Omelete com legumes: receitas na panela e no forno. Omelete com legumes, receita em uma panela

O que poderia ser mais simples do que uma omelete? Um prato saudável, simples e barato. O nome "omelete" vem da França. Na França, a omelete tradicional é preparada sem adição de leite, farinha ou água. Os ovos batidos são fritos na manteiga e depois enrolados ou dobrados ao meio. Qualquer recheio é adicionado dentro da omelete, por exemplo, queijo duro ralado.

Popularidade do prato

Este prato é popular não só na França. Em todo o mundo, os ovos batidos são preparados com vários recheios: batata, queijo, peixe, frango, presunto, pimentão. Omelete é servido como prato principal, acompanhamento ou aperitivo. Qual é o nome de uma omelete com legumes em diferentes países?

Por exemplo, na Espanha, ovos batidos fritos em uma panela com cebola e batatas são chamados de "tortilla". Além da receita tradicional de tortilha, também existem muitas variações, quando são adicionados espinafre, cogumelos fritos e linguiça de chouriço aos ovos.

Na Itália, carnes, legumes e vários tipos de queijo são usados ​​como recheio de omelete. Este prato é chamado de "frittata". Os povos da Escandinávia preparam ovos batidos com peixe vermelho. Mesmo no Japão, este prato versátil é preparado com arroz ou macarrão como recheio. Essa omelete é chamada de "omuraisu" (recheio de arroz) ou "omusoba" (recheio de macarrão).

Na Rússia, em suas regiões do noroeste, eles prepararam um prato festivo à base de ovos - "brigas". Farinha, leite e manteiga foram adicionados aos ovos. Todos os produtos foram bem misturados e depois assados ​​no forno.

Indicadores de calorias

O conteúdo calórico de um prato de ovo (omelete) depende de:

• de ingredientes que são usados ​​como recheio;
• do método de cozimento.

1. Omelete clássico (dois ovos, uma colher de leite), frito na manteiga - 128 Kcal / 100 g;
2. Se você adicionar um tomate e uma cebola pequena à versão clássica da omelete, o teor calórico do prato aumentará e atingirá 148 Kcal / 100 g;
3. Para saciedade, você pode adicionar algumas fatias de salsicha à omelete, então seu teor calórico já será de 247 Kcal / 100 g;
4. A omelete mais nutritiva é o queijo, contém 332 Kcal / 100 g;
5. Um prato de duas proteínas batidas, com tomate e pimentão, cozido em multicozinha ou banho-maria, sem adição de óleo - a menor caloria, apenas 83 Kcal / 100 gr.

Idéias de Recheio de Omelete

As opções de preenchimento podem ser as seguintes:

• tomate, pimentão, cebola;
• tomate, queijo, cogumelos fritos;
• batatas, cebolas;
• alho-poró, ervas;
• couve-flor, verduras;
• salsicha (qualquer) ou presunto, tomate, cebola;
• queijo cottage, ervas, alho;
• bacon, cebola, tomate;
• berinjelas, tomates, ervas;
• tomate, espinafre, queijo;
• lula, brócolis;
• camarão cozido, batatas;
• de outros.

Segredos de culinária

Uma omelete com legumes acaba sendo especialmente saborosa se você seguir estas dicas:

1. As claras e as gemas devem ser batidas separadamente e depois combinadas em uma única massa;
2. Se não houver leite, um pouco de creme, água mineral ou kefir pode ser adicionado à mistura de ovos;
3. A quantidade ideal de líquido é meia casca de ovo para um ovo;
4. Para que o prato acabado tenha uma consistência mais densa, você pode adicionar sêmola ou farinha aos ovos batidos;
5. É melhor cozinhar uma omelete em uma frigideira, sob uma tampa frouxamente fechada, então ficará fofa;
6. O prato ficará muito exuberante e apetitoso se você adicionar duas colheres de sopa de água mineral à mistura de ovos em vez de leite;
7. Para deixar a omelete macia, é melhor fritar na manteiga;
8. Legumes que são adicionados à omelete devem passar por tratamento térmico. Para fazer isso, eles são levemente fervidos em uma panela e depois despejados com uma mistura de ovos.

Receita de omelete com legumes em uma panela

Você pode preparar o jantar em vinte minutos. Isso requer os produtos mais acessíveis - legumes e ovos.

Cozinhando assim:

Omelete com legumes e peixe vermelho

Ingredientes:

• ovo de galinha - 3 unid.;
• leite (água, creme) - 3 colheres de sopa. colheres;
• metade de pimentão vermelho;
• peixe vermelho levemente salgado - 100 gr.;
• queijo duro - 100 gr.;
• verduras picadas (de preferência endro) - art. uma colher;
• feijão verde (cozido) - 200 gr.;
• dois tomates médios;
• Arte. uma colher de óleo de girassol ou azeite;
• pimenta, sal a gosto.

Conteúdo calórico: cerca de 360 ​​Kcal / 100 g.

Etapas de cozimento:

• pique legumes (tomate, feijão, pimentão);
• coloque os ingredientes vegetais preparados na panela;
• despeje o óleo;
• frite até ficar macio;
• bata bem os ovos com o leite em uma tigela;
• adicione queijo ralado e endro picado aos ovos;
• despeje os legumes com a mistura de ovos;
• coloque o peixe por cima, cortado em pedaços pequenos;
• cozinhe coberto.

Omelete em família é um prato ideal para um café da manhã farto

Ingredientes:

• peixe congelado (qualquer) - 300 gr.;
• um tomate;
• uma cenoura;
• uma cebola média;
• cinco ovos;
• cinco colheres de sopa. colheres de leite (água mineral, creme ou kefir);
• um pequeno punhado de cebolinha;
• especiarias a gosto;
• duas colheres de sopa. colheres de óleo.

Conteúdo calórico: cerca de 180 Kcal / 100 g.

Algoritmo de cozimento:

• descongele duas carcaças médias congeladas (sua escolha - bacalhau, pollock, pescada);
• seque com papel toalha;
• cortado em pedacos;
• frite em óleo (girassol ou azeitona);
• pique as cenouras em um ralador fino;
• pique a cebola finamente;
• corte o tomate em cubos ou rodelas;
• esprema os legumes em uma frigideira separada;
• combiná-los com peixe;
• tempere com especiarias;
• bata os ovos com leite;
• despeje os ingredientes com a mistura resultante;
• Polvilhe o prato acabado com cebolinha picada.

Omelete com abobrinha e tomate no forno

Uma deliciosa e suculenta omelete com legumes também pode ser preparada para o jantar. E para reduzir o conteúdo calórico de um prato, asse-o no forno.

Ingredientes:

• cinco ovos;
• dois dentes de alho;
• um quarto de copo de água mineral;
• tomates - 2 unid.;
• uma abobrinha descascada da pele e sementes;
• Arte. uma colher de farinha;
• duas pitadas de sal;
• martelos de pimenta preta - na ponta de uma faca;
• uma pitada de ervas provençais;
• verdes opcionais;
• colher de sobremesa de azeite.

Tempo de cozimento: 30 minutos.

Conteúdo calórico: cerca de 155 Kcal / 100 g.

Preparação:

• prepare um formulário com lados altos;
• unte o fundo e as laterais com óleo;
• passe a abobrinha por um ralador grosso;
• coloque no fundo do molde;
• descasque os tomates, corte em pedaços (cubos, cubos) e adicione à abobrinha;
• pique o alho finamente;
• polvilhe legumes com eles;
• Apimentar;
• bata os ovos com sal e farinha;
• adicione água mineral;
• mexa a mistura de ovos novamente;
• despeje os ovos sobre a massa vegetal;
• coloque no forno por 20 minutos (temperatura de cozimento 200 graus);
• polvilhe o prato acabado com ervas.

Menemen com legumes

Menemen - omelete turco com legumes no café da manhã. Esta é uma omelete com tomate, cebola, pimentão. Comida simples e farta tradicionalmente servida em todas as casas.

Ingredientes:

• dois ovos;
• dois tomates grandes;
• um pimentão grande;
• cebola de tamanho médio;
• pimenta preta (ou pimenta), sal;
• colher st. óleo de girassol.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Conteúdo calórico: cerca de 140 Kcal / 100 g.

Cozinhamos da seguinte forma:

• frite a cebola e o pimentão cortados em pedaços por alguns minutos em uma panela com manteiga;
• enquanto os legumes são fritos, prepare os tomates - rale-os;
• adicione tomates aos vegetais;
• cubra, cozinhe por 5-7 minutos;
• em seguida, adicione os ovos aos legumes;
• sal, pimenta a gosto;
• cozinhe por três a cinco minutos, com agitação constante;
• Polvilhe o prato acabado com pimenta (se desejar, você pode polvilhar com uma pequena quantidade de queijo ralado).

Dieta omelete vegetal em um fogão lento

Para preparar uma omelete dietética, são usadas apenas proteínas e é cozida em uma multicozinha, com uma quantidade mínima de óleo.

Ingredientes:

• dois esquilos;
• um e meio st. colheres de água mineral;
• sal;
• cebola pequena;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de ervilhas enlatadas ou congeladas (pode-se usar couve-flor em vez de ervilhas);
• um tomate médio;
• colher de sobremesa de óleo de girassol;
• Arte. uma colher de cebolinha picada ou endro.

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Conteúdo calórico: cerca de 85 Kcal / 100 g.

Etapas de cozimento:

• despeje o óleo na tigela;
• adicione as cebolas picadas;
• frite levemente;
• adicione tomates, ervilhas (ou couve-flor cozida) às cebolas;
• adicione sal às proteínas, bata;
• adicione água e misture novamente;
• despeje a mistura de proteínas sobre os legumes;
• cozinhe no modo "Cozimento" por 15 minutos.

Delicioso no microondas - calorias mínimas e benefícios máximos

Esta não é apenas uma receita rápida para fazer uma omelete de ovos com legumes congelados. É também um prato dietético de baixa caloria que é cozido sem óleo no microondas.

Ingredientes:

• legumes congelados - 100 gr.;
• duas colheres de sopa. colheres de água mineral (leite);
• três ovos;
• especiarias a gosto (ervas provençais secas, manjericão, alho, endro, etc.).

Tempo de cozimento: 15 minutos.

Conteúdo calórico: cerca de 95 Kcal / 100 g.

Preparação:

• coloque os legumes em um recipiente de vidro (não é necessário descongelar);
• em uma tigela, misture bem os ovos com os temperos e o sal;
• despeje os ovos sobre os legumes;
• coloque o recipiente no microondas;
• ligue por 10-15 minutos na potência máxima;
• o prato acabado pode ser decorado com um raminho de alecrim.

Um prato como uma omelete com legumes é difícil de estragar. Mesmo donas de casa jovens e inexperientes poderão preparar este prato simples e descomplicado. E para deixar ainda mais gostoso, dicas simples vão ajudar:

1. Para preparar uma omelete deliciosa e tenra, os ovos devem estar frescos;
2. Para que a omelete fique exuberante, ela deve primeiro ser cozida em fogo alto. E então nos fracos;
3. Para que a omelete tenha um sabor cremoso, você pode adicionar uma colher de chá de maionese ou creme de leite gordo aos ovos;
4. Bata os ovos apenas com um batedor ou garfo;
5. Para tornar um prato de ovos e legumes mais satisfatório, você pode adicionar aves cozidas ou frutos do mar.

Bom apetite!

A palavra "omelete" é de origem francesa. Na Quinta República, este prato é um dos nacionais, e todo cozinheiro começa a aprender a arte de cozinhar com uma omelete.

A omelete francesa clássica não permite nenhuma inclusão. Estes são ovos de pássaros, mexidos, mas não batidos, fritos dos dois lados em uma panela com manteiga.

Variações de omeletes de vegetais

Em nosso país, é costume chamar todos os pratos de omelete, cujo ingrediente principal, que contém todos os componentes, são os ovos. Várias coberturas adicionadas a este prato mudam seu sabor além do reconhecimento, mas ainda o chamamos de omelete.

Na Rússia, um prato parecido com omelete era chamado de masturbação - é uma omelete com cereais, farinha ou batatas. Pode ser doce - com açúcar e frutas.

Na Espanha, uma omelete com legumes é chamada de tortilha. O principal ingrediente da tortilha são as batatas à base de plantas.

Na Itália, eles adoram frittata - uma omelete com legumes e queijo. Carne defumada e salsicha são frequentemente adicionadas a ele.

No Irã, a omelete não é feita com leite, mas eles colocam muitas ervas picantes perfumadas nela e chamam de uma palavra engraçada "kyukyu".

Com brócolis

• Uma cabeça de brócolis precisa ser desmontada em inflorescências e escolher 7-8 peças do mesmo tamanho, pesando 30-40 g cada.
• Ferva água e sal a gosto. Cozinhe o brócolis por cinco minutos. Escorra a água e coloque as inflorescências em um guardanapo para retirar o excesso de água.
• Quebre três ovos em uma tigela, adicione meio copo de leite, sal, pimenta do reino e noz-moscada.
• Usando um garfo, mas não um liquidificador, misture os ovos para obter um "coquetel" marmoreado.
• Derreta 70 g de manteiga em uma frigideira. Coloque as inflorescências de brócolis e frite de todos os lados. Pode polvilhar levemente com farinha de rosca. Despeje a mistura de omelete sobre o repolho, tampe e leve ao forno quente por 10 minutos.

A omelete com legumes no forno acaba sendo especialmente saborosa, pois mantém sua maciez e está bem saturada de aromas. O mesmo princípio é usado para preparar uma omelete com couve-flor.

Com abobrinha e cebola

Para uma omelete com legumes, você precisa de frutas suculentas fortes. Sugerimos levar abobrinha jovem com pele fina e sementes verdes:

• Lave uma abobrinha pesando 300-400 g e corte em tiras transparentes com um descascador de legumes.
• Corte a cebola em meio anéis finos.
• Derreta 60 g de manteiga em uma frigideira e frite a cebola. Quando dourar levemente, adicione a abobrinha. Refogue em fogo alto por mais 7 minutos, mexendo sempre.
• Retire a frigideira do fogo ou reduza ao mínimo.
• Quebre dois ovos em uma tigela, despeje um quarto de copo de leite, adicione sal, pimenta e noz-moscada. Bata bem.
• Despeje a mistura de omelete nos legumes e tampe. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.

Com legumes variados ultracongelados

Existem muitas receitas de omelete com legumes. Mesmo uma mistura de legumes congelados picados é adequada para ele. Ele precisa ser descongelado à temperatura ambiente e depois usado em um prato:

• Frite as cebolas em uma frigideira, coloque os legumes e cozinhe por 12-15 minutos.
• Misture 6 ovos em uma tigela, adicione meio copo de leite, sal, pimenta e noz-moscada.
• Para obter uma omelete fofa com legumes, separe as claras e as gemas e aqueça o leite à temperatura ambiente. O segredo para levantar a mistura da omelete é manter todos os ingredientes na mesma temperatura e não muito frios. Bata as claras em uma boa espuma, misture cuidadosamente com as gemas e o leite.
• Despeje sobre os legumes e cubra bem. Leve ao forno por meia hora.
• Depois disso, retire a tampa por alguns minutos e deixe o excesso de líquido evaporar, e a omelete fica coberta com uma crosta.

Com tomate e queijo

Aqui está outra receita para uma omelete com legumes:

• Tomates carnudos frescos devem ser cortados em fatias e colocados em uma frigideira quente com óleo, adicione folhas de manjericão. Os tomates funcionam muito bem com esta planta, por isso recomendamos adicionar manjericão fresco ou seco a todas as omeletes de tomate.
• Em seguida, você precisa pegar três ou quatro ovos e quebrá-los em duas tigelas - em uma gema, nas outras claras. Bata os dois.
• Misture as gemas com o queijo ralado e despeje nos tomates. Mexer.
• Delicadamente e rapidamente misture as claras em neve.
• Leve ao forno quente por 5-7 minutos.

Esta omelete com legumes é fofinha e tem uma textura interessante.

Com batatas

Uma omelete com batatas lembra uma masturbação russa e uma tortilha espanhola. Para ele você precisa:

• cebola;
• batatas cozidas;
• ovos;
• leite;
• sal;
• Pimenta;
• noz-moscada;
• Alecrim.

Vamos começar:

1. Os anéis de cebola devem ser refogados em óleo vegetal até ficarem macios e dourados. Em seguida, deve ser removido e, em seu lugar, coloque as batatas cortadas em pratos - 150 gramas.
2. Deve ficar crocante. Se você polvilhar com farinha, a crosta se forma mais rápido e as batatas ficarão especialmente saborosas.
3. Cubra as batatas com as cebolas fritas, mexa delicadamente, tomando cuidado para não transformá-las em mingau.
4. Despeje sobre quatro ovos, adicione uma colher de sopa de creme de leite, polvilhe com especiarias e faça alguns movimentos circulares suaves para que os ovos percam a integridade e misture um pouco com o restante dos ingredientes.
5. Coloque a frigideira no forno e aumente o fogo para alto.

Após 5-7 minutos, uma deliciosa omelete com legumes estará pronta para uso.

Com salsicha e legumes

Esta versão da omelete está próxima da fritada italiana. Os Apeninos gostam muito de omelete com legumes e salsicha:

• A salsicha cozida intercalada com gordura deve ser cortada em círculos com uma espessura não superior a 7 mm.
• Eles devem ser fritos dos dois lados e cortados em cubos.
• Misture 4 ovos com leite (1/4 xícara) e manjericão picado.
• Corte os tomates em pedaços pequenos e coloque em uma frigideira com manteiga derretida.
• Manda a salsicha para lá.
• Despeje a mistura de omelete no centro da panela.
• Mexa todos os ingredientes rapidamente.
• Coloque a omelete com legumes no forno, aquecido ao máximo.

Em cerca de dez minutos estará pronto e você poderá começar sua refeição.

Com verdes

Para preparar esta versão da omelete, você precisa estocar vários tipos de saladas perfumadas. Salsa, endro, coentro, espinafre, rúcula, manjericão, aipo, alho-poró e mostarda são ideais para omeletes.

Pegue um pouco de cada tipo de verduras e pique o mais fino possível. Em uma tigela, dissolva os ovos com creme de leite e um pouco de sal. Coloque todos os verdes lá e mexa. Derreta a manteiga em uma frigideira e despeje a mistura de omelete nela. Cubra e leve ao forno. Na temperatura máxima, os ovos coalharão em 10 a 12 minutos.

Esta omelete de primavera é um tesouro de oligoelementos e vitaminas benéficos.

Com berinjela e bacon

Para uma omelete você precisa:

• uma berinjela jovem sem amargura;
• tomates cereja pequenos;
• bacon ou presunto;
• alho;
• manjericão;
• ovos;
• creme.

Agora vamos começar:

1. Corte a berinjela em cubos pequenos e coloque em uma frigideira com óleo vegetal.
2. Esprema um dente de alho, adicione metades de tomate e manjericão picado.
3. Cubra e reduza o fogo.
4. Em outra frigideira, frite as fatias de bacon até que a gordura fique transparente.
5. Misture os ovos e o creme de leite em uma tigela.
6. Coloque os legumes no bacon, despeje os ovos. Mexa para que a mistura de ovos penetre em todas as camadas.
7. Cubra e deixe no fogão em fogo médio por um quarto de hora. Você não precisa salgar e apimentar a omelete - as especiarias presentes no bacon geralmente são suficientes.

Com algas marinhas

Esta omelete incomum não leva mais tempo para cozinhar do que qualquer outra, pois usa vegetais enlatados - algas marinhas e milho, tomates secos ao sol e queijo feta fresco e salgado. Será mais delicioso se você assar esta omelete com legumes em uma panela. A receita para a sua preparação é a seguinte:

• Os ovos (4 peças) devem ser misturados com leite ou creme (90 g) e adicionar uma pitada de noz-moscada.
• Coloque a alga e o milho em uma frigideira. Adicione a manteiga e misture todos os ingredientes.
• Esfarele o queijo e os tomates por cima.
• Despeje a mistura de omelete de ovo sobre eles.
• Asse não mais do que qualquer outra omelete.

Você pode usar milho fresco em vez de milho enlatado. Nesse caso, você terá que fervê-lo em água sem sal, cortar os grãos e depois usá-los em um prato.

omelete de micro-ondas

Para preparar uma omelete, você precisa levar:

• duas salsichas;
• cubos avermelhados secos no forno de pão branco ou preto;
• cebolas verdes;
• Aneto;
• ovos;
• leite.

A preparação fica assim:

1. Descasque as salsichas do filme e asse no microondas por um minuto e meio.
2. Coloque os croutons e as salsichas em cubos em um copo de vidro.
3. Pique o endro e a cebolinha verde.
4. Quebre os ovos em uma tigela separada e agite-os levemente com leite. Adicione verduras picadas lá.
5. Despeje a mistura de omelete sobre as salsichas com farinha de rosca e leve ao forno por dois minutos e meio na potência máxima.

Omelete no pão pita

Este prato parece mais um burrito mexicano do que uma omelete em si, mas não é por acaso que o incluímos em nossa lista de receitas de omeletes com legumes. Coloque um pão achatado grande e fino em uma frigideira de pequeno diâmetro. Uma mistura bastante espessa de ovos e legumes é derramada sobre ela, coberta com as bordas livres do bolo e frita dos dois lados.

Para preparar o prato, você precisa de um pão pita bem fino e uma frigideira com um diâmetro inferior de cerca de 15 cm.

Para o recheio, basta:

• um ovo;
• uma colher de sopa de creme de leite;
• várias ervas frescas;
• queijo mussarela;
• noz-moscada ralada;
• um pouco de fécula de batata.

Se parece com isso:

1. Um pouco de óleo é derramado no fundo da panela.
2. Lavash é colocado sobre ele para que suas bordas se projetem além dos limites do prato.
3. Um ovo é quebrado em uma tigela, misturado com creme, noz-moscada e amido.
4. Queijo e ervas são desintegrados nesta mistura. Então tudo isso é movido para o pão pita e é cuidadosamente embrulhado como um envelope.
5. Em fogo baixo, é frito primeiro de um lado e depois do outro.

TM "Rud"

Ovos fritos com legumes

Ovos mexidos com legumes são ótimos para o café da manhã! É satisfatório, saboroso e saudável!

Ingredientes

Frite a mistura sem descongelar em óleo quente por 5-8 minutos, sal e tempere a gosto. Em uma frigideira em legumes fritos, faça 3 recortes, coloque um ovo neles e frite por mais 3-5 minutos. em fogo baixo, sem cobrir. Servir quente.

Omelete clássico com legumes congelados

15 minutos Café da manhã fácil

• Sem descongelar, coloque os legumes na frigideira.
• Cozinhe por alguns minutos.
• Cubra e cozinhe por 7 minutos.
• Quebre os ovos em um recipiente separado, adicione o leite, a pimenta e o sal. Bata.
• Despeje ervas finamente picadas (endro, salsa, etc.) na mistura.
• Despeje a preparação diretamente sobre os legumes.
• Frite a omelete com legumes por mais 7-8 minutos.

Como todo o cozimento de uma omelete com legumes em uma panela levará até 15 minutos, esta receita lhe dará tempo livre adicional que você pode gastar consigo mesmo.

Café da manhã sérvio ou omelete com legumes e queijo feta (queijo)

Uma omelete com legumes e queijo feta também é frita em uma panela. Sua raspa é queijo feta ou queijo macio. Dá ao prato um sabor picante especial e combina bem com legumes. A receita original inclui pimenta malagueta, mas você pode facilmente passar sem ela. Então a omelete será mais macia e dietética.

20 minutos Café da manhã fácil

Ingredientes

• Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça e frite o pimentão em cubos.
• Corte a abobrinha nos mesmos cubos e frite com a pimenta.
• Adicione os tomates picados e frite mais um pouco.
• Quebre os ovos, adicione queijo feta a eles, sal e pimenta a gosto.
• Bata a mistura. Em seguida, despeje na frigideira para que cubra todos os legumes.
• Cubra a panela com uma tampa e frite a omelete com legumes e queijo feta até ficar macia, em fogo baixo.
• Polvilhe a omelete pronta com ervas e manjericão.

Este tipo de omelete é mais satisfatório do que apenas com legumes. E a combinação de pimenta vermelha brilhante, tomate e manjericão verde rico dá a este prato uma aparência impressionante.

Omelete com legumes, frango e queijo, cozinhado no forno

Se você está cansado de comer ovos fritos ou os médicos recomendam mudar sua dieta, você pode cozinhar uma omelete no forno. E para tornar o prato saudável, adicione a ele, além de legumes, frango macio e queijo duro ralado.

30 minutos Café da manhã fácil

Ingredientes

• Lave a carne de frango (de preferência peito), seque-a ligeiramente e corte-a em fatias finas.
• Coloque em uma frigideira com óleo quente e frite até formar uma crosta dourada.
• Descasque e corte o pimentão em pedaços pequenos. Adicione-o à carne grelhada.
• Pique os tomates.
• Bata os ovos com o leite, adicione sal.
• Mudamos a carne e a pimenta da frigideira para um recipiente resistente ao calor, adicionamos os tomates, enchemos com a mistura batida, polvilhamos uniformemente com o queijo ralado.
• Colocamos no forno e assamos. Em média, isso leva de 12 a 15 minutos.

Polvilhe com ervas antes de servir. Embora haja outra opção: verduras podem ser adicionadas à mistura de leite e ovos. Então não estará mais em cima, mas dentro.

Se você não quiser mexer na carne, pode substituí-la por linguiça ou salsichas. Então você obtém a mesma omelete com legumes, apenas com linguiça e queijo.

Polvilhe com ervas antes de servir.

Se não houver salsicha, você pode usar bacon. Então você recebe ovos mexidos com legumes e bacon, que também é muito saboroso.

Toda dona de casa enfrenta o mesmo problema todos os dias: como alimentar a casa? Existem muitos pratos interessantes e saborosos, mas geralmente levam muito tempo para serem preparados. É bom ter uma receita única em estoque que permita cozinhar algo que todos vão gostar em questão de minutos. Realmente existe essa opção de "pressa". Esta é uma omelete com legumes.

Delícia perfumada

A omelete foi inventada pelos franceses. Inicialmente, este prato era uma massa de ovo batida frita em uma panela na manteiga. A mistura não deve conter nenhum material estranho, como leite, farinha ou água. Além disso, era costume chicoteá-lo exclusivamente à mão. Ao longo dos anos, esta receita sofreu muitas mudanças e apareceu um prato completamente novo - uma omelete com legumes. Atualmente, são conhecidos dezenas de métodos de sua preparação. Você pode considerar um deles, que se assemelha a uma caçarola, pois contém os seguintes produtos: 4 ovos, 3 batatas pequenas, ½ cebola e meia vagem de pimentão, além de um pouco de pimenta moída, 2 colheres de sopa de ácido creme e sal. Você pode usar verdes, se desejar. Por exemplo, pegue um monte de espinafre.

Uma omelete com legumes é preparada da seguinte forma:

1. Cozinhe as batatas. Em seguida, deve ser descascado e cortado em círculos ou fatias.
2. Corte a polpa do pimentão em rodelas e a cebola descascada em meias argolas. Depois disso, coloque os alimentos preparados em uma panela e frite um pouco em óleo vegetal.
3. No caso do espinafre, pique-o, adicione-o à mistura fervente e cozinhe por alguns minutos.
4. Despeje um pouco de óleo em outra panela. Depois disso, coloque as batatas e coloque os legumes fritos por cima.
5. Bata bem os ovos com uma batedeira, adicione o restante dos ingredientes e despeje a mistura resultante sobre os produtos.

Em apenas alguns minutos, uma deliciosa omelete com legumes estará pronta.

Receitas monásticas

Apetitoso pode ser cozido não apenas em uma frigideira. Os monges de Suzdal usavam um fogão para isso. E hoje em dia, de acordo com a receita original, você pode fazer a mesma omelete com Dos produtos que você só precisa: 3 ovos crus, 0,5 xícaras de leite, um dente de alho, um quarto de xícara de repolho picado, sal, meio tubérculo de nabo e uma cenoura, 20 gramas de óleo vegetal e tudo 2 gramas de mostarda.

O processo de cozimento não é nada trabalhoso:

1. Bata os ovos com o sal e o leite.
2. O alho deve ser esmagado e os vegetais devem ser picados arbitrariamente. O tamanho e a forma das peças dependem apenas dos desejos do especialista em culinária.
3. Em uma panela pré-aquecida, coloque primeiro o alho e depois o restante dos legumes. Frite-os um pouco por 3-4 minutos.
4. Despeje os produtos na massa de ovos e coloque a panela no forno.

Não é necessária mais ação. Literalmente em 5-7 minutos, a omelete vai dourar na superfície. Então você pode entregá-lo com segurança.

Opção de calorias

Especialistas dizem que é o café da manhã que dá força ao corpo humano para o dia inteiro. Portanto, a refeição da manhã deve ser a mais calórica possível. Para evitar acordar cedo e ficar muito tempo no fogão, você pode cozinhar algo leve, mas nutritivo. Por exemplo, uma omelete com legumes e queijo. Isso é perfeito para um início de dia completo. Para tal prato, você precisará de: 4 ovos de galinha, sal, uma vagem de pimentão, um tomate, berinjela, pimenta moída, quaisquer verduras e 50 gramas de queijo.

Você precisa cozinhar em etapas:

1. Corte a berinjela em fatias, polvilhe com sal e deixe por alguns minutos. Isso é necessário para que o produto não fique amargo.
2. Corte o restante dos legumes (pimenta - em fatias, tomate - em fatias) e rale o queijo.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e depois frite os legumes picados.
4. Despeje a comida com uma mistura feita de queijo e ovos batidos.
5. Polvilhe toda essa massa com ervas, sal e pimenta e, em seguida, cubra e deixe no fogão para assar.

O produto acabado só terá que ser colocado em um prato com uma espátula e complementado com ervas frescas.

Novas regras

Hoje em dia, é geralmente aceite que uma omelete deve ter uma composição mais complexa. Produtos de carne também são frequentemente adicionados a ele. Por exemplo, uma omelete assada com legumes é preparada com os seguintes ingredientes: para 4 ovos - 2 tomates, pimenta moída, 1 cebola, meio pimentão, um copo de leite fresco, 60 gramas de farinha, sal e 150 gramas de bacon, presunto ou qualquer salsicha.

Sequência de cozimento:

1. Descasque a cebola.
2. Corte todos os produtos (legumes e carne) em cubos. Você pode pré-espremer o suco dos tomates para que não interfira no cozimento.
3. Refogue levemente a cebola em uma frigideira e adicione produtos de carne a ela.
4. Frite-os juntos e depois transfira para uma assadeira.
5. Espalhe o restante dos legumes por cima.
6. Bata os ovos com um batedor normal. Aos poucos, adicione sal, farinha, leite e pimenta.
7. Despeje a massa preparada em um molde e leve ao forno por meia hora.

A prontidão do produto pode ser verificada perfurando-o com um fósforo ou qualquer bastão de madeira. A massa assada será firme o suficiente para não grudar no item.

Prato popular

As omeletes com legumes e ervas são encontradas em diferentes cozinhas nacionais. É verdade que cada nação tem suas próprias características. Por exemplo, os espanhóis sempre adicionam batatas fritas e cebolas aos ovos batidos. Os americanos usam queijo e presunto como suplemento. Os italianos costumam combinar massa de ovo com cogumelos ou macarrão. E os japoneses usam frango e arroz para cozinhar. Mas a opção "internacional" mais simples inclui: ½ vagem de pimentão, 4 ovos, sal, 2 tomates, 100 gramas de leite, ervas e pimenta moída.

O processo de cozimento leva apenas 20 minutos. Para isso você precisa:

1. Pique os legumes aleatoriamente e frite em uma panela sem adicionar óleo. A salga não é necessária para não causar uma produção abundante de suco.
2. Bata o restante dos produtos com um garfo simples e despeje a mistura resultante sobre os legumes.
3. Feche bem a panela com uma tampa e mantenha por 5 minutos em fogo baixo.

Se quiser que a omelete fique mais densa, pode adicionar um pouco de farinha ou farelo à mistura de ovos.

Meus pais trouxeram a receita desses ovos mexidos com legumes de férias em Arkhipo-Osipovka, território de Krasnodar. Eu era muito pequeno na época - cerca de 5 anos, provavelmente. A família toda gostou da receita. Afinal, combinar o sabor de legumes frescos e ovos é uma ótima ideia para o café da manhã. Ainda cozinhamos ovos mexidos de acordo com esta receita, embora tenham se passado mais de 30 anos. Tente! Acho que este pequeno-almoço também não o vai deixar indiferente!

Para cozinhar ovos mexidos com legumes, precisamos:

• Pimentão doce - 2 unid.
• Cebola - 1 cabeça grande
• Tomates frescos - 2-3 unid. (maduro, vermelho, suculento)
• Ovo - 4 unid. (2 unidades por porção)
• Sal, pimenta - a gosto
• Óleo magro - para fritar

Como cozinhar ovos mexidos com legumes

1. Corte a cebola em meias argolas e frite em óleo até dourar. No final da fritura, adiciono 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de açúcar de cana - isso dá ao prato um sabor adocicado, compensando a acidez dos tomates.
2. Descasque os pimentões e corte-os em tiras finas. Adicione à cebola e frite por mais 2-3 minutos até ficar macia.
3. É hora de adicionar os tomates picados. Você não precisa remover a casca dos tomates - praticamente não é sentida no prato acabado. Depois disso, é necessário, mexendo ocasionalmente, para se livrar do excesso de umidade que os tomates emitirão. Cozinhe por 5 minutos com a tampa aberta para obter a consistência que precisamos. A base dos nossos ovos mexidos está pronta.
4. Agora quebramos os ovos na base resultante, sal, pimenta e, cobrindo com uma tampa, fritamos por 3-5 minutos para que a clara do ovo fique branca.

É isso aí, nossos ovos mexidos com legumes estão prontos!

Sirva quente, quente, polvilhe com endro fresco ou salsa por cima.

Você pode comer esses ovos mexidos de maneiras diferentes. Alguém prefere misturar ovos com vegetais e depois comer, enquanto alguém come primeiro os vegetais e depois os próprios ovos. A escolha é sua!