Qo'ziqorinli hodgepodge sho'rva - uyda pishirish uchun retseptlar. Qo'ziqorinli hodgepodge sho'rvasining bosqichma-bosqich retsepti Qo'ziqorinlardan hodgepodge qanday tayyorlanadi
Assalomu alaykum, aziz do'stlar va "Men qishloqlikman" saytining mehmonlari!
Bugun men siz bilan qo'ziqorin hodgepodge uchun mazali va tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashaman. Bunday tayyorgarliklar mehmonlar kelganda, pishirishga vaqt yo'q bo'lganda juda ko'p yordam beradi va shunchaki kavanozni olib, mazali qo'ziqorin hodgepodgedan zavqlanadi. Konservalardan mazali sho'rva, güveç va boshqa ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, hatto pirog pishirishingiz mumkin.
Qo'ziqorin mavsumi qizg'in pallada, styuardessalar zaxiraga shoshilishmoqda, yana bir necha hafta va qo'ziqorinlar o'sishni tugatishi mumkin. Ob-havo oldindan aytib bo'lmaydigan bo'lsa-da, yomg'ir yog'adi va iliq bo'ladi, qo'ziqorinlar bizni uzoq vaqt davomida xursand qiladi.
Qo'ziqorinli hodgepodge porcini qo'ziqorinlari bilan pishirish uchun yaxshi, u beqiyos bo'lib chiqadi. Agar bunday hashamat bo'lmasa, biz boletus va boletus olamiz.
O'tgan yili qo'ziqorinlarning ko'pligi yo'q edi, men qaynatilgan, muzlatilganlardan hodgepodge qildim. Mazali, farqni sezmadi. Shunday qilib, agar hozir vaqtingiz bo'lmasa, qo'ziqorinlarni qaynatib oling va muzlatib qo'ying va vaqt paydo bo'lganda, qish uchun hodgepodge tayyorlang.
Qo'ziqorin hodgepodge "Vkusnyatina"
- Tuzli suvda 3 kg qaynatilgan qo'ziqorin
- 3 kg karam
- 1 kg sabzi
- 1 kg piyoz
- 0,5 l tomat pastasi yoki 1 l sous
- 5 osh qoshiq tuz
- 5 osh qoshiq shakar
- 150 gr sirka 9%
- 0,5 l kungaboqar yog'i
Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang, siz oziq-ovqat protsessoridagi qirg'ichdan o'tishingiz mumkin, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
Har bir narsani kungaboqar yog'ida qovuring, qaynatilgan qo'ziqorin, tuz, shakar, makaron, o'simlik yog'i qoldiqlarini qo'shing.
Biz sekin olovga qo'yamiz va 1,5 soat qaynatamiz. Pishirish tugashidan oldin sirka qo'shing.
Issiq bo'lganda, sterillangan bankalarga soling va o'rang, bankalarni aylantiring va sovushini kuting.
Qorong'i salqin joyda saqlang.
Agar qo'ziqorinli hodgepodge saqlash haqida shubhangiz bo'lsa, bankalarni o'rashdan oldin ularni qaynoq suvda 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin ularni temir qopqoq bilan o'rang. Men bu daqiqani o'tkazib yuboraman, chunki men qaynatilgan qo'ziqorinlarni olaman va u pishirilganda barcha mikroblar yo'qoladi.
Oddiy qo'ziqorin hodgepodge "Ura!"
Solyanka juda mazali bo'lib chiqadi, u oson va sodda tayyorlanadi.
- 2 kg yangi qo'ziqorin
- 2 kg qizil pishgan pomidor
- 1 kg piyoz
- 0,5 kg
- 1 kg karam
- 0,5 l o'simlik yog'i
- Slaydsiz 3 osh qoshiq tuz va shakar
- 20 dona qora qalampir
- 70 gr sirka 9%
Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va yuvamiz, mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz, qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatamiz. Biz qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlaymiz.
Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rang, qo'pol qirg'ichda uchta sabzi, ingichka tilimga pomidorni kesib oling.
Biz sirkadan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtiramiz va past olovda 1,5 soat qaynatamiz.
Pishirish tugashidan oldin 1-2 daqiqa davomida sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlamasdan, steril bankalarga soling va temir qopqoq bilan o'rang. Issiq adyol bilan o'rang va 4-5 soatga qoldiring.
Qorong'i salqin joyda saqlang.
Qo'ziqorinlar mavjud bo'lgan barcha konservatsiyalar bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymang, keyingi mavsumda qo'ziqorin bilan yangi hodgepodges tayyorlang. Yozdan oldin qancha ovqat eyishingiz mumkin bo'lsa, pishirishni maslahat beraman.
Tasdiqlangan retseptlar bo'yicha mazali qo'ziqorin hodgepodges tayyorlang, ushbu ajoyib tayyorgarlikdan foydalanib, oilangiz va mehmonlaringizni yangi taomlar bilan xursand qiling. Saytda siz quritilgan porcini qo'ziqorin sho'rvasi uchun mazali retseptni topasiz, o'qing.
"Men qishloq odamiman" sayti sizga yoqimli ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi!
Aziz do'stlar, agar maqola siz uchun foydali bo'lsa, uni do'stlaringiz bilan baham ko'ring, ijtimoiy tarmoqlar tugmachalarini bosing.
Va qish uchun qo'ziqorin bilan hodgepodges pishirasizmi? Iltimos, sharhlaringizni yozing, tajribangizni o'rtoqlashing.
Men sizga mazali qo'ziqorin salatini tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman - hodgepodge.
Tuzlangan qo'ziqorinli Solyanka
Tuzlangan karam - foydali xususiyatlar ombori. Tuzlangan karam haqida gap ketganda aqlga kelgan birinchi taom Solyanka. Bunday holda, hodgepodge ham sho'rva, ham yon piyola sifatida tayyorlanishi mumkin. Hammasi ishlatiladigan sabzavotli bulon miqdoriga bog'liq bo'ladi ...
Tuzlangan qo'ziqorinli SOLYANKA RECEPT
KERAK:
200 g yangi karam
200 g tuzlangan karam
1 sabzi
1 lampochka
100 g tuzlangan qo'ziqorin
2 ta tuzlangan bodring
2-3 osh qoshiq. l. tomat pastasi
sabzavotli bulon
qora zaytun
qalampir no'xati
2 dona. dafna yaprog'i
O'simlik moyi
Petrushka arpabodiyon
tuz
Ta'mga shakar
QANDAY Pishirish:
1. Tuzlangan karamni sho'r suvdan yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.
2. Yangi karamni maydalang.
3. Chuqur yirtqichlardan o'simlik yog'ida jigarrang karam.
4. Tug'ralgan bodring qo'shing, faqat sabzavotlarni yopish uchun bulonni to'kib tashlang va 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Piyoz va sabzi ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
6. Alohida skovorodkada piyoz va sabzi 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtirib, yana bir necha daqiqa olovda turing.
7. Keyin pomidor bilan qovurilgan sabzavotlar, tug'ralgan qo'ziqorinlar, karamning yarmiga kesilgan zaytun qo'shing va sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, ko'proq bulonni quying.
8. Qalampir, dafna yaprog'i, tuz qo'ying, agar kerak bo'lsa, granüllangan shakar qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda turing.
9. Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Ammo birinchi kurslar boy go'sht, baliq yoki qo'ziqorin buloniga asoslangan klassik variant sifatida tan olinadi. Bekon hodgepodgega yoqimli dudlangan lazzat beradi, sarimsoq achchiqlikni beradi va maydanoz tazelik beradi.
Qo'ziqorinli SOLYANKA retsepti
Kerakli:
500 g qo'ziqorin aralashmasi (boletus, chanterelles, qo'ziqorin)
100 g xom dudlangan (qaynatilgan-dudlangan) pastırma yoki ko'krak
2 litr suv
1 sabzi
1 lampochka
1 ta pomidor
1 limon
5 dona maydalangan yashil zaytun
5 dona maydalangan qora zaytun
1 bosh sarimsoq
mayda maydanoz
1 dafna yaprog'i
o'simlik yog'i - qovurish uchun
shakar, tuz, yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
Qanday pishirish kerak:
1
1. Qo'ziqorinlarni tozalang. Katta bo'laklarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Filtrga soling
2
2. Qo'ziqorinlarni kastryulga soling, 2 litr sovuq suv quying va dafna yaprog'i qo'shing. O'rtacha olovda 1 soat qaynatilgandan keyin qaynatiladi
3
3. Sabzini tozalang va yuving, ularni boshqa qozonga soling, suv bilan yoping. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Kichik kublarga kesib oling
4
4. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling
5
5. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, piyozni qo'ying, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6
6. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz solingan idishga soling, o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
7
7. Pomidorni yuving, teriga xoch shaklidagi kesma qiling, ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, pomidordan terini olib tashlang
8
8. Pomidorni ingichka tilimga kesib oling. Piyoz va pastırma solingan idishga soling, 5-7 daqiqa qaynatib oling
9
9. Pan va sabzi tarkibini qo'ziqorinli yirtqichlardan o'tkazing, qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Qo'ziqorinli hodgepodge sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Yangi qo'ziqorin o'rniga siz tuzlangan yoki tuzlanganlarni olishingiz mumkin, keyin sho'rvaga luqma qo'sha olmaysiz. Tomat pastasi ham tomat sharbati yoki yangi pomidor bilan almashtirilishi mumkin. Limon ingichka bo'laklarga bo'linadi. Zaytunni kavanozdan oling va sho'r suvni to'kib tashlang.
Avvalo, qo'ziqorinli hodgepodge sho'rvasini tayyorlash uchun siz sho'rva uchun asos - kartoshka bulonini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun panga 2-3 litr suv quying, uni olovga qo'ying va qaynatib oling. Kartoshkani yuving, tozalang va ingichka tayoqchalarga kesib oling, shunda ular tezroq qaynatiladi. Kartoshkani qaynoq suvga botirib, olovni kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqt boshqa ingredientlarni tayyorlash uchun etarli bo'ladi.
Qo'ziqorinlarni ingichka tayoqchalarga kesib tashlang. Agar siz tuzlangan yoki tuzlangandan foydalansangiz, ularni bir necha bo'laklarga bo'lish kifoya qiladi.
Piyoz va qo'ziqorinlarni oldindan qizdirilgan idishda qovuring - o'simlik moyining miqdori kamroq yoki ko'proq bo'lishi mumkin, barchasi kaloriyalarni hisoblashingizga bog'liq.
Piyoz va qo'ziqorin yumshoq bo'lganda, ularga karam qo'shing, aralashtiring va past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarga pomidor qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ularni kartoshka bilan panga o'tkazing. Qo'ziqorinli hodgepodge sho'rva pomidor qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin - ko'pincha u tayyor taomning chiroyli oltin rangini olish uchun ishlatiladi.
Tuzlangan bodringni mayda to'g'rab, sho'rvaga qo'shing. Bir necha osh qoshiq sho'r suv qo'shishingiz mumkin - bu sho'rva kerakli keskinlikni beradi.
Barcha sabzavotlar yaxshi qaynatilganda, siz sho'rvani tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda tuz va xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin. Agar kislotalilik etarli bo'lmasa, siz limon tilimini qo'shishingiz mumkin. Hodgepodgeni yanada xushbo'y qilish uchun siz unga ko'proq yangi va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Siz ko'plab ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, bu uni yanada xushbo'y va tuyadi qiladi. Qo'ziqorinli Solyanka sho'rva tayyor. Uni plitalarga quyish va xizmat qilish uchungina qoladi.
An'anaga ko'ra, hodgepodge bir tilim limon va to'g'ridan-to'g'ri plastinkaga qo'shilgan bir nechta zaytun bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!