Costeletas de fígado de peru. Receita de bolinhos de fígado de peru. Como cozinhar "Costeletas de fígado de peru"

Costeletas de fígado- um prato simples, saboroso e rápido de preparar. Para as costeletas de fígado, usei fígado de peru, é mais macio que a carne bovina ou suína. Hércules adiciona um toque interessante à receita de costeletas de fígado e satura as costeletas com vitaminas e minerais.

Hercules, ou simplesmente aveia, é útil para prevenir situações estressantes e manter a imunidade. No entanto, tudo é como sempre, cozinhamos saboroso e saudável!

A propósito, pensei que meu marido não apreciaria as costeletas de fígado de acordo com a nova receita, ele foi superalimentado com aveia desde a infância e não come agora. Antes, eu sempre cozinhava panquecas de fígado de boi e meu marido gosta muito delas. Agora resolvi experimentar. O marido ficou agradavelmente surpreso com o sabor e não conseguiu entender de forma alguma o que havia mudado nas costeletas e por que elas ficaram mais saborosas.

Costeletas de fígado

Costeletas de fígado

1. Lavamos bem o fígado de peru em água corrente para remover o sangue coagulado.
2. O fígado de peru é muito delicado, então o filme não pode ser removido, mas apenas cortado as veias.
3. Descasque e pique a cebola grosseiramente, mas para que ela entre no gargalo do moedor de carne.
4. Triture no liquidificador ou pique o fígado de peru e as cebolas.
5. Colocamos o ovo na carne picada, adicionamos especiarias e sal. Misture tudo bem.
6. Despeje um copo de aveia em flocos, misture novamente e deixe descansar por 20 minutos para que os flocos inchem um pouco. Eu tenho aveia em flocos simples que leva cerca de 15 minutos para cozinhar. Se você tem cereal instantâneo, pode reduzir o tempo. Curiosamente, nas costeletas acabadas, nenhum floco foi sentido.
7. Adicione algumas colheres de farinha, misture tudo bem novamente para que não haja grumos. A carne moída está pronta!
8. Coloque a carne picada em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido com uma colher e frite por 1,5-2 minutos de cada lado até formar uma crosta apetitosa.

Costeletas de fígado fígado de peru pronto! Bom apetite!

Receita em vídeo - costeletas de fígado de peru.

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Panquecas de fígado - receitas delicadas com sabor incomum

Os benefícios do fígado são determinados pela presença de muitas substâncias úteis, vitaminas e microelementos nele. Recomenda-se que o fígado seja consumido por crianças, mulheres grávidas, pacientes de instituições médicas durante o período de recuperação e, o mais rápido possível, inclua na dieta diária de pessoas saudáveis. Dezenas de pratos são preparados a partir do fígado. É cozido, frito, guisado, assado, patês e até bolos de salgadinhos são feitos.

No entanto, nem todo mundo gosta de pratos de fígado. Como produto culinário, o fígado é caprichoso - pode ficar duro durante o tratamento térmico, ter um odor desagradável e um sabor amargo. Sugerimos fazer panquecas de fígado - um prato que esconderá todas as pequenas falhas das miudezas e agradará até mesmo aqueles que geralmente não comiam o fígado.

Bolinhos de fígado de boi com sêmola

Se sua família não gosta muito de fígado, tente fazer panquecas de fígado bovino. É mais útil do que outros tipos, não tem o cheiro específico inerente ao fígado de porco e é caracterizado por uma textura mais densa. Se, frito ou cozido, o fígado, por ignorância dos meandros do processamento, pode se tornar duro, as panquecas sempre saem exuberantes e macias.

100 gramas de fígado bovino contém 100 kcal.

Ingredientes para a receita:

• fígado bovino 500 g.
• cebola 2 unid.
• ovos 2 pcs.
• sêmola 3 colheres de sopa. colheres
• farinha 2-3 colheres de sopa. colheres
• 1/2 colher de chá de sal, pimenta preta
• óleo vegetal 100ml.

1. Descasque o fígado dos filmes, corte em pedaços pequenos e moa em um moedor de carne. Adicione a semolina à massa resultante, deixe descansar por 30-60 minutos. A sêmola vai inchar durante este tempo. Adicione a cebola bem picada. Bata os ovos. Mexa tudo bem. Adicione a farinha aos poucos. A massa deve se parecer com creme azedo espesso.
2. Frite as panquecas em óleo vegetal quente por 2-3 minutos de cada lado. Panquecas prontas podem ser servidas imediatamente. Para obter panquecas mais macias e macias, coloque-as em uma panela, despeje 1/2 copo de água no fundo, cozinhe por 5-10 minutos com a tampa fechada.
3. Adendo: Os grumos dão às panquecas falta de volume e maciez. Em vez de sêmola, você pode colocar um copo de aveia em flocos na massa. Para fazer isso, moa os flocos em um moedor de café ou liquidificador.

Método de alimentação: Sirva panquecas de fígado com creme de leite e salada de legumes.

Panquecas de fígado de porco com cenoura

O fígado de porco tem um amargor delicado, mas é mais macio e macio do que o bovino. Para eliminar o amargor, chefs experientes recomendam mergulhar o fígado de porco no leite por 1-2 horas antes de cozinhar. Nós, além do bom conselho, recomendamos fazer panquecas de fígado com cenoura, que adicionarão doçura ao fígado.

Ingredientes para a receita:

• fígado de porco 600 g.
• cenouras 400 gr.
• cebola 1 unid.
• ovos 2 pcs.
• farinha 2-3 colheres de sopa. colheres
• óleo vegetal 150ml.
• leite 250ml.
• sal, pimenta a gosto
• especiarias favoritas 1/2 colher de chá

1. Limpe o fígado dos filmes, encha-o com leite e deixe descansar por 1-2 horas. Leve a água para ferver. Mergulhe o fígado em água fervente por 1 minuto. Em seguida, retire e enxágue abundantemente em água corrente.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique finamente a cebola. Aqueça 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, frite as cebolas e as cenouras até ficarem macias por 10 minutos. Deixe os legumes esfriarem.
3. Moa o fígado no liquidificador ou com um moedor de carne. Adicione os ovos, sal, pimenta, especiarias e legumes salteados. Junte a farinha aos poucos. A quantidade de farinha pode diferir da indicada na receita, tanto para cima como para baixo. A massa deve se parecer com creme azedo espesso.
4. Frite as panquecas em óleo vegetal até dourar.

Panquecas de Fígado de Frango para Crianças com Abobrinha

O fígado é especialmente útil para crianças. Aumenta a imunidade e a quantidade de hemoglobina no sangue. O fígado de galinha é mais consumido por crianças, porque tem um sabor adocicado, é muito macio e suculento. Se você adicionar abobrinha fresca às panquecas de fígado, o sabor do fígado se tornará completamente indistinguível. Essas panquecas são comidas mesmo por aqueles que categoricamente não gostam do fígado.

Ingredientes para a receita:

• fígado de galinha 500 g.
• abobrinha 300g
• cebola 1 unid.
• ovo 1 unid.
• amido 2-3 colheres de sopa. colheres
• bando de endro
• pimenta preta na ponta de uma faca
• ervas italianas 1/2 colher de chá
• óleo vegetal 100ml.

1. Lave o fígado de frango, deixe escorrer o excesso de água, passe por um moedor de carne.
2. Rale a abobrinha em um ralador grosso, pique a cebola o menor possível. Adicione a abobrinha, cebola, ovo, endro picado, sal, pimenta, ervas secas e amido ao fígado.
3. Mexer.
4. Frite as panquecas em óleo vegetal quente em ambos os lados por 2-3 minutos.

Método de alimentação: O melhor acompanhamento para panquecas são batatas jovens com manteiga e endro ou purê de batatas.

Deliciosas panquecas de fígado de peru com arroz

O fígado do peru é maior e mais resistente do que o da galinha, mas torna as panquecas ótimas. Outro truque para quem não gosta de um sabor específico de fígado é adicionar arroz ou trigo sarraceno à massa. O sabor do arroz, e ainda mais do trigo sarraceno, neutraliza o sabor do fígado. Além disso, as panquecas são grossas, macias e de dar água na boca, como costeletas de verdade.

Ingredientes para a receita:

• fígado de peru 600 g.
• arroz de grão redondo 200 g.
• ovos 2 pcs.
• cebola 3 unid.
• sal, pimenta a gosto
• óleo vegetal 200ml.

1. Cozinhe o arroz em água com sal até ficar macio. Lave o fígado e passe-o por um moedor de carne junto com as cebolas descascadas. Adicione os ovos, sal e pimenta. Frite as panquecas em óleo vegetal de cada lado por 2-3 minutos. Coloque as panquecas prontas em uma panela, despeje meio copo de água, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
2. Adendo: O arroz na receita pode ser substituído por trigo sarraceno. Se você cozinhar panquecas com mingau de trigo sarraceno, coloque 1-2 colheres de sopa de amido ou 1-2 ovos na massa. Panquecas acabadas não desmoronarão durante a fritura.

As panquecas de fígado são muito simples e rápidas de preparar, portanto, você deve cozinhar este prato pelo menos uma vez. Bom apetite!

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Panquecas de fígado de peru

Muitas pessoas adoram fígado de peru. É delicioso, nutritivo e muito saudável para o corpo. Além do fígado frito de costume, sugerimos que você tente fazer panquecas de fígado de peru.

INGREDIENTES

• Fígado de peru 0,5 quilograma
• Ovo 1 peça
• Farinha de trigo 4 colheres de sopa. colheres
• Cenoura 1 unidade
• Cebola 1 Peça
• Óleo de girassol 50 mililitros
• Sal a gosto

1. Lave bem o fígado de peru, limpe-o de coágulos sanguíneos e filmes, corte em pedaços e envie para um liquidificador, triture até virar um purê.

2. Descasque e lave a cebola e as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e triture-as no liquidificador.

3. Adicione os legumes picados à massa de fígado e misture.

4. Peneire a farinha e adicione à massa de fígado-legumes, coloque o ovo e sal a gosto. Misture bem até ficar homogêneo.

5. Enviamos a panela ao fogo, despeje o óleo de girassol. Coloque as panquecas em uma frigideira quente com uma colher e frite dos dois lados até dourar.

6. Transfira as panquecas prontas para um guardanapo de papel e sirva em seguida. Bom apetite!

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Receita de panqueca de fígado de peru

O fígado de peru é um produto altamente valorizado na culinária. A propósito, conserva maravilhosamente sua textura delicada e sabor em qualquer forma, seja fígado cozido, frito ou ensopado. O prato mais comum deste produto ainda é o conhecido patê de fígado, vendido em todos os supermercados. Mas também há kebabs e costeletas, panquecas ou pilaf de fígado de peru, que não são menos saborosos.

O fígado de peru cozido é usado como um dos principais ingredientes em aperitivos e saladas. O fígado de peru combina bem com cogumelos, legumes, batatas e massas. Você pode rechear abobrinha e abóbora com fígado de peru. Você também pode rechear o peru com fígado de peru adicionando amendoim moído ou cogumelos à carne moída.

Para fazer costeletas de fígado de peru, você precisará de:

fígado de peru - 0,5 kg

óleo vegetal -50 g

Como fazer costeletas de fígado de peru:

1. Lavamos bem o fígado e o limpamos dos vasos sanguíneos.

2. Descasque as cenouras e as cebolas e pique-as da forma que lhe for mais conveniente, usando um moedor de carne ou liquidificador, ou de uma forma mais familiar: com uma faca ou com um ralador.

3. Passe o fígado por um moedor de carne ou, melhor ainda, triture com um liquidificador.

4. Combine o fígado com vegetais em um recipiente conveniente. Nós nos misturamos.

5. Adicione a farinha semeada por uma peneira à massa de fígado. Entramos no ovo. Misture novamente. A consistência da carne picada deve ser como uma panqueca.

6. A panela precisa estar bem aquecida, adicione óleo vegetal, que também deve ter tempo para aquecer. Usando uma colher de sopa, coloque as costeletas de fígado em uma frigideira. Frite literalmente por alguns minutos de cada lado. Não esqueça que o fígado cozinha rápido o suficiente, então você não precisa ficar em uma panela por muito tempo, caso contrário, ficará duro.

7. Para costeletas prontas, você pode servir massas, isso, na minha opinião, é o melhor complemento para elas.

Tempo de cozimento: 35 minutos

Para adicionar variedade ao menu diário habitual, quero aconselhá-lo sobre uma opção legal e completamente descomplicada sobre como cozinhar costeletas de fígado de peru. Eles são macios, de dar água na boca, fartos e saudáveis!

Descrição do cozimento:

Os hambúrgueres de fígado são uma ótima ideia para o almoço ou jantar. Eles são preparados de forma bastante simples, então mesmo um iniciante na cozinha pode facilmente repetir esta receita. Para além destes ingredientes, pode sempre adicionar legumes a gosto (cenouras, por exemplo), bem como especiarias ou migalhas de pão. Essas costeletas são perfeitas para qualquer acompanhamento ou sanduíche.

Ingredientes:

• Fígado de Peru - 350 Gramas
• Banha - 100 gramas (opcional)
• Cebola - 1 peça
• Ovo - 1 Peça
• Sal - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Farinha - 3 Art. colheres (aproximadamente)
• Óleo vegetal - a gosto (para fritar)

Porções: 5

Como cozinhar "Costeletas de fígado de peru"

1. Lave o fígado e seque bem com uma toalha de papel.

2. Para que as costeletas não fiquem secas, aconselho a acrescentar um pouco de banha. Eu uso salgado.

3. Passe o fígado, as cebolas descascadas e a banha em um moedor de carne ou pique no liquidificador.

4. Bata um ovo e misture tudo. Tempere com sal, pimenta e (se desejar) outras especiarias a gosto.

5. Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo. A massa deve ficar homogênea (sem grumos) e não muito líquida, caso contrário as costeletas se espalharão pela panela.

O fígado de peru é utilizado na culinária devido à sua capacidade de reter seu sabor e textura macia em qualquer forma de cozimento. Patês, costeletas, kebabs e pilaf são feitos a partir dele. Cozido para uso em saladas e lanches.

Outro prato comum feito de fígado de peru são as costeletas, que são preparadas de várias maneiras. O fígado de peru picado é misturado com cereais, cogumelos e legumes, as costeletas são formadas e cozidas no vapor, panela ou forno.

O fígado de peru deve ser lavado antes de cozinhar e todos os filmes e veias devem ser removidos. Quando cozido corretamente, este prato se tornará saudável e saboroso. Costeletas de peru são perfeitas para almoços e jantares para toda a família.

Costeletas de fígado de peru

Uma das opções mais delicadas para cozinhar costeletas de fígado de peru. Ao adicionar mussarela, o efeito de derreter na boca é alcançado. Esta opção é ideal para o jantar.

Tempo de cozimento - 45 minutos.

Ingredientes:

• 400 gr. fígado de peru;
• 100 ml de leite;
• 50 gr. mussarela;
• 1 ovo;
• 2 dentes de alho;
• 50 gr. farinha de trigo;
• 0,5 cebola;
• ervas, sal e pimenta.

Preparação:

1. Lave o fígado de peru e corte em pedaços pequenos.
2. Coloque os pedaços de fígado em uma tigela funda e cubra com leite. Deixe por um quarto de hora.
3. Pique a cebola finamente, pique o alho em cubos, pique os verdes ao acaso.
4. Moa o fígado, cebola, ervas e queijo com um liquidificador ou moedor de carne. Adicione a farinha, os ovos, o sal e a pimenta à carne picada.
5. Se você quiser fazer panquecas, despeje o leite, no qual o fígado foi embebido, na tigela de carne picada. Frite em uma frigideira untada com óleo dos dois lados até ficar macia.
6. Se você quiser fazer hambúrgueres, adicione mais farinha. Forme as costeletas da carne picada e frite sob a tampa em uma frigideira untada em fogo baixo até ficar macia.

Costeletas de fígado no vapor para crianças

O mais difícil é convencer os pequenos que são exigentes sobre a utilidade e necessidade do fígado de peru em sua dieta. Portanto, as mães, como verdadeiras chefs, mostram engenhosidade de vez em quando e preparam costeletas saudáveis. É ideal para comida de bebé graças ao método de cozedura a vapor.

Levará 50 minutos para cozinhar.

Ingredientes:

• 0,5 kg de fígado de peru;
• 2 ovos;
• 200 gr. Lucas;
• 35 gr. farinha de trigo;
• 200 ml de creme de leite;
• um pouco de óleo vegetal;
• verdes, sal, pimenta.

Preparação:

1. Lave o fígado de peru e corte em pedaços pequenos.
2. Descasque e pique a cebola aleatoriamente.
3. Moa o fígado e a cebola em um liquidificador ou moedor de carne. Tempere com sal, pimenta e ervas picadas e ovos.
4. Adicione o creme de leite e a farinha à carne picada. Pode ser substituído por sêmola. Mexer. Forme pastéis.
5. Você pode cozinhar costeletas em banho-maria ou multicozinha, no modo "Vapor / Vapor" por cerca de meia hora.

Costeletas de fígado com trigo sarraceno no forno

Os rissóis de fígado podem não apenas ser fritos e cozidos no vapor, mas também assados ​​​​no forno. Nesta receita, as costeletas consistirão em fígado de peru e trigo sarraceno cozido. Isso ajudará as donas de casa, depois de preparar um prato, fazer imediatamente o segundo e um acompanhamento. Essas deliciosas costeletas de latão são perfeitas para jantares em família.

Levará 60 minutos para cozinhar.

Ingredientes:

• 1 kg de fígado de peru;
• 1 copo de trigo sarraceno;
• 2 cebolas;
• 2 ovos;
• um pouco de farinha;
• sal pimenta.

Preparação:

1. Cozinhe o trigo sarraceno de acordo com a receita.
2. Corte o fígado de peru lavado em pedaços e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Acalme-se.
3. Descasque a cebola e corte em pedaços aleatórios. Passe por um moedor de carne ou liquidificador junto com o fígado.
4. Combine o trigo sarraceno, a carne picada e os ovos. Tempere com sal e pimenta.
5. Forme rissóis e farinha levemente.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com óleo. Disponha as costeletas.
7. Asse por 30 minutos a 180-200 graus.

Deliciosas e muito fáceis de preparar costeletas de fígado, todos vão gostar. Proponho cozinhar hoje com fígado de peru, certifique-se de adicionar vários tipos de queijo, cebola e algumas batatas, substitua a farinha por aveia - ficará muito saboroso. Essas costeletas são melhor cozidas no forno e, além disso, isso simplificará muito o processo em si. Você pode servir costeletas de fígado com purê de batatas, mingau ou picles, legumes assados ​​ou apenas comer costeletas com uma mordida com uma fatia de pão fresca.

Para preparar costeletas de fígado de peru, prepare todos os ingredientes de acordo com a lista.

Selecione batatas pequenas, descasque e lave, seque e pique aleatoriamente. Descasque e lave a cebola, cortada em 4-6 pedaços. Prepare queijo processado e um pouco de queijo Adyghe. Lave e seque o fígado de peru, apare as camadas de gordura e as fibras.

Passe todos os ingredientes preparados por um moedor de carne, use uma gradinha grande.

Adicione uma boa pitada de sal e pimenta preta moída a todos os ingredientes. Dirija em um ovo de galinha grande.

Triture a aveia em uma tigela do liquidificador.

Transfira a aveia para a tigela com os ingredientes principais. Você também pode adicionar algumas de suas especiarias favoritas aqui. Misture bem todos os ingredientes.

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Pegue moldes de silicone, encha-os com fígado picado, que preparamos. Asse as costeletas de fígado de peru por 20-25 minutos. Sirva as costeletas quentes com o calor.

O artigo oferece uma grande variedade de receitas para fazer costeletas de fígado.

O fígado bovino é um produto alimentar muito valioso. Infelizmente, nem todo mundo gosta de comê-lo em sua forma pura (frito, cozido, ensopado), então cozinheiros inventivos inventam maneiras de servir o fígado de uma forma mais "favorável": como patê, barrar, recheio, panquecas e até costeletas (também podem ser cozidas suculentas e exuberantes).

O que você precisa preparar:

• Bife de fígado - cerca de 400gr. (mais ou menos 50 gr.)
• Pão ou pão - 200-300gr. (você pode tomar fresco ou obsoleto).
• Ovos - 1-2 unidades (adicione dependendo de quão líquida a massa é).
• Lâmpada - 1 PC. (não muito grande), você também pode adicionar alguns dentes de alho, que matarão o cheiro e o sabor do fígado se você não gostar.
• Sêmola - 5-8 st. eu. (pode ser necessário mais, veja a consistência).
• Leite - uma pequena quantidade para o pão de molho
• Quaisquer temperos a seu critério e gosto

Como cozinhar:

• Corte todas as cascas do pão (caso contrário, elas cairão em pedaços nas costeletas).
• Despeje a migalha com leite e deixe de molho por 10-15 minutos.
• Usando um moedor de carne ou liquidificador, moa todo o fígado, bem como a cebola (até um estado mole homogêneo).
• Despeje o ovo lá e adicione seus temperos preferidos.
• O pão deve ser bem espremido (o leite no pão pode deixar os hambúrgueres muito finos).
• Misture a polpa com a carne picada
• Essa massa deve ser deixada para que seja infundida e a sêmola inche (é melhor remover a massa por várias horas na geladeira).
• A carne picada engrossa e você pode fazer costeletas, colocando a massa com uma colher grande em óleo quente.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de porco com arroz: uma receita

Essas costeletas são chamadas de "dona de casa", pois o fígado de porco não é caro, o prato é fácil de preparar e é muito satisfatório devido ao teor de arroz.

O que você precisa:

• Fígado de porco - 550-600 gr. (fresco, não congelado)
• Arroz redondo (não parboilizado) - 1 copo (cheio, você pode com um slide).
• Ovo - 1-2 unidades (depende de quão líquida é a massa).
• Lâmpada - 1 PC. (não grande)
• Alho - 1 PC. (dente grande)
• Farinha de trigo - 1 copo (pode ser substituído por semolina, mas deve ser tomado 2 vezes menos).

Como cozinhar:

• Ferva o arroz com antecedência até meio cozido, não escorra a água (o glúten deve permanecer), deve inicialmente ser derramado um pouco.
• Moa o fígado com um liquidificador ou um moedor de carne junto com uma cebola (o fígado de porco pode ter um sabor um pouco amargo, então alguns são pré-embebidos em leite).
• Adicione especiarias ao fígado, misture com arroz e farinha, esprema o alho e amasse a "massa de fígado" para costeletas.
• Deixe descansar por cerca de meia hora e comece a fritar. Colher cada costeleta na manteiga.
• As costeletas devem ser cozidas sob uma tampa em fogo baixo.

Como fazer deliciosas e suculentas costeletas de fígado de frango com aveia: uma receita

A aveia pode servir como um excelente espessante, em vez de farinha ou sêmola, o que tornará a massa cada vez mais espessa, adequada para fritar costeletas. O fígado de frango tem um sabor muito delicado, o que significa que as costeletas ficarão muito macias e saborosas.

O que preparar:

• Fígado de galinha - 400-500gr. (você pode levar peru).
• Polpa de pão ou pão - 3-5 fatias
• Leite - cerca de 1 xícara (necessária apenas para molhar o pão).
• Lâmpada - 1 PC. (pequena)
• Flocos de aveia - 3 colheres de sopa.
• Ovo - 1 gema (ou ovo pequeno)

Como cozinhar:

• Passe o fígado de frango por um moedor de carne junto com uma cebola, você pode adicionar 1-2 dentes de alho.
• Coloque a aveia em um moedor de café e moa para uma condição de farinha.
• Misture o fígado com aveia, seus temperos preferidos e pão embebido em leite (esprema o leite, caso contrário a massa ficará "líquida").
• Antes de fritar, a "massa de fígado" deve ser infundida por cerca de 10-15 minutos (para que as fibras de aveia inchem e tornem a massa mais espessa).
• Depois disso, comece a fritar os hambúrgueres da maneira usual, despejando a massa com uma colher em óleo quente (frite por cerca de 1 minuto em fogo médio ou baixo).

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de cordeiro: uma receita

O fígado de cordeiro não tem gosto de fígado de porco ou bovino, mas é muito saboroso e adequado para fazer costeletas. Seu sabor muito incomum pode ser complementado com um molho picante.

O que você precisa:

• fígado de cordeiro - 500-550gr.
• Ovo - 1 gema
• Lâmpada - 1 PC. (média)
• Pão ou Pão - algumas fatias
• Molho de tomate (qualquer) - 100 ml
• Alho - alguns dentes
• Coentro ou quaisquer verdes - 1 pacote

Como cozinhar:

• O fígado deve ser torcido em um moedor de carne junto com o pão e a cebola (a quantidade de pão depende da densidade preferida da massa).
• Adicione a gema e os temperos, mexa. Se quiser, você pode engrossar a massa com algumas colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
• As costeletas devem ser colocadas em porções com uma colher em óleo quente.
• Coloque as costeletas prontas em uma frigideira com fundo grosso. Quando toda a quantidade estiver pronta, despeje o molho de tomate nesta tigela e esprema o alho, pique as ervas e despeje mais algumas colheres de sopa. eu. óleos.
• Depois que a massa ferver, cozinhe o prato por cerca de 5-10 minutos em fogo baixo.

Como cozinhar deliciosos e suculentos fígados de peru e costeletas de carne: uma receita no forno

Ao combinar dois ingredientes (carne e fígado), você obterá um sabor incomum e rico. Estas costeletas são deliciosas, ricas e suculentas.

O que preparar:

• Carne de peru (de qualquer parte) - 400-500gr.
• fígado de peru - 200-250gr.
• Lâmpada -
• Bastão -
• Farinha de trigo - várias colheres de sopa. eu.
• Especiarias de sua preferência

Como cozinhar:

• Passe a carne por um moedor de carne junto com o fígado, adicione a cebola e o alho.
• Mergulhe a polpa do pão e esprema o excesso de água, misture o miolo com a carne.
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. farinha e misture bem, deixando um pouco (deve engrossar).

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de porco com cenoura e cebola: uma receita

Você pode melhorar o sabor das costeletas de fígado adicionando vegetais, como cenouras, à receita. Deve ser fervido com antecedência para que as cenouras fiquem macias.

O que você precisa:

• Fígado de porco - 450-500gr. (aproximadamente um fígado pequeno).
• Cenoura - 2 pçs. (tamanho médio)
• Lâmpada - 1 pequeno (você pode adicionar um dente de alho)
• Sêmola - várias colheres de sopa. eu. (5-8 colheres de sopa. L, observe a densidade).
• Farinha de trigo - várias colheres de sopa. eu.
• Bastão - algumas fatias
• Especiarias de sua preferência

Como cozinhar:

• Torça o fígado junto com o pão e a cebola, assim como as cenouras fervidas até ficarem macias.
• Adicione algumas colheres de sopa à massa. l farinha e sêmola, adicione especiarias.
• Misture tudo muito bem e deixe "inchar" por várias horas.
• Depois disso, aqueça o óleo e coloque a carne picada em porções com uma colher em uma frigideira.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de boi com batatas: uma receita

Quando você adiciona batatas ao fígado, obtém hambúrgueres muito macios e satisfatórios, com sabor e densidade sutis de fígado que não podem ser alcançados com farinha ou outros espessantes. Este prato é muito semelhante ao zrazy de batata, mas ao contrário dele, não tem recheio por dentro.

O que é preciso:

• Bife de fígado - 500-600gr. (um 1 peça)
• Batata - 700-800gr.
• Alho - alguns dentes a gosto
• Lâmpada - 1 grande
• Manteiga - 0,5 pacotes (100-110 gr.)
• Farinha de trigo - várias colheres de sopa
• Especiarias de sua preferência

Como cozinhar:

• Descasque e cozinhe as batatas, escorra todo o excesso de água.
• A cebola é picada finamente e frita até dourar, misturada com batatas.
• O fígado é moído com um moedor de carne e misturado com batatas, quaisquer especiarias e alho são adicionados.
• Derreta a manteiga (no microondas, por exemplo) e acrescente à mistura.
• Coloque a carne picada na geladeira por meia hora, deve ficar mais densa.
• Depois disso, aqueça o azeite e forme rissóis puros, frite dos dois lados.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de boi com creme de leite: uma receita

O creme de leite, que deve ser adicionado ao cozinhar costeletas de fígado prontas, melhorará o sabor do prato e o tornará muito macio.

O que você precisa:

• Bife de fígado - 550-600 gr. (fresco, não congelado, porco é mais "amargo" - não vai funcionar).
• Nata - 300 ml.(qualquer teor de gordura)
• Bastão - algumas fatias
• Ovo- 1 PC. (somente gema)
• Lâmpada - 1 PC. (pequena)
• Alho - 1 PC. (opcional e a gosto)
• Especiarias e temperos a seu critério
• Verduras para servir (qualquer, finamente picada)

Como cozinhar:

• O fígado é esmagado com um moedor de carne ou liquidificador com a adição de miolo de pão e gema.
• Cebola, alho e quaisquer especiarias também são enviados para lá.
• Se a carne picada estiver muito líquida, você pode engrossá-la com farinha.
• As costeletas devem ser fritas em grande quantidade de óleo, aplicando cada uma com uma colher.
• As costeletas acabadas são dobradas em uma frigideira de fundo alto e despejadas com creme azedo.
• A frigideira é coberta com uma tampa e depois de ferver, o prato deve cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio ou baixo.
• Certifique-se de polvilhar generosamente com ervas antes de servir.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de frango e peito picado: uma receita

O fígado adicionará aroma e sabor “interessantes” às costeletas picadas.

O que deve ser preparado:

• Fígado de galinha - 400-500gr. (pode ser substituído por peru).
• Filé de frango - 500-600gr. (pode ser substituído por peru).
• Lâmpada - 1 PC. (média)
• maionese - 1 Colher de Sopa (qualquer menos negrito)
• Ovo - 1 PC. (ou 1 gema)
• Alho - 1 dente (não precisa adicionar)
• Farinha de trigo - várias colheres de sopa. eu. (para densidade de massa)
• Temperos de sua preferência

Como cozinhar:

• O filé e o fígado são picados finamente com uma faca (o mais fino possível).
• Em seguida, toda a massa é despejada em uma tigela separada.
• A cebola também é picada com uma faca, passe a lâmina várias vezes para que a massa fique a menor possível.
• Despeje a cebola sobre a carne, você pode espremer uma cebolinha e adicionar o tempero.
• A farinha ajudará a tornar a massa mais densa e um ovo ajudará a manter os ingredientes juntos.
• Não frite as costeletas imediatamente, dê-lhes tempo para descansar (durante esse tempo, as fibras da farinha incharão e absorverão o excesso de umidade).
• Tempo de infusão de carne picada - até 30 minutos
• Em seguida, adicione bem a manteiga e coloque cada costeleta na panela.
• Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado de boi: uma receita em um fogão lento

Esta é uma receita caseira deliciosa e comum que pode ser preparada com ou sem molho.

O que você precisa:

• Fígado (de preferência frango ou peru) - 450-500gr.
• Lâmpada - 2 pçs. (pequeno: um para costeletas, outro para acompanhamento).
• Fermento em pó (normal, para assar) - 1 saqueta (pequena).
• Sêmola - 2-3 colheres de sopa
• Nata - 300-400ml. (qualquer teor de gordura)
• Alho - 1-2 fatias (de acordo com o seu gosto)
• Cenoura - 1 PC. (ampla)

Como cozinhar:

• O fígado é torcido junto com a cebola e o alho.
• A massa deve ser engrossada com sêmola, adicione fermento em pó e deixe "inchar" por várias horas.
• Em seguida, frite as cebolas e as cenouras.
• Frite as costeletas da carne picada preparada
• Depois de fritar (você pode fazê-lo em uma frigideira ou multicozinha) dobre os hambúrgueres em uma camada uniforme no fundo da tigela.
• Passe uma camada de fritura por cima das costeletas e cubra tudo com creme de leite.
• Feche a tampa e cozinhe por 10-15 minutos no modo "fritar" ou "assar".

Como cozinhar costeletas de bebê deliciosas e suculentas: uma receita em um fogão lento

O fígado é importante para a nutrição das crianças, mas nem todas as crianças comem fígado. Você precisará de uma receita para deliciosas costeletas de fígado cozidas no vapor em uma panela elétrica.

Preparar:

• Fígado de frango ou peru - 200-300gr.
• Ovo - 1 gema
• Sêmola - 5-6 st. eu.
• Lâmpada - 0,5 pcs. (cabeça pequena)
• Cenoura - 1 PC. (pequeno, já cozido)
• Sal - um par de pitadas
• Amido - 1 colher de chá

Como cozinhar:

• O fígado deve ser transformado em mingau com um moedor de carne.
• Em seguida, adicione cebola picada e cenoura, sal.
• Adicione a semolina e o amido. Misture tudo bem e deixe a carne picada em infusão na geladeira (melhor até de manhã para engrossar).
• Forme costeletas da carne picada preparada (você também pode enrolá-las na farinha).
• Cozinhe no vapor as costeletas (devem ser pequenas) por cerca de 20 minutos.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de frango e fígado: uma receita

O que preparar:

• Carne de frango (de qualquer parte) - 400-500gr.
• Fígado (qualquer) - 200-250gr.
• Lâmpada - 1 PC. (pequeno, você pode adicionar um dente de alho).
• Bastão - várias fatias (deixe de molho em leite ou água).
• Farinha de aveia - várias colheres de sopa
• Especiarias de sua preferência

Como cozinhar:

• Pique a carne juntamente com o fígado, adicione a cebola e o alho.
• Mergulhe a polpa do pão e esprema o excesso de água (ou leite), misture o miolo com a carne.
• Adicione algumas colheres de sopa. eu. farinha de aveia e misture bem, deixando por meia hora.
• Aqueça o óleo e coloque a mistura na frigideira, frite dos dois lados.

Como cozinhar deliciosas e suculentas costeletas de fígado cozidas: uma receita

Esta receita distingue-se não só pela sua simplicidade de preparação, mas também pelo seu agradável sabor suave.

O que você precisa:

• Fígado - 500-700gr. (você pode pegar qualquer um)
• Cenoura - 1 PC. (pequena)
• Lâmpada - 1 PC. (pequena)
• maionese - várias colheres de sopa. eu. (qualquer negrito)
• Ovo - 1-2 unidades (depende de quão líquida a massa é)
• Empanado
• Tempero de sua preferência

Como cozinhar:

• Primeiro, ferva o fígado em água salgada
• Em seguida, deve ser picado (liquidificador ou moedor de carne).
• Frite cenouras raladas e cebolas picadas, envie a fritura para o fígado.
• Tempere o fígado com especiarias, maionese e ovo
• Enrole as costeletas da massa resultante e enrole-as em panados.
• Frite em fogo baixo até dourar

Como fazer costeletas de fígado de carne de frango, fígado de porco, suculentas, macias e fofas: dicas

Adendo:

• Um delicioso prato de fígado começa na fase de compra de um produto em uma loja. Você deve escolher um fígado firme, fresco e brilhante, livre de danos ou porosidade.
• O fígado fresco tem um cheiro doce com um leve aroma metálico, se sair um cheiro azedo, este produto está estragado.
• Antes de cozinhar, remova cuidadosamente todas as veias e vasos para evitar amargura e rigidez do fígado.
• Se você quiser deixar o fígado macio, mergulhe-o em uma solução ácida (suco de limão ou vinagre) antes.
• Remover a amargura de qualquer fígado ajudará sua imersão preliminar (longa) no leite.
• A suculência das costeletas de fígado ajudará a adicionar maionese
• Costeletas macias e suculentas são obtidas após o cozimento (mas não mais de 20 minutos).

Vídeo: "Costeletas de fígado"