Turkiya kotletlari. Kurka kotletining kaloriyasi va ozuqaviy qiymati Turkiya kotletining 100 ta kaloriyasi

Nima uchun ko'pchilik kurka go'shtini boshqasidan afzal ko'radi va uni maqtaydi? Javob juda oddiy: bu qushning go'shti inson tanasi uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi va eng parhezli hisoblanadi. Shuning uchun to'g'ri ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar kurka go'shtini boshqa har qanday go'shtga qaraganda tez-tez iste'mol qilishni maslahat berishadi, chunki uning kaloriya miqdori past va pishirishda alohida qiyinchiliklar yo'q.

Turkiyaning parhez xususiyatlari

Kurka go'shti nafaqat eng parhezli, balki eng sifatlilaridan biri hisoblanadi. Olimlar kurka go'shti har qanday shaklda (qovurilgan, qaynatilgan yoki pechda pishirilgan) oson hazm bo'lishini bir necha bor isbotladilar. Unda xolesterin deyarli yo'q, bu boshqa go'sht turlaridan ustunlikdir.

Turkiya nisbatan past kaloriya miqdori tufayli parhez hisoblanadi, bu qushning go'shti oshqozoni sezgir, masalan, gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u bolalar ratsionida faol qo'llaniladi.

Biroq, uni juda ko'p iste'mol qilmang. To'g'ri ovqatlanish turli xil ovqatlar va idishlardan iborat bo'lishi kerak.

Bilish qiziq: kurka tanaga zarur bo'lgan turli xil tarkibiy qismlarga boy. Bularga: kaltsiy, fosfor, kaliy, temir, magniy va boshqalar kiradi.

Turkiyada qancha kaloriya bor

Turkiyaning turli qismlarining kaloriya tarkibi

Tayyorlash usuliga asoslangan kaloriya tarkibi

Eng mashhur kurka go'shti retseptlari

Ko'plab kurka retseptlari mavjud. Go'shtning kaloriya tarkibi juda ko'p o'zgarmaydi, ammo murakkabligi o'zgaradi.

Turkiya folga ichida pishirilgan (taxminan 120 kkal / 100 gramm)

Ko'pincha kurka butunlay pishiriladi, shuning uchun u bayramona ko'rinadi. Bundan tashqari, bu usul styuardessa vaqtini sezilarli darajada tejaydi, chunki uni butunlay pishirish ancha oson.

Qovurilgan kurkani suvli qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Uni tuzlang. Marinadlash variantlari juda ko'p, ammo ularning eng tezkori tana go'shtini soya sousi, limon sharbati, qalampir, tuz va sarimsoq (tug'ralgan) aralashmasiga qo'yishdir.
2. Go'sht marinadlangandan so'ng (u 12 soatgacha yotishi mumkin), uni qiyma go'sht bilan to'ldirish kerak (odatda olma va sabzi, lekin siz boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin).
3. Siz folga ichida turkiyani pishirishingiz kerak. Birinchi yarim soat 250 daraja, keyin esa 180 ga tushiriladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, pechni oldindan qizdirish kerak.

Ko'krakni tayyorlash ham oson bo'ladi. Bundan tashqari, eng past kaloriya bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirilgan ko'krak (taxminan 98 kkal / 100 gramm)

Ko'krakni sekin pishirgichda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish:

1. Fileto qovurish rejimida pishiriladi.
2. Birinchidan, piyoz va sariyog 'qo'shiladi, shundan so'ng ko'krak filetosining bo'laklari o'zlari qo'shiladi.
3. Piyozli ko'krak 15-20 daqiqa davomida qovurilishi kerak, shundan so'ng qolgan ingredientlar qo'shiladi va aralashtiriladi.
4. Keyin suv quyiladi va idish bir soat davomida pishiriladi (50-60 daqiqa).

Turkiya kotletlari (220 kkal / 100 gramm)

Kurka kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 qiyma go'sht;
• 2 ta kichik piyoz;
• 2-3 dona non;
• 1 tuxum;
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Barcha ingredientlar aralashtiriladi.
2. Agar maydalangan go'sht suyuq bo'lib chiqsa, unda nonni namlash mumkin emas.
3. Shundan so'ng, kotletlar hosil bo'ladi (uni unga o'rash shart emas) va qovuriladi va qovuriladi.

Bundan tashqari, siz kotletlar uchun sousni tayyorlashingiz mumkin, masalan, pomidor yoki smetana.

Bug'langan kurka go'shti kotletlarini iste'mol qilish juda foydali - ular hatto gastrit yoki oshqozon yarasi tufayli terapevtik parhezga rioya qilishga majbur bo'lganlar uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, kurka pishirilishi, xamir bilan pishirilishi mumkin. Va eng muhimi - ko'rib chiqilayotgan mahsulot pate va güveç tayyorlash uchun juda yaxshi. Va bu yosh bolalarni ham, qariyalarni ham mazali va sog'lom ovqatlantirish uchun imkoniyatdir.

Kurka go'shtining ozuqaviy qiymati va kimyoviy tarkibi

Turkiya go'shti A va E vitaminlarini o'z ichiga oladi, ular juda ko'p. Ular insonning normal yashashi uchun zarurdir.

Turkiya go'shtining tarkibi metabolik jarayonlarni va tizimlar va organlarning normal ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan proteinni ham o'z ichiga oladi.

Go'sht tarkibidagi muhim tarkibiy qismlarga, shuningdek, gematopoez jarayonida ishtirok etadigan temir, kaliy va kaltsiy kiradi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, kurka ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi, ammo u oson va tez so'riladi va temir hujayralarining so'rilishini yaxshilaydi.

Turkiyaning kimyoviy tarkibi muhim aminokislotalar, iz elementlari va makroelementlarni o'z ichiga oladi. Kurka ko'kragidagi mikroelementlardan mis, marganets va selen qayd etilgan; makroelementlar kaliy, fosfor, natriy va vitaminlar - niatsin, retinol, xolin, askorbin va foliy kislotalari, riboflavin bilan ifodalanadi. Bu moddalar eng muhim organlarning ishi uchun ajralmas hisoblanadi.

Turkiyaning foydali xususiyatlari

Turkiya operatsiyadan keyingi davrda va kimyoterapiyadan keyingi odamlar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, uni uyqusizlikdan aziyat chekadigan va tez-tez depressiya va stressga duchor bo'lganlarning ratsioniga qo'shish foydalidir, chunki uning tarkibidagi aminokislotalar stress va tashvishlarni kamaytirishi mumkin.

Kurka go'shtining zarari va kontrendikatsiyasi

Kurka go'shti qanday parhezli ekanligini quyidagi videoda bilib olishingiz mumkin:

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, kurka go'shti parhez go'sht uchun eng yaxshi variantlardan biri degan xulosaga kelishimiz mumkin. Bu oson hazm bo'ladi va turli kasalliklarga chalingan odamlar uchun ruxsat etiladi. Bundan tashqari, u organlarning ishlashi va tananing yaxshi ishlashi uchun zarur bo'lgan turli xil vitaminlar va aminokislotalarga boy. Biroq, uni suiiste'mol qilmang, dietangizni turli mahsulotlar bilan suyultirishingiz kerak.

Bilan aloqada

Ushbu maqolada turli xil go'sht va baliqlardan tayyorlangan kotletlarning kaloriya tarkibi haqida ma'lumot mavjud.

Kotletlarga bo'lgan muhabbat bolalikda paydo bo'ladi va hayot davomida davom etadi. Nozik go'sht bo'laklari og'zingizda erib ketganda juda mazali bo'ladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi, ayniqsa siz kilogramm berishni xohlasangiz. Ushbu maqoladan siz turli xil go'sht turlaridan kotletlarda qancha kaloriya borligini va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun bu taomni qaysi go'shtdan tayyorlash mumkinligini bilib olasiz.

Qovurilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan go'sht va baliqlarda qancha kaloriya bor?

Hatto bir xil go'shtdan tayyorlangan kotletlar ham har xil kaloriya tarkibiga ega bo'ladi. Masalan, teri bilan butun tovuq tana go'shtidan tayyorlangan tovuq kotletlarining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 190 kaloriya. Faqat tovuq ko'kragidan tayyorlangan kotlet past kaloriya bo'lib chiqadi - 115 kkaldan oshmaydi. Kaloriya tarkibi, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shimcha ravishda qo'shiladigan mahsulotlarga bog'liq: cho'chqa yog'i, sut, non, tuxum va boshqalar.

Eslab qoling: Go'shtdan tashqari qiyma go'shtga qancha ko'p mahsulot qo'shsangiz, kotletlarning chiqishidagi kaloriya miqdori shunchalik yuqori bo'ladi.

Agar siz to'ldirishni elastikroq qilishingiz kerak bo'lsa, lekin siz sut va non qo'shishni xohlamasangiz, unda siz ozgina suv quyishingiz mumkin. Butun tuxum o'rniga faqat tuxum oqidan foydalaning. Bu kaloriyalarni kamaytirishga yordam beradi.

Go'shtli kotletlarda go'sht turiga qarab 120 kkaldan 360 kkalgacha. Baliqda, baliq turiga qarab, 110 kkaldan 270 kkalgacha.

Keling, go'sht va baliq qovurilgan, pishirilgan va bug'da pishirilgan kotletlarda qancha kaloriya borligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kiev kotletida mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, baliqning 100 grammida kaloriya miqdori qancha: stol

Kotletlarni menyuingizga kiritishingiz kerak va siz ulardan bosh tortmasligingiz kerak. Go'sht turiga va tayyorlash usuliga qarab - bug'da yoki skovorodkada, o'simlik yog'ida bu taomning kaloriya tarkibini bilish muhimdir. Kotletlarda qancha kaloriya borligini ko'rishingiz mumkin va shunga asoslanib menyu tuzing.

Kievdagi kotletlarning kaloriya jadvali, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, baliq 100 gramm uchun:

Bug'da pishirilgan kotletlar qovurilgan kotletlarga nisbatan past kaloriya hisoblanadi. Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz idishni pechda pishirishingiz mumkin, ammo esda tutingki, kotletlar hali ham oltin, yog'li qobiqqa ega bo'ladi. Axir siz o'simlik yog'ida pishirasiz. Bu qobiq tufayli, chiqishda idishning kaloriya miqdori ortadi.

Kilo yo'qotish uchun qaysi köfte sog'lom va yaxshiroq?

Biror kishi dietada bo'lsa va vazn yo'qotishi kerak bo'lsa, qanday oziq-ovqatlarni iste'mol qilish va qaysilaridan voz kechish kerakligini bilish muhimdir. Kilo yo'qotish uchun qaysi köfte sog'lom va yaxshiroq?

• Butun dunyo bo'ylab ovqatlanish mutaxassilarining ta'kidlashicha, qovurilgan ovqatlar zararli, chunki u juda ko'p kanserogenlarni o'z ichiga oladi va onkologik kasalliklar uchun patologik xavfga ega.
• yuqori yog'li tarkib qovurilgan go'shtda yurak va qon tomirlari kasalliklariga olib keladi.
• Qovurish hatto eng parhez go'shtning kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi.: kurka, tovuq yoki mol go'shti. Shuning uchun bug'li kotletlar sog'liq uchun va vazn yo'qotish uchun ko'proq foydalidir.
• Agar go'sht haqida gapiradigan bo'lsak, unda cho'chqa go'shti juda ko'p yog'ga ega.. Ozishni xohlaydiganlar cho'chqa go'shti kotletlarini iste'mol qilmasliklari kerak.
• Pike va pushti qizil ikradan tayyorlangan yuqori kaloriyali kotletlar yog'li baliqdir.

Xulosa: Kilo yo'qotish va salomatlik uchun tovuq ko'kragidan yoki kurka filetosidan tayyorlangan bug'da pishirilgan kotletlar foydaliroq. Baliqdan afzallik berishga arziydi: hake, cod va pollock.

O'zingizni qon tomirlari va yurak bilan bog'liq surunkali kasalliklardan qutqarish uchun vazningiz va sog'lig'ingizga e'tibor bering.

Video: GRECHANIKI - marmelad tulkisidan tuxumsiz yog'siz karabuğday kotletlari / VEGAN BUG'DAY PETTILARI

Kurkaning go'zal go'zalligi qirg'ovullar oilasining galliformes guruhidan qushdir.

Turkiya go'shti butun dunyoda juda mashhur. Qo'shma Shtatlar va Kanadada uni ayniqsa hurmat qilishadi. Pishirilgan yoki qovurilgan kurka bu mamlakatlarda har yili nishonlanadigan hosil bayrami bo'lgan Shukrona kuni uchun an'anaviy taomdir.

Turkiya go'shti dietali hisoblanadi. U juda ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan proteinni o'z ichiga oladi. Turkiya filetosi past kaloriya tarkibiga ega, u mol go'shtini yaxshi o'rnini bosadi.

Turkiya qadimgi hindular orqali dunyo olgan Xudoning yana bir sovg'asidir. Kurkalar qadimgi Azteklarning parrandalari edi. Bundan tashqari, evropaliklar kelishidan oldin, Amerikada yovvoyi kurkalarning ajoyib soni topilgan. Shimoliy Amerikada ular bugungi kunda ham ovlanadi. Qadimgi hindular kurka go'shtidan tashqari, o'zlarining patlarini ham keng ishlatishgan: kiyimlarni bezash uchun, o'qlar uchun patlar sifatida, shuningdek, zargarlik buyumlari yasashda.

Bugungi kunda Evropa saytlarida ortiqcha vazn haqida juda ko'p sonli kurka retseptlari mavjud. Ko'pincha ular kurka ko'krak filetosidan foydalanadilar, unda kamroq kaloriya bor. Nemis manbalari quyidagi raqamlarni beradi:

100 gramm uchun xom kurka go'shtidagi kaloriya

Albatta, bu o'rtacha ma'lumotlar, ular kurka zotiga, uning yoshiga va semizlik darajasiga qarab farq qilishi mumkin. Tayyor kurkaning kaloriya tarkibi: qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan ma'lum retseptga, yog' miqdori va idishning boshqa tarkibiy qismlariga bog'liq bo'ladi.

Ammo kurka jigari kaloriyalarda ko'proq: 100 gramm qaynatilgan jigarda: 273 kkal. Tabiiyki, qovurilgan jigar kaloriyalarda yanada yuqori.

Evropada mini kurka rulolari ko'pincha past kaloriyali menyu uchun tayyorlanadi. Yupqa kurka bifteklari kaltaklanadi va past kaloriyali plomba bilan surtiladi: sabzavot, qo'ziqorin yoki maydalangan pishloq qo'shilishi bilan. Keyin ular naychaga o'raladi, yog'och tayoqchalar (a la tish pichog'i) bilan mahkamlanadi va har ikki tomondan skovorodkada yoki panjarada qovuriladi.

Men yaqinda kurka ko'krak filetosidan parhez kotletlar tayyorladim va bitta kotletning kaloriya miqdorini hisobladim.

Shunday qilib, retsept:

Turkiyadan parhez kotletlar

Tarkibi:

1. Turkiya ko'krak filesi - 500 g - 535 kkal
2. O'rtacha piyoz - 100 g - 43 kkal
3. Non tayyorlash uchun makkajo'xori uni - 25 g - 82 kkal
4. Tuxum - 1 dona. - 70 kkal
5. Qovurish uchun kungaboqar yog'i - 100 g - 899 kkal
6. Quritilgan ziravorlar: maydanoz, Provans o'simliklari, maydalangan bibariya chimchiligi.

Iltimos, esda tutingki, 100 gramm qovurilgan yog' - bu skovorodkadagi qolgan yog'ni hisobga olmaganda.

Barcha kotletlarning umumiy kaloriya tarkibi: 1629 kkal.

Men 11 ta katta kotlet oldim (uzunligi 8-9 sm).

Bitta kotletda: taxminan 148 kkal.

Qovurilgan idish uchun juda oz kaloriya. Agar garnitür sifatida sabzavot bilan birlashtirilgan bo'lsa, u vaznini kuzatadiganlar uchun juda mos keladi.

Albatta, agar siz ovqat pishirsangiz non qo'ymasdan bug'da pishirilgan kotletlar , barcha kotletlarning kaloriya miqdori atigi 648 kkal bo'ladi va bitta kotletda faqat bo'ladi taxminan 60 kkal .

Pishirish:

1. Go'sht maydalagichda go'shtni piyoz bilan maydalang.

2. Tuxum, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va suvga ishonch hosil qiling. Kotletlar suvsiz qattiq bo'ladi. Kotletlarni bir osh qoshiq bilan non pishirish uchun un solingan plastinkaga qo'yish uchun etarli miqdorda suv bor. Qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiramiz, siz vilkalar bilan ozgina urishingiz mumkin.

3. Kotletlarni shakllantiring: Bir osh qoshiq (slayd bilan) qiymani un solingan plastinka ustiga qo'ying, ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Uni qo'llaringizga olib, ingichka uzun kotlet shaklida shakllantiring.

Siz makkajo'xori unidan qalin qatlam yasamasligingiz kerak, u qo'pol bo'lib chiqadi.

4. O'rtacha olovda qovuring. Pattining yuqori qismi rangi o'zgarganda aylantiring.

Kichkina olovda qovurishning hojati yo'q, chunki keyin kotletlar quruqroq bo'lib chiqadi.

Siz kotletlarni yanada yumshoq qilishingiz mumkin:

- agar siz qiyma go'shtga xom kartoshka qo'shsangiz, uni go'sht bilan birga aylantiring (bu juda kam kaloriya qo'shadi), sutga namlangan quruq oq bulochka qo'shishingiz mumkin;

- agar siz butun tuxum o'rniga ikkita sarig' qo'ysangiz. Ko'pchilik kotletlarni tuxumsiz pishirib, tuxum kotletlarni quruq qilishini tushuntiradi. Men odatda qiyma go'shtni faqat sarig'i bilan tayyorlayman.

Agar, shunga qaramay, kotletlar quruq bo'lsa , ular tuzatilishi mumkin - bir parcha sariyog 'bilan oz miqdorda suvda skovorodkada pishiring.

Turkiya filetosi mol go'shtini mukammal darajada almashtirishi mumkin. Aytgancha, kurka go'shtining ta'mini yaxshilash mumkin:

- soslar yordamida - qo'ziqorin, pomidor, pomidor-selderey va boy ta'mga ega har qanday boshqa;

- ziravorlardan foydalaning, kurka go'shtining ta'mini mukammal darajada yaxshilaydi, ayniqsa güveç yoki pishirilgan idishlarda. Go'sht tanib bo'lmaydigan va juda mazali bo'ladi.

© Taisiya Fevronina, 2011 yil.

Ko'p sonli muxlislarga ega bo'lgan kurka go'shti Rossiyaga Amerikadan olib kelingan. U erda bu qush alohida maqomga ega bo'lib, shukrona kunida bayramona dasturxonning asosi hisoblanadi. Ularning dietasini kuzatadiganlar ko'pincha kurka go'shtini afzal ko'rishadi, chunki u boshqalar orasida eng parhezli hisoblanadi. Turli xil energiya qiymatlariga ega bo'lgan bu qushning go'shtini pishirishning ko'plab usullari mavjud. Kurka kotletlarining kaloriya tarkibi qanday.

Parranda go'shtidagi ozuqa moddalarining tarkibi

Turkiyaning asosi oson hazm bo'ladigan oqsildir. U ko'krak qafasida 90% dan ko'proqni o'z ichiga oladi. Ko'krakda joylashgan yog'dan qutulmang. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kurka kotletlarining kaloriya miqdori past (100 g mahsulot uchun taxminan 220 kkal) bo'lishidan tashqari, ular vitaminlar va mikroelementlarga boy. Temir, kaltsiy, magniy, PP, A, B, C, E vitaminlari kabi Turkiya go'shti katta hajmdagi mis va natriyni o'z ichiga oladi.

Go'shtda turli xil ozuqa moddalarining yuqori miqdori tufayli u miyaga foydali ta'sir ko'rsatadi va uyquni yaxshilashga yordam beradi. Turkiyaning yurak-qon tomir, skelet va asab tizimlariga ijobiy ta'sirini qayd etmaslik mumkin emas.

Go'shtning energiya qiymatini nima belgilaydi

Retsept manbalarida kurka tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Kurka kotletlarining kaloriya tarkibi, shuningdek, bu go'shtdan tayyorlangan boshqa taomlar turli xil energiya qiymatlariga ega. Bu kurkaning turli qismlarining o'zlari turli xil kaloriyalarga ega ekanligi bilan bog'liq. Eng dietali ko'krakdir. U, fileto kabi, 107 kkalni o'z ichiga oladi. Va qanotlarda bu ko'rsatkich allaqachon yuqori - 191 kkal. Eng yuqori kaloriya tarkibi 100 gr.da qaynatilgan kurka jigari bilan ajralib turadi. Mahsulot tarkibida 273 kkal mavjud. Go'shtning kaloriya tarkibi qushning yoshiga, semizligiga va zotiga ham bog'liq. U qanchalik semiz bo'lsa, energiya qiymati shunchalik yuqori bo'ladi.

Idishning energiya qiymatini nima aniqlaydi

Kurka kotletlarining kaloriya tarkibi ishlatilgan go'shtga, qo'shimcha ingredientlarga va pishirish usuliga qarab farq qilishi mumkin. Misol uchun, qovurilgan pishloqli idish pechda pishirilgan yoki bug'langan idishga qaraganda ko'proq kaloriya bo'ladi.

Bundan tashqari, iste'mol qilinadigan kaloriyalar soni pattilarning hajmiga va qancha iste'mol qilinganiga bog'liq.

Ayniqsa, o‘z sog‘lig‘i haqida qayg‘urayotgan yoki ozishni hohlovchilar menyusiga bug‘da pishirilgan kurka kotletlarini kiritishlari kerak. Bir bo'lakning kaloriya tarkibi taxminan 60 kkal. Qovurilgan bo'lsa-da, energiya qiymati taxminan 150 kkal.

Muhim komponentlardan biri kotletlar bilan birga beriladigan yonma-yon taomdir. Eng kam miqdordagi yog 'bilan pishirilgan sabzavotlarga ustunlik berish kerak. Turkiya yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Bunday duetni nafaqat mazali, balki foydali deb ham atash mumkin.

Dastlab, bu suyakdagi go'sht bo'lagining nomi edi, ammo 19-asrda tavernalarda barchaning didiga mos keladigan suvli "tug'ralgan kotletlar" berila boshlandi. Masalan, hatto A. S. Pushkin ham she'riy shaklda Torjokdagi mehmonxona egasidan do'stlaridan biriga "Pojarskiy kotletlarini" tatib ko'rishni tavsiya qildi.

Ovqat, garchi evropaliklardan olingan bo'lsa-da, rus deb hisoblanadi, chunki uning pishirish retsepti vaqt o'tishi bilan biz bilan butunlay o'zgartirildi.

Kotletlarning foydalari va zarari

Kotletlarning foydasi va zarari ularni tayyorlash uchun ishlatiladigan go'sht turiga qarab belgilanadi.

• Mol go'shti to'liq temir va oqsil manbai hisoblanadi, bu qon hosil bo'lishi va tananing kislorod bilan to'yinganligi uchun juda foydali. Bundan tashqari, unda mavjud bo'lgan B12 vitamini temirning to'liq va tez so'rilishiga yordam beradi. Mol go'shti tarkibidagi kollagen bo'g'imlararo ligamentlarning "qurilishida" ishtirok etadi va sink immunitetni yaxshilashga yordam beradi. Shu bilan birga, barcha qovurilgan ovqatlar onkologiyaga olib keladigan kanserogenlarni o'z ichiga oladi. mol go'shti tarkibida xolesterin mavjud yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
• Cho'chqa go'shti magniy va sinkga boy bo'lib, qon tomirlari va yurak ishiga yordam beradi., yog'lar kuchini tiklaydi, lizin suyak to'qimasini hosil qiladi. Selen va araxidon kislotasi depressiyani "davolaydi" va organizmdagi hujayralarni yangilash jarayonini yaxshilaydi. Shu bilan birga, qon tomir va yurak kasalliklari mavjud bo'lganda cho'chqa go'shtidan qochish kerak, chunki go'shtda juda ko'p miqdorda xolesterin mavjud. Gistaminlar allergiyaga olib kelishi mumkin va terining turli yallig'lanish jarayonlari. Termik jihatdan yomon ishlangan cho'chqa go'shti tarkibida gelmintlar bo'lishi mumkin.
• Tovuq go'shti asab tizimi, yurak, immunitet uchun foydalidir, xolesterin darajasini tartibga solishga yordam beradi, tanani oson hazm bo'ladigan vitaminlar, aminokislotalar va mikroelementlar bilan oziqlantiradi. U uzoq davom etgan kasalliklardan zaiflashgan qariyalar, bolalar uchun ko'rsatiladi. Kislotalikni kamaytirishga yordam beradi, shu bilan gastrit va oshqozon yarasi og'rig'ini engillashtiradi. Tovuq go'shtini ortiqcha iste'mol qilmang, aks holda ichaklarda chirish jarayonlarini faollashtirish mumkin. Va individual protein intoleransi bo'lgan odamlar tovuqdan voz kechishlari kerak.

Va, albatta, eng foydali kotletlar yangi go'shtdan tayyorlangan uy qurilishi bug'li kotletlardir. Bundan tashqari, uy qurilishi kotletlarining kaloriya tarkibi "do'kon" ga qaraganda ancha past.

Kaloriyali kotletlar

Jadvalda kotletlar bo'yicha ma'lumotlar ko'rsatilgan og'irligi 60 g. Turli go'sht turlaridan kotletlarning kaloriya miqdori o'rtacha hisoblanadi.

Go'shtli go'shtning ta'mini qanday yaxshilash mumkin

Kotletlarning ta'mini yaxshilash, ularni suvli va yumshoq qilish uchun siz qo'shishingiz kerak quyidagi ingredientlardan har biri:

• qaymoq yoki sutga botirilgan oq non bo'laklari (1:10 nisbatda);
• 1: 2 nisbatda piyoz (1 qism piyoz, 2 qism go'sht);
• 1: 2 nisbatda turli xil sabzavotlar (sabzi, qovoq, baqlajon, kartoshka, karam).

Yon piyola sifatida siz har qanday sabzavotli pyuresi, donli pyuresi, qaynatilgan, yangi yoki bug'langan sabzavotlar, makaron, konservalangan no'xat, ko'katlarga xizmat qilishingiz mumkin. Ta'mi mtiniq kotletlar barcha turdagi tuzlangan bodringlar bilan yaxshi ketadi: tuzlangan karam, barrel bodring, tuzlangan pomidor.