itu membengkak dan menjadi lebih berat, oleh karena itu, beratnya menjadi berbeda.
Tidak mungkin untuk secara akurat menyebutkan kandungan kalori spageti per 100 gram, karena berbeda untuk setiap produsen dan perusahaan. Jadi, soba memiliki kandungan kalori 370 per seratus gram, tetapi biji-bijian biasa memiliki kandungan kalori 333.
Misalnya, kami menawarkan kandungan kalori pasta gandum durum:
Juga, dalam hal kalori, pertimbangkan bahan yang digunakan untuk membuat pasta. Untuk menentukan nilai energi secara akurat, semua produk dihitung secara terpisah.
Bagaimana memilih pasta yang tepat?
Ada banyak sekali pasta di rak, dan seringkali mata terbelalak: produk apa yang harus dibeli, sehingga enak dan sehat.
Untuk melakukan ini, patuhi aturan dasar:
- Pastikan untuk membaca kemasannya, tertulis kandungan kalori, kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Jika Anda benar-benar ingin memilih pasta yang tepat, maka 10 gram protein tidak boleh lebih dari 100 gram.
- Lebih baik tidak membeli berdasarkan berat, ini bukan produk yang bagus.
- Warna cerah hanya menunjukkan bahwa pewarna telah ditambahkan ke produk, dan yang satu ini sedikit menyenangkan.
- Bercak putih pada produk menunjukkan bahwa tepung berkualitas rendah yang digunakan. Anda tidak perlu membeli produk seperti itu.
- Jika baunya tidak enak, ini menunjukkan bahwa mereka disimpan dengan tidak benar, umur simpan dalam hal ini mungkin gagal.
- Lihat kemasannya, harus kedap udara dan transparan, produk harus terlihat jelas.
- Pasta harus dimasak tanpa busa. Jika busa telah terkumpul di permukaan, produk tersebut berkualitas buruk.
- Tidak ada gunanya membeli produk yang terlalu murah, hampir tidak tentang kualitas tinggi.
Secara umum, untuk bentuk, di sini setiap orang adalah tuannya sendiri.
Metode memasak
Seperti disebutkan di atas, kandungan kalori pasta berubah selama memasak. Tetapi ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan di sini. Selain itu, penting untuk memperhatikan jumlah air yang digunakan dan bumbu yang digunakan selama memasak.
Saran praktis: Pastikan untuk membaca informasi pada kemasannya, tergantung pada perusahaan dan produsennya, kandungan kalorinya sangat bervariasi.
Kami melakukan banyak hal tanpa berpikir. Misalnya, untuk menambah rasa pada pasta, tambahkan pasta, bumbu, kecap, mentega, krim asam. Tetapi semua ini sangat meningkatkan kandungan kalori produk. Benar, bagi banyak orang ini bukan masalah, maka jika Anda sangat mengikuti gambar, maka hal-hal sepele yang tampaknya perlu diperhatikan ini. Hal yang sama dapat dikatakan tentang aditif seperti daging, keju, semua produk ini juga cukup tinggi kalori.
Resep pasta yang enak
Kami menawarkan beberapa hidangan makanan cepat saji dimana pasta adalah bahan utamanya. Fitur khas dari hidangan ini adalah kemudahan persiapan. Namun, mereka tidak tinggi kalori, sementara tubuh akan sangat bermanfaat.
Pasta ayam dan brokoli
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- Fillet ayam 800 gram
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 cangkir kuntum brokoli
- 1 bungkus pasta
- 1 bawang bombay, cincang
- Garam dan merica secukupnya.
Wajan dipanaskan dengan api kecil, minyak zaitun ditambahkan. Potong kecil-kecil irisan ayam, yang digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Bawang dan brokoli juga ditambahkan di sini, yang harus digoreng terlebih dahulu. Tambahkan sedikit air ke makanan yang digoreng dan didihkan sampai bawang menjadi transparan. Pada titik ini, air dididihkan dalam panci, pasta dituangkan dan dimasak selama 10 menit. Selanjutnya, tuangkan pasta yang sudah dicuci ke piring, tambahkan ayam dan brokoli. Gunakan garam dan rempah-rempah secukupnya.
Pasta dengan keju dimasak dalam krim
Hidangan ini mengasumsikan penggunaan:
- 1 bungkus pasta
- 150 gram keju
- 100 mililiter 10% krim
- Garam dan rempah-rempah
Pasta disiapkan sesuai dengan instruksi pada paket. Di panci lain, Anda perlu memanaskan krim, tambahkan keju parut. Semua yang ada di atasnya dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Anda perlu mengaduk perlahan selama beberapa menit. Lebih baik untuk menghapus dari panas ketika keju meleleh.
Setelah itu, pasta harus dibuang ke saringan, diletakkan di atas piring, dan tuangkan saus yang diperoleh dari krim dan keju di atasnya. Rempah-rempah segar sangat cocok untuk hidangan ini.
Fettuccine dengan tomat dan seafood
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- Mie tebal - satu bungkus
- 2-3 sendok makan minyak zaitun
- Makanan laut (Anda bisa menggunakan koktail makanan laut) - 150 gram
- 1 bawang bombay kecil
- 5 tomat
- Rempah segar
- Garam, rempah-rempah.
Untuk memasak fettuccine, masak pasta dengan garam sesuai petunjuk. Secara paralel, dalam wajan panas, minyak zaitun dicampur dengan bawang cincang halus. Itu perlu digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Di sini kita tambahkan tomat, potong kecil-kecil. Semuanya direbus bersama di bawah tutupnya, setelah itu ditambahkan koktail seafood. Dan bersama-sama Anda perlu mengeluarkan 5 menit lagi. Saat pasta sudah siap, taruh saus yang dihasilkan dengan tomat dan makanan laut di atasnya. Jika diinginkan, taburi hidangan dengan rempah segar di atasnya.
Pasta dan kacang hijau
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil:
- 1 bungkus pasta
- 300 gram kacang hijau
- 2 tomat
- 2 siung bawang putih
- Minyak zaitun untuk menggoreng
- 2 sendok makan pasta tomat
- Garam dan merica
Pasta dimasak dalam air asin sesuai dengan instruksi pada paket. Tomat perlu dikupas, dipotong kecil-kecil. Rebus tomat, buncis, bawang putih, dan minyak zaitun dalam wajan. Di akhir, tambahkan pasta tomat dan bumbu. Setelah pasta diletakkan di atas piring, taruh tomat dan kacang di atasnya. Saus kedelai sangat bagus untuk saus.