Jurnalistlar GMO olma qanchalik xavfli ekanligini aniqlashga harakat qilmoqda. Gmo olma, farqni qanday aniqlash mumkin
O‘zining ishtahasi va sotilishini yo‘qotmaydigan, kesilgan shaklda havoda yotgan mo‘jizaviy mevalarni yaratish va qonuniylashtirish g‘oyasidan tortib to. Yangi olma navi "Arktika" deb nomlandi va Kanadaning Okanagan Specialty Fruits kichik firmasi biotexnologlari tomonidan ishlab chiqilgan.
Hamma joyda kislorod borligida jigarrang rangga aylanmaydigan o'zgartirilgan olma kompaniyaning faxridir, chunki AQSh hukumati yaqinda Arktikani ma'qullagan va bu GMOlarni qutulish mumkin deb tan olgan.
Oddiy olma go'shti rangini o'zgartirishi, yoqimsiz bo'lib qolishi fermentativ jarayonlar bilan bog'liq. Bu muammo nafaqat kosmetik, balki global miqyosda ham iqtisodiy ahamiyatga ega - ko'plab sog'lom mevalar yaxlitlikning buzilishi va muqarrar qorayish tufayli axlatga yuboriladi.
Shunga o'xshash baxtsizlik dalalar va bog'larning yana bir o'ta mashhur sovg'asi - kartoshka bilan sodir bo'ladi, ular havo borligida kesilgan joyda jigarrang rangga aylanadi, bu har bir uy bekasi va har bir kartoshka fermeriga ma'lum. Kartoshkaning fermentativ qizarish mexanizmi olimlar tomonidan chuqur o‘rganilgan. Masalan, polifenoloksidaza (PPO) fermenti jarayon uchun aybdor ekanligi ma'lum. Avstraliyalik Okanaganning hamkasblari kartoshka genlariga o'zgartirishlar kiritdilar, bu esa bekor qilinmadi, lekin yuqorida aytib o'tilgan ferment ishlab chiqarishni sezilarli darajada kamaytirdi. GEN-03 gen blokirovkalash texnologiyasi pulpadagi PPO kontsentratsiyasini tabiiydan 10% gacha kamaytirishga imkon beradi. U kanadaliklar tomonidan sotib olingan va olma uchun qo'llanilgan.
Yangi paydo bo'lgan olmalarni yirtqich hayvonlar deb atash mumkin, agar bitta "lekin" bo'lmasa: polifenol oksidaza qirg'ini ta'sir qilmaydi ozuqaviy qiymati va . Ushbu protsedurada kanadalik texnologlarga o'zgartirilgan gulkaram mozaikasi virusi yordam berdi.
"Arktika" olma, ixtirochilarning fikriga ko'ra, oddiy bog 'mevalari bilan bir xil tabiiy tezlikda quriydi va chiriydi. Biroq, ular zarbalardan, kesish va tishlashdan keyin qorayishmaydi. Yarim yeyilgan olma bir soat ichida tugashi mumkin, chunki. unga vizual yomon narsa bo'lmaydi, kanadaliklar yozish.
Hozirgacha ikkita mashhur olma navlari genetik modifikatsiyaning virus pichog'iga tushib qolgan, bular Golden Delicious va Granny Smit. Kompaniya Gala va Fuji olmalaridagi genetik nuqsonni o‘zgartirishni rejalashtirmoqda.
Fermerlarning farovonligi uchun yaratilganlardan farqli o'laroq, o'zgartirilgan olma chakana sotuvchi va iste'molchining hayotini osonlashtiradi. Ular uchun qadoqlashda juda kam shov-shuv mavjud, shuning uchun bu mevalar xaridorga vitaminlar va iz elementlarning an'anaviy, jigarrang manbalaridan 30-40 foizga arzonga tushadi.
Ular mashhur bo'lishi bilan Kanadadan GM olmalari ko'plab tanqidchilarga aylandi. Ularning noroziligiga qaramay, AQSh Qishloq xo‘jaligi vazirligi yangi navlarni sinchiklab o‘rganib chiqdi va ular inson salomatligiga hech qanday xavf tug‘dirmasligini tan oldi. Biotexnologlar uchun "mahalliy" bo'lgan Kanada rasmiylari nimaga shubha qilishadi.
Biz doimo yorqin qizil pomidor, mukammal nektarin va bitta dog‘i bo‘lmagan baqlajonlarning GMOlaridan shubhalanamiz. Ammo GM oziq-ovqatlari haqiqatan ham arzonmi? Ma'lum bo'lishicha, umuman emas va genomik texnologiyalar bizning hayotimizga faqat kirib bormoqda, bundan tashqari, ular buni juda ehtiyotkorlik bilan qilishadi.
Yaqinda Arctic Apple SynBioBeta biotexnologiya konferentsiyasida taqdim etildi - birinchi olma shunday o'zgartirildiki, ular kesilganda, hatto bir necha soatdan keyin ham qora rangga aylanmaydi. “Men olmani kesganimdan keyin bir yarim hafta o‘tgach tekshirdim va u kesilganidan bir-ikki soat o‘tgach ham ko‘pchilik olmalardan yangiroq ko‘rindi”, deb yozadi Gizmodo muharriri Kristen V. Braun. konferentsiyada sinovdan o'tkazish.
Arctic Apple agar genomik texnologiyalar va . "Arktika olmalarini" ixtiro qilgan Okanagan Specialty Fruits kompaniyasi prezidenti Nil Karter Arktika olmalari olma iste'molini ko'paytirish va chiqindilarni kamaytirish uchun mo'ljallanganligini tan oladi. “Oxirgi oʻn yilliklarda aholi jon boshiga olma isteʼmoli kamayganini koʻrdik, chunki bu meva unchalik qulay emas. Shuning uchun biz doimiy ravishda olmalarga bo‘lgan qiziqishni qaytarish uchun ularni “rebrending” qilish yo‘llarini qidirar edik”, - deydi Karter.
Noyabr oyi boshida Arctic Apple 400 ta Amerika supermarketlari peshtaxtalarida paydo bo'ladi va olmalar sabzi bo'laklari kabi sotiladi. O'zgartirilgan birinchi nav Golden Delicious edi va kelgusi yil kompaniya bir xil darajada mashhur, ammo biroz kislotali Granny Smit bilan kurashishni rejalashtirmoqda.
Ammo, agar siz sehrli olmaning eng zo'r tomoni shundaki, ular uzoq davom etadi deb o'ylasangiz, adashasiz. Aniqrog'i, siz biror narsani hisobga olmaysiz. Bu butun hikoyadagi eng muhimi, GM mevalari aynan genetik jihatdan ishlab chiqilgan olma kabi sotiladi. Yulduzcha ostidagi yashirin joylashuv va yozuvlar yo'q - hamma narsa iloji boricha halol va ochiq, shuning uchun bunday olma sotib olgan odam uning oldida qanday mahsulot borligini aniq biladi.
"Albatta, ko'pchilik va hatto juda ko'p odamlar biz qilayotgan ishimizga qarshi", deydi Nil Karter. "Ammo men aniq ayta olamanki, bugungi kunda GMOga qarshi bo'lganlar ikki yil oldingiga qaraganda ancha kamroq yoki undan ham ko'proq besh yil oldin." Okanagan Specialty Fruits har bir olmada QR kodli stiker bo‘lishini va’da qiladi, bu esa mahsulot haqida to‘liq ma’lumot olish imkonini beradi.
Biroq, ushbu bosqichda Arctic Apple o'zining tanqidiy ulushini oladi. "Bu olmalar xavf-xatarlarga to'la", deb yozgan Yerning do'stlari FDA rasmiy arizasida. - Boshqa GM oziq-ovqatlar kabi, ular to'g'ri etiketlanmagan yoki xavfsizligi uchun mustaqil ravishda sinovdan o'tkazilmagan. Va bu masalada faqat ishlab chiqaruvchi kompaniyaning sinoviga tayanish katta xatodir.
Shu bilan birga, ularning transgen emasligi, chunki ular oddiygina boshqa turdagi genni o'z ichiga oladi, "Arktika olma" ga yordam berishi mumkin. Va genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simlik ovqatlarini iste'mol qilish, masalan, kambala geni bilan pomidor yoki chayon geni bo'lgan kartoshkani iste'mol qilish kabi xavfli bo'lmaydi. Iste'molchi bilan munosabatlardagi shaffoflik muvaffaqiyatga erishishga yordam beradimi? Bir yil ichida Okanagan maxsus mevalaridan so'rang.
Todd Frixofer, Vashingtondagi Apple komissiyasi prezidenti, bozorda GMO bo'lmagan, tabiiy ravishda jigarrang bo'lmagan olmalar mavjud bo'lsa, nega bizga genetik jihatdan yaratilgan jigarrang bo'lmagan arktik olma kerakligi haqida hayron bo'ladi.
Dunyoda birinchi, lekin bu Vashington olma emas. Genetik jihatdan o‘zgartirilgan Arktik olma Kanadada Okanagan Specialty Fruits tomonidan ishlab chiqariladi va uning sehrli jihati shundaki, u kesilganda jigarrang bo‘lmaydi.
“Vashingtondagi olma sanoati ilm-fanning kuchli tarafdoridir. Ilm biz har kuni foydalanadigan narsadir, u zararkunandalar yoki kasalliklar bilan bo'ladimi, u kesib o'tganda bizga yangi navlarni beradi, shuning uchun biz eng yaxshi ta'm va tuzilish mahsulotlarini olamiz. Shu nuqtai nazardan, biz ilmiy nuqtai nazardan GDOga qarshi emasmiz. Biz bunga ko'proq marketing nuqtai nazaridan kurashamiz. GMOlarga nisbatan juda ko'p turli xil salbiy reaktsiyalar mavjud va ehtimol bu oqlanadi va ehtimol unchalik emas. Biz Qo'shma Shtatlardagi barcha olmalarning 2/3 qismini yetkazib beramiz va Qo'shma Shtatlardan xalqaro bozorlarga eksport qilinadigan barcha eksportning 90 foizini tashkil qilamiz. Biz o'zimizni himoya qilishimiz kerak muntazam mahsulot GMO mahsuloti bilan solishtirganda, bu bozorda biz uchun katta muammo bo'ladi, - deydi Todd Fryhofer.
GMO olma
Frixofer va Kaliforniya universiteti professori Kent Bredford GMOlarning insonlar uchun zararli ekanligi haqida hech qanday dalil yo'qligiga ishonishadi.
"Odamlar odatda potentsial foyda haqida eshitmaydilar", deydi Bredford. "Ular potentsial salbiy haqida ko'p eshitishadi, chunki ba'zi guruhlar borki, ular buni engillashtirish va tashvishlarni bo'rttirish uchun undan biznes qurmoqdalar. Bizda juda qattiq tartibga solish tizimi mavjud bo‘lganligi sababli, mahsulotni tijoratlashtirishdan oldin u hukumat tomonidan ko‘rib chiqilishi kerak. Bunga uchta agentlik jalb qilingan, ular FDA, USDA va EPA. Shuning uchun, mahsulot bozorga chiqishidan oldin ular juda ehtiyotkorlik bilan tekshiradilar. Bu xavfsizlik uchun yaxshi, lekin ko'p sabablarga ko'ra narsalarni murakkablashtiradi. Aslida, bu juda sekin va qimmat jarayon. Misol uchun, bu olma butunlay zararsizdir. Ko'rinib turibdiki, bu olma yanada jozibali bo'ladi va, ehtimol, bolalar ularni ko'proq eyishadi. Bu olma tartibga solish jarayonidan o‘tib, haqiqatda sotuvga chiqishi uchun 10 yil kerak bo‘ldi”.
Ikkalasi ham uzoq vaqt davomida genetik jihatdan o'zgartirilgan o'simliklar odatda oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun ishlatilishi mumkinligiga ishonishadi. Bredford allergenlar aniqlanganda noto'g'ri bo'lgan bir nechta tajribalarga misollar keltirdi, ammo bu mahsulotlar hech qachon bozorga chiqa olmagan.
Britaniya Kolumbiyasining Summerland shahridagi qishloq xo‘jaligi muhandisi va olma yetishtiruvchi Nil Karter iste’molchilarga ilgari ko‘rmagan olmalarni taklif qilishni orzu qiladi. Uning kompaniyasi, Arktika olmalari tashqi ko'rinishidan farq qilmasa-da, farq ichkarida. Meva tishlash yoki kesishdan keyin go'shti jigarrang bo'lib qolmasligi uchun genetik jihatdan o'zgartirilgan.
Karter Okanagan Specialty Fruits kompaniyasining asoschisi va prezidenti bo'lib, u bozorga ikkita GM olma navlarini olib chiqish uchun federal ruxsatni kutmoqda: Arctic Golden va Arctic Granny. AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) iyun oyidayoq qaror qabul qilishi mumkin.
55 yoshli Karterning aytishicha, ijobiy qaror olma uchun mini-sabzi qilganidek yordam beradi - charchagan bozor segmentiga juda zarur bo'lgan yordam beradi. 1990 yilda mini sabzi savdosi ikki baravar oshdi. USDA ma'lumotlariga ko'ra, aholi jon boshiga olma iste'moli asta-sekin bir yilda 21 funtdan yigirma yil oldin 16 funtdan kamaygan.
“Olma ajoyib qadoqda keladi. Ammo ularning o'lchamlari tufayli bu gazak mahsulotini bir vaqtning o'zida qayta ishlash mumkin emas. Odamlar olmani kesib, bo‘lak-bo‘lak yemoqchi bo‘lishadi”, deb tushuntiradi Karter telefon orqali bergan intervyusida. "Agar biz kesilganda jigarrang bo'lmagan olma yetishtira olsak ... bu ularni ko'proq iste'mol qilishga olib keladi."
Olma sanoati ishonchsiz
Darhaqiqat, sanoat guruhlari GM olmalarini tartibga solishning bekor qilinishiga e'tiroz bildirishdi. Sanoatning og'ir vazn toifalari: AQSh Apple assotsiatsiyasi, Vashington shtati bog'dorchilik assotsiatsiyasi, Vashington olma komissiyasi shimoli-g'arbiy bog'dorchilik kengashi xavotir bildirmoqda.
Muxoliflarning fikricha, qorayishni yo'q qilish birinchi genetik o'zgartirilgan olma xaridorlar orasida yuzaga keladigan noaniqlikni qoplash uchun muhim afzallik emas.
Yakima bog'dorchilik uyushmasi prezidenti Kris Shlektning aytishicha, oziq-ovqatning genetik muhandisligi atrofida qizg'in bahs-munozaralar davom etmoqda. “Ko'pgina bosim guruhlari genetik jihatdan o'zgartirilgan qishloq xo'jaligi mahsulotlari g'oyasini yoqtirmaydi. Ko‘pchilik iste’molchilarga ham bu g‘oya yoqmaydi”, — deydi Shlekt. "Savdo dunyosida bu bosh og'rig'i."
Vashington shtatida va mamlakatning boshqa joylarida oziq-ovqat ta'minotidagi genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar haqida tobora kuchayib borayotgan munozaralar bilan Arktika olmalarining keyingi bir necha yil ichida cheklangan miqdorda chiqarilishi masalasi tobora ortib bormoqda.
Munozara natijasi 522-tashabbus bo'ldi, unga ko'ra, genetik muhandislikdan o'tgan har qanday mahsulot tegishli tarzda etiketlanishi kerak. Vashingtonda bu masala bo'yicha ovoz berish shu yilning kuzida bo'lib o'tishi mumkin.
O‘zining “Label It Wa” kampaniyasi bilan mashhur bo‘lgan tashabbus tarafdorlari iste’molchilar o‘z ovqatida nima borligini bilishga haqli ekanini isbotlamoqda.
Meva sanoati majburiy etiketkaga e'tiroz bildirgan, bu qisman AQSH shtatlari markalashning turli talablari tufayli davlatlararo savdo xarajatlari tufayli.
Arktika olmalariga kelsak, sanoat o'zini tashvish bildirish bilan cheklanmadi. Vashington meva sanoati ushbu masala bo'yicha umumiy pozitsiyani ishlab chiqish uchun kichik qo'mita tuzdi.
Karter sanoatning reaktsiyasidan hafsalasi pir bo'ldi. Uning so'zlariga ko'ra, sanoat iste'molni oshirish yo'llari haqida gapiradi, lekin uning innovatsion takliflari kabi tanqid qiladi.
Uning 1997 yildan beri izlanishlar olib borayotgan kompaniyasi olma bilan cheklanib qolish niyatida emas. U, shuningdek, gilos, shaftoli va nok ustida ishlamoqda va genetik muhandislik orqali kasalliklarga chidamlilik bilan kurashish niyatida.
Biroq, yakuniy maqsad jigarrang bo'lmagan olmalarni bozorga chiqarishdir.
Browning olma go'shti kesilganda, turli funktsiyalarni, jumladan, lazzat va xushbo'ylikni bajaradigan o'simlik oqsillari bilan aralashadigan fermentni chiqarganda sodir bo'ladi. Arktik olma tarkibida ferment ishlab chiqarilishiga va shunga mos ravishda qorayishga to'sqinlik qiluvchi sintetik gen mavjud.
Agar Arktika olma federal ma'qullashni qo'lga kiritsa, olma sanoati buni ehtimol deb hisoblasa, GM olmalari 2015 yilgacha do'konlar peshtaxtalariga tushmaydi.
- Sekin pishirgichda murabbo bilan maydalangan pirog Sekin pishirgichda murabbo bilan pishirish
- Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch Masala bhat - suvdagi mazali achchiq guruch - fotosuratli hind vegetarian retsepti
- Levrek - dengiz boshi yoki levrekdan tayyorlangan baliq sho'rva
- Gingerbread daraxti - bolalar va ularning ota-onalari quvonchi uchun mega sovg'a