Geriau virti makaronus. Kaip virti makaronus puode. Tradicinis būdas su ragų pavyzdžiu
Kiek makaronų ir kaip virti, kad jie būtų tobuli?
Įdomus klausimas, kuris kankina daugelį namų šeimininkių.
Vieni makaronai sulimpa, kiti tampa stikliniai, treti beskoniai.
Kokia problema ir kaip teisingai virti makaronus?
Kaip virti makaronus – bendrieji gaminimo principai
Tobulo recepto ir tikslaus laiko, kiek laiko virti makaronus, tiesiog nėra. Viskas priklauso nuo naudojamų kviečių rūšies, produktų dydžio ir pasirinkto kepimo būdo. Tačiau yra bendrų principų, kurie padės paruošti tobulą patiekalą.
Penkios tobulų makaronų paslaptys:
1. Prieš gaminant, patartina išstudijuoti informaciją ant pakuotės. Paprastai ten nurodomas gaminimo laikas. Bet tai taip pat apytikslė.
2. Kad makaronai nepriliptų, verdant vandenyje galite įpilti šiek tiek aliejaus. Na, žinoma, sutepkite gatavus gaminius.
3. Žinoma, galima į pakuotę produktų užpilti litru vandens ir virti. Tačiau manoma, kad idealiems makaronams 100 gramų sauso produkto, nepaisant jo dydžio ir formos, reikia bent litro skysčio.
4. Niekada negailėkite makaronų. Jei jie pagaminti iš blogų kviečių, skanų ir tobulą patiekalą išgauti sunkiau. Ir, beje, kaina skirtingi tipai retai padaro tikrai didelį skirtumą ir stipriai atsitrenkia į piniginę.
5. Iš karto po to, kai makaronus paleidote į vandenį, juos gerai išmaišykite. Priešingu atveju jie tikrai sulips.
Šie paprasti patarimai padės paruošti kokybišką garnyrą ar bet kokį kitą patiekalą. Bet kaip ir kiek virti makaronus, kad jie nesuliptų, būtų skanūs ir kvapnūs?
Kaip virti makaronus puode
Dažniausias makaronų ruošimo būdas yra juos virti puode. Taip ruošiami produktai garnyrams, troškiniams ir kitiems poreikiams. Šį metodą naudoja daugelis namų šeimininkių, tačiau kaip teisingai virti makaronus ant viryklės?
Ingridientai
300 gramų makaronų;
3 litrai vandens;
2 šaukštai druskos;
40 gramų sviesto.
Paruošimas
1. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti. Druska.
2. Sausą produktą panardinkite į vandenį ir iš karto gerai išmaišykite, kitaip produktai prilips prie indų sienelių ir prie dugno.
3. Dabar reikia kelioms sekundėms pridengti keptuvę dangčiu ir nustatyti maksimalią ugnį, kad produktai kuo greičiau išvirtų.
4. Iš karto nuimame dangtį, antraip patiekalas „išbėgs“ ant viryklės.
5. Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite, kol suminkštės.
6. Bet kiek makaronų išvirti? Jei laikas ant pakuotės yra 10 minučių, tada 9 minutes turite pabandyti.
7. Jei produktai yra paruošti, tada nusausinkite juos į kiaurasamtį. Galite nuplauti verdančiu vandeniu.
8. Įpilkite aliejaus, išmaišykite ir viskas! Galite naudoti bet kokį aliejų. Kremą geriau ištirpdyti, kad tolygiai pasiskirstytų ant gaminių.
Kaip ir kiek virti makaronus kepimui ir kepimui
Dažnai iš virtų makaronų ruoškite įvairius patiekalus, po to kepkite arba kepkite orkaitėje, pavyzdžiui, troškinimui. Bet jiems produktus reikia ruošti kiek kitaip, jų negalima pervirti.
Ingridientai
300 gramų makaronų;
3 litrai vandens;
Paruošimas
1. Užvirinkite vandenį su druska, supilkite porą šaukštų aliejaus.
2. Pradėkite makaronus, išmaišykite ir užvirinkite ant maksimalios ugnies.
3. Sumažinkite ugnį ir virkite, bet ne tol, kol visiškai iškeps.
4. Kai tik produktai padidėja, bet vis tiek yra atšiaurūs, juos reikia išbandyti.
5. Jei makaronai nelimpa prie dantų ir juos lengva perkąsti, tada viskas! Kepant jie eis toliau.
6. Jei produktai yra lipnūs, sunku perkąsti, tada atnešame iki aukščiau aprašytos būklės.
7. Jei makaronai bus minkšti ir visiškai išvirti, kepdami jie praras formą. Todėl patiekalą teks virti su nedideliu kiekiu padažų ir maksimalioje temperatūroje, kad nepavirstų makaronų koše.
Kaip virti makaronus, kad jie nesuliptų
Jei negalite kokybiškai išvirti makaronų, o jie nuolat sulimpa, galite griebtis gudrybių.
Ingridientai
Makaronai 300 g;
3-4 litrai vandens;
50 gramų aliejaus;
Paruošimas
1. Paimkite didelį ir platų puodą. Aukšti indai netiks. Norime, kad šiluma pasiskirstytų kuo tolygiau.
2. Pasūdykite ir iš karto supilkite aliejų. Visi 50 ml. Jis apgaubs produktus ir sumažins jų lipnumą.
3. Kai tik vanduo užvirs, suberkite makaronus, greitai užvirkite. Norėdami pagreitinti procesą, galite trumpam uždengti puodą dangčiu.
4. Užvirus produktus atsargiai išmaišyti, kad vėl pasidengtų aliejumi. Mes tai darome atsargiai, geriau naudoti mentele. Maišykite kas 2 minutes, tai yra dar 2-3 kartus.
5. Gatavus produktus sumeskite į kiaurasamtį ir iš karto užpilkite verdančiu vandeniu.
Kaip virti makaronus piene
Pieninė sriuba ar košė – nuostabus patiekalas ne tik vaikams. Puikiai tinka pusryčiams, nesunkiai ir greitai paruošiamas. Galite pasiimti bet kokių produktų, nuo jūros kriauklių iki ragų ir makaronų.
Ingridientai
1 litras pieno;
200 gramų makaronų;
30 gramų aliejaus;
2 šaukštai cukraus;
Paruošimas
1. Užvirinkite pieną.
2. Druskos, cukraus ir iš karto supilkite sviestą. Pieniškam patiekalui geriau naudoti sviestą.
3. Supilkite makaronus, išmaišykite ir leiskite virti.
4. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės. Vermišelių užtenka 2-3 minutėms. Ragus ir lukštus virkite 8-10 minučių.
Kaip virti makaronus puode su kitais ingredientais (sriuboje)
Išvirti makaronus su daržovėmis ir kitais ingredientais yra sunkiau. Būtina teisingai nustatyti gaminio klojimo laiką. Dažniausiai verdama sriuba su makaronais. Tam lengviau naudoti voratinklio vermišelius. Užtenka leisti sriubai užvirti ir galima iš karto išjungti. Bet kaip ir kiek virti kitus makaronus?
Ingridientai
Makaronai.
Paruošimas
1. Makaronai, tokie kaip lukštai, rageliai, sraigės, dedami į sriubą, kai bulvės pradeda dygti, bet dar nėra visiškai paruoštos.
2. Sudėkite produktus į puodą, sriuba jau turi būti pasūdyta. Gerai ismaisyti.
3. Virkite, kol suminkštės, bet ne iki galo iškeps. Produktai turėtų būti šiek tiek atšiaurūs, bet jau didesni. Jei makaronams pagal instrukcijas reikia 10 minučių, tai sriuboje pakanka 5-6.
5. Išjunkite ir leiskite patiekalui pastovėti 10 minučių.Makaronai pasieks. Jei jie bus perkepti, tada net ir neprimygtinai produktai aprūgs jau lėkštėje.
Kaip virti keptus makaronus
Nepilamas makaronų ruošimo būdas. Tam reikia tikslių proporcijų. Tačiau tai ne visos funkcijos. Makaronai labai aromatingi, skanūs ir rudi. Geriau naudoti paprastos formos produktus - vamzdelius, makaronus, ragelius.
Ingridientai
120 gramų makaronų;
2 stiklinės vandens;
30 ml aliejaus.
Į šį patiekalą galite pridėti bet kokių prieskonių ir žolelių.
Paruošimas
1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite pipirus ir visus prieskonius, išskyrus druską.
2. Praleidžiame žali makaronai ir kepkite iki rudos ant stiprios ugnies, nepamirškite pamaišyti.
3. Atskirai užvirkite vandenį su druska, supilkite į makaronus.
4. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę.
5. Virkite makaronus apie 10 minučių, tada atidarykite. Pabandykime. Jei liko skysčio, o patiekalas jau paruoštas, įpilkite šilumos ir išgarinkite. Jei makaronai vis dar drėgni, uždenkite ir palikite.
6. Gatavą patiekalą pagardinkite žolelėmis, patiekite su daržovėmis, mėsa, galite pagardinti visokiais padažais.
Skanesni makaronai gaunami, jei juos sutepame sviestu. Na, juo greičiau ir lengviau naudotis daržovių aliejus ir reikia šiek tiek mažiau.
Jei į makaronų virimo vandenį įpilsite burokėlių sulčių, jie pasirodys labai įdomios ir gražios spalvos. Ypač tokį patiekalą įvertins mažieji išrankūs. Be to, burokėliai yra sveiki ir natūralus dažiklis.
Kiek makaronų išvirti? Pagal normas vienam žmogui suvalgoma 80-100 gramų sauso produkto. Tai yra, standartinės 400 gramų pakuotės visiškai pakanka 4 asmenų šeimai. Tačiau kiekvieno apetitas yra skirtingas, į tai taip pat verta atsižvelgti.
Makaronų vanduo pasūdomas prieš panardinant produktus. Ir jie niekada nesūdė virimo metu.
Makaronams gaminti reikia ne tik daug vandens, bet ir didelio puodo. Skysčių pilkite ne daugiau kaip 2/3. Priešingu atveju kyla didelis pavojus išplauti viryklę po gaminimo.
Kaip bebūtų keista, bet šiame straipsnyje daugelis pagaliau išmoks teisingai virti makaronus. Su šia problema susiduria daugelis jaunų šeimininkių, vyrų ar vaikų, kurie liko vieni namuose. Žinoma, galima makaronus dėti į neverdantį vandenį, pamiršti pasūdyti ir virti 20 minučių, bet tai jau bus ne tikri makaronai, o jų parodija.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai virti makaronus, kad jie būtų skanūs, kaip ir geriausiuose Italijos restoranuose, nes italai yra žinomų spagečių mėgėjai ir kūrėjai.
1 ... Pirmiausia reikia išsirinkti tinkamą patiekalą – tai turėtų būti puodas (spagečiams patartina imti aukštą puodą) storomis sienelėmis.
2 ... Vienam suaugusiam žmogui paprastai reikia 100 gramų makaronų. Vyrams, turintiems gerą apetitą, porciją galite padidinti. 100 gramų makaronų yra 1 litras vandens. Atrodo, kad vandens per daug, bet iš tikrųjų makaronams jo visiškai užtenka, nes virimo metu jo padaugėja, ypač jei imama mažiau vandens, kyla pavojus, kad makaronai taps lipnūs ir iškeps. procesas užtruks ilgiau.
3 ... Taip pat nepamirškite druskos. Užvirus vandenį būtina pasūdyti. Optimalus druskos kiekis yra 10 gramų 1 litrui vandens.
4 ... Kai vanduo stipriai užvirs, supilkite į jį makaronus, o viduryje - pačiame virimo epicentre. Ilgi makaronai, spagečiai, nedaužykite pusiau, nebent tilptų į puodą. Norint juos išvirti, reikia dėti į verdantį vandenį tiek, kiek leis puodas, o tada, kai spagečiai suminkštės nuo karšto vandens, šiek tiek paspausti ant jų, kol visiškai apsems.
5 ... Įmetus makaronus vanduo nustoja virti. Virti skanūs makaronai, reikia uždengti keptuvę dangčiu ir padidinti ugnį. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį, bet ne per daug, kad vanduo šiek tiek užvirtų, ir tokią temperatūrą palaikykite iki virimo pabaigos. Retkarčiais pamaišykite makaronus šaukštu, kitaip jie prilips prie puodo dugno.
6 ... Makaronų gaminimo metu keptuvės neuždenkite dangčiu.
7 ... Makaronų gaminimo laikas priklauso nuo veislės. Paprastai tai trunka nuo 7 iki 12 minučių. Norint suprasti, ar makaronai išvirti, ar ne, juos reikia paragauti likus 2 minutėms iki paruošimo. Pagal skonį jie turėtų jus visiškai patenkinti, tačiau vis dėlto jie turėtų būti šiek tiek iškepti, juose neturėtų būti aštraus miltų skonio. Patvirtinus makaronus, išjunkite ugnį ir uždarykite keptuvę dangčiu, kad makaronai būtų visiškai paruošti.
8 ... Daugelis namų šeimininkių ginčijasi, ar makaronus nuplauti vandeniu. Yra tik vienas atsakymas – NE, makaronų negalima nuplauti vandeniu! Į juos galite įpilti sviesto ar saulėgrąžų aliejaus – taip mėgstate.
„Kad mažiausias virtuvės šefas galėtų pats pasigaminti pietus ar vakarienę, o prireikus pamaitinti visą šeimą: tėvelius, seserį ar brolį. Išmokysiu gaminti paprasčiausius patiekalus, kuriems nereikia ypatingų kulinarinių įgūdžių, o jei gaminimo procesas užtrunka tiek daug ir norisi pagaminti ką nors sudėtingesnio, pvz.: tada mano žingsnis po žingsnio receptai su nuotrauka jums tai padės. Ir atminkite, kad visada galite užduoti bet kokį jums rūpimą klausimą, į kurį pasistengsiu atsakyti labai išsamiai. Taigi, šiandien puode verdame makaronus.
Puode makaronus virti labai paprasta, svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių ir griežtai laikytis kiekybinio makaronų ir vandens santykio: maždaug 1 litrui vandens reikia 100 g makaronų = pusė įprastos stiklinės 200 ml. )! Drąsiai galite įpilti šiek tiek daugiau vandens, tačiau vandens trūkumas lems tai, kad makaronai gali sulipti, ypač jei jie nėra itin kokybiški.
Ingridientai:
- 100 g makaronų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 litras vandens
- gabalas sviesto
Inventorius:
- puodas su dangteliu
- šaukštas
- kiaurasamtis arba sietelis
- plokštelė
Žingsnis po žingsnio instrukcija
« Kaip virti makaronus puode ":
1 žingsnis. Paruoškite makaronus, vandenį, aliejų, druską ir sviestą.
2 žingsnis. Supilkite vandenį į puodą, uždenkite ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol vanduo užvirs.
3 veiksmas. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį (10 - 12 g litrui vandens = vienas arbatinis šaukštelis) ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus (jei neturite alyvuogių aliejaus, tiks bet koks kitas augalinis aliejus), kad makaronai nesulimpa kartu.
4 veiksmas. Supilkite makaronus į puodą su verdančiu vandeniu. Neuždenkite puodo dangčiu! Išmaišykite mediniu šaukštu, kad makaronai nepriliptų prie dugno. Įdėjus makaronų, vanduo nustos virti. Vėl uždėkite dangtį ant puodo, kad vanduo vėl užvirtų, tada nuimkite dangtį ir sumažinkite ugnį, kitaip gali atsirasti putų.
5 veiksmas. Makaronus verdame apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Arba vadovaukitės paruošimo instrukcijomis ant pakuotės. Paprastai gamintojai nurodo, kiek laiko užtrunka paruošti makaronus.
6 veiksmas. Paragaukite makaronų likus 2-3 min., kol jie bus paruošti – jie turi būti minkšti, be miltų poskonio. Kai makaronai bus paruošti, išmeskite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite karštu virintu vandeniu.
7 veiksmas. Meniškai išmaišykite makaronus ant patiekalo ar lėkštėse su sviestu, papuoškite padažu, žolelėmis, tarkuotu sūriu, mėsos gabalėliais, kotletais, kotletais – kas tik pasitaiko po ranka, kaip norite.
Papildomi patarimai:
- rinkitės tik kietųjų kviečių makaronus.
- negailėkite vandens, kai verdate makaronus, vandens perteklių visada galima nupilti išvirus, bet jei jo neužtenka, makaronai sulips ir virs tikra koše!
- makaronus mesti tik į verdantį vandenį.
- daugelis virėjų nerekomenduoja makaronų skalauti šaltu vandeniu, o iš karto sumaišyti su karštu padažu ar sviestu.
- makaronus kepdami pamaišykite tik porą kartų, kitaip jie gali tiesiog subyrėti ir prarasti formą.
Žemiau yra apytikslis įvairių makaronų gaminimo laikas:
- ragai - 10-15 minučių
- penne (vamzdeliai) - 10-15 minučių
- fettuccine - 10 minučių
- farfalle (linkai) - 10 minučių
- ravioliai - 3-7 minutes
- makaronai - 5-7 minutes
Gero apetito!
Makaronai yra neatsiejama ne tik italų virtuvės dalis, bet ir daugelio Rytų šalių tradicinis produktas. Šiandien jie populiarūs visur: patiekiami kaip garnyras su įvairiais padažais ir naudojami kaip sudėtingesnių patiekalų ingredientas. Pagrindinis dalykas gaminant maistą yra mokėti virti makaronus. Paprastų taisyklių laikymasis užtikrins, kad patiekalas bus skanus.
Kaip virti makaronus, kad jie nesuliptų
Originalūs makaronai ruošiami derinant du komponentus: kietųjų kviečių miltus ir vandenį. Jei produktai pagaminti pagal kitokią receptūrą (pridedant kiaušinių, kitų produktų), jie greitai išverda, tampa per minkšti ir sugadina patiekalo skonį. Be to, toks produktas, priešingai nei klasikiniai makaronai, prisideda prie išvaizdos papildomų svarų ant kūno. Kad makaronai nesubyrėtų, reikėtų rinktis gaminį iš kietųjų kviečių, kuris pagamintas laikantis visų gamybos technologijų.
Kadangi tokiuose produktuose yra sudėtinių angliavandenių, jie nestorėja. Jų sudėtyje esantis krakmolas termiškai apdorojant nesunaikinamas, virsdamas baltymu. Dėl daugybės makaronų formų galite gaminti bet kokį patiekalą. Stambūs gaminiai įdaryti, lukštai, ilgi makaronai, spiralės ruošiami kaip savarankiškas garnyras. Maži lankeliai puikiai papildo salotas, o trumpi suktinukai puikiai tiks troškinimui. Žemiau pateikiami patarimai namų šeimininkėms, kurios nemoka tinkamai virti makaronų:
- Makaronams virti reikėtų naudoti italų sugalvotą formulę: 1000-100-10 (1 litrui vandens imama 100 g makaronų ir 10 g druskos).
- Kiek virti makaronus išvirus? Laikykitės ant pakuotės nurodyto gaminimo laiko. Paprastai pakanka 10-12 minučių. Norėdami patikrinti, ar patiekalas paruoštas, jie jį išbando. Vermišeliai turėtų prarasti tvirtumą, bet išlikti kieti.
- Makaronus reikia mesti į pasūdytą verdantį vandenį. Pirmąsias 2 kepimo minutes juos reikia nuolat maišyti, jei nepaisysite šio daikto, patiekalas suges.
- Jei gaminate makaronus tolesniam naudojimui kitam patiekalui, kuris yra termiškai apdorojamas (pavyzdžiui, puode), vandenį reikia nusausinti, kol produktas bus visiškai paruoštas.
- Neplaukite spagečių, makaronų, ragelių šaltu vandeniu, nes taip patiekalas praras skonį. Palikite juos kiaurasamtyje 2–3 minutėms, kad vanduo natūraliai nutekėtų.
- Geriau iš pradžių ištirpinti sviestą, o tada supilti į keptuvę.
Kaip virti spagečius puode
Ant pakuotės nurodyta, kiek laiko užtrunka išvirti makaronus. Šis skaičius priklauso nuo produktų ir produktų, kurie yra įtraukti į spagečius, dydžio. Paprastai kepimo procesas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, tačiau gaminimo metu geriau patikrinti patiekalo paruošimą. Tai padės išvengti maisto perkepimo. Žemiau pateikiamas paprastas būdas puode išsivirti skanių makaronų.
Ingridientai:
- spagečiai - apie 500 g;
- vanduo (arba pienas) - 3 l;
- druska - 1,5 šaukštelio.
Kaip virti makaronus:
- Kai vanduo puode pradės virti, įberkite į jį druskos.
- Suberkite makaronus, išjunkite dujas, kai vanduo vėl užvirs. Energingai išmaišykite spagečius, kad nepriliptų prie dugno ir šonų. Jei norite paruošti pienišką patiekalą, vietoj vandens naudokite pieną.
- Kas 3 minutes patikrinkite maisto minkštumą. Kai spagečiai bus tvirti, bet minkšti, išjunkite orkaitę.
- Vandenį nupilkite į kiaurasamtį, gerai suplakite makaronus. Nuplaukite juos karštu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo likučius.
- Patiekalą pagardinkite aliejumi.
Kaip virti skanius makaronus lėtoje viryklėje
Daugelis namų šeimininkių mano, kad lengviausias būdas virti makaronus yra multivarke. Virimo laikas sutrumpėja, nes nereikia laukti, kol vanduo užvirs, o tada nuplaukite gatavą produktą vandeniu. Puodas ir garintuvas neatleidžia jūsų nuo šių veiksmų, todėl užimtoms moterims maisto gaminimas multivarke būtų idealus. Populiarūs „Polaris“, „Panasonic“, „Redmond“, „Philips“ prekės ženklų įrenginiai, tačiau tinka ir visi kiti. greitas maistas makaronai.
Kaip teisingai virti makaronus:
- Kriaukles ar ragelius sudėkite į specialų indą (tūrinę grotelę ar tinklelį), pripilkite vandens taip, kad jis būtų pora centimetrų aukščiau gaminio.
- Nedelsdami įpilkite šiek tiek sviesto.
- 12 minučių įjunkite gaminimo režimą „Garai“ arba „Pilaf“.
- Patiekalas gali būti patiekiamas su mėsa, kotletais, kotletais ar salotomis.
Kaip išvirti ragus ar lukštus mikrobangų krosnelėje
Grūdų patiekalai ir bulvės yra skanesni, jei jie gaminami vidutine arba maža mikrobangų galia, tačiau makaronus reikia virti maksimaliu režimu. Didelis jų paruošimo mikrobangų krosnelėje privalumas – proceso paprastumas. Be to, makaronai proceso metu nesulimpa, nepraranda savo elastingumo ir aromato. Kepimo laikas turi būti parenkamas atsižvelgiant į gaminio rūšį. Taigi, didelės spiralės ar kriauklės reikalauja ilgesnio paruošimo, o voratinkliui ar spagečiams užteks 10-15 minučių.
Ingridientai:
- verdantis vanduo - 0,4 l;
- ragai arba Makfa kriauklės - 0,2 kg;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos.
Kaip virti makaronus:
- Į gilų stiklinį indą pripilkite verdančio vandens (greitam įkaitinimui naudokite elektrinį virdulį), įberkite druskos ir aliejaus.
- Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir nusiųskite į orkaitę 15-20 minučių apie 350-500 vatų galia. Kuo galingesnis režimas pasirinktas, tuo mažiau laiko užtruks gaminimas.
- Išimkite indą iš mikrobangų krosnelės, nuplaukite vandeniu ir patiekite.
Kaip teisingai virti voratinklio vermišelius
Šio tipo makaronai atrodo kaip ploni, trumpi pagaliukai, pagaminti iš liesos tešlos. Vermišeliai gavo pavadinimą „voratinklis“ dėl savo formos, o italai jį praminė „kirmėlėmis“. Makaronuose beveik nėra riebalų, todėl juos valgant nėra rizikos priaugti antsvorio. Paprastai rusų namų šeimininkės voratinklį deda į savo sriubą, tačiau, be to, jis gali būti skanus garnyras prie daržovių, paukštienos ir mėsos.
Kaip gaminti:
- 200 g vermišelių užpilkite pasūdytu verdančiu vandeniu. Maišykite produktą porą minučių.
- Įpilkite 1 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, kad patiekalas nesuliptų.
- Po 5-6 minučių išjunkite viryklę ir nuleiskite vandenį.
- Pagardinkite voratinklį sviestu.
Ar man reikia nuplauti makaronus išvirus
Italų šefai makaronų skalavimą šaltu vandeniu laiko barbariškumu, nes taip nuo gaminio paviršiaus nuplaunamas krakmolas, skirtas gerai įsigerti padažui. Tačiau skalaujant spagečiai greitai atvėsta, neperverda ir nesulimpa. Nusileisti ar ne, priklauso nuo jūsų. Verta pradėti nuo to, kaip produktas bus naudojamas ateityje. Nuplaukite makaronus dviem atvejais:
- Jei jie bus naudojami salotoms gaminti.
- Jei makaronai jau išvirti, o padažas dar nėra paruoštas, kyla pavojus, kad produktas sulips.
Vaizdo įrašas: kiek išvirti makaronų pagal laiką
Makaronų negalima vadinti bernvakariu, nes tai nėra įprastas patiekalas, kurį galima išplakti. Jei produktas bus paruoštas teisingai, jis taps puikiu garnyru prie mėsos, paukštienos, salotų. Kiek virti makaronus išvirus ir ar verta juos nuplauti? Kiekvienai makaronų rūšiai reikia pasirinkti individualų požiūrį, todėl vienareikšmiškai atsakyti į pateiktus klausimus neįmanoma. Žiūrėdami žemiau esantį vaizdo įrašą, sužinosite apie skanių makaronų gaminimo paslaptis.
Meistriškumo klasė iš šefo Iljos Lazersono
Kiek minučių virti kietus makaronus
Ką galima pagaminti iš makaronų
Makaronai, spagečiai ir kiti makaronai yra universalus maistas. Su jais galite virti didžiulį kiekį skirtingi patiekalai, įskaitant sriubas, šaltas ir karštas salotas, troškinius. Makaronai bus skanūs net kaip savarankiškas garnyras, jei gaminsite jiems aštrų sūrio, pomidorų ar grybų padažą. Kaip gaminsite makaronus, priklauso nuo to, ką gaminsite. Užsiėmusios šeimininkės turėtų paragauti greitų patiekalų: spagečių blynų, makaronų su grybais, fetuccine. Gurmanams patiks tagliatelle, lazanija, tagliolini.
Jūros makaronai su malta mėsa arba troškiniu
Daugelis žmonių mano, kad gaminti makaronus jūriniu būdu nėra sunku, tačiau taip nėra. Norint pagaminti skanų ir neįprastą patiekalą, reikia atsižvelgti į keletą svarbių niuansų. Pavyzdžiui, geriau rinktis makaronus su didelėmis skylutėmis. Taip malta mėsa tolygiai užpildys indą. Apie kitas jūrinių makaronų virimo paslaptis sužinosite pažiūrėję toliau pateiktus vaizdo įrašus.
Sriuba su makaronais ir bulvėmis
Japonijoje, Australijoje, Korėjoje, Brazilijoje ir net Jamaikoje makaronų sriuba yra labai populiari. Rusijoje namų šeimininkės mieliau deda bulves į pirmąjį patiekalą, kad jis būtų sotesnis. Tačiau verdant šiuos du ingredientus ne visada pavyksta pasiekti tobulą vienodumą: bulvės išlieka kiek kietos, o vermišeliai, atvirkščiai, išverdami. Sužinokite, kaip tinkamai paruošti patiekalą, žiūrėdami žemiau esantį vaizdo įrašą.
Skanus receptas su sūriu puodelyje
Jei neturite laiko pasigaminti sotaus patiekalo, puikus sprendimas – greitas makaronų puodelis su sūriu. Patiekalas gaminamas mikrobangų krosnelėje tik 15-20 minučių ir nereikalauja jokių pastangų. Jo net nereikia papildyti mėsa ar paukštiena, tenkina pats receptas. Žiūrėdami žemiau esantį vaizdo įrašą, sužinosite, kaip labai greitai pasigaminti skanų mac ir sūrį.
Susisiekus su
klasiokai
Makaronai yra universalus patiekalas, kurį galima patiekti pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir vakarienei. Priklausomai nuo rūšies, gaminimas gali skirtis, tačiau gaminimo principas visur vienodas. Žinoma, yra keletas savybių, kurias pastebėjo patyrę virėjai. Taigi, jei norite sužinoti, būtinai turite juos perskaityti.
Koks yra pagrindinis makaronų privalumas? Tai, kad jie greitai iškepa ir yra gana malonaus skonio. Ypač jei juos pagardinsite kokiu padažu ar kečupu. Vyrai mėgsta šį patiekalą dėl jo paruošimo paprastumo ir greičio, o moterys – dėl daugybės receptų ir veislių. Be to, jie yra daug naudingesni nei įprasti pusgaminiai, be to, jie yra daug pigesni, todėl galite drąsiai atsisakyti užpilų ir pradėti mokytis virti makaronus.
Jums reikės:
Prieš gaminant
Būtinai perskaitykite instrukcijas (jei yra), kurios yra ant pakuotės. Gamintojas geriausiai žino, kiek laiko užtrunka jo gaminio kepimas. Tačiau nuo viryklės geriau nepalikti, ypač jei gaminate pirmą kartą.
Atminkite, kad laikas, kurio jums reikės, skirsis priklausomai nuo makaronų rūšies. Be to, šis rodiklis priklauso nuo kviečių veislės ir sudėties. Geriau papildomai patikrinti rezultatą paklausus paieškos variklio, pvz. kaip virti makaronų ragelius».
Jei ruošiatės virti spagečius, atminkite, kad jie daug labiau nei kiti prilimpa prie keptuvės šonų ir kitų makaronų. Todėl produktus rekomenduojama nuolat maišyti, kol jie visiškai iškeps. Be to, rekomenduojama juos virti nedidelėmis porcijomis. Jei makaronų ilgis jums nesvarbus, tuomet prieš verdant rekomenduojama juos perlaužti į dvi ar tris dalis.
Nepamirškite atidžiai stebėti trijų pagrindinių dalykų: kad makaronai nepervirtų, neiškeptų ir nesuliptų. Šiuos rodiklius būtina nustatyti akimis, tačiau čia nėra nieko sudėtingo. Tiesiog pabandykite bent kartą ir nesunkiai atskirsite paruoštus makaronus nuo nepakankamai išvirtų. Nepamirškite jų paragauti.
1. Pirmiausia paruoškite puodą. Galite šiek tiek patepti riebalais, kad makaronai mažiau liptų prie šonų ir dugno. Supilkite apie tris ketvirtadalius vandens. Daugiau nereikia, nes įdėjus makaronų tūris padidės. Be to, vanduo pradės virti ir gali išsitaškyti per kraštus.
2. Puodą pastatykite ant viryklės. Įjunkite ugnį ir palaukite, kol vanduo užvirs. Kad tai įvyktų greičiau, uždenkite indą dangteliu. Taip pat galite pakelti ugnį. Tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Be skonio, druskos buvimas sumažina ir mūsų gaminių „lipnumą“.
3. Kai vanduo užvirs, tuoj pat sumažinkite ugnį. Tada supilkite makaronus į vandenį ir šiek tiek pamaišykite. Nepamirškite to, kad vanduo nustojo virti – tai normalu. Po kurio laiko viskas atsinaujins. Tada galite pradėti skaičiuoti laiką. Geriausia sutelkti dėmesį į gamintojo nurodytus indikatorius ant pakuotės. Bet kokiu atveju, jei gaminate pirmą kartą, nepalikite keptuvės.
4. Paimkite ilgą šaukštą ar bet kokį kitą prietaisą ir pradėkite maišyti makaronus. Bent pirmąsias tris minutes turėtumėte tai daryti nepaliaujamai. Tai rekomenduojama tiems, kurie nori žinoti kaip teisingai išvirti makaronus, kad jie nesuliptų... Tada galite šiek tiek sulėtinti tempą. Bet nebūtina to daryti visur (tik ragams, kriauklėms ir spiralėms).
5. Periodiškai tikrinkite, ar makaronai yra paruošti. Tai galima padaryti per 8-10 minučių nuo maišymo pradžios (arba geriausia likus 3-4 minutėms iki ant pakuotės nurodyto laikotarpio pabaigos). Pagauname vieną ar du makaronus vandenyje, kelis kartus perpūskime ir paragaukite. Jie neturėtų būti per minkšti, bet ir ne per kieti. Apskritai, geriau sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas. Kai makaronai bus skaniausi, ugnį galima išjungti.
6. Tada įstatykite kiaurasamtį į kriauklę ar bet kurį kitą kanalizaciją. Supilkite puodo turinį ir švelniai suplakite. Nepersistenkite, kad produktai nepavirstų koše. Tada leiskite jiems sėdėti dvi ar tris minutes. Čia galite rinktis: palikti makaronus ką tik išvirtus arba virti toliau (pavyzdžiui, kepti). Pirmuoju atveju tereikia turinį supilti atgal į keptuvę, o antruoju – nuplauti po šaltu vandeniu.
7. Tada ant makaronų uždėkite gabalėlį sviesto ir leiskite jam ištirpti. Galite lengvai pamaišyti, kad kiekvieną makaroną gerai apteptumėte. Tai neleis atvėsusiems produktams sulipti, o taip pat suteiks nepakartojamą kreminį skonį. Vidutiniškai viskas trunka ne ilgiau kaip vieną ar dvi minutes.
8. Taip pat galite iš karto įpilti padažo, sūrio ar kečupo – viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Ir viskas, makaronus galima patiekti ant stalo. Kaip matote, šiame procese nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia sekti instrukcijas ir jums pavyks. Tačiau būtinai išbandykite šiuos patarimus praktiškai. Taip galite visiškai suprasti kaip virti makaronus.
pastaba
Ypatingą dėmesį atkreipkite į vandens kiekį puode ir sūdymo procedūrą. Prieš pilant makaronus į indą, vanduo turi būti pasūdytas. Vandens tūris turi būti mažesnis nei trys ketvirtadaliai, kitaip užtvindysite virtuvę. Jei neketinate toliau virti, tada produktų nereikia plauti šaltu vandeniu, nes tai gali rimtai pakenkti skoniui. Daugelis pradedančiųjų virėjų į tai nekreipia dėmesio ir dėl to rezultatas nėra pats maloniausias.
Taip pat rekomenduojama pirmą kartą gaminti maistą kam nors dalyvaujant. Patyręs žmogus gali duoti rekomendacijų, o nepatyręs – kartu su jumis paragauti makaronų ir padaryti išvadą, kad yra pasiruošęs. Be to, gaminti kartu daug įdomiau. Tiesiog nesiblaškykite nuo pokalbių, kitaip galite sugadinti patiekalą.
Beje, italai, tikri makaronų ruošimo meistrai (ne tik spagečiai, bet ir rageliai, kriauklės, spiralės, lizdeliai ir kt.) gaivų patiekalą patiekia ant karštų lėkščių. Tai leidžia produktui ilgiau išlaikyti savo skonį. Įdomu, kaip italai padavėjai išeina iš šios situacijos. Greičiausiai jie naudoja specialius stovus.
Jei turite klausimų, patarimų ar pasiūlymų, kaip teisingai išvirti makaronus, būtinai rašykite juos komentaruose.
Susisiekus su