Qo'ziqorinli pate. Qo'ziqorinli go'shtli pate. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Qo'ziqorinli pate - xushbo'y va mazali taom. Tayyorlanishi juda oson va turli xil ovqatlar bilan yaxshi birlashadi.
Champignons dan qo'ziqorin pate
Agar siz yaqinlaringizni asl gazak bilan xursand qilishni istasangiz, bizning retseptimizdan foydalaning.
Tarkibi:
- Champignons - 500 gramm.
- Piyoz - uch dona.
- Ikki tovuq tuxumi.
- Ikkita eritilgan pishloq.
- tuz.
- O'simlik moyi.
- Mayonez.
- Champignonsni qayta ishlang, har birini bir necha qismga bo'ling va blender bilan maydalang.
- Piyozni tozalang, choraklarga bo'ling va keyin mayda choping.
- Tayyor ovqatlarni qizdirilgan yog'da qovuring.
- Ortiqcha suyuqlik bug'langanda, qo'ziqorinlarni tuzlash va ularga ziravorlar qo'shish kerak.
- Qaynatilgan tuxum va qayta ishlangan pishloqni maydalang.
- Mahsulotlarni birlashtirib, ularni mayonez bilan tatib ko'ring.
Tayyor pate sendvich yoki tartlet uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.
Qovoq bilan qo'ziqorinli pate
Ushbu taomning ajoyib ta'mi hatto eng qattiq tanqidchini ham befarq qoldirmaydi.
Uning uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- Qovoq - 200 gramm.
- Champignons - 200 gramm.
- Bir katta piyoz.
- Bitta o'rta kattalikdagi sabzi.
- Tvorog qaymoqli pishloq (qo'ziqorin ta'mi bilan mumkin) - 50 gramm.
- Sarimsoq - to'rtta chinnigullar.
- Soya sousi - ikki osh qoshiq.
- O'simlik moyi.
Qo'ziqorinli pasta qanday tayyorlanadi? Retseptni bu yerda topishingiz mumkin:
- Qovoqni tozalang, barcha urug'larni olib tashlang, so'ngra pulpani maydalang.
- Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring. U qizarib ketganda, unga maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan shampignonlarni qo'shing.
- Soya sousini panga quying va ta'mga ziravorlar qo'shing.
- Bir necha daqiqadan so'ng, qovoqni mahsulotlarga qo'ying (avval ortiqcha namlikni siqib chiqarishni unutmang).
- Sabzavot va qo'ziqorinlarni yana besh yoki etti daqiqa qaynatib oling.
- Tayyor mahsulotlarni blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha maydalang.
- Pateni qaymoqli pishloq bilan aralashtiring.
Va kanepe tayyor.
Chanterelle Pate
Aromatik o'rmon qo'ziqorinlari o'ziga xos ta'mga ega. Agar o'rmonda chanterelles savatini olish omadingiz bo'lsa, ularni bizning retseptimiz bo'yicha pishiring.
Pate tarkibi:
- Qo'ziqorinlar - 500 gramm.
- Lampochka bir qismdan iborat.
- Zaytun moyi - ikki osh qoshiq.
- Kekik - to'rtta novda.
- Krem (yog'li) - 150 ml.
- Yog '- 50 gramm.
- Sarimsoq - bir yoki ikkita chinnigullar.
- Qora qalampir - choy qoshiqning to'rtdan biri.
- Tuz - yarim choy qoshiq.
Uyda qo'ziqorinli pateni qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi mazali retseptni o'qing:
- Chanterelles yaxshilab yuvilishi va keyin tozalanishi kerak.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Ovqatni o'simlik yog'ida qovuring va oxirida kekik qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni panga soling va pishganicha qovuring.
- Shoxlarni olib tashlang va mahsulotlarga qaymoq quying.
- Suyuqlik bug'langanda, qo'ziqorinlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga o'tkazing va maydalang.
Tayyor taomni non yoki nonga yoyib, stolga xizmat qiling.
Qo'ziqorin, paprika va tuxumdan tayyorlangan pate
Bu nozik taom uchun har qanday qo'ziqorin mos keladi, lekin qalampir suvli va shirin bo'lishi kerak.
Mahsulotlar:
- To'rt chinnigullar sarimsoq.
- Ikki lampochka.
- Bir guruh arpabodiyon.
- 500 gramm qo'ziqorin.
- Bitta sabzi.
- Ikkita katta qalampir
- 50 gramm yog'li smetana.
- Ikki tovuq tuxumi.
- Qora qalampir.
- O'simlik yog'i.
- tuz.
Qo'ziqorinli pateni qanday tayyorlash mumkin? Batafsil ko'rsatmalarni bu erda o'qing:
- Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling. Shundan so'ng, ular salqin va nozik chopish kerak.
- Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang, go'shtni kub shaklida kesib oling.
- Piyozni ham kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang.
- Qo'ziqorinlarni piyoz va sarimsoq bilan skovorodkada qovuring. Ularga tayyor ovqatlar va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Tuz va qalampir bilan mahsulotlarni tuzlang.
- Qo'ziqorin va sabzavotlarni yopiq qopqoq ostida pishiring.
- Tuxumni qaynatib oling va maydalang.
- Qo'ziqorin va sabzavotlarni blender bilan maydalang, ularga smetana va tuxum qo'shing.
Patega tuzlangan kraker, non va dilimlenmiş sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Qish uchun qo'ziqorinli pate. Retsept oddiy
Ushbu taom uchun siz har qanday o'rmon qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni olishingiz mumkin. Bizning holatlarimizda biz ikkala turni ham ishlatamiz.
Kerakli ingredientlar:
- Oq qo'ziqorinlar - 800 gramm.
- Champignons - 800 gramm.
- Ikki lampochka.
- Ta'mga tuz.
Qish uchun qo'ziqorin pastasi biz shunday pishiramiz:
- Champignons va porcini qo'ziqorinlarini tozalang, bo'laklarga bo'ling va o'simlik yog'ida qovuring.
- Alohida-alohida, piyozni qovuring, yarim halqalarga bo'ling.
- Mahsulotlarni birlashtirib, ularni suv bilan to'ldiring va suyuqlik butunlay bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
- Blenderdan foydalanib, qo'ziqorinlarni pyure holatiga o'tkazing, so'ngra unga tuz va ziravorlar qo'shing.
Pateni toza bankalarga soling va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ngra qopqoqlarni o'rang. Qo'ziqorinli pate darhol iste'mol qilinishi yoki salqin joyda saqlanishi mumkin.
Asal agarik pate
Bu mazali taom garnitür sifatida yoki sendvichlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin.
- Asal qo'ziqorinlari - 500 gramm.
- Uchta lampochka.
- Ikki sabzi.
- Ikki olma.
- Uch chinnigullar sarimsoq.
- Bir guruh yangi o'tlar.
- Besh osh qoshiq o'simlik yog'i.
- Tuz, dafna yaprog'i va qalampirni ta'mga soling.
Qo'ziqorin pastasi juda oddiy tayyorlanadi:
- Boshlash uchun qo'ziqorinlarni yuvish va saralash kerak.
- Tuzlangan qalampir yoki dafna yaprog'i qo'shilishi bilan ularni tuzli suvda qaynatib oling.
- Qo'ziqorinlarni filtrga o'tkazing va bir muddat qoldiring.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
- Unga maydalangan sabzi va olma, shuningdek, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ularni sabzavot bilan aralashtiring.
- Tayyorlangan taomlarni qopqoq ostida past olovda pishiring.
Pateni bankalarga o'tkazing va muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Bundan tashqari, ushbu mahsulotni o'rash va qishdan oldin qorong'i joyda qo'yish mumkin.
Quritilgan qo'ziqorin pastasi
Bizning retseptimiz sizga yilning istalgan vaqtida sevimli taomingizni tayyorlashga yordam beradi.
- 100 gramm quritilgan qo'ziqorin.
- Lampochka.
- Bitta sabzi.
- Bir chinnigullar sarimsoq.
- Bitta tuxum.
- Ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
- Bir qoshiq zaytun mayonezi.
- Maydalangan qalampir va tuz.
Pate retsepti:
- Qo'ziqorinlar bir soat davomida iliq qaynatilgan suvga solinadi.
- Suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni yuving va mayda choping.
- Tuxumni qaynatib oling.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang va keyin maydalang.
- Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra ularga qo'ziqorin qo'shing.
- Ingredientlarni blenderga o'tkazing. U erda tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir yuboring.
- Ingredientlarni maydalab, ularga mayonez, tuz va murch qo'shing.
Ushbu taomni darhol xizmat qilish mumkin.
O'rmon qo'ziqorinli pate
Ro'za kunlarida iste'mol qilinadigan ajoyib gazak. U juda sodda tarzda tayyorlanadi va butun jarayon sizni bir soatdan ko'proq vaqt talab qilmaydi.
Kerakli ingredientlar:
- Ikki lampochka.
- Bir kilogramm qo'ziqorin (siz bir nechta turlarni olishingiz mumkin).
- Bir oz o'simlik yog'i.
- Tuz va qalampir.
- 50 ml quruq sharob.
- Bir choy qoshiq kekik.
Xushbo'y va mazali taomning retsepti juda oddiy:
- Qo'ziqorinlarni yuving va quriting.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni maydalab, panga yuboring. Tuz, ziravorlar va kekik qo'shing.
- Mahsulotlarga sharobni to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va eng kichik olovda pishganicha pishiring.
- Tayyor qo'ziqorinlarni blender bilan maydalang.
Xizmat qilishdan oldin pastani bir necha soat muzlatgichga qo'ying.
Umid qilamizki, ushbu maqolada biz to'plagan retseptlar sizga yoqadi. Ularning yordami bilan mazali taomlar tayyorlang va yaqinlaringizni g'ayrioddiy gazaklar, samimiy sendvichlar va xushbo'y yonma-ovqatlar bilan xursand qiling.
Qo'ziqorin pate yoki ikra deb ataladigan o'rmon sovg'alaridan g'ayrioddiy xushbo'y va mazali ishtahani tayyorlash juda oson. Siz nafaqat yangi mevalarni, balki muzlatilgan, quritilgan yoki tuzlangan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.
Qo'ziqorin pate yoki ikra deb ataladigan o'rmon sovg'alaridan g'ayrioddiy xushbo'y va mazali ishtahani tayyorlash juda oson.
Qo'ziqorinlar, asal qo'ziqorinlari, boletus, chanterelles yoki qo'ziqorin shohligining boshqa qutulish mumkin bo'lgan vakillari asosiy mahsulot sifatida ishlatiladi va o'rmon turlaridan tayyorlangan gazaklar yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Shu bilan birga, ziravorlar va ularning miqdori yordamida juda kuchli tarzda o'rnatiladi.
Qo'ziqorin pastasining oson retsepti
Avval siz mevalarni qayta ishlashingiz, ularni o'rmon qoldiqlaridan yaxshilab tozalashingiz va yuvishingiz kerak. Sotib olingan champignons yuvish va kesish uchun etarli. Oshxona idishlaridan qovurilgan idish, go'sht maydalagich yoki blender, pichoq va kesish taxtasini oling. Aperatiflarni tez tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- qo'ziqorinlar 0,4 kg;
- lampochka;
- bir juft sarimsoq chinnigullar;
- ziravorlar.
Oson jarayon:
- Tozalangan piyozni kesib oling. Sote qiling va bepul idishga soling.
- O'rmon mahsulotini yarim soat davomida qaynatish kerak. Keyin torting va yangi suv bilan to'ldiring. 30 daqiqadan so'ng filtr bilan filtrlang. Salqin va kesib oling. Oyster qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni qaynatmasdan kesish mumkin. Quritilgan xom ashyo avval suvga namlanadi, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Agar so'ralsa, bir necha turdagi qo'ziqorin ishlatiladi.
- Qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga soling va qovuring. Suyuqlikning chiqishi söndürülmesine yordam beradi. Bug'langandan so'ng, bo'laklar qovuriladi.
- Piyoz qo'shing va aralashtiring. 10 daqiqadan so'ng olib tashlang. Tuz va qalampir. Yakuniy bosqichda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing yoki matbuotdan o'tkaziladi.
- Massani chuqur idishga o'tkazing va blender bilan pyuresi.
Sovutilgan ishtahani tushdi ustiga yoyish mumkin.
Qanday qilib tezda qo'ziqorin pastasini tayyorlash mumkin (video)
Uyda istiridye qo'ziqorinli pateni qanday tayyorlash mumkin
Aperatif tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni zaxiralashingiz kerak:
- 0,3 kg istiridye qo'ziqorinlari;
- o'simlik yog'i (4 osh qoshiq);
- lampochka;
- bir chinnigullar sarimsoq.
Ko'rib chiqish:
- Quritilgan qo'ziqorinlarni maydalang.
- Piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha qovuring.
- Oster qo'ziqorinlarini qovurilgan idishga quying. 10 daqiqadan so'ng tuz, sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.
Qo'ziqorin tarkibini go'sht maydalagichdan o'tkazing, keyin blender bilan maydalang. Saqlash uchun bankalarga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
Idishga sabzi qo'shishingiz mumkin. 1 kg qo'ziqorin uchun, sabzi bilan bir qatorda, 4 piyoz va sariyog '(150 g) kerak.
- Yuvilgan qo'ziqorinlarni kesib oling va o'simlik moyi bilan panga quying.
- Sabzavotlarni maydalang: sabzi maydalang, piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarga o'tkazing.
- Pishirgandan keyin salqin, sariyog 'va ziravorlar qo'shing.
Blender bilan kesilgan ikra, idishga soling. Foydalanilganda siz ko'katlarni maydalab, mayonez qo'shishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va qaymoqli pishloqli pate qanday tayyorlanadi
Pishloq qo'shilishi tufayli ishtahaning tuzilishi qaymoqli ta'mga ega yumshoq bo'ladi. Har qanday mevalar mustaqil ravishda yig'iladi va do'konda sotib olinadi. Agar shampignon ishlatilsa, 300 g uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 piyoz;
- bir oz oq non;
- sarimsoq chinnigullari;
- 80 g sariyog ';
- muskat yong'og'i;
- maydanoz;
- 100 g qayta ishlangan pishloq (1 paket).
Ketma-ketlik:
- Sariyog'da piyoz va sarimsoqni maydalab, qovuring.
- Qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing va qopqog'ini yoping.
- Soatning uchdan biridan keyin idishlarni oching, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi.
- Piyoz-qo'ziqorin massasini chuqur idishga soling, pishloq, sariyog 'va non bo'laklarini qo'shing. Blender bilan maydalang.
- Ziravorlar bilan tatib ko'ring. Yana urib, keyin muzlatgichga sovutish uchun yuboring.
Petrushka va reyhan bilan xizmat qiling.
Agar so'ralsa, irmik (2 osh qoshiq) retseptga kiritilgan. Bu holda, qo'ziqorinlarni qovurayotganda, panga maydalagich qo'shing.
Qo'ziqorin va eritilgan pishloqli pate
Sabzavotli istiridye qo'ziqorinlaridan qo'ziqorin pate uchun retsept
Pate - bu ajoyib taom bo'lib, u nafaqat kichik gazaklar uchun, balki to'ldirish uchun ham mos keladi. O'ndan ortiq retseptlar mavjud bo'lib, ularni tayyorlash oson va ular bilan siz ozgina maydalashingiz kerak. Tavsiyalarga rioya qilib, siz ajoyib ikra tayyorlashingiz mumkin.
1 kg istiridye qo'ziqorini uchun sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta kartoshka;
- bir juft sabzi;
- 300 g gulkaram;
- 3 piyoz;
- 200 g sariyog ';
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 1 choy qoshiq qo'ziqorin ziravorlari;
- yarim stakan qo'ziqorin bulyoni;
- tuz va qalampir.
Aperatif tayyorlash:
- Yuvilgan istiridye qo'ziqorinlarini sho'r suv bilan to'kib tashlang va uchdan bir soat davomida pishiring. Filtr bilan torting, salqin, mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha qo'ziqorin bulonini to'kib tashlamang.
- Tug'ralgan sarimsoqni qovuring, piyoz kublarini qo'shing va qovurishda davom eting.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqadan so'ng xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.
- Qo'ziqorin bulonini qo'shing va yana chorak soat qaynatib oling.
- Inflorescences bo'lingan gulkaramni sho'r suvga joylashtiring.
- Boshqa idishda kartoshka va sabzi qaynatib oling. Keyin mayda choping va istiridye qo'ziqorinlari bilan birlashtiring.
- Blender bilan pyuresi bo'lguncha uring. Agar xohlasangiz, maydanoz qo'shing.
Pasta krep uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.
Qish uchun qo'ziqorin ikraini qanday qilish kerak (video)
Uyda qish uchun qo'ziqorinli pateni qanday qilish kerak
Amaldagi mahsulotlarga qarab, qo'ziqorinli idish ta'mi bilan farq qiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan pate idishlari majburiy sterilizatsiya qilinadi. Qopqoqlarni metall emas, balki plastmassa olish yaxshiroqdir. Retseptga kiritilgan barcha ingredientlar termal ishlov berilishi kerak.
Qaynatilgan qo'ziqorinlardan qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak bo'ladi:
- 0,5 kg asal qo'ziqorinlari;
- 3 piyoz;
- 100 ml sirka;
- sabzi;
- sarimsoq boshi;
- qalampir no'xati, chinnigullar, ko'katlar.
Qo'ziqorinli pate eng yaxshi shisha idishlarda saqlanadi
Oson pishirish jarayoni:
- Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, katta qismlarni kesib oling, sho'r suvda qaynatib oling. Champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari ishlatilsa, 30 daqiqa kifoya qiladi.
- Sabzavotlarni maydalang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorinlar bilan birlashtiring.
- Olingan aralashmani go'sht maydalagich yoki blender orqali maydalang. Sirka qo'shing va yana aralashtiring.
- Tug'ralgan ko'katlar va sarimsoqni bankalarning pastki qismiga to'kib tashlang, so'ngra qo'ziqorin pyuresini qo'ying va horseradish barglari bilan yoping.
Pateni asosiy mahsulot sifatida tayyorlash uchun siz yangi qo'ziqorinlardan (500 g) foydalanishingiz mumkin, shuningdek:
- piyoz boshi;
- 2 choy qoshiq limon sharbati;
- ziravorlar va o'tlar.
Ushbu retsept bo'yicha sut qo'ziqorinlari yoki qiymatlarni ishlatganda, ularni bir necha kun davomida oldindan namlash tavsiya etiladi. Yana:
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga kesib oling va past olovga qo'ying.
- Bir soatdan keyin sovutib oling. Ziravorlar va qovurilgan piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Piyoz-qo'ziqorin massasini sterillangan idishlarga joylashtiring.
Uyda qish uchun qo'ziqorin pate
Quritilgan qo'ziqorin pastasi
Quritilgan qo'ziqorinlar pate uchun ham mos keladi. Bunday holda, aroma yanada kuchliroq bo'ladi. Ingredientlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- 0,5 kg quritilgan shampignon;
- bir juft lampochka;
- ziravorlar.
Quruq mevalar shishishi uchun 5 soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin torting va toza suv bilan to'ldiring.
- Qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling.
- Tug'ralgan piyozni qovuring. Unga qo'ziqorin, tuz va qalampir qo'shing.
- 10 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
Sovutgandan so'ng, go'sht maydalagich yoki blender yordamida pyurega aylantiring. Keyin banklar o'rtasida taqsimlang. Gurmeler, shuningdek, muzlatilgan yoki konservalangan xom ashyodan tayyorlangan pateni ham qadrlashadi.
Oq qo'ziqorin pastasi (video)
Qo'ziqorin patesini tayyorlashning asosiy sharti - massa bir hil va elastik bo'lishi uchun barcha tarkibiy qismlarni yaxshilab maydalashdir. Bir xil ta'mga erishish uchun silliqlash jarayonidan oldin tuz tavsiya etiladi. Ko'katlar qaynoq suvda 5 daqiqa davomida yangi yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Bunday holda, ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.
Ko'rishlar soni: 161
Qo'ziqorinli pate - mazali va xushbo'y taom. Ko'p odamlar qo'ziqorinlarning qanchalik foydali ekanligini bilishadi, chunki ular oziq-ovqat komponentlarining muvozanatli tarkibiga ega: uglevodlar, oqsillar, yog'lar, vitaminlar va mikroelementlar. Ularning kaloriyasi ham past. Qo'ziqorinlar soch, teri va tirnoqlarning holatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi va B vitaminlari tarkibi ko'plab sabzavot va don mahsulotlariga qaraganda ancha yuqori. Ular yurak-qon tomir tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Biz xushbo'y qo'ziqorinli pate tayyorlashni taklif qilamiz. U oq yoki qora nonning bir bo'lagida xizmat qiladi va bayramona stolda tortlet yoki tuxum oqida gazak sifatida xizmat qilishi mumkin. Qo'ziqorinlar o'rmondan foydalanish uchun yaxshiroqdir - ular juda xushbo'y. Ammo o'rmonlar bo'lmasa, umidsizlikka tushmang, siz champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini sotib olishingiz mumkin, u ham juda mazali bo'ladi.
Ingredientlar
- Qaynatilgan muzlatilgan o'rmon qo'ziqorinlari- 350 gr
- Tovuq tuxumlari - 2 dona.
- Eritilgan sariyog '- 3 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tuz - ta'mga
Ma `lumot
AperatifPorsiya - 2
Pishirish vaqti - 0 soat 30 min
Qo'ziqorin pate: qanday pishirish kerak
Boshlash uchun piyoz va sabzi tozalang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi qo'pol yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Issiq skovorodkada eritilgan sariyog 'bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Agar sariyog 'bo'lmasa - bu muhim emas, oddiy sariyog'dan foydalaning, taxminan 70 gramm.Qo'ziqorinlarni qovurishdan oldin muzdan tushirish tavsiya etiladi, bu idishga ortiqcha suyuqlik kerak emas. Agar siz yangi o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, ularni ifloslantiruvchi moddalardan tozalash, yuvish va 20 daqiqa qaynatish kerak. Qo'ziqorinlarni qovurilgan sabzavotlarga yuboring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying. Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va qo'ziqorinlarga yuboring. Ta'mga tuz.
Qo'ziqorinlarni tuxum bilan bir hil massaga maydalang.
Uyda xushbo'y qo'ziqorinli pate hatto boshlang'ich oshpaz tomonidan ham osongina tayyorlanishi mumkin! Texnologik jarayon juda oddiy: qo'ziqorinlar avval qovuriladi, keyin qaymoqli sousda past olovda qaynatiladi va blender bilan maydalanadi. Natijada yoqimli qaymoqli ta'mga ega ajoyib yumshoq va xushbo'y qo'ziqorin pate.
Fotosurat bilan retsept sizga oddiy oilaviy kechki ovqatda ham, bayramlarda ham dasturxonga tortilishi mumkin bo'lgan ishtahani tez va oson tayyorlashga yordam beradi. Buning uchun oq yoki qirol shampignonlari mos keladi, ikkinchi holda, pate ta'mi va rangi quyuqroq bo'ladi. Konservalash uchun yaroqsiz bo'lgan katta va ozgina shikastlangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ingredientlar ro'yxatiga mayda maydalagichda tug'ralgan va piyoz bilan qovurilgan sabzi bo'lishi mumkin. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir - juda achchiq va kuchli ziravorlar qo'ziqorinlarning xushbo'y hidini buzadi.
Ta'm haqida ma'lumot Qo'ziqorinli gazaklar
Ingredientlar
- shampignonlar - 800 g;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq 21% - 200 ml;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- sariyog '- 50 g;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- maydalangan qalampir aralashmasi - 2 chimdim;
- non - 150 g;
- sut 2,5% - 50 ml.
Hosildorlik - 500 ml.
Champignons dan qo'ziqorin patini qanday tayyorlash mumkin
Biz shampignonlarni sovuq suvda yuvamiz, oyoqlarini biroz kesib tashlaymiz va og'ir ifloslangan joylarda qopqoqlarni tozalaymiz.
Qobiqdan tozalangan piyozni katta kubiklarga kesib oling va qizdirilgan o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovuring.
Qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib oling va ularni qovurilgan piyozga qo'shing.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga yarim pishganicha yuqori olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring, pishirish jarayonida champignons ko'p suyuqlik beradi.
Barcha suyuqlik bug'langandan so'ng, sariyog'ni panga soling, qaymoqqa quying, tuz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing.
Qo'ziqorinlarni aralashtirib, qaymoq qalinlashguncha (taxminan 15-20 daqiqa) past olovda qaynatib oling, panani qopqoq bilan yopmang. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan qaymoqli sousda aralashtirishni unutmang, shunda ular kuymaydi.
Alohida idishda bir nechta bo'lak nonni sut bilan to'kib tashlang (siz po'stlog'i bilan birga maydalagichdan foydalanishingiz mumkin), shishib ketsin. Agar so'ralsa, siz non qo'sha olmaysiz, lekin uning o'rniga qayta ishlangan pishloqdan foydalaning.
Biz panning tarkibini shishgan non bilan birlashtiramiz va pastadir holatiga immersion blender bilan aralashtiramiz.
tizer tarmog'i
Shampignonlarning sovutilgan qo'ziqorin patesini qarsillab baget bo'laklariga yoyib, tug'ralgan yashil piyozga sepilgan stolga xizmat qiling. Champignons bilan qo'ziqorinli pate muzlatgichda saqlanishi kerak, saqlash muddati 48 soat. Yoqimli ishtaha!
Maslahat:
Men allaqachon aytganimdek, barcha turdagi spredlar eng ko'p qirrali snack janrlaridan biridir. Ishdan uyga qaytganingizda tez luqma qidiryapsizmi? Ikki daqiqa - va birinchi, eng zerikarli ochlik kamayadi. Televizor oldida yoki qishloq terasida oddiy narsalarni chaynashni va chaynashni xohlamaysizmi? Bir nechta tushdi - va muammo hal qilindi. To'satdan mehmonlar paydo bo'ldi va biz yanada mustahkamroq narsa tayyorlanayotganda yuzimizni yo'qotmasligimiz kerakmi? Xo'sh, tushunasiz ...
Ushbu retseptning bosh qahramoniga aylangan qo'ziqorinli pate bir nechta inkor etilmaydigan afzalliklarga ega. Ingredientlarning mavjudligi va tayyorlashning qulayligi, albatta, muhim ahamiyatga ega. Lekin ta'mi mana... Biz ishlatadigan "doping" tufayli hech qachon delikates sifatida tasniflanmagan oddiy do'kon shampignonlari shunchalik ko'tariladiki, siz kimga bu patta bilan sendvich taklif qilsangiz. qo'ziqorinlar faqat hayratda qolishi va ikkinchi qismini so'rashi kerak - yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun. Ammo bu allaqachon juda qimmatga tushadi.
Qo'ziqorinli pate
Bu qo'ziqorin pate bir qancha inkor etilmaydigan afzalliklarga ega. Ingredientlarning mavjudligi va tayyorlashning qulayligi, albatta, muhim ahamiyatga ega. Lekin mana bu ta'mi ... Siz qo'ziqorin pate bilan sendvich taklif qilganlar, faqat hayron bo'lishlari va ikkinchi qismini so'rashlari kerak - uni tatib ko'rish uchun. Ammo bu allaqachon juda qimmatga tushadi.
Aleksey Onegin
Panani kichik olovga qo'ying, zaytun moyini qizdiring va mayda tug'ralgan kichik piyoz va bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shing. 5-7 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va olovni oshiring.
Shuningdek o'qing: |
Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlarini ohak va kukunda tuz va qora murch bilan maydalang va panning tarkibini bu kukun bilan seping. Qo'ziqorinlarni skovorodkada yaxshilab aralashtiring va yana bir necha daqiqa aralashtirib, qovuring. Konyakni to'kib tashlang, aralashtiring va bug'lanadi. Hayron bo'lmang, bug'langan brendi qo'ziqorinlarning eng yaxshi do'stidir! Agar so'ralsa, siz konyakni viski bilan almashtirishingiz mumkin (yoki konyak, bu ham konyak).
Qo'ziqorinlar suyuqlikning ko'p qismini bo'shatganda, panani olovdan olib tashlang va tarkibini ozgina sovutib oling. Uni blenderga o'tkazing, bir qoshiq qaymoqli pishloq qo'shing va to'liq yoki nisbatan silliq bo'lguncha aralashtiring: oxirgi variant afzalroqdir, chunki aniq qo'ziqorin bo'laklari bu patega qiziqarli teksturali nuanslarni beradi.
Agar so'ralsa (va iloji bo'lsa), blenderga bir qoshiq truffle yog'ini qo'shsangiz yaxshi bo'lardi: bu nafaqat qo'ziqorin pastasining mustahkamligini silliq qiladi, balki chinni qo'ziqorinlarining gomeopatik dozasi bilan allaqachon yaxshilangan shampignonlarni ham beradi. , chinakam olijanob hid.
Qo'ziqorin patesini pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin, lekin uni bankaga solib, muzlatgichga qo'yish va uni pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir: bir kundan keyin yoki undan ham oldinroq barcha ta'mlar yagona, kuchli ovozli bayonotga birlashadi. Bu sizga oshpazlik qobiliyatingizga ishonch bag'ishlaydi.