Como cozinhar panquecas na água com fermento. Panquecas de fermento na água. Como cozinhar panquecas de fermento sem ovos

Os bolinhos são o prato perfeito para o café da manhã ou lanche. Mais frequentemente, eles são cozidos com refrigerante, embora a maioria das donas de casa concorde que panquecas fofas com fermento são muito mais saborosas. Tendo em conta que a preparação da massa levedada demora mais tempo, estes bolos não podem ser cozinhados durante a semana, mas podem ser uma opção de pequeno-almoço de domingo, quando toda a família está reunida e não há necessidade de correr para o trabalho ou para a escola.

Panquecas fofas com leite e fermento

Panquecas no leite não são tão gordurosas quanto no kefir, mas não são menos saborosas. A massa para eles pode ser amassada com fermento fresco e seco e, para enriquecer e diversificar o sabor do cozimento, você pode adicionar frutas secas (passas, damascos secos) ou maçãs raladas e abóbora.

Proporções de ingredientes para panquecas de fermento no leite:

• 450ml de leite;
• 21 g de fermento fresco prensado ou 10 g de fermento seco;
• 50 g de açúcar;
• 5 g de açúcar baunilhado;
• 2 ovos;
• 30 ml de óleo vegetal;
• 4g de sal;
• 500 gr de farinha.

Receita passo a passo:

1. Com leite morno, fermento, açúcar comum e 150 g de farinha, prepare uma massa. Deixe aquecido por 30 minutos. Durante este tempo, um chapéu magnífico deve se formar acima dele.
2. Na massa levedada, adicione um pouco de ovos batidos, açúcar com sabor de baunilha, sal, manteiga e o restante da farinha. O resultado será uma massa viscosa, que deve amadurecer novamente por meia hora no calor.
3. Espalhe a massa pronta em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, forme e asse panquecas fofas em fogo médio.

Receita de água magra

Esta receita ajudará os fãs de panquecas e bolinhos a suportar o jejum. Apesar da receita não conter ovos e outros ingredientes de origem animal, as panquecas de água são saborosas, nutritivas e sempre saborosas.

Para uma versão magra de panquecas de fermento, você precisa tomar:

• 300 ml de água potável;
• 7 g de fermento seco;
• 30 g de açúcar granulado;
• 4 g de sal de cozinha;
• 260 gr de farinha.

Preparamos da seguinte forma:

1. O processo de amassar a massa para engordar é simples: você precisa combinar todos os componentes em um recipiente, de tamanho adequado, e mexa até que estejam completamente combinados. Você pode amassar a massa com uma batedeira, mas uma colher de sopa regular fará muito bem.
2. Em seguida, você precisa apertar a tigela com a massa com filme plástico e colocá-la em um local quente por cerca de trinta minutos. Durante esse tempo, a massa deve se tornar duas vezes maior.
3. Agora você pode começar a fritar. A massa deve ser retirada com uma colher, sem mexer, e espalhada em uma panela quente. Se tiver um revestimento antiaderente, o óleo não será necessário. Cozinhe em fogo médio até dourar de todos os lados.

Ao fritar panquecas de massa de fermento, você não pode prescindir de um copo de água fria. A massa fica bem grossa e gruda na colher, então antes de cada cerca deve ser umedecida em água fria.

Em fermento e kefir

Kefir, que ficou na geladeira por dois ou três dias, geralmente ninguém quer beber, mas você não deve despejá-lo. Esse produto lácteo fermentado pode ser transformado em um delicioso prato de café da manhã - bolinhos exuberantes com fermento e kefir. Você pode cozinhá-los com qualquer fermento. Abaixo está uma receita para prensado ao vivo.

Lista de produtos usados ​​na panificação:

• 100ml de água;
• 15 g de fermento biológico prensado;
• 90 g de açúcar;
• 500 ml de kefir de qualquer teor de gordura;
• 2 ovos;
• 3-4 g de sal de cozinha;
• 480 g de farinha peneirada.

Sequência de trabalho:

1. Moer o fermento prensado junto com o açúcar, despeje a água e adicione 80-90 g de farinha. Deixe esta mistura quente por 10-15 minutos.
2. Assim que aparecerem bolhas de ar na superfície do purê de fermento, você poderá amassar diretamente a massa. Despeje o iogurte morno na massa, os ovos ligeiramente soltos, o sal e a farinha em uma mistura homogênea.
3. A massa grossa e viscosa que resultará deve ser colocada no forno pré-aquecido a 40 graus e desligado por 40-45 minutos. Durante esse tempo, ele terá tempo para se aproximar adequadamente e se tornar duas vezes maior.
4. Frite as panquecas em uma panela com óleo vegetal. Quando bolhas aparecem na superfície dos produtos recém-colocados, isso significa que eles podem ser virados para o outro lado.
5. É melhor espalhar os donuts acabados em uma toalha de papel, pois o tratamento térmico ocorre em óleo vegetal.

Fermento seco passo a passo

Com o soro que sobrou do requeijão caseiro, você pode fazer deliciosas panquecas picantes com fermento seco. O destaque da massa é que o sabor insípido do soro de leite é enriquecido com o aroma de canela e gengibre moído.

A proporção dos produtos necessários será a seguinte:

• 10 g de fermento biológico seco;
• 100 g de açúcar granulado;
• 500 ml de soro;
• 2 ovos de galinha;
• 45 ml de óleo vegetal;
• 5g de canela;
• 3g de gengibre moído;
• 3g de sal;
• 400-450 g de farinha.

Progresso de cozimento:

1. Em um recipiente de metal, aqueça o soro a 40 graus. Despeje e dissolva completamente o açúcar e o sal. Em seguida, repita com fermento seco. Deixe o soro por 10 minutos até que o fermento seja ativado.
2. Depois disso, introduza especiarias, ovos crus, óleo vegetal. Mexa bem tudo e, em seguida, misture a farinha peneirada. Deixe a massa amassada com uma colher por meia hora em local aquecido.
3. A partir da massa aproximada, asse panquecas avermelhadas e exuberantes em uma panela com uma pequena quantidade de óleo. Servir quente.

Sem ovos adicionados

Se não houver ovos na geladeira, não importa. Panquecas exuberantes com fermento podem ser preparadas sem este ingrediente, mesmo sem substituí-las por qualquer outra coisa. Como base líquida, você pode tomar leite, soro de leite, caldo de batata ou água pura. Qualquer uma dessas opções será deliciosa.

Panquecas sem ovos são preparadas a partir de:

• 250 ml de leite (soro de leite, caldo de batata ou água);
• 20 g de fermento prensado;
• 40 g de açúcar granulado;
• 4g de sal;
• 240g de farinha.

Etapas de cozimento:

1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite, dê-lhes algum tempo para "ganhar vida" no calor. Se for usado fermento seco para amassar a massa, sua quantidade deve ser calculada por 240 g de farinha com base nas normas recomendadas na embalagem.
2. Quando o fermento começar a agir e a superfície da massa estiver coberta de bolhas, peneire a farinha, o sal e misture tudo em uma massa fina. Cubra a tigela com a massa com um pano úmido e deixe crescer, dependendo da temperatura, por 50-60 minutos.
3. Frite as panquecas na manteiga quente, colocando os produtos acabados em um guardanapo de papel ou toalha.

Em fermento vivo

Esta receita contém muitos ingredientes que tornam a massa mais pesada (manteiga, creme de leite, ovos), por isso é melhor usar fermento prensado vivo para amassar. Pela mesma razão, os componentes de teste são colocados em três etapas.

Para bolinhos em creme azedo e fermento vivo, você precisa tomar:

• 500ml de leite;
• 250 ml de creme azedo de qualquer teor de gordura;
• 25 g de fermento fresco;
• 90 g de açúcar;
• 4g de sal;
• 30g de manteiga;
• 15 ml de óleo vegetal;
• 550g de farinha.

Como assar panquecas fofas com fermento:

1. Primeiro, em uma tigela para amassar a massa, misture o leite, o fermento e 1/3 da quantidade de açúcar receitada. Deixe a mistura até que apareçam bolhas em sua superfície.
2. Na segunda etapa, introduzimos creme de leite, sal e farinha peneirada. Depois de misturar bem, deixe até o primeiro aumento.
3. Depois vem a vez da manteiga e do açúcar restante. A massa deve subir novamente e você pode começar a assar. Cozinhe as panquecas da mesma maneira que nas receitas anteriores.

receita de leite azedo

Absolutamente todos os produtos lácteos fermentados (kefir, iogurte, soro de leite, creme de leite, leite fermentado) são adequados para esse tipo de cozimento, portanto, até o leite azedo pode ser usado como base. Muitas donas de casa concordam que quanto mais azedo o leite, mais magníficas são as panquecas, mas ainda assim, você não deve tomar um produto de uma semana.

Para assar panquecas com fermento seco em leite azedo, você precisará de:

• 500ml de leite;
• 14 g de fermento seco;
• 2 ovos;
• 100 g de açúcar;
• 5 g de açúcar baunilhado;
• 3g de sal;
• 500 gr de farinha.

Etapas de cozimento:

1. Dissolva o fermento no leite morno e dissolva uma pitada de sal. Bata os ovos com o açúcar (incluindo o componente de baunilha) em uma espuma fofa, misture com o iogurte. Em seguida, peneire a farinha em 3-4 etapas.
2. Cubra a tigela com a massa (deve ser grossa, como creme de leite) com filme plástico e deixe amadurecer e crescer. Dependendo da temperatura ambiente, esse processo pode levar de 15 minutos a meia hora.
3. Prepare os produtos em uma frigideira untada. Para que assem bem, o fogo deve ser médio.

O que servir panquecas com fermento?

Quando panquecas fofas com fermento são empilhadas em uma pirâmide defumada em um prato, surge a pergunta: com o que servir essa massa? Há opções suficientes para servir: mel, leite condensado, geleias e compotas, creme de leite e chantilly.

Você também pode regar panquecas estilo panqueca americana com xarope de bordo. Você pode colocar creme azedo (ou creme) batido com açúcar de confeiteiro em rosquinhas quentes e polvilhar com lascas de chocolate por cima.

Você pode complementar os doces com creme, que permaneceu após a montagem do bolo, ou preparar especialmente calda de chocolate ou frutas. De qualquer forma, mesmo que nenhum dos produtos propostos tenha sido encontrado na cozinha, basta polvilhar as panquecas com açúcar em pó ou canela e ficará delicioso.

Panquecas na água com receita exuberante de ovos com fermento

Mais fácil em lugar nenhum!

Prescrição obrigatória:

• 500 gr de farinha
• 10g de fermento seco
• 2 copos de água
• 3 ovos,
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar
• sal - na ponta de uma colher.

Vamos começar com o principal

Para a frigideira!

Embelezamento

As mesmas panquecas podem ser feitas não com água, mas com leite ou kefir. Os laticínios são mais exuberantes, mas também mais calóricos, e os de kefir têm uma acidez agradável.

Tarefas agradáveis

Deliciosas panquecas de fermento na água: um prato de café da manhã para toda a família

Como agradar toda a família e cozinhar um prato saudável e saboroso, satisfatório e não muito calórico? Panquecas de fermento na água - esta é uma receita que será útil para todas as donas de casa, especialmente porque não requer suprimentos especiais na geladeira.

Receita Básica

Os bolinhos na água e no fermento ficam exuberantes, bonitos, avermelhados e podem ser preparados de acordo com diferentes receitas, por exemplo, torná-los doces ou salgados, adicionar frutas secas ou frutas frescas, usar vários cereais como farinha. Panquecas de fermento são uma sobremesa maravilhosa, um café da manhã nutritivo e um almoço saudável.

Quão fácil é cozinhar panquecas de fermento na água? A receita para uma anfitriã iniciante é bastante fácil de executar.

Você pode cozinhar rapidamente deliciosas panquecas usando tudo o que qualquer dona de casa tem em estoque:

• água - 2 copos;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• ovo - 1 peça;
• fermento seco - 15 g;
• farinha - cerca de 3 xícaras;
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol refinado para fritar

1. O fermento deve ser dissolvido em água morna, mexendo delicadamente.
2. Após 15-20 minutos, sal, açúcar são adicionados a eles, um ovo fresco é inserido. Todos os componentes são completamente misturados.
3. A farinha peneirada é despejada. Neste caso, misture a massa com uma colher para evitar a formação de grumos.
4. Por 40-60 minutos, a massa de fermento deve ficar em repouso e quente, depois é agitada e deixada descansar por mais 20 minutos.
5. Depois disso, as panquecas de fermento podem ser fritas!

Receita quaresmal para quem se preocupa com a saúde: panquecas de fermento sem ovos na água

Panquecas de fermento magro na água sem ovos não prejudicam a figura.

• água 300ml;
• fermento seco 1 colher de chá;
• sal na ponta de uma faca;
• açúcar 3 colheres de sopa;
• farinha levará cerca de 2 xícaras;
• óleo de girassol para fritar.

Como fazer deliciosas panquecas de fermento magro:

1. A farinha pré-peneirada é despejada em água morna, o fermento é adicionado lá. Tudo está misturado. Você pode misturar fermento e farinha e depois colocá-los na água.
2. Certifique-se de adicionar uma porção de sal e açúcar.
3. A massa magra acabada deve descansar por pelo menos uma hora. Neste momento, a farinha finalmente se dissolve na água, o processo de fermentação começa.
4. Depois disso, em óleo pré-aquecido, mas não queimado, você pode fritar panquecas de fermento magro diet. É fácil determinar que o óleo aqueceu: começa a liberar fumaça perfumada.

Receita da infância: panquecas de massa de fermento na água com maçãs

Se você adicionar maçãs raladas, passas, damascos secos cozidos no vapor às panquecas, isso não apenas lhes dará um sabor interessante, mas também os tornará mais úteis. As crianças pequenas gostam muito dessas panquecas de fermento vitamínico.

• 1 colher de chá fermento seco;
• 1 copo de água;
• 2 colheres de sopa Saara;
• meia colher de chá de sal;
• uma pitada de canela, noz-moscada, vanilina;
• 250 g de maçãs suculentas;
• 200-250 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

1. Levedura é suavemente dissolvida em água morna.
2. Açúcar e uma pitada de sal são colocados na água, toda a farinha é derramada. Mexa lentamente com uma colher.
3. Na massa resultante, adicione o óleo vegetal aquecido, misture novamente e coloque em um local quente por uma hora.
4. Enquanto a massa está definhando, a casca é cortada das maçãs, elas são finamente picadas.
5. Quando a massa começa a sair da tigela, maçãs e especiarias são adicionadas a ela.
6. Frite as panquecas de fermento da mesma maneira que as panquecas normais - sob a tampa, 2-3 minutos de cada lado.

Em vez de maçãs, você pode colocar passas no vapor, peras, groselhas pretas, pedaços de damascos secos ou damascos frescos. Essas panquecas rápidas de fermento na água, dietéticas, mas com suplementos vitamínicos, são muito saborosas e saudáveis!

Receita de bolinhos de fermento em água de cereais

Se alguém tem certeza de que panquecas só podem ser feitas com farinha de trigo, está muito enganado. Os hóspedes e familiares ficarão agradavelmente surpreendidos com o sabor incomum das panquecas feitas de aveia, milho ou trigo sarraceno.

Panquecas quaresmais de aveia

• 2,5 copos de água;
• 200 g de aveia média;
• 3 arte. eu. Saara;
• na ponta de uma faca de sal;
• 3 arte. eu. farinha;
• óleo de girassol.

1. A base da massa para esses bolinhos é aveia. Portanto, os flocos de aveia devem ser lavados, colocados em uma panela, despeje água e cozinhe por 5-7 minutos.
2. Quando o mingau esfriar, adicione sal, açúcar e farinha. Tudo está misturado.
3. Panquecas são colocadas em óleo quente, fritas.

As panquecas de aveia podem ser feitas com farinha de aveia ou uma mistura de farinha de aveia e trigo. A massa deve subir e descer duas vezes.

Bolinhos de milheto

• 100 gr de farinha de centeio;
• 250-300 g de farinha de trigo;
• 1 litro de água ou leite;
• 30-40 g de levedura;
• uma pitada de sal.

1. Primeiro você precisa preparar a farinha de milho. Para fazer isso, o milho é lavado em água e seco. Em seguida, deve ser esmagado ou picado com um liquidificador, peneirado.
2. Nesta receita, você primeiro precisa fazer uma entrada: 100 g de farinha de centeio são despejados com uma pequena quantidade de água quente, a mistura deve ser mexida e embrulhada.
3. Uma hora depois, o restante da água, fermento e farinha de milho são adicionados ao fermento. Tudo está bem misturado. A massa deve ficar quente até crescer.
4. Assim que a massa, tendo crescido, cai, água ou leite e os restos de farinha de milho são novamente adicionados a ela, tudo é misturado novamente.
5. A massa cresceu novamente - isso significa que está pronta, você pode começar a assar.

Originais e exuberantes serão as panquecas, feitas com uma mistura de trigo sarraceno e farinha de trigo. A massa de fermento de trigo sarraceno para panquecas na água é feita da mesma maneira que para panquecas de milho.

Panquecas de cereais podem ser preparadas para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten.

Como preparar panquecas de fermento com ovos na água

A receita clássica da infância para um prato apetitoso familiar envolve o uso não apenas de fermento, mas também de ovos. Panquecas perfumadas são deliciosas e incrivelmente exuberantes!

• 10 g de fermento;
• 400 g de água ou leite;
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos;
• 3 colheres de sopa Saara;
• uma pitada de sal;
• cerca de meio quilo de farinha;
• óleo para fritar.

1. O fermento é diluído em leite morno ou água. Eles devem permanecer por 15-20 minutos até que a espuma apareça.
2. Você pode adicionar sal e açúcar.
3. A farinha peneirada é retirada, a massa é amassada. Deve ficar quente por uma hora.
4. Os ovos de galinha são batidos em uma tigela separada e depois despejados na massa.
5. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de girassol refinado à massa, misture e deixe descansar novamente por meia hora.
6. A massa está pronta, você pode começar a fritar.

De acordo com esta receita, panquecas exuberantes de fermento na água são muito saborosas. Em vez de água, você pode usar leite, kefir, fermento.

Algumas regras sobre como cozinhar deliciosas panquecas de massa de fermento na água

• Verifique a data de validade do fermento. O fermento vencido estraga o prato.
• A massa crescerá bem se a farinha for peneirada por uma peneira.
• O fermento deve ser diluído em água morna, mas não quente. A temperatura ideal é +40.
• O fermento diluído deve permanecer por pelo menos 15 a 20 minutos, após o qual você pode começar a adicionar farinha a eles.

1. A farinha é adicionada gradualmente, deve ser bem mexida para evitar a formação de grumos.
2. O sal deve ser colocado mesmo em panquecas doces - ajuda a revelar melhor o sabor de outros componentes da massa.
3. Não use liquidificadores ou processadores de alimentos! A massa levedada não tolera a mistura mecânica ativa.
4. A massa deve ficar por 20-30 minutos em uma sala quente sob uma toalha.

Costumo fazer panquecas de fermento com fermento seco em água - elas acabam sendo as mais bem-sucedidas para mim. A receita pela primeira vez eu escolhi do antigo livro de receitas "Sobre comida saborosa e saudável". Fiz massa, massa, panquecas assadas - deliciosas! Mas por muito tempo. Acostumei-me ao forno sem massa - misturo tudo imediatamente e deixo a massa por uma hora e meia. Depois é só colocar na panela e ter tempo de retirar as rodelas avermelhadas. Eles são tão exuberantes, arejados, com bordas crocantes - tudo que amamos!

Ingredientes:

• água (quente) - 0,5 litros;
• farinha de trigo - 450 g;
• fermento seco ativo - 1,5 colher de chá (disque com um slide baixo);
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu;
• sal - 0,5 colher de chá;
• óleo de girassol refinado - 5-6 colheres de sopa. eu.;

Cozinhando

Para que o fermento seco “se anime” e comece a levantar a massa mais rápido, eles precisam ser ativados. Misture com sal, açúcar, adicione algumas colheres de farinha com um slide.

Um sinal do início do fermento serão as bolhas de ar que aparecem na superfície do mosto. Agora você pode derramar outro copo de água e adicionar o restante da farinha. Porções, não todas de uma vez.

A massa ficará viscosa, pode-se dizer - íngreme, se essa definição for adequada para panquecas. A densidade é tal que é difícil misturar com uma colher. A consistência é homogênea, sem grumos densos ou áreas de farinha seca.

Nós adicionamos ovos. O número de ovos não afetará o sabor das panquecas de fermento; nesta receita, dois são suficientes. Quando há muitos deles, a massa fica mais pesada, será mais difícil crescer e o resultado de sua generosidade não dará o mesmo efeito - as panquecas ficarão densas. Em termos de densidade, a massa se parecerá com creme azedo caseiro muito grosso, sobre o qual eles dizem "uma colher vale a pena".

Então, durante a fermentação, ele vai liquefazer, já vai ficar como uma massa normal para panquecas, só que tudo está em bolhas, arejado. Demora cerca de uma hora para se aproximar, até dobrar ou triplicar de tamanho. Como qualquer fermento, adora calor e silêncio.

Recolhemos a massa, sem mexê-la, erguendo-a em uma colher perto das paredes do prato. Eu faço isso: despejo óleo na panela, aqueço com força suficiente, mas para que não fume. O fogo é médio. Antes de espalhar a massa, torço abaixo da média. Isso precisa ser lembrado, porque enquanto você está mexendo na massa, colocando-a na panela, as primeiras panquecas do fundo começarão a queimar. Inclinamos a colher sobre a frigideira quente, empurramos a massa com o dedo da outra mão para que ela caia no óleo em uma rodada uniforme. Frite por cerca de dois minutos, sem virar, até que as bolhas de ar comecem a estourar nas panquecas. Nós erguemos com dois garfos ou uma espátula - pois é conveniente para qualquer um. Vire as panquecas, frite o segundo lado por cerca de um minuto, um pouco mais.

Bem, aqui estão elas, minhas belezas na foto - panquecas de fermento coradas e exuberantes, como uma seleção, uma a uma. E você não pode dizer que a massa está na água. O sabor é macio, macio, no intervalo você pode ver como eles são perfurados, arejados. Estes já esfriaram, assentaram um pouco e imediatamente da panela ficaram ainda mais magníficos. Você pode servir com qualquer coisa - de patês a geléia e creme de leite. Bom apetite e panquecas deliciosas! Seu pelúcia.

Panquecas na água com receita exuberante de fermento com foto passo a passo

Cozinhar panquecas exuberantes com fermento seco.

Panquecas de fermento exuberantes e muito saborosas podem ser feitas com um mínimo de produtos e sem o uso de ovos. Essas panquecas são boas com creme azedo, geléia ou geléia, bem como molho de creme azedo picante (alho-endro). Como não há ovos na receita, essas panquecas de fermento também podem estar presentes no menu da Quaresma. Mas somente neste caso, a massa deve ser amassada na água.

Receita de bolinhos com fermento seco:

• Farinha de trigo - 200-250 g
• Água morna (ou leite) - 200 ml
• Fermento de ação rápida - 1 colher de chá.
• Sal - uma pitada
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. mentiras.
• Óleo vegetal para fritar

Fritos com fermento seco:

1. Adicione sal e açúcar à água morna ou leite (37-39 C). Misture bem. Dissolva o fermento seco. Deixe em um lugar quente por 5 minutos para o fermento começar a trabalhar.

2. Despeje a farinha peneirada na mistura resultante em partes. Dica: para que o cozimento seja sempre bem-sucedido e magnífico, recomenda-se peneirar a farinha de trigo antes de amassar a massa.

3. Misture bem todo o conteúdo com uma colher. Adicione um pouco mais de farinha, se necessário, até que a massa mantenha sua forma e tenha uma consistência que lembra o creme de leite rústico.

5. Asse as panquecas de fermento em uma frigideira quente com óleo vegetal. Forme as panquecas com uma colher mergulhada em água. Frite em fogo médio dos dois lados, até dourar. Dica: para remover o excesso de gordura dos produtos acabados, as panquecas prontas podem ser removidas da panela em uma toalha de papel (guardanapo).

6. Sirva as panquecas de fermento seco e fofas quentes com creme de leite, geléia ou geléia, frutas vermelhas ou cobertura. Desfrute de sua refeição!

Bolinhos clássicos com fermento na água

Algumas pessoas pensam que as panquecas na água são insípidas, mas não é bem assim! Se você cozinhá-los corretamente, eles não ficarão piores do que no kefir e tão exuberantes.

Panquecas de fermento na água são fáceis de fazer, mas você tem que esperar um pouco enquanto a massa cresce.

Produtos necessários:

• três colheres grandes de açúcar;
• 0,3 kg de farinha;
• 0,25 litros de água morna;
• uma pitada de sal;
• uma colher e meia de fermento.

Processo de cozimento:

1. Coloque o sal e o açúcar em um copo de água morna e deixe dissolver. Adicione o fermento, deixe por dez minutos para infundir.
2. Despeje a farinha em um recipiente fundo, despeje a mistura de fermento preparada, misture. Você deve obter uma massa bastante espessa. Se o seu estiver escorrendo, adicione mais farinha.
3. Cubra a tigela e deixe por 40 minutos, após o que a massa deve crescer e pode ser usada para cozinhar mais.
4. Pegue uma pequena quantidade de massa com uma colher, coloque em uma panela e frite em óleo por alguns minutos dos dois lados.

Produtos necessários:

• 0,25 litros de água;
• uma pitada de sal;
• colher de fermento em pó;
• 2 colheres de açúcar;
• um copo de farinha.

Processo de cozimento:

1. Aquecemos a quantidade especificada de água a cerca de 35 graus, adicionamos todos os ingredientes secos da lista, exceto farinha, misturamos.
2. Adormecemos a farinha, batemos um pouco a massa com um batedor para remover os caroços que apareceram e deixamos por 15 minutos.
3. Espalhamos uma pequena quantidade da mistura resultante em uma panela quente e fritamos dos dois lados por vários minutos até que uma bela cor apareça.

Você quer panquecas fofas sem fermento? Então não deixe de conferir esta receita! Vai surpreendê-lo, pois o cozimento, apesar da opção econômica de um conjunto de produtos, acaba sendo macio e saboroso.

Produtos necessários:

• dois ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• uma pitada de sal;
• um quarto de colher de ácido cítrico;
• 0,5 litros de água;
• meia colher de refrigerante;
• 0,25kg de farinha.

Processo de cozimento:

1. Combinamos água à temperatura ambiente com ovos, açúcar, ácido cítrico e sal. Misturamos tudo bem.
2. Em seguida, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio enquanto continua a misturar bem. Deve ser homogêneo e se assemelhar a creme caseiro em densidade.
3. Pegamos um pouco da massa resultante, colocamos em uma panela e deixamos pronta, fritando por vários minutos em ambos os lados.

Receita na água com ovos

Panquecas na água com ovos - uma das opções mais fáceis e baratas para fazer esta massa.

Literalmente em meia hora você já poderá agradar sua família com um delicioso café da manhã.

Produtos necessários:

• uma colher de refrigerante;
• dois ovos;
• um copo de farinha;
• 170 mililitros de água;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres grandes de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Prepare um recipiente adequado, deve ser profundo o suficiente. Coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture bem. Na mesma fase, você pode adicionar baunilha ou canela a gosto.
2. Em seguida, coloque o refrigerante aqui e bata os ovos, misture novamente até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa de densidade média.
3. Junte um pouco de massa, leve para uma frigideira, bem pré-aquecida com óleo, e frite em fogo médio dos dois lados, por alguns minutos, até formar uma cor bonita.

Panquecas quaresmais de acordo com GOST

Panquecas exuberantes na água também podem ser quaresmais. A receita será sem ovos, mas claro, com fermento.

Produtos necessários:

• 0,5 litros de água;
• dois copos de farinha;
• três colheres de açúcar ou a seu gosto;
• uma pitada de sal;
• uma colher de fermento.

Processo de cozimento:

1. Observe que a água deve estar morna para que o fermento se comporte como deveria. Coloque sal, açúcar e fermento na quantidade indicada de líquido. Deixe o recipiente por dez minutos para inchar.
2. Pegamos uma tigela funda, despejamos farinha nela e despejamos a água já infundida com fermento. Misture tudo bem para que a massa fique homogênea e grossa o suficiente, semelhante ao creme de leite. Se necessário, você pode adicionar mais farinha.
3. Deixe o recipiente coberto por um tempo - o conteúdo deve ficar em pé e aumentar de tamanho.
4. Quando este processo tiver começado, ligue o fogão e aqueça bem a panela com óleo.
5. Espalhamos uma pequena quantidade da massa preparada com uma colher e mantemos em fogo médio até que a cor fique dourada. Isso geralmente leva alguns minutos. Em seguida, vire e cozinhe do outro lado também.

O que servir com deliciosas panquecas?

Na maioria das vezes, comemos esses doces, é claro, com creme de leite ou os mergulhamos em leite condensado doce, mas na verdade existem muitas outras opções deliciosas para servir panquecas.

• Você pode tentar aquecer levemente o leite, derreter um pequeno pedaço de manteiga e adicionar queijo cottage. Misture tudo muito bem e mergulhe as panquecas nesta mistura. O molho resultante terá gosto de creme azedo.
• Pouca gente sabe, mas panquecas combinam muito bem com peixe, por exemplo, com arenque ou qualquer outro tipo salgado. Na hora de servir, é cortado em pedaços e colocado em cima do forno.
• Outra opção é o óleo de laranja. Para isso, você precisará de calda de laranja, que é misturada com manteiga, batida bem e, em seguida, as raspas raladas são adicionadas à mistura. Da mesma forma, você pode preparar o óleo de mel, basta bater o produto apícola com manteiga.
• É muito gostoso comer pastéis com purê de morango. Para prepará-lo, você precisa cortar cerca de duas xícaras de morangos (frescos ou congelados) e misturar a massa resultante com cem gramas de açúcar. Separadamente, misture uma colher grande de amido com 130 mililitros de água e combine esta mistura com morangos. Envie para o fogão, deixe ferver, deixe esfriar e sirva com panquecas.

Como pode ser visto nas receitas acima, existem muitas opções de panquecas na água e, entre elas, todos encontrarão a que mais gostam.

Panquecas com fermento e água

Nas manhãs dos dias úteis, não há tempo para frescuras. Todo mundo está sempre com pressa. O mais novo deve ser levado ao jardim de infância, o mais velho - à escola, e você mesmo não deve se atrasar para o trabalho! E não há absolutamente nenhum tempo para todos prepararem o café da manhã. E no caminho para o trabalho, olhamos em nossa revista favorita lindas fotos de famílias amigas na mesa posta. Uma situação muito familiar? Portanto, no dia de folga, não se negue o prazer de mimar sua família!

Mais fácil em lugar nenhum!

Prescrição obrigatória:

• 500 gr de farinha
• 10g de fermento seco
• 2 copos de água
• 3 ovos,
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar
• óleo vegetal para fritar e para massa,
• sal - na ponta de uma colher.

Vamos começar com o principal

Para preparar nossas panquecas, primeiro, em uma tigela, em água morna (não quente, não superior a 40 ° C), diluimos um saco de fermento seco. Despeje o açúcar no mesmo recipiente.

A levedura precisa de tempo para acordar, se recuperar e se tornar ativa. Portanto, deixe a tigela quente por cerca de quinze minutos. Se você não tem a oportunidade de cozinhar panquecas por mais tempo, digamos, meia hora, então para o nosso fermento isso é apenas para melhor. As panquecas, neste caso, ficarão especialmente exuberantes. Durante este tempo, forma-se espuma na tigela.

Após quinze minutos, adicione a farinha ao fermento. Adicione não tudo de uma vez, mas em porções, em partes, misturando aos poucos. Dependendo do fabricante do fermento seco, da data de lançamento, do tempo e da temperatura de retenção, eles podem se comportar de forma diferente. Portanto, nunca é possível dizer com certeza exatamente quanta farinha você precisará para cozinhar panquecas desta vez.

Se os caroços se formarem durante a mistura, elimine-os imediatamente com uma colher. Em nenhum caso você deve usar um processador de alimentos ou liquidificador para isso. Depois disso, a massa parará de crescer e as panquecas não ficarão exuberantes. Você corre o risco de anular todos os esforços anteriores.

Depois de adicionar a farinha, a massa não deve permanecer líquida e a massa simplesmente não aceitará o excesso de farinha. Opar deve receber meia hora - para passear. Para fazer isso, ele também precisa ser mantido aquecido. É aconselhável cobrir a parte superior com uma toalha limpa.

Depois que a massa crescer, quebre os ovos em outra tigela. Adicione sal a eles e bata vigorosamente. Se desejar, adicione um pouco mais de açúcar na tigela com os ovos e bata tudo bem.

Em seguida, despeje os ovos batidos em nossa massa. Também adicionamos algumas colheres de sopa de óleo vegetal. Amassamos tudo bem juntos também com uma colher, não no liquidificador, e novamente deixamos por meia hora, cobertos com uma toalha.

Para a frigideira!

Depois que a massa chega, ela não é mais misturada. A essa altura, precisamos garantir que uma frigideira com óleo vegetal seja aquecida no fogão, na qual assamos nossas exuberantes panquecas de fermento.

Reduza o fogo e coloque a massa na frigideira. Não use uma colher de servir grande, pois as panquecas se expandirão muito durante a fritura. Eles podem ficar apertados. Eles devem flutuar em óleo quente. Frite as panquecas por três minutos de cada lado e comece a fritar as novas.

Vou te contar um segredo: para que a massa não grude na colher, mergulhe-a sempre em água fria. Assim você facilita o processo.

Embelezamento

As nossas panquecas de fermento podem ser polvilhadas com açúcar em pó ou servidas com compota ou leite condensado.

Esta receita pode ser drasticamente reduzida. Se você não quiser colocar ovos em panquecas, ou eles não estavam à mão, você pode cozinhar a massa sem ovos. Não hesite, isso não os tornará menos saborosos e fritos. É verdade que, neste caso, levará de quarenta a cinquenta minutos para suar a massa.

Gourmets podem adicionar casca de limão ou laranja e até um pouco de canela e vanilina à massa. Esta sobremesa pode ser servida com mel ou xarope de bordo.

As mesmas panquecas podem ser feitas não com água, mas com leite ou kefir. Os laticínios são mais exuberantes, mas também mais calóricos, e os de kefir têm uma acidez agradável.

Tarefas agradáveis

Se você está preocupado que levará muito tempo para preparar bolinhos de fermento e não quer acordar duas horas mais cedo do que sua família em um fim de semana, você pode cozinhá-los para um segundo café da manhã ou até mesmo para o chá da noite. Temos certeza de que, neste caso, certamente haverá um assistente pronto para compartilhar com você a glória da melhor anfitriã!

Não recuse reuniões calorosas em casa para seus entes queridos por estar ocupado, e desta vez deixe suas belas panquecas serem o motivo delas!

Panquecas de fermento exuberantes na água

Então eu queria panquecas de fermento exuberantes hoje, já horror! Uau, eu não os fazia há tanto tempo. Eu olho, e na geladeira não há ovos, nem leite, e o kefir esfriou ontem. Mas isso não é motivo para adiar a preparação de panquecas exuberantes. Eu tenho uma receita para um caso assim. Sim, uma receita que você definitivamente a guardará para si mesmo, se ainda não a conhece. Panquecas exuberantes também podem ser obtidas na água. E agora com mais detalhes...

Você vai assar panquecas de acordo com a minha receita, você obterá exatamente o mesmo que na foto.

Aqui estão os produtos que precisamos:

• farinha 500 gr;
• água morna 500 ml;
• fermento seco 1,5 colher de chá;
• açúcar granulado 2 colheres de sopa. colheres;
• sal 1 colher de sopa. uma colher;
• óleo vegetal para fritar;
• creme de leite, geléia, mel, etc. para regar.

Dissolva o fermento na água morna. Cubra a tigela com água e fermento com uma tampa ou saco e deixe por 15 minutos. Se o fermento estiver fresco e ativo, você verá espuma na superfície. Adicione todos os outros ingredientes à tigela e misture bem com um batedor para dissolver quaisquer grumos de farinha. Como resultado, você obtém uma massa com consistência semelhante ao creme azedo líquido.

Cubra a tigela com a massa e coloque em um lugar quente. Para que cresça mais rápido, gosto de colocá-lo em um forno elétrico aquecido a 40°C. Uma alternativa ao forno é uma panela grande com água bem morna (quase quente). Coloque uma tigela nela, mas para que a água não entre na massa. Em geral, após 25 ou 40 minutos a massa vai crescer. Agora você pode fritar as panquecas.

Coloque uma frigideira seca no fogo, despeje óleo vegetal e muito mais e, quando estiver quente, coloque uma colher grande de panquecas. Fritando em óleo quente, eles vão subir diante de seus olhos. Frite até dourar de um lado, vire e frite do outro. Tome seu tempo, caso contrário, a massa pode não ser frita.

Coloque as panquecas prontas em guardanapos de papel e depois transfira-as para pratos e sirva com chá. Os guardanapos absorverão o excesso de gordura das panquecas. Bem, é muito gostoso, mas você não precisa de mais!

As panquecas são um prato simples e farinhento, bolos rechonchudos que podem servir como um lanche rápido e um bom complemento para o chá. Rápido, barato, saboroso e muito versátil. Universal, porque as panquecas podem ser doces e não doces, com diferentes ingredientes e aditivos. E como existem tantas receitas, este artigo é dedicado apenas às panquecas de fermento.

Aqui você encontrará as receitas mais populares de panquecas de fermento, além de ideias úteis que ajudarão a diversificar o prato. Tudo é descrito claramente, em detalhes, passo a passo com uma foto e em outro lugar com um vídeo.

Em geral, as panquecas, de acordo com a técnica de cozimento e na aparência, são muito semelhantes às panquecas. Só deixa a massa mais grossa. Não se espalha sobre a panela durante o processo de fritura, pelo que são obtidos aqueles bolos muito fofos.

A propósito, quero observar que neste site existem outras receitas de doces semelhantes. Portanto, depois de ler o material, aconselho você a dar uma olhada nestas páginas. De repente, há o que você tem procurado por toda a sua vida!

• Satisfatório;
• O mais terno;
• Existem várias opções aqui;

E agora vamos para o tópico principal do artigo!

Bolinhos com fermento e leite

Panquecas de fermento delicadas e fofas com leite. Vamos cozinhar com fermento seco. Se desejar, essas panquecas podem ser feitas tanto doces, sobremesas e salgadas (vai substituir o pão).

Sim, como são fermento, você terá que esperar um pouco até que tudo suba e inche. Mas que resultado! Estas panquecas serão apreciadas por crianças e adultos.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 250 g.
• Leite - 240ml.
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Vanilina - 2 pitadas;
• Fermento seco - 1 colher de chá;
• Sal - 2 pitadas;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher;

Cozinhar passo a passo

Despeje o leite morno em uma tigela funda. Junte o fermento, o sal, o açúcar e a baunilha.

Adicione um terço do volume de farinha, bata bem e deixe em local aquecido por 30 minutos.

Bata o ovo, adicione uma colher de sopa de óleo. Mexa, acrescente o restante da farinha e deixe por mais 30 minutos em local aquecido.

A massa aumentou de volume, tornou-se mais viscosa. Pegamos uma porção da massa com uma colher, espalhamos em uma frigideira quente com óleo. Formamos panquecas e fritamos em ambos os lados até dourar. Geralmente leva de 2 a 4 minutos.

Bolinhos com fermento e água

Mas e se você quiser panquecas deliciosas sem ovos, leite e outros alimentos gordurosos, altamente calóricos e rápidos? E você pode cozinhar panquecas não menos exuberantes e saborosas com fermento seco e água.

Um mínimo de ingredientes, tudo é muito simples, compreensível, enquanto as panquecas são muito apetitosas!

Dizem que esta receita pode ser chamada de “infantil”, já que essas panquecas são servidas (ou nos tempos soviéticos elas eram dadas, não sei) no jardim de infância. Não é de surpreender, há um mínimo de produtos, tudo é muito barato e acessível.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 500 g.
• Água morna - 500 ml.
• Fermento seco - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• Sal - 1 colher de chá;

Vamos começar a cozinhar

Despeje o fermento, uma pitada de sal e açúcar em uma xícara. Despeje a água morna, adicione uma colher de farinha. Misture e deixe por 15 minutos até o fermento “acordar”.

É assim que uma massa leve fica com uma abundância de pequenas bolhas na superfície.

Adicione o açúcar, o sal. Acrescente a farinha aos poucos e misture bem.

Retiramos os pratos com a massa em um local quente, você também pode cobrir a parte superior com um filme ou uma toalha fina para que não seque.

Esperamos por 40-50 minutos, até que a massa aumente 2-3 vezes. Você deve obter uma massa tão solta e arejada.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Espalhamos a massa com uma colher ou concha, formamos panquecas. O tamanho e a forma ficam a seu critério.

Frite em fogo médio por alguns minutos em ambos os lados até dourar.

Coloque as panquecas prontas em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Sirva essas panquecas de fermento magro com geléia, calda ou outro doce.

Panquecas de fermento em kefir

Seria chato se fossem apenas panquecas com kefir e fermento. A diferença, charme e singularidade desta receita é que as panquecas serão com rodelas de maçã!

As maçãs não apenas diversificam o sabor e o aroma, mas também tornarão a aparência do prato mais apetitosa, fascinante! Também a massa, a textura em si será mais macia e suculenta.

Se desejar, as maçãs podem ser substituídas por peras ou qualquer outra fruta. A essência, a tecnologia, o procedimento de cozimento permanecem os mesmos.

Ingredientes:

• Kefir - 260ml.
• Fermento vivo - 30 g (ou 1 colher de chá seca);
• Farinha de trigo - 320 g.
• Maçã - 1 unidade.
• Ovo - 1 unid.
• Açúcar - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• Sal - 1 pitada;

Cozinhar passo a passo

Kefir ligeiramente quente para um calor agradável, despeje em um copo grande e profundo. Coloque o fermento triturado, sal e açúcar lá. Bata tudo com um fouet até que o fermento se dissolva.

Bata o ovo e mexa novamente com um batedor.

Aos poucos, adicione a farinha em porções, mexendo sempre com um batedor. No final, adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal. Você deve obter uma massa tão homogênea sem grumos de farinha.

Cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente por 40 minutos.

Descasque a maçã, retire o miolo e corte em cubos pequenos. Você pode fazer isso de maneira diferente, ou seja, ralar em um ralador grosso.

Despeje a maçã picada na massa, misture bem para que os pedaços fiquem distribuídos por toda a profundidade.

Despeje o óleo vegetal na panela, espere até aquecer.

Atrasamos a massa macia com uma colher, colocamos na panela, aparamos levemente, preparamos as panquecas. Frite-os de cada lado por 2 minutos até dourar.

Com requeijão

Como o nome indica, desta vez a base para essas panquecas é o queijo cottage. Graças a isso, as panquecas ficarão mais nutritivas, saudáveis ​​e ao mesmo tempo muito perfumadas e com uma leve friabilidade.

Esta receita agradará a todos aqueles que realmente não gostam de queijo cottage em sua forma pura.

Ingredientes:

• Leite (ou kefir, água) - 0,5 xícaras;
• Queijo cottage (qualquer) - 100-150 g.
• Farinha de trigo - 1,5 xícaras;
• Ovo - 1 unid.
• Fermento seco - 1 colher de chá;
• Sal - 1 colher de chá;
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;

Ordem de cozimento

1. Dilua o fermento no leite morno, deixe por 10 minutos.
2. Adicione o ovo, sal e açúcar à massa de fermento. Bata bem com um batedor.
3. Despeje a farinha na massa líquida, mexa até ficar homogêneo.
4. Amasse o queijo cottage com um garfo ou pique no liquidificador. Despeje a massa de requeijão na massa.
5. A consistência da massa deve ser macia, elástica. Deixe por 40-50 minutos até crescer.
6. Despeje a massa na frigideira quente. Frite em óleo até dourar dos dois lados.

Creme

E aqui vamos adicionar um pouco de água fervente. Combinado com a força do fermento, nasce uma maciez e porosidade maravilhosas. Experimente também estas panquecas!

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 190 g.
• Kefir - 130ml.
• Leite - 50ml.
• Sêmola - 40 g.
• Água - 130ml.
• Fermento seco - 1 colher de chá;
• Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
• Sal - 1 pitada;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• Ovo - 2 unid.

Como fazer

1. A sêmola deve ser derramada com kefir com antecedência para que inche adequadamente. 30-60 minutos são suficientes. Adicione sal e açúcar à semolina.
2. Aqueça um pouco o leite, misture o fermento. Deixe por 15 minutos.
3. Despeje cerca de 40 gramas de farinha em um copo, misture bem com manteiga. Despeje 130 ml aqui. água fervente. Esfregue tudo rapidamente com um batedor.
4. Bata o ovo separadamente.
5. Adicione um ovo batido, sêmola com kefir e fermento com leite à massa escaldada (resfriada). Batemos tudo bem.
6. Adicione a farinha restante, misture bem novamente e deixe descansar pelos próximos 30 minutos.
7. Quando a massa dobrar de tamanho, você pode começar a fritar as panquecas.
8. Frite-os como de costume em óleo, em ambos os lados até dourar apetitosos.

As panquecas acabadas são decoradas à vontade com açúcar em pó, frutas frescas ou geléia.

Com cerejas e damascos secos

E estas, na minha opinião, são as panquecas mais originais desta coleção de receitas. E tudo porque cerejas secas e damascos secos são adicionados à massa para eles.

Se desejar, os damascos secos podem ser suplementados ou substituídos por passas, tâmaras, ameixas e outras frutas secas.

Ingredientes:

• Leite (ou água) - 2 xícaras;
• Farinha de trigo - 500 g.
• Ovos - 2 unid.
• Açúcar - 3-4 colheres de sopa. colheres;
• Sal - 1 pitada;
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
• Fermento seco - 5 g.
• Cerejas secas - 160 g.
• Damascos secos - 80 g.

Como cozinhar

1. Dilua o fermento seco no leite, adicione sal e açúcar.
2. Adicione os ovos batidos com a manteiga.
3. Adicione a farinha, mexa constantemente. A consistência da massa deve se assemelhar ao creme de leite gordo.
4. Cubra a tigela com a massa com uma toalha e esqueça por 20-30 minutos.
5. Enquanto lavamos as cerejas com damascos secos. Corte os damascos secos em pedaços menores. Adicione essas frutas secas à massa e deixe fermentar por mais 30 minutos.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça bem. Espalhamos a massa aquosa resultante com uma colher, formamos panquecas. Frite-os dos dois lados até ficarem dourados.

Panquecas exuberantes em kefir com fermento

Esta receita pode ser chamada de clássica, pois não há nada supérfluo na composição. As panquecas familiares a todos são obtidas com um leve aroma leitoso e uma delicada estrutura de massa.

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 2 xícaras;
• Ovo - 1 unid.
• Kefir (é melhor tomar mais gordo) - 2 xícaras;
• Fermento prensado - 20 g (ou 5 g seco);
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• Sal - 2 pitadas;
• Óleo vegetal (de preferência inodoro) - 2 colheres de sopa. colheres (mais para fritar);

processo de cozimento

1. Aqueça o kefir levemente para que o fermento comece a trabalhar mais rápido.
2. Quebramos o fermento em kefir, adicionamos açúcar e sal.
3. Bata o ovo, adicione 2 colheres de óleo. Bata bem com um batedor até que os pedaços de ovo e fermento estejam dissolvidos.
4. Despeje a farinha em pequenas porções, mexendo sempre com um batedor ou espátula.
5. Quando a massa ficar macia e homogênea, cubra-a com uma toalha e coloque-a em um local sem correntes de ar por 40-50 minutos.
6. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque com uma colher e forme a primeira fornada de panquecas.
7. Frite-os dos dois lados (1-3 minutos cada) até obter uma deliciosa cor dourada.

Depois de revisar as receitas acima, você aprendeu a fazer panquecas de fermento grossas e fofas. Em geral, a essência de sua preparação é a mesma, e todas as opções existentes no mundo diferem apenas em algumas pequenas coisas.

Tudo isso se deve ao fato de que você pode mostrar imaginação, combinar e obter um novo prato a cada vez, mais variado e interessante tanto no sabor quanto na aparência. Abaixo eu compilei uma pequena lista de idéias e dicas.

4 votos

Provavelmente, muitos se lembram de como sua avó os tratava com panquecas. E não existe tal pessoa que resista a panquecas com crosta dourada. A maioria das pessoas nem sabe quantas receitas para cozinhar seu prato favorito. Uma dessas opções são as panquecas na água.

Fritar panquecas na água é preferido por quem decide perder quilos extras, rápido ou sofre de intolerância à lactose.

Você não precisa de muitos ingredientes para fazer essas panquecas. Tudo o que você precisa geralmente está disponível em todas as cozinhas.

Fritos na água sem ovos

De acordo com esta receita, você pode cozinhar panquecas na água, se, por exemplo, quiser se deliciar com panquecas caseiras, mas não tiver vontade de ir ao supermercado. Você não precisa de ovos ou leite para cozinhar.

Ingredientes:

Para assar panquecas na água, faça o seguinte:

Adendo. Se a massa estiver muito grossa, unte as mãos com óleo e retire pedaços da massa, molde-os e coloque-os na assadeira.

Fritos na água com ovos

Essas panquecas serão mais calóricas e satisfatórias em comparação com as anteriores. Eles são ideais para o café da manhã, pois contêm uma quantidade suficiente de proteínas e carboidratos. Para fazer bolinhos você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• farinha - 6-7 copos;
• ovo - 3 unid.;
• água (primeiro deve ser levemente aquecida) - 0,5 l;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• ácido cítrico - 1 colher de chá (precisará ser diluído em água morna);
• óleo de girassol.

Cozinhando:

Observação! Estas panquecas são idealmente combinadas com mel, geléia ou creme de leite.

Bolinhos na água com refrigerante

Usando refrigerante na preparação de panquecas, você as tornará excepcionalmente macias e volumosas.

Ingredientes:

Cozinhando:

Para obter a máxima “leveza” das panquecas, peneire a farinha cerca de 3 vezes. Assim, ela pode ficar mais saturada de oxigênio, pelo que as panquecas ficarão exuberantes. Na maioria das vezes, a farinha de trigo é usada na preparação de panquecas. No entanto, algumas donas de casa gostam de experimentar e adicionar centeio, trigo sarraceno ou milho.

Panquecas exuberantes na água sem fermento

Você pode fazer panquecas na água exuberantes e macias, mesmo sem usar fermento, graças à seguinte receita. É muito simples, mas ao mesmo tempo nem todo mundo sabe disso.

Para fazer bolinhos você vai precisar de:

O teor de gordura do kefir não afeta o esplendor das panquecas. Mas as donas de casa notaram que, ao usar kefir mais ácido, as panquecas são mais magníficas.

A preparação em si deve ser realizada na seguinte ordem:

1. Despeje o kefir no recipiente, adicione os ovos, sal e açúcar granulado. Bata tudo bem.
2. Em seguida, peneire e adicione a farinha lá, adicione o refrigerante / fermento em pó.

   Importante! Em nenhum caso, não bata a massa com um mixer. Deve ser mexido suavemente com um batedor ou garfo.

   Se você tiver grumos na massa, não se preocupe. O principal é que deve ser grosso.

3. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Para tornar as panquecas realmente exuberantes, o kefir deve ser aquecido. No entanto, não deve estar muito quente. O kefir quente reage muito mais rápido com refrigerante e açúcar, pelo que as panquecas não são apenas fofas, mas também muito doces.

Fritos em água e fermento - vídeo

Fritos com maçãs na água

Esta receita de panqueca é ótima para pessoas que estão em jejum ou em uma dieta rigorosa. Essas panquecas são arejadas e macias. Normalmente são servidos com mel, compota ou simplesmente polvilhados com açúcar.

Então, para cozinhar você vai precisar de:

Os bolinhos são preparados de acordo com o seguinte esquema:

1. Despeje o fermento em uma tigela e misture com o açúcar e o sal.
2. Adicione uma ode ligeiramente aquecida e misture tudo.
3. Peneire e adicione a farinha, mexendo levemente com um batedor, leve a massa à consistência de creme de leite espesso.
4. Em seguida, corte as maçãs em cubos pequenos e misture-os na massa.

   Observação! Se você usar variedades azedas de maçãs, as panquecas ficarão mais fofas.

5. Deixe a massa em um lugar quente por 30-40 minutos. Durante este tempo, deve "aproximar-se".
6. Agora espalhe a massa em uma colher em uma frigideira quente e frite as panquecas até que uma crosta dourada apareça. Para a beleza, você pode polvilhar as panquecas com açúcar.

Essas panquecas costumam ter um sabor melhor quando estão quentes. Portanto, recomenda-se servi-los à mesa assim que estiverem cozidos. Eles combinam perfeitamente com chás de ervas.

Bolinhos na água com fermento seco

Para cozinhar panquecas com fermento seco, você precisará de:

A tecnologia para fazer bolinhos é a seguinte:

Importante! Para remover o excesso de gordura das panquecas, retire-as da panela, coloque guardanapos.

De acordo com esta receita, você pode cozinhar panquecas rápidas na água o mais rápido possível. Isso é especialmente importante quando os convidados nomeados apareceram em você.

Ingredientes:

Tecnologia de manufatura:

1. Bata o ovo com a água mineral, adicione sal, açúcar granulado, refrigerante ou fermento em pó e bata tudo novamente.
2. Em seguida, peneire e acrescente a farinha. Certifique-se de que não há grumos na massa.
3. Agora dilua o ácido cítrico em 100 ml de água e despeje tudo na massa. Adendo. Se você não tiver ácido cítrico à mão, use vinagre de mesa.
4. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Panquecas simples na água - vídeo

Fritos em ácido cítrico

Para preparar bolinhos com ácido cítrico, você precisará de:

Cozinhando:

1. Bata os ovos com o sal e o açúcar. Adicione água morna, depois de dissolver o ácido cítrico. Misture tudo.
2. Peneire e adicione a farinha lá. Sove uma massa grossa.
3. Frite as panquecas em fogo médio até dourar.

Algumas pessoas pensam que as panquecas na água são insípidas, mas não é bem assim! Se você cozinhá-los corretamente, eles não ficarão piores do que no kefir e tão exuberantes.

Panquecas de fermento na água são fáceis de fazer, mas você tem que esperar um pouco enquanto a massa cresce.

• três colheres grandes de açúcar;
• 0,3 kg de farinha;
• 0,25 litros de água morna;
• uma pitada de sal;
• uma colher e meia de fermento.

Processo de cozimento:

1. Coloque o sal e o açúcar em um copo de água morna e deixe dissolver. Adicione o fermento, deixe por dez minutos para infundir.
2. Despeje a farinha em um recipiente fundo, despeje a mistura de fermento preparada, misture. Você deve obter uma massa bastante espessa. Se o seu estiver escorrendo, adicione mais farinha.
3. Cubra a tigela e deixe por 40 minutos, após o que a massa deve crescer e pode ser usada para cozinhar mais.
4. Pegue uma pequena quantidade de massa com uma colher, coloque em uma panela e frite em óleo por alguns minutos dos dois lados.

Produtos necessários:

• 0,25 litros de água;
• uma pitada de sal;
• colher de fermento em pó;
• 2 colheres de açúcar;
• um copo de farinha.

Processo de cozimento:

1. Aquecemos a quantidade especificada de água a cerca de 35 graus, adicionamos todos os ingredientes secos da lista, exceto farinha, misturamos.
2. Adormecemos a farinha, batemos um pouco a massa com um batedor para remover os caroços que apareceram e deixamos por 15 minutos.
3. Espalhamos uma pequena quantidade da mistura resultante em uma panela quente e fritamos dos dois lados por vários minutos até que uma bela cor apareça.

Você quer panquecas fofas sem fermento? Então não deixe de conferir esta receita! Vai surpreendê-lo, pois o cozimento, apesar da opção econômica de um conjunto de produtos, acaba sendo macio e saboroso.

Produtos necessários:

• dois ovos;
• 100 gramas de açúcar;
• uma pitada de sal;
• um quarto de colher de ácido cítrico;
• 0,5 litros de água;
• meia colher de refrigerante;
• 0,25kg de farinha.

Processo de cozimento:

1. Combinamos água à temperatura ambiente com ovos, açúcar, ácido cítrico e sal. Misturamos tudo bem.
2. Em seguida, adicione a farinha e o bicarbonato de sódio enquanto continua a misturar bem. Deve ser homogêneo e se assemelhar a creme caseiro em densidade.
3. Pegamos um pouco da massa resultante, colocamos em uma panela e deixamos pronta, fritando por vários minutos em ambos os lados.

Receita na água com ovos

Panquecas na água com ovos - uma das opções mais fáceis e baratas para fazer esta massa.

Literalmente em meia hora você já poderá agradar sua família com um delicioso café da manhã.

Produtos necessários:

• uma colher de refrigerante;
• dois ovos;
• um copo de farinha;
• 170 mililitros de água;
• uma pitada de sal;
• 2 colheres grandes de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Prepare um recipiente adequado, deve ser profundo o suficiente. Coloque a farinha, o açúcar, o sal e misture bem. Na mesma fase, você pode adicionar baunilha ou canela a gosto.
2. Em seguida, coloque o refrigerante aqui e bata os ovos, misture novamente até ficar homogêneo. Você deve obter uma massa de densidade média.
3. Junte um pouco de massa, leve para uma frigideira, bem pré-aquecida com óleo, e frite em fogo médio dos dois lados, por alguns minutos, até formar uma cor bonita.

Panquecas quaresmais de acordo com GOST

Panquecas exuberantes na água também podem ser quaresmais. A receita será sem ovos, mas claro, com fermento.

Produtos necessários:

• 0,5 litros de água;
• dois copos de farinha;
• três colheres de açúcar ou a seu gosto;
• uma pitada de sal;
• uma colher de fermento.

Processo de cozimento:

1. Observe que a água deve estar morna para que o fermento se comporte como deveria. Coloque sal, açúcar e fermento na quantidade indicada de líquido. Deixe o recipiente por dez minutos para inchar.
2. Pegamos uma tigela funda, despejamos farinha nela e despejamos a água já infundida com fermento. Misture tudo bem para que a massa fique homogênea e grossa o suficiente, semelhante ao creme de leite. Se necessário, você pode adicionar mais farinha.
3. Deixe o recipiente coberto por um tempo - o conteúdo deve ficar em pé e aumentar de tamanho.
4. Quando este processo tiver começado, ligue o fogão e aqueça bem a panela com óleo.
5. Espalhamos uma pequena quantidade da massa preparada com uma colher e mantemos em fogo médio até que a cor fique dourada. Isso geralmente leva alguns minutos. Em seguida, vire e cozinhe do outro lado também.

O que servir com deliciosas panquecas?

Na maioria das vezes, comemos esses doces, é claro, com creme de leite ou os mergulhamos em leite condensado doce, mas na verdade existem muitas outras opções deliciosas para servir panquecas.

• Você pode tentar aquecer levemente o leite, derreter um pequeno pedaço de manteiga e adicionar queijo cottage. Misture tudo muito bem e mergulhe as panquecas nesta mistura. O molho resultante terá gosto de creme azedo.
• Pouca gente sabe, mas panquecas combinam muito bem com peixe, por exemplo, com arenque ou qualquer outro tipo salgado. Na hora de servir, é cortado em pedaços e colocado em cima do forno.
• Outra opção é o óleo de laranja. Para isso, você precisará de calda de laranja, que é misturada com manteiga, batida bem e, em seguida, as raspas raladas são adicionadas à mistura. Da mesma forma, você pode preparar o óleo de mel, basta bater o produto apícola com manteiga.
• É muito gostoso comer pastéis com purê de morango. Para prepará-lo, você precisa cortar cerca de duas xícaras de morangos (frescos ou congelados) e misturar a massa resultante com cem gramas de açúcar. Separadamente, misture uma colher grande de amido com 130 mililitros de água e combine esta mistura com morangos. Envie para o fogão, deixe ferver, deixe esfriar e sirva com panquecas.

Como pode ser visto nas receitas acima, existem muitas opções de panquecas na água e, entre elas, todos encontrarão a que mais gostam.

Panquecas fofas com fermento seco. preparados de acordo com a nossa receita, são perfeitos para festas de chá em uma mesa amigável, e também serão bons complementos para pratos principais durante as férias. Este prato é amado por adultos e crianças.

Essas panquecas também podem ser preparadas durante o jejum, simplesmente substituindo o leite por água.

Desde os tempos antigos, as panquecas são consideradas um símbolo de aconchego. Eles apareceram na Rússia, quando as recepcionistas os prepararam com esses produtos. que estavam à mão. Com o tempo, a receita para fazer esses doces sofreu mais de uma mudança. Alguns ingredientes foram substituídos por outros, novos produtos foram introduzidos, o que tornou possível tornar o sabor dos bolinhos original e memorável.

Nos tempos antigos, as panquecas tinham vários nomes, que dependiam da região onde esta iguaria era preparada. Mas em todos os nomes havia uma raiz comum "rapaz". Segundo rumores, este prato recebeu o nome da deusa pagã Lada, que era a personificação da simplicidade e da bondade. De acordo com outras fontes, esses pastéis eram chamados de panquecas devido ao fato de que uma grande quantidade de óleo, chamada "oleum", era usada no processo de preparação.

Embora todos estejamos acostumados com o fato de que as panquecas são pequenos bolos gordos, geralmente cozidos em massa de fermento, mas há algumas décadas qualquer prato era chamado de panquecas, cuja composição era semelhante à composição da massa de panqueca. Além disso, com o tempo, esse prato começou a ser preparado à base de vegetais. frutas ou mesmo carne e fígado. Hoje, a variedade de receitas de panquecas impressiona em sua quantidade. Até panquecas recheadas com frutas, frutas vermelhas ou marmelada são preparadas.

Agora este prato é popular em muitos países do mundo. Fritters são servidos com creme azedo. mel, geléia. geléia ou vários molhos. Você pode encontrar este prato no menu de quase todos os grandes restaurantes ou cafés.

Os bolinhos com fermento seco são surpreendentemente exuberantes. Ao mesmo tempo, nem sempre é necessário preparar uma massa para eles, mas neste caso ainda vamos cozinhá-la, no entanto, em uma versão leve, que achamos que as anfitriãs apreciarão.

Se você quiser cozinhar deliciosas panquecas fofas com fermento seco e leite em casa. então aconselhamos a estocar os produtos necessários e usar as recomendações de nossa receita com fotos passo a passo.

Ingredientes

• Farinha de trigo
  (250g)
• Leite
  (200ml)
• Fermento seco
  (1 colher de chá)
• sal alimentar
  (1 pitada)
• Açúcar granulado
  (2 colheres de sopa)
• Óleo vegetal refinado
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Etapas de cozimento

Antes de começar a cozinhar, escolha os pratos de fundo profundo mais convenientes. Em seguida, aqueça o leite a 35-40 graus e despeje-o no recipiente preparado, sal e adicione o açúcar. Misture bem e adicione o fermento seco. Deixe a mistura em infusão por 5-10 minutos para que o fermento tenha tempo de fermentar.

Agora peneire a farinha e adicione-a ao leite. Adicione em porções, mexendo sempre. Observe que não sobram grumos. A farinha pode não ser peneirada, mas, neste caso, as panquecas podem não ficar muito exuberantes.

Homogeneizar. Se estiver um pouco mole, acrescente um pouco mais de farinha, mas não exagere.

Agora envie o recipiente com a massa para um local quente para infundir. Esse processo geralmente não leva mais de 40 minutos. Neste momento, a massa deve aumentar significativamente em volume. É aconselhável cobri-lo com um pano úmido para que o fermento jogue mais rápido.

Agora pegue uma frigideira, despeje a quantidade necessária de óleo vegetal e aqueça bem. Comece espalhando a massa em uma panela aquecida com uma colher molhada. Abaixe um pouco o fogo e frite as panquecas até formar uma crosta dourada de cada lado.

Quando as panquecas estiverem prontas, retire-as da panela e transfira para uma toalha de papel para tirar o excesso de óleo. Depois disso, você pode servi-los à mesa, regando com chocolate derretido ou creme azedo.