Skumbriyani pechda qanday pishirish kerak. Pechdagi folga ichida pishirilgan makkel. Pechdagi retseptlar
Bir nechta odam biladi, ammo foydali moddalar miqdori bo'yicha makkel lososning o'zi bilan raqobatlasha oladi. Shu bilan birga, bunday baliq arzon va agar siz pechda makkelni qanday pishirishni bilsangiz, butun oilani tuyadi va to'yimli taom bilan boqishingiz mumkin.
Skumbriyani pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin
Skumbriya mazali, pishirish oson baliqdir, shuning uchun uni pishirish uchun tanlaydilar. Ushbu retsept bo'yicha biz skumbriyani qo'shimcha ingredientlarsiz pishiramiz, bu sizga dengiz baliqlarining ajoyib ta'mini to'liq his qilish imkonini beradi.
Tarkibi (ikkita tana go'shti uchun):
- tanlash uchun baliq ziravorlari;
- 35 g sariyog '(drenaj);
- yarim limon;
- tuz qalampir.
Pishirish:
- Agar sizda yangi muzlatilgan baliq bo'lsa, uni suvda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishga urinmasligingiz kerak. Biz barcha ichki qismlarni olish uchun qorinni kesishingiz mumkin bo'lgan paytgacha tana go'shtini muzdan tushiramiz. Baliqni bosh bilan pishirganda, siz gillalarni olib tashlashingiz kerak, buning natijasida idish ta'mi achchiq bo'lib chiqishi mumkin.
- Ichaklari kesilgan tana go'shti suv bilan yuviladi va quritiladi. Keyin, ichkarida va tashqarisida, barcha ziravorlar bilan seping, 20 daqiqa davomida marinadlang.
- Yog 'folga ustiga limon halqalarini, ustiga esa baliqni qo'ying. Qog'oz baliqqa yopishib qolmasligi uchun tana go'shtining yon tomonlarini, qorinini va yuzasini moy bilan yog'laymiz.
- Baliqni yarim soat davomida pishiring (harorat 180 ° C). Pishirilgan skumbriyani sitrus sharbati bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.
Kartoshka bilan tez va mazali
Pechda siz skumbriyani yon piyola bilan pishirishingiz mumkin, u mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi.
Tarkibi: (ikkita tana go'shti uchun);
- katta lampochka;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- 485 g gilos;
- 0,5 kg kartoshka;
- arpabodiyon va bibariyaning ikkita novdasi;
- tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar;
- 0,5 limon.
Pishirish:
- Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va pishganicha qaynatamiz, suvni tuzlashni unutmang.
- Skumbriya tana go'shti butunlay pishirilishi yoki filetaga kesilishi mumkin. Baliqni barcha ziravorlar bilan seping, yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
- Gilos pomidorlari va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling, piyozni choraklarga bo'ling.
- Biz folga yog' bilan surtamiz, skumbriya tana go'shtini (fileta) siljitamiz, uning yoniga kartoshka va gilos pomidorini yotqizamiz, tana go'shti ustiga va ichiga piyoz choraklari, arpabodiyon va bibariya novdalarini qo'yamiz. Agar uyda folga bo'lmasa, uni pechda kartoshka bilan yengda pishirishingiz mumkin.
- Biz baliqni folga bilan yopamiz va 35-40 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 180 ° C).
Sabzavotlar bilan
Yozda, sabzavot vaqti kelganda, engil va foydali taomlarni tayyorlash vaqti keldi. Ushbu retseptlardan biri sabzavotli pechda pishirilgan makkeldir. Taom nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 4-5 kartoshka ildizi;
- ikkita shirin qalampir;
- 1-2 sabzi;
- 1-2 lampochka;
- ikkita pomidor;
- 185 g makkajo'xori (konservadan);
- tuz, qalampir, zaytun moyi.
Pishirish:
- Pishirish uchun tayyorlangan baliq tana go'shtini tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, 20 daqiqaga qoldiring.
- Biz kartoshkani, sabzi doira ichiga kesib tashladik, agar ildiz ekinlari katta bo'lsa, unda doiralarni yarmiga bo'lish mumkin.
- Biz piyozni choraklarga kesib tashlaymiz, pomidor va shirin qalampirni kub shaklida kesib tashlaymiz.
- Biz barcha sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiramiz, makkajo'xori, ularga kavanozdan ziravorlar quyamiz va zaytun moyini quyamiz, aralashtiramiz.
- Biz sabzavotlarni pergament shaklida yoyamiz, baliqni bo'laklarga bo'linishi mumkin bo'lgan ustiga qo'yamiz, ozgina suv quyamiz, shunda pishirish jarayonida barcha ingredientlar bug'lanadi va 40 daqiqa davomida pishiriladi (harorat 180 ° C) .
Bankda ovqat pishirish
Skumbriyani pishirishning barcha variantlari orasida oddiy shisha idishdan foydalangan holda juda g'ayrioddiy retsept mavjud.
- katta lampochka;
- 1-2 sabzi;
- bir qoshiq shirin qum;
- 0,5 osh qoshiq tuz;
- 110 kungaboqar yog'i;
- ikkita dafna yaprog'i;
- 8 tabletka qalampir.
Pishirish:
- Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalagichga maydalang.
- Tozalangan makkel tana go'shti katta bo'laklarga bo'linadi, tuz va shirin qum bilan sepiladi.
- Idishning pastki qismiga dafna barglarini qo'yamiz, keyin baliq, piyoz va sabzi qatlamlarga qo'yamiz (bir necha qatlam qilamiz), qalampir drajelarini qo'shamiz va yog'ni to'kib tashlaymiz.
- Tarkibi bo'lgan kavanozni pishirish varag'iga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va 50 daqiqa davomida pechga yuboramiz (harorat 180 ° C).
Tandirda pishirilgan butun makkel
Pishirilgan skumbriya oilaviy kechki ovqat yoki bayramona stol uchun yaxshi tanlovdir. Baliq juda yumshoq, suvli va mazali.
Tarkibi:
- 17 g qo'pol tuz;
- baliq uchun ikki osh qoshiq limonli ziravorlar;
- 35 ml mayonez;
- 35 ml pomidor sousi.
Pishirish:
- Tozalangan baliqni nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham tuz bilan seping, lekin ortiqcha tuzlamaslikka harakat qiling.
- Keyin uni tomat sousi bilan to'kib tashlang (qorin haqida unutmang), keyin mayonez bilan surting va limonli ziravorlar bilan seping, 25 daqiqa davomida marinadlang.
- Biz baliqni folga solingan pishirish varag'iga o'tkazamiz, agar xohlasangiz, siz piyoz yostig'ini yasashingiz mumkin, keyin qog'ozni moy bilan yog'lashingiz shart emas.
- Baliqni 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 170 ° C).
Gefilte baliq
Mackerel, boshqa har qanday baliq kabi, to'ldirilgan bo'lishi mumkin. To'ldirish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, bu retsept uchun biz guruch va sabzavotlarni tanlaymiz. Shuningdek, biz achchiq tuzlangan skumbriyani olamiz, bu tana go'shtini oldindan marinadlash zaruratini yo'q qiladi.
Tarkibi (3 ta achchiq tuzlangan skumbriya uchun):
- 65 g guruch donalari;
- bitta piyoz va sabzi;
- ikkita kichik pomidor;
- 45 ml kungaboqar yog'i;
- yarim limon;
- olti novda maydanoz;
- har qanday ziravorlar.
Pishirish:
- Biz makkel tana go'shtini olamiz, tizma bo'ylab kesma qilamiz, tizma va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
- To'ldirish uchun guruch yormalarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
- Qovurilgan idishda maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni o'tkazing.
- Biz pomidordan terini tozalaymiz, pulpani kesib, sabzavotlarga yoyamiz, besh daqiqa qaynatamiz, issiqdan olib tashlaymiz, guruch va ziravorlar bilan aralashtiramiz.
- Biz to'ldirishni bitta makkel filetosiga yoyib, ikkinchisini yopamiz, uni ip bilan mahkamlaymiz va moy bilan yog'langan folga o'tkazamiz.
- 20 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C). Tayyor makkelni sabzavot bilan xizmat qiling, limon bo'laklari va maydanoz novdalari bilan bezatilgan.
Limon bilan
Limon baliq mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, chunki uning nordonligi faqat baliqning ta'mini oshiradi, go'sht esa uni suvli va mazali qiladi.
Tarkibi (bir katta yoki ikkita kichik skumbriya tana go'shti uchun):
- bitta limon;
- lampochka;
- 20 ml mayonez;
- ziravorlar, yog ';
- pishloq (qattiq) ixtiyoriy
Pishirish:
- Biz ichakdagi baliqni barcha ziravorlar va ziravorlar bilan ta'mga solamiz (siz arpabodiyon yoki bibariya olishingiz mumkin). Skumbriyani 25-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
- Keyin tana go'shti yuzasida siz qiyshiq kesmalar qilishingiz kerak.
- Sitrus va piyozni choraklarga bo'ling. Baliq juda nordon chiqmasligi uchun siz uni sitrus bilan haddan tashqari oshirmasligingiz kerak. Siz limondan terini kesishingiz mumkin, chunki u pishirgandan keyin achchiq bo'ladi.
- Biz pishirish varag'ini (shaklni) yog 'bilan qo'yamiz, baliq qo'yamiz, qorinni limon halqalari bilan to'ldiramiz, piyoz halqalari bilan kesilgan.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
- Pishgan skumbriyani har qanday yon piyola, limon bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiling.
smetana ichida
Pishirilgan makkel uchun yana bir variant e'tiborga olinishi kerak bo'lgan smetana ishlatishni o'z ichiga oladi. Bunday ingredient go'shtni yumshoq, suvli qiladi va baliqqa mazali qobiq beradi.
Tarkibi (ikkita skumbriya uchun):
- ikkita lampochka;
- limon;
- 115 ml smetana;
- ziravorlar, yog'.
Pishirish:
- Tozalangan skumbriyani har qanday ziravorlar bilan yarim soat davomida marinadlang, so'ngra folga solingan pishirish varag'iga qo'ying.
- Biz baliqning qorinini piyoz va limon halqalari bilan to'ldiramiz, tana go'shtini sharbat bilan sepamiz, smetana bilan to'liq yog'laymiz.
- 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C) va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
⭐⭐⭐⭐⭐ Pechda skumbriya pishirish uchun retseptlar. Pechdagi makkel - juda mazali va ajoyib xushbo'y taom. U tezda pishiriladi (ayniqsa, folga ichida) va u har doim mazali va xushbo'y hidli pishiriladi. Pishirilgan baliqni hozir qanday qilib to'g'ri va ishtahani pishirishni bilib oling.
Folga ichida pishirilgan pechda makkel
Skumbriya tana go'shti yomon xolesterinni olib tashlaydigan va umuman yurak va qon tomirlarining ishlashiga hissa qo'shadigan omega-3 kislotalariga boy. Pishirilganida, bu eng mazali, aromatik va sog'lom baliqlardan biridir. Bir so'z bilan aytganda, miya, yurakning normal ishlashi va suyaklarning o'sishi uchun zarurdir. Va agar biz pechda skumbriya pishiradigan bo'lsak, biz juda mazali taom olishimiz mumkin.
Tarkibi:
- Skumbriya - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona;
- Kartoshka - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Mayonez - 1 osh qoshiq;
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Eritilgan yangi muzlatilgan baliqni tayyorlang, qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini qora plyonka bilan olib tashlang;
- Skumbriyani yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting;
- Sabzavotlarni tozalang, yuving va kesib oling: kartoshka - kubiklarga, sabzi - chiziqlarga, piyoz - yarim halqalarga;
- Tana go'shtini ichkarida va tashqarisida tuz bilan maydalang, mayonez bilan yog'lang va qora murch bilan ozgina seping;
- Tayyorlangan baliq qo'yiladigan folga yoyib, uni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring;
- Uni qolgan sabzavotlar bilan yoping va folga yirtib tashlamaslik va sharbat oqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan o'rab oling;
- Skumbriyani folga bilan o'ralgan holda pishirish varag'iga va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying;
- Pishirish 30-35 daqiqa davom etadi. Tayyor baliqni sabzavot yoki qovurilgan kartoshka bilan ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Folga pishirilgan skumbriya tez va qiyinchiliksiz tayyorlanadigan engil va sog'lom taomdir. Folga pishirish jarayonida hosil bo'lgan barcha sharbatni saqlab qoladi, shuning uchun pishirilgan skumbriya ayniqsa suvli bo'ladi va achchiq o'tlar va limon sharbati ajoyib hid beradi va baliqning ta'mini boyitadi. Makkel 30 daqiqa davomida piyoz va mayonez bilan marinadlanadi, so'ngra pechda pishiriladi.
Qorin bo'shlig'ini to'liq ochishni talab qilmaydigan taomlar ayniqsa mazali bo'ladi - ular yog'ni yaxshiroq saqlaydi va bu taomga shiralilikni qo'shadi. Ishonchimiz komilki, pechda sabzavotli pishirilgan, o'z sharbatida qozonlarda yoki kavanozda pishirilgan skumbriya, pishirish muddatiga (1 soat ichida) qaramay, ko'pchilikka yoqadi. Tayyor baliq taomining ta'mi sarflangan vaqtni qoplaydi - skumbriya shunchalik yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadiki, siz uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.
Sabzavotlar bilan pishirilgan makkel
Noan'anaviy usulda pishirilgan skumbriyani sinab ko'rganmisiz? Bu erda, masalan, qovurilgan yoki sabzavot bilan pishirilganmi? Agar yo'q bo'lsa, unda sinab ko'ring!
Sevimli gurme retseptlaridan biri sabzavotli pishirilgan skumbriya hisoblanadi. Bu taom tanangizni ftorid bilan boyitadi, sabzi va piyoz borligi esa kaloriyalar sonini kamaytiradi. Taom nihoyatda mazali, yumshoq va ishtahani ochadi. Biz darhol ta'kidlaymizki, ushbu retseptda ko'rsatilgan sabzavotlar sizning oila a'zolaringiz yaxshi ko'radigan sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- Champignons yoki boshqa har qanday o'rmon qo'ziqorinlari - 300 g;
- Skumbriya - 4 dona;
- Pomidorlar - 3 dona;
- Selderey - 1 dona;
- Limon - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- Qovoq - 1 dona;
- Petrushka - 1 dona;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Skumbriyani ichakdan chiqarib tashlang, boshlarini kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang, qorin bo'shlig'idagi ichki qora plyonkadan xalos bo'ling;
- Baliqning yon tomonlarida 3-4 sayoz diagonal kesma qiling;
- Skumbriyani tepasida va ichida tuz, zaytun moyi, qalampir, limon sharbati aralashmasi bilan maydalang. Baliqni marinadlash uchun 1-2 soat davomida chetga surib qo'ying;
- Tozalangan va qo'ziqorin bo'laklari bilan kesilgan, zaytun moyida sarimsoq bilan qovurilgan;
- Sabzavotlarni maydalang: piyoz - shaffof yarim halqalar, pomidor (terisiz) va qalampir - kublar, qovoq, selderey va sabzi - ingichka bo'laklar;
- Sabzavotlarni qovuring. Yumshoq holatga birinchi bo'lib - sabzi va piyoz. Ularning orqasida panga selderey, qalampir, qovoq qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, pomidorni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga pishiring;
- Oxirida tuz / qalampir, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan maydanoz qo'ying va sabzavot massasini qo'ziqorin bilan aralashtiring;
- Olovga chidamli shaklning pastki qismini pergament bilan yoping, qovurilgan sabzavotlarni qog'ozga qo'ying va sabzavotlar yostig'iga tuzlangan makkel qo'ying;
- Skumbriyani 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!
Pechda pishirilgan makkel uni pishirishning eng oson va eng mazali usullaridan biridir. Bundan tashqari, pechda skumbriya pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Uni turli sabzavotlar bilan to'ldirilgan tana go'shti bilan pishirish mumkin: kartoshka, sarimsoq va o'tlar bilan, limonli piyoz, sabzi, zaytun va hatto gilos pomidorlari.
Siz mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin bo'lgan taomni olish uchun baliq pishirish uchun maxsus ziravorlar to'plamiga o'ralgan, sabzavot, limon bo'laklari va tug'ralgan o'tlar bilan qoplangan qismlarga bo'linib, pishiriladigan yengga yoki folga solib qo'yishingiz mumkin.
Limon va o'tlar bilan pishirilgan makkel
Limonli makkel folga, yeng yoki oddiygina pechda pishiriladi. Limonli tuzlangan skumbriya juda mazali. Ushbu tayyorlash usuli bilan barcha foydali moddalar saqlanib qoladi. Limondan tashqari siz piyoz va yangi o'tlarni olishingiz mumkin.
Folga pishirilgan limonli makkel - bu maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydigan gastronomik klassik. Xushbo'y asarni olish uchun etarli yangi baliq tana go'shti, baharatlı sitrus va yarim soat vaqt. Taomning go'zalligi uning soddaligidadir, shuning uchun ziravorlar bilan shug'ullanmang, ular makkelning o'ziga xos ta'mini "cho'ktirishi" mumkin.
Tarkibi:
- Skumbriya - 3 dona;
- Limon - 1 dona;
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- Shakar - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Biz baliqni ichkaridan tozalaymiz, boshidan ajratamiz va yuvamiz. Uni o'simlik moyi bilan yog'lang va tuz va shakar bilan seping;
- Bundan tashqari, har bir tana go'shti ichida quritilgan kekik qo'shamiz;
- Keyin folga tayyorlaymiz, uni moy bilan oldindan yog'laymiz, ustiga skumbriya qo'yamiz va ustiga dilimlenmiş limon tilimlarini qo'yamiz;
- Biz folga qirralarini baliqqa yopishmasligi uchun mahkamlaymiz, aks holda u yopishishi mumkin va idish chiroyli bo'lib chiqmaydi;
- Har bir narsa o'ralganidan so'ng, blankalarni pishirish idishiga soling, uning pastki qismida biz ozgina suv quyamiz;
- Shaklni yarim soat davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz, vaqt o'tgandan keyin biz folga chiqaramiz va ochamiz;
- Biz uni 12-15 daqiqa davomida pechga yuboramiz, uning ustida qizarish paydo bo'lguncha;
- Tandirda limon bilan pishirilgan skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!
Ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, pechda makkelni qancha pishirish kerakligi haqidagi savol har qanday oshpazlik mutaxassisi uchun muhim bo'ladi. Agar tana go'shti kichik bo'lsa yoki bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, unda 30 daqiqa kifoya qiladi. Agar katta skumbriya pechda folga solingan bo'lsa, unda pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 40 daqiqadan 1 soatgacha. Tayyor bo'lishdan o'n-o'n besh daqiqa oldin, folga oltin qobiq shakllanishiga xalaqit bermasligi uchun ochish tavsiya etiladi.
Kartoshka bilan pishirilgan makkel
Kartoshka bilan makkel juda oson tayyorlanadi, ko'pincha ingredientlarni tayyorlash uchun ketadi. Va agar siz ozgina tasavvurni ko'rsatsangiz va sabzavot, qo'ziqorin yoki pishloq qo'shsangiz, bayramona ziyofat uchun ajoyib sovg'a olasiz. Kartoshkali makkel, qoida tariqasida, pechda folga yoki sumkada pishiriladi, siz sekin pishirgichdan ham foydalanishingiz mumkin. Skumbriyani g'ayrioddiy suvli va yumshoq qiladigan pishirish usuli mavjud - bu pechda kartoshka bilan pishirilgan makkel.
Pishirishning mohiyati juda oddiy: tayyorlangan tana go'shti va kartoshka qolipga yoki folga solinadi, ziravorlar bilan ziravorlanadi va 30-40 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi. Piyoz va limon baliq va kartoshkaga ham qo'shiladi. Pomidor va qalampir bilan birga kartoshka bilan pechda pishirilgan makkel juda mazali bo'ladi. Agar siz idishning oltin qobiqqa aylanishini istasangiz, baliqni mayonez yoki pishloq bilan pishirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Skumbriya - 3 dona;
- Kartoshka - 1 kg;
- Piyoz - 2 dona;
- Sabzavot yoki zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq;
- Qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Baliqni standart tayyorlash: biz uni ichkaridan tozalaymiz, qanotlarini kesib tashlaymiz;
- Yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling;
- Har tomondan va ichki tomondan tuz va qalampir, bir nechta kesmalarni qiling va marinadlash uchun qoldiring;
- Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va tilimga kesib tashlaymiz;
- Biz piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladik. Piyozning bir qismi makkel kesiklariga joylashtiriladi;
- Ushbu taom uchun bizga pishirish varag'i yoki yuqori tomonlari bo'lgan shakl kerak. U erda kartoshkani va qolgan piyozni qo'ying, aralashtiring va ziravorlar qo'shing;
- Biz baliqni kartoshka bilan birga joylashtiramiz, buning uchun ozgina joy ajratamiz;
- Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring. Tayyor taom issiq xizmat qiladi, go'zallik uchun uni maydanoz bilan sepish mumkin. Yoqimli ishtaha!
Oson pechka retsepti
Pechda pishirilgan skumbriya kundalik oilaviy kechki ovqat uchun ham mos bo'lgan ko'p qirrali taom bo'lib, u har qanday bayramona bayramda asosiy o'rinni egallaydi. Agar siz butun tana go'shtini pishirishga qaror qilsangiz, unda siz boshni kesib bo'lmaydi, lekin gillalarni butunlay va juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni unutmang. Makkel odatda o'tlar, sarimsoq va limon bilan to'ldirilgan, boshqa retsept ham juda mashhur - piyoz, sabzi va pomidor bilan to'ldirilgan.
Tarkibi:
- Skumbriya - 1 ta katta yoki 2 ta kichik tana go'shti;
- Piyoz - 1 dona;
- Mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- Limon - 1 dona;
- Qattiq pishloq - ixtiyoriy;
- Qalampir - ta'mga;
- Ziravorlar (ukrop, bibariya, arpabodiyon, maydanoz) - ta'mga;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Birinchi qadam baliqni tayyorlashdir. Uni ichakdan tozalash, qorin bo'shlig'i bo'ylab kesish, bosh va qanotlarni olib tashlash kerak;
- Keyinchalik, biz baliqni oqayotgan suv ostida yuvamiz, ichki bo'shliqqa e'tibor berishni unutmaymiz: qora plyonkani makkel qovurg'alaridan butunlay yuvib tashlang;
- Biz baliqni tuz, qalampir va ziravorlar bilan surtamiz (ukrop, arpabodiyon, maydanoz, bibariya mos keladi), agar xohlasangiz, ozgina mayonez qo'shishingiz yoki har bir bo'lakni sevimli pishirilgan sousga botirishingiz mumkin;
- Biz salqin joyda 25-30 daqiqa davomida marinadlash uchun makkelni qoldiramiz;
- Marinadlangandan so'ng, baliq ustida kesish mumkin (chuqur va qiyshiq) - biz uni xuddi 2,5-4 sm qalinlikdagi qismlarga ajratamiz, lekin biz uni oxirigacha kesmaymiz;
- Piyoz va limon yarim halqalarga bo'linadi. Limon terisi idishda bir oz achchiq bo'lishi mumkin. Agar bu sizga yoqmasa, uni tozalash kerak;
- Endi biz kesiklarga mos o'lchamdagi piyoz yarim halqalarini joylashtiramiz va makkelning qorinini limon tilimlari bilan to'ldiramiz. Variant sifatida - piyozni ichiga qo'ying va shunchaki limonni baliq ustiga qo'ying;
- Pishirish varag'ini yoki pishirish idishini moy bilan yog'lang va baliqni u erga yuboring;
- Biz hamma narsani 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz va to'liq pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 35-45 daqiqa davomida pishiramiz;
- Biz pishirilgan skumbriyani katta plastinka ustiga qo'yamiz va o'tlar, limon bo'laklari yoki garnitür bilan bezatamiz. Ovqat issiq va to'liq sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Agar siz issiq dudlangan skumbriya kabi ta'mga ega bo'lishni istasangiz, baliqni sovutish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!
Skumbriya an'anaviy ravishda dudlangan yoki tuzlangan shaklda stollarda paydo bo'ladi va pechda makkelni qanday pishirishni faqat bir nechta odam biladi. Pishirilgan skumbriya ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi, ayniqsa sabzavot bilan pishirilganda.
Pechdagi makkel bayramona taomning roli uchun ideal. Achchiq ta'mi yumshoq va suvli tuzilish bilan birga mehmonlarni hayratda qoldiradi. Va har bir gurme oshpazlik asarining asosi odatiy baliq ekanligini darhol taxmin qilmaydi.
No'xat va piyoz bilan to'ldirilgan makkel
To'ldirilgan makkel bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Agar siz uni pechda pishirsangiz, eng mazali baliq chiqadi.
Tarkibi:
- Skumbriya - 3 dona;
- Fasol yoki no'xat - 1 stakan;
- Piyoz - 1 dona;
- Ziravorlar (ukrop, selderey, maydanoz va reyhan aralashmasi) - 1 choy qoshiq;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
- O'simlik yog'i - sabzavotlarni pishirish uchun;
- Qora qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Sabzini maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, bolgar qalampirini mayda kubiklarga bo'ling;
- Sabzavot aralashmasini panga soling, loviya po'stlog'i va o'simlik yog'ini qo'shing;
- Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring, pishirishdan 5-7 daqiqa oldin, achchiq quritilgan o'tlar, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz qo'shing;
- Skumbriyani ichakdan chiqarib tashlang, boshni, orqa miya va suyaklarni olib tashlang. Skumbriya tana go'shtini tuzlang, ta'mga qalampir, limon sharbati bilan seping. Skumbriyani to'ldirish uchun sabzavot aralashmasi tayyor;
- Sabzavot aralashmasini har bir tana go'shti o'rtasiga qo'ying;
- Skumbriya tana go'shtini tish pichog'i bilan yopishtiring. Baliqni o'simlik moyi bilan yog'lang;
- Pishirish qog'ozini folga ustiga qo'ying. O'rtada o'simlik aralashmasi bilan to'ldirilgan skumbriya tana go'shti qo'ying;
- Folga va qog'ozga o'ralgan tana go'shtini pishirish varag'iga qo'ying;
- Skumbriyani 180-200 ° C haroratda pishiring, taxminan 25-30 daqiqa. Bunday holda, har bir kishi o'z pechiga e'tibor qaratishi kerak, ularning barchasi boshqacha. Shaxsiy pechlarda vaqt biroz ko'proq yoki kamroq vaqt talab qilishi mumkin. Pishirish jarayoni amalga oshirilgandan so'ng, baliqni qog'oz va folga shu tarzda ozod qiling. Keyin baliqni panjara ustida qovurish uchun pechga qaytaring. Pechda pishirilgan to'ldirilgan skumbriya - bu baliqni parhez taom sifatida tayyorlash uchun eng yaxshi variant;
- Sabzavotlar bilan to'ldirilgan makkel tayyor. Yoqimli ishtaha!
Pishirishdan oldin ziravorlar va ziravorlar bilan ishlangan baliq bir necha soat davomida marinadlanishi mumkin. Buning uchun soya sousi, limonli o'simlik yog'i, sabzavotlar mos keladi. Agar tuzlash uchun vaqt bo'lmasa, unda piyoz, limon, olcha pomidor yoki zaytunni baliq bo'laklari yoki butun tana go'shti bilan birga qo'yishga arziydi - ular birgalikda pishiriladi, ular idishga ajoyib ta'm va xushbo'ylik beradi.
Skumbriyani pechda pishirishning ko'plab usullari sizga bir turdagi baliqdan mazali va foydali taomlarning butun menyusini tayyorlashga imkon beradi. Sabzavotlar yostig'ida, dilimlenmiş, to'ldirilgan, kartoshka, qo'ziqorin yoki o'tlar bilan pishirish juda oson, lekin uni iste'mol qilish juda mazali.
- Tana go'shtining mustahkamligini saqlab qolish uchun uni xona haroratida yoki sovuq suvli idishda muzdan tushirish tavsiya etiladi;
- Pishirish paytida haroratni kuzatishni unutmang. Agar pechda termometr bo'lmasa, qog'oz parchasi haroratni aniqlashga yordam beradi. Agar 30 soniya ichida barg biroz sarg'aygan bo'lsa, harorat 100 ° C dan yuqori emas. 170-190 ° S haroratda barg yorqin sariq rangga ega bo'ladi, 210 ° S da karamel rangini oladi va 220-250 ° S da kuyish boshlanadi;
- Limon sharbati anor bilan almashtirilishi mumkin;
- Agar folga bo'lmasa, siz karam barglari, pergament qog'ozi yoki yengdan foydalanishingiz mumkin;
- Yupqa sabzavotli yostiqda pishiring;
- Skumbriya juda ko'p yog'ga ega, shuning uchun mayonez yoki og'ir sousni haddan tashqari oshirmang. O'simlik moyidan foydalanganda mutanosiblik hissi haqida unutmang;
- Bo'limlarda taqdim etilgan idish oldindan bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar siz buni pishirgandan keyin qilsangiz, unda bo'laklar beparvo bo'lib chiqadi;
- Skumbriya pichoqqa bo'ysunishni boshlaganda pishirishingiz mumkin;
- Agar siz yangi muzlatilgan baliq sotib olsangiz, boshi bilan tana go'shtini tanlang;
- Ichaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Qorindan qora plyonkani olib tashlashga alohida e'tibor bering, aks holda bu ta'mni buzadi va achchiqlikni qo'shadi;
- Bir qatlamli folga ustida pishirmang. Yuqori harorat ta'sirida teri pergament yuzasiga yopishib qoladi, bu esa tashqi ko'rinishning buzilishiga olib keladi;
- Pishirish uchun to'liq muzdan tushirilmagan, ammo ozgina muzlatilgan baliqdan foydalaning - makkel qo'shimcha ravishda o'z sharbatida marinadlanadi va ayniqsa o'tkir ta'mga ega bo'ladi;
- Makkelni dorsal qismidan ochish yaxshiroqdir, chunki asosiy yog 'birikmalari uning qorin bo'shlig'ida to'planadi. Aks holda, yuqori haroratlarda yog 'tirqish orqali oqib chiqadi;
- Makkel o'ziga xos hid bilan ajralib turadi. Limon va ziravorlardan tayyorlangan marinad uni yo'q qilishga yordam beradi;
- Yuqori sifatli baliq toza qizil gillalar, loyqaliksiz tiniq ko'zlar va o'tkir hidning yo'qligi bilan ajralib turadi.
Skumbriya juda sog'lom baliqdir, siz undan turli xil mahsulotlar bilan birgalikda yuzlab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. U oson hazm bo'ladigan juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi - mol go'shti yoki tovuq go'shtidan 2-3 baravar tezroq. Proteinning kunlik darajasini to'ldirish uchun odamga atigi 200 g skumbriya iste'mol qilish kifoya.
Bu baliq parhez komplekslari uchun juda mos keladi - mahsulotda ozgina kaloriya va juda ko'p vitaminlar mavjud. Yog 'baliqning asosiy tarkibiy qismidir. Bu strech belgilari va teri nuqsonlariga qarshi kurashda yordam beradi. Hammasi, chunki u kollagen tarmog'ini yaratadi va regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi. 100 g uchun pechda pishirilgan makkelning kaloriya tarkibi 165 kkal.
Agar siz baliq idishisiz to'liq ovqatni tasavvur qila olmasangiz, biz sizga pechda pishirilgan qizil ikra retseptini amalda sinab ko'rishingizni maslahat beramiz. U skumbriyadan kam mazali va foydali emas.
Endi sizda pechda pishirilgan skumbriya uchun ajoyib retseptlar mavjud. Bu baliqning o'ziga xosligi shundaki, uni garnitürsiz iste'mol qilish mumkin. Agar siz menyuni diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, sabzavot, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan birga idishga xizmat qiling. Ushbu variant eng foydali deb hisoblanadi. Yoqimli ishtaha!
Pechda pishirilgan skumbriya: video retsepti
Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa Skumbriyali pechda folga ichida pishirilgan va unsiz: 7 ta retsept" fikringizni sharhlarda baham ko'ring. Uni o'zingizga saqlash va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rish uchun quyidagi tugmalardan birini bosing. Bu material uchun eng yaxshi "rahmat" bo'ladi.
Makkeldan ko'plab taomlar bor, ular uni uzoq vaqt davomida va turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar! Bu juda mazali, to'yimli va sog'lom baliq ishtirokidagi barcha taomlar tayyorlanishining ko'p qirraliligi, narxining mavjudligi va mamlakatimizdagi do'konlar peshtaxtalarida mavjudligi tufayli uy va ovqatlanish menyusiga kiritilishiga loyiqdir. . Ushbu nashrda biz pechda turli usullar bilan pishirilgan makkel haqida gapiramiz. So'nggi yillarda skumbriyani yeng yoki folga solib pishirish keng tarqalmoqda, unda skumbriya mukammal pishiriladi, yumshoq, suvli bo'lib qoladi va ma'lum bir retseptga hamroh bo'lgan ziravorlardan o'ziga xos hidga ega bo'ladi.
Pechdagi makkel - qanday pishirish kerak
Skumbriyani pechda qanday pishirish kerak. Skumbriyani pishirish oson. Makkelni pechda sabzavot, pishloq, kartoshka, limon bilan pishirish mumkin, siz tajriba qilishingiz va xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Avval siz skumbriyani chayishingiz, kesib olishingiz, barcha ichki qismini olib tashlashingiz, baliqning qornini deyarli og'ziga kesib olishingiz, gillalarni va barcha ichki qismlarini oq bo'lguncha olib tashlashingiz kerak va yana yaxshilab chaying. Boshni kesib tashlamaslik yaxshiroq, lekin yaxshilab chayish, quyruqni kesib tashlash.
Pechda pishirish uchun to'g'ri makkelni qanday tanlash mumkin
Supermarketlarda yoki baliq do'konlarida baliq tanlash yaxshidir. Ma'lumki, baliqni maxsus, buzilmagan va afzal shaffof plyonkaga qadoqlash kerak, chunki baliqning tashqi ko'rinishi ham uning yangiligi va sifatini aniqlashi mumkin. Muzlatilgan yangi skumbriya yaxshi tekis rangga ega bo'lishi kerak, ochiq rangdagi bo'rtib chiqqan ko'zlar. Bundan tashqari, baliq sarg'ishlikka ega bo'lmasligi kerak, rangi chiroyli bo'lishi kerak va muz o'sishi bo'lmasligi kerak. Baliqning qorni cho‘kib ketmasligi, gillga o‘xshash qopqoqlari tanaga mahkam o‘rnashib turishi, ko‘zlari doimo bo‘rtib turishi kerak, agar bunday bo‘lmasa, baliq muzlashdan oldin ham yangiligini yo‘qotgan. Baliqni tanlashda ham baliqning hidiga e'tibor berish kerak, u yomon yoki chirigan narsalarni hidlamasligi kerak, faqat yangi, oddiy hid bo'lishi kerak, bular yaxshi, yuqori sifatli muzlash belgilaridir!
Folga ichida pechda skumbriya - retsept
Folyodagi mazali proteinli xushbo'y makkel ikki kishilik kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatdir. O'zingizning turmush o'rtog'ingizni bunday kechki ovqat bilan xursand qiling va sizning sevganingiz buni albatta qadrlaydi!
Folga ichida pechda skumbriya retsepti uchun ingredientlar:
- Muzlatilgan skumbriya - 2 ta o'rta baliq;
- tuz;
- Qalapmir;
- maydanoz ko'katlari;
- Limon - 1 dona;
- baliq uchun ziravorlar;
- Rosemary;
- Piyoz - 1 dona;
Retsept tayyorlash:
- Boshlash uchun, qorinni qaychi bilan kesib, barcha ichki qismlarini chiqarib, baliqni tozalang, gillalarni olib tashlang, dumini kesib oling, makkelni yuving.
- Skumbriyani ichkaridan va tashqarisidan murch va tuz bilan maydalang, baliq uchun ziravorlar qiling, hammasini keyin pishiradigan folga ustiga qo'ying, baliq ichiga bir necha dona bibariya soling, skumbriyani ichkariga va tashqarisiga limon sharbati bilan seping. , tug'ralgan piyoz va limonni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
- Folga bilan yaxshilab o'rang, pishiriladigan idishga yoki qovurilgan varag'iga qo'ying, baliqni folga soling va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda 35 - 40 daqiqa davomida pishiring. Chiroyli plastinkada ko'katlar bilan xizmat qiling. Folga solingan pechda skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!
Kartoshka bilan pechda skumbriya - retsept
Bayram stoli yoki oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib retsept!
Kartoshkali pechda skumbriya uchun ingredientlar:
- Muzlatilgan skumbriya;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- tuz;
- Qalapmir;
- ziravorlar;
- Zaytun moyi;
- Mayonez;
- suv - 100 ml;
- Kartoshka - 6 ta o'rta dona.
Retsept tayyorlash:
- Baliqni muzdan tushiring, yuving, ichkaridan tozalang, boshini, dumini kesib oling va yumaloq bo'laklarga, so'ngra yarmiga, har tomondan tuz va qalampirga bo'ling.
- Siz pishiradigan shaklda oldindan tozalangan va dilimlenmiş kartoshka, tuz, murch qo'ying, zaytun moyini quying.
- Sabzini ham ingichka doira shaklida kesib oling, so'ng ularni kartoshka ustiga qo'ying, keyingi qatlam yarim halqalarga kesilgan piyoz bo'ladi.
- Keyin yana barcha sabzavotlarni tuz va qalampirlang, maydalangan skumbriyani faqat fileto pastki qismida va terisi tepada bo'lishi uchun qo'ying, kartoshkani pishirish uchun taxminan 100 - 130 ml suv quying, so'ngra zaytun moyi bilan to'kib tashlang, cho'tka bilan torting. mayonez bilan kartoshka, folga bilan yoping va 25 daqiqa davomida 190 daraja haroratda o'rnating.
- Vaqti kelganda, makkel va kartoshkani pechdan chiqarib oling, folga olib tashlang va baliq va sabzavotlar qizarib ketishi uchun yana 10-15 daqiqa pishiring. Kartoshka bilan pechda skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!
Pishloqli pechda skumbriya - retsept
Juda achchiq va mazali skumbriya, sizning oilangizga juda yoqadi, sizning oshxona mahoratingiz bilan oilangizni hayratda qoldiradi va ular mo'ljallangan maqsadlari uchun ularni qadrlashadi!
Pishloqli pechda skumbriya uchun ingredientlar:
- Muzlatilgan skumbriya - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- maydanoz ko'katlari;
- Pomidor - 1 dona;
- qattiq pishloq - 150 g;
- Limon - 1 dona;
- Tuz, qalampir, bibariya.
Retsept tayyorlash:
- Baliqni muzdan tushiring, baliqni oshxona qaychi bilan kesib oling va ichki qismlarini olib tashlang, dumini kesib oling va gillalardan xalos bo'ling.
- Baliqni limon sharbati, tuz, qalampir, bibariya bilan maydalang, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va pomidor va maydalangan qattiq pishloqni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
- Skumbriyani folga solib, qolipga soling, oldindan qizdirilgan duxovkada 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida toʻliq pishganicha pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling. Pishloqli pechda makkel tayyor. Yoqimli ishtaha!
Sabzavotli pechda skumbriya - retsept
Sabzavotli pechda nafis va baharatlı makkel, juda mazali va tez retsept. Sabzavotlar makkelni yaxshi to'ldiradi, har qanday bayram uchun juda yaxshi variant!
Sabzavotli pechda skumbriya uchun ingredientlar:
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- Pomidor - 1 dona;
- Sabzi - 1 dona;
- Piyoz - 1 dona;
- Limon - 1 dona;
- Ziravorlar, o'tlar, marjoram.
Retsept tayyorlash:
- Skumbriyani gillalardan, ichaklardan, quyruqdan tozalang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Makkelni og'ziga va deyarli dumiga kesib tashlang.
- Baliqni limon sharbati bilan ichkariga va tashqarisiga to'kib tashlang, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, piyoz, sabzi, yarim doira shaklida kesilgan pomidor qo'ying. Bolgar qalampirini mayda to'rtburchaklar shaklida kesib oling, shuningdek, skumbriyaning qornini maydalang, agar xohlasangiz, bir nechta limon bo'lagini ham qo'yishingiz mumkin. Baliq, parchalanmaslik uchun, iplar bilan bog'lab, folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.
- Idishda 170 - 180 daraja haroratda 30 - 35 daqiqa pishganicha pishiring. Siz har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotli pechda makkel tayyor. Yoqimli ishtaha!
Limon va o'tlar bilan folga pishirilgan makkel
Tarkibi:
- 2 ta yangi muzlatilgan skumbriya.
- Petrushka (ukrop, reyhan, bibariya).
- Ikki chinnigullar sarimsoq.
- ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
- 5 doira limon.
- Ikki osh qoshiq limon sharbati.
- tuz.
- Maydalangan qora qalampir.
Retsept:
- Skumbriyani muzdan tushiring, boshini (siz uni olib tashlamasligingiz mumkin) suzgichlarni, ichaklarni olib tashlang va qora plyonkani olib tashlang. Yuying, qog'oz sochiq bilan quriting.
- Baliqni tuz va qora murch bilan ishqalang.
- Limonni doira shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang, har bir doirani ikkita teng qismga bo'ling.
- Yashil va sarimsoqni kesib oling, o'simlik moyi, limon sharbati quying, aralashtiring.
- Har bir tana go'shtini sarimsoq, yog' va limon sharbati bilan o'tlar bilan to'ldiring.
- Baliq yuzasida pichoq bilan bir nechta sayoz chuqurchalar hosil qiling va bu "cho'ntaklar" ga limonli krujkalar qo'ying.
- Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga skumbriya qo'ying. Pishirish varag'ini folga bilan to'liq yoping.
- Biz 180 ° C da pishirish uchun pechga qo'yamiz.
- Yigirma yigirma besh daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlaymiz. Skumbriya qizg'ish va qovurilgan bo'lguncha pishiramiz. Hammasi!
Mening izohlarim:
- Folga solingan makkel ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi.
- Ushbu retsept bo'yicha siz grilda pishirilgan skumbriyani tayyorlashingiz mumkin.
- Makkel uchun siz pishirish uchun bir nechta sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin - yosh sabzi, piyoz, oqartirilgan yashil loviya, qushqo'nmas.
- Baliqni sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Men skumbriya uchun bibariya, kekik va reyhanni yaxshi ko'raman. Bu o'tlar makkel va limon bilan yaxshi ketadi. Ba'zi odamlar folga ostiga bir nechta dafna yaprog'ini qo'shishni yaxshi ko'radilar.
- Pishirilgan makkel panjara pishirilgan sabzavotlar yoki qaynatilgan yangi kartoshka bilan mazali bo'ladi. Faqat yangi non va bir stakan oq sharob bilan bo'lsa-da, bu mo''jiza, qanday yaxshi!
Salomatlikka tayyorlaning! Bu taom hatto doimiy dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi - oxir-oqibat, u qovurilgan emas, balki pechda yoki panjarada folga bilan pishiriladi.
Sarimsoq va o'tlar bilan pechda pishirilgan folga ichida makkel uchun retsept
Tandirda sarimsoq va o'tlar bilan folga ichida pishirilgan makkel hatto bayramona stolga ham loyiq noziklikdir. Ushbu retsept xuddi shunday avvalgi retseptdan sarimsoq va koriander mavjudligida farq qiladi, bu esa pishirilgan baliqqa o'ziga xos lazzat beradi.
Tarkibi:
- skumbriya - 1 dona;
- zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- koriander ko'katlari - 2-3 novda;
- maydanoz ko'katlari - ta'mga;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;
- osh tuzi - ta'mga.
Pechda pishirilgan skumbriyani sarimsoq va ko'katlar bilan folga bilan quyidagicha pishiring:
- Qora plyonka qolmasligi uchun eritilgan yangi muzlatilgan baliqning qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini olib tashlang. Tayyorlangan tana go'shtini yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- 1 chinnigullar sarimsoqni qalampir va tuz bilan ohakda gruel bo'lguncha maydalang, ichiga zaytun moyi va limon sharbatini quying. Sarimsoqning ikkinchi chinnigulini maydalangan o'tlar bilan maydalang.
- Baliqni to'liq sarimsoq-limon massasi bilan yoping, uning bo'shlig'ini o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring va folga bilan yaxshilab o'rab oling, sharbat oqishi ehtimolini yo'q qiladi. 40 daqiqa davomida marinadlash uchun folga bilan o'ralgan makkelni muzlatgichga qo'ying. Ushbu daqiqalardan so'ng, baliqni folga ichida oldindan qizdirilgan pechga 35-40 daqiqa davomida 180 plyus daraja rejimida yuboring.
Tayyor baliqni pechdan olib tashlang, folga yoping va sabzavot va yonma-yon piyola, masalan, qaynatilgan guruch bilan bo'lingan plastinkalarga joylashtiring.
Sabzavotlar bilan pishirilgan makkel
Tarkibi:
- Yangi muzlatilgan makkel - 1 dona
- katta kartoshka - 5 dona
- mini sabzi - 70 gr
- zira - 1/2 choy. qoshiqlar
- oregano - 1/2 choy qoshiq
- qattiq pishloq - 100 r
- mayonez - 150 ml
- o'simlik yog'i - qovurish uchun
- baliq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
- tuz va maydalangan qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Mening kartoshka ildizlarini tozalang va oddiy oshxona pichog'i yordamida jingalak bo'laklarga yoki ingichka dumaloqlarga bo'ling.
- Endi biz qovurilgan idishni olamiz, ichiga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz va kuchli olovga qo'yamiz. Etarlicha qizigandan so'ng, biz unga tug'ralgan kartoshka va mini sabzi tushiramiz (siz oddiyni kesib olishingiz mumkin) va doimo spatula bilan aralashtirib, engil, oltin qobiq paydo bo'lguncha taxminan 3-5 daqiqa qovuramiz. Axir bizning maqsadimiz sabzavotlarni qovurish emas, balki uni nam hiddan xalos qilishdir.
- Qattiq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
- Endi biz makkajo'xori ichaklarini olib tashlaymiz, barcha ichki qismlarini olib tashlaymiz, oqadigan suv bilan yuvib tashlaymiz va tana go'shti ichida va tashqarisida qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz.
- Biz kerakli parcha oziq-ovqat folgasini olamiz va ustiga ozgina qovurilgan sabzavotlarni qo'yamiz va uni spatula bilan teng ravishda taqsimlaymiz.
- Biz skumbriyani tepaga yoyib, baliq uchun tayyorlagan ziravorlar, zira, oregano, tuz va murch bilan sepamiz, tana go'shtini ichkariga yopishtirishni unutmang.
- Shundan so'ng, saxiylik bilan mayonez tushiring.
- Va bir osh qoshiq haqida bir xil, tejamkor emas, maydalangan pishloq bilan seping, baliq ichiga joylashtiring.
- Biz makkelni sabzavot bilan folga solib, 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish varag'iga joylashtiramiz.
- Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, siz baliqni olishingiz kerak, folga oching va pishirilgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pechga qaytarib yuboring.
- Yuqorida tavsiflangan harakat, chiqish joyidagi idish oqarib ketmasligi uchun, ammo ishtahani ochadigan qizg'ish qobiq bilan kerak.
- Taomni tayyorlagandan so'ng, biz uni folga olib tashlamaymiz, shuning uchun u bizning asarimizning soddaligini va uning murakkabligini ta'kidlaydi.
Kartoshka bilan folga ichida pechda pishirilgan makkel
Tarkibi:
- Skumbriya - 2 dona
- kartoshka - 4 dona
- piyoz - 1 dona.
- limon sharbati - 2-3 osh qoshiq
- baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
- tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga
Tayyorlash usuli:
- Limondan sharbatni tozalangan baliq tana go'shtiga siqib oling, so'ngra ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
- Yaxshiroq emdirish uchun biz kichik kesiklar qilamiz.
- Keyinchalik, biz kartoshkani yuvishimiz, tozalashimiz va ingichka dumaloqlarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib olishimiz kerak. Tuz, qalampir, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.
- Tayyorlangan folga ustiga piyoz bilan kartoshka qatlami qo'ying va ustiga makkel qo'ying.
- Baliqni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Biz bir soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga joylashtiramiz.
- Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin siz folga ochishingiz, mayonez surtishingiz va pishirishni davom ettirishingiz kerak. Shunday qilib, baliq tana go'shti yanada mazali ta'm va rangga ega bo'ladi.
- Taom tayyor va endi siz oilangiz va do'stlaringizni ularga davolatishingiz mumkin.
Pishloq bilan pishirilgan makkel
Tarkibi:
- Skumbriya - 2 dona
- piyoz - 1 dona.
- pishloq - 150 gr
- mayonez - 100 gr
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Ushbu retsept uchun biz baliqni tozalashimiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlashimiz kerak.
- Keyin piyozni tozalang va mayda maydalang, pishloqni mayda maydalagichga surting.
- Endi baliq uchun ikkita mos folga bo'lagini olamiz.
- U shunday hajmda bo'lishi kerakki, siz tana go'shtini osongina o'rashingiz va muhrlashingiz mumkin.
- Biz skumbriyani yoyib, piyoz bilan to'ldiramiz, so'ngra tuzlaymiz, emdirish uchun mayonez bilan yog'laymiz va barchasini maydalangan pishloq bilan yopamiz va fotosuratda bo'lgani kabi, tug'ralgan piyoz bilan o'rab olamiz.
- Faqat konvertni folga bilan o'rash va 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.
- Idish tayyor, uni ozgina sovutib, stolga xizmat qiling.
Pechda pomidor va piyoz bilan makkelni qanday pishirish kerak
Tarkibi:
- Makkel - 1 dona
- oq qo'ziqorin - 100 gr
- pomidor - 2 dona
- qattiq pishloq - 120 gr
- mayonez - 70 gr
- sarimsoq - 1 chinnigullar
- limon - 1/3 qism
- tuz va qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Biz baliqni tozalaymiz va yuvamiz, uni suyaklardan ajratamiz va ikki uzunlamasına qismga ajratamiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, limon sharbati bilan seping.
- Endi bir chinnigullar sarimsoqni mayonezga siqib oling, aralashtiring va maydalangan skumbriya tana go'shtini moylang. Keyin uni shunday marinadlashga ruxsat bering.
- Ayni paytda biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni halqalarga kesib tashlaymiz. Piyozni kichik kub shaklida maydalang. Va engil birga qovuring, siz alohida-alohida qilishingiz mumkin.
- Biz baliqni folga va navbat bilan yoyamiz: qo'ziqorin, piyoz, pomidor ustiga va maydalangan pishloq seping.
- Keyin folga bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
- Mana shunday ishtahani ochuvchi pishirilgan baliqni oldim.
Pechda pishirilgan kartoshka va mayonez bilan makkel
Makkel kartoshka bilan pishirilishi mumkin, siz darhol yon piyola bilan baliq olasiz. Ushbu retseptda mayonez sous sifatida ishlatiladi, lekin uni smetana bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- yangi skumbriya (muzlatilgan) - 1 dona.
- kartoshka - 5 dona. mayor
- sabzi - 70 gr.
- qattiq pishloq - 100 gr.
- baliq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
- zira, oregano - har biri 0,5 choy qoshiq
- mayonez - 150 ml
- tuz, qalampir - ta'mga
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Skumbriyani kartoshka bilan pishirish:
- Kartoshkani tozalang va qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani yanada tuyadi ko'rinishga berish uchun jingalak pichoqni ishlatishingiz mumkin. Sabzini tayoqchalarga kesib oling. Siz mini sabzi olishingiz mumkin.
- 2 osh qoshiqni skovorodkada qizdiring. qovurish uchun yog', skovorodkada tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'ying. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring. Tayyor holatga keltirish shart emas. Sabzavotlar chiroyli qobiqqa ega bo'ladi va xom hiddan xalos bo'ladi.
- Skumbriyani ichakdan tozalang va yaxshilab yuving, qog'oz sochiq bilan arting. Kartoshka va sabzi bir tekisda folga soling, ustiga baliq qo'ying. Har bir narsani baliq uchun tuz va ziravorlar, shuningdek, zira va oregano bilan seping. Baliqni ikki tomondan va qorin bo'shlig'ida tuzlang.
- Mayonez mash (yoki smetana) bilan to'ldiring.
- Pishloqni maydalang, sabzavotlarni ozgina pishloq bilan seping, qolgan pishloqni makkelning qorniga qo'ying.
- Folga chetlarini mahkamlang, baliqni ikkinchi bo'lak folga bilan yoping va qirralarini katlayın, baliqni pishirish varag'iga o'tkazing.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Skumbriyani 20 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin baliq va sabzavotlarni pechdan olib tashlang, yuqori folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pastki qismini oching. Idishni yana 25 daqiqa davomida pechga qaytaring, shunda oltin qobiq paydo bo'ladi va sabzavotlar pishiriladi.
- Tayyor skumbriyani kartoshka bilan chiqarib oling, folga chetlarini pastga tushiring va uni folga olib tashlamasdan xizmat qiling. Shunday qilib, siz bu xushbo'y va mazali taomning ko'rinishini saqlaysiz.
Vitamin tarkibi
Xom baliq tarkibida 205 kkal, pechda pishirilgan makkel - 190 dan 235 kkalgacha. U juda ko'p proteinga ega - 18,5 gramm / 100 gramm vazn va juda ko'p yog' - 14 gramm. Shu bilan birga, u turli xil noyob vitaminlar va iz elementlariga juda boy:
- B12 vitamini - kunlik iste'molning 290%. Stressga chidamlilik, asab tizimining salomatligi, tananing o'zini yoshartirishi uchun javobgardir.
- Fosfor - SNPning 27%. Sog'lom suyaklar, mushaklarning yaxshi reaktsiyasi, sog'lom asab tizimi uchun kerak.
- Vitamin PP - SNPning 45,5%. Tananing samarali detoksifikatsiyasi uchun zarur bo'lgan yuqori asabiy faoliyat regulyatori.
- Selen - SNPning 80%. Shishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, immunitetni mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimining ishini barqarorlashtiradi.
- Magniy - kunlik ehtiyojning 19%. Yurak faoliyatini tartibga soladi, stressga chidamliligini oshiradi, suyak to'qimasini o'z-o'zini davolash uchun kerak.
Bundan tashqari, pechda pishirilgan skumbriya yomon xolesterinni olib tashlaydigan va umuman yurak va qon tomirlarining ishlashiga hissa qo'shadigan omega-3 kislotalariga boy. Bir so'z bilan aytganda, bu baliq miya, yurakning normal ishlashi va suyaklarning o'sishi uchun kerak. Va agar biz pechda skumbriya pishiradigan bo'lsak, biz juda mazali taom olishimiz mumkin.
oddiy retsept
Skumbriyani pishirishning eng oddiy retsepti - bu o'tlar va limon yoki ohak qo'shilgan ichaklari kesilgan tana go'shti.
Majburiy:
- baliq tana go'shti - 1 dona;
- piyoz sholg'om - 1 bosh;
- limon / ohak - 1/2 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.
Pishirish bosqichlari:
- Birinchidan, tana go'shtini tayyorlaymiz. Biz boshni gillalar bilan kesib tashlaymiz, qorinni yirtib tashlaymiz, qora plyonkalar qolmasligi uchun ichki qismini chiqaramiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
- Baliqni, qalampirni tuzlang, limon sharbati bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring.
- Piyozni mayda to'g'rang, limonni tilimga kesib oling.
- Biz tana go'shtini piyoz va limon bilan to'ldiramiz, ichiga achchiq o'tlarni qo'yamiz.
- Biz idishimizni folga bilan o'rab, yana 30 daqiqaga qoldiramiz.
- Skumbriyani pechda folga qog'ozida pishirish jarayoni taxminan 30 daqiqa davom etadi. Harorat 200 ° C, yuqori va pastki rejim.
- Ko'katlar, zaytun va limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Tandirda o'z sharbatida pishirilgan bunday baliq ideal parhez taomidir. Grilda pishirilgan sabzavotlar, guruch, yangi salat bilan xizmat qilish mumkin. Bu chiroyli, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Oq sharob bilan bakalavr partiyasi uchun tuyadi uchun ajoyib variant va parhezlar haqida gapirish.
Tavsiya: Tandirda begona qo'shimchalarsiz pishirilgan baliq uchun eng yaxshi ziravorlar ezilgan dafna barglari, quritilgan yoki yangi arpabodiyon, adaçayı, marjoram, sarimsoqdir. Pishirish oxirida baliq sousiga ozgina aroq qo'shishingiz mumkin - idish yanada yumshoq bo'ladi.
Sabzavotli makkel
Sabzavot va mayonez bilan pechda makkelni pishirish juda oson. Bu tomat pastasi yoki pomidor bilan yaxshi ketadi, shuning uchun agar mavjud bo'lsa, ularni qo'shing.
Bizga kerak bo'ladi:
- baliq tana go'shti - 1 dona;
- piyoz sholg'om - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 stol. qoshiq (yoki 1/2 pomidor);
- limon sharbati - bir necha qoshiq;
- tuz, qalampir, baliq ziravorlari - ta'mga;
- mayonez - bir necha qoshiq;
- qovurish uchun o'simlik yog'i;
- soya sousi - 1 stol. qoshiq.
Keling, pishirishni boshlaylik:
- Biz baliqni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz.
- Limon sharbati, soya sousi, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Biz ular bilan baliqni surtamiz, uni idishga solamiz, qopqog'i bilan yopamiz va xona haroratida 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Vaqti-vaqti bilan biz uni aylantiramiz va quritilgan marinad bilan to'kib tashlaymiz.
- Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting. To'liq pishganicha ularni qovuring. Tomat pastasi yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.
Maslahat: pomidorni yupqa bo'laklarga bo'lish mumkin va keyinroq skumbriyani folga solinganda ishlatish mumkin. Natijada, idish ajoyib ko'rinadi.
- Biz baliqni folga qog'ozga yoyib, ichiga va ustiga piyoz va sabzi qo'yamiz, ichiga bir oz mayonez quyib, ustiga bir oz quyamiz.
- Biz konvertni tepadan ochib, sharbat oqib chiqmasligi uchun yon tomondan qoplaymiz.
- 30 daqiqadan so'ng siz pechda folga solingan ajoyib mazali baliqni olasiz. Yuqori va pastki pishirish rejimi, harorat 200 ° C.
Sharq notalari bilan skumbriya
Siz pechda skumbriyani turli xil mahsulotlar, masalan, yashil loviya, baqlajon, qo'ziqorin bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu yog'li baliq bo'lganligi sababli, asosiy sir har doim marinadda bo'ladi. Pishirilgan dengiz go'zalligi uchun ushbu retsept sharqona oshxonani o'ziga xos ta'm kombinatsiyasi bilan yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.
Majburiy:
- baliq - 2 dona;
- shakar - 2 stol. qoshiqlar;
- soya sousi - 4 stol. qoshiqlar;
- achchiq xantal tayyor - 2 choy. qoshiqlar;
- balsamik sirka - 1 choy. qoshiq;
- chili qalampiri - ¼ qism;
- piyoz sholg'om - 1 bosh;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- yashil piyoz - 3-4 pat;
- ohak sharbati - 2 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 25 gr.;
- tuz va qora qalampir - ta'mga.
Jarayon:
- Biz baliqni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz.
- Biz shakar va oz miqdorda suvdan qalin karamel tayyorlaymiz.
- Ohak sharbati, zaytun moyi, tuz, qalampir, xantal, balzam, zaytun moyini aralashtiring.
- Biz chili qalampiridan urug'larni tashlaymiz, chorakni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
- Piyoz va yashil piyozni mayda to'g'rang. Biz sarimsoqni bosamiz.
- Piyoz, sarimsoq, qalampir va ohak sharbati sousini aralashtiring. Biz birinchi darajali marinad olamiz. Tana go'shtini unga botiring, 30 daqiqa davomida issiqda marinadlash uchun qoldiring.
- 2 dona folga oling va har bir baliqni mahkam o'rang.
- Pechdagi folga solingan bunday makkel 200 ° S haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi.
- Biz chiqaramiz, lekin darhol ochmang, shunda sovutilgan fileta chiqarilgan sharbatni o'zlashtiradi.
Bunday baliqni yangi yon piyola - guruch, kartoshka, panjara sabzavotlari, marul bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorin va pishloq bilan retsept
Yana bir qiziqarli retsept, shubhasiz, yuqori kaloriyali, lekin juda mazali. Qo'ziqorin va pishloqli mayonezda folga pishirilgan makkel.
Bizga kerak bo'ladi:
- baliq - 1 ta yirik;
- limon sharbati - 3 dona. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
- zaytun moyi.
To'ldirish uchun:
- lamelli qo'ziqorinlar - 250 gr .;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pishloq - 120 gr.;
- mayonez - 3 stol. qoshiqlar;
- ziravorlar va tuz.
Pishirish bosqichlari:
- Bu safar biz skumbriyani yanada ajoyibroq xizmat qilish uchun pechda boshi bilan pishiramiz. Biz tizma bo'ylab, uning o'ng va chap tomonida ikkita kesma qilamiz. Biz tizmani "bo'yin" va quyruqda pichoq bilan kesib, umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz, agar iloji bo'lsa, u bilan qovurg'a suyaklarini cho'zamiz. Qolganlarini cımbız bilan chiqaramiz. Biz gillalarni va boshqa ichki qismlarni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Pechdagi makkel orqa tomondan to'ldirilgan bo'ladi.
- Biz sarimsoqni matbuot bilan siqib chiqaramiz, uni yog ', limon sharbati va tuz bilan aralashtiramiz, baliqni bu tuzlamoq bilan yog'laymiz. Ichkarida faqat tuz, ziravorlar bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping. Baliqni 30 daqiqaga qoldiring.
- Piyoz-sholg'omni mayda to'g'rang, yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing, yumshatilguncha qovuring. Xuddi shu panga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni quying. Tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz.
- To'ldirishni o'chiring, salqin, unga ziravorlar va mayonez qo'shing.
- Biz baliqni folga qog'ozga qo'yamiz, uni to'ldiramiz, ochilgan kesma joyiga maydalangan pishloq sepamiz.
- Biz yopiq konvert qilamiz. Folga pishirilgan makkel 25 daqiqada tayyor bo'ladi. 200 ° C haroratda pishirish, "yuqori va pastki" rejimi.
Xizmat qilayotganda, idishni limon bo'laklari, zaytun, pomidor bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Xushbo'y hid va tashqi ko'rinish sizning mehmonlaringizni shunchaki aqldan ozdiradi.
Folga ichida olma bilan pishirilgan makkel
Olma bilan pishirilgan skumbriya - kutilmagan kombinatsiya, shunday emasmi? Va u qanchalik mazali! Men hatto hayratda qoldim, ehtiyotkorlik bilan "mos kelmaydiganlarning kombinatsiyasini" sinab ko'rdim. Bu g'ayrioddiy taomning barcha tarkibiy qismlarini juda uyg'un ravishda "do'stlar". Folga solingan mazali pishirilgan skumbriya, piyoz va pishirilgan olma "mo'ynali kiyimlari" ostida, ozgina yog' va ziravorlar - asl nusxada e'lon qilingan limonsiz ham, restorandagi kabi bo'lib chiqdi!
Tarkibi:
- 1 yangi muzlatilgan skumbriya;
- 1 o'rta yashil olma (Oltin, Antonovka, Simirenko);
- 1 ta kichik piyoz;
- Bir chimdik tuz;
- Bir chimdik qora qalampir;
- 2-3 no'xat xushbo'y qalampir;
- 1 choy qoshiq zaytun moyi.
Folga ichida olma va piyoz bilan skumbriyani qanday mazali pishirish mumkin:
- Biz qalampir no'xatini oshxona bolg'asi bilan taxtaga sindiramiz, uning ostiga bir necha marta buklangan sochiqni qo'yamiz - u juda baland chiqmasligi uchun :) Bunday maydalangan qalampir sumkalardagi tayyor maydalangan qalampirga qaraganda ancha xushbo'yroqdir. !
- Xushbo'y qalampirni tuz bilan aralashtiring. Baliqni yuving va ichkaridan va tashqaridan ziravorlar bilan ishqalang. 10-15 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida piyoz va olma tayyorlang.
- Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va patlarni kesib tashlaymiz. Bu qandayligini bilasizmi? Frantsuz piyoz sho'rvasiga kelsak: qatlamlar lobda (ildiz joylashgan joyda) qolishi uchun piyozni yarmiga bo'ling, so'ngra u yarim halqalarga o'xshaydi, lekin bo'ylab emas, balki bo'ylab. Bunday "tuklar" bo'lib chiqadi, ular yiqilmaydi, lekin bir-biriga yopishadi.
- Biz olmalarni ham yuvamiz, lekin qobig'ini tozalamang. Olmalarni choraklarga bo'ling, yadrolarni bo'laklar bilan tozalang va ingichka (2-3 mm) bo'laklarga bo'ling.
- Tuz, qalampir va olma va piyozni aralashtiring.
- Piyoz solingan olmalarning yarmini pishirish folga varag'iga (porloq tomoni tashqariga) qo'ying, ustiga baliq, qolgan qismini esa tepada va yon tomonlarida olma-piyoz aralashmasi.
- Ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang va o'tga chidamli shaklga soling, pastki qismiga 1,5-2 sm suv quying.
- Biz duxovkaga qo'yamiz va skumbriyani folga ichida 180C haroratda taxminan 35-45 daqiqa davomida pishiramiz, uning o'lchamiga qarab.
Kartoshka bilan mazali pishirilgan baliqlarga xizmat qiling, pyuresi yoki qobig'ida pishiring. Birinchi variant engilroq, ikkinchisi biroz og'irroq, lekin juda ishtahani ochadi!
Tandirda skumbriyani 190 daraja haroratda pishiring.
Sekin pishirgichda uchun skumbriya pishiring.
Pechdagi butun skumbriya
Mahsulotlar
Skumbriya - 2 ta baliq
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Petrushka - 3 osh qoshiq
Limon - 1 dona
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
Ovqat tayyorlash
Skumbriyani yuving, gillalarni va ichaklarni olib tashlang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang (ichki qismini ham) va peçete bilan quriting. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Limondan sharbatni siqib oling, sharbat tuzini, qalampirni va sarimsoqni aralashtiring, o'simlik moyi qo'shing. Olingan aralashmada makkelni aylantiring. Skumbriyani folga bilan o'rang va 40 daqiqaga qoldiring.
Pechdagi butun skumbriya
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, makkelni pishirish varag'iga folga soling va pechda 50 daqiqa davomida pishiring.
Mikroto'lqinli pechda to'liq skumbriya
Skumbriyani multivarkning pastki qismidagi folga soling, "Pishirish" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
Aerogrilda butun skumbriya
Fritözni 200 darajaga oldindan qizdiring. Skumbriyani havo panjarasiga folga soling. Skumbriyani o'rtacha tezlikda 30 daqiqa davomida folga soling.
Sabzavotli makkel bo'laklari
Pishirilgan makkel uchun ingredientlar
Skumbriya filesi - 300 gramm
Kartoshka - 200 gramm
Shirin qalampir - 2 dona
Pomidorlar - 2 dona
Oq sharob quruq - yarim stakan
Sariyog '- 3 osh qoshiq
Piyoz - 1 bosh
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Petrushka - 3 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga
Pechda sabzavotli makkelni qanday pishirish kerak
1. Makkel filetosini yuving va quriting, bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Skumbriya filetosini tuzlang, idishga soling, ustiga vino quying, qopqog'ini yoping va 1 soat davomida marinadlash uchun sovuq joyga qo'ying.
3. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesing, qalampir seping.
4. Kartoshkani yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying (1 osh qoshiq).
5. Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring, ichiga kartoshka solingan pishirish varag'ini qo'ying, 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Qalampirni yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va mayda choping.
7. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang.
8. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling.
9. Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga yog' quying, piyoz, qalampir va pomidorlarni qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida qovuring.
10. Sabzavotlarni idishga soling, u erda ko'katlar va sarimsoqni maydalang, tuzlang va aralashtiring.
11. Kartoshka ustiga makkel filetosini, so'ngra qovurilgan sabzavotlarni qo'ying.
12. Pishirish varag'ini pechga qaytaring va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida sabzavotli makkelni pishiring.
Go'sht, baliq, sabzavotlardan ko'plab mazali taomlar vaqt o'tishi bilan zerikarli bo'lib qoladi, lekin makkel emas. Pechdagi folga ichida pishirilgan makkel har qanday piknik, bayramning hitidir. Pechda pishirilgan to'ldirilgan makkel odatda folga pishiriladi. Bunday taomni tayyorlashdan oldin, avvalo, skumbriya tana go'shtini kesish va ularni to'ldirish usullarini o'zlashtirishingiz kerak. Bu haqda ko'proq maqolaning oxirida, bizning maslahatlarimizda. Pechda folga solingan va pishirilgan skumbriya bir nechta variantga ega bo'lishi mumkin: pechda kartoshka bilan pishirilgan skumbriya, duxovkada piyoz bilan pishirilgan skumbriya, pechda sabzavotli pishirilgan skumbriya, pechda sabzi bilan pishirilgan skumbriya, pechda pishirilgan skumbriya. mayonezli pech va boshqalar. Baliq tana go'shtini kesish shakliga ko'ra quyidagi taomlar ajralib turadi: pechda pishirilgan skumbriya bo'laklari, pechda pishirilgan skumbriya filesi, skumbriya, butun pechda pishirilgan. Ikkinchi holda, boshni olib tashlamaslik mumkin, ammo gillalarni to'liq va ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Pechda pishirilgan to'ldirilgan skumbriya uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va mazali.
Baliq taomlari ustalari pishirilgan skumbriyani ikki usulda pishirishni maslahat berishadi: skumbriyani yengdagi pechda va folga ichida pechda pishirilgan skumbriya. Farqlar faqat ushbu noziklikning haqiqiy biluvchilari tomonidan baholanishi mumkin. Va ular mavjud. Tandirda folga solingan, turli qo'shimchalar bilan pishirilgan skumbriya g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi. Misol uchun, uni o'tlar, sarimsoq va limon bilan pishirish mumkin. Buning uchun baliqning tana go'shtini ichakdan tozalash, gillalarni olib tashlash kerak. Sarimsoq va o'tlarni maydalang, limonni mayda maydalang. Baliqni tuz va qalampir bilan maydalang, qorinni o'tlar, sarimsoq va limon bilan to'ldiring, skumbriyani folga bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying, yaxshi isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shunday, siz piyoz, sabzi, bolgar qalampiri va pomidor bilan skumbriya pishirishingiz mumkin.
Agar baliq to'ldirilmagan bo'lsa, siz pishirilgan skumbriya uchun boshqa variantlarni tayyorlashingiz mumkin: pechda pishloq bilan pishirilgan skumbriya, pechda limon bilan pishirilgan skumbriya, xantalda skumbriya, pechda pishirilgan, pomidor bilan skumbriya, pechda pishirilgan, qo'ziqorinli makkel, pechda pishirilgan. Ushbu variantlar tana go'shtining to'liq oshkor etilishini o'z ichiga olmaydi, bu yog'ni yaxshiroq ushlab turadi va tayyor taomga qo'shimcha shiralilikni beradi. Shuning uchun, skumbriya pishirish uchun retseptlarimizni diqqat bilan o'rganing. Pechda pishirilgan skumbriya retsepti sabzavotli pechda pishirilgan skumbriya retsepti yoki kartoshka bilan pechda pishirilgan skumbriya retsepti bo'ladimi-yo'qligiga qarab farqlanadi. Pechda pishirilgan skumbriya rulosini alohida mustaqil taom deb hisoblash mumkin.
Uni tayyorlashda bizning retseptlarimizda tasvirlangan ba'zi nuanslar mavjud. Ular tana go'shtini so'yish usullari va rulon ishlab chiqarishda pishirish qog'ozidan foydalanish bilan bog'liq.
Bizning retseptlarimiz taqdim etilgan fotosuratlarga ham diqqat bilan qarang. Ular sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi. Pechda pishirilgan makkel, fotosurat retseptga qo'shimcha ishonch beradi. Yoki sabzavotli pechda pishirilgan makkel qanday ko'rinishini tasavvur qiling. Ushbu taomning fotosurati, albatta, sizning tanlovingizni uning foydasiga qiladi.
Albatta, bitta saytda barcha retseptlarni qamrab olish qiyin. Shuning uchun, biz sizning original retseptlaringiz uchun sizga minnatdor bo'lamiz. Agar siz pishirgan, pechda pishirilgan skumbriyaga muvaffaqiyat qozongan bo'lsangiz, bizga ushbu taomning retsepti va fotosuratini xavfsiz yuborishingiz mumkin. Biz nashr qilamiz, siz bilan birga quvonamiz.
Va endi pechda skumbriyani qanday mazali pishirish bo'yicha bir nechta maslahatlar:
Skumbriyani tayyorlashning muhim siri shundaki, uni to'liq muzdan tushirib pishirmaslik kerak, lekin biroz muzlatilgan. Bu kesishni osonlashtiradi va baliq ayniqsa yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
Baliqni qog'oz sochiq bilan artib tashlash kerak, hech qanday holatda yuvilmasligi kerak, chunki. baliq suvdan oqsoqlanib qoladi.
Skumbriyani ko'plab yirtqich baliqlar (masalan, pike perch va qizil ikra) kabi orqa tomondan ochish kerak, chunki ularning yog'lari asosan qorin bo'shlig'ida to'planadi. Anusdan tomoqqa yirtilgan baliqlarda issiqlik bilan ishlov berish paytida yog'lar kesma orqali faol ravishda qayta ishlay boshlaydi.
Skumbriyani kelajakda ishlatish uchun pishirmang (rulon bilan muzlatishdan tashqari), bugungi kunda iste'mol qila oladigan darajada qovurmang yoki tuzlamang, chunki ertasi kuni siz pishirilgan, qovurilgan yoki tuzlangan skumbriyada ozgina achchiq ta'mni his qilasiz.