Pão de milho em uma máquina de pão. Pão de Fubá: Receita. Pão de milho. Receita passo a passo com foto Como cozinhar pão de milho no forno

A farinha de milho finamente moída pode ser usada para assar pão saboroso e saudável.

Vamos dizer-lhe como cozinhar pão de fubá no forno em casa.

Algumas pessoas assam pão de fermento a partir de uma mistura de farinha de milho e trigo, é claro que é útil, mas não é adequado para todos.

O pão sem fermento feito de fubá é mais útil, você definitivamente terá sucesso, mas os habitantes da América Latina assam bolos de milho conhecidos desde os tempos antigos.

Pão diet de milho sem farinha de trigo e fermento - receita

Ingredientes:

• farinha de milho - 2 xícaras;
• kefir - 1 copo;
• ovo de galinha - 1 peça;
• sal - 1 pitada;
• bicarbonato de sódio - 1 pitada;
• especiarias moídas (açafrão, gengibre, cominho, coentro, erva-doce);
• graxa para untar a forma manteiga ou um pedaço de banha).

Cozinhando

Será melhor se pegarmos 1 xícara de fubá finamente moído e 1 xícara de um pouco mais grosso. Você também pode substituir meia porção de fubá - cevada, trigo sarraceno ou aveia. Se você não encontrou esses tipos de farinha à venda, pode obtê-los facilmente moendo cereais em um pequeno moinho caseiro. Para obter grumos de cevada, a cevada é familiar para nós, para flocos de aveia - sem vapor.

Misture a farinha de milho (ou misturada com farinha de outro cereal) com kefir, refrigerante, sal e um ovo. Você pode amassar a massa com água ou leite, nesse caso o refrigerante deve ser extinto com algumas gotas de suco de limão. O ovo também pode ser omitido se sua dieta exigir. Adicione algumas especiarias à massa para melhorar o sabor e o aroma. Se desejar, adicione 1-2 colheres de sopa de sementes de gergelim, isso melhorará a textura da massa e a salubridade geral do cozimento. A massa não deve ficar muito íngreme, sove-a levemente, enrole-a e deixe descansar por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, aqueceremos o forno a cerca de 200 graus.

Lubrifique a forma com gordura, encha com massa até 3/4 da profundidade e coloque no forno. Você pode polvilhar sementes de gergelim por cima. Nós assamos pão de milho dentro de 25-30 minutos.

Esse pão não deve ser muito assado, é mais saboroso fresco, conte com 1-3 refeições.

Comecei a fazer pão com fubá há pouco tempo. Inicialmente, pensei que o cozimento seria pesado e havia dúvidas de que a massa crescesse.

Tive a ideia de fazer muffins para depois ver se era possível fazer broa de milho em casa. Qual foi a minha surpresa quando a massa ficou perfeita e até cresceu lindamente.

Só mais tarde pensei que também era muito produto útil. O pão de fubá me atraiu com sua textura especial, a massa ficou quebradiça e muito saborosa.

O que podemos dizer que sua cor é excelente, a crosta fica apetitosamente amarela e você quer comê-la o mais rápido possível. A experiência com muffins no forno foi justificada, porque senão eu não teria conseguido descobrir todos os benefícios do fubá.

Meus parentes, tendo comido um pedaço de migalha porosa e quebradiça, admitiram que o pão se assemelha a doces finos. Mas o mais interessante é que a receita não prevê a adição de frangos à massa. ovos e rast. Coloquei bastante óleo.

Tudo isso me levou ao fato de que preciso apresentar aos meus leitores de culinária uma receita para assar no forno, esse pão se tornou o favorito da minha família. Abaixo está uma seleção de receitas da minha coleção.

Pão caseiro de milho

Ingredientes: 150gr. milho. farinha; 400 gr. farinha de trigo; 0,2 l de água; 5 colheres de sopa leite; 1 colher de sopa. Saara; 1 colher de chá sal 15gr. St. fermento; 2 colheres de sopa raste. óleos.

Algoritmo de cozimento:

1. Eu cozinho sem vapor. Eu adiciono à composição do milho. farinha de água morna. deixo de lado. Neste momento, despejo o líquido no fermento, misturo sal e açúcar no mesmo lugar. 30 minutos. Eu não toco na mistura.
2. Eu adiciono ao milho. leite de farinha, fermento e rast. óleo. Eu interfiro.
3. Sove a massa na mesa, certifique-se de polvilhar com farinha de trigo. Para deixar a massa macia, você precisa tentar. É difícil amassar, a massa é muito apertada, não relate inicialmente a farinha, há uma chance de a massa não subir. Eu faço um lote por 10 min. Você obterá uma massa pegajosa e lisa. Eu coloco em uma panela, envio ao forno por 1,5 horas a 40-60 gr. Quando a massa crescer, você precisa amassá-la e abaixá-la em um molde.
4. A massa vai cair, mas depois subir novamente. Você precisa assar a 200 gr. 25 minutos. no forno.

Até as crianças definitivamente vão gostar de muffin de milho caseiro, seu sabor é interessante e a estrutura é diferente do pão comprado na loja. Não deixe de conferir esta receita.

Surpreendentemente, você pode cortar o pão, quente e resfriado, o miolo não gruda.

Eu esfriei o pão colocando-o em uma gradinha, cobrindo-o com uma toalha de cozinha simples. Quando você come pão de milho caseiro, quase não desmorona, e o miolo é macio e macio.

Na verdade, não vai funcionar comprar tal produto em uma loja moderna, por isso aconselho a todos que tentem fazer pão de milho no forno. Toda dona de casa entenderá que o método não é complicado e o sabor do muffin é incrível.

Além disso, o pão de fubá assado no forno tem muitos benefícios para a saúde. É mais saudável do que centeio ou farinha de trigo branca simples.

Mas proponho falar sobre isso mais tarde, agora quero apresentar a você outra maneira útil de fazer pão caseiro. Esta receita será apreciada por todas aquelas pessoas que estão de dieta.

Pão de milho sem fermento para quem está de dieta

Produtos: 2 colheres de sopa. milho. farinha; 1º. quefir; 1 PC. galinhas. ovo; uma pitada de refrigerante e sal; sl. óleo; especiarias moídas: açafrão, cominho, almíscar. noz, funcho, coentro.

Eu aconselho você a tomar kukurs. farinha de moagem diferente - um copo de grande e a mesma quantidade de fino. By the way, você pode 1 colher de sopa. substitua por farinha de trigo, cevada ou aveia.

Se não houver farinha à venda em uma loja em sua área, é fácil cozinhá-la você mesmo, usando cereais triturados em moinho caseiro. Para fazer farinha de cevada, você pode tomar cevada e aveia - flocos.

Algoritmo de cozimento:

1. Eu misturo farinha com kefir, sal, frango. ovo e refrigerante. Sove a massa em água ou leite. Mas é importante que o refrigerante seja reembolsado lim. suco. Kur. o ovo pode ser omitido, a receita permite removê-lo se sua dieta proíbe o uso deste produto.
2. Coloquei especiarias na composição da massa para que o aroma e o sabor se tornassem mais ricos. Você pode colocar 1-2 colheres de sopa. sésamo. A massa disso ficará ainda melhor em estrutura e ainda mais útil na composição. É importante que a massa não fique muito dura. Para isso, rolo a composição em coma e deixo distanciar. Isso levará cerca de 20 minutos. O forno deve ser aquecido a 200 gr.
3. Lubrifique a forma óleo. Eu preencho em ¾ partes com massa e mando para assar. Como adição, você pode polvilhar a massa com sementes de gergelim.
4. O pão é assado por 30 minutos.

Meu conselho para você: o pão caseiro é especialmente saboroso quando fresco e, portanto, você não deve assá-lo em grandes quantidades. É melhor calcular para que o rolo possa ser comido em 1-3 refeições.

Este é o fim da receita caseira, como você pode ver, não há nada complicado nisso e, portanto, aconselho você a experimentá-lo em sua própria cozinha.

Os benefícios do pão de milho

Então é hora de descobrir quais são os benefícios de assar assado no forno:

1. A composição do pão de milho contém muitos componentes minerais, além de vitaminas importantes. Os grãos de milho não passam por um grande número de processamento e classificação, por isso há muitos compostos úteis nele. Todos eles são armazenados na base do kernel. Como resultado, o corpo humano os absorve melhor.
2. Produto de baixa caloria. O pão não contribuirá para o ganho de peso. Nutricionistas recomendam para quem quer perder quilos extras.
3. A composição inclui um alto teor de fibra. Tem um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal, tem uma função curativa, previne o aparecimento de colesterol no corpo, protegendo o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos humanos.
4. Tem um efeito benéfico no funcionamento dos processos metabólicos no corpo humano.

Especialistas na área de nutrição aconselham comer pão de milho. farinha em casos de estágio inicial de diabetes, disfunção do pâncreas, presença de excesso de peso.

Como você pode ver, o pão de fubá realmente tem muita massa. propriedades úteis. É muito estranho porque hoje é quase impossível comprar um produto acabado nas lojas.

Felizmente, você sempre pode assar um pão saudável em casa, especialmente porque minhas receitas não são nada complicadas e cozimento caseiro mais saudáveis ​​e saborosos do que os comprados.

Eu aconselho você a escolher o método de fazer pão em casa para todos aqueles que desejam aderir a uma dieta saudável e saudável, e até mesmo para não ganhar excesso de peso.

Todos os amantes de pão devem definitivamente experimentar o produto de milho, especialmente porque é muito saudável, ao contrário do feito de farinha de trigo!

Minha receita em vídeo

O pão de fubá tem uma característica interessante: é solto, com miolo quebradiço, mas devido à pequena quantidade de glúten, não é muito fofo. Ele assa ótimo. Não envelhece, não fica pegajoso, mantém seu sabor. Muito saboroso, com uma textura áspera, um verdadeiro pão rústico. Eu o amo muito. Eu cozinho frequentemente, com diferentes aditivos. Desta vez fiz pão de milho e farinha de trigo. Sobre os recursos de amassar e moldar, falarei em detalhes na receita. Não há dificuldades, você só precisa se acostumar com a nova farinha e não deixar a massa descansar por muito tempo.

A farinha de trigo é adicionada ao pão de milho, sem ela a massa não crescerá. Se você adicionar mais, o pão ficará fofo e alto. Menor é mais plano, mas muito mais útil.

Ingredientes

Para fazer pão de trigo e milho você vai precisar de:

• água - 0,5 xícaras;
• farinha de trigo - 80 g;
• fermento fresco - 15 g;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu;
• sal de mesa - 1 colher de chá.

• grãos de milho ou farinha finamente moídos - 130 g;
• água morna - 0,5 xícaras;
• qualquer óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu;
• farinha de trigo - 180 g.

Como assar pão de milho no forno. Receita

Em uma tigela funda, misture sal, açúcar e fermento fresco. O fermento nesta receita de pão precisará de um pouco mais do que em outras. Isso se deve ao fato de a massa ser mais densa, mais pesada.

Triture até obter uma pasta aquosa. Aqueço meio copo de água.

Despeje a água morna sobre o fermento, mexa. Se o sal for grande, acinzentado, filtre em uma peneira fina para retirar todas as impurezas.

Para a massa, peneire a farinha na água com fermento. Você não precisa fazer um grosso, 4 colheres de sopa são suficientes. eu. ou 80 gramas.

Eu agito com um batedor ou esfrego com uma colher em uma massa homogênea. A densidade da massa lembra um bom creme de leite caseiro. Eu cubro a tigela e coloco no fogo por 20-25 minutos.

Massa para pão de milho eu cozinho via rápida: Eu deixo crescer, mas não espero até que comece a assentar. O fermento "acordou", ficou mais forte e você pode amassar a massa.

Em vez de farinha, usei grãos de milho bem moídos. Peneirar não é necessário, imediatamente derramado em uma tigela e meio copo de água morna.

Depois de alguns minutos, o cereal inchou, absorveu o líquido. Ele mudou a massa para ela, mexeu.

Peneire a farinha branca, deixando um pouco para amassar. Dou as proporções para o pão, que será dominado pelo fubá, é mais saudável e inusitado no sabor. Se você está mais perto receitas tradicionais, então você pode aumentar a quantidade de farinha de trigo e levar menos farinha de milho.

Peneirei o resto da farinha no tabuleiro, coloquei a massa. Você vê, na consistência e na aparência, difere do usual.

No início do amassar, a massa estará pesada e pegajosa. Mas não se apresse em temperá-lo com farinha, é melhor untar as palmas das mãos com óleo e continuar amassando, dobrando e enrolando da mesma maneira que amassa a massa comum. Ao toque, não será lisa e uniforme devido às inclusões de grãos finamente moídos.

Após cerca de dez minutos, a massa ficará macia, flexível e se juntará facilmente em um pão bem organizado.

Agora sobre os recursos de prova. Se quiser que o pão fique mais alto, asse em uma forma alta com laterais ou em um caldeirão, assadeira. Resolvi fazer uma receita de broa de milho para quem não tem cesto de fermentação ou assadeiras especiais. Vou assar em uma assadeira. Se você assar em uma forma, unte o fundo e as paredes com óleo, coloque a massa. Se estiver em uma assadeira, para a prova, você precisará de uma panela ou tigela com fundo arredondado. Usei a mesma tigela que usei para fazer a massa. Coberto com uma toalha, polvilhado com farinha e cereais para que a massa não grude no tecido.

Ele estendeu o coque com o lado liso para baixo. Coberto, deixe descansar em um lugar quente por 30-40 minutos.

Não deixe a massa crescer muito, assim que dobrar - é hora de assar.

A assadeira foi forrada com papel manteiga. Ele cuidadosamente virou a tigela de massa e removeu a toalha.

Eu coloquei em um forno quente (aquecido a 200 graus) na prateleira do meio. Se você assar na forma, o topo permanecerá liso, sem rachaduras. O pão redondo em uma assadeira aquece mais rápido, “agarra” com uma crosta por cima e ainda continua a crescer por dentro. A crosta fina é rasgada, rachaduras são obtidas. O pão de milho é assado no forno por 35-40 minutos até que o topo esteja dourado.

O pão está bem assado, mas em caso de dúvida sobre a prontidão, bata no pão: o som deve ser surdo, como se houvesse um vazio dentro.

Após o forno, transfira para uma grade. Depois de duas ou três horas, o pão de fubá vai esfriar, mas fica mais gostoso no dia seguinte, quando sai o excesso de umidade e aparece um sabor característico. Feliz cozimento! Seu pelúcia.

Hoje em dia, em todos os cantos do mundo, você pode obter qualquer tipo de farinha e há um grande número de variedades. Entre eles, o fubá ocupa um lugar especial em termos de propriedades nutricionais. É amarelo, pequeno ou granular, obtido a partir da moagem de grãos de milho. Como não contém glúten, é melhor sempre combiná-lo com farinha de trigo para assar. O cozimento dessa farinha em sua forma pura, sem aditivos, com fermento não é muito bem-sucedido, é melhor usar fermento em pó neste caso. Esta farinha é amplamente utilizada na nutrição, especialmente em uma dieta sem glúten.

Contém nutrientes na forma de proteínas, vitaminas A, E e grupo B, também contém fibras, o que facilita a digestão. Também contém minerais como:

• magnésio,
• cálcio,
• fósforo,
• cobalto,
• selênio,
• potássio.

O uso de produtos dele ajudará a reduzir o risco de desenvolver doenças do estilo de vida "moderno", como diabetes, obesidade, doenças cardíacas.

As pessoas que são alérgicas ao glúten ou sofrem de intolerância ao glúten (uma doença conhecida como doença celíaca) são forçadas a eliminar trigo, aveia, cevada e centeio de sua dieta. Eles podem substituir esses alimentos por produtos assados ​​​​com farinha de milho sem glúten. Os produtos à base de fubá também são indicados para crianças e convalescentes, são de fácil digestão e fornecem energia, ideais para fazer o café da manhã na forma de panquecas, omeletes. Um produto valioso para o café da manhã também é o cereal. O cozimento de fubá tem uma agradável cor dourada, leveza e maciez. Esta farinha é amplamente utilizada em países da América do Sul para assar tortilhas de fubá, além de pratos como nachos, tacos e outros. Na nossa zona, não é tão popular, mas também é utilizado, sobretudo na ementa de pessoas que não aceitam glúten.

Esta farinha tem uma textura mais fina. Pode substituir até um quarto da farinha regular em panificação e confeitaria. É usado para assar tortilhas, polenta, canjica, tortilhas, pãezinhos e pãezinhos. Esta farinha funciona bem na massa de panqueca. Será um bom complemento para massa quebrada. Esta farinha pode ser usada para fazer deliciosos pastéis fermentados adicionando farinha de trigo. Para isso, você precisa de um forno e uma máquina de fazer pão. Você também pode assar pão de milho em um fogão lento.

O amido de milho, como o próprio nome sugere, é derivado do milho. É seco a um pó branco fino, é isento de glúten e quase não tem sabor. Este amido é usado para engrossar molhos e assados, além da farinha de trigo. Farinha e amido são usados. Este é um grande benefício do pão de milho para pessoas com intolerância à proteína do trigo - glúten.

Receita de fermento de pão de milho

Estes são assados ​​​​com amido de milho. Tem um miolo compacto, uma cor bonita e uma crosta crocante característica. E, claro, tem um sabor um pouco diferente, então todos os dias são muito adequados para uma variedade de menus.

Ingredientes do fermento:

• 225 gr de farinha de trigo
• 225g de água
• 1/8 colher de chá de fermento seco (0,5 g) ou 1/4 colher de chá de fermento fresco triturado (1 g).

Misture os componentes, cubra bem com um pano e deixe em temperatura ambiente por 12-16 horas.

Ingredientes para a receita de massa de pão de milho no forno:

• 455 gr de farinha de trigo
• 225 g de amido de milho (amarelo) ou farinha,
• 342ml de água
• 1 colher de sal
• 1,5 colheres de chá de fermento seco (6 g) ou 12 g de fermento fresco
• 3 colheres de azeite,
• tudo sourdough 16 horas.

Pão de fubá no forno - cozinhar

Adicione o fubá em uma tigela e adicione a água. Deixe por 15 minutos. Adicione os ingredientes restantes, misture por 3 minutos em velocidade baixa, depois 3 minutos mais rápido. Deixe em um local quente, coberto com um pano, para que a massa cresça - por 1,5 horas. Após 45 minutos, dobre a massa ao meio.

Divida a massa em 2 partes, cubra e deixe descansar por 10-20 minutos. Unte as formas de cupcake com óleo e coloque a massa nelas, deixe crescer por 1 hora e 15 minutos sob um pano. Antes de assar, você pode cortar o topo. Asse a 235°C com vapor por 40 minutos. Esfrie em uma grade de arame.

Nota: Este é um pão de milho assado no forno, esta massa não é adequada para assar na máquina de pão.

Pão de milho caseiro rápido

Ingredientes:

• 280 gr de farinha de trigo
• 100 gr de fubá,
• 1,5 colheres de chá de fermento seco
• 160-180 ml de água morna,
• 5 colheres de leite morno
• 1 colher de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1,5 colheres de chá de açúcar mascavo

Como assar pão de milho

Adicione os ingredientes em uma tigela e misture até obter uma massa elástica macia. Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente por uma hora. Após este tempo, sove a massa um pouco, fazendo um pão redondo com ela. A massa pode ser transferida para uma cesta ou tigela de vime, ou mantida coberta ou coberta com um pano em uma assadeira até crescer (40-60 minutos).

Pré-aqueça o forno a 220 graus. Unte a massa com óleo antes de colocar no forno e corte um pouco para que o pão não rache durante o cozimento. Coloque uma panela cheia de água no fundo do forno. Na prateleira acima, colocamos uma assadeira com massa. Asse até dourar (cerca de 35 minutos), depois vire e asse o fundo (cerca de 10 minutos). O pão de milho assado deve fazer um baque surdo quando batido no fundo.

Pão de milho em uma máquina de pão com passas

Pastéis muito bons, ligeiramente amarelos, macios no meio. Sua única desvantagem, embora não possa ser considerada uma desvantagem, porque os gostos são diferentes - é uma crosta muito macia, não muito crocante. Para quem tem máquina de fazer pão, o pão de milho conforme esta receita pode ser recomendado. Além disso, praticamente não há necessidade de fazer nada, a máquina de pão faz tudo sozinha. Esta máquina de pão feita de fubá é levemente doce, com passas e xarope de bordo. Mas sem exagero, isso não é bolos doces, é levemente adocicado, ideal para sanduíches com carne e queijo. xarope de bordo dá-lhe um sabor único facilmente perceptível. Claro, se você não tem xarope, pode ficar sem ele. Vale a pena experimentar este pão de milho e trigo.

Ingredientes:

• 500 gr de farinha de trigo,
• 100 gr de fubá,
• 400 g de manteiga
• 5g de fermento seco
• 1 colher de chá de xarope de bordo
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal
• 40g de passas.

Carregamos tudo no balde da máquina de pão de acordo com a receita do pão de milho, exceto as passas (as passas devem ser carregadas no dispensador ou adicionadas posteriormente a um sinal). Iniciamos o programa básico, que dura de 3,5 a 4 horas, dependendo do modelo da máquina de pão. Antes de começar, você também deve definir o peso adequado (1 kg) e o grau de escurecimento da crosta ao seu gosto. Quando a máquina chiar, adicione as passas.

Depois de assar, tiramos o pão e esfriamos em uma gradinha. O pão de milho em uma máquina de pão, cuja receita é apresentada acima, é fácil de preparar e agradará adultos e crianças. Em vez de passas, você pode adicionar grãos de milho, antes disso, escorra cuidadosamente o líquido, esses doces ficarão ainda mais apetitosos e interessantes.

Pão de Milho Sem Glúten Sem Farinha de Trigo - Receita

Tempo de cozimento: 120 minutos. Este é um biscoito sem glúten. O pão de fubá sem farinha de trigo é delicioso, úmido e crocante graças à presença de sementes de linhaça e gergelim.

Pão de Fubá - Receita

Ingredientes:

• 350 gr de fubá,
• 100 gr de farinha de arroz
• 50 g de farinha de trigo sarraceno
• 3 colheres de linhaça,
• 2 colheres de gergelim,
• 3/4 colheres de sal
• 1,5 colheres de açúcar
• 12g de fermento seco
• 600ml de água morna.

Método de cozimento

Misture todos os ingredientes em velocidade baixa. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer em um lugar quente por 20 minutos. Coloque a massa em duas formas de cupcake, de vidro ou alumínio de 10 x 24 cm, e deixe descansar novamente em um local quente, como perto de um radiador, por 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno, coloque as formas em forno quente e asse a uma temperatura de 180 graus por 40 minutos, depois retire os produtos das formas e asse na grade por 10 minutos.

Nota de receita

Parece que esse pão de fubá sem trigo deveria ser um pouco mais alto, mas isso é culpa do amido de milho, que é bem pesado. Durante a prova, ele crescerá lindamente, mas durante o cozimento diminuirá um pouco - isso é normal.

pão de milhoé improvável que você consiga comprá-lo em uma loja, mas todos podem assá-lo em casa. As receitas de milho são variadas. Você pode assar pão com farinha de milho ou adicionar farinha de trigo, farinha de arroz, farinha de centeio, farinha de farelo.

Receitas de pão de milho sem fermento, com fermento também são populares. Este pão foi feito pelos nossos antepassados. O qualidades úteis fubá, acho que muita gente sabe. A farinha de milho é uma fonte valiosa de micro e macro elementos úteis, fibras, vitaminas. Mas além de todos os benefícios, a farinha de milho, diferentemente da farinha de trigo, não contém glúten, um tipo de proteína vegetal. Portanto, o pão de fubá é especialmente valioso do ponto de vista nutricional, principalmente se for feito com massa azeda.

Você pode melhorar o sabor do pão com a ajuda de vários aditivos. Por exemplo, na massa você pode colocar nozes, passas, cebola, alho, especiarias, queijo, sementes de girassol, tâmaras.

Quanto ao cozimento do pão, você pode usar o forno ou a máquina de pão para isso. Assar pão em uma máquina de fazer pão é menos trabalhoso do que assá-lo em um forno. Depois que todos os ingredientes para o pão de milho forem adicionados à tigela da máquina de pão e este ou aquele programa estiver definido, você pode esquecê-lo até o sinal sonoro de sua prontidão.

Você pode obter um verdadeiro prazer se cozinhar pão caseiro à mão. Acho que todo mundo que gosta de "mexer" com a massa vai me entender.

receita de pão de milho, que hoje vos quero oferecer será preparado com a adição de farinha de trigo. Ao contrário do pão de milho sem farinha de trigo, terá menos sabor de milho.

Ingredientes:

• Fermento úmido - 40 gr.,
• Água para a massa - 1 xícara,
• Açúcar - 1 colher de sopa. colheres,
• Sal - 1 colher de chá,
• Azeite - 6 colheres de sopa. colheres
• Leite - 1 copo,
• Farinha de trigo do mais alto grau - 150 gr.,
• Farinha de milho - 400 gr.,
• Óleo de girassol para untar a forma

Pão de milho - receita com foto

Depois que todos os ingredientes estiverem cozidos, você pode começar a amassar a massa para o pão de milho. Prepare o vapor. Despeje um copo de água morna em uma tigela. Despeje o açúcar, graças ao qual o fermento é ativado muito mais rápido. Esfarele o fermento úmido em água morna com as mãos. Adicione uma colher de sopa de farinha. Mexa até que o fermento e os grumos de farinha estejam completamente dissolvidos.

Deixe a bebida por cerca de 20 minutos. Assim que aparecer espuma na mistura de levedura, isso significa que a levedura entrou na fase ativa. Despeje o leite em uma tigela. Além disso, o leite deve estar à temperatura ambiente ou ligeiramente morno. Salgue.

Despeje o fermento dissolvido.

Despeje o azeite. Se você não tiver em casa, tome um óleo de girassol refinado simples.

Misture o leite com o fermento e a manteiga. Em seguida, adicione a farinha de milho. Eu tenho farinha grossa, então grãos dessa farinha eram visíveis na massa, mas não eram sentidos no pão em si. Para você, eu recomendo usar fubá finamente moído.

É essencial para assar pães deliciosos e, de fato, para todos os outros produtos, é importante usar farinha fresca. A farinha de milho velha adquire um sabor amargo, o que afetará indiretamente a qualidade do cozimento. Misture a farinha de milho nos ingredientes líquidos. Peneire a farinha de trigo na tigela com a base da massa.

Depois de adicionar as primeiras porções de farinha, misture a massa com um garfo ou batedor, como preferir. Depois de adicionar as últimas porções de farinha, sove a massa com as mãos. A propósito, hoje muitas donas de casa têm uma máquina de pão, que costumam usar para amassar a massa, enquanto o produto em si é preferido para ser assado no forno. Como você pode ver na foto, a massa para assar pão de milho ficou bastante densa.

Prepare a forma de pão. Lubrifique com óleo de girassol. Encha-o com massa, não atingindo a borda do molde em 1 cm.

Depois disso, deixamos a forma com pão em um local aquecido e esperamos a massa crescer e dobrar de volume.

Foi assim que meu pão de milho cresceu. Eu tenho cerca de metade do teste restante. A partir dele, você também pode assar um segundo pão ou um pão trançado. Eu vou te mostrar como assar uma massa de milho trançada. Divida a massa restante em três partes. Enrole-os em bolinhas.

Enrole as bolas com as palmas das mãos em tiras (salsichas) com um diâmetro de 2-3 cm e um comprimento de até 20 cm.

Assim, as tiras de teste estão prontas. Agora você precisa tecer uma trança deles.

Pão de milho. Uma foto