Como cozinhar o molho de batata com carne. Como fazer um molho de sopa com batatas e carne
O clássico molho de carne com batata é um delicioso prato quente da culinária eslava. Tem gosto de assado, então alguns especialistas em culinária o referem a este grupo específico. Na verdade, existem várias características que permitem classificá-los como uma categoria culinária separada.
O prato de batata e carne ganhou este nome devido ao seu método especial de cozimento. A base é um molho no qual a carne e os vegetais são cozidos. Ao contrário do assado, o molho de batata pode ser servido como primeiro prato quente e como segundo prato.
Devido ao fato de quase todos os produtos serem combinados de maneira ideal com batatas, existem muitas opções diferentes para este tratamento. Dependendo dos produtos utilizados, pode-se fazer um molho com carne e batata de qualquer consistência - engrossar ou não. Você pode cozinhar em uma panela, caldeirão ou panela elétrica.
Molho de carne
Tempo: 120 minutos
Quantidade de porções: 8
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Pimentos doces - 3 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Carne - 500 g
- Pimenta amarga - 1 un.
- Água - 2 litros
- Adjika - 1 colher de chá
- Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
- Salsa - 3 raminhos
- Cilantro - 1 cacho
- Sal a gosto
Como cozinhar:
- Corte a carne em pedaços de 5 × 5 cm e coloque em um recipiente adequado.
- Despeje água (de preferência quente) e cozinhe.
- Pique os vegetais grosseiramente.
- Quando os pedaços de carne ficarem macios, adicione pimenta, batata, tomate e adjika.
- Reduza o fogo, tampe bem e cozinhe por 20 minutos (até ficar macio).
- Pique as ervas frescas não muito finamente, coloque no molho de batata com a carne, misture e retire do fogo.
- O molho de carne da Geórgia com batatas está pronto. Se desejar, o coentro pode ser substituído por qualquer outra erva. Para engrossar o molho, você pode adicionar um pouco de amido.
Um delicioso molho apimentado com carne e batatas é melhor cozido em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas.
Molho de carne com cogumelos em panela elétrica
Tempo: 90 minutos
Porções: 6
Ingredientes:
- Carne de porco (cordeiro, peru) - 500 g
- Champignons - 300 g
- Batatas - 500 g
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
- Cenouras - 1 un.
- Água - 100 ml
- Creme de leite - 1 copo
- Farinha - 1 colher de sopa. eu.
- Manteiga (manteiga) - 1 colher de sopa. eu.
- Sal a gosto
Como cozinhar:
- Pique a carne de porco não muito grosseira.
- Pique os cogumelos em cubos finos.
- Lave as batatas, descasque e corte cada uma em 4–6 pedaços grandes.
- Pique a cebola em rodelas.
- Pique os dentes de alho em rodelas finas.
- Lave as cenouras, descasque e corte em tiras.
- Ligue a multicooker para o modo "Fry".
- Coloque óleo no fundo da tigela do aparelho.
- Coloque a carne e os cogumelos na manteiga derretida, frite por 7 minutos.
- Adicione os vegetais, mexa e frite por mais 5 minutos.
- Leve ao lume a água, junte à carne com os legumes e cozinhe mais 10 minutos. O molho com batatas na multicozinha pode ser preparado sem pré-fritar os alimentos.
- Enquanto as batatas e a carne estão sendo cozidas, você precisa preparar o molho - o molho. Misture bem o creme de leite com a farinha para que não haja grumos.
- Despeje o molho sobre a comida, adicione sal, temperos e especiarias.
- Cozinhe no modo "Stew" por 60 minutos.
- A guloseima acabada pode ser servida à mesa.
Esta receita de carne e molho de batata pode ser modificada adicionando um pouco de pasta de tomate. Esta opção será mais adequada se o prato for feito de cordeiro.
É melhor cozinhar a carne com batatas em uma multicozinha usando o modo "Ensopado" ou "Asse". A fervura lenta torna os produtos macios e suculentos.
Molho de batata de pato
Tempo: 60 minutos
Porções: 6
Ingredientes:
- Carne de pato - 500 g
- Batatas - 1 kg
- Cebola - 3 unid.
- Cenouras - 1 un.
- Água - 1 litro
- Sal a gosto
- Pimenta da Jamaica - pitada
Como cozinhar:
- Corte a polpa do pato em pedaços, coloque numa panela e cubra com água. Para que o pato com molho de batata tenha um sabor mais vivo e rico, é aconselhável começar a cozinhar o prato fritando o ingrediente principal. Para isso, frite a carne do pato em uma frigideira seca até que apareça uma crosta marrom clara.
- Corte as batatas em pedaços grandes.
- Rale as cenouras.
- Pique a cebola em rodelas.
- Coloque os vegetais em uma tigela com o pato, adicione sal e tampe.
- Cozinhe em fogo médio.
- Adicione pimenta da Jamaica 5 minutos antes do final do cozimento.
Como os pratos de pato são bastante gordurosos, é melhor usar peito de frango (filé) para cozinhar. Usando este receita passo a passo, um delicioso molho de batata e pato pode ser cozinhado no forno.
Molho de batata de frango
Tempo: 60 minutos
Porções: 6
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Frango - 1 kg
- Cenouras - 1 un.
- Cebola - 3 unid.
- Tomate - 500 g
- Pimenta doce (média) - opcional
- Farinha - 1 colher de sopa. eu.
- Óleo vegetal - 100 ml
- Água - 3 copos
- Alho - 3 cravos
- Salsa - 3 raminhos
- Sal e especiarias a gosto
Como cozinhar:
- Corte o frango em fatias médias.
- Descasque o alho e divida os dentes em 3-5 partes.
- Corte a cebola em cubos pequenos ou rodelas finas.
- Rale as cenouras em um ralador grosso.
- Corte as batatas arbitrariamente - em fatias ou barras. Despeje água fervente e cozinhe até ficar macia em fogo médio.
- Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça até formar uma névoa e frite a carne com os vegetais. O ensopado de frango cozido com batata ficará mais saboroso se o alho também for frito levemente.
- Pique a pimenta e os tomates ao acaso. Você pode adicionar tomate ao molho de batata com frango.
- Transfira os alimentos para uma tigela com as batatas, acrescente sal e temperos. Reduza o fogo e cozinhe até que a carne e as batatas estejam completamente cozidas.
- Dilua a farinha com água fria.
- Quando a comida estiver pronta, despeje a mistura de farinha em um jato fino e misture bem. Deixe ferver e cozinhe por mais 3 minutos em fogo médio.
- Pique alguns raminhos de salsa o mais pequenos possível e adicione à panela.
- Frango suculento e apetitoso com legumes está pronto.
Esta receita de frango com molho de batata é considerada versátil. Também pode ser usado para cozinhar pratos de porco ou peru. Você pode cozinhar frango e molho de batata sem adicionar tomate e outros vegetais. Você pode usar carne de peito para fazer molho de frango diet, mas outras partes sem pele também funcionam.
Batata camponesa
Tempo: 30 minutos
Porções: 6
Ingredientes:
- Batatas - 1 kg
- Óleo vegetal - 3 xícaras
- Alho - 3 cravos
- Pimenta doce (seca) - uma pitada
- Pimenta preta (pimenta da Jamaica) - a gosto
- Sal - uma pitada
Como cozinhar:
- Lave as batatas e, sem descascar, corte em 4 pedaços.
- Prepare o molho em um recipiente adequado: misture o azeite, o sal, a pimenta e o alho picado. Você pode adicionar algumas nozes ao molho de batata camponesa.
- Leve o molho preparado para ferver.
- Mergulhe delicadamente os pedaços de batata no molho fervente e cozinhe até ficarem macios.
As batatas cozidas ficam muito macias e suculentas por dentro e por fora adquirem uma bela crosta crocante.
- Você pode adicionar vários vegetais e cogumelos ao molho com batatas e carne.
- Antes de preparar o molho com a carne na panela elétrica, é necessário preparar o molho com antecedência.
- Para preparar adequadamente o molho de batata, é importante seguir a ordem de colocação dos produtos.
Em contato com
Molho de batataé uma sopa espessa à base de batata. A sua sopa é espessa e rica, pelo que o sabor deste prato depende da qualidade das batatas. A opção ideal seriam variedades quebradiças, cozidas, que darão a consistência e a saturação necessárias. Como componente da carne, não só a carne de porco pode ser, mas também a carne de vaca ou de frango.
Ingredientes
Portanto, para um molho de batata rico, espesso e aromático, precisamos:
- 500-700 g de polpa de porco;
- batata;
- cabeça de cebola;
- 1-2 pedaços de cenoura;
- pimentão vermelho;
- uma colher de sopa (com uma lâmina) de extrato de tomate;
- óleo de girassol;
- sal, alho, louro, pimenta, especiarias, ervas.
Como fazer molho de batata
amneam.com
Receita de carne de porco e molho de batata com foto
Ingredientes
- O valor é aproximado, pois Normalmente coloco tudo à vista:
- 1. Batatas - 1 kg
- 2. carne (porco ou boi) - 0,5 kg
- 3. Cenouras - 1-2 peças
- 4. cebola - 1 pc.
- 5. especiarias
- 6. óleo vegetal (para fritar ingredientes)
Como cozinhar
Este prato é frequentemente preparado pela minha família e é apreciado por todos, sem exceção, incluindo as crianças.
Eu costumo levar carne de porco, mas com carne bovina não fica menos saborosa
1. Corte a carne em pedaços (cortei um pouco maior do que em goulash, mas meu pai, por exemplo, gosta de menor - para não morder a carne, mas para colocar inteira na boca) e fritar em fogo médio aqueça até dourar. Enquanto frita, salpique levemente, salpique e polvilhe com especiarias (às vezes eu só salgo e pimenta, às vezes adiciono alguns temperos). Hoje acrescentei alecrim e tomilho.
2. Transfira a carne para uma panela (de preferência de fundo grosso) e frite levemente as cebolas e as cenouras no óleo restante (corte a cebola em cubos e as cenouras em tiras ou semicírculos). Coloque-os em uma panela com a carne também.
3. Despeje água com sal sobre a carne (de forma que a carne fique apenas ligeiramente coberta com água).
4. Corte as batatas em rodelas (maiores do que para fritar). E acrescente aos restantes ingredientes (a água não deve cobrir as batatas, senão ficará muito líquido).
5. Cubra e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que as batatas estejam macias (macias).
Informações adicionais
Você também pode fritar as batatas (em uma camada, de modo que cada fatia fique levemente dourada), então ficará ainda mais saborosa e bonita - esta é uma opção mais festiva
Receita: Batatas caseiras com carne ou molho de batata, como cozinhar rápido e saboroso em casa
cook-live.ru
- Como fazer molho de porco
- Como fazer molho de laranja para carne
- Como fazer ombro de porco com molho de cranberry
- 0,6 kg de carne de porco;
- 5 tubérculos médios de batata;
- Cebola;
- 2 pequenas cenouras;
- Pimentão;
- 1 colher de sopa de pasta de tomate;
- Óleo de girassol;
- Sal, especiarias;
- Folha de louro;
- Alho;
- Verdes.
- A carne de porco deve ser enxaguada em água e cortada em pequenos pedaços. Coloque as fatias de carne em uma panela. Deite água por cima, cerca de 4 litros. O líquido deve ser meio revestido.
- A panela deve ser colocada em fogo baixo. Enquanto o caldo ferve, é preciso retirar a espuma.
- Nesse ínterim, você precisa cortar as batatas. Os pedaços de batata devem ser grandes, para que durante a cozedura não se dissolvam e estraguem o molho. Depois de adicionar as batatas, o caldo deve cobrir alguns centímetros. Em seguida, o prato pode ser salgado a gosto.
- Corte as cenouras em tiras. É necessário picar, e não ralar no ralador grosso, para dar brilho e beleza ao molho. Também cortamos cebolas e pimentões em tiras. Pode ser cortado em cubos como desejar.
- Os vegetais picados devem ser fritos em uma panela com óleo vegetal. Quando os legumes endurecerem um pouco, acrescente a polpa de tomate e continue a fritar.
- Em seguida, espalhamos a fritura em uma panela com carne e batatas. Nesse ponto, é preciso experimentar o caldo, se faltar alguma coisa pode-se salpicar, salgar e temperar. Após a fervura, o fogo deve ser reduzido. Isso é necessário para que as batatas não fervam.
- Quando as batatas estiverem fervidas, adicione as folhas de louro e as ervas picadas. Alho espremido pode ser adicionado, se desejar. O caldo deve ferver por mais 5 minutos, depois desligue-o.
- O molho de batata está pronto, mas deve ser infundido para absorver todos os aromas de especiarias. Em seguida, pode ser colocado em pratos e servido.
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Cozinhe rápido
saboroso e simples
- segundos cursos (73)
- produtos de panificação (121)
- sobremesas (24)
- lanches (66)
- conservação (39)
- produtos lácteos (9)
- bebidas (2)
- primeiros cursos (12)
- saladas (31)
- massa (1)
molho - batatas com carne
molho - batatas com carne
Molho de batata com carne de porco ou frango- é muito saboroso, é preparado com muita rapidez e facilidade.
0,5 kg. porco ou 2 filetes de frango
1,5-2 kg de batata
sal, pimenta, ervas
eu gosto de cozinhar molho de porco, mas filé de frango também é adequado - será mais dietético.
pique o filé de frango
Pique a cebola, frite em uma panela com a cenoura ralada. Adicione a carne cortada em pedaços lá - frite.
cozinhar demais cebolas e cenouras
nós jogamos a carne para fritar
Nesse ínterim, corte as batatas previamente polidas em cubos.
Jogue em uma panela, misture e encha com água para que a água não cubra o topo das batatas. Cozinhe, sal depois de ferver.
molho - batatas com carne
2 minutos antes de ficar pronto, acrescente verduras picadinhas e pimenta. Conseguimos uma comida muito saborosa, farta e simples da categoria segundos cursos.
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Este é um prato quase universal para todos os povos, provavelmente não pode ser mais universal e mais simples. Para preparar um molho com carne e batata, serve qualquer carne, não é preciso levar crua, então, por exemplo, as sobras de frango previamente cozido também vão servir, principalmente porque neste caso o prato vai cozinhar mais rápido, desde que como as batatas serão fervidas
Então, para fazer molho de batata com carne, você vai precisar de:
1,5 kg de carne (de preferência porco), 2 cebolas, 2 kg de batatas, 100 g de margarina ou manteiga, sal, 6 folhas de louro, pimenta em grão (2 colheres de chá).
A carne deve ser cortada em pedaços médios e colocada em uma panela de fundo bastante grosso ou em um caldeirão especial com óleo aquecido nele, frite por 5 minutos.
Aí colocamos pimenta na carne, sal, despejamos mais um pouco de água para que cubra a carne ao ferver, enfraquecemos o fogo, fechamos a tampa e cozinhemos quase até ficar cozido. Para carne de porco é de 1 hora e 30 minutos, para carne de vaca - mais, para frango - menos.
Por enquanto, pique bem a cebola e frite numa frigideira com azeite até que apareça um cheiro delicioso e o líquido evapore.
Descasque as batatas com antecedência e corte-as em pedaços maiores que a carne. Colocamos em uma tigela com água fria.
Assim que a carne estiver quase pronta, colocamos a cebola na frigideira. Misture bem.
A gente espalha as batatas preparadas uniformemente na carne, enche tudo com água, mas não deve cobrir totalmente as batatas, aumenta o fogo, assim que ferver é preciso salgar, tirar a espuma, colocar uma folha de louro
O molho com carne e batata estará pronto quando as batatas forem fervidas, cerca de meia hora, dependendo da variedade e do tamanho, as batatas devem estar bastante macias, mas não fervidas
Sugerimos também que faça um molho kabardiano com carne e batatas. Cebola e carne devem ser picadas, a carne deve ser cozida em uma panela ou frigideira baixa e coberta com água.
Assim que a água ferver, junte a cebola e frite tudo junto por alguns minutos. Em seguida, cortamos as batatas grosseiramente e colocamos na frigideira por cima. Encha com água, sal e pimenta.
Cubra com uma tampa e cozinhe até ficar macio. Se quiser, pode colocar uma colher de creme de leite.
Se as batatas não tiverem muito amido, o molho não engrossa. Neste caso, frite separadamente um pouco de farinha em uma frigideira seca até que apareça um tom marrom dourado, esfrie, dilua com um copo de leite frio e despeje em um molho que ferva lentamente.
Este é bastante líquido mesmo com batatas, por isso recomenda-se comê-lo com pão, que deve ser tomado com a mão e mergulhado no molho.
Você também pode cozinhar isso com batatas.
Você vai precisar disso (o valor é aproximado, você pode tirar tudo de olho).
Um quilo de batatas, meio quilo de carne (porco é melhor, mas carne bovina também é possível), 2 cenouras, uma cebola, especiarias, óleo vegetal.
A carne deve ser cortada em pedaços um pouco maiores do que o goulash, mas se quiser, pode ir menor e fritar até dourar em fogo médio. Durante a fritura, você precisa adicionar um pouco de sal, pimenta e polvilhar com especiarias adequadas, como tomilho ou alecrim.
Coloque a carne frita em uma panela de fundo grosso e, no azeite que sobrou na panela, frite um pouco as cenouras e as cebolas (a cebola deve ser cortada em cubinhos e a cenoura em semicírculos ou em tiras). Eles também precisam ser transferidos para uma panela de carne. Despeje um pouco de água com sal sobre a carne, de modo que a carne fique apenas ligeiramente coberta com água.
Corte as batatas em rodelas um pouco maiores do que as para fritar e coloque-as com todos os outros componentes (embora a água não cubra completamente as batatas, pois ficará muito líquido).
Cubra e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias. O molho com carne e batata está pronto.
Hoje quero presentear vocês com um jantar simples, caseiro e comum. Molho de carne com batatas ou molho de batata com carne. Esta é uma receita acessível e favorita de todos para o primeiro prato da Geórgia. Cada dona de casa o conhece e é cozido em cada casa. O número de produtos é mínimo, mas resulta muito prato saboroso, com batatas cozidas e saborosas. O prato acaba por ser muito aromático devido às ervas aromáticas. O molho de cada dona de casa difere em espessura, algumas o cozinham líquido para que possa ser comido com uma colher, como uma sopa comum, outras o cozem para que possa ser comido com um garfo, como segundo prato. Terá que ajustar a espessura do seu molho com a carne, de acordo com a sua preferência. Em qualquer caso, a carne e o molho de batata irão agradar aos gourmets caseiros.
Ingredientes para a receita "Carne e Molho de Batata":
- Carne 700-1000 gr
- Batatas 5-6 unidades (grande)
- Cebola 1 pc
- Alho 2-3 dentes
- Manteiga 1 colher de sopa
- Pimenta picante
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa (pode ser substituído por tomates)
- Salsa e coentro (se a temporada for regan vermelho (manjericão), então funciona bem)
Como cozinhar
E então, primeiro precisamos cortar a carne. Eu uso a parte que vai da espinha ao peito - entrecosto. Você também pode pegar filés, mas o caldo é sempre mais saboroso quando tem osso. Corte a carne em pedaços pequenos e enxágue. Coloque em uma panela e cubra com água. Vamos cozinhar por cerca de uma hora e meia a 2 horas. Logo no início vamos retirar a espuma, é preciso ficar de olho para que a água não ferva, para isso teremos que adicioná-la. Quando a carne estiver completamente cozida, deve estar bem macia e macia, salgar e juntar as batatas descascadas e cortadas em 4 a 6 partes. As batatas devem ser cortadas em pedaços grandes.
Entretanto, enquanto as batatas estão a ferver, coloque a manteiga e as cebolas picadas na frigideira. Frite a cebola até que fique transparente e acrescente a pasta de tomate. Fritamos tudo juntos por alguns minutos e acrescentamos a fritura ao molho como ferver as batatas. Ferva tudo junto por 2-3 minutos, adicione as ervas picadas, pimenta e alho. Mexa e desligue o gás enquanto ele ferve. Cubra e deixe por alguns minutos. Meu filho não gosta de verduras na sopa, então tive que borrifar ervas no prato pronto. Mas isso só deu sabor ao prato! Molho de carne à moda georgiana com batatas está pronto! Bom apetite!
Molho de batataé uma sopa espessa à base de batata. A sua sopa é espessa e rica, pelo que o sabor deste prato depende da qualidade das batatas. A opção ideal seriam variedades quebradiças, cozidas, que darão a consistência e a saturação necessárias. Como componente da carne, não só a carne de porco pode ser, mas também a carne de vaca ou de frango.
Ingredientes
Portanto, para um molho de batata rico, espesso e aromático, precisamos:
- 500-700 g de polpa de porco;
- batata;
- cabeça de cebola;
- 1-2 pedaços de cenoura;
- pimentão vermelho;
- uma colher de sopa (com uma lâmina) de extrato de tomate;
- óleo de girassol;
- sal, alho, louro, pimenta, especiarias, ervas.
Como fazer molho de batata
- Minha polpa de porco magra e cortada em pedaços de tamanho médio.
- Pegamos uma panela e colocamos a carne nela. Para esta quantidade de carne de porco, a capacidade da panela deve ser de cerca de 3-4 litros. Despeje metade da água e leve ao fogo médio. Após a fervura, formar-se-á espuma na superfície do caldo, que deve ser removida sem falhas.
- Descasque as batatas, corte em rodelas grandes e coloque na frigideira à carne, depois de cozida pela metade. Para este prato, as batatas devem ser picadas grosseiramente, pois pequenos pedaços durante o cozimento podem transbordar e estragar a aparência do molho acabado. Agora, a quantidade de batatas. É necessário tanto que, após colocar na frigideira, o caldo fique cerca de 1 a 2 cm mais alto que as rodelas de batata.Também, nesta fase, é necessário salgar o molho.
- Agora fritando. Pique as cenouras em tiras grandes, para que fiquem mais brilhantes e bonitas no prato acabado. Pica-se a cebola bem fininha, mas o pimentão quer em cubinhos quer em tiras finas, tudo depende das preferências gustativas.
- Frite em óleo de girassol. Quando os vegetais endurecem e as cenouras ganham uma bela cor laranja óleo vegetal, adicione a pasta de tomate e frite por mais alguns minutos.
- Coloque a fritura em uma panela quando as batatas estiverem ligeiramente macias. Adicione um pouco de sal, se necessário, adicione temperos e pimenta, espere que a fervura volte e reduza o fogo ao mínimo. Para manter a forma das batatas, a fervura deve ser suave e calma.
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