Çok fazla domates ne zaman pişirilir. Ezilmiş domateslerle neler yapabilirsiniz? Fırında domates. Yemek tarifi
Dünyada herhangi bir adalet varsa, o zaman yaz aylarında aranmalıdır - yılın kısa ama en iyi zamanı, doğanın insanları nemli sonbahar, soğuk kış ve hain ilkbaharda beklemek ve sabretmek için tam olarak ödüllendirdiği zaman. Yazın getirdiği o kadar çok hediye var ki hepsini birden almak yerine bütün yıla yaymak istiyorum ve yazın en önemli hediyelerinden biri de domates. Mevsimlik, öğütülmüş, olgun, tatlı, kokulu, tek kelimeyle gerçek yazlık domatesler sofranıza gelebilecek en güzel ürünlerden biri. Bu mucizeyle ilk karşılaşan Avrupalıların domatese “altın elma” demeleri şaşırtıcı değil, ancak bildiğimiz gibi domatesin rengi tamamen farklı.
En lezzetli domates kendi başına elde edilirse, biraz eklemek dışında - birkaç damla kokulu, birkaç fesleğen yaprağı, bir tutam tuz, yılın bu zamanında domates tariflerini hatırlamaya değer mi? biraz taze çekilmiş biber? .. Bence buna değer, sonuçta, “her şey olmadan” en lezzetli domatesler bile çabucak sıkılacak ve bu makalede topladığım domates tarifleri - neredeyse hepsi basit ve kolay, çünkü yaz tariflerine yakışır - zevki uzatmanıza ve gerçek domates mevsimini uygun şekilde kutlamanıza izin verir.
Bu, bir dilim ekmek olan, tuz, karabiber, sarımsak ve zeytinyağı ile tatlandırılmış, bir çeşit dolgulu veya dedikleri gibi tepesi olan basit bir İtalyan mezesidir. Ama burada mükemmel bruschetta tarifinden bahsediyoruz - her gün yiyebileceğiniz ve asla bıkmayacağınız domatesli harika, taze, lezzetli bir bruschetta. Bu bruschetta domatesli neden mükemmel diye soruyorsunuz? Sihir yok, sadece yüksek kaliteli mevsimlik ürünler ve biraz daha ayrıntılı olarak üzerinde durmaya değer birkaç nüans. |
Harcanan emek ve nihai sonuç oranı açısından çok etkili olan tarifler değerlendirilmeli ve özel bir deftere kaydedilmelidir. Kendiniz karar verin: Sosu hazırlamanıza bile gerek olmayan bu, ocağa bir tencereye su koyduktan 15 dakika sonra masada olacak, ancak küçük kiraz domates, fesleğen, zeytinyağı ve diğer basit ama çok lezzetli malzemeler onu herhangi bir akşam yemeğinin dekorasyonu yapacak. Planınız ne olursa olsun, sıradan bir iş gününün sıradan bir akşamı ya da birkaç dakika içinde ustalıkla küçük bir şaheser hazırlayarak savurganlık girişimi - bu tarif sizin için her şeyi yapacak ve vişneli fesleğenli makarna tam size göre olacak. uzun süre hatırladı. |
Dünyanın en iyi balık çorbası domatesle pişirilmelidir: bu aksiyom birçok kez kanıtlanmıştır ve sık tekrarlamadan sadece daha parlak hale gelir. Eh, rezene burada farklı bir nedenden dolayı ortaya çıktı: Henüz bize pek aşina olmayan bu sebze, ideal olarak balıkla birleştirilen anason ruhu, taze tat ve kokulu yeşillikleri birleştirir. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Safran ise balık çorbalarında sadece en iyi tarafıyla kendini gösteriyor ama bulamadıysanız bu sizi durdurmasın. Ve bu çorba yılın herhangi bir zamanında lezzetli olsa da, yaz aylarında kesinlikle taze domatesle pişirmelisiniz. |
Mutfak topluluğu Li.Ru -
Domatesli kuzu eti, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir et yemeğidir. Ana şey taze ve kaliteli kuzu eti. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürer. Kuzu yumuşak, yumuşak, sulu ve kokulu çıkıyor. Dene!
"Lezzetli bir şey" istediğinizde ve ocakta durmak istemiyorsanız, domatesli pide yapmak için basit bir tarif size yardımcı olacaktır. Tek ihtiyacınız olan Ermeni lavaşı ve sebzeleri!
Sarımsaklı ve domatesli patlıcan güzel bir yaz atıştırmasıdır. Ve tatmin edici! Etli atıştırmalıklarla rekabet edebilir. Ve istediğimiz kadar çabuk pişmese de çok lezzetli çıkıyor!
Yaz tüm hızıyla devam ediyor, bu da kendinizi daha sık uygun fiyatlı sebzelerle şımartmanız gerektiği anlamına geliyor. Kabak ve domatesli patlıcan için basit bir tarifi dikkatinize getiriyorum - evrensel, lezzetli ve zarif görünüyor :)
Mantarlı ve domatesli tavuk, aynı şekilde iki kez pişirilemeyecek bir yemektir. Farklı mantar ve domates çeşitlerini kullanabilir, katkı maddeleri ve baharatları değiştirebilirsiniz. Ama bu ateşli olan her zaman harika çıkıyor!
Domatesli somon - hızlı ve lezzetli bir yemek. Somon her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Ve domatesle birlikte hazırlanması çok kolay kokulu ve sulu bir yemek oluşturur.
Domatesle pişmiş et, tatiller için en sık pişirdiğim mükemmel bir sıcak yemektir. Misafirler gelince fırını açıyorum. Misafirler sohbet edip atıştırmalıkların tadına bakarken et "uyuyor".
Patatesler her zaman depomda yedekte saklanır. Ve aniden buzdolabı boşsa, her zaman patateslerden bir şeyler bulabilirsin. Peynirli ve domatesli patates - hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir yemek. Harika bir atıştırmalık veya hatta tam bir yemek olabilir.
Sebzeleri kıyma ile birleştirme temasında lezzetli bir varyasyon. Kıyma ile böyle bir kabak güveci pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim - bir oturuşta yenir!
Kıyma ile doldurulmuş domates, garnitür olmadan servis edilebilecek harika bir sıcak yemektir. Harika görünüyor, herkes bayılıyor, hazırlaması kolay. Herhangi bir et kullanılabilir, domatesler büyüktür.
Garnitür olarak hafif ve sağlıklı bir şey istediğimde domatesli kabak kızartırım. Çanak hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve çok lezzetli olur. Özellikle kabak ve domates mevsiminde iyidir.
Kore usulü domatesler, şenlik masası için harika bir tuzlu atıştırmalıktır. Votka ve et yemekleri için iyidir. Bu domatesler sekiz saat içinde hazır olacak ve buzdolabında saklanmaları gerekiyor.
Domatesli Kalamar Salatası - basit ama lezzetli. Resmi bir masa için ideal. Hem porsiyonlarda hem de büyük bir kapta güzel görünüyor. Bu yemek bir dizi et salatasını seyreltecektir.
Domatesli ve sosisli kızarmış yumurta, dünyanın her yerindeki insanların basit bir kahvaltı yemeğidir. Dakikalar içinde hazırlanır, mükemmel enerji verir ayrıca hem öğrenciye hem de başkana yakışır.
Peynirli ve domatesli makarna, makarna sevenler için harika bir yemektir. Besleyici ve etsiz çıkıyor. Makarna, peynirden dolayı hassas bir sos ile elde edilir ve domatesler ekşilik katar. Yarım saate hazır.
Domatesli domuz eti, bir gala yemeği için mükemmel bir sıcak yemektir. Bir bonfile alıp rengarenk bir yelpaze yapalım, hem sofrada hem şık görünecek hem de harika bir tada sahip olacak.
Domatesli fırında patates, herhangi bir akşam yemeği için, hatta şenlikli bir akşam yemeği için sağlam bir "başlangıç" olacak bir sebze mezesidir. Tek çaba domatesleri ve patatesleri kesmek. Gerisi teknik meselesi.
Biber ve domates salatası, garnitür olarak "ağır" ikinci yemekler için uygundur. Ayrıca bağımsız bir diyet atıştırmalık olabilir. Biber ve domatesli taze ve sağlıklı salata da çok lezzetli!
Tavuk ve domatesli salata, hafif bir akşam yemeğinin yerini alabilir. Tavuk, normal bir tavada veya ızgarada pişirilerek sıcak olarak servis edilebilir. Bu salata mayonez ve zeytinyağı ile iyi gider.
Aslen güneşli Yunanistan'dan gelen basit bir salata. Rus versiyonunda - peynirli ve domatesli bir salata. Tatlı domatesler, taze tuzlu peynirin tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Ve bir soğan ile birlikte - sadece süper!
Lezzetli kiraz domates sosu en sevdiğim soslardan biridir. Kiraz domates ve fesleğenin büyüdüğü mevsimde pişirmeniz gerekiyor. Hazırlanması uzun zaman alıyor, ancak tek kelimeyle lezzetli çıkıyor!
Konserve ton balığı, domates ve yumurta harika bir salata yapar. Diyet yapanlar ve et yemeyenler için uygundur. Hem yağ hem de mayonez ile doldurabilirsiniz.
Karides ve domates salatası - basit ve hızlı hazırlanır. Çok lezzetli ve ferahlatıcı! Harika bir öğle yemeği uvertürü olarak veya hafif bir akşam yemeğinin yerini almak için uygundur. 10 dakika içinde hazır olacak!
Güne harika bir başlangıç için klasik bir tarif, domatesli ve peynirli omlet. Sulu domatesler, yumuşak peynir, tereyağlı birkaç çıtır kızarmış ekmek ve bir fincan sıcak kahve. Daha iyi ne olabilir? Uyanmak!
Peynirli ve sarımsaklı domates - ailemdeki herkesin sevdiği bir meze. Peynirli ve sarımsaklı domates tarifi çok basit, bir çocuk bile yapabilir, ancak meze şık görünüyor!
Lezzetli sıcak meze - domates ve peynirli kabak. Lütfen dikkat - et yok! Taze sebzelerin mevsiminde bu yemek bir patlama ile gidecek! Kabak, domates ve peynir firması sarımsak olacak.
Domatesli kızarmış patlıcan, öğle yemeği, akşam yemeği ve şenlikli bir masa için harika bir mezedir. Çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Özellikle patlıcan ve etsiz yemeklerin hayranlarını memnun edecek.
Bir sürü domatesle ne yapılır? Ya da belki çok tuzlu bir şey istersiniz? Çabuk pişen tuzlu domatesler de yapabilirsiniz. Sadece bir günde! Domateslerinizi hazırlayın ve başlayalım!
Domates için hasat yılında onları kurutmaya karar verdim. Domatesleri herhangi bir biçimde severim ve onları her zaman yiyebilirim! İnternette araştırma yapıyordum ve birkaç kuru domates tarifi buldum. Denedim, beğendim. Paylaşırım!
Domates soslu köfte lezzetli, besleyici ve hazırlaması çok kolay bir yemektir. Şenlikli bir aile yemeği için bile mükemmeldir. Sos birkaç fesleğen yaprağı ister.
Salamura domates hazırlamanın en hızlı ve en kolay yolu, onları soğuk turşu yapmaktır. Bir ay içinde onlardan zevk alabileceksiniz! Hem kırmızı hem de yeşil (sarı, kahverengi) domatesleri tuzlayabilirsiniz.
Kendi suyundaki domatesler sadece iyi bir meze değil, aynı zamanda çorba ve soslar için de harika bir temeldir. Ve bahçenizden domatesler de varsa, onların da fiyatı yok! Size basit tarifimi sunuyorum!
Tatlı domates turşusu çok basit bir şekilde hazırlanır, bu harika bir kış atıştırmalığıdır. Tat vermek için sirke eklenebilir, böylece domateslerin ne kadar tatlı olacağı ayarlanabilir.
Soğanlı domates turşusu mükemmel bir erkek atıştırmalıktır, votka ile şenlikli bir etkinlik için soğan ve domates birbirini iyi tamamlar. Kışın patateslerin altında - hepsi bu.
Sarımsakla marine edilmiş domatesler benim imza domates hazırlıklarımdan biridir. Basitçe hazırlanırlar, diğer müstahzarlardan daha zor değildirler, ancak çok lezzetli, baharatlı, kokulu çıkıyorlar. Tavsiye etmek!
30 dakikada salamura domates, pişirmenizi tavsiye ettiğim güzel, baharatlı ve çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Küçük boyutlu olgun domatesleri kullanmak daha iyidir. Beğeneceksin!
Tatlı domatesleri nasıl koruyacağınızı bilmiyorsanız, bu basit tarif tam size göre. İnanılmaz lezzetli domatesler çıkıyor: elbette herkes için değil, ama pek çok insan bundan hoşlanıyor :)
Birkaç kişi elmalı salamura domates pişirir, daha iyi - misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz :) Yuvarlak, sert domatesler ve Antonov elmaları en iyisidir. Kolay bir tarif paylaşıyorum!
Uygun bir boyut için salamura kiraz domatesleri severim. Farklı renkteki domatesleri alırsanız, güzellik elde edersiniz. Kiraz domates turşusu yapmayı denemediyseniz, deneyin!
Acıka'yı domateslerden pişirmek çok basittir. Bu meze baharatlı sevenleri memnun edecek. Klasik tarife göre Acıka domatessiz hazırlanır, ancak gelenekleri bozuyoruz ve kendi versiyonumuzu hazırlayacağız!
Bazıları için yeşil domatesler iğrenç ama bazıları için gerçek bir incelik. Ben ikinci kategoriye aitim - çocukluğumdan beri onlara bayılıyorum, özellikle turşu şeklinde. Yeşil domatesleri nasıl fermente edeceğinizi okuyun!
Erik domatesleri daha parlak bir tat ve krem şeklinde sıradan olanlardan farklıdır. Bu tür ekşi krema harika görünüyor ve çok lezzetli çıkıyor. Fermente etmek bir aydan biraz fazla sürer. Dene!
Olgun domates reçeli size zengin bir tat ve koku ile parlak kırmızı bir renk verecektir. Bu reçel İtalya'da yapılıyor ama biz de yapabiliriz! Dolguya eklenebilir veya ekmekle yenebilir.
Herkesin tuzlu domates yemeklerine karşı olumlu bir tutumu vardır. Tatlı domateslere ne dersiniz? Evet ve reçel şeklinde? Arkadaşlarınıza beklenmedik bir tatlı sunun - yeşil domates reçeli!
Salatalık turşusu sofrada harika görünür, harika bir tada sahiptir ve harika bir hafif atıştırmalık olabilir. Bu arada, onları dallarda turşu yapabilirsiniz!
Mikrodalgada ızgara sebzeleri nasıl pişireceğinizi hala bilmiyorsanız, acilen kendinizi düzeltmeniz gerekir. Salatalarda kullanılan iştah açıcı ve lezzetli ızgara sebzeler garnitür olarak servis edilebilir. Tavsiye etmek!
Mikrodalgada güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl pişireceğinizi öğrenmenizi tavsiye ederim, çünkü bu hem tatil hem de normal akşam yemeği için ucuz, orijinal ve çok yönlü bir atıştırmalıktır. Lezzetli, basit ve ucuz.
Konserve olgun domateslerle kimseyi şaşırtmayacaksınız, ancak yeşil olanları bir sıçrama yapabilir! Konserve yeşil domateslerin tadı eşsizdir. Ve onları yapmak çok kolay!
Bir fıçıda domatesleri tuzlamak basit bir mesele! Ana şey doğru yemekleri seçmektir. Namlu yoksa, emaye veya paslanmaz çelik bir kova bulun. Öyleyse kollarını sıva ve git!
Sıkı yeşil domatesler dekapaj için idealdir. Herhangi bir şekli seçin, en önemlisi - çatlak ve hasar olmadan. Bu tür tuzlu domatesleri yapmak için tarif çok basit, hadi pişirelim!
Domates reçeli ideal olarak küçük kiraz domateslerinden veya sert kremadan yapılır. Reçele zengin bir renk vermek için balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Adım adım tarifi paylaşıyorum.
Tadı tatlı ve ekşi yemek severleri memnun edecek basit bir domates turşusu tarifi sunuyorum. Küçük domates kullanmanızı öneririm; bir tabakta çok güzeller!
Salamura yeşil domatesler ekşi bir tada sahiptir ve et yemekleri ve salatalarla harikadır. Marine sosu hazırlamak kolaydır. Yeşil domatesler sağlam kalır ve harika görünür!
Sulu domatesler, kış için hasat için en sevilen malzemelerden biridir. Domates lecho taze bir tada sahiptir, hem meze hem de diğer yemekler ve soslar için bir temel olarak kullanılabilir.
Domatesli fasulye sadece harika bir atıştırmalık değil, aynı zamanda iyi bir bağımsız yemektir. Çıtır çıtır tostla seviyorum. Soğuk tüketilebilir. hem de sıcak. İşte benim basit tarifim. Tutmak!
Mozzarellalı domates, klasik bir İtalyan mezesidir. Bu ülkenin herhangi bir bölgesinde mutlaka bu kombinasyonla karşılaşacağınızı düşünüyorum ama her evde farklı pişiyor :)
Lecho, sadece ekmekle yemek için lezzetli olan evrensel bir soğuk mezedir. Yavaş bir tencerede, lecho çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve daha sonra masaya servis edilebilir ve kavanozlara yuvarlanabilir.
Hem soğuk hem de sıcak yenebilen lezzetli domates çorbası. Malzemeler de az, pişme süresi de var ama yerken lezzet ve keyif çok :) Demek domates çorbasının tarifi stüdyoda!
Domatesli haşlanmış patlıcan hafif bir yaz yemeğidir. Çabuk hazırlanırken, asıl şey, kaliteli tüm malzemeleri toplamaktır. Yemek basittir, çünkü tadı malzemelerin kalitesine bağlıdır.
Sizlerle çok basit bir domates-sarımsak sosu tarifi paylaşacağım. Yeterince fazla başvurusu var! Domates mevsiminde, onlarla ne yapılacağı belli olmadığında çok faydalı bir tarif.
Baharatlı hafif tuzlu domatesler için çok basit bir tarif. Minimum çaba - ve sarımsaklı çok lezzetli tuzlu domatesler hazır;) Rus bir kişiye tanıdık gelen harika bir atıştırmalık.
Domatesli karpuz salatası, tazeliği, neşeli renkleri ve sıra dışı lezzeti bir araya getiren çok yazlık bir salatadır. Pembe domates, roka, beyaz peynir, karpuzdan hazırlanan salata. Başlayalım mı? :)
Domatesli yumurta pişirmeyi öneriyorum - basit ama çok lezzetli ve besleyici bir kahvaltı. Çanak çabuk hazırlanır ve sadece canlılık yükü değil, aynı zamanda estetik memnuniyet de getirir.
Doldurma sadece tavuktan değil, aynı zamanda sebzelerden - havuç, kereviz, otlar, domateslerden, soğanlardan oluştuğundan, tavukla doldurulmuş biber tarifin tam adı değildir. Lezzetli ve sağlıklı çıkıyor!
Közlenmiş domates salatası kulağa tuhaf geliyor değil mi? Evet, salatanın tadı oldukça sıra dışı görünüyor, ancak sıra dışı olması kötü olduğu anlamına gelmiyor. Akdeniz mutfağının hayranları buna bayılacak.
Turp ve domatesli salata yapmayı öğrenin - vitaminler ve besinlerle dolu çok sulu, lezzetli bir salata. Bence turplu en lezzetli salata bu.
Sebze mevsimi geldi ve onunla birlikte çok sayıda domates. İyi taze ekmekle birlikte harika bir yaz atıştırması yapan çok lezzetli bir domates ezmesi pişirmeyi öneriyorum.
Vejetaryen mutfağı tercih ediyorsanız, figürünüze dikkat edin veya kendinizi sadece sebzelerle şımartmaya karar verirseniz, domatesli brokoli pişirmeyi deneyin. İnanılmaz lezzetli!
Eh, nihayet yaz saati geldi ve onunla birlikte en tanıdık ve en sevilen sebzelerin bolluğu. Bugün çok lezzetli ve basit bir domates ve soğan salatası pişireceğiz.
Yeşil soğan ve domates salatası - sadece iki malzemeyle taze bir salata hazırlamak son derece kolay ve hızlıdır - yeşil soğan ve domates. Beş dakika - ve bir tabakta harika bir salata.
Kurutulmuş domatesli makarna, vejeteryanlara ve İtalyan mutfağını sevenlere hitap edecek bir yemektir. Hazırlaması kolay, sindirimi kolay, lezzetli, iştah açıcı - bu böyle bir yemek.
Isıl işlem görmemiş taze domates salatası (çiğ salata) gerçek bir vitamin buketidir. Neden domatesleri kızartın veya pişirin - çünkü çok lezzetli ve çiğler.
İşte gazpacho olarak bilinen bir İspanyol soğuk çorbası tarifi. Yaz sıcağında, bana gelince, bir tabak serinletici soğuk gazpachodan daha iyi bir şey yoktur. Deneyin - seveceksiniz!
Domatesle ne pişireceğinizi bilmiyorsanız Fas domates çorbasını deneyin. Bu, bir Rus için basit ve anlaşılır malzemelerden yapılmış, hazırlanması kolay, çok baharatlı ve orijinal bir çorbadır.
Domatesli ve avokadolu yeşil salata - yaz aylarında tam bir yemeğin yerini alabilecek lezzetli bir taze sebze ve ot salatası. Tamamen çiğ gıda salatası - ısıl işlem yok.
Ketçap, domateslerden yapılan ve et ve sebze yemekleriyle servis edilen geleneksel bir sebze sosudur. Ketçap hem sıcak hem de soğuk yemeklerle servis edilir.
Domatesli ve fesleğenli puf böreği - son derece lezzetli ve hazırlaması oldukça kolay olan pasta, benim İtalyan mutfağı konulu doğaçlamam. Harika oldu!
Salsa (İspanyolca: Salsa), et yemekleri ve makarna ile servis edilen, doğranmış sebze ve baharatlardan yapılan geleneksel bir Meksika sosudur.
Dikkatinize - zeytin ve domatesli spagetti pişirmek için basit bir tarif. Benim için zeytinli ve domatesli spagetti hafif bir öğle veya akşam yemeği için doğru yemek.
Size iyi İtalyan restoranlarında ve pizzacılarda hazırlanan pizza sosunun nasıl yapıldığını anlatıyorum. Bu kolay pizza sosu, pizzanızı on kat daha lezzetli yapacak!
Roka ve domates salatası, özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olan klasik bir yaz salatasıdır. Roka ve domatesli bir salata hazırlamak, tüm gün boyunca kendinizi vitaminlerle doyurmak demektir.
Fırında kurutulmuş domatesler, özellikle İtalya'da popüler olan domatesleri korumanın harika bir yoludur. Evrensel bir mutfak uygulamasıyla çok lezzetli bir sebze inceliği ortaya çıkıyor.
Akrabalar bile başka bir sepet domates almazlar (sadece sarılmış kavanoz şeklinde alırlar), domatesler lezzetlidir (ve kışın da olmaz!), Ama onunla yemek istemiyorum. salatalık ve ekşi krema artık ... Ne yapacağımızı biliyoruz! Kış da dahil olmak üzere domatesli lezzetli yemekler için çok basit tarifleri paylaşıyoruz.
5 dakikada inanılmaz soslu süper basit ve mega lezzetli domates salatası!
Şüphesiz onun için domateslere ihtiyaç vardır: büyük, küçük, kiraz, sarı, ardıç kuşu veya boğa kalbi. Farklı domates çeşitlerini kullanın ve farklı şekillerde kesin: dilimler, çeyrekler, yarımlar ve daireler. Uzun bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin, ardından domateslerin hafifçe sıçramasını sağlamak için sallayın (kızartma krepleri gibi). Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, tekrar çalkalayın. Geniş bir servis tabağına yayın. Damla balzamik (varsa). Taze fesleğen yaprakları veya kekik serpin (kuru olanları kullanabilirsiniz). En cüretkarın ince ince doğrayıp biber eklemesini öneriyoruz. Hazır!
Erik ile ev yapımı ketçap
Bu ketçap için tatlı olgun erik uygundur (kiraz eriği yok, ekşidir!). Sos kalındır, hazırlanması kolaydır ve bir yıl boyunca saklanabilir. Ev yapımı ketçap, normal ketçapla aynı şekilde kullanılabilir, ayrıca yahnilerde, makarnalarda, çorbalarda (örneğin pirinçle) ve ayrıca diğer sosların bir bileşeni olarak iyidir.
İhtiyacınız olacak (verim - 800 g):
- 2 kg domates;
- 800 gr erik;
- 2 orta boy soğan;
- 100 gr şeker;
- 1 inci. ben. tuz;
- 1 çay kaşığı kekik;
- 30 ml yüzde 9 sirke;
- 3 diş sarımsak;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Erikleri ve domatesleri durulayın. Domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin, bu kabuk ve tohumlardan kurtulacaktır. Başka bir yol, haşlanmış suyu bir elek ile süzmektir.
Çekirdeksiz eriklerin yanı sıra soyulmuş ve dörde bölünmüş soğanları bir karıştırıcıda öğütün. Erik-soğan kütlesini bir tencerede domates suyuna ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte bir saat kadar pişirin. Kütle üçte bir oranında azalacaktır. Presten geçirilmiş veya ince doğranmış sarımsak, tuz, şeker, sirke, biber, kekik ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
Bitmiş ketçapları sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sıkın. Bir gün ters çevirin, ardından karanlık ve serin bir yere koyun. Açık ketçapı sadece buzdolabında saklayın!
ev yapımı domates suyu
Bu tarife göre domates suyu armut soymak kadar kolay hazırlanır! Domates, şeker ve tuza ihtiyacınız var. Hepsi tatmak için.
Domateslerim ve bir meyve sıkacağından geçiyorum. Veya cildi çıkarın ve bir blender ile delin. Domatesler, sap üzerinde çapraz şekilli bir kesi yapıldıktan sonra 20 saniye kaynar suya batırılırsa kabuğu kolayca çıkarılır. Suyu tavaya dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın. Birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Tuz ekleyin, ardından tadına şeker ekleyin (deneyin!). Karıştırın ve steril kavanozlara dökün, temiz kapaklarla çevirin. Ters çevirin ve bir battaniye ile sarın. 12 saat sonra karanlık ve serin bir yere koyun. Kışın içiyoruz ve kendimizi övüyoruz ve hasat açısından zengin bir yaz!
Sıcak bir günde Gazpacho sadece bir kurtuluş! Ve çorba ve vitaminler ve 10 dakika içinde pişirin. Bu İspanyol çorbası için sebzelerin soğutulması gerekir. Veya pişirdikten sonra çorbayı soğutun. Hiçbir şey pişirmenize gerek yok, mağazadan kraker satın alınabilir. Bu nedenle, sebzelerin bir kısmını bir karıştırıcıda öğütün, biraz ince doğrayın ve sıvı kütleye ekleyin. Gitmek!
Klasik gazpacho için malzemeler:
- 8 domates;
- 2 dolmalık biber;
- 2 diş sarımsak;
- 2 salatalık;
- ampul;
- hazır krakerler veya birkaç dilim beyaz bayat ekmek;
- birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
- tatmak için tuz;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu (bir kaşık dolusu sofra sirkesi yüzde 6 ile değiştirilebilir).
Sebzeleri yıkayın. Salatalıkları servise bırakın. Küçük küpler halinde kesilmeleri gerekecek. Ekmeğin yarısını (krakerde değilse) küpler halinde kesin ve kabukları kestikten sonra sıcak, kuru bir tavada kızartın. Diğer tüm sebzeler (soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun), kalan ekmeği, tuzu ve limon suyunu blender kasesine alın ve çırpın. Tadın, gerekirse tuz, limon suyu, karabiber ekleyin. Çorbayı kaselere dökün, kruton ekleyin, zeytinyağı damlatın. Fesleğen sapı ile süsleyin.
Domates ve peynir ile kızarmış turta
Domates, beyaz peynir ve sarımsaklı popüler bomba turtaları. Derin yağda kızartıyoruz. Cheburek hamuru, sulu tatlı domates, baharatlı sarımsak ve tuzlu yumuşak peynir. Sadece sınıf! Hadi pişirelim!
İçindekiler:
- 250 ml kaynar su;
- 400 gr un:
- 4 yemek kaşığı. ben. derin yağ için bitkisel yağ +;
- 2/3 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 3 orta boy domates;
- 2 diş sarımsak.
Domatesleri yıkayın ve halkalar halinde kesin. Tembel değilseniz, önce cildi çıkarın (20 saniye kaynar suya batırın, cilt kolayca çıkacaktır). Beyaz peyniri bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın. Dilerseniz kıyılmış dereotu ekleyin.
Pişirme hamuru. Kaynar suyu büyük bir kaseye dökün, tuz, şeker ve 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağ, tercihen zeytinyağı. Unu ekleyip sert bir hamur yoğurun. Elastik olmalı ve elinize yapışmamalı, gerekirse un ekleyin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her ikisi de 2 ml kalınlığında açılır. Domates kupalarını, birbirinden 2,5 cm mesafede tek bir kat üzerine yerleştirin. Her daireye bir çay kaşığı peynir dolgusu koyun. İkinci kat hamurla örtün. Çapı domates çemberinden en az bir santimetre daha büyük olan bir bardakla, turtaları kesin ve kenarlarını sabitleyin. Kalan hamuru eşit parçalara (çift sayı) bölün, toplar yapın ve her birini merdane ile yuvarlayın, ardından doldurulmuş domatesleri koyun, hamurla örtün, kenarlarını çatalla sabitleyin.
Turtaları derin bir fritözde, kızartma tavasında veya tencerede çok miktarda yağda altın rengi olana kadar kızartın (sıcaklık - 180 derece). Fazla yağını almak için köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa oluklu kaşıkla koyun.
Acayip! Reçel, orta derecede kalın, çok tatlı, parlak bir domates tadı ve açık sarı tohumlarla ortaya çıkıyor. Karabiber gibi geliyor. Yine de, nasıl ayarlarsanız yapın, konserve domateslerden bu kadar tatlılık beklemezsiniz. Bu nedenle, test için bir kilogram sebzeden domates reçeli pişirmeyi öneriyoruz. Bir seçenek olarak - kahvaltıda reçel yiyin, kızarmış ekmek veya ekmek üzerine yayın.
Domates Reçeli Malzemeler:
- 1 kg olgun domates;
- 450 gr şeker;
- 2-3 tutam öğütülmüş biber;
- iyi bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
Domatesleri sap yerine çarpı işareti ile kesin, ardından 20 saniye kaynar suya daldırın. Seçin, hafifçe soğutun ve cildi çıkarın. Bir buçuk santimetre küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Şeker, tuz, karabiber ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak ve köpüğü çıkararak orta ateşte pişirin. Sıvı yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Limon suyu ekleyin ve reçel hazır! Kavanozları ve kapakları sterilize edin (fırında kaynatın veya ısıtın), reçeli dökün. Soğuyana kadar çevirin. Altı ay boyunca serin bir yerde (buzdolabı veya kiler) saklayın.
Sirke ile tatlı domates
Domatesler sınıftan çıkıyor! Ekşi doludurlar, biraz tatlıdırlar, sirke turşularını gerçekten sevmeyenler için bile bir patlama ile giderler. Tarifi çok yönlülüğü için övüyoruz: İsterseniz bütün domatesleri koyun, isterseniz dilimler halinde kesin (ki bu büyük meyvelerle iyidir). Dilerseniz soğan ve sarımsak da ekleyebilirsiniz ama onlarsız çok lezzetli oluyor!
Litre su başına turşusu:
- 50 ml sirke yüzde 9;
- 3 sanat. ben. Sahra;
- 1 inci. ben. tuz.
Turşuyu su, tuz, şeker ve sirkeden pişiriyoruz. Kaynatın ve hazır! Yıkanmış kuyruksuz domatesleri temiz steril kavanozlara koyuyoruz, üzerlerine kaynar marine döküp sterilize kapaklarla sarıyoruz. Alternatif olarak, kavanoza bir diş sarımsak, birkaç tane karabiber ve halkalar halinde kesilmiş yarım orta boy soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca sterilize etmek ister misiniz - lütfen! Soğuması için ters çevirin ve karanlık bir yerde saklayın.
tuzlu domates
Sadece iki gün ve masanızda mükemmel tuzlu domatesler var! Kanıtlanmış bir tarif sunuyoruz. Önemli: Tuzlamadan önce, tuzun eşit dağılması için domateslerin bir kürdan ile delinmesi gerekir. Büyük kavanozlar ve baharatlar hazırlayın!
İçindekiler:
- 1 kg domates;
- 1 inci. ben. tuz;
- 1 inci. ben. Sahra;
- 5 bezelye yenibahar;
- 3 diş sarımsak;
- Defne yaprağı;
- bir demet yeşillik (dereotu, tarhun, rezene veya havuç tepeli şemsiyeli dallar);
- 1 litre kaynar su.
Sebzeleri ve otları durulayın, domatesleri sap yerine bir kez delin. Sarımsakları soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Sterilize edilmiş bir kavanoza (üç litre), yeşilliklerin yarısını, sarımsağın bir kısmını koyun ve domatesleri katlayın. Kalan otları ve sarımsakları üstüne koyun ve tuz, şeker, karabiber ekleyin. Kavanozu bir kapron kapağı ile kapatın ve oda sıcaklığında saklayın. 2-3 gün sonra tuzlu domatesler hazır! Buzdolabında veya mahzende saklayın.
Kendi suyunda domates (fesleğenli)
Domates ve fesleğen - bir klasik! Bu tarife göre hem kiraz domatesleri hem de daha büyük domatesleri kendi suyuna koyabilirsiniz. Çok basit: domateslerden meyve suyu hazırlıyoruz (temizliyoruz, püre haline getiriyoruz ve kaynatıyoruz), bütün domatesleri kaynamış meyve suyuyla kavanozlara döküyoruz, yuvarlayın. Sirke kullanılmayacaktır.
İçindekiler:
- meyve suyu için 1 kg domates;
- 800 gr kiraz domates veya diğer bütün domatesler;
- bir demet fesleğen;
- 1 inci. ben. tuz;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra.
Domatesleri ve fesleğeni yıkayın. Bir kilogram domatesi bir meyve sıkacağından geçirin veya haşlayın (20 saniye kaynar suda tutun), soyun ve bir blender ile kaydırın. Domates suyunu posalı tavaya dökün, tuz ve şeker ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra karıştırarak köpüğünü çıkarın. Ardından doğranmış fesleğen ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Bütün domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, meyve suyuyla doldurun ve steril kapaklarla sıkın. Bir battaniyenin altına serin ve dolaba, karanlık odaya veya dolaba götürün.
Domateslerden hasat, neredeyse hiçbir ailenin onsuz yapamayacağı kışın vazgeçilmez bir bileşenidir. tadı tüm yıl boyunca içilebilecek eşsiz bir üründür. Onlardan birçok meze, sos ve hatta tatlılar hazırlanır. Kendi suyunda domates, salamura domates, salamura, tuzlanmış, domates suyu, kurutulmuş domates, domates reçeli - bu, aşağıda ele alacağımız tarifleri izleyerek kış için domateslerden oldukça kolay yapılabilecek bir şeydir.
Kış için domates nasıl kurutulur
Kuru domatesler, pizza, bruschetta çeşitleri, turtalar, çorbalar, soslar ve sosların vazgeçilmezi İtalyan mutfağının geleneksel bir malzemesidir. Ülkemizde bu tür boşluklar yaygın değildir ve sadece popülerlik kazanmaya başlamıştır. Kurutulmuş domatesler, özellikle baharat eklendiğinde doğal parlak lezzetlerini korur. Düzgün hazırlandığında, kurutulmuş domatesler bir yıla kadar dayanabilir.
Kış için kuru domates hazırlamak için lekesiz ve çürük olmayan küçük, iyi olgunlaşmış, sulu meyveler seçmeniz gerekir. Kurutma için en uygun olanı değil, ama. Kurutma için, en fazla miktarda posa tuttukları için kırmızı "krem" domatesleri almak daha iyidir. Kurutmadan önce domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve ikiye bölün, tohumları bir kaşıkla çıkarın.
Kabuğu kesmeyin - karakteristik bir domates aroması veren tüm faydalı maddeleri içerir. Domatesleri tuz ve ot karışımıyla serpin ve parşömen kağıdına yerleştirin.
Açık güneşte veya fırında kurutabilirsiniz. İlk seçenek daha çok İtalyanlar tarafından kullanılıyor, müstakil evlerde yaşayanlar için daha uygun.
Domatesler doğal zengin lezzetlerini ve aromalarını korudukları için bu en iyi kurutma yöntemidir. Fırında - 3-3,5 saat, 120-150 derecede kurutulabilir. Kuruduktan sonra boşluklar steril kavanozlara konur ve en sevdiğiniz bitkisel yağ - zeytin, ayçiçeği vb.
Tat ve baharatlı aroma için ezilmiş kurutulmuş domatesleri serpebilirsiniz.
Kış için domates dondurma hakkında her şey
Dondurma, kış için domates toplamanın en uygun yollarından biridir. ,
Ne de olsa, her an tüm besinleri ve bütünsel bir formu koruyan sebzeler var. Ayrıca, yazın açık güneş altında yetiştirilenler gibi parlak, sulu bir tada sahip olmayan kışlık sera domatesleri satın almak ve para harcamak zorunda değilsiniz.
Dondurulmuş domatesler taze tatlarını korurlar ve bir salatada yaz domateslerinden ayırt edilemezler. Domatesleri dondurmak için iki seçenek vardır: bütün meyveler ve tabletler. Birinci yöntemin avantajları, bütün dondurulmuş domateslerin daha uzun süre saklanması, salatalara eklenebilir veya dilimlenmiş olarak servis edilebilir olmasıdır. Dondurmak için, orta büyüklükte, zarar görmemiş, sert ve olgun meyveler seçmeniz gerekir.
Her biri iyice yıkanmalı, kurutulmalı, bir tahtaya tek bir tabaka halinde yerleştirilmeli ve dondurucuya gönderilmelidir. Birkaç saat sonra domatesler iyice donduğunda, onları bir dondurulmuş gıda saklama torbasına aktarın ve tekrar dondurucuya gönderin. Bu tür domatesler bir yıl boyunca saklanır.
Domates tabletlerinin dondurulması daha fazla zaman alan bir yöntemdir. Bununla birlikte, böyle bir hazırlıkla, kışın domateslerden ne pişireceğinizi düşünmeyeceksiniz, bu, buz çözme ve dilimleme gerektirmeyen pancar çorbası, makarna veya sos için ideal bir ektir. Dondurmadan önce domatesin kabuğunu soymak gerekli olmadığı gibi sadece bütün meyveleri kullanmak da gerekli değildir.
Domatesleri durulayın, küpler halinde kesin, yeşillikleri ve kırmızıları ekleyin ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğrayın. Tuz gerekli değildir. Domates püresini dondurucu kalıplara (buz kalıbı, muffin vs uygundur) dökün ve dondurucuya gönderin.
Domates karışımı iyice donduktan sonra kalıplardan çıkarın ve dondurucu poşetlerine koyun. Ayrıca bir yıl boyunca saklayabilirsiniz.
- her gün ve şenlikli herhangi bir kış masasının geleneksel atıştırmalıkları. Kış için domatesleri sarmak zor değil, hemen hemen her ailenin dişi hattından geçen kendi özel turşusu tarifi var.
Katkı maddeleri ve farklı olanları kullanarak turşu yapmanın birçok yolu vardır: yenibahar, meyve ağaçlarının yaprakları vb. Domates turşusu yapmanın en kolay yolunu düşünün. 2 kg sebze için bir litre su, 2 büyük kaşık şeker, 1 yemek kaşığı sirke ve tuz, karabiber, birkaç diş sarımsak, birkaç sap, yaprak ve.
İyice yıkanmış hazırlanan domateslerin, kaynar su döküldükten sonra çatlamamaları için sapında bir kürdan ile delinmesi gerekir. Kavanozları sterilize edin (üzerine kaynar su dökün), hazırlanmış ve yıkanmış yaprakları tabana koyun, üstüne domatesleri koyun. Üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra kavanozlardaki suyu tencereye boşaltın, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. 1 çay kaşığı kavanozlara dökün. sirke, ardından marine edip kaynatın ve kapakları bir dikiş anahtarıyla sıkın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın.
Biliyor musun? Güzellik için kavanoza ince kıyılmış yeşil dolmalık biber, soğan veya havuç halkaları ekleyebilirsiniz.
domates turşusu nasıl yapılır
Kış için domateslerden turşu pişirebilirsiniz. Bu, özel becerilerin yanı sıra geniş bir depolama alanı gerektirmez, çünkü domatesleri sadece kavanozlarda değil, aynı zamanda büyük kovalarda veya küvetlerde de turşu yapabilirsiniz. Bu tür domatesleri hazırlamak için, önceden yıkanmış bitkileri seçilen kaba koyun: şemsiyeler, yapraklar,.
Ardından yıkanmış domatesleri (2 kg) koyun ve bir kürdan ile saplarından birkaç kez delin.
Domatesleri öğütmek daha iyidir, katı tip "krem". Soyulmuş ve doğranmış sarımsak, yaklaşık yarım büyük baş koyun, yaban turpu yapraklarıyla örtün. Salamurayı hazırlayın: Sıcak suya (2 litre) 6-7 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve kaynatın.
Sıcak (kaynar olmayan) salamurayı domateslerin üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Tuzlu su bulanıklaştığında ve kabardığında, soğuk bir yere aktarın. 7-8 gün sonra deneyebilirsiniz.
Önemli! Harika domates turşusunun sırrı çok tuzlu ve acı bir turşudur. Kesinlikle iğrenç olmalı. Endişelenme, domatesler onu mahvetmeyecek, ihtiyaçları kadar tuz alacaklar.
Kış için doğranmış yeşil domateslerin çok lezzetli müstahzarları elde edilir. .
Her çeşit yeşil veya pembe domates kullanılır, "krem" en iyisidir. 3 kg domates almanız, durulamanız, parçalara ayırmanız gerekir.
Sosu için, 2 büyük diş sarımsak, acı biber halkaları (tatmak için), büyük demet dereotu ve maydanozu kesin. Soslu domatesleri büyük bir kaba - bir tencereye veya kovaya koyun ve 150-200 gr dökün. sebze yağı. Domatesleri kendileriyle kaplayacak bir kapakla örtün, kabı değil ve presi üstüne koyun. Bu tür domatesleri üç gün içinde yiyebilirsiniz.
Domates salçası veya ketçapta hasat
Ketçap, tüm yemeklerle iyi giden herkesin en sevdiği sostur. Baharatlı, baharatlı, kokulu veya sadece domates olabilir. Evde böyle bir sos hazırlamak kolaydır, mağazadan satın almaktan çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkar. Başka sebze parçaları ekleyerek pişirebilir veya sadece en sevdiğiniz baharatları ekleyerek baharatlı, baharatlı, kokulu yapabilirsiniz.
Katkısız klasik ketçap tarifini düşünün. Hazırlamak için 3 kg domates, olgun, hasarsız, yarım bardak şeker, 1 yemek kaşığı tuz, karabiber, otlar - dereotu, maydanoz vb.
Domatesleri yıkayın, ince doğrayın, bir tencereye koyun ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Daha sonra domatesleri süzgeçten geçirin ve elde edilen domates püresini orta ateşte koyulaşana kadar bir saat kadar pişirmeye devam edin.
Gazlı bezden bir torba yapın, tüm baharatları koyun ve domates kütlesine daldırın. Tuz ve şeker ekleyin, ardından düşük ateşte 10-15 dakika daha kaynatın. Ketçap kış için sarılabilir, sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir veya soğuduktan hemen sonra yenebilir.
Domates salçası aynı prensibe göre hazırlanır - pancar çorbası ve diğer yemekler için sos. Baharatlarla baharatlamak gerekli değildir, sadece tuz ve 1 yemek kaşığı koyun. ben. sirke. Elde edilen kütle sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır. Daha sonra serin bir yere transfer edilirler.
Kış için domates suyu hazırlama
Domates suyu da domates hasadı için çok popüler ve sağlıklı bir seçenektir. Bu meyve suyu çok miktarda vitamin (A, B, C, E, PP) ve ayrıca magnezyum, iyot, demir, kalsiyum, fosfor ve diğerleri içerir.
Domates suyu yapmak oldukça kolaydır. Bir buçuk kilo domatesten bir litre meyve suyu elde edilir. Aynı çeşitteki domatesleri almanız, iyice durulamanız, sapları kesmeniz, bir kıyma makinesinde kesmeniz ve bükmeniz gerekir. Elde edilen domates karışımını bir emaye kaseye koyun, kaynatın, ardından homojen bir kıvamda meyve suyu elde etmek için bir elekle ovalayın (özel bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz). Sonra suyu tekrar kaynatın, düşük ateşte 5 dakika pişirin. Dökün, döndürün, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Domates suyunu serin bir yerde saklayın.
Domateslerden reçel nasıl yapılır
Domateslerden kışa sadece turşu hazırlanamayacağı ortaya çıktı. Domates tatlısı () da çok sıradışı ve lezzetli bir muamele. Her tür ve çeşitte domates hazırlanması için uygundur, ana koşul olgun ve kırmızı olmalarıdır. Domatesleri durulayın ve bir meyve sıkacağı içinde döndürün. Üzerine şeker (1 kg / 1 kg domates) serpin ve gece boyunca demlenmeye bırakın. Bu, şekerin erimesi ve domateslerin suyunu salması için gereklidir. Bundan sonra, karışımı orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Bir orta boy alın, kabuğu rendeleyin ve suyunu sıkın. Reçel için meyve suyu ve lezzet ekleyin ve yarım saat daha kaynatın. Soğuduktan sonra steril kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın. Domates tatlısı yemeye hazır!
Bu makale yardımcı oldu mu?
Fikrin için teşekkür ederim!
Cevap alamadığınız soruları yorumlara yazın, mutlaka cevaplayalım!
27
kez zaten
yardım etti
Birçok ev sahibi, soğuk kış aylarında yaz hasadının tadını çıkarmak için her yıl domatesleri saklar.
Olgun domateslerden
dolmalık biber ile soyulmuş
İçindekiler:
- 5 adet karanfil ve karabiber;
- 3 kilo domates;
- dolmalık biber - 3-4 adet;
- 20 gram şeker;
- 10 gram tuz;
- 1 çay kaşığı sirke.
Doldurma: Domatesleri yıkayıp temizleyin, dibinde ½ su bardağı su olması gereken bir tencereye koyun. Kaynadıktan sonra 40-45 dakika pişirin. Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, şeker ve tuz ekleyin ve ardından 4 dakika daha kısık ateşte koyun.
Doldurma: Biberleri soyun ve kesin, ardından domateslerin üzerinde çapraz şeklinde küçük kesikler yapın. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, cildi onlardan çıkarın. Geri kalan malzemeleri kavanozlara ekleyin ve yuvarlayın.
hardalda
İçindekiler:
- temiz su - 10 litre;
- 5 kilo küçük domates;
- 100 gram şeker;
- 100 gram tuz;
- 100 gram kuru hardal.
Domatesleri yıkayın ve baharat eklemeden kavanozlara yerleştirin. Hardal ve tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, hepsini soğuk suyla doldurun. Tek bir renk kıvamı oluşana kadar karıştırın. Sıvıyı kavanozlara dökün, ardından plastik kapaklarla kapatın. Kavanozları saklamak için serin bir yerde bırakın.
Dalları ve kiraz yaprakları ile
İçindekiler:
- 1,5 kilo domates;
- su - 200 mililitre;
- 50 gram sirke;
- 80 gram şeker;
- 3-5 kiraz dalı, büyük yapraklar;
- dereotu şemsiyeleri;
- tuz.
Yemek pişirmek için sadece olgun domatesleri kullanın. Yıkayın ve çatalla delin (sapların yanında). Dalları ve kiraz yapraklarını, dereotu şemsiyelerini dibe koyun, meyveleri sıkıca kavanozlara yerleştirin. Her şeyi kaynamış suyla doldurun - şimdi kutuları toplayabilirsiniz.
kurutulmuş domates
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- zeytinyağı - 50 gram;
- baharat;
- balzamik sirke;
- yeşillikler ve sarımsak;
- tuz.
Domatesleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Zeytinyağı ile yağlanmış parşömen kağıdına her bir parçayı kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Domatesleri minimum 120 derece sıcaklıkta 2-3 saat fırına koyun. Sonuç olarak, domatesler kurutulmalı, ancak kuru olmamalıdır.
Kavanozları dezenfekte edin, yeşillikleri ve sarımsakları ince doğrayın. Kavanozlara bir kat domates, bir kat ot ve sarımsak koyun. En üste sıkıca bastırın, sonunda yarım litrelik bir kavanoza 2-3 yemek kaşığı sirke dökün, tam dezenfeksiyon için kavanozları 10 dakika daha kaynar suda tutun, yuvarlayın.
üzümlü
İçindekiler:
- domates - 4-5 adet;
- üzüm - 120-160 gram;
- bir yaprak kiraz, defne yaprağı ve kuş üzümü;
- Sarımsak;
- yaban turpu yaprakları - 5 gram;
- biraz kırmızı biber;
- 5 gram karabiber (bezelye);
- Şeker;
- Dereotu;
- tuz;
- biraz acı biber.
Baharatları ve baharatları bir kavanoza, üzerine sebzeleri ve üzümleri koyun. Her şeyi kaynamış suyla doldurun. 10-12 dakika sonra kavanozlardaki suyu kaynatın ve oraya şeker ve tuz ekleyin. Dolguyu kavanozlara döktükten sonra kavanozları yuvarlayın.
Yeşil bütün meyvelerden
Yeşil domatesler tadı ve kıvamı ile ayırt edilir. Onları konserve yapmak için birçok tarif var.
"Sarımsak" yeşil domates
İçindekiler:
- 10 orta boy domates;
- 1 baş sarımsak;
- 1 sap yaban turpu;
- soğan - 1 adet;
- 20 gram sirke;
- maydanoz - 1 demet;
- tuz;
- Şeker;
- Defne yaprağı;
- 10 gram karabiber ve sıcak.
Domatesleri kesin ve sarımsak ve maydanozla doldurun. Kavanozun dibine baharatları ve sarımsağı, ardından domatesleri dilimleyip biraz sarımsak ve maydanozu yerleştirdikten sonra yerleştirin. Her şeyin üzerine kaynar su dökün (20 dakika pişirin). Bundan sonra, kavanozlardaki suyu taze ile değiştirin ve kavanozdaki turşuyu tuz ve şekerle karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sıvıyı kavanozlardan dökün ve içine turşuyu dökün, ardından kavanozları yuvarlayın.
turşu
İçindekiler:
- 1 su bardağı şeker;
- domates (600-800 gram);
- ½ su bardağı tuz;
- Su;
- kırmızı acı biber;
- sirke - 1000 mililitre;
- Defne yaprağı;
- 10 gram kırmızı ve karabiber.
Yeşil domatesleri, acı biberleri ve soğanları doğrayın, bir kaseye koyun ve turşunun üzerine dökün. 8 saat sonra marine bir tencereye dökülmeli ve sebzeler kavanozlara yerleştirilmelidir. Marine sosu kaynattıktan sonra tekrar kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Lehçe domates
İçindekiler:
- 10-12 yeşil domates;
- tuz - 50 gram;
- su - 0.6-1 litre;
- soğan - 100 gram;
- 1 bardak sirke;
- Defne yaprağı;
- şeker - 40 gram.
Domatesleri dilimler halinde kestikten sonra seramik bir tabağa koyun, tuzlayın ve üzerine doğranmış soğanı koyun. 24 saat sonra marineyi boşaltın ve kaynatın. Sebzeleri kavanozlara yerleştirin ve turşuyu dökün, ardından yuvarlanmaları gerekir. Pastörizasyonu unutmayınız (bu 85 derecede yapılmalıdır).
Gürcüce marine edilmiş
İçindekiler:
- yeşil domates - 8-10 adet;
- sarımsak - 8 diş;
- biraz acı biber;
- soyulmuş ceviz - 1 su bardağı;
- 200 mililitre sirke;
- tarhun ve fesleğen - her biri 5 gram;
- nane ve kişniş - her biri 10 gram.
Domatesleri 20 dakika kaynar suda beklettikten sonra 4 parçaya bölün. Sarımsakları ve kuruyemişleri ezin, suyunu sarımsaktan sıkın, hamura baharat ekleyin ve karıştırın. Doğranmış domatesleri ara sıra baharat karışımını ekleyerek kavanozlara koyun. Kavanozlara kaynar su ve sirkeyi ekleyip yuvarlayın. Birkaç gün sonra domatesler sararır ve sarı domateslerden lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz.
Baharatlı
İçindekiler:
- 5 litre su;
- 4 kilo domates;
- şeker ve tuz - her biri 15 gram;
- sirke ve votka - her biri 10 gram;
- karanfil - 5 adet;
- karabiber ve kırmızı biber - her biri 5 gram;
- Sarımsak;
- yeşillik;
- biraz defne yaprağı.
Marine sosu hazırlayın ve yıkanmış domatesler, otlar, baharatlar ve sarımsakla doldurun. Yaklaşık 20 dakika sterilize edin ve kavanozları yuvarlayabilirsiniz. Oda sıcaklığı depolama için iyidir.
Havyar ve salatalar
Ayrıca olgun domateslerden iyi salatalar ve havyarlar yapabilirsiniz.
Büyükannenin havyar tarifi
İçindekiler:
- 2.5-3 kilogram domates;
- 1 kilo soğan;
- 1.5-2 kilogram havuç;
- tuz ve şeker - her biri 3 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı;
- 500 mililitre bitkisel yağ;
- sirke;
- 1 çay kaşığı karabiber.
Domatesleri bir karıştırıcıda öğütün, ardından soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bu sebzeleri bir tencerede karıştırın ve tüm malzemeleri oraya ekleyin. Kısık ateşte 2 saat sürekli karıştırarak pişirin. 120 dakika sonra havyarı kavanozlara dökün. Yemeği ertesi gün masaya servis edebilirsiniz.
Soğanlı domates salatası
İçindekiler:
- domates - 500 gram;
- soğan - 3 kafa;
- sarımsak - 3 diş;
- 1 demet yeşillik;
- 1 litre su;
- 10 gram şeker ve tuz;
- sirke;
- karabiber - tatmak;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Domatesleri ve soğanları ince ince doğrayın. Doğranmış yeşillikleri ekledikten sonra hepsini konserve kavanozlarına koyun. Sarımsakları ekleyin ve marineyi hazırlayın. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin.
klasik
İçindekiler:
- domates, havuç ve dolmalık biber - her biri 800-1000 gram;
- 300 gram soğan;
- 100 gram şeker;
- 20 gram tuz;
- 100 gram bitkisel yağ;
- sirke.
Havuçları ve biberleri şeritler halinde, soğanları halkalar halinde kesin ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin. Yağı bir tencerede kaynatın, ardından 5 dakika sonra havuç ekleyin - domates, şeker ve tuz ve bir dakika sonra - dolmalık biber. Daha sonra soğanı tavaya alın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. 60 dakika sonra sirkeyi ekleyin ve 10 dakika bekleyin. Lecho hazır, şimdi kavanozlara koyun.
Yeşil domateslerden havyar
İçindekiler:
- domates (yeşil) - 10-12 adet;
- olgun domates - 4-5 adet;
- şeker - 20 gram;
- biraz bitkisel yağ;
- tatmak için baharatlar.
Olgun domatesleri doğrayın ve 30 dakika kaynatın ve yeşil olanları folyoya sarılı 180 derece sıcaklıkta pişirin. Doğranmış soğanları bir tavada kızartın ve doğranmış yeşilliklerle birlikte haşlanmış domateslere koyun. Baharatları ve baharatları ekleyin, karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. Kaynatın, bitmiş havyarı kavanozlara dökün.
elmalı havyar
İçindekiler:
- domates - 15-20 adet;
- elmalar - 0,5 kilogram;
- bitkisel yağ - 200 mililitre;
- Sarımsak;
- havuç ve biber.
Tüm sebze ve meyveleri soyup kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve ateşe verin. Karışımı kaynattıktan sonra yağı dökün ve 25 dakika daha pişirin. Sarımsak ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin. Bitmiş havyarı önceden sterilize ederek kavanozlara yerleştirin.
Domates salçası, adjika, ketçap
Domatesler, çeşitli ketçap, adjika ve salça türleri yapmak için önemli bir bileşendir.
Yavaş bir tencerede domates salçası
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- tuz ve şeker - her biri 1 yemek kaşığı;
- sirke;
- 20 gram bitkisel yağ.
Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin (normal bir rende kullanabilirsiniz). Domateslere tuz ve şeker ekleyin, ardından hazırlanan kütleyi karıştırın. Tat vermek için baharatlar eklenir, daha sonra karışım yavaş bir tencereye yerleştirilmelidir. 60 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın.
Baharatlı Acıka "Kıvılcım"
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- biber ve sarımsak - her biri 300 gram;
- tuz;
- 1 kilo dolmalık biber.
Domatesleri, sarımsakları, biberleri soyun ve hepsini bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı tuzlayın ve bir kapakla örtün. 3 günlük fermantasyondan sonra Acıka kavanozlara dökülebilir ve konserve edilebilir. Sonuç olarak, yaklaşık 2,5 litre bitmiş Acıka almalısınız.
Elmalı Acıka
İçindekiler:
- 3 kilo domates;
- 1 kilo havuç;
- 1 kilo tatlı elma;
- 6 diş sarımsak;
- baharatlı biber;
- ½ su bardağı sirke ve bitkisel yağ;
- tuz - 40 gram.
Tüm sebzelerin bir kıyma makinesinde yıkanması, soyulması ve öğütülmesi, bundan önce birkaç parçaya kesilmesi gerekir. Elde edilen karışımı derin bir metal kaseye koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, Acıka'yı sürekli karıştırarak 40 dakika daha bekleyin. Bir kaseye tuz, şeker ve doğranmış sarımsakları yağ ile ekleyin. Karıştırdıktan sonra Acıka'yı 10-15 dakika daha pişirin.
Kiraz eriği ile ketçap
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- 800 gram vişne eriği;
- baharatlar ve baharatlar - tatmak;
- 200 gram şeker;
- 5 baş sarımsak;
- 1 demet maydanoz.
Kiraz erik ve domatesleri soyun, birkaç parçaya bölün ve bir kaba koyun. Su ile doldurun, karışımı orta ateşte pişirin. Sarımsak ve otlar ekleyin. Birkaç dakika sonra karışımı bir karıştırıcıda çırpın ve tülbentten (veya elek) geçirin. Elde edilen püreyi ateşe koyun ve istenen kıvam elde edilene kadar pişirin. Tuz, biraz şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyince ketçapı ocaktan alın.
Acıka "Termonükleer"
İçindekiler:
- 10 olgun domates;
- 50 gram tuz;
- 6 baş sarımsak;
- 6 bakla kırmızı biber;
- 0,5 kilo taze kırmızı biber.
Sebzeleri yıkayın, soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tuzlayın ve karışımı demlenmeye bırakın (60-90 dakika). Acıka'yı karıştırın ve kavanozlara dökebilirsiniz.
sebze suları
Kendi ellerinizle hazırlanan domates suları, mağazalardan satın alınanlardan çok daha faydalı olacaktır.
Klasik domates suyu
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- 50-150 gram tuz (zevk tercihlerinize bağlı olarak).
Domateslerdeki deriden kurtulun, sadece posanın kendisi kalmalıdır. Meyve sıkacağınız yoksa, temizlemek için bir kıyma makinesi ve tülbent kullanın. Elde edilen suyu ateşe koyun, 10-15 dakika kaynatın, ardından istenirse tuz ekleyin. Domates suyunun kıvamı, kaynamış su eklenerek etkilenebilir. Hazırlanan suyu kavanozlara dökün.
Domates ve ıspanaktan
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- 1 demet maydanoz;
- 50-150 gram tuz;
- 200 gram ıspanak.
Sebzeleri yıkayın ve meyve sıkacağından ayrı ayrı geçirin, ardından ıspanak ve domates suyunu ince kıyılmış maydanoz ekleyerek bir kapta karıştırın. Suyu kaynatın, kaynamış su ile istenen kıvama getirin, tekrar kaynatın, 10 dakika kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.
tuzsuz
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- 200 gram kereviz;
- 20 gram zencefil.
Olgun domatesleri yıkayın ve soyun, parçalara ayırın. Domatesleri meyve sıkacağından geçirin ve suyu yavaş ateşe koyun. 15 dakika kaynatılmalı, ardından zencefil ve doğranmış kereviz ilave edilmelidir. 5 dakika sonra içecek konservasyona hazırdır.
salamura domateslerden
İçindekiler:
- 3 kilo domates;
- 30 gram tuz.
Domatesleri yıkayıp iri parçalar halinde kesin, ardından üç gün mayalanmaya bırakın. Salamura domatesleri haşlayıp süzgeçten geçirin. Aldığınız suyu 15-20 dakika kaynatın ve tuzlayın. İçecek hazır, şimdi kavanozlara koymanız gerekiyor veya hemen masaya servis edebilirsiniz.
büyükannenin tarifi
İçindekiler:
- 1.5-2 kilogram domates;
- 1 bardak su;
- 10 gram karabiber;
- 3 diş sarımsak;
- 20-30 gram tuz.
Yıkanmış domatesleri 2-3 parçaya bölün ve bir tencereye koyun, su ekleyin. Domatesleri yumuşayana kadar ocakta ısıtın, suyunu tülbentten veya elekten geçirip tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bitmiş ürünün hacmine göre tuz, karabiber gerekir: her litre meyve suyu için 25-30 gram tuz ve 10 gram biber gerekir. Pişirmenin sonunda ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Suyu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Bulaşıklar
İyi olgun domatesler de ilk yemekleri pişirmek için uygundur. Sonuç olarak, tatmin edici ve faydalı oldukları ortaya çıkıyor.
Öğle yemeği için ilk
Aşağıdaki tarifler işe yarayacaktır:
Macar çorbası
İçindekiler:
- 2 litre et suyu;
- 50 gram pirinç;
- 700 gram domates;
- soğan ve havuç - her biri 2 adet;
- 300 gram ekşi krema;
- kereviz;
- haşlanmış et (sığır veya domuz eti) - 300 gram;
- maydanoz (kök);
- yeşillikler (dekorasyon için);
- tatmak için biber ve tuz.
Domatesleri rende üzerine rendeleyin, ikiye bölün. Bunu, cildin elinizde kalması için yapın. Yumuşak bir karışım oluşana kadar domatesleri 10-15 dakika pişirin, ardından çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirin. Kalan sebzeleri küçük parçalar halinde kesin ve et suyuna koyun. Çorbaya ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. 15 dakika sonra doğranmış pişmiş etleri ekleyin ve yemek hazır.
Balkabağı çorbası
İçindekiler:
- 250 gram kabak;
- 2 diş sarımsak;
- 200 gram konserve domates;
- köri;
- şeker ve tuz;
- 200 gram su;
- 100 mililitre yüzde 15 krema;
- 50 gram beyaz peynir;
- balzamik sos;
- kabak çekirdeği - 30 gram.
İnce kıyılmış sarımsak ve soğanı zeytinyağında soteleyin, ardından köriyi ekleyin. Balkabağını kesin ve ekleyin, 5 dakika pişirin. Bütün sebzeleri içeren konserve domatesleri koyun, kabuklarını soyun, 200 gram kaynamış su ekleyin. Tat vermek için baharat ekleyin, balkabağı yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Kabak çorbasını püre haline getirin ve kremayı ekleyin. Feta ve tohumlar garnitür olarak kullanılır.
Yumurtalı kremalı çorba
İçindekiler:
- 500 gram domates;
- 1 yumurta sarısı;
- 200 mililitre sebze suyu;
- 1 yumurta;
- 10 gram parmesan;
- 200 mililitre süt;
- Tereyağı;
- tatmak için baharatlar.
Domatesleri soyup dilimleyin, et suyuyla birlikte bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin. Malzemeleri bir tencerede karıştırmak için bir daldırma blender kullanın. Tereyağı, süt ve unu bir tavada kızartın, kıvamı altın rengine getirin. Bunu tavaya ekleyin ve tekrar blender ile karıştırın. Çorbayı tekrar ateşe koyun, çırpılmış yumurta sarısını ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile süsleyin.
domates suyu ile
İçindekiler:
- 2 litre meyve suyu;
- 3 diş sarımsak;
- 300 gram füme tavuk;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- baharatlar ve baharatlar - tatmak.
Soğanları ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Oraya tavuk eti ekleyin, 5 dakika kızartın. Paralel olarak bir tencerede domates suyunu pişirin, isterseniz baharatlayabilirsiniz. Etli rostoyu meyve suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Et suyu üzerinde ışık
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- karabiber;
- tuz;
- zeytin yağı;
- 1 litre et suyu;
- reyhan.
Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye alın. Üzerine sarımsak, soğan ve zeytinyağını ekleyin. Biber ve tuz tadı. Çanağı ocağa koyun, 30 dakika bekleyin. Bundan sonra, tavaya biraz et suyu ekleyin, karıştırın ve ardından kalan tüm suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın, çıkarın ve bir blender ile öğütün. İstenirse biber ve fesleğen ekleyin.
Akşam yemeği için ikinci
Domates, ikinci yemeklere özgünlük ve lezzet verir. Bu, kullanışlılık ve lezzetin eşsiz bir birleşimidir.
patlıcanlı tavuk
İçindekiler:
- 300 gram tavuk göğsü;
- 1 domates;
- 70 gram sert peynir;
- tavuk için baharat;
- 1 diş sarımsak;
- 1 patlıcan;
- sebze yağı;
- 20 gram mayonez;
- maydanoz.
Domates, patlıcan, sarımsak ve maydanozu doğrayın. Patlıcan dilimlerini her tarafı 3-4 dakika kızartın. Geniş bir tencereyi sıvı yağ ile yağlayın ve içine patlıcan parçalarının yarısını koyun. Üzerine mutfak çekiçiyle dövülmüş tavuk etlerini koyun. Patlıcan ve domateslerin geri kalanıyla doldurun. Her şeyi maydanoz ve sarımsakla serpin. Rendelenmiş peynir ile üst. Yemeğin hazırlanması 30-35 dakika sürecektir.
Şakşuka
İçindekiler:
- 100 gram domates;
- 3 yumurta;
- 2 diş sarımsak;
- 50 gram domates salçası;
- yeşillik;
- tatmak için biber ve tuz;
- baharatlı baharat.
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın, ardından bir tavada kızartın. Soğanın üzerine salça ve ince doğranmış domatesi ekleyin. Tuz ve karabiber, otlar ekleyin - birkaç dakika pişirin. Yumurtaları ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Yumurtalar hazır olana kadar pişirin.
Fesleğenli tavuk fileto
İçindekiler:
- 600 gram fileto;
- 200 gram domates;
- tatmak için biber ve tuz;
- taze fesleğen.
Tavuk göğüslerini uzunlamasına kesin, içine biber, tuz, fesleğen ve ince dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Göğüsleri kürdan ile sabitleyin ve tabağı tavaya gönderin. Pişene kadar kızartın (bitmiş tavuğun rengi mat olmalıdır).
Kore Domatesleri
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- 200 gram dolmalık biber;
- 1 baş sarımsak;
- acı biber;
- 50 mililitre sirke;
- sebze yağı;
- 30 gram şeker;
- 10 gram tuz;
- Dereotu.
Biber ve sarımsağı blenderdan geçirin. Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Karıştırıcıdan çıkan karışımı üzerlerine ekleyin ve tabağı kısık ateşte bir tavaya koyun. Doğranmış soğan, şeker, tuz, sirke ve yağı ekleyin. 10 dakika pişirin. Yemeği maydanozla süsleyebilirsiniz.
frittata
İçindekiler:
- 200 gram kiraz domates;
- 4 yumurta;
- 200 gram tavuk sosisi;
- dekorasyon için yeşillikler;
- tatmak için biber ve tuz.
Sosisleri ve domatesleri doğrayın ve bir tavada kızartın. Kiraz derisi yukarı bakacak şekilde eklenmelidir. 3-5 dakika kızartın, ardından dövülmüş ve tuzlanmış yumurtaları tavaya ekleyin. Maydanozla süsleyin ve tavayı önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun.
Kurutulmuş domateslerden
Bu eşsiz tarifler, ailenizi ve arkadaşlarınızı inanılmaz ev yapımı yemeklerle şaşırtmanızı sağlayacak.
Güneşte Kurutulmuş Domates (fırında)
İçindekiler:
- 2 kilo domates;
- provence otu;
- 1 diş sarımsak;
- 20 gram bitkisel yağ;
- karabiber.
Domatesleri 4 parçaya kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri parşömen kağıdına koyun ve fırın tepsisine yerleştirin. Tat vermek için tuz ve karabiber, ot de Provence ekleyin. Biraz bitkisel yağ ekleyin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış (120 derece) fırına 3 saat koyun. Bu domatesler başka tariflerde kullanılabilir.
sarımsaklı makarna
İçindekiler:
- 100 gram güneşte kurutulmuş domates;
- 3 su bardağı kaynar su;
- 2 diş sarımsak;
- 20 gram zeytinyağı;
- 400 gram kıvırcık makarna;
- reyhan;
- biber ve tuz - tatmak;
- 30 gram parmesan;
- kekik - 20 gram;
- Biberiye.
Domatesleri bir kaseye alın ve üzerine kaynar su dökün. 5 dakika sonra domateslerin küçük bir kısmını kaseden çıkarın ve parçalara ayırın. Gerisini bir blender ile öğütün. Bir tavada soğan ve sarımsağı kavurun, ardından domates püresini ekleyin ve karışımı kaynatın. Baharatları ve otları ekleyin, 2 dakika daha pişirin ve ardından pişmiş makarnayı tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve yemeği fesleğenle süsleyin.
Somonlu lavaş rulo
İçindekiler:
- 1 Ermeni lavaşı;
- 50 gram roka;
- 50 gram güneşte kurutulmuş domates;
- 50 gram sert peynir;
- 50 gram hafif tuzlu somon.
Önce sarmaya başlayacağınız taraftaki pidenin üzerine rokayı koyun, ardından yeşillikleri ve kurutulmuş domatesleri ekleyin. Hafifçe tuzlanmış somon ve rendelenmiş peynir ekleyin. Pide ekmeğini dikkatlice sarın ve parçalara ayırın.
Tavuk burger
İçindekiler:
- 400 gram kıyılmış tavuk;
- 100 gram donmuş ıspanak;
- Tuz ve karabiber - her biri 5 gram;
- 20 gram yulaf ezmesi;
- Lahana Yaprakları;
- tam tahıllı çörekler;
- Sarımsak;
- 50 gram mayonez;
- 10 gram limon suyu;
- 20 gram doğranmış kurutulmuş domates.
Sarımsakları domates, mayonez, tuz ve limon suyu ile birlikte ezin, pürüzsüz olana kadar ezin. Ispanak, mısır gevreği, kıyılmış et, biber ve tuzu karıştırın, aynı şekilde birkaç köftesi oluşturun. Onları bir tavada kızartın. Çörekleri ikiye bölün ve katmanlara başlayın (alt ve üst - marul, orta - pirzola). Hazırlanan sos ile çörekleri yağlayın.
pide pizzası
İçindekiler:
- 300 gram güneşte kurutulmuş domates;
- 100 gram dolmalık biber;
- 2 yuvarlak pide;
- 100 gram mozzarella;
- kekik;
- Fesleğen yaprakları.
Bir blender kabına domatesleri, biberleri ve yağı koyun. Homojen bir kütle elde edene kadar bunu öğütün. Pideleri ortadan ikiye kesin ve önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kekik ve biberli mozzarella ile doldurun. Pizzayı, peynir eriyene kadar 5 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun - bu sizin kılavuzunuz olacaktır. Fesleğen ile üst.
Hızlı atıştırmalıklar
Misafirlerinizi orijinal domates mezeleri ile sevindirin.
Süzme peynir ile doldurulmuş
İçindekiler:
- 1-1.5 kilogram küçük domates;
- 1 diş sarımsak;
- 200 gram süzme peynir;
- 20 gram mayonez;
- maydanoz, dereotu ve tuz - tatmak.
Çekirdeklerini domateslerden çıkarın ve kalan sepetleri kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Süzme peyniri bir kaşıkla ezin ve sarımsak, doğranmış otlar ve mayonez ile karıştırın. İstenirse tuz ve karabiber. Karışımı karıştırın ve domatesleri doldurmak için bir çay kaşığı kullanın.
"Peynir" domates
İçindekiler:
- 0,5 kilogram domates;
- 100 gram sert peynir;
- 20 gram mayonez;
- dekorasyon için zeytinler;
- 1 diş sarımsak.
Peyniri ve sarımsağı rendeleyin, ezilmiş sarımsağı mayonezle karıştırın - sos bu olacak. Domatesleri yıkayıp soyun, ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa alın. Küçük bir tabaka pişmiş sos ile üstüne rendelenmiş zeytin serpin.
Sarımsak
İçindekiler:
- 300 gram domates;
- 2 diş sarımsak;
- 50 gram domates suyu;
- sirke ve bitkisel yağ - her biri 1 yemek kaşığı;
- yeşillik;
- bir tutam şeker;
- zevkinize biber;
- yeşil salata.
Soğanları ve domatesleri yıkayın, ardından ince halkalar halinde kesin. Her şeyi bir kaseye koyun ve meyve suyu, sarımsak ve bitkisel yağdan yapılmış turşuyu dökün. Mezenin demlenmesi için 30-40 dakika bekleyin, yeşil salata yapraklarıyla süsleyin ve servis yapın.
dolmalık biber ile
İçindekiler:
- 1 kilogram domates;
- 3-4 diş sarımsak;
- 100 gram dolmalık biber;
- sirke ve bitkisel yağ - her biri 50 mililitre;
- 50 gram şeker;
- kırmızı biber ve tuz - her biri 10 gram;
- Dereotu;
- maydanoz.
Domatesleri ve dolmalık biberleri soyun, orta parçalar halinde kesin. Maydanoz ile dereotu doğrayın. Sarımsak ince tabaklar halinde kesilmelidir. Tüm malzemeler bitkisel yağ, sirke ve baharatlarla karıştırılmalıdır. Atıştırmayı buzdolabında saklamak için bulaşıkları plastik sargıyla kaplayarak bırakın. Ertesi gün hazır olacak.
İbrani Domates
İçindekiler:
- 500 gram domates;
- 100 gram sert peynir;
- 3 diş sarımsak;
- biber, tuz ve mayonez - tatmak.
Domatesleri ortadan ikiye kesin, içini ayırın. Biber ve domates dilimlerini tuzlayın ve sert peyniri, çıkarılan domates posası üzerine rendeleyin. İç posayı sarımsakla karıştırın ve tekrar domates dilimlerinin içine koyun. Servis yapmadan önce biraz yeşillik ile süsleyin.
salatalar
Aşağıdaki tarifler popülerdir:
Domates "bir kürk manto altında"
İçindekiler:
- 300 gram domates;
- 200-250 gram sert peynir;
- 2 yumurta;
- 100 gram mayonez;
- 2 diş sarımsak;
- biber, tuz ve otlar - tatmak.
Domatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin, yarısını bir tabağa koyun. Biber, tuz ve haşlanmış yumurta dilimleri ile kaplayın. Sarımsakları ezin ve peyniri rendeleyin - bunların hepsi mayonez ile karıştırılmalıdır. Domatesleri bu sosla bir tabağa sürün, ardından kalan domatesleri, tuzu, biberi, yumurtayı ve daha fazla sosu üzerine yayın. Yeşilliklerle süsleyin.
erik salatası
İçindekiler:
- 300 gram domates;
- 150 gram ekşi krema;
- 150 gram patlıcan;
- 30 gram kuş üzümü suyu;
- 200 gram erik;
- şeker ve tuz.
Patlıcanı kesin ve biraz kızartın. Erikleri ve domatesleri kesin, ardından her şeyi bir kapta karıştırın. Sosu için suyu, şekeri, tuzu ve ekşi kremayı karıştırıp domateslerin üzerine koyun. Her şeyi dikkatlice karıştırın. İstenirse, bitmiş salatası yeşillik veya erik dilimleri ile süsleyin.
peynirli
İçindekiler:
- 250-300 gram domates;
- 30 gram soğan;
- 100 gram mayonez;
- 100 gram işlenmiş peynir;
- 50 gram salatalık;
- biber ve tuz.
Domatesleri ve salatalıkları yıkayın, küçük parçalar halinde kesin. Bütün bu eski püskü peynir, soğan ve mayonez ekleyin. Biber, tuz ve salatayı atın. Peynir ve otlar ile doldurun.
İspanyol salatası
İçindekiler:
- 450 gram domates;
- 200 gram konserve ton balığı;
- 50 gram marul;
- biraz zeytin veya zeytin;
- konserve soya fasulyesi ve mısır - her biri 100 gram;
- yarım dolmalık biber;
- zeytinyağı ve tuz.
Ton balığı karkasını küçük parçalara ayırın, dolmalık biberi temizleyin ve kesin. Marul yapraklarını küçük parçalara ayırın. Soya, ton balığı, zeytin ve mısırı karıştırın, marul ve biber ekleyin. Salatayı tuzlayın ve zeytinyağı ekleyin. Domateslerin posasını soyun ve hazırlanan salata ile baharatlayın. İstenirse salatayı süsleyin, dilimlenmiş domatesleri kesilmiş üst kısımlarla örtün.
üzümlü
İçindekiler:
- 600 gram domates;
- Limon;
- 100 gram üzüm;
- 20 gram bitkisel yağ;
- birkaç damla sitrik asit;
- tuz, yeşil soğan ve karabiber - tatmak.
Domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin, bir salata kasesine koyun. Sitrik asit, tuz, soğan ve üzümleri ekleyin. Her şeyi yağla doldurun. Limon dilimleri ile süsleyin.
Fırındaki yemekler
Fırını yemek pişirmek için kullanmak, inanılmaz lezzetli domates başyapıtları yaratmanıza olanak tanır.
Provence Domatesleri
İçindekiler:
- 400 gram domates;
- 1 diş sarımsak;
- 30 gram zeytinyağı;
- 50 gram ekmek kırıntısı;
- 1 demet maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz.
Maydanozu, galeta unu ve sarımsağı doğrayın. Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Domatesleri ikiye bölün, hazırlanan iç harcı dilimlerin üzerine koyun. Domatesleri bir fırın tepsisine koyun, üstüne biraz yağ dökün. 20 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun. Altın bir kabuğun oluşumu sizin için bir işaret olacak - yemek hazır.
peynirle doldurulmuş
İçindekiler:
- 1-1.5 kilogram domates;
- 1 salatalık;
- 250 gram jambon;
- 150 gram sert peynir;
- 20 gram ekşi krema;
- dereotu, tuz ve dereotu - tatmak;
- 10 gram bitkisel yağ.
Domateslerden posayı çıkarın. Salatalık, jambon, soğan ve dereotu doğrayın. Her şeyi bir kapta rendelenmiş peynir ekleyerek karıştırın. Domatesleri bu macunla doldurun ve biraz daha peynirle doldurun. Yağlanmış fırın tepsisine domatesleri dizin ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Çanakhi
İçindekiler:
- 250 gram et;
- 200 gram patates;
- 300 gram konserve bezelye;
- 1 havuç, soğan ve domates;
- 20 gram domates salçası;
- 2 diş sarımsak;
- tuz ve baharatlar - tatmak;
- 100 ml su.
Tencerelerin dibine doğranmış soğan ve havuçları ardından sarımsakları yerleştirin. Sarımsakların üzerine salça bulaşmış eti, ardından doğranmış domatesleri yerleştirin. Biber ve tuz. Sonra doğranmış patatesleri, bezelyeleri koyun. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
kıyılmış et ile
İçindekiler:
- 700-800 gram büyük domates;
- 600 gram kıyma;
- Sarımsak;
- 1 demet maydanoz;
- biber ve tuz.
Domateslerin posasını çıkarın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Hamuru bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı doğrayın ve bir tavada kızartın, ardından kıymayı kızartın, üzerine domates posası, biber ve tuz ekleyin. Hazırlanan kıymayı soğan, ezilmiş sarımsak ve otlar ile karıştırın. Domatesleri kıyma ile doldurun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Çanağı 200 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirin.
doyurucu patates
İçindekiler:
- 500 gram patates;
- 600 gram küçük domates;
- 1 demet maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz;
- bitkisel yağ - 20 gram.
Patatesleri yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın ve fırın tepsisine dizin. Tuz, bitkisel yağ ekleyin ve 15-20 dakika fırına koyun. Patateslere doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin, karıştırın ve biberleyin. 200 derecede 10 dakika daha fırına verin. Sonunda, bitmiş yemeği maydanozla süsleyin.