Trigo mourisco com agarics mel em conserva. Cogumelos fritos de mel com trigo sarraceno. Cogumelos de mel frito com trigo sarraceno e tomate
O trigo sarraceno estilo mosteiro é muito saboroso e nutritivo. Os ingredientes principais deste prato são os não moídos e os cogumelos. Além disso, qualquer cogumelo pode ser usado - pode ser champignons frescos e cogumelos silvestres secos e até congelados. Certifique-se de levar esta receita para suas próprias anotações - ela ajudará a diversificar o menu no post e será útil para um jantar em família.
Um pouco sobre a história do prato
Todos os pratos que têm o prefixo “estilo monástico” no nome, incluindo o nosso, têm origem nas cozinhas de antigos mosteiros russos. Naquela época, a mesa quaresmal era muito rica e variada. Estiveram presentes legumes frescos e em conserva, pickles suculentos e aromáticos, peixes e, claro, cogumelos em versões bem diversas. Como acompanhamento, geralmente serviam-se cereais. E isso não é surpreendente, uma vez que são uma fonte de fibras e proteínas, contêm uma porção decente de vitaminas e minerais. Mas o mais delicioso e saudável entre eles era a "rainha dos sêmolas" - trigo sarraceno não moído.
Em uma nota! Entre outros cereais, o trigo sarraceno tem a composição mais valiosa, por isso muitas vezes faz parte da nutrição dietética e médica!
Ao combinar mingau de trigo sarraceno com cogumelos, você obtém muito prato saudavel, o que não permitirá que você se levante da mesa com fome. O trigo sarraceno estilo mosteiro pode ser um café da manhã nutritivo, um almoço farto e um jantar leve.
Com cogumelos no microondas
Produtos que serão necessários para preparar o prato:
- 150 g de cereais;
- 150 g de cogumelos congelados;
- cebola média;
- 35 ml de gordura para fritar ou óleo (qualquer vegetal);
- um terço de uma colher de chá de sal.
Cozinhando passo a passo
- Descongele os cogumelos e corte em pedaços pequenos. Retire a casca da cebola e corte-a em um cubo pequeno. Separamos cuidadosamente os grãos, jogamos fora a erva daninha, enxaguamos e deixamos um quarto de hora na água.
- Em um copo ou qualquer outro recipiente próprio para forno de micro-ondas, despeje um pouco de óleo vegetal, acrescente a cebola picadinha. Frite na potência máxima por alguns minutos.
Importante! Não feche o recipiente com tampa, senão a cebola vai simplesmente cozinhar!
- Tiramos a cebola frita e colocamos os cogumelos sobre ela. Fritamos tudo sem tampa em alta potência por alguns minutos. Nós nos misturamos.
- Jogamos o cereal em uma peneira, esperamos que o excesso de líquido passe e deitamos sobre os cogumelos e as cebolas. Despeje em água, cujo nível deve ser cerca de meio centímetro acima do mingau, tampe com uma tampa e leve ao microondas por cinco minutos. Cozinhamos com uma potência ligeiramente inferior à máxima.
- Decorrido o tempo especificado, retiramos o recipiente, misturamos o conteúdo e colocamos novamente no forno por mais cinco minutos, mas já selecionamos a potência máxima.
- Tiramos o mingau, adicionamos sal, mexemos e aquecemos alguns minutos em potência média.
Em uma nota! Se o prato não for preparado durante a Quaresma, então antes de servir pode ser temperado com manteiga!
Com cogumelos na panela elétrica
Para fazer trigo sarraceno estilo mosteiro de acordo com esta receita, você precisará de:
- um copo e meio de cereal;
- 450 g de champignon;
- grande cabeça de cebola;
- 25 ml de gordura vegetal;
- 5 g de sal.
Processo de cozimento: passo a passo
- Lavamos os cogumelos, cortamos a parte inferior das pernas com uma camada fina, limpamos se necessário. Corte os cogumelos preparados em fatias finas.
- Tiramos a cebola da casca e cortamos em cubinhos.
- Separamos os grãos, enxáguamos em várias águas e descartamos na peneira, aguardamos o excesso de líquido sair.
- Despeje o óleo na tigela do aparelho, selecione o programa "Fritar" ou "Asse", ajuste o cronômetro para 20 minutos. Refogue os cogumelos com cebola. Não se esqueça de virar os alimentos de vez em quando para que sejam fritos uniformemente.
- Decorrido o tempo especificado, acrescente o cereal preparado e continue fritando tudo por cinco minutos.
- Sal a gosto, adicione um pouco de pimenta se desejar. Nós nos misturamos.
- Deite 400 ml de água a ferver, feche a tampa, defina o modo "Grumos", "Mingau" ou "Trigo mourisco" e cozinhe durante 20 minutos.
- Após o sinal da multicozinha, coloque o trigo sarraceno estilo mosteiro nos pratos e sirva imediatamente.
Com cogumelos porcini secos no fogão
Ingredientes para preparar:
- um copo de cereal;
- cebola grande;
- 100 g de cogumelos porcini secos;
- 25 ml de gordura vegetal;
- alguns ramos de endro e salsa;
- 5 g de sal.
Instruções passo a passo
- Separamos bem os grãos, lavamos em água corrente e colocamos em uma panela. Despeje em alguns copos de água, sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
- Despeje os cogumelos porcini secos com água e leve para ferver. Escoamos a primeira água, enchemos com água limpa e deixamos ferver novamente. Cozinhe os cogumelos em fogo baixo por dez minutos. Nós os descartamos em uma peneira, esperamos até que esfriem um pouco e cortamos em pedaços arbitrários.
- Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite os cogumelos nela. Adicione a cebola picada e frite tudo em fogo baixo até dourar.
- Espalhamos o mingau de trigo sarraceno para cogumelos e cebolas, acrescentamos sal a gosto. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais dez minutos.
- Adicione as verduras picadas alguns minutos antes da maciez e misture. Retire do lume e deixe tapar alguns minutos. Sirva com salada de legumes.
Bom apetite!
Todos os materiais do site são apresentados apenas para fins informativos. Antes de usar qualquer meio, uma consulta com um médico é OBRIGATÓRIA!
Atualizada: 08-11-2019
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O próprio mingau de trigo sarraceno é muito saudável e saboroso e, em combinação com cogumelos, não tem igual em termos de valor nutricional entre outros cereais. Está saturado com o aroma de cogumelos mel, o que torna o prato ainda mais delicioso.
O trigo sarraceno com mel agarics prepara-se de forma bastante simples e rápida. Pode ser feito em uma panela funda ou pode ser assado em potes, o que realça o aroma dos cogumelos e nutre o trigo sarraceno com ele. Tal prato saboroso não passará despercebido em sua família. Oferecemos três receitas de cogumelos mel com trigo sarraceno em diferentes opções de cozimento.
Esse método de cozimento do trigo sarraceno com cogumelos e cebola é considerado o mais simples, pois não inclui produtos caros.
- Cogumelos com mel - 500 g;
- Trigo mourisco - 1 colher de sopa .;
- Caldo de galinha (ou água) - 2 colheres de sopa .;
- Cebola - 3 peças;
- Cenouras - 1 pc .;
- Óleo magro;
- Sal a gosto;
- Salsa - 1 ramo.
Receita de trigo sarraceno com cogumelos, foto passo a passo que pode ser apresentada a seguir, é dividida nas seguintes etapas:
Separe o trigo sarraceno, enxágue e despeje 2 colheres de sopa. caldo de galinha ou água e leve ao fogo baixo. Após a fervura, o trigo sarraceno deve ser salgado a gosto.
Agora vamos aos cogumelos: limpe-os de detritos, corte a ponta da perna e enxágue bem com água.
Ferva os cogumelos em água e sal até ficarem macios e descarte em uma peneira.
Enquanto a água escorre, descasque a cebola, corte em cubos e frite óleo vegetal até ficar macio.
Descasque as cenouras, lave na torneira e rale. Adicione à cebola e frite até dourar.
Adicione os cogumelos aos vegetais e frite em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o trigo sarraceno cozido aos vegetais, misture, adicione sal a gosto.
Cozinhe por 10 minutos, adicionando 1 colher de sopa. eu. manteiga, polvilhe com ervas picadas e sirva.
Há tal mingau - um prazer, porque é perfumado e quebradiço.
Se você quiser realçar o sabor do trigo sarraceno, pode fritá-lo em uma frigideira quente por 7 a 10 minutos antes de fervê-lo.
Trigo mourisco com mel agarics: uma receita para um multicooker
Em tempos antigos mingau de trigo sarraceno com cogumelos era um prato popular. Hoje, usando a multicooker, uma auxiliar doméstica da cozinha, este prato ficou ainda mais saboroso e cozinha muito mais rápido. Oferecemos para cozinhar o trigo sarraceno com cogumelos em uma multicooker.
- Cogumelos com mel - 500 g;
- Trigo mourisco - 1 colher de sopa .;
- Cebolas - 1 unidade;
- Cenouras - 2 unid .;
- Manteiga - 50 g;
- Caldo de galinha - 2,5 colheres de sopa .;
- Sal;
- Lavrushka - 2 peças;
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- Manjericão seco - 2 pitadas
Os cogumelos de mel são removidos da sujeira, as partes inferiores da perna são cortadas. Em seguida, os cogumelos são fervidos em água com sal por 15-20 minutos, reclinados em uma peneira.
As cebolas e as cenouras são descascadas, lavadas e cortadas em cubos.
Coloque 1 colher de sopa na tigela multicooker. eu. manteiga, o modo "Assar" ou "Fritar" é definido e os vegetais são fritos por 5-7 minutos.
Os cogumelos de mel são introduzidos na tigela, o tempo é definido para 15 minutos no mesmo modo.
Enquanto isso, o trigo sarraceno é removido dos detritos e cascas, lavado e colocado em uma multicozinha.
Junta-se a caldo de frango, tudo com sal a gosto, pimenta moída, manjericão e 1 colher de sopa. eu. manteiga, misturada.
A multicozinha é ligada no modo "Trigo mourisco", "Arroz" ou "Pilaf" (dependendo do modelo da multicozinha) e o prato é cozinhado até ao sinal sonoro.
O prato acabado é colocado em pratos repartidos e servido à mesa. Para decorar o prato, você pode polvilhar com endro picado ou salsa. Salada de legumes também não será supérflua para o mingau de trigo sarraceno com ágar de mel. Você também pode diluir este prato com ovos cozidos. Eles vão bem com cogumelos e trigo sarraceno. Pique os ovos e polvilhe por cima a comida cozida, juntamente com as ervas.
Cogumelos de mel frito com trigo sarraceno e tomate
Vale dizer que cogumelos fritos com trigo sarraceno e tomate são considerados a melhor combinação. Esse prato ficará muito bem na mesa de qualquer festa. Além disso, os cogumelos com trigo sarraceno e tomate têm um sabor delicado, combinados com carne e vegetais frescos.
O trigo sarraceno é incrivelmente fácil de preparar e, por sua vez, um cereal muito saudável. Não é uma pena servi-lo no café da manhã, almoço e jantar. O seu diferencial é o sabor delicado, que combina bem com uma variedade de acompanhamentos.
Cogumelos, vegetais, temperos - tudo isso tornará o trigo sarraceno ainda mais saboroso. Trigo sarraceno com cogumelos e tomate é talvez uma das melhores combinações. Este prato é especialmente saboroso no outono. Deixe-me explicar por quê. Para cozinhar, é melhor usar cogumelos e tomates caseiros, que só aparecem no outono. Claro, você pode pegar qualquer outro cogumelo, mas são os cogumelos jovens que se combinam melhor com tomates azedos de outono, sombreando o sabor do trigo sarraceno.
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O prato é preparado de forma rápida e fácil. Se ao menos você fizesse os preparativos com antecedência.
Seria bom preparar os cogumelos com antecedência - ferva e coloque em sacos. Eles podem ser armazenados congelados durante o inverno.
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É o mesmo com os verdes.
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Então você vai precisar de:
- trigo sarraceno dois punhados inteiros;
- cogumelos com mel (ou quaisquer outros cogumelos) a gosto;
- tomates (de preferência pequenos);
- vegetação. No nosso caso, salsa;
- sal, especiarias a gosto.
Despeje um pouco de óleo de girassol em um caldeirão ou outro prato de fundo grosso. Nós espalhamos cogumelos e tomates, sal e levemente frite.
Lavamos o trigo sarraceno e acrescentamos aos vegetais.
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Despeje a água de forma que cubra todos os cereais. Cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo. Quanto mais baixa a temperatura de cozimento, mais saboroso fica o trigo sarraceno, que neste caso definha e não cozinha.
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Após 10-15 minutos adicione as ervas congeladas, cubra e deixe por 10 minutos.
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Este prato também é bom porque contém uma quantidade bastante elevada de proteínas, o que é extremamente importante para o vegetarianismo. Bom apetite!