Omletas su daržovėmis: receptai keptuvėje ir orkaitėje. Omletas su daržovėmis, receptas keptuvėje

Kas gali būti paprasčiau nei omletas? Sotus, paprastas ir nebrangus patiekalas. Pavadinimas „omletas“ kilęs iš Prancūzijos. Prancūzijoje tradicinis omletas ruošiamas nepridedant pieno, miltų ar vandens. Išplakti kiaušiniai pakepinami svieste, o po to susukami arba perlenkiami per pusę. Omleto viduje dedamas bet koks įdaras, pavyzdžiui, tarkuotas kietasis sūris.

Patiekalo populiarumas

Šis patiekalas populiarus ne tik Prancūzijoje. Visame pasaulyje plakami kiaušiniai ruošiami su įvairiais įdarais: bulvėmis, sūriu, žuvimi, vištiena, kumpiu, paprikomis. Omletas patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, garnyras ar užkandis. Kaip įvairiose šalyse vadinamas omletas su daržovėmis?

Pavyzdžiui, Ispanijoje keptuvėje su svogūnais ir bulvėmis išplakti kiaušiniai vadinami „tortilja“. Be tradicinio tortilijos recepto, yra ir daugybė jos variantų, kai į kiaušinius dedama špinatų, keptų grybų, chorizo ​​dešros.

Italijoje kaip omleto įdaras naudojama mėsa, daržovės ir kelių rūšių sūriai. Šis patiekalas vadinamas „frittata“. Skandinavijos tautos ruošia plaktus kiaušinius su raudona žuvimi. Net Japonijoje šis universalus patiekalas ruošiamas naudojant ryžius arba makaronus kaip įdarą. Toks omletas vadinamas „omuraisu“ (ryžių įdaras) arba „omusoba“ (makaronų įdaras).

Rusijoje, jos šiaurės vakarų regionuose, jie ruošdavo šventinį patiekalą iš kiaušinių – „muštynių“. Į kiaušinius suberti miltus, pieną ir sviestą. Visi produktai buvo kruopščiai sumaišyti ir kepti orkaitėje.

Kalorijų rodikliai

Kiaušinių patiekalo (omleto) kalorijų kiekis priklauso nuo:

• iš ingredientų, kurie naudojami kaip įdaras;
• nuo gaminimo būdo.

1. Klasikinis omletas (du kiaušiniai, šaukštas pieno), keptas svieste - 128 Kcal / 100 g;
2. Jei į klasikinę omleto versiją pridėsite vieną pomidorą ir nedidelį svogūną, patiekalo kalorijų kiekis padidės ir sudarys 148 Kcal / 100 g;
3. Dėl sotumo į omletą galite įdėti porą griežinėlių dešros, tada jo kalorijų kiekis jau bus 247 Kcal / 100 g;
4. Maistingiausias omletas yra sūris, jame yra 332 Kcal / 100 g;
5. Patiekalas iš dviejų plaktų baltymų, su pomidorais ir paprika, virtas multivarke arba dvigubame katile, nepridedant aliejaus – mažiausiai kalorijų, tik 83 Kcal / 100 gr.

Omleto užpildymo idėjos

Užpildymo parinktys gali būti tokios:

• pomidorai, paprikos, svogūnai;
• pomidorai, sūris, kepti grybai;
• bulvės, svogūnai;
• porai, žolelės;
• žiediniai kopūstai, žalumynai;
• dešra (bet kokia) arba kumpis, pomidorai, svogūnai;
• varškės, žolelių, česnako;
• šoninė, svogūnai, pomidorai;
• baklažanai, pomidorai, žolelės;
• pomidorai, špinatai, sūris;
• kalmarai, brokoliai;
• virtos krevetės, bulvės;
• kitas.

Maisto gaminimo paslaptys

Omletas su daržovėmis pasirodys ypač skanus, jei laikysitės šių patarimų:

1. Baltymus ir trynius reikia išplakti atskirai, o tada sujungti į vieną masę;
2. Jei pieno nėra, į kiaušinių mišinį galima įpilti šiek tiek grietinėlės, mineralinio vandens ar kefyro;
3. Optimalus skysčio kiekis – pusė kiaušinio lukšto vienam kiaušiniui;
4. Kad gatavas patiekalas būtų tankesnės konsistencijos, į išplaktus kiaušinius galite įberti manų kruopų arba miltų;
5. Omletą geriau virti keptuvėje, po laisvai uždarytu dangčiu, tada jis pasirodys purus;
6. Patiekalas pasirodys labai sodrus ir apetiškas, jei į kiaušinių mišinį vietoj pieno įpilsite porą šaukštų mineralinio vandens;
7. Kad omletas būtų minkštas, geriau jį pakepinti svieste;
8. Daržovės, dedamos į omletą, turi būti termiškai apdorotos. Norėdami tai padaryti, jie šiek tiek troškinami keptuvėje ir užpilami kiaušinių mišiniu.

Omleto receptas su daržovėmis keptuvėje

Vakarienę paruošite per dvidešimt minučių. Tam reikalingi patys įperkamiausi produktai – daržovės ir kiaušiniai.

Maisto gaminimas taip:

Omletas su daržovėmis ir raudona žuvimi

Ingridientai:

• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• pienas (vanduo, grietinėlė) - 3 šaukštai. šaukštai;
• pusė raudonosios paprikos;
• šiek tiek sūdyta raudona žuvis - 100 gr .;
• kietasis sūris - 100 gr .;
• susmulkinti žalumynai (geriausia krapai) - Art. šaukštas;
• šparaginės pupelės (virtos) - 200 gr.;
• du vidutiniai pomidorai;
• Art. šaukštas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• pipirų, druskos pagal skonį.

Kalorijų kiekis: apie 360 ​​Kcal / 100 g.

Virimo etapai:

• susmulkinti daržoves (pomidorus, pupeles, paprikas);
• sudėkite paruoštus daržovių ingredientus į keptuvę;
• supilkite aliejų;
• kepti, kol suminkštės;
• dubenyje gerai išplakti kiaušinius su pienu;
• į kiaušinius suberkite smulkiai tarkuotą sūrį ir smulkintus krapus;
• supilkite daržoves su kiaušinių mišiniu;
• ant viršaus uždėkite žuvį, supjaustykite mažais gabalėliais;
• virkite uždengę.

Šeimos omletas – idealus patiekalas sotiems pusryčiams

Ingridientai:

• šaldyta žuvis (bet kokia) - 300 gr.;
• vienas pomidoras;
• viena morka;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• penki kiaušiniai;
• penki šaukštai. šaukštai pieno (mineralinis vanduo, grietinėlė ar kefyras);
• nedidelė krūva žalių svogūnų;
• prieskoniai pagal skonį;
• du šaukštai. šaukštai aliejaus.

Kalorijų kiekis: apie 180 Kcal / 100 g.

Virimo algoritmas:

• atitirpinti dvi vidutiniškai sušaldytas skerdenas (jūsų pasirinkimas – menkė, polakas, jūrų lydeka);
• nusausinkite popieriniu rankšluosčiu;
• supjaustyti gabalėliais;
• kepti aliejuje (saulėgrąžų arba alyvuogių);
• supjaustykite morkas ant smulkios trintuvės;
• smulkiai supjaustykite svogūną;
• pomidorą supjaustykite kubeliais arba griežinėliais;
• atskiroje keptuvėje išspauskite daržoves;
• derinkite juos su žuvimi;
• pagardinti prieskoniais;
• kiaušinius išplakti su pienu;
• supilkite ingredientus su gautu mišiniu;
• Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Omletas su cukinijomis ir pomidorais orkaitėje

Vakarienei galima paruošti ir skanų ir sultingą omletą su daržovėmis. O norėdami sumažinti patiekalo kaloringumą, kepkite jį orkaitėje.

Ingridientai:

• penki kiaušiniai;
• dvi skiltelės česnako;
• ketvirtadalis stiklinės mineralinio vandens;
• pomidorai - 2 vnt .;
• vienos cukinijos nuluptos nuo odelės ir sėklų;
• Art. šaukštas miltų;
• du žiupsneliai druskos;
• juodųjų pipirų plaktukai - ant peilio galo;
• žiupsnelio Provanso žolelių;
• žalumynai pasirinktinai;
• desertinis šaukštas alyvuogių aliejaus.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis: apie 155 Kcal / 100 g.

Paruošimas:

• paruošti formą aukštomis kraštinėmis;
• dugną ir šonus patepkite aliejumi;
• cukinijas sutarkuokite per stambią tarka;
• padėkite jį ant formos dugno;
• pomidorus nulupkite, supjaustykite gabalėliais (kubeliais, kubeliais) ir suberkite į cukinijas;
• smulkiai supjaustykite česnaką;
• jais pabarstykite daržoves;
• Pagardinti;
• kiaušinius išplakti su druska ir miltais;
• įpilkite mineralinio vandens;
• vėl išmaišykite kiaušinių mišinį;
• daržovių masę užpilkite kiaušiniais;
• pašaukite į orkaitę 20 minučių (kepimo temperatūra 200 laipsnių);
• gatavą patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Menemen su daržovėmis

Menemen – turkiškas omletas su daržovėmis pusryčiams. Tai omletas su pomidorais, svogūnais, paprikomis. Paprastas ir sotus maistas tradiciškai patiekiamas kiekvienuose namuose.

Ingridientai:

• du kiaušiniai;
• du dideli pomidorai;
• viena didelė paprika;
• vidutinio dydžio svogūnas;
• juodųjų pipirų (arba čili pipirų), druskos;
• šaukštas šv. saulėgrąžų aliejus.

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis: apie 140 Kcal / 100 g.

Gaminame taip:

• gabalėliais supjaustytą svogūną ir pipirus pakepinkite keletą minučių keptuvėje su sviestu;
• kol daržovės kepa, paruoškite pomidorus – sutarkuokite;
• pridėti pomidorų į daržoves;
• uždenkite, troškinkite 5-7 minutes;
• tada į daržoves įmuškite kiaušinius;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• virkite nuo trijų iki penkių minučių, nuolat maišydami;
• Gatavą patiekalą pabarstykite čili pipirais (jei norite, galite pabarstyti nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio).

Dietinis daržovių omletas lėtoje viryklėje

Dietiniam omletui paruošti naudojami tik baltymai ir jis gaminamas multivarke, su minimaliu aliejaus kiekiu.

Ingridientai:

• dvi voverės;
• pusantros g. šaukštai mineralinio vandens;
• druskos;
• mažas svogūnas;
• du šaukštai. šaukštų konservuotų arba šaldytų žaliųjų žirnelių (vietoj žirnių galima naudoti žiedinį kopūstą);
• vienas vidutinio dydžio pomidoras;
• desertinis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• Art. šaukštas smulkintų žalių svogūnų arba krapų.

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis: apie 85 Kcal / 100 g.

Virimo etapai:

• į dubenį supilkite aliejų;
• pridėti pjaustytų svogūnų;
• lengvai pakepinti;
• į svogūnus suberkite pomidorus, žirnelius (arba virtą kalafiorą);
• į baltymus įberkite druskos, plakite;
• įpilkite vandens ir vėl išmaišykite;
• baltymų mišinį užpilti ant daržovių;
• kepkite režimu "Kepimas" 15 minučių.

Skanu mikrobangų krosnelėje – minimalus kalorijų kiekis ir didžiausia nauda

Tai ne tik greitas kiaušinių omleto su šaldytomis daržovėmis receptas. Tai taip pat dietinis, mažai kaloringas patiekalas, kuris gaminamas be aliejaus mikrobangų krosnelėje.

Ingridientai:

• šaldytos daržovės - 100 gr.;
• du šaukštai. šaukštai mineralinio vandens (pieno);
• trys kiaušiniai;
• prieskonių pagal skonį (sausos Provanso žolelės, bazilikas, česnakas, krapai ir kt.).

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis: apie 95 Kcal / 100 g.

Paruošimas:

• sudėkite daržoves į stiklinį indą (atšildyti nereikia);
• dubenyje gerai išmaišykite kiaušinius su prieskoniais ir druska;
• daržoves užpilkite kiaušiniais;
• įdėti indą į mikrobangų krosnelę;
• įjunkite 10-15 minučių visu pajėgumu;
• gatavą patiekalą galima papuošti rozmarino šakele.

Toks patiekalas kaip omletas su daržovėmis sunkiai sugadinamas. Net jaunos ir nepatyrusios šeimininkės sugebės paruošti šį paprastą ir nesudėtingą patiekalą. O kad būtų dar skaniau, padės paprasti patarimai:

1. Norint paruošti skanų ir švelnų omletą, kiaušiniai turi būti švieži;
2. Kad omletas pasirodytų sodrus, pirmiausia jį reikia virti ant stiprios ugnies. Ir tada ant silpnųjų;
3. Kad omletas būtų kreminio skonio, į kiaušinius galite įpilti šaukštelį majonezo arba riebios grietinės;
4. Kiaušinius plakite tik šluotele arba šakute;
5. Kad kiaušinių ir daržovių patiekalas būtų sotesnis, į jį galite įdėti virtos paukštienos ar jūros gėrybių.

Gero apetito!

Žodis „omletas“ yra prancūzų kilmės. Penktojoje respublikoje šis patiekalas yra vienas iš nacionalinių, o kiekvienas kulinaras gaminimo meno pradeda mokytis nuo omleto.

Klasikinis prancūziškas omletas neleidžia jokių inkliuzų. Tai paukščių kiaušiniai, išmaišyti, bet neplakti, iš abiejų pusių apkepti keptuvėje su sviestu.

Daržovių omletų variacijos

Mūsų šalyje visus patiekalus įprasta vadinti omletu, kurio pagrindinis ingredientas, kuriame telpa visi komponentai, yra kiaušiniai. Įvairūs priedai, dedami į šį patiekalą, neatpažįstamai pakeičia jo skonį, tačiau vis tiek jį vadiname omletu.

Rusijoje į omletą panašus patiekalas buvo vadinamas trūkčiotu – tai omletas su dribsniais, miltais ar bulvėmis. Gali būti saldus – su cukrumi ir uogomis.

Ispanijoje omletas su daržovėmis vadinamas tortilija. Pagrindinis tortilijos ingredientas yra žolelių bulvės.

Italijoje jie mėgsta frittata – omletą su daržovėmis ir sūriu. Į jį dažnai dedama rūkytos mėsos ir dešros.

Irane omletas nėra gaminamas su pienu, tačiau į jį dedama daug kvapnių aštrių žolelių ir vadina tai juokingu žodžiu „kyukyu“.

Su brokoliais

• Brokolių galvutę reikia išardyti į žiedynus ir pasirinkti 7-8 vienodo dydžio gabalėlius, kurių kiekvienas sveria 30-40 g.
• Užvirinkite vandenį ir druską pagal skonį. Virkite brokolius penkias minutes. Nupilkite vandenį, o žiedynus padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte vandens perteklių.
• Į dubenį įmuškite tris kiaušinius, įpilkite pusę stiklinės pieno, įpilkite druskos, maltų pipirų ir muskato riešuto.
• Šakute, bet ne blenderiu išplakite kiaušinius taip, kad gautumėte marmurinį „kokteilį“.
• Keptuvėje ištirpinkite 70 g sviesto. Įdėkite brokolių žiedynus ir apkepkite iš visų pusių. Galima šiek tiek pabarstyti džiūvėsėliais. Omleto mišinį užpilkite ant kopūstų, uždenkite ir pašaukite į karštą orkaitę 10 minučių.

Omletas su daržovėmis orkaitėje pasirodo ypač skanus, nes išlaiko savo minkštumą ir yra gerai prisotintas aromatais. Tuo pačiu principu ruošiamas omletas su žiediniais kopūstais.

Su cukinijomis ir svogūnais

Omletui su daržovėmis reikia stiprių sultingų vaisių. Siūlome paimti jaunas cukinijas su plona odele ir neprinokusiomis sėklomis:

• Vieną 300-400 g sveriančią cukiniją nuplaukite ir daržovių skustuku supjaustykite skaidriais kaspinėliais.
• Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
• Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame pakepinkite svogūną. Kai lengvai paruduos, suberkite į ją cukinijas. Visą laiką maišydami patroškinkite ant stiprios ugnies dar 7 minutes.
• Nuimkite keptuvę nuo ugnies arba sumažinkite iki minimumo.
• Į dubenį įmuškite du kiaušinius, supilkite ketvirtadalį stiklinės pieno, įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto. Kruopščiai išplakti.
• Omleto mišinį supilkite į daržoves ir uždenkite. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių.

Su greitai užšaldytų daržovių asorti

Omleto su daržovėmis receptų yra labai daug. Jam tinka net susmulkintų šaldytų daržovių mišinys. Jis turi būti atšildytas kambario temperatūroje, o tada naudojamas inde:

• Keptuvėje pakepinkite svogūnus, suberkite į ją daržoves ir troškinkite 12-15 min.
• Dubenyje išmaišykite 6 kiaušinius, įpilkite pusę stiklinės pieno, įpilkite druskos, pipirų ir muskato riešuto.
• Norėdami gauti purų omletą su daržovėmis, atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius, o pieną pakaitinkite iki kambario temperatūros. Omleto mišinio kildinimo paslaptis – kad visi ingredientai būtų vienodos temperatūros ir nebūtų per šalti. Baltymus išplakti iki stiprių putų, atsargiai sumaišyti su tryniais ir pienu.
• Supilkite ant daržovių ir sandariai uždenkite. Pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.
• Po to porai minučių nuimkite dangtį ir leiskite skysčio pertekliui išgaruoti, o omletas pasidengs pluta.

Su pomidorais ir sūriu

Štai dar vienas omleto su daržovėmis receptas:

• Šviežius mėsiškus pomidorus reikia supjaustyti griežinėliais ir įdėti į karštą keptuvę su aliejumi, įdėti baziliko lapelių. Pomidorai puikiai dera su šiuo augalu, todėl rekomenduojame į visus pomidorų omletus dėti šviežio arba sauso baziliko.
• Toliau reikia paimti tris ar keturis kiaušinius ir sudaužyti į du dubenėlius – viename trynius, kitame baltymus. Nugalėk abu.
• Trynius sumaišykite su tarkuotu sūriu ir supilkite į pomidorus. Išmaišykite.
• Švelniai ir greitai įmaišykite kiaušinių baltymus.
• Pašaukite į karštą orkaitę 5-7 minutėms.

Šis omletas su daržovėmis yra purus ir įdomios tekstūros.

Su bulvėmis

Omletas su bulvėmis primena rusišką trūkčiojimą ir ispanišką tortiliją. Jam jums reikia:

• svogūnas;
• virtos bulvės;
• kiaušiniai;
• pienas;
• druskos;
• pipirų;
• muskato riešutas;
• rozmarinas.

Pradėkime:

1. Svogūnų žiedus reikia pakepinti augaliniame aliejuje iki minkštos ir auksinės rudos spalvos. Tada jis turi būti pašalintas, o jo vietoje bulvės, supjaustytos lėkštėmis - 150 gramų.
2. Jis turėtų būti traškus. Jei sutrinkite su miltais, greičiau susidarys plutelė, o bulvės pasirodys ypač skanios.
3. Bulves uždenkite pakepintais svogūnais, atsargiai išmaišykite, kad nepavirstų koše.
4. Supilame ant keturių kiaušinių, įdedame šaukštą grietinės, pabarstome prieskoniais ir keliais švelniais sukamaisiais judesiais, kad kiaušiniai prarastų vientisumą ir šiek tiek susimaišytų su likusiais ingredientais.
5. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir padidinkite šilumą iki didelės.

Po 5-7 minučių skanus omletas su daržovėmis bus paruoštas naudojimui.

Su dešra ir daržovėmis

Ši omleto versija yra artima itališkam frittate. Apeniniečiai labai mėgsta omletą su daržovėmis ir dešra:

• Virtą dešrą su riebalais reikia supjaustyti ne didesniais kaip 7 mm storio apskritimais.
• Juos reikia apkepti iš abiejų pusių ir supjaustyti kubeliais.
• Sumaišykite 4 kiaušinius su pienu (1/4 puodelio) ir smulkintu baziliku.
• Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su lydytu sviestu.
• Nusiųskite ten dešrą.
• Omleto mišinį supilkite į keptuvės vidurį.
• Greitai išmaišykite visus ingredientus.
• Omletą su daržovėmis pašaukite į orkaitę, maksimaliai įkaitintą.

Maždaug po dešimties minučių jis bus paruoštas ir galėsite pradėti valgyti.

Su žalumynais

Norėdami paruošti šią omleto versiją, turite sukaupti kelių rūšių kvapiųjų salotų žalumynų. Omletui idealiai tinka petražolės, krapai, kalendra, špinatai, rukola, bazilikas, salierai, porai ir garstyčios.

Paimkite po truputį kiekvienos rūšies žalumynų ir supjaustykite kuo smulkiau. Dubenyje ištirpinkite kiaušinius su tiršta grietinėle ir trupučiu druskos. Ten sudėkite visus žalumynus ir išmaišykite. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį omleto mišinį. Uždenkite ir nusiųskite į orkaitę. Esant maksimaliai temperatūrai, kiaušiniai sutrauks per 10–12 minučių.

Šis pavasarinis omletas – tai naudingų mikroelementų ir vitaminų lobis.

Su baklažanais ir šonine

Omletui reikia:

• vienas jaunas baklažanas be kartumo;
• maži vyšniniai pomidorai;
• šoninės arba kumpio;
• česnakai;
• bazilikas;
• kiaušiniai;
• kremas.

Dabar pradėkime:

1. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.
2. Išspauskite vieną česnako skiltelę, suberkite pomidorų puseles ir susmulkintą baziliką.
3. Uždenkite ir sumažinkite šilumą.
4. Kitoje keptuvėje apkepkite šoninės griežinėlius, kol riebalai taps skaidrūs.
5. Dubenyje išmaišykite kiaušinius ir grietinėlę.
6. Daržoves dėkite ant šoninės, supilkite kiaušinius. Išmaišykite, kad kiaušinių mišinys prasiskverbtų per visus sluoksnius.
7. Uždenkite ir palikite ant viryklės ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos. Omleto sūdyti ir pipiruoti nereikia – šoninėje esančių prieskonių dažniausiai visiškai pakanka.

Su jūros dumbliais

Šio neįprasto omleto gaminimas neužtrunka ilgiau nei bet kurio kito, nes jame naudojamos konservuotos daržovės – jūros dumbliai ir kukurūzai, saulėje džiovinti pomidorai ir šviežias lengvai sūdytas fetos sūris. Skaniausia bus, jei šį omletą su daržovėmis iškepsite keptuvėje. Jo paruošimo receptas yra toks:

• Kiaušinius (4 vnt.) reikia sumaišyti su pienu arba grietinėle (90 g) ir įberti žiupsnelį muskato riešuto.
• Sudėkite jūros dumblius ir kukurūzus į keptuvę. Įpilkite sviesto ir išmaišykite visus ingredientus.
• Ant viršaus sutrupinkite sūrį ir pomidorus.
• Ant jų užpilkite kiaušinių omleto mišinį.
• Kepkite ne ilgiau nei bet kurį kitą omletą.

Vietoj konservuotų kukurūzų galite naudoti šviežius kukurūzus. Tokiu atveju teks virti vandenyje be druskos, nupjauti grūdelius ir panaudoti inde.

Mikrobangų omletas

Norėdami paruošti omletą, turite paimti:

• dvi dešrelės;
• orkaitėje džiovinti rudi baltos arba juodos duonos kubeliai;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• kiaušiniai;
• pieno.

Paruošimas atrodo taip:

1. Nulupkite dešreles nuo plėvelės ir kepkite mikrobangų krosnelėje pusantros minutės.
2. Į stiklinį puodelį sudėkite skrebučius ir kubeliais pjaustytas dešreles.
3. Susmulkinkite krapus ir žaliuosius svogūnus.
4. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai suplakite su pienu. Ten pridėkite pjaustytų žalumynų.
5. Omleto mišinį užpilkite ant dešrelių su džiūvėsėliais ir pašaukite į orkaitę dviem su puse minutės maksimalia galia.

Omletas pita duonoje

Šis patiekalas labiau primena meksikietišką burito, o ne patį omletą, tačiau neatsitiktinai jį įtraukėme į omletų su daržovėmis receptų sąrašą. Į mažo skersmens keptuvę sudėkite didelį ploną paplotį. Ant jo pilamas gana tirštas kiaušinių ir daržovių mišinys, uždengiamas laisvais pyrago krašteliais ir apkepamas iš abiejų pusių.

Patiekalui paruošti reikia labai plonos pitos duonos ir maždaug 15 cm dugno skersmens keptuvės.

Įdarui užtenka:

• vienas kiaušinis;
• šaukštas riebios grietinėlės;
• įvairios šviežios žolelės;
• mocarela sūris;
• tarkuoto muskato riešuto;
• šiek tiek bulvių krakmolo.

Tai atrodo taip:

1. Į keptuvės dugną pilamas šiek tiek aliejaus.
2. Lavašas dedamas ant jo taip, kad jo kraštai išsikištų už indo ribų.
3. Kiaušinis sumušamas į dubenį, sumaišomas su grietinėle, muskato riešutu ir krakmolu.
4. Į šį mišinį sutrupinamas sūris ir žolelės. Tada visa tai perkeliama į pita duoną ir tvarkingai suvyniojama kaip į voką.
5. Ant silpnos ugnies iš pradžių apkepama iš vienos, o paskui iš kitos pusės.

TM "Rud"

Kepti kiaušiniai su daržovėmis

Pusryčiams puikiai tiks kiaušinienė su daržovėmis! Tai soti, skanu ir sveika!

Ingridientai

Kepkite mišinį neatšildytą karštame aliejuje 5-8 minutes, pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį. Keptuvėje keptose daržovėse padarykite 3 įdubimus, įmuškite į juos vieną kiaušinį ir pakepinkite dar 3-5 minutes. ant silpnos ugnies, neuždengus. Patiekite karštą.

Klasikinis omletas su šaldytomis daržovėmis

15 minučių lengvi pusryčiai

• Neatšildydami, sudėkite daržoves į keptuvę.
• Virkite keletą minučių.
• Uždenkite ir virkite 7 minutes.
• Į atskirą indą išmuškite kiaušinius, įpilkite pieno, pipirų ir druskos. Plakti.
• Į mišinį suberkite smulkiai pjaustytas žoleles (krapus, petražoles ir kt.).
• Supilkite preparatą tiesiai ant daržovių.
• Omletą su daržovėmis pakepinkite dar 7-8 minutes.

Kadangi visas omleto su daržovėmis kepimas keptuvėje užtruks iki 15 minučių, šis receptas suteiks papildomo laisvo laiko, kurį galėsite skirti sau.

Serbiški pusryčiai arba omletas su daržovėmis ir fetos sūriu (sūriu)

Omletas su daržovėmis ir fetos sūriu taip pat kepamas keptuvėje. Jo žievelė yra fetos sūris arba minkštas sūris. Tai suteikia patiekalui ypatingą pikantišką skonį ir puikiai dera su daržovėmis. Originaliame recepte yra aitriųjų čili pipirų, tačiau galite lengvai apsieiti ir be jo. Tada omletas bus švelnesnis ir dietiškesnis.

20 minučių lengvi pusryčiai

Ingridientai

• Į keptuvę supilkite aliejų, pašildykite ir pakepinkite kubeliais pjaustytą papriką.
• Tais pačiais kubeliais supjaustykite cukiniją ir pakepinkite su pipirais.
• Sudėkite pjaustytus pomidorus ir dar šiek tiek pakepinkite.
• Sumuškite kiaušinius, įberkite į juos fetos sūrio, pagal skonį druskos ir pipirų.
• Suplakite mišinį. Tada supilkite į keptuvę taip, kad uždengtų visas daržoves.
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir ant nedidelės ugnies apkepkite omletą su daržovėmis ir fetos sūriu, kol suminkštės.
• Gatavą omletą pabarstykite žolelėmis ir baziliku.

Šio tipo omletas skanesnis nei tik su daržovėmis. O ryškiai raudonųjų pipirų, pomidorų ir sodriai žalio baziliko derinys suteikia šiam patiekalui nuostabią išvaizdą.

Omletas su daržovėmis, vištiena ir sūriu, virtas orkaitėje

Jei pavargote valgyti keptus kiaušinius arba gydytojai rekomenduoja pakeisti mitybą, omletą galite išsikepti orkaitėje. O kad patiekalas būtų sotus, į jį, be daržovių, pridėkite minkštos vištienos ir tarkuoto kietojo sūrio.

30 minučių lengvi pusryčiai

Ingridientai

• Vištienos mėsą (geriausia krūtinėlę) nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
• Įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite, kol susidarys auksinė plutelė.
• Nulupkite ir supjaustykite papriką mažais gabalėliais. Įdėkite jį į keptą mėsą.
• Susmulkinkite pomidorus.
• Kiaušinius išplakti su pienu, įberti druskos.
• Mėsą ir pipirus iš keptuvės perkeliame į karščiui atsparų indą, suberiame pomidorus, užpilame plakta mišiniu, tolygiai pabarstome tarkuotu sūriu.
• Dedame į orkaitę ir kepame. Vidutiniškai tai trunka 12–15 minučių.

Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis. Nors yra ir kitas variantas: į pieno ir kiaušinių mišinį galima dėti žalumynų. Tada jis bus nebe viršuje, o viduje.

Jei nenorite maišytis su mėsa, tuomet galite ją pakeisti dešra ar dešrelėmis. Tada gaunasi toks pat omletas su daržovėmis, tik su dešra ir sūriu.

Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Jei dešros nėra, galite naudoti šoninę. Tada gaunama kiaušinienė su daržovėmis ir šonine, kuri irgi labai skani.

Kiekviena šeimininkė kasdien susiduria su ta pačia problema: kaip maitinti namiškius? Yra daug įdomių ir skanių patiekalų, tačiau jų paruošimas paprastai užima daug laiko. Gerai turėti sandėlyje unikalų receptą, kuris leis per kelias minutes pagaminti tai, kas tikrai patiks kiekvienam. Tikrai yra toks „skubėjimo“ variantas. Tai omletas su daržovėmis.

Kvapus malonumas

Omletą išrado prancūzai. Iš pradžių šis patiekalas buvo plakta kiaušinių masė, kepta keptuvėje svieste. Mišinyje neturi būti pašalinių medžiagų, tokių kaip pienas, miltai ar vanduo. Be to, buvo įprasta plakti tik rankomis. Bėgant metams šis receptas patyrė daugybę pokyčių, atsirado visiškai naujas patiekalas – omletas su daržovėmis. Šiais laikais žinoma dešimtys jo paruošimo būdų. Galite apsvarstyti vieną iš jų, kuris labiau primena troškinį, nes jame yra šie produktai: 4 kiaušiniai, 3 mažos bulvės, ½ svogūno ir pusė paprikos ankšties, taip pat šiek tiek maltų pipirų, 2 šaukštai rūgštaus. grietinėlės ir druskos. Jei pageidaujate, galite naudoti žalumynus. Pavyzdžiui, paimkite krūvą špinatų.

Omletas su daržovėmis ruošiamas taip:

1. Išvirkite bulves. Tada jį reikia nulupti ir supjaustyti apskritimais arba griežinėliais.
2. Paprikos minkštimą supjaustykite griežinėliais, o nuluptą svogūną – pusžiedžiais. Po to paruoštus patiekalus sudėkite į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Špinatus susmulkinkite, suberkite į verdantį mišinį ir porą minučių troškinkite.
4. Į kitą keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. Po to išdėliokite bulves, ant viršaus dėkite keptas daržoves.
5. Kiaušinius gerai išplakite mikseriu, suberkite likusius ingredientus ir gautu mišiniu užpilkite produktus.

Vos per kelias minutes bus paruoštas skanus omletas su daržovėmis.

Vienuoliški receptai

Apetitiškai virti galima ne tik keptuvėje. Suzdalio vienuoliai tam naudojo krosnį. O šiais laikais pagal jų originalų receptą tokį pat omletą galima pagaminti su Iš produktų, kurių jums reikia tik: 3 žalių kiaušinių, 0,5 stiklinės pieno, česnako skiltelės, ketvirtadalio puodelio kapotų kopūstų, druskos, pusės ropės gumbo. ir morka, 20 gramu augalinio aliejaus ir viskas 2 gramai garstyciu.

Virimo procesas nėra sunkus:

1. Kiaušinius išplakti su druska ir pienu.
2. Česnakas turi būti sutraiškytas, o daržovės – savavališkai susmulkintos. Gabaliukų dydis ir forma priklauso tik nuo kulinarijos specialisto pageidavimų.
3. Į įkaitintą keptuvę iš pradžių dėkite česnaką, o paskui likusias daržoves. Šiek tiek pakepinkite juos 3-4 minutes.
4. Produktus supilti į kiaušinių masę ir keptuvę pašauti į orkaitę.

Daugiau jokių veiksmų nereikia. Pažodžiui per 5-7 minutes omletas paruduos paviršiuje. Tada galite saugiai jį pristatyti.

Kalorijų pasirinkimas

Specialistai teigia, kad būtent pusryčiai suteikia žmogaus organizmui jėgų visai dienai į priekį. Todėl rytinis maistas turėtų būti kuo kaloringesnis. Kad nereikėtų anksti keltis ir ilgai stovėti prie viryklės, galite gaminti ką nors lengvo, bet maistingo. Pavyzdžiui, omletas su daržovėmis ir sūriu. Tai puikiai tinka pilnai dienos pradžiai. Tokiam patiekalui reikės: 4 vištienos kiaušinių, druskos, saldžiosios paprikos ankšties, pomidoro, baklažano, maltų pipirų, bet kokių žalumynų ir 50 gramų sūrio.

Virti reikia etapais:

1. Baklažaną supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms. Tai būtina, kad produktas nebūtų kartaus skonio.
2. Likusias daržoves supjaustykite (pipirus - griežinėliais, pomidorą - griežinėliais), o sūrį sutarkuokite.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, tada apkepkite pjaustytas daržoves.
4. Maistą užpilkite iš sūrio ir plaktų kiaušinių mišiniu.
5. Visą šią masę pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais, o tada uždenkite ir palikite ant viryklės kepti.

Gatavą produktą teks įdėti į lėkštę mentele ir papildyti šviežiomis žolelėmis.

Naujos taisyklės

Šiais laikais visuotinai priimta, kad omletas turėtų būti sudėtingesnės sudėties. Į jį taip pat dažnai dedami mėsos gaminiai. Pavyzdžiui, omletas, keptas su daržovėmis, ruošiamas iš šių ingredientų: 4 kiaušiniams - 2 pomidorai, malta paprika, 1 svogūnas, pusė paprikos, stiklinė šviežio pieno, 60 gramų miltų, druska ir 150 gramų šoninės, kumpio ar bet kokios dešros.

Virimo seka:

1. Nulupkite svogūną.
2. Visus produktus (daržoves ir mėsą) supjaustykite kubeliais. Iš pomidorų galite iš anksto išspausti sultis, kad jos netrukdytų kepti.
3. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį mėsos gaminius.
4. Kepkite juos kartu ir perkelkite į kepimo indą.
5. Ant viršaus paskleiskite likusias daržoves.
6. Įprastu plaktuvu išplakite kiaušinius. Palaipsniui suberkite druską, miltus, pieną ir pipirus.
7. Paruoštą masę supilkite į formą ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui.

Gaminio paruošimą galima patikrinti persmeigus degtuku ar bet kokiu mediniu pagaliuku. Iškepusi masė bus pakankamai tvirta, kad nepriliptų prie daikto.

Populiarus patiekalas

Omletai su daržovėmis ir žolelėmis randami įvairiose nacionalinėse virtuvėse. Tiesa, kiekviena tauta turi savo ypatybių. Pavyzdžiui, ispanai į plaktus kiaušinius visada deda keptų bulvių ir svogūnų. Amerikiečiai kaip priedą naudoja sūrį ir kumpį. Italai kiaušinių masę dažnai derina su grybais ar makaronais. O japonai kepimui naudoja vištieną ir ryžius. Tačiau paprasčiausias „tarptautinis“ variantas apima: ½ saldžiosios paprikos ankšties, 4 kiaušinius, druską, 2 pomidorus, 100 gramų pieno, žoleles ir maltus pipirus.

Virimo procesas trunka tik 20 minučių. Tam jums reikia:

1. Atsitiktinai supjaustykite daržoves ir kepkite keptuvėje nepridedant aliejaus. Sūdyti nebūtina, kad nesukeltų gausios sulčių gamybos.
2. Likusius produktus sutrinkite paprasta šakute ir gautu mišiniu užpilkite daržoves.
3. Keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir palaikykite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Jei norite, kad omletas būtų tankesnis, į kiaušinių mišinį galite įberti šiek tiek miltų ar sėlenų.

Šios kiaušinienės su daržovėmis receptą tėvai atnešė iš atostogų Arkhipo-Osipovkoje, Krasnodaro teritorijoje. Tada buvau labai mažas – turbūt apie 5 metus. Receptas patiko visai šeimai. Juk šviežių daržovių ir kiaušinių skonio derinimas – puiki mintis pusryčiams. Pagal šį receptą kiaušinienę verdame iki šiol, nors praėjo daugiau nei 30 metų. Pabandyk tai! Manau, kad ir šie pusryčiai nepaliks abejingų!

Norėdami virti kiaušinienę su daržovėmis, mums reikia:

• Saldžiosios paprikos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 didelė galva
• Švieži pomidorai - 2-3 vnt. (prinokęs, raudonas, sultingas)
• Kiaušinis - 4 vnt. (2 vnt. vienai porcijai)
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Liesas aliejus – kepimui

Kaip virti kiaušinienę su daržovėmis

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Baigiant kepti įdedu 0,5 a.š. šaukštai cukranendrių cukraus – tai suteikia patiekalui saldaus skonio, kompensuoja pomidorų rūgštingumą.
2. Paprikas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Suberkite į svogūną ir pakepinkite dar 2-3 minutes, kol suminkštės.
3. Pats laikas įdėti kubeliais pjaustytus pomidorus. Nuo pomidorų žievelės nuimti nereikia – jos gatavame patiekale praktiškai nesijaučia. Po to, retkarčiais pamaišant, reikia atsikratyti drėgmės pertekliaus, kurį išskirs pomidorai. Troškinkite 5 minutes atidarę dangtį, kad gautumėte reikiamą konsistenciją. Mūsų plaktos kiaušinienės pagrindas yra paruoštas.
4. Dabar į gautą pagrindą įmušame kiaušinius, pasūdome, pipiriname ir, uždengę dangčiu, kepame 3-5 minutes, kad baltymas taptų baltas.

Štai ir viskas, mūsų kiaušinienė su daržovėmis yra paruošta!

Patiekite karštą, karštą, ant viršaus pabarstykite šviežiais krapais ar petražolėmis.

Tokią kiaušinienę galite valgyti įvairiai. Kažkas nori sumaišyti kiaušinius su daržovėmis ir tada valgyti, o kažkas pirmiausia valgo daržoves, o paskui pačius kiaušinius. Tavo pasirinkimas!