Uzoq muddatli saqlash uchun arpabodiyonni qanday tuzlash kerak. Qish uchun arpabodiyon yig'ish uchun tasdiqlangan va original retseptlar. Quritilgan
Yoz ostonasini kesib o'tib, biz issiq quyosh, iliq yomg'ir, gullarning eng nozik hidlari bilan to'ldirilgan oqshomlarning engil yangiligidan nafas olamiz. Va, shubhasiz, eng to'g'ri narsa yangi maydalangan sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va ko'katlarni iloji boricha ko'proq va tez-tez iste'mol qilishdir. Biroq, afsuski, yoz bizning yo'limizda abadiy qolmasligini yodda tutish kerak. Shunday vaqt keladiki, u bizga shunchalik saxiylik bilan bergan hamma narsa yo'qola boshlaydi.
Qish uchun kompot va murabbo tayyorlashda, bodring va pomidorlarni tuzlashda, qishda yangi ko'katlar biz uchun ayniqsa qimmatli ekanligini unutmang. Biz uni sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shishimiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, siz usiz qilolmaysiz.
Qish uchun ko'katlarni yig'ish uchun ko'plab variantlar mavjud, u muzlatilgan va quritilgan. Sizning e'tiboringizga ko'katlarni yig'ish uchun oddiy va g'alaba qozonish variantini keltiramiz: tuz bilan arpabodiyon.
tuzlangan arpabodiyon retsepti
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi (nisbatda: 1 kg arpabodiyon uchun 250 gramm tuz).
Tarkibi:
- yangi arpabodiyon;
- tosh tuzi.
Pishirish jarayoni:
Ko'rib turganingizdek, faqat ikkita ingredient mavjud. Avvalo, arpabodiyon ko'katlarini ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Bunday qayta ishlash eng shirali va eng yangi arpabodiyon novdalarini tuzlash uchun qoldirishdan iborat bo'lib, uning qo'pol qismlarini, shuningdek, sarg'aygan, sarg'aygan ko'katlarni olib tashlashdir.
Keyin arpabodiyonni yumshoq, lekin yaxshilab suvda yuvish kerak. Ortiqcha suv oqishi kerak. Yashillarni sochiq ustiga qo'ying va quriting.
Endi arpabodiyon poyaga ko'ndalang tarzda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Tug'ralgan ko'katlarni katta idishga o'tkazing. Kerakli miqdorda tuzni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, shunda tuz arpabodiyon massasi bo'ylab taqsimlanadi.
Tuzli arpabodiyonni bir muddat chetga surib qo'ying va kichik idishlar tayyorlang (masalan, xantal uchun). Ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Keyin biz bankalarda arpabodiyon yotqizish jarayoniga o'tamiz. Shu bilan birga, uni mahkam yopishtirish kerak. Olingan suyuqlik idishda qolsin. U qo'shimcha konservant sifatida ishlaydi.
Barcha arpabodiyonlarni bankalarga solib qo'ygandan so'ng, ularni kalitlarga o'rash yoki mahkam plastik termo qopqoqlar bilan yopish kerak.
Dereotu bankalari yopilgandan so'ng, ularni muzlatgichga qo'yish qoladi.
Bunday arpabodiyonni axlat qutilaridan olish vaqti kelganida, uning konsentrlangan tuzlanganligini unutmang va taomlaringizga arpabodiyondan tashqari boshqa ziravorlar qo'shsangiz, buni hisobga olishni unutmang.
Turmush o'rtog'imning tug'ilgan kunlaridan birida va u yanvarda tug'ilganida, bir dasta arpabodiyonning narxi meni hayratda qoldirdi. Qishda bunday pulni berish juda achinarli, yozda qishloqda nima uchun - arava va kichik arava. Men qishda pulni tejash uchun yozda ko'katlarni qanday tayyorlashni birgalikda aniqlashni taklif qilaman.
Yangi arpabodiyonni saqlash shartlari va 3 usuli
Men qish uchun arpabodiyonni qanday tayyorlash haqida topishmoqni uzoq vaqt davomida hal qildim, uni uzoq vaqt davomida yangi saqladim. O'rtacha, yaxshi tayyorlangan ko'katlar muzlatgichda bo'lgani kabi, +1 ... +6 ° S haroratda 3-4 hafta davomida saqlanishi mumkin.
Rasm | Dereotu saqlash |
1-usul. Plastik qoplar
|
|
Usul 2. Qog'oz sochiqlar
|
|
3-usul. Tabiiy muhit
|
Qishki tayyorgarlik
Biz bilib olganimizdek, ko'katlar bir oydan ortiq saqlanadi. Biroq, hech kim yangi yil salatlarini bekor qilmadi. Ularni bezash uchun siz ko'katlardan qish uchun blankalar yasashingiz kerak.
Darhol aytishim kerakki, bir nechta variant bor - tuzlash, quritish, muzlatish va tuzlash. Ularning har birini o'qishdan oldin men umumiy tavsiyalarni aytaman:
- Ko'katlarni ildizlardan va sekin barglardan oldindan yuving va tozalang.
- Mahsulotni kesib oling.
- Ortiqcha namlikdan qutulish uchun qog'ozga bo'sh joylarni qoldiring.
- Qish uchun arpabodiyon yig'ish uchun zarur bo'lgan saqlash joyini va barcha kerakli jihozlarni oldindan tayyorlang.
Arpabodiyonni qanday quritish kerak - 3 usul
Agar siz mendan uyda arpabodiyonni qanday quritish kerakligini so'rasangiz, men javob beraman - nokni otish kabi oson. Ko'katlar namlikni osongina yo'qotganligi sababli, ular shunchaki qurib ketishga vaqtlari yo'q.
Odamlar quritishning uchta asosiy usulini bilishadi:
Rasm | Quritish bo'yicha ko'rsatmalar |
1-usul. To'plamlarda
|
|
2-usul. Qog'ozda
|
|
Usul 3. Texnologiyadan foydalanish
|
Arpabodiyonni qanday muzlatish mumkin - 3 usul
Qish uchun arpabodiyonni qanday muzlatish kerak, men buvimdan o'rgandim. Bu jarayon quritishdan ko'ra qiyinroq emas.
Muzlatishning afzalligi shundaki, tayyor mahsulotni yangi kabi ishlatish mumkin:
Rasm | Muzlatish bo'yicha ko'rsatma |
1-usul. To'plamlarda
|
|
2-usul. Kesish
|
|
3-usul. Muz qoliplarida
|
Arpabodiyonni qanday tuzlash mumkin - buvimning retsepti
Men pishirishni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men yuzlab turli retseptlarni sinab ko'rdim, shu jumladan tuzlamoq yaratish uchun. Biroq, buvimning tuzlangan arpabodiyonlari eng mazali edi.
Men siz bilan mazali retsept sirlarini baham ko'raman. Sizga kerak bo'ladi:
Rasm | Tarkibi |
Dereotu: 300-500 gr. | |
Limon kislotasi: 20-25 gr. | |
Sarimsoq: 2-3 bo'lak | |
dafna yaprog'i: 2-3 dona. | |
Shakar: ½ choy qoshiq | |
|
tuz: choy qoshiq |
Qayta qilingan kungaboqar yog'i: 250 ml. |
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Tayyorlangan ko'katlardan ortiqcha namlikni qog'oz yoki sochiq bilan olib tashlang.
- Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni 4 qismga bo'ling.
- Chuqur qovurilgan idishda limon kislotasi, yog ', shakar, tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i aralashtiriladi.
- Aralashmani 7-8 daqiqa qaynatib oling, keyin uni sovutib oling.
- Ukropni oldindan sanitarizatsiya qilingan bankalarga soling va ustiga issiq marinad quying.
- Idishlarni chuqur qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Banklarni olib tashlang va o'rang.
- Blanklarni sovutib oling.
Arpabodiyonni qanday tuzlash kerak - eski retsept
Rusda tuz paydo bo'lishi bilan odamlar uni barcha idishlarida ishlatishni o'rgandilar. Bundan tashqari, asrlar soyasidan bizga qish uchun arpabodiyonni qanday tuzlash bo'yicha retsept keldi.
Ingredientlar:
- Dereotu: 300-500 gr.
- Tuz: stakan.
Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:
- Dezinfektsiyalangan bankalarda arpabodiyon va tuzni qatlamlarga qo'ying, ularni almashtiring.
O'tni 1-2 osh qoshiq tuz bilan ajratish kerak.
- Ko'katlar sharbat berguncha tarkibni ixchamlang.
- Idishning qopqog'ini burab, salqin joyda saqlang.
Xulosa
Ayniqsa qiziqqanlar uchun men ushbu maqoladagi videoni taqdim etaman - ko'katlarning foydali xususiyatlari haqida.
10-asrda Rossiyaning Evropa hududida paydo bo'lgan arpabodiyon ko'katlari o'tgan asrlarda eng sevimli ziravorlardan biriga aylandi. Soyabon o'simlikining o'yilgan xushbo'y barglari yangi sabzavotli salatlar, marinadlar va tuzlangan bodringlar, kartoshka va donli idishlarda ajralmas hisoblanadi. Bog'dan uzilgan arpabodiyon go'sht, baliq va parranda go'shti uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi.
Lekin sovuq mavsumda nima qilish kerak, go'zal, lekin ba'zan ta'msiz ko'katlarni faqat do'konlarda topish mumkinmi? An'anaviy muzlatgichda yangi o'tlarni uzoq vaqt saqlash muammoli. Bir necha kundan keyin u sarg'ayadi, tashqi ko'rinishi va hidini yo'qotadi, so'nadi. Shuning uchun, qish uchun arpabodiyon yig'ish uchun bunday retseptlar bu erda ajralmas hisoblanadi, bu erda o'simlikning barglari va poyalari muzlatilgan, quritilgan, tuzlangan yoki tuzlangan.
Qish uchun uy qurilishi arpabodiyon blankalari yordamga keladi. Yaxshiyamki, bugungi kunda ularning to'shaklarida etishtirilgan arpabodiyonning ta'mi, xushbo'yligi va foydali xususiyatlarini saqlab qolishning ko'plab usullari mavjud.
Uyda arpabodiyonni qanday muzlatish mumkin?
Dereotu ko'katlarida past haroratlar ta'sirida barcha hayotiy jarayonlar to'xtaydi, bu barglar va poyalardagi barcha faol moddalarni, xushbo'ylikni va ta'mni saqlab qolishga yordam beradi. Muzlatish texnologiyasi oddiy va arpabodiyonni oldindan uzoq muddatli davolashni talab qilmaydi.
Muzlatgichda arpabodiyonni muzlatishdan oldin o'simlik xom ashyosi:
- yuvilgan;
- yaxshilab quriting, peçete yoki sochiq bilan quriting;
- o'simlikning qo'pol qismlaridan ozod;
- kesish;
- muzlatgich idishlari yoki qoplarga tarqatiladi;
- uzoq muddatli saqlash va keyinroq foydalanish uchun muzlatgichga joylashtiriladi.
Ko'katlar tezda eriydi, lekin qayta muzlatishga toqat qilmasa, saqlash uchun kichik idishlarni tanlash yaxshidir. Siz arpabodiyonni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rab, mayda o'tlar dastalarini muzlatib qo'yishingiz mumkin. Muzlatilgan xomashyodan foydalanishni soddalashtirish uchun ko'plab uy bekalari uyda qish uchun arpabodiyon muz kublarini tayyorlashni boshladilar, unda birinchi taomni tayyorlash yoki yon piyola qo'shish uchun bir porsiya achchiq ko'katlar mavjud.
Tug'ralgan barglar muz qoliplariga solinadi, oz miqdorda qaynatilgan suv bilan quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Muz qotib qolganda, kublar sumkalarga o'tkaziladi va kerak bo'lganda muzlatgichdan chiqariladi.
Baliq va guruchli idishlarni sevuvchilar uchun qish uchun arpabodiyon yig'ish uchun yana bir retsept mos keladi. Yuvilgan ko'katlar blenderda maydalanadi, olingan pyurega ozgina limon sharbati va qalampir qo'shiladi va aralashtirilgandan keyin olingan ziravorlar muz qoliplariga quyiladi. Bunday holda, suv qo'shilishi ko'pincha talab qilinmaydi va hosil bo'lgan muz allaqachon tayyorlangan idishlarga uzatiladigan boy ta'mga ega.
O'simlik yog'ida arpabodiyon
Ko'katlarni qoplaydigan o'simlik moylari kislorodga kirishni oldini oladi, patogen mikroblar va mog'or qo'ziqorinlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun uyda siz o'simlik yog'ida qish uchun arpabodiyon ham tayyorlashingiz mumkin.
Eng oson yo'li - toza ko'katlarni maydalash, ularni shisha idishlarga joylashtirish va kungaboqar yoki zaytun moyini quyish. Ko'katlarning qalinligida havo pufakchalari qolmasligi va yog'ning tug'ralgan arpabodiyonni qoplashi muhimdir. Banklar mahkam yopiladi va qorong'i, salqin joyda saqlanadi. Olingan mahsulotni salatlar, qaynatilgan kartoshka va makaron uchun kiyinish uchun ishlatishingiz mumkin.
Agar so'ralsa, qish uchun arpabodiyonni yig'ish retsepti kompozitsiyaga limon qobig'i, qora qalampir va maydanoz qo'shish orqali murakkablashishi mumkin.
Yangi arpabodiyon pesto sousi
Xushbo'y arpabodiyon asosida nafaqat bunday original kiyinish, balki vitaminli pesto sousi ham tayyorlanadi.
150-200 gramm yangi arpabodiyon uchun:
- 3 ta tozalangan sarimsoq chinnigullar;
- 1/2 choy qoshiq tuz;
- 1/4 chashka qobiqli qarag'ay yong'oqlari;
- 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
- 1 choy qoshiq mayda maydalangan limon qobig'i;
- 1/4 chashka zaytun moyi.
Barcha ingredientlar ehtiyotkorlik bilan blenderda maydalanadi, aralashtiriladi, kichik bankalarga solinadi va sterilizatsiya qilinganidan keyin yopiladi. Bunday uy qurilishi arpabodiyon preparati qizil va oq dengiz baliqlari, risotto va makaron taomlarini bezatadi, shuningdek, sabzavotli, kartoshka va qo'ziqorin pyuresi sho'rvalari uchun kiyinish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Agar qo'lingizda qarag'ay yong'og'i bo'lmasa, yong'oq yadrolari, bodom yoki hatto yeryong'oq ham ajoyib o'rinbosar.
Qish uchun baharatlı arpabodiyon bilan yog'
Qishda yana bir yaxshi yordam arpabodiyon yog'i bo'ladi, uyda u bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Muzlatgichda arpabodiyon kublarini muzlatishda suv o'rniga zaytun yoki kungaboqar yog'ini ishlatish mumkin. Bunday preparatni ishlatish juda qulay, ko'katlarning barcha aromatik va ta'mli xususiyatlarini saqlab qoladi va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.
Zaytun moyi o'rniga siz eritilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin. Bu holda, kublar kartoshka uchun yangi yoz lazzatini qo'shadi va ularga ajoyib kremsi ta'm qo'shadi.
Xuddi shunday, bunday kublar pishirilgan baliqning bo'laklariga xizmat qilish, sendvichlar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun yaxshi. Fotosuratda arpabodiyon, limon qobig'i va sarimsoq bilan gazak yog'ini tayyorlash uchun ingredientlar ko'rsatilgan. Barcha sabzavot komponentlari eziladi va yumshatilgan sariyog'ga qo'shiladi, keyin aralashtiriladi va oziq-ovqat plyonkasiga yoyiladi.
Olingan mahsulot barga aylanadi va muzlatiladi. Ko'pincha sizning ta'mingiz va ehtiyojlaringizga ko'ra bunday aralashmalarga ozgina tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shiladi. Bundan tashqari, qishga tayyorgarlikdagi arpabodiyon yangi bo'lib qoladi. Shirin qalampir bo'laklari va tuzlangan kapers bilan uy qurilishi arpabodiyon sariyog'i çıtır tost, kartoshka yoki qaynatilgan guruchga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.
Ammo mashhur arpabodiyon yog'ini uyda tayyorlash mumkin emas. Ammo quritilgan o'tlar va o'simlik urug'larida zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ini quyish mumkin. Arpabodiyon va urug'larning quruq novdalari yog' bilan quyiladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi va qorong'i joyda 7-10 kun davomida infuz qilinadi. Natijada, yog 'nozik xushbo'y hidga ega bo'ladi, bu esa, albatta, tayyorlangan idishlarga o'tkaziladi.
Bu holda quruq o'simlik xom ashyosi afzalroqdir, chunki ular namlikni o'z ichiga olmaydi, aromatik moddalarni tezroq chiqaradi va nordon yoki mog'or paydo bo'lishiga olib kelmaydi.
Uyda arpabodiyonni qanday quritish kerak?
Quritish - yig'ishning eng mashhur usuli. Ammo achchiq o'tlarning ko'katlari nihoyatda yumshoq bo'ladi.O'ta qizib ketganda arpabodiyon tezda sarg'ayadi va barcha fazilatlarini yo'qotadi. Buni yodda tutish kerak va agar siz uyda arpabodiyonni quritmoqchi bo'lsangiz, buning uchun quyosh nuri va isitish moslamalaridan uzoqda, mos shamollatiladigan joyni tanlang.
Uyda arpabodiyon ko'katlarini quritishdan oldin, ular uni yuvishadi, peçete bilan artib, kesishadi, bir vaqtning o'zida qattiq novdalar va soyabonlarni olib tashlashadi. O't yoki quritilgan tuplar bilan tovoqlar hasharotlar va shamoldan himoyalangan bo'lishi kerak. Buning uchun gazli mato yoki havo o'tishiga imkon beruvchi boshqa engil matolardan foydalanish osonroq.
Agar arpabodiyon ixtisoslashtirilgan quritgichlarda quritilgan bo'lsa, eng yumshoq harorat sharoitlari tanlanadi va ko'katlar nozik, tekis qatlamda yotqiziladi.
Qish uchun bankalarda arpabodiyonni qanday tuzlash kerak?
Dereotu sho'r yoki quruq bilan tuzlangan bo'lishi mumkin. Qish uchun arpabodiyonni bankalarda tuzlashdan oldin, barglar yuviladi. Bir kilogramm tug'ralgan ko'kat uchun 200 gramm tuz olinadi, o'simlik xom ashyosi qatlamlarga shisha idishlarga yotqiziladi, tuz bilan sepiladi, siqiladi va tanho barglarning yangi qatlami tayyorlanadi. Idish to‘la bo‘lsa, uning ustiga mum qog‘oz solib, sovuqqa qo‘yiladi.
Ushbu retsept bo'yicha qish uchun yig'ilgan arpabodiyon 2-3 oygacha o'z ta'mini yo'qotmaydi va deyarli har qanday taom uchun ziravor sifatida xizmat qilishi mumkin.
Sharbatni yaxshiroq qaytarish va juda xushbo'y ziravorlar uchun siz tug'ralgan arpabodiyonga limon sharbati qo'shishingiz va xom ashyoni tuz bilan maydalashingiz mumkin.
marinadlangan arpabodiyon ko'katlari
Tug'ralgandan so'ng, arpabodiyon ko'katlari va poyalarning yosh qismlari o'simlik moyi qo'shilgan tuzlamoq bilan quyiladi, sterilizatsiya qilinadi va mahkam maydalangan qopqoqlar bilan yopiladi. Bir kilogramm yangi o'tlar uchun quyidagilar olinadi:
- 300 gramm suv;
- 3 osh qoshiq 6% sirka;
- 30 gramm osh tuzi;
- 50 gramm o'simlik yog'i.
Qalampir, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Uyda qish uchun arpabodiyonni bunday tayyorlash podvalda yoki podvalda saqlanadi va uni mustaqil gazak yoki go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlangan idishlarga achchiq qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin.
Muzlatilgan ko'katlar haqida video
Dereotu men uchun barcha taomlar uchun ideal bo'lgan eng mazali ziravorlar, salat yoki muhim emas, uning ta'mi va yorqin yashil rangi tufayli, u nafaqat taomga o'ziga xos ta'm beradi, balki har qanday taomni chiroyli bezab turadi.
Yangi arpabodiyonni xalq orasida yoshlik o'ti deb atashadi, ko'pchilik u bizning tanamizning yoshligini uzaytiradi, deb ta'kidlaydi. Yoshlik haqida hech narsa deya olmayman, lekin ovqat hazm qilish masalasiga kelsak, bu shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsa, hatto kichkina chaqaloqlarga ham shishirilmasligi va qorin og'rig'i bo'lmasligi uchun arpabodiyon suvi beriladi. Umuman olganda, arpabodiyon har bir stolda ajralmas mahsulotdir.
Bu yil yoz juda yomg'irli va arpabodiyon, barcha o'tlar singari, juda tez o'sadi va bu yozda ular juda ko'p. Qishda arpabodiyonni hozirgidek yangi holatda saqlashning ikki yo'li mavjud.
Birinchidan. Dereotu muzlatib qo'ying.
Ikkinchi. Uni bankada tuzlang. Menda juda katta muzlatgich yo'qligi va u deyarli har doim turli xil go'shtlarga to'la bo'lgani uchun, birinchi usul menga umuman mos kelmaydi. Shunday qilib, men bu yil qaror qildim bankada tuzlangan arpabodiyon, Va buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, Men sizga hozir aytaman.
Tarkibi:
- Yangi arpabodiyon.
- Qopqoqli idishni tozalang.
Avval arpabodiyondan ildizni olib tashlashingiz va uni yaxshilab yuvishingiz kerak. Faqat toza suv oqimi ostida ishlamaydi. Har qanday holatda, qum yoki tuproq zarralari barglarda qoladi. Shuning uchun, katta chuqur idishga toza suv quying va arpabodiyon u erda bir necha daqiqa yotadi. Barcha zarralar pastga tushishi kerak.
Keyinchalik, arpabodiyonni toza sochiqda taxminan 10 daqiqa davomida quritishga arziydi, shunda undagi barcha ortiqcha namlik shisha bo'ladi.
Biz quritilgan arpabodiyondan qattiq tanasini olib tashlaymiz, faqat nozik nozik barglarni qoldiramiz.
Biz ularni mayda to'g'rab, bankaga jo'natamiz.
Taxminan ikki osh qoshiq arpabodiyon va bir choy qoshiq tuz.
Birinchi qatlam quyilganidek, biz arpabodiyonni qoshiq bilan ozgina bosamiz, shunda u zichroq bo'ladi va shunday qilib arpabodiyon tuz bilan birga kavanozda aralashtiriladi.
Qopqoq bilan mahkam yoping va muzlatgichda qishgacha saqlanishi uchun yuboring.
Va endi, sovuq, qishki oqshomlarda siz har qanday taomga yozning bir qismini berishingiz mumkin.
Bankalarda qish uchun arpabodiyonni qanday tuzlash kerak? Albatta, bu savol ko'plab uy bekalarini, ayniqsa shaxsiy uchastkasi va shunga mos ravishda arpabodiyonning saxiy hosiliga ega bo'lganlarni qiziqtiradi. Dereotu tuzlash, shuningdek quritish yoki muzlatish, qish uchun uni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Albatta, uni yig'ishning bu usuli, yuqoridagi kabi, o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega.
Afzalliklar orasida shuni ta'kidlash mumkinki, uni muzdan tushirish kerak emas, lekin siz darhol kerakli miqdorni olishingiz mumkin. Ikkinchi plyus shundaki, tuzlangan arpabodiyonda quritilgan va muzlatilganlarga qaraganda ko'proq vitaminlar va ozuqa moddalari saqlanadi. Uchinchidan, shuni ta'kidlash mumkinki, hatto bir necha oydan keyin ham yangi arpabodiyon hidi keladi. Tuzli arpabodiyonda faqat bitta minus bor - u juda sho'r, shuning uchun ularni haddan tashqari tuzlamaslik uchun idishlarga ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak.
Shuning uchun qiziqqan har bir kishi, qish uchun arpabodiyonni qanday tuzlash kerak, birinchi navbatda, texnologiyaning o'zi emas, balki tuz miqdori qo'shilishi kerak. Tuz va yangi arpabodiyon nisbati 1: 4 ni tashkil qiladi. Ya'ni, bir kilogramm arpabodiyon uchun siz bir stakan tuz olishingiz kerak.
Tuz, aftidan, juda ko'p va shuning uchun ko'pchilik tuzlangan arpabodiyon sog'liq uchun zararli yoki yo'qligi haqida xavotirda. Javob oddiy - yo'q, bu zarar keltirmaydi, agar siz uni qoshiq bilan iste'mol qilsangiz, lekin hech kim bunga jur'at eta olmaydi. Va endi qish uchun arpabodiyonni qanday tuzlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
- Tuz - yarim stakan
- arpabodiyon - 500 gr.,
Qish uchun bankalarda arpabodiyonni qanday tuzlash mumkin - retsept
Idishlarda qish uchun arpabodiyonni tuzlashdan oldin, uni saralash kerak. Tuzlash uchun faqat yaxshi arpabodiyon qoldiramiz. Dereotu novdalarini suv ostida yuving. Ularni sochiq ustiga qo'ying va quriting.
Ularni yaxshilab kesib oling.
Bir piyola ichiga soling. Tuzni to'kib tashlang.
Qish uchun arpabodiyonni tuzlash uchun, konserva paytida bo'lgani kabi, faqat oshxona tosh tuzi ishlatiladi. Yodlangan tuz ishlatilsa, arpabodiyon o'ziga xos hidga ega bo'ladi va tezda qorayadi. Bir osh qoshiq bilan arpabodiyonni tuz bilan aralashtiring.
Ohakdan itargich yoki ko'pirtirgichni oling va u bilan arpabodiyonni maydalang.
Qish uchun tuzlangan arpabodiyonni saqlaydigan bankalar, qaynoq suv yoki bug 'ustiga bug' quying. Konservalarni vintli qopqoqlar, meniki kabi ochiladigan qopqoqlar yoki standart yarim litrli bankalar bilan ishlatish mumkin. Ikkinchisi bug'langan plastik qopqoqlar bilan yopiladi. Ularni bo'yniga qadar arpabodiyon bilan to'ldiring, qoshiq bilan mahkam siqib qo'ying.
Keyinchalik saqlash uchun bankalarni muzlatgichda saqlang. Hammasi shu, bizning tuzlangan arpabodiyonimiz tayyor. Fotosuratda hali ham tuz kristallari mavjudligi ko'rsatilgan, bu qabul qilinadi, ikkinchi kuni ular butunlay eriydi. Ko'rib turganingizdek qish uchun arpabodiyonni tuzlash juda oddiy. Bunday tuzlangan arpabodiyon sho'rvalar, borscht, sho'r, go'sht, sabzavot va baliq idishlariga qo'shilishi mumkin.