Apakah mayones benar-benar berbahaya? Sifat berbahaya dari mayones industri. Dapat memicu konsumsi mayones yang sering
Di Rusia, ini lebih dari sekadar saus. Ini adalah bagian integral dari banyak hidangan.
Gourmet mengolok-olok "Maynes nyamki" yang diposting di Internet - foto-foto hidangan yang dibasahi mayones. Ahli gizi mengkritiknya karena kandungan kalorinya yang tinggi. Konsumen pilih-pilih mengklaim bahwa dia semua chemistry.
Faktanya, tidak ada chemistry dalam mayones. Hanya minyak sayur, kuning telur, mustard dan garam. Dari "kimia", mungkin hanya cuka. Tetapi beberapa produsen menggantinya dengan jus lemon alami. Komposisi kimia pengawet dalam mayones mirip dengan alami dan aman untuk kesehatan. Pengental dibuat dari bahan baku alami - rumput laut, kacang belalang dan getah kacang polong, dan serat jeruk larut. Dalam mayones yang dibeli, tidak ada (seperti yang dipikirkan banyak orang!) Berbahaya bagi kesehatan dan dilarang di Eropa lemak trans (margarin). Tidak ada telapak tangan atau minyak kelapa... Semua lemak ini padat. Membuat mayones dari mereka tidak akan berhasil. Dan tidak ada manfaat bagi produsen dari ini.
Mayonaise benar-benar sangatkalori tinggi. 100 g "Provencal" klasik - 624 kkal dan 67 g lemak! Tetapi pada tahun 2016, para ilmuwan Amerika dan Inggris mengumpulkan data dari 102 studi tentang efek nutrisi pada kesehatan, di mana lebih dari 4 ribu orang berpartisipasi. Kesimpulannya tidak terduga. Mereka yang mengurangi sebagian besar lemak hewani, serta gula, roti putih, permen, dan makanan yang dipanggang, mungkin memiliki sedikit atau tidak memiliki kendali atas lemak nabati yang sehat! Benar, kita tidak berbicara tentang semuanya diwakili secara eksklusif oleh mayones. Ini juga ikan laut, alpukat, kacang-kacangan, sereal, biji-bijian, beberapa sayuran, seperti semua jenis kubis, sayuran hijau, terutama mint.
Mayones sering dituding sebagai sumber kolesterol yang berbahaya bagi jantung dan pembuluh darah, yang terdapat pada kuning telur. Memang, ini telah terjadi selama lebih dari 50 tahun. Semua rekomendasi diet termasuk persyaratan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 300 mg kolesterol per hari (dalam 1 kuning telur - 186 mg). Tetapi banyak penelitian dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa kolesterol dari makanan tidak memiliki efek negatif pada kesehatan manusia dan tidak berhubungan langsung dengan kadar kolesterol darah. Hanya lemak hewani yang dapat mengganggu metabolisme lipid dan meningkatkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular. Pada tahun 2016, pembatasan konsumsi makanan yang kaya kolesterol telah dihapus dari Pedoman Diet AS sama sekali! Kuning telur, pada gilirannya, merupakan sumber yang sangat baik dari sejumlah vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Banyak yang akan mengatakan: tetapi kuning telur adalah produk yang berasal dari hewan, yang berarti mereka juga mengandung lemak hewani? Ini memang kasusnya. Namun, lemak hewani tidak seragam dalam komposisi. Yang paling berbahaya adalah lemak domba, sapi, babi, bebek, produk susu berlemak.
Hanya ada satu"tetapi". Di Rusia, terutama minyak bunga matahari digunakan. Mayones dibuat darinya. Semua minyak nabati bermanfaat, tetapi komposisinya berbeda. Beberapa (wijen, biji rami, camelina) didominasi oleh asam lemak omega-3. Asam lemak omega-6 mendominasi minyak bunga matahari. Dan secara evolusi, tubuh kita diprogram untuk fakta bahwa omega-3 dan omega-6 harus masuk ke dalam tubuh dalam proporsi yang ditentukan secara ketat: 1 bagian omega-3 harus mencakup 3-4 bagian omega-6.
Bagi banyak orang modern, 1 bagian omega-3 menyumbang hingga 15 bagian omega-6! Dokter berkata: ada banyak orang yang praktis tidak memiliki omega-3 dalam makanan mereka sama sekali! Sebagai hasil dari ketidakseimbangan seperti itu, viskositas darah meningkat, metabolisme melambat, kekebalan terganggu, dan ada risiko penyakit kardiovaskular dan onkologis.
Karena itu, jika Anda membeli mayones yang sudah jadi, pilihlah mayones yang diperkaya omega-3.
Dan jika Anda membuat mayones sendiri, tambahkan yang mengandung omega-3 ke dalam minyak bunga matahari..
TOP-5 MINYAK KAYA OMEGA-3
wijen - 57%
Biji rami - 55%
Ryzhikovoe - 35-38%
Rami -15-20%
Cedar - 16%
Perlu diingat bahwa semua minyak ini mudah terdegradasi bila disimpan dalam cahaya dan kontak dengan udara. Beli dalam jumlah kecil dan simpan di lemari es dalam wadah gelap yang tertutup rapat. Dan jika Anda melihat minyak itu tengik, buanglah tanpa penyesalan! Tidak menyukai rasa yang tidak biasa seperti minyak biji rami? Sertakan lebih banyak makanan omega-3 dalam diet Anda.
Jadi mayones adalah produk yang aman dan bahkan sehat. Penting untuk tidak melebihi ukuran porsi. 100 kkal adalah sekitar 25 g atau 1 sendok makan, yang akan membantu Anda menikmati rasanya, mendapatkan manfaat dan tidak menambah berat badan.
HANYA FAKTA
Menurut agensi BusinessStat, di Rusia mayones termasuk dalam makanan 90% populasi. 54% orang Rusia makan mayones setiap hari.
Sepanjang tahun, rata-rata orang Rusia makan 4,3 kg Mayana, sedangkan di Eropa - tidak lebih dari 1 kg.
DAN INI SEMUA TENTANG DIA
Penggemar gaya hidup sehat membuat mayones tanpa kuning telur. Ini berhasil digantikan oleh lesitin farmasi, serta or segar susu bubuk;
mayones buatan sendiri disimpan di lemari es maksimal 3-4 hari;
Menurut teknologi klasik pembuatan mayones, kuning telur dikocok dengan mentega, menambahkannya setetes demi setetes. Bagi banyak orang, ini tidak berhasil. Jauh lebih mudah membuat mayones dalam gelas tinggi yang sempit menggunakan blender tangan;
Jangan mengocok mayones terlalu lama. Akibatnya, mungkin ada bau dan rasa yang tidak enak dari lemak teroksidasi;
Jangan memasak "daging dalam bahasa Prancis" - resep seperti itu bertentangan dengan akal sehat, karena ketika dipanaskan, mayones bertingkat. Lebih baik membuat saus bechamel dengan susu, mentega, dan tepung;
Mayones buatan sendiri dapat divariasikan dengan menambahkan paprika dan tomat kering, jinten, biji jintan, biji dill.
Mayones apel tanpa telur.
MEMBUTUHKAN: 2 apel hijau sedang, 100 ml minyak sayur olahan tidak berbau, 1 sdm. l. mustard, 1 sdt. cuka atau jus lemon, 1-3 sdt. Sahara.
APA YANG HARUS DILAKUKAN: Kupas apel, potong dadu dan masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan garam, gula, cuka (atau jus lemon) dan didihkan, aduk sesekali, dengan api kecil sampai lunak (Anda bisa menambahkan sedikit air). Pindahkan ke gelas blender tangan, tambahkan mustard dan minyak dan kocok hingga mengental.
mayones susu.
MEMBUTUHKAN: 100 ml susu 3%, 200 ml minyak sayur olahan, 2-3 sdt. mustard, 1-2 sdm. l. jus lemon (bisa diganti dengan cuka apa saja, misalnya - apel atau anggur), 1/2 sdt. garam secukupnya).
APA YANG HARUS DILAKUKAN: Campurkan mentega dengan susu dan tuangkan campuran ke dalam gelas tinggi. Kocok dengan blender tangan. Emulsi kental terbentuk dalam 2-3 menit. Tambahkan sisa bahan dan kocok sedikit lagi.
Teman saya, yang memantau kesehatannya dan hanya makan dengan benar, tidak makan mayones sama sekali, termasuk salad yang mendandaninya. Dia yakin bahwa mayones berbahaya bagi tubuh manusia.
Saya juga meninggalkan mayones toko dan memutuskan untuk mencoba membuat buatan sendiri, karena saya sering menemukan saran untuk menggunakan mayones buatan sendiri, yang seharusnya tidak berbahaya di mana-mana.
Resep pertama yang saya baca di Internet mengatakan bahwa untuk membuat mayones buatan sendiri, Anda perlu mengambil minyak sayur olahan yang tidak berbau. Mayones yang dimasak dalam minyak mentah akan terasa pahit. Tapi saya sudah tahu bahwa Anda tidak bisa makan minyak sulingan, karena mengandung!
Saya memutuskan untuk melihat semuanya secara lebih rinci dan mencari tahu apa salahnya mayones.
Apa salahnya mayones?
Di mana-mana mereka menulis dan mengatakan bahwa mayones murah yang dijual di toko berbahaya karena terbuat dari produk yang tidak alami, mereka menggunakan bubuk telur, berbeda suplemen nutrisi dan stimulan untuk penyimpanan jangka panjang. Anda tidak bisa makan mayones seperti itu, sulit untuk menyebutnya mayones juga.
Tapi mayones mahal terbuat dari bahan baku alami berkualitas tinggi dan memiliki kandungan lemak yang tinggi! Jadi di sini anjing itu dikuburkan!
Tahukah Anda bahwa Rusia adalah negara obesitas mayones? Alasan utama obesitas di Rusia adalah mayones! Kami memakannya dalam jumlah besar, bukan dengan sendok, tetapi dengan kaleng!
Sebelumnya, mayones diproduksi dalam toples kaca dua ratus gram, ingat? Dan sekarang mereka menjual dalam ember!
Di beberapa keluarga, toples mayones seberat 3 kilogram habis dalam seminggu.
Saya, jika saya membeli mayones sebelumnya untuk keperluan yang sangat besar, biasanya untuk salad atau kue meriah yang terbuat dari kue yang sudah jadi, kemudian di dalam tas kecil seberat 200 gram, sehingga saya dapat segera menggunakannya. Tidak pernah ada persediaan mayones di rumah.
Bahan utama mayones adalah kuning telur dan minyak sayur. Tampaknya, apa yang berbahaya di sini?
Sekarang saya mengerti mengapa mantan Menteri Kesehatan, Chazov, dalam wawancaranya pernah mengatakan bahwa dia tidak makan telur dan sup. Baiklah, kita akan kembali ke pertanyaan ini lain kali dan berbicara tentang manfaat dan bahaya sup.
Apa yang salah dengan minyak sayur? Faktanya adalah bahwa minyak sayur sangat produk berkalori tinggi... 100 gram mengandung 900 kkal!
Penyatuan kuning dan minyak sayur menyebabkan kolesterol tinggi dan kandungan lemak.
Ketika kita makan mayones, kita mengonsumsi sejumlah besar kolesterol, yang sebenarnya tidak kita butuhkan, karena 75% kolesterol diproduksi di dalam tubuh sendiri, dan kita tidak membutuhkan kolesterol ekstra. Kolesterol masuk ke dalam pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik, yang menyempitkan pembuluh darah. Dari sini datang serangan jantung.
Selain itu, kita menjadi lebih baik jika kita sering makan mayones yang banyak. Kita juga tidak perlu obesitas mayones, bukan?
Jadi tidak masalah apakah itu mayones yang dibeli di toko mahal atau mayones yang dibuat di rumah dengan bahan-bahan segar.
Selain fakta bahwa mereka mengandung lemak trans, bahaya mayones yang dibeli di toko, serta bahaya mayones buatan sendiri pada tubuh manusia, juga mengandung kolesterol tinggi dan fakta bahwa penggunaannya menyebabkan obesitas. .
Bagaimana cara mengganti mayones yang berbahaya?
Masih mudah untuk berpisah dengan kebiasaan makan roti yang diolesi mayones, tetapi bagaimana dengan Olivier dan Herring kesayangan Anda di bawah mantel bulu?
Ini sangat sederhana. Saya sudah lama mengganti mayones dalam salad ini dengan krim asam. Cobalah! Ini sangat enak, jauh lebih enak daripada salad dengan mayones.
Dan Anda juga bisa mengganti mayones yang berbahaya dengan saus alpukat yang lezat. Saya tidak tahu apakah itu cocok untuk Olivier, tetapi Anda dapat mencoba bereksperimen dengan salad lain. Saya sendiri belum menyiapkannya, baru-baru ini saya mengetahui resep ini dari dokter kami dari program "Hidup Sehat!". Aku sangat menyukainya. Selain itu, menurut dokter, saus alpukat juga sangat menyehatkan.
Alpukat mengandung banyak lemak nabati, tetapi mereka benar-benar bebas kolesterol. Selain itu, alpukat kaya akan vitamin dan mengandung vitamin C dan asam folat. Jadi, alpukat hanya akan bermanfaat.
Untuk membuat saus, Anda perlu mengambil: bubur alpukat, mentimun, tomat, sedikit merah merica dan mustard.
Potong semuanya menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan mustard dan giling dalam blender sampai lembek.
Bahaya mayones, saya pikir, diketahui banyak orang, tetapi tidak semua orang siap untuk menyerah. Tentu saja, kita berbicara tentang penggunaannya dalam jumlah besar, tetapi tetap saja ...
Dunia telah menjadi takut dengan mayones! Baru-baru ini, semua orang di sekitar mulai bersikeras bahwa mayones itu jahat, memakannya sangat berbahaya bagi sosok dan tubuh secara keseluruhan.
Di Internet, Anda dapat menemukan banyak artikel di mana dikatakan bahwa penggunaan bahkan satu sendok makan mayones akan membatalkan semua upaya dan upaya untuk menurunkan berat badan. Bisakah satu sendok makan produk apa pun menyebabkan peningkatan berat badan beberapa kilogram? Untuk pertanyaan ini, kami akan menerima pernyataan tentang kandungan kalori dan lemak yang tinggi dari produk ini. Faktanya, penulis artikel semacam itu paling sering menyarankan untuk mengganti saus mayones berkalori tinggi dengan yang biasa terbuat dari minyak zaitun.
Jika penulis ini melihat tabel kandungan kalori makanan, mereka tidak akan begitu ceroboh dalam rekomendasi mereka. Ternyata kandungan kalori 100 g mayones adalah 627 kkal. Dan kandungan kalori minyak zaitun adalah 824 kl, dan minyak bunga matahari adalah 900 kkal. Mana yang lebih baik untuk ditambahkan ke salad - 2 sendok makan minyak zaitun atau 2 sendok makan mayones - siapa pun dapat memutuskan sendiri.
Mereka menulis dan mengatakan bahwa mayones juga berbahaya karena kandungan kalorinya yang tinggi, tetapi orang, secara kiasan, hanya makan berton-ton makanan yang sangat berlemak dan berkalori tinggi, tanpa memikirkan fakta bahwa sosis, sosis, mentega, lemak babi, margarin, yang terkandung dalam produk roti dan gula-gula, dalam krim kue dan kue kering, daging babi (dan daging sapi, pada tingkat yang lebih rendah, tetapi juga), telur dan banyak lagi, juga mengandung banyak lemak. Selain itu, lemak padat, sangat berbahaya bagi manusia, yang menumpuk di hati dan pembuluh darah, menyebabkan perkembangan penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, obesitas, dll.
Karena itu, sebaiknya jangan membuat "cerita horor" dari mayones.
Setelah melihat ke dalam lemari es dan membaca komposisi mayones, saya menggambarkan komposisi dan "bahaya" saus "mengerikan" ini. Komposisi mayones saya adalah sebagai berikut: minyak zaitun, air, telur bubuk, susu bubuk, garam, gula, jus lemon. Mari kita mengomentari sifat-sifat komponen utama mayones.
Jus lemon. Komposisi kimia jus lemon sangat kaya, mengandung asam organik, zat pektin, phytoncides, vitamin A, B1, B2, C (hingga 85%), P, flavonoid, dan zat bermanfaat lainnya.
Ada banyak kalium dalam jus lemon, jumlah terbesar (dari semua buah) adalah citrine, yang, dalam kombinasi dengan asam askorbat, memperkuat dan melenturkan dinding pembuluh darah kecil, secara aktif berpartisipasi dalam proses redoks.
Jus lemon mengurangi demam tinggi, menghilangkan racun dari tubuh, mengurangi kram dan kejang otak, menurunkan gula darah pada pasien diabetes, memperkuat sistem kekebalan tubuh, nada, mengurangi kelelahan dan meningkatkan efisiensi.
Jus lemon digunakan untuk demam: diencerkan dengan air dan larutan asam ini digunakan untuk menyeka tubuh beberapa kali sehari. Jusnya bermanfaat untuk batuk, membantu menyembuhkan bahkan batuk yang paling kronis. Jus lemon memiliki kemampuan untuk melarutkan batu ginjal dan kandung kemih.
Bubuk telur tinggi kalsium, menyediakan sekitar 13 persen nilai harian... Kalsium memainkan peran penting dalam pembentukan dan perkembangan yang tepat dari gigi dan tulang.
Telur bubuk adalah makanan rendah kalori, satu porsi (dua telur) mengandung tidak lebih dari 357 kalori, oleh karena itu, memasukkan bubuk telur ke dalam makanan akan menjadi pilihan yang baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.
Telur bubuk mengandung persentase protein yang tinggi, sekitar 21,07 gram per porsi. Menurut penelitian ilmiah, setiap orang rata-rata harus mengonsumsi 50 hingga 65 gram protein per hari.
Telur bubuk mengandung 286 mg potasium dan 481 mg sodium. Natrium memastikan fungsi normal saraf otot, dan kalium mengambil bagian dalam kerja neuron. Asupan natrium yang disarankan tidak lebih dari 2.300 mg, dan kalium tidak lebih dari 4.700 mg.
Minyak zaitun adalah sumber makanan utama dalam hal kandungan lemak tak jenuh tunggal. Minyak zaitun adalah satu-satunya minyak yang dapat dikonsumsi dalam bentuk murni. Anehnya, minyak zaitun tetap ada fitur yang bermanfaat, rasa dan vitamin zaitun.
Manfaat minyak zaitun adalah buah zaitun memperkuat jaringan tulang pada tubuh manusia. Bagaimanapun, itu adalah kalsium yang terkandung dalam buah zaitun yang mendukung jaringan tulang. Minyak zaitun telah terbukti dapat melawan kanker payudara.
Saat menambahkan minyak zaitun ke makanan, risiko pembentukan tumor ganas berkurang sekitar 45%. Minyak zaitun sangat bermanfaat untuk kulit. Sejak zaman kuno, orang telah mengoleskan minyak zaitun ke kulit untuk membuat kulit halus, lembut dan lembut. Selain itu, minyak zaitun mampu melawan penuaan kulit karena kandungan vitamin "E"-nya.
Minyak zaitun, karena kandungan asam lemaknya, bertindak melawan pembentukan tumor di saluran usus. Selain itu, IMC dapat menyembuhkan punggung, penggunaannya dengan lilin cair (eksternal) meredakan sakit punggung, yang terjadi akibat terjepitnya akar saraf.
Perlu memperhatikan fakta bahwa hampir semua obat yang membantu menurunkan tekanan dibuat berdasarkan daun zaitun. Bagaimanapun, itu adalah minyak zaitun yang dapat menurunkan tekanan darah. Minyak zaitun baik untuk pria karena dapat meningkatkan potensi pria. Dan selain itu, minyak zaitun membantu pembuahan, berkat khasiat buah zaitun yang luar biasa.
Klorin yang terkandung dalam minyak zaitun memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal, dan berkat ini menyederhanakan pembersihan organisme dari racun.
Susu bubuk tidak kalah kualitas nutrisinya dengan susu alami yang dipasteurisasi, tetapi mengandung lebih sedikit kolesterol dan alergen. Hal ini menyebabkan penggunaannya dalam pembuatan susu formula bayi, yang mengalami peningkatan kontrol keamanan. Ini mengandung mikronutrien penting seperti kalsium, yang berkontribusi pada pertumbuhan dan penguatan tulang, dan kalium, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular. Vitamin "A" dalam jumlah besar yang terkandung dalam susu tersebut meningkatkan ketajaman visual dan merangsang proses regeneratif di kulit, dan vitamin "D" memiliki efek antirachitic.
Tentu saja, di rak-rak toko ada banyak mayones yang berbeda, yang komposisinya mungkin termasuk penambah rasa, pengawet, dan roh jahat lainnya. Oleh karena itu, kita harus cermat mempelajari komposisi mayones yang akan kita beli.
Pilih mayones yang berkualitas dan itu hanya akan menguntungkan Anda!
Karena rasanya yang kaya dan kemampuannya untuk mengoreksi bahkan makanan yang tidak terlalu halus, mengubahnya menjadi hidangan yang dapat diterima, mayones telah memantapkan dirinya di dapur separuh penduduk negara kita yang kuat. Apakah mayones berbahaya bagi pria, dan mengapa?
Wanita yang selalu disibukkan dengan sosoknya menghindari penggunaan saus "Prancis" ini, karena mengetahui kandungan kalorinya yang tinggi dan lebih memilih yogurt atau krim asam daripada mayones sebagai saus salad. Pria, terutama yang kesepian, yang ingin makan malam yang enak dan murah, selalu membeli paket bahan tambahan makanan dalam bentuk mayones atau saus berdasarkan itu untuk produk setengah jadi favorit mereka. Sementara itu, saus putihlah yang menimbulkan bahaya yang cukup besar bagi fungsi tubuh pria yang paling penting dan rentan.
Apa yang mereka beli dengan kedok mayones?
Dimasak oleh resep klasik sausnya hanya mengandung minyak zaitun, kuning telur, cuka, dan garam. Mustard bertindak sebagai pengemulsi alami yang memungkinkan mayones tetap homogen. Nama produk, menurut beberapa versi, berasal dari kata Prancis Kuno "moyeu" ("kuning"), yang mencerminkan keberadaan komponen utama ini di dalamnya.
Mayones industri diproduksi sesuai dengan berbagai spesifikasi, yang memungkinkan Anda untuk menambah atau menghapus salah satu komponen dari produk.
Mengganti bagian dari lemak dan bubuk telur alami yang merupakan bagian dari Provencal era Soviet yang disiapkan menurut GOST untuk pati, lesitin kedelai, aditif penyedap dimotivasi oleh kepedulian terhadap kesehatan warga. Mari kita coba melihat lebih dekat apa isi sebagian besar paket cerah dengan tulisan "mayones".
Saus putih "ringan" modern meliputi:
- Minyak nabati olahan, lemak trans (tergantung kualitas produk).
- Air.
- Pengemulsi (lesitin kedelai).
- Aditif penyedap (alami dan buatan).
- Cuka.
- Pengawet dan antioksidan.
Sebenarnya, saus seperti itu bahkan tidak bisa disebut mayones, karena tidak memiliki bahan utama - kuning telur. Komponen lainnya memiliki karakteristik spesifiknya sendiri.
Sifat beberapa bahan
Minyak nabati murni adalah produk yang cacat secara biologis. Proses pemurnian melibatkan pemisahan produk asli menjadi komponen, sedangkan partikel biji tanaman, yang mengandung sebagian besar vitamin A dan E, protein dan elemen mikro, dikeluarkan dari minyak. Hampir sisa lemak nabati murni, di mana kandungan asam lemak trans meningkat 2 kali lipat. Lemak tersebut tidak diasimilasi oleh tubuh karena kekurangan enzim di dalamnya yang akan mampu memecah senyawa kimia yang "salah".
Alih-alih menyediakan energi bagi tubuh, molekul asam lemak tak terputus beredar ke seluruh tubuh, mencemari pembuluh darah dari dalam. Seiring waktu, ini menyebabkan serangan jantung, stroke, dan penyakit pembuluh darah parah lainnya.
Untuk mencampur minyak sayur dan air menjadi zat krim, pengemulsi alami digunakan - lesitin (E 322). Dalam mayones tradisional, lesitin hanya ditemukan di kuning telur. Produk "ringan" ini menggunakan bahan pengganti dari minyak kedelai. Lesitin sendiri tidak berbahaya, di dalam tubuh berfungsi sebagai bahan pembangun membran sel dan transmisi impuls saraf, cadangan energi.
Zat yang diisolasi dari kacang kedelai rekayasa genetika dapat berbahaya bagi tubuh.
Rasa dalam mayones dapat bervariasi. Jika ini adalah minyak alami dengan aroma yang menyenangkan (zaitun, mustard, dll.), Zaitun dan rempah-rempah alami, maka tidak ada salahnya. Dimasukkannya mereka ke dalam saus hanya meningkatkan biaya produksi dan merugikan, pertama-tama, bagi produsen. Oleh karena itu, biaya produk dikurangi dengan penambahan rasa sintetis, yang merupakan bahan kimia kompleks. Dengan penggunaan produk yang mengandung mereka dalam waktu lama, disfungsi hati dapat terjadi.
Pemanis aspartam, yang digunakan sebagai pengganti gula untuk membuat saus kurang asam, terurai menjadi fenilalanin dan alkohol metanol beracun saat dipanaskan. Karena itu, tidak disarankan menggunakan mayones untuk mengasinkan kebab, memanggang daging, atau menambahkannya ke hidangan panas.
Cuka dan pengawet lainnya. Cuka memberi mayones rasa pedas dan sedikit asam dan berfungsi sebagai pengawet alami dalam saus tradisional Prancis. Untuk meningkatkan umur simpan saus putih industri, produsen menambahkan bahan kimia ke dalamnya.
Aditif yang paling umum untuk saus mayones adalah natrium benzoat (E 211). Dengan penggunaan konstan, dapat menyebabkan sirosis hati, penyakit neurodegeneratif, dan ketika berinteraksi dengan vitamin C, ia membentuk karsinogen benzena.
Mengapa mayones berbahaya bagi kesehatan pria?
Penyakit yang disebabkan oleh zat aditif dalam saus putih tidak terbatas pada pria. Lesi pada lambung dan hati, efek metanol pada tubuh dan zat berbahaya lainnya umum terjadi pada kedua jenis kelamin. Mengapa mayones berbahaya bagi pria?
Semua orang tahu apa itu ereksi. Untuk mencapainya, darah harus mengisi 2 badan kavernosa dan 1 korpus spongiosum penis. Pada saat yang sama, sirkulasi darah di penis meningkat 26 kali sampai tubuh yang dipenuhi darah mulai memeras pembuluh darah tempat darah mengalir keluar. Setelah itu, ereksi berlangsung selama beberapa waktu. Penyempitan dan penyumbatan pembuluh tipis tempat darah mengalir, menyebabkan pengisian tubuh kavernosa yang lemah dan ereksi yang sama lemahnya.
Sinyal untuk memulai proses ini dipasok dari sumsum tulang belakang dan otak. Dalam kasus gangguan pada saraf yang melakukan sinyal, impotensi terjadi.
Jadi, untuk menjadi seorang pria dan mempertahankan kemampuan untuk ereksi selama bertahun-tahun, seorang pria pertama-tama membutuhkan kerja sempurna dari sistem kardiovaskular dan saraf.
Sekarang mari kita lihat apakah mayones buruk bagi kesehatan pria:
- Mayones tradisional tinggi lemak dan dapat menyebabkan kelebihan berat badan bila dikonsumsi secara berlebihan dan terus menerus. Obesitas diakui oleh dokter sebagai salah satu penyebab aterosklerosis, yaitu penyumbatan pembuluh darah dengan timbunan kolesterol.
- Saus "ringan" komersial mengandung lebih sedikit lemak, tetapi lemak ini dapat mengandung sejumlah besar isomer trans-asam, yang menyumbat pembuluh darah, yang menyebabkan munculnya plak aterosklerotik.
- Natrium benzoat memiliki efek negatif pada sistem saraf, menyebabkan penyakit saraf yang berhubungan dengan penurunan konduksi serabut saraf.
- Ketika dipanaskan, aspartam membentuk metanol, racun yang mempengaruhi sistem saraf dan kardiovaskular dan memiliki efek kumulatif, yaitu, sifat toksiknya dapat memanifestasikan dirinya bahkan dengan penggunaan dosis kecil yang konstan.
Semua zat ini terkandung dalam paket cantik produk favorit Anda. Dan yang terpenting, bagian tubuh laki-laki dari jenis kelamin yang lebih kuat menderita karenanya. Jaga dirimu dan jadilah sehat!
Salah satu saus paling populer, yang tanpanya pesta langka bisa dilakukan, disebut mayones. Pabrikan menjual berbagai macam varietasnya, pada kenyataannya, jauh dari saus asli dalam komposisinya. Tapi ini bukan satu-satunya kelemahan. Menggila untuk produk lemak ini secara signifikan dapat membahayakan kesehatan.
Komposisi mayonaise
Jika kita berbicara tentang komposisi mayones klasik, maka hanya produk berikut yang dapat hadir di dalamnya: - kuning telur mentah, - minyak sayur, - garam, - gula, - jus lemon.
Mustard ditambahkan ke beberapa jenis mayones. Tetapi saus seperti itu hanya dapat disimpan di lemari es dan tidak lebih dari beberapa hari, sedangkan umur simpan mayones pabrik dihitung dalam beberapa bulan, yang sudah menunjukkan adanya pengawet di dalamnya yang tidak diperlukan untuk tubuh manusia.
Atas dasar saus berlemak ini, berbagai variasi rasa dibuat, yang diperoleh dengan menambahkan aditif rasa yang tidak terlalu berguna, oleh karena itu orang hanya dapat memimpikan manfaat dari apa yang disebut keju, jamur, dan mayones lainnya.
Menjadi lemak yang hampir murni, mayones berdampak negatif pada angka tersebut, karena meningkatkan kandungan kalori dari hidangan apa pun, bahkan jika dikonsumsi dalam jumlah kecil. Karena meningkatkan rasa hidangan, lebih banyak makanan diserap dengan itu daripada yang akan dimakan tanpanya. Tapi obesitas bukan satu-satunya konsekuensi berbahaya dari penyalahgunaan mayones. Kehadiran makanan berlemak yang berlebihan dalam menu juga dapat berdampak negatif pada keadaan pembuluh darah, berkontribusi pada pembentukan plak kolesterol di dalamnya.
Juga diyakini bahwa penstabil dan pengemulsi yang ada dalam komposisi mayones industri mempengaruhi keadaan mikroflora usus, yang dipengaruhi dengan cara yang sama oleh makanan lain yang tidak terlalu sehat yang kaya akan komponen kimia.
Jangan berharap mayones rendah kalori, yang sebenarnya mengandung lebih sedikit lemak, lebih sehat. Tetapi keseragaman konsistensi mereka tercapai karena pengental khusus dan tidak berguna.
Apakah ada manfaat mayones?
Setelah mengetahui tentang konsekuensi penyalahgunaan mayones seperti itu, tampaknya lebih mudah untuk menghentikan penggunaannya pada prinsipnya daripada menemukan aspek positif di dalamnya. Tetapi pada kenyataannya, hal-hal tidak begitu putus asa. Pertama, mayones buatan sendiri sangat berbeda dari mayones yang dibeli di toko dan pada awalnya lebih aman, karena tidak mengandung bahan kimia, pengawet, dan komponen berbahaya lainnya yang tidak perlu. Kedua, penggunaan mayones dalam jumlah kecil dan kadang-kadang aman untuk kesehatan, oleh karena itu tidak masuk akal untuk sepenuhnya menghilangkan kesenangan mencoba kelezatan gastronomi dengan partisipasinya. Selain itu, di sejumlah salad Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.
Anda akan membaca tentang efek menguntungkan dari minyak anggur pada kulit di artikel berikutnya.
- Resep dengan bit segar dan rebus untuk menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh
- Pembuka bit dan herring dalam tartlet Pembuka herring dengan bit dan roti hitam
- Resep salad Orlando dengan foto langkah demi langkah Salad lidah babi rebus disiapkan sebagai berikut
- Salad yang sangat sederhana "Pipi kemerahan. Hidangan paling lezat di restoran Skandinavia.