Žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu. Rūgštinių kopūstų sriubos vištienos sultinyje receptas. Klasikinis žaliųjų kopūstų sriubos su rūgštynėmis receptas atrodo taip

Pirmųjų patiekalų gaminimas su rūgštyne.

Pavasaris – puikus metas atnaujinti gamtą, garderobą, nuotaiką ir meniu. Jį galite paįvairinti, visų pirma, patiekalais su pirmosiomis pavasario daržovėmis – įvairiomis salotomis, užkandžiais ir karštais patiekalais. Vienas iš tradicinių pirmųjų šių laikų patiekalų – rūgštynių sriuba arba žalieji barščiai.

Kiek rūgštynių išverdama sriuboje?

Sriuboje rūgštynės turi būti paruoštos ne ilgiau kaip 5 minutes. Taip jis maksimaliai išsaugos savo skonį ir kartu prisotins bulves bei sultinį. Tuo pačiu metu virimo, o ypač virimo, intensyvumas turėtų būti vidutinis.

Pažymėtina, kad ruošiant patiekalus naudojant nuostabius vitaminingus rūgščius lapus, reikia atrinkti būtent jaunus pagonius iš krūmų, kurie dar neišmetė žiedkočio. Po tokio nokimo stadijos visa augalo jėga patenka į būtent šį stiebą, o lapai praranda ankstesnes sultingumo ir vitaminų savybes.

Žali lapai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje, kad būtų veiksmingai pašalintas dirvožemis ir nešvarumai. Šis būdas rekomenduojamas plaunant, o ne intensyviai skalaujant po tekančiu vandeniu – juk tokiu būdu labai didelė tikimybė, kad gležni lapai nulūš.

Vasarinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu: receptas lėtoje viryklėje

Multicooker tapo taip glaudžiai įtrauktas į daugelio šiuolaikinių namų šeimininkių gyvenimą, kad daugelis tradiciniais būdais mums žinomų patiekalų ruošimas jo panaudojimu transformuotas į formatą. Vasarinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu neaplenkė tokio likimo. Norėdami jį paruošti, turime imtis:

• pusė kilogramo bet kokios mėsos
• viena krūva rūgštynių ir žaliųjų svogūnų
• vienas svogūnas ir viena morka
• 3-4 bulvės
• 3 kiaušiniai

Atsižvelgiant į sriubos ruošimą sultinyje, procesą galima suskirstyti į dvi dalis. Pirma, pavyzdžiui, iš vakaro paruoškite patį pagrindą, o tada išvirkite vasarinę sriubą. Taigi, virimui:

• Nuplautą mėsą sudėkite į multivarkos dubenį, įpilkite šalto vandens ir druskos.
• Įjunkite režimą „Simmer“ ir virkite apie 2 valandas.
• Tada, jei reikia, gautą sultinį nukoškite, o mėsą supjaustykite gabalėliais. Sultinys paruoštas.
• Dabar pradedame ruošti, tiesą sakant, pačią sriubą. Supjaustome morkas, bulves, svogūnus, dedame viską į dubenį ir nustatome "troškinimo" režimą, žodžiu, apie 30 minučių.
• Praėjus šiek tiek kepimo laiko - kai bulvės jau beveik paruoštos, suberkite rūgštynes, svogūnus, pasirinktinai - krapus, petražoles ir prieskonius.
• Pridėjus kiaušinių, yra dvi kepimo galimybės. Pagal pirmąjį receptą, dubenyje atsargiai išplakite kiaušinius ir plona srovele supilkite juos žalius į sultinį, įdėjus rūgštynių.
• Pagal antrąjį receptą kiaušinius pirmiausia reikia išvirti ir, smulkiai sukapojus, į sriubą įmaišyti beveik baigiantis virimo akordams.
• Pirmuoju atveju kiaušinio skonis bus ne toks ryškus, bet suteiks sriubai ypatingo pikantiškumo ir skonio originalumo, taip pat padarys ją homogeniškesnę – tirštesnę; antruoju būdu, virto kiaušinio skonis bus aiškiai atsektas, o sriuba bus tradicinės sudėties.

Žalieji barščiai su rūgštyne ir kiaušiniu: receptas

Pats pirmas dalykas, kuris labai išsiskiria šiame patiekale, yra tai, kad jis praktiškai neturi nieko bendra su tradiciniais barščiais. Ar tai yra virimo sultinyje pagrindas. Nepaisant to, mūsų tradicijose šis patiekalas yra tvirtai įsišaknijęs būtent šioje pavadinimo versijoje, visų pirma dėl ryškiai žalios spalvos dėl jame esančių pavasarinių žalumynų: rūgštynių, petražolių, dilgėlių, žaliųjų svogūnų ir kt.

Žaliems barščiams jums reikės:

• 0,5 kg kiaulienos šonkaulių ir bulvių
• po 1 svogūną, morką, pastarnoką ir petražolių šaknis
• 1-2 kekės (priklausomai nuo dydžio) rūgštynės, žalieji svogūnai, petražolės, krapai ir kiti žalumynai
• 4 kiaušiniai
• įpilkite grietinės, druskos, prieskonių pagal skonį

Pirmiausia paruošime sultinį. Už tai:

• Išvirkite šonkauliukus vandeniu ir virkite apie 30 minučių, nugriebdami putas.
• Tada suberkite šaknis ir stambiai pjaustytus svogūnus bei morkas. Virkite dar 20 minučių.
• Išimame pastarnoko ir petražolių šakniastiebius, jei reikia sultinį nufiltruojame, mėsą išardome.
• Tuo pačiu metu verta lygiagrečiai virti kietai virtus kiaušinius. Jų paruošimo procesas turėtų trukti 10-11 minučių, taip pat rūgštynes ​​ir žalumynus užpilame vandeniu, kad išvalytume nuo nešvarumų.
• Į sultinį suberkite iš anksto supjaustytas bulves, įberkite druskos ir pipirų.
• Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite smulkiai pjaustytas rūgštynes, petražoles ir krapų lapelius.
• Kai kurios šeimininkės šiame etape į beveik gatavą patiekalą įdeda kelis virtus kiaušinius.
• Tačiau verta žinoti ir atsiminti, kad naudojant tokį šio ingrediento pridėjimo formatą, žaliuosius barščius rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.
• Praktiškesnis patarimas būtų, patiekiant žalių barščių porciją, į lėkštę įmušti virtą kiaušinį. Patiekiamą ruošinį pagardinkite grietine pagal savo skonį.

Rūgščių ir dilgėlių sriuba: receptas

Unikali ir įdomi sriubos versija iš žalių pirmųjų pavasarinių žolės stiebelių dar vadinama Moldovos barščiais. Jo ypatumas slypi tame, kad jame yra ryžių ir pomidorų. Taigi, pasiruoškime:

• krūva jaunų rūgštynės ir dilgėlių lapų
• 3-4 bulvės
• vienas pomidoras ir viena morka
• 50 g ryžių

Virimo metu pirmiausia paruoškite dilgėlių užpilą. Už tai:

• Nuplikykite jį verdančiu vandeniu, kad sumažintumėte geluonies savybes, o tada atskirkite lapus nuo stiebų ir gerai sutrinkite trintuvu. Norėdami gauti geresnių rezultatų, maldami galite įpilti šiek tiek vandens.
• Bulves supjaustykite kubeliais, o morkas smulkiai.
• Kad skonis ir aromatas būtų ryškesnis, morkas ir svogūnus galima apkepti augaliniame aliejuje.
• Pomidorus supjaustykite pakankamai smulkiai, nuo kurių pirmiausia savo nuožiūra galite nuimti žievelę. Norėdami tai padaryti, kelioms minutėms padėkite juos į karštą vandenį, o tada, nuplėšdami peiliu, nuimkite odą.
• Rūgščių lapus sumalkite. Parengiamieji darbai baigti.
• Dabar į keptuvę supiltą vandenį užvirinkite ir suberkite bulves ir morkas, tada ryžius, tada pomidorus, šiek tiek pasūdykite.
• Po kelių minučių į mūsų sriubą įpilkite dilgėlių košės ir virkite, kol bulvės beveik išvirs.
• Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, į puodą suberkite susmulkintas rūgštynes. Paruoštą sriubą galite patiekti su grietine.

Žalių kopūstų sriuba iš rūgštynių su mėsa

Yra nuomonė, kad skirtumas tarp barščių ir kopūstų sriubos yra gana savavališkas. Paprastai barščiai ruošiami būtinai sultinyje ir naudojant recepte troškintas daržoves.

Kopūstų sriuba gali būti be mėsos, kaip taisyklė, su privalomu komponentu - kopūstais. Tačiau tuo pačiu metu kopūstų sriubos su mėsa ir be kopūstų virimo receptų rekomendacijose galimi variantai.

Tradicinis pavadinimas buvo išsaugotas, tačiau pasikeitė recepto komponentai. Tam turime pasiruošti:

• 500 g bet kokios mėsos
• morka
• kekės rūgštynių, žaliųjų svogūnų, petražolių, krapų
• šiek tiek miltų, cukraus, sviesto ir grietinės
• kietai virti kiaušiniai
• nepamirškite apie prieskonius ir prieskonius

Kopūstų sriubos pagrindui ruošti imsime bet kokią mėsą, išskyrus ėrieną. Kiauliena, vištiena, jautiena suteiks tradicinę gatavo patiekalo spalvą ir skonį, tačiau ėriena dėl ypatingo specifinio skonio suteiks ne visai įprastų, bet netipiškų kvapiųjų spalvų.

• Užpilui paruošti reikia riebalų, kurie išplaukė ruošiant sultinį. Todėl geriausia, jei mėsą išverdame iš anksto ir leidžiame šiems viršutiniams riebalams susikaupti sultinio paviršiuje ir atvėsti.
• Šį vershoką surenkame į puodą ir ant jo patroškiname anksčiau smulkiai pjaustytas morkas bei apatinę žaliųjų svogūnų stiebelių dalį – ten, kur yra balti galiukai.
• Kepant įpilkite šaukštą miltų ir tęskite terminį apdorojimą. Tada į mūsų daržoves įpilkite sultinio.
• Kitame puode svieste lengvai užgesinkite rūgštynių pagonus. Gautą troškintą rūgštynių masę reikia pertrinti per sietelį arba susmulkinti blenderiu.
• Maža gudrybė bus tiesiogine prasme pridėti šaukštelį cukraus, kuris prisidės prie mūsų pavasariškai rūgščios žaliosios arbatos skonio.
• Išvirusią tyrę supilkite į keptuvę, kurioje mūsų daržovių rinkinys verdamas sultinyje.
• Tuo tarpu susmulkinkite likusius pagonius žalių svogūnų, petražolių ir krapų, iškeptą mėsą perpjaukite skersai, kietai virtus kiaušinius perpjaukite į dvi dalis.
• Išvirtą kopūstų sriubą patariama supilti į keraminį tiureną, nes oksalo rūgštis gali sukelti nepageidaujamas reakcijas, ilgai kontaktuojant su geležiniais paviršiais.
• Į lėkštę supilkite virtą kopūstų sriubą, sudėkite mėsos gabalėlius, pusę kiaušinio, pabarstykite žolelėmis ir pagardinkite grietine.
• Nesunku pastebėti, kad recepte bulvių nenumatyta, bet kas neįsivaizduoja pirmojo patiekalo be šio tradicinio komponento, žinoma, gali jo įdėti.

Kitas tradicinio pavasario pirmojo patiekalo variantas. Norėdami jį paruošti, iš tikrųjų, sprendžiant iš paties patiekalo pavadinimo, turime paruošti šiuos komponentus:

• visa vištiena
• svogūnas svogūnas
• pora kekių šviežių rūgštynių ir krapų
• šiek tiek grietinės
• 5 virti kiaušiniai

• Vištieną išvirkite, supjaustę.
• Filė palikite – supilkite į beveik išvirusį sultinį.
• Paruošę sultinį nufiltruojame, dedame gabalėliais pjaustytas vištienos krūtinėles, vėliau - smulkiai pjaustytus svogūnus.
• Ypatingą dėmesį skirsime rūgštynių paruošimui. Kad jis nebūtų rudas, o džiugintų akį ryškiai žaliomis natomis gatavame patiekale, turime griebtis kai kurių gudrybių. Atsargiai atskirdami lapus nuo stiebų, supjaustykite ir blanširuokite – tai yra užpilkite verdančiu vandeniu.
• Tada, sumetę atgal į kiaurasamtį, panardiname į indą su šaltu vandeniu, kur galima įmesti net kelis ledo kubelius.
• Ruošiamasi patiekti – ištepame paruoštas rūgštynes, kuriose daug vitaminų ir maistinių medžiagų taip pat gausybė skonio. Ištepame ½ kiaušinio, trupučiu grietinės ir viską užpilame vištienos sultiniu su mėsos gabalėliais.

Liesa rūgštynių sriuba

Pirmųjų žalumynų išpardavimo laikas kartais patenka į badavimo laikotarpį. Arba noras palepinti save tokiu patiekalu kyla žmonėms, kurie dėl medicininių ar asmeninių priežasčių nevalgo mėsos. Šios situacijos sprendimas yra liesa sriuba. Norėdami jį paruošti, mes paruošime:

• apie 5 bulves (priklauso nuo dydžio)
• vienas svogūnas ir viena morka
• 3-4 žali kiaušiniai
• rūgštynės, krapai, paukščių vyšnios, rabarbarai, petražolės, česnakai
• aitriosios paprikos – neprivaloma
• sultinio kubelio

• Daržoves supjaustome pakankamai smulkiai.
• Į verdantį vandenį sutrinkite kubelį sauso sultinio, įmeskite lauro lapą, pipirų žirnelius, druską.
• Supilame visas daržoves ir verdame, kol bulvės bus paruoštos.
• Beveik per 5 minutes. kol suminkštės, suberkite susmulkintas rūgštynes, rabarbarų pagonus, išspaustą česnaką ir smulkintus krapus.
• Atskirai dubenyje įmuškite kelis kiaušinius ir plona srovele įmaišykite į mūsų sriubą.

Daugeliui toks komponentų sujungimas gali pasirodyti labai keistas. Tačiau švelnios mėsos ir švelnios rūgštynės derinys suteiks nepamirštamą skonį. Nuostabus patiekalo aromatas primins geriausias vasaros akimirkas.

Atskirai ruošiame mėsos kukulių ir sriubos ingredientus. Mėsiniams kotletams reikia:

• 300 g šviežios maltos mėsos
• 1 vištienos kiaušinis

Pačiai sriubai reikia:

• 2-3 bulves
• 2 skiltelės česnako
• 1 šviežias svogūnas
• 1-2 vidutinės morkos
• 1-2 kiaušiniai (prieš tai atvėsinkite)
• 200 g rūgštynės

Norėdami pagaminti kotletus:

• Faršą sumaišykite su kiaušiniu, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite iki vientisos masės ir padėkite 20 minučių šaltai.
• Vienu metu užvirkite vandenį, sudėkite gabalėliais bulves ir virkite 8 minutes.
• Su malta mėsa ir suformuokite rutuliukus, išmeskite juos į sriubą su druska ir pipirais.
• Įkaitintame augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, suberkite tarkuotas morkas ir česnaką.
• Kai bulvės ir kotletai iškeps, suberkite troškintuvą, pasūdykite ir užvirinkite.
• Tada apibarstykite susmulkintomis rūgštyne ir grūstais kiaušiniais.
• Palikite 10 minučių, kad mūsų patiekalas įsigertų.

Tai lengva ir tikrai paruošta skanus maistas mažai kainuoja, nes jums prireiks labai mažai laiko. Kiekviena šeimininkė savo šaldytuve gali rasti visas sudedamąsias dalis.

Paimkite:

• jūsų pasirinkto troškinio skardinė
• 1 krūva rūgštynių
• 1 vnt svogūnų ir tiek pat morkų
• 3-4 bulvės
• 2 kietai virti kiaušiniai

Nepamirškite svarbios druskos, pipirų, lauro lapų ir augalinio aliejaus.

• Pirmiausia ant nedidelės ugnies pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite pjaustytas morkas, šiek tiek druskos ir pipirų.
• Troškinkite 5 minutes po dangčiu.
• Tada sudėkite keptuvę į puodą, suberkite pjaustytas bulves ir visiškai užpilkite vandeniu (1,5-2 litrai).
• Virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos.
• Sumaišome troškinį, susmulkintas rūgštynes.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Virkite dar 10 minučių. Stovėkimės.
• Kai patiekalas bus paruoštas patiekti, į dubenį įmuškite pusę virto kiaušinio.

Rūgščių ir kopūstų sriuba

Priešingai tradiciniam aiškinimui, kad pirmasis patiekalas su kopūstais ingredientuose vadinamas kopūstų sriuba. Tačiau tuo pat metu modifikuojant žaliuosius pirmuosius patiekalus yra sriubos su kopūstais ir jaunais žaliais rūgštynių lapais receptas. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• 500 g vištienos
• 300 g šviežių kopūstų ir rūgštynių
• 3-4 vnt. bulvės
• 1 vnt svogūno ir morkos
• 3 virti kiaušiniai
• šviežios žolelės

Sriubą išvirsime vištienos sultinyje. Taigi, pirmiausia:

• Užvirinkite sultinį, nukoškite ir užvirinkite.
• Bulves nulupame, supjaustome kubeliais ir išsiunčiame į keptuvę.
• Kai bulvės iškeps pusiau, į indą suberkite pjaustytus kopūstus.
• Svogūnus ir morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite.
• Keptuvėje augaliniame aliejuje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas.
• Rūgštynės ir žalumynus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
• Morkas ir svogūnus siunčiame į sultinį.
• Likus 5 minutėms prieš nukėlus nuo ugnies, suberkite rūgštynes ​​ir žoleles.
• Leiskite jam užvirti 10 minučių.

Kaip žinote, burokėliams būdingas didelis kiekis vitamino R. Su jo pagalba indai tampa elastingesni. Štai kodėl ši sriuba yra labai maistinga ir skani! Norėdami paruošti 2–2,5 litro vandens, paimkite:

• 1 burokas
• Burokėlių viršūnės iš 2 šakniavaisių
• 2-3 bulves
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 100 g rūgštynės
• 2 kietai virti kiaušiniai

• Į puodą supilkite vandenį, sudėkite mažomis porcijomis supjaustytas bulves ir virkite, kol suminkštės.
• Susmulkintus svogūnus pakepinkite ant silpnos ugnies augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite pjaustytas morkas. Kepkite kartu.
• Burokėlius sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į keptuvę.
• Kankinkite visa tai, kol būsite pasiruošę.
• Sudėkite visas virtas daržoves į puodą prie gatavų bulvių, virkite 5 minutes.
• Tada susmulkinkite nuplautas rūgštynės ir burokėlių viršūnes ir suberkite į mūsų sriubą, nepamirškite pasūdyti ir pipiruoti, įberkite lauro lapelį. Virkite dar 5 minutes.
• Leiskite šiek tiek pastovėti. Patiekdami į dubenį įmuškite pusę virto kiaušinio, kad jis būtų apetitiškesnis.

Siūlomas patiekalas – puikus pasirinkimas, kai ne sezono metu norisi palepinti save pavasarišku patiekalu. Norėdami jį paruošti, paimkite:

• indelis 0,5 l konservuotų rūgštynių
• mėsa ant kaulo
• 5-6 bulvės
• svogūnas
• 1-2 kiaušiniai

• Išverdame sultinį, išvalome daržoves.
• Svogūnus pakepinkite svieste iki gelsvos spalvos.
• Bulves supjaustykite juostelėmis.
• Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
• Mėsą grąžiname į sultinį ir ten, šiek tiek pasūdę, siunčiame svogūną.
• Atskirame inde išplakite kiaušinį.
• Beveik visiško bulvių paruošimo etape į keptuvę įmeskite konservuotų rūgštynių.
• O kai mūsų virimas užverda, atsargiai maišydami sriubą įdedame išplaktus kiaušinius.
• Suberkite prieskonius ir pasiruoškite skanauti pagamintą patiekalą.

Rūgščių sriuba su ryžiais

Norėdami pagaminti sriubą su rūgštyne ir ryžiais, jums reikės:

• 3-4 gabaliukai bulvių
• 1/3 puodelio ryžių
• 1-2 vnt. svogūnai ir morkos
• 2 vnt. virti kiaušiniai
• rūgštynės lapų puokštė

• Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
• Gauname sultinį, į kurį dedame kubeliais pjaustytas bulves ir mažas morkas.
• Kol tai kepa, smulkiai supjaustykite svogūną ir rūgštynes.
• Visą žolelių mišinį supilkite į puodą su ryžiais ir bulvėmis.
• Druska ir pipirai pagal skonį.
• Dar 5 minutes verdame skystyje.
• Į kiekvieną porciją galite įmušti po pusę kiaušinio.

Norėdami tai paruošti skani sriuba, jums reikės labai mažai laiko ir pastangų. O po trumpo laiko mėgausitės subtiliu subtilių grybų skoniu ir rūgštynės rūgštele. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• Apie 150 g rūgštynių
• 2-3 vidutinės bulvės
• 300-400 g šviežių grybų (pievagrybių)
• 1 svogūnas
• 1 šviežia morka
• virti kiaušiniai 2 vnt (nebūtina)
• Druska pipirai, daržovių aliejus/ kiti prieskoniai.

• Grybus, supjaustę smulkiais griežinėliais, pavirkite apie 30 minučių. Nepamirškite į vandenį įberti druskos.
• Kai tik sultinys bus paruoštas, sumaišykite bulvių kubelius į puodą.
• Keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną, tada suberkite juostelėmis pjaustytas morkas.
• Visą šį mišinį šiek tiek pasūdykite ir pipiruokite.
• Kai bulvės taps minkštos, supilkite keptą mišinį, viską išmaišykite.
• Įpilkite smulkiai pjaustytų rūgštynių 5 minutes.
• Pagal skonį pabarstykite druska, pipirais, krapais (nebūtina).
• Patiekiant galite papuošti virto kiaušinio skiltele.

Siūlomas patiekalas vasarą labai gaivina. Jam skirtas sultinys gali būti burokėlių arba rūgštynių. Rūgščiai jums reikės:

• 300-400 g šviežių rūgštynių
• ryšelis žalių svogūnų ir krapų
• švieži agurkai - 2 vnt
• 1 vnt svogūno
• 2 vnt kietai virti kiaušiniai
• 3-4 gabalėliai bulvių, iš anksto išvirtų
• druskos ir pipirų pagal savo skonį.

Pirmiausia paruoškite patį rūgštynių sultinį. Už tai:

• Rūgštynės susmulkiname nedideliais griežinėliais ir dedame į verdantį pasūdytą vandenį. Verdame 5-7 minutes.
• Kol mūsų sultinys vėsta, smulkiais griežinėliais supjaustykite žaliąjį svogūną ir krapus.
• Atskirai supjaustykite agurkus, svogūnus su virtais kiaušiniais ir virtomis bulvėmis.
• Visas šias paruoštas daržoves suberiame į atšaldytą rūgštynių sultinį, vieną kiaušinio trynį sutriname ant puodo.
• Belieka tik pipiruoti ir pasūdyti pagal savo skonį ir labai gerai išmaišyti.
• Be to, norėdami suteikti minkštumo ir subtilumo, galite įdėti nedidelį kiekį šviežios grietinės.

Vaizdo įrašas: skanūs žalieji barščiai su rūgštyne

Gardi ir aromatinga žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu. Mėsos sultinyje geriau virti rūgštynių kopūstų sriubą. Pageidautina naudoti jautieną arba veršieną su kaulais, todėl sultinys yra sodresnis. Mano nuomone, tokia rūgštynių kopūstų sriuba su kiaušiniu ypač tinka vasarą. Pirma, į sriubą galite įdėti šviežių rūgštynių iš sodo, antra, sriuba pasirodo lengva, su būdinga rūgštynių rūgštele, kuri ypač maloni karštyje.

Junginys:

• Vanduo - 2,5-3 L
• Mėsa su kaulais (jautiena arba veršiena) - 300-400 g
• Bulvės - 3-4 vnt
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Rūgštynės - didelė kekė
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Sviestas - 20 g
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

Taigi, norint išvirti rūgštynių kopūstų sriubą su kiaušiniu, pirmiausia reikia išvirti mėsos sultinį. Norėdami tai padaryti, nuplaukite mėsą ir pamerkite į puodą su šaltu vandeniu. Puodą uždėkite ant ugnies ir vieną valandą virkite sultinį. Sultinys verdamas ant silpnos ugnies be dangčio.

Mėsą išimkite iš sultinio, atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsą atidėkite į šalį, supilsime į sriubą pačioje kepimo pabaigoje.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto.

Svogūnus ir morkas sudėkite į keptuvę ir pakepinkite 10 minučių. Daržovės turi būti minkštos ir lengvai apskrus.

Rūgštynės kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.

Į troškintas daržoves suberkite rūgštynes, išmaišykite ir palikite ant viryklės 3 minutes.

Puodą su sultiniu pastatykite ant viryklės ir sultinį užvirinkite. Tuo tarpu sultinys užverda, bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustytas bulves nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte krakmolo perteklių.

Sudėkite bulves į virintą sultinį ir virkite 20 minučių, kol bulvės visiškai išvirs. Tada rūgštynių kepsnį sudėkite į puodą. Bulvės nevirsta esant oksalo rūgščiai, todėl bulvės turi būti visiškai išvirtos, kol rūgštynės pateks į sultinį. Į sriubą įpilkite paruoštos mėsos.

Kiaušinius išmuškite į atskirą indą ir lengvai pakratykite šakute.

Kiaušinius plona srovele supilkite į puodą. Nedelsdami pasūdykite, pipiruokite sriubą ir išjunkite.

Žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu yra paruošta. Patiekite karštą su grietine.

Gero apetito!

Žemiau galite žiūrėti juokingą vaizdo įrašą:

Siūlau išvirti skanią kopūstų sriubą su rūgštynėmis ir vištiena!

Rūgštynės dažnai vadinamos „pavasario karaliumi“. Ši žolelė ant lysvių pasirodo viena pirmųjų, daug anksčiau nei šviežios petražolės bei krapai ir tampa kone pagrindine organizmo pagalbininke kovojant su pavasarišku vitaminų trūkumu. O pagal maistinių medžiagų kiekį rūgštynės gerokai pranoksta daugelį žaliųjų analogų. Rūgštynės yra čempionės tarp daržovių pagal B grupės vitaminų kiekį, jose taip pat yra vitamino A, geležies, fluoro, kalio, magnio ir kitų vertingų mikroelementų.

Rūgštynės auga visą vasarą ir jūs galite mėgautis šia nuostabia raugintų kopūstų sriuba.

- 2-3 virti kiaušiniai;

- 300-400 g rūgštynės;

- druska, juodieji pipirai.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Aš naudojau zigzago peilį. Geriau imti jauną bulvę, su ja skaniau.

Rūgščių lapus rūšiuokite, kiekvieną lapelį apžiūrėkite, ar nėra vabzdžių ir kitų piktžolių, nuplaukite ir supjaustykite ne itin stambiai, bet ne itin smulkiai, nes kitaip pavirs koše. Pasinaudokite momentu, kai lentynose gausu šviežių rūgštynių, kad iš jų pagamintumėte kuo daugiau vitaminingų patiekalų. Todėl žaliuosius barščius patariame virti ir su rūgštyne.

Kopūstų sriubai skirtus kiaušinius išvirkite su rūgštynėmis ir vištiena, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Pašildykite sultinį (jei mėsa buvo išvirta iš anksto), o kai tik užvirs, dėkite bulves ir svogūnus, pasūdykite, pipiruokite ir virkite, kol bulvės išvirs.

Kai tik bulvės išvirs, įmuškite kiaušinius, vištieną (aš jas smulkiai pjaustau pagal pluoštą) ir rūgštynes. Bandome dar kartą dėl druskos, jei reikia, dedame dar pagal skonį.

Rūgščių sriubą su vištiena uždenkite dangčiu ir išjunkite.

Kopūstų sriubą paliekame 10 minučių ant viryklės.

Skani žaliųjų kopūstų sriuba paruošta. Patiekite su grietine ir naminės kvietinės duonos rieke.

namenu.ru

Kaip virti žaliųjų rūgštynių kopūstų sriubą šeimos vakarienei

Karšti pirmieji patiekalai visada buvo vienas iš pagrindinių Rusijos meniu komponentų. Ypatingo pasisekimo sulaukė kopūstų sriuba, kuri buvo ruošiama iš skirtingų daržovių mėsos sultinyje ar net ant vandens.

Šiandien populiari kopūstų sriuba, tačiau daugelis mėgstančių šį kulinarinį prekės ženklą niekaip negali suprasti, kuo kopūstų sriuba skiriasi nuo barščių? Visų pirma, tai, kad pastarųjų sudėtyje tikrai buvo burokėlių, kurių nebuvo numatyta dėti į pirmuosius patiekalus.

Dabar jis dar gelbsti mus nuo vitaminų trūkumo ankstyvą pavasarį, o vidurvasarį paįvairina stalą. Be to, kai kurios žaliųjų kopūstų sriubos rūšys yra gana nekaloringos, todėl puikiai tiks tiems, kurie, artėjant vasaros karščiams, galvoja, kaip atsikratyti poros per žiemą susikaupusių papildomų kilogramų.

Bėgant metams daugelis labiausiai įvairiausių receptųšis skanus patiekalas svyruoja nuo paprasto iki sudėtingo. Su kai kuriais iš jų kviečiame susipažinti.

Kopūstų sriuba "Kaimas"

Tai labai paprastas receptas. Ingredientai vienai porcijai:

• 100 g jaunos rūgštynės;
• 5 gr. petražolės;
• 5 gr. krapai;
• 10 gr. svogūnai;
• 75 gr. bulvės;
• 12 gr. sviestas arba margarinas;
• 20 gr. Grietinė.

Virimo laikas 25-30 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų - 30.

Kopūstų sriubą geriausia virti orkaitėje, ir ne paprastame inde, o ketiniame puode. Rūgštynės kopūstų sriubos virimo procedūra yra tokia:

1. Bulves nulupkite, išvirkite visas ir atvėsinkite, tada supjaustykite kubeliais.
2. Sultinį nukoškite.
3. Daržoves susmulkinkite, įpilkite sviesto/margarino ir truputį sultinio, troškinkite 5-7 minutes.
4. Bulvių kubelius suberkite į puodą, užpilkite sultiniu, užvirinkite ir po dviejų minučių išjunkite orkaitę.

Prieš patiekdami pagardinkite druska, krapais ir grietine.

Perskaitykite, kaip lėtoje viryklėje virti šarlotę su vyšniomis.

Pyragas su serbentais – receptas, kurį galima panaudoti šviežios uogos ir užšaldytiems.

„Rūšnių klasika“

Į klasikinę rūgštynių sriubą įeina:

• kilogramas jautienos ar veršienos (kaulas su minkštimu) - ją galima atšildyti, bet geriau nei garinė;
• keturi vidutinio dydžio bulvių gumbai;
• viena maža morka;
• viena vidutinė svogūno galvutė;
• trys virti vištienos kiaušiniai;
• trys kekės rūgštynių (mėgstantiems rūgštus gali būti ir daugiau);
• krūva žalių svogūnų;
• ryšelis petražolių;
• ryšelis šviežių krapų;
• du lavrushka lapai;
• šimtas gramų grietinės;
• druska ir juodieji pipirai (žirniai arba malti) - pagal skonį.

Gaminimo laikas – 30 minučių (neįskaitant mėsos kepimo).

Kalorijos 100 gramų - 40.

Žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštyne, mėsa ir kiaušiniu ruošiama tokia tvarka:

Atlikta – sveiki atvykę prie stalo.

Nurodytas maisto kiekis skirtas šešioms porcijoms, tačiau jei jums to per daug, labai lengva jį sumažinti.

Sriuba "Žaliasis burtininkas"

Kitas patiekalo variantas – rūgštynių kopūstų sriuba vištienos sultinyje su salierais ir kiaušiniais. Kartu su šiuo gardžiu ir sveikas patiekalasį kūną pasipila pavasario šiluma ir gyva saulės energija. Išbandykite – įsitikinkite patys!

• trys litrai vištienos sultinio;
• storas ryšulėlis rūgštynės (kad nebūtų galima apvynioti vienos rankos pirštais);
• trys didelės bulvės;
• keturi vištienos kiaušiniai kietai virtas;
• vidutinio dydžio lemputės;
• viena didelė morka;
• poros salierų stiebelių – geriausia jaunų;
• mažos kekės žalių svogūnų ir petražolių;
• vienas žiupsnelis juodųjų pipirų;
• druskos - kiek norite.

Maistas bus paruoštas per 30-40 minučių.

100 gramų patiekalo yra 50 kcal.

1. Pradedame, žinoma, nuo vištienos – išdarinėjame, nuplauname ir išverdame. Jei paukštiena riebi, pirmąjį sultinį geriau nupilti užpilant gėlu vandeniu – sriuba nebus tokia soti, o mėsa taps minkštesnė. Dalis vištienos, supjaustytos gabalėliais, vėliau bus dedama į sriubą, iš likusios galėsite ruošti antrą patiekalą.
2. Kol vištiena kepa, ruošiame daržovių rinkinį: nulupkite bulves, morkas ir svogūnus; jei salierai nėra labai jauni, pašalinkite kietas gyslas iš apačios į viršų, atsargiai paimdami jas peiliu.
3. Nuluptas daržoves nuplauname po tekančiu vandeniu. Bulvės ir morkos turi būti supjaustytos kubeliais, salierai - per stiebą, rūgštynės lapai sukraunami ir supjaustomi iš pradžių išilgai, paskui skersai. Per smulkiai sutrupinti neverta.
4. Išimkite gatavą vištieną iš keptuvės ir sudėkite bulves. Kai sultinys užvirs, reikia nuimti putas ir suberti likusias daržoves – leisti virti dar dešimt minučių.
5. Paskutinis prisilietimas: smulkiai supjaustykite žoleles ir kiaušinius, supilkite į puodą, gerai išmaišykite ir lygiai po trijų minučių nukelkite nuo ugnies.
6. Iš karto po to įberkite druskos ir pipirų. Druską ir pipirus dėdami tik jį iškepus, taip išsaugosime natūralų patiekalo skonį, nepersistengdami.

Jei norite, į lėkštę galite įpilti grietinės, bet ir be jos sriuba bus tiršta.

Pavasarinė vitaminų sriuba lėtoje viryklėje

Rūgštynės puikiai dera su jaunomis dilgėlėmis. Abu šie augalai – tikras vitamino C sandėlis, kuris taip reikalingas mūsų organizmui po ilgos šaltos žiemos. Naudojant multivaryklą, labai paprasta iš jų pirmiausia iškepti skanų.

Tam reikės:

• 4 gabaliukai vištienos sparnelių;
• 1 krūva rūgštynių ir dilgėlių (žalumynai turi būti jauni ir švieži);
• pora mažų bulvių gumbų;
• viena vidutinė morka;
• ropės svogūnas - maža galvutė;
• žalias svogūnas-plunksnos - 30 gr .;
• vienas vištienos kiaušinis;
• pusantro litro vandens;
• grietinė, prieskoniai, druska - pagal skonį.

Visas gaminimas užtruks mažiau nei valandą.

100 gr. paruoštas patiekalas - 45 kcal.

Rūgštinių kopūstų sriubos su dilgėlėmis virimo procesas multivarke:

1. Nuimkite odelę nuo sparnų, nuplaukite ir atskirkite mėsą nuo kaulų.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės; nuluptą svogūno galvą supjaustykite kubeliais.
3. Mėsą ir daržoves sudėkite į lėtą viryklę, įpilkite vandens, įberkite prieskonių ir druskos.
4. Pusvalandžiui nustatykite „virimo“ režimą.
5. Po pusvalandžio kubeliais pjaustytas bulves sudėkite į multivarką ir, nekeisdami režimo, virkite dar 10 minučių.
6. Rūgščių ir dilgėlių lapus supjaustykite plonomis juostelėmis.
7. Kai tik bulvės išvirs, suberkite visas žoleles ir toliau kepkite dar 5 minutes.
8. Kiaušinį plakite plaktuvu dubenyje ir, išgirdę pyptelėjimą, tvarkinga srovele supilkite į sriubą, greitai maišydami, kad nesusidarytų dribsniai.
9. Po poros minučių išjunkite multivarką – lengva ir skani vitaminų sriuba paruošta. Jei pageidaujama, mėsa gali būti neįtraukta į receptą ir žalias kiaušinis pakeisti virta, smulkiai sutrupinta. Patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite po šaukštą grietinės.

Tokią skonių įvairovę mums gali suteikti tokia nepretenzinga žolė, kaip ir rūgštynės, kurios auga tiesiog kiekviename darže ir nereikalauja ypatingos priežiūros bei dėmesio. Net nepatyrusi šeimininkė visada galės palepinti save ir savo šeimą paprastais ir apetitiškais pirmaisiais patiekalais „su žalia rūgštele“.

notefood.ru

Receptas: Shchi su rūgštyne - Vištienos sultinyje ir virtame kiaušinyje.

vištienos krūtinėlė - 1 vnt;

bulvės - 2 vnt;

svogūnas - 1 vnt;

šviežios rūgštynės - 1 krūva;

vištienos kiaušinis (virtas) - 1 vnt;

augalinis aliejus - kepimui;

lauro lapas - 1 vnt;

pipirų žirneliai - 2-4 vnt;

švieži žali svogūnai - neprivaloma

Pagaliau vasarnamyje atsirado įvairių šiltnamių, tarp jų ir ilgai lauktos šviežios rūgštynės.

Kol jaunas, jis beveik nėra rūgštus. Bet koks malonumas po ilgos žiemos paragauti šviežių kopūstų sriubos iš jaunos rūgštynės!

Gaminių komplektas visiškai standartinis, išskyrus „progos herojų“.

Rūgštynės kopūstų sriuba dažniausiai verdama nedideliame puode, kaip sakoma „tik vieną kartą“. Spindulį paimu savavališkai, čia praktikos ir skonio reikalas. Tik reikia atsižvelgti į tai, kad rūgštynės lapams patekus į karštą sultinį, jų tūris labai sumažėja.

Svogūnus supjaustau kubeliais, morkas sutrinu ant stambios trintuvės.

Į puodą su sultiniu subėriau pjaustytas bulves, lauro lapus ir pipirų žirnelius.

Bulvės turi būti visiškai išvirtos, tik tada galima dėti rūgštynes. Jei bulvės nėra paruoštos, rūgščioje aplinkoje jos niekada nepasieks. O yra kopūstų sriuba su puskeptomis bulvėmis, kuri visai neskani.

Užvirinu, verdu tiesiogine prasme 1-2 minutes. Išjungiu ir leidžiu prakaituoti 10-15 minučių.

Tada išimu lėkštes, pilu aromatingą kopūstų sriubą, kiaušinį perpjaunu per pusę.

Jei norite, galite pridėti šviežių svogūnų, krapų ir grietinės!

fotorecept.com

Žaliųjų rūgštynių kopūstų sriuba su kiaušiniu

Rūgščių sriuba su kiaušiniu – lengviausias ir skaniausias būdas pasigaminti rūgštynių sriubą. Tai populiarus pirmasis patiekalas ir dažnai ruošiamas kartu su šeima. Kad rūgštynių kopūstų sriuba būtų skani, geriau rinktis šviežią derlių, tokiuose žalumynuose yra daugiau vitaminų, be to, skonis yra aukšto lygio. Patiekalo receptų gausu, vienas populiariausių – rūgštynių sriuba su vištienos sultiniu.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - pusantro kg;
• svogūnai - 3 svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus - 15 ml;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• gvazdikėliai - 5 vnt.;
• rūgštynės - 3 kekės;
• sviestas - 15 gramų;
• pomidoras - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 6 bulvės;
• lauro lapas - 3 lapai;
• pipirai - žirniai - 9 žirniai.

Kaip virti rūgštynių kopūstų sriubą su kiaušiniu:

Išvirkime vištienos sultinį

Pirmiausia reikia pasirinkti mėsą. Kad vištienos sultinys būtų sotus ir skanus, puikiai tiks vištienos krūtinėlė. Norint atsikratyti perteklinio kraujo ant mėsos, ją reikia supjaustyti į keletą dalių ir pamirkyti vėsiame vandenyje. Po pusvalandžio vandenį galima nupilti.

Dar kartą nuplaukite mėsą. Sudėkite į puodą, pripildytą vandens, ir įmeskite į nenuluptą svogūną. Virkite ant stiprios ugnies, kol užvirs. Mėsai išvirus būtinai surinkite susidariusias putas. Dujų galia gali būti šiek tiek sumažinta.

Virimo trukmė Vištiena iki pusantros valandos.

Po to į keptuvę galima suberti druską ir visus išvirtus prieskonius.

Daržovių užpilo gaminimas skaniai sriubai

Kol mėsa kepa, galite virti padažą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, įpilkite augalinio aliejaus. Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite po dangčiu ant silpnos ugnies.

Morkas nuplauti ir susmulkinti ant trintuvės. Taip paruoštos morkos dedamos į keptuvę prie svogūnų. Atėjo pomidorų eilė. Nuplaukite juos ir atskirkite nuo odos.

Norint lengvai nuimti odelę nuo pomidoro, pakanka nedidelius įpjovimus kryželiu ir užpilti pomidorus verdančiu vandeniu. Tai leis odai lengvai nusilupti.

Paruoštus pomidorus smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūnus bei morkas. Visas į keptuvę sudėtas daržoves troškinkite 15 minučių, iš anksto įpildami šiek tiek vištienos sultinio.

Žalių kopūstų sriubos su rūgštyne ir kiaušiniu virimas

Išvirusią vištieną atskirkite nuo kaulų ir smulkiai supjaustykite Mėsos sultinį per sietelį pertrinkite į kitą kepimo indą.

Dabar atėjo laikas virti bulves. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pamerkite į verdantį sultinį.

Rūgštynės kruopščiai nuplaunamos ir smulkiai supjaustomos. Taip pat pamirkytas vištienos sultinyje. Kiaušinius išplakite šluotele, o maišydami supilkite beveik paruoštą kopūstų sriubą kiaušinių masę. Tada galima dėti susmulkintą vištienos mėsą Po to 15 minučių verdama žalių kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu.

Kaip matote, rūgštynių sriubos su kiaušiniu receptas yra paprastas ir lengvai paruošiamas. Toks lengvas rūgštinė sriuba pavasarį pradžiugins.

Rūgštinių kopūstų sriuba labai skani ir sveika. Pavasarį yra galimybė šiuo nuostabiu patiekalu palepinti visą šeimą. Patyrusi šeimininkė tikrai pasinaudos šia galimybe ir tokią rūgščią sriubą įtrauks į šeimos meniu.

Peržiūrėkite vaizdo įrašo dilgėlių ir rūgštynių sriubos receptą

Rūgštinių kopūstų sriuba – mėgstamiausias pirmasis patiekalas, kuris ypač aktualus tampa pavasarį. Atsiradus kvapnioms šviežioms žolelėms, norisi paįvairinti įprastą mitybą ir pavaišinti šeimą ne tik skaniu, bet ir labai sveiku maistu.

Žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštynėmis – lengvai paruošiamas patiekalas. Tačiau nepakenks žinoti kulinarinės išminties. Žemiau pateiktos rekomendacijos leis net pradedantiesiems geriausiai paruošti kvapnų pirmąjį patiekalą.

1. Prieš dedant rūgštynes, bulves išvirkite, kitaip bulvės patamsės ir nepervirs.
2. Mėgstantiems rūgštesnę kopūstų sriubą geriau į juos įmušti virtą kiaušinį. Kada pristatomas žalias produktas, jis paima šiek tiek rūgšties ir tada patiekalas būna subtilesnis.
3. Daržoves sriuboje galite palikti gabalėliais arba sutrinti.
4. Į sriubą, pagamintą iš šviežių rūgštynių, įpylus cukraus, patiekalas tampa skanesnis.

Žaliųjų kopūstų sriuba su rūgštyne ir kiaušiniu - receptas

Rūgštinių kopūstų sriuba su kiaušiniu – lengvas malonaus rūgštaus skonio patiekalas. Būtent to taip norisi pavasarį. Galite tiesiog virti su išvalytu vandeniu, kaip nurodyta šiame recepte. Taip pat galite naudoti daržovių ar mėsos sultinį. Patiekite maistą ant stalo po to, kai jis buvo užpiltas maždaug ketvirtį valandos po dangčiu.

Ingridientai:

• bulvės - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• rūgštynės - 1 didelė krūva;
• špinatai - 1 krūva;
• žalumynų asorti - 1 krūva;
• sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• Grietinė.

Paruošimas

1. Ištirpinkite šaukštą sviesto ir pakepinkite jame svogūną.
2. Supilkite 1,5 l vandens, sudėkite bulves.
3. Špinatų ir rūgštynių stiebai pašalinami, žalumynai susmulkinami.
4. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, paskleiskite žoleles ir išmaišykite, uždenkite ir kepkite 3 minutes.
5. Supilkite žoleles į puodą ir virkite 2 minutes po dangčiu.
6. Sriuba supilama į dubenėlius, į kiekvieną įdedama pusė virto kiaušinio ir grietinės.

Dilgėlių ir rūgštynių kopūstų sriuba – receptas

Kopūstų sriuba su dilgėlėmis ir rūgštynėmis – tikras didelio kiekio vitaminų sandėlis, kurio organizmui taip reikia po žiemos. Dilgeles geriau rinktis jaunas. O kad būtų patogiau dirbti su juo ir nenudegintų rankų, reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 20 min. Po to galite saugiai dirbti su ja.

Ingridientai:

• rūgštynės, dilgėlės, žalieji svogūnai - po 1 krūva;
• svogūnas - 1 vnt .;
• bulvės - 5 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• druska pipirai.

Paruošimas

1. Smulkiai supjaustykite dilgėlių lapus.
2. Kai bulvės išvirs, išdėliokite susmulkintą svogūną, susmulkintą pomidorą.
3. Tada sudėkite visus žalumynus.
4. Kiaušinius išplakite ir retkarčiais pamaišydami supilkite į sriubą.
5. Rūgštynės kopūstų sriuba pasūdoma, pipirai pagal skonį, pavirinama porą minučių ir išjungiama.

Rūgštynės kopūstų sriuba vištienos sultinyje

Rūgštynių kopūstų sriuba su vištiena ir kiaušiniais yra lengvas patiekalas, bet labai sotus. Kad sultinys nebūtų per riebus, geriau jį virti vištos krūtinėlė... Įdėjus nedidelį kiekį cukraus (ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį), patiekalo skonis bus pikantiškesnis ir sodresnis. Česnakai suteiks maistui malonų aromatą.

Ingridientai:

• vištienos sultinys - 1,5 litro;
• svogūnai, morkos, paprikos - 1 vnt .;
• bulvės - 3 vnt.;
• rūgštynės - 1 krūva;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukraus, druskos, pipirų.

Paruošimas

1. Bulvės siunčiamos į verdantį sultinį ir virinamos, kol suminkštės.
2. Susmulkinti svogūnai, morkos ir paprikos pakepinami.
3. Kai bulvės išvirs, į puodą suberkite susmulkintas rūgštynes, patroškinkite, pagal skonį pasūdykite, cukrų, pipirus.
4. Pabaigoje suberkite smulkintus krapus, česnaką, uždenkite, palikite 10 min.
5. Patiekdami į lėkštę įdėkite gabalėlį virto kiaušinio.

Shchi su rūgštyne ir kopūstais išeina tirštas, sodrus ir labai skanus. Galite naudoti tiek senus, tiek jaunus kopūstus. Su jaunais gaminiu patiekalo skonis bus subtilesnis. Iš nurodyto kiekio komponentų gausis 7-8 porcijos aromatingo maisto, o jų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Ingridientai:

• sultinys - 2 litrai;
• morkos, bulvės, svogūnai, pomidorai - 1 vnt .;
• kopūstai - 400 g;
• rūgštynės - 2 kekės;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druska, prieskoniai.

Paruošimas

1. Bulvės panardinamos į verdantį sultinį ir verdamos, kol suminkštės.
2. Susmulkinti svogūnai pakepinami iki auksinės rudos spalvos, sudedamos tarkuotos morkos, pjaustytas pomidoras ir troškinami, kol suminkštės.
3. Virtos bulvės minkomos.
4. Susmulkintus kopūstus paskleiskite į sultinį, virkite 5 minutes.
5. Supilkite keptuvę ir virkite, kol kopūstas iškeps pusiau.
6. Dedama susmulkintų bulvių, susmulkintų rūgštynių ir lauro lapų.
7. Sriubą užvirinkite, sumažinkite ugnį, troškinkite 5 minutes.
8. Patiekdami ant kiekvienos lėkštės dėkite po griežinėliais pjaustytą kiaušinį.

Liesa rūgštynių kopūstų sriuba – receptas

Rūgštinių kopūstų sriuba labai dažnai verdama be mėsos. O kad tokia sriuba pasirodytų apetiška, o jos skonis nebūtų „tuščias“, geriau naudoti ne gryną vandenį, o daržovių sultinį. Norėdami tai padaryti, išvirkite petražolių šaknį, salierą, galite pridėti nesmulkintų morkų ir svogūnų. Tada daržovės išimamos, o sultinyje verdama kopūstų sriuba.

Ingridientai:

• bulvės - 200 g;
• svogūnai, morkos - po 150 g;
• rūgštynės - 400 g;
• žalieji svogūnai - krūva;
• druska, pipirai, lauro lapas;
• daržovių sultinys - 1,5 litro.

Paruošimas

1. Į išvirtą sultinį dedamos kubeliais pjaustytos bulvės.
2. Susmulkintus svogūnus patroškiname, suberiame morkas ir pakepiname porą minučių.
3. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į puodą suberkite keptuvę, žoleles, druską, prieskonius ir virkite 10 min.

Nekeptų žalių kopūstų sriuba su rūgštynėmis – patiekalas, kuris valgomas šaltas. Tokia lengva vasariška sriuba padeda ne tik numalšinti alkį ir troškulį, bet ir žymiai lengviau ištveria karštį. Žemiau pateikiamas dietiškesnis ir sveikesnis variantas su grietine. Tačiau šiame patiekale galima naudoti ir majonezą.

Ingridientai:

• vanduo - 500 ml;
• rūgštynės - 1 krūva;
• grietinė - 50 g;
• bulvės - 1 vnt .;
• agurkas - 1 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• virta mėsa - 100 g;
• Krapai.

Paruošimas

1. Kubeliais supjaustytos bulvės dedamos į verdantį vandenį.
2. Po 15 minučių suberkite rūgštynes, pavirkite 5 minutes, pasūdykite.
3. Mėsą, kiaušinį ir agurką supjaustome kubeliais, supilame į atvėsusį sultinį.
4. Įpilkite grietinės, krapų ir patiekite ant stalo šaltą rūgštynių kopūstų sriubą.

Rūgščių ir špinatų kopūstų sriuba – receptas

Rūgščių ir špinatų kopūstų sriuba su krapais, petražolėmis ir žaliaisiais svogūnais dažnai vadinama žolelių sriuba. Tiesą sakant, taip yra, nes pagrindinis patiekalo komponentas yra žalumynai. O kad tokia sriuba išeitų tiršta ir maistinga, į ją dedama ryžių. Jei reikia virti vegetarišką sriubą, naudokite daržovių sultinį arba vandenį.

Ingridientai:

• špinatai, rūgštynės - po 1 krūva;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• žalieji svogūnai, petražolės, krapai - pusė krūvos;
• bulvės - 3 vnt.;
• ryžiai - 50 g;
• vištienos krūtinėlė - 300 g.

Paruošimas

1. Virkite vištieną, kol suminkštės.
2. Į sultinį dedami ryžiai, bulvės ir verdami 15 min.
3. Rūgštynės ir špinatai išrūšiuojami, nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi juostelėmis.
4. Sumalkite žalumynus.
5. Vištiena padalinta į pluoštus.
6. Rūgštynės su špinatais siunčiamos į puodą, sumaišomos, virinama 3 minutes, dedama vištiena.
7. Išplakite kiaušinius ir plona srovele supilkite į sriubą.
8. Tada pasūdykite, suberkite žalumynus, išmaišykite ir išvirus kopūstų sriubą iš šviežių rūgštynių iš karto išjunkite.

Rūgštynės kopūstų sriubą, kurios receptas pateiktas žemiau, galima virti ne tik pavasarį. Tai įmanoma dėl to, kad naudojamos šaldytos rūgštynės, kurios puikiai išsilaiko šaldiklyje iki kito derliaus. Todėl visą žiemą galite palepinti artimuosius kvapnia sriuba.

Ingridientai:

• vištiena - 500 g;
• šaldytos rūgštynės - 100 g;
• vanduo - 2 litrai;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• bulvės - 2 vnt .;
• petražolės - 50 g.

Paruošimas

1. Vištiena užpilama vandeniu ir kepama, kol suminkštės.
2. Supjaustytos bulvės siunčiamos į keptuvę.
3. Kai bulvės ir vištiena bus paruoštos, išimkite jas. Bulvės sutrinamos su traškučiu, mėsa supjaustoma gabalėliais.
4. Bulvių masė grąžinama į sultinį, ten siunčiamos šaldytos rūgštynės, žalieji svogūnai, virta mėsa.
5. Virkite kopūstų sriubą iš šaldytų rūgštynių 5 minutes, įberkite druskos ir išjunkite.

Konservuota rūgštynių kopūstų sriuba – receptas

Konservuotą rūgštynių kopūstų sriubą galima virti ištisus metus, jos ne ką prastesnės už šviežias. Jei yra paruošto sultinio, tokį patiekalą galima paruošti labai greitai – ne ilgiau nei pusvalandį, ir sriuba bus paruošta patiekti. Ryškus ir skanus, jis tikrai nudžiugins niūrią žiemos dieną.

Ingridientai:

• konservuotos rūgštynės - 500 ml;
• mėsa - 500 g;
• bulvės - 5 vnt .;
• svogūnas ir kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas

1. Mėsa verdama, kol suminkštės, supjaustoma gabalėliais ir grąžinama į keptuvę.
2. Sudėkite bulves ir kepkite pusvalandį.
3. Perduokite svogūną, nusiųskite į keptuvę.
4. Užtepkite rūgštynes, užvirinkite, įmuškite išplaktą kiaušinį ir maišydami pavirkite 1 min.
5. Patiekdami į rūgštynių kopūstų sriubą su mėsa įpilkite grietinės ir įmuškite kiaušinį.

INGRIDIENTAI

• 1 svogūnas
• 3 valg. l. sviesto
• pusės jauno kopūsto galvos
• 2 vidutinės bulvės
• didelis krūva jaunų rūgštynių
• vidutinė kekė jaunų špinatų
• nedidelė ryšelė bet kokių žalumynų pagal skonį (petražolės, krapai, peletrūnai, kalendra)
• 4 kiaušiniai ir grietinė patiekti
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Svogūną labai smulkiai supjaustykite, puode storu dugnu ištirpinkite 15 g sviesto, suberkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, maišydami 5-7 minutes.

Į puodą supilkite 1,5 l šalto vandens, užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkiai supjaustytą kopūstą ir virkite 20 minučių. Tada perkošti, pakepintus svogūnus suberti į blenderį, užpilti apie 100 ml sultinio, atidėti.

Bulves supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite karštu svogūnų sultiniu, užvirkite, virkite bulves, kol suminkštės, 10 min. Svogūną ir sultinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės, supilkite į puodą su bulvėmis. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska ir pipirais, laikykite šiltai.

Nuimkite špinatų ir rūgštynių stiebus. Susmulkinkite likusius žalumynus. Didelėje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite visas žoleles, išmaišykite, uždenkite, virkite ant stiprios ugnies 3 minutes. Atidarykite, vėl išmaišykite. Jei visi lapai nudžiūvo, žoleles perkelkite į puodą su bulvėmis (arba virkite dar 1–2 minutes po dangčiu).

Norėdami patiekti kiaušinius, užpilkite karštu vandeniu, užvirinkite, virkite 5-6 minutes. Užpilkite šaltu vandeniu, nuplėškite apvalkalą ir nuvalykite po švelnia šalto vandens srove. Sriubą uždėkite ant ugnies, užvirinkite, virkite 2-3 minutes. Supilkite sriubą į dubenėlius, į kiekvieną su pjaustytu kiaušiniu ir šaukštu grietinės. Patiekite iš karto.