Go'sht bilan kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin. Kartoshka va go'sht bilan sho'rva sousini qanday qilish kerak
Kartoshka bilan klassik go'sht sousi slavyan oshxonasining mazali issiq taomidir. Bu qovurilgan ta'mga o'xshaydi, shuning uchun ba'zi oshpazlik mutaxassislari uni ushbu maxsus guruhga murojaat qilishadi. Darhaqiqat, ularni alohida pazandalik toifasi sifatida tasniflash imkonini beruvchi bir nechta xususiyatlar mavjud.
Kartoshka va go'shtli taom o'zining maxsus pishirish usuli tufayli o'z nomini oldi. Buning asosi go'sht va sabzavotlar pishiriladigan sousdir. Qovurilgandan farqli o'laroq, kartoshka sousi birinchi issiq taom sifatida ham, ikkinchi taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Deyarli barcha mahsulotlar kartoshka bilan ideal tarzda birlashtirilganligi sababli, bu taom uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Amaldagi mahsulotlarga qarab, har qanday mustahkamlikdagi go'sht va kartoshka bilan sousni tayyorlashingiz mumkin - uni qalin qilib qo'ying yoki yo'q. Siz yirtqichlardan, qozonda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin.
Mol go'shti sousi
Vaqt: 120 daqiqa
Porsiya soni: 8
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Shirin qalampir - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Mol go'shti - 500 g
- Achchiq qalampir - 1 dona.
- suv - 2 litr
- Adjika - 1 osh qoshiq
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.
- Petrushka - 3 novda
- Cilantro - 1 dona
- Ta'mga tuz
Qanday pishirish kerak:
- Mol go'shtini 5 × 5 sm bo'laklarga kesib oling va qulay idishga soling.
- Suvni to'kib tashlang (tercihen issiq) va pishiring.
- Sabzavotlarni mayda maydalang.
- Mol go'shti bo'laklari yumshoq bo'lganda, qalampir, kartoshka, pomidor va adjika qo'shing.
- Issiqlikni kamaytiring, mahkam yoping va 20 daqiqa qaynatib oling (pishirishga qadar).
- Yangi o'tlarni unchalik mayda bo'lmagan holda maydalang, go'sht bilan kartoshka sousiga soling, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
- Kartoshka bilan gruzin mol go'shti sousi tayyor. Agar so'ralsa, silantro boshqa har qanday o'tlar bilan almashtirilishi mumkin. Sosni qalinroq qilish uchun unga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin.
Mol go'shti va kartoshka bilan mazali issiq sousni qozon yoki qalin devorli qozonda pishirish yaxshidir.
Sekin pishirgichda qo'ziqorinli go'sht sousi
Vaqt: 90 daqiqa
Porsiya: 6
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti (qo'zichoq, kurka) - 500 g
- Champignons - 300 g
- Kartoshka - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Sabzi - 1 dona.
- Suv - 100 ml
- Smetana - 1 stakan
- Un - 1 osh qoshiq. l.
- Sariyog '(sariyog') - 1 osh qoshiq. l.
- Ta'mga tuz
Qanday pishirish kerak:
- Cho'chqa go'shtini juda qo'pol emas.
- Champignonlarni yupqa kublar bilan maydalang.
- Kartoshkani yuving, tozalang va har birini 4-6 katta bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni halqalarga maydalang.
- Sarimsoq chinnigullarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
- Sabzini yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing.
- Ko'p pishirgichni "Fry" rejimiga o'tkazing.
- Jihoz idishining pastki qismiga moy soling.
- Go'sht va qo'ziqorinlarni eritilgan sariyog'ga soling, 7 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
- Suvni isitib, go'shtga sabzavot qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Ko'p pishirgichda kartoshka bilan sous ovqatni oldindan qovurmasdan tayyorlanishi mumkin.
- Kartoshka va go'sht pishirilayotganda, siz sousni tayyorlashingiz kerak - kiyinish. Smetana un bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar bo'lmaydi.
- Kiyimni ovqat ustiga to'kib tashlang, tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
- "Stew" rejimida 60 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor taom stolda xizmat qilishi mumkin.
Ushbu go'sht va kartoshka sousining retsepti ozgina tomat pastasini qo'shib o'zgartirilishi mumkin. Agar idish qo'zichoqdan tayyorlangan bo'lsa, bu variant eng mos keladi.
Go'shtni kartoshka bilan multivarkda "Stew" yoki "Pishirish" rejimidan foydalangan holda pishirish yaxshidir. Sekin qaynatish mahsulotlarni yumshoq va suvli qiladi.
O'rdak kartoshka sousi
Vaqt: 60 daqiqa
Porsiya: 6
Tarkibi:
- o'rdak go'shti - 500 g
- Kartoshka - 1 kg
- Piyoz - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Suv - 1 litr
- Ta'mga tuz
- Xushbo'y qalampir - chimchilash
Qanday pishirish kerak:
- O'rdak go'shtini bo'laklarga bo'ling, idishga soling va suv bilan yoping. Kartoshka sousi bilan o'rdak yanada yorqinroq va boy ta'mga ega bo'lishi uchun asosiy ingredientni qovurish bilan idishni pishirishni boshlash tavsiya etiladi. Buning uchun o'rdak go'shtini quruq qovurilgan idishda ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
- Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling.
- Sabzini maydalang.
- Piyozni halqalarga maydalang.
- Sabzavotlarni o'rdak bilan idishga soling, tuz qo'shing va yoping.
- O'rtacha olovda pishiring.
- Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin allspice qo'shing.
O'rdak idishlari juda yog'li bo'lganligi sababli, pishirish uchun parranda go'shtidan (fileta) foydalanish yaxshidir. Buni ishlatish asta-sekin retsept, mazali kartoshka va o'rdak sousini pechda pishirish mumkin.
Tovuqli kartoshka sousi
Vaqt: 60 daqiqa
Porsiya: 6
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- Tovuq - 1 kg
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 3 dona.
- Pomidor - 500 g
- Shirin qalampir (o'rta) - ixtiyoriy
- Un - 1 osh qoshiq. l.
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Suv - 3 stakan
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Petrushka - 3 novda
- Ta'mga tuz va ziravorlar
Qanday pishirish kerak:
- Tovuqni o'rta bo'laklarga kesib oling.
- Sarimsoqni tozalang va chinnigullar 3-5 qismga bo'linadi.
- Piyozni mayda kubiklarga yoki ingichka halqalarga kesib oling.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Kartoshkani o'zboshimchalik bilan kesib oling - tilim yoki bar. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va o'rtacha olovda pishganicha pishiring.
- Qovurilgan idishga yog' quying, tuman paydo bo'lguncha qizdiring va go'shtni sabzavot bilan qovuring. Pishgan tovuq va kartoshka go'shti, sarimsoq ham ozgina qovurilgan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
- Qalampir va pomidorni tasodifiy maydalang. Tovuq bilan kartoshka sousiga pomidor qo'shishingiz mumkin.
- Ovqatni kartoshka uchun idishga o'tkazing, tuz va ziravorlar qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va go'sht va kartoshka to'liq pishganicha qaynatib oling.
- Unni sovuq suv bilan suyultiring.
- Ovqat tayyor bo'lgach, un aralashmasini nozik oqimga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Qaynatishga keltiring va o'rtacha olovda yana 3 daqiqa qaynatib oling.
- Maydanozning bir nechta novdalarini iloji boricha maydalab, yirtqichlardan qo'shing.
- Sabzavotli suvli tuyadi tovuq tayyor.
Bu tovuq va kartoshka sousining retsepti ko'p qirrali hisoblanadi. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti yoki kurka idishlarini tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Tovuq va kartoshka sousini pomidor va boshqa sabzavotlarni qo'shmasdan pishirishingiz mumkin. Diet Chicken Gravy tayyorlash uchun siz ko'krak go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo boshqa terisiz qismlar ham ishlaydi.
Dehqon uslubidagi kartoshka
Vaqt: 30 daqiqa
Porsiya: 6
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg
- O'simlik yog'i - 3 stakan
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Shirin qalampir (quritilgan) - bir chimdik
- Qora qalampir (xushbo'y qalampir) - ta'mga
- Tuz - bir chimdik
Qanday pishirish kerak:
- Kartoshkani yuving va tozalanmasdan 4 qismga bo'ling.
- Kiyimni qulay idishda tayyorlang: yog ', tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Dehqon kartoshka sosiga bir oz yong'oq qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlangan kiyinishni qaynatishga keltiring.
- Kartoshka bo'laklarini qaynab turgan sousga muloyimlik bilan botirib, pishganicha pishiring.
Qaynatilgan kartoshka ichki tomondan juda yumshoq va suvli bo'ladi, tashqi tomondan esa ular chiroyli çıtır qobiqqa ega bo'ladi.
- Kartoshka va go'sht bilan sousga turli xil sabzavotlar va qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin.
- Sekin pishirgichda go'sht bilan sousni tayyorlashdan oldin, kiyinishni oldindan tayyorlashingiz kerak.
- Kartoshka sousini to'g'ri tayyorlash uchun mahsulotingizni joylashtirish tartibiga rioya qilish muhimdir.
Bilan aloqada
Kartoshka sousi qalin kartoshka asosidagi sho'rva. Uning sho'rvasi qalin va boy, shuning uchun bu taomning ta'mi kartoshkaning sifatiga bog'liq. Ideal variant kerakli mustahkamlik va to'yinganlikni beradigan maydalangan, qaynatilgan navlar bo'ladi. Go'sht komponenti sifatida nafaqat cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, mol go'shti yoki tovuq ham ajoyib.
Ingredientlar
Shunday qilib, boy, qalin va xushbo'y kartoshka sousi uchun bizga kerak:
- 500-700 g cho'chqa go'shti xamiri;
- kartoshka;
- piyoz boshi;
- 1-2 dona sabzi;
- qizil bolgar qalampiri;
- bir osh qoshiq (slayd bilan) tomat pastasi;
- kungaboqar yog'i;
- tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir, ziravorlar, o'tlar.
Kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin
amneam.com
Fotosurat bilan cho'chqa go'shti va kartoshka sousining retsepti
Ingredientlar
- Miqdori taxminiy, chunki Men odatda hamma narsani ko'rib chiqaman:
- 1.kartoshka - 1 kg
- 2.go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 0,5 kg
- 3.sabzi - 1-2 dona
- 4. piyoz - 1 dona.
- 5.ziravorlar
- 6. o'simlik yog'i (qovurilgan ingredientlar uchun)
Qanday pishirish kerak
Bu taom ko'pincha mening oilamda tayyorlanadi va har kim, istisnosiz, bolalarni ham yaxshi ko'radi.
Men odatda cho'chqa go'shtini olaman, lekin mol go'shti bilan u kamroq mazali bo'lib chiqadi
1. Go'shtni bo'laklarga bo'ling (men gulashga qaraganda bir oz kattaroq qilib to'g'rayman, lekin dadam, masalan, kichikroq yaxshi ko'radi - go'shtni tishlamaslik uchun, balki butun og'ziga solib qo'yish uchun) va o'rta darajada qovuring. oltin jigarrang bo'lguncha qizdiring. Qovurilganda, ozgina tuz, qalampir va ziravorlar seping (ba'zida men shunchaki tuz va qalampir, ba'zan esa ziravorlar qo'shaman). Bugun men bibariya va kekik qo'shdim.
2. Go'shtni yirtqichlardan (yaxshisi qalin taglik bilan) o'tkazing, qolgan yog'da piyoz va sabzi ozgina qovuring (piyozni kub shaklida, sabzi esa chiziqlar yoki yarim doira shaklida). Ularni go'sht bilan bir yirtqichlardan ham qo'ying.
3. Go'shtni sho'r suv bilan to'kib tashlang (go'sht faqat bir oz suv bilan qoplangan bo'lishi uchun).
4. Kartoshkani tilimga kesib oling (qovurishdan kattaroq). Va qolgan ingredientlarga qo'shing (suv kartoshkani qoplamasligi kerak, aks holda u juda suyuq bo'lib chiqadi).
5. Yoping va past olovga qo'ying. Kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring (yumshoq).
qo'shimcha ma'lumot
Shuningdek, siz kartoshkani oldindan qovurishingiz mumkin (har bir tilim biroz oltin bo'lishi uchun bir qatlamda), keyin u yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi - bu bayramona variant.
Retsept: go'sht yoki kartoshka sousi bilan uyda tayyorlangan kartoshka, uyda qanday tez va mazali pishirish kerak
cook-live.ru
- Cho'chqa go'shti sousini qanday tayyorlash mumkin
- Go'sht uchun apelsin sosini qanday qilish kerak
- Cranberry sousi bilan cho'chqa go'shtini qanday qilish kerak
- 0,6 kg cho'chqa go'shti;
- 5 ta o'rta kartoshka ildizi;
- Piyoz;
- 2 ta kichik sabzi;
- Bolgar qalampiri;
- 1 osh qoshiq tomat pastasi;
- Kungaboqar yog'i;
- Tuz, ziravorlar;
- Dafna yaprog'i;
- Sarimsoq;
- Yashillar.
- Cho'chqa go'shti suvda yuvilishi va mayda bo'laklarga bo'linishi kerak. Dilimlangan go'sht bo'laklarini yirtqichlardan soling. Yuqoridan, taxminan 4 litr suv quying. Suyuqlik yarim qoplangan bo'lishi kerak.
- Idishni past olovga qo'yish kerak. Bulyon qaynayotganda, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
- Ayni paytda siz kartoshkani maydalashingiz kerak. Kartoshka bo'laklari katta bo'lishi kerak, shunda pishirish paytida ular erimaydi va sousni buzmaydi. Kartoshkani qo'shgandan so'ng, bulon uni bir necha santimetr bilan qoplashi kerak. Keyin idishni ta'mga tuzlash mumkin.
- Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Sosga yorqinlik va go'zallik berish uchun uni mayda maydalagichda maydalash kerak emas. Piyoz va bulg'or qalampirini ham chiziqlar bilan to'g'raymiz. Istaganingizcha kub shaklida kesilishi mumkin.
- Tug'ralgan sabzavotlar o'simlik yog'i yordamida skovorodkada qovurilgan bo'lishi kerak. Sabzavotlar biroz qotib qolganda, tomat pastasini qo'shing va qovurishda davom eting.
- Keyin go'sht va kartoshka bilan bir yirtqichlardan qovurilgan qovurishni yoyib chiqdik. Bu vaqtda siz bulyonni sinashingiz kerak, agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, siz qalampir, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Qaynatgandan keyin olovni kamaytirish kerak. Bu kartoshka qaynatilmasligi uchun kerak.
- Kartoshka qaynatilganda, dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Agar so'ralsa, siqilgan sarimsoq qo'shilishi mumkin. Bulyon yana 5 daqiqa qaynatiladi, keyin uni o'chiring.
- Kartoshka sousi tayyor, lekin barcha ziravorlar aromalarini o'zlashtirishi uchun uni quyish kerak. Keyin uni plastinkalarga qo'yish va xizmat qilish mumkin.
www.kakprosto.ru
Tez pishiring
mazali va oddiy
- Ikkinchi kurslar (73)
- non mahsulotlari (121)
- Pishiriqlar (24)
- gazaklar (66)
- tabiatni muhofaza qilish (39)
- sut mahsulotlari (9)
- ichimliklar (2)
- birinchi kurslar (12)
- salatlar (31)
- xamir (1)
sous - go'shtli kartoshka
sous - go'shtli kartoshka
Cho'chqa yoki tovuq bilan kartoshka sousi- bu juda mazali, juda tez va oson tayyorlanadi.
0,5 kg. cho'chqa go'shti yoki 2 tovuq filesi
1,5-2 kg kartoshka
tuz, qalampir, o'tlar
Men ovqat pishirishni yaxshi ko'raman cho'chqa go'shti sousi, lekin tovuq filesi ham mos keladi - u ko'proq parhez bo'ladi.
tovuq filetosini maydalang
Piyozni mayda to'g'rab oling, maydalangan sabzi bilan yirtqichlardan qovuring. U erda bo'laklarga bo'lingan go'shtni qo'shing - qovuring.
piyoz va sabzi ortiqcha pishirish
go'shtni qovurish uchun tashlaymiz
Ayni paytda, oldindan silliqlangan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
Kastryulkaga tashlang, aralashtiring va suv bilan to'ldiring, shunda suv kartoshkaning yuqori qismini qoplamaydi. Qaynatgandan keyin pishiring, tuz.
sous - go'shtli kartoshka
Tayyor bo'lishidan 2 daqiqa oldin mayda to'g'ralgan ko'katlar, qalampir soling.Biz kategoriyadan juda mazali, to'yimli va oddiy taom oldik. ikkinchi kurslar.
gotovitbystro.com
Bu barcha xalqlarning deyarli universal taomidir, ehtimol u universal va sodda bo'lishi mumkin emas. Go'sht va kartoshka bilan sousni tayyorlash uchun har qanday go'sht mos keladi, uni xom ashyoni olish shart emas, shuning uchun, masalan, ilgari pishirilgan tovuq go'shtining qoldiqlari ham ishlaydi, ayniqsa bu holda idish tezroq pishiriladi, chunki chunki kartoshka qaynatiladi
Shunday qilib, go'sht bilan kartoshka sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1,5 kg go'sht (afzal cho'chqa go'shti), 2 piyoz, 2 kg kartoshka, 100 g margarin yoki sariyog ', tuz, 6 dafna yaprog'i, qalampir no'xati (2 choy qoshiq).
Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'linib, pastki qismi juda qalin bo'lgan yirtqichlardan yoki yog'i qizdirilgan maxsus qozonga solib, 5 daqiqa davomida qovuring.
Keyin go'shtga qalampir no'xati qo'yamiz, tuz, qaynayotganda go'shtni qoplashi uchun yana bir oz suv quyamiz, biz olovni zaiflashtiramiz, qopqog'ini yopamiz va deyarli pishganicha qaynatamiz. Cho'chqa go'shti uchun 1 soat 30 minut, mol go'shti uchun - ko'proq, tovuq uchun - kamroq.
Hozircha piyozni mayda to'g'rab oling va mazali hid paydo bo'lguncha va suyuqlik bug'lanib ketguncha yog' solingan skovorodkada qovuring.
Kartoshkani oldindan tozalang va go'shtdan kattaroq bo'laklarga bo'ling. Biz uni sovuq suvli idishga solamiz.
Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, biz piyozni panga tushiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyorlangan kartoshkani go'shtga teng ravishda yoyib chiqdik, hamma narsani suv bilan to'ldiramiz, lekin u kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, olovni oshiring, qaynashi bilanoq uni tuzlashingiz kerak, ko'pikni olib tashlang, dafna bargini qo'ying.
Go'sht va kartoshka bilan sous kartoshka qaynatilganda tayyor bo'ladi, taxminan yarim soat, navi va hajmiga qarab, kartoshka etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak.
Bundan tashqari, go'sht va kartoshka bilan kabardian sousini tayyorlashni taklif qilamiz. Piyoz va go'shtni maydalash kerak, go'shtni yirtqichlardan yoki past yirtqichlardan pishirib, suv bilan qoplash kerak.
Suv qaynashi bilanoq piyoz qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring. Keyin kartoshkani etarlicha dag'al qilib to'g'rab, ustiga panga solamiz. Suv, tuz, qalampir bilan to'ldiring.
Qopqoq bilan yoping va pishganicha pishiring. Agar xohlasangiz, bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.
Agar kartoshka juda kraxmalli bo'lmasa, sous qalinlashmaydi. Bu holda, alohida-alohida, quruq qovurilgan idishda bir oz unni oltin jigarrang rang paydo bo'lguncha qovuring, salqin, bir stakan sovuq sut bilan suyultiriladi va asta-sekin qaynab turgan sousga quyiladi.
Bu kartoshka bilan ham juda suyuq, shuning uchun uni non bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi, uni qo'lingiz bilan olib, sousga botirib oling.
Buni kartoshka bilan ham pishirishingiz mumkin.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi (miqdori taxminiy, siz hamma narsani ko'z bilan olishingiz mumkin).
Bir kilogramm kartoshka, yarim kilogramm go'sht (cho'chqa go'shti yaxshiroq, lekin mol go'shti ham mumkin), 2 sabzi, bitta piyoz, ziravorlar, o'simlik yog'i.
Go'sht gullash uchun bo'lganidan bir oz kattaroq bo'laklarga bo'linishi kerak, lekin agar xohlasangiz, kichikroq bo'lib, o'rta olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovurishingiz mumkin. Qovurish paytida siz ozgina tuz, qalampir qo'shishingiz va mos ziravorlar, masalan, kekik yoki bibariya sepishingiz kerak.
Qovurilgan go'sht qalin taglikli yirtqichlardan qo'yilishi kerak va tovada qolgan yog'da sabzi va piyozni ozgina qovuring (piyoz kub shaklida, sabzi esa yarim doira yoki chiziqlar bilan kesilishi kerak). Ular, shuningdek, go'shtli qozonga o'tkazilishi kerak. Go'shtni ozgina tuzlangan suv bilan to'kib tashlang, shunda go'sht ozgina suv bilan qoplanadi.
Kartoshkani qovurilganidan biroz kattaroq bo'laklarga kesib oling va ularni boshqa barcha komponentlar bilan joylashtiring (suv kartoshkani to'liq qoplamasligi kerak, chunki bu juda suyuq bo'lib chiqadi).
Qopqoqni yoping va kartoshka yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Go'sht va kartoshka bilan sous tayyor.
Bugun men sizni oddiy, oddiy, uy qurilishi kechki ovqat bilan davolamoqchiman. Kartoshkali mol go'shti sousi yoki go'shtli kartoshka sousi. Bu Gruziyadagi birinchi taom uchun hamma uchun qulay va sevimli retsepti. Har bir uy bekasi uni biladi va har bir uyda pishiriladi. Mahsulotlar soni minimal, lekin juda ko'p chiqadi mazali taom, qaynatilgan va mazali kartoshka bilan. Idish o'tlar tufayli juda aromatik bo'lib chiqadi. Har bir uy bekasining sousi qalinligi bilan farqlanadi, ba'zilari uni qoshiq bilan iste'mol qilish uchun oddiy sho'rva kabi, ba'zilari uni vilkalar bilan yeyish uchun ikkinchi taom sifatida pishiradi. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra go'sht bilan sosingizning qalinligini sozlashingiz kerak bo'ladi. Har qanday holatda, mol go'shti va kartoshka sousi sizning uy gurmeleringizga yoqadi.
"Go'sht va kartoshka sousi" retsepti uchun ingredientlar:
- Mol go'shti 700-1000 gr
- Kartoshka 5-6 dona (katta)
- Piyoz 1 dona
- Sarimsoq 2-3 chinnigullar
- Sariyog '1 osh qoshiq
- Issiq qalampir
- Tomat pastasi 2 osh qoshiq (pomidor bilan almashtirilishi mumkin)
- Petrushka va silantro (agar mavsum qizil regan (rayhon) bo'lsa, u yaxshi ishlaydi)
Qanday pishirish kerak
Va shuning uchun birinchi navbatda go'shtni kesishimiz kerak. Men umurtqa pog'onasidan brisketgacha bo'lgan qismdan foydalanaman - entrecote. Bundan tashqari, filetoni ham olishingiz mumkin, ammo suyak bo'lganda bulon har doim mazali bo'ladi. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va yuving. Kastryulkaga soling va suv bilan yoping. Taxminan bir yarim soatdan 2 soatgacha pishiramiz. Eng boshida biz ko'pikni olib tashlaymiz, suv qaynab ketmasligi uchun uni kuzatib borish kerak, buning uchun uni qo'shishimiz kerak. Go'sht to'liq pishganida, u juda yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak, uni tuzlang va tozalangan va kesilgan kartoshkani 4-6 qismga qo'shing. Kartoshkani katta bo'laklarga bo'lish kerak.
Ayni paytda, kartoshka qaynayotganda, sariyog 'va mayda tug'ralgan piyozni panga soling. Piyoz shaffof bo'lguncha piyozni qovuring va unga tomat pastasini qo'shing. Biz hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuramiz va kartoshkani qanday qaynatishni sousga qovuramiz. Har bir narsani 2-3 daqiqa davomida qaynatib oling, tug'ralgan o'tlar, qalampir va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va qaynayotganda gazni o'chiring. Yoping va bir necha daqiqaga qoldiring. O'g'lim sho'rvada ko'katlarni yoqtirmaydi, shuning uchun tayyor taomga o'tlarni sepishim kerak edi. Ammo bu taomga faqat lazzat qo'shdi! Kartoshka bilan gruzin uslubidagi mol go'shti sousi tayyor! Yoqimli ishtaha!
Kartoshka sousi qalin kartoshka asosidagi sho'rva. Uning sho'rvasi qalin va boy, shuning uchun bu taomning ta'mi kartoshkaning sifatiga bog'liq. Ideal variant kerakli mustahkamlik va to'yinganlikni beradigan maydalangan, qaynatilgan navlar bo'ladi. Go'sht komponenti sifatida nafaqat cho'chqa go'shti bo'lishi mumkin, mol go'shti yoki tovuq ham ajoyib.
Ingredientlar
Shunday qilib, boy, qalin va xushbo'y kartoshka sousi uchun bizga kerak:
- 500-700 g cho'chqa go'shti xamiri;
- kartoshka;
- piyoz boshi;
- 1-2 dona sabzi;
- qizil bolgar qalampiri;
- bir osh qoshiq (slayd bilan) tomat pastasi;
- kungaboqar yog'i;
- tuz, sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir, ziravorlar, o'tlar.
Kartoshka sousini qanday tayyorlash mumkin
- Mening yog'siz cho'chqa go'shti pulpasi va o'rta bo'laklarga bo'linadi.
- Biz bir yirtqichlardan olib, go'shtni ichiga solamiz. Bu miqdordagi cho'chqa go'shti uchun panning hajmi taxminan 3-4 litr bo'lishi kerak. Suvning yarmini to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni albatta olib tashlash kerak.
- Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va yarim pishganida go'shtga panga qo'shing. Ushbu taom uchun kartoshkani mayda maydalash kerak, chunki pishirish jarayonida mayda bo'laklar qaynatib, tayyor sousning ko'rinishini buzishi mumkin. Endi kartoshka miqdori. Bu shunchalik zarurki, panga qo'shgandan so'ng, bulon kartoshka bo'laklaridan taxminan 1-2 sm balandroq bo'ladi.Shuningdek, bu bosqichda sousni tuzlash kerak.
- Endi qovurish. Sabzini katta chiziqlar bilan maydalang, shunda u tayyor idishda yorqinroq va chiroyli ko'rinadi. Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz, lekin bolgar qalampirini mayda kubiklar yoki ingichka chiziqlar bilan maydalaymiz, barchasi ta'mga bog'liq.
- Ayçiçek yog'ida qovuring. Sabzavotlar o'rnatilganda va sabzi chiroyli to'q sariq rang beradi o'simlik yog'i, tomat pastasini qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring.
- Kartoshka biroz yumshoq bo'lganda, qovurilgan idishga soling. Bir oz tuz qo'shing, agar kerak bo'lsa, ziravorlar va qalampir qo'shing, qaynatish davom etguncha kuting va olovni minimal darajaga tushiring. Kartoshka shaklini saqlab qolish uchun qaynatish yumshoq va sokin bo'lishi kerak.