Dudlangan tovuq va uzum bilan "Tiffany" salatasi. Tovuq va uzum bilan "Tiffany" salatasi: retseptlar
Bir-biridan sezilarli darajada farq qiladigan ko'plab gazaklar mavjud. Shu bilan birga, kompozitsiyada ikkita ingredient bo'lishi kerak: uzum va tovuq, odatda kori bilan qovuriladi. Boshqa komponentlar ta'mga va muzlatgichda nima borligiga qarab farq qilishi mumkin.
Asosiy ingredientlarni tanlash
Aperatifning asosiy tarkibiy qismi tovuq go'shtidir. Yangi fileto an'anaviy ravishda ishlatiladi: pishirish oson va salat uchun kesish uchun qulay. Mahsulotni tanlayotganda, buyum elastik, kesilgan va jarohatlarsiz ekanligiga e'tibor berishingiz kerak. Tovuqdan tashqari, idishda yana oltita ingredient mavjud.
- Pishloq. Siz qattiq navlarning mahsulotini tanlashingiz kerak: u ko'proq xushbo'y, salatada shaklini yaxshiroq saqlaydi va qirg'ichda maydalash osonroq.
- Tuxum. Yangi, uy qurilishi foydalanish tavsiya etiladi. Agar buning iloji bo'lmasa, birinchi toifadagi mahsulotni sotib oling: u tarkibida yanada muvozanatli.
- Yong'oq. Yadrolar quruq bo'lishi kerak, yong'oqdan boshqa har qanday lazzat ogohlantirishi kerak. Agar mahsulot juda engil yoki qoplangan bo'lsa, ular bilan Tiffany salatini tayyorlash uchun qobiqdagi yong'oq sotib olish bunga loyiq emas.
- Karri. Bir nechta ziravorlardan tashkil topgan ziravor: zerdeçal, qalampir aralashmasi, doljin, fenugreek, koriander, zanjabil, zira va tuz. Ba'zan qo'shimcha komponentlar qo'shiladi. Kompozitsiyani o'zingiz tayyorlashingiz yoki ishonchli brendlardan, masalan, KOTANYI, Bharat Bazaar, Simply Organic, Frontier mahsulotlarini sotib olish tavsiya etiladi.
- Mayonez. Sharhlarga ko'ra, Sloboda va Ryaba brendlari ostida ishlab chiqarilgan mahsulotlarga ko'proq afzallik beriladi.
- Uzum. Rezavorlar katta bo'lishi kerak, rangi muhim emas. Mevalarni zararsiz, mog'or izlari va chirigan holda tanlang.
Oshpazlik nozikliklari
Salat qatlamli. Barcha ingredientlarni namlash uchun vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun pishirgandan so'ng, xizmat qilishdan oldin bir-ikki soat davomida muzlatgichda ishtahani talab qilishingiz kerak. Mana, uyda Tiffany salatini restorandagidan ko'ra yomonroq tayyorlashga yordam beradigan yana uchta sir.
- Mayonez emdirish. Kiyinish nozik bir qatlamda qo'llanilishi kerak, va undan ham yaxshiroq - ortiqcha ishlamaslik uchun to'r bilan.
- Uzum. Agar suyaklar bo'lsa, ularni tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Uzumning yarmini kuchliroq qilish uchun "yotish" uchun mayonezga botirib, keyin bezak uchun foydalaning.
- Tovuq. Ziravorlar bilan qovurilgan tovuq quruq bo'lib ko'rinmasligi uchun avval uni yarim soat davomida limon sharbati bilan marinadlang.
Tiffany salatining asosiy retsepti
Xususiyatlari. Klassik Tiffany salatining retsepti ta'mi bilan mukammal darajada muvozanatlangan g'alaba qozongan gazak variantidir. Uni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz kompozitsiya bilan tajriba qilishni boshlashingiz mumkin.
Komponentlar:
- tovuq filesi - 700 g;
- tuxum - to'rt dona;
- qattiq pishloq - 150 g;
- yong'oq - yarim stakan;
- mayonez, kori va ta'mga qalampir;
- uzum, bezatish uchun maydanoz.
Texnika
- Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling, kori va qalampir bilan pishganicha qovuring.
- Pishloq va tuxumni mayda maydalang, yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring, maydalang, lekin kukunga aylantirmang.
- Yassi plastinkaning pastki qismida, salatni to'plashni osonlashtirish uchun mayonez bilan tok siluetini torting.
- Tayyorlangan shaklga muvofiq mahsulotlarni qatlamlarga joylashtiring, har bir komponentni yong'oq va ziravorlar bilan mayonez bilan seping: yarim fileto, yarim tuxum, yarim pishloq. Ketma-ketlikni takrorlang. Pishloqning oxirgi qatlamini mayonez bilan sepmang va yong'oq bilan sepmang.
- Salatani uzum va maydanoz bilan bezang.
Tovuqni oldindan qaynatib, keyin maydalab, keyin kori bilan bir necha daqiqa qovurish mumkin.
Qoidalarni buzish
Dunyoning barcha bekalari bir xil tarzda tayyorlaydigan bunday taom yo'q. Tiffany ishtahasi ham bundan mustasno emas. Salatani boshqacha qabul qilish uchun keskin o'zgarishlar bo'lishi mumkin, ammo kerak emas. Tasavvuringizga erkinlik berib, siz uchta yo'l bilan borishingiz mumkin: ba'zi ingredientlarni boshqalar bilan almashtirish, kompozitsiyaga yangi mahsulotlarni kiritish yoki idishning dizayni bilan "o'ynash".
O'rnini bosadigan mahsulotlar
An'anaviy retsept oz miqdorda ingredientlarni o'z ichiga oladi, siz ulardan uchtasini almashtirishingiz mumkin.
- Kori bilan pishirilgan tovuq. Vaqtni tejash uchun uni füme bilan almashtirish mumkin. Bunday mahsulot ishtahani o'ziga xos lazzat beradi, garchi koridan uzoqroq bo'lsa-da, lekin undan kam emas. Füme tovuqli Tiffany salatining bosqichma-bosqich retsepti, aks holda asosiydan farq qilmaydi.
- Yong'oq. "Tiffany" salatini qarag'ay yong'oqlari va bodom, kaju, findiq, pista va hatto yong'oq aralashmasi bilan tayyorlash mumkin. Retseptlar bir xil, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Aytgancha, qarag'ay yong'oqlarini maydalash kerak emas.
- Mayonez. Smetana yoki tabiiy yogurt bilan almashtiriladi. Mayonez va smetanani o'zboshimchalik bilan birlashtira olasiz.
Boyitish tarkibi
Tasavvur qilish uchun ko'proq joy gazak tarkibiga qo'shimcha ingredientlarni kiritish imkonini beradi. Kiritilgan mahsulot alohida qatlamga joylashtiriladi, mayonez bilan surtiladi va tarkibiy qismlarning tartibi juda muhim emas. Faqat bitta qoida bor: barcha ingredientlar ta'mga birlashtirilishi kerak. E’lonni yangicha “tovush” qiladigan 11 ta g‘oya.
- Yangi yoki tuzlangan bodring. Tor chiziqlar, kublar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Piyoz. Piyozni yarim halqalarga bo'linib, tovuq bilan birga qovuring. Yoki limon sharbatida yarim soat davomida marinadlang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va tovuqga alohida qatlam qo'ying.
- Rangli karam. Kesish va qaynatish. Bunday appetizatorda odatda yangi bodring va pomidor ham mavjud, ammo pishloqni istisno qilish mumkin.
- Xitoy karam. Tor chiziqlar bilan maydalang. Yangi bodring bilan birgalikda foydalaning.
- Konservalangan ananaslar. Suyuqlikni to'kib tashlang va kub shaklida kesing. An'anaviy retsept bo'yicha Tiffany salatini tayyorlang, dudlangan tovuq ananas bilan yaxshiroq ketishini unutmang.
- olxo'ri. Olti yoki etti quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan o'n daqiqa davomida bug'lang, suyuqlikni to'kib tashlang. Kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan maydalang.
- Koreys sabzi. Filtrga yoki filtrga tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ushbu komponent o'rik bilan yaxshi ketadi.
- Ziravorlar. An'anaviy kori va qalampirdan tashqari, tovuqni tayyorlash uchun Provans o'simliklari va muskat yong'og'idan foydalaning.
- Yashillik. Maydanoz, arpabodiyon, yashil piyozni mayda to'g'rang.
- Avokado. Teridan ozod, ingichka chiziqlar bilan choping.
- Qo'ziqorinlar. Tug'ralgan piyoz bilan yangi yoki muzlatilgan sote. Champignons bilan "Tiffany" salatini tayyorlashingiz mumkin. Agar konserva ishlatilsa, issiqlik bilan ishlov berish ixtiyoriydir.
Manzaraning o'zgarishi
An'anaga ko'ra, ishtahani uzum dastasi (yumaloq uchburchak) shaklida katta diametrli tekis plastinka ustiga qo'yib, yarmida kesilgan uzum va barglarni taqlid qiluvchi maydanoz bilan bezatilgan. E'lonni chiroyli taqdim etish uchun yana ikkita variant mavjud.
- Salat bilan. Yassi plastinkaning pastki qismini o'rtaga marul tilimlari bilan qo'ying. Qolgan ingredientlarni o'rtasiga qo'ying, uzum bilan bezang. E'lonni yanada kontrastli qilish uchun siz yashil emas, balki qizil salatdan foydalanishingiz mumkin, yoki aksincha, yashil barglarni qoldirib, uzumning quyuq navlarini olishingiz mumkin.
- "Dizayn" bo'limi. Salatani mehmonlar soniga ko'ra idishlarga, idishlarga yoki kichik salat idishlariga joylashtiring, uzum bilan bezang.
Oziqlantirish bo'yicha mutaxassis Charlz Mishel oziq-ovqatning tashqi ko'rinishi uning organizm tomonidan so'rilish sifatiga ta'sir qilishini isbotlagan bir qator tadqiqotlar o'tkazdi: oziq-ovqat qanchalik chiroyli bo'lsa, ovqat hazm qilish tizimi uchun yaxshidir. Shuning uchun Tiffany salatining retsepti - bu zukko uy bekalari oshpazlik sirlarini cho'chqachilik bankida ehtiyotkorlik bilan saqlaydigan xazina.
Uzum va yong'oq bilan "Tiffany" salatasi yaqinda juda mashhur bo'ldi. Menimcha, bu, birinchidan, hamma uchun sevimli va mazali taomning tarkibi, ikkinchidan, tashqi ko'rinishi qiziqarli va bayramona stolda barcha mehmonlarning e'tiborini tortadi, uchinchidan, salat uzoq vaqt davomida shamollamaydi, bu juda uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishda jozibali. Qanday bo'lmasin, bayramona stolda ko'plab mehmonlaringiz uning ta'mini qadrlashadi - bu juda suvli, yuqori kaloriyali va mazali.
Ro'yxatdagi narsalarni tayyorlang. Tovuq filetosini suv ostida yuving, sho'r suvda 15 daqiqa qaynatib oling, salqin. Tovuq tuxumini 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, tozalang.
Qaynatilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling. Xizmat ko'rsatish idishiga xizmat ko'rsatish halqasini qo'ying, filetoni birinchi qatlamga qo'ying. Tuz, qalampir, mayonez bilan yog'lang.
Keyingi qatlamda tug'ralgan yong'oqlarni yoyib chiqing.
Biz yong'oqlarga urug'lardan va qobig'idan tozalangan, mayda kubiklarga kesilgan olma qatlamini yoyib chiqdik.
Keyingi qatlam nozik qirg'ichdan o'ralgan tovuq tuxumini yotqizdi. Biz ham tuzlaymiz, qalampir qilamiz va mayonez bilan yog'laymiz.
Keyingi qatlam nozik qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloqni yotqizdi. Uni mayonez bilan yog'lash shart emas.
Uzumning oxirgi qatlamini qo'ying, uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling. Ideal holda, bu taom uchun "kishmish" navining uzumlari mos keladi, keyin suyaklarni olib tashlashingiz shart emas.
Salatani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va barcha qatlamlarni namlash uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Uzum va yong'oqli noodatiy, samimiy va juda mazali Tiffany salati tayyor. Rohatlaning!
Tepasida uzum bo'laklari bilan bezatilgan idish yorqinligi bilan e'tiborni tortadi. Shuning uchun, tovuq bilan Tiffany salat ko'pincha bayramlarda xizmat qiladi.
Tovuq go'shti va shirin mevalarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi, boshqa ingredientlar bilan to'ldiriladi, mazali ta'mga sabab bo'ladi. Fileto kori ziravorlari bilan yog'da qovuriladi, bu taomga ziravorlar qo'shadi.
Tovuq va krakerli snack idishlari juda mazali bo'lib, taomlar quyidagicha nomlanadi:
Qo'shimcha ingredientlardan tuxum, pishloq, yong'oqlar idishga qo'shiladi. Mayonez kiyinish sifatida ishlatiladi. Bir dasta uzum shaklida mog'orlangan. Bunday to'da yashil barglarda ajoyib ko'rinadi.
Tiffany klassik - qatlamlarda shakllangan. U ziravorlar bilan qovurilgan tovuq go'shtiga asoslangan. Tarkibi turli xil ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin. Ko'pincha pishloq, tuxum, yong'oqlar mavjud.
Ingredientlardan sizga kerak bo'ladi:
- tovuq son (fileta);
- tuxum - 2 dona;
- rus pishloq - 50 g;
- yong'oq - 50 g;
- qora uzum - 100 g; (har qanday rang bo'lishi mumkin);
- mayonez - 100 g;
- kori ziravorlari - 7 g;
- maydalangan qora qalampir.
Qanday qilib asta-sekin pishirish kerak:
Son go'shti oq (ko'krak) bilan almashtirilishi mumkin. Pishloqni sizning xohishingiz bilan sotib olish mumkin. Tercihen yarim qattiq yoki qattiq. Uzum har qanday rangdan foydalanadi. Agar siz yog'li mayonezni yoqtirmasangiz, uni tabiiy yogurt bilan almashtiring (qo'shimchalarsiz).
1-qadam. Tovuq sonini teri va suyaklardan ozod qiling. Go'shtni mayda emas, balki kub shaklida kesib oling. Bo'laklarni yog'da skovorodkada oltin rangga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. Qalampir va kori ziravorlarini qo'shing. Sovutish uchun qoldiring. Agar so'ralsa, go'shtni oddiygina qaynatish mumkin. Va keyin ozgina qovuring.
2-qadam Qattiq qaynatilgan tuxum. Katta hujayra orqali ularni qirg'ichdan o'tkazing.
3-qadam. Yong'oqlarni barmoqlaringiz bilan maydalang yoki pichoq bilan maydalang. Siz maydalanganlarni emas, balki bo'laklarni olishingiz muhim. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4-qadam Marulni qatlamlarda shakllantirish. Birinchidan, go'sht qatlami, engil yong'oq bilan sepiladi va mayonez tarmog'i bilan qoplangan. Tuxumning ikkinchi qatlamini qo'ying. Va shuningdek, uni mayonez bilan yoping va yong'oq bilan seping.
5-qadam Tuxum ustiga pishloq chiplari seping va uni mayonez (mesh) bilan yoping. Barcha salatani uzum bo'laklari (yarmlar) bilan yoping. Ilgari suyaklarini olib tashlagan.
Taomni maydanoz novdasi bilan bezash mumkin. Yoki dastlab yashil barglar ustiga qo'ying, bu ham chiroyli ko'rinadi. Ko'pincha bunday tuyadi porsiyalangan stakan yoki kosalarda xizmat qiladi.
Yana qanday qilib salatni chiroyli bezashingiz mumkin? Suratga qarang:
Yana bir nechta variant:
Tiffany salatasi shishgan emas, nozik, nozik ta'mga ega
Ushbu tender va mazali retsept klassik versiyaga tegishli bo'lishi mumkin. U bir xil ingredientlardan iborat. Uning barcha tarkibiy qismlari oddiygina aralashtiriladi. Keyin mayonez bilan kiyingan.
Qanday komponentlar olinadi:
- go'sht tarkibi (tovuq ko'kragi, tovuq oyoqlari, dudlangan tovuq mos keladi);
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- lampochka - boshning yarmi;
- uzum bilan novda;
- 2-3 yong'oq yadrosi;
- mayonez;
- qalampir, tuz.
Pishirish:
Tovuq go'shti qaynatiladi yoki yog'da qovuriladi. Tuxumni qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, mahsulotlarni kub shaklida kesib oling.
Piyozni pichoq bilan juda mayda to'g'rang. Uzumni ikkita uzunlamasına yarmiga bo'ling.
Barcha ingredientlarni chuqur plastinkaga o'tkazing. Mayonez, qalampir va tuz qo'shing.
Yong'oq yadrolarini yoki shiftini unchalik mayda bo'lmagan holda maydalang. Ustiga maydalangan maydalagichlarni seping. Qolgan uzum yarmi bilan bezang.
Tovuq, pishloq, yong'oq bilan Tiffany salat
Pishloq yumshoqligi bilan yong'oq notalarini tatib ko'ring, tovuq bilan yaxshi ketadi. Va uzumning mevali shirin notalari taomni ajoyib darajada mazali va o'ziga xos qiladi.
Pishirish uchun urug'siz uzumni tanlash tavsiya etiladi. Kishmish navi juda mos keladi.
Qanday ingredientlar kerak:
- tovuq filesi
- urug'siz uzum shodasi
- qaynatilgan tuxum - 2 dona;
- qattiq pishloq - 50 g;
- yong'oq - 20 dona;
- mayonez, tuz;
- bezatish uchun yashil barglar (petrushka).
Qanday pishirish kerak
Tovuq va tuxumni oldindan qaynatib oling. Idishni yig'ishda mahsulotlarni sovutish kerak, u qatlamlarda yig'iladi.
Tuxumlarni mayda maydalagich bilan maydalang. Tuz, mavsumni mayonez bilan qo'shing (2 osh qoshiq). Tuxum aralashmasini aralashtiring. Xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying. Massaga bir dasta uzum shaklini bering.
Yong'oq yadrolarini barmoqlaringiz bilan o'rta bo'laklarga maydalang. Tuxum qatlamini yong'oq parchalari bilan teng ravishda seping.
3-qavatni yong'oq ustiga kichik hujayra bilan maydalangan pishloq bilan seping. Keyinchalik tovuq go'shti qatlami keladi. U bo'laklarga bo'linib, ozgina tuzlangan va mayonezning qolgan qismi bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.
Uzumni yuving, quriting. Yarimlarga bo'ling (uzunligi bo'yicha). Uzum bo'laklarini salatning butun yuzasiga mahkam yopishtiring. Katta rezavorlarni filialga yaqinroq joylashtiring.
Petrushka novdalari bezatish uchun mos keladi. Xizmat qilishdan oldin oshpazlik mahsulotini muzlatgichda saqlang. Bunday taom milliy va oilaviy har qanday bayram uchun tayyorlanadi.
Video retseptini tomosha qiling: Tovuq va bodom bilan mazali Tiffany salat
Qatlamlar qanday tartibda yotqizilganligini, qaysi yong'oqlar bu taomga mos kelishini bilib olasiz. Qanday qilib uni yanada yumshoq va mazali qilish kerak.
Dudlangan tovuq bilan Tiffany salat
Dudlangan tovuqli Tiffani qaynatilgan yoki qovurilgan go'shtdan ta'mi bilan farq qiladi. Dudlangan go'shtning o'ziga xos ta'mi ko'pchilikni o'ziga tortadi.
Buning o'ziga xos afzalliklari bor. Pishirish jarayonida u turli qo'shimchalar bilan boyitilganligi sababli. Foydali komponentlardan doljin, zira, zanjabil va sarimsoq ishlatiladi.
Termik, mexanik va mikrobiologik ishlov berish uni organizm uchun oson hazm bo'ladigan mahsulotga aylantiradi. Sovuq chekish paytida go'shtning vitamin va mineral tarkibining katta qismi saqlanib qoladi.
Dudlangan tovuq va uzum bilan Tiffany salatasi, asta-sekin retsept
Oshpazlik asarining tuzilishi pufdir. Mayonez ingredientlarni (tuxum, pishloq, yong'oq) bir-biriga bog'lash uchun ishlatiladi. Amaldagi uzumlar katta, urug'siz. Agar u chuqurlashgan bo'lsa, ularni olib tashlash uchun vaqt kerak bo'ladi.
Komponentlar:
- dudlangan tovuq - 500 g;
- uzum - 300 g;
- pishloq - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- yong'oq - 100 g;
- bodring (bezatish uchun);
- mayonez.
Qanday pishirish kerak
Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, pichoq bilan kub shaklida kesing. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yong'oqlarni maydalang. Tovuq go'shtining birinchi qatlamini yotqiz. Undan uzum dastasi shaklini hosil qiling. O'xshashlikning katta ta'siri uchun siz uzum novdasini biriktirishingiz mumkin.
Tovuq go'shtini maydalangan tuxum bilan seping va mayonez bilan yupqa qatlam bilan surting.
Keyingi qatlamlar: yong'oq, keyin pishloq. Va yana yupqa mayonez qatlami.
Uzum rezavorlarining yarmi bilan butun sirtni yotqiz. Bodringdan pulpa olib tashlang. Uzum barglarini teridan kesib oling.
Dudlangan ko'krak, uzum va qarag'ay yong'oqlari bilan Tiffany salatining retsepti
Siz allaqachon tushunganingizdek, Tiffanyning klassik versiyasida yong'oq qo'shiladi. Ammo turli xil ta'mga ega bo'lgan bu tarkibiy qism sadr bilan almashtirilishi mumkin. Faqat bitta komponent o'zgaradi va idish butunlay yangi lazzat yozuvlari bilan porlaydi.
Tarkibi:
- dudlangan tovuq ko'kragi - 300 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- tozalangan qarag'ay yong'oqlari - 100 g;
- uzum - 300 g;
- mayonez, bezak uchun yashil barglar.
Dudlangan ko'krak Tiffani qanday pishiriladi:
Bu tez ovqatlanish variantidir. Axir, go'sht allaqachon foydalanishga tayyor va uni bo'laklarga bo'lish uchungina qoladi. U birinchi qatlamni hosil qilish uchun ketadi.
Go'shtni mayonez bilan yog'lagandan so'ng, qatlamlarni quyidagi ketma-ketlikda joylashtiring: tuxum-pishloq-uzum.
Yong'oqlarni ikki qismga bo'ling. Bir tovuqni seping, ikkinchisini bezash uchun foydalaning. Fotosuratda ko'rsatilgandek qarang.
Video retseptini tomosha qiling: "Uzum" - Yangi yil uchun salat
Videodan siz har qanday bayram stolini bezatadigan rang-barang taomni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Retsept nafaqat tovuq go'shti, balki shampignonlarni ham o'z ichiga oladi. Uzumning mevali notalari olxo'rining ajoyib ta'mi bilan boyitiladi. Eng diqqatga sazovor joy - bodom.
Tiffany - bu ajoyib bayram taomidir. Uning chizig'i juda xilma-xil, men faqat retseptlarning kichik tanlovini qildim.
Xursandchilik bilan pishiring, aziz o'quvchilar!
Mevalar go'sht tarkibiy qismlari bilan birlashib, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan "Tiffany" salatining namunasidir. Uzumli tovuq salatasi bizning menyumiz uchun hali an'anaviy bo'lmasa-da, bu salat ajoyib estetik ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi tufayli bugungi kunda mashhurlikka erishdi.
Tiffany - bu maxsus salat, unda ingredientlar juda organik tarzda birlashtirilib, o'ziga xos ta'mlar qatorini yaratadi: uzum ta'mi tovuq ta'mini to'ldiradi va yong'oq ta'mi pishloq ta'mi bilan birlashadi. Barcha ingredientlarni to'g'ri birlashtirib, bu taomni tayyorlash sirlarini o'rganish kifoya.
Tiffany salatini uzum bilan qanday tayyorlash mumkin - 15 nav
Bu pishirishning eng oson va eng arzon variantidir.
Buning uchun bizga kerak:
- Tovuq filesi - 500 gr.;
- Karri - 1 choy qoshiq;
- Qattiq pishloq - 100 gr.;
- Tuxum - 4 dona;
- Bodom - 100 gr.;
- Mayonez - 200 gr;
- Uzum - 200 gr.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tovuq ko'kragini karri ziravorlari bilan ishqalang. Ko'krakni qovuring va kichik kubiklarga bo'ling. Birinchi qatlam sifatida idishga soling. Keyingi qadam - maydalangan pishloq. Keyin qaynatilgan tuxumni qo'ying, kub shaklida kesing. Oxirgi qatlam mayda tug'ralgan bodomdir. Har bir qatlamni mayonez bilan qoplashni unutmang. Uzumni yarmiga bo'ling, ular bilan salat yuzasini bezang.
Ushbu salat avvalgisidan ko'katlar tarkibida farq qiladi, bu esa uni yanada foydali qiladi.
Buning uchun bizga kerak:
- Tovuq sonlari - 2 dona;
- salat ko'katlari - 100 g;
- qattiq pishloq - 150 g;
- Uzum - 200 g;
- Bodom - bir hovuch;
- Mayonez - 100 g.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Ushbu taomni tayyorlashning klassik versiyasi tovuq filesi foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin agar so'ralsa, uni tovuq tana go'shtining boshqa har qanday qismi bilan almashtirish mumkin, buning natijasida idish boshqacha o'ynaydi.
Tovuq go'shti to'liq pishganicha sho'r suvda qaynatish kerak.
Tozalangan bodomni yog 'qo'shmasdan qovuring. Uzumdan urug'larni olib tashlang va yarmini kesib oling. Agar bu salat uchun sulton navi ishlatilsa, u asl shaklida qoldiriladi. Biz pishloqni mayda maydalagichga surtamiz.
Marulni yaxshilab yuvib tashlang va quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Sovutilgan tovuqni suyaklar va xaftaga ajratamiz. Siz uni kub shaklida kesishingiz yoki vilkalar bilan tolalarga bo'lishingiz mumkin.
Biz puff salatini yig'ishni boshlaymiz: birinchisi - mayonez bilan bulg'angan tovuq va pishloq qatlami. Shundan so'ng uzum va bodom qatlami keladi. Salatni yakunlash uchun biz uni marul barglari bilan bezatamiz, oz miqdorda mayonez qo'shamiz, uzumning qolgan yarmini ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz.
Ushbu versiyada bodom o'rniga tozalangan yong'oq olinadi.
Retsept uchun ingredientlar:
- Tovuq filesi - 2 dona;
- Tuxum - 5 dona;
- Qattiq pishloq - 300 g;
- Uzum - 200 g;
- Mayonez - 200 g;
- Karri - 1 osh qoshiq. l.;
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- yong'oq - 1/2 osh qoshiq;
- Tuz, qalampir, o'tlar (ta'mga).
Pishirish tartibi:
Tovuq filesi ziravorlar bilan qaynatiladi, ehtiyotkorlik bilan tolalarga bo'linadi yoki kub shaklida kesiladi.
Kichik miqdordagi yog 'qo'shilgan qizdirilgan qovurilgan idishda tovuq bo'laklarini kori ziravorlari bilan qovuring. Qattiq qaynatilgan tuxumni maydalagichda maydalang. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz yong'oqni tozalaymiz, yadrolarni pichoq bilan maydalaymiz. Har bir uzumni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.
Biz salatni qatlamli idishga yoyamiz: avval qovurilgan filetaning yarmini, keyin ½ tug'ralgan yong'oqni yotqizamiz, qatlamni mayonez bilan surtamiz. Keyingi qadam - maydalangan tuxum va qolgan yong'oqlar qatlami, mayonez bilan qoplangan, maydalangan pishloqning yarmiga seping, so'ngra yong'oq bilan, yana mayonez bilan surting, so'ngra qolgan tovuqni, tug'ralgan yong'oqni, keyin qolgan tuxumni qo'ying, uni seping. qolgan yong'oq va pishloq bilan hammasi, mayonez bilan qoplangan, uzum yarmining sirtini bezash.
Dudlangan tovuq va qora uzum bu salatga achchiqlik qo'shadi.
Buning uchun bizga kerak:
- Dudlangan tovuq - 400 g;
- Qattiq pishloq - 300 g;
- Kodryanka navining urug'siz uzumlari yoki har qanday ko'k nav - 300 gr.;
- Tuxum - 3 dona;
- Mayonez - 150 gr;
- Bezatish uchun maydanoz ko'katlar.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Dudlangan tovuq go'shti yupqa kubiklarga bo'linadi. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq.
Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni pishiring, sovutilgan shaklda biz sarig'ini oqsillardan ajratamiz, har bir turdagi nozik qirg'ichda alohida idishda uchta. Uzum ikkiga bo'linadi.
Biz marul qatlamlarini yig'amiz: birinchi navbatda oqsillar, so'ngra yupqa mayonez qatlami, so'ngra nozik bir mayonez qatlami bilan tovuq, so'ngra sarig'i, maydalangan pishloq, barcha qatlamlarni mayonez bilan nozik tarzda yoping. Biz salat yuzasini uzum va maydanoz novdasi bilan bezatamiz.
Ushbu salatni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo bu qo'ziqorin qo'shilishi tufayli o'ziga xosdir.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- Qaynatilgan tovuq go'shti - 300 gr.;
- Yangi qo'ziqorinlar - 200 gr.;
- kamon - 1 dona;
- Pishloq - 150 gr.;
- qaynatilgan tuxum - 4 dona;
- Chiroyli yashil uzum (optimal urug'siz) - 300 gr.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Biz yangi qo'ziqorinlarni tozalaymiz, piyoz bilan pishganicha skovorodkada qovuramiz, ozgina qo'shamiz. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq va tuxum. Uzum ikkiga bo'linadi.
Biz marul qatlamlarini yoyamiz: birinchi navbatda tovuq go'shti, keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, maydalangan pishloq, qaynatilgan tuxum, biz har bir qatlamni mayonez bilan qoplaymiz, yuqori qatlam uzumning yarmiga o'tadi.
Gollandiyalik pishloq yong'oq bilan birgalikda bu salatga o'tkir ta'm beradi.
Komponentlar ro'yxati:
- Tovuq go'shti (qaynatilgan) - 400 gr .;
- tovuq tuxumlari - 3 dona;
- Gollandiyalik pishloq - 150 gr.;
- yong'oq - 50 gr.;
- Uzum - 200 gr.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Tovuq go'shtini kubiklar, uchta pishloq va tuxumni qo'pol qirg'ichdan kesib tashlaymiz, tozalangan yong'oqni mayda maydalaymiz. Uzumni yarmini kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang.
Biz salat qatlamlarini yoyib chiqdik: tovuq go'shti, pishloq, tuxum. Har bir qatlam mayonez bilan surtiladi. Barcha komponentlar 2 qismga bo'linadi, undan keyin qatlamlar takrorlanadi. Yakuniy bosqich sifatida, salat yong'oq bilan sepiladi va uzumning yarmi bilan qoplanadi.
Bu, shuningdek, tovuq va uzum bilan salat tayyorlash uchun noodatiy variant.
Buning uchun bizga kerak:
- Dudlangan tovuq ko'kragi - 1 dona;
- Qattiq pishloq - 200 gr.;
- Urug'siz uzum - 200 gr.;
- Yangi marul barglari - 3 dona;
- Kruton uchun oq non;
- Mayonez, kiyinish uchun zaytun moyi;
- Sarimsoq chinnigullari - 1 dona.
Pishirish tartibi:
Oq nonni o'rta kubiklarga kesib oling, qizdirilgan idishda yog'siz qovuring. Mayonezni zaytun moyi va maydalangan sarimsoq boshi bilan aralashtiring. Tovuq ko'kragini kub shaklida kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichga surting. Uzumni yarmini kesib oling. Salat barglari bilan salat idishini yoping. Tovuq ko'kragiga kruton qo'shing. Keyin ularga uzum qo'shamiz. Barcha komponentlar mayonez bilan aralashtiriladi. Salatani idishga soling.
Ushbu taomning bosqichma-bosqich tayyorlanishini bu erda ko'rishingiz mumkin:
Ushbu achchiq salat har qanday styuardessani xursand qiladi.
Buning uchun bizga kerak:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona;
- Tuxum - 3-4 dona;
- Qattiq pishloq - 100 gr.;
- yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- Mayonez - 200 gr.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Piyozni mayda to'g'rab oling va uni 50 ml tarkibida tuzlang. sirka va bir xil miqdordagi suv, 1 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, piyozni 30 daqiqa davomida namlang.
Qaynatilgan tovuq ko'kragi kub shaklida kesiladi. Biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Biz tuxumni ham kub shaklida kesib tashladik. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang. Uzumni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.
Biz marul qatlamlarini yotqizishni boshlaymiz: tovuqni birinchi qatlamga qo'ying, mayonez bilan yoping. Tovuqni uzum dastasi shaklida joylashtiring. Keyingi qatlam - tuzlangan piyoz. Biz piyozga tuxum qo'yamiz, bu qatlamni mayonez bilan surtamiz. Yong'oqlarni joylashtiring. Yong'oq ustiga maydalangan pishloq qo'ying. Pishloqning tepasida biz mayonezli to'r qilamiz. Yuqoridan biz dastamizni uzumning yarmi bilan bezatamiz. Bosqichma-bosqich tayyorgarlikni bu yerda ko'rishingiz mumkin: https://youtu.be/pUapDFrnxo8
Oddiy va arzon ingredientlardan iborat original salat har qanday dasturxonni bezatadi.
Buning uchun bizga kerak:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona;
- Qovurish uchun o'simlik yog'i;
- Qattiq pishloq - 100 gr.;
- Tuxum - 4 dona;
- Bodom - 100 gr.;
- Mayonez - 300 gr.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Xom tovuq ko'kragini kori ziravorlari bilan ishqalang. Uni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan ko'krakni yaxshilab choping. Biz tovuq ko'kragini idishga yoyib, bu qatlamni mayonez bilan surtamiz, maydalangan pishloqni yoyamiz. Tuxumlarni katta kubiklarga kesib oling. Mayonez bilan surting. Keyingi qadam tug'ralgan qovurilgan bodomdir. Salatani bodom bilan seping, mayonez bilan yog'lang. Uzumni yarmini kesib oling, salatni bezang.
Salatning tayyorlanishini bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Bu shirin mevali qaymoqli salat ajoyib desert variantini yaratadi.
Buning uchun bizga kerak:
- Qizil va yashil urug'siz uzum - 500 gr.;
- nordon bo'lmagan smetana - 120 gr.;
- Yumshoq qaymoqli pishloq - 120 gr.;
- shakar - 50 gr;
- Vanil mohiyati - ½ choy qoshiq;
- Pekan yong'oqlari - 100 gr.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Birinchidan, sousni tayyorlang, smetana, yumshoq krem pishloq, shakar va vanil mohiyatini aralashtiring. Olingan aralashma bilan uzumni to'kib tashlang, maydalangan yong'oqlarga seping, engil qovurilgan. Biz salatni singdirish uchun muzlatgichda bir kechada qoldiramiz.
Ushbu oddiy salat har qanday bayramning diqqatga sazovor joyi bo'ladi.
Buning uchun bizga kerak:
- Uzum - 500 gr.;
- Salat - 1 dona;
- Qaynatilgan tovuq filesi - 500 gr .;
- Mayonez - 150 gr;
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich pishirish:
Marul barglarini mayda maydalang, tovuqni kub shaklida kesib oling. Uzumni yarmiga bo'ling. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring. Tuz, qalampir salatasi. Mayonez qo'shing va aralashtiring.
Buning uchun bizga kerak:
- Marul barglari - 3 dona;
- Tovuq filesi - 1 dona;
- Urug'siz yashil uzum - 300 gr.;
- Sarimsoq - 3 chinnigullar;
- Yog'siz smetana - 150 gr.;
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Marul barglari katta chiziqlar bilan kesilgan. Qaynatilgan tovuq filesi chiziqlar bilan kesilgan. Uzumni bu idishga soling. Sarimsoqni alohida plastinkaga siqib oling, smetana qo'shing, silliq bo'lguncha og'irlikni yaxshilab aralashtiring. Kiyinishni salat, tuz, qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
To'liq tayyorgarlikni bu yerda ko'rishingiz mumkin:
Bu salat an'anaviydan farq qiladi, chunki bu erda uzumning 2 navi ishlatiladi: qizil va yashil, bu salatni o'ziga xos tarzda bezashga imkon beradi.
Tiffany ismli salat - bu juda mazali va taniqli yangi yil taomidir. Zamonaviy pazandachilikning ichaklarida paydo bo'lgan taom uzoq vaqt davomida butun dunyo bo'ylab "aylanib yurdi" va yulduzlarga mos ravishda ko'plab "merosxo'rlar" va "qarindoshlar" ga ega bo'ldi. Ushbu noyob durdona asar muallifi kim ekanligi noma'lum. Ushbu taomni laqabi "Tiffany" bo'lgan qiz taqdim etdi. Shuning uchun, bizning go'zal va nafis narsalarni biluvchilarimiz ushbu oshpazlik asarini aynan Tiffany salatasi deb atashgan. Ushbu salat MDHda 2000 yilda paydo bo'lgan va ajoyib mashhurlikka erishgan. Endi bu taom har bir bayram stolining, ayniqsa Yangi yil bayramining xush kelibsiz "mehmoni" dir.
Tiffany salatasi - ingredientlar va jihozlarni tayyorlash
Ushbu salatni tayyorlash uchun sizga chuqur salat idishi kerak. Chuqur idishda marulning barcha qatlamlari to'g'ri namlangan. Agar sizda bunday salat idishi bo'lmasa, unda siz keng idishdan foydalanishingiz mumkin. Go'sht va tuxumni pishirish uchun sizga chuqur pan kerak. Bundan tashqari, qirg'ich, taxta va pichoqlar to'plamini tayyorlashga arziydi.
Ingredientlar yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Tuxumli go'sht qaynatiladi va retseptda aytilganidek kesiladi. Har bir uzumni yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang yoki chuqurchali navni sotib oling. Snackning klassik versiyasida qovurilgan go'sht ishlatiladi, shuning uchun bunday hollarda siz ham qovurilgan idishni tayyorlashingiz kerak.
Tiffany salatasi - klassik retsept
Agar siz standart yangi yil ishtahasidan ("Olivier" degan ma'noni anglatadi) biroz charchagan bo'lsangiz va sizga yangi narsa kerak bo'lsa, unda retsepti quyida keltirilgan klassik Tiffany salatasi aynan sizga kerak bo'lgan narsadir! Tiffany salatining klassik versiyasini tayyorlash uchun qanday mahsulotlarni sotib olishingiz kerak? Birinchidan, Tiffany asosiy ingredientga muhtoj - tovuq filesi, kamida ikkita bo'lak. Bundan tashqari, beshta tuxum, ikki yuzdan uch yuz gramm qattiq pishloq (radomer), yarim kilogramm katta oq uzum va yarim stakan yong'oq kerak.
Tiffany salatini asosan mayonez bilan aralashtiring - sizga 200 grammdan ko'p bo'lmagan kichik paket kerak. Bir oz tuz qo'shish ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, kori (maksimal choy qoshiq), uch osh qoshiq o'simlik moyi va, albatta, yangi maydanozni tayyorlashingiz kerak.
Tiffany salatasi, retsepti juda oddiy. U quyidagicha tayyorlanadi:
- Avvalo, tovuq filesi ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi. To'liq tayyor bo'lgach, go'sht tolalarga bo'linadi.
- Keyinchalik, ozgina tuzlangan go'shtni kori bilan birga qovurish kerak. Etti daqiqadan ko'proq qovurmang.
- Atıştırmalıklar uchun siz qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlashingiz kerak, shuning uchun ularni shunday pishiring.
- Tuxumlar sovib ketayotganda, radomerni katta qirg'ichdan o'tkazing va yong'oqlarni pichoq bilan maydalang.
- Tuxumlarni katta qirg'ich bilan maydalang.
- Keyin uzumni yaxshilab yuvib tashlang va yuqorida aytib o'tilganidek kesib oling.
Endi, ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, ular qatlamlarda keng plastinkaga chiroyli tarzda qo'yilishi kerak. Boshlash uchun, mayonez bilan plastinka ustiga bir dasta uzumni torting (faqat kontur). Birinchi qatlam - qovurilgan go'sht (yarim). Go'shtni yong'oq bilan seping. Ikkinchi qatlam - tovuq tuxumlari (yarim), va barchasi bir xil yong'oq chiplari. Uchinchi qatlam uchun grated radomer qatlamini (yarmidan foydalaning) va yana yong'oq talaşlarini qiling. Keyin hamma narsani boshidan bir xil ketma-ketlikda takrorlashingiz kerak. Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang. Va oxirgi teginish - uzum bo'laklarining dekorasi. Salatani yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.
Uzum bilan Tiffany salatining retsepti bir xil klassik versiya, ammo oq o'rniga qora uzumdan foydalanish.
olxo'ri bilan Tiffany salat - retsept
Retsepti quyida keltirilgan o'rikli Tiffany salati uchun sizga yuz grammdan ko'p bo'lmagan bodom, o'rik (5-6 dona) va ikki yuz gramm pishloq (radomer) kabi mahsulotlar kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga uchta tovuq tuxumi, to'rt yuz gramm go'sht (tovuq filesi), oq uzum (yuz gramm) va bir necha bargli marul va o'rtacha mayonez kerak bo'ladi.
Shunday qilib, Tiffany salatini bosqichma-bosqich retsepti bilan pishirish taomni to'g'ri tayyorlashga va barcha asl ta'mni saqlab qolishga yordam beradi. Avval siz go'shtni yuvishingiz va qovurishingiz kerak, so'ngra uni o'rta kubiklarga kesib tashlashingiz kerak. Biz go'shtni qoldirib, o'rik bilan ishlay boshlaymiz. Biz uni o'n besh daqiqa davomida suvga solamiz. Siz suvga konyak qo'shishingiz mumkin, tom ma'noda bitta shirin qoshiq. Olxo'ri uchun suv iliq bo'lishi kerak. Qattiqlashgandan so'ng, uni chiziqlar bilan kesib oling.
Endi yong'oqlarni maydalab, radomer va qaynatilgan tuxumni maydalang. Ingredientlarni keng plastinkada tayyorlagandan so'ng, marul barglarini chiroyli tarzda tartibga soling va ustiga Tiffany salatining qatlamlarini qo'yishni boshlang. Salatning birinchi va oxirgi qatlami - go'sht bilan aralashtirilgan, maydalangan radomer va tuxumga sepilgan mazali o'rik, shuningdek, yong'oq chiplari va mayonez bilan surtilgan. Kamida uchta qatlam bo'lishi kerak, garchi xohlasangiz, ko'proq qatlamlar qilishingiz mumkin. Yarimga bo'lingan uzum mevalari - bu salatning bezaklari.
Bundan tashqari, Tiffany salatini ananas bilan tayyorlash mumkin. Tiffany salatasi uchun ananas bilan retsept bir xil Tiffanydan bir oz farq qiladi, lekin o'rik bilan. Faqat o'rik o'rniga ananas oling va kub shaklida kesing. Ushbu versiyadagi go'sht o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Agar xohlasangiz, qovurish paytida go'shtga ozgina tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Aks holda, barcha harakatlar o'xshash.
Tiffani salatining oshpazlik sirlari
Noyob Tiffany salatida (videoning retseptini quyida ushbu maqolada ko'rishingiz mumkin) mashhur oshpazlar tomonidan taqdim etilgan bir qator sirlarga ega. Har qanday boshqa shunga o'xshash salat singari, Tiffany ham o'z tarkibiy qismlarining ta'mi va xushbo'yligini o'ziga singdirishi kerak. Shuning uchun uni muzlatgichga kamida bir soat qo'yish kerak.
Ideal emdirish vaqti 7-8 soat. Uy bekalari uchun yana bir maslahat: mayonez qatlamlarini qalin qilib qo'ymang. Ushbu salatni tayyorlashda e'tiborga olinishi mumkin bo'lgan yana bir nechta nuanslar mavjud. Tiffanyning ta'mi asosan bodomni maydalash usuliga bog'liq. Agar siz yaxshi boy va aniq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unda bodomlarni juda kichik qilmang. Va agar siz yong'oqlarni blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalasangiz, unda salat yumshoq va toza bo'lib chiqadi. Agar siz ushbu salatni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda retsept bo'yicha Tiffany salatini tayyorlang (foto ilova qilingan).
Tiffany salatining retsepti - video
G'ayrioddiy va mazali retsept. Bu mazali taom hatto eng tanlagan gurmeni ham o'ziga jalb qiladi. Bundan tashqari, "old" Tiffany salatasi bayramona stol uchun ajoyib bezakdir. Tiffany salatining retsepti, quyida ko'rishingiz mumkin bo'lgan video.