Füme qovurg'a bilan mazali no'xat sho'rva. Füme qovurg'ali no'xat sho'rva, juda mazali. Dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva uchun klassik retsept

Uyga kelganingizda, ayniqsa, sovuq kunlarda, issiq xushbo'y sho'rva bilan isinish qanchalik yaxshi. Bugun men sizga shunday iliq, mazali va qoniqarli retseptni taklif qilaman dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan no'xat sho'rva. Taomni tayyorlash juda oddiy, hamma uchun tanish, lekin shunga qaramay, klassik retseptga bir nechta qo'shimchalar bilan.

Ingredientlar

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan no'xat sho'rva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

dudlangan qovurg'alar - 250 g;

bo'lingan no'xat - 150 g;

yashil yasmiq - 50 g (tug'ralgan yashil no'xat bilan almashtirilishi mumkin);

kartoshka - 2 dona;

o'rta sabzi - 1 dona;

piyoz - 1 dona;

o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;

dafna yaprog'i - 2 dona;

tuz, qalampir aralashmasi, aromatik o'tlar.

Pishirish bosqichlari

Dudlangan cho'chqa qovurg'alarini bo'laklarga bo'ling.

No'xat va yasmiqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alarini ikki litr suv bilan to'kib tashlang, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin go'shtni suyaklardan ajratib oling. Go'sht, no'xat va yasmiqni qovurg'a pishirilgan panga yuboring va 20 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, kartoshkani kub shaklida kesib oling, sho'rva qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring.

Piyoz va sabzi mayda kubiklarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qovurg'a bilan no'xat sho'rva qo'shing va pishganicha pishiring.

Pishirish oxirida sho'rvaga dafna yaprog'i, tuz, murch, sevimli ziravorlaringizni qo'shing, keyin pechni o'chiring. Dudlangan cho'chqa qovurg'alari bilan no'xat sho'rvasini 15-20 daqiqa qaynatib oling, shunda u yanada qalinroq va xushbo'yroq bo'ladi! Krakerlar va yangi pishirilgan non bu mazali taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Xayrli kun, aziz o'quvchilar! No'xat sho'rva rus stolida ham, ko'plab Evropa mamlakatlarida ham mashhur. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki no'xat yoqimli ta'mga va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Taomni yanada mazali qilish uchun biz bulonga dudlangan go'sht bilan yordam beramiz, bu unga jozibali hid beradi. Shunday qilib, bizning bugungi retseptimizning qahramoni - dudlangan qovurg'a bilan no'xat sho'rva.

Pishirish jarayonining o'zi biroz vaqt talab etadi, lekin men quritilgan no'xat bilan pishirishni yaxshi ko'raman, men uni kechasi namlantiraman. Ammo, agar siz o'z-o'zidan pishirishga qaror qilsangiz, yaxshi: bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga virtuoz oshpaz bo'lishga yordam beradi.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

video retsept

5 ta retsept varianti

Keling, no'xat sho'rvasini tayyorlashning beshta mashhur variantini ko'rib chiqaylik.

• Quyondan

Yumshoq quyon go'shti idishni yanada yumshoq va engil qiladi. Agar siz tovuq va kurka go'shtidan charchagan bo'lsangiz, parhezli quyon go'shtini sinab ko'rish vaqti keldi.

Ushbu variant tezroq tayyorlanadi, hazm qilish osonroq va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Agar siz keyingi bulon uchun sabzavotlarni chiziqlar bilan kesishdan charchagan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun.

• kolbasa bilan

Ba'zan siz haqiqatan ham eng foydali bo'lmasa ham, o'zingizni mazali narsa bilan davolashni xohlaysiz. Kolbasa bilan sho'rva sizga zamonaviy "to'g'ri" oshxonadan tanaffus qilish va ozgina vaqtni tejash imkonini beradi.

• Qo'ziqorin va tuzlangan sabzavotlar bilan

No'xat, qo'ziqorin va tuzlangan sabzavotlarning noodatiy kombinatsiyasi sizning kundalik taomingizni rang-barang qiladi va sizga yangi ta'm tuyg'ularini beradi. Odatiy taomning asl nusxasini sinab ko'ring.

• Arpa va go'sht bilan

Yangi go'sht bilan yanada qoniqarli variant sizga nafaqat ajoyib tushlik, balki juda ko'p kuch va energiya beradi.

1. No'xatni yumshoqroq qilish uchun ularni bir kechada suvda qoldirish idealdir. Agar buning iloji bo'lmasa, uni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin, faqat uzoqroq pishirishingiz kerak.
2. Agar ho'llangan no'xatni bir kechada qoldirsangiz, ularni muzlatgichga qo'ying, aks holda ular nordon bo'lib qolishi mumkin.
3. Fasolni yuvish shart emas. Bu bulyonning shaffofligi uchun kerak.
4. Hamma ham sho'rvada piyozni yoqtirmaydi. Lazzatlanish uchun qovurg'alar bilan birga butun piyoz qo'shing. Va pishirgandan so'ng, uni bulondan osongina olib tashlang. Qovurishda, bu holda, sizda faqat sabzi bo'ladi.
5. Tuz uchun sho'rvani sinab ko'ring. Qovurg'alar allaqachon tuzlanganligi sababli, odatdagidan kamroq tuzlangan bo'lishi kerak.
6. Siz har qanday dudlangan go'shtdan foydalanishingiz mumkin, ammo qovurg'alar eng yaxshisidir, chunki ular ko'proq yog' va to'yinganlikni beradi.
7. Plitalarga faqat yangi o'tlarni qo'shing, chunki bu idishning saqlash muddatini 2 barobarga qisqartiradi.
8. Tayyor taomni krakerlar yoki oq nonning krutonlari bilan bezash mumkin. Bu, ayniqsa, bolalarga yoqadi.

Xulosa

Qanchalik sho‘rva tayyorlamang, muzlatgichda uzoq saqlanmaydi. Eng muhimi, vasvasaga qarshi turish va pishirishdan keyin uni pishirishga ruxsat berishdir. Bizning retseptimiz sizga yoqdimi? Do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

Cho'chqa qovurg'alari O'rta asrlardan beri mashhur taom bo'lib kelgan. Keyin u asosan olijanob bayramlarni bezatgan qimmatbaho noziklik edi. Qovurg'alar oq yoki qizil quruq sharobda marinadlangan, yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan va yangi o'tlar bilan xizmat qilgan. Oshpazlik fanining rivojlanishi bilan noziklikni tayyorlashning boshqa ko'plab usullari paydo bo'ldi. Endi qovurg'alar qovurilgan, pishirilgan sous-vide, qovurilgan, pechda yoki barbekyuda pishirilgan va, albatta, dudlangan. Bundan tashqari, pishirishning oxirgi usuli butun dunyoda mashhur bo'lib, ko'plab xalqlarning oshxonalarida faol qo'llaniladi.

Dudlangan cho'chqa qovurg'alari mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatiladi yoki ulardan barcha turdagi idishlar tayyorlanadi. Ayniqsa, tez-tez mahsulot birinchisini pishirish uchun ishlatiladi, chunki u mazali, boy va juda xushbo'y bulonni yaratadi. Bu sho'r, borscht va ba'zi sho'rvalar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Bunday asos, ayniqsa, dudlangan qovurg'ali no'xat sho'rva uchun juda yaxshi, chunki no'xatning shirin ta'mi "tutun" bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• Quruq no'xat - 1 stakan;
• Kartoshka - 2-3 dona;
• Dudlangan qovurg'alar - 300-500 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• Ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga;
• Krakerlar uchun oq non - ixtiyoriy.

Ovqat pishirish

Avvalo, siz to'g'ri no'xat tanlashingiz kerak. Yaxshi qaynatilgan navlarga ustunlik bering - keyin dudlangan qovurg'a bilan mazali no'xat sho'rva olasiz. Bir stakan no'xatni xona haroratida suvda bir necha soat (yoki bir kechada) namlang.

Dudlangan qovurg'alar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, 2,5-3 litr ichimlik suvi quyiladi. Bir soat pishirishga ruxsat bering.

Olingan bulonni filtrlaymiz va yana pechkaga qaytaramiz. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz ko'katlarni kesib tashladik. Kerakli arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz yoki silantro (havaskor uchun). Biz tug'ralgan mahsulotlarni chetga surib qo'yamiz - biz ularni allaqachon tayyorlangan idishga tashlaymiz.

Biz namlangan no'xatni yaxshilab yuvamiz va qaynab turgan bulonga qo'shamiz. Idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni kub shaklida kesib oling va sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Ularni qaynatilgan sho'rvaga yuboring.

Kartoshkani tozalang, terini va ko'zlarini olib tashlang, ildizlarni yaxshilab yuving. Buning uchun siz ro'molcha yoki cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Biz kartoshkani kub shaklida kesib tashladik.

No'xat qo'ygandan 30-40 daqiqa o'tgach, panga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin biz oldindan tayyorlangan go'sht va o'tlarni panga yuboramiz. Yaxshilab aralashtiramiz va birinchi taomni tatib ko'ring. Buning uchun sizga oddiy stol tuzi va yangi maydalangan qalampir (qora, xushbo'y qalampir yoki aralash) kerak. Boshqa ziravorlar foydali bo'lmaydi, chunki sho'rvaning ta'mi baribir to'yingan bo'ladi. Panani olovda yana 2-3 daqiqaga qoldiring.

Sho'rva pishirilayotganda, unga krujkalar tayyorlang. Buning uchun oq nonni kub shaklida kesib oling va quruq qovurilgan idishda quriting. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan krutonlarni sarimsoq bilan surtishingiz mumkin.

Tayyorlangan krutonlar bilan birga sho'rvani issiq stolga xizmat qiling.

• No'xatni yaxshi qaynatishning eng oson usuli - ularni oldindan namlash. Ammo agar biron sababga ko'ra buni qila olmasangiz, pishirish paytida panga bir osh qoshiq sabzavot yoki sariyog 'qo'shing. U bilan no'xat tezroq qaynatiladi.
• No'xatni uzoq vaqt namlamang - ular nordon bo'lib, yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin, undan qutulish qiyin bo'ladi. To'liq no'xatlarni 10 soatdan ko'p bo'lmagan suv bilan to'kib tashlang, tug'ralganlarni esa - 6-7 uchun.
• Agar mos qirg'ich bo'lmasa, sote qilish uchun sabzi ingichka chiziqlar bilan kesilishi mumkin.
• Agar so'ralsa, no'xat sho'rvasiga boshqa dudlangan go'sht qo'shilishi mumkin - kolbasa, kolbasa, jambon. Ulardan idish yanada aromatik bo'ladi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin bu ingredientlarni go'sht va o'tlar bilan birga qo'shing.

Faqat bir stakan no'xat va bir oz dudlangan qovurg'a bilan siz zerikguncha sho'rva berishingiz mumkin. Ammo tez pishirish mumkin bo'lmaydi, chunki uni tez va oson qaynatish uchun uni bir necha soat davomida namlash kerak bo'ladi. Bu dukkakli o'simlikning go'zalligi shundaki, ta'mi dudlangan go'sht bilan yaxshi ketadi.

No'xatni bir kechada namlang. Tavsiya etilgan miqdorda bulon yoki suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (bu vaqt ichida sabzavotlarni qovuring va dudlangan qovurg'alarni kesib oling). Qaynatilgan go'shtni suyaklardan ajratib oling, maydalang va sabzavotlar bilan birga suyuqlikka qo'shing. Agar siz pyuresi sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, loviya tug'ralganidan keyin go'shtni qo'shing.

Ovqat pishirishga tayyorgarlik

Agar faqat suv bilan pishirilsa, har bir porsiyaga 400 ml suyuqlik quying. Bu ba'zilar qaynab ketishini hisobga olgan holda. Agar sho'rva go'shtli bulon qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, no'xatni qaynatish uchun oz miqdorda suv quying va 40 daqiqadan so'ng bulonni qo'shing va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.

Texnologiya

No'xatlarni sovuq suvda 6-8 soat davomida namlang. Ushbu shaklda u tez va samarali pishiriladi. No'xatdan 20-25 daqiqa o'tgach, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani joylashtiring.

Avval sabzavotlarni maydalang yoki maydalang. Odatdagidek oltin rangga qadar past olovda qovuring. Panga qo'shilgan sariyog 'bo'lagi sho'rvani yanada yumshoq qiladi.

No'xat va kartoshka pishirilganda sabzavotlarni bulonga soling. Dudlangan qovurg'alar o'rta bo'laklarga bo'linadi, tezda qovuriladi va darhol suyuqlikka yuboriladi. Bundan tashqari, siz yangi o'tlar va krakerlarni tashlashingiz yoki ularsiz qilishingiz mumkin.

Qancha pishirish kerak

No'xatni ho'llashdan keyin yuving, toza suv bilan to'ldiring, kichik olovga qo'ying, shunda u yumshoq va mazali bo'ladi. To'liq tayyor bo'lish uchun 40 daqiqa kifoya qiladi. Agar siz quruq sabzavot tayyorlasangiz, u 1,5 yoki 2 soat davom etadi.

Taxminan 25 daqiqadan so'ng, asosiy komponent yumshoq bo'lganda, lekin hali qaynatilmagan yumshoq bo'lganda, sabzavotlarni qo'shing. Füme go'shtni pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'ying. Ular idishni xushbo'y hid bilan to'ydiradi, lekin hazm bo'lmaydi.

Klassik no'xat sho'rva retsepti

Tushlik uchun turli mamlakatlarda tayyorlanadigan va klassik deb hisoblanadigan mazali dudlangan go'shtli no'xat sho'rva pishiring. Taom alohida.

Ingredientlar

Porsiya: 16

• butun no'xat 200 g
• mol go'shti 1 kg
• cho'chqa qovurg'alari (issiq dudlangan) 300 g
• suv 4 l
• kartoshka 4 narsa
• sariyog' 40 g
• piyoz 2 dona
• tomat pastasi 2 osh qoshiq. l.
• sabzi 2 dona
• ta'mga tuz, qalampir

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 66 kkal

Proteinlar: 4,4 g

Yog'lar: 2,4 g

Uglevodlar: 8,9 g

55 min. Video retsept Chop etish

No'xat ustiga suv quying, bir kechada qoldiring.

Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, mayda choping va suv qo'shing. Go'shtli qozonni maksimal olovga qo'ying, 2-3 chimdik tuz, qalampir no'xatini tashlang. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, past olovda pishirishni davom eting.

Bir soatdan keyin go'shtni olib tashlang, bulonni, agar kerak bo'lsa, boshqa idishga soling. No'xat qo'ying, 25 daqiqadan so'ng kartoshka.

Piyozni yog'da qovuring. Unga makaron yoki maydalangan (po'stisiz) pomidor qo'ying. Har bir narsani 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing, yana 5 daqiqa davom eting.

Kartoshka va loviya tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlarni bulonga qo'shing. Qovurg'alarni mayda bo'laklarga kesib oling, sabzavot ostidan qovurilgan idishda qovuring va panga yuboring.

Qaynatgandan keyin pechni o'chiring. Agar kerak bo'lsa, tuz va qora qalampir seping.

Sho'rva quyish uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, har bir xizmatda bir oz tug'ralgan yangi o'tlarni qo'ying.

Füme qovurg'a, pastırma va kolbasa bilan sho'rva

No'xatni kechqurun namlang, ularni bir xil suvga qaynatish uchun qo'yishingiz mumkin. Yumshoq bo'lganda, tuz, kartoshka, sabzi, piyoz va dudlangan go'sht qo'ying.

Tarkibi:

• 0,5 kg dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 0,2 kg qaynatilgan dudlangan pastırma;
• 0,2 kg kolbasa;
• 200 g bo'lingan no'xat;
• 600 g kartoshka;
• 150 g piyoz;
• 150 g yangi sabzi;
• 2-3 dafna yaprog'i;
• qora qalampir, o'simlik moyi, tuzni tatib ko'rish uchun.

Pishirish:

1. Qovurg'alarni bir yirtqichlardan suv bilan to'kib tashlang va past olovga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Chiqib ketgandan so'ng, salqin va suyaklardan pulpa kesib oling.
2. Bo'lingan no'xatlarni yuving, bulonga yuboring. Yana yarim soat pishiring. Bu vaqtda kartoshkani maydalab, sho'rvaga soling.
3. Sabzini chiziqlar, piyoz, kolbasa va cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling.
4. Yog'da jigarrang piyoz va sabzi. Boshqa skovorodkada kolbasa va cho'chqa go'shtini qovuring. Bulyonga sabzavot va füme go'sht qo'shing.
5. Fasol juda yumshoq bo'lganda, idish tayyor bo'ladi. Oxirida dafna yaprog'ini tashlang va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Krutonlar bilan no'xat sho'rva pyuresi

Yangi yashil arpabodiyon bilan ziravorlangan pyuresi sho'rva issiq xizmat qiling. Qovurilgan oq nonning kublari ta'mni ta'kidlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• 200 g (1 stakan) no'xat;
• 0,6 l go'shtli bulon;
• qovurish uchun sariyog ';
• 150 g piyoz;
• 0,3 kg dudlangan qovurg'alar;
• arpabodiyon yangi.

Qanday pishirish kerak:

1. No'xatni oldindan 6-7 soat davomida namlang. Keyin go'shtli bulonga quying va pishganicha pishiring.
2. Tug'ralgan piyozni sariyog'da qaymoqli bo'lguncha qovuring.
3. U juda yumshoq bo'lganda, piyoz bilan birlashtiring va bir hil massa hosil bo'lguncha blender bilan yaxshilab maydalang. Tayyorlangan pyurega dudlangan go'sht qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
4. Tayyor sho'rvani tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan tatib ko'ring.
5. Qobiqsiz oq non mayda kubiklarga bo'linadi va qovuriladi, so'ngra qog'oz sochiq ustiga o'raladi. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga kruton qo'shing. Oq nonning kvadratchalarini qovurish uchun vaqt bo'lmasa, siz tayyor krakerlarga xizmat qilishingiz mumkin.

No'xat sho'rvasini sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin

Ta'mi va bajarilish qulayligi nuqtai nazaridan, sekin pishirgichda pishirilgan bu sho'rva chempion bo'lishi mumkin. Siz tezda harakat qilishingiz kerak: sabzavot va qovurg'ani idishga yuboring, qovuring, qaynoq suv quying, no'xat quying.

Tarkibi:

• 200 g quruq no'xat;
• 0,3 kg issiq dudlangan cho'chqa qovurg'alari;
• 120 g sabzi;
• 80-90 g piyoz;
• 60 g eritilgan sariyog ';
• yangi maydalangan qora qalampir + ta'mga qarab qo'pol tuz.

Pishirish:

1. No'xatni idishga soling, qaynatilgan suvni quying, 7-8 soatga qoldiring.
2. Sabzavotlarni, piyozni pichoq bilan va maydalagichdagi sabzi tozalang va mayda to'g'rang.
3. Ko'p pishirgichli idishda sabzavotlarni yog'da qovuring, dudlangan go'sht bo'laklarini qo'shing va barchasini 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling.
4. Sabzavotlarga 2 litr suv quyib, no'xat qo'shing va "Sho'rva" dasturini o'rnatib pishiring.
5. Ko'p pishirgichni o'chiring, tursin, qopqog'ini ochmang.
6. No'xat sho'rvasini quyib, dudlangan go'shtni, har bir plastinkada bir hovuch qovurilgan krakerni qo'ying, ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping.

Video retsept

kaloriya

Dudlangan qovurg'a bilan boy no'xat sho'rvasining energiya qiymatini aniqlash uchun kaloriya jadvalidan foydalaning.

Oziq-ovqat xususiyati:

No'xat bilan boy, qalin va mazali sho'rva tayyorlash uchun pishirish texnikasi.

• Siz oddiy suvda pishirishingiz mumkin, lekin faqat sabzavotlarni qovurayotganda, bir parcha sariyog 'qo'yishni unutmang.
• Zichlikni berish uchun siz ozgina soda to'ldirishingiz kerak, keyin no'xat kartoshka pyuresi bilan qaynatiladi. Nozik tug'ralgan kartoshka ham bu ta'sirni ta'minlaydi.
• Agar go'shtli bulon bilan pishirilsa, no'xat deyarli pishganida uni qo'shing.
• Sho'rva pishganida, pechni o'chiring, panani mahkam qopqoq bilan yoping. 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Bu vaqt suyuqlikning qalinlashishi va dudlangan go'shtlarning ta'mi ochilishi uchun etarli.
• Birinchi taomni plitalarga to'kib tashlang, krakerlarga seping, yangi o'tlar bilan bezang va kechki ovqatga xizmat qiling.
• Krutonlarni sarimsoq bilan tatib ko'rishingiz yoki chinnigullarni yangi o'tlar bilan birga ohakda maydalashingiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.

Har doim fasolni bir necha soat davomida namlang. Go'shtni suyakka sovuq suv bilan yirtqichlardan, tuz bilan to'kib tashlang, 60 daqiqa davomida pishiring. Keyin no'xat qo'ying va yana 40 daqiqa pishiring. Keyin kartoshka keladi va sabzavotlarni pishirishni kuting. Go'shtni olib tashlang, suyakni kesib oling, choping va bulonga qayting. Keyin sabzavotli qovurish navbati. Past olovda 10 daqiqa qaynatib oling, dudlangan go'shtni (ovchi kolbasa, qovurg'a, bekon) qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng pechni o'chiring. Hamma narsa, uyda samimiy va mazali tushlik taqdim etiladi.

• bo'lingan no'xat - 1,5 dona;
• dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 200-300 g;
• dudlangan tovuq qanotlari (ixtiyoriy) - 150 g;
• sabzi - 1 ta katta yoki 2 ta kichik;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 3-4 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• hidsiz o'simlik yog'i - sabzavotlarni qovurish uchun;
• qora qalampir - bir chimdik;
• osh tuzi - 1-1,5 osh qoshiq. l. (ta'm);
• qalampir aralashmasi (no'xat) - 5-6 dona.

No'xat sho'rvasini dudlangan qovurg'a bilan qanday tayyorlash mumkin

No'xatni bir necha soat davomida sovuq suvda namlang, shunda u shishib ketadi, shunda u tezroq qaynatiladi. Agar bo'lingan no'xat ishlatilmasa, uni uzoqroq vaqt davomida namlash kerak - bir kechada.

Qovurg'alarni yuving, bir necha bo'laklarga bo'ling (kastryulkaga sig'ish uchun), sovuq suv quying, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Bundan tashqari, qovurg'alarga boshqa dudlangan go'shtlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, tovuq qanotlari yoki cho'chqa go'shti. Qovurg'alar bilan panani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovni yoqing. Bulyonni o'rtacha qaynatishda 40-60 daqiqa davomida qaynatib oling, dudlangan go'sht yumshoq bo'lguncha. Agar kerak bo'lsa, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni maydalang: sabzi - chiziqlar bilan kesilgan yoki mayda maydalangan va piyoz - mayda kubiklarga kesilgan.

Kartoshkani tozalang, yuving, kub yoki kub shaklida kesing.

Sabzi va piyozni issiq o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tayyor bulondan qovurg'a va boshqa dudlangan go'shtlarni olib tashlang, uni ziravorlardan siqib oling va panga qayting. Shishgan no'xatlarni panga soling. 20-25 daqiqa davomida sekin olovda, qopqog'ini ochiq holda pishiring.

Keyin kartoshkani sho'rvaga soling, qaynatilgan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi-piyoz qovurilgan idishga yuboring, aralashtiring, barcha ingredientlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni sovutilgan qovurg'a va qanotlardan olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling.

Sho'rvaga go'sht, tuz, qalampir qo'shing, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Keyin dudlangan qovurg'a va no'xat bilan sho'rva qaynatib oling va 1-2 daqiqa qaynatib oling.

10 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Yangi o'tlar bilan sepilgan issiq xizmat qiling. No'xat sho'rva bilan sarimsoqli krujkalar yoki krutonlar yaxshi ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq bilan ko'proq yumshoq va engil no'xat sho'rva olinadi, uni sekin pishirgichda pishirishni tavsiya etamiz.